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食品安全隱患排查工作總結匯報篇一

成立了以縣食品藥品監(jiān)督管理局主管局長、縣餐飲化保執(zhí)法隊隊長杜增兵為組長、副隊長許建維為副組長的全縣學校食堂食品安全專項整治工作小組。成員由縣餐飲化保執(zhí)法隊各科科長組成。

縣餐飲化保執(zhí)法隊具體負責全縣學校、托幼機構集體食堂專項整治工作。要求強化日常監(jiān)督管理力度，對持證學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%，對違法違規(guī)行為查處率達100%。通過整治，切實改善學校食堂設施、設備與環(huán)境衛(wèi)生條件，使全縣學校食堂食品安全監(jiān)管機制落實到位，

制定了此次專項整治工作方案，具體分為三個階段：

（一）自查自糾階段。制訂了《學校食堂食品安全專項整治自查表》，督促學校建立和完善食品安全校長負責制，成立食品安全組織領導機構，強化學校法人代表是學校食堂食品安全第一責任人的意識，使其進一步掌握學校食堂食品安全的基本要求，同時開展自查自糾，并將自查結果上報縣食品藥品監(jiān)督管理局進行備案。

（三）總結評估階段?？h餐飲化保執(zhí)法隊對專項整治工作進行總結和評估，及時總結好的經驗和做法，鼓勵先進，督促整頓工作不扎實、效果不顯著的單位進行整改。

通過此次專項整治活動，進一步增強了學校法人是食品安全“第一責任人”的意識，使學校食堂的從業(yè)人員樹立了學校食堂無小事的安全意識。規(guī)范了學校集體食堂的安全操作行為，絕大多數(shù)單位都能按照食品安全的要求落實各項安全制度。對存在食品安全隱患的單位不姑息、不手軟，堅決給予行政處罰。

此次活動共出動執(zhí)法人員120人次，車輛10臺次，檢查學校及托幼機構27家，提出整改意見6條，沒收不合格食品45公斤，立案3起，罰款5500元。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇二

根據上級文件精神，按照縣局部署，為全面了解我縣食品經營安全企業(yè)狀況，掌握當前食品經營領域食品安全存在的突出問題，切實維護廣大人民群眾身體健康和生命安全，自6月10日起在本轄區(qū)范圍內開展食品安全經營風險隱患排查治理工作。現(xiàn)將工作總結如下：

一、高度重視，精心組織。

開展食品安全經營風險隱患排查，對于摸清監(jiān)管底數(shù)，夯實監(jiān)管基礎，增強工作的靶向性，及時發(fā)現(xiàn)、解決食品安全隱患具有重要意義。各級監(jiān)管部門要把此項工作作為今年的重點工作來抓，與“餐桌安全治理—主食行動”和許可制度改革工作有機結合，切實加強領導、精心組織、統(tǒng)籌安排，結合當?shù)貙嶋H，制定具體的排查工作方案，明確工作目標、要求、分工和時間節(jié)點，落實工作責任，集中力量、集中時間開展全面排查，做到全方位、全覆蓋，不留死角，查實查細，確保風險隱患排查工作取得實效。

二、明確任務，嚴格排查。

排查工作從6月10日開始，主要任務包括摸清監(jiān)管對象底數(shù)和排查整治食品安全風險隱患兩部分內容。在去年食品經營安全風險排查的基礎上，對轄區(qū)內的各類餐館、中央廚房、集體用餐配送單位、單位食堂等食品生產經營主體、食品生產企業(yè)、各類食品銷售經營戶、食品及食用農產品批發(fā)市場、農貿（集貿）市場、專業(yè)食品倉庫（冷庫）、進行進一步全面普查，摸清轄區(qū)食品生產經營單位的數(shù)量、分布、經營狀況等基本情況，并分門別類登記建檔，盡可能利用現(xiàn)有信息化手段建立食品生產經營者電子監(jiān)管檔案，為日后監(jiān)管工作提供便利條件。同時，按照餐飲服務、食品生產、流通不同環(huán)節(jié)的監(jiān)管要求，結合日常監(jiān)管、監(jiān)督抽檢、專項整治、舉報投訴、案件查處等掌握的信息線索，開展全面食品安全風險隱患排查，列出本轄區(qū)食品安全風險隱患清單。邊摸底、邊排查、邊梳理、邊處置，積極治理、有效清除行業(yè)性、區(qū)域性、潛在性食品安全風險隱患，集中解決食品生產經營監(jiān)管工作中的重點、難點問題，不斷提高我縣食品安全水平。

三、突出重點，有的放矢。

重點檢查餐飲戶、流通食品等主體資質，看其證照是否齊全，是否在有效期內，經營范圍與許可審批的是否一致。檢查企業(yè)是否建立各項食品安全管理制度并嚴格執(zhí)行，是否存在食品安全風險隱患問題。

餐飲環(huán)節(jié)。突出學校食堂（含托幼機構）、農村集體聚餐和小餐飲單位等業(yè)態(tài)，加強對熟食鹵味、涼菜加工制作，餐飲具清洗消毒和餐廚廢棄物處理等重點環(huán)節(jié)以及肉類制品、自制火鍋底料、面制品、節(jié)日食品等重點品種的監(jiān)督檢查，嚴格排查“一非兩超”問題，杜絕違規(guī)采購和使用亞硝酸鹽等。對從業(yè)人員健康檔案管理、進貨查驗和索票索證制度等執(zhí)行情況，餐飲加工制作和銷售過程合規(guī)情況，餐飲具及食品用工具的清洗、消毒和保潔情況進行認真檢查。檢查學校食堂是否存在違規(guī)委托經營情況，是否違規(guī)加工制作四季豆、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、霉變紅薯、野生菌、來歷不明的野菜等高風險食品，是否違規(guī)經營生食類食品、冷食類食品和裱花蛋糕，是否嚴格落實食品留樣制度。

生產環(huán)節(jié)，應把采購、倉儲、生產、技術、檢驗等各關鍵部門及配料、生產過程、采購驗證、出廠檢驗、標簽標識等關鍵控制點作為風險隱患排查的重點。突出抓好嬰幼兒配方乳粉、嬰幼兒配方食品、乳制品、肉制品、白酒、飲料、食用植物油、食品添加劑、保健食品等重點品種和“一非兩超”、塑化劑、苯并芘、食品標簽標識不規(guī)范、保健食品功效成分不足等重點問題的排查治理。

流通環(huán)節(jié)，對各類食品經營者從準入、采購、銷售、倉儲到退市等食品全過程進行排查。重點排查企業(yè)是否符合經營條件，經營的食品是否存在過期、變質、三無食品以及篡改日期、重新包裝再次銷售、食品標簽標識不合規(guī)等情況，食品是否按貯存條件存放、銷售，以及索票索證和購銷記錄情況。檢查冷庫貯存食品來源是否合法，是否存放有不符合食品安全要求的食品。

根據排查梳理出的食品安全問題、薄弱環(huán)節(jié)和風險隱患，實行臺賬管理，列出問題清單，認真落實整改，整改一個，銷號一個。

四、廣泛宣傳，營造氛圍。

在排查過程中，利用各種媒體，采取多種方式，對食品經營安全風險隱患排查治理工作進行廣泛宣傳。要加強對監(jiān)管對象的宣傳，強化安全教育和警示作用，擴大和增強隱患排查效果。要充分發(fā)揮輿論監(jiān)督和群眾監(jiān)督的作用，鼓勵廣大人民群眾積極參與隱患排查，提供風險隱患線索。密切關注新聞宣傳和輿情輿論導向，做到主動應對、及時跟進。積極引導新聞媒體客觀準確報道，為食品經營安全風險隱患排查治理工作營造良好輿論氛圍和社會環(huán)境。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇三

隨著我村經濟不斷發(fā)展的同時，外來人口也不斷增加，各種小副食、小餐飲、小作坊等食品行業(yè)也不斷增多。為加強食品安全工作，保障人民群眾的身體健康，促進全村經濟社會更好、更快有序發(fā)展，加快構建社會主義和諧社會，加強食品安全日益成為我村工作的一個重要部分。一年來，我村為打造轄區(qū)內健康、放心的食品安全環(huán)境，主要做了以下幾項工作：

在日常監(jiān)管上，我們充分發(fā)揮政府的組織協(xié)調作用。今年以來，我村結合實際開展多種形式的專項整治活動，先后開展了學校周邊環(huán)境的專項整治，夏季食品安全檢查。在“五一”、“十一”等重大節(jié)日期間，由鎮(zhèn)政府牽頭組織工商、衛(wèi)生、農辦、工辦等相關人員對農貿市場家禽豬肉、企業(yè)食堂進行檢查，有效地提高了食品安全質量，確保全鎮(zhèn)人民過上平安節(jié)日。加強農貿市場動物防疫規(guī)范化建設，并對落實情況進行跟蹤檢查。

在這次的產品質量和食品安全專項整治行動中，我村結合實際，一是確立了“兩個重點”，即把村建成全鎮(zhèn)重點整治區(qū)域，把整治無證無照經營作為重點問題整治。二是爭創(chuàng)“四無村部”，積極創(chuàng)建食品藥品安全“四無村部”，建立了食品藥品監(jiān)督信息站，在村中發(fā)放“四無村部”創(chuàng)建宣傳卡、食品藥品安全知識宣傳手冊，通過宣傳教育、監(jiān)督舉報反映社情民意，力爭今年通過區(qū)級驗收。三是創(chuàng)新整治方式，除日常整治外，我們還邀請了鎮(zhèn)兩級人大代表對建筑工地食堂、農貿市場、部分區(qū)域食雜店、小餐飲店進行了視察，請他們提出意見和建議。

為了增強全社會的產品質量和食品安全意識，普及產品質量和食品安全科學知識，我村在這次專項整治中開展了多種形式的產品質量和食品安全宣傳。專門制作了宣傳橫幅懸掛在主要路口，深入企業(yè)、社區(qū)、居民發(fā)放相關宣傳資料，提高經營者的思想意識，引導經營者自律規(guī)范，使他們樹立一種以人民群眾身體健康和生命安全為重的經營理念，提高廣大人民群眾的產品質量和食品安全意識，使他們親身參與到產品質量和食品安全監(jiān)督的行動中來。通過宣傳教育，企業(yè)經營者對產品質量、食品安全的意識日益提高，老百姓的自我保護意識也在不斷提升。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇四

全年以來，在縣委政府、縣食安辦等部門的指導和要求下，產業(yè)園高度重視園區(qū)內食品安全工作，認真履行屬地監(jiān)管職責，督促企業(yè)、學校、個體經營者嚴格落實主體責任，扎實開展食品安全相關工作。除了日常檢查外，在特殊情況下，園區(qū)管委會與縣相關執(zhí)法部門緊密協(xié)調合作，在市場^v^新橋分局的指導下，邀請安全專家，開展食品安全專項檢查，確保園區(qū)食品安全形勢穩(wěn)定。壽蜀產業(yè)園20xx年食品安全工作自評得分100分?，F(xiàn)匯報如下:

1.加強組織領導，明確責任分工。為認真貫徹落實上級部門對于食品安全的相關要求和指示精神，壽蜀產業(yè)園高度重視，始終將食品安全工作作為日常重點工作來抓。為確保園區(qū)食品安全相關工作的有序開展，壽蜀產業(yè)園成立專門領導小組，下設辦公室在社會事業(yè)局，負責日常工作。

2.加大宣傳力度，提高安全意識。為確保各階段食品安全工作的有序開展，根據上級部門食品安全有關文件要求，園區(qū)將食品安全宣傳工作貫穿于整個食品安全監(jiān)管工程中，利用宣傳欄、例會、專題會議、懸掛橫幅、室外顯示屏等形式，開展各種形式的食品安全宣傳教育工作，大力營造企業(yè)人員、師生員工、個體經營者，關注食品安全、重視食品安全的良好氛圍。

3.深入開展“食品安全宣傳周”活動。為了確?！笆称钒踩麄髦堋被顒勇涞綄嵦?，園區(qū)管委會邀請安全專家，并安排園區(qū)安監(jiān)局、社會事業(yè)局、園區(qū)城管等部門成立聯(lián)合檢查組，深入到企業(yè)、商鋪、學校等場所，對食品衛(wèi)生安全開展安全大檢查，對商業(yè)門店、住宅小區(qū)、企業(yè)單位、學校進行全覆蓋宣傳大走訪。通過檢查宣傳，提高了公眾的食品消費信心和食品安全意識,增強了食品生產者守法經營責任意識,營造了良好的社會氛圍，減少了各類食品安全事故的發(fā)生，確保了園區(qū)食品安全生產形勢持續(xù)穩(wěn)定。

4.深入開展“食品安全五大問題專項整治”行動。結合園區(qū)實際，制定了《壽蜀產業(yè)園食品安全五大問題專項整治實施方案》，配合市場^v^新橋分局，重點對企業(yè)的原料來源、食品生產、食品作業(yè)現(xiàn)場衛(wèi)生、食品流通以及過期食品處理等環(huán)節(jié)進行專項治理，要求各企業(yè)、學校、餐館、小吃店要嚴格落實主體責任，完善管理，切實提高企業(yè)安全生產經營意識，強化食品安全源頭質量監(jiān)督把控措施，確保了食品各環(huán)節(jié)的絕對安全。

5.持續(xù)強化重要節(jié)日、重大活動期間的安全監(jiān)管工作。在重要節(jié)日和重大活動期間，配合市場^v^新橋分局，重點檢查食品安全生產經營保障條件及各類食品經營場所，提高安全生產意識做到責任、措施、管理“三落實”。結合“兩節(jié)”前安全大檢查工作要求，聘請第三方安全專家對園區(qū)內餐館、超市、酒店等重點場所進行了專項檢查。通過檢查發(fā)現(xiàn)有19家單位存在不同形式的安全隱患，工作人員現(xiàn)場進行了拍照留樣，填報安全隱患登記表，面對面向商戶說明利害關系，明確整改意見，要求限期整改。有效防范和遏制了食品領域重特大安全事故發(fā)生。

6.加強應急值守和信息報送工作。要求所有涉及食品安全企業(yè)、經營主體、學校，充分認識突發(fā)事件信息報告的極端重要性，出現(xiàn)食品安全突發(fā)事件，要第一時間上報園區(qū)和其他部門，積極配合做好處理工作，減少損失和人員傷害。

產業(yè)園將根據縣食安辦工作要求，結合園區(qū)全年食品安全工作開展情況以及存在的問題，主要做好以下工作:

1.服務企業(yè)，同市場^v^一起，指導食品生產銷售企業(yè)健康發(fā)展，指導各類食品經營場所規(guī)范操作。

2.督促各類食品安全生產、經營責任單位，多措并舉開展食品安全宣傳教育活動，提高食品安全意識。

3.聯(lián)合市場^v^新橋分局等執(zhí)法部門增加檢查頻次，嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)章制度。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇五

根據《陜西省食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》，在縣食藥監(jiān)局的悉心指導下，在鎮(zhèn)黨委、政府的正確領導下，經過幾個月艱苦細致的工作，我鎮(zhèn)食品安全風險大排查百日專項行動已全面完成任務。現(xiàn)將我鎮(zhèn)食品安全風險大排查百日專項行動工作總結如下：

1、成立組織機構，制定實施方案： 根據縣食藥監(jiān)局文件精神，經過鎮(zhèn)領導班子會議研究，成立了蒼游鎮(zhèn)食品安全風險大排查百日專項行動工作領導小組，組長由鎮(zhèn)長擔任，副組長由分管副鎮(zhèn)長擔任，各片辦負責人為成員，各村也專門確定一名主要干部負責此項工作；同時下發(fā)了《蒼游鎮(zhèn)食品安全風險大排查百日專項行動實施方案》；組建了鎮(zhèn)村食品安全風險大排查百日專項行動工作隊伍。通過制定實施方案，明確了開展食品安全風險大排查百日專項行動的排查目標、基本原則、主要任務、方法步驟與任務分工；通過組建工作隊伍，層層分解了工作任務，夯實了各級的工作責任，為開展大排查活動奠定了堅實的基礎。

2、搞好動員培訓，切實做好宣傳。鎮(zhèn)政府于3月27日

召開由各村主任、文書、各包村干部100多人參加的全鎮(zhèn)食品安全風險大排查百日專項行動動員部署及培訓會議，王鎮(zhèn)長對大排查工作進行了專題安排，同時，鎮(zhèn)上利用會議、廣播、標語、張貼公告等各種方式進行大張旗鼓的宣傳，營造開展大排查活動的濃厚氛圍。據統(tǒng)計，全鎮(zhèn)共召開各種會議15次，出黑板報11期，利用廣播宣傳11次，書寫臨時宣傳標語25條，張貼公告100份。

3、認真摸排自查，全面進行檢查

對于獲證的食品生產、流通、餐飲各環(huán)節(jié)企業(yè)，我們根據去年摸排的底子，由鎮(zhèn)食藥監(jiān)所干部深入各村組、各單位、各經營戶逐戶進行摸排，填寫基本信息表，指導排查對象按照自查表進行自查；對于無證的食品生產加工小作坊、小食品店、小餐飲店、食品攤販（簡稱“四小”食品點），由各村進行摸排，填寫基本信息表，村監(jiān)督員指導進行自查，自查結束后將基本信息表和自查表交鎮(zhèn)食監(jiān)所。鎮(zhèn)食監(jiān)所根據摸底表和自查表，組織人員根據檢查表要求，逐項對所有排查對象進行檢查。檢查主要風險點：對食品流通單位，重點檢查食品進貨查驗，餐飲服務單位，重點檢查原料進貨查驗，對食品生產加工環(huán)節(jié)重點突出原輔料進貨查驗。根據檢查結果，提出檢查意見，下發(fā)整改通知，限期進行整改。

本次排查，主要摸清獲證食品生產、流通、餐飲各環(huán)節(jié)企業(yè)、經營戶基本情況；摸清無證“四小”食品點和無資質保健食品經營者基本情況；摸清食品添加劑生產、流通、使用情況；摸清農產品流通市場基本情況。

經過鎮(zhèn)食藥監(jiān)所6名同志和各村監(jiān)督員的艱苦細致的工作，截至4月15日我們已摸清了我鎮(zhèn)排查對象底數(shù)。據統(tǒng)計，我鎮(zhèn)共有食品流通單位35家，其中獲證食品流通單位 18 家，小食品店17家，獲證率為51%；食品服務餐飲單位5家，獲證食品服務餐飲單位2家，有固定地點的小餐飲3家，獲證率為40%；學校及建筑工地6家，獲證的有4家，未獲證的有2家，獲證率為67%；食品生產加工小作坊2家，獲證率為100%。我鎮(zhèn)共有食品經營單位48家，獲證的有26戶，獲證率為54%。我們對這 48 家排查對象建立了監(jiān)管紙質檔案，并將獲證摸底信息錄入“陜西省食品安全監(jiān)管信息系統(tǒng)”。

因本鎮(zhèn)的基礎環(huán)境和地理位臵的影響，轄區(qū)內食品銷售、餐飲服務行業(yè)較少。在獲證食品流通單位方面，風險點主要有：

1、食品存放條件的環(huán)境較差，部分食品未能按照說明安全存放。

2、部分食品經營者的采購驗收意識較差，對食品的索證索票及來源的票據保存不夠。

小食品店風險點主要有：

1、存在健康證的辦理不到位。

2、銷售人員對食品應索取生產企業(yè)和供貨商的營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、流通許可證、產品合格文件等意識不強。

自去年鎮(zhèn)食藥監(jiān)所成立以來，在縣食藥監(jiān)局的業(yè)務指導下，經過鎮(zhèn)監(jiān)管所干部卓有成效的工作，我鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管工作逐步步入正軌，各項工作有條不紊的進行，創(chuàng)建省級食品安全放心鎮(zhèn)、放心村各項工作基本到位，力增我鎮(zhèn)創(chuàng)建省級藥品放心鎮(zhèn)驗收成功。

通過此次食品安全風險大排查百日專項行動，我所摸清了轄區(qū)內的各監(jiān)管對象的基本情況及其他情況，查清了各區(qū)域、環(huán)節(jié)、對象、品種、主體的風險點。建立了監(jiān)管對象檔案，建立數(shù)據庫，明確監(jiān)管所的職能、工作職責、工作程序，建立完善制度體系。強化監(jiān)管能力建設，推進監(jiān)管所機構的健全，增強監(jiān)管人員責任意識、明確工作職責、掌握工作方法，加強與縣局的協(xié)同工作能力。同時在日常工作中和監(jiān)管對象之間形成良性的溝通機制，加大宣傳使轄區(qū)人民認識到食品安全重要性。此次大排查專項活動推動了政府工作的正能量，展示了政府維護食品安全的堅定決心。

通過此次的食品安全風險大排查專項行動，使我們基層食監(jiān)所認識到自身責任的重大，同時日后的工作應更加嚴謹，針對檢查中存在的相關問題，及時向縣局上報信息并加強聯(lián)合監(jiān)管執(zhí)法力度，給我轄區(qū)百姓一個放心食品安全鎮(zhèn)。

但在專項檢查過程中，我們也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。

1、村組雖配備了監(jiān)督員、但因報酬較低，無法充分調動他們工作的積極性，鎮(zhèn)村監(jiān)管力量嚴重不足；

2、監(jiān)管對象法律意識淡薄，利己思想作祟，對監(jiān)管工作有抵觸情緒，監(jiān)管工作難度大；

3、鎮(zhèn)監(jiān)管所沒有必要的食品檢測檢驗設備，許多工作難以或無從開展；

4、監(jiān)管工作剛剛起步，監(jiān)管人員業(yè)務知識貧乏，急需培訓提高。

總之，食品風險大排查是一項新的工作，我們在工作中探索，在探索中工作，取得了一定的成績，同時還存在不少問題，今后，我們一定乘著食品藥品監(jiān)管體制改革的東風，總結經驗，吸取教訓，開拓創(chuàng)新，大膽工作，確保我鎮(zhèn)人民群眾“舌尖上的安全”，為上級組織交一份滿意的答卷！

食品安全隱患排查工作總結匯報篇六

為認真做好中國.河西走廊“第一屆有機葡萄美酒節(jié)”張掖.祁連分會活動期間餐飲服務食品安全保障工作，確?；顒悠陂g,來我縣的省、市各級領導和各界嘉賓的飲食安全，我縣高度重視，周密部署，精心安排，圓滿完成了重大活動餐飲服務食品安全保障任務，現(xiàn)將工作總結如下：

活動前夕，在縣委縣政府的安排我局組織執(zhí)法人員提前進入賓館、酒店等有關餐飲單位進行監(jiān)督檢查，檢查時從食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生、食品生產設施設備及食品加工流程等環(huán)節(jié)進行全面監(jiān)督，對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場下發(fā)監(jiān)督意見書要求即可整改。做到了安排得當，措施有力，提前預防和保障了大型活動期間的餐飲食品安全工作。

活動期間，對縣上確定的定點餐飲服務接待單位的食品安全情況實行全程指導監(jiān)督，我局監(jiān)督執(zhí)法人員嚴格按照大型活動餐飲食品安全保障工作要求，每天對采購的食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品進行提前查驗、對高風險食品原料加工前進行檢測，特別是蔬菜農藥殘留量檢測，對檢測出農藥殘留量超標的蔬菜禁止加工食用，要求餐館采購原料食品時，嚴格把關及時索證索票做好臺賬記錄，加工的餐飲食品上桌前留樣48小時后方可消除，加強對菜單的審核，禁用高風險食品和禁止生產加工的食品及原料，切實保障餐飲服務食品安全。

我局嚴格執(zhí)行餐飲服務單位法定代表人或負責人是食品安全保障的第一責任人，全面落實餐飲食品安全責任制，建立健全和完善食品及其原料、采購查驗和索證索票制度，進一步規(guī)范餐飲食品操作規(guī)范，及時制定餐飲食品安全事故應急預案，并做好應急處理準備工作。制定保障應急預案，嚴格落實食品留樣制度，確保一旦發(fā)生食源性疾病或食物中毒事件時能夠立即做出快速反應，嚴格按照餐飲食品安全事故應急預案來處理，確保大型活動餐飲食品保障工作萬無一失。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇七

我局根據《關于開展食源性疾病風險隱患排查整治工作的通知》文件要求，在全縣范圍內開展食源性疾病風險隱患排查整治工作，現(xiàn)將開展工作總結如下：

一、對餐飲服務單位開展預防食源性疾病食品安全培訓

重點要求餐飲服務單位必須加強自身內部管理，依法規(guī)范經營，按章規(guī)范操作，嚴把食品安全質量關，確保就餐顧客的飲食安全。重點強調預防食源性疾病必須做到控制好“四個”關鍵點：避免食品被污染；控制食物的溫度及時間；清洗和消毒餐飲具；控制加工量，從源頭上消除食品安全隱患。通過食品安全培訓提高了餐飲服務單位食品安全意識和自律意識，落實餐飲服務單位第一責任人意識，促進餐飲單位更加嚴格規(guī)范其經營行為，做到防患于未然。

二、健全食品安全事故應急預案制度

督促各餐飲服務單位依法制定并落實食品安全事故應急預案，實時發(fā)布食品安全預警提示，使各餐飲單位主動積極的預防和控制食品安全事件。

三、開展食源性疾病風險隱患排查專項整治工作

在檢查中，嚴格規(guī)范餐飲單位的經營行為，督促餐飲單位嚴格規(guī)范加工操作，保持場所清潔衛(wèi)生，嚴格做到生熟分開，熟食要確保燒熟煮透，生食、冷食類要在專間或專用操作區(qū)規(guī)范加工，嚴格餐飲具清洗消毒保潔管理，用水應符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。加大對使用二次供水、自建設施供水餐飲單位（含食堂）的排查力度。對發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的場所、設施設備要求其定期整改，通過“回頭看”確保餐飲單位的整改效果。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇八

本著對人民群眾的生命健康高度負責的態(tài)度，結合我鎮(zhèn)食品安全工作實際，在縣食安辦的安排部署下，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全隱患排查工作，現(xiàn)對此次食品安全隱患排查工作做如下總結：

認真學習《食品安全法》、省市縣有關食品安全工作會議精神等，全面認識食品安全隱患排查工作的重要意義，做好食品安全監(jiān)管工作是關系千家萬戶的生命安全，形成一定要加強日常監(jiān)督管理，一定要嚴懲違法違規(guī)經營行為，為食品安全把好關守好門的工作態(tài)度。

成立食品安全隱患排查工作領導小組，鎮(zhèn)黨委書記、鎮(zhèn)長為組長，鎮(zhèn)食安辦公室主任為副組長，鎮(zhèn)食安辦工作人員及各村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員為成員，在排查工作開展期間，各司其職，相互協(xié)作，較好的完成了排查工作。

在食品安全隱患排查工作開展期間，認真落實上級部門的工作要求，對我鎮(zhèn)轄區(qū)內的xx家食品生產小作坊、xxx家食品小經營店（食品銷售）、xxx家食品小經營店（餐飲服務）、xx家食品攤販等開展了安全隱患排查工作，建立了信息臺賬，以便后期工作的追蹤跟進。

對轄區(qū)內的學校食堂等進行了深入的食品安全隱患排查，確保師生吃得放心，吃得安全，為師生營造一個食品安全有保障的美好校園環(huán)境。

在開展食品安全隱患排查工作期間，通過微信、發(fā)放宣傳冊、張貼宣傳標語、視頻播放等形式，認真詳細向食品生產小作坊、食品經營店、學校食堂等負責人、購買食品的消費者、師生及食品安全協(xié)管員等開展了詳細的食品安全生產的相關知識的宣傳，較好的完成了此次食品安全隱患排查工作，促進了我鎮(zhèn)食品安全工作的開展。

食品經營者、食品消費者及師生的食品安全意識有待提高；部分食品經營店的食品安全管理有盲點盲區(qū)；食品安全協(xié)管員的監(jiān)管力度有待加強。

加強對食品安全相關知識的宣傳宣講，提高食品經營者及食品消費者的食品安全意識；加強轄區(qū)內食品經營店的食品安全管理的自管與他管，消除食品安全管理的盲點盲區(qū)；加大我鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員的理論知識和業(yè)務技能的培訓，提高其食品安全監(jiān)管技能，加強食品安全監(jiān)管力度。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇九

在縣委、縣政府的正確領導下，縣食品安全委員會積極組織農業(yè)、畜牧、工商、質監(jiān)、食藥監(jiān)、教育、商務、公安等部門開展了一系列食品安全工作，取得了一定的成效。具體為：

縣委、縣政府將食品安全目標工作納入全縣目標考核體系，實行責任制和責任追究制。

縣委將食品安全工作納入到“做人民群眾貼心人工作”活動中，專門召開縣委常委擴大會，從群眾不滿意的事改起，從群眾期盼的事做起，針對群眾提出的小餐飲店食品衛(wèi)生臟亂差問題，要求食品安全監(jiān)管部門加以解決，縣食藥監(jiān)局開展了“透明廚房”活動，消除食品安全隱患?？h組織部長孫寄格同志專門對這項活動進行視察指導，得到縣委和群眾一致好評。

縣政府第20次常務會議研究事項專門聽取全縣食品安全工作匯報，第21次常務會議研究事項聽取全縣學校食堂監(jiān)管工作匯報。睢縣人民政府食品安全委員會多次召開由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食安委成員單位參加的食品安全工作聯(lián)席會議，研究部署食品安全多項專項整治工作。

縣政府從經費方面大力支持食品安全綜合監(jiān)管工作，撥付食品安全監(jiān)管經費10萬元，食品抽驗檢測經費9萬元。

2.開展饅頭生產加工小作坊專項治理行動。質監(jiān)、食藥監(jiān)聯(lián)合開展的饅頭生產加工小作坊專項治理行動。對檢查中發(fā)現(xiàn)用塑料編織袋當屜布的6家給予停業(yè)整頓，無證經營的4家予以取締，不符合生產加工條件的16家下達了責令改正通知書。

3.開展肉及肉制品專項整治行動。睢縣食監(jiān)所與公安局治安大隊聯(lián)合檢查了全縣牛羊肉、鹵肉，是否非法添加亞硝酸鹽。其中，兩家牛羊肉店、1家鹵肉店亞硝酸鹽嚴重超標，涉案人員已刑拘3人。與宗教局聯(lián)合檢查了清真飯店，對使用不純羊肉的阿海飯店予以取締，對使用病死畜禽的振海羊湯鍋予以停業(yè)整頓。此次專項整治行動共出動執(zhí)法車輛120臺次，出動執(zhí)法人員600人次，檢查單位308家，查處違法違規(guī)單位14家，責令改正14家，立案查處8起，沒收問題肉及肉制品105公斤。移交^v^門處理案件3起，刑拘3人。

4.開展食品安全宣傳周活動。食安辦19家成員單位于6月17日-27日在北門口廣場相繼開展食品安全宣傳周活動。發(fā)放食品安全宣傳冊2000冊，宣傳彩頁1萬余份，舉辦食品安全電視欄目兩期，食品安全知識大講堂一場。

5.及時準確回復人大提案建議。20xx年睢縣食安委收到縣xx屆人大二次會議第13號“關于加強食品安全監(jiān)管”的提案，領導高度重視，組織協(xié)調工商、質監(jiān)、食藥監(jiān)積極研究，成立議案、建議辦理工作領導組，具體負責議案、建議的辦理工作，并指派專人負責議案、建議的回復工作，確保議案、建議及時準確回復，在回訪過程中人大代表對議案回復情況十分滿意。

6.開展食品安全專項整治工作“百日行動”。農業(yè)、畜牧、質監(jiān)、工商、衛(wèi)生、商務、食藥監(jiān)、公安聯(lián)合開展的食品安全專項整治工作“百日行動”。截止目前共檢查食品生產、加工、經營戶410戶，查處過期變質及假冒食品、兒童食品、白酒、豆制品、飲料等劣質食品7種。依法取締無證經營食品4家，無證照餐飲單位2家，搗毀制假窩點1家，對生產不符合衛(wèi)生要求的3家和沒有建立購銷臺帳的28家企業(yè)，下達了責令改正通知書。

7.開展食品安全放心主食工程。睢縣食安委下達了《睢縣實施食品放心主食工程工作方案》，各職能部門嚴格按照文件要求部署實施，特別是糧食部門對糧店、糧庫進行了專項檢查;質檢部門對面、面制品、糕點進行了重點檢查;食藥監(jiān)部門對餐飲單位使用面及面制品進行了重點檢查。

8.開展“十大類”食品安全風險評估。加強米、面及面制品、食用油、乳制品、肉及肉制品、豆制品、飲料、醬油、醋、蔬菜等“十大類”食品、200個品種的抽驗，對檢查結果進行正確的評估分析，為縣委、縣政府提供我縣的食品安全狀況。

9.開展中原紅盾“消費維權”行動?？h工商局結合各專項整治活動開展中原紅盾“消費維權”行動，加大對重點品種、重點場所和重要區(qū)域的監(jiān)管力度，有針對性地組織開展了食品安全專項執(zhí)法檢查，及時消除食品安全隱患。特別是對生鮮豬肉的經營者，嚴格檢查所經營的豬肉來源是否合法，對銷售非生豬定點屠宰廠(場)屠宰的生豬產品、未經檢驗檢疫或者或檢驗檢疫不合格的生豬產品以及注水或者注入其他物質的生豬產品的予以嚴肅查處。

10.加強流通環(huán)節(jié)嬰幼兒配方奶粉質量監(jiān)管。從20xx年1月1日起，縣工商局完成了對所屬轄區(qū)內部分嬰幼兒配方乳粉批發(fā)企業(yè)、大中型超市實行每周抽取一個樣品，對部分小超市、食雜店、零售商等實行每月抽取一個樣品。樣品品種為國家質檢總局公布的嬰幼兒配方乳粉生產企業(yè)明錄內的所有品種。共抽取53組乳品樣品，經檢驗全部合格。

11.開展“四查、四建、四落實”活動?？h質監(jiān)局結合日常監(jiān)督檢查工作，以消除食品質量安全隱患為目標，突出抓好“四查、四建、四落實”活動。一查生產企業(yè)，督促企業(yè)建立全過程質量安全制度，落實企業(yè)主體責任。二查重點產品，建立風險預警和快速反應機制，落實風險防范措施。三查重點行業(yè)和地區(qū)，建立重點區(qū)域治理整頓機制，推動地方政府落實領導責任。四查自身監(jiān)管工作和執(zhí)法工作，建立協(xié)調有序、分工負責的工作機制，落實相應的監(jiān)管責任。

除此之外，縣食安委還組織開展了“元旦、春節(jié)”、“五一”、“高、中招”、“國慶、中秋”期間食品安全專項檢查，酒類產品專項檢查，飲用水專項檢查，醬油食醋生產企業(yè)專項檢查，食品標簽專項檢查等。

1.食品安全監(jiān)管體制正處于改革時期，職能還未理順，食品生產、流通、餐飲服務監(jiān)管職能分別由質監(jiān)、工商、藥監(jiān)承擔。有些單位無縫銜接不足，密切配合不夠，責任意識不強，監(jiān)管不及時，履職不到位，給食品違法違規(guī)犯罪人員提供了可乘之機。

2.農村學校食堂、幼兒園食堂設施簡陋，衛(wèi)生條件差，食品安全意識淡薄，無證經營現(xiàn)象比較嚴重，存在食品安全隱患。

3.農村食品市場監(jiān)管工作仍然處于薄弱環(huán)節(jié)。農村宴席食品安全隱患大，喜憂白事基本無人監(jiān)管，部分食品經營戶索證索票意識不強，一些小餐飲單位衛(wèi)生狀況很差，早餐、夜市、街頭攤點的食品安全監(jiān)管薄弱。

4.食品從業(yè)單位作為食品安全第一責任人的意識不強，法律意識淡薄。一些企業(yè)特別是小企業(yè)、小作坊、小攤販的質量責任意識不高，食品質量難以保證。

5.食品安全宣傳教育的廣度和深度不夠。特別是廣大農村地區(qū)的食品安全宣傳還不夠普及和深入，農村居民的食品安全意識普遍比較淡薄，“不干不凈，不生大病”的傳統(tǒng)觀念根深蒂固，食品安全還存在很多隱患。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇十

為進一步加強學校及周邊食品安全監(jiān)管，確保廣大師生飲食安全，嚴防食物中毒事故發(fā)生，根據《安岳縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查的通知》（安食安辦發(fā)〔20xx〕3號）文件要求，對我鄉(xiāng)學校及校園周邊攤點開展了一次專項檢查，現(xiàn)就開展情況匯報如下：

鄉(xiāng)及時召開了由安監(jiān)辦、學校校長、負責人參加的會議，會上傳達學習了《縣食品安全委員會辦公室關于開展20xx年春季學校及校園周邊食品安全專項檢查》的通知內容，制定了學校及校園周邊食品安全專項檢查活動方案，安排部署了學校食堂、校園周邊食品安全的專項整治內容及時間，成立了以鄉(xiāng)長為組長，分管領導為副組長，鄉(xiāng)食安辦、衛(wèi)計、農業(yè)、畜牧、學校、衛(wèi)生院等相關部門為成員的宣傳活動領導小組。

強化對學校食堂、校園周邊食品日常監(jiān)管力度，督促轄區(qū)內各學校落實食品安全主體責任，排查風險隱患，嚴防學校食堂食物中毒事故發(fā)生，全面提升學校食堂食品安全保障水平。以中小學農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的學校食堂為重點，全面開展自查、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題，及時整改，嚴查違法違規(guī)行為。龍臺食藥所對全鄉(xiāng)食品經營單位進行檢查，要求各經營單位建立嚴格的質量檔案，從嚴審查進貨渠道銷售條件，強化日常管理。

各村（獨居），鄉(xiāng)直各單位都精心組織好宣傳活動，加強協(xié)調，密切配合，通過懸掛標語、會議、宣傳資料以及街上、進村入戶宣傳等形式，開展食品安全宣傳活動，達到家喻戶曉，人人皆知。形成了政府統(tǒng)一領導、部門組織實施，全社會共同參與的宣傳氛圍。

下一步鄉(xiāng)食安辦將繼續(xù)做好全鄉(xiāng)學校及校園周邊食品安全工作，按照上級文件要求對學校及校園周邊食品衛(wèi)生、硬件、制度、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食品安全工作常抓不懈。

食品安全隱患排查工作總結匯報篇十一

固原市市場監(jiān)督管理局：

為進一步加強我縣食品藥品安全風險防控，及時有效化解食品藥品安全風險，確保人民群眾飲食用藥安全。按照國家市場監(jiān)督管理總局2018年6月12日安全監(jiān)管工作電視電話會議安排部署和自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局《關于開展食品藥品安全風險隱患排查治理工作的通知》（寧食藥監(jiān)發(fā)[2018]57號）文件要求，我局從6月15日開始至今在全縣范圍開展了食品藥品安全風險隱患排查治理工作?，F(xiàn)將排查治理工作總結如下：

一、加強領導，迅速部署

針對我縣農村人口多，受經濟收入及消費觀念的影響，存在食品藥品生產經營者及從業(yè)人員食品藥品安全知識缺乏、自律意識較差及安全隱患相對較多等問題，我局高度重視食品藥品安全風險隱患排查治理工作，在第一時間召開了全局干部職工會議，傳達學習了區(qū)局文件精神，對排查治理工作進行了再安排再部署，制定了工作方案，成立了整治領導小組和督察組，確保安全風險隱患排查整治落實到位，整治工作取得實效。

二、突出排查重點，扎實開展隱患整治

以乳品及食品添加劑生產企業(yè)、2017年以來國家和自治區(qū)監(jiān)督抽檢不合格的食品生產企業(yè)、學校幼兒園和旅游景區(qū)食品安全、嬰幼兒輔助食品、銷售自制藥酒的餐飲單位、藥品生產企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)為重點，扎實開展隱患排查整治。

（一）開展食品生產企業(yè)檢查。以2017年以來國家和自治區(qū)監(jiān)督抽檢不合格的涇源縣香水河醬醋廠為重點檢查對象，對生產過程中存在的突出問題和風險隱患進行認真排查整治，重點檢查企業(yè)資質、原輔料采購查驗、生產過程控制、生產記錄、出廠檢驗、標簽標識、從業(yè)人員管理、不合格品管理等各項制度的落實情況。同時，加大對食品生產經營“黑窩點”的摸排和打擊力度。

（二）開展學校幼兒園和旅游景區(qū)食品安全檢查。將全縣學校和幼兒園食堂、向學校供餐的集體用餐配送單位、學校超市、校園周邊食品經營者等作為重點，以區(qū)市、局上半年督查調研及“回頭看”發(fā)現(xiàn)的問題為導向，舉一反三，扎實開展隱患排查整治，從業(yè)人員健康體檢、食品原輔料采購把關和進貨查驗記錄、食品貯存、食品加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣、設施設備維護等作為重點，加大監(jiān)督檢查力度，深入排查食品安全風險隱患，嚴查食品安全主體責任落實不到位、風險防控不到位、問題整改不到位等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，做到“四個凡是”，即：凡是未辦理餐飲服務許可的食堂，一律立即停止供餐；凡是餐飲服務食品安全管理制度不落實的，一律責令限期整改；凡是存在違法違規(guī)行為的，一律從嚴從重懲處；凡是存在較大安全隱患，可能導致發(fā)生食品安全事故的，建議取消其供餐資格，確保廣大師生舌點上的安全。嚴防學校、幼兒園及群體性集中就餐場所發(fā)生群體性食物中毒事故。期間取締了1戶校園周邊食品經營戶。

（三）開展嬰幼兒輔助食品檢查。以嬰幼兒輔助食品生產經營單位為重點檢查對象，嚴查嬰幼兒輔助食品的相關指標不符合食品安全國家標準、不符合標簽明示值、超出風險監(jiān)測值等問題，運用行政許可、監(jiān)督檢查、監(jiān)督抽檢、風險監(jiān)測、行政執(zhí)法多管齊下，排查食品安全風險，強化嬰幼兒輔助食品安全監(jiān)管。

（四）開展銷售自制藥酒的餐飲單位檢查。重點檢查餐飲服務等食品經營者泡制散裝藥酒是否使用符合食品安全標準的酒類原料，使用的配料是否按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質。嚴查餐飲服務等食品經營者使用化學藥品，或者斷腸草、烏頭、附子、雪上一枝篙等中藥材泡制散裝藥酒的經營行為。同時，加強科普知識宣傳和風險警示，教育個人自行泡制藥酒要從超市等正規(guī)渠道購買酒類原料，使用的中藥材應能辨識清楚并從正規(guī)渠道購買，不要自行采摘野生植物和使用來歷不明、辨識不清的中藥材泡制藥酒，嚴防發(fā)生飲用自制藥酒中毒事件的發(fā)生。

（五）開展藥品生產企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)檢查。我縣無藥品生產企業(yè)和藥品批發(fā)企業(yè)，此次風險隱患排查治理工作我局重點對藥品零售環(huán)節(jié)存在進貨渠道不規(guī)范、不憑處方銷售處方藥等風險，無證經營和經營使用無證醫(yī)療器械違法違規(guī)行為進行了監(jiān)督檢查。對2家不憑處方銷售處方藥的藥店下達了責令改正通知書和給予警告當場處罰決定書。

三、開展食品藥品安全風險監(jiān)測，加大食品藥品抽檢力度

認真落實2018年民生計劃食品安全監(jiān)督抽檢任務和自治區(qū)食藥局藥品安全監(jiān)督抽檢任務，充分發(fā)揮檢驗監(jiān)測的技術支撐作用，有效發(fā)揮食品藥品快檢設備的作用，為精準有效監(jiān)管提供依據。開展生產、流通、餐飲服務環(huán)節(jié)食品抽檢和藥品抽檢工作。截至目前，共累計抽檢食用農產品80個批次，“三小”40個批次，省抽13個批次，食品快檢22個批次，餐飲具清洗消毒檢測120個批次，藥品32個批次。

四、強化宣傳教育，營造社會共治氛圍

利用“”安全生產月、第47屆世界環(huán)境日和“”國際禁毒日宣傳咨詢活動，大力宣傳食品藥品安全知識，引導全社會積極參與監(jiān)督，營造社會共治氛圍。共向群眾發(fā)放宣傳資料3000余份，接待群眾咨詢120余人次