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答案

D

解析

根據(jù)物質(zhì)的溶解性和溶液的特征分析判斷，味精、食鹽、醋酸等物質(zhì)都是易溶于水的物質(zhì)，花生油不溶于水。

A、蔗糖易溶于水，能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即能和水形成溶液；

B、氯化鈉易溶于水，能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即能和水形成溶液；

C、硝酸銨易溶于水，能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即能和水形成溶液；

D、植物油不溶于水，不能和水形成均一、穩(wěn)定的混合物，即不能和水形成溶液。故選D

點(diǎn)評(píng)：解答本題要分析物質(zhì)的水溶性，如果物質(zhì)易溶于水，就能夠和水形成溶液，如果物質(zhì)不溶于水，就不能夠和水形成溶液。

知識(shí)點(diǎn)

溶解過(guò)程中的放熱和吸熱的定義

概念：

在溶解過(guò)程中發(fā)生了兩種變化，一種是溶質(zhì)的分子（或離子）在水分子的作用下向水中擴(kuò)散，這一過(guò)程吸收熱量；另一種是擴(kuò)散的溶質(zhì)的分子（或離子）和水分子作用，生成水和分子（或水和離子），這一過(guò)程放出熱量。