食品安全兩個責任包括政府監(jiān)管責任和食品經(jīng)營者責任。政府監(jiān)管部門需要建立監(jiān)管體系，制定法律法規(guī)和標準，開展監(jiān)督檢查和執(zhí)法行動，對食品生產(chǎn)、加工、流通、銷售等環(huán)節(jié)進行監(jiān)管。下面小編在這里為大家精心整理了幾篇落實食品安全兩個責任工作總結范文，希望對同學們有所幫助，僅供參考。

篇一：落實食品安全兩個責任工作總結

堅決落實“兩個責任”，護航百姓“舌尖”安全

民以食為天，食以安為先。習近平總書記多次強調(diào)“確保食品安全是民生工程、民心工程，是各級黨委、政府義不容辭之責”。為進一步壓緊壓實食品安全屬地管理責任和企業(yè)主體責任，華港鎮(zhèn)秉承“四個最嚴”要求，根據(jù)國務院、省、市、區(qū)各級指示精神，全面推進食品安全“兩個責任”落實，工作落地見效。

精準發(fā)力、強化落實

黨委政府在第一時間召開會議，傳達上級文件精神、策劃實施方案，鎮(zhèn)食安委及時成立工作領導小組及協(xié)調(diào)工作專班。層層壓實責任，建立鎮(zhèn)、村聯(lián)動機制，明確“三清單一承諾書”任務分工、目標要求。強化層級管理，延伸監(jiān)管末梢，形成“層層抓落實、級級見成效”的工作合力，將“兩個責任”督導納入2023年對村考核項目，為落實食品安全“兩個責任”提供強有力的組織保障。

建立臺賬、責任到人

在摸清全鎮(zhèn)食品經(jīng)營主體和包保干部的基礎上，迅速匹配建立包保主體臺賬、包保干部臺賬以及責任清單。截至目前，全鎮(zhèn)15名包保干部通過“落實食品安全屬地管理責任平臺”對163家經(jīng)營主體開展實地包保督查，做到應包盡包，應督盡督，及時糾正食品安全隱患146個，督導率100%，整改率100%。

規(guī)范指引、助力推進

企業(yè)是食品安全的第一責任人，為進一步細化經(jīng)營主體責任，發(fā)放企業(yè)主體責任“明白紙”，指導企業(yè)梳理制定責任體系清單，明確負責人、食品總監(jiān)、食品安全員職責，做什么、誰來做、怎么做，壓實“最小工作單元”責任，為企業(yè)落實主體責任提供依據(jù)。全鎮(zhèn)16家c級、147家b級經(jīng)營主體163名食品安全員上崗到位全覆蓋，督促經(jīng)營主體做好完善安全管理體系、建立管控清單，細化崗位職責，規(guī)范日管控、周排查、月調(diào)度工作流程，經(jīng)營主體自查自糾報告率100%。

“人民幸福安康是推動高質(zhì)量發(fā)展的最終目的”，沒有食品安全保障，幸福安康無從談起。華港鎮(zhèn)將積極探索“兩個責任”新路徑，構建食品安全基層治理新模式，嚴防嚴管嚴控食品安全風險隱患，守牢食品安全防線，提高人民群眾的獲得感、安全感、滿意度。

篇二：落實食品安全兩個責任工作總結

把食品安全責任落實到“最小工作單元”

學校食品安全一直是觸動社會神經(jīng)的敏感話題，不容任何閃失。味大佳餐飲管理有限公司是一家專為學校供餐的經(jīng)營單位，日供餐量達9300余份，自成立以來，始終堅持把“為每一位學生提供健康、安全、營養(yǎng)、可口飯菜”的理念，作為企業(yè)發(fā)展的核心競爭力。國家市場監(jiān)管總局出臺的《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》（以下簡稱：《規(guī)定》）是對《食品安全法》及其實施條例等法律條款要求的進一步細化，也為食品經(jīng)營企業(yè)有效落實主體責任提供了有益遵循。根據(jù)《規(guī)定》要求，味大佳從人員、職責、考核三方面進行了優(yōu)化加強。

配齊人員、優(yōu)化制度

《規(guī)定》執(zhí)行以來，企業(yè)按照《規(guī)定》做好企業(yè)主要負責人、食品安全總監(jiān)和食品安全員等“三類人”的配備，并在企業(yè)《食品安全管理機構和人員管理制度》中予以書面明確。企業(yè)負責人帶頭認真學習研究，根據(jù)《規(guī)定》的新要求，結合自身生產(chǎn)工藝、流程、安全風險點等，進一步優(yōu)化原有的企業(yè)管理制度，將兩者有機融合，避免了“重建一個制度、重記一套臺賬”的“應付式”落實食品安全主體責任，從而達到“1+1>2”的互補協(xié)同效應。

明確職責、強化機制

根據(jù)《規(guī)定》新要求，制定和完善企業(yè)負責人食品安全職責、食品安全總監(jiān)職責、食品安全員守則等。細化制定食品安全風險管控清單，嚴格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”的風險防控動態(tài)管理機制，食品安全員每日根據(jù)風險清單進行檢查，形成食品安全檢查記錄，食品安全總監(jiān)每周組織風險排查，形成食品安全排查治理報告，企業(yè)負責人每月進行調(diào)度形成食品安全調(diào)度會議紀要。

充分運用“江蘇食品經(jīng)營”小程序監(jiān)測“三類人”“三件事”“三本賬”落實情況，掌握排查出的問題，及時分析研判，迅速督促整改。

重點考核、加強溝通

企業(yè)定期對食品安全總監(jiān)、食品安全管理員進行食品安全知識監(jiān)督抽考，對考核不合格者進行崗位調(diào)整，倒逼其不斷夯實業(yè)務知識，提升管理水平。嚴格對食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”工作完成情況進行考核，與工資、獎金掛鉤，堅決消除食品安全風險隱患排查不及時、不走心現(xiàn)象。定期牽頭召開食品安全管理業(yè)務交流研討會，加強與市內(nèi)其他校外供餐企業(yè)的溝通聯(lián)系，取長補短，借鑒吸收先進管理經(jīng)驗，提高自身管理水平。定期向配送學校發(fā)放意見反饋單，收集各學校反饋意見，認真對照整改，實現(xiàn)食品安全管理、營養(yǎng)膳食搭配、餐食裝箱配送等環(huán)節(jié)的穩(wěn)步提升。

篇三：落實食品安全兩個責任工作總結

樹牢四個意識、齊力共建沙上福地食安____

洪范八政，食為政首。食品安全關乎國計民生，聯(lián)系千家萬戶。保障食品安全，既是地方黨委、政府的重大政治任務，更是造福百姓的民心工程。____鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，通過樹牢四個意識，扎實推進食品安全“兩個責任”落實落地，齊力共建沙上福地食安____，守穩(wěn)筑牢百姓“舌尖安全”防線。

樹牢責任意識、織好食品安全防護網(wǎng)

____鎮(zhèn)黨委、政府堅持食品安全，責字當先。將食品安全“兩個責任”工作列入政府重點工作，結合本鎮(zhèn)實際情況，制定《____鎮(zhèn)關于進一步強化食品安全屬地責任和企業(yè)主體責任的實施方案》，成立領導小組及工作專班。建立健全責任清單、任務清單、督查清單三張清單，全鎮(zhèn)39名包保干部，層層簽訂《食品安全責任與任務承諾書》。對全鎮(zhèn)122家c、d級食品生產(chǎn)經(jīng)營單位建立臺賬，按照層級對應要求，明確包保責任及任務，督促鎮(zhèn)、村兩級干部履行包保職責。制作發(fā)放食品安全“兩個責任”包保聯(lián)系卡，搭建食品安全主體與包保干部“連心橋”，全力推進食品安全“兩個責任”落地見效。

樹牢本領意識、點滿食品監(jiān)管技能點

針對鎮(zhèn)、村包保干部食品安全監(jiān)管專業(yè)知識不足、經(jīng)驗缺乏的現(xiàn)狀，積極邀請市市場監(jiān)管局專家開展線下培訓授課。采取線上方式，組織鎮(zhèn)、村食安辦工作人員及鎮(zhèn)、村包保干部學習使用“落實食品安全屬地管理責任平臺”操作系統(tǒng)和“食安督”app。

為增強學習效果，協(xié)調(diào)市市場監(jiān)管局城南分局，安排鎮(zhèn)、村包保干部參與聯(lián)合執(zhí)法，通過“面對面”教學，“手拉手”幫帶，“沉浸式”執(zhí)法體驗，全方位提升包保干部監(jiān)管能力。

樹牢法治意識、放亮食品宣傳傳聲筒

落實食品安全“兩個責任”，一方面離不開政府的強力監(jiān)督，另一方面更需要食品經(jīng)營者的守法經(jīng)營和自我約束。在推動“兩個責任”工作落實中，____鎮(zhèn)堅持“督”“教”并重，在開展日常督導的同時，積極向食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主開展食品安全宣傳教育，樹牢法治意識和底線思維。同時注重發(fā)揮民間志愿者力量，推動村（社區(qū)）開展食品安全宣傳，形成社會共建、共享良好格局。借助“合興大叔”網(wǎng)格品牌，走圩入戶、上街進網(wǎng)開展立體式食品安全宣傳，受到群眾一致稱贊。

樹牢品牌意識、念好食品產(chǎn)業(yè)致富經(jīng)

食品加工小作坊歷來是食品安全監(jiān)管的難點，也是落實“兩個責任”工作的重點。針對____鎮(zhèn)豆腐產(chǎn)業(yè)發(fā)達、加工歷史悠久、市場美譽度高的特點，將食品加工小作坊納入c級包保，實行重點監(jiān)管。結合近年來開展的小作坊提檔升級工程，鼓勵豆制品小作坊積極參與江蘇省“名特優(yōu)”小作坊創(chuàng)建。

在鎮(zhèn)政府和市市場監(jiān)管局大力支持和指導下，____村晝香豆制品加工坊投入資金兩萬余元開展升級改造，2022年底被____市評為“陽光食坊”，市場占有率和品牌美譽度大幅提高，年營業(yè)額也較往年增加20%，走出了食品安全和經(jīng)濟效益“雙贏”的新路子。

篇四：落實食品安全兩個責任工作總結

落實食品安全主體責任，確保幼兒“舌尖上的安全”

食品安全重于泰山。大浦附屬幼兒園長期以來始終把食品安全放在首位，我作為學校食堂負責人也深知食品安全的重要性。為更好貫徹上級部門要求，把食品安全主體責任真正落到實處，大浦附幼多措并舉推動責任落實到人，進一步提升食品安全保障水平，確保全園師生身心健康和飲食安全。

落實責任、健全食品安全管理制度

“企業(yè)落實食品安全主體責任”培訓會議后，第一時間召開專題會議，對食堂安全管理領導小組進行了人員調(diào)整，層層落實，責任到人。

作為食品總監(jiān)，對照標準規(guī)范，對園內(nèi)各項食品管理制度查漏補缺，建立健全日、周、月常態(tài)化工作機制，形成統(tǒng)一負責，分層落實的責任體系，實行責任追究制度，落實安全目標及獎罰制度。

要求食堂人員提高責任憂患意識，增強食品安全意識，切實認識到食品安全工作的重要性，日常工作做到有檢查、有記錄，每月進行一次食品安全會議總結和分析情況，發(fā)現(xiàn)隱患及時上報處理。

嚴格落實幼兒園行政領導、家長陪餐制度，每天有一名行政值班領導與幼兒一起就餐，每周有一名家長進班級與幼兒一起就餐，并對當天的陪餐情況進行真實詳細的記錄。

把好關卡、杜絕食品安全事故發(fā)生

要守住食堂食品安全的底線，關鍵是把好“三個關”。

一是把好采購、加工關，采購做好各類原材料驗收工作，認真檢查食品保質(zhì)期，不采購腐爛變質(zhì)食品，加工做到生熟分開，避免交叉感染，水池進行分類使用，肉類燒熟煮透，并做好食品留樣及記錄工作。

二是把好“消毒”關，所有入口餐具、用具都必須放入消毒柜進行高溫消毒，對每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗方可使用，當天收回的餐具當天清洗消毒，不隔天隔夜。

三是把好“個人衛(wèi)生”關，食堂工作人員必須持健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓合格方可上崗，在崗期間須著工作服、帽，直接接觸食品前，應洗手消毒，分發(fā)餐具和副餐時戴好一次性手套和口罩。工作場所做到無鼠、無蠅、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生，杜絕非工作人員進入食堂操作間。

定期培訓、開展食品安全知識宣教

根據(jù)培訓安排，定期組織食堂管理人員、工作人員學習食品衛(wèi)生政策法規(guī)、食堂規(guī)章制度和操作規(guī)范等專業(yè)知識，切實提高食堂管理人員的文化素養(yǎng)和技能水平，食品安全負責人、安全總監(jiān)、安全員須完成并通過食品安全培訓及考試。利用班級群、幼兒園宣傳欄、家長進課堂等途徑，經(jīng)常對家長、師生進行食品安全小知識和食品安全法律法規(guī)的宣傳教育，讓大家認識到食品安全重要性，增強自我防范意識。

今后工作中，大浦附屬幼兒園將以“安全第一、預防為主、綜合治理”為原則，進一步提高食品安全標準，以認真負責的態(tài)度把工作做深、做細、做實，全力維護好全園師生“舌尖上的安全”。

篇五：落實食品安全兩個責任工作總結

知責于心、履責于行、推動主體責任落實落地

常言道：民以食為天，食以安為先。近年來，一系列食品安全事件頻發(fā)，“舌尖上的安全”屢屢受到挑戰(zhàn)，極大影響了消費者對食品行業(yè)的信任，對食品企業(yè)產(chǎn)生嚴重沖擊甚至毀滅性打擊。江蘇艾蘭得營養(yǎng)品有限公司勇做行業(yè)發(fā)展的引領者，一直以來高度重視食品安全問題，認真履行主體責任，堅決做到知責于心、履責于行，奮力開創(chuàng)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新局面。

強化擔當、完善機制、耕好“責任田”

為深入貫徹落實《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》，進一步完善食品安全管理工作機制，企業(yè)針對性制定了《食品安全管理制度》，組建了包含企業(yè)負責人、食品安全總監(jiān)、食品安全員的食品安全管理小組，強化企業(yè)主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，規(guī)定食品安全管理小組成員日常巡查工廠內(nèi)食品安全狀況、排查食品安全隱患的程序，按時完成每日食品安全檢查記錄、每周食品安全排查治理報告，及時排查公司各個風險點，形成臺賬并及時歸檔。企業(yè)負責人每月組織食品安全調(diào)度會，分析總結當月情況，部署下月重點，形成《每月食品安全調(diào)度會議紀要》。

強化培訓提質(zhì)增效、筑牢“安全墻”

為提高食品安全科學監(jiān)管水平，企業(yè)食品安全管理小組成員均需要掌握相應的食品安全法律法規(guī)，具備識別和防控相應食品安全風險的專業(yè)知識。企業(yè)還定期組織食品安全總監(jiān)、食品安全員開展專題培訓，進行食品安全知識考核，并將培訓、考核情況予以記錄，存檔備查。今年第一季度，企業(yè)食品安全培訓人數(shù)已達53人。

強化宣傳、積極引導、織密“防護網(wǎng)”

堅持將食品安全宣傳教育作為工作重點，結合企業(yè)特點，創(chuàng)新宣傳方式，營造良好氛圍。多次開展以“質(zhì)量安全我先行”為主題的征文、詩歌、書畫、攝影、短視頻等大賽，描述員工對企業(yè)質(zhì)量安全文化的理解，唱響企業(yè)的先進質(zhì)量安全事跡。深入開展食品質(zhì)量安全宣傳進車間、進部門、進廠區(qū)的“三進”活動，各車間制作安全宣傳文化墻，大大增強企業(yè)員工的食品安全意識。為激勵全體人員發(fā)現(xiàn)食品安全問題并改善，企業(yè)不定期統(tǒng)計質(zhì)量安全相關合理化建議，參考合理化建議的數(shù)量及評級進行評比，優(yōu)勝者授予“年度改善風云人物獎”。

食品安全本質(zhì)上是生產(chǎn)出來的，而不是監(jiān)管出來的。企業(yè)將堅決扛起食品安全主體責任，持續(xù)強化內(nèi)部質(zhì)量管理和控制，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，牢牢守住食品安全底線，讓消費者享受到“舌尖上的幸福”。

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