當我們經(jīng)歷一段特殊的時刻，或者完成一項重要的任務時，我們會通過反思和總結來獲取心得體會。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下我給大家整理了一些優(yōu)質的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

做菜心得體會字篇一

做菜已經(jīng)成為我們生活中必不可少的一部分。無論您是一名廚師，一名家庭主婦，還是一個熱愛做菜的興趣愛好者，都可以從中獲得樂趣和滿足感。不管您的廚藝水平如何，下面我將會分享一些做菜心得體會字，希望能夠在您的烹飪旅程中有所幫助。

第一段：了解食材的重要性

做菜的第一步是選擇好的食材。無論什么食材，都應該有其保存和烹飪的方式。對于一些易爛和易變質的食材，我們可以選擇適當?shù)姆椒ㄟM行保存，比如通過封閉好，減慢其腐爛速度。同時，如果您不確定如何使用某些食材，可以在互聯(lián)網(wǎng)上搜索相關知識，或者向經(jīng)驗豐富的朋友咨詢。到超市購買時，選擇感官好的食材也非常重要。觀察它們的大小、顏色、外觀和氣味，以確保食材的新鮮度和質量。如果有必要，可以用手輕輕地摸一下，以便在烹飪時得到更完美的效果和口感。

第二段：制作一份好的菜品需要耐心和時間

做菜是一門藝術，需要投入時間和精力。為了達到最佳效果，我們需要積極尋找和探索新的食譜，并掌握各種不同的烹飪技巧和方法。同時，在菜品烹制過程中，我們也應該保持耐心和耐心。低溫和慢煮法需要更長的時間和掌握它的技巧，但往往會更好吃。另外，做飯也應該有規(guī)劃和時間安排，因為沒有人喜歡等待太久中飯或晚飯。缺乏時間安排將會使您做的菜品效率較低和品質不佳。

第三段：食物質量和味道的平衡很重要

菜肴的美味不僅在于它的外觀和口感，而且在于它的質量和味道，即菜肴的味道。要做出美味的菜肴，您需要掌握食材的平衡和混合。嘗試不同食材的混合，把自己的口味和偏好融入到菜品中，來幫助達到完美的味道。同時，您還可以使用一些佐料和調味品來增強菜品的味道和質量，比如鹽，醋，油，醬油，辣椒和其他香料等等。

第四段：創(chuàng)意和想象力是成功的關鍵

在做菜的過程中，創(chuàng)意和想象力是成功的關鍵。創(chuàng)造力不僅體現(xiàn)在新創(chuàng)意食譜的發(fā)明中，也體現(xiàn)在如何將已知的食材和調料創(chuàng)造出新口味。在烹飪過程中，需要不斷地嘗試、摸索和嘗試，才能找到最棒的味道和創(chuàng)意。同時，食材的文件和做法也可以玩弄出許多不一樣的味道。一份做菜作品如同一份適合自己口味的藝術作品,創(chuàng)造出美味佳肴只有嘗試方法才能找到屬于自己的美食。

第五段：廚藝水平重要歸結于經(jīng)驗的積累

最后，想要更好的掌握廚藝，唯有勤學苦練，遍歷鍋碗瓢盆。從傳統(tǒng)做法開始，再自己摸索，學會總結每一次烹飪的收獲和教訓。不斷地實踐和反思，才能夠提高作品的質量和成為一個出色的廚師。除此之外，還可以參加一些烹飪培訓班或工作坊，結交經(jīng)驗豐富的廚師和與志同道合的愛好者，獲得更多的廚藝寶典?？傊?，做菜的過程就像人生一樣，需要不斷地堅持和提高，才能達到最好的結果。

總之，做菜不僅僅是一種烹飪技巧，更是一種探索豐富美食的過程。在實踐中，我們需要認真注意每一個細節(jié)和烹飪方式，同時發(fā)揮自己的創(chuàng)意和想象力，才能做出令人滿意的好菜。不斷摸索和總結經(jīng)驗，持續(xù)學習和提高，才能成為一個真正的廚藝大師。讓我們一起掀起烹飪的熱潮，享受到百口香美食帶來的喜悅和美好的回憶。

做菜心得體會字篇二

在我很小的時候，我就想像爸爸媽媽一樣，在廚房里做出美味的佳肴，這是一件多么有趣的事情呀!我讓媽媽教我，可每一次媽媽的回答都只有一個：你還太小，做不了菜的，再說了，你在傷著自己多不值呀!而我每一次都會想：不就是做菜嘛!有什么難得呀!終有一天我要當一次主廚，做一道菜給你們瞧瞧。

今天，我當主廚的心愿終于可以得到滿足了。因為我有勞技老師給的“家庭主廚通行證”。也就是老師留了一項做一道菜的作業(yè)，我為此真是高興極了。媽媽一看這張暢通無阻的“通行證”，也就只能支持我了。

于是，我打算做一道比較復雜的魚香茄子，我一定要好好把握這次難得的機會。

到了中午，戰(zhàn)斗拉開了帷幕。我?guī)Ш脟?，信心十足地走進了廚房。我先將茄子洗凈，用小刀將茄子皮慢慢地削掉，削干凈，再將茄子切成條。我從一堆茄子條中隨便抓了一把，想要欣賞一下自己的刀工，可我一看卻傻了眼，這茄子有的比我的大拇指還粗，有的卻比我的小手指還細，有的和我的中指差不多，真是千姿百態(tài)，我很是失望。站在一旁的媽媽安慰我說：“沒關系，一會兒下油一炸就好了，你這畢竟是第一次。”聽了媽媽的話，我又重新鼓起信心，把切好的茄子放在了一個盆里，備用。接著我將蔥、姜、蒜切成了末，放在一個小盤子里備用。從冰箱里拿來了豆瓣醬和糖。

材料備齊了以后，我把鍋放在爐子上，點上火，在鍋里放入了油燒熱。剛放入茄子，沒想到鍋里的油就濺了出來，我情急之下，一把抓起鍋蓋，當盾牌來使，我這才相安無事。我用鏟子將茄子翻炸。過了一會，茄子炸透了，軟了以后，我用鏟子把茄子瀝干，盛到一個盤中。這時的茄子真是色澤金黃，十分誘人。我不禁有點沾沾自喜了。

接下來，我又將鍋中留少許油，放入了豆瓣醬，炒出了紅油。加入了老抽，香醋，適量開水，拌勻，又依次加入了少量白糖，鹽，蔥、姜、蒜末，炒出香味后，再放入炸好的茄子，這時我才想起來忘了要用水淀粉勾芡。我手忙腳亂的從廚柜里找出淀粉，加上水調開后，連忙就倒入了鍋里，翻炒了幾下就出鍋了。戰(zhàn)斗結束了。

最后我將茄子盛在了一個盤子里，又把洗好的香菜切成小段，撒在了茄子上，使茄子平添了幾分色彩，終于完成了。我看著這一盤茄子，真是誘人極了。經(jīng)過媽媽的評審，認為這道菜是色、香、味俱全。我真是心花怒放，高興得一蹦三尺高。

這是我第一次做菜，圓滿成功!

做菜心得體會字篇三

在生活中，做菜是家家戶戶必不可少的活動。我也是其中之一，從初學者到現(xiàn)在的小廚師，一路簡單、復雜的做菜心得不斷積累。它讓我體會到了做菜的樂趣，同時也讓我認識到了許多做菜的技巧和方法。下文將從五個方面展開，分享我的做菜心得和感悟。

二、選擇食材是做菜成功的關鍵

作為一道菜的原材料，食材的新鮮程度和品質都影響到最后的成品。所以，在選購和儲藏食材的時候，一定要注意它們的新鮮度和質量，并在早上或下午時間盡早去市場或超市購買。此外，在儲存食材時，也要注意保存環(huán)境的干燥度和溫度。儲存環(huán)境整潔干凈，不但能保持食材的新鮮狀態(tài)，更能避免繁瑣的消毒工作。

三、要有耐性和細心的情緒

做菜是不僅僅是照著菜譜來，而需要有一顆耐性和細心的心。在切菜，攪拌等步驟中，細心和耐性都是不可缺少的，任何大大小小的小技巧都需要重復練習和體驗。做菜時，要保持心情平和，認真體會每一次成功和每一次失敗的調整，不斷總結經(jīng)驗和教訓，最終做出滿足自己和家人的美食。

四、配料的選擇和搭配

做菜的配料和調味也是影響成品的關鍵因素。配料的新鮮和品質不僅要照顧到它們自身，并且還要考慮到與主菜搭配的合理性。快樂下廚房的菜譜上，有很多配菜和主食的搭配建議，可以作為參考。在進行配料和調味時，要遵循自己的口味圈和適量原則，不可讓偏好成為過量調味的借口。

五、廚房習慣和衛(wèi)生

做菜雖然是一項藝術創(chuàng)作，但不可忽視做菜場所的清潔度和整潔度。在廚房做菜時，要養(yǎng)成良好的習慣和規(guī)范。如在菜做完后，要及時打掃桌面和甩干抹布，保證廚房干凈整潔。做菜的同時，還要定期清洗各種用具和器皿，以免細菌產(chǎn)生和沉積，提高廚房的密封性。

以上是我的做菜心得體會，總結和分享。在做菜過程中不斷摸索，總結出自己的心得和方法，能夠提高做菜水平和烹飪技巧，以及享受到做菜的樂趣。愿與各位同好分享心得和結果，同時冀望有更多的廚師和愛好者加入到做菜的行列中！

做菜心得體會字篇四

人人都有第一次，我第一次炒的菜是西紅柿炒雞蛋，那天爸爸媽媽都不在家，我又餓了，于是，自己動手做了西紅柿炒雞蛋。

一開始，我先切西紅柿，我切的西紅柿塊非常的大?！敬蟮孟袷裁?】這時，想起媽媽那次切西紅柿的樣子，我按照媽媽的樣子做，果然把西紅柿的塊切的很小。我切完了西紅柿，開始打雞蛋。攪拌雞蛋的時候，雞蛋液不停的往我身上“跳”，像個頑皮的孩子。我減慢了打雞蛋速度雞蛋“變得聽話了”。打好雞蛋后，我就開始炒菜了。

炒菜可是一個技術活兒，我先倒了些油，把火調成大火，把油燒熱后，一下子把雞蛋放進去，結果拿著碗的手被鍋里濺起的油燙著了，【皮膚上是什么感覺?要描寫出來。】“呀，好燙”，我喊出聲來，差點把碗掉到鍋里。我想去用涼水沖沖手，但我沒有去，我不想炒了，但我沒有放棄，我忍住疼，把火調成中火，翻動著鍋里雞蛋，怕炒糊了。我邊炒邊回想媽媽是怎么炒的。雞蛋快炒熟的時候，我趕緊跑到柜子前拿出一個盤子，盛出雞蛋后想到媽媽炒完雞蛋后放了蔥花。又拿了一點蔥花小心翼翼地放進鍋里，怕又被濺起來的油燙著，我把手抬高點。放完蔥花后，鍋里響起了“噼噼啪啪的聲音”?！具@里的聲音描寫很好，那味道呢?會不會你倒油和炒菜的時候有很強烈的味道?】我又把西紅柿放進去，攪動著西紅柿，西紅柿快熟的時候，想想媽媽這時候干什么，我把雞蛋放進鍋里后，把雞蛋攪碎往里面放了些糖，很快西紅柿炒雞蛋就做完了。

我把西紅柿炒雞蛋盛出來后，我聞了聞好香，我拿起一塊雞蛋，顧不得燙，放到嘴里嘗了嘗，美味的汁水流入我的嘴中，【舌尖的味道是什么感覺能不能形容出來?】心里非常的自豪，當我正品嘗這些美味時，爸爸媽媽下班回來了，我讓媽媽嘗了嘗。媽媽說：“真香?！蔽倚睦锉瘸粤嗣圻€甜。

點評：全文情節(jié)完整，語言流暢，事件發(fā)展層次清晰。

美中不足的是

1、對事件感覺描寫不充分。事件發(fā)生主角是你，要調動自己的各種感官，眼睛看到的是光線與色彩，耳朵聽到的是聲音，鼻子里聞到的是氣味，舌頭嘗到的是味道，不要概括這種感覺，要把感覺描繪出來，形容比喻出來，讓讀者感受到。

2、氣氛營造不夠。炒菜雖然是一個人的活，但第一次炒菜會是緊張與熱烈的，你對事件的心理感覺要通過環(huán)境描寫、渲染氣氛。要把自己第一次做飯的膽戰(zhàn)心驚緊張激動通過你的描述語言和行為、心理的變化表現(xiàn)出來。

繼續(xù)努力，加油!

做菜心得體會字篇五

在我記憶中，學做菜始于我對美食的向往和對烹飪的好奇。那一天，我站在廚房里，拿起刀和菜，嘗試著烹制自己喜歡的菜品。乍一開始，手忙腳亂，但隨著經(jīng)驗的增加，我逐漸掌握了刀工技巧，熟悉了各種食材的特點，身心也在烹飪過程中得到了完美的放松。初識廚藝的快樂，讓我決心深入學習，探索更多的烹飪技巧和美食文化。

第二段：經(jīng)驗的積累與菜品的創(chuàng)新

學做菜最重要的就是耐心和經(jīng)驗的積累。通過一次次的嘗試和錯誤，我逐漸明白了菜品所需的火候、調料搭配和烹飪順序。而在經(jīng)驗初步積累之后，我開始嘗試對菜品進行創(chuàng)新。通過混搭不同的食材和調料，我發(fā)現(xiàn)了許多美味的新口味，如檸檬烤雞、香蕉醬牛肉等。這些創(chuàng)新讓我更加熱愛烹飪，同時也增強了我的信心和對廚藝的探索欲望。

第三段：鍛煉耐心和細致的能力

學做菜需要耐心和細致的能力。齊心協(xié)力做菜需要掌握好火候、配料和美味，這對耐心和細致的要求相當高。每一道菜都需要細致入微的準備，嚴謹?shù)牟僮骱途_的時間掌握。在這個過程中，我通過與食材的親密接觸和交流，逐漸培養(yǎng)出了耐心和細致的能力。而這兩種能力則不僅僅適用于烹飪領域，它們在生活中的各個方面也能給我?guī)黹L遠的幫助。

第四段：分享美食與團聚的快樂

學做菜的樂趣也在于與親朋好友們分享美食，并創(chuàng)造團聚的快樂。做一桌美味可口的菜肴，邀請朋友或親人一同品嘗，是一種無法言喻的滿足感。當親朋好友對我的菜肴贊不絕口時，我感到無比自豪和開心。而這樣的快樂并不只是停留在味蕾上，更重要的是通過分享美食，我們能增進彼此之間的感情，加深了解和包容。

第五段：探索傳統(tǒng)文化與追求自我價值

學做菜還可以成為我們探索傳統(tǒng)文化和追求自我價值的途徑。通過學習不同地方的菜品制作方法和烹飪技巧，我們能夠更加了解不同地域的飲食文化，并逐漸拓寬自己的視野。同時，烹飪也是一種藝術，我們可以通過對食材的巧妙搭配、器皿的精致選擇來表現(xiàn)自己的創(chuàng)意和個性。在學做菜的過程中，不僅可以培養(yǎng)自己的審美品味，更能夠展現(xiàn)出自我價值和對生活的熱愛。

總結段：學做菜讓我體驗到了烹飪的快樂和樂趣，通過鍛煉耐心和細致的能力，我逐漸成長和進步。與親朋好友分享美食，我找到了團聚的快樂。而通過探索傳統(tǒng)文化和追求自我價值，我也在學做菜的道路上不斷追求自己的夢想和愿景。學做菜不僅僅是一門技能，更是一種生活的態(tài)度和情感的表達。我深知，學做菜只是我追求美食的開始，未來還有更多的菜品等待我去探索和創(chuàng)造。

做菜心得體會字篇六

人人都說第一次寶貴，可是為什么第一次寶貴呢?因為什么?嘻嘻，只有自己親身體驗過之后才能明白這其中蘊含的真正奧義。

xxxx.5.24這是我有史以來第一次真正意義上的做飯，而且毫不夸張的說還做的很好，我做這頓飯還是老師交代的任務呢，而我這個飯還是“即興而為”呢，本來計劃的說要做拉面，可是時間不足，于是記起了這個“家喻戶曉”的洋芋擦擦，它是一道別具風格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色澤金黃的土豆泛著淡淡的油光，土豆的清香洋溢開來，吃上一口，既有薯條的口感和嚼頭，又有肉末紅椒的鮮香。不錯，這樣的美食正是用土豆做成的!

回歸主題，這頓飯我用了總共大概不超兩小時多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有個擦擦(工具)，當然沒有工具你就可能要動刀了。首先將土豆洗好，用專門刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗凈，接下來就是“高難度”操作嘍準備好一個不大不小的盆，然后把我們的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，這步還帶點危險，差點把我指甲給擦了。就這樣反復的`擦，終于有了成品(非常薄的土豆片)，接下來就要把淀粉給洗掉了，經(jīng)過反復過濾終于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必須要讓每根都粘上面粉，不僅可以不讓面粉粘著，并且讓洋芋更有口感，弄好這步后把“被子”(帶孔的一種大鐵片，用于蒸東西。)放好，把洋芋均勻放在“被子”上。接下來就是起鍋燒水把“被子放上去”靜等蒸好。過了大約xx多分就可以出“爐”了。

這就是我做飯的全過程了，我感覺做飯并不枯燥，真正的做飯在于做的過程，其中的樂趣于體會。

做菜心得體會字篇七

做飯是我們日常生活中無法避免的一部分，為了更好地照顧自己和家人，學會做飯顯得尤為重要。而此過程中，我感到最具收獲的便是學習做菜。在學習做菜的過程中，我有許多體會和收獲，本文將介紹我從學習做菜中所得到的心得體會。

第一段：喜歡食物 做好菜

一口好菜能讓人的心情變得愉悅，讓人暫時忘卻煩惱。這也是我學習做菜的初衷，我想要給自己和家人做出美味的佳肴。通過學習，我逐漸明白了一個道理：只有真正喜歡美食，才能做出好菜，才能體會美食的獨特魅力。因此，我開始在日常生活中關注食物，學習各種美食的制作方法。這樣一來，我可以嘗試自己動手制作，用心感受那份熱愛，將美食的快樂分享給身邊人。

第二段：刻苦鉆研 學做菜

如果沒有對美食的熱愛和一份刻苦鉆研的態(tài)度，就很難做出真正美味的菜肴。學做菜必須要有耐心，要對每一個細節(jié)都重視，并且需要不斷嘗試和改進。在做菜的過程中，我常常會碰到各種問題。有時是掌握不好火候，有時是調料的搭配不搭調，有時是面食的粗糙程度不夠。但是我不斷琢磨學習，從實踐中發(fā)現(xiàn)錯誤，努力改正，直到最終做出口感好、風味獨特、色香味俱佳的菜品。

第三段：感性認知 做出靈巧手藝

做菜不僅僅是技術上的“炒菜煮飯”，還有一個重要的方面是感性認知。感性認知是一種把感性與理性結合在一起的能力，讓我們在做菜的時候更容易把握食材的質感和各種味道，以及味道和色彩的協(xié)調性。這就好比畫家在創(chuàng)作時，通過顏色、光影、筆法等表現(xiàn)出想要表達的情感和意念。因此，我也學會了在做菜的過程中通過感性認知來調整、細節(jié)完善，真正體會到靈巧手藝的魅力。

第四段：益于身體 追求健康

學做菜并不僅僅是為了享受美食的快樂，更重要的是為了追求健康。隨著進口食品的不斷增長和生活節(jié)奏的加快，我們的身體健康問題日益嚴重。因此，學習做菜尤其重要。通過自己親手制作和烹飪食物，我們不僅可以掌握對我們健康有益的食材和合理的搭配，還可以降低食品添加劑、糖份和油份的攝取量，提高身體健康水平，更好地呵護自己和家人的身體健康。

第五段：人文內涵 學會孝道

身為一個中國人，我們最應該學習的就是孝道。作為年輕人，我們應當學習如何孝敬父母長輩，讓他們吃上營養(yǎng)美味的食物，這是對我們長輩的尊重和關愛。通過學習做菜，我開始體會身為子女的責任和心情，能夠在生活中用自己的雙手為家人做出美食，讓他們體會到我們的愛心與關懷，這是一種巨大的人文內涵。

總的來看，學做菜是一項非常有意義的事情，它可以讓我們在不斷學習的過程中體驗到生活的魅力，更好地關注自己和家人的身體健康，也是體現(xiàn)人文內涵、尊重和關愛家長的一種方式。因此，我將一直學習做好菜，善待自己和家人的身體，追求品味生活的美好。

做菜心得體會字篇八

想了又想，我還是決定先炒茄子，我切，我切，我切切切，終于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形狀，而是圓圓的一片一片，不過這樣也行，我把所有茄子片放進一盆清水里，一切準備就緒之后，我打開了煤氣。

首先往鍋里倒了一勺油，油在鍋里“噼啪、噼啪”地響著，奶奶說是因為鍋沒完全干我就倒油的緣故，油冒煙了后我把浸透了的茄子全部放進了鍋里，“吱”的一聲，很多油飛了出來，剛好打在我的小臉上，痛得我直叫，可必須還得有點耐心。

接下來我放了一勺鹽，拿著鏟子上、下、左、右的擺動著，不一會兒，那幾顆白色的像“珍珠”一樣的東西就消失了，我有些不耐煩了，把鏟子飛快地擺動著，又過了一會兒，我在里面放了少許的味精，并把它攪拌均勻，一道“炒茄子”就做好了。

接著要炒青豆了，我把青豆上頭的絲撥了，放在了一個盤子里備用，之后把鍋洗干凈，用勺子撈了一勺油往鍋里一倒，油又開始在鍋里“煎熬”了，我把一大盤的青豆倒進了鍋里，因為吸取了上次的經(jīng)驗，所以我信心百倍，接著放了一勺鹽，正在這時，我聞到了一陣誘人的香味，才發(fā)現(xiàn)我的身后有一盤奶奶已經(jīng)燒好的雞爪，于是我毫不客氣地吃了起來，吃了一只又一只。

這時猛然聞到了一股焦味，我意識到菜燒焦了，急急忙忙跑到客廳拿來一瓶開水，像個消防戰(zhàn)士打開瓶蓋就往鍋里倒水，還好我急時“搶救”，不至于損失太大，不過還是有些燒糊了，哎，真是美中不足呀。

后來我又炒了西紅柿蛋湯，豆腐，媽媽回來后，吃著我做的菜，夸獎了我，我的心里美滋滋的，這就是我第一次炒菜的樂趣。

今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。媽媽和姥姥都說好吃呢!

我趁她們都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西紅柿。我先從冰箱里拿出一個新鮮的西紅柿，然后我就把西紅柿的葉子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西紅柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只聽嗤的一聲響，西紅柿被切成兩半了。我又切了好幾下，嗤!嗤!西紅柿已被切成了薄片，我把他們放入了盤子里。接著，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起來，白糖放過頭了，怎么辦呀?我想了想，就把青菜，黃瓜和豆角分別都切成了絲，放入了盤中。這回糖就看起來不多啦。我又想了想，這菜叫什么名字呢?我靈機一動就叫糖拌多菜吧。

我剛做好菜，姥姥就回來了。姥姥看見我能做出這么漂亮的菜，高興極了。我們一同拿起筷子，夾起了美味可口的菜。我輕輕地嘗了一口，心里頓時感到一陣陣幸福。姥姥還夸我不僅菜好看，而且味道也好呢。

雖然今天做菜遇到了一點小困難，但是最后得到了姥姥的夸獎，我覺得還是很值得的。