人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。

烹飪發(fā)燒友篇1

我們制定工作計(jì)劃的主旨是：按照學(xué)校相關(guān)規(guī)定，配合并做好學(xué)校的各方面要求，培養(yǎng)學(xué)生的自主管理能力，培養(yǎng)學(xué)生的良好學(xué)風(fēng)和生活習(xí)慣，爭創(chuàng)“優(yōu)秀班級(jí)”而奮發(fā)努力。我們的班級(jí)工作計(jì)劃分為以下幾點(diǎn)：

一、 班級(jí)的基本情況

該班班級(jí)特點(diǎn)：有四五個(gè)學(xué)生家庭生活富裕，講究穿著，不愛學(xué)習(xí)，在小學(xué)階段就是令老師頭痛的人;有兩個(gè)特別好講話，愛打架的男孩，其中一個(gè)比較聰敏;女孩約為1/3，大多不愛運(yùn)動(dòng);原在小學(xué)階段就是班干部的有5人。對(duì)于這些學(xué)生我覺得按照他們不同的性格和興趣讓他們當(dāng)班干, 重要的的還是鼓勵(lì)，再用鼓勵(lì)提高興趣。讓他們認(rèn)可你這個(gè)班主任,得民心者得天下嘛.

作為班主任是全面負(fù)責(zé)學(xué)生班級(jí)工作的教師，不僅是班級(jí)的組織者更是教育者和指導(dǎo)者。在教育教學(xué)工作中班主任負(fù)責(zé)全班學(xué)生的思想、學(xué)習(xí)、健康和生活等方面的工作。古人云：“業(yè)師易得，人師難求”，我們不能做到完美無缺，但至少我們要做到最好，我們要細(xì)心，要有愛心。

二、 抓紀(jì)律，樹班風(fēng)

班級(jí)紀(jì)律決定了一個(gè)班級(jí)的學(xué)習(xí)前景等各方面。在一個(gè)紀(jì)律班風(fēng)優(yōu)秀的班級(jí)里，學(xué)生能夠很自覺地投入到學(xué)習(xí)中，不會(huì)受到一些不必要的干擾，更容易出成績。因此，樹立起良好的班風(fēng)是我們的當(dāng)務(wù)之急。我們要樹立起刻苦、勤奮、團(tuán)結(jié)、拼搏的高尚班風(fēng)，這不但有利于我們的學(xué)習(xí)，更為今后走好人生的漫漫長路鋪下了基石。

三、 開創(chuàng)班級(jí)特色文化

一個(gè)班級(jí)要有自己的特色，要有自己的文化精神，只有這樣才能夠樹立學(xué)生的人生觀、價(jià)值觀。以此為目的，班級(jí)可以開展一些讀書交流活動(dòng)。學(xué)生可以利用語文課、閱讀課及課外時(shí)間，讓同學(xué)們介紹自己的閱讀經(jīng)歷。談?wù)勊麄冏约旱淖x書體會(huì)。也可以組織一個(gè)班級(jí)征文活動(dòng)，讓學(xué)生們踴躍投稿，對(duì)優(yōu)秀的作品進(jìn)行展示，這樣既調(diào)動(dòng)了學(xué)生對(duì)寫作的積極性，又可以從中挖掘人才。

四、 培養(yǎng)學(xué)生自主管理能力

初中階段是一個(gè)人生的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。一切事情都主張讓同學(xué)們能夠嘗試獨(dú)立完成，這是培養(yǎng)學(xué)生能力的一個(gè)重要途徑?；蛟S在小學(xué)中各項(xiàng)工作都是老師指定好，規(guī)劃好的，同學(xué)們只要按照老師的要求按部就班就可以了。但是現(xiàn)在的班干部需要根據(jù)班級(jí)情況自主制定班級(jí)管理規(guī)劃，自己完成發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的步驟，不能夠凡事都要等待老師的處理。然班干部更應(yīng)做好老師與學(xué)生之間的橋梁工作，及時(shí)向老師反映同學(xué)們的建議和想法，是師生之間能夠得到及時(shí)的溝通，這有利于學(xué)生的學(xué)習(xí)和發(fā)展。其中班干部將有常務(wù)班委、學(xué)科班長和每日班長組成。我們要讓班級(jí)形成一種互幫互助，共同前進(jìn)的風(fēng)氣。通過組織學(xué)生進(jìn)行經(jīng)驗(yàn)交流，發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)，對(duì)自己進(jìn)行反省和改進(jìn)。讓每一個(gè)學(xué)生都能夠以身作則，時(shí)刻關(guān)心班級(jí)，使整個(gè)班級(jí)形成一種良好的自主管理模式。

五、 加強(qiáng)養(yǎng)成教育

1、進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中學(xué)生守則》、《中、小學(xué)生日常行為規(guī)范》，強(qiáng)化學(xué)生的基礎(chǔ)道德和日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，把學(xué)生被動(dòng)文明逐步轉(zhuǎn)為主動(dòng)文明。

2、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的行為養(yǎng)成教育，培養(yǎng)學(xué)生的自我管理能力，采用形象化的教育形式、分層遞進(jìn)的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生爭做文明人、爭創(chuàng)文明班。

3、加大力度圍繞誠信意識(shí)、遵守公共秩序、愛護(hù)綠化、文明禮貌等道德行為開展系列教育活動(dòng)，使學(xué)生在實(shí)踐中自主自動(dòng)地養(yǎng)成良好的道德習(xí)慣，形成國基學(xué)生特有的、鮮明的、持久的道德風(fēng)貌。

4、充分利用校內(nèi)思想教育陣地，上好思想品德課與班會(huì)等，積極探索現(xiàn)代信息技術(shù)與思品、社會(huì)課的整合，形成新的教育方法和教育模式，對(duì)學(xué)生作分項(xiàng)訓(xùn)練和指導(dǎo)，給學(xué)生提供實(shí)踐的機(jī)會(huì)。

六、 加強(qiáng)法制教育

1、加大安全、法制教育。加強(qiáng)宣傳教育，學(xué)習(xí)貫徹青少年保護(hù)等條例，培養(yǎng)學(xué)生法制意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。

2、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)道德教育，自覺抵制外來誘惑，培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)能力。

七、 部分措施

1、培養(yǎng)良好生活習(xí)慣，例如作息、早操、飲食、衛(wèi)生等工作

2、培養(yǎng)學(xué)習(xí)習(xí)慣，各科學(xué)習(xí)相互協(xié)調(diào)

3、加強(qiáng)家校交流，雙線合作

4、組織開展各類活動(dòng)

烹飪發(fā)燒友篇2

一、指導(dǎo)思想

1、以國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，培養(yǎng)合格的中級(jí)技能人才。

2、堅(jiān)持理論與實(shí)踐相結(jié)合，突出職業(yè)技能訓(xùn)練，注重對(duì)學(xué)生分析問題與解決問題能力的培養(yǎng)。

3、緊密結(jié)合行業(yè)、企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際需求，注意學(xué)生素質(zhì)的全面提高。

4、體現(xiàn)現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，突出教學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性。

二、培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展，具備從事餐飲或飯店管理的理論知識(shí)與職業(yè)能力，能從事廚房原料采購、加工，紅案、白案、涼菜制作，營養(yǎng)配餐等一線的技術(shù)人員和廚房管理和餐飲企業(yè)管理的中級(jí)技能人才。具體要求是：

1、思想品德

培養(yǎng)學(xué)生具有良好的行為規(guī)范、職業(yè)道德和法律常識(shí)；知榮辱，愛祖國，敬業(yè)愛崗，誠實(shí)守信，遵守社會(huì)公德，具有團(tuán)結(jié)合作意識(shí)和創(chuàng)業(yè)精神以能良好的人際溝通能力。

2、身心健康

使學(xué)生了解體育、衛(wèi)生、保健知識(shí)，掌握體育鍛煉技能，養(yǎng)成良好的體育鍛煉和衛(wèi)生習(xí)慣，具有健康的體魄和心理狀態(tài)。

3、專業(yè)基礎(chǔ)

（1）了解中式烹飪相關(guān)的歷史、地理、民俗、美學(xué)等基本知識(shí)；

（2）掌握中式烹飪相關(guān)的原料學(xué)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)；

（3）熟悉烹飪相關(guān)法律、法規(guī)和操作規(guī)程；

（4）掌握營養(yǎng)學(xué)的理論知識(shí)，了解廚政管理流程；

（5）了解中式面點(diǎn)發(fā)展歷史，主要流派的特點(diǎn)。

4、專業(yè)技能

（1）具有正確的使用常規(guī)廚房刀具、電器、蒸鍋的能力，具有熟練的刀工和切配技能，具有基本成本預(yù)算能力并熟悉開單進(jìn)貨程序；

（2）掌握吊湯和蒸菜的基本技術(shù)，熟悉涼菜制作的衛(wèi)生要求，對(duì)冷菜制作有較高技藝，掌握嫻熟的勺工技藝、擁有全面的烹飪技能，具有豐富的菜肴制作經(jīng)驗(yàn)；

（3）掌握中式面點(diǎn)常見品種的制作技術(shù)，通曉原理。

三、

教學(xué)計(jì)劃

烹飪專業(yè)教學(xué)計(jì)劃進(jìn)程表

四、課程設(shè)置及要求

1、法律常識(shí)

了解有關(guān)法律基本知識(shí)，初步做到知法、懂法，增強(qiáng)法律意識(shí)，樹立法制觀念，提高辨別是非的能力，做到依法律己、依法做事、依法維護(hù)權(quán)益、依法同違法行為作斗爭，成為具有較高法律素質(zhì)的公民。

2、職業(yè)指導(dǎo)

了解國家的就業(yè)方針、政策、就業(yè)環(huán)境與就業(yè)途徑，以及求職方法和技巧；掌握職業(yè)道德基本規(guī)范，陶冶高尚的.職業(yè)道德情操；樹立正確的擇職觀念，增強(qiáng)職業(yè)意識(shí)，提高就業(yè)能力。

3、體育

提高學(xué)生的體育技能和身體素質(zhì)，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)的要求；養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，不斷提高身體素質(zhì)，以適應(yīng)企業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)和參加社會(huì)主義經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要。

4、語文

主要內(nèi)容包括現(xiàn)代文和文言文閱讀訓(xùn)練、文學(xué)作品閱讀訓(xùn)練、寫作和口語交際訓(xùn)練。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生讀、寫、聽、說的能力，進(jìn)一步提高學(xué)生對(duì)記敘文、說明文、議論文的理解能力和語言表達(dá)能力，使學(xué)生正確運(yùn)用祖國的語言文字，提高文化素養(yǎng)；結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)，加強(qiáng)應(yīng)用文的練習(xí)。

5、數(shù)學(xué)

主要內(nèi)容包括集合與邏輯用語、函數(shù)、指導(dǎo)數(shù)函數(shù)與對(duì)數(shù)函數(shù)、三角函數(shù)、數(shù)列和極限、向量、復(fù)數(shù)、解析幾何、立體幾何、排列組合、統(tǒng)計(jì)初步。通過學(xué)習(xí)提高學(xué)生的數(shù)學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生的思維能力、空間想象能力、數(shù)形結(jié)合的能力、運(yùn)算能力和解決實(shí)際問題的能力。

6、英語

主要包括基礎(chǔ)詞匯、基礎(chǔ)語法和聽、說、讀、寫的基本技能。通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握英語語音、語法、詞匯的基本知識(shí)和聽、說、讀、寫的基本技能，掌握簡單的日常用語，能夠借助詞典看懂本專業(yè)簡單的說明書、手冊(cè)。

7、禮儀修養(yǎng)

通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生掌握常規(guī)的公共關(guān)系與社交禮儀的知識(shí)與技巧，培養(yǎng)禮儀意識(shí)，提高禮儀修養(yǎng)，塑造良好的個(gè)人與組織形象，為將來的事業(yè)發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。本課程教學(xué)的基本要求是，透徹地講授基本知識(shí)，同時(shí)注重理論聯(lián)系實(shí)際，將理論教學(xué)與實(shí)際分析、案例教學(xué)相結(jié)合，使學(xué)生在掌握理論的同時(shí)，提高個(gè)人形象塑造與建立良好人際關(guān)系的實(shí)際能力。

8、普通話

使學(xué)生掌握普通話語音基本理論和普通話聲、韻、調(diào)、音變的發(fā)音要領(lǐng)，具備較強(qiáng)的方音辨別能力和自我語音辨正能力；能用標(biāo)準(zhǔn)或比較標(biāo)準(zhǔn)的普通話進(jìn)行朗讀、說話、演講及其它口語交際。教學(xué)要求是：堅(jiān)持理論和實(shí)踐相結(jié)合、課堂示范和自我訓(xùn)練相結(jié)合、課內(nèi)學(xué)習(xí)和課外活動(dòng)相結(jié)合的基本原則，以理論為指導(dǎo)，以訓(xùn)練為主導(dǎo)，教學(xué)手段盡可能多樣化，在講授、示范、訓(xùn)練、討論、模擬表達(dá)等常規(guī)方法的運(yùn)用過程中，增強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。

9、心理健康知識(shí)

幫助學(xué)生了解心理健康的基本知識(shí)，樹立心理健康意識(shí)，掌握心理調(diào)適的方法；指導(dǎo)學(xué)生正確處理各處人際關(guān)系，學(xué)會(huì)合作與競爭，培養(yǎng)職業(yè)興趣，提高應(yīng)對(duì)挫折、求職就業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力；正確認(rèn)識(shí)自我，學(xué)會(huì)有效學(xué)習(xí)，確立符合自身發(fā)展的積極生活目標(biāo)；培養(yǎng)責(zé)任感、義務(wù)感，養(yǎng)成自信、自律、敬業(yè)、樂群的心理品質(zhì)，提高全體學(xué)生的心理健康水平的職業(yè)心理素質(zhì)。

10、烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生

通過講授，使學(xué)生熟悉食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí)；基本掌握食物的各種營養(yǎng)素及其對(duì)人體的作用；重點(diǎn)掌握科學(xué)烹調(diào)的意義和從事烹飪工作所必需掌握的衛(wèi)生知識(shí)；懂得食品衛(wèi)生法。

11、烹飪工藝美術(shù)

課程內(nèi)容包括烹飪工藝造型中常用的素描、圖案、色彩等工藝美術(shù)基本知識(shí)及技能。學(xué)習(xí)烹飪?cè)煨退囆g(shù)過程中的美學(xué)基本原理，并懂得如何實(shí)現(xiàn)飲食最佳美學(xué)境界的具體途徑。

12、中國烹飪概論

通過對(duì)本課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生更加全面客觀的了解烹飪、更深入的認(rèn)識(shí)烹飪，知道它既是一門文化又是一門藝術(shù)還是一門科學(xué)，從而更好的為以后學(xué)習(xí)烹飪做準(zhǔn)備也為弘揚(yáng)中華飲食文化做貢獻(xiàn)。

13、餐飲經(jīng)營管理基礎(chǔ)

通過講授，使學(xué)生基本掌握餐飲經(jīng)營尤其是廚房管理的方法、程序；熟練掌握餐飲質(zhì)量管理和餐飲成本核算；重點(diǎn)掌握適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的餐飲運(yùn)作方式。

12、中式烹調(diào)技藝

通過講授，使學(xué)生基本了解中國烹飪發(fā)展簡況、中國主要地方風(fēng)味流派和宴席知識(shí)；熟練掌握原料初步加工方法、出肉加工、干貨漲發(fā)和配菜知識(shí)；熟練掌握原料初熟法、火候、調(diào)味、糊漿芡、裝盤專業(yè)技能；重點(diǎn)掌握常用烹調(diào)技法和宴席的設(shè)計(jì)知識(shí)。

14、宴席菜單設(shè)計(jì)

通過宴席菜單設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí)和基本技能的講授，使學(xué)生了解正規(guī)宴席的相關(guān)要求、文化和禮儀，掌握相應(yīng)的理論知識(shí)；在通過適當(dāng)?shù)膶?shí)際訓(xùn)練后能自己獨(dú)立設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)宴席。

15、烹飪?cè)现R(shí)

通過講授，使學(xué)生熟練掌握常用原料的名稱、產(chǎn)地、上市季節(jié)、品質(zhì)、營養(yǎng)價(jià)值、用途及主要原料的檢驗(yàn)、貯存和保管方法，并具備發(fā)現(xiàn)和使用烹飪新型原料的能力。

16、餐飲成本核算

本課程主要內(nèi)容包括餐飲產(chǎn)品成本的核算方法、核算步驟、單件產(chǎn)品的成本核算、批量產(chǎn)品的成本核算以及餐飲產(chǎn)品成本的控制方法等。

17、刀功技能實(shí)訓(xùn)

本課程是實(shí)踐性教學(xué)課程，是對(duì)學(xué)生進(jìn)行刀工、刀法基本功的講授和操作訓(xùn)練，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生熟練掌握烹飪中用刀的各項(xiàng)基本功；重點(diǎn)掌握各基本功的達(dá)標(biāo)要求和標(biāo)準(zhǔn)為以后技術(shù)的提升做鋪墊。

18、勺工技術(shù)實(shí)訓(xùn)

本課程主要內(nèi)容是教會(huì)學(xué)生運(yùn)用炒勺的方法與技巧的綜合技術(shù)。即在烹制菜肴的過程中運(yùn)用相應(yīng)的力量及不同的方法推、拉、送、揚(yáng)、托、翻、晃、轉(zhuǎn)等動(dòng)作，使炒勺中的烹飪?cè)夏軌虿煌潭茸笥曳瓌?dòng)。勺工技藝對(duì)烹調(diào)成菜至關(guān)重要，直接關(guān)系到成品菜肴的品質(zhì)。它是衡量中式烹調(diào)師水平高低的重要標(biāo)志。

19、中式菜品制作實(shí)訓(xùn)

熱菜制作技術(shù)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和大量實(shí)際操作。通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生了解眾多菜品的成菜要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；并熟練掌握各種烹飪技法、冷菜熱菜的各種基本味型和裝盤造型技巧。

20、烹調(diào)火候?qū)嵱?xùn)

本課程的主要內(nèi)容是教學(xué)員區(qū)別不同傳熱介質(zhì)、傳熱方式對(duì)烹飪?cè)系挠绊?，識(shí)別油溫，掌握油溫的變化，能運(yùn)用不同油溫對(duì)原料進(jìn)行烹飪，提高學(xué)員的應(yīng)變力的實(shí)踐能力。

21、創(chuàng)新菜肴

主要教學(xué)內(nèi)容：菜肴創(chuàng)新基本方法、要素等通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，使學(xué)生具備相應(yīng)的菜肴創(chuàng)新能力，而且能在今后的工作中為之所用。

22、冷菜與雕刻技藝

主要教學(xué)內(nèi)容：基礎(chǔ)果蔬食品雕刻和冷菜拼盤技藝通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練，知道它是我國烹飪藝術(shù)的重要表現(xiàn)之一具備較高的欣賞鑒別能力和一定的操作技能。

23、面點(diǎn)工藝與制作

主要教學(xué)內(nèi)容：發(fā)酵、水調(diào)、油酥、米粉面團(tuán)的性質(zhì)、調(diào)制方法及制坯、制餡、成型、熟制知識(shí)；通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練：重點(diǎn)掌握我國面點(diǎn)的風(fēng)味流派和特征以及制作面點(diǎn)的技藝加上大量的實(shí)訓(xùn)使學(xué)生熟練掌握各種面團(tuán)和餡心的制法；熟練掌握制坯、成型、烹制的技法；重點(diǎn)掌握地方風(fēng)味面點(diǎn)品種和高中檔宴會(huì)面點(diǎn)的制作技藝。

24、配菜技術(shù)

主要教學(xué)目標(biāo)：讓學(xué)生掌握配菜基本要求和原理，并使用配菜的原則和方法對(duì)一般烹飪?cè)线M(jìn)行組配，并讓學(xué)生掌握一般熱菜和冷菜的配菜原理和方法并進(jìn)行實(shí)際操作。

25、西餐基礎(chǔ)

主要教學(xué)內(nèi)容：系統(tǒng)的了解西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí)和相應(yīng)的飲食文化，通過學(xué)習(xí)和訓(xùn)練培養(yǎng)起學(xué)生的中西合璧的烹飪觀；最后讓學(xué)生掌握一些基礎(chǔ)的西餐烹飪方法。

五、教學(xué)建議

1、確立以生為本的教學(xué)理念，按照能力本位要求設(shè)計(jì)、組織教學(xué)活動(dòng)，制定開發(fā)校本課程

烹飪發(fā)燒友篇3

一、培養(yǎng)目標(biāo)

中等烹飪專業(yè)是培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，具有全面素質(zhì)和較高道德水準(zhǔn)及綜合執(zhí)業(yè)能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：

1、具有馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基礎(chǔ)知識(shí);具有科學(xué)的世界觀、為人民服務(wù)的人生觀和愛國主義、集體主義、社會(huì)主義思想;具有良好的道德和行為規(guī)范。

2、具有中等文化程度，掌握烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)、基本理論和職業(yè)技能，達(dá)到國家職業(yè)技能鑒定相關(guān)工種中級(jí)工的操作水平。

3、具備從事烹調(diào)工藝流程和烹飪?cè)霞庸に匦璧幕A(chǔ)知識(shí)，學(xué)會(huì)制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜、和各種常用點(diǎn)心，能制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。

二、招生對(duì)象

招收具有初中(或相當(dāng)于初中)畢業(yè)文化程度的城鄉(xiāng)知識(shí)青年，復(fù)轉(zhuǎn)軍人以及應(yīng)屆初高中畢業(yè)生。

三、學(xué)習(xí)形式與學(xué)制

1、學(xué)習(xí)形式：

2、學(xué)制：

四、課程設(shè)置與課時(shí)

1、文化基礎(chǔ)課程：語文144，漢語360，體育與健康144，專業(yè)漢語288，思想品德修養(yǎng)144，數(shù)學(xué)144、

2、專業(yè)通修課程：烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)288，烹調(diào)技術(shù)288，烹飪?cè)现R(shí)216，廚師管理知識(shí)360，面點(diǎn)技術(shù)288

五、教學(xué)輔導(dǎo)大綱和教材

教學(xué)輔導(dǎo)大綱和文字教材

(1)語文、數(shù)學(xué)、思想品德修養(yǎng)使用全區(qū)統(tǒng)一的(高一、高二)教學(xué)大綱和文字教材。

(2)烹飪?cè)霞庸ぜ夹g(shù)，烹調(diào)技術(shù)，烹飪?cè)现R(shí)，廚師管理知識(shí)，面點(diǎn)技術(shù)使用勞動(dòng)出版社的文字材料

(3)體育與健康使用教育部統(tǒng)一的教學(xué)指導(dǎo)綱要。

六、教學(xué)安排

1、授課：

2、自學(xué)：

3、輔導(dǎo)：

4、實(shí)踐：

(1)課程實(shí)驗(yàn)：

(2)課程實(shí)習(xí)：

(3)職業(yè)技能培訓(xùn)：

八、教學(xué)要求

1、教學(xué)中文字教學(xué)、輔導(dǎo)教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、自學(xué)各環(huán)節(jié)有機(jī)統(tǒng)一，以學(xué)員自學(xué)為主體，文字教學(xué)為主導(dǎo)，輔導(dǎo)教學(xué)注重能力培養(yǎng)，全面提高學(xué)員素質(zhì)。

2、課程教學(xué)要與當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結(jié)合，加強(qiáng)針對(duì)性和適用性，注重培養(yǎng)就業(yè)和創(chuàng)業(yè)能力。

九、各門課程主要內(nèi)容

1、思想品德修養(yǎng)：

2、語文：

3、數(shù)學(xué)：

4、體育與健康：

6、烹飪：

7、烹飪?cè)现R(shí)：

8、烹調(diào)技術(shù)：

9、廚師管理知識(shí)：

10、面點(diǎn)技術(shù)

十、考核

考核方式

(1)理論考核：文化基礎(chǔ)課程、專業(yè)通修課程的理論考核由校統(tǒng)一考試。

(2)技能考核：由勞保鑒定站統(tǒng)一負(fù)責(zé)組織實(shí)施。

烹飪發(fā)燒友篇4

一、班級(jí)現(xiàn)狀分析:

學(xué)習(xí)目標(biāo)明確，好多孩子養(yǎng)成了好的習(xí)慣，不斷提升自己。但是，有些問題也不容忽視，比如有的孩子對(duì)學(xué)習(xí)有畏難情緒，有偏科現(xiàn)象，有的孩子性格依然有些偏激。課間休息和課前準(zhǔn)備以及衛(wèi)生的保持等問題都有待進(jìn)一步解決。

二、工作目標(biāo):

1、以人為本，教育學(xué)生成為一個(gè) 正直，善良，智慧，健康的人。

2、營造一個(gè)溫馨，和諧，自然的學(xué)習(xí)環(huán)境，讓學(xué)生到了班里就象回到了家里一樣。

3、教會(huì)學(xué)生學(xué)會(huì)生存，學(xué)會(huì)與人相處，學(xué)會(huì)付出和愛。

4、利用各種活動(dòng)增強(qiáng)班級(jí)的凝聚力，讓每一個(gè)學(xué)生都為班級(jí)而自豪。

5、關(guān)愛每一個(gè)學(xué)生，走進(jìn)每一個(gè)學(xué)生的心里，成為學(xué)生的真正意義上的朋友，為學(xué)生排憂解難，樹立信心。

6、加強(qiáng)和各科任老師及生活老師的聯(lián)系，全面關(guān)注孩子的成長。

7、正確認(rèn)識(shí)孩子青春期出現(xiàn)的各種現(xiàn)象，利用網(wǎng)絡(luò)和雜志上的資料，幫助孩子們走出困惑，從而快樂積極投入學(xué)習(xí)。

8、加強(qiáng)和家長的聯(lián)系，共同關(guān)注孩子的健康成長。

9、加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)習(xí)興趣，明確學(xué)習(xí)重要性，注重學(xué)法指導(dǎo)，提高學(xué)習(xí)效率，力爭期末統(tǒng)考各科成績?cè)偕弦粋€(gè)新臺(tái)階。

三、具體工作:

(一)加強(qiáng)班風(fēng)建設(shè)，形成一個(gè)健康積極的班集體。

1、借助新學(xué)期伊始，盡快對(duì)學(xué)生進(jìn)行各種行為習(xí)慣養(yǎng)成教育，從思想、行為、學(xué)習(xí)、勞動(dòng)、紀(jì)律、休息等各方面進(jìn)行要求，加速學(xué)生班級(jí)觀念，增強(qiáng)學(xué)生班級(jí)凝聚力。

2、加快培養(yǎng)班干部。新學(xué)期以學(xué)生競選、民主投票的形式選拔班干部，增加透明度和學(xué)生的自主權(quán)，讓有一定管理能力且具有奉獻(xiàn)精神的同學(xué)擔(dān)任班干部，明確職責(zé)、分工到人，讓他們起到表率作用。定期召開班干部會(huì)議(每星期由班長負(fù)責(zé)召開一次班干部會(huì)議;每兩個(gè)星期由班主任主持召開一次班干部會(huì)議)，聽取班干部對(duì)本班情況的匯報(bào)和建議，及時(shí)調(diào)整，確定下周行動(dòng)方案。

3、迅速制定班紀(jì)班規(guī)。由學(xué)生自行確立班級(jí)發(fā)展目標(biāo)，制定班級(jí)公約，作為每個(gè)學(xué)生言行的準(zhǔn)則，師生共同遵守。

4、發(fā)揚(yáng)主人翁精神，設(shè)立值周班長和值日班長制度，讓每一位同學(xué)都有機(jī)會(huì)參與班級(jí)管理。定期在同學(xué)中進(jìn)行調(diào)查或開討論會(huì)，聽取同學(xué)們對(duì)班級(jí)管理的意見，并采取相應(yīng)的措施。

(二)加強(qiáng)學(xué)風(fēng)建設(shè)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍。

1、加強(qiáng)與科任老師溝通，及時(shí)了解學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)。

2、定期不定期召開學(xué)習(xí)委員和科代表會(huì)議，了解學(xué)生作業(yè)的完成情況，對(duì)拖、欠作業(yè)的學(xué)生及時(shí)進(jìn)行教育。

3、利用班會(huì)課不定期的開展學(xué)法交流，促進(jìn)學(xué)生共同提高。

4、在班級(jí) 建立“小組互助學(xué)習(xí)”模式，開展多種學(xué)習(xí)競賽活動(dòng)，形成一種你追我趕的競爭氛圍。

5、加強(qiáng)對(duì)學(xué)困生和后進(jìn)生的幫助，由班委會(huì)和科代表牽頭，采取手拉手的形式，實(shí)行一幫一。

(三)加強(qiáng)常規(guī)管理，培養(yǎng)學(xué)生健全的人格。

1、進(jìn)一步貫徹落實(shí)《中學(xué)生守則》、《中學(xué)生日常行為規(guī)范》，強(qiáng)化學(xué)生的基礎(chǔ)道德和日常行為規(guī)范的養(yǎng)成教育，把學(xué)生被動(dòng)文明逐步轉(zhuǎn)為主動(dòng)文明。

2、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的行為養(yǎng)成教育，培養(yǎng)學(xué)生的自我管理能力，采用形象化的教育形式、分層遞進(jìn)的激勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)學(xué)生爭做文明人、爭創(chuàng)文明班。

3、加大力度圍繞誠信意識(shí)、遵守公共秩序、愛護(hù)綠化、文明禮貌等道德行為開展系列教育活動(dòng)，使學(xué)生在實(shí)踐中自主自動(dòng)地養(yǎng)成良好的道德習(xí)慣，形成上海學(xué)生特有的、鮮明的、持久的道德風(fēng)貌。

4、充分利用晨會(huì)課、班會(huì)等，積極探索新的教育方法和教育模式，對(duì)學(xué)生作分類談話、學(xué)習(xí)指導(dǎo)，幫助學(xué)生養(yǎng)成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

(四)繼續(xù)加強(qiáng)法制教育，綜合整治管理

1、加大安全、法制教育。加強(qiáng)宣傳教育，學(xué)習(xí)貫徹青少年保護(hù)等條例，培養(yǎng)學(xué)生法制意識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。教育學(xué)生做到“三不”，即：不買小攤販的物品、不吃不潔食品、不私自外出。

2、加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)道德教育，自覺抵制外來誘惑，培養(yǎng)學(xué)生的自我保護(hù)能力。

3、進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生的心理健康教育培養(yǎng)學(xué)生具有健全的人格。一是要多渠道地了解和掌握學(xué)生的心理問題信息，及時(shí)幫助學(xué)生解決心理障礙。二要經(jīng)常性通過版報(bào)、講座、咨詢、問卷調(diào)查等形式進(jìn)行心理健康教育。三要結(jié)合“后進(jìn)生”的幫教轉(zhuǎn)化工作，把心理健康教育與“后進(jìn)生”轉(zhuǎn)化工作有機(jī)結(jié)合，提高轉(zhuǎn)化率。

4、 續(xù)開展好“學(xué)雷鋒、獻(xiàn)愛心”活動(dòng)，幫助貧困學(xué)生，升華愛心教育。

(五)與家長保持正常、經(jīng)?；臏贤?，力爭家長的配合，共同管理好學(xué)生。

繼續(xù)做好家訪工作，密切與家長的聯(lián)系。向家長匯報(bào)學(xué)生在校情況，同時(shí)也向家長了解學(xué)生的校外活動(dòng)，使家長與教師共同參與對(duì)學(xué)生的教育工作，讓學(xué)生更好地健康成長。

烹飪發(fā)燒友篇5

寬闊的校園里，新苗抽嫩芽，到處呈現(xiàn)了一派蔥蘢可愛的景色。本學(xué)期，我繼續(xù)擔(dān)任2012級(jí)高一烹飪3班的班主任工作。由于我在五星級(jí)酒店工作多年，為了培養(yǎng)一班星級(jí)的廚師，本學(xué)期我的班主任工作安排如下：

一、抓學(xué)生的思想教育

首先，讓學(xué)生了解五星級(jí)管理要求，樹立正確的思想觀念，自覺遵守國家法規(guī)，校紀(jì)，校規(guī)，遵守公共秩序。不做有損于國家，集體，學(xué)校及他人不利的事情。

二、樹立五星級(jí)酒店管理的教學(xué)目標(biāo)

要求健康、精力充沛、反應(yīng)敏捷；要有較強(qiáng)的理解和學(xué)習(xí)能力，判斷能力和適應(yīng)性；要有毅力、堅(jiān)定、忠誠，要有創(chuàng)新精神并勇于承擔(dān)責(zé)任；知識(shí)面要寬泛，理解其他相關(guān)的工作及特點(diǎn)。努力學(xué)習(xí)成為一個(gè)有技術(shù)。有技能之人。

三、關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)實(shí)操和生活

教育學(xué)生如何活著不能與草木同腐，不能醉生夢(mèng)死，枉度人生，要有所作為。多與學(xué)生拉家常、談生活、如何保健身體、防疾病，幫助學(xué)生解決力所能及的問題，讓學(xué)生在校安心學(xué)習(xí)、使學(xué)生有個(gè)溫暖的大家庭生活。

四、準(zhǔn)備技能大賽相關(guān)工作

技能大賽是考察學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的重要方式，在平時(shí)的教學(xué)工作中要對(duì)學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)，提高學(xué)生的技能，以在技能大賽中獲取更好的成績。

最后，聽從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，向老教師學(xué)習(xí)，吸取優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)。我要具有無往不勝，無堅(jiān)不摧的英雄氣概，就是脫了一層皮，落了幾斤肉，也要把學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)交給我的班主任工作做好。

烹飪發(fā)燒友篇6

一、指導(dǎo)思想

本學(xué)期將以學(xué)校工作計(jì)劃、德育工作計(jì)劃、教學(xué)工作計(jì)劃為指導(dǎo)，結(jié)合班級(jí)實(shí)際，與各位副班主任緊密合作，從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，時(shí)時(shí)處處向?qū)W生進(jìn)行有針對(duì)性的教育。

二、工作目標(biāo)和要求

1、培養(yǎng)、形成良好的班風(fēng)。

2、引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣、學(xué)習(xí)習(xí)慣、自護(hù)的意識(shí)與能力。

3、加強(qiáng)與家長的聯(lián)系與溝通，與家長密切配合，關(guān)心愛護(hù)每一位學(xué)生。

三、工作重點(diǎn)

本學(xué)期班級(jí)工作的重點(diǎn)是對(duì)學(xué)生進(jìn)行常規(guī)訓(xùn)練和安全教育，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，營造良好的班級(jí)風(fēng)貌，使學(xué)生講文明，懂禮貌，會(huì)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)與他人合作，使他們盡快的適應(yīng)學(xué)校環(huán)境，積極投入到學(xué)習(xí)當(dāng)中，爭當(dāng)成為一名合格的小學(xué)生。

四、采取的主要措施

（一）常規(guī)教育方面：

1、充分利用班隊(duì)會(huì)的時(shí)間學(xué)習(xí)《一日常規(guī)》,《小學(xué)生守則》和《小學(xué)生日常行為規(guī)范》，使學(xué)生在日常學(xué)習(xí)生活中逐漸養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)和生活習(xí)慣。我將在班級(jí)內(nèi)每周開展評(píng)星活動(dòng)，以督促學(xué)生早日養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。對(duì)表現(xiàn)不夠好的學(xué)生，及時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)，加強(qiáng)教育。

2、由于一年級(jí)學(xué)生年齡較小，還不會(huì)自主游戲，所以教師要在課間時(shí)指導(dǎo)學(xué)生有序開展游戲活動(dòng)。（游戲內(nèi)容可以在體育課或活動(dòng)課上學(xué)習(xí)，然后課間時(shí)班主任老師進(jìn)行操練。）

3、低年級(jí)的學(xué)生自護(hù)意識(shí)還比較弱，所以教師要不斷通過講解、反復(fù)強(qiáng)調(diào)，在活動(dòng)中加強(qiáng)安全教育，以確保學(xué)生的身體健康。

4、合理利用升旗儀式、重大節(jié)日，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的德育教育。這學(xué)期利用教師節(jié)、國慶節(jié)和元旦等重大活動(dòng)舉行一些有意義的主題班會(huì)，使學(xué)生懂得做人的道理，培養(yǎng)其愛國主義情感。同時(shí)，讓學(xué)生在各種活動(dòng)和勞動(dòng)中學(xué)會(huì)合作，學(xué)會(huì)生活。

5、在班級(jí)衛(wèi)生方面，首先培養(yǎng)學(xué)生的維護(hù)意識(shí)，引導(dǎo)他們愛護(hù)校園一草一木，班級(jí)的角角落落。其次指導(dǎo)學(xué)生開展檢查督促工作，每天請(qǐng)同學(xué)來做檢查員，讓衛(wèi)生不太好的同學(xué)協(xié)助檢查員工作。再次，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)簡單的勞動(dòng)方法，培養(yǎng)愛勞動(dòng)、會(huì)勞動(dòng)的意識(shí)。

（二）學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)方面：

1、作為低年級(jí)教師，要從學(xué)生點(diǎn)滴的學(xué)習(xí)行為開始指導(dǎo)。不管是讀書、寫字還是聽課習(xí)慣，都要指導(dǎo)到位，監(jiān)督到位，以便學(xué)生盡快養(yǎng)成好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。

2、良好的課堂紀(jì)律是學(xué)習(xí)的保障，相應(yīng)的獎(jiǎng)懲制度對(duì)學(xué)生會(huì)有激勵(lì)和約束作用，教師可以和學(xué)生共同制定幾條課堂堂規(guī)，并嚴(yán)格落實(shí)，使學(xué)生真正感受到獎(jiǎng)懲的意義。這樣學(xué)生既感到有趣，又有動(dòng)力，而且可以在不知不覺中養(yǎng)成遵守課堂紀(jì)律的好習(xí)慣。

（三）班級(jí)環(huán)境方面：

1、根據(jù)學(xué)生的年齡特點(diǎn)，努力營造平等、和諧、進(jìn)取的班級(jí)氛圍。在教室布置方面，可以設(shè)立“童年書吧（圖書角）”、 “攀登之星”、“童年讀書墻（把學(xué)生讀過的書名自己涂畫下來，張貼在墻上）”。

2、班級(jí)環(huán)境除了教室布置外，內(nèi)在的氛圍也很重要。努力培養(yǎng)學(xué)生愛書、讀書的興趣，使班級(jí)形成濃濃的書香環(huán)境要從學(xué)生入學(xué)開始滲透。通過評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)等措施，養(yǎng)成學(xué)生愛讀書的好習(xí)慣。

五、具體工作安排

九月

1、愛校、愛班教育，了解校園及班級(jí)的意義。

2、引導(dǎo)學(xué)生開展基本的常規(guī)活動(dòng)。

3、加強(qiáng)安全教育。

4、結(jié)合教師節(jié)開展活動(dòng)。

十月

1、對(duì)學(xué)生進(jìn)行文明禮儀教育。

2、愛護(hù)圖書，培養(yǎng)閱讀意識(shí)。

3、與家長之間能夠通過博客、校訊通等平臺(tái)有效溝通。

4、結(jié)合國慶節(jié)開展活動(dòng)。

十一月

1、運(yùn)用評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制強(qiáng)化常規(guī)訓(xùn)練。

2、運(yùn)用評(píng)比、獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制培養(yǎng)學(xué)生的讀書興趣。

3、圍繞班級(jí)工作，開展主題班會(huì)活動(dòng)。

十二月

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)，養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，準(zhǔn)備期末復(fù)習(xí)。

2、圍繞元旦開展活動(dòng)。

一月

1、做好期末復(fù)習(xí)工作，迎接期末考試。

2、做好班級(jí)各項(xiàng)總結(jié)工作。

3、做好假前的安全教育工作。

給學(xué)生一個(gè)金色的童年，從細(xì)節(jié)入手，一切從頭開始。