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最新食堂安全工作匯報材料大全

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最新食堂安全工作匯報材料大全
時間:2023-04-30 19:40:32     小編:zdfb

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食堂安全工作匯報材料篇一

學(xué)校食堂工作事關(guān)每一個學(xué)生的身心健康,事關(guān)學(xué)校的聲譽與發(fā)展。我校食堂工作秉承“公益性”“服務(wù)性”“

安全

性”原則,抓平時、重細節(jié),認真做好學(xué)校的食堂工作?,F(xiàn)將我校食堂管理工作情況匯報如下:

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,周密布署。

學(xué)期初,學(xué)校要召開專門食堂工作會議,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,統(tǒng)籌各項工作,針對各項具體工作制定計劃、明確責(zé)任,讓食堂的全面工作制度化、規(guī)范化。后勤處負責(zé)具體落實,校領(lǐng)導(dǎo)不定時到食堂和學(xué)生餐廳巡視,以便隨時發(fā)現(xiàn)問題,及時進行改進。 平時能積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),每次提出的整改意見我們都能及時進行整改。

二、 加大投入,改善條件。

本學(xué)期,我們聯(lián)系供餐單位對教工食堂和學(xué)生食堂進行了裝修,屋頂和墻面按要求做了涂灰水處理,為教工食堂和學(xué)生食堂安裝電視,改裝三間夜宵餐廳,配備了就餐用具,使住宿學(xué)生都能集中到餐廳就餐;購置了蒸飯機、消毒柜、食品留樣柜等設(shè)備,對食堂的電路進行了徹底的更新。食堂硬件條件的改善,為學(xué)校食品安全工作提供了必要的物質(zhì)保證。

三、健全制度,確保衛(wèi)生。

食品安全衛(wèi)生工作是食堂工作的重中之重,為確保無一例食物中毒事件的發(fā)生,我們主要采取了以下措施:

1、食堂能嚴格執(zhí)行國家的《食品衛(wèi)生法》,有各項衛(wèi)生安全制度和措施,并不定期進行檢查,工作人員能自覺按要求上崗和操作 。

2、各類安全衛(wèi)生管理制度完善,建立有以下制度:《后勤主任工作職責(zé)》、《伙食管理員工作職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《操作間管理制度》、《 餐具、用具清洗消毒制度》、《食品采購驗收制度》、《原料采購索證登記制度》、《食品試嘗留樣管理制度》、《庫房管理制度》、《學(xué)生餐廳管理制度》 等,并與各類人員分別簽訂了安全責(zé)任狀, 要求從業(yè)人員嚴格按照制度辦事,確保不發(fā)生安全責(zé)任事故。

3、認真細致做好過程管理:采購做好驗收工作,加工做到燒熟煮透,做好食品留樣工作。嚴格把好食品進貨關(guān),食品進貨由專門的人員進行統(tǒng)一采購,對采購的食品索取三證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗報告,進出貨手續(xù)齊全 。

4、做好消毒工作:每次用餐后所有的餐具、用具都用開水消毒,并放消毒柜進行消毒,確保干凈衛(wèi)生。

5、庫房由專人保管,庫存物品能按要求分類儲存,該上架的上架,該冷藏的冷藏;確保安全衛(wèi)生。

6、食堂工作人員每年都進行體檢 ,按要求持證上崗。 要求炊事員每天在更-衣間更-衣后上崗,上崗時必須穿工作服。同時嚴格要求食堂工作人員搞好個人衛(wèi)生 ,勤剪指甲、勤洗手、勤洗工作服。

7、學(xué)生就餐時有

生活

教師到食堂維持紀律,督促學(xué)生文明用餐,并要求學(xué)生搞好食堂就餐的衛(wèi)生,餐后由專人打掃餐廳衛(wèi)生。

8、師生都采取訂飯的方式,每餐基本沒有剩飯剩菜,食堂不允許給師生吃舊飯菜;對每餐后餐桌上吃剩的飯菜,每天由專門人員及時進行清理,學(xué)校都用來養(yǎng)豬。

9、后勤負責(zé)人和伙食管理員每周不定時檢查食堂的衛(wèi)生及安全隱患, 并做好檢查記錄,切實保證食堂的清潔、衛(wèi)生、安全。

10、閑雜人員不準進入食堂,食堂內(nèi)不準接待客人、聊天;下班后必須關(guān)好門窗后上鎖 ,鑰匙由專人保管。

“民以食為天,食以安為先”, 我們堅持“細節(jié)決定成敗”、“過程決定一切”的方針,堅持從細節(jié)入手,從小處著手,從每個環(huán)節(jié)抓起,堅持事事抓,時時抓, 力爭使我校的食品衛(wèi)生安全工作逐步走上規(guī)范化、科學(xué)化的管理軌道。工作中我們將堅持不懈,常抓嚴管,全力構(gòu)建健康、安全、高效、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)體系,切實為學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻。

食堂安全工作匯報材料 [篇2]

為加強學(xué)校飲食安全管理,落實食品安全責(zé)任制,強化食品安全工作的監(jiān)管力度,切實保障師生的生命安全,維護學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序,合陽縣第三

小學(xué)

長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位,把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重,抓平時,重細節(jié)。根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神,學(xué)校本著對學(xué)生、對家長、對社會高度負責(zé)的態(tài)度,我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認真的監(jiān)督檢查,現(xiàn)將監(jiān)督檢查的情況報告如下:

一、 學(xué)校食堂基本情況。

我校是一所新建的寄宿制小學(xué),學(xué)校大部分學(xué)生是來自全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、父母在外打工的留守兒童,全校共有學(xué)生2000余名,其中在學(xué)校食堂就餐的學(xué)生1400余名。我校學(xué)生餐廳是由教育局項目辦統(tǒng)一招標(biāo)、為學(xué)餐飲有限公司負責(zé)經(jīng)營。公司具有餐飲服務(wù)許可證,餐廳現(xiàn)有飲食從業(yè)人員 名,其中 人持有飲食從業(yè)人員上崗證、健康證,操作間各類實施齊全,基本能夠保證學(xué)生安全、衛(wèi)生就餐需要。

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