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餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇一

2、完成各平臺、各門店?duì)I銷方案策劃與活動(dòng)執(zhí)行工作;

3、負(fù)責(zé)各平臺活動(dòng)推廣、競爭品牌活動(dòng)分析工作;

4、把控市場活動(dòng)效果，對結(jié)果負(fù)責(zé)，有效達(dá)成部門市場活動(dòng)的目標(biāo);

5、與銷售運(yùn)營團(tuán)隊(duì)等部門進(jìn)行跨部門溝通合作，整合各種活動(dòng)需求并進(jìn)行方案策劃與推行;

6、負(fù)責(zé)檢查督促各門店企劃、營銷活動(dòng)的執(zhí)行情況;

7、負(fù)責(zé)各種活動(dòng)文案設(shè)計(jì)的審核、制作及物料跟蹤;

8、負(fù)責(zé)有關(guān)市場部的推廣費(fèi)及廣告租賃費(fèi)等相關(guān)費(fèi)用的請款提報(bào);

10、上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇二

1.負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，確保餐廳的服務(wù)質(zhì)量,直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。

2.出席每周的業(yè)務(wù)會，匯報(bào)本餐廳工作，向員工傳達(dá)會議精神。

3.檢査工作：

(1)每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完好情況。

(2)檢查服務(wù)用品及清潔衛(wèi)生，檢查庫存物資。

(3)檢查員工儀容儀表。

4.主持每日餐前會，安排當(dāng)天的服務(wù)工作。

5.從廚房了解當(dāng)天出菜的情況，布置重點(diǎn)推銷菜式。

6.簽領(lǐng)食物、飲料。

7.妥善處理客人的投訴和質(zhì)詢。

8.做好員工考勤、評估工作。

9.做好餐廳的財(cái)產(chǎn)管理工作。

10.負(fù)責(zé)員工的培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇三

1、帶領(lǐng)員工認(rèn)真做好餐前準(zhǔn)備，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真做好服務(wù)工作;

3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;

5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)服務(wù)員認(rèn)真落實(shí)酒店與部門規(guī)章制度;

7、搞好本班組與其他班組的協(xié)調(diào);

8、做好班組員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇四

1.熟悉本部門業(yè)務(wù)流程及要求

2.負(fù)責(zé)本部門的日常運(yùn)營和管理

3.負(fù)責(zé)本部門員工的管理及考核

4.安排員工完成部門工作并嚴(yán)格遵從操作規(guī)范及質(zhì)量要求

5.監(jiān)督檢查設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)，并進(jìn)行門店庫房及物料管理

6.預(yù)估次日用餐人數(shù)，制定生產(chǎn)計(jì)劃，滿足銷售需求

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇五

1.建立公司培訓(xùn)體系，建立內(nèi)外部培訓(xùn)資源庫和培訓(xùn)課程體系。

2.評估公司各個(gè)部門的培訓(xùn)需求，編制公司年度培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。

3.負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)的新員工崗位培訓(xùn)、各類知識班、研討班、講座等活動(dòng)。

4.負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)及開發(fā)培訓(xùn)課程。

5.組織收集、篩選、編寫、翻譯、審校各類培訓(xùn)教材和資料。

6.負(fù)責(zé)培訓(xùn)項(xiàng)目的跟進(jìn)工作，在各項(xiàng)培訓(xùn)項(xiàng)目結(jié)束后進(jìn)行培訓(xùn)效果評估及總結(jié)，撰寫培訓(xùn)工作報(bào)告，報(bào)上級審核。

7.挖掘企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)講師人才，為內(nèi)部培訓(xùn)師隊(duì)伍提供合適的候選人。

8.培訓(xùn)數(shù)據(jù)分析，建立培訓(xùn)檔案。

9.負(fù)責(zé)培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算及分配管理工作。

10.完成由上級授權(quán)處理或安排的其他有關(guān)事宜。

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇六

1、了解餐廳的運(yùn)作，熟知設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及使用情況;

2、協(xié)助上級對餐廳的物資進(jìn)行有效的管理和保養(yǎng);保持餐廳清潔衛(wèi)生，設(shè)施設(shè)備整潔，確保餐廳正常運(yùn)作。

3、協(xié)助對上級培訓(xùn)服務(wù)員，以使每位當(dāng)班的服務(wù)員掌握必要的工作技巧順利有效地進(jìn)行服務(wù)。

4、檢查員工儀容儀表，負(fù)責(zé)每日班前班后的例會，妥善安排當(dāng)天的服務(wù)工作，有效的處理當(dāng)天面臨的問題或難題。

5、熟知餐廳特色出品、應(yīng)節(jié)菜式，培訓(xùn)服務(wù)員推銷的技巧，爭取服務(wù)最佳，收益最大化。

6、妥善、委婉的處理顧客的投訴和質(zhì)疑，積極聽取顧客的意見，尋求方法改善或改進(jìn)，從而提高顧客的滿意度。

7、負(fù)責(zé)樓面人員的考勤、假期、班次的安排，以及對每一位服務(wù)員的考核評估工作。

餐飲主管崗位職責(zé)和工作流程篇七

1、制訂及實(shí)施營運(yùn)區(qū)域的年度計(jì)劃，達(dá)成公司的年度目標(biāo)(營業(yè)額、利潤、kpi等);

2、制定獎(jiǎng)懲制度，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)士氣，高效地提升營業(yè)額目標(biāo)、人員發(fā)展，顧客滿意等;

3、了解市場動(dòng)向，正確控制毛利率。有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費(fèi)用，從而確保營業(yè)指標(biāo)和利潤指標(biāo)的完成;

4、對區(qū)域所有門店經(jīng)營業(yè)績負(fù)責(zé)，處理一切店里突發(fā)事件，確保順利經(jīng)營;

5、 制定營運(yùn)板塊培訓(xùn)計(jì)劃并落地執(zhí)行，做到營運(yùn)團(tuán)隊(duì)人才梯隊(duì)培養(yǎng)。

6、主持每月的運(yùn)營會議， 協(xié)調(diào)推動(dòng)各區(qū)域門店運(yùn)作，推行公司的戰(zhàn)略方針和經(jīng)營理念;

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及時(shí)補(bǔ)充、簽備各項(xiàng)配料、和樓面必須的各種用品。