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廚藝大賽策劃書篇一

活動名稱：廚藝大比拼

舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團聯(lián)合會

承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實踐協(xié)會

活動時間：xx年3月中旬——4月月中旬

參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生

報名要求：以班級、老鄉(xiāng)會、寢室等形式組隊(每隊4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手)進行參賽。

活動地點：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓

示意圖：

吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實踐協(xié)會的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會員的社會實踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團。本著“實踐出真知，真知服務(wù)實踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會力求創(chuàng)新、新穎的活動特色,以社團文化藝術(shù)節(jié)為契機，結(jié)合協(xié)會的特點，舉辦此次“廚藝大比拼”。

放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。

此次活動，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動，拉進食堂與同學(xué)之間的'距離，加強食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時鍛煉同學(xué)們的動手能力，讓同學(xué)們通過親自動手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動成果，理解我們食堂的工作人員。

通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現(xiàn)當代大學(xué)生的風采。

1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)

2、需要一套音響(向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴音器)

3、確定主持人：(待定)

4、宣傳部貼出海報(活動主題，報名時間，參賽對象，要求。)

5、執(zhí)行部在梅園前報名，制作報名表，報名限額為15支隊伍，報滿為止。各隊根據(jù)報名次序，命名隊伍編號。填寫所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項表(附2)

6、報名表：

編號

姓名

組隊方式

主廚電話

7、財務(wù)部收集各隊所需原料提前一天購買(保質(zhì)期短的原料當天比賽購買)

8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況，做好詳細登記。制作比賽隊伍號碼牌。

9、組織部負責聯(lián)系參賽隊伍，及時通知參賽隊伍參賽事宜。

比賽分為兩個環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：刀工比拼

各隊派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進行評分(10-20分)選手超出規(guī)定時間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。

第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼

本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊伍將按照各自準備的菜式，進行烹飪。菜式可以是個各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時間為15分鐘。15支參賽隊伍將會按照編號五支隊伍一起進行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進行評分。

比賽的兩個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進行給分，最高20分，最低10分。(大眾評選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進行給分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、香：要求香味撲鼻，能增進食欲。

3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點。(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊做出介紹)

5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。

廚藝大賽策劃書篇二

活動名稱： 廚藝大比拼

舉辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院社團聯(lián)合會

承辦單位：吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實踐協(xié)會

活動時間：xx年3月中旬——4月月中旬

參賽人員：吉首大學(xué)張家界學(xué)院各學(xué)部學(xué)生

報名要求：以班級、老鄉(xiāng)會、寢室等形式組隊(每隊4人，其中：一名主廚，一名副廚，兩名助手)進行參賽。

活動地點：吉首大學(xué)張家界學(xué)院第一食堂二樓

示意圖：

二：背景概述

吉首大學(xué)張家界學(xué)院真知實踐協(xié)會的宗旨是：培養(yǎng)和鍛煉會員的社會實踐能力和提升自身素質(zhì)的綜合性學(xué)生社團。本著“實踐出真知，真知服務(wù)實踐”的指導(dǎo)思想。我協(xié)會力求創(chuàng)新、新穎的活動特色,以社團文化藝術(shù)節(jié)為契機，結(jié)合協(xié)會的特點，舉辦此次“廚藝大比拼”。

三：活動目的

放飛的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。我協(xié)會特策劃舉辦此次以“活躍校園文化氣氛，健康生活，吃出美味”為主題的廚藝大比拼活動。

四：活動意義

此次活動，意在培養(yǎng)在校大學(xué)生的動手能力，向全校師生推行一種“熱愛勞動，珍惜糧食，愛我校園”的思想。希望能夠通過此次活動，拉進食堂與同學(xué)之間的距離，加強食堂后勤與同學(xué)的交流、信任和理解;同時鍛煉同學(xué)們的動手能力，讓同學(xué)們通過親自動手，感受到食堂后勤的不易，讓同學(xué)們更加珍惜他人的勞動成果，理解我們食堂的工作人員。

通過開展深受大學(xué)生喜愛和積極參與的廚藝大賽來豐富校園文化生活，展現(xiàn)當代大學(xué)生的風采。

五：前期準備

1、外聯(lián)部聯(lián)系中快餐飲，與第一食堂二樓老板取得合作合同。(附1)

2、需要一套音響(向體育老師借可移動的音響或者小蜜蜂擴音器)

3、確定主持人：(待定)

4、宣傳部貼出海報(活動主題，報名時間，參賽對象，要求。)

5、執(zhí)行部在梅園前報名，制作報名表，報名限額為15支隊伍，報滿為止。各隊根據(jù)報名次序，命名隊伍編號。填寫所做菜品需要的原料，發(fā)放廚藝大賽注意事項表(附2)

6、報名表：

編號

姓名

組隊方式

主廚電話

7、財務(wù)部收集各隊所需原料提前一天購買(保質(zhì)期短的原料當天比賽購買)

8、辦公室記錄各部門執(zhí)行情況，做好詳細登記。制作比賽隊伍號碼牌。

9、組織部負責聯(lián)系參賽隊伍，及時通知參賽隊伍參賽事宜。

六：活動流程

比賽分為兩個環(huán)節(jié)：

第一環(huán)節(jié)：刀工比拼

各隊派出一名代表，切土豆絲，相同的質(zhì)量，選手在3分鐘的時間內(nèi)切完所有土豆，裁判根據(jù)土豆絲的均勻情況以及形狀進行評分(10-20分)選手超出規(guī)定時間30秒扣一分，60秒二分，以次類推。

第二環(huán)節(jié)：烹飪比拼

本環(huán)節(jié)將占本次比賽的重頭分，80分。各參賽隊伍將按照各自準備的菜式，進行烹飪。菜式可以是個各選手自選最具代表性的家鄉(xiāng)菜，展現(xiàn)家鄉(xiāng)風情，形式不限，可自由發(fā)揮。操作時間為15分鐘。15支參賽隊伍將會按照編號五支隊伍一起進行比賽。10到菜全部做完后裁判將會根據(jù)各菜的色、香、味、形、名。進行評分。

七：評分標準

比賽的兩個環(huán)節(jié)，第一環(huán)節(jié)20分。裁判根據(jù)選手的刀工進行給分，最高20分，最低10分。(大眾評選不參與)第二環(huán)節(jié)裁判根據(jù)色、香、味、形、名進行給分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、香：要求香味撲鼻，能增進食欲。

3、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

4、味：要求五味調(diào)和，有一定特點。(有地方特色的菜式，我們將請參賽隊做出介紹)

5、名：要求用于命名的菜式要與菜式的色、香、味、形相稱，且內(nèi)容健康，儒雅共賞。

編號(01)

比分

色(料理顏色)16

香(料理香味)16

味(料理特色)16

形(料理外形)16

名(料理名稱)16

刀工得分20

總分

裁判評分完后決出本次比賽的前三名，33名大眾評委將對三隊的菜式進行嘗試，每位大眾評委手中有一個乒乓球，將投給最喜歡的那道菜，結(jié)果將產(chǎn)生本次活動的一等獎，二等獎，三等獎。

八：獎品獎勵

一等獎：榮譽證書以及獎金150

二等獎：榮譽證書以及獎金100

三等獎：榮譽證書以及獎金50

九：財務(wù)預(yù)算：略

不可預(yù)計資金：100元

總預(yù)計：1030元。

廚藝大賽策劃書篇三

芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養(yǎng)廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統(tǒng)美食,活躍醫(yī)院文化氣氛”為目標的廚藝賽活動。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

協(xié)辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

活動主題：弘揚中國傳統(tǒng)美食活躍醫(yī)院文化氣氛

報名時間：20xx年2月28日3月5日

比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

參賽評：

一、五色水果拼：

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規(guī)定時間內(nèi)完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統(tǒng)一評分。

二、風暴餃子：

本環(huán)節(jié)比賽每隊兩人在規(guī)定的時間內(nèi)包餃子，越多分數(shù)越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統(tǒng)一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環(huán)節(jié)與第二環(huán)節(jié)中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

2、結(jié)束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現(xiàn)空場。還可以邀請現(xiàn)場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現(xiàn)溫暖氛圍，并且發(fā)放小禮品給優(yōu)勝者。

3、頒獎：根據(jù)總評分規(guī)則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創(chuàng)意獎2名及優(yōu)秀獎若干名。

兩個環(huán)節(jié)比賽，第一環(huán)節(jié)60分，第二環(huán)節(jié)40分，總分100分。

第一環(huán)節(jié)（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規(guī)定菜為10分鐘，超時扣分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形態(tài)美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內(nèi)容健康，雅俗共賞。

第二環(huán)節(jié)（包餃子）評打分以數(shù)量、外觀為原則打分。數(shù)量30分，外觀10分。

其它

1、每個環(huán)節(jié)比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內(nèi)扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

2、比賽分環(huán)節(jié)進行，最后統(tǒng)一公布總分數(shù)。

1、報名2、比賽場地的確定

3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作

5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序號牌的制作

7、醫(yī)藥箱

8、打分牌

水果xx元

餃子皮及餡料xx元

工具xx元

小禮品xx元

獎金一等獎1名元

二等獎2名元三等獎3名元

最佳創(chuàng)意獎2名xx元優(yōu)勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書篇四

主辦：焦化團支部 樂嘉餐飲

承辦：煉焦團小組 凈化團小組 設(shè)備團小組 煤儲備團小組

活動主旨：為了豐富焦化青工生活，培養(yǎng)大家的動手能力，一展焦化廚神風采。焦化團支部聯(lián)合樂嘉餐飲為大家舉辦一次青工廚藝展示。并在活動期間邀請其他公司女職工參與活動，通過廚藝展示，不僅讓五湖四海的青工朋友們免費品嘗到異地家鄉(xiāng)菜，也為我廠青工和外部青工做個聯(lián)誼。

參加人員范圍：焦化全廠未婚及已婚員工，歡迎已婚員工家屬做現(xiàn)場指導(dǎo)。參加廚藝展示可攜帶助手并邀請老鄉(xiāng)參加，但是需要在報名表中體現(xiàn)屬那位展示者所邀請的。 其他涉外單位的同上。

前期籌劃：

5月30日前，召開團支部例會，組織青工代表參加會議， 成立廚藝展示活動策劃小組，做好活動部署。

6月3日--收集報名帖，征集特級廚師。

6月7日--與樂嘉餐飲聯(lián)系主材,場地，以及廚藝指導(dǎo)等問題。

6月8日--統(tǒng)計參與人數(shù)，成立廚藝展示活動策劃小組 統(tǒng)計報名人數(shù)，并編排順序及分組。

6月9日--召開策劃小組會議，籌備廚藝展示場地，準備橫幅等。 6月中下旬--召開特級大廚會，開始活動。

您想一展廚藝嗎?您想在異地就能吃到家鄉(xiāng)特色菜嗎?那么行動吧，向活動組發(fā)出您的報名帖，我們等候您的來電與來信。

廚藝大賽策劃書篇五

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導(dǎo)購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯(lián)系電話。

二、比賽時間、地點

20xx年6月23日（端午節(jié)）晚6:30，員工餐廳。

三、評分標準：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛(wèi)用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。

四、比賽規(guī)則

（一）比賽菜品形式

1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時間內(nèi)，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評委進行評價打分。

（二）比賽內(nèi)容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規(guī)定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規(guī)定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）

3、 私房菜制作

（1）根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養(yǎng)搭配等方面進行評分。（規(guī)定時間：25分鐘）

（2）現(xiàn)場講解：根據(jù)對私房菜的`菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

六、獎品設(shè)置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒

廚藝大賽策劃書篇六

為豐富市民生活，創(chuàng)建和諧社區(qū)，建業(yè)會聯(lián)合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現(xiàn)家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng)新性。

比賽程序

大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設(shè)定評分規(guī)則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經(jīng)過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽范圍

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業(yè)（專業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區(qū)內(nèi)的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位，每隊人數(shù)限制在三人以內(nèi)，每隊選出主廚一名。

評分規(guī)則：（另行通知）

獎項設(shè)置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規(guī)則和流程進行比賽；

2、到比賽現(xiàn)場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現(xiàn)場；

3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現(xiàn)場工作人員；

6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內(nèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生；

7、選手須在規(guī)定時間內(nèi)完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

各社區(qū)業(yè)主報名具體辦法：

大賽本著“社區(qū)業(yè)主在本社區(qū)就近參加”的原則，由各社區(qū)負責本社區(qū)的報名組織工作，因比賽受時間和人數(shù)的限制（建業(yè)各社區(qū)合并為建業(yè)社區(qū)，統(tǒng)一到城市花園參加比賽）。各社區(qū)報名的人數(shù)應(yīng)控制在90個家庭以內(nèi)，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區(qū)報名人數(shù)未能達到比賽的人數(shù)要求，大賽主辦方予以調(diào)劑。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區(qū)報名表

廚藝大賽策劃書篇七

“營養(yǎng)健康廚藝大賽”

學(xué)院營養(yǎng)健康健康協(xié)會

初賽地點：一食堂門口的廣場

復(fù)賽地點：一食堂門口的廣場

決賽地點：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)討論地點）。

待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站?。?/p>

豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養(yǎng)同學(xué)們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節(jié)約飲食的觀念。

健康，節(jié)約，營養(yǎng)，品味。

召開班長會議，通知各班班長大賽要求。

各班班長組織報名。

與社團聯(lián)合會的同事討論具體事項。

聯(lián)系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者。

召開選手會議

布置比賽場

宣傳：宣傳部報名：秘書部和女生部。

參賽選手的統(tǒng)計及分組：協(xié)會理事會。

廚具的借用：飲食部配料的購買：秘書部部長和女生部部長選手會議的召開：會長、秘書長。

評判委員會、校新聞中心記者的.邀請：學(xué)習(xí)交流部部長和策劃外聯(lián)部部長。

賽場布置：全體會員賽場秩序的維持：全體會員。

1、報名細則：

（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團體。每個班級和學(xué)生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養(yǎng)健康協(xié)會下發(fā)的大賽報名表，在規(guī)定的時間內(nèi)交至營養(yǎng)健康協(xié)會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權(quán)。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現(xiàn)場為本班選手加油助威。

（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口。

比賽分為初賽、復(fù)賽和決賽。

1、初賽內(nèi)容：根據(jù)各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復(fù)賽選手名單。

評選內(nèi)容：才藝表演的內(nèi)容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）。

復(fù)賽組數(shù)：15組

2、復(fù)賽內(nèi)容：

（1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內(nèi)容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內(nèi)容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最后由評委根據(jù)才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

（2）、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

（3）、（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現(xiàn)場制作，評委根據(jù)參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

廚藝大賽策劃書篇八

尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學(xué)生的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)同學(xué)對廚藝、對生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時加強同學(xué)對廚藝的了解，為學(xué)院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風范，弘揚法學(xué)系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學(xué)生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

預(yù)計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)

3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計主題解答與解說。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;

3.組織部和各班班長負責組織前期報名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的.特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

1.學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計新穎，富有創(chuàng)意。(10分)

2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)

3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)

4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美學(xué)價值，味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。(10分)

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)

滿分100分，最后由評委和隨機抽的學(xué)生投票的成績綜合給出總分

一等獎1組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

二等獎2組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分;

三等獎3組，頒發(fā)證書及相應(yīng)學(xué)分。

因只是預(yù)計，所以獎項還有調(diào)動。預(yù)計推選一組參加院里決賽。

打印資料費：5元

一次性碗筷：10元

其它費用：35元

總計50元。

廚藝大賽策劃書篇九

第xx屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)，廚藝大賽。

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會適應(yīng)潛力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經(jīng)濟動態(tài)。

活動時間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間。

活動地點：三樓食堂大廳。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算潛力。

4、在烹飪過程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協(xié)作潛力。

1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊，指導(dǎo)教師x人，參賽隊員x人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發(fā)文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數(shù)量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放xx元菜金(其他經(jīng)費另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規(guī)定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時至檢錄處報到，比賽開始后xx分鐘內(nèi)未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執(zhí)行。如對評判有疑問者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據(jù)實反映，不得當場質(zhì)問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發(fā)放評分表，現(xiàn)場抽取xx人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯(lián)系總務(wù)處。

12、點名入場，遲到xx分鐘者，按自動棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規(guī)定菜，兩個自選菜，菜金不超過xx元)。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶。否則將被視為作弊，取消比賽成績。

18、比賽過程中，一切操作過程需在現(xiàn)場進行，不得提前準備。若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經(jīng)同意后方可進行。無關(guān)人員不得參與。否則，將視為作弊，取消參賽資格。

19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現(xiàn)場設(shè)立工作區(qū)，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內(nèi)。

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效。

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會向本次活動的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

6、院學(xué)生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現(xiàn)場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學(xué)生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具。

2、所需調(diào)料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統(tǒng)一采購。

1、活動前一周由學(xué)生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前xx分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現(xiàn)場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場外提前加工。各種茸可在場外攪制，場內(nèi)進行調(diào)口。

3、費工費火：在比賽時間內(nèi)不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經(jīng)組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領(lǐng)導(dǎo)致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規(guī)定在xx分鐘內(nèi)。

5、在xx分鐘內(nèi)同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的.菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復(fù)核無誤后，去掉一個分，一個最低分，統(tǒng)計出平均分數(shù)1，然后將大眾評委對規(guī)定菜的評分表收集上來復(fù)核無誤后，取平均分2，最后成績?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場公布比賽結(jié)果，并由在場領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

1、保證現(xiàn)場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場秩序，由院學(xué)生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專家評委規(guī)則：

1、評分時務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計要求和大賽規(guī)定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數(shù)和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監(jiān)理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現(xiàn)場比賽秩序，提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、人氣獎一名、特色創(chuàng)新獎一名、風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金xx元、第二名xx元、第三名xx元、其他獎項xx元，獎狀x個、獎品xx個。