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吃小龍蝦的危害 這三種情況要重視精選

格式:DOC 上傳日期:2023-04-14 21:23:54
吃小龍蝦的危害 這三種情況要重視精選
時(shí)間:2023-04-14 21:23:54     小編:zdfb

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很多人在吃小龍蝦時(shí)喜歡食用蝦頭,尤其是蝦頭里的蝦黃,但是小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方,也是最易積聚病原菌和寄生蟲(chóng)的部分,鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本不除去蝦頭,所以在飯店食用龍蝦的時(shí)候千萬(wàn)不要食用蝦頭;而蝦線(xiàn)作為龍蝦體內(nèi)僅次于頭部第二臟的部位,很多飯店也是為了省事并沒(méi)有去除蝦線(xiàn),因此建議大家在吃小龍蝦前一定要把蝦線(xiàn)去除。

小龍蝦之所以新鮮美味,是因?yàn)樾↓埼r體內(nèi)含有豐富的組胺酸,但龍蝦一旦死亡,體內(nèi)的組胺酸就被細(xì)菌分解成為對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)。還有,龍蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質(zhì),死后體內(nèi)極易腐敗變質(zhì)。特別是隨著小龍蝦死亡時(shí)間的'延長(zhǎng),蝦體內(nèi)積累的毒素更多,吃了便會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。此外,小龍蝦體內(nèi)多有肺吸蟲(chóng)的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的蝦,就容易感染肺吸蟲(chóng)病和導(dǎo)致胃腸道中毒。小龍蝦煮熟后應(yīng)當(dāng)立即食用,不宜存放,第二次食用必須重新加熱。

飯店的龍蝦都是連頭一起燒的。在被污染的情況中,小龍蝦吸附的能力特別強(qiáng),它有可能把對(duì)人體有害的重金屬吸附進(jìn)去,當(dāng)它吸附重金屬元素后,頭部會(huì)天然產(chǎn)生一個(gè)“囊”,把重金屬包裹起來(lái)。同樣,龍蝦頭部是最易堆集寄生蟲(chóng)的部分,所以在吃的時(shí)候要去、把龍蝦頭去掉。因?yàn)楦邷責(zé)蟛拍芡耆珰⑺兰纳x(chóng),小龍蝦蒸煮時(shí)候必須要到達(dá)到30-40分鐘,才能殺死寄生蟲(chóng)。如果采用烤、炒或腌、醉等方式加工小龍蝦,在食用后就有可能傳染肺吸蟲(chóng)病。

小龍蝦的卵白質(zhì)與維生素c結(jié)合后會(huì)天生三價(jià)砷而引起中毒。小龍蝦不能與豬肉、狗肉、南瓜、雞蛋等同食。小龍蝦與葡萄、山楂、柿子之類(lèi)的同食會(huì)導(dǎo)致頭暈、惡心、腹瀉等。

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