做一個溫暖的人。做一個愛笑的人。高興，就笑，讓大家都知道。悲傷，就哭，然后當作什么也沒發(fā)生?？鞓凡⒍萌绾慰鞓贰＿^最本源的生活，做最真實的自己。下面是小編給大家分享的一些有關于初級茶藝師考試題與答案的內容，希望能對大家有所幫助。
初級茶藝師考試題與答案
1、茶藝館經理的主要職責有（）A、安排員工的班次，核準考勤表B、每天負責準備好充足的貨品及用品C、接受或謝絕賓客的預訂D、將賓客平均分配到不同的區(qū)域，平衡工作量答案A
2、唐代茶葉的種類有（）A、綠、白、粗、散茶B、粗、散、末、餅茶C、團、粒、末、餅茶D、黃、粒、粗、散茶答案B
3、防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，水分含量過高，避免（）和陽光直射A、高溫干燥B、低溫干燥C、高溫高濕D、低溫低濕答案C
4、基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及（）的黃茶類共等六大類A、大部分發(fā)酵B、重發(fā)酵C、部分發(fā)酵D、輕微發(fā)酵答案C
5、在泡茶過程中，如果（）、樣式與茶具、環(huán)境不協調，“品茗環(huán)境”就不會優(yōu)雅的A、服裝B、發(fā)型C、配飾D、心態(tài)答案A
6、唐代飲茶風盛的主要原因是（）A、社會鼎盛答案c
7、白茶品飲時，沖泡大約10分鐘后，茶湯（），此時，方可端杯品嘗A、呈杏黃色B、呈綠黃色C、呈淺黃色D、呈橙黃色答案D
8、冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）A、寒性強B、溫和適中C、熱性強D、醇厚鮮爽答案C
9、茶藝服務人員在為信奉佛教的賓客服務時，可行（）A、合十禮B、鞠躬禮C、注目禮D、伸手禮答案A
10、下列（）職責不屬于茶藝館迎賓員的主要職責A、幫助賓客存放衣帽雨傘等物品B、接受或婉轉謝絕賓客的預訂C、及時檢查茶館設備的狀況，做好維護保養(yǎng)工作D、通知區(qū)域領班或服務員，及時送上茶單及其他服務答案C
11、清飲紅茶品飲時，要（）A、先觀其色，再聞其香B、先嘗其味，再聞其香C、先聞其香，再觀其色D、先嘗其味，再觀其色答案C
12、開展道德評價時，（）對提高道德品質修養(yǎng)最重要A、批評檢查他人B、相互批評C、相互攀比D、自我批評答案D
13、在沖泡條索松散的武夷水仙烏龍茶時，投干茶用量以（）A、喝茶人的多少來定B、壺的二三成滿C、壺容積的八成滿為宜D、喝茶人的口味為主要的投茶依據，沒有其他的要領答案C
14、丁謂創(chuàng)制龍鳳團餅茶并撰《北苑茶錄》是在（）時期A、唐代B、宋代C、明代D、清代答案B
15、在以下有關權益的表述中，不屬于勞動者權利的是（）A、享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利B、取得勞動報酬的權利C、休息休假的權利D、要求被錄用權利答案D
16、茶葉的物質與精神財富的總和稱為（）A、茶文化藝術B、廣義茶文化C、狹義茶文化D、通俗茶文化答案B
17、店長要負責管理專柜的（），監(jiān)督考核員工的工作表現A、日常工作B、重要工作C、量化考評D、一切工作答案A
18、禮儀以一種（）的方式對全社會的每一個人發(fā)揮維護社會正常秩序的教育作用A、以法規(guī)范B、道德習俗C、約定俗成D、道德約束答案B
19、“松煙香，桂圓味，湯色紅濃”形容的是（）A、正山小種B、外山小種C、政和工夫D、坦洋工夫答案A
20、鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征，葉面?zhèn)让}伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側脈1/4處2/4處1/3處2/3處答案D
21、茶藝師行握手禮時，通常（）與初次相交的顧客行握手禮A、主動B、不主動C、回避D、熱情地答案B
22、清飲紅茶品飲時，重在領略它的（）A、香氣和滋味B、醇香和湯色C、湯色和葉底D、醇香和濃鮮答案A
23、咖啡堿的主要藥理功能是（）作用A、抗氧化B、興奮c＞抗衰老D、消炎答案B
24、茶藝師在導購推銷時，要有效爭取顧客，下列選項中（）做法不妥當A、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤B、觀察顧客的反應，揣摩其心理活動C、推介時先難后易，使顧客理解茶文化的精髓D、機動靈活，運用恰當的推介方式答案C
25、下列（）不屬于中國“五大名泉”之一A、濟南的突泉B、杭州虎跑泉C、北京玉泉D、蘇州觀音泉答案C
26、下列沖泡手法中（）沒有一定的寓意A、鳳凰三點頭B、雙手內旋C、高沖法D、45°注水法答案D
27、（）是構成禮儀最基本的三大要素之一A、儀表B、專業(yè)C、素質D、服飾答案D
28、茶海是用來（）A、儲放茶渣B、盛取干茶C、放置茶杯D、均勻茶湯濃度答案D
29、秋天應選飲（）更有利于健康A、綠茶B、茉莉花茶C、白茶D、烏龍茶答案A
30、茶道是以一定的（）為基調A、精神內涵B、環(huán)境氣氛C、思想追求D、哲學美學答案B
31、（）的特點是質地透明，光澤奪目，但易破碎，易燙手A、陶土茶具B、漆器茶具C、金屬茶具D、玻璃茶具答案D
32、濕看夏綠茶的品質特點是茶葉沖泡后，葉底薄而較硬，（），為夏茶A、正常芽葉較多者B、粗老葉較多者C、碎片較多者D、對夾葉較多者答案D
33、在沖泡茶的基本程序中，“煮水的環(huán)節(jié)”講究根據（），所需水溫不同A、茶具質地的不同B、茶葉外形不同C、茶葉品種不同D、水質不同答案C
34、（）因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟A、海紅B、寧紅C、滇紅D、祁紅答案C
35、茶葉保存應注意光線照射，因為光線可（），對茶葉儲存極為不利A、增進滋味醇和B、加速各種化學反應C、促進物質轉化D、抑制物質解體答案B
36、在沖泡條索形的廣東單根烏龍茶時，投干茶用量（）A、以壺容積的八成滿為宜B、由于品種因素的影響，要略少于一般條索形的投茶量C、壺的二三成滿D、喝茶人的多少來定，人多多投，人少少投答案B
37、時興烏龍茶藝的地點是（）A、滬蘇和京津B、潮汕和漳泉C、昌九和撫安D、珠湘和岳常答案B
38、現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）A、許世海B、陳鳴遠C、顧景洲D、邵大亨答案C
39、紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛（）已生A、魚眼B、蟹眼C、蝦眼D、連珠答案B
40、（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、江西景德鎮(zhèn)B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長沙答案A
41、紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶（）A、清香B、花香C、熟香D、濃香答案B
42、茶的起源傳說是神農嘗百草，發(fā)現（）而得之A、茶甘甜爽口B、茶清香撲鼻C、茶葉綠油潤D、茶可以解毒答案D
43、大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品A、政和大白茶B、福鼎大白茶C、福鼎大毫茶D、云南大葉種答案A
44、為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是（）、看人數、看茶葉A、看場合B、看喝茶人的身份C、看喝茶的心情D、看現有的條件答案A
45、在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是（）A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的講究程度、和現有的條件C、看場合、看人數、看茶葉D、看茶葉的品種、外形答案C
46、《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定茶葉中氟氯氟菊酯的含量不能超過（）0.2mg/kgImg/kglOmg/kg20mg/kg答案B
47、江河湖水泡茶應注意，它屬于地面水，通常含（）A、雜質較多B、礦物質較多C、含氧氣較多D、熱量較高答案A
48、關于茶藝館衛(wèi)生管理，以下描述錯誤的是（）A、認真執(zhí)行《公共場所衛(wèi)生管理條例》和《文化娛樂場所衛(wèi)生標準》，服從衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督、檢測B、必須持有有效的《公共場所衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員每年應進行一次健康檢查C、建立日常衛(wèi)生保潔制度，并應有專人負責督促檢查D、加強衛(wèi)生宣傳工作，不用設置吸煙室答案D
49、雅志、敬客、行道是（）功能A、瓷文化B、茶文化C、酒文化D、竹文化答案D
50、下列（）是中國“五大名泉”之一A、廬山玉簾泉B、濟南的突泉C、杭州六一泉D、蘇州白云泉答案B
51、減脂去肥者最宜飲（）A、紅茶B、花茶C、烏龍茶和普洱茶D、綠茶和白茶。
52、調飲紅茶就是要在（）中加入調味品A、茶壺B、茶杯C、茶湯D、開水答案C
53、福建工夫茶的沖泡程序為（）A、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡B、備具、賞茶、潔茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡C、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、淋壺、正式沖泡D、備具、潔具、賞茶、置茶、溫潤泡、正式沖泡、淋壺、洗杯、斟茶、奉茶答案D
54、玻璃杯沖泡綠茶，執(zhí)開水壺高沖注水，使茶杯中茶葉上下翻滾，有助于茶葉（）A、達到濃度B、快發(fā)香氣C、內含物質浸出D、保持成份答案C
55、清代梁章鉗在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案A
56、福建工夫茶沖泡時，用茶匙撥取茶葉入壺，投放量為1克干茶（）水，差不多壺的三成滿A、20毫升B、30毫升C、40毫升D、50毫升答案A
57、茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，（）不屬于最佳時機A、顧客進門時B、品茶環(huán)境溫馨，干擾較少時C、顧客長時間凝視某一商品時D、茶藝館來客較多，茶價適宜時答案A
58、陸羽《茶經》指出其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上A、河水B、溪水C、泉水D、江水答案D
59、茶藝館茶藝師的主要職責是（）A、核查帳單，保證在賓客結帳前帳目準確B、負責擦凈茶具、服務用具，搞好茶館的衛(wèi)生工作C、每天負責準備好充足的貨品及用品D、每天負責檢查貨物是否準備充足答案C
60、下面（）選項不屬于茶藝師服務過程的基本程序A、茶前準備B、茶中服務C、回訪服務D、茶后工作答案A
61、茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量（）5%時，就會加速茶葉的變質A、達到B、超過C、沒有D、不足答案B
62、演示沖泡綠茶時，取茶匙將茶荷中的茶葉一一撥入茶杯中待泡，每（）毫升容量用茶1克A、30B、40C、50D、60答案C
63、總結古今經驗，品茶環(huán)境追求一個（）字A、雅B、靜C、幽D、和答案C
64、茶葉中含有（）多種化學成分A、500B、600C、800D、1000答案B
65、臺灣烏龍茶沖泡時，洗杯要用茶夾依次將聞香杯和品茗杯中的燙杯水倒掉，并一對對地放在杯墊上，（）A、聞香杯在左，品茗杯在右B、品茗杯在左，聞香杯在右C、聞香杯在前，品茗杯在后D、品茗杯在前，聞香杯在后答案A
66、最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》A、正確B、錯誤答案A
67、茶葉國家強制性標準的內容包括產品標準、檢驗方法標準和茶葉感官審評方法A、正確B、錯誤答案B
68、GB7718-94《生活用水衛(wèi)生標準》是與國家強制性茶葉標準密切關系的標準A、正確B、錯誤答案A
69、冠突曲霉是磚茶中的有益的霉菌A、正確B、錯誤答案A
70、宋代哥窯的產地在浙江龍泉A、正確B、錯誤答案A
71、烏龍茶的品飲強調熱飲，因杯薄，香細、湯熱，故飲后杯中仍有余香A、正確B、錯誤答案B
72、端莊、美好、整潔的儀表在接待過程中能夠使客人產生好感，從而有利于提高工作效率A、正確B、錯誤答案A
73、江西景德鎮(zhèn)瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、正確B、錯誤答案A
74、臺灣包種茶的品質特點是，具有“香、濃、醇、韻、美五大特色A、正確B、錯誤答案A
75、茶具這一概念最早出現于西漢時期陸羽《茶經》中“武陽買茶，烹茶盡具”A、正確B、錯誤答案B
76、江河湖水泡茶，在遠離人煙的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水A、正確B、錯誤答案B
77、茶葉銷售包裝時，要注意做到選用避光、防潮、不透氣的材料A、正確B、錯誤答案A
78、花茶經沖泡后，約需靜置5分鐘左右，方可飲用A、正確B、錯誤答案B
79、從事不同職業(yè)者選擇茶飲時，腦力勞動者宜飲綠茶、茉莉花茶為優(yōu)A、正確B、錯誤答案A
80、浙江旗槍形似特級龍井，但采制不及龍井茶精細A、正確B、錯誤答案BB、文人推崇C、朝廷詔令D、茶葉發(fā)展答案A
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