總結是對過去一定時期的工作、學習或思想情況進行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質的理性認識上來，讓我們一起認真地寫一份總結吧。那關于總結格式是怎樣的呢？而個人總結又該怎么寫呢？以下是小編收集整理的工作總結書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

社區(qū)食品安全工作總結 食品安全工作總結篇一

一、成立組織，制定目標

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位，

二、制定方案，強化檢查

制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案。

（二）督導檢查階段。對全縣所有學校托幼機構的集體進行拉網(wǎng)式檢查，檢查重點為學校食堂餐飲服務許可情況、從業(yè)人員健康體檢及培訓情況、餐飲具消毒保潔情況、食品原材料索證索票臺帳建立情況、食品添加劑使用與管理、食品留樣制度執(zhí)行情況，以及重點食品和關鍵食品加工環(huán)節(jié)等，重點打擊使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣質食用油等行為，嚴厲打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑的行為，全面深入的開展食品安全專項整治工作。

（三）總結評估階段?？h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經(jīng)驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改。

三、總結經(jīng)驗，保證效果

通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。

社區(qū)食品安全工作總結 食品安全工作總結篇二

我鄉(xiāng)食品安全工作在鄉(xiāng)黨委、政府的直接領導下，認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點，認真實施產(chǎn)品質量和食品放心工程，加大產(chǎn)品質量和食品安全專項整治力度，結合我鄉(xiāng)實際并制定了實施方案，全鄉(xiāng)各項食品安全工作取得了顯著成績，切實保障了人民群眾身體健康和生命安全，現(xiàn)將我鄉(xiāng)今年以來的食品安全工作總結如下：

一、組織領導

1、鄉(xiāng)成立由鄉(xiāng)長____為組長、分管領導____為副組長、由衛(wèi)生院、中心校、黨政辦、鄉(xiāng)食安辦、農業(yè)服務中心等有關站所負責人為成員的食品安全工作領導小組，全面落實責任制。加強對食品安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程，每一季度舉行專題研究食品安全工作3—5次，研究決定相關事項完全落實。

2、鄉(xiāng)政府安排有食品安全協(xié)管員1名，明確各村主任為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協(xié)管及相關信息報告工作。

3、鄉(xiāng)政府和各村委會、各相關站所簽訂食品安全目標責任書。

4、“五一”“十一”節(jié)假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查，預防安全事故的發(fā)生。

5、組織實施食品放心工程，結合本鄉(xiāng)實際，對全鄉(xiāng)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強整治，制定有實施方案。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項整治行動，以事故為教訓，加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度。并積極配合縣級相關部門開展督查和檢查。

二、工作原則與目標

按照“政府統(tǒng)一領導，部門參與，各方聯(lián)合行動”的工作格局和“標本兼治，著力治本”的方針，突出重點，帶動全面，因地制宜，分類指導，整合執(zhí)法力量，下移監(jiān)管重心，強化政府責任，加大打擊力度，努力使我鄉(xiāng)產(chǎn)品質量和食品安全狀況有明顯改觀。

三、工作要求

1、各部門，各村委會都高度重視了此項工作，并結合實施方案、任務進行細化分解，并加強了協(xié)調配合。

2、各單位值班人員堅守了崗位，認真負責，熱情為消費者服務，妥善解答投訴咨詢。

3、各參與部門人員都將收集、掌握的情況，都綜合報送了縣食安辦

4、嚴格按照有關法律要求，加大了食品安全查處力度。

四、工作措施

按照誰主管、誰負責的原則，通過食品安全專項整治，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制，市場經(jīng)營秩序得到了根本好轉，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

1、首先，鄉(xiāng)政府將食品藥品安全工作納入了各村年度目標考核。

2、我鄉(xiāng)食品安全工作重點是以糧、肉、蔬菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等類產(chǎn)品為重點品種，以學校、街道為重點區(qū)域，以小作坊和無證照黑窩點為重點對象，重點抓好食品源頭污染治理、生產(chǎn)加工、流通以及消費四個環(huán)節(jié)，嚴厲打擊生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

3、以“五一”、“中秋”、“十一”、“元旦”、“春節(jié)”等節(jié)日為重點，突出抓好肉類、酒類、月餅、糕點、兒童食品等節(jié)日性食品的專項整治。

4、依法查處假冒偽劣、有毒有害、過期變質等食品。加強節(jié)日食品市場監(jiān)測，引導群眾科學消費、健全消費，保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全。

五、取得的成效

1、通過加大對食品安全工作領導，切實對食品安全工作的監(jiān)督、管理、打擊了不法行為，食品安全事故得到有效控制；

2、通過加大宣傳，群眾整體上對食品安全工作重要性的認識，和自我保護意識得到加強，逐步形成齊抓共管的良好局面；

3、我鄉(xiāng)共組織開展食品專項整治行動5次，共查處過期、偽劣食品、三無產(chǎn)品6樣。

4、有針對性地對學校食堂、小食店、自辦宴席的安全衛(wèi)生監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全。

5、加大宣傳工作，進行正面教育，用反面典型事例進行警示教育，使各村組，各農戶形成積極參與，互相監(jiān)督的良好工作局面，全鄉(xiāng)食品衛(wèi)生市場得到進一步凈化。

六、建立長效機制

1、加大產(chǎn)品質量和食品安全的宣傳力度；

2、注重群眾參與，建立和完善群眾自治制度，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守；

3、做好回訪工作，加大食品市場監(jiān)測，杜絕腐爛、變質、過期食品在市場流通。

通過產(chǎn)品質量和食品安全專項整治，著力打擊整治腐爛、變質、過期食品，使生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處，規(guī)范和凈化市場經(jīng)營秩序得到根本好轉，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強。

社區(qū)食品安全工作總結 食品安全工作總結篇三

為推進國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，進一步提升食品安全保障水平，為成功舉辦第__屆世界大學生運動會奠定基礎，按照市、縣相關文件要求，鶴山街道結合實際，迅速組織落實，積極開展食品安全專項整治。現(xiàn)將我街道迎大運食品安全專項治理工作總結報告如下：

一、治理工作成果、亮點

（一）加強組織建設，確保領導有力

鶴山街道始終把食品安全工作作為安全生產(chǎn)工作的一項重要內容來抓，及時調整充實了街道食品安全工作領導小組，定期研究食品安全工作。街道每月定期召開安全生產(chǎn)工作會議，各村（社區(qū)）按時召開安全協(xié)管員會議。

（二）狠抓責任落實，確保執(zhí)行有力

鶴山街道積極開展食品安全自查自評，組織開展校園及周邊食品專項整治、食品三小規(guī)范管理、保健食品欺詐和虛假宣傳整治等專項工作。在五一、端午、櫻桃節(jié)、國慶·中秋雙節(jié)等重要時間節(jié)點開展農家樂食品安全大檢查，出動工作組__個，__余人次，檢查農家樂點位__余家。結合農貿市場食品安全整治工作，完成農殘快檢__批次，合格率__%。__街道紅合村順利通過__年縣級農村自辦群宴集中規(guī)范化點位打造驗收工作。

（三）加大宣傳力度，確保宣傳有力

鶴山街道積極組織開展食品安全宣傳活動，依托__市創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，扎實開展創(chuàng)建全國食品安全示范城市宣傳，做好食品安全宣傳周活動，并充分利用宣傳欄、宣傳資料、村村響等媒介加強對食品安全的宣傳，做到食品安全進企業(yè)、進學校、進社區(qū)、進農村、進家庭，有效的提高了轄區(qū)內食品從業(yè)人員和居民的食品安全意識。專項治理實施以來，開展集中宣傳咨詢__次，發(fā)放各類宣傳資料__.__萬余份。

二、存在的問題

中節(jié)能商圈流動攤販安全隱患問題：鶴山街道在日常巡查過程中發(fā)現(xiàn)，中節(jié)能商圈（國稅局外）夜間聚集三十余家流動攤販，一是各攤販均在使用液化氣罐，聚集后體量變大，此處為人員密集場所，若使用不當易引起爆炸事故；二是食材多為海產(chǎn)品，制作方式以燒烤油炸為主，食品衛(wèi)生安全無法保障。

三、下一步提升措施

一、加強組織領導，將食品藥品安全工作列入議事日程，重大或重要食品藥品安全工作提交街道安委會研究。制定食品安全專項整治工作計劃或方案，完善食品藥品安全事故應急預案，加強食品安全風險防范和應急處置能力培訓，同時加強村（社區(qū)）食品藥品監(jiān)管協(xié)管員隊伍建設。

二、按照縣食安辦的相關通知要求，扎實開展食品安全宣傳，做好國家食品安全示范城市創(chuàng)建省級初評和國家驗收工作。

三、做好協(xié)調配合，積極配合縣級相關部門開展食品藥品安全工作、食品藥品監(jiān)督抽檢及執(zhí)法行動，定期開展日常巡查，抓好各項工作的落實。

四、加強宣傳教育，開展多種形式的食品安全科普宣傳活動，大力宣傳創(chuàng)建國家食品安全示范城市工作的目的意義、政策措施、創(chuàng)建標準、創(chuàng)建重點，營造創(chuàng)建氛圍和良好食品安全輿論氛圍。

五、加強監(jiān)督管理，進一步加強種養(yǎng)殖源頭、食品生產(chǎn)加工、食品流通、餐飲消費、農村群宴等工作的監(jiān)管。

六、扎實開展專項整治，對農宴申報管理、學校食堂及學校周邊食品安全、兒童托管機構、養(yǎng)老機構和流動攤販等工作開展專項整治。

社區(qū)食品安全工作總結 食品安全工作總結篇四

為認真貫徹落實20__年2月25日省政府和省食安辦召開的20__年食品專項整治視頻電話會精神，結合縣食安辦要求，從20__年2月至20__年7月，峨邊縣教育系統(tǒng)認真進行了學校食堂食品安全專項整治“百日行動”工作。現(xiàn)將此次活動開展情況總結如下：

一、“百日行動”主要工作

1、明確職責：教體局于3月7日組織召開了學校食品安全管理工作會議，認真學習了有關學校食品安全的法律、法規(guī)和《教體局食品安全“百日行動”方案》，明確了專項整治的主要內容和工作。簽訂了20__年學校食品安全責任書，進一步明確了學校校(園)長為第一責任人的食品安全責任制，有力推進了學校食品安全專項整治工作的進一步落實。

2、認真自查：各校(園)根據(jù)整治要求，對學校食堂食品安全開展了認真細致的自查工作，及時發(fā)現(xiàn)和消除了食品安全隱患，分階段寫出了“學校食品安全百日行動自查報告”并于6月中旬上交到了教體局安全管理辦公室。

3、強化督查：在“百日行動”專項整治期間，教體局對從業(yè)人員晨檢登記、食品原料及食品添加劑進貨索證索票、食品采購驗貨、餐具消毒、食堂的食品(原料)出入庫、存放、食品加工、餐飲具和操作工具消毒、登記，食品試嘗留樣、廢棄物處置等十一項內容制成10個表冊，全縣各校(園)統(tǒng)一使用。教體局于3月20日“暗訪”楊河小學、毛坪中小學食堂食品及營養(yǎng)餐工作;5月13日至17日，教體、藥監(jiān)、衛(wèi)生分三個組對全縣中小學幼兒園食品安全專項整治工作進行了一次拉網(wǎng)式檢查;6月3日至4日，6月17日至19日，教體局兩次分五個組對全縣食品安全整治工作進行再次督查。檢查組通過現(xiàn)場檢查和查驗登記表冊，全面掌握學校食堂食品專項整治工作開展情況，對檢查中存在問題當場出具《意見監(jiān)督書》，并提出整改期限，實行整改落實“回銷”制。

4、示范引領：結合專項整治工作，進一步深入推進食品安全示范工程建設。峨邊縣繼峨邊中學、新場中心校成功創(chuàng)建“市級示范食堂”以來，有力推進了學校食堂食品安全工作。教體局與縣食品藥品監(jiān)督管理局密切配合，以“檢查”促規(guī)范，使大堡小學、五渡小學也走入了創(chuàng)“市級示范食堂”行列。這些“已創(chuàng)”和“在創(chuàng)”的市級示范食堂，充分發(fā)揮了示范食堂的引領和輻射作用，使全縣食堂食品安全工作得到進一步鞏固和提升。

5、加強防控：各校(園)嚴格落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》;嚴格實行大宗食品定點采購，為防學校食物中毒事故的發(fā)生把好了關口;指導學校制定食品安全事故應急預案，提高防控水平及應對能力;實施營養(yǎng)餐學校與供餐企業(yè)簽訂餐飲服務食品安全責任書，嚴把進貨關和出貨關，嚴格試餐制度，切實做好了學校營養(yǎng)餐安全工作。

二、“百日行動”取得的成效

1、食品安全意識增強。學校從校長到伙食團管理人員食品安全意識明顯增強，都能深入到食堂管理工作中，掌控食品衛(wèi)生安全的各個環(huán)節(jié)，對從業(yè)人員也要求具體、到位，做到責任到人，并有相應的考核機制。

2、制度健全，操作規(guī)范。教體局安全辦公室對學校食堂食品衛(wèi)生安全制定了統(tǒng)一、規(guī)范的制度，對操作的各個環(huán)節(jié)制定了規(guī)范的登記表冊，對食品材料從進貨到廢棄物的處理各個環(huán)節(jié)都有明確要求。各校(園)能按要求認真填寫表冊，將各項要求和制度落實到位，食品加工各環(huán)節(jié)能做到衛(wèi)生、規(guī)范。

3、大宗食品及添加劑進貨渠道規(guī)范。食堂大宗食品包括添加劑都實行了定點采購，而且從業(yè)人員能做到索證、索票及按規(guī)范驗貨。

4、留樣、消毒制度日?；?、規(guī)范化。各校(園)都能重視對空氣的紫外線消和餐飲具的常規(guī)消毒，而且有記載。食品留樣記錄制度健全規(guī)范。

三、需進一步整改的問題

1、學校食堂硬件投入不足。部分學校食堂或臨時食堂在建造上不符合操作流程，基礎設施設備落后陳舊，衛(wèi)生環(huán)境達不到要求。具體表現(xiàn)為：餐廚面積狹小，布局不符合生產(chǎn)加工流程;部分學校無專供師生用餐的場所;“三防”(防鼠、防蠅、防蟑螂)設施不全，致使個別食堂蚊蠅較多。

2、食堂管理機制需進一步完善。個別學校食堂管理機制不很健全，相關制度不夠完善，有的建立了制度卻未按規(guī)定很好地執(zhí)行。具體表現(xiàn)為：①部分學校表冊填寫不完整，不規(guī)范。②食物留樣不符合規(guī)定，主要表現(xiàn)在樣品未密封、留樣數(shù)量不夠。③有消毒不規(guī)范或消毒記錄不全等現(xiàn)象。

3、食品安全意識淡薄。學校食堂從業(yè)人員文化素質普遍較低，流動性較大，衛(wèi)生習慣較差，執(zhí)行能力較低，培訓對他們提高不大。主要表現(xiàn)在將部分食品或食材直接放在地面;冷藏保鮮柜中有生熟混放現(xiàn)象;將與食品無關的物質，甚至是有毒物質放在了食品儲藏間或精操作間。有待通過針對性強的培訓以提高管理人員及從業(yè)人員的食品安全意識。

四、下一步整改措施

1、食品安全“百日行動”的總結是每一天食品安全管理工作的開始。我們將一如既往加強宣傳教育，營造社會氛圍。切實將學校飲食衛(wèi)生安全教育納入學校教學計劃，開設專題講座，通過班(隊)會、廣播、板報等形式，對廣大師生開展食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳教育工作，使學生了解“三無”食品、不衛(wèi)生食品的危害，掌握辨別偽劣食品的能力和相關生活技能，養(yǎng)成不挑食、不偏食，不食用來歷不明的可疑食物等良好的飲食習慣。同時，向社會、社區(qū)、家長宣傳《食品衛(wèi)生法》。

2、加強協(xié)調配合，形成監(jiān)管合力。繼續(xù)積極與藥監(jiān)督、防疫、工商、衛(wèi)生等部門密切配合，加大對學校小賣部和學校周邊飲食門店的監(jiān)督管理，查處制售假冒偽劣、有毒有害、過期變質及其它不符合標準的學生食品，消除危害廣大青少年兒童健康的食品安全隱患，凈化校園周邊食品市場環(huán)境。

3、進一步加大投入，改善學校食堂的硬件設施;進一步對食堂食品安全各個環(huán)節(jié)進行規(guī)范管理;加大督查力度，使食品安全工作更加規(guī)范化、日?；?繼續(xù)對食堂管理人員及從業(yè)人員進行專業(yè)培訓，提高整體素質，使學校食堂食品安全工作更上一個臺階。

社區(qū)食品安全工作總結 食品安全工作總結篇五

餐飲保健食品安全大整治百日行動開展以來，我局認真履行餐飲服務領域食品安全監(jiān)管職責，強化落實食品安全責任，扎實開展各項餐飲服務領域食品安全專項整治活動，努力解決餐飲服務領域食品安全突出問題，嚴格執(zhí)法，堅決查處餐飲服務領域違法違規(guī)經(jīng)營行為，切實保障廣大人民群眾飲食安全，現(xiàn)將具體工作情況總結匯報如下：

一、加強領導，落實責任。

自7月25日以來，我局根據(jù)上級有關要求，充分認識保障廣大人民群眾飲食和保健食品安全的重要性，從貫徹__和建設“兩強兩品”##的高度，以對廣大人民群眾身體健康和生命安全高度負責的態(tài)度，把百日行動擺上突出位置，列入當前重要議事日程，加強領導，統(tǒng)籌安排，切實抓緊抓好，抓細抓實。為加強餐飲保健食品安全大整治百日行動的領導，我局專門成立領導小組，制定了具體整治計劃，落實了監(jiān)管責任和工作措施，分片包干，責任到人。確保人員明確、區(qū)域明確，責任明確，做到各項工作有序開展。

二、突出重點，提升實效。

(一)抓好“三個三”做好百日整治。

1、落實“三項措施”做好百日整治。措施一開展全方位拉網(wǎng)式排查整治，對全區(qū)餐飲服務單位、經(jīng)營保健食品的藥店進行全覆蓋;措施二，確定監(jiān)督抽樣重點，加強風險監(jiān)測;措施三，建立完善基礎臺賬，切實掌握餐飲服務業(yè)實情。

2、突出“三個重點”做好百日整治。即抓好重點品種(冷菜、生食海鮮、食品添加劑)，管好重點領域(小餐飲、學校周邊)，辦好重點案件(有毒有害、非法添加非食用物質)。

3、爭創(chuàng)“三個示范”做好百日整治，即爭創(chuàng)省級餐飲服務食品安全示范區(qū)、餐飲服務食品安全示范街、餐飲服務食品安全示范店。制定了創(chuàng)建方案和各個部門責任分工。轄區(qū)內餐飲服務單位積極推進量化分級和五常法管理，編印了《餐飲服務食品安全五常法操作指南》，召開了轄區(qū)餐飲服務單位“五常法”培訓。重點對餐飲服務示范街進行了整治和培訓。

(二)督促各餐飲單位認真開展自檢自查，要求各餐飲服務單位切實落實各項監(jiān)管工作措施。自查內容為是否存在食品安全風險，從業(yè)人員每年是否進行一次健康檢查，嚴格持證上崗。餐飲服務經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔，防蠅、防鼠、防塵設施是否有效，確保店內無蒼蠅。是否配有消毒碗柜設施，做好碗筷消毒工作，廢棄物處理是否符合要求等內容。

(三)細化工作措施，切實開展專項整治。

1、堅決取締無證餐飲單位。在區(qū)政府的統(tǒng)一組織領導下，積極與工商行政、城市管理等部門密切配合，重點對“八橫八縱”地段，采取疏堵結合、分類監(jiān)管等措施，對具備整改條件的餐飲單位，督促指導限期整改，合法經(jīng)營;對不具備整改條件的餐飲單位，動員其“關、停、并、轉”;對拒絕整改、整改不到位或完全不具備條件的餐飲單位，聯(lián)合相關部門依法予以取締。通過整治和規(guī)范，總共發(fā)放臨時餐飲服務許可證461件。無證經(jīng)營得到有效遏制。

2、開展有毒有害食品專項檢查。為加強夏季餐飲服務食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范餐飲服務市場，預防群體性食物中毒事件發(fā)生，我局開展“清螺”行動，局領導的親自帶領下，全局出動，分九組、九個片區(qū)，分別對30多家大中型餐飲單位進行全面檢查。重點檢查違法經(jīng)營織紋螺、河豚魚行為;有2家餐飲單位存在違法經(jīng)營織紋行為，共查獲1390克，7家分別存在餐具消毒、過期食品等其它違法行為，無經(jīng)營河豚魚和非法使用添加劑的行為。同時并向市民發(fā)布禁止食用織紋螺、河豚魚、亞硝酸鹽的公告，共計發(fā)放公告份。

3、強化學校食堂及周邊餐飲單位食品安全監(jiān)管。與教育部門密切配合，開展學校食堂食品安全提升工作，結合秋季學校開學，對學校食堂及周邊餐飲單位開展專項整治，完善落實食品安全各項管理制度，落實食品安全責任，全面實施新版餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理制度，提高a、b級比例，加大日常監(jiān)督和指導力度，禁止學校食堂加工和使用容易發(fā)生食物中毒的各類餐飲食品，防范學校食物中毒事件發(fā)生。

4、以“四自”食品為重點,加強餐飲單位違法添加監(jiān)管。以“四自”食品為重點，使違法添加非食用物質和濫用食品添加劑行為(特別是濫用含鋁膨松劑問題)得到有效遏制。在餐飲單位推行“一備案一公示”和“三臺賬五專管”制度。我區(qū)共有131家自制飲料單位都進行了公示。

5、做好中秋國慶餐飲食品安全保障工作。首先是加強培訓指導。9月18日有針對性組織相關餐飲服務單位的負責人進行培訓，嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，健全食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，及時消除食品安全事故隱患。指導餐飲服務單位規(guī)范采購、貯存、加工等操作規(guī)范。其次是加強監(jiān)督檢查。針對“兩節(jié)”期間慶?；顒雍凸娋鄄突顒佣嗟奶攸c，切實加大對重點區(qū)域、重點單位和重點品種的監(jiān)督檢查力度，及時消除食品安全隱患，嚴防假劣食品、變質食品、三無食品和不合格食品流向餐桌，切實做到監(jiān)管不留死角，整治不留隱患。第三是加強應急值班。嚴格落實節(jié)日期間24小時值班制度和領導帶班制度，暢通投訴舉報電話，對餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全舉報及時、妥善處置。

6、開展餐飲服務單位涼菜及生食海產(chǎn)品制作專項治理。嚴厲打擊未經(jīng)許可擅自加工、供應涼菜及生食海產(chǎn)品等違法違規(guī)行為，監(jiān)督指導有資質的餐飲單位切實做到按“五?！?專間、專人、專用工具、專用消毒設施、專用冷藏設施)及相關規(guī)定要求加工供應涼菜及生食海產(chǎn)品，實現(xiàn)餐飲服務單位涼菜及生食海產(chǎn)品加工制作程序化、制度化、規(guī)范化，消除食品安全隱患，防控食物中毒發(fā)生，保障公眾飲食安全。

7、開展藥店經(jīng)營保健食品專項整頓。加大藥店經(jīng)營保健食品治理力度，重點檢查保健食品是否分類登記統(tǒng)計，與藥品、普通食品是否分區(qū)擺放;索證索票、進貨查驗制度執(zhí)行情況和各種記錄臺賬是否符合要求，產(chǎn)品的進貨渠道是否可追溯，嚴厲打擊違法違規(guī)經(jīng)營行為。加強保健食品廣告和標簽標識監(jiān)管。重點檢查是否存在套用、冒用批準文號，一個批準文號用于多個產(chǎn)品、一個產(chǎn)品的批準名稱加貼其他商標等情況。嚴厲查處違法保健食品廣告和以公益座、免費體檢、學術交流、會展銷售等形式銷售假冒偽劣保健食品行為。共對147家經(jīng)營保健食品的藥店進行了檢查，培訓率、約談率、簽訂率均為100%。

(四)聯(lián)合執(zhí)法，扎實做好餐飲安全保障。合教育局、城管局、工商局、質監(jiān)局，對學校食堂及周邊店及含鋁膨松劑進行了聯(lián)合檢查。建立部門聯(lián)動機制，在監(jiān)督檢查和監(jiān)督抽檢過程中發(fā)現(xiàn)的問題做到時通報，對好的做法也要加強互相交流。通過密切協(xié)作，規(guī)范糕點、饅頭和油條等米面制品含鋁膨松劑的采購使用行為，保障人民群眾身體健康和生命安全。通過整治，進一步強化食品經(jīng)營者的主體責任，建立完善并嚴格落實食品安全管理制度，嚴厲打擊違法違規(guī)行為，堅決取締無證經(jīng)營和非政府指定場所、區(qū)域、時間內經(jīng)營的食品攤販，進一步規(guī)范校園周邊食品經(jīng)營秩序。

(五)、做好宣傳，營造氛圍。充分利用報紙、互聯(lián)網(wǎng)等新聞媒體，加強正面宣傳，廣泛深入宣傳大整治百日行動的目的意義。加強對監(jiān)管對象的宣傳培訓，先后兩次開展轄區(qū)主要餐飲服務經(jīng)營單位培訓，共有200余人參加培訓。主動上門為二號橋經(jīng)營保健食品、化妝品經(jīng)營單位進行培訓。撰寫各類信息10篇以上。大力宣傳和推行有獎舉報制度，認真及時處理投訴舉報。共張貼有獎舉報的宣傳畫1200余份。積極引導社會輿論導向，充分發(fā)揮社會輿論監(jiān)督作用，營造人人關心、支持餐飲及保健食品安全的良好氛圍。

三、存在問題

1、小餐飲業(yè)現(xiàn)狀制約餐飲整體衛(wèi)生水平。我區(qū)的餐飲單位的近70%是小型餐飲單位，小餐飲戶主變更頻繁給監(jiān)管的連續(xù)性帶來困難，而老小區(qū)的小餐飲，經(jīng)營年數(shù)多，基礎衛(wèi)生設施差，與衛(wèi)生要求有一定的距離，許多不良衛(wèi)生習慣難以更改，導致這些小餐飲單位整治與規(guī)范的速度嚴重滯后。

2、“無證”經(jīng)營現(xiàn)象難以杜絕。大部分無證餐飲單位主要集中在城鄉(xiāng)結合部和居民樓下，無證經(jīng)營現(xiàn)象比較嚴重，監(jiān)管難度較大，而人民群眾對食品安全的自我保護意識還不夠強，無證經(jīng)營單位尚有消費的群體，難以全部予以取締。

3、從業(yè)人員衛(wèi)生意識尚待提高。在日常監(jiān)督工作的結果來看，很多從業(yè)人員對于基本的衛(wèi)生知識了解較少，對于餐具、公共用具的消毒方式、方法的掌握相當匱乏，不能有效地執(zhí)行及落實衛(wèi)生管理制度，在一定程度上影響了整個行業(yè)食品安全面貌的提升，也威脅到整個餐飲行業(yè)的食品安全。

四、今后打算

1、突出重點，鞏固成果。組織開展重點地段、重點行業(yè)、重點單位的檢查，突出加強對小餐飲行業(yè)的監(jiān)管，查漏補缺，對整改態(tài)度差，措施不得力或未整改經(jīng)營戶實施行政處罰，確保百日行動的成果繼續(xù)保持。

2、強化宣傳，普及知識。一方面加強對經(jīng)營者的宣教和培訓，強化其食品安全第一責任人的意識，使其知法、懂法、守法，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。另一方面加大法律法規(guī)宣教，普及食品安全知識，及時向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結果，提高全民法律意識和自我保護意識。

3、積極探索長效機制。繼續(xù)在全區(qū)范圍內抓好量化分級、五常法管理、等工作，以進一步帶動整個全區(qū)餐飲服務食品安全工作更上一個臺階。