無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，大家都嘗試過(guò)寫(xiě)作吧，借助寫(xiě)作也可以提高我們的語(yǔ)言組織能力。寫(xiě)范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧。

中餐禮儀要點(diǎn)篇一

2.照顧他人時(shí)，要使用公共筷子和湯匙。

3.傳染病毒攜帶者應(yīng)自覺(jué)謝絕參加餐會(huì)。

4.喝湯用湯匙，不出聲。

5.嘴里有食物時(shí)，不張口與人交談。嘴角和臉上不可留有食物殘余。

6.剃牙時(shí)用手擋住嘴?？人浴⒋驀娞缁虼蚬窌r(shí)，應(yīng)轉(zhuǎn)身低頭用手絹或餐巾紙捂著，轉(zhuǎn)回身時(shí)說(shuō)聲“抱歉”。

7.說(shuō)話時(shí)不可噴出唾沫，嘴角不可留有白沫。不可高聲談話，影響他人。

8.不要用筷子敲打桌面或餐飲器具。

9.不要往桌子對(duì)面的客人扔筷子或其他餐具。

10.不要把筷子架在或杯子上，不要把筷子插在飯碗或菜盤(pán)里。

11.不要將筷子交叉放置、放反了、一頭大一頭小。

12.談話時(shí)不要揮舞筷子，也不要把筷子當(dāng)牙簽用。

13.不要把筷子伸到他人面前，也不要插入菜盤(pán)深處。

14.不要翻覆挑揀，也不要使筷子在菜盤(pán)上游動(dòng)，不知夾什么菜。

15.夾菜時(shí)不要一路滴湯，筷子不要粘滿了食物，也不要用嘴吮吸筷子。

16.用雙手舉杯敬酒，眼睛注視對(duì)方，喝完后再舉杯表示謝意。

17.碰杯時(shí)，杯子不要高于對(duì)方的杯子。

18.尊重對(duì)方的飲酒習(xí)慣和意愿，不以各種理由逼迫對(duì)方喝酒。

19.不抽煙，不往地上和桌子底下扔?xùn)|西。不慎摔碎餐具，應(yīng)道歉并賠償。

20.用完餐離座時(shí)，將椅子往內(nèi)緊靠著邊。

21.原則上按照生菜、色拉、主食、甜點(diǎn)、水果順序取菜，一次取2至3樣。盤(pán)子如果堆得太滿，既不雅觀，又混淆原味。選用牛排、豬排、魚(yú)排等食物時(shí)，須遵照西餐的禮儀食用。

22.不要混用專(zhuān)用菜夾。用過(guò)的餐盤(pán)不可再用。

23.既不可浪費(fèi)，又不可抱著“撈本”和“不吃白不吃”的心態(tài)，暴飲暴食。

中餐禮儀要點(diǎn)篇二

摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對(duì)禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過(guò)比較我國(guó)和西方國(guó)家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。

關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。中國(guó)人自古就對(duì)飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國(guó)，西式餐飲文化逐漸被中國(guó)民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對(duì)中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國(guó)人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場(chǎng)，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過(guò)程中，中國(guó)人喜歡相互敬酒，有時(shí)為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯地喝。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P(pán)子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤(pán)中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度即可。其實(shí)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交際的目的都很明顯，只不過(guò)中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國(guó)飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂(lè)融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門(mén)、朝陽(yáng)，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥(niǎo)等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，尊位必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國(guó)傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會(huì)中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類(lèi)推，逐個(gè)排列，最后一位是背對(duì)門(mén)的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請(qǐng)中一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對(duì)坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤(pán)等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途?，中國(guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始使用筷子，筷子可以說(shuō)是人類(lèi)手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過(guò)程中，運(yùn)用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)吃飯過(guò)程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來(lái)擦拭餐具。在西餐桌上通常會(huì)擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會(huì)開(kāi)始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。餐刀可以用來(lái)將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤(pán)、湯盤(pán)碰出聲響。一道菜沒(méi)吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤(pán)沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤(pán)上，侍者會(huì)將菜盤(pán)與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳;發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開(kāi)始。弄不清這一點(diǎn)，說(shuō)不定就會(huì)錯(cuò)用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識(shí)，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的餐飲禮儀在與世界各國(guó)禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長(zhǎng)，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。

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中餐禮儀要點(diǎn)篇三

不整理服飾

不在餐桌上整理服飾。任何一個(gè)有教養(yǎng)的人都不能夠當(dāng)眾寬衣解帶，脫鞋或卷袖子。

不布菜

讓菜不布菜。在餐桌上可以把自己所欣賞的或者餐桌上有特色的萊肴推薦于人，但是不可為客人布菜。

不勸酒

祝酒不勸酒。如果碰上志同道合者可以一醉方休，如果對(duì)方不喜飲酒，不要勉強(qiáng)于人，這是有教養(yǎng)者的基本表現(xiàn)。

不出聲

吃東西不發(fā)出聲音，在涉外交往的宴會(huì)上特別要注意這一點(diǎn)。在一些西方客人看來(lái)，吃東西發(fā)出聲音是粗魯而沒(méi)有教養(yǎng)的表現(xiàn)。

不亂吐

不滿桌滿地亂吐。進(jìn)了嘴的東西，原則上是不應(yīng)該當(dāng)眾再吐出來(lái)的。萬(wàn)不得已，要用餐巾，或者手掌加以遮掩，不可以當(dāng)眾搞得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，一團(tuán)糟。

中餐禮儀要點(diǎn)篇四

飯店的預(yù)約

在西方，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約，在預(yù)約時(shí)，有幾點(diǎn)要特別注意說(shuō)清楚，首先要說(shuō)明人數(shù)和時(shí)間，其次要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算。在預(yù)定時(shí)間到達(dá)，是基本的禮貌。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時(shí)穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的餐廳，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,進(jìn)入餐廳時(shí)，男士應(yīng)先開(kāi)門(mén)，請(qǐng)女士進(jìn)入。應(yīng)請(qǐng)女士走在前面。入座、餐點(diǎn)端來(lái)時(shí)，都應(yīng)讓女士?jī)?yōu)先。特別是團(tuán)體活動(dòng)，更別忘了讓女士們走在前面。

入座有講究

最得體的入座方式是從左側(cè)入座。當(dāng)椅子被拉開(kāi)后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來(lái)，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來(lái)了。用餐時(shí)，上臂和背部要叉到椅背，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

點(diǎn)酒的學(xué)問(wèn)

在高級(jí)餐廳里，會(huì)有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來(lái)。對(duì)酒不太了解的人，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算、喜愛(ài)的酒類(lèi)口味，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類(lèi)應(yīng)搭配紅酒，魚(yú)類(lèi)則搭配白色。上菜之前，不妨來(lái)杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒

上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：前菜和湯、魚(yú)、水果、肉類(lèi)、乳酪、甜點(diǎn)和咖啡、水果，還有餐前酒和餐酒。沒(méi)有必要全部都點(diǎn)，點(diǎn)太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點(diǎn)前菜的客人。前菜、主菜(魚(yú)或肉擇其一)加甜點(diǎn)是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點(diǎn)菜并不是由前菜開(kāi)始點(diǎn)，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯。

如何使用餐巾

點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前的這段時(shí)間把餐巾打開(kāi)，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

飲酒與食物的搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類(lèi)的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。

飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦?是不是求助于那些規(guī)則搭配呢?多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類(lèi)之間如何影響，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類(lèi)可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。

酸味：你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類(lèi)同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類(lèi)與含咸食品共用，味道也很好。

甜味：用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類(lèi)。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。

苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則。苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會(huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。

咸味：一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類(lèi)能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類(lèi)時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類(lèi)，主要原因是酸能減低魚(yú)類(lèi)的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。

中餐禮儀要點(diǎn)篇五

1.禮儀是由禮儀的 主體 ，禮儀的 客體 ，禮儀的 媒體 ，禮儀的 環(huán)境 等四項(xiàng)基本要素所構(gòu)成的。

2.禮儀依據(jù)其適用對(duì)象，適用范圍的不同，大致上可被分為 政務(wù)禮儀 、 商務(wù)禮儀 、 服務(wù)禮儀 、 社交禮儀 、 國(guó)際禮儀 等幾大分支。

3.個(gè)人修飾儀容時(shí)，應(yīng)當(dāng)引起注意的通常有 頭發(fā) 、 面容 、 手臂 、 腿部 、 化妝 等五方面。

4.學(xué)習(xí)應(yīng)用公共禮儀應(yīng)當(dāng)掌握好它的三條基本原則 遵守公德 、 勿礙他人 、 以右為尊 。

5.交往禮儀中的三a原則是 接受對(duì)方 重視對(duì)方 贊同對(duì)方 。

6.做客禮儀的核心之處在于 客隨主便禮待主人 要遵循有約在先 上門(mén)有禮為客有方 的原則。

7.在保加利亞、印度、伊朗，當(dāng)有人請(qǐng)你喝飲料，你如果點(diǎn)頭，那就只能渴著，因?yàn)槟莾旱牧?xí)慣是“ 點(diǎn)頭不算，搖頭算 ”。

8.禮貌是人和人之間在接觸交往中， 相互表示敬重和友好 的行為規(guī)范。

9.在日本，如果對(duì)方是女醫(yī)生、女議員、女律師，一般稱(chēng)為“ 先生 ”。

10.問(wèn)候用語(yǔ)分為 標(biāo)準(zhǔn)式 和 時(shí)效式 兩種。

11.記錄電話有 簿記 、 板書(shū) 、 錄音 三種主要方法。

12.在生活、工作中，當(dāng)自己的觀點(diǎn)與他人的觀點(diǎn)不一致時(shí)，切忌以勢(shì)壓人，最好的辦法是 避免爭(zhēng)論，求同存異 。

13.“tpo”原則要求人們的穿著、化妝和佩帶首飾均應(yīng)兼顧 地點(diǎn)、時(shí)間、目的 ，而不能毫無(wú)章法。

14.饋贈(zèng)是親朋好友間不可缺少的一種非語(yǔ)言的交往形式， “禮輕情意重”是贈(zèng)送禮品最基本的原則。

15.現(xiàn)代社會(huì)的一般交際活動(dòng)要遵守：女士?jī)?yōu)先、守時(shí)惜時(shí)以及 在公共場(chǎng)合不妨礙他人 等三大準(zhǔn)則。

16.孔子在2520xx年以前，就主張 入境問(wèn)俗 ，歐美也有相似的古諺：“在羅馬行如羅馬人”。

17.信訪工作中，在對(duì)待來(lái)訪者的態(tài)度上，既不能 毫無(wú)熱情 ，又不能 無(wú)原則的同情 。

18.在外交語(yǔ)言中，說(shuō)雙方“充分陳述了自己的觀點(diǎn)”，“闡明了各自的立場(chǎng)”，這是意味著雙方會(huì)談僅止于各談各的，基本上沒(méi)有共同點(diǎn)。

19.當(dāng)今在正式場(chǎng)合中最受歡迎的演講方式是 “借助講稿而又不照本宣科”。

20.西方人把拇指朝下表示“壞”或“差”的意思。

21.握手人與對(duì)方關(guān)系的“親密度”，在直接觀察到右手相握又有左手上前時(shí)，左手擁肩表示最親熱的關(guān)系。

22.當(dāng)我們接待外賓或出國(guó)訪問(wèn)時(shí)，我們給予別人的最初印象完全在我們的衣著和如何穿法上，別人其次才會(huì)注意到禮儀和言詞，最后才了解性格。

23.歐美人在吃西

餐時(shí)的飲食方式，往往與飲酒密切相關(guān)

。美食之國(guó)的法國(guó)，歷來(lái)有“白酒配魚(yú)，紅酒配肉”的不成文的規(guī)矩。

24.中國(guó)人總認(rèn)為吃飯的目的是聯(lián)絡(luò)感情，買(mǎi)賣(mài)不在仁義在，所以經(jīng)常會(huì)把“良好關(guān)系”擺在談判的利益之上。

25.在涉外交往中，每個(gè)人都必須時(shí)時(shí)刻刻注意 維護(hù)自身形象 ，特別是要注意維護(hù)自己在正式場(chǎng)合留給初次見(jiàn)面的外國(guó)友人的第一印象。

26.商務(wù)禮儀，它所指的主要是公司、企業(yè)的從業(yè)人員以及其他一切 從事經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的人士 ，在經(jīng)濟(jì)往來(lái)中所應(yīng)當(dāng)遵守的禮儀。

27.熟知西裝穿著規(guī)范的人大都聽(tīng)說(shuō)過(guò)一句行話：“西裝的韻味不是單靠西裝本身穿出來(lái)的，而是用西裝與其他衣飾一道搭配出來(lái)的。

28.穿西裝時(shí)，襯衫的袖長(zhǎng)長(zhǎng)短要適度。最美觀的做法，是令襯衫的袖口恰好露出來(lái) 1 厘米左右。

29.正式的邀約，既講究禮儀，又要設(shè)法使被邀請(qǐng)者備忘，故此它多采用書(shū)面的形式，其中檔次最高，也最為商界人士所常用的當(dāng)屬請(qǐng)柬邀約。

30.商界人士所進(jìn)行的洽談，又稱(chēng) 商務(wù)談判 ，它是最重要的商務(wù)活動(dòng)之一。

31.在商務(wù)洽談中，正確的態(tài)度應(yīng)當(dāng)是：既要 講謀略 ，又要 講禮儀 。

32.舉行雙邊洽談時(shí)，應(yīng)使用長(zhǎng)桌子或橢圓形桌子。賓主應(yīng)分坐于桌子兩側(cè)。若桌子橫放，則 面對(duì)正門(mén) 的一方為上，應(yīng)屬于客方;背對(duì)正門(mén)的一方為下，應(yīng)屬主方。若桌子豎放，則應(yīng)以進(jìn)門(mén)的方向?yàn)闇?zhǔn)，右側(cè)為上，屬于客方;左側(cè)為下，屬于主方。

33.有一位馳名世界的談判大師說(shuō)過(guò)：“所謂洽談，就是一連串的不斷地 要求 和一個(gè)又一個(gè)不斷地 妥協(xié) ?！?/p>

34.在一般情況下，禮節(jié)性的拜訪，尤其是初次登門(mén)拜訪，應(yīng)控制在 一刻鐘至 半小時(shí)之內(nèi) 。最長(zhǎng)的拜訪，通常也不宜超過(guò)兩個(gè)小時(shí)。

35.商務(wù)招待的基本原則是，可以 高消費(fèi) ，但是 要反對(duì)浪費(fèi) 。

36.奉茶時(shí)應(yīng)注意：茶不要太滿，以 八 分滿為宜，應(yīng)以右手端茶，從客人的右方奉上，并面帶微笑，眼睛注視對(duì)方。

37.與陌生人初次交談，視線落在對(duì)方的鼻部是最令人舒服的。

38.剪彩儀式上所需使用某些特殊用具，諸如 紅色緞帶 、 新剪刀 、 白色薄紗手套 、 托盤(pán) 以及 紅色地毯 。

39.中餐宴會(huì)上可以從 餐巾的折放 上，看出哪個(gè)是主位，哪個(gè)是客位。

40.一般情況下，敬酒應(yīng)以 年齡大小 、 職位高低 、 賓主身份 為先后順序，一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。

41.女士在商務(wù)交往中的首飾佩戴，原則是 “符合身份，以少為佳” ，不能比顧客戴的多，不能喧賓奪主。

42.商務(wù)宴會(huì)通常還有中式宴會(huì)和西式宴會(huì)兩種形式。

43. 公文包 被稱(chēng)為商界男士的“移

動(dòng)式辦公桌”，是商界男士必不可少的。

44.在所有適合于商界女士在正式場(chǎng)合

所穿著的裙式服裝中， 套裙 是名列首位的選擇。

45.接過(guò)名片后一定要 認(rèn)真通讀一遍 ，一來(lái)表示 重視對(duì)方 ;二來(lái)有助于了解對(duì)方身份。

46.男士穿西裝時(shí)一定要注意“三色原則”，即 身上的顏色總體控制在三種之內(nèi) 。

47. 毛料 應(yīng)為西裝首選的布料; 藏藍(lán)色 的西裝往往是商界男士首選。

48.與來(lái)賓相見(jiàn)之初，迎賓人員一定要 主動(dòng) 伸手與對(duì)方相握。

49.主人一方通常不宜以 節(jié)假日 、午間、夜間作為招待來(lái)賓的時(shí)間。

50.賓主雙方共同面對(duì)房門(mén)并座時(shí)，以右側(cè)為上，請(qǐng)來(lái)賓就座;以 左 側(cè)為下，由主人自己就座。

51.賓主居于房?jī)?nèi)左右兩側(cè)之中的某一側(cè)時(shí)，一般以距離房門(mén)較 遠(yuǎn) 的座位為上座，應(yīng)該請(qǐng)來(lái)賓就座。

52.與來(lái)賓交談時(shí)，要聚精會(huì)神，切不可 一心二用 ，所答非所問(wèn)，更不可忙于其他事務(wù)。

53.轎車(chē)前排副駕駛座又稱(chēng)為 隨員座 ，由陪同、秘書(shū)、警衛(wèi)或助手就座。

54.基督教教徒忌諱的房間號(hào)是 13號(hào) 、 666 號(hào)。

55.一般應(yīng)該讓來(lái)賓住在 餐廳 附近的樓層，或距 工作點(diǎn) 較近，是非常善解人意的。

56.禮品禮儀是指在禮品的 選擇 、 贈(zèng)送 、 接受 的過(guò)程中所必須遵循的慣例與規(guī)范。

57.代表本單位為外單位選擇禮品時(shí)，應(yīng)該側(cè)重于它的 精神價(jià)值 和 紀(jì)念意義 ，不宜過(guò)分強(qiáng)調(diào)“含金量”。

58.為外國(guó)人選擇禮品時(shí)要重點(diǎn)突出 民族特色 。

59.最常見(jiàn)的送別形式有道別、 話別 、餞別和送行。

60.公務(wù)員參加宴會(huì)時(shí)，最好男士著深色的西服或中山裝，女士穿單色旗袍或西服套裙。

61.中餐上菜的順序是：先上 冷盤(pán) ，后上 熱菜 ，最后上 甜食與水果 。

62.宴會(huì)開(kāi)始，中餐的濕毛巾只能用來(lái)擦 手 ，不可擦 臉和嘴 。

63.用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)該用 餐巾 或手掌在前面遮擋一下，可能的話，最好不要在餐桌上剔牙。

64.西餐的刀可以用來(lái)切割食物，也可用以把食物撥到 叉 上。

65.上舞場(chǎng)是，由女方選擇雙方跳舞之處。

66.一曲結(jié)束，男士可在 原處 向女士告別，或是把對(duì)方送歸原來(lái)的地方。

67.手指甲的長(zhǎng)度通常不應(yīng)長(zhǎng)過(guò) 手指指尖 。

68.理發(fā)的間隔時(shí)間通常是 半個(gè)月 。

69.國(guó)家公務(wù)員在整理、修飾儀容時(shí)的原則是 修飾避人 。

70.舉止一向被視作人類(lèi)的 “第二語(yǔ)言” 。

71.國(guó)家公務(wù)員在與領(lǐng)導(dǎo)談話時(shí)，表情應(yīng)當(dāng) 恭敬而大方 ;與群眾談話時(shí)，表情應(yīng)當(dāng) 親切而溫和 ;在秉公執(zhí)法時(shí)，表情應(yīng)當(dāng)嚴(yán)肅而認(rèn)真。

72.公務(wù)員在從事公務(wù)活動(dòng)中，應(yīng)當(dāng)具有 責(zé)任心 和 時(shí)間觀念 。

73.公務(wù)員在執(zhí)行公務(wù)時(shí)所面臨的人際關(guān)系包括對(duì)內(nèi)與 同事 的關(guān)系

，對(duì)外與 來(lái)訪客人 的關(guān)系，對(duì)上與 上級(jí) 的關(guān)系，對(duì)下與下級(jí)的關(guān)系。

74.人們?cè)谑褂秒娫挄r(shí)，所留給通話對(duì)象以及其他在

場(chǎng)者的總體印象稱(chēng)為 “電話形象” 。

75.打電話時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循 “通話3分鐘原則” 。

76.接電話時(shí)應(yīng)當(dāng)遵循 “鈴響不過(guò)三聲原則” 。

77.到機(jī)場(chǎng)歡迎國(guó)賓的我國(guó)政府陪同團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)應(yīng)當(dāng)是一位現(xiàn)任的 部長(zhǎng) 或者 副部長(zhǎng) 。

78.法國(guó)國(guó)歌是 《馬賽曲》 。

79. 稱(chēng)呼 ，指的是人們?cè)谌粘＝煌鶓?yīng)酬之中，所采用的彼此之間的稱(chēng)謂語(yǔ)。

80.通聯(lián)禮儀，就是人們?cè)谌穗H交往中進(jìn)行 通訊 、 聯(lián)絡(luò) 時(shí)所應(yīng)當(dāng)遵守的禮儀規(guī)范。

81.通聯(lián)禮儀的基本原則是“ 保持聯(lián)絡(luò) ”。

82.親緣關(guān)系，是人類(lèi)的一種最基本的 人際關(guān)系 。

83.在 社交活動(dòng) 中舉行的聚會(huì)，稱(chēng)為社交聚會(huì)。

84.參與社交聚會(huì)時(shí)，必須遵守必要的禮儀規(guī)范。這些禮儀規(guī)范，就是 聚會(huì)禮儀 。

85.拜會(huì)，又稱(chēng)拜見(jiàn)或 拜訪 。

86.餐飲禮儀，一般來(lái)說(shuō)，指的主要是人們?cè)?餐飲活動(dòng) 之中所必須認(rèn)真遵守的行為規(guī)范。

87.禮儀，是對(duì) 禮節(jié) 、 儀式 的統(tǒng)稱(chēng)。

88. 個(gè)人禮儀 又稱(chēng)私人禮儀，因?yàn)樗幚淼拇篌w上都是私人之事。

89.在工作崗位上，人們彼此之間的稱(chēng)呼是有其特殊性的，他的總的要求是要 莊重 、 正式 、 規(guī)范 。

90.所謂花語(yǔ)，乃指借用花卉來(lái)表達(dá)的人類(lèi)某種 情感 、 愿望 或象征的語(yǔ)言。

91.在我國(guó)，對(duì)于服務(wù)人員在服務(wù)態(tài)度上總的要求是： 熱情服務(wù) 、 禮待賓客 、 以質(zhì)見(jiàn)長(zhǎng) 。

92.雙向溝通理論的中心內(nèi)容是主張以 相互交流 、 相互理解 、作為服務(wù)人員與服務(wù)對(duì)象，彼此之間進(jìn)行相互合作的基本前提。

93.美國(guó)著名學(xué)者亞歷山拉、奧康消等人于20世紀(jì)80年代末期提出了 白金法則 。

94.服務(wù)人員在選擇服裝與鞋襪時(shí)應(yīng)認(rèn)真做到 不要光腿 、 不要光腳 、 不要露趾 、 不要露跟 。

95.在服務(wù)于人時(shí)，服務(wù)人員要特別注意，一定要在自己站立之時(shí) 正面面對(duì)服務(wù)對(duì)象，而切不可將自己的 背部 對(duì)著對(duì)方。

96.服務(wù)人員注視的角度主要有 正視對(duì)方 、 平視對(duì)方 、 仰視對(duì)方 。

97.微笑的主要特征是 面含笑意 ，但笑容不甚顯著。

98.對(duì)服務(wù)人員的服飾作出統(tǒng)一要求，主要是出于四方面考慮： 為了尊重服務(wù)對(duì)象 、為了適應(yīng)工作需要 、 為了塑造企業(yè)形象、為了提高個(gè)人素質(zhì) 。

99.服務(wù)人員服飾問(wèn)題，主要涉及到在其服務(wù)工作之中所穿戴使用的 正裝 、便裝 、 飾品 、 用品 等的選擇和使用。

100.服務(wù)人員使用飾物的主要規(guī)范是： 符合身份 、 以少為佳 、 區(qū)分品種 、 佩戴有方 。

中餐禮儀要點(diǎn)篇六

1、

王峰在大學(xué)讀書(shū)時(shí)學(xué)習(xí)非常刻苦，成績(jī)也非常優(yōu)秀，幾乎年年都拿特等獎(jiǎng)學(xué)金，為此同學(xué)們給他起了一個(gè)綽號(hào)“超人”。大學(xué)畢業(yè)后，王峰順利地獲取了在美國(guó)攻讀碩士學(xué)位的機(jī)會(huì)，畢業(yè)后又順利地進(jìn)入一家美國(guó)公司工作。一晃八年過(guò)去了，王峰現(xiàn)在已成為公司的部門(mén)經(jīng)理。

今年國(guó)慶節(jié)，王峰帶著妻子兒女回國(guó)探親。一天，在大劇院觀看音樂(lè)劇，剛剛落座，就發(fā)現(xiàn)有3個(gè)人向他們走來(lái)。其中一個(gè)人邊走邊伸出手大聲地叫：“喂!這不是‘超人’嗎?你怎么回來(lái)了?”這時(shí)，王峰才認(rèn)出說(shuō)話的人正是他高中的同學(xué)賈征。賈征大學(xué)沒(méi)考上，自己跑到南方去做生意，賺了些錢(qián)，如今回到上海注冊(cè)公司當(dāng)起了老板。今天正好陪著兩位從香港來(lái)的生意伙伴一起來(lái)看音樂(lè)劇。這對(duì)生意伙伴是他交往多年的年長(zhǎng)的香港夫婦。

此時(shí)，王峰和賈征彼此都既高興又激動(dòng)。賈征大聲寒暄之后，才想起了王峰身邊還站著一位女士，就問(wèn)王峰身邊的女士是誰(shuí)。王峰這時(shí)才想起向賈征介紹自己的妻子。待王峰介紹完畢，賈征高興地走上去，給了王峰妻子一個(gè)擁抱禮。這時(shí)賈征也想起該向老同學(xué)介紹他的生意伙伴了。

以下對(duì)于情境中人物的做法的表述，正確的有：( a.c.e )

a.多年不見(jiàn)的朋友，以綽號(hào)作為稱(chēng)呼，親切友好

b.公眾場(chǎng)合不易大聲寒暄，容易影響他人

c.不應(yīng)冷落隨行的客人，應(yīng)及時(shí)介紹彼此同行的客人

d.如果為賈征和自己妻子作介紹，王峰應(yīng)該先為妻子介紹自己的老同學(xué)

e.如果為王峰和與自己同行的生意伙伴作介紹，賈征應(yīng)先將王峰介紹給自己的生意伙伴

多選題。(共10道試題，每題10分)01

2、

你有心讓朋友老張和新朋友小朱認(rèn)識(shí)，正好一次你與小朱同看展覽，遇到了老張。你準(zhǔn)備如何為老張和小朱作介紹?( c.d )

a.先對(duì)小朱說(shuō)：“這就是我常和你提起的老張，是泥塑高手?！?/p>

b.先對(duì)老張說(shuō)：“老張，這是我新認(rèn)識(shí)的朋友小朱，對(duì)泥塑挺有研究的?！?/p>

c.隨即對(duì)老張說(shuō)：“老張，這是我新認(rèn)識(shí)的朋友小朱，對(duì)泥塑挺有研究的”。

d.隨即對(duì)小朱說(shuō)：“這就是我常和你提起的老張，是泥塑高手?！?/p>

多選題。(共10道試題，每題10分)01

3、

某公司的業(yè)務(wù)員陳先生晚飯時(shí)走進(jìn)一家西餐廳就餐。服務(wù)員很快便把飯菜端上來(lái)了。陳先生拿起刀叉，使勁切割食物，刀盤(pán)摩擦發(fā)出陣陣刺耳的響聲，他將食物切成一塊塊后，接著用叉子叉起一大塊的食物塞進(jìn)嘴里，狼吞虎咽，并將雞骨、魚(yú)刺吐于潔白的臺(tái)布上。中途，陳先生隨意將刀叉并排往餐盤(pán)上一放，

順手將餐巾放到餐桌上，起身去了趟洗手間?；貋?lái)后發(fā)現(xiàn)飯菜已被端走，餐桌已收拾干凈，服務(wù)員站在門(mén)口等著他結(jié)賬。陳先生非常生氣，在那兒與服務(wù)員爭(zhēng)吵起來(lái)。

對(duì)上述情境分析正確的是：(a.b.c)

a.切割食物不宜過(guò)于用力，要避免發(fā)出聲響

b.切成一塊塊食物用叉子叉食不是規(guī)范的西餐就餐做法

c.污穢不應(yīng)吐于臺(tái)布上，而應(yīng)放置在食碟前端

d.中途離席后陳先生的餐桌被收拾干凈，是因?yàn)椴蛷d認(rèn)為之前他的做法過(guò)于失禮

多選題。(共10道試題，每題10分)01

4、如果由你來(lái)舉辦一次大中型的商務(wù)宴請(qǐng)，對(duì)于同在一個(gè)餐廳中的七張餐桌(如圖所示)，你會(huì)如何安排它們的桌次呢? ( c.e )

a.將最尊貴的賓客安排在1號(hào)桌

b.將最尊貴的賓客安排在2號(hào)桌

c.將最尊貴的賓客安排在4號(hào)桌

d.由高至低排列的第2桌是圖片中的1號(hào)桌

e.由高至低排列的第2桌是圖片中的3號(hào)桌

多選題。(共10道試題，每題10分)01

5、

假如你與單位的總經(jīng)理、副總經(jīng)理同打一輛的士，你應(yīng)如何做?以下表述正確的是：( a.c.d )

a.率先打開(kāi)后車(chē)門(mén)，請(qǐng)總經(jīng)理與副經(jīng)理并排坐在汽車(chē)后排;

b.如只能開(kāi)右側(cè)車(chē)門(mén)，請(qǐng)總經(jīng)理先上車(chē)，副總經(jīng)理后上車(chē);

c.如兩側(cè)車(chē)門(mén)均可打開(kāi)，先開(kāi)右側(cè)車(chē)門(mén)，請(qǐng)總經(jīng)理先上;后開(kāi)左側(cè)車(chē)門(mén)，請(qǐng)副總經(jīng)理后上;

d.

待安頓好兩位領(lǐng)導(dǎo)后，自行打開(kāi)前車(chē)門(mén)，就坐于副駕駛位。

多選題。(共10道試題，每題10分)01

6、

由于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，a和b這兩家策劃公司對(duì)某機(jī)電公司即將進(jìn)行的車(chē)展策劃都志在必得。于是a公司的李總就約了b公司的王總在銀都酒店三樓中餐廳吃飯。

李總和秘書(shū)小劉剛到銀都酒店三樓中餐廳的一號(hào)房間，王總也到了。雙方問(wèn)好就坐后，小劉便叫服務(wù)員開(kāi)始點(diǎn)菜。15分鐘后，小劉點(diǎn)好菜對(duì)王總說(shuō)：“王總，我也不知道這些菜合不合你的口味，你看還要再點(diǎn)些其他的嗎?”王總說(shuō)不必了。

在吃飯過(guò)程中，小劉為了表示熱情就用自己的筷子不停地給王總夾菜，當(dāng)兩位老總因談話逐漸深入時(shí)，小劉把筷子隨意地橫放在碗上為兩位老總添加飲料，由于加飲料時(shí)沒(méi)有給予提示，差點(diǎn)把飲料潑在王總身上。

對(duì)上述案例分析正確的是：(b.c.d.e)

a.身為秘書(shū)，點(diǎn)菜的任務(wù)應(yīng)由小劉獨(dú)立完成

b.小劉點(diǎn)菜完畢詢(xún)問(wèn)王總是否還有需要，是非常必要的

c.用自己的筷子給他人夾菜明顯失禮

d.筷子橫放在碗上有失禮儀

e.給老總添飲料以示熱情，但需注意方式方法

多選題。(共10道試題，每題10分)01

7、

上海某科技有限公司

召開(kāi)了一次全國(guó)客戶聯(lián)絡(luò)會(huì)，公司的江總經(jīng)理帶著秘書(shū)荀小姐親自駕車(chē)到浦東機(jī)場(chǎng)迎接來(lái)自香港某集團(tuán)的周總經(jīng)理。為了表示對(duì)周總的尊敬，江總把周宗請(qǐng)到后排左座，并讓荀小姐在后排作陪。周總到賓館入住后，對(duì)荀小姐說(shuō)，明天上午八點(diǎn)開(kāi)會(huì)，我會(huì)打的到現(xiàn)場(chǎng)，就不麻煩你們江總親自來(lái)接了。

對(duì)上述情境分析正確的是：( a.b )

a.周總對(duì)于江總安排的車(chē)內(nèi)座次不滿意

b.江總在座次安排上應(yīng)請(qǐng)周總做副駕位置上，與主人平起平坐

c.車(chē)上座次的尊卑自高而低依次為后排右座、后排左座、后排中座、前排副駕

d.車(chē)上座次的尊卑自高而低依次為前排副駕、后排右座、后排左座、后排中座

多選題。(共10道試題，每題10分)01

8、

小張(女)學(xué)習(xí)文秘專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)后應(yīng)聘到了某公司任王總(男)的秘書(shū)。某日，公司來(lái)了一位女客戶，小張引領(lǐng)這位客戶到了王總的辦公室。

小張：“王總您好，這位是x x公司的總經(jīng)理趙曉菲。趙總，這是我們公司的王x 總經(jīng)理。”下午，公司新來(lái)了一位女員工，小張帶這位女員工到王總辦公室。

小張：“王總您好，這位是我們公司新招聘的文員李曉娜”。“小李，這位是我們公司的王x 總經(jīng)理?！痹谶@一場(chǎng)景中，小張先后為他人作了兩次介紹。對(duì)于她的介紹，以下判斷正確的是：( a.e )

a.在這一場(chǎng)景中，主要涉及的是介紹的順序問(wèn)題;

b.女客戶和女員工同為女性，在介紹時(shí)應(yīng)以同樣的順序?qū)Υ?。在這點(diǎn)上，小張的介紹是正確的;

c.男性與女性在被介紹時(shí)，應(yīng)先介紹男性，后介紹女性。因此，小張的兩次介紹順序都錯(cuò)了;

d.小張為客戶與王總的介紹順序是正確的;

e.小張為新員工與王總的介紹順序是正確的。

多選題。(共10道試題，每題10分)01

9、

假設(shè)你正在電話里和某客戶談生意時(shí)， 另一部電話突然響起。你將怎樣應(yīng)付這種局面?( b.c.d )

a.與當(dāng)前的客戶交談最為重要，我不會(huì)處理另一個(gè)電話;

b.我會(huì)請(qǐng)客戶稍等片刻，去接聽(tīng)另一個(gè)電話;

c.如果后一個(gè)電話不如前一個(gè)緊急，我會(huì)告知后者隨后再打過(guò)去;

d.如果后一個(gè)電話比之前的更加緊急，我會(huì)轉(zhuǎn)而告訴前者隨后再打過(guò)去。

多選題。(共10道試題，每題10分)01

10、

有位法國(guó)朋友非常喜歡中國(guó)文化，大概大家都知道他這個(gè)“嗜好”，于是一窩蜂地都送景泰藍(lán)給他。禮重，情誼也重。但等到收到第五個(gè)景泰藍(lán)時(shí)，這位朋友已經(jīng)“不堪其擾”了，東西太占地方，又很貴重，還不方便移動(dòng)，只能擱在客廳里。

對(duì)于上述案例，以下表述正確的是：( a.b.c.d )

a.

選擇景泰藍(lán)作為禮物送給外國(guó)友人，代表了中國(guó)的民族工藝和傳統(tǒng)文化，符合送禮的紀(jì)念性標(biāo)準(zhǔn)。

b.景泰藍(lán)瓶子雖然漂亮但很沉重，用它送遠(yuǎn)行的朋友不符合送禮的適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)。但送至朋友家沒(méi)什么問(wèn)題(不考慮禮品“撞車(chē)”的情況下)。

c.法國(guó)朋友喜歡中國(guó)文化，大家投其所好選擇禮品，這一點(diǎn)符合送禮的適應(yīng)性標(biāo)準(zhǔn)。

d.一窩蜂式的送景泰藍(lán)給這位朋友，不符合送禮的獨(dú)創(chuàng)性標(biāo)準(zhǔn)。

中餐禮儀要點(diǎn)篇七

1. 下列有關(guān)談判氣氛論述中，正確的是( )

a. 談判開(kāi)始瞬間的影響最為強(qiáng)烈，此后，氣氛波動(dòng)有限

b. 當(dāng)雙方走到一起準(zhǔn)備談判時(shí)，氣氛就已形成

c. 雙方見(jiàn)面時(shí)的寒暄同樣能決定談判氣氛

d. 談判人員的大腦運(yùn)動(dòng)是決定氣氛的實(shí)質(zhì)內(nèi)容

正確答案: abd

2. 制定商務(wù)談判策略的制定方式主要有。

a. 仿照

b. 復(fù)制

c. 組合

d. 創(chuàng)新

正確答案: acd

3. 國(guó)際經(jīng)濟(jì)貿(mào)易活動(dòng)中解決爭(zhēng)端的普遍的、基本的方式是( )

a. 第三方協(xié)調(diào)

b. 仲裁

c. 訴訟

d. 貿(mào)易報(bào)復(fù)

正確答案: bc

4. 運(yùn)用無(wú)聲語(yǔ)言技巧應(yīng)注。

a. 談判者應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況謹(jǐn)慎機(jī)智地識(shí)別和應(yīng)付各種問(wèn)題

b. 弄清無(wú)聲語(yǔ)言運(yùn)用的場(chǎng)合、時(shí)間和背景

c. 善于觀察

d. 隨機(jī)應(yīng)變

正確答案: abc

5. 談判人員經(jīng)常參加各種各樣的社交活動(dòng)。在日常交往中，需要注意的禮節(jié)包括：

a. 遵守時(shí)間

b. 尊重老人和女生

c. 尊重風(fēng)俗習(xí)慣

d. 舉止得體

正確答案: abcd

6. 談判的行為主體和關(guān)系主體二者之間的區(qū)別是。

a. 談判的關(guān)系主體直接承擔(dān)談判的后果，而行為主體不一定承擔(dān)談判后果;

b. 談判的行為主體必須是有意識(shí)、有行為的自然人，而談判的關(guān)系主體既可以是自然人，也可以是國(guó)家、組織或其他社會(huì)團(tuán)體;

c. 無(wú)論是何種談判關(guān)系主體的意志和行為，都需要借助于談判的行為人來(lái)表示或進(jìn)行;

d. 在談判的關(guān)系主體與行為主體不一致的情況下，談判的行為主體只有正確反映談判關(guān)系主體的意志，所發(fā)生的談判行為才是有效的。

正確答案: ab

7. 選擇正確的答案：談判氣氛的營(yíng)造應(yīng)該服從于：

a. 談判者的性格特征

b. 談判的方針策略

c. 談判的實(shí)力對(duì)比

d. 談判雙方長(zhǎng)期合作目標(biāo)

正確答案: bd

8. 要滿足自我實(shí)現(xiàn)的需要，就要在進(jìn)行商務(wù)談判時(shí)力求做好。

a. 必須較好地利用談判者的生理需要

b. 盡可能地為商務(wù)談判營(yíng)造一個(gè)安全的氛圍

c. 要與對(duì)手建立起一種信任、融洽的談判氣氛

d. 在談判時(shí)要使用謙和的語(yǔ)言和態(tài)度，注意滿足對(duì)手尊重和自尊的需要

e. 對(duì)于談判者的最高要求，在不影響滿足自己需求的同時(shí)，也應(yīng)盡可能地使之得到滿足

正確答案: abcde

9. 談判議程的內(nèi)容包括( )

a. 模擬談判

b. 時(shí)間安排

c. 確定談判議題

d. 確定談判人員

正確答案: bc

10. 成功談判者應(yīng)該具備的心理素質(zhì)有：。

a. 崇高的事業(yè)心、責(zé)任心

b. 堅(jiān)忍不拔的意志

c. 以禮待人的談判誠(chéng)意和態(tài)度

d. 良好的心理調(diào)控能力

正確答案: abcd

11. 商務(wù)談判的作用有。

a. 有利于促進(jìn)商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展

b.

有利于加強(qiáng)企業(yè)間的合作

c. 有利于提高談判人員的應(yīng)變能力

d. 有利于促進(jìn)我國(guó)對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展

正確答案: abd

12. 口頭談判的優(yōu)點(diǎn)有：。

a. 有利于談判雙方當(dāng)面提出條件和意見(jiàn)

b. 便于談判者察言觀色，掌握心理

c. 便于施展談判技巧

d. 縮短談判時(shí)間

正確答案: abc

13. 還盤(pán)的具體方法有( )

a. 詢(xún)問(wèn)對(duì)方的交易條件

b. 拒絕成交

c. 請(qǐng)求重新發(fā)盤(pán)

d. 修改發(fā)盤(pán)

正確答案: cd

14. 下列情況哪些可說(shuō)明該方談判實(shí)力強(qiáng)?

a. 該方對(duì)交易內(nèi)容與交易條件滿足程度較高

b. 該方對(duì)商業(yè)行情了解程度高

c. 該方企業(yè)商業(yè)信譽(yù)好，社會(huì)影響大

d. 該方談判技巧高

正確答案: abcd

15. 下列選項(xiàng)中，不是制定商務(wù)談判策略的核心與關(guān)鍵步驟的有。

a. 尋找關(guān)鍵問(wèn)題

b. 確定目標(biāo)

c. 形成假設(shè)性解決方法

d. 擬定行動(dòng)計(jì)劃方案

正確答案: abd

16. 商務(wù)談判的談判階段，包括以下環(huán)節(jié)：

a. 準(zhǔn)備

b. 開(kāi)局

c. 磋商

d. 協(xié)議

正確答案: bcd

17. 在商務(wù)談判中，談判成功應(yīng)重視的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)有：

a. 成本優(yōu)化標(biāo)準(zhǔn)

b. 目標(biāo)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)

c. 戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

d. 人際關(guān)系標(biāo)準(zhǔn)

正確答案: abd

18. 如何建立和諧的洽談氣氛?

a. 要塑造良好的第一印象

b. 營(yíng)造洽談氣氛不能靠故意做作

c. 開(kāi)局目標(biāo)：思想?yún)f(xié)調(diào)

d. 說(shuō)說(shuō)談判的有關(guān)事項(xiàng)

正確答案: abc

19. 平等地對(duì)待對(duì)方可以避免僵局的發(fā)生，具體做法有。

a. 把自己放在別人的位置上看問(wèn)題

b. 不要因?yàn)樽约旱膯?wèn)題去責(zé)備別人

c. 討論各自的認(rèn)識(shí)

d. 保全面子，使你的建議與他們的價(jià)值觀相符

正確答案: abcd

20. 如何有理有謀地讓步?

a. 有原則地讓步

b. 有步驟的讓步

c. 有方式的讓步

d. 有風(fēng)度地讓步

正確答案: abc

21. 提出報(bào)價(jià)時(shí)應(yīng)注意。

a. 報(bào)價(jià)要非常明確

b. 報(bào)價(jià)要非常果斷，毫不猶豫

c. 報(bào)價(jià)時(shí)不必做過(guò)多的解釋和說(shuō)明

d. 給對(duì)方留有討價(jià)還價(jià)的余地

正確答案: abc

22. 因缺乏交流形成的障礙主要有：。

a. 沒(méi)有聽(tīng)清講話的內(nèi)容

b. 沒(méi)有理解對(duì)方的陳述內(nèi)容

c. 枯燥呆板的談判方式

d. 不愿接受已理解的內(nèi)容

正確答案: abcd

23. 以退為進(jìn)的手法主要表現(xiàn)在。

a. 替己方留下討價(jià)還價(jià)的余地

b. 不要讓步太快

c. 讓對(duì)方先開(kāi)口說(shuō)話

d. 不要做無(wú)謂的讓步

正確答案: abcd

24. 談判中迂回入題的方法有( )

a. 從題外話入題

b. 從“自謙”入題

c. 從確定議題入題

d. 從詢(xún)問(wèn)對(duì)方交易條件入題

正確答案: ab

25. 正確運(yùn)用談判語(yǔ)言技巧的原則：。

a. 客觀性原則

b. 針對(duì)性原則

c. 邏輯性原則

d. 隱含性原則

e. 規(guī)范性原則

正確答案: abcde

中餐禮儀要點(diǎn)篇八

以彼之道還至彼身――

我對(duì)網(wǎng)通的話費(fèi)查詢(xún)臺(tái)很有意見(jiàn)，每當(dāng)你撥通號(hào)碼后，計(jì)算機(jī)都會(huì)指引你按這個(gè)鍵那個(gè)鍵，往往查詢(xún)一次話費(fèi)需要按上十幾二十次，最后還經(jīng)常出現(xiàn)“系統(tǒng)忙，稍后在撥”這樣無(wú)言的結(jié)劇。我決心報(bào)復(fù)，同時(shí)讓給我制造這些麻煩的人切身體會(huì)一下消費(fèi)者的苦惱。這日，機(jī)會(huì)來(lái)了，來(lái)電顯示上提示，正在打進(jìn)來(lái)的這個(gè)電話是網(wǎng)通公司人工催交話費(fèi)的號(hào)碼。

“您好。我這里是網(wǎng)通話費(fèi)中心?！?/p>

“你好。這里是家?！?/p>

“我想通知......”

“現(xiàn)在啟動(dòng)語(yǔ)音轉(zhuǎn)接系統(tǒng)。”我沒(méi)有等她說(shuō)完，繼續(xù)用機(jī)械的聲音說(shuō)。“如果您需要男主人接聽(tīng)，請(qǐng)喊(一)女主人接聽(tīng)請(qǐng)喊，(二)小主人接聽(tīng)請(qǐng)喊(三)小狗多多接聽(tīng)請(qǐng)喊(汪)如果^_^作錯(cuò)誤，請(qǐng)喊(返回)?！痹捯魟偮?，只聽(tīng)那邊女子興奮的叫來(lái)同事，紛紛議論“這家電話夠先進(jìn)的。”

“三?！鄙院?，電話那邊傳來(lái)女話務(wù)員怯怯的聲音。

“對(duì)不起，您選擇的小主人由于未滿周歲，所以暫時(shí)不能與您交談，請(qǐng)您留下電話，待小主人學(xué)會(huì)說(shuō)話后，會(huì)很快回電話給您?！?/p>

“啊?......返回?！庇致?tīng)一便我的介紹后，對(duì)方選擇了“二”

“對(duì)不起，女主人不在家，如果您不習(xí)慣與小狗多多交談的話，請(qǐng)您選擇(一)”我有點(diǎn)生氣，選來(lái)選去還選不上我。

“一。”對(duì)方的語(yǔ)氣有些無(wú)奈。

“歡迎您與男主人交談。公務(wù)交談?wù)埡?一)私人交談?wù)埡?二)其它請(qǐng)喊(三)^_^作失誤喊(返回)”

“三!!!”對(duì)方顯然有些不耐煩，聲音很大。

“對(duì)不起，廚房鍋里傳出焦糊的味道，請(qǐng)您掛機(jī)，稍后再撥......”

中餐禮儀要點(diǎn)篇九

餐桌上的行為，最能體現(xiàn)個(gè)人的修養(yǎng)，中餐有些細(xì)節(jié)一定要注意：

桌次與位次：離門(mén)最遠(yuǎn)或面向門(mén)方向靠右邊的桌子最尊貴，各桌離門(mén)越遠(yuǎn)的座位越尊貴，主人右側(cè)為尊位，要根據(jù)自己的身份地位就座，不可以隨便坐。

就座、起筷：地位高的客人先就座，地位高的主人先起筷，也可邀請(qǐng)地位高的客人起筷。

熱毛巾、餐巾：熱毛巾只能擦手、不能擦嘴、擦汗;餐巾可以沽掉嘴上、手上的油漬，但不能擦汗，更不能擦其他物品。

用筷：不咬筷、不舔筷;拿筷的食指不能翹起，不用自己的筷子給客人或自己夾菜，說(shuō)話時(shí)不能揮動(dòng)筷子，筷子不能插在食物上或放在碗碟上，只能放在筷架上。

用餐中：吃飯要端碗，不能埋頭苦干;不挑菜，不遠(yuǎn)距離夾菜;不對(duì)著菜大聲喧嘩;不當(dāng)眾咳嗽、打噴嚏、打飽嗝、伸懶腰;不在桌上接打電話;進(jìn)食時(shí)不能發(fā)出“嘖嘖”的聲響;剔牙需用餐巾或餐巾紙遮住嘴，適可而止，不能沒(méi)完沒(méi)了。

抽煙：如果在禁煙區(qū)域或有女士在場(chǎng)，盡量不要抽煙;如果是允許抽煙的區(qū)域，至少需要先征得女士同意再抽。

敬酒：地位高的主人帶頭舉杯，主方眾人先敬客方眾人，表示歡迎。席間，由地位高的主人先向地位高的客人敬酒之后，其他人才能開(kāi)始互相敬酒，客方各人適時(shí)回敬，酒席結(jié)束之前，地位高的客人應(yīng)率客方眾人回敬主方眾人，表示感謝。習(xí)慣上，敬酒方酒杯低于對(duì)方酒杯表示尊重，不宜勉強(qiáng)對(duì)方飲盡杯中酒。白酒、啤酒可倒?jié)M杯，紅酒倒1/4至1/2即可。

中餐禮儀要點(diǎn)篇十

【摘要】古人云：欲修身必先利其德。在家里要有家庭美德，在工作崗位我們要有職業(yè)道德，在公共場(chǎng)所，作為中華人民共和國(guó)的公民，我們要有公共道德。由此可見(jiàn)，一個(gè)人的形象與禮儀在其德，在其識(shí)，在其表，是當(dāng)今社會(huì)必不可少的，它各個(gè)方面及要素的重要性在我們的職業(yè)上就有很好的體現(xiàn)。

【關(guān)鍵詞】欲修身必先利其德;職業(yè)道德;形象與禮儀

1.引言

當(dāng)今職場(chǎng)和商場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)都非常激烈。作為一個(gè)即將畢業(yè)踏入職場(chǎng)的大學(xué)生，要在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中贏得優(yōu)勢(shì)，不但要擁有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)合熟練的操作技能，還需要掌握人際交往中的禮儀規(guī)范，具備有效溝通及妥善處理人際關(guān)系的能力，塑造良好的職業(yè)形象。

2. 商務(wù)禮儀中職業(yè)形象

2.1 職業(yè)形象的概念

形象的反義詞：抽象

從心理學(xué)的角度來(lái)看，形象就是人們通過(guò)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、味覺(jué)等各種感覺(jué)器官在大腦中形成的關(guān)于某種事物的整體印象，簡(jiǎn)言之是知覺(jué)，即各種感覺(jué)的再現(xiàn)。有一點(diǎn)認(rèn)識(shí)非常重要：形象不是事物本身，而是人們對(duì)事物的感知，不同的人對(duì)同一事物的感知不會(huì)完全相同，因而其正確性受到人的意識(shí)和認(rèn)知過(guò)程的影響。由于意識(shí)具有主觀能動(dòng)性，因此事物在人們頭腦中形成的不同形象會(huì)對(duì)人的行為產(chǎn)生不同的影響。

2.2 職業(yè)形象的要求

職業(yè)形象具體指一個(gè)人在公眾面前樹(shù)立的印象。具體包括品德修養(yǎng)，外在形象，專(zhuān)業(yè)能力和知識(shí)結(jié)構(gòu)四大方面。他是通過(guò)職業(yè)人的衣著打扮，言談舉止反映出你的專(zhuān)業(yè)態(tài)度，技術(shù)和技能等。現(xiàn)在我們只代表個(gè)人形象，以后我們到了企業(yè)我們的形象就是企業(yè)的形象，團(tuán)隊(duì)的形象。所以各個(gè)企業(yè)在選拔人才時(shí)特別注重應(yīng)聘者的形象與素養(yǎng)。所以今天對(duì)職業(yè)形象的注重與對(duì)禮儀的學(xué)習(xí)可以給我們帶來(lái)許多機(jī)遇。

1) 著裝整潔 儀態(tài)大方

2) 行為端莊 舉止大方

3) 語(yǔ)言文明 言辭恰當(dāng)

4) 紀(jì)律嚴(yán)明 工作有序

5) 講究衛(wèi)生 保持整潔

6) 微笑服務(wù) 禮貌待客

3.職業(yè)形象的重要性

3.1 得體的塑造和維護(hù)個(gè)人形象，會(huì)給初次見(jiàn)面的人以良好第一印象。

包括發(fā)型、著裝、表情、言談舉止、待人接物、女士的化妝及飾品等。最近服裝自由的大企業(yè)越來(lái)越多了，對(duì)于著裝也越來(lái)越自由化。要想給人以好感，得體的塑造和維護(hù)個(gè)人形象是很重要的?；旧鲜菬o(wú)論男女均穿商務(wù)套裝，要以高雅的穿著做為工作服。另外，裝扮要看場(chǎng)合。不只是著色和款式，也要注意服裝要合身。西方國(guó)家人民在傳統(tǒng)上有一套繁瑣的見(jiàn)面禮節(jié)，從握手、問(wèn)候到互相介紹都有約定俗成的習(xí)慣。在正式場(chǎng)合下，一個(gè)人的言談舉止可以體現(xiàn)一個(gè)人內(nèi)在品質(zhì)。握手是最普通的見(jiàn)面禮。在美國(guó)，握手時(shí)，男女之間由女方先伸手。男子握女子的手不可太緊，如果對(duì)方無(wú)握手之意，男子就只能點(diǎn)頭鞠躬致意。長(zhǎng)幼之間，年長(zhǎng)的先伸手;上下級(jí)之間，上級(jí)先伸手;賓主之間，則由主人先伸手。握手時(shí)應(yīng)注視對(duì)方，并掐下手套。如果因故來(lái)不及脫掉手套，須向?qū)Ψ秸f(shuō)明原因并表示歉意。還應(yīng)注意人多時(shí)不可交叉握手，女性彼此見(jiàn)面時(shí)可不握手。同握手的先后順序一樣，介紹兩人認(rèn)識(shí)時(shí)，要先把男子介紹給女子，先把年輕的介紹給年長(zhǎng)的，先把職位低的介紹給職位高的。

3.2 個(gè)人形象不是個(gè)人性的，它承擔(dān)著對(duì)一個(gè)組織的印象。

服飾禮儀、職業(yè)禮儀漸漸成為企業(yè)的必修課。服飾禮儀是人們?cè)诮煌^(guò)程中為了表示相互的尊重與友好，達(dá)到交往的和諧而體現(xiàn)在服飾上的一種行為規(guī)范。職業(yè)禮儀是在人際交往中，以一定的、約定俗成的程序、方式來(lái)表現(xiàn)的律己、敬人的過(guò)程，涉及穿著、交往、溝通、情商等內(nèi)容。潘石屹，soho中國(guó)有限公司董事長(zhǎng)兼聯(lián)席總裁?？偸谴┲谝路髦诳蜓坨R，而且是多家跨國(guó)公司的形象代言人。他說(shuō)這種著裝并不是什么特意的形象設(shè)計(jì)。只是覺(jué)得別的顏色駕馭不住，怕穿了不合適。而黑色很簡(jiǎn)單，在正式、非正式的場(chǎng)合都適合，尤其是當(dāng)我一天當(dāng)中參加很多活動(dòng)時(shí)，黑色可以以不變應(yīng)萬(wàn)變。著裝沒(méi)有必要講究名牌，另外保持形象的連貫性也很重要。千萬(wàn)不要今天這樣，明天那樣。否則會(huì)把自己的形象一段一段破壞掉。我本人比較同意他的說(shuō)法，尤其要講究個(gè)人形象的連貫性。會(huì)給人一種穩(wěn)定、誠(chéng)信的感覺(jué)。

3.3 個(gè)人形象是溝通工具。

俗話說(shuō)“人靠衣服馬靠鞍”，商業(yè)心理學(xué)的研究告訴我們，人與人之間的溝通所產(chǎn)生的影響力和信任度，是來(lái)自語(yǔ)言、語(yǔ)調(diào)和形象三個(gè)方面。它們的重要性所占比例是：語(yǔ)言占7%;語(yǔ)調(diào)占38%;視覺(jué)(即形象)占55%，由此可見(jiàn)形象的重要性。而服裝作為形象塑造中的第一外表，而成為眾人關(guān)注的焦點(diǎn)。你的形象就是你自己的未來(lái)，在當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的社會(huì)中，一個(gè)人的形象遠(yuǎn)比人們想象的更為重要。一個(gè)人的形象應(yīng)該為自己增輝，當(dāng)你的形象成為與有效的溝通工具時(shí)，那么塑造和維護(hù)個(gè)人形象就成了一種投資，長(zhǎng)期持續(xù)下去會(huì)帶來(lái)豐厚的回報(bào)，讓美的價(jià)值積累，讓個(gè)人消費(fèi)增值。沒(méi)有什么比一個(gè)人許多內(nèi)在的東西都沒(méi)有機(jī)會(huì)展示，還沒(méi)領(lǐng)到通行證就被拒之門(mén)外的損失更大了。

3.4 個(gè)人形象在很大程度上影響著組織的發(fā)展。

做為一個(gè)企業(yè)，個(gè)人形象在很大程度上影響著企業(yè)的成功或失敗，這是顯而意見(jiàn)的。只有當(dāng)一個(gè)人真正意識(shí)到了個(gè)人形象與修養(yǎng)的重要性，才能體會(huì)到個(gè)人形象給你帶來(lái)的機(jī)遇有多大。同時(shí)要注意交往的對(duì)象，與大眾傳播、廣告或是設(shè)計(jì)之類(lèi)等需要天馬行空般靈感的行業(yè)人士交往時(shí)，個(gè)人形象方面可以活潑、時(shí)髦些;而與金融保險(xiǎn)或是像律師事務(wù)所，以及日系公司等以中規(guī)中矩形象著稱(chēng)的行業(yè)人士交往時(shí)，則盡量以簡(jiǎn)單穩(wěn)重的造型為佳。如果你注意到了這一點(diǎn)，那么你已經(jīng)成功了一半。

總之，交往中最需要表現(xiàn)給上司、同事、商務(wù)伙伴以及客戶以專(zhuān)業(yè)穩(wěn)重的個(gè)人印象是至關(guān)重要的，因此在出門(mén)上班前，正確地選擇服裝、發(fā)式，注意自身的言談舉止，對(duì)你的工作絕對(duì)多有加分的效果。

4. 結(jié)束語(yǔ)

當(dāng)今的社會(huì)非常注重職業(yè)形象，好的職業(yè)形象會(huì)給每一位職業(yè)人的事業(yè)和未來(lái)人生道路帶來(lái)極為重大的正面影響。本文從職業(yè)形象塑造的概念和特點(diǎn)出發(fā)，指出職業(yè)形象塑造的三種基本傳通方式：視覺(jué)形象、肢體語(yǔ)言、言談方式。同時(shí)對(duì)職業(yè)形象塑造的社會(huì)價(jià)值、現(xiàn)實(shí)意義做進(jìn)一步的探討。并針對(duì)職業(yè)形象塑造的基本原則，提出職業(yè)形象所應(yīng)遵守的標(biāo)準(zhǔn)和職業(yè)形象塑造的基本步驟。之后，結(jié)合職業(yè)想象塑造的基本傳通方式和實(shí)例，對(duì)職業(yè)形象塑造在社會(huì)各行業(yè)中的具體應(yīng)用進(jìn)行論述。

參考文獻(xiàn)：

[1] 曹舒秀;職業(yè)形象塑造探析;20xx.

[2] 賴(lài)亞麗;淺析職業(yè)形象與職業(yè)禮儀在工作中的重要性;20xx.

[3] 邵斌,張春雨;商務(wù)禮儀與職業(yè)形象;江西高校出版社;20xx.

中餐禮儀要點(diǎn)篇十一

give my kindest regards to your mother.請(qǐng)代我向您母親請(qǐng)安。

give my regards to your family.請(qǐng)代我向你的家人問(wèn)好。

remember me to mr. smith.請(qǐng)代我問(wèn)候史密斯先生。

say hello to john (for me).請(qǐng)代我向約翰問(wèn)好。

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thank you now for this anticipated courtesy. 我們感謝你現(xiàn)在這種預(yù)期的禮貌。

trust that you will reply us immediately. 我們相信你方會(huì)立即通知我們。

trust you will favor us with an early (prompt) reply. 我們相信你會(huì)喜歡我們的早期(迅速)的答復(fù)。

you kindly inform us immediately what you wish us to do? 請(qǐng)你馬上告訴我們你所希望的嗎?

you please reply without delay what your wishes are in this matter? 請(qǐng)你立即答復(fù)你的愿望是什么呢?

prompt attention to this matter would be greatly esteemed. 及時(shí)注意到這個(gè)問(wèn)題將得到極大的尊敬。

prompt reply would be greatly appreciated. 你及時(shí)的回復(fù)將不勝感激。

reply immediately. 請(qǐng)立即回復(fù)。

26.a prompt reply will greatly oblige us. 迅速答復(fù)將使我們非常感激。

27.a prompt reply would greatly oblige us. 及時(shí)回復(fù)為感。

28.a prompt reply would help us greatly. 迅速答復(fù)將極大地幫助我們。

the matter is urgent, an early reply will oblige. 由于情況緊急，早日答復(fù)將迫使。

wishes to your wife.請(qǐng)代為問(wèn)候尊夫人。

my love to the children.代我向孩子們問(wèn)好。

32.i’ll surely remember you and your invitation to him.我一定向他轉(zhuǎn)達(dá)您的問(wèn)候和邀請(qǐng)。

we remind you that we are still awaiting your early reply. 我們提醒你，我們?nèi)匀黄诖愕幕貜?fù)。

we request the favor of your early reply? 我們可以請(qǐng)求贊成早日得到你的答復(fù)?

. smith sends you his respects.史密斯先生問(wèn)候您。

favor us with your reply as early as possible. 請(qǐng)給我們你的答復(fù)盡快。

中餐禮儀要點(diǎn)篇十二

摘 要：法國(guó)這個(gè)浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的語(yǔ)言，法國(guó)餐飲的魅力可以說(shuō)是在我們品讀法語(yǔ)的浪漫同時(shí)不能忽視的一大元素，來(lái)到法國(guó)，置身于法國(guó)文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說(shuō)，廚師們對(duì)美味佳肴的追求和創(chuàng)作欲望已經(jīng)步人藝術(shù)家那樣走火入魔的意境，法國(guó)餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國(guó)的餐飲講究細(xì)致創(chuàng)意，而且在法餐中也形成了獨(dú)具特色的禮儀，這種禮儀的學(xué)習(xí)，不僅幫助我們了解法國(guó)的飲食文化，而且對(duì)中法交流日益頻繁的當(dāng)前也有重要意義，了解對(duì)方的餐飲習(xí)俗，取長(zhǎng)補(bǔ)短，更好地使這種禮儀習(xí)慣融入中國(guó)文化中。

關(guān)鍵詞：法國(guó);餐飲;禮儀

一、法國(guó)的飲食介紹

1、法國(guó)特色飲食

歐洲人認(rèn)為法國(guó)菜是世界上最高級(jí)的菜，它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡(jiǎn)直可稱(chēng)之為一種藝術(shù)。法國(guó)人對(duì)飲食藝術(shù)有極高的品味，國(guó)內(nèi)的名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨(dú)特的烹調(diào)方法，必能令你垂涎三尺。法國(guó)特色飲食：法國(guó)香檳(產(chǎn)自法國(guó)香檳地區(qū))及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產(chǎn)地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國(guó)美食中，最負(fù)盛名的便是法國(guó)的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時(shí)喝紅葡萄酒，吃海鮮時(shí)喝白葡萄酒。也因?yàn)槿绱?，法?guó)的葡萄酒莊園遍布全國(guó)各地。而對(duì)于今天的法國(guó)人而言，葡萄酒所具有的價(jià)值已早就超出了單純的工業(yè)產(chǎn)品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術(shù)相結(jié)合的文化產(chǎn)物，是法國(guó)浪漫情懷的最權(quán)威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優(yōu)越的品質(zhì)早已讓法國(guó)成為葡萄酒文化時(shí)尚的引領(lǐng)者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國(guó)的優(yōu)雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會(huì)人們?nèi)绾斡谠陝?dòng)的生活中保持一份浪漫的情懷，對(duì)待生命的一種積極坦然的生活態(tài)度。

2、法國(guó)的餐飲美食

法國(guó)人一向十分關(guān)注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時(shí)刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時(shí)間多。經(jīng)常聽(tīng)到很多法國(guó)人說(shuō)，美食是指不在家里而在著名餐館進(jìn)餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說(shuō)要低一個(gè)檔次。在法國(guó)，時(shí)尚在美食中的作用極大。有關(guān)美食的書(shū)籍、指南、雜志和互聯(lián)網(wǎng)站不計(jì)其數(shù)，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國(guó)經(jīng)營(yíng)中餐的確有它獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)和挑戰(zhàn)。法國(guó)一般餐館的營(yíng)業(yè)時(shí)間是在正午12 時(shí)至下午2時(shí) 30 分，而晚上則7 時(shí)至11時(shí)左右。其他時(shí)間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門(mén)口張貼了當(dāng)日的菜單及價(jià)錢(qián)。而午飯時(shí)大多有 plat du jour(今日推薦菜單)，價(jià)錢(qián)較為相宜。菜單一般是按下列順序?qū)懙模赫颓暗念^道菜，通常有湯或沙拉等;魚(yú)類(lèi);肉類(lèi);蔬菜類(lèi);甜品。不必每樣都吃。當(dāng)然，法餐的價(jià)格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價(jià)比較高外，還體現(xiàn)在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務(wù)費(fèi)。若某間餐廳的食物或服務(wù)特別好，一般客人會(huì)多付 1-1.5 歐元。

二、法國(guó)餐飲禮儀起源和發(fā)展

由于社會(huì)底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對(duì)他們來(lái)說(shuō)完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現(xiàn)自己高貴氣質(zhì)的另一種表現(xiàn)。至今，在法國(guó)人的眼中，一個(gè)人進(jìn)餐時(shí)所表現(xiàn)出來(lái)的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)記載，進(jìn)餐禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發(fā)，制定了一套細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀變得復(fù)雜而專(zhuān)制起來(lái)，如皇帝必須坐最高的椅子，當(dāng)樂(lè)聲響起之時(shí)，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂(lè)的節(jié)拍移動(dòng)，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀(jì)，意大利文化進(jìn)入法國(guó)，餐桌禮儀和菜單用語(yǔ)變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來(lái)。法國(guó)人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，從十七世紀(jì)中葉起，法國(guó)貴族和他們的廚師對(duì)飯菜味道和就餐方式開(kāi)始進(jìn)行革新。如此明確地決定要系統(tǒng)研究創(chuàng)新廚藝，這在歐洲是獨(dú)一無(wú)二的。他們標(biāo)新立異的烹飪藝術(shù)，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學(xué)家驚嘆的，是那些證實(shí)法國(guó)人標(biāo)新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動(dòng)的重大變革，一些社會(huì)禮儀教科書(shū)，可以說(shuō)明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國(guó)餐飲禮儀的內(nèi)容介紹

海明威說(shuō)："法國(guó)是不散的宴席。"法國(guó)的飲食文化非常悠久，從路易十四開(kāi)始，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國(guó)人將"吃"視為人生一大樂(lè)事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國(guó)餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國(guó)餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國(guó)慢餐文化中體味法國(guó)餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒(méi)有血緣關(guān)系，對(duì)男子統(tǒng)稱(chēng)呼"mr.x"，對(duì)未婚女士統(tǒng)稱(chēng);"miss.x"，對(duì)已婚女士統(tǒng)稱(chēng)"mrs.x"，對(duì)不清楚結(jié)婚與否的女士通稱(chēng)"ms.x"。對(duì)于初次相識(shí)的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識(shí)的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱(chēng)呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當(dāng)對(duì)方允許稱(chēng)呼其名時(shí)，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時(shí)，大多用一只手遞送自己的或接受對(duì)方的名片。 致謝是文明社會(huì)的一種禮儀規(guī)范，是對(duì)他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對(duì)促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語(yǔ)文化中，不論對(duì)方是誰(shuí)，只要你為對(duì)方做了點(diǎn)事，提供了一點(diǎn)幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢(qián)或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語(yǔ)文化中，"謝謝"可以說(shuō)是無(wú)處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會(huì)，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場(chǎng)最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無(wú)宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請(qǐng)，要注意個(gè)人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。

2、座次安排

去法國(guó)，宴會(huì)所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無(wú)論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對(duì)西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。

在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會(huì)席位排列主要是位次問(wèn)題。除了極其盛大的宴會(huì)，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個(gè)方面需注意：女士?jī)?yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時(shí)，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時(shí)，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門(mén)面為上原則：用餐時(shí)，應(yīng)該以面對(duì)正門(mén)為上座，背對(duì)正門(mén)為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時(shí)，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞?？繅楹茫喝绻信ミM(jìn)餐，為了防止過(guò)往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請(qǐng)女士就座，男士坐在女士對(duì)面。

此外，西餐的席位一般都用長(zhǎng)桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長(zhǎng)桌或方桌兩種。(1)長(zhǎng)桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長(zhǎng)桌兩側(cè)的中央相對(duì)而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長(zhǎng)桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座后，應(yīng)待主人打開(kāi)餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘?jiān)粼谝路虾筒磷熘谩榱诵l(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡(jiǎn)單，打開(kāi)后幾乎無(wú)折痕，不像國(guó)內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥(niǎo)型等，打開(kāi)后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來(lái)擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開(kāi)，可將餐巾放在椅子上表示還要回來(lái)，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會(huì)中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會(huì)結(jié)束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會(huì)被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實(shí)刀叉的雛形在 15 世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時(shí)歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢(shì)，開(kāi)始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了 17 世紀(jì)末期，在英國(guó)上流社會(huì)開(kāi)始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀(jì)才開(kāi)始使用。隨著皇室貴族及上流社會(huì)交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會(huì)的菜肴通常包含頭盤(pán)、冷菜( 沙拉類(lèi)、肉批類(lèi)、膠凍類(lèi)等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類(lèi)) 、主菜( 一般由海鮮、禽類(lèi)和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點(diǎn)( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類(lèi)菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來(lái)。英國(guó)人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說(shuō)："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。

其實(shí)刀叉的使用方法很簡(jiǎn)單，即掌握一個(gè)原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時(shí)只用湯匙即可。西式宴會(huì)的擺臺(tái)通常如下圖所示：

3、菜肴的食用

(1)宴會(huì)套餐

一般上菜時(shí)首先上頭盤(pán)，頭盤(pán)是餐廳的開(kāi)胃特色菜，有冷有熱，這時(shí)根據(jù)菜品的特點(diǎn)可單獨(dú)配上一套餐具，如法式?蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤(pán)后，餐盤(pán)和餐具一起撤走; 上冷菜時(shí)，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時(shí)，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個(gè)放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤(pán)邊，若將湯匙整個(gè)放在盤(pán)中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤(pán)上，當(dāng)湯剩下一點(diǎn)不便舀取時(shí)，可拿面包將湯蘸著食用。宴會(huì)主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類(lèi)菜肴( 多為魚(yú)類(lèi)菜肴) ，此時(shí)配魚(yú)刀和魚(yú)叉食用，同時(shí)配喝白葡萄酒，由于魚(yú)肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚(yú)刀通常沒(méi)有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏?，便于將易碎的魚(yú)肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類(lèi)菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類(lèi)，則配喝紅葡萄酒，此時(shí)第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類(lèi)菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類(lèi)菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會(huì)高潮部分時(shí)，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會(huì)的最后一道菜為甜點(diǎn)，有冷熱之分，但有些宴會(huì)冷熱甜點(diǎn)各準(zhǔn)備一份，熱甜點(diǎn)常見(jiàn)的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點(diǎn)以冰激凌、布丁、慕斯最為常見(jiàn)，通常用甜點(diǎn)匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤(pán)、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶( 水杯在進(jìn)餐過(guò)程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點(diǎn)四道菜組成，所配的餐具數(shù)量也較少，一般只配一副刀叉、一個(gè)酒杯和一個(gè)水杯，使用原則與宴會(huì)套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務(wù)人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因?yàn)樵跉W洲有些國(guó)家的風(fēng)俗習(xí)慣認(rèn)為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調(diào)及進(jìn)餐時(shí)有句俗語(yǔ)為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調(diào)加工菜品時(shí)，紅色的肉類(lèi)( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，白色的肉類(lèi)( 魚(yú)肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，類(lèi)似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時(shí)也往往按其顏色分類(lèi)配以相應(yīng)的酒進(jìn)行飲用，切不可混淆。 4、細(xì)節(jié)要求

此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時(shí)，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤(pán)子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類(lèi)時(shí)，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢茫懈畛珊线m的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來(lái)吃。

第二，吃菜時(shí)遇到有骨頭、刺或核時(shí)，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來(lái)，則用刀叉或手接住放在盤(pán)邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚(yú)時(shí)，吃完上半面，用刀叉將魚(yú)骨去掉放在盤(pán)邊，再吃下半面，不要將魚(yú)翻面來(lái)吃。

第三，吃飯途中若要離開(kāi)或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤(pán)邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤(pán)正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時(shí)候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時(shí)不要說(shuō)話。喝酒時(shí)，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時(shí)，即使不會(huì)喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要?jiǎng)窬?，若他人酒杯中的酒沒(méi)有喝完，不要主動(dòng)去幫忙添加。吃飯時(shí)不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。

最后，我們也應(yīng)注意包括法國(guó)在內(nèi)的西方國(guó)家，在宴會(huì)和餐飲時(shí)所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國(guó)餐所追求的不是我們中國(guó)餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國(guó)餐都不會(huì)少于兩個(gè)小時(shí)。與美國(guó)傳來(lái)的漢堡包快餐文化針?shù)h相對(duì)的法國(guó)的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因?yàn)閷?duì)于"吃飯秀氣"的法國(guó)人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國(guó)餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營(yíng)養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國(guó)人在吃飯的時(shí)候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說(shuō)說(shuō)笑笑，大家在一起營(yíng)造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會(huì)上，中國(guó)人在餐桌上并沒(méi)有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國(guó)人在用餐時(shí)，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時(shí)不能發(fā)出很難聽(tīng)的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說(shuō)話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時(shí)吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。

參考文獻(xiàn)：

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[5]金正昆.商務(wù)交往中的餐飲禮儀[j].視野，20xx，(1).

中餐禮儀要點(diǎn)篇十三

一、 單項(xiàng)選擇題

1.標(biāo)準(zhǔn)站姿要求不包括 (d\)

a 端立

b 身直

c 肩平

d 腿并

2.穿著套裙的四大禁忌不包括(c\ )

a 穿黑色皮裙

b 裙、鞋、襪不搭配

c 穿白色套裙

d 三截腿

3.女士穿著套裙時(shí)，做法不正確的是(c )

a 不穿著黑色皮裙

b 可以選擇尼龍絲襪或羊毛高統(tǒng)襪或連褲襪

c 襪口不能沒(méi)入裙內(nèi)

d 可以選擇肉色、黑色、淺灰、淺棕的襪子

4.對(duì)手部的具體要求有四點(diǎn)：清潔、不使用醒目甲彩、不蓄長(zhǎng)指甲和 ( \a )

a 腋毛不外現(xiàn)

b 不干燥

c 不佩戴繁瑣的首飾

d 以上都不對(duì)

5.公務(wù)式自我介紹需要包括以下四個(gè)基本要素(\d )

a單位、部門(mén)、職務(wù)、電話

b單位、部門(mén)、地址、姓名

c姓名、部門(mén)、職務(wù)、電話

d單位、部門(mén)、職務(wù)、姓名

6.介紹他人時(shí)，不符合禮儀的先后順序是 (\c\ )

a 介紹長(zhǎng)輩與晚輩認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹晚輩，后介紹長(zhǎng)輩

b 介紹女士與男土認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹男士，后介紹女士

c介紹已婚者與未婚者認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹已婚者，后介紹未婚者

d介紹來(lái)賓與主人認(rèn)識(shí)時(shí)，應(yīng)先介紹主人，后介紹來(lái)賓

7.握手時(shí) ( d\ )

a 用左手

b 戴著墨鏡

c 使用雙手與異性握手

d 時(shí)間不超過(guò)三秒

8.關(guān)于握手的禮儀，描述不正確的有：(a\ )

a先伸手者為地位低者;

b客人到來(lái)之時(shí)，應(yīng)該主人先伸手。客人離開(kāi)時(shí)，客人先握手。

c下級(jí)與上級(jí)握手，應(yīng)該在下級(jí)伸手之后再伸手;

d男士與女士握手，男士應(yīng)該在女士伸手之后再伸手。

9.以下不符合上飲料的規(guī)范順序的是 ( c )

a 先賓后主

b 先尊后卑

c 先男后女

d 先為地位高、身份高的人上飲料，后為地位低、身份低的人上飲料

10.送名片的方式是(\a )

a雙手或者用右手

b雙手

c右手

d左手

11.以下做法不正確的是 (\a\ )

a 一男士把自己的名片遞給一女士。該男士走向女士，右手從上衣口袋取出名片，兩手捏其上角，正面微傾遞上。

b 一女士把自己的名片遞給一男士。該男士雙手接過(guò)，認(rèn)真默讀一遍，然后道：“王經(jīng)理，很高興認(rèn)識(shí)您!”

c 一男士與一女士見(jiàn)面，女士首先伸出手來(lái)，與男士相握。

d 一青年男士與一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年與之相握，雙方微笑，寒暄。

12.在沒(méi)有特殊情況時(shí)，上下樓應(yīng) (a )行進(jìn)

a 靠右側(cè)單行

b 靠左側(cè)單行

c 靠右側(cè)并排

d 靠左側(cè)并排

13.一般而言，上樓下樓宜( )行進(jìn)，以( )為上，但男女通行時(shí)，上下樓宜令( )局后 (\c )

a 單行、前、男

b 并排、后、男

c 單行、前、女

d 并排、后、女

14.以下做法錯(cuò)誤的是 (\d )

a 一女士陪三四位客人乘電梯，女士先入，后出

b 一男一女上樓，下樓，女后，男先

c 一男一女在公司門(mén)口迎候客人。一客人至。男女主人將其夾在中間行進(jìn)。至較狹之處，令客人先行

d 室內(nèi)燈光昏暗，陪同接待人員要先進(jìn)，后出

15.公務(wù)用車(chē)時(shí)，上座是: (\a\ )

a后排右座

b副駕駛座

c司機(jī)后面之座

d以上都不對(duì)

16.接待高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、高級(jí)將領(lǐng)、重要企業(yè)家時(shí)人們會(huì)發(fā)現(xiàn)，轎車(chē)的上座往往是 (d )

a 后排左座

b 后排右座

c 副駕駛座

d 司機(jī)后面的座位

17.對(duì)于座次的描述不正確的有(\d )

a后排高于前排

b內(nèi)側(cè)高于外側(cè)

c中央高于兩側(cè)

d兩側(cè)高于中央

18.會(huì)客時(shí)上座位置排列的幾個(gè)要點(diǎn)是(\a\ )

a面門(mén)為上、以右為上、居中為上、前排為上、以遠(yuǎn)為上

b面門(mén)為下、以左為上、居中為上、前排為上、以遠(yuǎn)為上

c面門(mén)為上、以左為上、居中為上、后排為上、以遠(yuǎn)為上

d面門(mén)為上、以右為上、居中為上、前排為上、以近為上

19.以下不屬于會(huì)議室常見(jiàn)的擺臺(tái)是：( b )

a 戲院式

b正方形

c課桌式

d u型

20、當(dāng)您的同事不在，您代他接聽(tīng)電話時(shí)，應(yīng)該(\d )

a先問(wèn)清對(duì)方是誰(shuí);

b先記錄下對(duì)方的重要內(nèi)容，待同事回來(lái)后告訴他處理;

c先問(wèn)對(duì)方有什么事;

d先告訴對(duì)方他找的人不在。

答案：

d\c\c\a\d\c\d\a\c\a\a\a\c\d\a\d\d\a\b\d

中餐禮儀要點(diǎn)篇十四

由于各國(guó)、各民族語(yǔ)言不同，風(fēng)俗習(xí)慣各異，社會(huì)制度不一，因而在稱(chēng)呼與姓名上差別很大，如果稱(chēng)呼錯(cuò)了，姓名不對(duì)，不但會(huì)使對(duì)方不高興，引起反感，甚至還會(huì)鬧出笑話，出現(xiàn)誤會(huì)。

一、稱(chēng) 呼

在國(guó)際交往中，一般對(duì)男子稱(chēng)先生，對(duì)女子稱(chēng)夫人、女士、小姐。已婚女子稱(chēng)夫人，未婚女子統(tǒng)稱(chēng)小姐。不了解婚姻情況的女子可稱(chēng)小姐，對(duì)戴結(jié)婚戒指的年紀(jì)稍大的可稱(chēng)夫人。這些稱(chēng)呼可冠以姓名、職稱(chēng)、銜稱(chēng)等。如“布萊克先生”、“議員先生”、“市長(zhǎng)先生”、“上校先生”、“瑪麗小姐”、“秘書(shū)小姐、”“護(hù)士小姐”、“懷特夫人“等。

對(duì)地位高的官方人士，一般為部長(zhǎng)以上的高級(jí)官員，按國(guó)家情況稱(chēng)“閣下”、職銜或先生。如“部長(zhǎng)閣下”、“總統(tǒng)閣下”、“主席先生閣下”、“閣下”、“先生閣下”、“大使先生閣下”等。但美國(guó)、墨西哥、德國(guó)等國(guó)沒(méi)有稱(chēng)“閣下”的習(xí)慣，因此在這些國(guó)家可稱(chēng)先生。對(duì)有地位的女士可稱(chēng)夫人，對(duì)有高級(jí)官銜的婦女，也可稱(chēng)“閣下”。

君主制國(guó)家，按習(xí)慣稱(chēng)國(guó)王、皇后為“陛下”，稱(chēng)王子、公主、親王等為“殿下”。對(duì)有公、侯、伯、子、男等爵位的人士既可稱(chēng)爵位，也可稱(chēng)閣下，一般也稱(chēng)先生。

對(duì)醫(yī)生、教授、法官、律師以及有博士等學(xué)位的人士，均可單獨(dú)稱(chēng)“醫(yī)生”、“教授”、“法官”、“律師”、“博士”等。同時(shí)可以加上姓氏，也可加先生。如“卡特教授”、“法官先生”、“律師先生”、“博士先生”、“馬丁博士先生”等。

對(duì)軍人一般稱(chēng)軍銜，或軍銜加先生，知道姓名的可冠以姓與名。如“上校先生”、“莫利少?！薄ⅰ熬S爾斯中尉先生”等。有的國(guó)家對(duì)將軍、元帥等高級(jí)軍官稱(chēng)閣下。

對(duì)服務(wù)人員一般可稱(chēng)服務(wù)員，如知道姓名的可單獨(dú)稱(chēng)名字。但現(xiàn)在很多國(guó)家越來(lái)越多地稱(chēng)服務(wù)員為“先生”、“夫人”、“小姐”。

對(duì)教會(huì)中的神職人員，一般可稱(chēng)教會(huì)的職稱(chēng)，或姓名加職稱(chēng)，或職稱(chēng)加先生。如“福特神父”、“傳教士先生”、“牧師先生”等。有時(shí)主教以上的神職人員也可稱(chēng)“閣下”。

凡與我有同志相稱(chēng)的國(guó)家，對(duì)各種人員均可稱(chēng)同志，有職銜的可加職銜。如“主席同志”、“議長(zhǎng)同志”、“大使同志”、“秘書(shū)同志”、“上校同志”、“司機(jī)同志”、“服務(wù)員同志”等，或姓名加同志。有的國(guó)家還有習(xí)慣稱(chēng)呼，如稱(chēng)“公民”等。在日本對(duì)婦女一般稱(chēng)女士、小姐，對(duì)身份高的也稱(chēng)先生，如“中島京子先生”。

二、姓 名

外國(guó)人的姓名與我國(guó)漢族人的姓名大不相同，除文字的區(qū)別之外，姓名的組成，排列順序都不一樣，還常帶有冠詞、綴詞等。對(duì)我們來(lái)說(shuō)難以掌握，而且不易區(qū)分。這里只對(duì)較常遇見(jiàn)的外國(guó)人姓名分別作一簡(jiǎn)單介紹。

英美人姓名

英美人姓名的排列是名在前姓在后。如john wilson譯為約翰維爾遜，john是名，wilson 是姓。又如edward adam davis譯為愛(ài)德華 亞當(dāng) 戴維斯, edward是教名，adam是本人名，davis為姓。也有的人把母姓或與家庭關(guān)系密切者的姓作為第二個(gè)名字。在西方，還有人沿襲用父名或父輩名，在名后綴以小(junior)或羅馬數(shù)字以示區(qū)別。如john wilson, junior, 譯為小約翰維廉，george smith, ⅲ, 譯為喬治 史密斯第三。

婦女的姓名，在結(jié)婚前都有自己的姓名，結(jié)婚后一般是自己的名加丈夫的姓。如瑪麗 懷特(marie white)女士與約翰 戴維斯(john davis)先生結(jié)婚，婚后女方姓名為瑪麗 戴維斯(marie davis)。

書(shū)寫(xiě)時(shí)常把名字縮寫(xiě)為一個(gè)字頭，但姓不能縮寫(xiě)，如g. w. thomson, d. c. sullivan等。

口頭稱(chēng)呼一般稱(chēng)姓，如“懷特先生”、“史密斯先生”。正式場(chǎng)合一般要全稱(chēng)，但關(guān)系密切的常稱(chēng)本人名。家里人，親友之間除稱(chēng)本人名外，還常用昵稱(chēng)(愛(ài)稱(chēng))。

以英文為本國(guó)文字的國(guó)家，姓名組成稱(chēng)呼基本與英、美人一樣。

法國(guó)人姓名

法國(guó)人姓名也是名在前姓在后，一般由二節(jié)或三節(jié)組成。前一、二節(jié)為個(gè)人名，最后一節(jié)為姓。有時(shí)姓名可達(dá)四、五節(jié)，多是教名和由長(zhǎng)輩起的名字。但現(xiàn)在長(zhǎng)名字越來(lái)越少。如：henri rene albert guy de maupassant譯為：亨利 勒內(nèi) 阿貝爾 居伊 德 莫泊桑，一般簡(jiǎn)稱(chēng)guy de maupassant居伊 德 莫泊桑。

法文名字中常常有l(wèi)e、la等冠詞，de等介詞，譯成中文時(shí)，應(yīng)與姓連譯，如la fantaine拉方丹，le goff勒戈夫，de gaulle戴高樂(lè)，等。

婦女姓名，口頭稱(chēng)呼基本同英文姓名。如姓名叫雅克琳 布爾熱瓦(jacqueline bourgeois)的小姐與名弗朗索瓦 馬丹結(jié)為夫婦，婚后該女士稱(chēng)馬丹夫人，姓名為雅克琳 馬丹(jacqueiline martin)。

西班牙人和葡萄牙人姓名

西班牙人姓名常有三、四節(jié)，前一、二節(jié)為本人名字，倒數(shù)第二節(jié)為父姓，最后一節(jié)為母姓。一般以父姓為自己的姓，但少數(shù)人也有用母姓為本人的姓。如：diego rodrigueez de silva y velasquez譯為迭戈 羅德里格斯 德席爾瓦 貝拉斯克斯，de是介詞，silva是父姓，y是連接詞“和”，velasquez是母姓。已結(jié)婚婦女常把母姓去掉而加上丈夫的姓。通常口頭稱(chēng)呼常稱(chēng)父姓，或第一節(jié)名字加父姓。如西班牙前元首弗朗西斯科 佛朗哥(francisco franco)，其全名是：弗朗西斯科 保利諾 埃梅內(nèi)希爾多 特奧杜洛 佛朗哥 巴蒙德(francisco pauolino hermenegildo teodulo franco bahamonde)。前四節(jié)為個(gè)人名字，倒數(shù)第二節(jié)為父姓，最后一節(jié)為母姓。簡(jiǎn)稱(chēng)時(shí)，用第一節(jié)名字加父姓。

葡萄牙人姓名也多由三、四節(jié)組成，前一、二節(jié)是個(gè)人名字，接著是母姓，最后為父姓。簡(jiǎn)稱(chēng)時(shí)個(gè)人名一般加父姓。

西文與葡文中男性的姓名多以“o”結(jié)尾，女性的姓名多以“a”結(jié)尾。冠詞、介詞與姓連譯。

俄羅斯人和匈牙利人姓名

俄羅斯人姓名一般由三節(jié)組成。如伊萬(wàn) 伊萬(wàn)諾維奇 伊萬(wàn)諾夫(иван ивановичиванов)，伊萬(wàn)為本人名字，伊萬(wàn)諾維奇為父名，意為伊萬(wàn)之子，伊萬(wàn)諾夫?yàn)樾铡D女姓名多以娃、婭結(jié)尾。婦女婚前用父親的姓，婚后多用丈夫的姓，但本人名字和父名不變。如尼娜 伊萬(wàn)諾夫娜 伊萬(wàn)諾娃(иина ивановна иванова)，尼娜為本人名，伊萬(wàn)諾夫娜為父名，伊萬(wàn)諾娃為父姓。假如她與羅果夫(pоrов)結(jié)婚，婚后姓改為羅果娃(pоrова)，其全名為尼娜 伊萬(wàn)諾夫娜 羅果娃。俄羅斯人姓名排列通常是名字、父名、姓，但也可以把姓放在最前面，特別是在正式文件中，即上述伊萬(wàn)和尼娜的姓名可寫(xiě)成伊萬(wàn)諾夫 伊萬(wàn) 伊萬(wàn)諾維奇，伊萬(wàn)諾娃 尼娜 伊萬(wàn)諾夫娜。名字和父名都可縮寫(xiě)，只寫(xiě)第一個(gè)字母。

俄羅斯人一般口頭稱(chēng)姓，或只稱(chēng)名。為表示客氣和尊敬時(shí)稱(chēng)名字與父名，如對(duì)伊萬(wàn) 伊萬(wàn)諾維奇 伊萬(wàn)諾夫尊稱(chēng)伊萬(wàn) 伊萬(wàn)諾維奇，對(duì)尼娜 伊萬(wàn)諾夫娜 伊萬(wàn)諾娃尊稱(chēng)尼娜 伊萬(wàn)諾夫娜。特別表示對(duì)長(zhǎng)者尊敬，也有只稱(chēng)父名的，如人們常稱(chēng)列寧為伊里奇(ильич)，列寧的全名為符拉基米爾 伊里奇 列寧。家人和關(guān)系較密切者之間常用愛(ài)稱(chēng)，如伊萬(wàn)愛(ài)稱(chēng)萬(wàn)尼亞(bаня)、瓦紐沙(bанюша)。謝爾蓋(cергей)愛(ài)稱(chēng)謝廖沙(селеша)等等。

匈牙利人的姓名，排列與我國(guó)人名相似，姓在前名在后。都由兩節(jié)組成。如納吉 山多爾(nagy sandor)，簡(jiǎn)稱(chēng)納吉。有的婦女結(jié)婚后改用丈夫的姓名，只是在丈夫姓名后再加詞尾“ne”，譯為“妮”，是夫人的意思。姓名連用時(shí)加在名字之后，只用姓時(shí)加在姓之后。如瓦什 伊斯特萬(wàn)妮(vass )，或瓦什妮是瓦什 伊斯特萬(wàn)的夫人。婦女也可保留自己的姓和名。

阿拉伯人姓名

阿拉伯人姓名一般由三或四節(jié)組成。第一節(jié)為本人名字，第二節(jié)為父名，第三節(jié)為祖父名，第四節(jié)為姓，如沙特阿拉伯前國(guó)王費(fèi)薩爾的姓名是：faisal ibn abdul aziz ibn abdul rahman al saud譯為：費(fèi)薩爾 伊本 阿卜杜勒 阿齊茲 伊本 阿卜杜勒 拉赫曼 沙特。其中費(fèi)薩爾為本人名，阿卜杜勒 阿齊茲為父名，阿卜杜勒 拉赫曼為祖父名，沙特為姓。正式場(chǎng)合應(yīng)用全名，但有時(shí)可省略祖父名，有時(shí)還可以省略父名，簡(jiǎn)稱(chēng)時(shí)只稱(chēng)本人名字。但事實(shí)上很多阿拉伯人，特別是有社會(huì)地位的上層人士都簡(jiǎn)稱(chēng)其姓。如：穆罕默德 阿貝德 阿魯夫 阿拉法特(mohammed abed ar’ouf arafat)，簡(jiǎn)稱(chēng)阿拉法特。加麥爾 阿卜杜勒 納賽爾(gamal abdul nasser)，簡(jiǎn)稱(chēng)納賽爾。

阿拉伯人名字前頭常帶有一些稱(chēng)號(hào)，如：埃米爾(amir或emir)為王子、親王、酋長(zhǎng)之意;伊瑪姆(imam)是清真寺領(lǐng)拜人之意;賽義德(sayed)是先生、老爺之意;謝赫(sheikh)是長(zhǎng)老、酋長(zhǎng)、村長(zhǎng)、族長(zhǎng)之意。這些稱(chēng)號(hào)有的已轉(zhuǎn)為人名。

在阿文中al或el是冠詞，ibn(伊本)、ben(本)或ould(烏爾德)表示是“某人之子”，abu(阿布)或um(烏姆)表示是“某人之父”、“某人之母”。稱(chēng)呼中這些詞均不能省略。如ahmedben bella譯為艾哈邁德 本 貝拉，簡(jiǎn)稱(chēng)為本 貝拉。

阿文姓名用詞，常具有一定含義。如：穆罕默德(mohammed)是借用伊斯蘭教創(chuàng)始人的名字;馬哈茂德(mahamoud)是受贊揚(yáng)的意思;哈桑(hassan)是好的意思;阿明(amin)意為忠誠(chéng)的;薩利赫(saleh)意為正直的……等。

日本人姓名

日本人姓名順序與我國(guó)相同，即姓前名后，但姓名字?jǐn)?shù)常常比我漢族姓名字?jǐn)?shù)多。最常見(jiàn)的由四字組成，如：小坂正雄，吉田正一，福田英夫等。前二字為姓，后二字為名。但又由于姓與名的字?jǐn)?shù)并不固定，二者往往不易區(qū)分，因而事先一定要向來(lái)訪者了解清楚，在正式場(chǎng)合中應(yīng)把姓與名分開(kāi)書(shū)寫(xiě)，如“二階堂 進(jìn)”，“藤田 茂”等。

一般口頭都稱(chēng)呼姓，正式場(chǎng)合稱(chēng)全名。日本人姓名常用漢字書(shū)寫(xiě)，但讀音則完全不同。如：“山本”應(yīng)讀作yamamoto,“三島”應(yīng)讀作mishima,“日下”應(yīng)讀作kusaka。

緬甸人姓名

緬甸人僅有名而無(wú)姓。我們常見(jiàn)緬甸人名前的“吳”不是姓而是一種尊稱(chēng)，意為“先生”。常用的尊稱(chēng)還有：“杜”是對(duì)女子的尊稱(chēng)，意為“女士”，“貌”意為“弟弟”，“瑪”意為“姐妹”，“哥”意為“兄長(zhǎng)”，“波”意為“軍官”，“塞耶”意為“老師”，“道達(dá)”是英語(yǔ)dr.的譯音即“博士”，“德欽”意為“主人”，“耶博”意為“同志”等。例如一男子名“剛”，長(zhǎng)輩稱(chēng)他為“貌剛”，同輩稱(chēng)他為“哥剛”。如該男子有一定社會(huì)地位則被稱(chēng)為“吳剛”，如系軍官則被稱(chēng)為“波剛”。如一女子名“剛”，系有社會(huì)地位的女士則稱(chēng)為“杜剛”，是女青年則稱(chēng)為“瑪剛”。

泰國(guó)人姓名

泰國(guó)人的姓名是名在前姓在后，如巴頌 乍侖蓬，巴頌是名，乍侖蓬是姓。未婚婦女用父姓，已婚婦女用丈夫姓。

口頭尊稱(chēng)無(wú)論男子或婦女，一般只叫名字不叫姓，并在名字前加一冠稱(chēng)“坤”(意為您)。如稱(chēng)巴頌 乍侖蓬，口頭稱(chēng)巴頌即可。

泰國(guó)人姓名按照習(xí)慣都有冠稱(chēng)。

平民的冠稱(chēng)有：成年男子為“乃”(nai，先生)，如乃威猜 沙旺素西。已婚婦女為“娘”(nang，女士)，如娘頌西 沙旺素西。未婚婦女為“娘少”(nangsao，小姐)。男孩為“德猜”(dekchai，男童)，女孩為“德英”(dekying，女童)等。