心中有不少心得體會時，不如來好好地做個總結(jié)，寫一篇心得體會，如此可以一直更新迭代自己的想法。心得體會可以幫助我們更好地認識自己，通過總結(jié)和反思，我們可以更清楚地了解自己的優(yōu)點和不足，找到自己的定位和方向。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

餐廳工作心得體會感悟篇一

作為一名餐廳迎賓的員工，我有幸在這個崗位上工作了一段時間，通過這段經(jīng)歷，我積累了豐富的經(jīng)驗和感悟。下面我將從禮儀、溝通、服務(wù)、耐心和團隊合作五個方面，分享一下我在餐廳迎賓工作中的心得體會。

首先，作為一名餐廳迎賓員工，良好的禮儀是必不可少的。當(dāng)顧客走近餐廳時，我們要帶著微笑，迎接他們的到來，并主動提供幫助，引領(lǐng)他們進入餐廳。在整個服務(wù)過程中，要保持姿態(tài)端正，不膠迎倥傲，以彰顯專業(yè)與親切。另外，在與客人交流時，要注意言辭的謙遜和禮貌，不輕易用發(fā)怒的語氣回答客人的問題，保持一顆平和的心態(tài)，讓客人感受到餐廳的溫馨與舒適。

其次，良好的溝通能力也是餐廳迎賓員工不可或缺的技能。我們要學(xué)會傾聽客人，準確理解他們的需求。當(dāng)然，有時候客人可能無法準確表述自己的需求，這就需要我們仔細詢問，耐心傾聽，并給予適當(dāng)?shù)慕ㄗh和幫助。而且，在溝通過程中要用簡潔明了的語言與客人進行交流，避免使用過多專業(yè)術(shù)語，以免讓客人感到困惑與尷尬。

服務(wù)意識是餐廳迎賓員工的核心素質(zhì)之一。我們要把顧客的需求放在首位，時刻關(guān)注他們的飲食體驗和感受。當(dāng)客人提出特殊的要求時，我們要盡量滿足，提供個性化的服務(wù)，讓客人感到舒心和滿意。同時，我們要靈活應(yīng)對客人的各種要求，對待每個客人都要一視同仁，不偏不倚地對待每位客人，切實做到公平公正。

耐心也是餐廳迎賓員工必備的品質(zhì)之一。餐廳的繁忙和嘈雜可能會讓顧客有些不耐煩，這時我們需要保持冷靜，不能因為自己的情緒而影響到客人的心情。當(dāng)遇到客人的投訴或抱怨時，更要保持耐心，先聽完客人的意見，然后用平和的語氣解釋和應(yīng)對，力求給客人一個滿意的答復(fù)。不論是面對來賓還是嘉賓，我們都要待客如友，用心服務(wù)，耐心傾聽，把每個客人都當(dāng)作最重要的人對待。

最后，團隊合作是一個餐廳迎賓員工必不可少的能力。不論是與前廳服務(wù)員、后廚員工還是其他餐廳員工的協(xié)作，都離不開良好的團隊合作精神。我們要時刻保持與他人的良好溝通，互相幫助，相互配合，共同完成好每一個工作任務(wù)。只有團隊的合作和默契，才能為客人提供更加高效和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

通過在餐廳迎賓工作中的種種體驗和總結(jié)，我深刻認識到，作為一名餐廳迎賓員工，我們要不斷提高自己的專業(yè)技能，注重修養(yǎng)和素質(zhì)的提升。只有這樣，我們才能更好地滿足客人需求，為顧客帶來更好的餐飲體驗，也能提升餐廳的整體形象和服務(wù)品質(zhì)。

餐廳工作心得體會感悟篇二

我的父親也是做酒店管理工作的，至今在這個行業(yè)工作xx多年了。憑著對行業(yè)的熱愛，幾十年如一日，執(zhí)著追求著，從他的身上我深切地感受到如果沒有對行業(yè)的熱愛，怎能一如既往，最終成為優(yōu)秀的職業(yè)經(jīng)理人呢？所以熱愛是成功的基礎(chǔ)。

初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實的實際工作經(jīng)驗。

具備打造、管理一個團隊的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關(guān)心愛護他（她）們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認可。進而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團隊。那么管理好這個團隊也就水到渠成了。

員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。

顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求！

酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。

酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準確、觀察細致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍！??！

每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細的工作筆記、公平的利益機制等等。

餐廳工作心得體會感悟篇三

第一段：引言（100字）。

餐廳迎賓工作是餐廳的重要一環(huán)，在迎客入座的過程中，迎賓員的服務(wù)態(tài)度和專業(yè)水平直接影響著顧客對餐廳的整體印象。作為一名迎賓員，我深刻體會到了傳遞餐廳文化和提升顧客體驗的重要性。在工作中，我積累了一些經(jīng)驗與體會，本文將分享一些關(guān)于餐廳迎賓工作的心得。

第二段：細致入微的服務(wù)（250字）。

作為餐廳迎賓員，最重要的任務(wù)之一就是細心地接待每一位光臨的顧客。我始終保持微笑，用親和的口吻問候顧客，并主動幫助他們找到座位。有時候，一些顧客會有特殊要求，例如座位位置、配菜口味等，作為迎賓員，我在盡可能的范圍內(nèi)滿足顧客的需求。我會積極關(guān)注顧客的情緒變化和反饋，盡力確保他們在餐廳用餐期間享受舒適的體驗。通過細致入微的服務(wù)，我收獲了很多顧客的贊許和餐廳的好口碑。

第三段：團隊協(xié)作的重要性（250字）。

餐廳是一個團隊合作的環(huán)境，作為迎賓員，與其他部門的員工之間的協(xié)作至關(guān)重要。我和服務(wù)員、廚師等團隊成員保持經(jīng)常的溝通，共同努力為顧客提供頂級的餐飲服務(wù)。在顧客高峰期，我與服務(wù)員緊密配合，合理安排座位，確保顧客等待時間的最小化。與廚師團隊合作時，我會及時傳達顧客的特殊要求，確保菜品的準確與及時上桌。通過團隊協(xié)作，餐廳的整體運作效率得到了提升，我們的工作也更加順利和高效。

第四段：化解客人投訴的技巧（300字）。

在迎賓員的工作中，盡管我們服務(wù)周到，有時仍然會遇到一些客人的投訴。當(dāng)面對客人的抱怨時，我學(xué)會了冷靜應(yīng)對和及時采取措施。首先，我心平氣和地傾聽客人的訴求，讓他們感受到被重視。然后，我會盡量查明原因，并想出解決方案，例如換一張桌子或者提供一份補償。在處理投訴時，態(tài)度和語言也非常重要。我始終堅持用友善的態(tài)度解答客人的問題，并真誠地為客人的不滿道歉。通過化解客人的投訴，不僅能夠挽回顧客的心，還能夠提高餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

第五段：對未來的展望（200字）。

通過餐廳迎賓員這個崗位的工作，我積累了豐富的服務(wù)經(jīng)驗，為我今后的發(fā)展打下了堅實的基礎(chǔ)。我深知作為一名優(yōu)秀的迎賓員，并不僅僅是表面的笑容與問候，更需要良好的溝通能力、快速的反應(yīng)能力以及專業(yè)的服務(wù)知識。在未來，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)，提升自己的服務(wù)水平，并為餐廳的發(fā)展貢獻我的力量。同時，我希望通過我的努力和貢獻，成為其他同事的榜樣，激勵他們?yōu)轭櫩吞峁└玫姆?wù)，共同創(chuàng)造一個溫馨舒適的用餐環(huán)境。

總結(jié)：通過我的工作經(jīng)歷，我了解到餐廳迎賓工作不僅是一份責(zé)任與使命，更是一項藝術(shù)和技巧。通過細心服務(wù)、團隊協(xié)作和化解客人投訴的技巧，我認識到迎賓員在餐廳中的重要性和影響力。未來，我將繼續(xù)努力提升自己的能力，成為一名更加優(yōu)秀的餐廳迎賓員，為顧客帶來更加滿意的用餐體驗。

餐廳工作心得體會感悟篇四

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生，也會有遇到許多突發(fā)情況。這些都可以從下面這篇餐廳服務(wù)員社會實踐心得體會中看出。

為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓贰Ｎ覀兌济靼兹f事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學(xué)會了偷懶，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的'一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好。”從那天起，我明白做人做事要認真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”。

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細節(jié)決定成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因為他知道他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意（心意），很開心，這碗面也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗；要學(xué)會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

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餐廳工作心得體會感悟篇五

在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報；與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚；對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的.習(xí)慣。

2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。

3、定期進行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。

餐廳工作心得體會感悟篇六

餐廳管理是一個綜合性的工作，涉及到團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個環(huán)節(jié)。我在餐廳管理工作多年，積累了一些心得體會，希望與大家分享。

首先，團隊管理是餐廳管理工作的核心。一個良好的管理團隊可以有效提高餐廳的運營效率和服務(wù)質(zhì)量。在我的工作中，我注重團隊的協(xié)作和溝通，每個員工都可以在一個熟悉而友好的環(huán)境中發(fā)揮他們的優(yōu)勢。我鼓勵員工之間互相合作，共同解決問題，以提高效率。此外，我還注重員工的培訓(xùn)和激勵，提供培訓(xùn)課程和獎勵機制，激發(fā)員工的工作積極性。通過這些舉措，我成功地打造了一個高效、團結(jié)的管理團隊。

其次，客戶服務(wù)是餐廳管理工作的重要組成部分。一個良好的客戶服務(wù)可以帶來更多的回頭客和口碑宣傳。在我的工作中，我注重為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)體驗。我教育員工要有微笑和禮貌的待客之道，及時回答客戶的問題和解決他們的困擾，盡量滿足客戶的需求。對于客戶的投訴，我都會認真對待，找出問題所在，并及時解決。通過這些努力，我成功地改善了客戶滿意度，并獲得了許多忠實的客戶。

第三，食品衛(wèi)生是餐廳管理工作中不可忽視的部分。食品安全對客戶的健康至關(guān)重要，也是餐廳信譽的保證。在我的工作中，我非常重視食品衛(wèi)生，并建立了嚴格的食品安全管理制度。我教育員工要嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，確保食品的質(zhì)量和衛(wèi)生。我還定期組織員工進行衛(wèi)生培訓(xùn)和食品安全知識學(xué)習(xí)，提高員工的食品安全意識。通過這些措施，我成功地確保了餐廳的食品安全和客戶的放心。

第四，市場營銷是餐廳管理工作中的重要環(huán)節(jié)。一個成功的餐廳需要有良好的市場推廣和營銷策略。在我的工作中，我注重市場調(diào)查和競爭對手的分析，了解市場需求和變化，及時調(diào)整餐廳的菜單和優(yōu)惠活動。我還利用互聯(lián)網(wǎng)和社交媒體加強餐廳的宣傳和推廣，吸引更多的客戶。通過這些舉措，我成功地提高了餐廳的知名度和銷售額。

最后，個人修養(yǎng)和職業(yè)道德是餐廳管理工作中不可或缺的品質(zhì)。作為餐廳經(jīng)理，我始終注重自己的修養(yǎng)和職業(yè)道德。我要求自己言行得體，以身作則，做到謙虛、真誠、嚴謹。我在工作中注重與員工和客戶的溝通和交流，尊重他們的需求和意見。我還要求自己積極解決問題、勤勉工作、不斷成長，為餐廳的發(fā)展貢獻自己的力量。

總之，餐廳管理是一個綜合性的工作，需要注重團隊管理、客戶服務(wù)、食品衛(wèi)生等多個方面的工作。通過我多年的實踐經(jīng)驗，我深感這些方面的重要性。我相信只有在這些方面做得好，才能讓餐廳取得成功。希望今后我可以不斷總結(jié)經(jīng)驗，提高餐廳管理水平，為更多人提供更加優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)。

餐廳工作心得體會感悟篇七

回顧x年的工作，我在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照西餐廳的要求較好地完成了自己的本職工作，通過x年的學(xué)習(xí)，工作方式有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將xx年來的工作情況總結(jié)如下：

要做到優(yōu)秀，自己的學(xué)識，能力等還有一定距離，所以總不敢掉以輕心，向書本，向領(lǐng)導(dǎo)，向同事學(xué)習(xí)，這樣下來感覺自己xx年來還是有了一定的進步，在管理能力，協(xié)調(diào)能力及處理問題等方面，有了進一步的提高，保證了餐廳各項工作的正常運行。

作為一名餐飲部的一份子，自己扮演的角色是承上啟下，協(xié)調(diào)左右的作用，我們每天面對的是繁雜瑣碎的、有著挑戰(zhàn)性的工作。上x年在飲和廳的工作中，各項工作都是本著提高服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率為目的，讓工作有條理性，融入到每一項工作當(dāng)中。努力配合主管做好餐廳的管理工作，本著實事求是原則，做到上情下達，下情上報。本酒店的宴會接待任務(wù)比較重，上半年多次接待了重要賓客及宴會，但由于種種原因質(zhì)量和效率跟不上，這就要求自我強化工作意識，注意加快工作節(jié)奏，提高工作效率，力求周全，準確避免疏漏和差錯。

2、確保完成任務(wù)：

(1)、主管對開發(fā)工作要及時安排組織，落實任務(wù)指標，要早做準備。必須按時完成任務(wù)，不能拖延滯后。

(2)、主管、領(lǐng)班必須以身作則，帶頭創(chuàng)新，不僅要完成個人任務(wù)，還必須啟發(fā)、幫助員工也開發(fā)新品。

3、主管、領(lǐng)班要帶頭學(xué)習(xí)，帶動員工提高個人素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能。尤其在的平時工作之余，要多方了解信息，開拓思維，做好基礎(chǔ)資料的積累;同時要勤練基本功，注重專業(yè)知識學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)技能水平，有一定知識和技術(shù)的積累后，創(chuàng)新才會有靈感。

5、堅持執(zhí)行新品開發(fā)的有關(guān)規(guī)定，按時兌現(xiàn)獎勵和考核評估，提高創(chuàng)新積極性和主動性，力爭完成任務(wù)指標。

餐廳工作心得體會感悟篇八

第一段：引言（100字）。

作為一名餐廳管理人員，我有幸參與了許多餐廳的管理工作。這些經(jīng)歷使我對餐廳管理有了更深的認識和體會。在這篇文章中，我將分享我在餐廳管理工作中的心得體會，包括人員管理、服務(wù)質(zhì)量、銷售和利潤等方面。

第二段：人員管理（200字）。

在餐廳管理中，人員管理是非常重要的一環(huán)。我學(xué)會了如何招聘、培訓(xùn)和激勵員工，以確保他們能夠勝任自己的工作。培訓(xùn)是關(guān)鍵，我鼓勵員工參加培訓(xùn)課程，不僅提高了他們的專業(yè)知識和技能，還增強了他們的團隊合作能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。激勵措施也很重要，我們制定了一系列獎勵機制，激勵員工奮發(fā)向前。通過良好的人員管理，員工的工作積極性得到了提升，餐廳的工作效率也得到了明顯的提高。

第三段：服務(wù)質(zhì)量（300字）。

在餐廳管理中，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是吸引顧客和保持顧客忠誠的關(guān)鍵。我們培訓(xùn)員工積極主動地為顧客提供周到的服務(wù)，并且注重細節(jié)。比如，員工們會主動為顧客端上水和餐巾紙，確保他們有舒適的用餐體驗。我們也注重顧客反饋的接收和處理，建立了良好的客戶關(guān)系管理系統(tǒng)，及時回應(yīng)顧客的投訴和建議。通過提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們贏得了顧客的信任和贊賞，餐廳的聲譽得到了提升。

第四段：銷售和利潤（300字）。

銷售和利潤是餐廳管理的重要指標。我們制定了一系列的銷售策略，包括推出新品、打折促銷等，吸引更多的顧客光顧。同時，我們也注重成本控制，減少浪費和消耗，提高了餐廳的利潤率。餐廳的銷售額和利潤都有了顯著的增長。在銷售和利潤方面，我學(xué)到了許多技巧和經(jīng)驗，這些經(jīng)驗對我今后的職業(yè)發(fā)展具有重要的意義。

第五段：總結(jié)（200字）。

通過這些年在餐廳管理工作中的體驗和實踐，我對餐廳管理有了更深的了解。人員管理、服務(wù)質(zhì)量、銷售和利潤是餐廳管理中重要的方面，同時也是相互關(guān)聯(lián)的。在未來的職業(yè)發(fā)展中，我會繼續(xù)學(xué)習(xí)和提升自己的能力，不斷完善自己的管理技巧，為餐廳的長期發(fā)展做出更大的貢獻。我相信，只有不斷進取和學(xué)習(xí)，才能在激烈的競爭中立于不敗之地，讓餐廳在市場中脫穎而出。

餐廳工作心得體會感悟篇九

回顧過去的一年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下，個人取得了很大進步。

作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，半年來店面管理工作經(jīng)驗，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的洋快餐店來說，首先是要有一個專業(yè)的管理者;其次要有良好的專業(yè)知識做后盾;然后要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結(jié)的集體。

3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

5、靠周到而細致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營業(yè)業(yè)績，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的用餐環(huán)境;其次，積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強化服務(wù)意識，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好管理組之間的合作、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決。

現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們店。

面對過去一年的工作，我深感責(zé)任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1、加強日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理;。

2、對內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);。

3、樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟效益增磚添瓦。

4、加強和各部門、各兄弟店面的團結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個優(yōu)秀的團隊。

餐廳工作心得體會感悟篇十

餐廳管理是一個復(fù)雜而又具有挑戰(zhàn)性的工作，要求管理者具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。在我擔(dān)任餐廳經(jīng)理一年多的時間里，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。

第二段：建立有效的團隊合作。

一個成功的餐廳離不開一個團結(jié)合作的團隊。作為餐廳經(jīng)理，我注重培養(yǎng)員工之間的合作精神，通過定期舉辦團隊建設(shè)活動，加強員工之間的溝通與信任。此外，我還建立了有效的工作設(shè)置和分工，確保每個員工都能明確自己的職責(zé)和角色。這種團隊合作精神使得餐廳的工作效率大大提高，也提高了顧客的滿意度。

第三段：注重顧客需求。

餐廳的成功與否與顧客的滿意度息息相關(guān)。因此，作為餐廳經(jīng)理，我始終以顧客需求為第一要務(wù)。我通過定期進行顧客調(diào)研，了解顧客對餐廳服務(wù)的需求和意見，以便及時做出調(diào)整和改進。另外，我也鼓勵員工通過主動詢問顧客的用餐體驗和提供個性化的服務(wù)，來滿足不同顧客的需求。只有真正了解并關(guān)心顧客，餐廳才能獲得長期的成功。

第四段：提升員工能力與素質(zhì)。

一個餐廳的品質(zhì)取決于員工的能力和素質(zhì)。因此，我注重對員工的培訓(xùn)和提升。我定期組織不同形式的培訓(xùn)課程，幫助員工掌握新的技能和知識。同時，我也鼓勵員工參加業(yè)內(nèi)的相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，提高他們的專業(yè)素養(yǎng)。此外，我還幫助員工制定個人發(fā)展規(guī)劃，并提供機會讓他們鍛煉和展示自己的能力。通過這種方式，我成功地激發(fā)了員工的工作熱情和積極性，提高了整個團隊的競爭力。

第五段：持續(xù)改進與創(chuàng)新。

餐廳行業(yè)競爭激烈，只有不斷改進和創(chuàng)新才能保持競爭力。作為餐廳經(jīng)理，我注重持續(xù)改進和創(chuàng)新。我鼓勵員工提出改進建議，并給予獎勵和認可。另外，我也關(guān)注行業(yè)的最新趨勢和競爭對手的發(fā)展，并將這些信息應(yīng)用到餐廳的運營管理中。通過持續(xù)改進和創(chuàng)新，我的餐廳不斷提高了菜品的品質(zhì)和服務(wù)的質(zhì)量，吸引了更多的顧客，取得了良好的業(yè)績。

總結(jié)：

餐廳管理是一項挑戰(zhàn)性的工作，需要經(jīng)理具備良好的組織能力、溝通能力和團隊合作精神。通過建立團隊合作，關(guān)注顧客需求，提升員工能力與素質(zhì)，以及持續(xù)改進與創(chuàng)新，我們可以打造一個成功的餐廳。這些心得體會不僅適用于餐廳管理，也可以在其他行業(yè)的管理實踐中得到應(yīng)用。

餐廳工作心得體會感悟篇十一

在人生的某個階段，我們都需要擁有一份工作來支持自己的經(jīng)濟獨立。而在這其中，有一種職業(yè)讓很多人都前赴后繼，那就是在餐廳工作。作為一個餐廳工作的人員，我不僅深刻感受到了這份工作的辛苦，更領(lǐng)悟到它帶給我的許多積極體驗，接下來就跟大家分享一下我的心得體會。

第二段：工作壓力和挑戰(zhàn)。

在餐廳工作對于服務(wù)員的要求非常高。需要在繁忙的時段保持快速高效地工作狀態(tài)，隨時處理各種意外情況。與此同時，很多客人也有著各種特定的需求和偏好，需要用最耐心、細致的態(tài)度去滿足。這些需求對我們的身體和心理都是很大的挑戰(zhàn)，但是經(jīng)過努力，我們也會變得更加堅韌、沉著。

第三段：與客戶的互動和感悟。

接待客人也是餐廳工作的核心。與客人的互動中，我們需要學(xué)習(xí)傾聽和溝通的技巧，豐富自己的人際關(guān)系能力。除了與聊天交流回扣的常規(guī)服務(wù)之外，我們還會遇到那些不禮貌或者需要額外幫助的客人。在這樣的時候，耐心、寬容與同情心都是我們需要表現(xiàn)出來的素質(zhì)。這也是我們在餐廳工作中學(xué)習(xí)到的重要人生哲學(xué)，幫助我們更好地與他人相處。

第四段：團隊合作和成就感。

在餐廳工作中，個人表現(xiàn)無法完成整個服務(wù)流程，我們需要非常依賴于團隊合作。這是一次鍛煉合作意識和分配任務(wù)能力的機會。團隊成員之間互相幫助、借助專業(yè)的技能來完成任務(wù)，合作愉悅、感覺親密，這樣的工作氛圍才能產(chǎn)生成功的效果。付出的汗水和團隊的努力成果，也會為我們帶來前所未有的成就感。

第五段：總結(jié)。

在餐廳工作中，職業(yè)生涯中最重要的體驗之一就是經(jīng)驗。這個領(lǐng)域可以是繁忙、壓力巨大和不斷變化的，但是與他人建立深厚的聯(lián)系和小獲得的勝利感遠遠抵消了所有風(fēng)險和壓力?？傊?，作為一名從事餐廳工作的人員，需要付出努力，但不要忘了在忙碌的工作中感受到快樂和成就感，這樣才能夠真正享受工作的樂趣。

餐廳工作心得體會感悟篇十二

很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享20__年的收獲與喜悅。下面，我從四個方面向大家做總結(jié)：

一、強化食品安全意識、成本控制意識和市場競爭意識，于試營業(yè)第一年扭虧為盈。

和園餐廳自去年_月_日試營業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品，根據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心研發(fā)，利用季節(jié)菜做出色、香、味、意、型的低價位菜品，如：石鍋木耳白菜從3月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。

根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園區(qū)為我提供了學(xué)習(xí)中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月攀升，銷售額從日均_千元到現(xiàn)在每天_萬元，最多突破了_萬元。人均消費從_元到提升到現(xiàn)在_元，并扭虧為盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)造出來的。

一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨的困難是員工隊伍不穩(wěn)定，流動性較大。特別是5至11月份是餐廳最忙也是廚師流動的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們采取了以下幾種方式：

1、人員打通使用。

我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策，努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接待任務(wù)。

2、加大培訓(xùn)力度。

今年廚房共培訓(xùn)_次，使新入職員工能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我責(zé)無旁貸，身體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中言傳身帶;另一方面利用餐余時間進行培訓(xùn)，將自己的手藝傳授給大家，還將新學(xué)習(xí)來的中國意境菜做法向廚師進行培訓(xùn)，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。

3、規(guī)范菜品主輔料配方。

使得不會因為部分廚師離職而影響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。

4、不斷創(chuàng)新。

先后推出順應(yīng)季節(jié)的冷菜_道、中西式熱菜_道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”、“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。

三、堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧餐廳，共贏佳績。

一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合。一年來，我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我們首先在餐廳服務(wù)員當(dāng)中進行講解和培訓(xùn)，讓他們了解菜品的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領(lǐng)班及服務(wù)員向客人推介;如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務(wù)中，我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短缺、設(shè)施設(shè)備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務(wù)。

還有看似簡單但又并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不了桌的，所以就像木桶效應(yīng)一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們向餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園餐廳品牌的認可和贊揚。

餐廳工作心得體會感悟篇十三

作為一個快餐店員工，我有幸接觸到各種各樣的人和工作環(huán)境。這份工作帶給了我很多收獲和教訓(xùn)。在這篇文章中，我將分享我在餐廳工作的心得體會。

第二段：良好的團隊合作是成功的關(guān)鍵。

在一家餐廳工作可以讓你獲得很多團隊合作的經(jīng)驗。在工作中，每個員工都扮演著不同的角色，例如烹飪，準備材料，洗碗等等。我們必須有機會共同協(xié)作，以確保菜品按時準備好，同時確保食物質(zhì)量不會因為忙碌而受到影響。在這個過程中，我學(xué)到團隊合作至關(guān)重要，它是達成成功的關(guān)鍵因素。

第三段：客戶滿意度是首要任務(wù)。

在餐廳工作中，我們的任務(wù)是不僅向客人提供美味的食物，還要確?？蛻魸M意度。我學(xué)到的一個重要教訓(xùn)是，客戶真正關(guān)心的是他們走出餐廳時的體驗。因此，我們必須在與客戶的互動中提供良好的服務(wù)和積極的態(tài)度。只有這樣才能提高客戶滿意度，使客戶留下好印象和回頭光顧。

第四段：難以置信的忙碌以及如何管理時刻表。

在餐廳工作中，時間管理是至關(guān)重要的。由于客戶流量可能會不斷涌入，我們必須學(xué)會如何管理我們的時間表，以保持高效和達成目標。這需要我們了解如何優(yōu)先處理最緊急的任務(wù)，如何處理客戶請求，以及如何在繁忙的時間內(nèi)保持冷靜。這種技能不僅在餐廳中有用，還可以用在日常生活和職業(yè)生涯中。

第五段：完美的協(xié)調(diào)和溝通。

在餐廳工作中，由于高效的團隊合作非常重要，因此協(xié)調(diào)和溝通也需要得到充分的重視。例如，在繁忙的時間段，我意識到我們必須交替地完成一些任務(wù)，以保證加快工作進度。同時，我們也需要想辦法積極溝通，以了解彼此的情況和進展。溝通和協(xié)調(diào)的能力是餐廳工作中必不可少的技能。

結(jié)論：

總的來說，在餐廳工作教導(dǎo)了我們很多的職業(yè)技能和個人的成長。我們需要了解團隊合作的重要性，精通高效的時間管理和溝通協(xié)調(diào)技能。這些技能不僅可以應(yīng)用于餐廳業(yè)務(wù)，還可以用于我們的日常生活和職業(yè)生涯中。

餐廳工作心得體會感悟篇十四

在忙碌的工作中，一年時間又快要過去，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時像經(jīng)理匯報;與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進行，主持召開班前班后會議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚;對后進員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動員工的積極性，降低員工流動性，樹立團隊意識，增加凝聚力，全力以赴做的更好。

1、班前檢查儀容儀表，對于不合格的要求整理合格后方可上崗，對員工的禮儀運用進行監(jiān)督，使員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

2、強化員工的服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量，對用餐高峰期進行合理的人員調(diào)配、明確各自工作內(nèi)容，分工合作，保質(zhì)保量的進行工作。

3、定期進行員工培訓(xùn)，提高服務(wù)效率和意識，學(xué)會察言觀色從細微處去發(fā)現(xiàn)客人真正需要的是什么，而我們需要做的是一切做在客人開口前。服務(wù)無小事，從根本上轉(zhuǎn)變員工的服務(wù)態(tài)度，服務(wù)并非低人一等，我們是為紳士和淑女服務(wù)的紳士和淑女。結(jié)合后廚對員工進行菜品的培訓(xùn)以及每日急推的菜品，目的是為了使員工了解各菜品的特色和口感，使之在點菜時不僅可以給客人最正確的建議從而節(jié)約了酒店菜品的浪費。

酒店是一個更新很快的行業(yè)，新員工永遠是酒店的`重要組成部分，我們要根據(jù)新員工的入職情況和特點進行專題培訓(xùn)，使之轉(zhuǎn)化視角，快速融入我們的大家庭中。生活中，關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，定期找員工談心，了解他們生活中是否有難題及時發(fā)現(xiàn)及時解決。

4、提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量;加強餐飲衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包間保持狀態(tài)，實行逐級負責(zé);員工對所負責(zé)的包間;樓層領(lǐng)班對所管轄的房間的衛(wèi)生，及物品配備情況逐一嚴格檢查，同時強調(diào)當(dāng)日收餐結(jié)尾工作清掃完畢，并制定周計劃衛(wèi)生表，有針對性的對餐廳進行清潔整理和保養(yǎng)維修，提高i餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

5、控制物耗、開源節(jié)流;強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電能源的浪費，實施物耗管理責(zé)任制。統(tǒng)一全面盤點，一旦損失責(zé)任到人、對大量損失一經(jīng)查出追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時，對期所管轄樓層領(lǐng)班將追究連帶責(zé)任。

1、自一樓自助餐開始以來，心得體會得到的反響還是很不錯的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進行網(wǎng)絡(luò)銷售。

2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費：將客源換成自主消費。

3、打造有特色的主題宴會，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會成為提高營業(yè)額的重要部分。

4、與旅行社合作，接待旅游團隊，提供不同檔次的團隊餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。

俗話說：點點滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項工作技能，為公司的發(fā)展做出的貢獻!

餐廳工作心得體會感悟篇十五

進入餐廳企業(yè)，從一個最底層的員工做起，理解辛苦勞累的挑戰(zhàn)，一天工作七八個小事，沒有坐的份只能站著。學(xué)習(xí)忍耐，學(xué)習(xí)堅持。這是我第一份工作，從來沒有做過暑期工的我就這樣在短短的兩個多月時間里成長起來。

每一個崗位都有一門學(xué)問，需要學(xué)習(xí)的東西都很多。剛進入真功夫，對服務(wù)行業(yè)所要注意索要做的事情一無所知，由一位訓(xùn)練員組長帶領(lǐng)著熟悉大堂各個區(qū)域及各項工作的操作，就連最基本的打掃都很講究步驟方法。掃地拖地、洗刮玻璃是這樣，清潔臺面、配制清潔消毒水更是如此。

應(yīng)對顧客，微笑服務(wù)，耐心忍受。當(dāng)顧客推開餐廳的門走進來，首先要對他們"歡迎歡送"，如果發(fā)現(xiàn)他們帶著較多東西而不方便拿餐的時候，我們就要幫忙拿餐到用餐的位置上。在高峰期時，就要注意邊吃邊回收，就是說顧客用餐后還要坐著休息一下的時候，我們就要把那些餐具收走，這樣貌能夠方便顧客之間交流，也能夠增加餐廳餐具的周轉(zhuǎn)率和桌位的周轉(zhuǎn)率等，由此也能夠防止突然一大群顧客離開而造成大堂的盤到處"開花"。

對于顧客用餐時的要求，比如顧客需要辣椒醬、白開水、紙巾、多一副筷子湯匙等。如果看到有帶著小孩子來用餐的顧客，還要主動點幫忙搬來一張bb凳，方便顧客更好地用餐。如果有顧客發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有異物，或溫度不夠等都要妥善處理，有異物的就要幫他換一份并把原先那份當(dāng)著顧客的面直接丟棄，然后向經(jīng)理回報一下。溫度不夠的就能夠幫顧客加熱。處理好了才能讓顧客的用餐過程愉快，這能夠更好地促進餐廳的營運。所以，我們是必須不能對顧客生氣的，即使有委屈也不能沖顧客發(fā)火。顧客用餐愉快，那我們員工在工作過程中也會少掉許多不必要的麻煩。顧客用餐滿意，員工工作簡便愉快就是最夢想的夢想。

在不斷地工作中積累經(jīng)驗，熟手后便能較容易地處理好與顧客之間的摩擦。在過完必須的崗位鑒定表之后，對真功夫的管理文化業(yè)有了必須的接觸，也用上載課堂學(xué)到的管理技巧，和身邊的同事相處融洽，熟悉了大堂的服務(wù)，便要到柜臺去學(xué)習(xí)。由于對菜單的不夠熟悉，在做輔助員過程中吃了不少苦頭。手腳不麻利，打翻產(chǎn)品，心里緊張，害怕出錯卻越多錯。當(dāng)遇到問題的時候就會想要去逃避，就不敢向前了。所以克服內(nèi)心的恐懼，邁出自信這一步很重要。

做好輔助已是不易，要想去把收銀做好就更不容易了。做輔助的時候要記住顧客點的餐和外加的一些要求，還要不落單，要按輔助五步曲這個標準來操作。當(dāng)顧客是選擇外帶時就要幫忙收銀員寫單;當(dāng)婦科較多時要招呼顧客排隊點餐拿餐;當(dāng)顧客來到柜臺前尋求其他幫忙時，如牙簽、紙巾等也要同時招呼好;當(dāng)某些產(chǎn)品需要等候的時候，自我心里要清楚，也要時刻注意提醒告知收銀員?？傊?，輔助員要耳聽八方，手快過腦子反應(yīng)。學(xué)習(xí)收銀時，很緊張很害怕。剛開始覺得那臺機器好難懂，好難搞定。當(dāng)顧客前來點餐時，我的心一下子就慌了，手也亂了，說話都顯得有些結(jié)巴，腦子也不會轉(zhuǎn)彎。待完全熟悉掌握了收銀機的按鍵操作后，也對收銀七步曲熟悉后，也就不再害怕地站在收銀臺旁坐收銀員了。應(yīng)對顧客的要求自我也能很好地處理了。

再過完訓(xùn)練五步曲，我就被升為訓(xùn)練員，主角有所改變。我的職責(zé)更多地是去訓(xùn)練新員工，所以要學(xué)習(xí)的掌握的東西就更多了。需要在下班后留在餐廳做好訓(xùn)練員該做的作業(yè)，遇到不懂的就問訓(xùn)練經(jīng)理，或請教其他資歷較深的組長或行政助理等，他們都是我的教師。

在餐廳工作，學(xué)到了很多在課堂上學(xué)習(xí)上學(xué)不到的忍耐和堅持，沒有想過要放棄;在人際處理上也需注意語氣和用詞。升到管理層，雖是最底層，但也要做好一個管理者該做好的，除了做好模范外，也要在員工群眾樹立自我的威信，正確處理好于員工之間，以及員工與員工之間的小摩擦。

所以，踏出第一步很難，但很重要。不管是從事何種行業(yè)、何種工作性質(zhì)都是這樣，首先要自我理解它，然后去實踐它，克服它，直至征服它。

餐廳工作心得體會感悟篇十六

現(xiàn)如今，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是不用翻譯的世界語言，它傳遞著親切、友好、愉快的信息。微笑一下并不費勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力，受惠者成為富有，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝，卻往往留下永久的回憶。在工作中，我會讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng)。

只有勤快，才能換來更好的成績。勤，就是辛勤，就是努力，比別人付出更多?？?，就是效率?！皹I(yè)精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的`。作為一名服務(wù)者，我更要付出比常人多百倍的勤奮，去營造更舒適的就餐環(huán)境，讓x更美好!

既然談周到，那么必然要主動去做好，主動去提供服務(wù)，而且要善于觀察，還要懂得換位思考，做到客人所想不到，提供超前服務(wù)。在以后的工作中，我會一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想，急來賓之所急。保持較強的心理素質(zhì)。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕，受辱不卑，從容應(yīng)對。

做一名餐廳的服務(wù)員，其實很容易，也很簡單。在每個繁華喧鬧的都市中，在餐飲行業(yè)，服務(wù)員的角色太多太多，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義，并且能夠身體力行去用心，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識，更多的是要加強自己內(nèi)心與思想上的建設(shè)，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺，無論在什么地方，無關(guān)收入多少。我們每個人之于x就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā)，依附于一盆水才能長久存在。因為x我們每個人才有生活，那么，我要做的更好，在平凡的崗位上要努力使自己非凡，讓x明天因為有我而驕傲!

餐廳工作心得體會感悟篇十七

第一段：引入餐廳工作的背景和意義（200字）。

餐廳作為一種服務(wù)行業(yè)，每天都面臨著不同的挑戰(zhàn)和機遇。在餐廳工作，不僅需要具備一定的專業(yè)技能，更需要提供高質(zhì)量的服務(wù)，并確保顧客的滿意。我在餐廳工作的經(jīng)歷讓我深刻地體會到了團隊協(xié)作的重要性，以及對自己細節(jié)和溝通能力的要求。在這篇文章中，我將分享我在餐廳工作中所得到的心得體會。

第二段：團隊協(xié)作的意義和如何提高團隊合作精神（200字）。

餐廳工作是一個集體努力的過程，團隊協(xié)作是成功的關(guān)鍵。在餐廳里，服務(wù)員、廚師、后廚人員等不同的崗位需要互相合作，以確保顧客的用餐體驗。我們要時刻保持溝通，共享信息，幫助彼此解決問題。每個員工都起著不可或缺的作用，只有合作才能取得更好的成果。在團隊工作中，我學(xué)會了傾聽他人的意見，給予他人尊重和支持，這種團隊合作的精神也改善了我的工作效率和人際關(guān)系。

第三段：注重細節(jié)和服務(wù)的重要性（200字）。

在餐廳工作中，細節(jié)決定成敗。服務(wù)員需要關(guān)注每個顧客的需求，并及時滿足他們的要求。一杯熱茶、一笑容、一個問候，都能為顧客帶來滿意的體驗。同時，注意細節(jié)也需要我們關(guān)注食物的質(zhì)量和衛(wèi)生，保持餐廳的整潔和舒適環(huán)境。只有在每一個細節(jié)上做到完美，才能贏得顧客的信任和回頭率。通過在餐廳工作，我意識到細節(jié)不僅決定了我的表現(xiàn)，也與顧客的滿意度息息相關(guān)。

第四段：溝通技巧的重要性和如何提高溝通能力（200字）。

在餐廳工作中，良好的溝通能力是非常必要的。服務(wù)員需要與顧客進行有效的溝通，并了解他們的需求和意見。同時，服務(wù)員還需要與廚師、其他員工進行密切的合作，確保整個服務(wù)流程順利進行。為了提高溝通能力，我經(jīng)常主動與顧客交流，并積極傾聽他們的反饋。在與團隊成員交流時，我努力保持積極的態(tài)度，善于傾聽和理解他人的觀點。通過不斷練習(xí)和反思，我的溝通能力得到了提升，使我更好地處理和解決問題。

第五段：從餐廳工作中獲得的成長和啟示（200字）。

在餐廳工作中，我不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，也收獲了很多成長和啟示。我學(xué)會了如何與不同的人相處，如何解決問題，如何提高自己的專業(yè)素養(yǎng)。在面對繁忙和緊張的工作環(huán)境時，我堅持以積極的心態(tài)去面對，不斷挑戰(zhàn)自我，努力提供更好的服務(wù)。我意識到自己的成長和進步也得益于餐廳工作中的各種機遇和挑戰(zhàn)。

總結(jié)：通過在餐廳工作的經(jīng)歷，我深刻體會到了團隊協(xié)作、關(guān)注細節(jié)、提高溝通能力的重要性，也收獲了成長和啟示。餐廳工作不僅需要專業(yè)技能，更需要良好的態(tài)度和服務(wù)意識。我相信這些在餐廳工作中獲得的經(jīng)驗和體會，將成為我未來職業(yè)生涯中的寶貴財富。

餐廳工作心得體會感悟篇十八

在一家餐廳工作可以是一次不同尋常的經(jīng)歷。對我來說，這是我第一次在餐廳行業(yè)做服務(wù)員。我在這里工作了三個月，在這段時間里積累了不少經(jīng)驗。我不僅學(xué)習(xí)了如何處理顧客的抱怨和問題，還學(xué)習(xí)了如何與同事和其他工作人員協(xié)作。在這篇文章中，我將分享我在餐廳工作期間的心得體會。

第二段：制定計劃。

我在餐廳工作時，了解到制定計劃的重要性。在忙碌的時候，準備好一份清單，列出需要完成的任務(wù)和其優(yōu)先級。這樣能幫助我更好地規(guī)劃時間和確保完成任務(wù)。此外，經(jīng)常進行溝通和交流也有助于更好地協(xié)商任務(wù)。通過討論工作細節(jié)，我逐漸了解到了團隊之間的合作和溝通的重要性。

第三段：理解顧客需求。

與同事協(xié)作的同時，我還通過接待顧客而學(xué)習(xí)了如何更好地理解他們的需求。針對每個顧客的需求不同，我一直思考如何滿足多種需求。舉個例子，如果一位顧客對食物有不同的食品偏好或特殊的食品需求，我需要更靈活地處理。隨著時間的推移，我開始了解到如何盡可能地回應(yīng)顧客的需求，為他們提供更好的服務(wù)體驗。

第四段：熱情服務(wù)。

在餐廳的日常經(jīng)營中，最根本的是熱情提供服務(wù)。能夠盡可能地迎合顧客的需要，提供真誠而有愛心的服務(wù)，是我們都應(yīng)該做的。當(dāng)我工作時，我總是試圖時刻展現(xiàn)出微笑和熱情，以表達我對顧客的關(guān)注和支持。這種積極的態(tài)度也感染了我的同事和其他員工，我們建立了相互支持和合作的良好關(guān)系。

第五段：總結(jié)。

總的來說，我不僅通過餐廳工作學(xué)到了很多東西，也收獲了很多經(jīng)驗。這份工作讓我更好地理解了如何與其他人合作和共事，讓我拓展了我的人際溝通技能，同時也讓我更加珍視自己和顧客之間相互尊重和支持的關(guān)系。我相信，繼續(xù)學(xué)習(xí)這些技能，我可以做得更好，為餐廳提供更加專業(yè)和熱情的服務(wù)。

餐廳工作心得體會感悟篇十九

服務(wù)員被視為最辛苦的職業(yè)之一，同為服務(wù)業(yè)，餐廳服務(wù)員比起其他服務(wù)業(yè)的職員來說，承擔(dān)著更大的風(fēng)險，因為上菜的過程中會有許多意外情況發(fā)生，也會有遇到許多突發(fā)情況。這些都可以從下面這篇餐廳服務(wù)員社會實踐心得體會中看出。

為了使我更好的了解社會，鍛煉自己，感受社會就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗一下工作的樂趣，這學(xué)期的假期我根據(jù)時間及自己的實際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作，雖然僅有一個月的時間，但我覺得受益匪淺，短短的工作經(jīng)歷讓我體會到了就業(yè)的壓力、自己能力的欠缺及社會的艱辛，同時讓我感到工作的無比快樂，一種在學(xué)校自由天地里無法體會到的“愉悅”。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時，就表明著我的工作會給我?guī)砜鞓?。我們都明白萬事開頭難的道理，所以我對剛開始的工作格外小心，在這個“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中，服務(wù)生的工作無外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已。但實際上我想錯了。每天早上九點上班，九點半準時點名，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生，包括樓梯和誰也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會有人喝醉，衛(wèi)生間吐的哪里都是，由于是剛開張，并沒有招到特定的打掃衛(wèi)生的人，好幾次都想吐，在家都沒有做過這樣的活，就開始打退堂鼓。做完這些之后，就要開始站位，等著客人的到來，然后我們的正式工作就開始了。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點半下班就可以休息了，下午四點半開始點名，再重復(fù)上午的工作，直到十點回家。工作很簡單，就是累了些。想想啊，把菜從一樓運到二樓還有三樓，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰的都不知道了，渾身上下酸的厲害，不過有一個好處就是易于睡眠。

經(jīng)過幾天的重復(fù)性工作，雖然很累，但是為了給他們留下一個好印象，我努力的做好我的本職工作，還時不時幫服務(wù)員和后廚的一些忙。我已經(jīng)對飯店的其他員工有了一些了解，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒有了，我開始有點飄了，開始學(xué)會了偷懶，開始學(xué)會了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評，得到了教訓(xùn)。菜都上齊的時候，我感覺累了就坐在椅子上想歇一會，沒有想到恰好被經(jīng)理看到，他吧我叫到一旁，語重心長的說“你跟我們的'一些同事不一樣，你是受過高等教育的，應(yīng)該多利用時間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年輕的時候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事，但是你千萬不要小看做小事，大事都是由小事積累起來的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，你現(xiàn)在就是一個服務(wù)生，你就必須把服務(wù)生的工作做好?！睆哪翘炱穑颐靼鬃鋈俗鍪乱J真勤快踏實，對事對物要對得起良心，對得起自己。確實，聽了經(jīng)理對我的金玉良言讓我的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了一個很好的努力方向。

由于飯店是剛開張，客人非常多，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無疑是又給我的打工生活增添了色彩。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”，而且還得隨叫隨到，隨時聽從客人的使喚。這也讓我深刻體會到小社會里的大天地。在這里客人就是上帝，我不能由著性子亂來，不管客人說話怎么樣，說話有多難聽，我們都必須微笑對待，哪怕是受到天大的委屈，也不能把它發(fā)泄出來。因為我們就是干這一行的，要干就要干的最好！當(dāng)?shù)谝淮温牭搅丝腿藢ξ业目洫?，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽到無數(shù)夸獎，卻沒有此句讓我如此的感動，如此的感慨，如此的回味。

來到某餐廳已經(jīng)兩周了，之前一直對餐飲得理解是：它是集誘人的美食，端莊得體的禮儀，華美大方的裝潢藝術(shù)，淡雅秀麗的妝容，能言善辯的口才為一體的長盛行業(yè)，日益欣欣向榮。帶著一份對餐飲的好奇和喜愛，期待揭開它神秘的面紗，所以我來到了這里，它是一個大家庭，讓我們感到很溫馨和快樂，不論從開荒還是到現(xiàn)在的試營業(yè)期間。

我們的服務(wù)理念是：”親情一個家，貼心為您”。

在這段時間里，作為一名宴會服務(wù)員，我想做好餐飲，美味的佳肴是前提，大廚們都做得很用心，客人都比較滿意，那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作，讓服務(wù)物超所值，把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去，讓它帶著文才來到客人面前，走進客人心里，更是非常重要的，所以我想到了服務(wù)附加值。

細節(jié)決定成敗，細節(jié)留住客人，記得卞總說過，要做好細節(jié)服務(wù)，比如說：客人感冒了要及時告訴廚房，可以為客人熬上一碗姜湯，雖然是一碗姜湯，但是客人會很感激你，會覺得你為他著想，正所謂：“禮”輕情意重，可謂說得就是這個了，也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號召，打造綠色健康品牌，親情一個家，貼心為您。

服務(wù)，服務(wù)，還是服務(wù)，這是我們呂領(lǐng)班倒茶的一個小小的典范，比如給客人倒茶時他會一邊倒茶水，一遍說領(lǐng)導(dǎo)您的茶水，祝你喝出一個好的心情。我覺得很好。還有在客人點菊花茶的時候，可以為客人解說一下，菊花清熱降火，冰糖溫胃止咳，還能養(yǎng)生等等，這都是一中無形的品牌服務(wù)附加值，雖然一般，無形卻很有型?？腿藭芟硎艿娜ズ兔恳槐杷?，因為他知道他喝得是健康和享受。

服務(wù)附加值，為服務(wù)錦上添花。諸如，過生日的長壽面，如果干巴巴端上一碗面條，會很普通，如果我們端上去后輕輕挑出來一根，搭在碗邊上，并說上一句：長壽面，長出來。祝你福如東海，壽比南山?？腿藭杏X到很有新意（心意），很開心，這碗面也就變得特別了。

還有好多典故，在餐桌中的適當(dāng)講解運用，都是很有意思的。小禮品的贈送，也可加入自己的語言來美化：例如領(lǐng)導(dǎo)，這是本店精心為你準備的小禮品，紫砂壺，紫氣東來…再或者贈送的果盤，假如都是小番茄的話，我們就可以說：先生，女士，您的大珠小珠落玉盤來了等。

記得有句諺語說過：你怎樣對待別人，別人就會怎樣對待你，客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時，客人也會深深的體會到。他們很多時候也的“增人玫瑰，手有余香”，像山東倒酒的文化，很有講究；地方特色；星際酒店好的服務(wù)方法等的。

服務(wù)附加值，我認為：做好餐飲，作為人員服務(wù)，我們不僅要知道菜品色彩的搭配，讓客人迫不及待的想吃，細細品嘗；要學(xué)會得體的語言，禮儀，讓客人感到親切；要了解營養(yǎng)學(xué)的知識，滿足客人需求。

服務(wù)附加值，服務(wù)員的葵花寶典，企業(yè)創(chuàng)造更多價值的小配方。

文檔為doc格式。

餐廳工作心得體會感悟篇二十

從這次餐飲服務(wù)員，改變我認為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強我的從業(yè)意識，立志要么不做，要做就做一個有理想、有道德、有知識、有紀律的合格服務(wù)員

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細則；宴會出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺、擺臺的注意事項；換煙灰缸的重點；點菜、寫菜單、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。

在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個優(yōu)秀服務(wù)員要具備。

熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。http:///

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些與不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。餐廳服務(wù)員工作心得

要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。

要學(xué)會做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認真做事，事業(yè)將會更成功

責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責(zé)；就是為客人負責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是“敬無在”，即使沒有人監(jiān)督你，你也會認真地做好工作，這就是責(zé)任的'表現(xiàn)。

平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔、積少成多，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點，是在走向領(lǐng)先；每天多做一點點，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功。