時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段，為了今后更好的發(fā)展，寫一份計劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧！大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇一

2.基本內(nèi)容

本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認(rèn)知和配比、和面方式、面團(tuán)種類、花樣制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包裝。

3.預(yù)期目標(biāo)

通過基本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員能夠?qū)W會各類手工餅干及面包的制作。

4.資金來源

教研室社團(tuán)專項經(jīng)費，目前計劃前期投入一萬元。

5.學(xué)員來源

高一、高二年級中的烘焙愛好者。

6.時間和地點

每周三下午兩節(jié)課后，在生物實驗室集合。

7.具體計劃

第一周烘焙原理、步驟、常用手法講解;

第二周原味曲奇的制作;

第三周橄欖型面包的制作

第四周中種面團(tuán)的制作

第五周老面包的制作

第六周牛角面包的制作

第七周湯種的制作

第八周玉米火腿辮子面包的制作

第九周芝心面包的制作

第十周廣式月餅的制作

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇二

南京市玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院社區(qū)教育特色課程

“蒲公英”烘焙體驗中心建設(shè)項目

撰寫：王曉羽 2012-10-13 簡要介紹 隨著生活水平的提高，一直作為西方國家主食之一的烘焙食品進(jìn)入我國后發(fā)展迅速。如今，烘焙食品已經(jīng)成為都市人生活消費中越來越重要的組成部分。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示：尤其近幾年，烘焙食品市場每年以近20%的速度穩(wěn)步遞增，而且隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，烘焙食品的需求還在進(jìn)一步增大，已成為城市消費者的生活必須品之一。然而，在一些食品行業(yè)的科學(xué)實驗室里，穿白色外套的人花了幾年的工作，他們可以采取將原材料分開，然后把他們重新組合在一起更有利可圖的方法，來制造貧困的營養(yǎng)。多數(shù)烘焙產(chǎn)品都是使用廉價植物奶油和植物黃油（含有反式脂肪酸），有些專家經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)長期食用會造成動脈堵塞，婦女不孕癥，影響兒童腦部的發(fā)育等可怕疾病.所以在一些發(fā)達(dá)國家已經(jīng)嚴(yán)格限制和停止使用含有反式脂肪酸的食品。更令人擔(dān)憂的是其中一些成分和添加劑沒有顯示在配料表中（隱形危害），因為這樣能為生產(chǎn)者帶來方便和降低成本。

與之對應(yīng)，家庭自制的風(fēng)氣日漸濃厚，逐漸成為時尚。玄武區(qū)社區(qū)學(xué)院擬開設(shè)烘焙培訓(xùn)課程，傳授社區(qū)居民烘焙食品制作技能，實現(xiàn)飲食文化的傳播和發(fā)展，激發(fā)他們的生活熱情、提高他們對健康、溫馨的生活追求，對于當(dāng)前社區(qū)的和諧建設(shè)提供有益的幫助。培訓(xùn)項目的內(nèi)容

一． 名稱的由來

“蒲公英”隨風(fēng)飄散，任何土地均能扎根，暗合了我院的辦學(xué)理念是：“你一生的學(xué)習(xí)，我全程服務(wù)；你要學(xué)習(xí)什么，我就提供什么；你能怎么學(xué)，我就怎么教；你想在哪兒學(xué)，就能在哪兒學(xué)”。

“蒲公英”的花語是“開朗”，正是學(xué)院籍此教育培訓(xùn)項目所要傳達(dá)的生活態(tài)度：認(rèn)知生活的美好，結(jié)交知心的朋友，快樂自己的心境。

二． 基本內(nèi)容

本課程主要教授烘焙常規(guī)工具的使用方法、基本原料的認(rèn)知和配比、和面方式、面團(tuán)種類、花樣制作、烘烤方法、存放技巧以及如何巧妙包裝。

三． 預(yù)期目標(biāo)

1、通過基本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)員（社區(qū)居民）能夠?qū)W會各類手工餅干和流行蛋糕及面包的制作、初步掌握裱花技術(shù)和小型翻糖作品。

2、與區(qū)內(nèi)勞動保障所聯(lián)合辦學(xué)，使部分學(xué)員通過課程學(xué)習(xí)后，經(jīng)考試合格取得西點師職業(yè)技能證書。

3、學(xué)院通過組織居民學(xué)習(xí)基本烘焙技術(shù)，豐富社區(qū)居民的公益文化活動，打造特色精品社區(qū)教育課程，提高社區(qū)教育的內(nèi)涵。

可行性分析

一：課程設(shè)置背景 玄武區(qū)社區(qū)進(jìn)修學(xué)院是社區(qū)教育的主陣地，具有多年職業(yè)技能教育的經(jīng)驗。學(xué)院擁有良好的地理優(yōu)勢，坐擁新街口核心地區(qū)，又有強大的師資隊伍和專家團(tuán)隊作為依托。此項目已與南京市總工會烘焙培訓(xùn)中心及鼓樓商業(yè)學(xué)校進(jìn)行了接洽，獲得了系統(tǒng)的籌備指導(dǎo)。課程開設(shè)前還得到了法國藍(lán)帶廚師學(xué)校烘焙高級技師張曉雪的遠(yuǎn)程鼎力幫助，了解了烘焙行業(yè)的方向和前景，協(xié)助設(shè)計了西點烘焙從初級到高級培訓(xùn)課程設(shè)置。學(xué)院計劃分階段聘請具有豐富烘焙經(jīng)驗的老師任課。學(xué)院為課程開設(shè)提供專門的場所和設(shè)備，投入一定資金支持，確保該課程體驗中心的順利建設(shè)及運轉(zhuǎn)。

二：資金來源

前期：社區(qū)教育學(xué)院課程專項經(jīng)費，目前計劃前期投入五萬元。期間：體驗中心除公益教學(xué)外其他收入

三：學(xué)員來源

1、玄武區(qū)各街道社區(qū)居民均可報名參加或由街道分批組織；

2、可承接玄武區(qū)各幼兒園親子交流活動；區(qū)各機關(guān)企事業(yè)單位拓展活動；區(qū)內(nèi)各大學(xué)生聯(lián)誼活動以及一切有興趣之社會各階層人士。

實施方案

一、選址及裝修：

1、體驗中心計劃地點：南京城市職業(yè)學(xué)院富貴山校區(qū)某教室 面積：48㎡

2、基本條件：

水路：直通教室電路：除照明電路，中心裝有較大功率電器，考慮增容。

3、裝修：簡歐風(fēng)格，暖色調(diào)。西點本身就具有時尚、精美的特點，所以要求體驗中心裝修溫馨、精美、注重細(xì)節(jié)、風(fēng)格突顯。

①回字型石膏板吊頂，中間吊燈，四周安裝筒燈

②墻面采用可擦洗乳膠涂料，可手繪黃色蒲公英圖案

③配備含雙水槽5米櫥柜，兩面墻安裝吊柜，其中一面墻含地柜。④地面采用防滑地磚

裝修預(yù)算：20000元

二、設(shè)備配置：

⑴冰箱：用于存儲原材料

參考品牌：美的bcd-550wkm凡帝羅對開門電冰箱

參考價格：4500元

⑵電動和面機：用與和面、打發(fā)

參考品牌：上豪家用電腦款ka-1000廚師機

參考價格：1500元篇2：西點培訓(xùn)介紹(烘焙教室)特點：家庭小配方，產(chǎn)品從易到難循序漸近；精選原料，注重口感與品質(zhì)；老師一邊講解一邊操作，學(xué)員同步操作（1人開班，每個班不超過10人）。初級班（3個月/期）：

中級班（3個月/期）：

高級班（3個月/期）：

特點：時間集中，產(chǎn)品針對性強。上午產(chǎn)品教學(xué)，下午學(xué)員實際操作。

培訓(xùn)機構(gòu)參考報價：

開店實戰(zhàn)班

特點：批量生產(chǎn)，實地指導(dǎo)，根據(jù)店鋪檔次、產(chǎn)品定位調(diào)整產(chǎn)品原材料及配方。上午產(chǎn)品教學(xué)，下午學(xué)員實際操作。窗口型店鋪方案：

價格參考：

武漢西點師傅工資3500~5000元/月，包吃住

小型店鋪招聘師傅1~2名，全部產(chǎn)品由師傅生產(chǎn)； 中型店鋪招聘師傅1名，中工及小工數(shù)名，師傅僅負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)劃及調(diào)整，每日生產(chǎn)任務(wù)交由中工及小工完成。篇3：烘焙經(jīng)營計劃書.★ 提升分店營業(yè)額

分店的營業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業(yè)額的提升也尤為重要。

一、增加營業(yè)額的方式。

1、增加人流量（即：入店人數(shù)）

2、增加單筆交易的金額。

3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普

遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節(jié)日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠； d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益：

a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟(jì)，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略； b、提前進(jìn)行策劃促銷方案的計劃和準(zhǔn)備，并確保按計劃實施； c、對活動的結(jié)果進(jìn)行全面分析與總結(jié)，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進(jìn)行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案； f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； g、增加全年的宣傳手段。

h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

4、進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強產(chǎn)品的多元化。

5、加強新產(chǎn)品上市周期。

6、增加產(chǎn)品品項、增加產(chǎn)品的類別。

7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

二、員工培訓(xùn)的重要性。

1、建立基本的運作制度。 a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產(chǎn)品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》

通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)

化及效率化。

2、重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

3、建立切實可行的“績效考核”方案。

4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。

1、運用“abc分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行大類、中類、品項、價格的分析，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。

2、加強產(chǎn)品研發(fā)的力量。

3、全面補充產(chǎn)品的品項。

4、每月進(jìn)行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

6、實現(xiàn)現(xiàn)場銷售監(jiān)控。

7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

四、持續(xù)穩(wěn)定地增長的重要性。

1、建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計上進(jìn)行持續(xù)的更新?lián)Q代。

4、建立培養(yǎng)新型消費者的營銷體系。

5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

五、進(jìn)行跨區(qū)域的擴(kuò)張。

1、加強開設(shè)直營分店的力度。

2、增加多渠道銷售方案。

3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

5、開發(fā)單類多品種專賣店。

6、多品牌經(jīng)營模式。

★ 擴(kuò)大業(yè)務(wù)銷售量

隨著市場競爭的日益加劇，各企業(yè)、公司對員工福利會越做越好，越來越關(guān)注，以此來穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機會，建議公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利

潤來源應(yīng)該是來源于業(yè)務(wù)部分，因此擴(kuò)大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：

一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。

1、日常業(yè)務(wù)渠道：

工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主

機關(guān)單位——員工生日、會議：主要以生日蛋糕、會議點心為主

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幼兒園——早餐：主要以面包、蛋糕為主

西餐廳——西點、休閑食品：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品為主

賓館酒店——西點、休閑食品、顧客生日：主要以方包、餐包、散花慕斯類產(chǎn)品、生日蛋糕為主

本地經(jīng)銷商——主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主

商超————主要以罐裝品、盒裝品、伴手禮為主

2、擴(kuò)大中秋節(jié)的銷量：中秋節(jié)對餅業(yè)而言，是全年最大的節(jié)日，也是重大的商機，需要將開辟更多的渠道

和業(yè)務(wù)方式。

3、開發(fā)年貨的銷售市場：每年春節(jié)存在著居民較大的送禮市場（包括年底各企業(yè)都存在著較大的福利市

場），應(yīng)該多渠道的開發(fā)年貨的市場。

4、開發(fā)端午節(jié)的市場：每年端午節(jié)各個企業(yè)都有較大的員工福利市場，并且現(xiàn)在的老居民對農(nóng)歷節(jié)日非常重視，應(yīng)該從包裝設(shè)計、品種口味、規(guī)格大小、價格結(jié)構(gòu)上開發(fā)端午食品，努力擴(kuò)大端午節(jié)的市場。

二、業(yè)務(wù)團(tuán)隊的建立。

1、一方面，組建專門的業(yè)務(wù)部，進(jìn)行業(yè)務(wù)的拓展；利用底薪+提成的“績效方案”進(jìn)行激勵，使業(yè)務(wù)人員完

成并超越業(yè)務(wù)目標(biāo)。

2、另一方面，利用現(xiàn)有店面的店長兼代業(yè)務(wù)角色，用與上不同的“績效方案”進(jìn)行激勵，使其完成并超越業(yè)

務(wù)目標(biāo)。（負(fù)責(zé)分店附近地區(qū)的業(yè)務(wù)工作、信息收集、顧客管理、售后服務(wù)）

3、制定相應(yīng)的制度、流程及規(guī)范： a、《業(yè)務(wù)人員工作說明書》 b、《業(yè)務(wù)部管理制度》 c、《業(yè)務(wù)人員工作流程》 d、《業(yè)務(wù)人員操作手冊》 e、《業(yè)務(wù)人員作業(yè)指導(dǎo)書》 f、《業(yè)務(wù)人員績效考核制度》 g、《業(yè)務(wù)部工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》

4、制定業(yè)務(wù)目標(biāo)及費用控制標(biāo)準(zhǔn)。

三、開發(fā)oem。

1、選擇質(zhì)量穩(wěn)定性強的產(chǎn)品進(jìn)行oem。（另：月餅、粽子可開發(fā)酒店的oem業(yè)務(wù)）

2、建立嚴(yán)格的“oem操作體系”。

3、建立相應(yīng)的評估體系、分析體系、統(tǒng)計體系。

4、進(jìn)行一定程度的“廣告宣傳”。

四、開發(fā)異地經(jīng)銷。

1、選擇長效期的產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)。

2、改善并加強包裝方式。

3、建立“異地供應(yīng)操作體系”及“異地供應(yīng)操作流程”。

4、進(jìn)行一定程度的“廣告宣傳”。

五、開發(fā)禮餅市場。

1、進(jìn)行產(chǎn)品的分類、組合。

2、進(jìn)行宣傳品的設(shè)計、制作；

3、制定“禮餅開發(fā)流程”及“禮餅開發(fā)方案”；

4、建立“禮餅服務(wù)隊”，建立工作流程；

5、設(shè)定目標(biāo)、績效考核方案。

★ 公司需要健全的各項理念及制度、體系

一、行政管理部分。

1、公司的經(jīng)營理念及核心價值觀；

2、文檔體系管理、發(fā)文程序及貫徹執(zhí)行；

3、公司的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)；

4、分店的組織框架、崗位職能、崗位職責(zé)、公司與分店的關(guān)系；

5、公司對外關(guān)系處理及證件情況；

6、規(guī)章制度規(guī)定及貫徹執(zhí)行、員工手冊；

7、工作時間及考核；

8、績效考核手段及實施情況；

9、部門工作計劃、總結(jié)及階段性目標(biāo)；篇4：烘焙公司經(jīng)營計劃書 烘焙公司經(jīng)營計劃書

整體市場狀況分析：

1、烘焙業(yè)已進(jìn)入成熟發(fā)展階段；目前，烘焙產(chǎn)品僅占人均飲食消費的，待開發(fā)的潛力巨大。

2、此行業(yè)的人員素質(zhì)較低，如擁有一支專業(yè)性強、素質(zhì)高的隊伍，占有市場的機會將很大。

（**）目前的基本情況：

目前各店面積及經(jīng)營模式、各店的基本情況及人員結(jié)構(gòu)：43間店、40-60平方、前店后廠、店長裱花烘培師服務(wù)員

產(chǎn)品的品種及價格：現(xiàn)烤面包類12-15種（元/個）、西點類5種（元/個）、方包包裝類4種（元/個）、土司包裝類450克3-5種（元/個）、小土司120克（元/個）、面包包裝類4種左右（元/個）、蛋糕包裝類7-10種（元/個）、干點包裝類10-15種（元/個）。生日蛋糕的種類、每種的價格情況、每種的款式有多少、散花的種類及價格、慕斯的種類及價格：乳酪夾心蛋糕類6寸40元（+20+30+40）、法式歐式類6寸58元（+30+40+50）、慕斯類6寸78元（+50+60+80）、喜慶類6寸78元（+50+60+80）。斯小蛋糕元12種、散花蛋糕20元5種。

各分店在武漢的區(qū)域分布情況：漢口集中、武昌以閱馬場為中心、漢陽及其他區(qū)較少。中秋節(jié)的基本情況、端午節(jié)的基本情況、春節(jié)年貨的基本情況：中秋訂單占市場30%-40%；端午節(jié)以綠豆糕、冰皮綠豆糕為主；春節(jié)以本地傳統(tǒng)干點為主。

有無店面促銷、營銷策劃，基本情況：店面促銷較少、營銷策劃一般，有時做公交車身廣告和店面海報。

4、顧客對烘焙產(chǎn)品的接受度越來越大。

5、中秋月餅、端午粽子、年貨每年都存在巨大的市場。

6、節(jié)日期間的生日蛋糕需求量很大。

7、廣東的烘焙行業(yè)水準(zhǔn)、對店面的操作水平、產(chǎn)品的技術(shù)力量及研發(fā)能力、管理水平、裝修水平、促銷策劃能力、信息量都明顯高于內(nèi)地。

8、內(nèi)地烘焙行業(yè)整體的操作水平較差，因此可發(fā)展?jié)摿翱臻g巨大。 ★ 提升分店營業(yè)額

分店的營業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業(yè)額的提升也尤為重要。

一、增加營業(yè)額的方式。

1、增加人流量（即：入店人數(shù)）

2、增加單筆交易的金額。

3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面： a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊、宣傳用品）； b、對每年的節(jié)日促銷手段不夠； c、每周周末的促銷力度不夠； d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠； e、生日蛋糕的宣傳力度不夠； f、顧客的管理不夠。

針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益： a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟(jì)，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略； b、提前進(jìn)行策劃促銷方案的計劃和準(zhǔn)備，并確保按計劃實施； c、對活動的結(jié)果進(jìn)行全面分析與總結(jié)，在下次的活動中加以改善及提升； d、對顧客檔案進(jìn)行全面的分析、管理、措施制定。e、增加長期的禮品派送方案； f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)； g、增加全年的宣傳手段。h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

4、進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強產(chǎn)品的多元化。

5、加強新產(chǎn)品上市周期。

6、增加產(chǎn)品品項、增加產(chǎn)品的類別。

7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

二、員工培訓(xùn)的重要性。

1、建立基本的運作制度。 a、《市場部管理制度》 b、《營運手冊》 c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》 d、《各工作崗位說明書》 e、《產(chǎn)品手冊》 f、《各工作崗位bi工作流程》 g、《人事管理制度》 h、《各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》

通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化及效率化。

2、重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

3、建立切實可行的“績效考核”方案。

4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

三、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重要性。

1、運用“abc分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行大類、中類、品項、價格的分析，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。

2、加強產(chǎn)品研發(fā)的力量。

3、全面補充產(chǎn)品的品項。

4、每月進(jìn)行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

5、建立“中央下單”流程，更大程度的控制成本。

6、實現(xiàn)現(xiàn)場銷售監(jiān)控。

7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

四、持續(xù)穩(wěn)定地增長的重要性。

1、建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計上進(jìn)行持續(xù)的更新?lián)Q代。

4、建立培養(yǎng)新型消費者的營銷體系。

5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

五、進(jìn)行跨區(qū)域的擴(kuò)張。

1、加強開設(shè)直營分店的力度。

2、增加多渠道銷售方案。

3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

5、開發(fā)單類多品種專賣店。

6、多品牌經(jīng)營模式。 ★ 擴(kuò)大業(yè)務(wù)銷售量

隨著市場競爭的日益加劇，各企業(yè)、公司對員工福利會越做越好，越來越關(guān)注，以此來穩(wěn)定人員、激發(fā)人員的工作力，因此，為烘焙行業(yè)提供了更多更好的機會，建議公司擴(kuò)大業(yè)務(wù)工作（另：公司全年的主要利潤來源應(yīng)該是來源于業(yè)務(wù)部分，因此擴(kuò)大業(yè)務(wù)水平銷售量顯得尤為重要）：

一、開發(fā)更多的業(yè)務(wù)渠道。

1、日常業(yè)務(wù)渠道：

工廠————早餐、夜宵、員工生日：主要以面包、蛋糕、生日蛋糕為主篇5：烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案(旅游系新)附件一：

秦皇島職業(yè)技術(shù)學(xué)院焙烤食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)計劃

一、專業(yè)名稱及專業(yè)代碼 專業(yè)名稱：焙烤食品加工技術(shù) 專業(yè)代碼：640205

二、基本學(xué)制與招生對象

基本學(xué)制三年，根據(jù)獲得學(xué)分情況提前或延緩畢業(yè)。招生對象：中職相關(guān)專業(yè)畢業(yè)生

三、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

培養(yǎng)擁護(hù)黨的基本路線，適應(yīng)烘焙業(yè)生產(chǎn)（建設(shè)、管理、服務(wù)）第一線需要的，德、智、體、美等方面全面發(fā)展的，掌握從事烘焙業(yè)實際工作的基本能力和基本技能，具有本專業(yè)領(lǐng)域必備的基礎(chǔ)理論知識和專門知識，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神的，從事焙烤食品配料、面包操作、蛋糕操作、西餅操作、烘焙產(chǎn)品包裝、蛋糕裱花、新產(chǎn)品研發(fā)、焙烤食品銷售、單體店經(jīng)營管理高素質(zhì)技術(shù)技能型專門人才。

四、人才培養(yǎng)規(guī)格

（一）畢業(yè)生的就業(yè)職業(yè)范圍和工作崗位（使用規(guī)格）： 1.服務(wù)面向：學(xué)生畢業(yè)后主要去西餅店、酒店西餐廳、中餐廳、餅干廠、烘焙服務(wù)公司等生產(chǎn)第一線，從事產(chǎn)品制作、新產(chǎn)品研發(fā)、銷售等方面的崗位技能工作和管理工作。

主要就業(yè)崗位：

（1）餅店領(lǐng)域:配料崗、面包操作崗、蛋糕操作崗、西餅操作崗、烘焙產(chǎn)品包裝崗、蛋糕裱花崗、烘焙產(chǎn)品檢驗崗、烘焙產(chǎn)品研發(fā)崗、各崗位領(lǐng)班、餅店前臺領(lǐng)班；

（2）酒店西餐廳領(lǐng)域：面包崗、西餅崗（3）面向中餐廳：點心部烘爐崗等:（4）面向餅干廠：配料崗、工藝操作崗、產(chǎn)品研發(fā)崗、產(chǎn)品包裝崗等（5）面向烘焙服務(wù)公司：推銷崗、產(chǎn)品研發(fā)崗、烘焙講師等（6）自主創(chuàng)業(yè)：開設(shè)餅店、單一烘焙產(chǎn)品店、烘焙食品廠等 2.就業(yè)崗位（群）: 第一個層次：就業(yè)崗位。

學(xué)生通過在校期間進(jìn)企業(yè)實習(xí)，畢業(yè)后進(jìn)入烘焙企業(yè)就業(yè)，從事一線生產(chǎn)和銷售工作, 成為面包（糕點裝飾、中西點）制作師、高級技師等。

第二個層次：發(fā)展崗位。

學(xué)生畢業(yè)后通過崗位晉升，進(jìn)入管理崗位，任生產(chǎn)主管、促銷主管、收銀主管、營業(yè)主管、店長助理、部門經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等逐步勝任技術(shù)主管、銷售主管等職。第三個層次：精英或目標(biāo)崗位。

自主創(chuàng)業(yè)，開辦社區(qū)蛋糕房、面包房、西點房等等；或成為烘焙產(chǎn)品制作培訓(xùn)師。

（二）畢業(yè)資格與要求：

1.本專業(yè)學(xué)生應(yīng)達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)方可畢業(yè)：

（1）修完本專業(yè)培養(yǎng)計劃中所有指定課程并至少達(dá)到成績合格標(biāo)準(zhǔn)；（2）完成畢業(yè)實習(xí)和畢業(yè)設(shè)計并至少達(dá)到合格標(biāo)準(zhǔn)；（3）獲得河北省大學(xué)生外語b級證書；

（4）取得河北省大學(xué)生計算機等級考試一級證書；（5）普通話證書(二級乙等及以上)（6）獲得以下職業(yè)資格證書的至少一項： 2.鼓勵本專業(yè)畢業(yè)生取得以下證書：（1）國家創(chuàng)新資格證書;（2）cet英語四級證書

五、專業(yè)主干課程（含專業(yè)核心課程）介紹

介紹8門左右專業(yè)主干課程（含集中實踐課程）。說明每一門課程的設(shè)課目的、主要內(nèi)容、教學(xué)模式及達(dá)到的能力要求。主要用文字說明。

項目課程、基于工作過程的專業(yè)課程應(yīng)把實踐過程設(shè)計成學(xué)生主動自我構(gòu)建的學(xué)習(xí)過程。在企業(yè)的頂崗實習(xí)的學(xué)習(xí)過程不同于實際工作過程中自然的學(xué)習(xí)過程，要超越特定工作任務(wù)，體現(xiàn)與工作過程相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式，將頂崗實習(xí)建設(shè)為實踐導(dǎo)向的專業(yè)核心課程。

（一）專業(yè)核心課程 1.《糕餅裝飾工藝》

設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備糕餅類產(chǎn)品的裝飾能力。

課程主要內(nèi)容：icing濃度調(diào)配；花嘴的運用與裱花技巧；圖案轉(zhuǎn)印技巧；刺猬花、緞帶玫瑰、蝴蝶結(jié)等蛋糕裝飾；半立體蛋糕的烤制和裝飾；餅干與月餅的裝飾。

教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向。2.《店面投資與經(jīng)營管理》 設(shè)課目的：著重使學(xué)生具備焙烤企業(yè)運營與管理的基本知識和能力，具有一定的創(chuàng)業(yè)能力。課程主要內(nèi)容：焙烤企業(yè)店面的功能、特征與類型；店面的投資；店面的規(guī)劃與設(shè)計；店面的產(chǎn)品陳列；理貨作業(yè)與設(shè)備的實用管理；收銀作業(yè)管理；促銷管理；現(xiàn)場服務(wù)管理。

教學(xué)模式：采用理實一體化，運用項目教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。3.焙烤產(chǎn)品研發(fā)

設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備研發(fā)新型焙烤產(chǎn)品的能力和產(chǎn)品創(chuàng)新的能力。

課程主要內(nèi)容：新產(chǎn)品開發(fā)概述；新產(chǎn)品開發(fā)的方式和途徑；新產(chǎn)品開發(fā)的程序；新產(chǎn)品配方設(shè)計；新產(chǎn)品工藝設(shè)計；新產(chǎn)品質(zhì)量設(shè)計；新產(chǎn)品包裝及裝潢的設(shè)計。教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動、項目導(dǎo)向。4.生產(chǎn)管理

設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備焙烤企業(yè)生產(chǎn)管理的能力，擁有企業(yè)管理的思維。課程主要內(nèi)容：生產(chǎn)管理概述；生產(chǎn)系統(tǒng)的布局；生產(chǎn)過程組織；生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)備；勞動組織設(shè)計；生產(chǎn)作業(yè)計劃；生產(chǎn)現(xiàn)場管理。

教學(xué)模式：理實一體化，采用項目教學(xué)、互動教學(xué)等方法。5.焙烤食品檢驗 設(shè)課目的：通過課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生具備進(jìn)行焙烤食品檢驗的能力，掌握焙烤食品檢驗的程序及步驟。

課程主要內(nèi)容：焙烤食品檢驗理化基本知識；焙烤食品主要原輔料檢驗；面包成品檢驗；糕點成品檢驗；月餅成品檢驗；餅干成品檢驗；裱花蛋糕成品檢驗；蛋類芯餅（蛋黃派）成品檢驗；焙烤食品標(biāo)簽檢驗；焙烤食品包裝材料中有害物質(zhì)檢驗。

教學(xué)模式：理實一體化，任務(wù)驅(qū)動，項目導(dǎo)向。6.頂崗實習(xí)

設(shè)課目的：采用工學(xué)結(jié)合、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)學(xué)生實際崗位的工作能力，具備較強的就業(yè)能力。

課程主要內(nèi)容：合作企業(yè)的選擇與洽談；企業(yè)選拔與宣講；面試；合同簽訂；實習(xí)教師與學(xué)生安排；企業(yè)實習(xí)與指導(dǎo)；實習(xí)總結(jié)；實習(xí)表彰。教學(xué)模式：理實一體化。

六、課程設(shè)置及教學(xué)安排表

系主任: 教務(wù)科研處長: 主管校長: 批準(zhǔn)日期：

七、選修課課程設(shè)置及教學(xué)計劃表

注：公共選修課為全院開設(shè)的選修課程，由教務(wù)科研處組織申報審批。(二)專業(yè)選修課

注：專業(yè)選修課為專業(yè)開設(shè)的選修課程。

八、教學(xué)進(jìn)程表

說明：暑假可以根據(jù)企業(yè)經(jīng)營活動需要安排實訓(xùn)。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇三

20--年上半年已結(jié)束，我科根據(jù)護(hù)理部工作計劃，在全體護(hù)理人員的共同努力下，圓滿完成了20--年上半年護(hù)理工作，為了使下半年護(hù)理工作取得更好成績，特制定20--年下半年護(hù)理工作計劃。計劃如下：

一.加強護(hù)士在職教育，提高護(hù)理人員的專業(yè)素質(zhì)

1.強化相關(guān)知識的學(xué)習(xí)掌握，定期組織護(hù)士授課，實行輪流主講，進(jìn)行規(guī)章制度及專業(yè)的培訓(xùn)。

2.重點加強對護(hù)士的考核，強化學(xué)習(xí)意識，護(hù)理部計劃以強化“三基”護(hù)理知識，護(hù)理操作及專科技能訓(xùn)練為主，由高年資的護(hù)士輪流出題，增加考核力度。

3.做好低年資護(hù)士的傳，幫，帶工作，使年輕護(hù)理人員理論與實踐相結(jié)合，掌握多學(xué)科知識和能力。

4.隨著護(hù)理水平與醫(yī)療技術(shù)發(fā)展不平衡的現(xiàn)狀，有計劃的選送部分護(hù)士外出學(xué)習(xí)，提高護(hù)理人員的素質(zhì)，優(yōu)化護(hù)理隊伍。不斷的更新護(hù)理知識。

二.護(hù)理安全是護(hù)理管理的重點，安全工作長抓不懈

1.護(hù)理人員的環(huán)節(jié)監(jiān)控：對新調(diào)入護(hù)士以及有思想情緒的護(hù)士加強管理，做到重點交待、重點跟班。切實做好護(hù)理安全管理工作，減少醫(yī)療糾紛和醫(yī)療事故隱患，保障病人就醫(yī)安全。

2.病人的環(huán)節(jié)監(jiān)控：新入院、新轉(zhuǎn)入、急危重病人、有發(fā)生醫(yī)療

糾紛潛在危險的病人要重點督促檢查和監(jiān)控。

3.護(hù)理操作的環(huán)節(jié)監(jiān)控：輸液、輸血、注射、各種過敏試驗等。雖然是日常工作，但如果一旦發(fā)生問題，都是人命關(guān)天的大事，作為護(hù)理管理中監(jiān)控的重點之重點。

三.轉(zhuǎn)變護(hù)理觀念，提高服務(wù)質(zhì)量

1.培養(yǎng)護(hù)理人員樹立“以病人為中心”的觀念，加強主動服務(wù)意識，質(zhì)量意識，安全意識，在進(jìn)一步規(guī)范護(hù)理操作的基礎(chǔ)上，提高護(hù)患溝通技能，從而促使護(hù)理質(zhì)量提高，確保護(hù)理工作安全、有效。

2.嚴(yán)格執(zhí)行查對制度，強調(diào)二次核對的執(zhí)行到位，加強安全管理的責(zé)任，杜絕嚴(yán)重差錯及事故的發(fā)生，堅持每周進(jìn)行兩次護(hù)理大查對。在安全的基礎(chǔ)上提高我們的護(hù)理質(zhì)量。

四.合理利用人力資源

我科的護(hù)士比例搭配未達(dá)到要求，護(hù)士的人員少。工作較繁重，護(hù)士長應(yīng)根據(jù)科室病人情況和護(hù)理工作量合理分配人力資源，彈性排班，增加高峰期上班人數(shù)，全科護(hù)理人員做到工作需要時，隨叫隨到，以達(dá)到保質(zhì)保量為病人提供滿意的護(hù)理服務(wù)。

五.加強院感知識培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行醫(yī)院感染制度，預(yù)防和控制院內(nèi)感染的發(fā)生

加強醫(yī)院感染的知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)醫(yī)院感染管理辦法，采取有效的措施，防止院內(nèi)感染的暴發(fā)和流行。醫(yī)護(hù)人員做好自身防護(hù)，防止和其他利器損傷。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇四

烘焙店開店計劃書

烘焙店開店計劃書

一、項目介紹

西點烘焙店資金投入低、消費人群廣、利潤高，回收成本快。

我們店名為“甜滋滋”， 消費者多為年輕人，名字順口好記，便于廣泛傳播。

二、行業(yè)分析

目前西點店在一二線城市深受廣大消費者的喜愛，但往往被認(rèn)為是城市人的專屬，在縣級市尚未廣泛傳播開來，若價格實惠，口味好肯定會收到廣大群眾的喜歡，且以奶茶相輔，提高四季的顧客消費率。

產(chǎn)品根據(jù)口味和成本定位價格，比一二線價格略低，以產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)和消費者的新鮮感搶占市場份額。

三、產(chǎn)品/服務(wù)介紹

本店主要經(jīng)營各種泡芙，葡式蛋撻，各式奶茶，為了滿足顧客的消費需求夏季可制作港式甜品。

本店會根據(jù)消費者喜好和市場趨勢推出新品，若市場反響良好成為將定為本店特色產(chǎn)品。同時不斷地推出節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，如國慶節(jié)，情人節(jié)，元旦，春節(jié)，周年慶。

本店技術(shù)員需熟練掌握西點制作流程，推銷員需掌握溝通技巧，開店前完成相關(guān)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)流程的文本制作。

四、店面選址

人流量，人流量，還是人流量！

西點和奶茶是快速消費的產(chǎn)品，人流量為盈利關(guān)鍵要素，繁華地段是最佳選擇。如商業(yè)步行街，學(xué)校群，年輕女性為重大客戶群。

五、裝修與設(shè)備購買

店面裝修的風(fēng)格：外觀簡潔，內(nèi)部整齊衛(wèi)生，招牌有特色。可根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進(jìn)行設(shè)計，便于生產(chǎn)制作產(chǎn)品的同時盡可能考慮未來產(chǎn)品的更進(jìn)和設(shè)備的添加所需空間，也需要符合水電的布局要求。

設(shè)備按產(chǎn)品菜單采購，高質(zhì)量的設(shè)備更能做出好品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高效率。設(shè)備同時需要和店面的空間布局及水電匹配。

西點類設(shè)備

1、電烤爐（操作簡單，預(yù)熱快，成本低）

2、攪拌機（攪拌雞蛋，奶油，面糊，面團(tuán)）

3、裱花袋，裱花嘴（不銹鋼，多為扁形，圓形，鋸齒形）

4、模具（不銹鋼，圓形，方形等）

5、案臺

6、刀具：鋸齒刀，分刀，抹刀，刮刀

7 、輔助工具：搟面杖，調(diào)料盒，衡器，平底鍋，軟刷，耐高溫紙

8、展示柜

奶茶類設(shè)備

1、封口機

2、封口膜

3、冰柜

4、杯子

5、吸管

6、攪拌機

7、飲水機

8、容器

六、人力資源規(guī)劃

采購員：采購日常材料，控制材料質(zhì)量和庫存

西點師：制作泡芙，蛋撻并推新品

奶茶師：制作奶茶并推新品

收銀員：收銀，推銷，協(xié)調(diào)作業(yè)，保證產(chǎn)品供應(yīng)速度

每日工作結(jié)束后，可小聚餐提高士氣，匯總當(dāng)日收入和支出，賬目透明，避免糾紛。

七、本店主營產(chǎn)品

營業(yè)時間（10：00~18：00），可根據(jù)季節(jié)調(diào)整。

本店需保持創(chuàng)新，提高產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，并定期進(jìn)行大城市同行視察，研發(fā)新產(chǎn)品提高競爭力。

本店西點產(chǎn)品：草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋撻 本店奶茶產(chǎn)品：布丁奶茶，珍珠奶茶，紅豆奶茶， 原味奶茶，椰果奶茶未來可增加甜品，咖啡

八、營銷策略

廣告投入

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇五

一、抓管理，促收入，實現(xiàn)稅收經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)增長?？陀^冷靜分析收入形勢，認(rèn)真查找現(xiàn)實差距，深入挖掘發(fā)展?jié)摿?，充分調(diào)動各級抓組織收入工作的積極性，確保完成稅收任務(wù)。一是強化重點稅源管理。繼續(xù)擴(kuò)大重點稅源監(jiān)控范圍,完善重點稅源定期報告制度，加強重點稅源監(jiān)控企業(yè)數(shù)據(jù)審核，提高重點稅源數(shù)據(jù)質(zhì)量。二是加強組織收入管理。堅持組織收入原則，完善工作考核制度，切實加強對稅收增收貢獻(xiàn)率、收入預(yù)測準(zhǔn)確率和稅收入庫進(jìn)度的考核，落實欠稅公告制度，加大清欠力度，實現(xiàn)^v^零新欠^v^和陳欠清繳20%以上。三是嚴(yán)格稅收優(yōu)惠政策管理。按月完成省局下達(dá)的出口退稅和免抵調(diào)庫計劃，認(rèn)真落實擴(kuò)大增值稅抵扣范圍，促進(jìn)新型工業(yè)化、自主創(chuàng)新、循環(huán)經(jīng)濟(jì)和再就業(yè)等稅收優(yōu)惠政策，促進(jìn)_經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

二、抓法治，促發(fā)展，營造公平公正稅收環(huán)境。把依法治稅貫穿稅收工作始終，規(guī)范執(zhí)法行為，強化執(zhí)法監(jiān)督，優(yōu)化納稅服務(wù)，為納稅人營造公平、公正的稅收環(huán)境。一是規(guī)范稅收執(zhí)法。依托執(zhí)法管理信息系統(tǒng)，對各執(zhí)法環(huán)節(jié)進(jìn)行實時、自動監(jiān)控與考核，確保系統(tǒng)內(nèi)年度累積過錯數(shù)與管理納稅人對應(yīng)戶期數(shù)比例不超過。規(guī)范重大稅務(wù)案件集體審理，集體審理數(shù)達(dá)到全年稽查案件立案數(shù)10%以上，提升審理質(zhì)量。深入開展稅收宣傳活動和^v^_^v^普法工作，加強法制教育，增強干部防范執(zhí)法風(fēng)險的意識和能力。二是整治稅收秩序。加大稽查力度，認(rèn)真開展對重點行業(yè)和企業(yè)的專項檢查，嚴(yán)厲偷逃騙稅等違法行為。實行稅務(wù)稽查廉政通知書制度，完善涵蓋稽查選案準(zhǔn)確率、人均稽查效率、稽查案件查結(jié)率、稅務(wù)稽查面、稽查計劃完成率等指標(biāo)的稽查質(zhì)量考核體系，提高稽查收入占國稅收入的比重。三是強化稅收執(zhí)法監(jiān)督。實施對執(zhí)法程序、執(zhí)法環(huán)節(jié)、行政處罰、行政審批手續(xù)分層次的動態(tài)監(jiān)督檢查。充分發(fā)揮特邀執(zhí)法監(jiān)督員的作用，通過設(shè)立^v^服務(wù)評價簿^v^、發(fā)放問卷調(diào)查表、對納稅人定期回訪、設(shè)立投訴舉報熱線等方式，自覺接受社會各界對稅務(wù)行政執(zhí)法的監(jiān)督。

四、抓素質(zhì)，促活力，增強干部隊伍工作能力。貫徹落實全省系統(tǒng)第六次思想政治工作會議精神，大力實施人才興稅戰(zhàn)略，加強干部教育培訓(xùn)和使用管理，實現(xiàn)干部職工素質(zhì)能力明顯提高、隊伍活力明顯增強的根本目標(biāo)。一是加強領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)。完善領(lǐng)導(dǎo)干部理論學(xué)習(xí)制度，全年組織4次以上黨組中心組學(xué)習(xí)。完善領(lǐng)導(dǎo)班子決策制度和議事規(guī)則，堅持人事任免、干部調(diào)動、大額資金使用等重大事項集體研究制度，加大干部交流力度。完善領(lǐng)導(dǎo)班子目標(biāo)管理考核辦法，繼續(xù)開展優(yōu)秀領(lǐng)導(dǎo)班子評比活動。二是加強干部教育培訓(xùn)。采取集中學(xué)習(xí)、專題講座、業(yè)務(wù)考試、經(jīng)驗交流會等方式分級開展培訓(xùn)，確?；鶎痈刹咳陞⒓用摦a(chǎn)教育培訓(xùn)的時間不少于12天。加快各類人才庫建設(shè)，鼓勵干部參加注稅師、注會師、律師等資格考試，逐步建立專業(yè)全、素質(zhì)優(yōu)、結(jié)構(gòu)好的梯次骨干人才隊伍。三是推進(jìn)黨風(fēng)廉政建設(shè)。深入落實^v^一崗兩責(zé)^v^，加強對領(lǐng)導(dǎo)干部和領(lǐng)導(dǎo)班子的監(jiān)督管理。按季開展^v^紀(jì)檢日^v^活動，各單位^v^一把手^v^全年至少給干部職工上一次廉政教育課。嚴(yán)格執(zhí)行省局^v^十條規(guī)定^v^，強化^v^兩權(quán)^v^監(jiān)督，推進(jìn)行風(fēng)建設(shè)。

五、抓創(chuàng)新，促管理，提升國稅機關(guān)行政效能。全面制定《_市國家稅務(wù)局工作規(guī)則》，進(jìn)一步創(chuàng)新管理方式，規(guī)范內(nèi)部管理，營造和諧有序的工作氛圍，為全局工作順利開展提供有力的保障。一是規(guī)范機關(guān)管理。對全市系統(tǒng)各項內(nèi)部管理制度進(jìn)行修訂完善，使程序更具體，分工更科學(xué)，銜接更順暢。扎實做好政務(wù)公開、會議管理、公文處理、機要保密、后勤保障、綜合治理等各項工作。加強信訪工作，著力解決初信初訪問題，避免產(chǎn)生越級訪、重復(fù)訪和集體訪，盡量把矛盾和問題解決在基層、化解在萌芽狀態(tài)。二是加強財務(wù)管理。嚴(yán)格預(yù)算管理，抓好預(yù)算執(zhí)行，優(yōu)化支出結(jié)構(gòu)，提高資金使用效益。加強對基建項目的跟蹤管理，嚴(yán)防超面積、超規(guī)?，F(xiàn)象發(fā)生。加大內(nèi)部審計工作力度，健全財務(wù)工作內(nèi)部監(jiān)督體系。三是深化文明創(chuàng)建。加強稅務(wù)文化建設(shè)，提升文明創(chuàng)建層次。切實做好黨工青團(tuán)婦等工作，圍繞維護(hù)干部職工和離退休人員最現(xiàn)實、最關(guān)心、最直接的利益，多做暖人心、穩(wěn)人心、得人心的工作。認(rèn)真做好老干工作，對老干要真正尊重、真心關(guān)愛、真誠服務(wù)。

_年，我們將突出抓好稅源監(jiān)控、績效考評、納稅服務(wù)、國稅文化幾項重點工作，力求抓出特色、有所突破。

第一，力求在強化稅源監(jiān)控，提高征管質(zhì)量和效率上有所突破。深化互動協(xié)作，完善重點稅源監(jiān)控辦法、稅收信用管理體系和稅收管理員制度，強化征管質(zhì)量考核，促使稅款實征數(shù)不斷接近法定應(yīng)征數(shù)。一是健全監(jiān)控組織體系。市局成立稅源監(jiān)控小組，對稅源總量和分行業(yè)、分稅種稅源情況重點分析監(jiān)控;縣級局設(shè)立稅源監(jiān)控專崗，負(fù)責(zé)監(jiān)控企業(yè)申報繳稅、稅負(fù)變化等動態(tài)情況，發(fā)現(xiàn)異常及時通知管理部門核查，采取相應(yīng)措施;稅收管理員則根據(jù)企業(yè)新老不同、納稅信用、行業(yè)特點和規(guī)模大小開展案頭分析，進(jìn)行日常巡查，加強源頭控管。二是優(yōu)化稅收管理員配置。嘗試建立稅管員資格考試和競爭上崗制度，優(yōu)化稅管員的年齡結(jié)構(gòu)、知識結(jié)構(gòu)，提高稅管員隊伍綜合素質(zhì)，充分發(fā)揮管理效能。三是發(fā)揮以查促控作用。建立稽查部門向管理部門信息反饋通報制度，稽查部門定期將專案稽查和專項檢查中發(fā)現(xiàn)的征管漏洞通報給管理部門，由管理部門及時進(jìn)行整改，堵塞征管漏洞，完善稅源監(jiān)控。

第二，力求在建立崗責(zé)考核體系，實施績效管理上有所突破。以政治過硬、業(yè)務(wù)熟練、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、績效明顯為標(biāo)準(zhǔn)，強化激勵約束手段，推行^v^崗責(zé)+績效^v^的管理辦法，完善客觀、公正、科學(xué)的績效評價體系。一是實行人工考核與計算機考核的有機結(jié)合。完善原有崗責(zé)考核管理系統(tǒng)，拓寬考核系統(tǒng)數(shù)據(jù)的采集面與參與面，自動計算生成工作處理準(zhǔn)確率、及時完成率、考評分值和匯總排名。二是實行單項扣分制與綜合得分制的有機結(jié)合。根據(jù)不同工作崗位性質(zhì)、工作量、工作技能、崗位職責(zé)及執(zhí)法責(zé)任制要求，采取按工作數(shù)量、質(zhì)量、成效確定單項扣分和綜合得分的考核辦法。三是實行平面考核與主體考核的有機結(jié)合。在原有崗責(zé)考核辦法的基礎(chǔ)上，引入360度考核法，建立上級考評、納稅人考評和同級考評三位一體考評體系，實行縱橫拓寬、內(nèi)外結(jié)合、多角度評價模式，既考核工作結(jié)果，又考核工作過程。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇六

隨著社會經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高，但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。然而分析當(dāng)今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚，縱觀當(dāng)今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領(lǐng)與學(xué)生身上尤為體現(xiàn)。藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。

而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設(shè)，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。

此外，我們還將建立一個電子商務(wù)的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達(dá)到自身品牌的建設(shè)并推廣，實現(xiàn)盈利， 公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學(xué)求新求成功的姿態(tài)去占領(lǐng)擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風(fēng)格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。

公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責(zé)任賦予自己使命感，讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認(rèn)同。

1、我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務(wù)于顧客，微笑帶以尊重。

2、公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

3、一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

作為服務(wù)行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務(wù)，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務(wù)、店員服務(wù)，各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品。

我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設(shè)計改進(jìn)，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達(dá)到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標(biāo)，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。

特別針對現(xiàn)今白領(lǐng)的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一

種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設(shè)，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設(shè)，在小細(xì)節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務(wù)行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務(wù)也是至關(guān)重要的。店員應(yīng)該與顧客建立一種親和默契的關(guān)系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進(jìn)行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓(xùn)店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務(wù)。

1、誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關(guān)。

2、微笑服務(wù)原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

3、雙贏互惠原則。在誠實的基礎(chǔ)上，做到主顧雙方平等互惠，既達(dá)到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。

我們計劃在飲食服務(wù)行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導(dǎo)向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越

受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場，蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，但是諸如某些進(jìn)駐內(nèi)地十?dāng)?shù)年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。

且其本身只是以蛋糕為主要經(jīng)營項目，再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產(chǎn)品。我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務(wù)立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。

綜述，他們大多都是以單一的產(chǎn)品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務(wù)打動和籠絡(luò)顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達(dá)到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當(dāng)做正餐來食用，可見其在市場的前景。

我們可以先將目標(biāo)市場定位于白領(lǐng)一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

啟動資產(chǎn)：大約需萬元設(shè)備投資:

1、房租5000元

2、門面裝修約20xx元（包括店面裝修和燈箱）

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工（2名）統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設(shè)備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元

21000元據(jù)有關(guān)內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達(dá)21000元，每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場附近），約5000元。

30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計20xx元。

700元設(shè)備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

如果你的蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)第一家店的話，就要花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客，因為顧客很難改變一貫的口味 ，風(fēng)險控制，在社會上流傳著這樣一種說法：理想的生活就是住在英國的鄉(xiāng)村，用著德國的電器，有個日本的太太，法國的情人，外

加一個中國的廚子。單不論這是不是所有人的理想的生活標(biāo)準(zhǔn)，字里行間卻透著這樣一個信息：食在中國。這話不假，中國是非常講究吃的國家，也是世界上餐飲業(yè)最發(fā)達(dá)的國家。中國的飲食文化源遠(yuǎn)流長，餐飲業(yè)是中國歷史最悠久的行業(yè)之一。餐飲業(yè)是指通過即時加工制作、商業(yè)銷售和服務(wù)性勞動等手段，向消費者提供食品（包括飲料）、消費場所和設(shè)施的食品生產(chǎn)經(jīng)營行業(yè)。隨著餐飲業(yè)的不斷發(fā)展，人們在外就餐頻率變得更高，隨之而來的各種責(zé)任事故也層出不窮，食客與餐廳之間民事責(zé)任賠償糾紛數(shù)量越來越多。從保險角度來講，餐館行業(yè)所特有的這些民事責(zé)任風(fēng)險，是可以向保險公司進(jìn)行轉(zhuǎn)移的，最適合的責(zé)任險保險產(chǎn)品是“餐飲經(jīng)營者責(zé)任保險”。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇七

咖啡館創(chuàng)業(yè)計劃書

咖啡在中國是一種外來文化，而咖啡在國外的歷史已經(jīng)源遠(yuǎn)流長，幾百年的歷史。在我國，自清末國門被打開，咖啡開始在沿海地區(qū)出現(xiàn)到現(xiàn)在也就百余年時間?？Х茸鳛橐环N外來的歷史悠久的文化，她包含了很多內(nèi)涵，比如高貴、典雅、休閑、時尚、浪漫等。在國外在年輕白領(lǐng)、中產(chǎn)階級群里對咖啡的膜拜已經(jīng)達(dá)到可以與宗教媲比的程度，因此，咖啡的消費它與一個地方的經(jīng)濟(jì)、文化水平的高低是息息相關(guān)。我國自改革開放以來，經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，人們的物質(zhì)、文化、精神等需求也越來越高，外來文化的滲透也越來越強。而恰恰國人尤其是年輕人中對種種外來文化亦是來者不拒、青睞有佳。自進(jìn)入21世紀(jì)，中國加入世貿(mào)組織，國門進(jìn)一步開放，人們的生活節(jié)奏越來越快，壓力也越來越大，這樣咖啡消費在國內(nèi)也得到了一個高速的發(fā)展。但盡管如此，在我國的咖啡消費市場中仍然是一個巨大的潛力市場。據(jù)權(quán)威機構(gòu)調(diào)查顯示，國外發(fā)達(dá)國家如美國，平均每年每人的咖啡消費量是800杯，而我國平均每年每人的咖啡消費量只有4杯，且在上海、北京這樣的一線國際大都市也只有20杯的量。所以，可見市場潛力的巨大！

朋友聚會，商務(wù)洽談，自我休閑，很多人都會選擇去咖啡店，儼然成為一種潮流。因此，咖啡店日益紅火，很多人開始關(guān)心如何開咖啡店。其實，擁有屬于自己的咖啡店并不是一件難事。現(xiàn)在，就由我來告訴你如何開咖啡店。

二咖啡館的選址

開一家生意興隆的咖啡店，選址很重要。要生意興隆，就必須有客人，所以人流量大的場所是開店的最佳選址。當(dāng)然，并不是只要人多就好了。菜市場人很多，可是他們是沒有閑情逸致坐下來喝一杯咖啡的。因此，就要考慮消費習(xí)慣和消費水平的問題。這就需要做一些市場調(diào)查了。綜合以上，人流量大，又對咖啡具有消費需求的地方是最佳的選址地點。比如cbd、繁華的步行街、公園旁邊都是不錯的咖啡店選址方案。

三咖啡館的設(shè)計

良好的店面設(shè)計，不僅美化了咖啡館，更重要的是給消費者留下了美好的印象，起到招攬顧客，擴(kuò)大銷售的目的。進(jìn)行店鋪設(shè)計的前提條件是掌握時代潮流。在店鋪外觀，店頭，店內(nèi)，利用色，形，聲等技巧加以表現(xiàn)。個性越突出，越易引人注目。

1店面的設(shè)計必須符合咖啡館特點，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營特色。2要符合主要用戶的口味。

3店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，個別雖然搶眼，一旦使消費者覺得粗俗，就會失去依賴。

4裝飾要簡潔，寧可不足，不能過分，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到太累，店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強烈對比。四咖啡館的費用清單

一家咖啡館所需軟硬體如下：

1.菜單（menu，包括咖啡、糕點及簡餐）

2.生財設(shè)備（咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機、冰箱、冰柜等）

3.硬體設(shè)備（冷氣、照明設(shè)備等）

4.器皿

5.設(shè)計裝潢（吧臺設(shè)計、咖啡館風(fēng)格與色調(diào)、桌椅家具等）

這五項要素中，菜單是最基本的，會決定需要采購哪些生財設(shè)備及硬體設(shè)備，也會影響吧臺設(shè)計。如果一開始只想開家「咖啡＋糕點」的咖啡館，吧臺設(shè)計比較簡單；但如果開業(yè)后發(fā)現(xiàn)光是這樣無法維持營運，想要增加冰沙產(chǎn)品時，就會發(fā)現(xiàn)吧臺可能沒空間放置冰沙機

了；萬一還想再增加簡餐，一開始又沒有規(guī)劃廚房的話，問題就更大了，甚至需要重新局部裝潢，那又是一大筆費用支出。因此創(chuàng)業(yè)伊始，就要想清楚咖啡館的販賣項目。裝潢預(yù)算最容易失控

咖啡館資金規(guī)劃方面，必須包含以下開支：

1.生財設(shè)備

2.硬體設(shè)備

3.器皿

4.設(shè)計裝潢

5.房租（第一個月的房租＋3個月的押金＝4個月房租）

6.原料

7.人事開支（如計時人員的薪資）

8.雜支（水電費用）

9.至少能維持咖啡館赤字經(jīng)營5個月的預(yù)備金【（房租＋原料＋人事開支＋雜支）×5】 五咖啡專業(yè)技術(shù)

既然開的是咖啡館，咖啡豆的品質(zhì)與煮咖啡的技術(shù)，是決定顧客回流率的關(guān)鍵。

國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應(yīng)會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？

建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負(fù)責(zé)吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應(yīng)付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況。

你對咖啡豆特性知多少？

很多人在開店前，甚至還不知道怎樣煮咖啡，開店前一定要多花些時間，到處品嘗別家的咖啡豆，除了訓(xùn)練自己的味覺之外，也可研究不同咖啡豆的品質(zhì)與口感，找出自己喜歡的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需時間培養(yǎng)經(jīng)驗。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇八

咖啡館規(guī)章管理制度

為加強管理、實現(xiàn)工作規(guī)范化和制度化，提高管理水平和服務(wù)水平，特制定本規(guī)章制度。

1、作息安排

營業(yè)時間：早班10:00—18:00；晚班17:00—24:00；

（早班人員需提前半個小時到店進(jìn)行衛(wèi)生保潔及營業(yè)準(zhǔn)備工作）

（周末營業(yè)時間延遲到01:00） 調(diào)休安排:1天/周（調(diào)休時間段為周一至周四，周五至周日不安排調(diào)休）(若有請假須找到換班人員進(jìn)行工作交接)（店長負(fù)責(zé)每周排班工作）

2、考勤管理

所有員工均應(yīng)按規(guī)定上下班時間打卡或簽到。 遲到/早退：

工作時間開始60分鐘以內(nèi)到公司者為遲到；工作時間終了前60分鐘擅自離開公司者為

早退。

遲到或早退5分鐘內(nèi)不計，15分鐘以內(nèi)扣款5元，15分鐘-60分鐘以內(nèi)扣款20元，60分鐘以上按天事假計。

（遲到超半個小時按曠工半天計） 曠工：

未經(jīng)事前請假或假滿未經(jīng)書面續(xù)假而擅自不到崗以曠工論處。遲到、早退、擅離職守超過60分鐘，視為曠工。

曠工最小計量單位為半天，不到崗超過60分鐘按曠工半天計。曠工半天扣除當(dāng)天工資，曠工一天扣三天工資。

當(dāng)月曠工連續(xù)三天（含）以上或全年累計曠工六日者，屬嚴(yán)重違紀(jì)行為，予以自動離職處理。自動離職為員工與公司自動解除勞動合同關(guān)系，即日起與公司無任何關(guān)聯(lián)，公司不做任何形式的經(jīng)濟(jì)補償，但保留追究員工其它經(jīng)濟(jì)與法律責(zé)任的權(quán)利。

（店長負(fù)責(zé)每月考勤管理）

3、請假規(guī)定

員工應(yīng)提前填寫《請假條》交由店長審核及批準(zhǔn)； 員工若遇因不可抗力因素?zé)o法提前辦理請假手續(xù)時，應(yīng)及時電話向店長批假，同時必須

安排好換班人員，無調(diào)班人員按曠工處理。

4、行為規(guī)范 員工上班時間必須著工作服，且保持工作服的整潔及講究儀表儀容和個人衛(wèi)生。違反

上述規(guī)定扣發(fā)當(dāng)月工資50元/次。 員工對待客人需求，要主動熱情，文明用語，不得使用粗話和臟話，嚴(yán)禁頂撞顧客，違反一次扣款100元。 工作時間不得打撲克、下棋、吃零食及做與工作無關(guān)事情；嚴(yán)禁利用辦公電腦玩游戲、利用辦公電話撥打私人電話等，違反一次扣款100元。 所有員工不得領(lǐng)小孩到崗，非本店人員及外場人員均不準(zhǔn)進(jìn)入吧臺操作間，違反一次

扣款100元。 不準(zhǔn)將本店的物品隨意借用和送人，違反一次扣款100元，并處以書面警告。 員工不得故意損壞公司形象和名聲，如有查實直接予以開除，未經(jīng)許可禁止將公司機

密透露給非公司人員，攜帶機密資料離開公司的。視情節(jié)及后果給予警告、開除并追究其相關(guān)法律責(zé)任。 吧臺內(nèi)員工按規(guī)定操作設(shè)備，并做好保養(yǎng)工作，保證設(shè)備安全使用，如有損壞照價賠

償。 禁止在店內(nèi)銷售私人物品，禁止擅自提高或降低價格，禁止多收或少收。若有查實，直接予以辭退。 員工多次或嚴(yán)重違反以上規(guī)定或給本店造成損失者，以及有以下行為者：擅自挪用公

司公款作為私用、提供虛假資料、做假賬欺騙公司者，將要求當(dāng)事人進(jìn)行賠償，扣除當(dāng)月工資50%，并予以辭退處理，視情節(jié)嚴(yán)重交予公安機關(guān)處理。

5、本制度于簽字確認(rèn)后生效，即日起執(zhí)行。

庫房管理制度

1、庫房內(nèi)各種原材料要分類存放,擺放有序,做到一墊五不靠,保持干燥,通風(fēng).

2、奶茶調(diào)味料要上架存放,庫房內(nèi)環(huán)境良好,整潔衛(wèi)生,

3、庫房中不準(zhǔn)存放腐爛,變質(zhì)原料及有毒有害物品

4、庫房內(nèi)原料要遵循先進(jìn)先出的原則,杜絕過期產(chǎn)品及三無產(chǎn)品

5、庫房內(nèi)保持干燥整潔,通風(fēng)條件良好,防鼠設(shè)施完善.

6、做好防盜等安全工作.

7、庫房管理人員的工作由店長代為執(zhí)行,每周日進(jìn)行庫房庫存量盤點并進(jìn)行備貨工作。

衛(wèi)生管理制度

衛(wèi)生管理包括個人衛(wèi)生管理,物品及設(shè)備衛(wèi)生管理和食品衛(wèi)生管理三個方面.1、物品,設(shè)施設(shè)備要求表面平整,光亮,無異味,無損壞,無抹痕,擺放整齊有序,否則根據(jù)情節(jié)的嚴(yán)重程度和造成的影響給予處罰.2、杯具等器皿的消毒措施 (1)所有的杯具等器皿洗刷后必須進(jìn)行消毒.(2)消毒程序嚴(yán)格執(zhí)行一洗,二刷,三沖,四消毒,五保潔的制度.(3)使用消毒液進(jìn)行消毒時,按1:200的比例.3、凡屬周期性衛(wèi)生清理工作,因到期沒有清理形成衛(wèi)生死角的,給予10元分處罰,由此影響到

顧客提出的,酌情給予責(zé)任部門警告或責(zé)任人過失處分.4、毛絮,浮灰,水漬,紙屑等輕微衛(wèi)生問題,每處給予10—5元的處罰.

5、積灰,污漬,油漬,較大雜物,毛發(fā),皺褶等衛(wèi)生問題,每處給予5—20元的處罰.

6、污垢,有異物,裂痕,損壞,擺放不整齊,錯位,脫落或物品缺少,有異味等環(huán)境衛(wèi)生問題,每處

給予10-20元的處罰.服務(wù)工作流程

開店前準(zhǔn)備工作細(xì)則

開店后工作細(xì)則 篇2：很多人的咖啡館計劃書 夢想＆家

——用心建一個夢幻咖啡館

一．咖啡館定位

1.主題及風(fēng)格定位： 溫馨浪漫，帶有夢幻風(fēng)格的咖啡館。

裝潢簡潔清新，氛圍輕松自由，感覺溫暖舒心。

有咖啡，有書籍，有靜好的時光。

映射著“很多人”的理念，有我們美麗的夢想。

是我們的避風(fēng)塘，是我們的自留地。2.經(jīng)營模式定位：咖啡+糕點+簡餐

提供除咖啡之外的其他飲品，（啤酒再議）3.消費群體定位： 主要是接受咖啡理念的人群

學(xué)生、文藝青年、白領(lǐng)商務(wù)人士

熱愛生活，享受生活的人 ps：咖啡館的定位決定了資金、人事、地點、店面的裝潢設(shè)計??我們前期雖然討論過，但沒有確定，導(dǎo)致很多工作開展的很盲目。以上是從開始到現(xiàn)在，在不斷的交流討論中總結(jié)出來。大家大致的意見如此，如果有異議，我們可以再商議，但是必須要確定。

二．法律事務(wù)準(zhǔn)備

由于“很多人的咖啡館”是一種全新的模式，所以在運行過程中，我們需要堅強的法律支持。這樣才能避免今后出現(xiàn)法律上的問題。這是必須要盡快準(zhǔn)備好的。

① 資金認(rèn)籌先關(guān)法律問題

② 今后怎樣保證董事會的合法性和權(quán)威性

③ 咖啡館注冊相關(guān)問題

④ 資金管理

。。。。。

我列舉的或許不夠全面。法務(wù)小組必須盡快出臺相應(yīng)的法律文案及咨詢資料。法律上的專業(yè)人士們應(yīng)該知道該準(zhǔn)備些什么，該做些什么。

三．資金籌劃

財務(wù)小組應(yīng)該聯(lián)合運營小組制定投資概算

包括：開辦費用概算，運營費用概算，投資收益概算

運營小組應(yīng)盡快拿出的提案：

① 菜單：根據(jù)我們的經(jīng)營范圍大致設(shè)定菜單，可以躲到其他咖啡館或西餐廳進(jìn)行考察。

此項提案十分重要，它決定了我們需要的工具和設(shè)備。② 設(shè)備清單：a.操作區(qū)設(shè)備 a． 意式濃縮咖啡機 b． 咖啡研磨機 c． 烘焙機 d． 制冰機 e． 冰沙機 f． 電烤箱 g． 微波爐 h． 瓦斯?fàn)t i． 冰柜 j． 消毒柜

k． 咖啡匙 l． 杯子

b．硬件設(shè)備 a．空調(diào) b．液晶電視 c．音響設(shè)備 d．dvd e．書籍雜志 f．投影儀 g．幕布

運營小組需要把這些東西的數(shù)量以及單價做好統(tǒng)計，聯(lián)合財務(wù)組，制定預(yù)算概算。還有相應(yīng)的吧臺配置方案、廚房配置方案、輔助用品配置方案、耗材庫存清單

③ 裝潢設(shè)計提案

裝潢設(shè)計從咖啡館的定位出發(fā)。大力發(fā)掘群內(nèi)專業(yè)人士，先拿出一個大體的裝修風(fēng)格模型，比如是北歐風(fēng)格，地中海風(fēng)格，還是美式田園風(fēng)格。組內(nèi)最好有人提供相應(yīng)的介紹。到時候我們可以自己動手，豐衣足食。

我們要秉著“重裝飾，輕裝修”的概念，這樣低碳環(huán)保，又能花最少的錢體現(xiàn)出我們自己想要的風(fēng)格和個性。把錢用在刀刃上。大頭或許只需要，鋪地板，刷墻面，水電氣安裝。具體可以參考“那兒咖啡館”老店，他們的裝修費用肯定非常低廉。

運營小組，必須有人做這項工作。④ 原材料購買 a． 咖啡豆是最重要的 b． 咖啡伴侶

其他的要依據(jù)我們的服務(wù)范圍以及菜單進(jìn)行選購

四．選址

選址上，黃金地段不一定穩(wěn)操勝券，最好把地址選在咖啡商業(yè)圈內(nèi)。依據(jù)我們的情況，開在萬達(dá)，泉城路這些地方顯然不現(xiàn)實。我笨可以學(xué)習(xí)有些咖啡館和餐廳的做法，把咖啡館開在一個安靜但是離主干道不遠(yuǎn)的地方。后期大力宣傳，辦出自己的特色，效果不會差。

選址的重點放在：佛山街，朝山街，曲水亭這些地方。多走走轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，說不定那個地方合適就成了我們夢想開始的地方。

選址時應(yīng)該考慮到的東西：a法律事宜 b．?？寇嚪奖愠潭? c，水電煤氣相關(guān)事宜 d空間劃分靈活性 e．垃圾存放

我給選址組的組長發(fā)過郵件，也可以以那個為參考。選址小組們動起來吧，振奮起來吧 選址小組必須在近期拿出至少三個可供選擇的方案，我們大家好好商議然后盡快拍板。

五．宣傳

1.宣傳上無需再以拉人為目的，多關(guān)注我們本身的運營情況。 2.幫助選址小組和運營小組進(jìn)行工作。幫助選址小組進(jìn)行店面信息的征集。3.幫助運營小組進(jìn)行一系列工作的開展。包括設(shè)備信息的發(fā)布，裝潢時物品的征集和“晾曬”，多與運營小組進(jìn)行溝通，六．關(guān)于組織部

1.完成組員信息統(tǒng)計

2.整理各個小組上交的資料 3.聯(lián)系協(xié)調(diào)好各項工作

4.進(jìn)行會議的準(zhǔn)備及相關(guān)材料的整理

七．營銷傳播

要有自己新穎的營銷方式，要策劃屬于我們自己的活動 進(jìn)行小型演出，聚會等等

要保持周期性，大家多動腦筋

八．各個工作小組安排建議 1.運營部工作最為繁重，各個小組在負(fù)責(zé)好自己小組工作的同時，要積極配合運營小組的工作。

2.各個小組要根據(jù)組員的實際情況分配好工作，減輕自己負(fù)擔(dān)的同時，提高工作效率。 4.實踐出真知，在實踐過程中肯定會遇到種種問題，思考清楚如何讓表達(dá)之后，向大家求

助，咱們?nèi)翰呷毫?，肯定能解決。5.各小組負(fù)責(zé)人不要以個人事務(wù)忙為借口，耽擱咖啡館的工作。因為大家都很忙的，有時

候不是不能做，而是不想做?？朔约旱亩栊园桑@是咱們的咖啡館，屬于大家的咖啡篇3：咖啡廳2012年度規(guī)劃

咖啡廳2011年工作總結(jié)暨2012年度工作規(guī)劃

一、2011年工作回顧：（2011年9—11月工作總結(jié)）

本人自9月份開始，就咖啡廳前期存在的一些問題提出了自己的看法和改善方案，其中包括：

1、廚房生產(chǎn)部門，：a 因前任的廚師團(tuán)隊業(yè)務(wù)技能不能滿足中西餐廳的要求，于9月中旬在平穩(wěn)的過渡中更換了廚師隊伍；b因產(chǎn)品線不豐富，結(jié)構(gòu)單一，主次不分明，不能符合中西餐廳應(yīng)有的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，重新設(shè)計和豐富了菜品，并于10月中旬設(shè)計制作了新的菜譜；就2個多月的實踐和顧客的反饋來看，目前出品方面有大的改觀。c 針對廚房管理工作缺失和混亂的狀況，完善了管理制度，d 3個月內(nèi)兩次接待了大型團(tuán)體客戶,反映較滿意。

2、薪資結(jié)構(gòu)調(diào)整：因前期工作的不到位，使得激勵機制缺失，提成低，整體待遇不高，基層員工抱怨多，造成員工的流動性過大；進(jìn)而使得在工作中因缺員而服務(wù)不到位。雖然采取了逐步提高基礎(chǔ)待遇的辦法，但因和同行相比仍然存在差距，效果仍不理想。

3、思想教育：因前面原因的存在，造成基層員工的思想存在不一致，對工作沒有正確的工作態(tài)度，使得教育工作的開展面臨較大難度。即便是我們的主管也并不具備較強的管理才能，管理知識缺乏，思想意識不到位，責(zé)任心不強，不能在短時期內(nèi)幫助經(jīng)理進(jìn)行工作上的分擔(dān)。體現(xiàn)到工作中的表現(xiàn)為執(zhí)行力差，執(zhí)行出現(xiàn)偏差，很多執(zhí)行層面的工作都需要先行花上大量的時間和精力去重復(fù)進(jìn)行解釋和糾偏的工作，影響了工作效率的提高和結(jié)果如期的達(dá)成。

4、培訓(xùn)開展：針對前期外場服務(wù)人員服務(wù)質(zhì)量不到位和銷售技巧缺乏，開展了一系列的培訓(xùn)，但因培訓(xùn)是長期和系統(tǒng)的工作，同時又需要在員工在實際的工作當(dāng)中去實踐和操作，所以服務(wù)人員的整體綜合素質(zhì)雖有一定的改善，但還遠(yuǎn)未達(dá)到要求，也使得目前培訓(xùn)的效果遠(yuǎn)沒能充分的顯現(xiàn)出來。

5、團(tuán)隊建設(shè)：盡管以上培訓(xùn)和思想教育工作有不到位的地方，但從公司內(nèi)部組織的兩次集體活動看，仍逐步在本部門樹立了團(tuán)隊合作精神。 體現(xiàn)在業(yè)務(wù)工作中的相互協(xié)作也在逐步的建立和完善當(dāng)中。

6、服務(wù)質(zhì)量：由12月份開始，結(jié)合部門員工思想素質(zhì)、行為意識高低不一的現(xiàn)狀，適當(dāng)?shù)淖隽艘恍┱{(diào)整，力圖打造核心團(tuán)隊，穩(wěn)定上進(jìn)員工；并結(jié)合服務(wù)難點、重點逐項細(xì)化，逐步推行數(shù)字化管理，并加大時時現(xiàn)場培訓(xùn)工作，現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量正在提高和穩(wěn)固當(dāng)中。

7、品牌推廣：通過幾次的促銷活動當(dāng)中發(fā)現(xiàn)，因前期公司整體未能系統(tǒng)性的開展此項工作，使得我們咖啡廳盡管開業(yè)近兩年，卻仍然有相當(dāng)多的消費者不知道，咖啡廳的知名度遠(yuǎn)沒有我們想象的好，現(xiàn)在已經(jīng)在逐步改善和推廣當(dāng)中。

8、目標(biāo)管理：通過向員工和部門主管輸入銷售理念，引導(dǎo)他們學(xué)習(xí)銷售的基本方法和銷售技巧，由11月份開始了實行目標(biāo)責(zé)任制管理，并逐步帶領(lǐng)員工習(xí)慣和接受目標(biāo)管理的銷售模式，為2012年度總銷售任務(wù)的達(dá)成打下必要的基礎(chǔ)。

9、外部環(huán)境：在物價通漲，經(jīng)濟(jì)通縮到來的大背景下，近一年來新開咖啡廳7家，分別為：邦特3家，京牛角王、上島、尚品、凱樂分別1家；新裝修3家：依索比亞，名典，雨花。此對我們勢必存在一定的負(fù)面影響，需要我們?nèi)シe極面對。

綜合以上幾個方面，看到了我們咖啡廳還面臨著諸多的問題和難點，但同時也是2012年必須要去克服和解決的重點。特別是通過幾個月的親身參與，全面熟悉和了解了本公司和本部門，為下一年度工作的開展明確了努力的方向、提供了正確的思路，也相信通過克服以上幾個方面的難點，我們咖啡廳是大有希望的！

二、2012年工作規(guī)劃：（策略及工作思路） 2012年在新環(huán)境、新條件下，我們要抓住機遇和挑戰(zhàn)，實現(xiàn)突破式發(fā)展。2012工作的總體思路是提升服務(wù)品質(zhì)，提高贏利水平，細(xì)化基礎(chǔ)管理工作，打造核心管理團(tuán)隊及落實執(zhí)行力建設(shè)，保證長期可持續(xù)發(fā)展。

1、經(jīng)營指標(biāo)：

a 總營業(yè)額： 萬/年平均 萬/月； b 年純利潤： 萬/年； c 毛利潤率：54%以上；

d 基層員工綜合待遇：1400元/月以上。

2、2012年要重點抓好以下幾個方面的工作： a 公司對我部門實行目標(biāo)管理、指標(biāo)考核、責(zé)任落實的政策，在公司總 體經(jīng)營指標(biāo)確定的前提下，我部將會根據(jù)年度指標(biāo)要求，按照前低后高，淡、旺季節(jié)相結(jié)合，進(jìn)一步的分解落實。b、強化計劃管理，完善基礎(chǔ)管理工作

1、強化績效考核的責(zé)任機制，使公司的各項指標(biāo)分解落實到各崗位人員，實行銷售目標(biāo)管理、量化考核；

2、建立崗位工作標(biāo)準(zhǔn)，確保執(zhí)行力暢通，完善基礎(chǔ)管理工作；

3、強化計劃管理工作，公司的各項工作都要通過年度計劃的指導(dǎo)安排去實施。我部門的工作都要通過工作計劃去管理、控制、檢查和落實；

4、加大考核工作力度，優(yōu)勝劣汰，建設(shè)一支素質(zhì)高、技術(shù)過硬，紀(jì)律嚴(yán)明的員工隊伍； c、加大營銷工作力度，開創(chuàng)銷售工作新局面

1、準(zhǔn)確市場定位，明確目標(biāo)消費群體；

2、加強市場調(diào)查工作，及時了解市場變化并跟進(jìn)調(diào)整營銷思路；

3、服務(wù)推行差異化，細(xì)化服務(wù)流程，逐步建立“差異化服務(wù)”優(yōu)勢；

4、打造銷售團(tuán)隊，提升銷售水平，提高營業(yè)金額；

5、擴(kuò)大消費群體，挖掘消費潛力（南華大學(xué)學(xué)生）；

6、拓寬銷售渠道，發(fā)展新的渠道模式（南華大學(xué)社團(tuán)組織）； d、強化培訓(xùn)工作，落實培訓(xùn)效果

員工培訓(xùn)是企業(yè)成功的基礎(chǔ)。員工培訓(xùn)將主要從兩個方面：一是

重視一線員工的培訓(xùn)；二是重視管理人員的培訓(xùn)。

建立員工培訓(xùn)的有效機制，有針對有計劃性的開展員工培訓(xùn)工

1、倡導(dǎo)建立學(xué)習(xí)型團(tuán)隊，培訓(xùn)工作長抓不懈，挖掘內(nèi)部潛力，發(fā)揮

員工主觀能動性；

2、通過愛崗敬業(yè)培訓(xùn)在員工中樹立正確的工作態(tài)度，提倡互幫互助；

3、通過培訓(xùn)學(xué)習(xí)，吸收和培養(yǎng)優(yōu)秀員工；

4、完善提升空間，提拔上進(jìn)員工；

5、加強團(tuán)隊建設(shè)，通過培訓(xùn)切實提升執(zhí)行力。

6、抓好思想教育工作，盡快建立起核心管理團(tuán)隊。 e

1、采取相應(yīng)措施，降低采購成本及營運成本；

2、切實做好成本核算，嚴(yán)格控制成本率；

3、嚴(yán)格控制成本損耗，做好生產(chǎn)計劃；

4、建立問責(zé)制度：人為產(chǎn)生損耗的責(zé)任落實到人。 f、切實做好出品部門質(zhì)量管理工作

1、加強技術(shù)開發(fā)隊伍的建設(shè)，提高產(chǎn)品技術(shù)水平，提升產(chǎn)品好評率。

2、按計劃研發(fā)和推出新產(chǎn)品。 g、做好促銷工作

1、加大促銷推廣及廣告宣傳的力度；

2、定期設(shè)計、制作、投放促銷宣傳單頁；

3、按時做好月度促銷計劃，保障促銷效果的達(dá)成。 h、做好品牌推廣工作

推廣方向：致力于擴(kuò)大知名度、提高美譽度、培育忠誠度。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇九

（1）我為什么要開烘焙店？（先找出自己真正開店的動機？）

（2）我準(zhǔn)備什么時候開店？（決定開店的時機之前，全部資金是否已經(jīng)到位？）

（3）我的店想要開在哪里？（租金是否符合自己的資金預(yù)算標(biāo)準(zhǔn)？）

（4）我的店想賣什么？（自己是否了解門店未來賣什幺烘焙品類及當(dāng)?shù)劁N售特性？）

（5）我的店打算賣給誰？（未來面包制作技術(shù)是自己掌握還是外聘師傅？）

（6）開店后，誰來經(jīng)營這家面包店？（是由自己直接經(jīng)營，還是聘請外人來管理？）

（7）我準(zhǔn)備多少資金開這一家面包店？（自己能掌握的資金有多少錢？）

（8）我打算怎樣經(jīng)營這家店？（這關(guān)系門店裝修與營業(yè)風(fēng)格，是否符合主流顧客嗜好？）

最后，機會永遠(yuǎn)是留給準(zhǔn)備最好的人。

1）第一次開店不必貪大求全，適合自身實力即可，但必要的裝修不可少。

2）投資額控制在5萬。面積不可太小政策與設(shè)備問題。

3）是否可市場定位為健康烘焙店差異化經(jīng)營。

3、1、劣勢與威脅

1）本地已有數(shù)家烘焙店，且顯品牌化、連鎖化趨勢，具有很強的競爭力。

2）某某產(chǎn)品制作工藝不夠精湛。

3）店長營銷管理能力（主要表現(xiàn)在：銷售口才，結(jié)合實際情況促銷方案制作，挖掘潛在市場）。

了解客戶喜歡的面包糕點種類，客流量，客戶一次性購買力，主要客戶分類（婦女/學(xué)生，年齡段），了解在尤溪的不同地段，客戶各因素的影響因子。

注意事項

1）烘焙店是一個顧客忠誠度很高的行業(yè)、所以，你從一開業(yè)開始，就要保證出品的質(zhì)量。二：現(xiàn)在國家對食品行業(yè)的監(jiān)管越來越緊，有消息稱面包店裝人實行qs制，到時你的開的店如果達(dá)不到qs對面積等方面的要求，就會被強制關(guān)閉。不過我個人估計這個要實行還不是短期能實現(xiàn)的（暫略）。

2）味道和衛(wèi)生狀況也是消費者作出購買行為時重要的考慮因素，衛(wèi)生狀況是前提，而味道對吸引“回頭客”至關(guān)重要；

3）影響購買的因素：新鮮（保質(zhì)期）、口味、地點、品牌、衛(wèi)生、促銷、價格等為重要因素的遞減順序。

4）評估日產(chǎn)量能力：一天可以產(chǎn)多少量，可以做幾種產(chǎn)品。

4、1、資金預(yù)算

1）一般在不計房租的情況下，一問30~50平米的店面均需5萬元左右的資金．其中包括設(shè)備投入如烤箱、醒發(fā)箱、冰箱、大小攪拌器、操作臺等約1萬元左右；工用具投入如烤盤、各種模具、刀具需2千元左右：貨架、展示柜5千元左右；其余原料、辦營業(yè)執(zhí)照流動資金等約1萬元。

2）設(shè)備以二手貨為主。

3）周轉(zhuǎn)金（至少是總投資的30％）

4）店租（建議預(yù)測月營業(yè)額的8％～17％）、店型（依據(jù)營業(yè)性質(zhì)而定）、租期（一般最好為3年～10年）、裝修＋空間動線設(shè)計（依據(jù)預(yù)算、產(chǎn)品類別及店鋪風(fēng)格而定）。

醒發(fā)箱

大小攪拌器

操作臺

收銀臺可自用電腦加掃描儀來做

各種模具、刀具

1）精品化路線：少量產(chǎn)品可參考甜甜圈。

2）保?。I養(yǎng)）面包為特色：

特色類別材料及成分目標(biāo)對象

早餐面包學(xué)生早餐

胚芽面包小麥胚芽為主要適合胃腸功能弱的人

糙米面包60%的糙米、40%的黑麥粉肥胖、糖尿病、動脈粥樣硬化和心臟病患者食用

藻類面包可以促進(jìn)血液循環(huán)

減肥面包麥麩制品為原料含有大量纖維素

無糖面包概念誘導(dǎo)

兒童面包概念誘導(dǎo)主要做噱頭用

3）個性化經(jīng)營：客戶可以diy生日蛋糕，引導(dǎo)消費者手工制作生日蛋糕。

4）現(xiàn)烤現(xiàn)賣策略。牛角包做好后，不急著馬上烤制，而是冷藏起來，等到客人需要的時候才拿出來現(xiàn)烤。

5）部分低價專營方式以提高人氣為主：牛角包，三坊七巷的黃米糕，蜂蜜小面包。

6）比如一家店，多是元的產(chǎn)品，這樣即可薄利多銷。

1）找到一個好地點開店，已經(jīng)具備50％的成功要素。

2）已大量玻璃與鏡子為主，奶黃與咖啡色為主。

3）應(yīng)盡量顯得明亮、整潔。光線要柔和（重點）．色彩要適合。如果店面夠大應(yīng)該設(shè)置一些休閑座位．提供少量飲品，既增加情調(diào)，營造溫馨浪漫的氛圍，又可方便客人休息，用便餐點心。

4）理想的烘焙店應(yīng)開在大型住宅區(qū)的出入口、菜市場附近、公共汽車站旁等地，總之要在生活氣息濃厚的地方。

目標(biāo)消費群為有一定消費能力的群體，主要為女性、學(xué)生和小孩；她（他）們的習(xí)慣是：將西點作為早點或夜宵、平時零食、生日蛋糕等。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇十

分店的營業(yè)額是維持公司日常開銷的基礎(chǔ)，是組成公司銷售收入的重要的一部分；因此，對分店營業(yè)額的提升也尤為重要。分店營業(yè)額的提升方法：

1、增加人流量。（即：入店人數(shù)）

2、增加單筆交易的金額。

3、企業(yè)的靈魂在“營銷策劃”，它可以為公司提升品牌知名度，幫助公司提升營業(yè)額。一般內(nèi)地的公司都普遍缺乏應(yīng)有的營銷手段，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

a、宣傳力度不夠（缺乏應(yīng)有的宣傳手冊、宣傳用品）；

b、對每年的節(jié)日促銷手段不夠；

c、每周周末的促銷力度不夠；

d、大型節(jié)日（中秋、端午、春節(jié)）的行銷手段不夠；

e、生日蛋糕的宣傳力度不夠；

f、顧客的管理不夠。

針對以上幾點，在今后的工作中注意做到以下幾個方面，將可以改變現(xiàn)狀，為公司帶來一定的經(jīng)濟(jì)效益：

a、關(guān)注全年的節(jié)日及周末經(jīng)濟(jì)，并制定相應(yīng)的策劃方案及策略；

b、提前進(jìn)行策劃促銷方案的計劃和準(zhǔn)備，并確保按計劃實施；

c、對活動的結(jié)果進(jìn)行全面分析與總結(jié)，在下次的活動中加以改善及提升；

d、對顧客檔案進(jìn)行全面的分析、管理、措施制定。

e、增加長期的禮品派送方案；

f、增加貴賓顧客管理制度，提供必要的信息服務(wù)；

g、增加全年的宣傳手段。

h、增加與顧客互動、由顧客參與的促銷活動。

4、進(jìn)行產(chǎn)品組合、加強產(chǎn)品的多元化。

5、加強新產(chǎn)品上市周期。

6、增加產(chǎn)品品項、增加產(chǎn)品的類別。

7、營造售賣氛圍（pop、服務(wù)方式、裝飾、宣傳物等）。

1、建立基本的運作制度。

a、《市場部管理制度》

b、《營運手冊》

c、《店面作業(yè)指導(dǎo)書》

d、《各工作崗位說明書》

e、《產(chǎn)品手冊》

f、《各工作崗位bi工作流程》

g、《人事管理制度》

h、《各崗位工作規(guī)定及標(biāo)準(zhǔn)》

通過對以上制度及體系的建立和實施，將會完全改變現(xiàn)狀，讓今后的工作逐步走向規(guī)范化、制度化、標(biāo)準(zhǔn)化及效率化。

2、重置合理的、有考評性質(zhì)的、有激勵性質(zhì)的工資結(jié)構(gòu)。

3、建立切實可行的“績效考核”方案。

4、建立全面的“培訓(xùn)體系”、“培訓(xùn)制度”、“培訓(xùn)流程”、“培訓(xùn)跟跟蹤體系”、“培訓(xùn)考核體系”、“晉升體系”。

1、運用“abc分析法”對現(xiàn)有產(chǎn)品進(jìn)行大類、中類、品項、價格的分析，進(jìn)而進(jìn)行產(chǎn)品的改進(jìn)。

2、加強產(chǎn)品研發(fā)的力量。

3、全面補充產(chǎn)品的品項。

4、每月進(jìn)行產(chǎn)品銷量的統(tǒng)計、分析、篩選、排序、單品利潤率分析。

6、實現(xiàn)現(xiàn)場銷售監(jiān)控。

7、建立“全員品質(zhì)保障制度”及“全員品質(zhì)保障工作流程”。

1、建立永續(xù)的“績效考評制度”、“崗位評估制度”。

2、建立新舊產(chǎn)品的更新?lián)Q代流程。

3、在產(chǎn)品包裝設(shè)計上進(jìn)行持續(xù)的更新?lián)Q代。

4、建立培養(yǎng)新型消費者的營銷體系。

5、建立完善的“售后服務(wù)及跟蹤體系”。

1、加強開設(shè)直營分店的力度。

2、增加多渠道銷售方案。

3、發(fā)展加盟連鎖。（制定有效的、合理的、有利的“加盟連鎖方案”）

4、開發(fā)代銷其它有利產(chǎn)品。

5、開發(fā)單類多品種專賣店。

6、多品牌經(jīng)營模式。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇十一

一、思想政治

始終如一地?zé)釔圩鎳?，擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，熱愛本職工作，關(guān)心國家大事，堅持政治學(xué)習(xí)，記錄政治筆記，提高覺悟和意識。注重個人道德修養(yǎng)，為人師表，嚴(yán)于律己，關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，做學(xué)生的良師益友。加強團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，心往一處想，勁往一處使，組成一個團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。

二、個人業(yè)務(wù)

三、教學(xué)工作

(一)主要任務(wù)課堂教學(xué)

課堂是教師傳道、授業(yè)、解惑的主陣地，是學(xué)生茁壯成長的快樂園。為了使每堂課短短的40分鐘井然有序、包容性大，信息量多、形式活躍、貼近學(xué)生的年齡特點，發(fā)揮其最大的效用。我將注重在課前、課中、課后三個方面下功夫。課前認(rèn)真?zhèn)湔n。作到課前再備課，備教材、備學(xué)生，熟悉教學(xué)軟件的操作過程，保證課前的準(zhǔn)備工作及時、充分。課中全神貫注。根據(jù)學(xué)生的年齡特點進(jìn)行趣味化教學(xué)，讓學(xué)生在一種輕松愉快的氛圍中學(xué)習(xí)。愉快的心情是產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣的重要因素，所以我將從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣入手，運用謎語導(dǎo)入新課、故事貫穿課堂始終等充分地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，引導(dǎo)學(xué)生在老師的啟發(fā)下進(jìn)行一系列的學(xué)習(xí)活動，自覺的用腦、用耳、動口、動手去完成老師所設(shè)計的各個教學(xué)環(huán)節(jié)，興趣成為了學(xué)生學(xué)習(xí)的動力。課后及時反饋。記下教學(xué)中的成功點和失敗點，及其改進(jìn)方法。本學(xué)期我還盡量為學(xué)生創(chuàng)設(shè)良好的課堂氣氛，注重培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成井然有序的課堂常規(guī);使他們在輕松愉快、歡樂活潑的狀態(tài)下進(jìn)行積極地學(xué)習(xí)

(二)具體措施

1、鉆研教法，認(rèn)真?zhèn)湔n，抓好常規(guī)教學(xué)。

(1)深入研究教材教法，新課標(biāo)要求以學(xué)生為中心，學(xué)生是主體，設(shè)計讓學(xué)生主動學(xué)習(xí)的教法。

(2)多閱讀課外輔導(dǎo)材料，充實自己，要做學(xué)習(xí)型教師。因為作為教師想要教給學(xué)生一杯水的內(nèi)容自己就要有一缸水。曾經(jīng)聽說過這樣一句話：教師應(yīng)該是一名雜家，這是說作為一名教師要掌握方方面面的知識。

(3)了解學(xué)生的情況，一年級學(xué)生剛?cè)雽W(xué)，要及時了解他們的情況，為設(shè)計適合他們的教案打下基礎(chǔ)。要做到每一堂課的內(nèi)容能保證學(xué)困生學(xué)會，而對于接受能力強的學(xué)生要做做到上不封頂

(4)了解后進(jìn)生情況，課堂的設(shè)計應(yīng)該以讓中下等的學(xué)生學(xué)會為目的，因為新課標(biāo)是讓全體學(xué)生得到發(fā)展。

2、全面關(guān)心學(xué)生，促進(jìn)和諧發(fā)展

(1)關(guān)心學(xué)習(xí)有困難的學(xué)生，尊重和信任他們，尋找他們身上的閃光點，鼓勵他們自尊自愛，要求上進(jìn)。另外，認(rèn)真分析這些學(xué)生的情況，采用適合他們發(fā)展的方法，耐心幫助和輔導(dǎo)他們，促使他們進(jìn)步。

(2)培養(yǎng)學(xué)生良好的英語學(xué)習(xí)習(xí)慣，上課做好筆記，課后及時完成作業(yè)，認(rèn)真做好預(yù)復(fù)習(xí)，指導(dǎo)學(xué)生掌握正確的預(yù)復(fù)習(xí)方法。根據(jù)不同的話題，創(chuàng)設(shè)情境，提高學(xué)生英語情景交際能力。

四、教研工作

1、貫徹學(xué)校教學(xué)工作總目標(biāo)，以常規(guī)教學(xué)管理、教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控為抓手，以學(xué)生的發(fā)展為重點，以課堂教學(xué)改革為中心，扎實開展工作，提高課堂教學(xué)質(zhì)量、教學(xué)效率，充分發(fā)揮教研活動的實效性。

2、本學(xué)期，將在上級主管部門及校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，努力培養(yǎng)和提高學(xué)生創(chuàng)新精神和實踐能力，提高教學(xué)效率和質(zhì)量為目標(biāo)，以更新教育觀念為前提，提高教育效率為重點，積極實踐課程改革理念，抓好課堂教育關(guān)。認(rèn)真學(xué)習(xí)新課標(biāo)下小語的創(chuàng)新理念，提高自身整體素質(zhì)，從而培養(yǎng)和提高學(xué)生創(chuàng)新和實踐能力，全面提高教學(xué)質(zhì)量。

3、突出常規(guī)教學(xué)的基礎(chǔ)性地位，定期進(jìn)行教學(xué)檢查，經(jīng)常進(jìn)行不定期抽查。提倡課堂教學(xué)的實效性，扎扎實實建設(shè)一支業(yè)務(wù)能力強的低年級教師隊伍。

五、培訓(xùn)工作

要進(jìn)一步學(xué)習(xí)現(xiàn)代教育信息，學(xué)習(xí)英語課程標(biāo)準(zhǔn)，提高自身素養(yǎng)，充分體現(xiàn)現(xiàn)代教師轉(zhuǎn)型。

(1)多參加集體備課這樣的活動，向優(yōu)秀教師學(xué)習(xí)。并多和各學(xué)校的同年級的教師進(jìn)行交流，取人長處。

(2)多閱讀教育方面的書籍。只有掌握了堅實的理論基礎(chǔ)，才能在教學(xué)中發(fā)揮的更好。

烘焙銷售經(jīng)理工作計劃篇十二

在工作的上半年時間里，深知自己身上存在各種各樣的問題和不足，在以后的日子里我要給自己進(jìn)行重新定位，振奮信心、保持本色、重燃激情，在改掉自己不足的前提下努力學(xué)習(xí)知識提高自身各方面的能力，特制定20xx下半年工作計劃。

1、首先在個人心態(tài)方面不僅好好調(diào)整，無論在任何的困境下都要和公司和團(tuán)隊榮辱與共，共渡難關(guān)。用自己的良好的心態(tài)去影響身邊的人和公司的團(tuán)隊。

2、其次對于個人在團(tuán)隊管理上存在的不足自己要制定出詳細(xì)的團(tuán)隊管理目標(biāo)和實施方案。

3、學(xué)習(xí)招聘面試方面的技巧，重視每次的招聘面試工作，每次在面試之前都要設(shè)計出面試的方案，盡可能為公司吸納和留住優(yōu)秀人才。

4、在培訓(xùn)工作方面，制定出詳細(xì)的培訓(xùn)方針和大綱，每個月末都要根據(jù)實際情況做出下個月詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，針對新人和老人區(qū)別做出培訓(xùn)計劃。并盡努力嚴(yán)格按照培訓(xùn)計劃執(zhí)行。落實項目部日常的管理制度，并嚴(yán)格按照管理制度去執(zhí)行，無論任何人只要觸犯公司的原則問題都一視同仁絕不姑息，牢牢記住“管理即是嚴(yán)格的愛”。

5、針對自己的溝通不足問題。每周固定兩次和置業(yè)顧問進(jìn)行有效溝通。及時的了解并掌握置業(yè)顧問的心態(tài)和動態(tài)。。

6、關(guān)于監(jiān)督督促工作在春節(jié)前也要形成制度，有獎有罰獎罰分明。

7、關(guān)于執(zhí)行力不足問題，制定出關(guān)于執(zhí)行力不到位的獎罰措施，爭取任何事情達(dá)到，高質(zhì)量的去完成。關(guān)于做事拖沓問題，自己要從每天上班開始鍛煉，要求自己每天上班必提前20分鐘到項目部，制定出處罰措施由秘書監(jiān)督進(jìn)行處罰。

都說公司是自己的第二個家，既然是家，沒有誰有理由不愛自己的家，在這個家里我一直都是，忠誠可靠，樂于奉獻(xiàn)，一切以公司利益為出發(fā)點，忠于職守，不以權(quán)謀私，敢于管理，盡心盡力，盡職盡責(zé)，管的公平、公正、一視同仁，心胸寬廣，寬容善待他人，任人為賢。積極熱情、充滿活力。用自己的熱情去感染自己的下屬，關(guān)心他們的工作和生活。當(dāng)然沒有誰是十全十美的，我也有很多的不足之處，在執(zhí)行力方面的欠缺，有時候性格的過于溫和，對團(tuán)隊管理經(jīng)驗的不足，以及和下屬溝通的欠缺，都給工作的進(jìn)行帶來了一定的困擾。作為一名銷售經(jīng)理，想好更好的發(fā)展，這些缺點和不足都需要一一的克服和解決，我有信心能夠很好的解決。

學(xué)習(xí)猶如逆水行舟，不進(jìn)則退，深刻的認(rèn)識到自身知識水平有限及能力的不足，對未來我充滿著期待和信心，相信在公司領(lǐng)導(dǎo)不斷的批評和指導(dǎo)下我會進(jìn)步的更快，變的更加成熟。