每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

廚房的心得篇一

廚房課是我們學(xué)校推行的一門實用課程，旨在讓學(xué)生學(xué)會基礎(chǔ)的烹飪技巧和健康飲食知識。經(jīng)過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我對于烹飪有了更深入的了解，也從中收獲了許多心得體會。

第一次走進(jìn)廚房課的時候，我感到有些緊張和興奮。因為我從小就對料理非常感興趣，這次課程是我以認(rèn)真學(xué)習(xí)的形式接觸到它。我們的廚房老師非常親切和耐心，她為我們詳細(xì)講解了廚房基礎(chǔ)知識和操作技巧，讓我對于烹飪不再陌生。在課堂上，我們還學(xué)習(xí)了如何正確選擇和處理食材，如何合理安排健康飲食的搭配，這對于我來說是非常有價值的。

除了理論知識的學(xué)習(xí)，我們還進(jìn)行了大量的實踐操作。我記得第一次做湯時，火候掌握不好，湯煮得太久而變得稠稠的?？衫蠋煵]有責(zé)怪我，而是仔細(xì)地解釋了火候的重要性，并告訴我如何在未來的操作中加以改進(jìn)。她帶領(lǐng)我們做了很多菜品，其中包括中餐和西餐，這讓我對于不同的菜系有了更深入的了解。通過實踐的操作，我漸漸掌握了炒菜的技巧、烤肉的火候以及糕點的制作方法。這些技巧在我平時的家常餐制作中派上了用場。

在廚房課中，我不僅學(xué)到了基本的烹飪技巧，還學(xué)到了健康飲食的知識。老師向我們介紹了各類食材的營養(yǎng)價值和功效，告訴我們?nèi)绾胃鶕?jù)個人的需求來制定合理的飲食計劃。我以前不太了解健康飲食的重要性，經(jīng)過課程的學(xué)習(xí)，我逐漸認(rèn)識到合理搭配的飲食能夠保持身體健康。現(xiàn)如今，我已經(jīng)將學(xué)到的知識應(yīng)用到了我的飲食中，多吃蔬菜水果，少吃油膩食品，這讓我感覺整個人都變得輕盈了許多。

除了實用的技巧和科學(xué)的飲食知識，廚房課還培養(yǎng)了我的團(tuán)隊合作精神。在做大型餐食時，我們需要分工合作，互相幫助。通過與同學(xué)的密切配合，我學(xué)會了傾聽和溝通，明白了團(tuán)隊合作的重要性。在面對困難和挑戰(zhàn)時，我們一起商量、一起解決，大家都感到非常滿意和充實。這樣的團(tuán)隊合作不僅讓我增長了見識，也讓我體會到了集體的力量。

經(jīng)過這一學(xué)期的廚房課學(xué)習(xí)，我真切感受到了烹飪的樂趣和價值。烹飪不僅僅是為了填飽肚子，更是一種對生活的享受和感恩。通過自己的雙手創(chuàng)造美食，讓親朋好友們品嘗到自己的成果，給自己帶來無限的成就感。我相信，烹飪將一直陪伴著我，成為我生活的一部分。

廚房課給我?guī)砹撕芏鄬氋F的收獲，讓我對于烹飪有了更深入的了解，也培養(yǎng)了我的實際操作能力和團(tuán)隊合作能力。無論是在我日常的飲食中，還是在與人交往中，這些都是我寶貴的財富。廚房課讓我愛上了烹飪，也為我的未來奠定了一份扎實的基礎(chǔ)。我相信，通過不斷學(xué)習(xí)和實踐，我將成為一名出色的廚師，為更多的人帶來美味和快樂。

廚房的心得篇二

廚房的地面不可忽視，地磚一定要選擇防滑的材質(zhì)，因為長期在廚房做菜，洗菜，很多時候地面上都會沾上很多水，一步注意就會摔倒，所以廚房地面裝修做好防滑絕對不可忽視。

廚房的燈光由兩個部分組成，一個是對廚房整體的照明，另一個是對洗滌、備餐、操作說明。廚房的燈光必須是白色，不然影響顏色判斷，畢淼燈光陰影，不能使用射燈。

廚房的電路需要注意，因為廚房天天用水用火，所以不能有明線外露，一定要走暗線以防范火災(zāi)發(fā)生。不然后果十分嚴(yán)重，可能會對家庭造成重大的財產(chǎn)損失。

櫥柜的位置在做平面圖的時候就應(yīng)該在圖上標(biāo)注出來，因為櫥柜的制作，需要花一些時間，這些準(zhǔn)備工作都應(yīng)該提前做好，避免裝修時的麻煩。

廚房的吊頂一定要采用防水的鋁扣板安裝這樣可以避免吊頂變的潮濕。廚房中盡量不要有夾縫。將吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙。吊頂最好不要太高，也不要太低，太低容易臟，太高不容易打掃。

如有條件可在廚房中央地面控制地漏或水槽，以方面日后對廚房地面進(jìn)行清潔，注意廚房地面應(yīng)留有一定坡度。臺面的材料很多，選擇的時候不能單純看價格和外觀，需要全面考慮各種材料的優(yōu)缺點，從使用角度出發(fā)，做出決定。

不銹鋼臺面最常見，易于沖洗。耐火板實用，但在復(fù)雜形狀加工方面有一定局限。

廚房的心得篇三

裝修廚房時不僅要選購合適的建材產(chǎn)品，還要有一個好的設(shè)計理念。在此，和大家曬曬我的廚房裝修心得。下面是本站小編為大家收集整理的廚房裝修心得，歡迎大家閱讀。

(一)廚房地面

廚房的地面不可忽視，地磚一定要選擇防滑的材質(zhì)，因為長期在廚房做菜，洗菜，很多時候地面上都會沾上很多水，一步注意就會摔倒，所以廚房地面裝修做好防滑絕對不可忽視。

(二)廚房燈光

廚房的燈光由兩個部分組成，一個是對廚房整體的照明，另一個是對洗滌、備餐、操作說明。廚房的燈光必須是白色，不然影響顏色判斷，畢淼燈光陰影，不能使用射燈。

(三)廚房電路

廚房的電路需要注意，因為廚房天天用水用火，所以不能有明線外露，一定要走暗線以防范火災(zāi)發(fā)生。不然后果十分嚴(yán)重，可能會對家庭造成重大的財產(chǎn)損失。

(四)櫥柜

櫥柜的位置在做平面圖的時候就應(yīng)該在圖上標(biāo)注出來，因為櫥柜的制作，需要花一些時間，這些準(zhǔn)備工作都應(yīng)該提前做好，避免裝修時的麻煩。

(五)廚房吊頂

廚房的吊頂一定要采用防水的鋁扣板安裝這樣可以避免吊頂變的潮濕。廚房中盡量不要有夾縫。將吊柜直接接到天花板，因天花容易凝聚水蒸氣或油煙。吊頂最好不要太高，也不要太低，太低容易臟，太高不容易打掃。

(六)廚房地漏和水槽

如有條件可在廚房中央地面控制地漏或水槽，以方面日后對廚房地面進(jìn)行清潔，注意廚房地面應(yīng)留有一定坡度。臺面的材料很多，選擇的時候不能單純看價格和外觀，需要全面考慮各種材料的優(yōu)缺點，從使用角度出發(fā)，做出決定。 不銹鋼臺面最常見，易于沖洗。耐火板實用，但在復(fù)雜形狀加工方面有一定局限。

對于現(xiàn)在的老百姓而言，買完房子并不是就高枕無憂了。接下來的裝修、家電購買、布局?jǐn)[設(shè)等等一系列問題都會成為人們頭疼的問題。就拿我家的小廚房為例，裝修時不僅要考慮到空間利用率、色彩搭配、整體效果等方面，還要考慮到廚電選擇等等問題。一個好的裝修不僅體現(xiàn)了一個人的靈感思維，更體現(xiàn)了一個人的性格特點。怎樣通過合理的布局，花最少的錢完成最炫的裝修是需要每個人開動腦筋，集思廣益的。

裝修前很多人都有和我類似的疑問，不到10平米的小廚房究竟花多少錢裝修合適?我上網(wǎng)查了很多資料，就拿現(xiàn)在的國產(chǎn)整體廚房來看，檔次較高的在2萬元每延米左右，一整套整體廚房價格應(yīng)該在1萬元到2萬元之間。在這里我向大家推薦一個小竅門，不妨購買一些純進(jìn)口材料，國內(nèi)組裝的小戶型整體廚房，它的價位會降低很多，非常劃算。

人們的靈感來源于生活，創(chuàng)意自然也高于生活。同樣的空間有時改變一點點就能給人視覺上的沖擊。玻璃是廚房提高空間感的重要材料，尤其在小戶型設(shè)計中，玻璃的應(yīng)用就更尤為重要。特別是吊柜中玻璃邊框的運(yùn)用，很有現(xiàn)代感，此外玻璃的反射會大大增加廚房的空間感，雖然是同樣的空間，但是這會給人們的視覺沖擊大大增強(qiáng)。

此外，還有一種方式也能大大增強(qiáng)視覺沖擊力，那就是金屬材質(zhì)以及廚房的整體顏色兩方面。細(xì)心的人會發(fā)現(xiàn)，設(shè)計師很少設(shè)計主色調(diào)較暗的吊柜。整體廚房的色彩應(yīng)以單色調(diào)、淺色系為主，櫥柜不宜使用黑色、深棕色、墨綠色等較暗的顏色，白色、淺灰色或明亮的奶黃色為主要選擇的對象。

最重要也是最核心的一點恐怕也是老生常談的問題，廚房的清潔。廚房的清潔需要很多方面的因素，比如油煙、污漬、水槽的淤泥……解決這些問題需要從很多方面著手，比如經(jīng)常做飯的人、廚房中的油煙機(jī)、去污的強(qiáng)力清潔劑等等。個人認(rèn)為油煙機(jī)還應(yīng)算是廚房的重點，一個給力的油煙機(jī)可以讓廚房免除油煙的困擾，因為廚房墻面和墻頂?shù)挠蜐n 大部分都是來源于做飯時產(chǎn)生的油煙。

以上全部來自個人經(jīng)驗之談，如有不對，望予以指正，呵呵

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢床?、做飯都需要用到水，廚房成了一個容易潮濕的地方;廚房在炒菜時還會出現(xiàn)高溫和油煙，廚房不僅需要防潮、防火，還要解決清理油煙積下的污垢。因此，裝修廚房時不僅要選購合適的建材產(chǎn)品，還要有一個好的設(shè)計理念。在此，和大家曬曬我的廚房裝修心得。

如何選購裝修石材?

一地材：不宜用天然石材

我們?yōu)榱诉_(dá)到室內(nèi)地材的統(tǒng)一，在廚房也是用如花崗巖、大理石等天然石材。雖然這些石材堅固耐用，華麗美觀，但是天然石材不防水，長時間有水點濺落在地上會加深石材的顏色，變成花臉。如果大面積濕了，會比較滑。潮濕的廚房地面不適合用天然石材。實木地板、強(qiáng)化地板雖然工藝一直在改進(jìn)，但最致命的弱點還是怕水和遇潮變形。目前在廚房里用得比較多的材料還是防滑瓷磚或通體磚，既經(jīng)濟(jì)又實用。提醒：在裝修廚房選購材料時要充分考慮防潮功能哦。

二墻面：耐擦洗瓷磚受歡迎

廚房的墻壁應(yīng)選購方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。目前，可供選擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等，但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺的瓷磚。瓷磚獨特的物理穩(wěn)定性，耐高溫、易擦洗等特點都是它長期占據(jù)廚房墻面主材的原因。

三頂材：扣板防變形

無論天花板選擇哪種材質(zhì)，一定要防火和不變形。目前市場比較多的廚房用天花板是塑料扣板和鋁扣板。塑料扣板相對價格便宜，可供選擇的花色少。鋁扣板非常美觀，常見的有方板和長條板，噴涂的顏色豐富，選擇余地大，但價格較貴，每平方米要100元至150元左右。如果采用吸頂燈，在把燈鑲嵌在天花板里時要做出隔層，以防燈產(chǎn)生的熱量把天花板烤變形。

(一)廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)齻€工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各類餐具的櫥柜，為使操作順暢、方便，貯存區(qū)應(yīng)盡可能靠近入口。準(zhǔn)備區(qū)放在此，餐前是進(jìn)行洗菜、切菜、配料等預(yù)備工作，餐后是洗碗、清理殘渣的地方，常用品廚具多此，需方便取物和放置碗碟。主要設(shè)備是洗滌盆。垃圾桶、操作臺和柜體，現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)等，為便于采光，洗滌盆一般應(yīng)布置在靠近窗戶處。烹飪區(qū)需配置灶具、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個區(qū)之間的活動自然形成一個三角形的走道連線，為了達(dá)到廚房使用的方便和流暢，三者之間距離應(yīng)路線短、不重復(fù)，同時又保持合理間距，避免互相干擾。

(二)選擇適宜的尺度，按人體工程學(xué)進(jìn)行設(shè)計，可避免操作疲勞，取物不便和易碰撞。操作臺高度應(yīng)以主婦站立時手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則，推薦采用780-850mm，吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺面操作，方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺面700-750mm，操作臺深度應(yīng)考慮操作方便，設(shè)備安裝需要與儲存量，推薦采用450-600mm。吊柜深度應(yīng)避免碰頭或影響操作，同時兼顧儲存量，推薦采用250-300mm。

(三)在工作的分配上，我常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如果你剩余的有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部這樣的布局看起來簡單明了。把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。廚房的整體色調(diào)是以白色為主，看起來干凈。整體的感覺簡單，分類明了，卻不單調(diào)，也方便取放。也可看出是一個主人公是一個大氣，干練的人。

廚房的心得篇四

廚房課是一門讓人感到興趣的實踐課程，通過學(xué)習(xí)和動手實踐，我們可以掌握不同的烹飪技巧和菜肴的制作方法。經(jīng)過一學(xué)期的學(xué)習(xí)，我深刻體會到了廚房課的重要性和可貴之處。在這門課程中，我不僅學(xué)會了制作美味的菜肴，還培養(yǎng)了耐心、細(xì)致和團(tuán)隊合作的能力。下面我將就我的學(xué)習(xí)體會進(jìn)行具體的介紹。

首先，廚房課開拓了我的視野，讓我對食物的世界有了更深入的了解。在課堂上，我們學(xué)習(xí)了很多菜肴的制作方法，并了解到了各種原料的特性和搭配方案。通過實踐，我終于明白了為什么同樣的食材和調(diào)料可以做出不同的菜品，而不同的烹飪工藝和技巧也會帶來截然不同的味道。通過學(xué)習(xí)廚房課，我對食物的制作過程和原理有了更深入的認(rèn)識，這也激發(fā)了我對烹飪的興趣和熱愛。

其次，在廚房課中，我學(xué)會了如何耐心和細(xì)致地進(jìn)行菜肴制作。在課堂上，我們需要按照步驟和要求進(jìn)行操作，不能任意馬虎和急躁。在學(xué)習(xí)制作糕點時，我曾經(jīng)因為心急而失敗多次。后來，我認(rèn)識到只有耐心和細(xì)心才能制作出完美的糕點。通過不斷地練習(xí)和改進(jìn)，我終于能夠制作出外形美觀、口感酥軟的糕點。這個過程教會了我耐心和細(xì)致，也讓我明白只有認(rèn)真對待每一道菜肴的制作過程，才能獲得滿意的結(jié)果。

此外，廚房課還提供了一個良好的團(tuán)隊合作的環(huán)境。在課堂上，我們需要參與小組合作，共同制作出一道完整的菜肴。這個過程中，每個人都有自己的任務(wù)和責(zé)任，需要相互協(xié)作和配合。通過團(tuán)隊合作，我們學(xué)會了傾聽和溝通，并尊重他人的意見和貢獻(xiàn)。在協(xié)作的過程中，我也收獲了友誼和互助，這使我意識到一個人的力量是有限的，只有與他人合作才能獲得更好的結(jié)果。

最后，廚房課還培養(yǎng)了我的獨立思考和解決問題的能力。在菜肴制作中，我們遇到過很多的困難和挑戰(zhàn)，需要自行解決。有時候，菜肴的味道不盡如人意，我們需要反思和調(diào)整，找到問題所在并加以解決。通過這個過程，我逐漸學(xué)會了獨立思考和解決問題的能力。在解決問題的過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和價值，這讓我更加自信和勇敢地面對其他的挑戰(zhàn)。

總結(jié)起來，參加廚房課是一次寶貴的經(jīng)歷。通過學(xué)習(xí)和實踐，我不僅學(xué)會了制作美味的菜肴，還培養(yǎng)了耐心、細(xì)致和團(tuán)隊合作的能力。這門課程不僅開拓了我的視野，還提供了一個良好的團(tuán)隊合作的環(huán)境，讓我學(xué)會了獨立思考和解決問題。我相信這些經(jīng)歷和能力將對我的未來產(chǎn)生積極的影響，并使我在生活中更加自信和樂觀。通過廚房課的學(xué)習(xí)，我深刻體會到了烹飪的樂趣和魅力，也理解了食物的重要性，并意識到了自己的成長和進(jìn)步。

廚房的心得篇五

1、員工準(zhǔn)時上班，上班時必須按規(guī)定著裝，裝要整齊干凈。

2、做好上班前的準(zhǔn)備工作，積極檢查餐具及需用品是否整

潔和齊備。

3、站位要端正，工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食。

不得私自竄崗，打鬧，爭吵，大聲喧嘩，唱歌。工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

4、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心，為顧客提供服務(wù)。

5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問

題及時上報，及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

6、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩玩

耍，以免發(fā)生糾紛。

7、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識，掌握記住得客人需要的每份

飲料及食物；善于向顧客介紹和推銷本飲品入特色菜點。

8、配合領(lǐng)班工作，服從指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

9、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電

及衛(wèi)生。

10、清潔快捷干凈，不得影響顧客進(jìn)餐，嚴(yán)禁任何員工與客

人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。

11、員工不得故意冷淡、怠慢、為難顧客。

12、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上

級。

13、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工

餐做到不浪費。

14、吧臺電話由大堂經(jīng)理接聽，未經(jīng)許可一律不準(zhǔn)私自接打

電話。

15、大堂經(jīng)理根據(jù)就餐人數(shù)、準(zhǔn)確就餐時間、顧客姓名、單

位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，通知有關(guān)部門和人員，提前做準(zhǔn)備。

1、做到勤洗手剪指甲留指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤

換工作服勤洗被褥、刷牙。

2、服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。

3、餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

4、玻璃門窗：要保持清潔、白亮。要求無污染、水跡、水

印、手印、指痕。

5、窗臺：由管理員按排值班服務(wù)員擦洗，保持干凈。

6、地面：無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

7、備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

8、桌椅：無灰塵無油漬。

9、燈具：光亮清潔，無油漬灰塵。

10、裝飾物及植物要定期擦洗，無灰塵無油跡、擺放端正適

宜。

1、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工

作無關(guān)的事。

2、上班時需穿戴工作服帽，服裝要干凈，整潔、工作時間

不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

3、上班時間需穿工作鞋,不得穿拖鞋水鞋、涼鞋。

4、定期清洗抽油煙設(shè)備。

5、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

6、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持清潔、衛(wèi)生。

7、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料

袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別停放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露太久。

8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛，使用后隨即加蓋，所有器皿

及菜點均不得與地面或污垢接觸。

9、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽吐痰。

10、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清潔。

11、實行烹飪原料先進(jìn)先出原則，合理使用原料，物盡其用。

杜絕任何原料浪費行為。

1、引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及

時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時無人值守等。

2、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修

復(fù)后才能使用。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

6、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。

7、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

8、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾

網(wǎng)。

9、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

10、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，避免人為損

壞，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。

廚房的心得篇六

到寶龍酒店實習(xí)的這段時間，最大的感受就是：累。雖然實習(xí)之前就已經(jīng)做好了心理準(zhǔn)備，但現(xiàn)實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰(zhàn)場，當(dāng)然，也只有在廚房里，我們所學(xué)的理論知識才能得到應(yīng)用和發(fā)揮，實踐技能才能得到進(jìn)一步的鍛煉和提升。

現(xiàn)在在酒店里實習(xí)，我主要負(fù)責(zé)打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習(xí)生活卻非常充實，也學(xué)到了更多的東西?？赡芎芏嗳硕紩J(rèn)為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細(xì)膩，做事更加細(xì)心、認(rèn)真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當(dāng)初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

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多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當(dāng)初決定先到學(xué)校里學(xué)習(xí)的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業(yè)發(fā)展，但目前我會繼續(xù)堅持下去。

終于等到了實習(xí)的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學(xué)期有實習(xí)，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

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組，分別在不同的部門，并且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥恚业谜娴囊龊盟枷霚?zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機(jī)器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

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我這個服務(wù)員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個會議提供服務(wù)時，卻被對方認(rèn)為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

為了提高自己的實踐能力、交際能力、思考能力以及為了使自己的寒假過得有意義，也想通過親身體驗社會實踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。想通過社會實踐，找出自己的不足和差距所在。

以前也想過，學(xué)我們工科專業(yè)的，最起碼應(yīng)該找門當(dāng)戶對的實踐，但是專門機(jī)構(gòu)統(tǒng)計的現(xiàn)在的畢業(yè)生出來后只有極少的一部分會做與自己專業(yè)相符的工作，再加上多一份經(jīng)歷，便有多一份收獲。因而，在工作的過程中，我都在不斷的提醒自己，不斷的對自己要求，把手上的活，當(dāng)做是自己的本職工作，因此，在征得父母的同意之后，我參加并且通過了肯德基的面試。

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功。”我們只看到收銀員流暢的點餐速度，卻不知道這一項簡單的工作她們要付出多少。在肯德基上班首先要記住很多的東西，比如：產(chǎn)品的價格、產(chǎn)品的包裝等等。就算是記住了這些東西還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，因為收銀不是在學(xué)校做考卷，死記硬背不能解決實際問題。

培訓(xùn)完后，第一次上柜臺我收銀完成的疙瘩、生硬，還總是漏掉步驟，不是沒有建議性銷售，就是沒有重復(fù)點餐，一次，我為一位顧客購買餐點時又忘了建議性銷售，經(jīng)理在一旁提醒：“你的建議性銷售呢？”一下荒了手腳的我就隨口補(bǔ)充性的向那位顧客建議了一份套餐。結(jié)果人家自然是不要的。

顧客走了以后，經(jīng)理對我說：“顧客已經(jīng)買了這么多東西，你再建議他買套餐，你覺得會成功嗎？這樣的建議性銷售不是等于沒有嗎？像剛剛這種情況你可以建議蛋塔、玉米色拉之類的甜點、配餐。建議性銷售要有效果，不要不經(jīng)大腦胡亂說一通?！痹谇芭_有四大點是十分重要的：

1、速度

眾所周知，肯德基是快餐食品，強(qiáng)調(diào)速度是它的一個重要的特點。作為餐廳的服務(wù)員，位顧客提供最快捷的服務(wù)是從上班第一天起就被反復(fù)強(qiáng)調(diào)的。

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束。這樣的差距是絕對不能用“新人”來作為解釋的。所以提升速度是我面臨的第一重要問題。速度的增加一方面可以通過一遍又一遍的收銀來獲得，但同時思想上的重視是更為重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都繃緊了，各部位都協(xié)調(diào)合作，才能在高峰時段跟上其他收銀員節(jié)奏。曾經(jīng)有短時間里，自認(rèn)為自己的速度已經(jīng)很快了，但是當(dāng)有一次親眼目睹了店長收銀、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么標(biāo)準(zhǔn)，連顧客都忍不住稱贊：“肯德基的速度真快啊！”

2、挑戰(zhàn)千次

“千次”是在柜臺上時常被提起的一個名詞。所謂“千次”就是一種產(chǎn)品在1000個顧客中所被購買的份數(shù)。由于各種原因，肯德基公司會在某段時間里對某個產(chǎn)品的銷售提出一定的要求，各家餐廳對指標(biāo)的完成情況就通過“千次”得以體現(xiàn)。例如肯德基總是在不斷推出新的品種，以豐富其產(chǎn)品的種類。在投入大量人力、物力、財力研發(fā)、宣傳之后，公司自然希望在“新產(chǎn)品是否被市場接受？消費者的喜愛程度如何？”這些問題上能有好的答案。千次就成了回答這些問題的重要指標(biāo)。

3、遭遇champs

肯德基全球推廣的“champs”冠軍計劃是肯德基取得成功業(yè)績的主要精髓之一。其內(nèi)容為：

p？productquality？堅持高質(zhì)穩(wěn)定的產(chǎn)品;

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s？speed？注意快速迅捷的服務(wù)。

每個月公司都對餐廳的champs狀況進(jìn)行打分。因此，檢查人員也被稱為champs，同時他還有一個中文名字——神秘顧客。因為檢查人員是以顧客的身份來餐廳進(jìn)行檢查。員工甚至管理組都不知道他是誰，也不知道他什么時候來。他會以顧客的身份來餐廳買一分餐點，并坐上一段時間，從而給出餐廳champs的成績。

4、注重團(tuán)隊精神

一家餐廳在運(yùn)營期間，柜臺、總配、大廳、廚房多處區(qū)域都在同時運(yùn)作。十幾個員工在一起工作，我們就是一個團(tuán)隊，為餐廳的運(yùn)營共同出力。所以員工間的相互溝通、相互協(xié)作十分常重要的。在肯德基的柜臺上很少能看到只有一個收銀員的情況出現(xiàn)。原因就是我們是一個團(tuán)隊，任何時候隊員之間都會相互協(xié)作?；ハ鄥f(xié)作的精神，使我們?yōu)樗送瑫r也為自己提供了更好的工作環(huán)境。

其實，能作為其中的一分子，去窺視一個世界五百強(qiáng)企業(yè)的運(yùn)營模式，你不得不驚嘆人家的成功。如何作為一個快餐店存活于這個競爭如此激烈的市場里，這里面確實很多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)。他們的那種模式不是簡單的復(fù)制就能復(fù)制出來的！肯德基的產(chǎn)品簡單得你只要你是個健全的人你就可以制作出來，每種產(chǎn)品都有規(guī)定好規(guī)格，重量，體積，溫度，不因廚師的水平而發(fā)生口感上的變化。

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行，必有我?guī)煛卑。∫郧翱傉J(rèn)為自己是大學(xué)生，就自視清高，可是我現(xiàn)在覺得自己在她們面前是“書呆子”一個，很多很多事情，真的是需要跟她們請教！所以我覺得，這也是我的收獲之一！

還有，就是以前花錢時從不覺得累，但掙錢時就不一樣了，由于在學(xué)校坐習(xí)慣了，突然站7.8個小時真得受不了，不過還好，后來都適應(yīng)了！哎...其實以前聽別人也說賺錢不容易，可是總沒有自己去親身的體會，而這次，自己通過切身的體會，真的是...是....三個字：不容易！所以真要珍惜自己學(xué)習(xí)的機(jī)會，珍惜父母的勞動成果，雖然我平時已經(jīng)比較節(jié)儉了，可是還是有時候會頭腦發(fā)熱，亂花錢，以后真得不能再這樣了，要理智消費！另外，雖然，覺得累，但也考驗了我的意志力，特別是在實在站不住的情況下，我不停的告訴自己：

要堅持一會，這是一個難得的鍛煉的機(jī)會！有時候，人真得需要發(fā)揮主觀能動性，每當(dāng)我這么想的時候，我就會真得堅持下來！真得戰(zhàn)勝自己，所以總有一種成就感！

我還想再談一下當(dāng)我拿到那僅有的幾張票票時的感受，當(dāng)時，真得是激動萬分，因為那畢竟是我自己的勞動成果，手里緊握著那些錢，感覺自己像個大人一樣，可以自己賺錢，可以靠自己賺取生活費，我的雙手原來可以創(chuàng)造價值。雖然微不足道，但足以讓我激動好一會了，這種感覺很美妙！

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磨練，去拼搏，要不豈不是在人間白走一遭嗎？雖然我并不迷信，但我一直相信：既然給你做人的機(jī)會，那么就要好好的把握！

還有，我依然覺得，學(xué)校的生活和社會的生活是有很大不同的，學(xué)校的關(guān)系還是比較單純的，同學(xué)們的友誼也是比較真的！另外，學(xué)習(xí)的機(jī)會也是如此的難得，所以，珍惜和把握現(xiàn)在，只有這樣，才能對得起所以關(guān)心自己的人！

不管怎么說，我覺得這次打工的經(jīng)歷會永遠(yuǎn)印在我的腦海里，而且我相信以后這樣的機(jī)會還會有很多，我一定會多爭取，多鍛煉，不斷提高自我！挑戰(zhàn)自我！雖然不是我的第一次社會實踐，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的，受益非淺的社會實踐這將會對我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的！我會更珍惜自己現(xiàn)在擁有的一切，是那么來之不易??！

以上就是我署假的實習(xí)報告，可能并不是一份很規(guī)范報告，但確確實實我這半個月工作中的感受，也雖然那份工作并不與自己的專業(yè)有很大的接口，但我認(rèn)為，無論任何一種償試，都是對自己以后很寶貴的充實。

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廚房的心得篇七

廚房是家庭的心臟，它見證了家庭的美食，也見證了家庭的記憶。作為一個廚房的“?？汀?，我對觀察廚房多年來積累了很多心得體會。在這里，我將分享我的觀廚房心得體會，希望能夠讓讀者對廚房有更深入的認(rèn)識和了解。

第一段：廚房的魅力

廚房看似簡單，實則充滿了魅力。每當(dāng)我走進(jìn)廚房，總能感受到一種獨特的氣息。這里散發(fā)著各種食材的香味，通透著家庭的溫暖。廚房是一個熱鬧的地方，它見證了家人的互動和關(guān)愛。在這里，我能觀察到每個家庭成員的廚藝，從中也可以窺見他們的個性和品味。

第二段：廚房的秘密

廚房是一個藏著無數(shù)秘密的地方。在這里，我可以發(fā)現(xiàn)各種烹飪技巧和訣竅。每當(dāng)我看到家人信手拈來的刀工和調(diào)料搭配，我就能感受到他們對烹飪的精湛掌握。在廚房里，我也發(fā)現(xiàn)了一些獨特的調(diào)料和食材，它們讓我對廚房的探索更加充滿興趣。從中，我明白了烹飪的藝術(shù)和創(chuàng)造的力量。

第三段：廚房的美食

廚房是美食的源頭。每一道精心制作的菜肴都是廚房的杰作。在這里，我品嘗到了家人烹飪的美食，也見證了他們的用心和付出。廚房中散發(fā)的美食香氣，讓我產(chǎn)生了無限的食欲和幸福感。在這里，我學(xué)會了欣賞不同的菜肴，也懂得了美食背后的故事和文化。

第四段：廚房的教育意義

廚房不僅是一個制作美食的地方，也是一個教育的場所。在這里，我學(xué)會了如何獨立完成簡單的烹飪?nèi)蝿?wù)，如何掌握基本的廚房技巧。從中，我明白了飲食健康的重要性，學(xué)會了如何選擇合適的食材和調(diào)料。廚房也教會了我耐心和細(xì)致，讓我懂得傾聽食材的聲音和需求。廚房的教育意義超出了我對它的最初認(rèn)識。

第五段：廚房的思考

在觀察廚房的過程中，我不禁開始思考它背后的更深層次意義。廚房是一個家庭的象征和延伸，它凝聚了家人的情感和記憶。廚房中的每一聲烹飪的聲音都是家庭的和諧之音，每一道菜肴都是家人的心思。在這里，我明白了烹飪不僅是滿足食欲的需要，更是家庭成員間相互關(guān)心和照顧的表達(dá)方式。

結(jié)尾：總結(jié)全文

通過對廚房的觀察和思考，我發(fā)現(xiàn)廚房不僅是一個烹飪美食的地方，更是一個見證家庭情感和記憶的場所。在廚房中，我不僅學(xué)會了烹飪的技巧，也懂得了家人的關(guān)愛和呵護(hù)。廚房讓我體驗到了食物的美味和烹飪的藝術(shù)，也讓我明白了家庭的和諧和溫暖。對我來說，廚房已經(jīng)不僅僅是一個地方，更是一種情感的寄托和回憶的來源。

廚房的心得篇八

在我們?nèi)粘Ｉ钪邢床?、做飯都需要用到水，廚房成了一個容易潮濕的地方；廚房在炒菜時還會出現(xiàn)高溫和油煙，廚房不僅需要防潮、防火，還要解決清理油煙積下的污垢。因此，裝修廚房時不僅要選購合適的建材產(chǎn)品，還要有一個好的設(shè)計理念。在此，和大家曬曬我的廚房裝修心得。

如何選購裝修石材？

我們?yōu)榱诉_(dá)到室內(nèi)地材的統(tǒng)一，在廚房也是用如花崗巖、大理石等天然石材。雖然這些石材堅固耐用，華麗美觀，但是天然石材不防水，長時間有水點濺落在地上會加深石材的顏色，變成花臉。如果大面積濕了，會比較滑。潮濕的廚房地面不適合用天然石材。實木地板、強(qiáng)化地板雖然工藝一直在改進(jìn)，但最致命的弱點還是怕水和遇潮變形。目前在廚房里用得比較多的材料還是防滑瓷磚或通體磚，既經(jīng)濟(jì)又實用。提醒：在裝修廚房選購材料時要充分考慮防潮功能哦。

廚房的墻壁應(yīng)選購方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。目前，可供選擇的有防火塑膠壁紙、經(jīng)過處理的防火板等，但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺的瓷磚。瓷磚獨特的物理穩(wěn)定性，耐高溫、易擦洗等特點都是它長期占據(jù)廚房墻面主材的原因。

無論天花板選擇哪種材質(zhì)，一定要防火和不變形。目前市場比較多的廚房用天花板是塑料扣板和鋁扣板。塑料扣板相對價格便宜，可供選擇的花色少。鋁扣板非常美觀，常見的有方板和長條板，噴涂的顏色豐富，選擇余地大，但價格較貴，每平方米要100元至150元左右。如果采用吸頂燈，在把燈鑲嵌在天花板里時要做出隔層，以防燈產(chǎn)生的熱量把天花板烤變形。

（一）廚房的功能分區(qū)和工作三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準(zhǔn)備和烹飪?nèi)齻€工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各類餐具的櫥柜，為使操作順暢、方便，貯存區(qū)應(yīng)盡可能靠近入口。準(zhǔn)備區(qū)放在此，餐前是進(jìn)行洗菜、切菜、配料等預(yù)備工作，餐后是洗碗、清理殘渣的地方，常用品廚具多此，需方便取物和放置碗碟。主要設(shè)備是洗滌盆。垃圾桶、操作臺和柜體，現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機(jī)等，為便于采光，洗滌盆一般應(yīng)布置在靠近窗戶處。烹飪區(qū)需配置灶具、炊具柜、通風(fēng)排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個區(qū)之間的活動自然形成一個三角形的走道連線，為了達(dá)到廚房使用的方便和流暢，三者之間距離應(yīng)路線短、不重復(fù)，同時又保持合理間距，避免互相干擾。

（二）選擇適宜的尺度，按人體工程學(xué)進(jìn)行設(shè)計，可避免操作疲勞，取物不便和易碰撞。操作臺高度應(yīng)以主婦站立時手指觸及洗滌盆底部為準(zhǔn)則，推薦采用780—850mm，吊柜高度應(yīng)考慮不影響臺面操作，方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺面700—750mm，操作臺深度應(yīng)考慮操作方便，設(shè)備安裝需要與儲存量，推薦采用450—600mm。吊柜深度應(yīng)避免碰頭或影響操作，同時兼顧儲存量，推薦采用250—300mm。

（三）在工作的分配上，我常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起，而烹調(diào)獨居一處。如果你剩余的有足夠空間，餐桌可安排在房間尾部這樣的布局看起來簡單明了。把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。但工作臺不宜太長，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板，以備不時之需。廚房的整體色調(diào)是以白色為主，看起來干凈。整體的感覺簡單，分類明了，卻不單調(diào)，也方便取放。也可看出是一個主人公是一個大氣，干練的人。