總結(jié)是對某一特定時間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標更加明確，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫總結(jié)吧。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個人總結(jié)又該怎么寫呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀總結(jié)范文，希望大家能夠喜歡!

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇一

在2010年7月從質(zhì)量管理崗位轉(zhuǎn)至生產(chǎn)管理崗位，通過一系列的培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和考核，成為一名優(yōu)秀的生產(chǎn)管理人員，生產(chǎn)指標考核（kpi指標）均為前列。在2011年7月進入杭州味全生技食品有限公司，從事生產(chǎn)管理。

二、政治思想方面

在政治上，我對自己嚴格要求，積極參加各項政治活動，自覺學(xué)習(xí)政治理論，思想上行動上同黨中央保持一致。具有較強的大局意識和組織觀念，工作

2---兼職的xxx管理工作者，能協(xié)助部門負責(zé)人做好職工的思想政治工作，為部門工作的有效開展提供了保障。在工作中既充分相信、放手使用分管的科級干部，又注意對他們進行培養(yǎng)，較好地發(fā)揮了他們的作用。

四、業(yè)務(wù)能力方面

從參加工作以來，努力學(xué)習(xí)本專業(yè)的理論知識和專業(yè)技能，重視不斷提高自己的業(yè)務(wù)水

平和

教學(xué)

五、繼續(xù)教育學(xué)習(xí)方面

為了更好地適應(yīng)當(dāng)前的土地管理工作，在努力做好本職工作的同時。我十

4---

xx管理工作的力作、亮點不多，開拓創(chuàng)新不夠，在科研上投入不夠，科研管理的決策能力和水平有待提高，重大成果較少等。在今后的工作中，我一定更加努力學(xué)習(xí)，運用所學(xué)知識努力探索xx保護工作的基本規(guī)律，不斷改進工作方法，提高工作效率，踏踏實實，任勞任怨，勤奮工作，成為一名合格的xxx管理專業(yè)技術(shù)人員。

xxx局：xxx

年 月 日

這是我前幾年評審職稱時寫的總結(jié)，具體內(nèi)容你可根據(jù)你所干的工作作些變化和補充。希望對你有所幫助！（前面是封面）

申報工程技術(shù)職務(wù)工作總結(jié)

文章標題 努力將專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力提高到一個新的臺階

申報職稱 高 級

申報專業(yè) 工 民 建

單 位 ※※公司

姓 名 ※ ※

6---理經(jīng)驗，技術(shù)上不斷改進和創(chuàng)新。

本人在工作中，接觸到許多煙囪，體會到只有技術(shù)上不斷創(chuàng)新，設(shè)備不斷更新，才能創(chuàng)造出更大的經(jīng)濟效益和社會效益。

比如，以前在造粒塔和煙囪的滑模中，我們用來提升滑模平臺的是小噸位千斤頂（額定起重量為），后來經(jīng)過論證和技術(shù)經(jīng)濟分析比較，決定從**煙囪開始采用大噸位千斤頂（額定起重量為），與小噸位千斤頂相比有以下優(yōu)點：可以節(jié)約一半的支承桿；支承桿脫空長度更高，滑模安全性可以得到更大的保證；減少了支承桿的加固工作量。在2002年和2003年施工的貴州**工程的2個煙囪和**供熱工程的煙囪，就采用了大噸位千斤頂，其技術(shù)和經(jīng)濟效益十分明顯。

另外，在滑模測量技術(shù)上我們也進行了改革。以前一般是在造粒塔或煙囪的中心安裝一臺激光對中儀測偏移，而平臺扭轉(zhuǎn)則在外面用一臺經(jīng)緯儀測量，顯得非常麻煩。后來我們在煙囪內(nèi)部相

8---焊接連接形式改為螺栓連接，這可以多次重復(fù)利用；4、在滑模糾偏和糾扭上，設(shè)想在提升架外側(cè)安裝自動收分控制裝置。

對于長期從事技術(shù)管理工作的人而言，無論是他的技術(shù)水平，還是施工能力都不容置疑，但是在經(jīng)營管理上感覺要欠缺些。當(dāng)然這除了與他自身是否愿意學(xué)習(xí)有關(guān)，但還與我們企業(yè)內(nèi)部各專業(yè)分工過細不無關(guān)系。因此一個企業(yè)要想造就更多的復(fù)合性人才，就必須加強技術(shù)人員的經(jīng)營理念培養(yǎng)和適應(yīng)市場經(jīng)濟的能力。這點是我本人體會最深的。

總之，作為一名工程技術(shù)人員，除了嚴格按施工圖和國家規(guī)范規(guī)程以及施工方案辦事外，還要在工作中不斷總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，大膽進行技術(shù)改革和創(chuàng)新，在施工組織設(shè)計和施工方案上不斷優(yōu)化，努力將自己的專業(yè)水平和業(yè)務(wù)能力提高到一個新的臺階。

200*年 月 日

我叫xxx，1989年7月畢業(yè)于西北

10---篇，在廠級以上科技會議發(fā)表論文2篇，編寫了《化學(xué)驅(qū)礦場試驗設(shè)計及技術(shù)要求》企業(yè)標準。連年被評為采油廠雙文明先進個人，96年被評為“采油廠雙文明標兵”。

一、立足于理論與實踐的有機結(jié)合，充分發(fā)揮業(yè)務(wù)優(yōu)勢，為保持采油一礦原油超產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)做出了積極的貢獻

1994年在采油一礦任地質(zhì)組長。地質(zhì)作為開發(fā)的龍頭，我充分發(fā)揮自己的業(yè)務(wù)優(yōu)勢，積極組織開展了各項地質(zhì)研究與生產(chǎn)運行及各項開發(fā)指標的控制，采油一礦的各項地質(zhì)工作水平一直保持在采油廠前列。同時，工作過程中非常注重運用新理論新工藝新方法，如94年與石油大學(xué)合作對西區(qū)開展了《非均質(zhì)研究》工作，為西區(qū)各項上產(chǎn)措施的提出提供了可靠的依據(jù)。勤于動腦，善于動腦，為保證原油生產(chǎn)任務(wù)的圓滿完成，狠打聰明措施，在深入調(diào)查的基礎(chǔ)上，每月提出各類有效上產(chǎn)措施30余項。勤于總結(jié)，善于總結(jié)，在總結(jié)中尋找探索

12---先導(dǎo)試驗和擴大試驗階段，國內(nèi)外可借鑒的現(xiàn)場試驗不多，試驗為常規(guī)井網(wǎng)污水注入，加之孤島油田處于特高含水后期開發(fā)，油稠、高溫、高鹽，聚合物試驗的條件較苛刻，工作難度非常大，注入管理、開發(fā)規(guī)律的認識等等國內(nèi)外更無可借鑒資料，一切工作從零開始，摸著石頭過河，這是一項非常具有挑戰(zhàn)性的工作。工作一上手，我注重從基礎(chǔ)理論入手，認真學(xué)習(xí)和借鑒了國內(nèi)外注聚方面的一些規(guī)律，查閱了大慶油田關(guān)于注聚驅(qū)增油方面的有關(guān)資料，同時結(jié)合孤島油田注聚開發(fā)的實際，不斷探索、不斷總結(jié)，在學(xué)習(xí)中提高認識，在總結(jié)中積累經(jīng)驗，使采油廠的注聚開發(fā)效果逐年好轉(zhuǎn)。為了增強注聚開發(fā)工作的針對性、眷屬、和科學(xué)性，與石油大學(xué)合作進行了《孤島油田中一區(qū)ng3-4油藏精細描述》工作，對有針對性地進行注聚單元整體調(diào)配和提出科學(xué)合理的措施方案提供了有力的依據(jù)。該項成果同時獲得管理局科技進步成果一等

14---

一年來，我始終堅持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在×××（改成食品檢驗崗位所在的單位）食品檢驗崗位上學(xué)

篇3：食品風(fēng)味檢測技術(shù)個人小結(jié)

食品風(fēng)味檢測技術(shù)個人小結(jié)

---食科123 王傳 2012013569

本次小組研討我們進行得非常順利和圓滿，小組各成員分工合作，在實際問題如ppt、論文、資料等方面廣泛合作，我們在寢室、咖啡吧、圖書館進行研討，對我們的主題一次次地進行深究，所以我覺得這次研討的意義大于我們在知識上的增長，促進同學(xué)相互合作，實事求是的精神表達地淋漓盡致，對于今后的學(xué)習(xí)或者生活都是有重要裨益的。

在專業(yè)問題中，我做了小結(jié)：我們研究的風(fēng)味物質(zhì)是指食品中能產(chǎn)生香味且具有確定結(jié)構(gòu)的化合物，如脂肪烴含氧衍生物、含氮化合物、芳香族化合物、含硫化合物等，都是形成食品香氣的分子基礎(chǔ)。香味物質(zhì)的提取方法：1.頂空

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食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇二

食品危害因子類型：1生物危害：細菌、寄生蟲、病毒；2化學(xué)危害：天然毒素、添加劑、農(nóng)獸藥、化肥、清洗消毒劑；3物理危害：頭發(fā)、昆蟲、玻璃、金屬、輻照技術(shù)。食品安全檢測技術(shù)的基本原則：質(zhì)量、安全、快速、快速、可操作、經(jīng)濟

檢驗中的計量器具必須按國家規(guī)定及規(guī)程計量和校正。氣相色譜原理：利用試樣中各組分在氣相和固定氣液-固液相間的分配系數(shù)不同，當(dāng)氣化后的試樣被載氣帶入色譜柱中運行時，組分就在其中的兩相間進行時，組分就在其中的兩相間進行反復(fù)多次分配，經(jīng)過一定的主場后便彼此分離按順序離開色譜柱進入檢測器，產(chǎn)生的離子流訊號經(jīng)放大后，在記錄器上描述出各組分的色譜峰。檢測器：氫火焰離子化驗檢測器（fid）、火焰光度檢測器（fpd）、電子捕獲檢測器（ecd）、氮磷檢測器（npd）等。

液相色譜原理：是由流動相將被分離的混合物帶入色譜柱中，根據(jù)各組分在固定相及流動相中的吸附能力、分配系數(shù)、離子交換作用或分子的差異進行分離。常用儀器：紫外檢測器、視察折光檢測器、熒光檢測器、光電二極管陣列檢測器。

殘留物質(zhì)：在食品原料的生產(chǎn)過程中，由于各種原因而引起食品原料中對消費者健康存在安全性問題的有害化學(xué)物質(zhì)，例如農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、化肥殘留、飼料添加劑。

殘留物質(zhì)的分析方法：儀器分析（gc、lc、hplc、lc-ms、gc-ms）；生物化學(xué)方法（微生物法、酶法、免疫學(xué)法）；生物傳感器(酶傳感器、免疫傳感器、微生物傳感器)；生物芯片法；分子印跡合成受體技術(shù)。

農(nóng)藥殘留：指農(nóng)藥殘留使用后，殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中微量農(nóng)藥原體、有毒代謝產(chǎn)物、降解物和雜質(zhì)的總稱。

目前我國農(nóng)藥殘留最突出的是蔬菜中的農(nóng)藥殘留

化肥污染的主要問題主要是食品中的硝酸鹽污染和重金屬污染。

農(nóng)藥按其作用分類：殺蟲劑，殺菌劑，除草劑，植物生長調(diào)節(jié)劑。按加工劑類型分為：粉劑，可濕性粉劑，可溶性粉劑，乳油，顆粒劑，水劑，膠懸劑。使用較多的農(nóng)藥：有機磷類，氨基甲酸酯類，擬除蟲菊酯類。

有機氯農(nóng)藥殘留的定性方法：焰色法（無色火焰中呈綠色），亞鐵氫化銀試紙法（藍色）

氣相色譜法測有機氯農(nóng)藥殘留：操作步驟：石油醚提取，濃硫酸凈化，測定，計算。檢測器：ni63電子捕獲檢測器。

有機磷農(nóng)藥殘留的定性方法：剛果紅法（藍色），紙上斑點法原理

氣相色譜法分析有機磷農(nóng)藥常用：火焰光度檢測器或氮磷檢測器。

農(nóng)藥殘留分光光度計法測有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥的原理：有機磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥是乙酰膽堿酶和羧酸酯酶的抑制劑，在試驗條件下，它們可以降低乙酰膽堿酶和羧酸酶催化乙酰膽堿或羧酸脂的水解速度，所以實驗體系中存在的乙酰膽堿或羧酸脂的量越多，表示酶抑制劑存在量越多，即有機磷或氨基甲酸脂農(nóng)藥越多，分析乙酰膽堿的殘留量時可以利用乙酰膽堿與羥胺、列離子形成有色絡(luò)合物而進行分光光度分析。三氯化鐵-鹽酸溶液：出去蛋白質(zhì)，排除沉淀干擾。

鹽酸萘乙二胺法測硝酸鹽和亞硝酸鹽中蛋白質(zhì)沉淀劑：飽和硼砂溶液，亞鐵氰化鉀，乙酸鋅。

獸藥：狹義是指用于預(yù)防和治療畜禽疾病的藥物。

獸藥殘留：是指動物性產(chǎn)品的任何可食部分含有的獸藥母化合物或其代謝物的總稱。獸藥殘留的種類：抗生素類，磺胺類，硝基呋喃類，抗寄生蟲類，激素類藥物。

抗生素：指在低微濃度下即可對某些生物的生命活動有特異抑制作用的化學(xué)物質(zhì)的總稱。抗生素是細菌、放線菌和真菌等微生物的代謝產(chǎn)物，對各種病原微生物有強大的一致或殺滅作用。廣義抗生素包括抗微生物的抗生素(抗細菌、抗真菌、抗立克次體、抗衣原體和抗病毒等)和抗腫瘤抗生素。常用的抗生素主要是指抗微生物感染的抗生素。

對動物性食品中的抗生素，驅(qū)蟲劑等的分析和檢測一般采用hplc法

激素：是機體某些組織分泌的特殊有機物質(zhì)，能夠活化或抑制不同的組織細胞，調(diào)節(jié)機體的各種代謝活動。

在畜牧業(yè)中激素的作用：防治疾病，調(diào)整繁殖和較快生長發(fā)育速度。

氣相色譜標定法測定白酒中甲醇及雜醇油所用的內(nèi)標物為乙酸乙酯，檢測器為fid氫火焰檢測器，流動相為n2，食品中吊白塊的測定原理及所用試劑：在酸性條件下樣品進行蒸餾，流出物用水吸收，吸收液中甲醛與乙酰丙酮及銨離子反應(yīng)，生成黃色物質(zhì)，與標準系列比較定量，在另一酸性條件下對樣品進行蒸餾，流出物用20%乙酸鉛吸收，吸收液酸化后用碘標準液滴定，測定so2量。操作步驟：標準曲線紙杯，樣品處理，顯色操作。食品中糖精鈉薄層層析法測定的原理：在酸性條件下，食品中糖精鈉用乙醚提取，濃縮，薄層色譜分離，顯色后于標準比較，進行定性和半定量測定。操作步驟：樣品提取，薄層板制備，點樣，展開與顯色，計算。試劑的作用：1無水na2so4：乙醚層脫水，2無水乙醇:溶解殘留物。

食用合成色素紙層析測定中，在吸附過程中用聚苯酰胺吸附色素，在解析過程中用堿液解析色素。

常見到產(chǎn)毒真菌多為曲霉菌屬，青霉菌屬，鐮刀菌屬。食品中常見到 霉菌毒素有：黃曲霉毒素、赤者曲霉毒素雜色去霉毒素、黃天精、環(huán)氯素、展青霉素。

霉菌毒素通常也成為真菌毒素，是霉菌產(chǎn)生的具有生物毒性的次級代謝產(chǎn)物

黃曲霉毒素（aft）,其中的b1，m1是強致癌物，因為b1

毒性和致癌性最強，且又是食品中污染的主要形式，故作為污染指標，aft難溶于水，易溶于油、甲醇、丙酮、氯仿等有機溶劑，在紫外線下，b

1、b2發(fā)藍紫色熒光，c

1、c2發(fā)藍綠色熒光，共有12種 黃曲霉毒素的檢測方法主要有：薄層色譜法、高效液相色譜法、酶聯(lián)免疫法、熒光光度法、微柱篩選法。

黃曲霉毒素薄層層析法檢測的原理：樣品中的黃曲霉毒素b1，經(jīng)有機溶劑提取、凈化、濃縮、薄層分析后，在波長365nm紫外光下產(chǎn)生藍紫色熒光，根據(jù)其在薄層上顯示熒光的最低檢出量賴測定黃曲霉毒素b1的含量。

免疫分析：ia,是基于抗原抗體特異性識別和可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析方法。通過對半抗原或抗體進行標記，利用標記物的生物或物理或化學(xué)放大作用，對樣品中特定的殘留物進行定性定量檢測

酶聯(lián)免疫：elisa，是將抗原抗體反應(yīng)的高度特異性和酶的高效催化作用相結(jié)合建立的一種免疫分析方法。原理：elisa是在免疫酶技術(shù)上發(fā)展起來的一種新型免疫測定技術(shù)，elisa過程包括：抗原吸附在固相載體上，這個過程稱為包被，加待測抗體，再加相應(yīng)酶標記抗體，生成抗原-待測抗體-酶標記抗體的復(fù)合物，再與該酶的底物反應(yīng)生成有色產(chǎn)物。借助分光光度計的光吸收抗體的量。待測抗體的量與有色產(chǎn)物成正比。同理也可包被抗體，測定抗原含量。elisa可用于測定抗原，也可用于測定抗體。elisa常用的四種類型：直接法測定抗原，間接法測定抗體，雙抗體夾心法測定抗原，競爭法測定抗原。

抗體：是機體在抗原刺激下所產(chǎn)生的特異性球蛋白，是免疫分析的核心試劑。

親和層析：是根據(jù)流動相中的生物大分子與固相表面偶聯(lián)的特異性配基發(fā)生親和作用，雙方專一的結(jié)合成復(fù)合物，然后利用親和吸附劑的可逆性質(zhì)，通過特定的洗脫機洗脫，可以達到分離，純化與固定相有特異親和能力的某種物質(zhì)，這種利用生物分子間親和吸附和解離的層析方法稱為親和層析法。

親和層析四步操作：偶聯(lián)、吸附、清洗、洗脫

親和層析常用的載體：纖維素、瓊脂糖凝膠、聚丙烯酰胺凝膠、聚乙烯凝膠。

人體內(nèi)礦物質(zhì)三大類：常量元素、微量元素、有毒元素。限量元素：微量元素和有毒元素的合稱。

比重d>5的金屬稱為重金屬。國標中測pb的方法有：1石墨爐院子吸收光譜法；2氫化物院子熒光光譜法；3火焰原子吸收法；4二流腙比色法；5單掃描極譜法

雙流腙比色法測鉛試驗中的掩蔽劑有鹽酸羥胺，氰化鉀，檸檬酸銨。

加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)包括：n-亞硝基化合物，苯并芘，丙烯酰胺，氯丙醇

n-亞硝基化合物根據(jù)化學(xué)結(jié)構(gòu)分為亞硝胺和n-亞硝酰胺。

丙烯酰胺致癌物質(zhì)在動物和人體均可代謝轉(zhuǎn)化為其致癌活性代謝物環(huán)氧丙酰胺。

丙烯酰胺高效液相色譜法色譜柱：反相18柱，20cm*4.6mm，5μm；流動相：v甲醇：水=95:5，流速

0.8ml/min；檢測器：二極管陣列檢測器。

氯丙醇氣相色譜法色譜柱：不銹鋼柱；檢測器：火焰電離檢測器；流動相：he或空氣。油脂質(zhì)量的檢測包括：酸價，皂化價，碘值，過氧化值，氧化值。

銀鹽法原理：樣品消化后，在酸性條件下，用氯化亞錫將五價的砷還原成三價的砷，再利用鋅和酸反應(yīng)產(chǎn)生原子態(tài)氫，將三價砷還原為砷化氫，再與二乙基二硫代氨基甲酸銀作用，在有機堿存在下，生成棕紅色膠態(tài)銀，進行比色測定，在生成ash3過程中，有h2s，會干擾測定，可用浸泡過的醋酸鉛的棉花賴排除h2s的干擾。操作步驟：試樣處理，標準曲線的繪制，樣品測定，計算

食品摻假：是指向食品中非法摻入外觀、物理性狀或形態(tài)相似的非同種類物質(zhì)或同種質(zhì)量低劣物質(zhì)的行為。

摻假方式：摻兌，混入，抽

取，假冒，粉飾

牛乳中摻假：1摻水：增加食品凈含量，獲利；感官檢驗，比重法，阿貝折光儀法；2摻洗衣粉：增加奶質(zhì)渾濁度；熒光法；3摻堿性物質(zhì)：掩蔽牛奶酸敗，降低濃度；溴甲酚紫法，溴麝香草酚藍法，玫瑰紅酸定性法；4摻尿：提高蛋白質(zhì)含量；尿中含肌酐，與堿性苦味酸反應(yīng)呈紅色或橙色；5摻尿素：提高蛋白質(zhì)含量；格里斯試劑法；6摻淀粉、米汁、豆?jié){；增加重量、提高密度；碘-淀粉、皂素溶于熱水或熱酒精可與氫氧化鈉反應(yīng)生成黃色物質(zhì)；7摻蔗糖：改善鮮奶口味；間苯二酚法；8摻單-電解質(zhì)；增加比重或中和酸度；9摻防腐劑：防止酸敗、延長保質(zhì)期。

食用油中摻鹽水，增加油的重量

酒中摻敵敵畏，有酩酊感，被誤認為好酒。

辣椒粉摻紅磚粉，加強色澤，增加比重。

蜂蜜摻水加重，摻糖提高甜度，摻蜜糖淀粉類增大黏度，摻食鹽增加濃度黏度減小 面粉增白劑：吊白塊，亞硫酸鹽，過氧化苯甲酰。摻溴酸鉀增筋勁和品質(zhì)改良劑。乳制品中摻偽的檢測

實驗原理 在樣品中摻一些中和劑、可溶性鋇鹽、豆?jié){、尿素、食鹽、芒硝、防腐劑等雜質(zhì)有害人體健康物質(zhì)都可以用不同方法檢測出來。實驗原料：鮮牛奶

實驗試劑：溴甲酚紫、玫瑰紅酸鈉、hcl、乙醇+乙醚

（1:1）、koh、混合試劑、二乙酰一月虧、硝酸銀、酪酸鉀、20％醋酸、1％氯化鋇、fecl3溶液等

四、實驗方法：

1、牛乳中摻中和劑的檢測 溴甲酚紫在ph為5..2~6..8~8.0的溶液中，顏色有黃色變?yōu)樽仙?至藍色，當(dāng)牛乳中摻中和劑時溶液呈天藍色。取一支試管加入樣品5ml，加入1％溴甲酚紫指

示劑3~4滴，觀察并記錄實驗現(xiàn)象。

2、牛乳中摻可溶性鋇鹽的檢驗：將濾紙浸于2％玫瑰紅酸鈉溶液中待干燥后備用。取上述濾紙條滴一滴樣品，如有鋇存在顯紅褐色，再加入hcl（1+20）1滴即轉(zhuǎn)變?yōu)轷r紅色。

3、牛乳中摻豆?jié){的檢驗：豆?jié){中含有皂素，皂素可溶于熱水火熱乙醇中，并與koh生成黃色。取待測樣品20ml，放入150ml三角瓶中加入乙醇+乙醚（1：1）混合液3ml,，加25％koh5ml搖勻，同時做空白試驗，弱若樣品呈微黃色表明有豆?jié){存在，呈暗白色則不含豆?jié){。

4、牛乳中摻尿素檢驗：取牛乳5ml于試管中加0.5ml二乙酰一月虧，3ml酸試劑，充分混勻后在沸水中準確加熱一分鐘（不得超過1.5min），立即放入冷水中觀察，1min后呈粉紅色則存在。

5、牛乳中摻食鹽的檢驗：硝酸銀和鉻酸鉀呈紅色反應(yīng)，如牛乳中的cl-含有超過天然乳中的含量，全部生成agcl沉淀呈現(xiàn)黃色反應(yīng)。取5ml0.01mol/lagno3加入2滴10％鉻酸鉀溶液于試管中混勻，加待測樣品1ml充分混勻，如牛乳呈黃色則說明其中的氯離子含量大于0.14％。

6、牛乳中摻芒硝的檢驗：鋇離子與玫瑰紅酸鈉反應(yīng)生成紅色玫瑰紅酸鋇，如牛乳中含大量的硫酸根離子則可與鋇離子生成不溶性硫酸鋇，使玫瑰紅酸鈉的紅色消失變?yōu)辄S色。取樣品5ml與試管中加1~2滴20％醋酸，4~5滴1％氯化鋇，2滴1％玫瑰紅酸鈉。搖勻靜置，摻芒硝呈黃色，天然乳為粉紅色。

7、牛乳中摻防腐劑的檢驗：取牛乳1ml于試管中加入0.5ml氯化鐵溶液，放入沸水中加熱1min，此時牛乳凝固，有甲醛存在則出現(xiàn)紫色，顏色深淺與甲醛含量呈正比。

畜禽肉中四環(huán)素殘留的測定 實驗原理：試樣經(jīng)提取，微孔濾膜過濾后直接進行，用高效液相色譜分離，紫外檢測器檢測與標準系列比較即可得四環(huán)素含量

儀器與試劑：乙腈

0.01mol/lnah2po4 四環(huán)素標準液 5%高氯酸 恒溫振蕩器 離心機 高效液相色譜實驗原料：豬肉

操作方法：色譜條件，標準曲線制作，樣品測定，計算 加入5%高氯酸的作用是什么？因四環(huán)素在ph高的環(huán)境下，極易與金屬離子結(jié)合，造成負面影線，加高氯酸控制酸度，達到更有效提取四環(huán)素的作用。

組胺含量的測定

實驗?zāi)康模簩W(xué)習(xí)比色法測定組胺含量的原理和方法

實驗原理：魚肉中的組胺用正戊醇提取，與偶氮試劑反應(yīng)呈橙色，與標準系列比較定量，即可求出組胺含量。

實驗試劑與儀器：碳酸鈉 氫氧化鈉 對硝基苯胺 正丁醇 三氯乙酸 鹽酸 組胺標準品 具塞錐形瓶 分液漏斗 721分光光度計

實驗方法：

1、組胺標準曲線的制定

2、樣品中組胺的提?。喝?0g左右切碎的魚肉于具塞錐形瓶中，加入

20ml0.1/ml三氯乙酸浸泡2至3小時過濾小燒杯中，用

naoh調(diào)ph為9--10，取1ml濾液于分液漏斗中，再加入3ml正戊醇振搖5min，重復(fù)操作3次，合并上層液于10ml容量瓶，用正戊醇提取液于分液漏斗中提取，再加入

1mol/lhcl3ml震蕩5min,取下層液，重復(fù)操作3次，合并下層液于10ml容量瓶中，再用鹽酸定容。

3、取1ml上述提取液于10ml離心管仲，分別加入15%碳酸鈉及偶氮試劑各3ml，加入至10ml搖勻，放置10min于480nm處測吸光度

4、計算：樣品中組胺含量（mg/kg）=1000*(m0/m)*v 用正戊醇提取前為什么要調(diào)ph為9~10?為什么還要用hcl提取3次？破壞組織，使組胺游離出來。加hcl提取三次是為了純化提取的組胺。食品中著色劑含量的測定 實驗原理：水溶性酸性合成著色劑在酸性條件下被聚酰胺吸附，而在堿性條件下被解吸，再用紙色譜或薄層色譜法進行分離，于標準比較定性定量，最頂檢出量為5ug，點樣量為1g，樣品最低檢出量約為50mg/kg.實驗原料：果凍

儀器與試劑;聚酰胺粉 乙醇 乙醇胺溶液 ph=6的水 檸檬酸溶液 正丁醇—無水乙醇—氨水(6+2+3)著色劑混合標準液 燒杯 吸管等

實驗步驟：1。樣品處理 稱取100g樣品 加入30ml水搗碎，稱取粉碎樣品40g左右，溫?zé)崛芙?，若樣品ph較高用檸檬酸溶液調(diào)至4左右。2。吸附分離：將處理后所得的溶液加熱到70°c，加入1g聚酰胺粉充分搖勻，用檸檬酸溶液調(diào)ph至4，使著色劑完全被吸附，若溶液還有顏色可再加一些聚酰胺粉。將吸附著色劑的聚酰胺粉全部轉(zhuǎn)入漏斗中過濾，用ph=4的70℃水反復(fù)清洗，每次20ml，邊洗邊攪拌。若含有天然著色劑再用甲酸甲醇溶液洗滌1-3次，每次20ml至溶液無色為止，再用70℃的水多次洗滌至流出液為中性，洗滌過程中必須充分攪拌。然后用乙醇—氨溶液分3次解吸全部著色劑，收集全部解吸液與水浴上除氨。將上述溶液至水浴鍋上濃縮至2ml后轉(zhuǎn)移入10ml容量瓶中，用乙醇洗滌容器，洗液轉(zhuǎn)入容量瓶中并稀釋至刻度10ml。3。定性 取色譜用紙，在距底邊2㎝起始線上分別點3~10ul樣品溶液，1~2ul著色劑標準液分別呈有正丁醇—無水乙醇—氨和正丁醇—吡啶—氨水展開劑的層析缸中，用上行洗展開，待溶劑前沿展至15㎝處，將濾液取出，于空氣中晾干與標準斑比較定性，也可取樣0.5ml樣液在起始線上從左至右點成條狀，紙的左邊點著色劑標液，依次展開，晾干后定性，靛藍在堿性條件下易褪色，可用甲乙酮—丙酮—水作展開劑。

為什么用聚酰胺吸附時要用檸檬酸將ph值調(diào)至4？在酸性條件下吸附劑聚酰胺能發(fā)會更好的作用，吸附著色劑

為什么要用70℃熱水流至流出液到中性？70度的水能使實驗材料保持流體狀態(tài)，便于操作；流至中性是為了中和前面所加入的檸檬酸

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇三

食品檢測專業(yè)求職信

篇1

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先感謝您在百忙之中能抽出寶貴的時間來閱讀我的求職信，您的信任就是我的動力!同時也希望您能給我一個展現(xiàn)自我的機會。

我是xx學(xué)院生命科學(xué)與技術(shù)系食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)xx屆畢業(yè)生。我開朗樂觀、自信從容，敢于迎接一切挑戰(zhàn)。我待人誠懇、辦事沉穩(wěn)、工作主動認真、關(guān)心集體、責(zé)任心強、富有敬業(yè)精神和團隊精神。雖然我只是一名普通院校的專科畢業(yè)生，但是，大學(xué)三年里，我嚴格要求自己做到。我在老師的教育及個人的努力下，我學(xué)到了許多專業(yè)知識，如食品化學(xué)、haccp原理、食品安全控制技術(shù)、儀器分析、食品微生物學(xué)、有機無機化學(xué)等課程。

在專業(yè)技能方面，已獲得高級食品檢驗工證書。同時，在校就讀期間，獲得了河南科技大學(xué)食品科學(xué)工程專業(yè)的本科學(xué)位，對食品相關(guān)的知識有了更近一步的了解。在計算機方面，能熟練操作word和excel等軟件進行辦公管理。在英語方面，通過了國家大學(xué)英語四級考試，具有一定的聽說讀寫及技術(shù)資料翻譯能力。

我利用寒暑假時間參加了社會實踐工作，曾在無錫華順食品營銷公司有四個月的實習(xí)經(jīng)驗。在此期間提高了我的適應(yīng)能力、溝通能力、分析解決問題能力。三年大學(xué)生活的洗禮使我養(yǎng)成了冷靜自信的性格和踏實嚴謹有責(zé)任心的工作作風(fēng)，同時培養(yǎng)了我較強的團隊意識和吃苦耐勞的精神。我深知三年是短暫的，所學(xué)知識是有限的，因此我將在今后實踐中虛心學(xué)習(xí)，積累工作經(jīng)驗，不斷提高工作能力。

通過在互聯(lián)網(wǎng)上的查詢，我對貴公司及貴公司招聘的職位有了一定的了解，我非常喜歡這樣的工作，因此我殷切地期望能夠得到貴公司認可和支持。對于初入職場的我，盡管我的經(jīng)驗尚不足，知識有待完善，能力有待提高，但是我躊躇滿志、信心十足，我相信我會很快適應(yīng)新環(huán)境，以最飽滿的熱情投入到工作中，并且我一直堅信，“一份耕耘，一份收獲”，我希望能成為貴公司一員，為貴公司的事業(yè)發(fā)展盡我全力。

再次感謝您在百忙之中讀完我的求職信，誠祝貴公司事業(yè)蒸蒸日上!期待您的回復(fù)!

此致

敬禮!

篇2

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

首先真誠地感謝您能在百忙中閱讀我的求職信。我即將畢業(yè)于內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，屆時將獲得學(xué)士學(xué)位。通過大學(xué)四年的學(xué)習(xí)，相信有進取心的我能卓有成效地為公司服務(wù)。

大學(xué)里，我始終奮發(fā)向上，努力把自己培養(yǎng)成知識與能力兼?zhèn)涞默F(xiàn)代復(fù)合人才。學(xué)習(xí)上，我目標明確，態(tài)度端正，注重培養(yǎng)專業(yè)技能，成績優(yōu)秀并多次獲得學(xué)校獎學(xué)金，于20xx年被評為校級三好學(xué)生。在校期間，我努力學(xué)習(xí)了專業(yè)知識，包括食品免疫學(xué)、食品質(zhì)量管理學(xué)、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生學(xué)、食品添加劑、食品法規(guī)與標準、儀器分析、食品質(zhì)量檢驗技術(shù)、糧油與果蔬加工、畜產(chǎn)品加工等，并取得食品檢驗員證書。

短短的四年里，我始終以“天道酬勤”自勵，積極進取，以優(yōu)異成績完成了學(xué)業(yè)。除了認真學(xué)習(xí)專業(yè)知識外，還廣涉其他領(lǐng)域的知識，順利通過國家英語四級和計算機二級，熟練應(yīng)用計算機辦公軟件，同時積極參與文體活動和社會實踐：曾任學(xué)校彩虹網(wǎng)記者，參與采訪活動;曾利用課余時間兼職做銷售服務(wù)工作。

通過不斷的學(xué)習(xí)，我具備了良好的分析處理問題的能力,也鑄就了我堅毅的性格和強烈的責(zé)任心，培養(yǎng)了我科學(xué)嚴謹?shù)乃季S方法，更造就了我積極樂觀的生活態(tài)度和開拓進取的創(chuàng)新意識。在不斷的學(xué)習(xí)和工作中養(yǎng)成的嚴謹、踏實的工作作風(fēng)和團結(jié)協(xié)作的優(yōu)秀品質(zhì)，使我深信自己完全可以在崗位上守業(yè)、敬業(yè)、更能創(chuàng)業(yè)!我渴望在更廣闊的天地里實現(xiàn)自己的價值，希望能成為貴單位的一員，再次致以我最誠摯的謝意!熱切期待著您的回音！

此致

敬禮!

xxx

篇3

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好!

由衷的感謝您閱讀我的求職信，我是從網(wǎng)絡(luò)招聘信息中，了解貴公司招聘食品檢驗員消息，很愿意一試，顧冒昧的給您寫信。

我叫xx，是xx農(nóng)學(xué)院，食品營養(yǎng)與檢測20xx級學(xué)生，我選擇的專業(yè)是一門比較熱門的專業(yè)，本專業(yè)注重動手能力與理論實際相結(jié)合，培養(yǎng)了我們的綜合能力?，F(xiàn)如今我已經(jīng)掌握了高效液相色譜，紫外分光光度儀等儀器的使用。并具有一定的檢測技術(shù)，可適應(yīng)食品行業(yè)的檢測。

雖然我是一名?？粕俏蚁嘈盼也粫缺究粕?，在大學(xué)生活中，培養(yǎng)了我嚴謹?shù)乃季S方式和樂觀的生活態(tài)度，在不斷工作中養(yǎng)成踏實的工作作風(fēng)和團結(jié)寫作的優(yōu)秀品質(zhì)，我相信在一定時期的學(xué)習(xí)中很快適應(yīng)公司發(fā)展的節(jié)奏，也堅信自己可以勝任這份工作，并在崗位上守業(yè)，敬業(yè)。

以上是我向您呈上我的自薦材料，也希望貴公司給我一次展現(xiàn)自己的機會，我會用行動來證明自己。

最后衷心祝愿貴公司事業(yè)興旺，萬事順利!

此致

敬禮!

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇四

1．采樣時必須使所采的有機樣品具有代親性和均勻性，要認真填寫采樣記錄，寫明樣品的有機食品生產(chǎn)日期批號采樣條件和包裝情況等．

2．外地調(diào)入的有機(天然)食品應(yīng)根據(jù)運貨單、食品檢驗部門或衛(wèi)生部門的化驗單等了解起運日期、來源、地點、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(天然)食品的運輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測項目及采樣人。

3．采樣的數(shù)量必須能反映該有機(天然)食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗項目對試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗、復(fù)驗和備查用，一般情況下，每份樣品的重量不得少于0．5公斤。

4．有機(天然)食品的檢測與我國食品衛(wèi)生檢測的內(nèi)容以及方法大致相同。它主要包括感觀指標、理化指標和微生物指標．

5．檢測的主要項目有：

(1)有機(天然)食品的一般成分分析(包括：比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂肪、還原糖、蔗糖、淀粉、粗纖維等)．

(2)有機(天然)食品中有害元素的測定(汞、砷、鉛、鎘、錫．氟等)。

(3)有機(天然)食品農(nóng)藥殘留量的測定(包括有機磷農(nóng)藥殘留量、六六

六、滴滴涕等)．

(4)有機(天然)食品中添加劑的測定(包括：亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等)．

(5)食品中細菌的測定(包括：細菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等)。

6．有機食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè)(糧油、肉與肉制品、蛋與蛋制品、水產(chǎn)品等)的不同持點，按照國家衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測標準和有機(天然)食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測項目。

7．有機(天然)食品衛(wèi)生指標執(zhí)行國家食品衛(wèi)生標準．

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇五

食品檢測專業(yè)實習(xí)報告

實習(xí)，可以拓寬我們的視野，進一步鞏固了我們的專業(yè)理論知識，下面這篇《食品檢測專業(yè)實習(xí)報告》是出guo實習(xí)報告欄目為你選出的參考范文，如果想要更多的實習(xí)報告范文，敬請關(guān)注出guo。

這次實習(xí)，我被安排到廣西分析測試研究中心，通過實習(xí)，我對食品檢測分析有了較深入的認識，加強了理論與實際，理論與生產(chǎn)相結(jié)合，拓寬了視野，進一步鞏固了我的專業(yè)理論知識，綜合運用所學(xué)知識分析和解決實際問題的能力也有了較大提高，實踐和創(chuàng)新能力有了一定體現(xiàn)，已基本熟悉食品檢測、分析基本方法，能獨立完成相關(guān)的檢測任務(wù)。現(xiàn)將實習(xí)單位簡介，實習(xí)過程，實習(xí)

心得體會

一，實習(xí)單位簡介：

廣西分析測試研究中心的前身廣西測試中心是根據(jù)廣西壯族自治區(qū)黨委桂發(fā)[1978]26號文成立，隸屬于廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會科學(xué)院籌建處，1979年劃并到廣西計量測試研究所，為該所的分析測試研究室，隸屬廣西區(qū)計量局，1983年廣西編制委員會以桂編[1983]35號文，恢復(fù)建制為廣西分析測試研究中心，隸屬廣西壯族自治區(qū)科學(xué)技術(shù)委員會。中心主要承擔(dān)化工產(chǎn)品、食品、保健食品、飼料、冶金、礦產(chǎn)品、建材、土壤肥料、農(nóng)產(chǎn)品、醫(yī)藥、農(nóng)藥、生物產(chǎn)品、農(nóng)藥殘留、藥物殘留、環(huán)境樣品等成份分析;燃料、石油產(chǎn)品、金屬、非金屬理化性能檢驗;室內(nèi)裝飾、裝修材料及室內(nèi)空氣有毒有害物質(zhì)的檢測等。1992年10月，廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局根據(jù)《產(chǎn)品質(zhì)量檢驗機構(gòu)計量認證管理辦法》的要求，從影響檢驗質(zhì)量的各個環(huán)節(jié)，對我中心的檢驗?zāi)芰M行評審，頒發(fā)了《計量認證合格證書》cma(92)量認(桂)字(z0155)號，1997年11月和年6月又通過了廣西區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局的復(fù)審。1997年8月廣西區(qū)技術(shù)監(jiān)督局以桂技監(jiān)函字[1997]116號文批復(fù)我中心建立“廣西壯族自治區(qū)技術(shù)監(jiān)督局保健食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站”，并于1997年12月通過計量認證和機構(gòu)認可，證號：cma(97)量認(桂)字(z0322)號和cal桂質(zhì)監(jiān)認字(36)號。年4月廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局又以桂質(zhì)技監(jiān)函108號文批準該站更名為“廣西壯族自治區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站”，為自治區(qū)法定的具有第三方公正地位的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗機構(gòu)。年4月又通過了廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的計量認證/審查認可復(fù)查評審，重新頒發(fā)了cal授權(quán)證書[桂質(zhì)監(jiān)認字(36)號]和cma合格證書[()量認(桂)字(z0322)號]。

廣西分析測試研究中心和廣西質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局保健食品及生物產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗站經(jīng)中國實驗室國家認可委員會評定，于年5月29日獲cancl實驗室認可證書(№：0706號)。

廣西分析測試研究中心為全民所有制事業(yè)單位，廣西分析測試研究中心法定代表人(中心主任)兼任質(zhì)檢站站長，有獨立的機構(gòu)設(shè)置、財務(wù)帳號，能獨立承擔(dān)法律責(zé)任，可以對外行文和獨立開展檢驗業(yè)務(wù)，是獨立于生產(chǎn)和消費部門，具有第三方公正地位的檢驗實驗室。

二，實習(xí)具體科室簡介 這次我被安排到生化室，其具體情況如下：

有機生物化學(xué)分析研究室(簡稱有機生化室)是中心設(shè)立的從事有機、生物化學(xué)和微生物分析測試研究的實驗室，本室主要分有生化組和有機組。

2.1主要職責(zé)有：

承擔(dān)全區(qū)科研項目的生物化學(xué)和微生物檢測工作;承擔(dān)區(qū)內(nèi)外企事業(yè)單位的普通食品、保健食品、無公害食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、生物產(chǎn)品的檢測;承擔(dān)區(qū)內(nèi)外飼料、肥料、微生物肥料等產(chǎn)品的檢測;開展分析測試新方法研究;開展新產(chǎn)品、新藥的質(zhì)量標準研究，中藥指紋譜的研究;開展生化標準品、對照品的制備;承擔(dān)農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品定點檢測、廣西保健食品及生物產(chǎn)品特殊營養(yǎng)食品、嬰幼兒食品、食品添加劑、微生物肥料等產(chǎn)品的質(zhì)量監(jiān)督檢驗;產(chǎn)品技術(shù)標準服務(wù)與咨詢;生物化學(xué)、微生物檢測人員的培訓(xùn)。2.2生化組業(yè)務(wù)范圍廣泛，主要有： 2.2.1營養(yǎng)成分檢測

蛋白質(zhì)、氨基酸、多肽、小分子肽類的分析;各種維生素的定性定量測定;單糖、雙糖、多糖、淀粉、粗纖維、膳食纖維等碳水化合物類檢測;脂肪和脂肪酸分析，棕櫚酸、硬脂酸、肉豆蔻酸等飽和脂肪酸的定性定量測定。2.2.2功能成分 不飽和脂肪酸亞麻酸、亞油酸、油酸、腦黃金、以及卵磷脂、腦磷脂等活性脂的測定;胡蘿卜素、黃酮類、蝦青素、蘆丁、內(nèi)酯類等生物抗氧化成分檢測;多酚類：總茶多酚、原兒茶酸、兒茶素、表兒茶素、表沒食子兒茶素、沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素沒食子酸酯、鞣花酸;大蒜素、齊墩果酸、熊果酸、綠原酸、等活性成分檢測;皂甙類：總皂甙、人參皂甙rg1、re、人參二醇、人參三醇、擬人參皂甙f11、淫羊藿甙、積雪草甙、羥基積雪草甙等;核酸(dna，rna)、核苷酸(肌苷酸amp、鳥苷酸gmp、胞苷酸cmp、胸苷酸t(yī)mp、尿苷酸ump)、腺苷、蟲草素;超氧化物歧化酶(sod)、谷胱甘肽過氧化酶(gsh-px)、蛋白酶、脂肪酶、纖維酶、果膠酶、溶菌酶、蒜苷酶、凝血酶等酶活性測定;己烯雌酚、黃體酮、睪酮、促卵泡生長素、促黃體生成素、腦白金等動植物激素類的測定;活性低聚糖、活性多肽、活性蛋白質(zhì)、牛磺酸、γ-氨基丁酸等生物體及生物產(chǎn)品活性成分測定;2.2.3添加劑及有害成分

食品、飼料添加劑、防腐劑、調(diào)味劑含量、限量測定;著色劑類：檸檬黃、日落黃、胭脂紅、亮藍、莧菜紅、蘇丹紅含量測定;棉酚、黃曲霉毒素、單寧、苯并芘、生物堿等有害成分的檢測;青霉素、四環(huán)素、金霉素、土霉素等抗生素的檢測;2.2.4新藥開發(fā)質(zhì)量標準研究，中藥指紋譜的研究 2.2.5生化標準品、對照品制備 2.2.6微生物

食品微生物檢驗、藥品微生物限度檢驗;生物肥料的有效活菌(光合細菌、根瘤菌、固氮菌、解磷解鉀菌等)、雜菌檢驗;飼料、生物餌料中酵母菌、乳酸菌等有益菌檢驗;防腐劑、消毒劑、中草藥、家電產(chǎn)品的抗菌試驗;其它生物菌劑中有效活菌檢驗;四，實習(xí)過程

我的指導(dǎo)老師是陳秋虹工程師，她在中心工作十余年，經(jīng)驗豐富，工作細心認真，技術(shù)嫻熟，我跟她學(xué)到了很多關(guān)于專業(yè)和人生的知識。陳老師主要從事藥物及食品成分分析，現(xiàn)在分述如下，食品成分分析包括：

各種有機成分的分析測定：糖類，蛋白質(zhì)和氨基酸，脂類和脂肪酸類，有機酸類，核酸和核苷酸類，激素類，食品毒素類及食品加工過程中添加的著色劑，呈味劑，抗微生物劑，嗅感物質(zhì)和其他食品添加劑的測定。

無機成分及元素分析測定：食品中水分狀態(tài)及其含量，二氧化碳含量以及食品中常量元素，微量元素和痕量元素的測定。食品中酶的分析方法：生物材料中酶的分離純化方法，酶活力及酶動力常數(shù)的測定，以及食品中糖酶類，蛋白酶類，脂酶類，氧化還原酶類，轉(zhuǎn)移酶，異構(gòu)酶及食品風(fēng)味酶類的活性測定。

成分測定方法有：定性鑒定法，滴定法，光度法，電位法，色譜法，光譜法。

實習(xí)期間，我主要跟陳老師做了以下成分的測定，其中有些是我獨立完成的：

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇六

個人專業(yè)技術(shù)總結(jié)

駕駛員專業(yè)技術(shù)總結(jié)（技師職稱申報材料）

本人于1999年畢業(yè)于xxx職業(yè)技術(shù)學(xué)校。2000～2004年間在a公司從事出租車運輸工作，并于2004年6月進入b公司工作至今，在這8年的汽車運輸中，尤其是進入b公司從事大客運輸以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下，自己的思想、工作、學(xué)習(xí)等各方面都取得了一定的成績，個人綜合素質(zhì)也得到了一定的提高。2006年參加市xxxx職工技能大賽中，榮獲汽車駕駛員第二名，被市勞動局破格申報技師職稱。下面就從專業(yè)技術(shù)角度對我近幾年的工作做一次全面總結(jié)：

交通運輸是一個與人民群眾生命財產(chǎn)密切相關(guān)的行業(yè)。作為一線客車駕駛員，我倍感自己職責(zé)的重要性，多年的工作經(jīng)驗告訴自己，必須從安全抓起！耳聞目睹不少了交通事故，給國家、企業(yè)、家庭帶來嚴重的經(jīng)濟損失，給人們帶來沉重的生離死別的痛苦，無數(shù)血的教訓(xùn)時刻提醒我，要認真工作，勤檢查、多預(yù)防，把交通事故消滅在萌芽之前。因此自從我從事駕駛工作以來，一直努力朝著這個方向去努力做的。

一、加強學(xué)習(xí)，努力提高自身的思想素質(zhì)和駕駛技能。

一是認真學(xué)習(xí)馬克思列寧主義、毛澤東思想和鄧小平理論，特別是“三個代表”重要思想，用正確的理論來指導(dǎo)自己改造好自己的世界觀、人生觀和價值觀，增強自己的政治敏銳性和辨別是非的能力，用“三個代表”重要思想來武裝自己的頭腦，樹立牢固的共產(chǎn)主義信念和全心全意為人民服務(wù)的宗旨意識。自覺學(xué)習(xí)黨的十六大精神和《公民道德實施綱要》。明確我們黨在新世紀、新時期的中心工作和全面建設(shè)小康社會的奮斗目標，努力做到在思想上、認識上同黨中央保持一致、始終保持與時俱進的精神狀態(tài)。同時，由于自己文化程度只有中專，自己感到知識的有限，樹立了終身學(xué)習(xí)的觀念，利用業(yè)余時間學(xué)習(xí)計算機知識。

二是學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識。我自從手握方向盤開始，始終堅持學(xué)習(xí)駕駛技術(shù)和車輛維修、維護及現(xiàn)代化汽車管理方面的知識，八年如一日，不斷學(xué)習(xí)和充電，業(yè)余時間經(jīng)常逛書店，找資料，平時總是隨身攜帶著一個小筆記本，行駛途中出現(xiàn)故障，都要悉心記下。下班后，也不急著回家，而是留在站上，向老師傅前輩們學(xué)習(xí)養(yǎng)車、護車和修車技術(shù)，并經(jīng)常在師傅們的指導(dǎo)下學(xué)著自己動手調(diào)試修理車輛，定期對車輛進行養(yǎng)護。克服了自己文化基礎(chǔ)差的弱點，靠著自己的鉆研精神，為單位解決了眾多的車輛故障和疑難問題，節(jié)省了單位的開支，保證了行車的安全。

二、努力工作，熱心服務(wù)旅客，樹立企業(yè)良好形象。

在工作中，堅持服從領(lǐng)導(dǎo)分工，不挑肥撿瘦，不拈輕怕重，不論領(lǐng)導(dǎo)安排什么工作，我都認真的去履行好。日常中始終保持車容整潔，車況良好，認真保養(yǎng)車輛，使車輛性能保持最佳狀態(tài)，努力鉆研技術(shù)、熟練掌握日常保養(yǎng)和駕駛車輛的性能，積極參加安全學(xué)習(xí)。對車輛的維修，小的毛病盡量自己處理，對大的問題及時向領(lǐng)導(dǎo)匯報，并到指定的修理廠進行維修。認真遵守交通法規(guī)，安全行車。聽從交通警察指揮，不酒后開車，文明駕駛、禮讓三先，確保了全年安全行車無事故。不怕臟不怕累不怕危險，八年來安全行車超過八十萬公里，從未出現(xiàn)一起安全責(zé)任事故，為公司的運輸生產(chǎn)作出了自己的貢獻。

作為一名客車駕駛員，我愛車，更愛乘客。開一輩子安全車，為乘客服務(wù)一輩子，是我最大的人生目標。平時，我注意觀察，熟悉客流、了解乘客類型。遇老人上車，主動送上甜甜的笑容。遇病人上下車，主動地問候一聲，或起身上前攙扶一把。遇行人橫過馬路，總是禮讓三先，提前避讓，盡量不踩緊急剎車，以免傷著、碰著、嚇著乘客，樹立了企業(yè)良好的服務(wù)形象。

三、存在的主要問題和打算。

盡管經(jīng)過一些努力，我的業(yè)務(wù)水平較以往提高了不少，但還需進一步提高。在以后的工作中，我將加強自主管理的意識，勇于開拓創(chuàng)新，加強理論和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)水平。我將在以后的工作中不斷努力工作，在單位領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下使自己的工作達到一個更高的層次

以上就是我從事生產(chǎn)運輸工作以來的專業(yè)小結(jié)?？偨Y(jié)是為了去弊存精，一方面通過技術(shù)總結(jié)，在肯定自己工作的同時又可以看到自己的不足和缺點，在以后的生產(chǎn)和工作中加以改進和提高，精益求精，不斷創(chuàng)造自身的專業(yè)技術(shù)價值，另一方面，通過這次資格評審，從另一側(cè)面看到別人對自已的專業(yè)技術(shù)水平的評價，從而促使自己更加從嚴要求自己，不斷提升知識水平和勞動技能水平。三人行必有我?guī)?，我堅信在日常的工作中相互學(xué)習(xí)、相互請教，自已的業(yè)務(wù)水平必定能更上一層樓?；畹嚼?，學(xué)到老，知識無限的，學(xué)習(xí)是不可停止的。在今后的工作中，我將以飽滿的熱情投入到本職工作之中去，更好在交通運輸行業(yè)中發(fā)揮自己的技術(shù)專長，為企業(yè)創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益為企業(yè)、為國家做出更大的貢獻。

食品檢測技術(shù)實訓(xùn)個人總結(jié) 食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的個人總結(jié)篇七

個人專業(yè)技術(shù)總結(jié)

本人2015年6月畢業(yè)于青島理工大學(xué)工程管理專業(yè)。同年7月份來到中國水電八局教培中心參加新員工技能培訓(xùn)，8月份正式參加工作，負責(zé)項目上的施工管理工作。

自參加工作以來，遵守公司及所在項目部的各項規(guī)章制度，積極服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，圓滿完成工作任務(wù)，維護集體榮譽，思想上要求進步，積極響應(yīng)公司的號召，認真貫徹執(zhí)行公司文件及會議精神。工作積極努力，任勞任怨，認真學(xué)習(xí)相關(guān)專業(yè)知識，不斷充實完善自己。

回顧過去1年的工作，既忙碌也感到特別的充實，在學(xué)校課本上所學(xué)的都是理論性的知識，現(xiàn)在工作中一點一滴積累起來的實踐經(jīng)驗，才是我一生享受不盡的寶藏。在這1年的工作里，有困難也有收獲，認真工作的結(jié)果，是完成了個人職責(zé)，也加強了自身能力?，F(xiàn)將這1年的工作簡要總結(jié)如下：

一、思想、政治

我身著強烈的主人翁意識，隨時關(guān)注中國水利水電第八工程局有限公司的發(fā)展，切身想到項目部的利益，堅定中國水電八局會不斷的發(fā)展、壯大，對中國水電八局的未來充滿了熱情與期望。雖然我現(xiàn)在還未加入中國共產(chǎn)黨，但我也將以黨員的標準嚴格要求自己，自覺接受黨員和同事們的監(jiān)督和幫助，堅持不懈地克服自身的缺點，彌補自己的不足，爭取在以后漫長的歲月中經(jīng)得起考驗，早日加入偉大的中國共產(chǎn)黨。我從做好本職工作和日常工作入手，從我做起，從現(xiàn)在做起，從身邊小事做起并持之以恒，在本職工作中盡心盡力，孜孜不倦地作出成績，我要不斷的提高自己的崗位本領(lǐng)，努力精通本職的崗位知識，做本職工作的骨干和行家里手，腳踏實地的做好本職工作。

二、工作態(tài)度

無論在工作還是生活當(dāng)中，我一直相信一份耕耘，一份收獲，所以我一直在努力，不斷努力學(xué)習(xí)，不斷努力工作。熱愛自己本職工作能夠正確認真對待每一項工作，工作投入，按時出勤，有效利用工作時間，堅守崗位。工期緊，人員少，任務(wù)繁多，能夠做到跟班作業(yè)，保證按時完成工作任務(wù)，保證工程安全，表現(xiàn)出我們現(xiàn)場管理人員責(zé)任心強，發(fā)揚了我們施工管理人員連續(xù)工作、吃苦耐勞精神。

三、

至參加工作以來，努力學(xué)習(xí)本專業(yè)的理論知識和專業(yè)技能，重視不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和管理能力。施工現(xiàn)場管理首先要有全局意識，對每道施工工序都要心中有數(shù)，這樣安排任務(wù)的時候才不會感覺混亂，其次不能帶思想或者說帶觀點去管理，比如說這個班組是你朋友或者是你介紹的，你就與他方便而影響其他人，這樣是不對的，再來就是要有一份完整的全面的施工計劃，并且要落實，這點是最重要的，沒有計劃的工作可以說是漫無目的的，最后要調(diào)節(jié)好各個班組之間的矛盾，因為無論什么工種肯定會有交叉環(huán)節(jié)，有交叉肯定就會有矛盾，協(xié)調(diào)也是施工管理的一個方面。從大方面講，施工管理主要分為三管三控一協(xié)調(diào)。就是指安全、合同、信息管理，進度、質(zhì)量、成本控制，還有就是組織協(xié)調(diào)，我上面講的基本都屬于協(xié)調(diào)里的。安全管理就是要對現(xiàn)場的材料，機械，還有作業(yè)人員采取切實有效的保護措施，防止發(fā)生事故：

（1）謹慎承接項目，提高項目負責(zé)人安全意識。

（2）加強教育培訓(xùn)，做好安全技術(shù)交底和班組安全活動。（3）展安全檢查工作，嚴格執(zhí)行規(guī)范標準，發(fā)現(xiàn)隱患立即整改。

（4）參與對本單位各項工程的設(shè)計、施工組織、竣工驗收的審查和監(jiān)督。

四、管理措施

（1）施工階段技術(shù)優(yōu)化管理措施：施工組織設(shè)計的編制依據(jù)、編寫格式、基本內(nèi)容應(yīng)有統(tǒng)一規(guī)定，實行標準化管理。施工過程中的技術(shù)管理也就是施工現(xiàn)場的技術(shù)管理，是施工技術(shù)管理的主要內(nèi)容，作為項目部，為了實現(xiàn)質(zhì)量、工期、成本、安全目標，必須加強施工過程的技術(shù)管理 很多方面的能力和水平有待提高，開拓創(chuàng)新不夠。在今后的工作中我會繼續(xù)努力，再接再厲，嚴格要求自己，不斷求實創(chuàng)新，不斷磨煉自己，盡我所能把工作做好，爭取取得更大的成績。

（2)技術(shù)文件管理措施:變更文件管理。工程變更作為工程施工中不可或缺的一部分。其后果也直接影響甚至左右著施工效益的高低。工程變更與否主要應(yīng)參考是否對工程進展有利。是否可以節(jié)約成本，是否可以增加施工利潤，是否損害其他方利益，是否會使工程受阻等因素。設(shè)計是否符合有關(guān)技術(shù)規(guī)范的規(guī)定。圖紙及設(shè)計說明是否完整、齊全、清楚，圖中尺寸、坐標、標高、軸線，各種管線等是否準確。一套圖紙前后是否一致；互相聯(lián)系的各套圖紙設(shè)計是否有矛盾。主要結(jié)構(gòu)的設(shè)計在強度、穩(wěn)定性方面有無問題；主要部位的結(jié)構(gòu)構(gòu)造是否合理。

五、存在問題

很多方面的能力和水平有待提高，開拓創(chuàng)新不夠。在今后的工作中我會繼續(xù)努力，再接再厲，嚴格要求自己，不斷求實創(chuàng)新，不斷磨煉自己，盡我所能把工作做好，爭取取得更大的成績。