為保證事情或工作高起點、高質(zhì)量、高水平開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是書面計劃，是具體行動實施辦法細則，步驟等。方案對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇方案。以下就是小編給大家講解介紹的相關方案了，希望能夠幫助到大家。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇一

為認真貫徹落實關于加強今冬明春住宅小區(qū)防火安全工作的部署要求，預防和減少住宅小區(qū)的火災事故，強化消防安全措施，提高消防管理能力，切實消除住宅小區(qū)火災隱患，現(xiàn)要求你們做好以下工作：

一、提高認識，加強領導，落實責任。各物業(yè)服務單位要把小區(qū)消防安全檢查工作作為頭等大事來抓，認真按照有關工作的要求，切實做到思想認識到位、組織部署到位、工作措施到位。

二、組織對消防設施設備安全隱患大檢查，重點要對小區(qū)內(nèi)的消防設施設備運行情況進行檢查，對消防泵供水系統(tǒng)、消防栓配材器材、手提式滅火器進行系統(tǒng)的檢查。

三、對小區(qū)內(nèi)違章占用消防車道、疏散通道等行為進行清理整治，確保消防通道暢通。

四、各物業(yè)服務單位要組織開展對所管轄物業(yè)服務小區(qū)內(nèi)擅自改變物業(yè)共用部位用途導致存在火災安全隱患問題的自查自糾。重點對小區(qū)內(nèi)擅自利用架空層、地下停車庫等物業(yè)共用部位進行經(jīng)營或改變使用用途等問題的自查自糾和清理整治。

五、加強消防安全宣傳教育和管理，提高居民群眾消防安全意識。各物業(yè)服務單位要根據(jù)春節(jié)期間小區(qū)內(nèi)業(yè)主燃放煙花爆竹多、火災安全隱患大的特點，做好小區(qū)燃放煙花爆竹的管理，加強消防安全宣傳教育活動，在小區(qū)宣傳欄等場所張貼安全告示，增強群眾消防安全意識。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二

高校食堂的管理工作直接關系到學生的身體健康、安全和正常的學習與生活，關系到高校的穩(wěn)定，我們飲食服務中心全體炊管人員都要樹立安全第一的思想，切實負起責任，強化監(jiān)督管理，預防食物中毒事件的發(fā)生。一旦發(fā)生食物中毒事件，按以下處理突發(fā)事件的預案采取緊急行動：

一、飲食服務中心負責人接到食堂報告后必須在第一時間內(nèi)趕到事故現(xiàn)場。處理食物中毒（特別是化學性食物中毒）時應突出一個“快”字。及時處理不但對挽救病人生命十分重要，同時對控制事態(tài)的發(fā)展（特別是群體中毒）更為重要。

1.通知校醫(yī)或撥打“120”急救電話救治病人，妥善安置處理患者，解除其病痛；

2.及時向后勤保障處領導、分管校長等上級有關領導報告；

3.當中毒人數(shù)多、涉及面廣時，應協(xié)調(diào)各方力量，確保搶救工作有條不紊進行。要確保危重病人的搶救質(zhì)量，加強對較輕病人的治療、觀察，并特別注意毒物對較輕病人的潛在危害。

二、在搶救病人的同時，爭取時間，組織人力，查清食物中毒的性質(zhì)。如果延誤時間，現(xiàn)場情況有變，將不易查明。

1.事件相關食堂立即停止營業(yè)；

2.立即停止食用可疑中毒食物；

3.對可疑中毒食物進行封存和采樣，并將采樣食品送衛(wèi)生防疫部門化驗；

4.診斷食物中毒要根據(jù)典型的臨床表現(xiàn)及共餐同病的規(guī)律，找出真正的病因；

5.對可疑為毒鼠強中毒者可進行血、尿及嘔吐物實驗室檢查。如檢出毒鼠強，對可疑刑事中毒案件應將情況及時通報xxx門；

6.保護現(xiàn)場，收集對違法者實施處罰的證據(jù)。

三、在進行緊急報告制度時，還應注意及時將情況向當?shù)卣畧蟾妫员闳〉谜闹С?，根?jù)事件控制情況的需要，建議政府組織衛(wèi)生、醫(yī)療、醫(yī)藥、公安、工商、交通、郵電、廣播電視等部門采取相應的控制和預防措施。

四、做好善后處理工作。

1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

2.對中毒食品進行無害化處理；

3.根據(jù)不同的中毒食品，對中毒場所采取相應的消毒措施；

4.提出預防類似事件再次發(fā)生的措施和建議；

5.積累食物中毒資料，為改善食品衛(wèi)生管理提供依據(jù)。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇三

全市各餐飲服務單位：

為了保障消費者的飲食安全，營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會，攀枝花市財貿(mào)工會、攀枝花市烹飪協(xié)會特向全市餐飲企業(yè)發(fā)出倡議：

一、嚴格遵守《xxx食品安全法》等相關法律、法規(guī)，嚴格執(zhí)行餐飲服務行業(yè)規(guī)范，牢固樹立安全第一，誠信經(jīng)營的觀念。

二、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作，做到學法、知法、守法，提高職工的法律意識，自覺抵制濫加食品添加劑的違法行為。

三、食品制作過程規(guī)范并符全安全要求，在食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不違規(guī)使用添加劑，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具，容器。

四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質(zhì)，有毒有害，來歷不明的食品原料及食品。

五、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規(guī)范流程洗消餐(飲)具，未經(jīng)消毒的飲具不得供顧客使用，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內(nèi)使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。

六、加強餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，自覺接受食品衛(wèi)生監(jiān)督部門、廣大消費者和新聞媒體的監(jiān)督。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《xxx食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇四

1、禁止采購以下食品：

(1)禁止采購變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不清混有異物或 有其他感官形狀異常、含有毒有害物質(zhì)或被有毒、有害物質(zhì)污染，可能對 人體健康有害的食品。

(2)未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品。

(3)超過保質(zhì)期或不符合食品規(guī)范規(guī)定的定型氣裝食品。

(4)其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

1、食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查及時處理 變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

2、食品貯存場所禁止儲存有毒、有害物品及個人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志。

生食品、半成品和熟食 品應分柜存放。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及 其他工具、容器必須標志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。

1、食品的炊事員必須采用新鮮、潔凈的原料制作食品。

不得 加工或

使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品作原料。

2、加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中 心溫度不低于 70 度。

3、加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放，半成品應當 與食品原料分開存放，防止交叉污染。

食品不得接觸有毒物、不潔物。

4、 不得出售腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常有可能影響學生健康的食物。

1、食品從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關食品衛(wèi)生的基本要求。

2、食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工 作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員都必須進行健康檢查， 取得健康 工作。

3、食品從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生 的癥狀時，應立即脫離工作崗位，待查明病因，排除有礙食品衛(wèi)生的病癥 或愈后方可重新上崗。

4、食品從業(yè)人員應有良好的個人衛(wèi)生習慣必須做到：

(1)工作前，處理食品原料后用肥皂及流動清水洗手;接觸直接入 口食品之前應洗手消毒。

(2)穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)臵于帽內(nèi)。

(3)加工食品時不得留長指甲、涂指甲油及戴戒指等。

(4)不得在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

1、食品管理人員應精確預測就餐人數(shù)，合理安排當餐飯菜的數(shù)量， 證明后方可參加飯菜盡量少?；虿皇?。

2、食品剩余食品必須冷藏，冷藏時間不得超過 24 小時，在確認沒有 變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可繼續(xù)食用。

3、對剩飯剩菜的保管、處理，要有專人負責，并作詳細記錄。

4、食品負責人要嚴格對待剩飯剩菜的處理情況做好食品衛(wèi)生安全工 作的監(jiān)督和檢查。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇五

各中小學、幼兒園：

根據(jù)區(qū)消防委在全區(qū)開展消防安全“大排查、大整治”工作要求，結合我區(qū)教育系統(tǒng)實際，與區(qū)公安局消防支隊協(xié)調(diào)后，定于本周開展學校部分員工消防安全培訓工作，有關要求如下：

寄宿制學校宿舍管理員、寄宿制學校安全管理干部、各學校食堂炊事人員

20xx年2月22日下午14：00－15：00；24日下午14：00－15：00（本周三、周五下午）。共分兩批組織。

進修學校北校區(qū)東報告廳

一是各單位要高度重視學校消防安全工作，按照局關于開展消防安全“大排查、大整治”的要求扎實開展各項工作，做好各級各類人員的培訓學習工作；

二是區(qū)教育局統(tǒng)一組織的培訓中，要求各寄宿制學校宿舍管理人員分批培訓，并要達到全員培訓的要求。學校食堂炊事人員中重點是液化氣瓶庫管理員及負責炒菜的炊事人員，各個學校至少安排2名人員分批參加，要求參加人員作好相應聽課記錄，并將學習內(nèi)容傳達至其他未參加培訓人員。請各單位根據(jù)通知要求，妥善安排好參加培訓人員的工作，確保相關人員準時參加培訓；

三是要學以致用，下一步，局將對照消防支隊專家培訓要求，開展對相關人員落實消防安全規(guī)章制度情況進行檢查，對工作落實不到位的個人將要求學校進行進一步處理并對學校進行責令整改、問責、通報批評等措施。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇六

銅 鼓 縣 物 價 局

責令整改通知書

銅價檢改字[20xx]01號

被處罰人：銅鼓縣二o四出租車有限公司

地 址：銅鼓縣汽車東站

我局根據(jù)群眾舉報，于20xx年1月26日至27日對我縣出租車票價執(zhí)行情況進行了檢查核實，經(jīng)查核，我縣出租車從1月24日起未嚴格執(zhí)行縣物價局銅價字[20xx]30號文件規(guī)定，一是未嚴格執(zhí)行出租車起步價5元(2公里)規(guī)定;二是擅自漲價，亂收費，嚴重擾亂了我縣出租車票價秩序，造成了不良影響。

你公司的上述行為違反了《xxx價格法》第十二條“經(jīng)營者進行價格活動，應當遵守法律、法規(guī)，執(zhí)行依法制定的政府指導、政府定價和法定的價格干預措施、緊急措施”的規(guī)定，屬于《價格法》第十四條“法律、行政法規(guī)禁止的其他不正當價格行為”。根據(jù)《價格違法行為行政處罰規(guī)定》第九條之規(guī)定，經(jīng)研究，我局決定對你公司的上述行為作出如下責令整改意見：

1、要求你公司進一步加強出租車票價管理，規(guī)范收費行為。

2、督促出租車嚴格執(zhí)行明碼標價，打表收費。

銅鼓縣物價局

20xx年一月二十七日

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇七

為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災事故的快速反應能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《xxx消防法》，結合本餐廳實際，特制定本預案。

嚴格執(zhí)行消防工作“預防為主，防消結合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。

1、組織機構：餐廳成立消防應急中心，下設滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。

主管消防安全責任人：

消防安全管理員：

通訊聯(lián)絡組：

疏散引導組：

安全救護組：

滅火行動組：

2、主要職責：

①消防應急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構做好火災事故調(diào)查工作；其他有關工作。

②滅火行動組：根據(jù)火場情況，熟練應用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。

③通訊聯(lián)絡組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。

④疏散引導組：負責組織火災區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。

⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。

1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成

①任何人發(fā)現(xiàn)火災應立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。

②火災現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災的報警、撲救和人員疏散。具體任務要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災報警點近的員工向公安機關消防機構報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。

2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：

①消防安全責任人接到報警后，應立即按照《餐廳滅火和疏散應急預案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領導。

②本餐廳員工和消防應急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應聽從消防應急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。

1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災，應立即向“119”公安消防隊報警。

2、報火警時要沉著冷靜，應講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：

①失火場所的準確地理位置。

②盡可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災現(xiàn)場等。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇八

各駐濟金融機構、地方金融組織：

歲末年初歷來是各類安全事故的易發(fā)期，當前春節(jié)臨近、省市“兩會”也將召開，做好消防安全保衛(wèi)工作任務艱巨、意義重大。為進一步加強全市消防安全工作，特通知如下：

一、各單位立即開展一次節(jié)前火災隱患自查自改，存在的火災隱患春節(jié)前必須整改完畢。

二、節(jié)日期間要嚴格落實各項消防措施，加強值班值守，值班人員24小時在崗在位。節(jié)日期間不營業(yè)的`單位，要全部斷電、斷氣，防火簾全部處于降落狀態(tài)，最大限度確保單位消防安全。

三、倡導文明過節(jié)，減少或禁止燃放煙花爆竹，加強宣傳教育，禁止以單位名義燃放煙花爆竹，自覺帶頭不燃放煙花爆竹，選擇安全、環(huán)保、新穎的喜慶方式歡度春節(jié)。

四、落實門前市容環(huán)衛(wèi)責任制，自覺搞好辦公場所環(huán)境衛(wèi)生，杜絕揚塵污染，促進市容市貌明顯改觀。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇九

單位領導,食品藥品監(jiān)督管理局。

1、單位領導。

2、根據(jù)事件需要,經(jīng)領導同意后報告地方和上級衛(wèi)生防疫部門。

1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關部門和單位主要領導匯報。

2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時撥打急救中心電話“120”或“110”請求救助。

3、由飲食服務管理人員封存現(xiàn)有食物,無關人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4、立即組織應急小分隊組成陪護人員隊伍,由領導安排負責陪護,無關人員未級批準不準到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

5、根據(jù)領導要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報告。

1、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個人名義向外擴散消息,以免引起不必要的`混亂。

2、事故發(fā)生后,要注意維護正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關領導同意,未經(jīng)同意,單位和個人一律不得接受采訪,以避免報道失實。

4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時,應迅速送醫(yī)院診治。

5、迅速向各級食品藥品監(jiān)督局報告。

7、做好所食用食物取樣工作,以備xxx門檢驗,若是校外食物所致,也積極配合有關部門取樣。

8、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。

9、積極配合上級有關部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

學校食堂安全應急預案

食物中毒應急處理辦法:

1.報告學校安全領導小組。

2.將中毒者送校醫(yī)務室檢查。

3.學校醫(yī)務室無法處理,及時送往區(qū)、市醫(yī)院。

4.保護事故現(xiàn)場,通知區(qū)教育管理服務中心、衛(wèi)生局、防疫站等職能部門對事故現(xiàn)場進行調(diào)查。

5.詳細寫清事故報告,如實上報領導。

6.造成事故的直接或間接責任人應等候處理,包括經(jīng)濟處罰、行政處罰直至直接承擔法律責任。

7.平時做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂門窗;食堂內(nèi)禁止投放、噴灑、使用滅蠅、滅蚊、滅鼠、滅蟑螂等害蟲的藥物;操作間和儲藏室應實施隔離;做好食物來源登記工作和出入庫登記工作,便于查清來源。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十

根據(jù)上級部門關于安全工作的通知精神和學院及總公司對安全工作的要求，現(xiàn)結合餐飲公司工作實際情況，為切實維護學院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關于安全工作的應急預案。

組長：餐飲經(jīng)理

副組長：督查員

成員：各食堂目標責任人及驗收員

（一）遇群體性食物中毒的應急處理

其辦法是：

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴大，并立即上報餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領導和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報告，簡要說明中毒地點、發(fā)生食物中毒的時間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應立即報告公安機關，與此同時，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場面局勢。

2、食物中毒的現(xiàn)場處理：在xxx門未到達之前，應保護好中毒現(xiàn)場或可疑食物，對剩余的可疑中毒食品不要急于銷毀或倒掉，應妥善保管，接觸或盛放食品的工具、容器。如刀、墩子、抹布、菜筐、盆等不要急于清洗消毒。若有病人嘔吐或排泄物應保留，以供采樣檢驗，查找中毒原因，

3、原因調(diào)查：在xxx門到達現(xiàn)場進行調(diào)查時，有關人員有責任協(xié)助xxx門人員調(diào)查，如實反應與本次食物中毒有關的情況，詳細協(xié)助說明供應食品的種類、品種，病人進餐的食物、進餐時間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長時間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時的操作衛(wèi)生狀況，必要時由當時操作的有關人員按可疑中毒食品的實際操作方法進行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

（二）學生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭吵、打架事件等糾紛的應急的處理。

其辦法是：

責任人員應立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時報請總公司與學院相關部門處理解決。

（三）學生在進餐時不慎被熱湯燙傷的應急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場，都應立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴重，管理人員應立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。

（四）炊管人員在操作時遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關時觸電

（3）被蒸汽，開水灼、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應及時采取救治措施，在管理員處領幫迪一個貼上，同時提醒該同志八小時內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時通知餐飲公司，以便及時采取有效措施予以解決。

（2）應立即關掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導體與人的導電接觸部位，必要時通知辦公室。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時到院醫(yī)務室或附院上藥，同時報告總公司，

（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

（5）立即關閉所有電源，取下滅火器進行滅火，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應急處理，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應立即上報餐飲公司并保護現(xiàn)場，以便有關領導、公安人員觀察現(xiàn)場或到現(xiàn)場取證。

（六）遇臨時停電而后備電源又不能正常工作的應急處理

其辦法是：

1、主機關閉，各組將各廚房售飯機統(tǒng)一開在獨立售飯狀態(tài)。

2、由微機操作員逐一進行掛失處理。

3、各廚房售完飯菜后，詳細記錄每臺售飯機的售飯金額、人數(shù)后，立即關機。

4、由微機操作員統(tǒng)一逐機匯總并詳細記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

（七）鍋爐安全事故應急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報告餐飲公司經(jīng)理，并同時向保衛(wèi)處報警，并采取一切辦法切斷事故源。

2、保衛(wèi)處接到報警后，應迅速通知有關部門下達按應急救援預案處置的指令，同時發(fā)出警報，通知指揮部成員及消防隊和專業(yè)救援隊伍迅速趕往事故現(xiàn)場。

3、指揮部成員應首先報告質(zhì)量技術監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災和毒氣泄漏，還應立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關部門聯(lián)系，并同時派人保護現(xiàn)場，采取相應措施。

4、發(fā)生事故的鍋爐房，應迅速查明事故發(fā)生源點（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當補救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時向指揮部報告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5、消防隊到達事故現(xiàn)場后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場，嚴重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時，根據(jù)當時的風向、風速，將受傷人員疏散到上風向。

6、指揮部成員到達事故現(xiàn)場后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應的應急決定，并命令各應急救援隊立即開展救援，如事故擴大時應請求支援。

7、后勤服務總公司、保衛(wèi)處到達事故現(xiàn)場后，會同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8、治安隊到達現(xiàn)場后，擔負治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場周圍設崗，劃分禁區(qū)并加強警戒和巡邏檢查。如當毒氣擴散危及到學校內(nèi)外人的安全時，應迅速組織有關人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側風方向的安全地帶疏散。

9、應急救援隊到達現(xiàn)場后，與消防隊配合，立即救護傷員或中毒人員，對傷病人員應根據(jù)情況及時采取相應的急救措施，對傷員進行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時送入醫(yī)院搶救。

10、搶險搶修隊到達現(xiàn)場后，根據(jù)指揮部下達的搶修指令，迅速進行搶修設備，控制事故，以防事故擴大。

11、當事故得到控制，立即成立二個專門工作小組：

（1）由紀委、國資基建處、計財處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復生產(chǎn)。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十一

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產(chǎn)經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，理解社會監(jiān)督，承擔社會職責。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經(jīng)過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程實施內(nèi)部檢查管理并記錄，落實職責到人和員工獎罰制度管理，用心預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實狀況。

5、食品安全管理員每一天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的狀況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改善，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每一天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲部位進行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改善意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改善的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十二

1、制定食品采購計劃。確定采購食品的品種、品牌、數(shù)量等相關計劃安排。

2、選擇供貨商。要認真查驗供貨商的主體資格證明，保證食品的來源合法。

3、簽訂供貨合同。與供貨商簽訂供貨合同，明確雙方的權利義務，特別是出現(xiàn)食品質(zhì)量問題時的雙方的責任和義務。

4、索取食品的相關資料。向供貨商索取營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)銷售的相關許可證、質(zhì)量檢驗合格證明、進貨發(fā)票等材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。

5、對食品進行查驗。具備條件時設立食品快速檢測室，對供貨商提供的食品進行檢測并做好詳細記錄。經(jīng)查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。

6、每一批次的進貨情況詳細記錄進貨臺帳，賬目保管期限為二年。

1、食品銷售業(yè)務主要為廠家（經(jīng)銷商）直接供貨給客戶，可不單獨設立倉庫進行食品貯存，小批量的食品進貨可短期存放于經(jīng)營場所。

3、按照食品儲藏的要求進行存放。食品要離墻離地，按入庫的先后次序、生產(chǎn)日期、分類、分架、生熟分開、擺放整齊、掛牌存放。嚴禁存放變質(zhì)、有臭味、污染不潔或超過保存期的食品。

4、貯存直接入口的散裝食品，應當采用封閉容器。在貯存位置表明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、食品出庫要詳細記錄商品流向。銷售的情況應建立銷售臺帳，詳細記錄購買方的信息，以備查驗，賬目保存期限為二年。

6、每天對庫存食品進行查驗。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質(zhì)、超過保質(zhì)期等情況，要立即進行清理。

7、每周對倉庫衛(wèi)生檢查一次。確保庫房通風良好、干凈整潔，符合食品儲存要求。

8、設置待召回（退回、銷毀）食品存放區(qū)域并明示。變質(zhì)食品設立專門的容器進行保管。不得同合格的食品混放在一起，以免造成污染。

9、食品與非食品、生食與熟食應當有適當?shù)姆指舸胧?、固定的存放位置和標識；

10、貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，有滿足其溫度要求的設備設施；

1、食品運輸必須采用符合食品安全標準的專用運輸工具，運輸車廂的內(nèi)倉使用抗腐蝕、防潮、易清潔消毒的材料。運輸冷藏、冷凍食品應使用專用冷藏、冷凍設備或車輛。

2、運輸食品時運輸工具和容器要清潔衛(wèi)生，并生熟分開，運輸中要防蠅、防塵、防食品污染。

3、在裝卸所采購的食品時要講究衛(wèi)生，不得將食品直接與地面接觸。

4、直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。不得把直接入口的食品堆放在地面或與需要加工的食品原料和加工半成品混放在一起，防止直接入口的食品受到污染。

1、每天對銷售的食品進行查驗。銷售人員要按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售預包裝食品，確保食品質(zhì)量合格和食品安全。

2、對即將到達保質(zhì)期的食品，集中進行擺放，并作出明確的標示。

3、用于食品銷售的容器、銷售工具必須符合衛(wèi)生要求。

4、銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

5、銷售散裝、裸裝食品必須有防蠅防塵設施，防止食品被二次污染。

6、銷售的情況應建立銷售臺帳備查，賬目保管期限為二年。

1、食品安全管理人員在食品經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產(chǎn)企業(yè)的召回通知，應當立即停止營業(yè)，下架封存，做好登記，并及時通知政府監(jiān)管部門。通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者或供貨商，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

2、在經(jīng)營場所向消費者公示召回食品的名稱、批號等信息，并安排專人處理消費者退貨事宜。

3、被召回食品，食品安全管理人員應當進行無害化處理并予以封存，做好記錄，嚴禁再次流入市場。

4、召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及政府監(jiān)管部門。

5、不合格食品的處置。與供貨商有合同約定的，按照約定執(zhí)行。政府監(jiān)管部門有明確要求的，按照政府部門的通知要求進行處置。

6、政府部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及政府監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。

7、不合格食品退換貨、下架封存、召回等處置資料，要建立專門的檔案進行保管，以備查驗。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十三

必須保持清潔,染有油污的抹布、紙渣等雜物應及時消除,爐灶油垢要經(jīng)常清除,以免火星飛散,引起火災。

炒菜時切勿隨便離開或分神處理其它事務或與人聊天。

油鍋起火時,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不在時,就近用食鹽傾入,使火熄滅,并除去熱源,關閉爐火。

工作時切勿吸煙或隨便放置未熄煙頭。

易燃、易爆危險物品,例如酒精、汽油等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

廚房用燈具應使用防爆燈罩,電器使用過久,常會生熱起火,應注意檢修。

氣瓶放置應盡可能的遠離灶臺和易發(fā)火星的位置,并存放于通風、太陽不能直射的地點,隨時檢查氣瓶開關和氣管,防止氣體泄露,引起起火、爆炸、氣體中毒事故的發(fā)生。

用電烹煮食物,應使用漏電保護裝置,須防水份燒干起火,切勿多口插座同時使用多個電器或使用兩線移動式插座。

插頭損壞或電線外部絕緣破裂應立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線起火時,迅速切斷電源,切勿用水、油、清潔劑潑。

每日工作結束時,必須清理廚房,確保電源、火種等確實關閉。

如果發(fā)生火災,應立即求援消防中心,在消防隊未到前,自己先搶救,用滅火器撲滅。

平時注意對員工進行消防宣傳,訓練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗,以免失效。應儲備一些沙包,作為應急之需。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十四

為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《xxx食品安全法》，結合公司實際，特制定本制度。

（一）本制度適用于本公司食品生產(chǎn)經(jīng)營的餐廳、水吧、外賣點及食堂的食品安全管理。

（二）任何部門和個人有權舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。

（一）本公司所有公園應當嚴格執(zhí)行本制度和有關食品安全的法律、行政法規(guī)的規(guī)定，保證食品安全。

（二）公園的主要負責人全面負責本公園的食品安全管理。

（三）主要負責人、安全負責人、經(jīng)營負責人、食品從業(yè)人員人員應認真履行本單位規(guī)定的相關職責，切實做好食品安全工作。

（一）食品安全知識培訓、宣傳

1、公司食品從業(yè)人員、新入職員工包括實習生，必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識培訓，考核合格后方可上崗。

2、應當認真制訂培訓計劃，定期組織管理人員、從業(yè)人員進行食品安全知識、職業(yè)道德和法律教育的培訓以及食品加工操作技能培訓。

3、公司食品從業(yè)人員包括負責人、食品安全管理人員和服務人員，對其的初次培訓時間應分別不少于20、50、15課時。

4、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內(nèi)容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

5、公司應當定期使用廣播、壁報、標語、視頻等形式開展經(jīng)常性的食品安全知識宣傳和普及教育。

（二）員工身體健康、衛(wèi)生要求

1、公司食品從業(yè)人員須持有《健康證》且在有效期內(nèi)方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。食品從業(yè)人員，新入職員工包括實習生每年必須進行健康檢查，取得《健康證》后方可上崗，嚴禁先上崗后查體的情況發(fā)生。

2、公司負責組織食品從業(yè)人員的健康檢查工作，建立其衛(wèi)生檔案，督促“五病”人員調(diào)理崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

3、凡是患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

4、凡是餐飲從業(yè)人員手部有開放性、感染性傷口的，必須調(diào)離工作崗位。當觀察到員工有以下癥狀時，應暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷、燙傷；皮膚濕疹、長癤子；咽喉疼痛；耳、眼、鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。

5、餐飲從業(yè)人員應當認真學習有關法律法規(guī)和食品安全指示，掌握本崗位的衛(wèi)生紀律要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣：勤洗手，勤洗澡、理發(fā)、剪指甲，勤洗衣服、被褥，勤換工作服。

6、操作前、處理食品原料后、從事與食品加工無關的其他活動后、上廁所后或接觸直接入口食品之前都應洗手，先用消毒液消毒，后用流動水沖洗。

7、不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指，不得在食品加工或者銷售場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰，不得穿工作服入廁。

8、不得面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生的行為，不得用手抓取直接入口食品，用勺直接嘗味，使用后的操作工具不得隨處亂放。

9、要注意個人衛(wèi)生形象，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，穿戴整潔的工作衣帽，頭發(fā)梳理整齊置于帽后。進入備餐間必須更衣兩次，按分餐要求洗手消毒、帶口罩、帶衛(wèi)生手套、帶工作帽。

（三）食品采購

1、采購食品時，要按照國家有關規(guī)定向供應商索取并仔細查驗《營業(yè)執(zhí)照》、《食品生產(chǎn)許可證》或者

《食品流通許可證》、標注通過有關質(zhì)量認證食品的相關質(zhì)量認證證書、進口食品的有效商檢證明、國家規(guī)定應當經(jīng)過檢驗檢疫食品的檢驗檢疫合格證明。注意查驗證件有效期限，是否是偽造、涂改、借用的證件。

2、采購食品時，索取供貨商出具的正式銷售發(fā)票；或者按照國家相關規(guī)定索取有供貨商蓋章或者簽名的銷售憑證，并保留真實有效的地址和聯(lián)系方式；銷售憑證應當記明食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額、銷貨日期等內(nèi)容。

3、索取和查驗的營業(yè)執(zhí)照（身份證明）、生產(chǎn)許可證、流通許可證、質(zhì)量認證證書、商檢證明、檢驗檢疫合格證明、質(zhì)量檢驗合格報告和銷售發(fā)票（憑證）應當按供貨商名稱或者食品種類整理建檔備查，相關檔案應當妥善保管，保管期限自該種食品購入之日起不少于2年。

4、禁止采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標志不清、超過保質(zhì)期限的食品和原料；禁止采購無《食品衛(wèi)生許可證》或《食品生產(chǎn)許可證》、《食品流通許可證》的食品和原料。

（四）食品存儲管理

1、倉庫負責人須對入庫的食品做好驗收工作，在食品臺帳上詳細登記供貨單位、產(chǎn)品名稱、數(shù)量、批次、保質(zhì)期限和相關證件是否齊全，相關證件證明應當保存一年以上備查。不符合要求的不得入庫。

2、食品安全管理人員定期查閱食品臺賬和檢查食品的儲存狀況，對即將到保質(zhì)期的食品，應當在食品臺賬中做出醒目標注，并優(yōu)先出貨；對超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等不符合食品安全標準的食品，應當立即停止銷售，撤下柜臺報損。食品的處理情況應當在食品臺賬中如實記錄。

3、建立倉庫進出庫專人驗收登記制度，做到勤進勤出和先進先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)霉變和生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。

4、食品與非食品應分庫存放，不得與洗化用品、日雜用品等混放。

5、食品應分類（即：食品原料、半成品、成品；植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品；生、熟食品等）分架、隔墻隔地（隔地30cm、隔墻10cm）存放，各類食品有明顯標志，有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品要及時冷藏、冷凍保存，散裝食品應盛裝在容器內(nèi)并加蓋密封并張貼標識。

6、食品倉庫實行專用并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風的設施及措施，并運轉(zhuǎn)正常。食品倉庫應經(jīng)常開窗通風，定期清掃，保持干燥整潔。

（五）食品設備設施、餐具管理

1、食品處理區(qū)應按照原料進入、原料處理、半成品加工、成品供應的流程合理布局設備、設施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

2、配備與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或設施，主要設施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十五

臺屬各單位：

為增強員工消防安全意識，提高消防技能和應付突發(fā)事件的能力，臺定于x月x日下午舉辦消防安全知識培訓，現(xiàn)將具體事項通知如下：

x月x日(星期五)下午3時

1、聽消防知識課(四樓多功能廳);

2、消防器材實際操作(球場)。

1、請各單位于x月x日下午下班前將參加培訓的名單報臺辦公室同志。(各單位應優(yōu)先安排未參加過培訓的人員特別是新入職員工參訓，名額見附件)

2、參訓人員按時到四樓多功能廳聽消防知識課。

3、x月x日下午球場不得停放車輛。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十六

餐飲有限公司：

依照《xxx消防法》，我司消防安全管理人員于x年x月x日對你單位：xx大廈c座xx室進行了消防安全監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)存在下述違反消防法規(guī)的行為：

1、將室內(nèi)消火栓進行封堵。

2、未按規(guī)定安裝消防應急照明系統(tǒng)。

3、未按規(guī)定安裝應急疏散指引標識。

4、未安規(guī)定配備相應的滅火器材。

以上行為違反《xxx消防法》第10、12、21、條的規(guī)定，已構成火災隱患，依據(jù)《消防法》第二十五條規(guī)定，責令你單位在x年x月x日前整改完畢，否則我司將實施處罰。

在此期間你單位應當采取措施，防止發(fā)生火災。

北京物業(yè)管理有限公司

xx年xx月xx日

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十七

食堂是人群聚集的場所，是本廠的重點消防防火部位。為切實做好防火安全工作，確保在突發(fā)火險災情時能夠做到反應迅速、分工明確、處置有序、及時撲救，努力使人員傷亡和財產(chǎn)損失減少到最低限度，特制定本滅火和應急疏散預案。

組長：張彬

組員：黃忠良、吳華先、祝小紅

負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。

應急疏散組成員：黃忠良、吳華先、祝小紅

保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好?；痣U發(fā)生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。

1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話xxxxx或直接拔打119報警。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十八

各院系部處、各有關單位：

為認真貫徹落實《xxx消防法》和《高等學校消防安全管理規(guī)定》，加強和規(guī)范我校消防安全管理，落實逐級消防安全責任，提高各二級單位消防安全責任意識。根據(jù)學校消防安全培訓計劃，將邀請重慶市渝中區(qū)公安消防支隊防火處張玉華處長來校講授消防安全知識。

20xx年6月23日(星期二)14時30分。

生命科學院317會議室

1、各院系消防安全責任人和消防安全管理人員;

2、有關單位消防安全責任人和消防安全管理人員：黨辦、校辦、縉云校區(qū)管委會、袁家崗校區(qū)管委會、人事處、工會、財務處、設備處、研究生院、學生處、教務處、保衛(wèi)處、后勤管理處、基本建設指揮部、實驗動物中心、實驗教學管理中心、期刊社。

3、參會人員不得缺席，提前10分鐘到場簽到。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇十九

為確保xx地區(qū)元旦春節(jié)期間廣大群眾的飲食安全，杜絕食物中毒事件的發(fā)生，特提出如下倡議：

xx餐飲業(yè)的所有企業(yè)和單位應該做到：

（一）采購食品必須新鮮，不加工、不供應不新鮮及有毒有害和國家明令禁止的食品上餐桌。

（二）生熟食品嚴格分開；盛裝熟食品和生食品的盛器、容器具、刀具要生熟分開防止交叉污染。

（三）餐具嚴格消毒；做到一洗二過三消毒四保潔，消毒液配比要符合標準要求（有效氯達到250mg/l），保潔柜每天用消毒液擦洗防止餐具二次污染。

（四）冷菜間（備餐間）要嚴格把牢衛(wèi)生關；必須做到專人、專用設備、專用工具，果蔬必須進行清洗消毒后進冷菜間（備餐間）。人員必須進行二次更衣，洗手消毒后進入專間操作。

（五）食品要燒熟煮透；如牛肉、蹄髈等大塊食品的中心溫度必須達到70℃以上。

（六）年夜飯超負荷運行時，要設置一名專職衛(wèi)生管理員進行巡回把關，防止食品交叉污染。冷盆燒煮至食用時間要控制在2小時以內(nèi)。

（七）廚師外出幫助農(nóng)村家庭自辦酒席的要向單位報告，單位領導及廚師長要求其做到；采購新鮮食品、要索證索票、要有清潔水源、碗筷清洗消毒要到位，食品要燒熟煮透。冷盤要有專間、專用刀具、專用砧板、專用抹布，有防鼠防塵防蟑螂設施，防止食物中毒事故的發(fā)生。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十

關于召開消防安全知識講座的通知

各系、中心、教研室、實驗室及科室：

為加強和規(guī)范消防安全管理，普及師生員工的消防安全知識。堅決預防和遏制火災事故，保護師生員工生命財產(chǎn)和學院的財產(chǎn)安全，保障學院教學、科研的正常進行。學院特邀請省消防協(xié)會林健教官來院進行消防知識講座。現(xiàn)將具體通知如下：

一、時間：20xx年12月20日下午2:30

二、地點：軟件大樓330教室

三、參加人員：全體教職員工、研究生

四、備注：

請學院教職員工和研究生準時參加會議，各系秘書和研究生輔導員做好會議通知和簽到工作，并在會后將簽到表交至學院院辦陳霞老師處。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十一

第一條根據(jù)《xxx食品安全法》、《xxx食品安全法實施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立員工食品安全知識培訓制度，加強對職工食品安全知識的培訓。

第二條加強對企業(yè)職工安全知識培訓是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關的人員，均應遵守本制度。

第三條培訓目的：(一)加強本企業(yè)員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)。提升食品安排管理技能。

(二)通過對食品安排知識的培訓和學習，本企業(yè)員工要明確自身的安全責任。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責任人。(三)積極開展對本企業(yè)員工的食品安全知識培訓。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。

第四條培訓內(nèi)容：《xxx食品安全法》及實施條例、《xxx產(chǎn)品質(zhì)量法》、《xxx消費者權益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。

第五條培訓方式：本企業(yè)的食品安全知識培訓以企業(yè)定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席本企業(yè)培訓，并自覺完成學習計劃。

第六條培訓時間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學，每月組織一次集中學習。每季度組織員工進行食品安全知識培訓

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十二

為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《xxx突發(fā)事件應對法》和賓館的要求，結合部門實際情況，擬定本預案。

為了能充分保證本預案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應急處置小組

1、突發(fā)事件應急處置小組成員名單：

組長：部門經(jīng)理

副組長：廚師長、部門副經(jīng)理

成員：各區(qū)域主管

2、小組各成員職責：

組長：負責突發(fā)事件應急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；

副組長：負責突發(fā)事件應急措施落實情況的檢查、指導；

成員：負責所轄區(qū)域應急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。

1）當酒店內(nèi)發(fā)生斗毆事件時，應立即制止勸阻及勸散圍觀人群；

2）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時，應迅速報告公安機關及知會酒店相關部門人員。安保員應在現(xiàn)戒備，防止事態(tài)擴大；

3）如酒店物品有損壞，則應將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交警方處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者；

4）如斗毆者乘車逃離，應記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交警方處理；

5）安保員協(xié)助警方勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。

1、滅火原則：

1）先救人后救火，盡量避免人員傷亡。

2）首先疏散易燃易爆化學物品，以避免火勢擴大。

2、各崗位應急程序：

1）火災現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，立即撥通酒店消防值班室電話（xxx）向消防值班人員報告，并說明自己的姓名、職務、失火地點、火勢大小。

2）按響離自己最近的緊急報警器（手動報警按鈕）。

3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。

4）當酒店發(fā)生火警時，消防控制中心接警后，須立即立即趕赴現(xiàn)場查看，確認發(fā)生火災后應立即通知消防控制中心。

5）消防中心接到火災確認信息后，應馬上告知總機通知突發(fā)事件應急處置小組成員到消防中心組成滅火指揮部。同時，通知當班安保領班組織安保員按火場崗位安排開展疏散、滅火、救援工作；

6）消防中心及時向總指揮（總經(jīng)理）匯報火勢情況，并按照總指揮的指示及時報警；

7）值班安保在控制閑雜人員進入的同時引領消防車進入酒店。

8）餐飲部在接到報警的同時應立即組織義務消防隊員準備疏散用濕毛巾送往火場。

9）餐廳經(jīng)理向全體人員通告火情，調(diào)節(jié)控制好大廳和包廂以免造成混亂場面。

10）指派專人組織客人疏散，讓客人不要驚慌有秩序地疏散出去，到集合點集中。

11）派人對餐廳和每個包廂進行檢查，看是否有未熄滅的蠟燭、固體酒精爐、煙頭等物要將它們徹底熄滅，搶救貴重物資。

12）最后切斷電源鎖門離開。

3、疏散方法及注意事項

1）疏散的唯一途徑是消防樓梯。

2）火災情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：千萬不能乘坐電梯疏散。

3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。

4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。

5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。

6）當直立行走困難時，應彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。

7）其他各樓在一層有直接通到樓外的安全門，要記住到一層后應該要往樓外走，不要再沿樓梯走到地下室。

8）疏散到樓外后，請到酒店前坪集合，不要隨便離開。

4、疏散集合地點：酒店前坪空地。

1）對疏散出來的客人逐一進行清點，尤其有登記的殘疾客人，一個也不能漏掉。

2）要加強集合點周圍的警衛(wèi)工作，確?？腿说呢敭a(chǎn)安全，防止有人搗亂、進行破壞。

5、現(xiàn)場指揮者要求：

1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理、執(zhí)行總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、值班經(jīng)理各部門經(jīng)理、依次類推。

2）總指揮者應攜帶可變的對講機，根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。

3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅，應立即指示總機值班員向火警臺“119”報警。

6、其他人員：

1）未接到撤退指令，不得離開各自崗位。

2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾客人的任何舉動。

3）非必要不得使用酒店電話，以免干擾指揮滅火和疏散通知。

7、滅火戰(zhàn)斗后工作：

1）指揮員必須吩咐有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護好現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。

2）保安部安排消防人員或協(xié)助上級有關部門進行現(xiàn)場勘察，以及各項調(diào)查處理。

3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少。

4）各級領導迅速組織所屬人員撤離現(xiàn)場。

8、要求：

1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。

2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預案的賦予所任務和職責，打有準備之仗。

1、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何人有中毒癥狀，無論是誤服或故意服毒，應立即報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、保護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關資料（警車、救護車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員時立即滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

餐廳、廚房的防火措施

1.餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設備均應由正式電工敷設安裝。

2.餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。

3.使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。

4.供應火鍋，最好使用電磁爐、固定酒爐，不要使用液體酒精爐、木炭爐、液化爐。

5.定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關。

6.廚房內(nèi)的電氣機械設備不得過載運行，并防止電器設備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。

7.油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災。

8.廚房工作結束后，應及時關閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。

9.廚房應按有關規(guī)范配備相應滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應配備石棉毯等簡易滅火器材。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十三

管理人員及查驗人員；進貨查驗的具體內(nèi)容包括（食品供貨者的食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照并保留相關證明的復印件備查。查驗食品品種和批次出廠檢驗合格證或質(zhì)量檢驗合格報告、進口食品的商檢證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件并復印備查）；為了提高食品安全水平也可以采取先進技術手段。

記錄法律、法規(guī)要求的記錄事項。經(jīng)營預包裝食品應查驗食品標簽名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。

保質(zhì)期；貯存條件等內(nèi)容并按照食品標簽標示的警示內(nèi)容、警示標志、警示說明或者注意事項等內(nèi)容；經(jīng)營散裝食品，應當在散裝裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容；查驗記錄方式及時間；操作辦法；制度落實人等。

主要內(nèi)容：

1、食品貯存場所設專門區(qū)域，不得與有毒、有害物品同庫存放；設有隔離地面10厘米以上的平臺和層架，有良好的通風、防潮、防鼠設施；散裝食品要有專用食品容器，并符合標簽標注制度要求。

2、食品貯存場所、經(jīng)營場所與經(jīng)營品種、數(shù)量相適應；食品區(qū)和非食品區(qū)、食品區(qū)內(nèi)預包裝食品與散裝食品、冷凍、冷藏、保鮮食品應具有明顯區(qū)分或隔離標志（食品專柜）并保持清潔；嚴禁放置廢棄物處理設施，以防止污染。

3、銷售散裝食品做好標簽標注工作，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品名稱生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

食品經(jīng)營者銷售生鮮食品和熟食制品，應當符合食品安全所南非要的溫度、空間隔離等特殊要求，防止交叉污染。

盛放散裝食品的容器和工具應符合國家標準，定期清洗，消毒。

主要內(nèi)容：

食品經(jīng)營從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營，其檢查項目等事項應當符合所在省、自治區(qū)、直轄市的規(guī)定。

患有痢疾、傷害、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作疾病的從業(yè)人員。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽；銷售無包裝的直接入口食品時應當使用無毒、清潔的售貨物工具。

主要內(nèi)容：

1、聘請有關部門人員，不定期對食品從業(yè)人員進行專題講座，學習有關衛(wèi)生管理，衛(wèi)生法律、法規(guī)，腸道傳染病的預防等衛(wèi)生知識，以提高員工的食品安全防護素質(zhì)。

2、組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全法培訓班學習，以提高食品安全管理水平。

3、堅持每月對食品從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。對不能達到食品安全要求的人員實行停崗培訓，待合格后再行上崗。經(jīng)培訓仍不合格者予以勸退。

4、對培訓情況記入培訓檔案并保存。

主要內(nèi)容：

商場、大型超市應當配備快速檢測設備和檢測人員，開展食品快速抽樣檢測。禁止不符合食品安全要求的食品經(jīng)營。

主要內(nèi)容：

明確食品經(jīng)營貯存、運輸、裝卸等環(huán)節(jié)容器、工具和設備管理人員，在食品經(jīng)營者貯存、運輸和裝缷食品時使用的容器、工具和設備應當安全、無害，定期清洗，消毒，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。

主要內(nèi)容：

按照《食品安全法》的要求：食品經(jīng)營企業(yè)應當建立并執(zhí)行食品退市制度。食品經(jīng)營企業(yè)自檢或根據(jù)有關部門的通報，發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應采取如下措施。

一、立即停止經(jīng)營，下架單獨存放。

二、通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者。

三、立即清點不合格食品并登記造冊記錄停止經(jīng)營和通知情況。

四、將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。

五、按照工商部門的要求進行處理。

明確不合格食品下架存放地及具體操作人員及制度落實人員。

主要內(nèi)容：

成立機構、組成人員，明確各自責任；定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全事故隱患；如何落實食品安全事故報告制度，發(fā)生食品安全突發(fā)事件，及時向工商、衛(wèi)生等有關部門報告；在處置食品安全事故中采取哪些措施；對食品安全事故不得隱瞞、謊報、緩報、不得毀滅有關證據(jù)。

主要內(nèi)容：

（一）堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》，承擔經(jīng)營者的責任和義務，維護消費者的合法權益，做到誠實守信，依法經(jīng)營。

（二）認真執(zhí)行國家有關的質(zhì)量、計量、食品安全等方面的規(guī)定，把好售前、售中、售后三個環(huán)節(jié)，為消費者提供安全、符合國家標準的食品。

（三）嚴把食品市場準入關和食品進貨渠道，按要求建立進貨查驗、購銷臺帳、食品退市等食品安全管理制度，杜絕假冒偽劣食品、不合格食品進入本店，杜絕以次充好、缺斤少兩，杜絕價格欺詐，不發(fā)布虛假廣告、虛假信息欺騙誤導消費者。

（四）保證銷售食品的質(zhì)量，不銷售《食品安全法》中規(guī)定的禁止銷售的食品及失效、變質(zhì)的食品。

（五）保證銷售的食品有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證明，有中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠廠名和廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

（六）不偽造食品產(chǎn)地，不偽造或者冒用他人的廠名、廠址。

（七）不銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格的食品，不欺詐消費者。

（八）主動向消費者提供銷售憑證，對不符合食品安全標準的食品履行更換、退貨等義務。

（九）本制度采用在店內(nèi)顯著位置張貼等承諾方式向社會公示，便于社會監(jiān)督。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十四

本單位按照《xxx食品安全法》規(guī)定，履行食品安全第一職責人義務，嚴把商品質(zhì)量關，建立和執(zhí)行以下與經(jīng)營食品相適應的經(jīng)營管理制度，確保食品經(jīng)營安全。

本單位采購食品，應當認真履行進貨查驗義務，查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，建立索證檔案，不從無合格經(jīng)營資質(zhì)的供貨者處進貨，不理解來歷不明的上門送貨行為，不經(jīng)銷三無（無廠名、廠址、生產(chǎn)日期）的食品和過期變質(zhì)等違法食品，保證所售食品質(zhì)量安全。本單位采購食品，應當向供貨者索取“一票通”進貨憑證。從事食品批發(fā)業(yè)務時，應當向購貨者帶給“一票通”銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范“一票通”憑證作為食品進（銷）貨臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供（購）貨者名稱及聯(lián)系方式、進（銷）貨日期等資料。妥善保管書式臺帳檔案，條件允許狀況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。

1、從業(yè)人員務必有健康證明方可上崗，每年至少要進行一次健康體檢。從業(yè)人員患上有礙食品安全的疾病時，應立即離開原崗位。病愈須取得健康證明后，方可重新上崗。

2、從業(yè)人員務必持續(xù)良好的個人衛(wèi)生，不留指甲、不染指甲油、不戴金銀首飾，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服、勤洗被褥、勤換工作衣帽。

3、從業(yè)人員進入經(jīng)營場所前務必清凈、消毒雙手，穿戴整潔的工作服、工作帽、工作鞋，工作服應當蓋住外衣，頭發(fā)不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。

4、應建立從業(yè)人員健康檔案，檔案至少保存三年。

1、本單位負責人、食品安全管理人員、食品安全專業(yè)技術人員和從業(yè)人員務必理解食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下，定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全、衛(wèi)生知識、職業(yè)道德和法律、法規(guī)的培訓以及衛(wèi)生操作技能培訓。

3、定期組織本單位食品從業(yè)人員學習《食品安全法》、《浙江食品流通許可實施細則（暫行）》等，及時掌握和了解國家及地方的各項食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。

4、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者離崗學習一周。

本單位發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的食品不貼合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營者和通知狀況，并向工商部門報告。對過期、變質(zhì)的食品和國家監(jiān)管部門通報要求下柜停售的食品，要主動及時下柜，采取無害化處理、就地銷毀等措施，不再退回供貨者，不改頭換面重新上市；對群眾反映大、投訴集中的重要食品，先予下柜，經(jīng)鑒定合格再重新上柜銷售。

嚴格執(zhí)行國家有關商品售后服務規(guī)定，努力提高售后服務水平，保障消費者的合法權益。用心配合工商部門、消保委處理消費者投訴，本著公平合理的原則，用心主動爭取與消費者達成處理協(xié)議，不無理拒絕和故意拖延。

在經(jīng)營場所顯著位置設立“食品安全信息公示欄”，及時公布涉及食品安全的消費、監(jiān)管等信息，必要時透過廣播、電視媒體等途徑公布，并建立食品安全信息公示檔案，理解有關單位檢查和消費者查詢。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十五

組長：張彬

組員：

負責定時召開消防安全工作會議，傳達上級相關文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜。負責本部門突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證緊急指令的暢通和順利落實；做好宣傳、教育、檢查等工作，努力將火災事故減小到最低限度。

負責消防設施完善和消防用具準備，負責檢查食堂各部位的用電、用火安全；火險發(fā)生，帶領志愿消防人員參加救火救災工作。

應急疏散組成員：

保證消防安全通道暢通，應急照明燈、指示燈完好?；痣U發(fā)生時，知道逃生途徑與辦法，引導就餐員工迅速撤離現(xiàn)場。

1、發(fā)現(xiàn)某部位起火或冒濃煙時，第一發(fā)現(xiàn)人要及時斷電、斷氣，要邊撲救邊呼叫，控制火勢，其它人員聽到呼叫要立即投入滅火并及時向安保科報告，視火情向拔打廠報警電話5257119或直接拔打119報警。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十六

為了減小火災的影響，有效搶救受傷人員和減少財產(chǎn)損失，特制訂如下應急預案：

一、 學校指揮系統(tǒng)建立安全工作領導小組，負責監(jiān)督各部署安全工作；工作實行統(tǒng)一指揮，同時依法實行單位法人代表負責制，必要時請求消防部門支援。

二、 緊急狀況響應步驟：

1． 食堂有關負責人隨時提醒安全防患意識，檢查滅器使用效果并通知采購員及時購買滅火藥品。

2．發(fā)生火災后，應大聲喊：“起火了！起火了！”并判斷火勢。如果火勢在可控范圍內(nèi)，立即拿來滅火器和消防栓實施滅火?，F(xiàn)場工作人員立即展開撲救防止火在蔓延，把火災消滅在萌芽狀態(tài)，并立即通知學校各部門；

3．安全領導小組立即到現(xiàn)場組織撲救，并撥打119報警；

4．報警時一定要講清發(fā)生火災的部署、著火的材料、大概面積并留下報警人的電話；

5．撥打119報警后，報警人到廠外馬路上等候消防車的到來并做好向?qū)Чぷ鳎?/p>

6．接到報警后，立即通知醫(yī)務室人員到達現(xiàn)場組織搶救；

7．學校辦公室組織人員按照疏散圖指示及時疏散留在現(xiàn)場的工作人員；

8．政教處安排人員管理現(xiàn)場，預防趁亂偷盜行為的發(fā)生；

9．現(xiàn)場人員隨時與領導小組保持聯(lián)系，如需送往醫(yī)院治療立即通知司機；

10．發(fā)生火災后立即切斷電源，以防止撲救過程中造成觸電；

11．在火災現(xiàn)場如有易爆物質(zhì)，首先轉(zhuǎn)移該物質(zhì)以防止爆炸的發(fā)生；

12．如電器起火應首先切斷電源再組織撲救；

13．如精密儀器起火應使用二氧化碳滅火器進行撲救；

14．如油類、液體膠類發(fā)生火災應使用泡沫或干粉滅火器，嚴禁使用水進行撲 救；

15．在撲救燃燒產(chǎn)生有毒物質(zhì)的火災時，撲救人員應該佩戴防毒面具后方可進行撲救；

16．在撲救火災的過程中，始終堅持救人第一的原則，嚴禁因拯救物資而置生命于不顧；

17．對傷者實施急救措施后，立即送往醫(yī)院治療；

18．值班人員堅守崗位，認真負責、做好下情上達工作，對事件發(fā)展情況，所采取的措施，存在的問題，要認真做好記錄，直至事件完全解決；

19．發(fā)生事故的部署、事故原因進行調(diào)查、評價并提出相應的解決方案；

20．事件發(fā)生、處理的全過程和預防的方案及時向有關部門匯報。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十七

如果在事先獲知停水的情況下，我們可以充分蓄水，修改菜單盡量使用用水量少的菜。

如在不知情的情況下停水、停電，我司將安排1臺送水車及大型快炒煤氣灶隨時等候待用。

1、日常防范

①食堂所有工作人員需熟悉《安全生產(chǎn)應急預案》及《安全防范細節(jié)》，并嚴格按執(zhí)行各項食堂操作規(guī)范，不得加工制作冷葷涼菜，或違規(guī)加工制作豆角扁豆類，杜絕出品未熟透的菜品。在加工時發(fā)現(xiàn)食品外觀及味道異?；蛴凶冑|(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，應立即撤收處理該批全部食品。

②當餐每個菜品存留一小份樣本,放置專用冰箱48小時,以防萬一可查明事故原因及責任承擔方。

2、緊急處理

發(fā)生疑似食物中毒事件時，應立即停止食品加工、供應活動，保留造成食物中毒或者導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。同時將不適者送往最近醫(yī)院，積極配合相關部門調(diào)查取證。

3、建立責任追究制度

對玩忽職守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的責任人，給予通報批評及罰款處理。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十八

一、庫房要持續(xù)通風、干燥，采取防鼠、防蟲、防霉措施。

二、庫房不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。

三、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置，并有明顯的標識。

四、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質(zhì)和過期食品應及時清除。

五、庫房應根據(jù)貯存條件的不一樣分別設置，必要時設冷凍(藏)庫。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷凍貯藏應做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫)應有明顯區(qū)分標志，宜設外顯式溫度（指示）計，并定期校驗，以便于對冷藏、冷凍柜(庫）內(nèi)部溫度的監(jiān)測。

2、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，應做到植物性食品、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3、食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時，為確保食品中心溫度到達冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫)，應定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度到達要求并持續(xù)衛(wèi)生。

六、要經(jīng)常清掃，持續(xù)庫內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

七、要做好出入庫房物品的檢查驗收登記工作。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇二十九

集團各中心：

近日來，氣溫連創(chuàng)新高，用電負荷迅速增長，對防火工作提出了嚴峻考驗。6月19日，我校長安校區(qū)學生宿舍因為使用劣質(zhì)插線板，導致發(fā)生火災，由于撲救及時幸未造成人員傷亡?；馂氖鹿暑l發(fā)進一步說明，夏季消防工作，電氣火災隱患的治理是關鍵。為了進一步加強集團消防安全管理工作，將隱患防范于未然，現(xiàn)將就有關事項通知如下：

1.切實落實安全責任。各中心要高度重視安全管理工作，召開專題安全工作會議，把安全責任分解落實到每個環(huán)節(jié)、每個崗位、不留死角。

2.加強員工安全意識培訓。各中心要利用班前班后會對員工安全知識進行培訓，提高員工安全防范意識。

3.加強安全檢查工作。近期各中心要組織一次安全專項檢查工作，針對各服務場所、辦公室、庫房等區(qū)域設施設備的用電安全以及安全通道是否暢通進行檢查，特別要對員工宿舍的電器線路和電器產(chǎn)品進行檢查，防止電氣火災發(fā)生。

4.嚴格值班制度。各中心要加強值班管理，特別是節(jié)假日要落實值班人員和帶班領導，重要防火部位和存放貴重儀器設備的地點，要安排人員24小時值班，遇有緊急、重要事項或者突發(fā)事件要立即向集團領導和行政部報告，及時處理，不得延誤。

特此通知！

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇三十

一.食堂內(nèi)的煤氣、液化氣爐灶,以及電熱做飯灶具,要有專人負責,經(jīng)常檢查維護,氣罐與爐灶應隔離,電線嚴禁與液化氣罐、氣管搭連。

二.食堂內(nèi)所用電器設備要保持清潔,應做防濕處理,必須保持良好絕緣,開關、閘刀、保險器應裝在安全地點。

三.液化氣罐在運輸使用中嚴禁曝曬、沖撞、倒臥或用熱水浸泡澆燙,漏氣檢查時禁止使用明火。

四.液化氣要按規(guī)定使用,應先點火、后開氣,爐灶要防止風吹滅火和湯水溢出滅火,使用后要將節(jié)門關嚴,嚴禁將氣罐內(nèi)殘液隨意亂倒。

五.食堂操作間內(nèi),嚴禁貯放液化氣罐。

六.配備消防器材,工作人員要熟悉其使用方法和存放地點。

七.炊事班長,要對上崗人員加強防火安全教育,嚴格按照安全操作規(guī)程使用液化石油氣和電熱做飯灶具。

八.炊事班長,在下班前負責安全檢查,確無問題時,方可下班。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

各鎮(zhèn)人民政府、各街道辦事處，市政府各部門、各直屬單位：

為深入貫徹全省消防安全工作電視電話會議精神，深刻吸取溫州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)較大亡人火災事故教訓，進一步強化消防安保措施，切實加強火災防控工作，就做好近期各項消防安全工作作出如下要求：

今年以來，通過全市上下的共同努力，我市火災形勢保持總體穩(wěn)定，截止8月16日，全市發(fā)生火災392起，直接經(jīng)濟損失萬元，過火面積6409平方米，無人員傷亡，無較大及以上和有影響的火災事故。與去年同期相比，火災起數(shù)下降，直接經(jīng)濟損失下降，過火面積下降。成績來之不易，值得充分肯定。但我市的火災總量依然居高不下，特別是進入7月份以來，火災呈現(xiàn)高發(fā)多發(fā)的態(tài)勢，與去年同期相比上升8%，位居全省各縣(市、區(qū))火災起數(shù)第二位，充分暴露出當前我市部分地方消防安全基礎脆弱，火災隱患排查整治不徹底，部分單位(場所)消防安全意識薄弱、管理松散等問題，也說明了我們在消防工作責任落實上不夠到位，發(fā)動基層組織力量不夠全面，開展隱患整治不夠徹底。特別是8月24日凌晨，溫州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)發(fā)生較大亡人火災事故，更需要全市上下引以為戒，深刻認識做好消防工作的極端重要性，采取果斷、有效措施，確保不發(fā)生較大以上和有影響火災事故。

(一)嚴格落實領導責任。各地要進一步加強對消防安保工作的重視，舉一反三，自我加壓，利用峰會前的最后幾天時間，科學分析研判轄區(qū)消防安全形勢，峰會前每周一調(diào)度，峰會周期間每天一調(diào)度，抓好問題整改，強化形勢倒逼、細化責任措施，采取“定人、定時、定點、定效、定責”的工作模式，將壓力逐級傳遞到基層最末端，將責任逐級落實至各級干部。主要領導要親自研究部署，分管領導要親自過問、親自推動，帶頭督導檢查消防安全工作，督促各項工作落實，研究解決影響消防安全的重大問題，以上率下推動各項工作落實。

(二)嚴格落實監(jiān)管責任。各行業(yè)主管部門要圍繞峰會消防安?？傮w目標，按照“管行業(yè)必須管安全、管業(yè)務必須管安全、管生產(chǎn)經(jīng)營必須管安全”的要求，全力支持配合公安消防部門，切實承擔起分管領域的消防安全工作。要督促本行業(yè)系統(tǒng)內(nèi)的所有單位，在峰會前對本單位消防安全管理狀況再排摸一遍、對消防安全管控措施再梳理一遍，做到火災隱患清、防范措施明。尤其是針對居住出租房等重點場所，各職能部門要高頻聯(lián)動、形成合力，依法采取剛性措施，形成打擊消防違法行為的高壓態(tài)勢;要緊盯用火用電用氣等關鍵環(huán)節(jié)，督促基層單位分片包干、維保檢查、密切監(jiān)控，及時掌握異常情況，并迅速采取針對性措施。

(三)嚴格落實主體責任。各鎮(zhèn)(街道)、行業(yè)部門、相關機關和消防部門要通過檢查、培訓、宣傳、曝光、處罰甚至追究刑事責任等手段，督促企業(yè)及社會單位落實消防安全主體責任，組織開展防火巡查和區(qū)域聯(lián)防，真正實現(xiàn)社會單位“安全自查、隱患自除、責任自負”。要充分發(fā)揮微型消防站滅早、滅小、滅初期的作用，加強人員培訓和裝備配備力度，真正實現(xiàn)“1、3、5”應急響應機制，一旦發(fā)生事故，1分鐘內(nèi)開展初期處置，3分鐘內(nèi)就近增援，消防巡邏力量5分鐘內(nèi)協(xié)同處置。

(四)嚴肅執(zhí)紀問責。對消防安全工作不落實的人、不落實的事，市政府將依紀依規(guī)嚴格責任倒查和火災事故責任追究，堅持“一案雙查”，既要查直接責任人的責任，也要追查相關領導的責任。即日起市政府將組織督查組開展專項督查，實時通報督查情況，對工作落實不到位、隱患整改不徹底、措施采取不力、因責任不落實導致發(fā)生亡人及有影響火災事故的，從嚴追責、從重處理。

(一)全市上下統(tǒng)一行動，將消防安全要求落實到“最后一納米”。8月25日至9月7日期間，嚴格落實市政府《關于做好消防安全工作的通告》和全省兩次消防工作會議的精神，以抓好盲區(qū)死角為主，緊抓消防工作責任落實這個關鍵環(huán)節(jié)，以提高末端防控力度為目標，全面加強火災防控，實現(xiàn)市、鎮(zhèn)(街道)、村(社區(qū))三級全覆蓋，堅決防止較大社會影響事故和重大事故的發(fā)生。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

1、設立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；

2、把好食品采購、進貨關，個性是對油、米、肉、菜等大宗，關鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；

3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；

4、對儲存食品應進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應檢查有無變質(zhì)變味；

5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；

6、規(guī)范食品運送渠道。做好的食品，透過專用電梯密閉容器運送。

7、檢查結果應有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究職責人的職責。

食品存貯制度

1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應登記。

2、庫房周圍保證無污染源。

3、庫房應配備專職管理人員定期清掃，定期通風換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。

4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應貯存于成品庫，其容量應與生產(chǎn)潛力相適應。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，個性是外觀與食品相似的有毒有害物品或其他易腐、易燃品。

5、冷藏食品應配備專用的冰箱、冰柜。

6、食品儲存配備專用消毒設備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。

7、成品碼放時，與地面，墻壁應有必須距離，便于通風。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。

從業(yè)人員健康檢查制度

一、食品生產(chǎn)人員每年務必進行健康檢查，不得超期使用健康證明。

二、新參加工作的從業(yè)人員，實習工，實習學生務必取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。

三、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促xxx五病xxx人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

五、當觀察到以下癥狀時，應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐

食品安全管理制度為做好食品經(jīng)營工作，切實保障消費者人身安全和健康，特制定以下制度：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

根據(jù)《食品安全法》和國家有關法律、法規(guī)、規(guī)章的規(guī)定，現(xiàn)就我單位食品經(jīng)營管理工作制定如下制度：

1、對采購的食品按照法律、法規(guī)和食品安全標準履行檢查義務，檢查食品感官質(zhì)量和標簽；查驗是否為國家有關法律、法規(guī)禁止銷售的食品；查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件。銷售進口食品的，查驗進口食品的合法證明。

2、對進入商場、超市、食雜店懸掛“總經(jīng)銷”、“總代理”字樣牌匾的必須查驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印件留存歸檔備查。

3、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經(jīng)營者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

1、索證：進貨時按規(guī)定向生產(chǎn)廠家或上級供貨商索取“一照二證一報告”。即索取有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證等證件和質(zhì)量檢驗合格報告。對生產(chǎn)廠家或上級批發(fā)企業(yè)的上述證照及時更新，以保證在有效期內(nèi)。經(jīng)營進口食品的，索取進口食品的合法證明。

2、索票：進貨時索取載有食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容的進貨票據(jù)。即經(jīng)營預包裝食品的應索取按照省工商局統(tǒng)一樣式，運用電子臺帳軟件開具的供貨憑證；經(jīng)營生鮮食品的應索取廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)開具的上市憑證。

3、食品索證索票后，在指定場所顯要位置予以公示，供消費者進行查詢及有關部門進行檢查。

1、食品批發(fā)商建立食品進銷貨臺帳制度，食品零售商建立食品進貨臺帳制度。

2、建立食品進銷貨臺帳制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨商名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的票據(jù)。

3、批發(fā)商銷貨時按照福建省工商局統(tǒng)一的供貨憑證樣式，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等，運用電子臺帳軟件開具供貨憑證，憑證格式為三聯(lián)，第一聯(lián)存根(批發(fā)商銷貨臺賬)，第二聯(lián)購貨單位(零售商記賬憑證)，第三聯(lián)隨貨同行（零售商進貨臺賬）。

4、設立一個存放上一級批發(fā)商或廠家相關資質(zhì)和臺賬的資料柜，按照供貨商、進貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。批發(fā)商應將供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件及時掃描到電子臺賬軟件中并上傳許昌工商商品信息備案查詢數(shù)據(jù)庫。

5、進貨查驗記錄、批發(fā)記錄或者票據(jù)應當真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。

1、經(jīng)營生鮮食品的商場、超市、集貿(mào)市場、批發(fā)市場建立食品質(zhì)量檢測室（臺），為主開展水產(chǎn)、蔬菜等食品的檢測工作。

2、設置食品質(zhì)量檢測崗位，配備兩人以上專（兼）職食品質(zhì)量檢測人員，購置必要的檢測設備，自行開展質(zhì)量檢測。

3、通過檢測，及時發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問題，經(jīng)檢測不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時錄入到廈門市生鮮食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)。

4、在市場、超市內(nèi)設立公示牌，對食品質(zhì)量檢測結果進行公示。

1、發(fā)現(xiàn)經(jīng)營的`食品不符合食品安全標準，立即停止經(jīng)營，下架單獨存放，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，將有關情況報告轄區(qū)工商行政管理機關。在接到有關監(jiān)管部門關于不合格食品退市通知后，及時按上述規(guī)定立即處理，并協(xié)助食品生產(chǎn)者執(zhí)行食品召回制度

2、對貯存、銷售的食品定期進行檢查，查驗食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，及時清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全要求的食品，主動將其退出市場，并做好相關記錄。

1、在經(jīng)營場所設立相應機構和人員，處理本經(jīng)營場所發(fā)生的消費者食品投訴。提供食品時向消費者提供有關銷售憑證（發(fā)票、信譽卡），作出特殊承諾的提供書面憑證。

2、確定受理后，對消費者的具體投訴內(nèi)容和要求進行登記、做好投訴人姓名、住址、郵政編碼、聯(lián)系方式、購買食品的日期、品名、牌號、規(guī)格、數(shù)量、計量、價格、受損害情況、消費者的要求等相關內(nèi)容的登記記錄，并由投訴人簽字蓋章，將投訴人提供的憑證和有關材料復印存檔。

3、受理消費者食品投訴后，指定具體的工作人員進行調(diào)查處理，不得故意拖延或者無理拒絕。負責調(diào)查人員首先將企業(yè)自身情況調(diào)查清楚，結合投訴人意見，分清責任。經(jīng)營者責任的，按規(guī)定或者與消費者約定應當給消費者退貨、換貨、賠償?shù)?，及時給消費者解決；經(jīng)營者沒有責任，認真向消費者解釋清楚。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

全市各餐飲服務單位：

食品安全問題關系到每個人的生命安危、關系到每個家庭的幸福，因而被全社會高度關注。完善的食品安全保障體系，是國家發(fā)展和社會文明進步的重要標志，也是人民群眾的殷切期盼。值此全市開展食品安全宣傳活動之際，我們餐飲業(yè)協(xié)會向全市從事餐飲服務的`同仁發(fā)出以下倡議：

一、提高思想認識，自覺遵守國家《食品安全法》及《實施條例》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等食品安全法律、法規(guī)，依法生產(chǎn)經(jīng)營，保障食品質(zhì)量安全;

二、增強承擔餐飲服務食品安全責任的使命感，切實擔當起餐飲服務食品安全主體責任，履行第一責任人義務;

三、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定和標準;

四、加強餐飲服務食品加工過程的質(zhì)量控制，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規(guī)范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品，不經(jīng)營過期變質(zhì)和有毒有害食品;

五、建立健全管理體系，自覺實施追溯制度，購進原料和成品落實采購查驗、索證索票制度并建立登記臺賬，確保質(zhì)量安全可追溯;

六、積極推動全行業(yè)形成餐飲服務食品安全經(jīng)驗與技術交流的共享機制，努力提高企業(yè)管理水平，不斷完善食品安全保障能力;

七、堅持誠信興業(yè)，加強企業(yè)和行業(yè)自律約束，加強企業(yè)誠信體系和誠信文化建設，誠信經(jīng)營;

八、主動接受同行、消費者和全社會的監(jiān)督，積極配合執(zhí)法部門依法進行的監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)餐飲服務領域的違法犯罪行為，履行向有關部門舉報的責任和義務;

九、積極開展食品安全知識的宣傳與普及，倡導健康消費理念，提供科學消費信息。

希望業(yè)界同仁積極行動起來，共同承擔起食品安全的神圣責任，為構建安全和諧消費環(huán)境、推動全市食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量!

倡議人：xxx

20xx年xx月xx日

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

1、執(zhí)行食品業(yè)戶“一戶多檔“制度。將重要食品的生產(chǎn)廠家營業(yè)執(zhí)照、食品質(zhì)量合格證明、檢驗檢疫證明和每次進貨食品的名稱、來源、數(shù)量、時間、批次及主要去向等及時登記建檔備案，做到“一戶一檔”、項目清楚、手續(xù)完備、材料規(guī)范，妥善保存。

2、執(zhí)行索證索票和進（銷）貨臺帳制度。經(jīng)營者購進食品時須向生產(chǎn)廠家和供貨商索取票證。證明供貨企業(yè)和生產(chǎn)加工企業(yè)的主體資格合法性的證件（包括營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、經(jīng)營許可證、商標注冊證等）。證明食品質(zhì)量符合相關標準或者規(guī)定的證明（包括食品質(zhì)量合格證、質(zhì)量認證證明等）。證明食品來源的票據(jù)、證明，如稅務發(fā)票、收據(jù)、商品信譽卡、出貨單據(jù)、購銷合同等。依據(jù)發(fā)票或收據(jù)等記入食品進（銷）貨臺帳。以上材料規(guī)范存入“一戶多檔“檔案內(nèi)。

索證索票和進（銷）貨臺帳應當真實，保存期限不得少于二年。

1、執(zhí)行食品質(zhì)量進貨查驗登記制度。在進貨時，索取并認真檢驗供貨商的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品質(zhì)量合格證、檢驗檢疫證明、銷售發(fā)票等經(jīng)營性證明文件。

2、經(jīng)營者查驗食品質(zhì)量、核對食品標識的主要內(nèi)容：中文標明的食品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；商標、品牌、生產(chǎn)批號、產(chǎn)品標準號、定量包裝食品的凈含量及其標準方式；

3、根據(jù)食品的特點和使用要求，需要表明規(guī)格、等級、所含主要成份的名稱和含量；

4、限期食用的食品，是否在顯著位置清晰標明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或者失效日期。

5、對使用不當、容易造成食品損壞可能危及人身、財產(chǎn)安全的商品進行警示標志或中文警示語。

6、如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供或者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。

食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得少于二年。

1、食品經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。

2、食品經(jīng)營者應當對了解和掌握從業(yè)人員健康狀況，并對從業(yè)人員健康狀況進行日常監(jiān)督管理。

3、食品從業(yè)人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經(jīng)營工作。

4、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

1、食品經(jīng)營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，儲藏食品應隔墻離地20公分，存放食品的倉庫通風良好，門窗、地面、貨架清潔整齊，庫內(nèi)無老鼠、蟑螂及其他昆蟲，不存放過期、變質(zhì)食品；不得存放私人物品；不存放有毒有害物品及其他雜物。食品儲存過程中采取保質(zhì)措施，做好質(zhì)量檢查工作，及時處理有變質(zhì)征兆的食品。

2、食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3、儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒有害物品一同運輸。裝卸食品不得接觸地面，裝車后除能加鎖的運輸車輛外，人不離車，運輸食品的車輛必須有防塵、防蠅、防曬、防雨設施。

1、執(zhí)行質(zhì)量承諾和不合格食品退市制度。食品經(jīng)營者對經(jīng)營的食品向消費者作出質(zhì)量承諾。

2、對經(jīng)檢查、檢測發(fā)現(xiàn)的有質(zhì)量問題的食品，采取拒絕上市、撤下柜臺、強制退市、追溯召回等措施，防止有質(zhì)量問題的食品上市。對庫存食品進行清理查驗，自覺抵制不合格食品。發(fā)現(xiàn)有可能或已確認為不合格的食品，主動采取中止進貨、停止銷售、召回、退貨、就地封存等適當措施，并將退市食品、退市情況報管轄地工商所處理和備案；

3、接到不合格食品退市通知后，立即將不合格食品下架、退市，集中處置，并做好退市記錄和處置記錄；同時將退市情況報告轄區(qū)工商所；對已出售的不合格食品，立即報告轄區(qū)工商所，并在新聞媒體或者在經(jīng)營場所入口處等顯著位置設置醒目告示，告知召回食品的名稱、品種、規(guī)格、批號、上市時間等內(nèi)容。

4、凡上市的散（裸）裝食品必須有防蠅防塵設施。確保經(jīng)營食品質(zhì)量安全。食品經(jīng)營者發(fā)現(xiàn)其經(jīng)營的食品不符合食品安全標準，應當立即停止經(jīng)營，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況。

5、可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當?shù)毓ど绦姓芾聿块T或相關行政管理部門報告。

6、經(jīng)營者進貨時應當與經(jīng)銷商或生產(chǎn)商簽訂合同，在合同中訂立供貨方食品質(zhì)量保證及對不合格食品的召回、退貨賠償條款。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

各鎮(zhèn)政府、街道辦事處，區(qū)政府有關部門、各有關單位：

為深入貫徹市政府辦公廳《關于開展夏季消防安全集中排查整治工作的緊急通知》的精神要求，扎實推進全區(qū)消防安全夏季行動和消防安全工作“基礎管理”達標創(chuàng)建活動開展，為全區(qū)經(jīng)濟社會發(fā)展創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，經(jīng)研究，決定成立督導組到各鎮(zhèn)辦、派出所和消防重點單位檢查督導消防安全工作。

抽調(diào)區(qū)監(jiān)察局、公安分局、公安消防大隊、區(qū)消防辦人員組成督導組，分別督導各鎮(zhèn)辦、派出所及消防重點單位防火安全工作的開展。區(qū)消防安全委員會辦公室負責整個活動調(diào)度、協(xié)調(diào)及情況匯總。

自xx年8月22日開始，到年9月30日結束。

1.各鎮(zhèn)辦是否開展消防安全工作“基礎管理”達標創(chuàng)建活動；是否領導轄區(qū)有關部門單位開展消防安全夏季行動；是否落實構筑社會消防安全“防火墻”工程目標任務；是否健全消防組織機構，完成消防規(guī)劃編制。

2.各單位是否按照《關于開展消防安全夏季行動的通知》的部署要求，對本行業(yè)、本系統(tǒng)的火災隱患進行了排查整治；是否建立本行業(yè)、本系統(tǒng)所屬單位臺帳；是否掌握火災隱患存量、底數(shù)；是否將排查整治的火災隱患及時通報了公安消防部門。

各鎮(zhèn)、街道辦事處負責召集轄區(qū)派出所，全面匯報轄區(qū)消防工作開展情況；派出所等單位專題匯報夏季消防工作開展情況。督導采取以下形式：

1.聽取各單位夏季消防工作情況匯報；

2.查閱相關文件資料；

3.隨機抽查各鎮(zhèn)、街道辦事處行政轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村、社區(qū)，抽查派出所轄區(qū)“九小場所”。

督導組要認真做好督導記錄，建立督導臺帳，及時將督導情況形成書面總結材料上報。各單位對督導組的意見、建議要扎實整改，建立整改臺帳。

督導組要按照全區(qū)消防安全夏季行動的要求，扎實開展督導工作，確保各鎮(zhèn)、街道辦辦事處、派出所及有關單位防火安全工作措施到位。在督導工作中，督導小組工作人員因措施不到位的，將進行通報。本著“誰督導、誰負責”的原則，因玩忽職守造成重大火災事故，致使人員傷亡和重大財產(chǎn)損失的，將由有關部門追究其相關責任。各單位落實情況將作為年終考評的重要依據(jù)。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

1.單位負責人;

2.食品安全管理人員;

1.餐桌椅整潔，地面清潔，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設施。

2.要每天清掃兩次，每周大掃除一次，達到無蠅、無蜘蛛。

3.不銷售變質(zhì)、生蟲食品。

4.小餐具用后洗凈、消毒、保潔。

5.服務人員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。

6.點心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷售，堅持使用清潔的售貨工具。

7.服務人員工作時禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。

1.涼菜制作必須做到“五?！保杭磳Ｈ恕Ｊ?、專工具、專冷藏、專消毒。并在涼菜制作間入口處設預進間，供工作人員二次更衣、洗手消毒使用。

2.涼菜制作間內(nèi)必須安裝空調(diào)設施，保證室溫低于25℃。

3.涼菜制作間加工前必須進行紫外線消毒，每次消毒時間不少于30分鐘。

4.涼菜制作前要將刀、砧板、臺面、手進行消毒并有消毒記錄。

5.加工前應認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進行加工;供加工用的蔬菜、水果等食原料，必須洗凈消毒，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜制作間。

6..工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。

7.熟食勤作、勤銷，做到當天制作，當天銷售，過夜隔夜食品回鍋加熱銷售，不出售變質(zhì)食品。

8.工作結束后要做好工具、容器的清洗消毒及制作間內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。

9.非專業(yè)間操作人員不得擅自進入，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關的活動。

1.有專用加工場地，工具、容器要專用，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。

2.各種食品原料在使用前應洗凈，動物性食品、植物性食品應分池清洗，水產(chǎn)品應在專用水池清洗，禽蛋在使用前應將外殼洗凈，必要時應進行消毒處理，設有能盛裝一個班產(chǎn)垃圾的密封容器。

3.加工后食品原料要放入清潔容器內(nèi)(肉禽、魚類要用不透水容器)，不落地，有保潔、保鮮設施。

4.加工肉類、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺要分開使用，并有明顯標志。

5.工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

6.防塵防蠅設施齊全，運轉(zhuǎn)正常。

1.不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品;

2.塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生;

3.隔夜、隔餐及外購熟食回鍋徹底加熱后供應;

4.炒菜、燒煮食品勤翻動;

5刀、砧板、盆、抹布、盆用后清洗消毒;不用勺品味;食品容器不落地存放;

6.制作點心用原料要以銷定量，制作時使用色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用安全標準》;

7.工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

8.操作人員應注意個人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，不留長發(fā)指甲，不蓄長發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等;

9.具備能盛放一個餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。

1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

2.擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。

3.包裝食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4.加工用工具、容器、設備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。

5.工作人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。

6.加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

單位名稱：____________ 地址： ____________________

使用性質(zhì)：____________ 建筑面積及層數(shù)：__________

根據(jù)xxx“清剿火患”戰(zhàn)役文件精神，我_______于_____ 年_____月_____日對你單位進行消防安全檢查，發(fā)現(xiàn)你有違反消防法律、法規(guī)的下列行為：

□1、□未經(jīng)消防設計審核、□消防驗收、□備案抽查、□未經(jīng)投入使用、營業(yè)前消防安全檢查;

□2、彩鋼板建筑采用聚苯乙烯為夾心材料搭建;

□3、生產(chǎn)經(jīng)營和人員住宿未經(jīng)防火分隔、 □違規(guī)設置員工宿舍、□違章用火用電;

□4、消防設施、器材、消防安全標志未保持完好有效;

□5、擅自□停用、□拆除消防設施、器材;

□6、□占用、□堵塞、□封閉疏散通道、安全出口;

□7、□占用、□堵塞、□封閉消防車通道;

□8、其他消防安全違法行為：

被檢查單位負責人(簽字)： __________

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

1、所有加工的食品應安排專人負責，進行留樣。

2、留樣食品應按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，在 冷藏條件下存放 48 小時，每個品種留樣量不少于 100 克。

3、對留樣食品的時間、菜名等其他留樣情況進行詳細登記、造冊， 負責人簽字。

4、留樣人員要切實重視食品留樣工作的重要性，對留樣的記錄情況， 食品負責人檢查、簽名，相關記錄至少保存 12 個月。

食品清洗和消毒

1、各食品應制定清洗和消毒制度，以保證所有食品加工操 作場所清洗衛(wèi)生，防止食品污染。

2、使用的洗滌劑、消毒劑應符合 《食品工具、 設備用洗滌衛(wèi)生標準》和 《食品工具、設備用洗滌 消毒劑衛(wèi)生標準》等有關條款和標準。

3、采用化學消毒時應注意防止污染食品和食品接觸面。

4、已清洗和消毒過的設備和工具應在保持設施內(nèi)定位存放 且有明顯標記，避免再次受到污染。

5、做好餐具消毒的記錄工作，對消毒的器具數(shù)量及其它情 況進行記錄，負責人簽字。

庫房衛(wèi)生要求

1、食品和非食品(不會導致食品污染的食品容器、包裝材 料、工具等物品除外)庫房應分開設置。

2、同一庫房內(nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域。

不同區(qū)域應有明顯的標識。

3、庫房的構造應以無毒，堅固的材料建成且易于維持整潔， 庫房內(nèi)應設置數(shù)量足夠的物品存放架，其結構及位置應能使儲藏 的食品距離墻壁、地面均在 10 厘米以上，以利于空氣流通及物 品的搬運。

4、除冷庫處的庫房應有良好的通風、防潮設施或條件。

食品用設備設施管理制度

1、食品處理區(qū)地面應用無毒、無異味、不透水、不易積垢 的材料鋪設且應平整、無裂縫。

2、粗加工、切配、餐具消毒等需經(jīng)常沖洗場所，易潮濕場 所的地面應易于清洗、防滑并有一定的排水坡度及排水高度。

3、設備的擺放位置應便于操作、清洗、維護和減少交叉污 染。

4、用于原料、半成品、成品的工具和容器應分開并有明顯 的區(qū)分標志。

原料加工中需配植物性和動物性食品的工具和容器 宜分開并有明顯的區(qū)分標志。

5、生產(chǎn)加工經(jīng)營場所內(nèi)環(huán)境(包括地面、排水溝、墻壁、天 花板、門窗等)應保持清潔和良好狀態(tài)。

6、餐廳內(nèi)桌、椅、臺等應保持清潔。

7、廢棄物至少應每天清除一次，清除后的容器應及時清洗， 必要時進行消毒。

烹調(diào)加工管理制度

一、員工須持有效《健康證》和《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》 方可上崗。

二、養(yǎng)成良好個人衛(wèi)生習慣，做到勤洗手洗澡，勤理發(fā)勤更 衣，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗 手消毒。

不得有面對食品咳嗽、打噴嚏等有礙食品衛(wèi)生的行為。

班前班后搞好各自崗位衛(wèi)生工作。

三、天花板、墻壁、各種管道表面無破損、無油污、無霉點， 通風良好。

地面平整干爽， 無雜物 (尤其是灶臺、 案臺下的地面) ， 下水道通暢。

地面、溝渠、柜內(nèi)、柜面不能有老鼠、蟑螂、蒼蠅 及昆蟲活動。

及時清除垃圾，垃圾桶應有蓋并蓋好，無破損無溢 漏，桶蓋與外壁應保持清潔。

四、 細加工員工， 加工前應檢查待加工的食品及其食品原料， 發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其它感官性狀異常的，不得進行加工或使用。

加工后清洗臺面工用具，刮洗好后的砧板應豎起放好，工用具收 入柜內(nèi)。

五、配菜員工，檢查已加工好的原料，不新鮮，有異味不得 進行配菜。

配菜碟要干凈，配菜碟應與客人進餐用的餐具不同。

六、放入餐具保潔柜內(nèi)的消毒餐具要進行驗收，不符合衛(wèi)生 要求的，應退回重新洗消。

七、 烹調(diào)時注意原料的種類、 性質(zhì)、 厚薄和數(shù)量， 必須煮 (炒) 熟煮(炒)透。

加工蔬菜應做到一洗(洗干凈)、二浸(水中浸

泡 30 分鐘)、三燙(開水燙后棄除菜水)、四炒，以防止蔬菜 上殘留的農(nóng)藥引起食物中毒。

八、配餐應在專用配餐間內(nèi)進行，配餐間內(nèi)只能存放可直接 入口的食品和必需的餐具、工用具，不準存放任何雜物及私人物 品。

大型宴會、酒會時要留樣觀察 72 小時以上。

九、雪柜(冰箱)要有專人負責，食品擺入有序，烹調(diào)間內(nèi) 不得存放熟食品(包含所有可直接入口食品。

熟食品只能在相應 的功能專間內(nèi)雪柜或冰箱中存放)，半成品與原料分開存放，并 在柜門上注明相應標識。

半成品存放時注意加蓋封包。

雪柜內(nèi)架、 柜內(nèi)底、柜門等各種應定期及時清洗保持潔凈，雪柜內(nèi)不得有異味。

十、所有工用具應保持潔凈，下班時定點擺放。

金星幼兒園食品儲存管理制度一、用于食品儲藏的庫房應有專人負責管理，管理員應 經(jīng)常檢查，同時確保冷藏器械的正常運轉(zhuǎn)，發(fā)現(xiàn)問題及時反 應，并及時整改，如發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象，應立即切斷電源，停止 操作，檢查處理后再使用。

二、食品儲藏處由專人管理，任何人不能存放私人食品。

三、食品的儲藏應保持清潔衛(wèi)生，食品排放整齊，定期 進行衛(wèi)生清理。

四、生熟食品應分開儲藏。

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

公司：

年 月 日，高家營鎮(zhèn)人民政府對你公司在 區(qū)域進行安全生產(chǎn)檢查。經(jīng)過現(xiàn)場檢查，發(fā)現(xiàn)你公司存在諸多安全隱患。現(xiàn)將安全隱患及整改意見通知如下，請認真進行整改。

一、存在安全隱患 1、安全知識宣傳不到位，危險作業(yè)區(qū)域沒有設置警示標語、警示牌。2、安全生產(chǎn)管理制度不完善，作業(yè)區(qū)域沒有公示安全管理制度，沒有安全生產(chǎn)記錄。3、礦區(qū)道路危險路段無安全警示牌，無路標;工人往返便道陡峭，無安全防護措施。4、采礦洞口加固措施不完備，存在坍塌隱患;臨時存礦區(qū)無安全防護措施，存在滑坡隱患。5、工人生活區(qū)與采礦區(qū)距離較近，且處于洞口或山溝下游，缺乏安全防范措施，存在安全隱患。6、工人飲食衛(wèi)生條件差，設施簡陋，存在飲食衛(wèi)生安全隱患。7、礦區(qū)防火、防汛、安全生產(chǎn)預案不健全。

二、整改意見1、加強安全生產(chǎn)知識宣傳。加強對工人日常安全教育。通過宣傳，提高工人的自我安全防范意識。2、在施工工地、現(xiàn)場、道路制作固定的警示牌和安全標語，營造安全生產(chǎn)宣傳教育氛圍。3、對存在安全隱患的洞口、道路按照技術標準進行加固。洞口上方必須修建排水溝，防止滑坡或坍塌。4、改善工人住宿條件。在采礦作業(yè)區(qū)域以外，選擇安全地段，建設職工工棚，滿足工人基本的安全住宿條件(2個月整改期限)。5、改善工人飲食條件，注意飲食衛(wèi)生。完善食物中毒防范措施。6、建立安全生產(chǎn)檢查日志。安全生產(chǎn)分管人員要堅持每天對重點區(qū)域、場地、道路進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理。7、堅持領導帶班下井制度;建立工人進出井登記制度。8、完善安全制度，確定專職安全員，明確職責，加強監(jiān)測檢查，做好安全生產(chǎn)記錄。9、健全防火、防汛、安全生產(chǎn)等相關預案。10、加強門衛(wèi)管理，謝絕無關人員進入采礦作業(yè)區(qū)域。11、及時辦理相關許可手續(xù)。以上存在安全隱患及整改意見，請你公司高度重視，認真研究，盡快制定整改措施，逐項整改。除第4項外，各項整改意見必須在 日前整改到位，并將整改情況報鎮(zhèn)政府。

高家營鎮(zhèn)人民政府

年 月 日

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

為切實加強學校今冬明春消防安全，提高相關人員消防安全意識，掌握火災預防及初期滅火，經(jīng)請示，決定舉行消防安全知識教育培訓，現(xiàn)將有關事宜通知如下：

20xx年12月27日(星期二)下午2:00，若與學校職工大會時間相沖突，則另行通知。

學術報告廳(二教樓)

1、學生食堂和教工食堂員工，學生宿舍管理人員，全體保安;

2、青年教師公寓入住教師，20xx年以來新進教職工。

1、如何預防火災事故，掌握安全逃生和自救能力;

2、學生食堂及宿舍火災預防、應急處理和初期滅火。

1、請后勤、學生、各系部統(tǒng)計并通知需參會人員，積極參會;

2、參會人員請?zhí)崆?0分鐘到會，將手機設置為靜音或震動。

特此通知。

通知人：

日期：

餐飲安全生產(chǎn)工作方案篇

公司所屬各部門：

近期，氣溫逐漸升高，用電、用氣量不斷增加，是消防事故的高發(fā)期，為切實做好高溫季節(jié)消防安全工作，各部門要保持清醒認識，切實增強工作的責任感和主動性，認真履行消防安全監(jiān)管職責，現(xiàn)將有關要求通知如下：

各部門要對本部門人員進行一次防火安全教育。要嚴格遵守消防法律法規(guī)和公司消防安全管理制度，熟悉防火安全的基本知識和滅火器材的安全操作規(guī)程，通過教育和引導切實提高本部門人員對消防安全工作重要性的認識，努力營造內(nèi)部良好的消防安全環(huán)境。

進一步強化消防安全主體意識，明確消防安全責任，健全各項防火安全管理措施，切實做到部門消防安全自我管理、自我檢查、自我整改，對本單位的防火重點部位和重點崗位人員，要針對性地重點防范、重點督查、重點要求，真正使安全措施到位，安全制度落實。

及時對本部門防火安全工作（用電、用氣等設施設備）進行一次徹底的檢查。要求不準私接電線、超負荷使用電氣設備；不準存放易燃、易爆物品；不準將未熄滅的煙頭等帶有火種的物品扔到垃圾桶內(nèi)；不準占用消防通道；人員下班離開辦公室前，必須認真檢查電源是否切斷，火源是否熄滅；要保持公共通道、樓梯、安全出口處的暢通；公共區(qū)域統(tǒng)一配置的消防設施設備不得挪作他用。

各單位對檢查中發(fā)現(xiàn)的火災隱患，要及時進行整改，以確保消防安全。

通知人：

日期：