心得體會是對所經(jīng)歷的事物的理解和領悟的一種表達方式，是對自身成長和發(fā)展的一種反思和總結(jié)。那么心得體會怎么寫才恰當呢？下面我給大家整理了一些心得體會范文，希望能夠幫助到大家。

做菜心得體會篇一

一天中午，考了滿分的我得意洋洋地走在回家的路上。心里美滋滋地想著：我考了滿分，媽媽會不會做好一桌美味佳肴在家里等著我呢。想到這里，我不由得加快了腳步。

終于回到了家，喜不自勝的我望了望廚房。里面冷清清的，沒有我心中的美味佳肴，也沒有我那漂亮賢惠的媽媽，給我心頭潑了一盆冷水。打開電飯煲，我聞到一陣香噴噴的飯香味。正準備吃飯，菜呢?哦，媽媽不在家，沒有炒好菜。

思考片刻，我果斷做出了決定：我自己來炒吧!這樣既可以試試我的手藝，也可以讓媽媽回來就能吃到香噴噴的飯菜。做什么菜呢?有了，就做媽媽最愛吃的“豆炒辣椒”吧。

于是，我開始找出豆子，洗干凈后放置好。再把辣椒去籽洗干凈，放上菜板開始“大卸八塊”。由于我經(jīng)驗不足，拿起菜刀叮叮咚咚的`亂切。切完后，就要開始炒了。

我先把爐灶打開，然后倒入少許油。過了一會兒，油燒開了，“噼里啪啦”地響了起來。我把豆子倒進鍋里，頓時發(fā)出一大聲響，嚇我一跳。冷靜下來后，我開始把豆子翻炒均勻。過了一會兒，我又將辣椒倒進去。

然后，我放入少許鹽進去，炒了一下子。又放入一點味精，為了更好吃，我還加了一些“炒菜王”的料。待炒到八成熟時，我關掉爐灶，嘗了一下自己做的菜。味道還不錯，只是如果再加點鹽會更有味道。

于是，我又打開爐灶，再加了點鹽。熟了以后，我把菜盛入盤子里，再端到餐桌上，一盤菜就做好了。我拿起筷子，夾起一顆豆子送到嘴里，哇!真是美味呀。想不到我第一次炒菜居然能炒出那么好的菜。

我迫不及待地拿起了碗筷，盛上一碗飯，然后美美地吃了一頓。突然聽見鑰匙開鎖的聲音，一定是媽媽回來了，我要給她一個驚喜。

媽媽走進客廳，焦急地對我說：“哎呀，都這么晚了，我還沒做飯，你去泡面吃吧!”我故作神秘的說：“還吃泡面，根本不需要，你去廚房看看?！?/p>

媽媽走進了廚房，霎時間，她那臉上寫滿驚訝：“你做的?”我得意地回答：“當然!”媽媽嘗了一口：“不錯!色香味俱全。”然后翹起了大拇指。我也自豪地大口大口“欣賞”著我的“杰作”。

其實，炒菜如人生，只要你用心地“炒”，并且適當?shù)丶右恍罢{(diào)料”，你一定能“炒”出“美味”的人生。

做菜心得體會篇二

在日常生活中，做菜是一種常見的技能和樂趣。吃飯是每個人都需要面對的問題，而做菜則是為了滿足這個需求的重要途徑。做菜時，一個好的菜單是成功的關鍵之一。而我，在編寫菜單時積累了一些心得體會。

首先，編寫菜單需要注意食材搭配。在菜譜中，食材是構(gòu)成每一道菜品的基礎。因此，在編寫菜單時，我們必須要考慮到食材的搭配問題。比如說，肉類和蔬菜是一對經(jīng)典搭配。肉類中含有豐富的蛋白質(zhì)，而蔬菜則含有豐富的纖維素和各種營養(yǎng)元素。將它們合理搭配在一起，不僅能夠使口感更加豐富，而且能夠為身體提供全面的營養(yǎng)。

其次，編寫菜單要注意口味平衡。美食在于豐富多樣的口味體驗。因此，在編寫菜單時，我們要注意菜品口味的分布。比如說，可以根據(jù)菜品的咸淡，酸甜，辣味等特點進行搭配。這樣，不僅能夠使整個菜單更加豐富多樣，而且能夠讓人們在品嘗菜品的過程中獲得更多的口味體驗。

再次，編寫菜單要注意色彩搭配。美食的顏色搭配不僅僅是一種美感，也能夠引起人們的食欲。因此，在編寫菜單時，我們可以根據(jù)菜品的顏色特點進行搭配。比如說，用色調(diào)鮮艷的蔬菜搭配色彩淡雅的海鮮，既能夠提升菜品的質(zhì)感，也能夠給人一種美好的視覺享受。

最后，編寫菜單要注意營養(yǎng)均衡。菜單中的食物應該包含五谷雜糧、肉蛋奶、蔬菜水果等多樣化的食材，以滿足人體各種所需營養(yǎng)素的需要。我們可以通過糧食搭配、正餐和甜點搭配等方式來保證菜單的營養(yǎng)均衡。這樣，不僅能夠滿足人們的口腹之欲，還能保證人體正常生理機能的正常運行。

總之，編寫菜單是一門技巧，也是一種藝術。在我的實踐中，我深刻體會到了菜單編寫的重要性。只有合理的食材搭配、口味平衡、色彩搭配和營養(yǎng)均衡，才能做出令人滿意的食物。因此，在日常生活中，我們應該不斷地積累經(jīng)驗，提升自己的菜單編寫水平。只有這樣，我們才能夠做出更美味、更營養(yǎng)的菜品，為自己和家人帶來更好的生活體驗。

做菜心得體會篇三

各位領導同事大家好;我在xx-x酒店的學習中，在xxx老師的講課中，還有xx-x在和同事那里的學習中，在領導的教導下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得，很興奮也很榮幸和各位領導同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學習和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一，首先我們廚師適應市場經(jīng)濟的發(fā)展，認清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新?，F(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應潮流，適應餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學習、不斷更新自身專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自身的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領。在菜肴制作過程中，一定要求自身認認真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認真往炒、認真往調(diào)味。在態(tài)度上更應謙虛好學，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自身，應經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓學習。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學藝都以形成良好風氣且尤其講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自身的路。廚藝是我們追求的目標，廚德是每位廚師都應俱備的個人素質(zhì)。

第四，學廚藝做廚師應持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自身的專業(yè)技術學好、學精，達到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學無止境，活到老學到老。

第五，廚師應該處理好四周人際關系。有些廚師問：“人際關系和我們有什么關系?我以為關系很大，首先作為廚師長(廚師)應處理好與老板或經(jīng)理的關系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應和領導勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達領導指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則，為人師表，努力學習專業(yè)知識，在下屬中樹立自身的威看，要言而有信，不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學習專業(yè)知識，使自身博學多才并不斷進步自身的藝術修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自身在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

做菜心得體會篇四

我親愛的爸爸媽媽非常疼愛我，平時什么都不讓我干，這樣下去，我什么時候才能長大呢?要知道，學會承擔，是我們成長的“必修課”啊!于是，我常常和爸爸媽媽說：“愛我，就讓我學會承擔一切呀!”可爸爸媽媽總不給我機會。

從小到大，經(jīng)常吃著爸爸媽媽給我做的香甜可口的飯菜，而我從小就是個“美食家”，喜歡經(jīng)常偷看菜譜，第一是滿足自己的“看覺”，第二是希望學會做出一道道香氣撲鼻的菜肴。日積月累也記住了幾道簡單的菜的做法。爸爸媽媽，我已經(jīng)長大了，我也要學會自己照顧自己，自己動手做一頓可口的飯菜嘍。!

先做魚丸炒火腿：首先將魚丸解凍，再小心翼翼地切成兩半，然后把火腿腸去皮切片，只是咱的刀工不熟練，切出來的片片有厚有薄，不太均勻;然后剝一棵香蔥，洗干凈后，切成段，案板上有現(xiàn)成的姜片，一切準備好后，我小心翼翼地學著媽媽平時的樣子打開天然氣的閥門，打著火，開始往炒鍋里淋油。我雖然看過很多怎樣炒菜的文章，但要放多少油在我心里還是個未知數(shù)，算了，一勺吧。放完油后，隨著油溫的升高，只見油花“噼里啪啦”地真往外竄，我趕忙把鍋蓋當“防護盾”擋住了油的“攻擊”。過了一會兒，油不往外“蹦”了，我把蔥段和姜片快速扔到炒鍋里，又聽得“刺啦”一聲響，蔥段和姜片在炒鍋里四處飛濺，嚇得我急忙退后一步，又連忙將魚丸和火腿片放入鍋中，炒鍋里“噼里啪啦”的氣勢立刻減弱了許多。我松了一口氣，趕快拿著鏟子在炒鍋里翻來覆去地炒，因為魚丸和火腿腸本來就是咸的，就不用放鹽了，只是放了少許生抽和雞精，眼看著魚丸和火腿片漸漸變成紅亮亮的顏色，我把火苗調(diào)成最小的狀態(tài)，將菜從炒鍋里一鏟一鏟地乘出來，吹了吹熱氣后，就夾起一片火腿迫不及待地咬了一口，嗯，味道還挺香的。(-^__^-)嘻嘻……首戰(zhàn)告捷哈!

接下來，我把炒鍋清洗干凈，炒起了西紅柿炒雞蛋，這回油沒“蹦”出來，因為鍋里根本就沒有放油(匆忙中忘記了，呵呵)可是雞蛋已經(jīng)被我倒進鍋里，只好糊里糊涂地炒了，我趕忙把西紅柿放在里面，放了些調(diào)料后炒了幾下，乘了出來。得，湊合著吃吧。

隨后將梨、桃子、蘋果削皮去核，切成了小塊，做好了色彩鮮艷的水果拼盤。

媽媽和爸爸回來后，聞見了飄香的菜味兒，親口品嘗了我做的菜后，直夸我長大了，是個能干的好孩子呢。我心里甭提多美了!今后就算爸爸媽媽不在家，也不用擔心餓肚子啦!

爸爸媽媽們，愛“我”就讓“我”承擔啊，只有這樣，我們才會成長，才會進步!

做菜心得體會篇五

做菜團是近年來越來越流行的一種社交方式。在健身熱、吃貨熱的背景下，眾多年輕人選擇參加“做菜團”，一起在廚房里揮灑汗水，分享美食、交流人生。我也是其中一員，通過參加做菜團，我不僅學會了一些新技能，還結(jié)交了不少好朋友。今天，我將分享自己的做菜團心得和體會。

第二段：參加做菜團的好處

參加做菜團的好處很多。首先，通過做菜，我們可以學習到一些新的烹飪技巧和廚藝，這對于我們自己日常的生活也有很大的幫助。其次，做菜團是一種社交方式，參加做菜團可以結(jié)交更多的朋友，增加社交圈子。更重要的是，通過和不同的人共同做菜、分享美食、交流人生，我們可以更好地了解社會、了解人性，開闊自己的視野，豐富自己的人生經(jīng)驗。

第三段：做菜團的技巧和要點

雖然做菜團是一種休閑的社交方式，但是也有一些技巧和要點需要注意。首先，根據(jù)團隊的人數(shù)和口味，合理安排菜品和食材的選購，避免浪費和不必要的麻煩。其次，充分發(fā)揮團隊中每個人的優(yōu)勢，分工合作，分別負責菜品的不同環(huán)節(jié)。最后，時間安排要合理，大家要在有足夠時間的情況下完成菜品的制作，以免趕工和缺乏充足的享受美食的時間。

第四段：做菜團的心得體會

通過參加做菜團，我得到了很多的啟示和體會。首先，做菜團鼓勵人與人之間的合作和互助，讓我們在共同完成一件事情的同時，加強了彼此之間的相互理解和信任。其次，做菜團重視團隊的組織和管理，這也是在日常生活中我們需要掌握的管理技能。最后，做菜團讓我們更多地去了解不同的人和文化，這將有助于我們關心世界、關注生活、提升自己的格調(diào)和品味。

第五段：總結(jié)

總之，做菜團不僅是一種休閑的社交方式，更是一種充滿意義和啟示的生活方式。通過參加做菜團，不僅可以學習到廚藝、結(jié)交朋友，還可以拓寬視野、充實生活。我相信，在做菜團的路上，我們會一起收獲更多的知識和經(jīng)驗，也會一起享受更多的美食和快樂。

做菜心得體會篇六

今天，我“張大廚”要閃亮登場啦!這是人生當中第一次做菜，好高興呦!終于可以提前感受當大人的感覺了。

開始做了。第一步，準備食材。2個西紅柿、2個雞蛋、蒜4瓣、蔥半根、姜少許。我先剝蒜皮，給蒜脫掉了一層白衣裳，露出來光溜溜的身體，有兩瓣雙胞胎蒜，頭上還長了嫩綠的芽，說明它倆是先發(fā)育的蒜哥哥。土黃色的姜像一位慈祥的老爺爺，總是在我感冒的時候用姜湯為我治病。第二步，切蔥姜蒜。我一手拿刀，一手按住調(diào)料，小心翼翼地切著，媽媽提醒我切菜時左手彎曲，指關節(jié)對著刀，離刀遠一點，就不會切到手。第三步，攪拌雞蛋、燙西紅柿，攪拌雞蛋時，我右手拿筷子，左手拿碗，順時針快速攪拌，直到蛋清和蛋黃融合在一起。我用開火燙西紅柿時，總覺得它像是在泡溫泉，再把西紅柿先中間切成兩半，再各切成四小份。

第四步，炒雞蛋。我先放一些油，放蔥，等油熱了，蔥的香味出來時，把雞蛋倒進去，我的腦袋離得遠遠的，因為小時候被雞蛋崩過，很疼，媽媽說只要沒水，把火關小，沒事的，然后媽媽教我用鏟子把四周的雞蛋液攏到一起，雞蛋先起小泡泡，慢慢變成餅餅的形狀后，我用鏟子把雞蛋翻到另一面，等雞蛋完全成形后盛到盤子里待用。

第五步，炒西紅柿。放少量油，放姜、蒜，油燒熱后放西紅柿快速翻炒，等它變軟時，倒入炒好的雞蛋，并用鏟子把雞蛋劃成一塊一塊的。然后放一勺鹽，再翻炒1分鐘后，最后放點雞精，香噴噴的西紅柿炒雞蛋就出鍋了。

我和媽媽各自嘗了一口，媽媽稱贊我：“張唯珍第一次炒菜，就這么好吃!”我也很滿意，還用手機拍了視頻。我覺得，炒菜呀，每一個細節(jié)都是學來的，需要注意的地方也很多!看似簡單的菜，其實里頭大有學問!當大人還真是不容易呀!

做菜心得體會篇七

今年寒假，學校給我們布置了一項有趣的家庭作業(yè)，自己動手做一道菜。說實話，平時，都是媽媽下廚做飯給我吃，我可從來沒有下過廚房??！這項作業(yè)讓我既好奇又緊張。

正月初五的晚上，在爸爸媽媽的鼓勵下，我終于鼓起勇氣，嘗試做一道菜——木耳炒雞蛋。媽媽給我系好小圍裙，在她的指導下，我先把幾朵干木耳泡到熱水中備用，然后拿出兩個雞蛋磕到碗里，放上一點鹽，用筷子攪拌均勻，木耳泡好后用手撕成小片。一切準備好了，開火，我倒了一勺油在鍋里，等油溫升上來，我就把雞蛋液倒進鍋里用鏟子不停地攪動，一會雞蛋成塊了，放入木耳再加點鹽攪拌，木耳的加入讓鍋里噼里啪啦響成一團，我嚇得出了一身冷汗，媽媽告訴我沒事，我又趕緊拿起鏟子，將菜翻了翻，蓋上鍋蓋，過一會兒拿起蓋子，翻炒幾下就可以出鍋了。菜出鍋時我開心極了，這可是我人生中的第一道菜??！

終于可以品嘗我的勞動成果了，吃著自己親手做的香噴噴的木耳炒雞蛋，頓時感覺這道菜格外好吃，真是應了那句話——自己勞動的果實最香甜。其實今天這頓菜我炒得是提心吊膽，通過這次做菜實踐，我深深體會到媽媽為家里辛勤地付出，因為她每天都在做著對我來說“提心吊膽”的事，我以后要多幫媽媽做些家務。同時我也覺得其實做菜并沒有想象的那么困難，只要用心學，就一定能掌握這項本領！

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀！我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀！而我每一次都會想：不就是做菜嘛！有什么難得呀！終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調(diào)開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結(jié)束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會篇八

做菜，是一門綜合性的技藝，其中蘊含著獨特的魅力和無窮的樂趣。而在我多年的烹飪實踐中，我不僅學會了各種菜肴的烹制方法，也深刻領悟到了一些做菜的心得體會。通過不斷嘗試和總結(jié)，我逐漸形成了自己的一套菜肴創(chuàng)作思路和方法。在這篇文章中，我將分享我在做菜過程中的心得和體會。

在做菜的開始，首先要選擇食材。我常常會去市場或者超市挑選新鮮、優(yōu)質(zhì)的食材。在購買時，我會觀察食材的色澤、質(zhì)感，并且聞一聞是否有異味。只有選購到了好的食材，才能作出美味的菜肴。

接下來，我會根據(jù)所準備的菜肴，將食材進行加工處理。切菜是做菜中的重要一環(huán)，刀工的好壞直接關系到菜肴的口感和觀感。因此，我會對刀工進行細致的要求。切蔬菜時，我會盡量保持刀姿穩(wěn)定，并且力度均勻。對于不同的菜肴，切菜的大小和形狀也有不同的要求，我在切的時候會根據(jù)實際情況進行調(diào)整。

在烹飪時，火候的掌握至關重要。火候太大，菜肴會糊掉、變得無滋無味；火候太小，菜肴則會生疏、湯汁不濃郁。因此，我在烹飪過程中會時刻關注火力的大小，并采取適當?shù)恼{(diào)整。例如，炒菜時，我會先把鍋加熱，然后倒入食材，迅速翻炒，使其受熱均勻。在烹調(diào)肉類食材時，我會選擇先煎后燉的方法，使肉質(zhì)更加鮮嫩可口。

另外，調(diào)味料的使用也是做菜的關鍵之一。合理的搭配和使用調(diào)味料，可以更好地提升菜肴的口感和味道。我通常會使用蔥、姜和蒜來提鮮，花椒和辣椒來調(diào)味。而在使用醬油、醋、料酒等調(diào)味料時，我會注意分量的掌握，既不會使菜肴過咸、過酸，也不會使其過淡。

最后，擺盤也是做菜中不可忽視的一環(huán)。一個美味的菜肴需要通過精心的擺盤來提升美感和食欲。我通常會選擇一些色彩鮮艷的蔬菜或配菜作為點綴，增加菜品的層次感和視覺效果。而且，在擺盤時我會盡量注重對稱和整齊，使菜肴看上去更加精致。

通過多年的做菜實踐，我逐漸明白，做菜不僅是簡單的烹飪，更是一種藝術的體現(xiàn)。只有用心去做，才能制作出美味的佳肴。同時，做菜也是一門需要不斷學習和探索的技藝。只有不斷嘗試新的食材、新的烹飪方法，才能更好地提升自己的烹飪水平。

總而言之，做菜是一門需要耐心、細致和創(chuàng)造力的技藝。通過不斷的實踐，我逐漸形成了自己獨特的烹飪風格和方法。而這些心得和體會，既可以為我自己帶來樂趣和滿足，也可以與他人分享，并且在不斷的交流中互相學習，提升。做菜，不管是為了滿足自己的味蕾，還是為了與家人和朋友分享美食，我都愿意用心去做，用心去享受其中的樂趣。

做菜心得體會篇九

第一段：引言（150字）

做菜團是一個很好的社交平臺，它能讓人們在學習烹飪的同時結(jié)交新朋友。我也曾加入過幾個做菜團。在這些團中，我不僅學到了很多新菜式，還結(jié)交了一些志同道合的朋友。今天，我想分享一下我在做菜團中的體會和感受以及一些我學到的有關烹飪的小技巧。

第二段：融入做菜團（250字）

加入做菜團是一個很好的決定。畢竟，每個人都需要吃飯，并且烹飪是一個學以致用的技能。當我第一次加入做菜團時，我很緊張，因為我不知道自己是否有足夠的知識和技能來參加。但很快，我就意識到，做菜團的目的不是為了展示你的技能，而是為了和大家一起學習、交流。在和大家交流中，我發(fā)現(xiàn)了許多新的菜式以及大量的小技巧，這些技巧使我的烹飪技能提高了不少。

第三段：技巧的學習（250字）

做菜團對于技巧的學習是無比重要的。對于那些像我一樣的初學者，做菜團是一個很好的起點，因為它提供了一個學習和發(fā)展你的烹飪技能的機會。在做菜團中，我們可以學到很多關于烹飪技巧和配料的知識，這些都是我們在家中獨自學習難以得到的。我通過做菜團學到了很多刀功技巧、如何知道材料是否熟烤等技巧。這些技巧不僅能夠提高我們的烹飪水平，還能讓我們更加自信地在廚房中操作。

第四段：交流與分享（250字）

交流和分享是做菜團的核心。我們通過分享我們的經(jīng)驗和知識，得到了和其他人的溝通和反饋。這使我們能夠更好地學習和發(fā)展我們的技能。在做菜團中，人們分享他們的烹飪技巧和經(jīng)驗，這啟示了我們?nèi)绾胃倪M我們的技能。當我們在做團隊烹飪活動時，我們需要密切合作，互相信任，這有助于我們提高我們的社交和溝通能力。這些交流和分享使我們能夠與新的朋友建立更緊密的關系，感到更多的自我滿足。

第五段：總結(jié)（300字）

在做菜團中，人們可以享受到學習烹飪、結(jié)交朋友以及分享知識的好處。它不僅是一個改進我們的技能的平臺，而且還為我們提供了一種放松和愉悅的方式來與朋友互動。我相信，我們每個人都應該嘗試加入一個做菜團，并與大家交流和分享烹飪上的技巧和知識。通過這樣的學習和交流，我們可以不斷成長，提高自己的烹飪技能，這些技能也將幫助我們更好地為家人和朋友服務。我一定會繼續(xù)參加做菜團活動，在學習和享受中成長和發(fā)展。

做菜心得體會篇十

人的一生中會經(jīng)歷許許多多不同的事情，其中不乏是你的第一次，如第一次爬山、第一次騎自行車、第一次……但我印象最深刻卻是我第一次炒菜，因為對我來說是一次難得的生活經(jīng)歷，也蘊含特別的意義!

那一天風和日麗、陽光明媚，都處一片鳥語花香。我此刻的心情也特別沖動，因為今天是我奶奶的生日，我要親手為奶奶做上一兩道菜，獻上這特別的生日禮物，并大聲對奶奶說：“奶奶，我愛你，祝你生日快樂!”

為此我也精心準備過，也向我的“廚神”媽媽討教一番，伊然一副胸有成竹的樣子。說干就干，先做什么呢?我思索一下，先洗菜。于是我拿起一菜兜的`小白菜把它通通倒進菜盆里，學著媽媽的樣子，一根一根把小白菜拿起來和著水龍頭的水，有條不紊地洗了起來。之前媽媽特別交代過，白菜的根部經(jīng)常藏有沙粒、泥土，要反復沖洗才能清洗干凈，正因為有了這種，很快一大盆小白菜就讓洗得干干凈凈了，我不禁長長地吁了一口氣……。

接著我又為另一道菜做準備，怎么干，我看著那活蹦亂跳的鮮蝦，眉頭緊鎖卻不知如何處理，嘗試著用手去抓起一只鮮蝦，換來的卻是刺骨的疼痛，“啊，好痛!”我慌忙把手上的蝦丟掉，那蝦刺深深地刺痛了我。正當我茫然不知所措時，媽媽走了過來，對我說：“抓蝦要講究技巧，不能蠻干，要抓蝦背避開蝦頭的刺，因為你抓蝦頭前面，蝦一受驚那刺就會刺著你，要小心懂嗎?”接著媽媽又親自示范了一遍。在媽媽幫助下，我又順利地把蝦處理得妥妥當當，現(xiàn)在是“萬事俱備只欠東風”。剩下關鍵的一步下鍋炒菜了。正因為有媽媽在旁，我覺得信心滿滿的，于是打火下鍋，把油倒進去，“噼嚦啪啦”響過不停，那熱油濺起來，濺在手上、臉辣辣的。我一臉茫然地看著媽媽，媽媽說：“孩子，不要心急放油，先等鍋剩余水分干了，才放油?！庇辛藡寢尩墓膭?，一步一步地按部就班，下油、放小白菜、放鹽、翻幾遍總算做好了一道炒白菜。接著又做另一道椒鹽蝦，經(jīng)一事長一智，有了先前的教訓，下油、放蝦，待油把蝦炸透再撈起來，把多余的油份倒開，再把蝦回鍋放進適量椒鹽粉和香蔥末，總算大功告成了。我看著自己的作品，竟有些自戀了!剩下的菜式，當然是由“廚神”親自完成了。

很快全部菜都弄好了，我們?nèi)覈谧雷优?，奶奶親自嘗了一口我做的菜，不停地表揚我說：“非常捧，這是我這輩子吃過的最好吃的菜!”我也嘗了一口，那白菜有些干澀、椒鹽蝦太堿，不由皺了眉，爸爸媽媽也嘗了一口，也同樣給予了我鼓勵。雖然不是太完美，但讓我收獲了滿滿的幸福!

這就是我第一次炒菜的經(jīng)歷，讓我覺得既幸福，而又快樂!讓我明白做人做事，要一步一腳印，按部就班地進展，只有打好根底，才能收獲!

做菜心得體會篇十一

做菜是一項需要耐心、技巧和創(chuàng)新的活動，對于愛好烹飪的人來說，做菜不僅僅是滿足自己的味蕾，更是一種享受和創(chuàng)造的過程。在自己不斷摸索的過程中，我慢慢積累了一些關于做菜的心得和體會，通過總結(jié)和整理，我將這些心得與體會分成了五個方面，希望可以對其他熱愛烹飪的朋友有所啟發(fā)。

第一，選材是關鍵。

烹飪的第一步就是選材，選取新鮮、新鮮的食材是成功做菜的關鍵。每一道菜都應該以食材的需求為最重要的考量因素，不僅要考慮食材的種類，還要注意食材的品質(zhì)和保存狀態(tài)。同時，選擇合適的食材也要根據(jù)自己的喜好和需求，因為獨特的口味和口感也是美食的魅力之一。

第二，炒菜要掌握火候。

炒菜是中國菜系中最常見的烹飪方式之一，它要求我們掌握好火候的把握。我在炒菜時常常遵循“火大油熱、食材下鍋”的原則，這樣可以保持食材的鮮嫩和口感。同時，不同的菜品需要不同的火候，炒菜時火要適中，忌諱火過大，這樣可以保證菜肴熟透而不焦糊。

第三，調(diào)料與配料的搭配要得當。

在做菜的過程中，調(diào)料與配料的搭配是至關重要的。調(diào)料的種類繁多，每個調(diào)料都有自己獨特的味道和特點，學會用對調(diào)料可以讓菜品更加豐富多樣。而配料的搭配要根據(jù)主菜的風格來定，比如魚香肉絲要用到蒜蓉、姜片、豆瓣醬等，而宮保雞丁則需要用到花椒、干辣椒等調(diào)料。只有合理的調(diào)料和配料搭配，才能使菜品更加美味可口。

第四，烹調(diào)技巧的運用。

烹調(diào)技巧是烹飪過程中的一種重要手段，它可以幫助我們更好的烹飪出美味的菜品。如炒菜時的翻炒，要用鏟子翻動食材，保持快速而均勻的動作，這樣可以保證食材受熱均勻，同時也能使食材更入味。還有炒菜時的烹調(diào)時間，對于不同的食材有不同的烹調(diào)時間，要經(jīng)驗熟悉。

第五，菜品的裝飾與呈現(xiàn)。

一個菜品的花樣和美觀，是吸引人們食欲的重要因素之一。在上菜之前，我們可以通過一些簡單的裝飾來提升菜品的魅力。如在燉湯時可以在最后加入一些青菜葉，點綴出綠色，在米飯上面放上紅蘿卜、黃瓜條等，增加對比色。除此之外，還可以運用一些簡單的切割技巧，將菜品切割成不同的形狀，使菜品更具立體感。

通過以上五個方面的心得和體會，我深深感受到了烹飪的魅力和樂趣。在不斷地探索和實踐中，我發(fā)現(xiàn)自己對菜品的理解更加深入和細膩。只有不斷積累經(jīng)驗和不斷創(chuàng)新，我們才能將自己的烹飪水平提升到一個更高的層次。當我們看到家人和朋友們品嘗我們親手做的菜品時，自豪感油然而生，也讓我們更加熱愛并享受著這個美好的過程。因此，無論是初學者還是烹飪達人，在做菜的過程中，都要注重細節(jié)，勤于總結(jié)與摸索，相信你也會有屬于自己獨特的烹飪心得和體會。

做菜心得體會篇十二

每次我看見媽媽把可口的飯菜端上飯桌的時候，我的口水就流了下來。我也想體驗一下做飯的感覺。于是，我自告奮勇的對媽媽說：“媽媽，今天的飯我來做吧!”媽媽用疑惑的眼神看著我，對我說：“你行嗎?”“我如果要是不會，您可以教我嗎？”媽媽終于答應我了。

媽媽告訴我說：“你先自己做著，不會的時候自己想想媽媽平常是怎樣做飯的?！比缓髬寢尵统鋈チ?。首先，我想了想今天要吃什么，有了，今天吃西紅柿炒雞蛋。我從柜子了拿了幾個西紅柿，洗干凈，就切了起來。我開始還能耐心的切著，可是到后來，我看我切的西紅柿有厚有薄，媽媽切的時候，西紅柿都一樣厚保于是我就從新切起來，這回，我切的西紅柿比上回好多了。然后，我打開爐子，生上火，拿了幾個雞蛋，往鍋里澆了點兒油，我把雞蛋往碗邊一磕，嫩黃的蛋心從殼了流出來，我趕緊拿了一個碗接著，蛋黃流入了碗了，我拿了雙筷子，又把西紅柿也倒進鍋了。我拿了個勺子在鍋了攪了攪，把鍋蓋蓋上了。過了一會兒，熱氣從鍋里冒出來了，我趕緊把鍋蓋拿開，誘人的香味也冒出來了，我趕緊拿了勺子攪了攪。關了火。把西紅柿炒雞蛋倒入盤子里，我又擺了個好看的造型。

第二道菜是“肉末炒番瓜”，在切番瓜時，我切得一片厚，一片薄，薄厚不一。因為我炒得太慢，所以番瓜粘鍋了，我連忙往里倒了點水，可是鍋里的水濺到了我的胳膊上，燙得我直甩手，我怕水再濺到胳膊上，就伸長了胳膊炒，終于炒好了。

終于完成了，我看著這兩道菜，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這兩道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功！

做菜心得體會篇十三

做菜已經(jīng)成為我們生活中必不可少的一部分。無論您是一名廚師，一名家庭主婦，還是一個熱愛做菜的興趣愛好者，都可以從中獲得樂趣和滿足感。不管您的廚藝水平如何，下面我將會分享一些做菜心得體會字，希望能夠在您的烹飪旅程中有所幫助。

第一段：了解食材的重要性

做菜的第一步是選擇好的食材。無論什么食材，都應該有其保存和烹飪的方式。對于一些易爛和易變質(zhì)的食材，我們可以選擇適當?shù)姆椒ㄟM行保存，比如通過封閉好，減慢其腐爛速度。同時，如果您不確定如何使用某些食材，可以在互聯(lián)網(wǎng)上搜索相關知識，或者向經(jīng)驗豐富的朋友咨詢。到超市購買時，選擇感官好的食材也非常重要。觀察它們的大小、顏色、外觀和氣味，以確保食材的新鮮度和質(zhì)量。如果有必要，可以用手輕輕地摸一下，以便在烹飪時得到更完美的效果和口感。

第二段：制作一份好的菜品需要耐心和時間

做菜是一門藝術，需要投入時間和精力。為了達到最佳效果，我們需要積極尋找和探索新的食譜，并掌握各種不同的烹飪技巧和方法。同時，在菜品烹制過程中，我們也應該保持耐心和耐心。低溫和慢煮法需要更長的時間和掌握它的技巧，但往往會更好吃。另外，做飯也應該有規(guī)劃和時間安排，因為沒有人喜歡等待太久中飯或晚飯。缺乏時間安排將會使您做的菜品效率較低和品質(zhì)不佳。

第三段：食物質(zhì)量和味道的平衡很重要

菜肴的美味不僅在于它的外觀和口感，而且在于它的質(zhì)量和味道，即菜肴的味道。要做出美味的菜肴，您需要掌握食材的平衡和混合。嘗試不同食材的混合，把自己的口味和偏好融入到菜品中，來幫助達到完美的味道。同時，您還可以使用一些佐料和調(diào)味品來增強菜品的味道和質(zhì)量，比如鹽，醋，油，醬油，辣椒和其他香料等等。

第四段：創(chuàng)意和想象力是成功的關鍵

在做菜的過程中，創(chuàng)意和想象力是成功的關鍵。創(chuàng)造力不僅體現(xiàn)在新創(chuàng)意食譜的發(fā)明中，也體現(xiàn)在如何將已知的食材和調(diào)料創(chuàng)造出新口味。在烹飪過程中，需要不斷地嘗試、摸索和嘗試，才能找到最棒的味道和創(chuàng)意。同時，食材的文件和做法也可以玩弄出許多不一樣的味道。一份做菜作品如同一份適合自己口味的藝術作品,創(chuàng)造出美味佳肴只有嘗試方法才能找到屬于自己的美食。

第五段：廚藝水平重要歸結(jié)于經(jīng)驗的積累

最后，想要更好的掌握廚藝，唯有勤學苦練，遍歷鍋碗瓢盆。從傳統(tǒng)做法開始，再自己摸索，學會總結(jié)每一次烹飪的收獲和教訓。不斷地實踐和反思，才能夠提高作品的質(zhì)量和成為一個出色的廚師。除此之外，還可以參加一些烹飪培訓班或工作坊，結(jié)交經(jīng)驗豐富的廚師和與志同道合的愛好者，獲得更多的廚藝寶典?？傊?，做菜的過程就像人生一樣，需要不斷地堅持和提高，才能達到最好的結(jié)果。

總之，做菜不僅僅是一種烹飪技巧，更是一種探索豐富美食的過程。在實踐中，我們需要認真注意每一個細節(jié)和烹飪方式，同時發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出令人滿意的好菜。不斷摸索和總結(jié)經(jīng)驗，持續(xù)學習和提高，才能成為一個真正的廚藝大師。讓我們一起掀起烹飪的熱潮，享受到百口香美食帶來的喜悅和美好的回憶。

做菜心得體會篇十四

世界上許多事情都很巧。我們小隊的隊員除了學習優(yōu)秀、熱愛體育之外還都喜歡自己動手做菜。今天下午，在我家里舉辦的據(jù)詩做菜的小隊會有意思極了。

這次做菜就以剛學的第二十五課《絕句》為題?！督^句》是唐代大詩人杜甫的名篇：“兩個黃鸝鳴翠柳，一行白鷺上青天，窗含西嶺千秋雪，門泊東吳萬里船。”短短的四行詩不僅描繪了動人的景色，而且融進了詩人豐富的感情。每行詩句都是一幅優(yōu)美的圖畫。

我們做菜要求按詩的意境，每人做四盤，每盤是一句詩。原料只發(fā)兩個雞蛋和幾根韭菜。小隊長提了要求之后，大家立刻忙開了。有的煮雞蛋，有的擇韭菜，也有的在靜靜思考。平時好動的王允昭這會兒可認真啦，兩只又厚又大的手輕輕地剝著蛋皮，生怕碰破了蛋白。幾位平時愛說笑的姑娘也一言不發(fā)地忙自己的活兒。小隊長最忙，她除了做自己的那一份兒還不時地照顧別人。

沒等所有的人都做完，評論就開始了?！皟蓚€黃鳴翠柳”，要數(shù)費樹做得最好。你看！那被切成兩塊的雞蛋黃伏在韭菜葉做成的柳條上，活象兩只小黃耐在柳枝上歡快地歌唱。王允的“一行白鷺上青天”更精采了。蛋白制成的白鷺由大到小排成一行，淡藍色的盤子恰似一片青天。真不知她怎么切的，那一只只可愛的白鷺伸著長頸，翅膀好象在上下翻飛。

王志宇的“窗含西嶺千秋雪”引起了爭論。有的說：這韭萊葉做西嶺有些不妥。覆蓋千秋雪的西嶺怎么會是綠色的.呢？也有的說：“窗含西嶺”這一含字就證明景色遙遠，這山做得似乎太大了。王志宇紅著臉低下了頭。我們的小隊長趕忙說：這山上的雪可真夠白的。我仔細一看，那雪原來是蛋白切成的小碎片，滿滿灑了一盤子。真有點大雪壓青山的意思。

“這道菜怎么只是一碗白湯啊！”聞惠立趕忙站起來說：“這是我做的?！闭f著，她把準備好的兩個半圓蛋殼放進湯里。然后，學著乘務員的口氣說：“萬里船將沿眠江、穿三峽、直抵東吳?！倍嗝簇S富的想象力，一下子得到全體同學的喝采。

會餐開始了，同學們真舍不得下筷子。