每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。
酒店領班的崗位職責概述篇一
前廳領班崗位職責
職務概述: 對房務經理負責,連接客人要求與我們提供服務的橋梁,協(xié)助客房經理檢查和控制總臺的工作程序,商品等日常管理.職責范圍: 1．參加客房部例會,上傳下達,與相關部門做好溝通、合作與協(xié)調工作.2．主持總臺、商品部、行李生的日常管理.3．負責對下屬部門各班組進行任務分工.4．掌握住店客人情況,出租率及各下屬的日常服務情況.5．掌握客人預定情況,審閱當日的訂房單并及時向部門經理報告重要團體和客人的訂房排房情況,各部門的設備運行情況.當天抵店的vip客人及團隊用房要開通知單分送有關部門.6、每天檢查房間狀態(tài),掌握客房使用情況: a)每日定時(9:00；16:00；和23:000)根據(jù)客房提供的房態(tài) 表核對房態(tài).b)每日定時(12:00；17；00和22；00)認真檢查已結帳的房間否從電腦中消號.7．隨時處理客人投訴和各種合理要求,解決工作中出現(xiàn)的問題.8．及時申領物品,保證所管部門有足夠辦公用品.每天檢查房間狀態(tài),文檔僅限參考
a)如有換房或調價應記錄存檔.b)檢查所有的信件,郵包和留言的發(fā)送,存放等記錄表.c)每日10:00,12:00 16:00 21:00檢查郵件,信件留言.d)若發(fā)現(xiàn)有末送出的,應及時通知樓層中心.9．對員工進行培訓并定期評估.負責各班員工的考勤和工作考核,并向部門經理提出獎懲建議.10．按公安部門要求每月制作有關報表.11．完成上級布置的其他工作.簽署人:
荊州市盛智物業(yè)管理有限公司
2003年4月4日
酒店領班的崗位職責概述篇二
收銀領班崗位職責
一、負責樓面菜單、酒水單的領取和發(fā)放。
二、負責營業(yè)款項的結算、上繳、保證款項的安全完整。
三、收款并清點收爭腡交來的現(xiàn)金，在收銀員繳款單上蓋“收驗”章一聯(lián)送收銀員。
四、做好信用卡收款的帳務處理。審核所有信用卡檢查是否為“黑卡”。負責客人跑帳的追帳工作，按規(guī)定扣除信用卡手續(xù)費。五、根據(jù)掛帳情況，及時登記“應收帳款”輔助帳。
六、按臺位將菜肴品名、單價輸入電腦，編制銷售日報表報財務部收入會計。
七、負責收銀臺各種票證單據(jù)的保管。 八、完成上級交辦的其他任務。
酒店領班的崗位職責概述篇三
酒店領班崗位職責
【篇1：酒店領班職責】
職責與職權：
1：協(xié)助經理制定服務標準和工作程序，并確保這些程序和標準的實施。
2：根據(jù)客情，負責部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息
日，負責對員工的考勤工作。
3：在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。4：負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。5：妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息。
6：檢查結賬過程，指導員工正確對客人結賬。
7：督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。
8：督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全調理，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。9：完成經理交辦的其他工作。
領班的崗位職責：
1：執(zhí)行經理的指令，具備落實各項工作。
2：負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好接到服務服務工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、酒水的介紹和推銷工作。
3：掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù)，要求和標準，做到心中有數(shù)。4：參與并督導所屬員工人工做好餐前準備工作。
5：和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。6：處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。7：負責班組物料的領用，發(fā)放和保管。
8：在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單。
9：當客人進個餐廳時應主動迎接客人并安排就座。
10：負責交接功夫做，做好交接班記錄，并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。11：認真完成經理臨時交辦事項。12：負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13：負責該區(qū)域水電，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。怎樣做好酒店管理(領班)
一、“管理”的含義
管理：是通過計劃、組織、領導和控制工作的過程，協(xié)調所有資源的配置與利用，達到組織目標。
其中計劃、組織、領導的基本概述為：
計劃：決定管理目標，規(guī)定實現(xiàn)目標的途徑和方法的管理
組織：對生產經營活動或工作進行合理的分工和協(xié)調合理配置和使用資源，正確處理人們相互關系的一種管理
領導：是一個人向其他人施加影響力的過程叫領導，領導者：也就是施加影響力的人稱為領導者（為了達成目標，而指導他人得動影響他人行為）
領導的作用：在于誘導或勸說所有的下屬以其最大的努力，自覺地為實現(xiàn)組織的目標作出貢獻，領導是管理的一種職能，是管理工作的一個重要方面，有效地進
行領導的本領，只是作為一名有效管理者必備的條件之一。
二、做為一個基層管理人員，明確了解自己的工作范圍 1、首先配合經理對所管區(qū)域進行管理
2、良好的協(xié)作關系與其他部門主管、廚房、后勤等相互勾通協(xié)調 3、明白自己為什么要做，應該做什么，如何去做，做成什么樣，不符合時該怎樣去糾正
三、領班的崗位職責
1、執(zhí)行經理的指令，具體落實各項工作
2、負責帶領全班員工按照餐廳服務工作規(guī)程和質量要求做好接待服務工作、清潔衛(wèi)生和各種菜點、灑水的介紹和推銷工作
3、掌握了解餐廳當天宴席的預定桌數(shù)，要求和標準，做到心中有數(shù)。 4、參與并督促所屬員人工做好餐前準備工作。
5、和廚房保持密切聯(lián)系，及時反映客人意見和要求。 6、處理客人投訴與批評，及時向經理匯報。/p p
負責班組物料的領用，發(fā)放和保管
8、在開餐前對本餐廳做通盤巡視，按規(guī)范標準檢查桌椅，餐具等各項準備情況，對服務員講解菜單。
9、當客人進個餐廳時應主動迎接客人并按排就座。
10.負責交接工作，做好交接班記錄，并認真做好本區(qū)轄人員的考勤考核。
11.認真完成經理臨時交辦事項。 12.負責重要客人的引座及跟單送客致謝。
13.負責該區(qū)域水電，流動物資的節(jié)約與保管，保養(yǎng)。
四、如何開學班前會
1、隊列隊形的排列整齊。
2、清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應到人數(shù)。 3、檢查員工的儀容儀表。4、傳達上司的指示與通知。5、開餐的注意事項。
6、講解特色菜品和知識，以及潔清菜式和新菜。 7、口頭考核上餐講評的知識。/p p
帶領員工做一些娛樂活動
9、分工指派開餐工作，合理化。
五、如何開班后會
1、隊列隊形的排列整齊
2、清點人數(shù)，檢查該區(qū)域應到人數(shù)。
3、對上班時所犯的錯誤進行批評并指出改正錯誤的方法 4、表揚上班時所做的好的地方，并介紹給大家。
六、領班如何看崗
1、了解崗位服務員的崗位及臺號，新老員工互相搭配 2、了解本區(qū)域崗位客人的情況，及所點菜單的情況。3、對客流情況，對服務人員適當調整 4、對服務人員離崗情況進行補位
5、對服務標準化進行監(jiān)督，崗上培訓指導 6、協(xié)助服務人員，做好相應服務工作
7、靈活性強，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并匯報/p p
七、如何指導報務員看崗
1、服務員是以服務客人為主，了解應該看哪個崗位， 2、崗位搭配人員是誰
3、了解自己所看臺客人所點菜品和酒水 4、做好本崗相互服務工作
5、服務員走開時，應招呼搭配人員一起看崗，幫搭配人員看好崗位。 管理人員可以從以下幾個方面掌握和運用管理藝術
一、善于樹立自己的威信全面提高自已的素質（包括專業(yè)水平、管理才能和個人修養(yǎng)、只有這樣員工才會佩服你、尊敬你繼而服從你
① 專業(yè)素質：包括專業(yè)知識和專業(yè)技能 ② 個人修養(yǎng)：言談舉止，儀容儀表，禮貌等
③ 管理水平：一定要掌握一定的管理理論和管理知識，總結經驗提高水平
2、以身作則靠榜樣影響下屬
榜樣的力量是無窮的要求員工要做到的，自己首先做到，規(guī)定員工不能做的，自己也絕不“越軌” 3、不搞官僚主義/p p
官僚主義只能使干群關系疏遠，有百害而無一利 4、有敢于承擔責任的勇氣
管理人員越是設法推卸責任，就越得不到員工的敬重 5、希望并支持下屬取得突出的成績
希望并支持下屬取得突出的成績，不僅能夠贏得服務員對你敬重，樹立個人的威信，而且能夠調動員工的工作積極性
二、發(fā)揚民主、重視與員工的溝通
有位酒店管理者說：“如果你把員工當牛看待，他想做人，如果你把他當人看待，他想當牛做一個管理人員，不僅要把上級的指示傳達到下屬，而且要注意傾聽下屬的心聲加強與員工的感情交流
三、創(chuàng)造良好的人際關系
四、秉公辦事、不偏不待防止有親有蔬，辦事不公，做事有根有據(jù)，不感情用事
五、關心員工工作和生活
六、善于運用語言藝術（幽默）
七、講究批評的藝術 1、批評掌握好時機
2、批評員工，要注意態(tài)度誠墾、語氣委婉 3、批評要對事而不對人
4、批評員工，要注意聽對方解釋 5、勿在下屬和客人面前批評員工 6、學會“保留批評“
八、掌握委派工作的藝術 九、注意工作安排方法 1、嚴格而不是一未嚴歷
2、發(fā)號施令但不要忽略給與幫助
3、維護權威，但不要拒絕聽取員工意見 4、做好解釋與溝通 十、與員工保持一定的距離
領班的素質要求
一、首先必須有較深的服務經驗，較高的業(yè)務技能，并有一定的管理水平① 能吃苦耐勞，工作認真負責
② 有一定的工作經驗和較長的操作技能反之無法帶動全班人員工作
③ 有督導下屬的能力
④ 具有較強的專業(yè)知識
⑤ 有良好的人際關系
⑥ 有良好的個人品質辦事公平合理
二、如何當好領班
① 做好該區(qū)域檢查工作
② 抓好班內的小培訓
③ 對區(qū)域物品管理
④ 講究工作方法和管理藝術
⑤ 要處理好上級、下級和平級的關系
三、如何對待上級
① 忠誠（態(tài)度和品質、臣對君、下對上、事之以忠）
② 感激（上司的提拔任用）
③ 尊重（上下級之間懂禮貌）
④ 體諒（帶頭體諒上級的立場）
⑤ 默契（了解上下級個性）
⑥ 本分（少出難題少惹是非）
⑦ 勤懇（努力工作為上級分勞分憂）
一、如何對待平級
對待平級的原則是：退一步辦事，矮半節(jié)說話
二、如何對待下屬
① 敢于管理
② 做好表帥
③ 和藹待人
④ 多為下屬服務
⑤ 對員工“有感謝之心”
三、領班忌諱
① 親疏有別
② 不注意員工的見解
③ 聽喜不聽憂 ④ 愛諷刺控苦
⑤ 猶豫不決
⑥ 自以為是
⑦ 時間管理不當（處理事沒條理）⑧ 難覓蹤影
⑨ 缺乏尊重
⑩ 工作中的粗言亂語
如何看待服務：
服務是酒店無形和無價商品，隨時隨地的向客人出售。服務也可以說為滿足他人的需要而付出的智能和必要的勞動。服務內容： a、服務人員的儀容、儀表、儀態(tài) b、服務態(tài)度和服務技能
c、交際能力知識視野、應變能力 d、服務的效率、效果
e.服務中的禮貌、禮節(jié)、禮儀
做好服務
1、顧客就是上帝 2、微笑
3、真誠、誠實、友好?? 4、要提供快速敏捷的服務
5、服務員至少經常使用兩句具有魔術般魅力的語言 6、佩帶好自己的銘牌
7、每一位服務員要以自己經過修飾的容貌為驕傲 8、要有與他人合作的團隊工作精神
9、在客人問候你之前先用尊稱向客人問好
10、每一位服務員要熟悉自己的工作，熟悉自己的酒店和有關的信息
工作內容：
1、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不合格的督促其改正。 2、餐前的準備工作：
（1）、了解當天各賓客的訂餐情況，了解賓客的生活習慣和要求。
（2）、根據(jù)當天的工作任務和要求分配部屬的工作。
（3）、開餐前集合全體部屬，交代當天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項。（4）、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整；調味品、配料是否備齊；餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮，餐臺布置是否整齊美觀；對不符合要求的要盡快做好。3、開餐期間的工作：
（1）、客人進餐期間，領班要站在一定的位置，細心觀察，指揮值臺員為客人服務。
（2）、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。
（3）、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解，妥善處理，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理。
（4）、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單。
（5）、開餐過程中，注意對部屬進行考核，對服務好的或者差的，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評。4、收市后的工作：
【篇2：餐飲領班崗位職責】
餐飲領班崗位職責
［層級關系］
直接上級：主管
直接下級：服務員
［崗位職責］做好主管的助手，帶領本班人員按質按量完成上級交辦的各項任務。
1．開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。
2．開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。3．協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。
4．對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。
5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。 6.負責餐餐廳用具的補充。
7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。 8.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。
餐飲部領班崗位職責二 1、每天早上9:30準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經查出按《員工手冊》處罰。
2、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。
3、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是固體酒精的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。
4、每周（星期日）清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經理，不得延誤，如有違反罰款10元。 5、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。
6、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上21:00例會上宣布下周排班及排休情況。
7、注意節(jié)能工作，每天10:50、16:50準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲14:30關閉樓面的燈，晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。
8、早上11:00必須將廣告牌放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外，晚上21:00之前必須將燈箱放置餐飲大門外。
9、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。
樓面部長崗位職責 直接上司：樓面主任
崗位提要：在樓面主管的領導下協(xié)助主管管好本部門的一切日常事務和工作細節(jié)。
1、開班前例會，了解員工的出勤狀況，檢查員工的儀容儀表，布置當天的工作任務并根據(jù)主管編排的工作崗位安排服務員上見崗。
2、檢查所管區(qū)域的臺、凳、椅及臺面配備的擺設，所需用品用具是否充足，電器設備和燈光有無問題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。 4、檢查餐具及用品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，檢查汁、醬等物品的收發(fā)情況，做好補充工作。
5、向出品部了解當天的供應品種，搞清楚當天的沽清品種和需要促銷的出品。
6、在指定的時間內，根據(jù)實際工作情況安排好員工的宵夜。
7、客人結賬時幫客人結賬，收錢時注意禮貌用語，禁止私拿小費。 8、安撫服務員的工作情緒，處理服務員之間和在工作中出現(xiàn)的問題，若情況嚴重時及時向主管反映。
9、檢查服務員的工作和服務程序，隨時督促員工的服務態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀律、服務規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問題及時解決和指正，并向上級匯報。
10、逐步做好收市工作（從不影響客人為準），清點小費、餐牌、餐具、用品用具等到，并督促做好衛(wèi)生工作。
11、做好當天的工作記錄，并開班后會總結今晚的工作情況，對所發(fā)生的有關問題和事件進行評講和指正。
12、進行收市后的安全檢查、注意火災隱患、關閉所有燈光并鎖好家私柜和門窗。
酒店樓面主管職責
1編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。2 每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
3 了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
4 隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
5 加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的意見，與公關部銷售員加強合作，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經理反映。
6 定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。
7 注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)。
8 負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
9 積極完成經理交派的其他任務。一、服從經理的領導，配合經理開展各項工作。
二、召開班前會，小結前一天的工作，布置當日工作分工、重點。
三、掌握服務員的出勤情況和平時工作表現(xiàn)，定期向經理匯報。
四、負責檢查服務人員的儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作。
五、了解當日客情，詳細向服務員布置當班任務。
六、確保按規(guī)定布置餐廳和擺臺，帶領并督導高標準的程序服務。
七、檢查用品、調味品等的準備情況。
八、開餐時參加并監(jiān)督食品和飲料的服務，與廚房協(xié)調，確保按時按質上菜。
九、配合經理解決客人投訴。
十、推銷菜肴，親自為重要賓客服務。
十一、及時向有關部門匯報餐廳財產、設備損壞情況，確保及時維修。
十二、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的形象。
十四、負責培訓、考核新員工。
直接上司：
前廳經理
管理對象：
前廳領班、吧臺領班、傳菜領班及所屬員工。
崗位描述：
協(xié)助餐飲部經理負責服務運轉與管理，確保向賓客提供優(yōu)質服務和優(yōu)質產品。
具體職責：
1.在前廳副經理領導下主持前廳部(前臺、庫房)日常工作。
2.對管轄范圍內崗位員工執(zhí)行責任制的情況進行監(jiān)督、檢查，并帶領員工學習《員工守則》，加強員工對本酒店的榮譽自豪感。 3.積極主動搞好前廳與其它部門之間的協(xié)調和配合工作。
4.抓好員工的思想教育及業(yè)務培訓工作，組織員工進行學習，擬訂對員工進行定期培訓，每月定期考核，逐步提高員工素質。
5.負責做好對新員工與試崗員工的培訓計劃和安排，并監(jiān)督領班驚醒實施。
6.帶領員工全面完成各項指標及上級交給的任務。 7.對所管范圍內有突出貢獻或嚴重違紀的員工，須及時向經理報告和提出獎懲建議。
8.月底審核領班所評定的各項結果及部門盤點工作，報于經理處。 9.不斷學習與專業(yè)知識相關的文化知識，提高自身素質修養(yǎng)、開拓思維、共同把餐廳工作搞好。
10.協(xié)助餐廳經理做好餐廳吧臺、庫房工作。
11.抓好防火、防盜及其它安全工作，做到無事故發(fā)生。
傳菜領班崗位職責
1、做好餐前準備工作，如備好調味、小毛巾、走菜用具等。
2、負責將領班訂菜單上所有菜肴按上菜次序準確無誤地送交點菜客人餐臺的值臺服務員處。 3、保管出菜單，以備核查。
4、協(xié)助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具、空菜盤撤回洗碗間并分類擺放。
5、負責傳遞廚房和餐廳間的信息。
6、用餐結束后負責清洗、保養(yǎng)走菜用具，打掃后臺衛(wèi)生。 7、積極參加培訓，提高專業(yè)技能。
8、團結協(xié)作，服從安排，完成上級指派的其他工作。
傳菜部部長主要職能是指揮下屬員工：要有禮貌、見了客叫早安午安晚安 快而穩(wěn)，整潔、指甲不可過長、查單和跟單準確、跟配醬料、注意上菜位置、不能粗心大意送錯桌子、一般都是那幾條。
每人詳細工作流程
一、開市工作檢查內容
1、傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡 2、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方
3、傳菜用具（托盤、抹布等）是否保持干凈、齊全 4、劃單筆是否備好
5、傳菜部相關器具（酒精爐、湯勺等）是否備好 6、快餐室內各種用具是否備齊全 7、沽清單是否及時提交給領班 8、小菜、調料是否備足
9、檢查員工儀容儀表是否良好 二、營業(yè)中工作檢查內容
1、是否檢查服務員開的點菜單有否錯漏 2、是否對廚房所有出品進行質量監(jiān)測 3、出菜時是否核對點菜單，準確無誤
4、是否全面掌握下單時間，上菜時間，并及時催 菜 5、調料、跟味等是否與菜肴同時上桌 6、傳菜是否正確使用托盤
7、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓 8、菜肴是否準確無誤迅速及時送達客人桌旁 9、是否清晰準確將菜名告之服務員。10、特殊情況下是否協(xié)助服務員上桌。11、營業(yè)中是否隨時注意傳菜口衛(wèi)生。
12、傳菜過程中是否及時回答客人問訊，協(xié)助服務員為客人服務。 13、對需報斤兩菜式是否及時，準確報之收銀臺及客人。14、對中途沽清菜式，是否及時告之組長、服務員。15、高峰期前后，是否外派傳菜員協(xié)助服務組工作。
三、收市工作檢查內容 1、托盤是否清潔干凈。2、酒精爐是否清潔干凈。3、各種調料是否存放好。
4、單據(jù)是否有專人對，并做到準確無誤。 5、相關器具是否收拾好
6、消毒柜內餐具是否協(xié)助整理補充 7、保潔柜是否全部關閉 8、相關電源是否正確關閉
每人詳細工作流程
一、開市工作檢查內容
1、傳菜部地面、墻面是否干凈，無污跡 2、餐車是否保持干凈，并擺在規(guī)定的地方
3、傳菜用具（托盤、抹布等）是否保持干凈、齊全 4、劃單筆是否備好
5、傳菜部相關器具（酒精爐、湯勺等）是否備好 6、快餐室內各種用具是否備齊全 7、沽清單是否及時提交給領班 8、小菜、調料是否備足
9、檢查員工儀容儀表是否良好
二、營業(yè)中工作檢查內容
1、是否檢查服務員開的點菜單有否錯漏 2、是否對廚房所有出品進行質量監(jiān)測 3、出菜時是否核對點菜單，準確無誤
4、是否全面掌握下單時間，上菜時間，并及時催 菜 5、調料、跟味等是否與菜肴同時上桌 6、傳菜是否正確使用托盤
7、傳菜過程中遇到客人是否主動禮貌避讓
【篇3：酒店主管工作職責】
酒店主管工作職責
領班也是分各個部門的，如餐飲，客房，前廳等等；一般來說，領班需要做的就是，1、每日開好例會，2、檢查工作區(qū)域內的衛(wèi)生及準備工作，3、對工作中發(fā)生的事情進行處理，4、向上級反饋工作中的問題，5、每日結束后對自己所負責的區(qū)域和工作進行檢查與改進
以身作側，一絲不茍，以德服人，得人心者得天下
越是和你關系好的越要扎起，在特別的情況下可以嚴厲溝通處罰多次 要一視同仁，別拉幫結派
以制度管人，從嚴治本
對堅決不服從者應以嚴懲或開除，起到殺雞儆猴的作用
關鍵之關鍵是你要持之以恒才對，不然白忙活了
酒店主管工作職責 1.客房主管的職責
1)負責對所轄樓層客房的接待服務工作實行督導、檢查，保證客房接待的正常、順利進行，直接對客房部經理負責。
2)掌握所屬員工的思想和工作情況，充分發(fā)揮班組長的作用。善于說服動員，作耐心細致的思想工作。
3)根據(jù)具體的接待任務，組織、調配人力。對vlp接待，協(xié)助班組 4)每天巡視客房布置、清潔衛(wèi)生、服務質量保持正常穩(wěn)定水平。5)匯總核實客房狀況，及時向前臺提供準確的客房狀況報表。
6)對客房設施設備進行定期保養(yǎng)，保證房內設施完好，物資齊全完備。發(fā)現(xiàn)損壞或故障及時保修。提出設備更新、布置更新計劃。掌握號各班組日常更換的布草及客房用品的消耗情況。主動接觸客人及陪同人員，了解客人特點和要求。
8)對班組處理不了的客人要求或疑難問題，主動幫助解決或幫助聯(lián)絡。
9)對所屬員工的操作方法、工作規(guī)范進行培訓。10)經常檢查所轄員工的儀容儀表、禮貌服務情況。
11)負責所屬各班組的日常行政管理工作。對員工的工作態(tài)度、勞動紀律和工作質量進行統(tǒng)計考評。
12)執(zhí)行客房部經理交給的其它任務。2.公共區(qū)域主管職責：
1)負責對所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況達到酒店的標準，保證服務質量符合酒店要求，直接對客房部經理負責。2)掌握所屬員工的思想和工作情況。
3)負責安排公共區(qū)域服務班次、工作時間和假日輪休。4)做好各項清潔工作的計劃。
5)檢查當班員工的儀容儀表。檢查所轄區(qū)域是否整潔、美觀，轉載自
處理。
6)檢查所轄區(qū)域的裝飾品、公用設施設備是否完善，保證能達到酒店的淘氣。
7)制定合理的清潔用品消耗限額，控制清潔用品的發(fā)放。8)負責對與員工進行業(yè)務培訓。
9)指導和檢查地毯保養(yǎng)、蟲害控制、外窗清潔等專業(yè)工作。10)完成客房部經理交給的各項臨時任務。
（1）早班
a.按時到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況。
b.檢查當班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發(fā)、首飾等。c.檢查通宵班的工作，并聽取通宵班的工作匯報。d.檢查班組內防火器材是否完好。
e.掌握當天正確的房態(tài)，合理接受預訂。
f.合理安排員工進午餐。打空房表與樓層核對空房衛(wèi)生，預備高峰期的開房。
h.安排員工與逾期未走的客人落實離店日期，并檢查登記資料是否正確輸入電腦。
i.檢查交班內容的跟班情況，保證交班能按時按質完成。j.根據(jù)未來七天的開房預測，合理安排人手上班。
k.檢查本班工作范圍內設備是否能正常運作，發(fā)現(xiàn)問題要立刻報告并通知工程維修 員進行維修。
l.開交班會、員工考勤記錄。m.寫工作日記并呈營運主管審閱。
（2）夜班
a.按時到崗，根據(jù)班檢查員工出勤情況。
b.檢查當班員工儀容儀表，包括工衣、工號牌、頭發(fā)、首飾等。c.認真聽取早班主管的交班，搞清每一件事情，以便跟進解決。d.檢查逾期未走客人的落實情況。
e.熟悉當天訂單情況、核對空房表，并得到正確的房態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
f.合理安排員工的用餐情況。
g.與員工一起為入住的客人辦理手續(xù)，并處理出現(xiàn)的問題。h.檢查登記卡的資料是否正確輸入電腦（重點在人名、晚數(shù)、房價）。
i.檢查通宵班工作的用品是否齊全，夠用、設備是否能夠正常工作。j.檢查通宵班的到崗情況，做好交接班。k.交班后寫交班、員工考核記錄。l.寫工作日記并呈營運部主管審閱。
酒店領班的崗位職責概述篇四
迎賓領班崗位職責
1、在營銷經理的領導下，認真完成各項工作任務。
2、負責餐前、餐中、餐后檢查布置的工作是否符合標準及迎賓的儀表儀容及接待工作。
3、負責檢查預定記錄及客人的特殊要求，并根據(jù)情況分流。 4、協(xié)助大堂經理做好宴席和會議的預定接待工作。
5、記錄顧客投訴意見，及時與相關部門聯(lián)系處理并向上級反饋。 6、做好服務部候臺、翻臺協(xié)調及對客人的解釋工作。7、負責本部門員工的業(yè)務培訓和考核、考勤工作。
8、了解每日促銷活動和每日推薦菜肴和新推出的服務項目，做好前廳宣傳工作。
9、配合與協(xié)調其他部門工作。 10、完成主管交辦的其他工作任務。
酒店領班的崗位職責概述篇五
職責一：酒店總機領班崗位職責
1.制定和完善總機的規(guī)章制度及工作程序。
2.督導并檢查總機的各項服務工作，并確保其以優(yōu)良的質量得以完成。
3.制定并實施總機員工的培訓計劃，并建立培訓檔案。
4.負責總機員工的工作安排、考勤、考核與評估。
5.建立設備檔案、制定有關設備的維護保養(yǎng)制度，確保其運轉正常。
6.隨時收集、更新并整理各種有關信息，以確保問訊資料準確無誤。
7.檢查員工的儀表儀容、禮節(jié)禮貌、工作狀態(tài)。
8.建立并發(fā)展同電話局等業(yè)務單位的良好關系，以確?？倷C工作得以順利完成。
9.負責工作指令的及時下達，及與相關部門的協(xié)調工作。
10.負責總機的日常事務性工作，如：物品配備、衛(wèi)生檢查。
11.適時頂替接線生工作。
12.鉆研業(yè)務，及時發(fā)現(xiàn)并解決工作中的問題。
13.以身作則，關心員工，并帶領全體員工樹立為賓客服務的良好職業(yè)道德，為創(chuàng)總良好聲譽而盡職盡責。
14.對新員工的轉正、定級、錄用、調離有建議權。
15.對本崗點員工的獎勵、處罰有建議權。
16.自覺履行職責，并接受前臺主管的監(jiān)督。
17.對工作失職負責。
職責二：酒店總機領班崗位職責
(1)制定總機室工作條例和話務員行為規(guī)范。
(2)制定總機班工作計劃。(3)做好話務員的考勤工作。
(4)隨時掌握客房利用情況，并據(jù)此安排和調整班次。
(5)統(tǒng)計每日經手的idd&ddd,每周將特殊電話單呈交前廳部經理.(6)負責酒店電話號碼單的編輯和印刷,并及時提供給各部門使用,對有變化的電話號碼要及時更改.(7)每天更換、調整信息欄的內容，為話務員提供有關服務信息。
(8)確保電話房清潔衛(wèi)生。
(9)對話務員進行業(yè)務培訓，確保員工掌握話務工作程序（包括緊急報警程序）和工作技能，培養(yǎng)員工的高度責任感，使員工的工作質量時刻保持最佳狀態(tài)。
(10)周期性檢查并保持電腦終端運轉正常。
(11)記錄所有的傳呼電話和傳呼系統(tǒng)故障情況，發(fā)現(xiàn)故障，立即報告前廳經理。
(12)保存一份所有行政人員及部門經理的bp機號碼及家庭電話號碼。
(13)定期對本部門員工進行評估，按照制度實施獎懲。
(14)完成前廳經理和管理部門監(jiān)時交辦的事情。
(15)有重要賓客接待任務時，提醒當班人員予以重視，并布置檢查。
(16)處理客人有關電話服務的投訴。
(17)協(xié)調總機班與酒店其它部門之間的關系，與各部門保持良好的溝通與聯(lián)系。
職責三：酒店總機領班崗位職責
1.在前廳經理的領導下,負責總機房商務中心的管理及服務工作。
2.合理調配下屬人員，負責組織制定總機房、商務中心的規(guī)章制度，員工排班表，控制服務質量。
3.及時傳達和更新酒店的重要信息資料，檢查下屬員工遵守外事紀律、電訊保密制度和酒店各項規(guī)章制度。
4.督導員工愛護機器設備，定期同工程部聯(lián)系檢查電話機線路和有關設備的運行情況，及時保養(yǎng)和維修設備并保存記錄。
5.了解市話、國內長途、國際長途商業(yè)網的結構、性能、操作方法、業(yè)務程序和收費標準。掌握國內常用電話號碼、區(qū)位號碼，了解電話分機線路分布和話機系統(tǒng)的維修保養(yǎng)知識。
6.對總機房員工轉接有困難以及重要客人的電話，親自負責處理，提供準確高效的服務。
7.負責調查并處理有關客人對總機房、商務中心員工的投訴以及初級電話投訴。
8.對酒店發(fā)生意外事故、火警、盜竊、急病等事故按規(guī)定程序通知相關部門。
9.定期整理機房為客提供服務的所需物品，制定清單，及時補充。
10.審核、校對代客輸入的文稿、表格、排版和翻譯信函。
11.更新商務中心服務項目的收費標準。
12.處理客人未帶走的商務文件。
13.處理帶有反動色彩的電子文稿及傳真，做好商務中心的保密工作。
14.負責工作范圍內的防火、防盜等安全工作。
15.編制商務中心營業(yè)收入報表、酒店月度電話費報表及部門月報表。
16.組織原始材料、文件、通信、備忘錄的存檔。
17.制定本崗位的培訓計劃，負責對員工進行業(yè)務知識、操作技能培訓和外語學習。
18.定期召開工作例會，交流工作心得，以身作則，為提高工作效率與服務質量提出建設性的方案。
酒店領班的崗位職責概述篇六
酒店客房領班崗位職責
酒店客房領班崗位職責_酒店客房領班崗位負責事項
對客房主管理負責；管理員工，檢查客房、通道和后樓梯,協(xié)調客房服務員的工，匯報打掃好的客房并隨時準備出租。
1、在主管的帶領下,搞好客房的接待服務工作。
2、負責檢查樓層房間的設施設備、物品擺放、溫度、空氣、清潔等情況,保證客房的正常運轉并達到規(guī)定的標準。
3、協(xié)助上級負責樓層員工每日工作安排,部署;所屬設施設備的保養(yǎng)工作。
4、協(xié)助上級控制客房用品、清潔用品等的存量和消耗量，負責消耗物(本文轉自實用工作文檔頻道)資的請領、報銷、報廢等事項,最大限度的節(jié)省開支。
5、巡視下屬員工的工作進度,抽查服務質量,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。
6、協(xié)助上級制定員工的培訓計劃,定期進行專題培訓、技能比賽等。
7、填寫領班交班和房態(tài)顯示表。
8、協(xié)助上級領導檢查并安排樓層公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
9、監(jiān)督員工工作完成情況,表格填寫情況，做好獎罰處理。
10、收取客人的賓客意見做好統(tǒng)計，投訴處理分析登記,做好個性化服務。
11、關心幫助員，了解員工工作留意員工的思維動，給予心理上的及時輔導。
12、定期進行轄區(qū)的消防器具檢查,做好防火、防盜,負責轄區(qū)安全。
13、協(xié)助上級主管安排好第二天出勤人員和工作分配。
延伸閱讀：
酒店面點領班崗位職責
直接上級：
行政總廚
直接下屬：
廚師、廚工
本職工作：
保質保量地完成面點制作任務
崗位職責：
1.領班每天有班前講、班后評。
2.檢查下屬員工的出勤，儀表儀容及遵守店規(guī)店紀情況。
3.主管食品和其他原材料的領取，檢驗酒店客房領班崗位職責_酒店客房領班崗位負責事項。
4.檢查面點間蒸箱、烤箱、電冰箱以及其他設備用具的完好情況并保持其清潔衛(wèi)生。
5.檢查主食制品、副食制品的質量、數(shù)量是否符合要求，嚴格把好質量關，并根據(jù)不同季節(jié)、國籍、民族的要求經常變換品種以滿足賓客的需要。
6.檢查本班組環(huán)境衛(wèi)生及安全消防。
7.主管本組員工的績效評估及考核。
8.經常向行政總廚匯報本組的生產工作情況，以便遇到問題及時加以解決。
9.完成上級指派的其他工作。
10.正確傳達行政總廚指示。
11.按工作程序做好與相關部門的橫向聯(lián)系，并及時對部門間爭議提出界定要求。
12.制定直接下級的崗位描述并界定直接下級的工作范圍。
13.向廚師、廚工布置工作任務酒店客房領班崗位職責_酒店客房領班崗位負責事項。
14.受理廚師、廚工上報的合理化建議，按照程序處理。
15.巡視、監(jiān)督、檢查廚師、廚工各項工作。
16.掌握面點組工作情況和有關數(shù)據(jù)。
17.定期聽取直接下級述職并對其做出工作評定。
18.填寫直接下級過失單和獎勵單，根據(jù)權限按照程序執(zhí)行。
19.及時對廚師、廚工工作中的爭議做出裁決。
20.定期向行政總廚述職。
21.關心廚師、廚工的思想、工作、生活。
領導責任：
1.對面點組工作計劃的完成負責。
2.對所屬下級的紀律行為、工作秩序、整體精神面貌負責。
3.對面點組給企業(yè)造成的影響負責。
4.對面點組工作程序的正確執(zhí)行負責。
5.對面點組負責監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負責。
6.對面點組所掌管酒店秘密的安全負責。
主要權力：
1.有對下級崗位調配的建議權。
2.對下級員工的工作有監(jiān)督、檢查權酒店客房領班崗位職責_酒店客房領班崗位負責事項。
3.對下級員工的工作爭議有裁決權。
4.對下級員工有獎懲的建議權。
5.對下級員工的業(yè)務水平有考核權
管轄范圍：
1.面點組所屬員工。
1.面點組所屬辦公場所及辦公設施、設備。
閱讀拓展：
酒店客房部雜工的崗位職責
1、對負責的衛(wèi)生區(qū)域除按規(guī)定進行清潔外，要及時清理雜物，隨臟隨掃，保持最佳的環(huán)境衛(wèi)生;
2、嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度.按時上下班，不擅離職守、不串崗、不干私事，盡自己最大努力把工作做好;
3、負責衛(wèi)生清潔工作，保證分管的衛(wèi)生區(qū)域達到有關衛(wèi)生標準和要求;
4、熱愛衛(wèi)生清潔工作，工作勤勤懇懇，盡職盡責，堅持衛(wèi)生工作經常化、標準化、制度化，為保持文明、整潔的酒店而努力工作。
5、愛護衛(wèi)生工具，正確使用衛(wèi)生工具設備，井能夠進行簡單的維修;
6、將垃圾、廢物倒在指定地點，清潔完畢后將衛(wèi)生工具、用品放到指定地點，不得亂堆亂放;
7、掌握正確的衛(wèi)生操作方法及程序，防止在清潔中造成環(huán)境、食品等污染;
8、按主管安排，定期進行滅鼠、滅蚊蠅工作。完成領導交辦的各項工作，虛心接受有關領導對衛(wèi)生工作的檢查。
9、合理使用衛(wèi)生清潔用品，努力降低各種清潔用品的消耗;
