在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來(lái)看一看吧。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇一

冰糖20克、老抽1大勺、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、料油1小勺、油1大勺

1、五花肉洗凈后切成3cm見(jiàn)方的塊兒，蔥姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開(kāi)后繼續(xù)煮2分鐘撈出，用溫水沖掉肉表面的浮沫，瀝干水份。

3、鍋燒熱后倒入油（約60ml），調(diào)成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒(méi)的時(shí)候，糖色就炒好了。

5、馬上把炒好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色。然后，倒入料酒，醬油、放入蔥段和姜片翻炒均勻。加入適量的水沒(méi)過(guò)五花肉，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火，蓋上蓋子燉1個(gè)小時(shí)左右。

6、肉燉到約1個(gè)小時(shí)左右后，打開(kāi)蓋子，加入鹽。

7、轉(zhuǎn)大火將汁全部收干關(guān)火即可。

1、五花肉盡量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉（3層肥，2層瘦）品質(zhì)比較好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

3、煸炒五花肉時(shí)，要少放油，因?yàn)槿獗旧頃?huì)出油的，放太多油的話，做好后的紅燒肉口感會(huì)比較膩。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇二

帶皮五花肉一整塊，大蔥兩根，生姜一塊，桂皮一片。調(diào)料：醬油一大匙，料酒一大匙，冰糖一大匙。

1、把肉洗凈后放入開(kāi)水鍋中焯一下，出血沫后撈出放涼，然后把放涼后的豬肉切成小塊。

2、在炒鍋中倒入適量油，燒熱后放入切好的小塊豬肉翻炒5分鐘，把油炒出來(lái)。

3、在鍋中倒入適量白糖，繼續(xù)翻炒，接著倒入老抽、料酒一起翻炒2分鐘。

4、最后，放入準(zhǔn)備好的大蔥、生姜、八角、桂皮和小半杯清水使肉都浸在湯汁里，調(diào)入少許鹽，蓋上鍋蓋小火燜1個(gè)小時(shí)，盛出即可食用。

東北紅燒肉的家常做法 重慶紅燒肉的家常做法篇三

五花肉一條，冰糖五花肉量的1/3，生抽一大勺，醋1/3勺，八角適量，桂皮適量，花椒適量，姜片適量，鹽適量，植物油適量，水適量。

1、五花肉洗凈，拔毛。

2、熱鍋，倒入油，油熱后放入冰糖炒糖色。

3、冰糖溶化，顏色呈現(xiàn)出金黃后離火，余溫會(huì)讓冰糖的顏色繼續(xù)加深。等深到稍微出現(xiàn)咖色的時(shí)候，立刻倒入五花肉，翻炒。

4、倒入除鹽以外的其他作料，小火燉到肉軟爛后，加鹽調(diào)味。

1、建議用鑄鐵燉鍋來(lái)燉紅燒肉，半小時(shí)，紅燒肉軟嫩。

2、放冰糖會(huì)比放白糖色澤要好，紅燒肉要光亮。

3、炒糖色后倒入紅燒肉的時(shí)候，油四處飛濺，容易燙傷，可以此時(shí)蓋上鍋蓋，倒肉進(jìn)去的時(shí)候開(kāi)小口，倒入后立刻蓋上。

4、如果覺(jué)得糖色炒的不夠，色澤不滿意的話，可以在出鍋前10分鐘加一些老抽調(diào)色。