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廣州腸粉篇一

適量的紅薯粉、菜子油及干紅辣椒、花椒等原料。

肥腸、豬骨頭等以及多種佐料熬制而成。紅油飄香，霉干菜、榨菜末星星點(diǎn)點(diǎn)，炒黃豆焦黃渾圓。粉條糯軟，滿(mǎn)口留香。夾起顫巍巍的肥腸送入口中，只覺(jué)鹵香細(xì)膩，滑爽耐嚼。

花椒和麻椒粉或花椒油、蔥花、榨菜(或宜賓芽菜)、 姜水一勺、蒜水、酸豇豆、雞精、鮮味王、白糖水、醬油、紅油、醋、辣椒油、香菜、鹽3—4克、果子油。

肥腸粉想要好吃就不能簡(jiǎn)單地放些調(diào)料，最好是用香濃的、特制的肥腸湯浸煮粉條。

在煮的過(guò)程中鮮香亦浸入粉內(nèi)，而后分別有精致的系列佐料，再加上鮮蔬。

一碗香氣襲人，營(yíng)養(yǎng)豐富的肥腸粉方才制作成功。

廣州腸粉篇二

我是潮州人，我們家鄉(xiāng)有一種美食，那就是牛肉腸粉。

腸粉的外表其實(shí)和面板沒(méi)什么兩樣，就是里面包著牛肉丁、青菜、蘿卜干和雞蛋。潮州人講究的不是食材，而是手藝。這些材料到了會(huì)做腸粉的人手里，那就像從天上掉下來(lái)的“寶貝”了。

從外地來(lái)的人吃了這個(gè)牛肉腸粉都會(huì)拍手叫好。雖然你看到那些小飯店里暗暗的，但做出來(lái)的不僅美味而且健康。

那是一個(gè)下著蒙蒙細(xì)雨的夜晚，我突然發(fā)燒了，頭頂燙得跟被火燒了一樣，我急忙叫醒了爸爸媽媽。爸爸媽媽見(jiàn)狀也急了，因?yàn)槲覀冏〉木频旮浇譀](méi)有藥店。但這時(shí)，只見(jiàn)爸爸急匆匆地跑到門(mén)外，不一會(huì)兒就沒(méi)了身影。十來(lái)分鐘后，爸爸拿了一份打包好的腸粉回來(lái)了。爸爸急忙忙地讓我吃下去，當(dāng)時(shí)我也不知道吃這個(gè)干什么，但也二話(huà)沒(méi)說(shuō)就吃了下去。

吃的時(shí)候，一股熱流從口腔暖到心底，清香的青菜加上鮮香的牛肉，簡(jiǎn)直就是完美的搭配。奇跡發(fā)生了，我吃完后，燒竟然慢慢地退了。

雖然我吃過(guò)很多上檔次的食物，但我唯獨(dú)最喜歡家鄉(xiāng)的美食——牛肉腸粉。

廣州腸粉篇三

1、把大米粉和生粉放入一個(gè)盆里拌勻，加適量冷水用筷子順著一個(gè)方向攪拌均勻，調(diào)成稀糊狀制成腸粉漿。

2、豬肉切絲，蔥姜蒜切成末，雞蛋打散備用。

3、取一蒸鍋，放于灶上，加多半鍋水，大火把水燒開(kāi)。

4、把家用蒸腸粉的盤(pán)子，洗凈擦干，再給盤(pán)內(nèi)刷一層油。

5、把調(diào)好的腸粉漿，用大點(diǎn)的湯勺，舀適量倒入腸粉盤(pán)里，放在開(kāi)水鍋里，攤開(kāi)攤勻，蓋上鍋蓋，用旺火蒸至腸粉變色透明，就表明腸粉蒸熟了，依次把粉漿全部蒸完。炒鍋放油，等油五成熱時(shí)，將豬*入鍋炒至變色發(fā)白，再把蔥姜蒜末入鍋加鹽煸香；雞蛋炒熟，；生菜撕成片全部放入盆里。

6、炒鍋余油加鹽，醋，味極鮮醬油，蠔油，香油拌勻，加少許水燒開(kāi)制成醬汁。

7、給案板上刷一層油，把蒸熟的腸粉皮倒扣在案板上，然后把拌好的*雞蛋菜放在腸粉皮上，卷成小卷。

8、把卷好的腸粉卷，切成3厘米的段，擺在盤(pán)子里，再把做好的醬汁澆在上面，這樣石蘑腸粉就做好了。

廣州腸粉篇四

在珠海上學(xué)的我，時(shí)時(shí)刻刻惦記著外婆的那一碟腸粉。

用那陳舊的筷子，輕輕挑起一塊腸粉，迫不及待送入口中。剛碰到舌尖味蕾，就有一股清香沁人心脾，襲入心田。細(xì)細(xì)咀嚼，若有若無(wú)的米香在口中輕輕搖蕩，似那西湖的水，久久蕩漾著。

我時(shí)常懷念著外婆的腸粉，打算暑假回鄉(xiāng)下和外婆一起過(guò)呢！

廣州腸粉篇五

1、將豬腸、豬肺、豬心、豬骨洗凈理好，放入開(kāi)水鍋內(nèi)煮沸，撇去浮沫，轉(zhuǎn)用小火燉，同時(shí)放入姜塊、蔥花、花椒(用布袋裝著)，待豬雜貨燉耙后撈起備用。

2.豬雜貨用刀切碎，芽菜剁末，蔥切花。取12只碗，分別放入醬油、味精、胡椒粉、川鹽、紅油辣椒、芽菜末、蔥花。

3.竹漏子內(nèi)放入適量的各種豬雜，再放適量的粉，在沸湯內(nèi)燙2分鐘，連湯一起倒入有底料的碗內(nèi)，最后往每碗內(nèi)擠入花椒水即成。

先將泡好的紅薯粉放進(jìn)沸騰的肥腸湯鍋里來(lái)回蕩幾下，撈起來(lái)后倒入已放好肥腸和調(diào)料的大口碗里，最后從湯鍋里舀一大勺沸湯沿粉絲澆淋下去，再往碗里放幾粒花生和幾抹蔥花即可。

1.豬雜貨要煮耙爛。

2.紅苕粉不宜燙制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免失去滑爽。

3、肥腸粉的口味首先要做好各種調(diào)味料，調(diào)味料做好了，肥腸粉的`口味就做好了。

所以制作肥腸粉的關(guān)鍵是做好幾種調(diào)味料。

廣州腸粉篇六

一年中，春夏秋冬，一共有很多很多的節(jié)日，但如果讓我來(lái)創(chuàng)造一個(gè)節(jié)日，我會(huì)選擇禁煙節(jié)。

那么肯定會(huì)有人問(wèn)為什么，那我來(lái)告訴你我看到的`那一幕。有一次去公園玩，有一個(gè)男的拿起四根煙一起抽。他抽煙就算了，但他旁邊人都咳起來(lái)，也有我。突然，一個(gè)阿姨想制止他，他卻振振有詞地說(shuō)：“我抽煙關(guān)你什么事！我告訴你，我抽煙是治療心理的創(chuàng)傷，再敢污辱它，小心我燒死你！”說(shuō)完，還把煙頭對(duì)著阿姨。

看到這里，你肯定覺(jué)得這個(gè)人還很可惡，很討人討厭。其實(shí)還有一個(gè)原因，他是對(duì)煙著魔了，不管什么人，就算是醫(yī)生或院長(zhǎng)，只要吸一口，他就會(huì)永遠(yuǎn)放不下這小小的煙頭，而且據(jù)科學(xué)家研究，煙的癮很大，甚至超過(guò)*，抽只煙等于減少一小時(shí)的壽命。我們班朱俊成的媽媽是研究香煙害處的，她跟我們說(shuō)，抽煙的人肺是黑的，全世界有4000萬(wàn)人死于吸煙。這是個(gè)多么龐大的數(shù)字??！我想把禁煙節(jié)定在10月7日，讓全世界的都知道，在10月7日所有人都必須放下煙頭，好好的上一堂不能抽煙的課。在這一天賣(mài)煙的都必須停止售貨。再給你們說(shuō)一個(gè)消息，在國(guó)外，幾乎都是不能抽煙的。煙盒上都是很恐怖的圖片，提醒人們不能抽煙。

我創(chuàng)造禁煙節(jié)的原因就是只有一個(gè)：就讓你少抽煙，你抽煙，旁邊人就跟著抽“二手煙”，不只害你，還害別人。只有不抽煙才是最好的。煙不光是對(duì)身體有害，對(duì)環(huán)境、對(duì)大氣層的污染都有極大的危害。為了家人，為了祖國(guó)下一代，煙民們，你們一定要努力戒掉煙！