時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學(xué)習(xí)寫計(jì)劃吧。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是小編為大家?guī)淼挠?jì)劃書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇一

一、語言能力

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

二、交際能力

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

三、觀察能力

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

四、記憶能力

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

五、服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù)。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

六、應(yīng)變能力

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

七、營銷能力

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求、消費(fèi)心理，在客人感興趣的情況下，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售。

八、具體職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作，以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

2、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作，按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

3、禮貌待客，按標(biāo)準(zhǔn)程序?yàn)橘e客提供就餐服務(wù)。

4、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生和貴重餐具的洗滌、保養(yǎng)工作，負(fù)責(zé)餐廳餐具及玻璃器皿的收集、整理和保管工作。

5、熟悉各種服務(wù)方式，密切注視客人的各種需求，盡量使客人滿意。

6、按程序結(jié)帳并負(fù)責(zé)結(jié)束后的清潔整理工作。

7、遵守賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度。

8、完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

九、任職條件：

1、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服務(wù)主動熱情禮貌。有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

2、掌握餐廳服務(wù)的基本知識，了解食品、飲料、酒水及菜肴知識。

3、有熟練的餐飲服務(wù)操作技能，具有b級外語會話能力。

4、具有高中文化程度或同等學(xué)歷。

5、有從事餐飲服務(wù)工作二年以上的工作經(jīng)歷。

6、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇二

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不準(zhǔn)代簽，不準(zhǔn)弄虛作假。(有事必須事前請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，展臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意本身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)先容茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜先容，主動推薦，當(dāng)好顧問。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要把握主動，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時(shí)太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

1、及時(shí)按操縱程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，夸大大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待進(jìn)程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇三

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

(有事必須事先請假)。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

1、熱情迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時(shí)介紹茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜介紹，主動推薦，當(dāng)好參謀。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

(1)準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

(2)介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

(4)營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

(5)點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

(6)確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

3、按序上菜，操作無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單(點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令)，堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

(6)上菜完畢要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐)。

(7)根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

(1)適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

(2)觀察就餐動態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

(3)妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

(4)顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

1、及時(shí)按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇四

20xx年下半年，空中服務(wù)工作將緊密圍繞著年度目標(biāo)責(zé)任任務(wù)，以提升客艙服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，不斷強(qiáng)化工作力度，找準(zhǔn)發(fā)力點(diǎn)，補(bǔ)缺補(bǔ)差，力求取得更大的成績，現(xiàn)具體計(jì)劃如下：

下半年，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)全員的學(xué)習(xí)力度，利用各種機(jī)會和條件，組織開展學(xué)習(xí)活動，系統(tǒng)學(xué)習(xí)《空中服務(wù)管理提升建議》等文件精神，通過學(xué)習(xí)切實(shí)提高全員的服務(wù)意識，提升服務(wù)責(zé)任心，同時(shí)，我們還將進(jìn)一步加大全員的政治理論學(xué)習(xí)力度，通過系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，切實(shí)提高全員的大局意識，責(zé)任意識。

下半年，我們將圍繞著“落實(shí)七個(gè)強(qiáng)化”工作要求，強(qiáng)化服務(wù)意識、強(qiáng)化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化服務(wù)培訓(xùn)、強(qiáng)化行為規(guī)范、強(qiáng)化檢查考核、強(qiáng)化嚴(yán)管厚愛、強(qiáng)化黨群互動聯(lián)動，形成良好客艙文化。具體而言，一是加強(qiáng)宣傳力度，利用各種宣傳資源，大力開展落實(shí)七個(gè)強(qiáng)化的宣傳工作，營造濃郁的宣傳文化氛圍；二是加強(qiáng)員工服務(wù)意識和行為習(xí)慣的養(yǎng)成。通過思想教育，工作監(jiān)督，嚴(yán)明獎罰等形式，不斷加強(qiáng)全員服務(wù)意識的形成，促進(jìn)全員良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，在日常工作中，按照真情服務(wù)“三步走”的思路，切實(shí)抓好客艙服務(wù)工作，不斷提升服務(wù)質(zhì)量。三是加強(qiáng)培訓(xùn)力度。針對當(dāng)前我們客艙服務(wù)的短板，組織開展培訓(xùn)工作，在培訓(xùn)工作中，堅(jiān)持目標(biāo)導(dǎo)向、問題導(dǎo)向、結(jié)果導(dǎo)向，強(qiáng)化服務(wù)態(tài)度、微笑、細(xì)微服務(wù)、語言溝通能力等方面的培訓(xùn)，在培訓(xùn)的過程中，注重比照與“十必須”之間的差距，精益求精努力做好培訓(xùn)課程優(yōu)化，確保培訓(xùn)更加“接地氣”，爭取做出實(shí)效。

20xx年下半年，我們將進(jìn)一步抓好投訴預(yù)處理。一是針對客艙服務(wù)差評及投訴，除采取采取每月發(fā)布短信評價(jià)航線提醒，實(shí)施日報(bào)、周報(bào)制度，發(fā)布“乘務(wù)各部差評率監(jiān)控快報(bào)”進(jìn)行多管齊下的改進(jìn)提醒外，進(jìn)一步結(jié)合實(shí)際完善投訴“預(yù)處理”機(jī)制建設(shè)。二是利用好“系統(tǒng)重大事件報(bào)備群”，及時(shí)上報(bào)相關(guān)信息，杜絕發(fā)生重大服務(wù)事件。三是認(rèn)真落實(shí)重點(diǎn)航線談話清單。針對國際遠(yuǎn)程及部分重點(diǎn)航線，實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)談話及服務(wù)提升談話清單，提醒航班中的主要風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，落實(shí)航班中的服務(wù)提升項(xiàng)目。通過人盯人、一對一的扎實(shí)推進(jìn)，把航班服務(wù)風(fēng)險(xiǎn)降到最低。三是嚴(yán)明獎罰力度。下半年，我們將進(jìn)一步加強(qiáng)紀(jì)律建設(shè)，狠抓執(zhí)勤紀(jì)律，對因服務(wù)態(tài)度、執(zhí)勤紀(jì)律造成的服務(wù)投訴事件在查明原因后，根據(jù)輕重，嚴(yán)肅處理，同時(shí)，對因服務(wù)態(tài)度優(yōu)良受到客人表揚(yáng)的班組和乘務(wù)人員進(jìn)行表揚(yáng)，通過獎罰嚴(yán)明，引導(dǎo)乘務(wù)人員樹立以客為尊意識，保持“服務(wù)人”心態(tài)，多站在旅客立場換位思考，幫助乘務(wù)員端正態(tài)度、遵守執(zhí)勤紀(jì)律。

一是狠抓職業(yè)形象管理。每天開展職業(yè)形象檢查，由專職檢查員根據(jù)公司“職業(yè)形象手冊”對著制服乘務(wù)人員進(jìn)行檢查，每日通報(bào)不合格人員及其部門，并于月底對通報(bào)人員進(jìn)行績效考核。二是通過培訓(xùn)等多形式，切實(shí)提高空乘人員的服務(wù)態(tài)度、微笑、細(xì)微服務(wù)、語言溝通等能力，穩(wěn)步推進(jìn)“十必須”落地。三是進(jìn)一步加強(qiáng)推進(jìn)客艙廣播提升。嚴(yán)格執(zhí)行《關(guān)于開展客艙系統(tǒng)廣播提升活動的通知》，在客艙系統(tǒng)范圍內(nèi)開展廣播提升活動20xx年下半年，我們將緊密圍繞在公司周圍，認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)政策方針，以更加堅(jiān)定的決心和務(wù)實(shí)的作風(fēng)，抓緊抓實(shí)每一天，努力提升客艙服務(wù)質(zhì)量和水平，為全面完成20xx年的各項(xiàng)工作目標(biāo)不懈努力！

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇五

我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識、有紀(jì)律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點(diǎn)點(diǎn)，是在走向豐收；每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇六

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不準(zhǔn)代簽，不準(zhǔn)弄虛作假。（有事必須事前請假）。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，展臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切預(yù)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅(jiān)持禮貌用語。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，留意本身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)進(jìn)餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時(shí)先容茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點(diǎn)菜先容，主動推薦，當(dāng)好顧問。

必須把握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）預(yù)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

（2）先容菜肴要葷素搭配，口味不容易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預(yù)備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

（5）點(diǎn)菜要把握主動，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自選。

（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提出發(fā)點(diǎn)菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提早預(yù)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜盡不上臺，尋覓領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到a，上菜報(bào)名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時(shí)留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要留意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜終了要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要甚么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

4、席間提供優(yōu)良服務(wù)。

（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時(shí)太長的菜肴，要主動和傳菜部分聯(lián)系或部分領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提示催菜。

（3）妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態(tài)度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閑話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

（4）顧客就餐終了要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

1、及時(shí)按操縱程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，夸大大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待進(jìn)程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇七

我認(rèn)為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力：

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€(gè)方面就是服務(wù)員的言和行。

服務(wù)員在表達(dá)時(shí)，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如您、請、抱歉、假如、可以等等。另外，服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對象，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá)。

人們在談?wù)摃r(shí)，常常忽略了語言的另外一個(gè)重要組成部分身體語言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語言，如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?、動作，與口頭表達(dá)語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍。

酒店是一個(gè)人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個(gè)服務(wù)員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的客人進(jìn)行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系，妥善地處理好這些關(guān)系，將會使客人感到被尊重、被看重、被優(yōu)待。客人這一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求，只要有嫻熟的服務(wù)技能，做好這一點(diǎn)一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù)，即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù)。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí)，帶著很多行李的客人一進(jìn)門，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分。第一種服務(wù)是被動性的，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動性。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí)、妥帖地送到。

在服務(wù)過程中，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項(xiàng)目、星級檔次、服務(wù)設(shè)施、特色菜肴、煙酒茶、點(diǎn)心的價(jià)格或城市交通、旅游等方面的問題，服務(wù)員此時(shí)就要以自己平時(shí)從經(jīng)驗(yàn)中得來的或有目的的積累成為客人的活字典、指南針，使客人能夠即時(shí)了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向、引導(dǎo)，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜，或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn)，在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長或短的時(shí)間差，這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù)，并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時(shí)或干脆因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承客人永遠(yuǎn)是對的宗旨，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健Ｌ貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外，還應(yīng)當(dāng)主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項(xiàng)目，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識，主動向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。只有全員都關(guān)心酒店的`營銷，處處感受一種市場意識，才能抓住每一個(gè)時(shí)機(jī)做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù)，而應(yīng)當(dāng)善于抓住機(jī)會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費(fèi)潛力。為此，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對各項(xiàng)服務(wù)有一個(gè)通盤的了解，并善于觀察、分析客人的消費(fèi)需求。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇八

1、按時(shí)上班，按時(shí)簽到，不許代簽，不許弄虛作假。

2、服從領(lǐng)導(dǎo)開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準(zhǔn)備工作。我們是一個(gè)整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。

3、員工午餐，小歇。

班前會后迅速進(jìn)崗，精神飽滿，堅(jiān)守崗位，堅(jiān)持微笑，注意自身形象。

當(dāng)顧客進(jìn)入餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”并拉椅讓座。

撤筷套，問茶水（同時(shí)介紹茶葉品種），遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

必須掌握菜肴業(yè)務(wù)知識，了解當(dāng)市估清品種及增加品種。

（1）準(zhǔn)備寫明臺號，人數(shù)，日期及時(shí)間，字跡端正，清楚易懂。

（2）介紹菜肴要葷素搭配，口味不易重復(fù)，多推薦廚房出品好顧客反應(yīng)好的品種。要做到“四個(gè)不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調(diào)方法”，“不要同一盛器”。

（3）不同對象，不同場合推薦不同菜肴。對紅燒菜，烹調(diào)時(shí)間，蒸煮時(shí)間長的菜要事先同客人做好解釋，讓顧客有心理準(zhǔn)備。

（4）營業(yè)中途有估清，退菜必須寫明原因由廚房或部門領(lǐng)導(dǎo)簽字證明方可退菜。

（5）點(diǎn)菜要掌握主動，爭取時(shí)間，但也必須尊重客人自眩

（6）確定點(diǎn)菜后要做到重復(fù)一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應(yīng)酬便想起我們，提起點(diǎn)菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。

首先根據(jù)點(diǎn)菜單要了解菜式所需用品，做好提前準(zhǔn)備，如刀，叉，所需調(diào)料等。

（1）上冷菜要均勻擺開（口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放）。

（2）同時(shí)征求顧客意見收取茶盅。

（3）上菜時(shí)必須核對點(diǎn)菜單（點(diǎn)菜單上沒有的菜絕不上臺，尋找領(lǐng)導(dǎo)的指令），堅(jiān)持做到，上菜報(bào)名，擺放到位，核菜劃單。上菜時(shí)注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。

（4）上酒水要注意酒水飲料上臺當(dāng)客人面示意再打開。

（5）凡跟作料的菜肴先上作料后上菜。

（6）上菜完畢要對客人交代清楚（先生/小姐菜已上齊，還需要什么請吩咐）。

（7）根據(jù)情況上水果盤。

（1）適當(dāng)?shù)臅r(shí)候調(diào)換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操作衛(wèi)生。

（2）觀察就餐動態(tài)，如有超時(shí)過長的菜肴，要主動和傳菜部門聯(lián)系或部門領(lǐng)導(dǎo)聯(lián)系，提醒催菜。

（3）妥善處理好日常供應(yīng)中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領(lǐng)導(dǎo)。

（4）顧客就餐完畢要核對結(jié)帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單后做到禮貌：“謝謝”。

（5）顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。

1、及時(shí)按操作程序收臺：（布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等）小件分類擺放，強(qiáng)調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時(shí)送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須按照“值班工作標(biāo)準(zhǔn)要求”操作。檢查“火苗隱患”，做到安全防范。

在整個(gè)服務(wù)接待過程中，堅(jiān)持使用托盤。要自覺習(xí)慣性的勤巡臺，時(shí)刻留意顧客的就餐動態(tài)，舉止，示意及時(shí)主動提供服務(wù)。要有靈活機(jī)動性，有應(yīng)變能力性，空閑時(shí)間多與顧客溝通建立良好關(guān)系。

堅(jiān)持禮貌用語，行業(yè)操作用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀(jì)律，做一個(gè)合格的好員工。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇九

樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。工作計(jì)劃欄目為大家整理了《餐廳服務(wù)員工作計(jì)劃范文》，希望對大家的工作有很大的幫助，更多工作計(jì)劃信息就在。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

餐飲服務(wù)員工作計(jì)劃篇十

1、除人均二次消費(fèi)金額略有下降外，接待人數(shù)以及營業(yè)收入等數(shù)據(jù)全部有不同幅度的上升，總收入同比去年上升33.58%，接待人數(shù)同比上升31.37%;

2、20xx年1月至11月，溫泉中心月指標(biāo)完成較好，除9月份外每月都能超額完成任務(wù)，不僅很好的完成的公司所下達(dá)的任務(wù)指標(biāo)，還使溫泉中心的每一名員工在獎金方面受益，可謂真正達(dá)到了企業(yè)與員工“雙贏”的目的。第二、增收節(jié)支工作。

為提升公司營業(yè)收入，降低營運(yùn)成本，從而實(shí)現(xiàn)利潤最大化，溫泉中心從“增收”與“節(jié)支”兩方面入手。

1、溫泉中心根據(jù)往年?duì)I業(yè)收入對比，并結(jié)合各班組實(shí)際售賣情況，對全年任務(wù)指標(biāo)進(jìn)行分解至每月、每周，再分解至每個(gè)班組，使任務(wù)劃分更科學(xué)、指標(biāo)更明確;

2、除下達(dá)任務(wù)指標(biāo)至各班組之外，溫泉中心還制定了具有鼓勵性的獎勵措施，對班組實(shí)施完成指標(biāo)有獎勵的辦法，對個(gè)人實(shí)施獎優(yōu)的政策，努力強(qiáng)化員工的指標(biāo)意識，充分調(diào)動起了員工的推銷積極性;

3、為提升收入，溫泉中心還增加了部分售賣產(chǎn)品，如建造煮蛋池并在旁邊設(shè)立售賣點(diǎn)，在吸煙區(qū)設(shè)立食品售賣點(diǎn)，將童趣池改造為收費(fèi)的死海漂浮，在房間內(nèi)增加售賣物品等;

4、溫泉中心還利用旅行社資源，通過向?qū)в沃Ц短岢赏苿勇眯猩绲耐其N，使團(tuán)隊(duì)消費(fèi)有了一定的提升;

5、溫泉中心各班組在日常工作中將所有的廢品回收并售賣，將所得收入用作獎優(yōu)，不僅增加了部分收入，還能夠利用收入調(diào)動員工積極性，實(shí)現(xiàn)了小范圍的“雙贏”。

1、溫泉中心針對各班組節(jié)能降耗方案進(jìn)行了重新修改，增加了方案的實(shí)用性和科學(xué)性，方案中要求各班組根據(jù)時(shí)間及客流量控制水、電，除此之外露天部還規(guī)范清池注水操作規(guī)程，為水工制作了清池專用燈，依據(jù)電表做好電能的節(jié)約，一系列措施都達(dá)到了對水、電、易耗品等資源的節(jié)約;

2、溫泉中心長期以來堅(jiān)持實(shí)行日常七項(xiàng)考評制度，在今年的工作中，溫泉中心將節(jié)能降耗在七項(xiàng)考評細(xì)則中明確化，與各級員工日常業(yè)績相結(jié)合，不僅提升全員的成本意識，同時(shí)也使節(jié)能降耗工作受到有效的監(jiān)督;

3、溫泉中心各班組針對自身情況，制定了符合本班組需求的設(shè)備設(shè)施操作標(biāo)準(zhǔn)，大到空調(diào)冰箱如何保養(yǎng)，小到電燈開關(guān)如何操作，種種措施使設(shè)備受到良好的操作與全面的保養(yǎng)，從而延長設(shè)備的壽命，達(dá)到節(jié)支的目的。三、服務(wù)工作。

1、溫泉中心自開業(yè)以來一直將服務(wù)作為永恒的主題，堅(jiān)持貫徹落實(shí)溫泉中心“賓至如故，熱情服務(wù)，倍心關(guān)注，情滿白鹿”的服務(wù)宗旨，為將此服務(wù)宗旨深入人心并做到持之以恒，溫泉中心制作了服務(wù)宗旨標(biāo)牌掛于各工作間內(nèi)，并堅(jiān)持每日班前會進(jìn)行宣誓;

2、針對市場發(fā)展及客戶需求，溫泉中心提出了用“情”服務(wù)與用“智“服務(wù)的觀點(diǎn)，就此服務(wù)理念在溫泉中心各級展開討論并相繼在各班組的服務(wù)工作中得到了體現(xiàn);

3、溫泉中心還針對特殊客戶提出了“感動+驚喜”的服務(wù)理念，與公司提出的“感動式服務(wù)”不謀而合，并率先落實(shí)到實(shí)際工作中，得到了顧客的一致好評。

事例：20xx年10月份服務(wù)員接待住房顧客時(shí)得知其愛人當(dāng)天生日，服務(wù)人員為顧客送上了白鹿溫泉的玻璃工藝品作為紀(jì)念禮物，顧客對此服務(wù)感到十分驚喜;同樣是10月份，服務(wù)人員得知一位顧客生日后，通過及時(shí)的請示與協(xié)調(diào)，在白鹿神湯節(jié)目表演時(shí)為該顧客奉獻(xiàn)了一場生日表演，使該顧客以及其他顧客深受感動;

4、針對特殊的季節(jié)也有不同的服務(wù)產(chǎn)品，溫泉中心在夏季推出了符合季節(jié)性的產(chǎn)品，如一杯冰水、清涼型的西瓜浴和檸檬浴、冷水泉等，冬季則制定了“以硬件提升檔次，以文化彰顯品位，以服務(wù)打造品牌，以管理強(qiáng)化后盾”作為主導(dǎo)思想的服務(wù)方案，具有較強(qiáng)的季節(jié)針對性;

5、在全年的工作中，溫泉中心以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)贏得了游客的一致好評，共收到游客書面表揚(yáng)信368封，其中對整體服務(wù)進(jìn)行表揚(yáng)的共40封，針對員工個(gè)人點(diǎn)名表揚(yáng)的共328封，還有許許多多的口頭表揚(yáng)，為景區(qū)樹立了良好的口碑。

1、全年中溫泉中心順利接待了大大小小的會議團(tuán)、旅行社等團(tuán)隊(duì)，其中有省級單位、政府會議、國際旅行社等重要團(tuán)體，如康輝國旅、華信旅行社、國務(wù)院機(jī)關(guān)事務(wù)管理局會議等;

2、全年中接待了無數(shù)的散客，其游客地域廣泛，有當(dāng)?shù)厥仪f游客，有鄰省太原與陽泉的游客，也有來自廣州甚至國外的遠(yuǎn)方游客;

3、在本年接待中，溫泉中心還順利完成了很多重要的接待，如人大代表會議團(tuán)、省長下榻白鹿溫泉對工作進(jìn)行指導(dǎo)、國家婦聯(lián)主席一行的參觀、四a評審團(tuán)的復(fù)查等重要接待，同時(shí)還協(xié)助溫泉水上樂園完成了開業(yè)的接待工作。