每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。

餐桌禮儀座位安排篇一

吃西餐的時(shí)候西餐的座位安排是很重要的，那么你們要怎么安排嗎?下面是本站小編為大家整理的西餐座位安排禮儀，希望能夠幫到大家哦!

1、對(duì)待遲到的客人，最多等多久?

在中國，不少客人在參加宴會(huì)時(shí)都會(huì)遲到。而在西餐宴會(huì)中，如果客人遲到15至20分鐘，眾人則無需再等。如果在一頓正式的晚宴中，遲到的客人到達(dá)后，女主人無需站起來迎接，這時(shí)只需男管家或者女仆引領(lǐng)遲到的客人入座即可。而在不太正式的宴席中，往往是男主人開門，遲到的客人進(jìn)門后做個(gè)簡短的解釋。如果遲到的是位男士，在座的各位男士無需起身。如果遲到的是位女士，所有在座的男士都應(yīng)起身，女士座位旁邊的男士幫她入座。

2、進(jìn)入餐廳的順序

(1)如果男主賓是一位高官，那么首先應(yīng)該由女主人帶領(lǐng)男主賓進(jìn)入餐廳，隨后男主人陪同男主賓的妻子進(jìn)入餐廳。

(2)如果女主賓是一位高官，那么首先由男主人帶領(lǐng)他進(jìn)入餐廳，隨后女主人帶領(lǐng)她的丈夫入座。

(3)在正式宴會(huì)上，如果女士多于男士，那么女主人則單獨(dú)進(jìn)入餐廳。

(4)如果是非正式的宴會(huì)，客人可以不用按順序進(jìn)入餐廳。

3、如何安排座次?

席次牌通常會(huì)指示客人如何入座。如果餐桌上沒有席次牌，通常女主人首先進(jìn)入餐廳，然后告訴大家如何入座。

由于大多數(shù)人都習(xí)慣用右手，因此，男主人右邊的席位是主賓位。所有男士需要幫助其右邊的女士入座后，自己再入座。為了讓這個(gè)程序變得更加簡單，女士應(yīng)該從椅子的右邊入座。

除主賓外，除非有特殊的禮儀規(guī)定，否則其它的客人不應(yīng)該按照重要性來排位。另外，主人在安排座次時(shí)，還要考慮坐在一起的人是否有共同語言。

4、商務(wù)宴會(huì)座次禮儀

不管是在家里還是公共場所舉行商務(wù)宴會(huì)，最令人頭疼的事情就是安排座次。座次往往由男主人安排。客人不可以隨意更換席次牌。

如果在家中舉行商務(wù)宴會(huì)，主賓通常是由主人帶領(lǐng)入座。不管是在圓桌還是方桌宴席中，首席通常是主人的位置。在長方形桌宴席上，首席是在餐桌末端。男嘉賓通常是坐在女主人的左邊或者右邊，女嘉賓則是坐在男主人的左邊或者右邊。最重要的客人通常坐在主人右邊，第二重要的客人則坐主人左邊。

不過，在商務(wù)晚宴中，通?？腿说奈恢靡矔?huì)根據(jù)其重要性進(jìn)行排列。主賓坐在主人的右邊，第二重要的客人坐在主人左邊，隨后按照客人身份的重要性安排座位。如果有國家元首、軍事統(tǒng)領(lǐng)或者外交官在場時(shí)，需要遵循特殊的禮儀。

5、如何為嘉賓排序?

(1)到訪的外國官員或者外國客人

(2)軍事長官和政府官員

(3)年老的客人

(4)具有卓越成績和事業(yè)的賓客

(5)正升值或者過生日的嘉賓

為確保宴會(huì)的安全性，在商務(wù)宴請時(shí)，主辦方通常要求客人持

邀請函

西餐在菜單的安排上與中餐有很大不同。以舉辦宴會(huì)為例，中餐宴會(huì)除近10種冷菜外，還要有熱菜6-8種，再加上點(diǎn)心甜食和水果，顯得十分豐富。

而西餐雖然看著有6、7道，似乎很繁瑣，但每道一般只有一種，下面我們就將其上菜順序作一簡單介紹，希望對(duì)您初到西餐廳點(diǎn)菜時(shí)能有所幫助。

1. 頭 盤

因?yàn)槭且_胃，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主，而且數(shù)量較少，質(zhì)量較高。

2. 湯

與中餐有極大不同的是，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。

品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊周打湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯、法式局蔥頭湯。

冷湯的品種較少，有德式冷湯、俄式冷湯等。

3. 副 菜

魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜。

品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動(dòng)物類。

通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別。

西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁等。

4. 主 菜

肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛、羊豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排。

牛排按其部位又可分為沙朗牛排(也稱西冷牛排)、菲利牛排、t骨型牛排、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤、煎、鐵扒等。

肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精、靡菇汁、白尼斯汁等。

食類菜肴的原料取自雞、鴨、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞、火雞、竹雞、可煮、可炸、可烤、可燜，主要的調(diào)味汁有黃肉汁、咖喱汁、奶油汁等。

餐桌禮儀座位安排篇二

河南，古稱中原、豫州、中州，簡稱“豫”因歷史上大部分位于黃河以南，故名河南。一方水土養(yǎng)一方人，你們知道河南人的餐桌座位禮儀嗎?下面是本站為大家準(zhǔn)備的河南人餐桌座位禮儀，希望可以幫助大家!

宴席座次

“首席上座”，就現(xiàn)在而言，指的是正對(duì)門口的那個(gè)座位，家宴時(shí)你不把最尊貴的長輩請到此座上，老人家恐怕就很不高興啦!

但如果你是東主，那么這個(gè)座就應(yīng)該是你的。比如一個(gè)男學(xué)生設(shè)“敬師宴”時(shí)，他居此座，叫做“主陪”;他太太居他正對(duì)面，叫做“副陪”。入席時(shí)，老師坐他右邊，師母坐他左邊;(若還有老師，則坐于其太太右、左邊)其他同學(xué)隨便就坐。這就是最“標(biāo)準(zhǔn)”的宴席座次。

用餐前

2、切忌用筷子敲打碗碟老人們認(rèn)為只有乞丐討飯時(shí)才會(huì)用筷子敲打碗碟;

同時(shí)，將筷子長短不齊地放在桌子上，叫“三長兩短”，代表“死亡”; 此外，用筷子要兩支一雙同時(shí)用，忌用一根筷子進(jìn)食，這意為成雙成對(duì)不分離。兩根筷子要同一顏色，同一長短。

餐桌上擺放筷子要放在飯碗右邊，筷子頭朝座位，切忌倒過來。(因祭祀用筷子，是將筷子頭朝外朝神位的)。

3、突發(fā)情況要及時(shí)圓場不小心把筷子掉地上或把碗碟打碎，應(yīng)分別說“快樂!(筷落)”、“歲歲(碎碎)平安!”、“落地開花，富貴榮華!”(孩子弄的，家長代說。)

4、忌用筷子“搗”(戳)碗底用筷子“搗”碗底是民間治療喉嚨卡骨的土方法：手拿空飯碗放在卡骨的人的頭頂上，用一雙筷子從上至下“搗”碗底，邊說：“骨落，骨落”，據(jù)說這樣做，骨頭就會(huì)落下去。

用餐時(shí)

1、請客吃飯千萬別上七道菜河南人是很忌諱這個(gè)的，叫“食七”，只有在辦喪事時(shí)才上七個(gè)菜。

2、某些菜的擺放需注意把雞頭對(duì)準(zhǔn)客人以示尊敬;上整條魚時(shí)，應(yīng)將魚腹而不是魚脊朝向客人，以示尊重。一般而論，是因?yàn)轸~腹刺少味美。不過，這其實(shí)也有個(gè)典故，春秋時(shí)，專諸刺殺吳王僚，就是藏匕首于魚腹成功的，所以，讓賓客看到魚腹“清白”，以示善意。

3、筷子不能直插碗碟效果參考下圖，都懂的~

4、跟船員、漁民、司機(jī)吃飯不可翻魚家里有親戚是做相關(guān)工作的，把魚翻過來是詛咒要出交通事故。吃完魚的一邊后，可以拆去魚的骨架，吃另一邊。如果不合時(shí)宜地翻魚，就等著別人翻臉吧。

5、用餐時(shí)不要隨便“橫筷”筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示不再進(jìn)膳了。橫筷禮一般用于平輩或比較熟悉的朋友之間。小輩為了表示對(duì)長者的尊敬，必須等長者先橫筷后才可跟著這么做。

6、不要用碟子吃飯吃菜，河南人認(rèn)為這樣的人“小氣”。碟子是用來盛骨頭、殘?jiān)?，這也是河南人衛(wèi)生、有禮的表現(xiàn)。

用餐后

1、不要隨意問別人“您吃完沒?”有的老人忌諱別人說他“吃完”，因?yàn)檫@意味著這是最后一餐了。

2、不要隨便說“好飽”、“撐死啦”之類的話河南的老人通常認(rèn)為這樣很沒出息的樣子，尤其是走親戚時(shí)候，切勿這樣做。

雖說現(xiàn)在年輕人沒那么多講究，但也有很多人保持著這種傳統(tǒng)習(xí)俗觀念，過年回家吃飯就得注意點(diǎn)了，特別是見家長的時(shí)候!

在河南，飲酒首重席位，上座一定要讓給長者或最尊貴的客人坐。上座的客人未到，酒宴一般是不會(huì)開始的。酒宴未開始之前，主人或其他的客人可以在座位上敘話閑談。當(dāng)上座的客人到時(shí)，都要站起表示歡迎。待上座的客人就坐后，其他人方可就坐。

在農(nóng)村中，一般是在座北朝南的堂屋里宴客，宴客的桌子多為八仙方桌，每桌可坐八人。北方即為上座，但還是要坐得稍偏一點(diǎn)，因?yàn)檎笔抢咸鞝數(shù)奈恢?，所以要留出來，東方為次座，其余為末座。有的看桌子縫，以橫向桌縫的內(nèi)側(cè)為上座，左為次座。也有的看廚房坐向，以廚房門所對(duì)的右側(cè)為上座。還有看椅子距墻的遠(yuǎn)近，近的為上，遠(yuǎn)的為下。在城市，由于門的朝向各異，便以正好面對(duì)門的座位為上座。城市宴客多用圓桌，一般上座左側(cè)為次座，右側(cè)為三座，以此類推。

（一）若酒宴為多席，則設(shè)有首席，農(nóng)村的首席一般設(shè)在屋子的中央。城市的首席，一是安排在餐廳上方，面向眾席，背向廳壁;二是將首席安排在眾席中間。首席的上座必是最尊貴者，如在婚宴中，首席設(shè)三個(gè)上座，左上右次，是介紹人和男女舅父的坐位。一般每席八個(gè)人，首席坐不下的，再安排次席。

(二)酒過三巡的遺風(fēng)

“三巡”飲酒禮儀在河南仍然有其遺跡。不過，現(xiàn)代的“三巡”實(shí)際上是人們共飲三杯，而不是傳統(tǒng)的從小到大、由幼及長、從卑至尊的依次飲三杯。

現(xiàn)代飲酒流行的開始程序一般是：待所有客人入座，下酒的涼菜基本上齊之后，酒席的主持者或主人首先要說上幾句

祝酒詞

(三)流行民間的敬酒

河南的敬酒也多按“巡”進(jìn)行，一般先由主人給座中最尊者敬酒。與南方長江流域的敬酒規(guī)矩不同，在河南敬酒人并不喝酒，而是讓被敬者飲酒，因此人們又普遍把敬酒稱為“倒酒”。意即給客人斟酒，請客人喝酒之意。

敬第一杯酒之前，客人站起，把杯中酒的飲少許，稱為“騰酒杯”。騰完酒杯，敬酒人說出敬酒的原因，或是歡迎，或是感謝，然后給被敬者斟上第一杯酒，一般要?jiǎng)駥?duì)方飲盡全杯，勸酒詞也是豐富多彩、五花八門。飲完第一杯酒，敬酒人接著會(huì)說“好事成雙”，再次給被敬者斟酒。飲盡第二杯酒后，敬酒人一般會(huì)讓被敬者再飲一杯。若被拒，則會(huì)提議自己陪對(duì)方喝完第三杯酒。也有被敬酒者主動(dòng)提議同飲第三杯酒的。

給第一位客人倒完酒后，依次再給第二位客人斟酒，直到給座中所有的人斟完為止。若酒壺(或酒瓶)中的酒恰巧斟完，則稱為“酒福”，這杯不算，要重新斟的。然后是第二位敬酒者給座中人斟酒，直至所用的人彼此都給對(duì)方斟過酒后，敬酒階段方告結(jié)束。在敬酒過程中，其他人可邊閑聊，邊品嘗菜肴。

(四)對(duì)“魚頭酒”的重視

在酒宴中，河南人非常重視“魚頭酒”，它往往成為一次酒宴的高潮。

一般的情況是，在人們喝到酒酣之時(shí)，作為壓桌大菜的紅燒鯉魚(或其他魚肴)被服務(wù)人員恰如其時(shí)地獻(xiàn)了上來了。訓(xùn)練有素的服務(wù)人員把盛有紅燒鯉魚的盤子放在桌面上，轉(zhuǎn)動(dòng)桌面使魚頭恰好對(duì)準(zhǔn)席中最尊者。若桌面不能轉(zhuǎn)動(dòng)，則將盛有魚的盤子直接放在最尊者的面前，魚頭對(duì)準(zhǔn)最尊者。此時(shí)，誰也不準(zhǔn)再轉(zhuǎn)動(dòng)桌面，正在進(jìn)行敬酒或行酒令的也須暫停。

主人一般會(huì)按照“頭三尾四”喝魚頭酒的規(guī)矩，先讓魚頭對(duì)著的客人喝三杯酒，魚尾對(duì)著的則陪客人喝四杯酒。由于魚尾是分叉的，有時(shí)會(huì)對(duì)著兩個(gè)人，這時(shí)喝魚尾酒的將會(huì)是兩個(gè)人。有時(shí)陪客人喝魚頭酒的是坐在客人左右兩側(cè)的人，其勸酒詞往往是“魚眼放光，左右喝光”之類。魚頭、魚尾酒喝完，有時(shí)還會(huì)講“腹五背六”，即對(duì)著魚腹的要喝五杯酒，對(duì)著魚背的要喝六杯酒。

嚴(yán)格按照“頭三尾四、腹五背六”的規(guī)矩是要喝很多酒的，客人可能不勝酒力。故有些地區(qū)采取變通的方式，魚頭對(duì)著的客人只喝一杯魚頭酒，魚尾對(duì)著的則陪喝一杯魚尾酒。喝完魚頭、魚尾酒，喝過魚頭酒的尊者往往夾取少許蔥絲、芫荽等蓋住魚的眼睛，一邊說“一蓋不喝”，一邊請人們共同品嘗。

河南人之所以如此重視喝魚頭酒，與當(dāng)?shù)氐孽庺~文化不無關(guān)系。鯉魚是河南的特產(chǎn)，肉質(zhì)鮮美。在民間，鯉魚跳龍門的故事廣為流傳，在人們的心目中，鯉魚就是龍的化身。在婚慶喜宴等正式宴席上，壓桌菜往往缺少不了紅燒整條大鯉魚。喝魚頭酒，寓有對(duì)鯉魚格外看重的含義。在喝魚頭酒的過程中，又體現(xiàn)出對(duì)客人、尊者、長者的敬重。

餐桌禮儀座位安排篇三

一、規(guī)范性。規(guī)范者標(biāo)準(zhǔn)也。是標(biāo)準(zhǔn)化要求。商務(wù)禮儀的規(guī)范是一個(gè)輿論約束，與法律約束不同，法律約束具有強(qiáng)制性。(吃自助餐--多次少取，幾次都可以)。(喝咖啡時(shí)調(diào)匙的使用)。替別人介紹的先后順序，不分男女，不分老少。工作中是平等的，先介紹主人，后介紹客人。理論上講叫做客人有優(yōu)先了解權(quán)，這是客人致上的體現(xiàn)。

二、區(qū)分對(duì)象，因人而異。就是對(duì)象性，跟什么人說什么話，(引導(dǎo)者和客人的順序，客人認(rèn)識(shí)路時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)和客人走在前面，不認(rèn)識(shí)路時(shí)你要在左前方引導(dǎo))。宴請客人時(shí)優(yōu)先考慮的問題是什么?便宴優(yōu)先考慮的應(yīng)該是菜肴的安排。要問對(duì)方不吃什么，有什么忌諱的，不同民族有不同的習(xí)慣，我們必須尊重民族習(xí)慣。西方人有六不吃，1、不吃動(dòng)物內(nèi)臟;2、不吃動(dòng)物的頭和腳;3、不吃寵物，尤其是貓和狗;4、不能吃珍稀動(dòng)物;5、不吃淡水魚，淡水魚有土腥味;6、不吃無磷無鰭的魚;蛇、膳等。除了民族禁忌之外，還要注意宗教禁忌，比如穆斯林禁忌動(dòng)物的血。佛教禁忌葷腥，韭菜等。不同的對(duì)象要安排不同的內(nèi)容，洋的要安排土的，土的要安排洋的。商務(wù)上講叫吃特色、吃文化、吃環(huán)境。

三、技巧性。如何問客人喝飲料。要問封閉式的問題?？偨?jīng)理和董事長在臺(tái)上的標(biāo)準(zhǔn)位置怎樣排列?三項(xiàng)基本原則，前面的人高于后排，中央高于兩側(cè)，左右的確定是有技巧的，左側(cè)高于右側(cè)，是官方活動(dòng)和政務(wù)禮儀是這樣的，左右的確定，是當(dāng)事人之間的位置來講的，與別人沒有關(guān)系。是傳統(tǒng)做法。涉外交往和商務(wù)交往是講國際慣例的，國際慣例正好相反，右高左低。

餐桌禮儀座位安排篇四

人們在社會(huì)交往活動(dòng)中，為了相互尊重，在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的，共同認(rèn)可的行為規(guī)范。下面是小編收集整理的餐桌座位禮儀常識(shí)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

（1）座位的禮儀

一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

（2）桌次的順序

一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的'區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為卑。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。

3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

4、遵守外交慣例，依各國的慣例，當(dāng)一國政府的首長，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長的排名在其他各部部長之前。

5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請對(duì)象是女賓，因她是某部長，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長，則必須排在所有部長之后，夫不見得與妻同貴。

6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。

7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

8、遵守社會(huì)倫理，長幼有序，師生有別，在非正式的宴會(huì)場合，尤應(yīng)烙遵。如某君已為部長，而某教授為其恩師，在非正式場合，不能將某教授排在該部長之下。

9、座位的末座，不能安排女賓。

10、在男女主人出面款宴而對(duì)座的席次，不論圓桌或長桌，凡是八、十二、十六、二十、二十四人（余類推），座次的安排，必有兩男兩女并座的情形。此或然無法規(guī)避。故理想的席次安排，以六、十、十四、十八人（余類推）為宜。

11、如男女主人的宴會(huì)，邀請了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請了其董事長，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。

餐桌禮儀座位安排篇五

在餐桌上吃飯的時(shí)候，有時(shí)候一個(gè)座位就是一種身份的象征，那么你們知道中西餐座位的安排是怎樣的嗎?下面是本站小編為大家整理的座位安排的餐桌禮儀，希望能夠幫到大家哦!

首先確定主人位。主人位置一般面朝宴會(huì)廳的出入口，可縱觀全局，也可安排在宴會(huì)廳的重點(diǎn)裝飾的前面，讓客人一進(jìn)宴會(huì)廳就可看見主人。

副主人安排在正主人的對(duì)面，一般背向出入口面朝主人，方便主人安排副主人具體事宜。

主賓安排在主人的右側(cè)，方便主人照顧主賓。如果主賓偕夫人出席，可把主賓夫人安排在主賓的邊上，也可把主賓夫人安排在主人夫人右側(cè)的位置，除此之外也需要把身份地位相近的客人安排在一起，方便交流。

副主賓安排在副主人的右側(cè)，方便副主人照顧副主賓。主賓和副主賓右側(cè)可安排翻譯入席，方便翻譯向主賓和副主賓翻譯，其他位置可安排陪同。

女士優(yōu)先(女主人：主位/男主人：第二主位)

恭敬主賓(男女主賓分別緊靠女主人和男主人)

以右為尊(男主賓坐于女主人右側(cè)，女主賓坐于男主人右側(cè))

距離定位(距主位近的位子高于距主位遠(yuǎn)的位子)

面門為上(面對(duì)餐廳門的位子高于背對(duì)餐廳門的位子)

交叉排列(男vs女，生人vs熟人)

家庭聚會(huì)酒桌上的座次，一般是要按照輩份高低、年齡大小來排序的。也就是就，不論誰請客，輩份最高或年齡最長者要坐在最里面面向門口的顯要位置;接下來可按輩份或年齡依次一左一右地排列。有時(shí)還要在長輩旁邊安排一位老人喜歡的小孩，一般都是隔代人。如果是長輩請客，可能要指派一人坐在靠近門口的位置，負(fù)責(zé)做好各項(xiàng)招待工作;如果是晚輩請客，請客者會(huì)自然坐在靠近門口的位置。

朋友、同學(xué)、戰(zhàn)友等聚會(huì)酒桌上的座次，一般來講是誰請客誰坐在面向門口的位置，也叫“坐東”或“莊主”，有時(shí)莊主也可能把此位置讓給職位較高或德高望重者，其余的要可以按年齡大小依次一左一右排列。因?yàn)槎际桥笥?，所以有時(shí)也不計(jì)較這些，誰坐哪兒都無關(guān)緊要，但莊主的位置別人是不會(huì)去坐的。

1、餐前禮儀

適度修飾、準(zhǔn)點(diǎn)到場、各就各位、認(rèn)真交際、認(rèn)真傾聽。

2、餐時(shí)禮儀

不違食俗、不壞吃相、不胡布菜、不亂挑菜、不玩餐具、不吸香煙、不清嗓子、不作修飾、不瞎走動(dòng)。

餐桌禮儀座位安排篇六

(一)由兩桌組成的小型宴請座次排序

(二)由多桌組成的宴請桌次排序

在安排多桌宴請的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高;距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

在安排桌次時(shí)，所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外，其他餐桌都不要過大或過小。

為了確保在宴請時(shí)赴宴者及時(shí)、準(zhǔn)確地找到自己所在桌次，可以在請柬上注明對(duì)方所在的桌次、在宴會(huì)廳入口懸掛宴會(huì)桌次排列示意圖、安排引位員引導(dǎo)來賓按桌就坐，或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯?dāng)?shù)字書寫)。

(三)單主人宴請時(shí)的位次排序

在本排法中，以主人為主心，住房其余座位和客房人員各自按“以右為貴”原則一次按“之”字形飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。

(四)男女主人共同宴請時(shí)的座次排序

男女主人共同宴請時(shí)的排序方法是一種主副相對(duì)、以右為貴的排列。男主人坐上席，女主人位于男主人的對(duì)面。賓客通常隨男女主人，按右高左低順序依次對(duì)角飛線排列，同時(shí)要做到主客相間。國際慣例是男主賓安排在女主人右側(cè)，女主賓安排在男主人右側(cè)。

(五)同性別雙主人宴請時(shí)的座次排序

第一、第二主人均為同性別人士或正式場合下宴請時(shí)用的方法，是一種主副相對(duì)、按“以右為貴”的原則依次按順時(shí)針排列，同時(shí)要做到主客相間。

右高左低：當(dāng)兩人一同并排就座時(shí)，通常以右為上座，以左為下座。這是因?yàn)橹胁蜕喜藭r(shí)多以順時(shí)針為上菜方向，居右者因此比居左者優(yōu)先受到照顧。

各桌同向：如果是宴會(huì)場所，各桌子上的主賓位都要與主桌主位保持同一方向。

以遠(yuǎn)為上：當(dāng)桌子縱向排列時(shí)，以距離宴會(huì)廳正門的遠(yuǎn)近為準(zhǔn)，距門越遠(yuǎn)，位次越高貴。

臨墻為好：在某些中低檔餐廳用餐時(shí)，為了防止過往侍者和食客的干擾，通常以靠墻的座位為上座，靠過道的座位為下座。

中座為尊：三人一同就餐時(shí)，居中坐者在位次上要高于在其兩側(cè)就座的人。

臨臺(tái)為上：宴會(huì)廳內(nèi)若有專用的講臺(tái)時(shí)，應(yīng)該以靠講臺(tái)的餐桌為主桌，如果沒有專用講臺(tái)，有時(shí)候以背鄰主要畫幅的那張餐桌為主桌。

面門為上：倘若用餐時(shí)，有人面對(duì)正門而坐，有人背對(duì)正門而坐，依照禮儀慣例則應(yīng)以面對(duì)正門者為上坐，以背對(duì)正門者為下座。

觀景為佳：在一些高檔餐廳進(jìn)餐時(shí)，在其室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞，此時(shí)應(yīng)以觀賞角度最佳處為上座。

一般家庭舉行宴請，因正房為坐北向南，所以方桌北面即向門一面為客人的位置?，F(xiàn)在則以迎門一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左為上，右為下依次安位。主人則背門而坐。

恰當(dāng)?shù)挠米来魏妥坏?安排顯示你的地位，表達(dá)你的尊敬，將會(huì)為你的赴會(huì)和宴請?jiān)鎏矶Y儀之邦的風(fēng)采，并取得預(yù)期的效果。

西式宴會(huì)的席次排位也是講究右高左低，同一桌上席位高低以距離主人座位遠(yuǎn)近而定。

如果男、女主人一桌對(duì)坐，則女主之右為首席，男主人之右為次席，女主之左為第三席，男主人之左為第四席，其余位次依序而分。

西式宴請多采用長條餐桌，席位安排，類似中式的圓桌，要讓陪同人員或主人、副主人坐在長桌的兩端，盡量留心別讓客人坐在長桌兩端的席位上。排座時(shí)還應(yīng)考慮來賓民族習(xí)慣、宗教信仰的差異性，不要因此出現(xiàn)不協(xié)調(diào)局面。

西式正宴上，配偶或者一起出席的異性朋友很有可能不會(huì)被安排在你的身邊一起，原因是避免兩位只顧自己聊天而不關(guān)注其他客人的話題，將其他客人無形拒之話題圈外。

若擔(dān)心配偶或一同出席的異性朋友與你分開坐后他們口無遮攔破壞你的形象，或者怕他們?nèi)狈ι缃唤?jīng)驗(yàn)不善于與陌生人交談需要你照顧的話，那么最好在回復(fù)邀請函時(shí)和主人說明你必須與你的同伴坐在一起。

入座前

若餐廳或酒店有衣帽間，可以先把大衣、雨傘及公文包在此寄存，因?yàn)槲鞑蛷d不會(huì)提供像中餐廳常見的椅背衣服套。受邀就餐的時(shí)候你應(yīng)該是 dressed to be seen，給大家一個(gè)完美的第一感，所以不要累贅，該寄存的最好放在衣帽間 (在某些國家，提取衣服時(shí)可以在衣帽間柜臺(tái)上的零錢盤放一點(diǎn)小費(fèi)給服務(wù)員)。

入座后

男士應(yīng)該有紳士風(fēng)度的幫助女士入座，因?yàn)槁≈氐耐硌缟吓總円话愣即┲矶Y服，我們應(yīng)該幫她們把椅子拉出來方便她們?nèi)胱?，然后她們坐下后幫她們把椅子推進(jìn)去一些。

就餐途中不要把手機(jī)擺放在餐桌上，建議把手機(jī)調(diào)到靜音狀態(tài)，也最好不要接聽電話，如真的必需接聽電話或需要去洗手間等，最好起身離席并和周圍的客人打個(gè)招呼。

結(jié)語：就座安排是為了增加吃飯氣氛，方便交談，認(rèn)識(shí)朋友擴(kuò)充人脈。不妨預(yù)先通過報(bào)紙、雜志、電視、網(wǎng)絡(luò)等獲悉并了解多一些時(shí)事或熱點(diǎn)關(guān)注等來擴(kuò)充自己的知識(shí)面，讓自己有個(gè)充分的話題準(zhǔn)備。