做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。計(jì)劃書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇計(jì)劃呢？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇一

1．健全管理機(jī)構(gòu)，公司各部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。每項(xiàng)工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作；每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)，出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

3．提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶好、水靈、恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門(mén)綜合的生活藝術(shù)。

照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員,再三是制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。

1．重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,。

2．抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的.方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

1．員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。

2．專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不成熟。

3．管理效果不明顯。

20xx年為讓茶樓創(chuàng)造更好的業(yè)績(jī)，在此將做出以下工作計(jì)劃：

1．提高專(zhuān)業(yè)技能技巧的培訓(xùn)。

2．抓好員工的精神面貌管理。

3．加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4．多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng)，增加員工積極性。

關(guān)于老峨山的文化書(shū)籍，如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書(shū)，雜志，讓來(lái)這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂(lè)，放松心情。

一、提升個(gè)人素質(zhì)。我將吸取遺憾的教訓(xùn)、收獲的經(jīng)驗(yàn)，腳踏實(shí)地，不斷學(xué)習(xí)。在思想上，始終如一的熱愛(ài)本職工作，關(guān)心公司的前途，以公司的利益放在首位。在與同事的相處中，注意加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，與同事相處融洽，合作愉快，組成一個(gè)團(tuán)結(jié)協(xié)作的大家庭。在實(shí)際行動(dòng)中，培養(yǎng)主動(dòng)意識(shí)。勇于承擔(dān)責(zé)任，主動(dòng)為自己設(shè)定工作目標(biāo)，并不斷改進(jìn)方式和方法。勢(shì)必在20xx年讓茶樓的生意有個(gè)新的突破！

二、加強(qiáng)管理。

1)監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。

2)熟悉每位服務(wù)員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。工作上加強(qiáng)管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。

3)加強(qiáng)對(duì)茶樓服務(wù)用品，消耗用品及固定資產(chǎn)進(jìn)行控制和管理。

4)觀察員工的工作能力，進(jìn)行績(jī)效考評(píng)并給予獎(jiǎng)懲，鼓勵(lì)員工為公司創(chuàng)收。

6)積極與客人溝通，征求客人反饋意見(jiàn)及建議，保持良好的客戶關(guān)系。

三、規(guī)范茶樓服務(wù)操作流程。使每個(gè)茶樓員工熟練掌握服務(wù)技能，以便于為游客提供標(biāo)準(zhǔn)化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視和栽培，在以后的工作中我會(huì)加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù)眾望，用心把茶樓經(jīng)營(yíng)的更好。

望領(lǐng)導(dǎo)給出寶貴意見(jiàn)為謝！

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇二

工作總結(jié)，以年終總結(jié)、半年總結(jié)和季度總結(jié)最為常見(jiàn)和多用。就其內(nèi)容而言，工作總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)間段的工作進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評(píng)價(jià)、總分析、總研究，并分析成績(jī)的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗(yàn)。下面是小編收集整理的茶樓。

歡迎借鑒參考。

如下：

一、茶室20xx年收入情況如下:。

實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入5041元。

二、今年完成的主要工作:。

(一)員工相處。

從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間。

員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。

三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱(chēng)作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力。

1.健全管理機(jī)構(gòu),由茶食居辦公室、各部門(mén)組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),完善了我在管理監(jiān)督上的失職,使管理工作較順利進(jìn)行。

2.完善的會(huì)議制度。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì)、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、每周例會(huì)、班前班后會(huì)、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,使得我的工作計(jì)劃實(shí)施到位，會(huì)議質(zhì)量的提高讓落實(shí)執(zhí)行變的較快速。

3.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。由于茶室的地理位置以及個(gè)人不懂溝通，和各部門(mén)的協(xié)調(diào)工作一直都不是很理想，在發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題上一直得不到更好的完善。一項(xiàng)事情的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào)。

活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù),使賓客高興而耒,滿意而歸。

(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,做經(jīng)營(yíng)分析,不斷探索,大膽償試決定嘗試開(kāi)出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二,開(kāi)展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司。

規(guī)章制度。

的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。

(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí),加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)員工的效益意識(shí),并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,及時(shí)制止。另外,工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查,掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開(kāi)支。

(五)完善培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

(六)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

2.抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

三、存在的問(wèn)題:。

1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確。

2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不成熟。

3.管理效果不明顯。

四、明年的設(shè)想:。

1.提高自身的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)。

2.抓好員工的精神面貌管理。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。

在全體管理人員和員工的共同努力下，在廣大茶友的支持下，茶樓的局面發(fā)生了翻天覆地的變化?，F(xiàn)就全年的工作總結(jié)如下：

一、取得的成績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)規(guī)模由小變大;。

今年茶樓在經(jīng)營(yíng)規(guī)模上有大幅度的提高，經(jīng)營(yíng)面積由原來(lái)的120平方米發(fā)展到現(xiàn)在的210平方米(一層增加到二層)。

2、從業(yè)人員有所增加。

今年在規(guī)模擴(kuò)大的基礎(chǔ)上，從業(yè)人員由原來(lái)的4人增加到現(xiàn)在的5人。其中一線人員由原來(lái)的1人增加到現(xiàn)在的2人，基層力量得到充實(shí)。

3、服務(wù)質(zhì)量有所提高。

在擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模后，茶樓進(jìn)行了正規(guī)化建設(shè)的起步工作。制定了一系列切實(shí)可行的管理制度，同時(shí)對(duì)員工進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。服務(wù)質(zhì)量有所提高。

4、產(chǎn)業(yè)鏈得到延長(zhǎng)。

由于茶樓開(kāi)辟了一部分的豪華間，消費(fèi)的客戶也由原來(lái)單一的中低端客戶發(fā)展為高中低端客戶全面開(kāi)花的大好局面。

5、企業(yè)文化建設(shè)已有雛形。

今年，茶樓在著重點(diǎn)加強(qiáng)硬件建設(shè)的同時(shí)，也使企業(yè)文化建設(shè)同步進(jìn)行，提出了“打造百年老店”的口號(hào)。

二、存在的問(wèn)題。

1、經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不太理想在全球金融危機(jī)和國(guó)內(nèi)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的雙重壓力下，茶樓的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)還遠(yuǎn)沒(méi)達(dá)到預(yù)期的效果。

2、無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力在目前日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，茶樓規(guī)模不夠大，員工素質(zhì)參差不齊，雖然進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整，但經(jīng)營(yíng)無(wú)明顯改觀，說(shuō)明降價(jià)并不是競(jìng)爭(zhēng)的有效手段，無(wú)核心競(jìng)爭(zhēng)力才是當(dāng)前的癥結(jié)所在。

3、員工市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)。

一線員工思想觀念未轉(zhuǎn)變，在服務(wù)上未站到領(lǐng)導(dǎo)的高度看問(wèn)題，經(jīng)常對(duì)客人說(shuō)：“老板說(shuō)的”使茶樓高層左右為難。

4、產(chǎn)業(yè)前景不容樂(lè)觀。

行業(yè)門(mén)檻低，一間房子擺兩桌機(jī)麻便可開(kāi)公司，以至于大大小小的茶樓遍布大街小巷、高樓平房。由于自動(dòng)機(jī)已推出到極致，產(chǎn)業(yè)升級(jí)換代的可能性不大，加之當(dāng)前人們的娛樂(lè)方式多樣化，所以該行業(yè)已屬夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，前景不容樂(lè)觀。

三、下一步打算。

1、統(tǒng)一思想，轉(zhuǎn)變觀念，深入貫徹高層經(jīng)營(yíng)思路，把全體員工的思想統(tǒng)一到茶樓發(fā)展上來(lái)。

2、加強(qiáng)員工培訓(xùn)，請(qǐng)進(jìn)來(lái)走出去，帶領(lǐng)茶樓高層領(lǐng)導(dǎo)到北京老舍茶館參觀學(xué)習(xí)，為打造百年老店夯實(shí)人力資源。

20xx年，取得了成績(jī)，也存在不足。感謝廣大-麻友的支持，希望通過(guò)全體員工20xx年的努力，使茶樓工作更上一個(gè)臺(tái)階，為茶樓的第二次騰飛(上市)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)!

光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了20xx年，現(xiàn)就一年來(lái)工作作以下匯報(bào)：

一、營(yíng)業(yè)分析：

從20xx年1月1日至20xx年12月31日，茶樓總體營(yíng)業(yè)情況如下：

1、營(yíng)業(yè)收入：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元，折扣×××元，免單×××元，包廂(房費(fèi))×××元。

2、營(yíng)業(yè)成本：

全年總數(shù)為×××元，其中廚房×××元，吧臺(tái)×××元，收銀臺(tái)×××元。

從以上數(shù)據(jù)可得出：

平均每月?tīng)I(yíng)業(yè)收入為×××元，修路(9月5日至12月24日)四個(gè)月期間總營(yíng)業(yè)收入為×××元，四個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入×××元，除此之外，其它八個(gè)月平均營(yíng)業(yè)收入為×××元。

另外：

1、交易約6600筆，由此得出平均一桌消費(fèi)為430元左右，消費(fèi)偏中居上;。

2、廚房收入比重×××%，廚房利潤(rùn)率×××%;吧臺(tái)收入比重×××%，

吧臺(tái)利潤(rùn)率×××%，收銀臺(tái)收入比重×××%，收銀臺(tái)利率×××%;茶樓總利潤(rùn)率×××%。

首;。

4、吧臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首;。

5、收銀臺(tái)點(diǎn)單總數(shù)量(除紙巾外)：煙酒飲料，其中黃王煙居首;。

字號(hào)卡包;。

7、消費(fèi)時(shí)間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。

二、各項(xiàng)費(fèi)用開(kāi)支分析：

1、營(yíng)業(yè)費(fèi)用：全年累計(jì)數(shù)×××元，其中×××元為裝修折舊(×××元/。

月)，水電費(fèi)累計(jì)×××元，物業(yè)管理費(fèi)累計(jì)×××元，維修費(fèi)累計(jì)×××元;。

2、管理費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中管理人員工資累計(jì)×××元;。

3、財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)×××元，其中×××元為貸款本息(×××元/月);。

4、待遇費(fèi)用(包括工資、福利、補(bǔ)貼等)：

收銀臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。

吧臺(tái)全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。

廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為×××元，占總收入比率×××%;。

以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率×××%。

三、管理總結(jié)：

1、健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制：

保證每個(gè)職位級(jí)別都至少有兩個(gè)以上的上級(jí)監(jiān)管，明確各職位職。

責(zé)、職能和職權(quán)。為了提高員工的服務(wù)質(zhì)量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性";其次,每項(xiàng)培訓(xùn)都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員;再三，制定了培訓(xùn)方案,采取理論與實(shí)際相結(jié)合,以演練方式,依次進(jìn)行培訓(xùn)。

對(duì)于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對(duì)一幫扶帶。

練，以及定期集體培訓(xùn)的方式;把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長(zhǎng)，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長(zhǎng)中工作”。

2、完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系：

會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后。

會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。定死會(huì)議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。

3、加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門(mén)關(guān)系：

茶樓分部門(mén),部門(mén)之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理。

制度。一項(xiàng)事情的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問(wèn)題，部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào);管理者的職責(zé)就是解決問(wèn)題解決麻煩，而不是傳承問(wèn)題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問(wèn)題擴(kuò)大麻煩。

4、重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火：

重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,。

明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒,制定了日檢查、周評(píng)比、月。

總結(jié)的制度;抓好安全防火工作,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

四、影響營(yíng)業(yè)收入因素：

1、社會(huì)大風(fēng)氣影響不可忽視。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消。

費(fèi)。

2、9月至12月近四個(gè)月的修路封閉影響嚴(yán)重。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也。

難。

3、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈。近幾個(gè)月就新開(kāi)茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，

澧源，格林等等，以前的消費(fèi)者也當(dāng)起了茶樓的老板。

4、9字號(hào)卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。

5、管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。

五、存在問(wèn)題及可改善部分：

1、支持管理層多參加學(xué)習(xí)和培訓(xùn)：沒(méi)有讓管理層人員培訓(xùn)學(xué)習(xí)，希望管理。

者進(jìn)步和優(yōu)秀是不大可能的，企業(yè)要積極選派優(yōu)秀有潛力的員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。

2、重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力：只要管理者招待好了，員工。

招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢(qián)就多了。用人是門(mén)藝術(shù)。對(duì)管理層負(fù)責(zé)，留住了核心管理人才，就把握了企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，這其實(shí)也是對(duì)茶樓長(zhǎng)期發(fā)展考慮和負(fù)責(zé)。

3、調(diào)查市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷(xiāo)意識(shí)：促銷(xiāo)，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢(qián)。

賺回更多的收入和利潤(rùn)。發(fā)動(dòng)員工思考建議，鼓勵(lì)員工積極參與決策。

4、加強(qiáng)客戶維護(hù)和管理:留住老客戶，拓展新客源。優(yōu)待老客戶(打折，贈(zèng)。

禮等等)，以老客戶帶動(dòng)新客戶，撒網(wǎng)式推廣，形成消費(fèi)網(wǎng)絡(luò)體系(消費(fèi)群體);另外加強(qiáng)不同企業(yè)的互利來(lái)往，想方設(shè)法創(chuàng)建新客戶。

5、員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。

6、共同營(yíng)造良好環(huán)境，注重“感動(dòng)服務(wù)”。環(huán)境沒(méi)有現(xiàn)成的，全靠大家每。

一份子共同營(yíng)造。給員工營(yíng)造安全感和歸屬感，同時(shí)給客人留下舒適和感動(dòng)。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無(wú)非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度;衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱;服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源;所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。

7、加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。減少不必要開(kāi)。

支，利潤(rùn)是茶樓生存的根本。成本控制無(wú)非是從開(kāi)源和節(jié)流兩方面下功夫。

六、前景：

茶樓經(jīng)營(yíng)是以餐帶飲，以餐飲口味帶動(dòng)茶飲消費(fèi);但營(yíng)業(yè)收入中是茶飲帶動(dòng)餐飲，茶飲利潤(rùn)大，餐飲利潤(rùn)有限，收銀臺(tái)利潤(rùn)小。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。

綠城茶樓餐飲獨(dú)特、消費(fèi)居中、裝飾典雅、環(huán)境清新、設(shè)備新穎;只要我們以“多一分服務(wù)“、“感動(dòng)服務(wù)”為宗旨，以好的服務(wù)在消費(fèi)人群中口碑相傳，以點(diǎn)帶點(diǎn)，以點(diǎn)帶面地宣傳，只要我們?cè)谕兄谐藘?yōu)美的環(huán)境，良好的設(shè)備外，以“尚好”的服務(wù)脫穎而出，加上優(yōu)異的管理者，打造具有偷不走、挖不跑、不易仿效的核心競(jìng)爭(zhēng)力人才和團(tuán)隊(duì)，以團(tuán)隊(duì)帶動(dòng)企業(yè)，一直引領(lǐng)企業(yè)前進(jìn)，在團(tuán)隊(duì)的“主根”上開(kāi)枝生葉，遍地播種開(kāi)花，相信一定會(huì)創(chuàng)造茶樓行業(yè)的奇跡。

茶坊20xx年11月3日收回酒店，于20xx年4月1日起正式納入酒店序列，由酒店統(tǒng)一管理。在過(guò)去的一年里，我們圍繞酒店工作思路和目標(biāo)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理，以提升服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和大力支持下,在各部門(mén)的大力配合和全體員工的努力下，創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益，完成了酒店下達(dá)的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)及各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。

一、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況。

酒店20xx年4月1日至2xx20xx年12月31日，對(duì)茶坊下達(dá)了經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和各項(xiàng)考核目標(biāo)任務(wù)。從20xx年4月1日截止20xx年11月30日共計(jì)完成營(yíng)業(yè)收入121.13萬(wàn)元，與下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)117萬(wàn)元相比，完成目標(biāo)任務(wù)的103%;營(yíng)業(yè)成本9.7萬(wàn)元，與下達(dá)指標(biāo)11.25萬(wàn)元相比，降低了%。

1、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度，逐步健全內(nèi)部管理。

會(huì)議預(yù)定登記表，制作了茶樓貴賓卡。與桑拿中心重新簽訂《關(guān)于開(kāi)展浴腳、桑拿按摩》的合同。做好了固定資產(chǎn)的管理，加強(qiáng)員工愛(ài)護(hù)酒店設(shè)施設(shè)備的意識(shí)，每半年我們進(jìn)行一次自查,對(duì)遺失或未辦理手續(xù)的資產(chǎn)及時(shí)采取相應(yīng)的措施，在年底的財(cái)產(chǎn)清查中保證了財(cái)產(chǎn)的安全。我們還對(duì)二級(jí)庫(kù)房加強(qiáng)了管理，每月對(duì)易耗品、清潔用品盤(pán)點(diǎn)，對(duì)申購(gòu)物品嚴(yán)格按照酒店申購(gòu)程序辦理。吧臺(tái)酒水做到每日盤(pán)點(diǎn)、帳實(shí)相符，不得有誤。為了使茶坊財(cái)務(wù)核算更加規(guī)范，建立了一套完整的適合本茶坊財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化記帳系統(tǒng)。

2、進(jìn)一步完善硬件設(shè)施，創(chuàng)造良好飲茶氛圍。

不斷提高服務(wù)質(zhì)量，為顧客營(yíng)造了一個(gè)非常好的飲茶氛圍，大大的增加了茶坊的營(yíng)業(yè)收入,留住了許多老客戶，帶來(lái)了很多新客戶，穩(wěn)定了茶坊的收入。

3、加強(qiáng)員工素質(zhì)培訓(xùn)，努力提高服務(wù)質(zhì)量。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段，是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性。

工作。加強(qiáng)員工的培訓(xùn)是提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵，也是促進(jìn)酒店生存發(fā)展的根本。為此，我們今年的重點(diǎn)工作加強(qiáng)員工培訓(xùn)，每月開(kāi)展二次二級(jí)培訓(xùn)，主要對(duì)員工進(jìn)行(儀容儀表、行為規(guī)范、職業(yè)道德、服務(wù)意識(shí)、員工心態(tài)訓(xùn)練、服務(wù)禮儀、服務(wù)程序)等方面的培訓(xùn)，通過(guò)培訓(xùn)員工在衛(wèi)生質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)意識(shí)等方面都有明顯的改善，提高了員工職業(yè)道德的修養(yǎng)。我們對(duì)新老員工之間還注意搞好傳幫帶，實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn)，這對(duì)新員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起到了很好的作用。為了更好讓員工掌握茶藝知識(shí)，我們特請(qǐng)專(zhuān)業(yè)茶藝師給員工培訓(xùn)茶葉知識(shí)和沖泡方法，提高員工服務(wù)技能。我們積極參加酒店組織7月1日,歷時(shí)一個(gè)月的“微笑大使”、“微笑明星”和3月31日至4月2日開(kāi)展的“服務(wù)大比拼“活動(dòng)。通過(guò)這次活動(dòng)，提高了員工微笑意識(shí)和服務(wù)水平。

4、強(qiáng)化安全責(zé)任落實(shí)安全措施。

一年來(lái)，我們認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，堅(jiān)。

無(wú)重大治安案件和刑事案件，保證了茶坊經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的順利進(jìn)行。在安全問(wèn)題上，我們制定了茶樓消防安全疏散。

應(yīng)急預(yù)案。

建立了茶樓消防安全制度加強(qiáng)了員工的消防安全培訓(xùn)和消防器材操作方法強(qiáng)化了員工安全意識(shí)。為了財(cái)產(chǎn)和人身的安全茶坊安裝了報(bào)警系統(tǒng)。我們?yōu)榱税寻踩涞綄?shí)處,每日安排專(zhuān)人進(jìn)行消防安全檢查并作詳細(xì)的記錄每月一次的消防培訓(xùn),半年一次考核。讓每一位員工了解消防安全重要性。我們積極參加酒店組織的“安全生產(chǎn)月”防火演練活動(dòng)進(jìn)一步增強(qiáng)了員工的消防安全意識(shí)。

今年x月x日今日茶食居至今已有一年的時(shí)間了，我從對(duì)茶一無(wú)所知到現(xiàn)在稍稍能分辨茶葉的品種以及泡發(fā)，能分清茶具的運(yùn)用等，我非常感謝公司給我學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，也感謝領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，委以重任!由于文化園大的環(huán)境影響茶室及飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻，如何搞好茶室經(jīng)營(yíng)和如何管理好茶室員工是我目前最為重要的工作，在領(lǐng)導(dǎo)一次次監(jiān)督、幫助下，我不在逃避問(wèn)題所在，將努力做好自我本職工作，全面落實(shí)以服務(wù)為導(dǎo)向、以顧客為中心，在不改變大體的情況下，做好一切準(zhǔn)備事項(xiàng)，工作計(jì)劃如下：

一、茶室20xx年收入情況如下。

實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入x元。

二、今年完成的主要工作。

(一)員工相處。

從零到壹，我用了三個(gè)月的時(shí)間，員工和茶一樣，同樣用了三個(gè)月去認(rèn)識(shí)、了解，與其說(shuō)管理不如說(shuō)是大家一起學(xué)習(xí)，我們的起步是一樣的，或許我比她們可能還要低。也許是因?yàn)檫@樣的關(guān)系，三個(gè)月的相處中幾乎沒(méi)有做任何的管理，所以才會(huì)出現(xiàn)11月份的事情。這是我一個(gè)人的責(zé)任，我沒(méi)做到一個(gè)管理者應(yīng)該做到的檢查、監(jiān)督。而是任其發(fā)展，以自認(rèn)為的方式去和員工相處。三個(gè)月的時(shí)間我了解她們的性格，同樣認(rèn)識(shí)到了自己所不足的地方。

三個(gè)月里，我們共同認(rèn)識(shí)了茶葉的品種、屬性、特色、以及產(chǎn)地。更學(xué)會(huì)了什么品種的茶葉在運(yùn)用什么樣的沖泡方法。學(xué)會(huì)了初步的功夫茶、學(xué)會(huì)了茶具的認(rèn)識(shí)、分辨，能簡(jiǎn)單闡述茶具的名稱(chēng)作用以及典故。三個(gè)月給她們做了一個(gè)初步的崗位定位，慢慢運(yùn)用每個(gè)人不同的性格針對(duì)性的設(shè)置崗位和領(lǐng)域。

(二)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力。

4.提高綜合接待能力。個(gè)人認(rèn)為茶室主要做的是接待工作，工作的本質(zhì)上有別與常規(guī)的服務(wù)員。首先，我們接待的是茶客，其次，我們接待的是領(lǐng)導(dǎo)。茶桌與餐桌的區(qū)分，茶好、水靈、具精和恰到好處的沖泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一個(gè)品茶的幽雅環(huán)境，便不是單純的飲茶了，而已上升為一門(mén)綜合的生活藝術(shù)。因此，茶的品飲，除了對(duì)茶本身“啜英咀華”外，品茶環(huán)境的塑造，也是很重要的。然后喝酒講究氣氛濃烈，對(duì)象、話題等，一種酒過(guò)三巡之后的輕松。因?yàn)楸举|(zhì)上的不同，服務(wù)的方式和注意事項(xiàng)也就不同。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、我們就必須給出一流的服務(wù)，使賓客高興而耒，滿意而歸。

(三)開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)，發(fā)展增收渠道，擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入。

由于茶室的進(jìn)客量很少，在領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，做經(jīng)營(yíng)分析，不斷探索，大膽償試決定嘗試開(kāi)出有特色的簡(jiǎn)餐(籌備中)。第二，開(kāi)展優(yōu)惠劵等優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引客戶。第三、督促儲(chǔ)備區(qū)分與其他茶室的茶藝演出以及接待方式。爭(zhēng)取在不影響大環(huán)境和不違背公司規(guī)章制度的前提下努力發(fā)展擁有自己特色的經(jīng)營(yíng)模式。

(四)增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

嚴(yán)格按照公司下發(fā)文件強(qiáng)調(diào)成本控制、節(jié)約費(fèi)用的重要性，增強(qiáng)員工的效益意識(shí)，并要求員工付之行動(dòng)。員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)閉水掣、電掣，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止。另外，工程部負(fù)責(zé)人定期進(jìn)行用電、用水調(diào)查，掌握市員工用水用電情況。合理控制成本、節(jié)約開(kāi)支。

(五)完善培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。

(六)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。

2.抓好安全防火工作，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。

三、存在的問(wèn)題。

1.員工的積極性不高，服務(wù)的理念不明確;。

2.專(zhuān)業(yè)知識(shí)的不成熟;。

3.管理效果不明顯。

四、明年的設(shè)想。

1.提高自身的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn);。

2.抓好員工的精神面貌管理;。

3.加強(qiáng)規(guī)范管理，提高茶室的衛(wèi)生監(jiān)督管理水平和服務(wù)質(zhì)量;。

4.多開(kāi)展員工技能考核活動(dòng)，增加員工工作的積極性。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇三

在即將過(guò)去的2017年里，過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的，有成功的、開(kāi)心的，不過(guò)那不重要了，是過(guò)去的了，我們?cè)倥?，明天?huì)更好。

有好多人說(shuō)我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團(tuán)糟，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣？我也是一次次為自己打氣，一次次站起來(lái)，我在想，我沒(méi)了我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自己手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學(xué)到了好多，我現(xiàn)在很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個(gè)人，我們永遠(yuǎn)都是朋友，人們說(shuō)，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷，講出來(lái)讓我們分享，我們互相學(xué)習(xí)，一起進(jìn)步，未來(lái)屬于我們。

關(guān)于明年，我的計(jì)劃是：

1、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。

2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí)，努力考試晉升。

3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn)。

4、多學(xué)習(xí)其他東西，充實(shí)自己。

最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個(gè)新的臺(tái)階，更上一層樓，謝謝！件是屢見(jiàn)不鮮的。在處理此類(lèi)事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨，善于站在客人的立場(chǎng)上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償。在一般情況下，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇四

進(jìn)入_快五個(gè)月了，我從一名沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生一步步變?yōu)榱艘幻细竦氖浙y員，這期間感觸良多，剛進(jìn)收銀部課長(zhǎng)會(huì)安排給新員工一名師傅帶五天，五天后考試合格就開(kāi)始獨(dú)立上機(jī)。這五天時(shí)間自己必須把上機(jī)的一切操作熟悉并銘記并對(duì)于放損部的考試內(nèi)容要牢記。剛開(kāi)始自己獨(dú)立上機(jī)很緊張，怕自己出錯(cuò)，速度很慢，有些顧客會(huì)不耐煩在旁邊不停的埋怨，這時(shí)候也只能微笑著向顧客說(shuō)抱歉請(qǐng)他稍等。隨著工作時(shí)間的推移，操作也越來(lái)越熟練，也相應(yīng)學(xué)的很多。

在工作中，時(shí)刻都要認(rèn)真仔細(xì)，在工作中絕不能因?yàn)樽约旱乃绞掳亚榫w帶到工作中，作為服務(wù)行業(yè)這是決不允許的，這樣很容易造成惡性循環(huán)導(dǎo)致與顧客的關(guān)系惡化。進(jìn)入收銀部，我們主管在培訓(xùn)時(shí)告訴我們，不管在生活中的我們是多么的張揚(yáng)個(gè)性，但當(dāng)穿上紅馬甲，踏入人人樂(lè)，站在收銀臺(tái)旁邊為顧客服務(wù)時(shí)就必須以一名服務(wù)人員的姿態(tài)面對(duì)顧客，全心全意為顧客服務(wù)。

正確定位自己，工作中不可手高眼低。在工作不管多么簡(jiǎn)單的工作都需要用心去完成，多尋找工作技巧，多向老同事學(xué)習(xí)可以讓你少走很多彎路。在工作中遇到不懂得要虛心請(qǐng)教別的同事，決不能不懂裝懂，這會(huì)直接影響到自己的工作正常進(jìn)行。在工作中要與同事互幫互助，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

在對(duì)待不同的顧客時(shí)要用不同的方式，不可墨守成規(guī)一成不變，對(duì)待顧客要熱情、大方，盡可能去幫助顧客，讓顧客認(rèn)同你的服務(wù)，把平凡的工作干出色!學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)心情。在工作中隨時(shí)可能受到委屈，或許自己沒(méi)做錯(cuò)，可對(duì)于服務(wù)行業(yè)來(lái)說(shuō)，顧客就是上帝，上帝怎么會(huì)錯(cuò)?所以只能自己忍著，自己不可能和顧客一較高下，除非是不想干了或是想要處分了。從每次的事件中也要總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以后再碰到類(lèi)似的顧客就要學(xué)會(huì)對(duì)待，對(duì)于不同的人要學(xué)會(huì)不同的接待方法，不管用什么方法只要讓他認(rèn)同你的服務(wù)，愉快的度過(guò)那1-2分鐘就ok!學(xué)會(huì)充實(shí)的生活。離開(kāi)學(xué)校那個(gè)大集體，獨(dú)自一個(gè)人生活，每天上下班很容易覺(jué)得無(wú)聊。并且作息時(shí)間也不像學(xué)校那樣有規(guī)律了，這就需要自己學(xué)會(huì)調(diào)節(jié)，在生活上會(huì)照顧自己，擁有一個(gè)健康的身體才談得上工作。曾經(jīng)的夢(mèng)想要努力去實(shí)現(xiàn)，或許現(xiàn)實(shí)很不盡人意，可我們不能向平凡的生活妥協(xié)。要利用時(shí)間為自己充電，這樣有機(jī)會(huì)來(lái)臨時(shí)自己才有能力去把握。在工作中要嚴(yán)格要求自己，盡量做到，上班時(shí)要用心學(xué)習(xí)，不能做收銀就只關(guān)心收銀，別的一概不在意，這是不對(duì)的，要利用一切機(jī)會(huì)向別的同時(shí)學(xué)習(xí)，這樣對(duì)自己更好的工作會(huì)有很大幫助。

珍惜勞動(dòng)成果。以前花錢(qián)只知道伸手向父母要，可當(dāng)自己獨(dú)立生活，才知道要把那點(diǎn)少的可憐的工資合理安排是多么的困難。開(kāi)始總是入不敷出，后來(lái)慢慢學(xué)會(huì)合理計(jì)劃，才緩解了這種情況。也深切體會(huì)到爸媽把我和哥哥供到大學(xué)的不容易，以后要好好孝敬他們。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇五

主持人：×××。

參加會(huì)議人員：公司主管領(lǐng)導(dǎo)、各科室及各項(xiàng)目部負(fù)責(zé)人。

會(huì)議主要內(nèi)容：年度安全生產(chǎn)工作及安排部署。

為加強(qiáng)公司施工安全管理，有效防范各種安全事故的發(fā)生，確保公司20xx年各項(xiàng)安全工作目標(biāo)任務(wù)的圓滿完成，特召開(kāi)此次安全生產(chǎn)工作會(huì)議，對(duì)20xx年安全生產(chǎn)工作進(jìn)行安排部署。

1、公司安全工作目標(biāo)要達(dá)到全年無(wú)安全事故發(fā)生、零事故。

2、全面落實(shí)安全生產(chǎn)責(zé)任制，層層簽定安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)，公司要嚴(yán)格按管理辦法的要求簽訂安全生產(chǎn)責(zé)任書(shū)，明確雙方的職責(zé)和工作。堅(jiān)持“管生產(chǎn)必須管安全”的原則，定期召開(kāi)安全會(huì)議，組織安全檢查。各科室、各線路、重要崗位及特殊崗位個(gè)人也要簽訂安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書(shū)。

3、要完善各項(xiàng)安全規(guī)章制度，做到企業(yè)安全工作有法可依，根據(jù)公司實(shí)際情況調(diào)整安全管理的重點(diǎn)，迎接各項(xiàng)上級(jí)安全檢查工作，總結(jié)安全工作中的`不足，積極改進(jìn)。要堅(jiān)決執(zhí)行事故隱患整改領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，實(shí)行逐級(jí)管理，車(chē)輛在運(yùn)行中存在的事故隱患必須由公司分管安全領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，限期整改落實(shí)，做到責(zé)任明確到人、考核落實(shí)到人，日常管理要做到“五到位”，即：組織到位、職責(zé)到位、檢查到位、考核到位、獎(jiǎng)懲到位。

4、為使安全生產(chǎn)意識(shí)深入人心，人人樹(shù)立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，公司定期召開(kāi)安全生產(chǎn)工作會(huì)議，每月不少于一次安全例會(huì)、安全檢查；重視安全培訓(xùn)教育，每季度不少于一次的安全教育活動(dòng)，組織各科室、各線路、駕駛?cè)藛T、專(zhuān)職安全人員全部參加；加強(qiáng)安全管理人員及駕駛?cè)藛T的培訓(xùn)、取證、復(fù)審的檢查及管理，嚴(yán)禁無(wú)證上崗。對(duì)全體駕駛?cè)藛T進(jìn)行安全培訓(xùn)教育，并做好教育記錄，經(jīng)考試合格后方可上崗，教育率應(yīng)達(dá)100%。

5、嚴(yán)格執(zhí)行“安全檢查”制度，公司采取定期檢查與隨機(jī)抽查的辦法，實(shí)行安全生產(chǎn)工作動(dòng)態(tài)管理。如季節(jié)性安全檢查、雨季安全檢查、特殊敏感時(shí)期安全檢查、防雷電、防火、防中暑等，對(duì)查出的隱患要進(jìn)行整改，復(fù)檢不合格的將執(zhí)行處罰，追究有關(guān)人員的責(zé)任，并強(qiáng)制停崗整改直至合格。

6、公司積極投入到“創(chuàng)安全文明線路”的活動(dòng)中，，并結(jié)合公司實(shí)際情況，制定達(dá)標(biāo)計(jì)劃。

7、加強(qiáng)安全防護(hù)用品及設(shè)施的監(jiān)督管理，安全防護(hù)用品（安全錘、滅火器、安全帶）。必須符合國(guó)家有關(guān)規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)的合格產(chǎn)品。

8、結(jié)合公司實(shí)際情況，制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急救援組織，成立了重大安全事故應(yīng)急處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組織相關(guān)應(yīng)急演練，應(yīng)急救援器材，設(shè)備準(zhǔn)備充足，最大限度的減少人員和財(cái)產(chǎn)的損失。

9、根據(jù)公司安全生產(chǎn)會(huì)議制度，每月定期召開(kāi)安全生產(chǎn)例會(huì)總結(jié)、解決、布置安全生產(chǎn)工作。

10、合理使用安全生產(chǎn)管理經(jīng)費(fèi)，嚴(yán)格資金落實(shí)，不得挪用，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的賬戶或?qū)ｍ?xiàng)資金，避免安全事故的發(fā)生，切實(shí)做到專(zhuān)款專(zhuān)用。

11、安監(jiān)部做好公司全年的安全管理工作，定期或不定期到各線路進(jìn)行安全檢查，及公司安全制度的落實(shí)。組織做好“安全月”活動(dòng)，安監(jiān)部長(zhǎng)負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)情況，以形成濃厚的安全生產(chǎn)氛圍，將“安全工作”這個(gè)核心思想落實(shí)每一項(xiàng)工作，提高廣大員工的安全意識(shí)和預(yù)防事故的能力。

12、安全經(jīng)理要嚴(yán)格按照公司安全制度、方案的要求組織員工。在事故、上崗前做好安全教育、安全技術(shù)交底，運(yùn)行中加強(qiáng)檢查，及時(shí)糾正違章違規(guī)，督促安全隱患整改。

13、公司所有駕駛員禁止酒后駕車(chē)、超速超載，在行駛過(guò)程中一定要注意安全。

14、“五一”、“十一”、“春節(jié)”等重大節(jié)日前開(kāi)展安全大檢查，加強(qiáng)安全值班、確保節(jié)日安全。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇六

我是20xx年__月進(jìn)步本公司的，不知不覺(jué)已經(jīng)過(guò)去三個(gè)月了，我已經(jīng)十分適應(yīng)公司的氛圍，對(duì)本職的服務(wù)工作，也已有了一個(gè)相對(duì)的`認(rèn)識(shí)，做為一名畢節(jié)畢業(yè)生的我，在此短短的試用期內(nèi)，就以收益良多，我學(xué)會(huì)：

無(wú)以規(guī)矩，無(wú)以成方圓。在企業(yè)管理中，這點(diǎn)尤為重要，想要成為一名優(yōu)秀的員工，就務(wù)必對(duì)公司的規(guī)章制度無(wú)條件的服從，小到每日的按時(shí)打卡，杜絕遲到，大到公司組織的各類(lèi)活動(dòng)，發(fā)展方向，都要用心的參與支持。并且努力本職工作，用心做事，有不懂的問(wèn)題，虛心向老員工請(qǐng)教。

想在公司得到更好的發(fā)展，就務(wù)必提高自己的職業(yè)技能，目前對(duì)對(duì)本職的工作有了必須的了解，但是對(duì)于一些服務(wù)問(wèn)題的處理還不能夠得心應(yīng)手，工作經(jīng)驗(yàn)方面有待提高；還需要繼續(xù)學(xué)習(xí)提高自己的知識(shí)水平及業(yè)務(wù)潛力，并且加強(qiáng)分析和解決實(shí)際問(wèn)題的潛力；并加強(qiáng)提高人際關(guān)系，搞好同事，才能更好的發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神，不給團(tuán)隊(duì)拖后腿。

作為一名職場(chǎng)新人，入職前三年是成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，做好職業(yè)規(guī)劃，明確目標(biāo)是保證自己在未來(lái)的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中增加砝碼的重要策略。目前，我最需要做的就是穩(wěn)扎穩(wěn)打，立足現(xiàn)有崗位求發(fā)展。在銷(xiāo)售崗位，相關(guān)的服務(wù)技巧是不能忽視的，爭(zhēng)取在半年內(nèi)全盤(pán)熟悉公司的相關(guān)管理流程。在搞好日常工作的前提下，注意積累本行業(yè)的信息，掌握公司運(yùn)作細(xì)節(jié)。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，可透過(guò)銷(xiāo)售類(lèi)書(shū)籍，拓寬知識(shí)和技能，為下一步實(shí)現(xiàn)進(jìn)入管理層中期職業(yè)目標(biāo)作準(zhǔn)備。

在試用期轉(zhuǎn)正工作的最后，我懇求領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)我的轉(zhuǎn)正申請(qǐng)，而我也將把樂(lè)觀，用心的心態(tài)，始終持續(xù)在工作生活中，為實(shí)現(xiàn)自己的奮斗目標(biāo)，體現(xiàn)自己的價(jià)值，和公司共同成長(zhǎng)。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇七

我叫___，__年酒店取得了經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益的雙豐收，餐飲部的收入也突破千萬(wàn)元大關(guān).作為酒店的一員，我的內(nèi)心感到無(wú)比的自豪和激動(dòng)，之所以能取得如此好的業(yè)績(jī)，我認(rèn)為離不開(kāi)集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)，離不開(kāi)酒店田總的關(guān)心和兄弟部門(mén)的大力支持，離不開(kāi)社會(huì)各界的愛(ài)護(hù)和幫助!

回顧__年一年來(lái)自己的工作，我認(rèn)為有以下幾點(diǎn)，向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一下：

1、“走出去，請(qǐng)近來(lái)”，積極向兄弟酒店學(xué)習(xí)新菜品。3月份，在田總的帶領(lǐng)下，我們到濮陽(yáng)、安陽(yáng)、新鄉(xiāng)、林州、平頂山等省內(nèi)幾個(gè)比較有特色的酒店學(xué)習(xí)餐飲管理經(jīng)驗(yàn);7月份參加了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)組織的首屆全國(guó)餐飲業(yè)萬(wàn)里行美食研討考察團(tuán)，歷經(jīng)石家莊、濟(jì)南、青島、武漢、長(zhǎng)沙、南京、廣州、深圳等地學(xué)習(xí)考察;10月份又和田總到昆明、上海、南京學(xué)習(xí)菜品，11月份我們又到常州、鎮(zhèn)江、南京去學(xué)習(xí)。全年共引進(jìn)新菜品種60多個(gè)，成功的20多個(gè)。正是由于我們的不斷學(xué)習(xí)，開(kāi)闊視野，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，才是酒店的餐飲一直在登封的業(yè)界獨(dú)占熬頭!

2、舉辦美食節(jié)，擴(kuò)大酒店影響力。4月份我們隆重推出了“巴西烤肉美食節(jié)”，聘請(qǐng)正宗巴西名廚來(lái)酒店指導(dǎo)，取得較好的效果;10月份我們又舉辦了“正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹美食節(jié)”，也同樣受到客人們的好評(píng)。

3、獎(jiǎng)罰結(jié)合，加強(qiáng)內(nèi)部管理。每月組織內(nèi)部廚師進(jìn)行菜品創(chuàng)新的比賽，通過(guò)酒店領(lǐng)導(dǎo)的初評(píng)，然后再邀請(qǐng)社會(huì)上的客人進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，認(rèn)為好的，適合登封人口味的菜，就開(kāi)始推行，經(jīng)過(guò)一到兩個(gè)月客人的評(píng)判，確實(shí)好的菜品，我們給廚師進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)于連續(xù)兩個(gè)月，沒(méi)有推出新品的廚師進(jìn)行處罰或調(diào)崗。這項(xiàng)制度堅(jiān)持一年來(lái)，不僅拉近了與客戶間的距離，而且開(kāi)通了菜肴質(zhì)量監(jiān)督、意見(jiàn)反饋的渠道，穩(wěn)定了部分消費(fèi)客源，也激發(fā)了員工們主動(dòng)開(kāi)發(fā)新菜的積極性，同時(shí)，也為酒店創(chuàng)造了比較好的效益。

4、抓成本控制，節(jié)支降耗效果顯著。我后廚在節(jié)支降耗方面深挖潛力：一是將廚部原使用的柴油改燒為天然氣，僅此一項(xiàng)每月就節(jié)約費(fèi)用近一萬(wàn)元，全年共節(jié)約燃料費(fèi)10萬(wàn)余元;二是對(duì)包房、大廳的菜譜及包席菜單、套餐菜單的毛利全部進(jìn)行了核算和調(diào)整，把一些成本高、反映好、銷(xiāo)量大的菜肴價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，補(bǔ)充了客人反映好、成本不高的菜肴，創(chuàng)造了顧客、酒店雙贏的局面;三是加大了部門(mén)對(duì)原材料價(jià)格調(diào)查和跟蹤力度，一年來(lái)共對(duì)原材料市場(chǎng)調(diào)查60余次，調(diào)查品種200余種。通過(guò)以上舉措的實(shí)施，部門(mén)一年來(lái)在原材料價(jià)格不斷上漲的同時(shí)，綜合成本率控制在。

5、不定期的到周邊縣市購(gòu)進(jìn)了其當(dāng)?shù)靥厣穗人玫脑牧?，并?zhuān)程安排廚師去洛陽(yáng)、鄭州、欒川、禹州等原材料市場(chǎng)考察，選購(gòu)了部分登封市場(chǎng)上沒(méi)有的原材料，并與當(dāng)?shù)毓┴浬踢_(dá)成了長(zhǎng)期供貨協(xié)議，增加了餐飲原材料的采購(gòu)渠道，確保原材料的質(zhì)量。

6、在我的帶領(lǐng)下，后廚上下，團(tuán)結(jié)一致，同心協(xié)力，取得了好的業(yè)績(jī)。一年來(lái)，我們成功的接待了俄羅斯總統(tǒng)普京訪華先遣團(tuán)一行，并接待了xxx副委員長(zhǎng)烏云其木格、全國(guó)政協(xié)副主席xxx和桂林、烏魯木齊、內(nèi)蒙等20多個(gè)政府考察團(tuán)，同時(shí)，也得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

一年來(lái)，我的工作雖然取得了一定的成績(jī)，但仍存在不少問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)，距公司與酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn)，其主要表現(xiàn)在：

一是在經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收上招數(shù)不多，點(diǎn)子不夠新;。

二是在菜肴質(zhì)量的穩(wěn)定和產(chǎn)品特色的突出上效果不明顯;。

三是在抓管理上決心和力度不夠，存在一定差距。

今后工作努力方向：

1、鞏固成果，挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，提高創(chuàng)收能力;。

2、進(jìn)一步引進(jìn)部分名小吃和當(dāng)?shù)厥軞g迎的小吃;。

茶樓工作總結(jié)與計(jì)劃表篇八

20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過(guò)去一年工作中的不足，把新一年的工作做好，過(guò)去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫忙，經(jīng)過(guò)自身的不懈努力，在工作上取得了必須的成果，但也存在了諸多不足?；仡欉^(guò)去的一年，過(guò)去的一年也許有失落的、悲痛的，有成功的、開(kāi)心的，可是那不重要了，是過(guò)去的了，我們要努力的是未來(lái)，有好多人說(shuō)我個(gè)性變了，我相信。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我，我還是堅(jiān)持挺過(guò)，我的生活，情緒都是一樣照就，雖說(shuō)沒(méi)有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時(shí)候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯(cuò)了，為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來(lái)，我在想，就算沒(méi)有我，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運(yùn)就掌握在自我手中，我相信明天會(huì)更好、你好、我好、大家都會(huì)好的。現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤(pán)要領(lǐng)，房間送餐流程。

2、大、中、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。

3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

二、管理方面：

1、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一向堅(jiān)持以身作則，所以我的班組十分團(tuán)結(jié)。

2、我對(duì)任何人都一樣，公平、公正、公開(kāi)做事。

3、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式。

4、20__年傳菜全年離職人數(shù)__人，20__年傳菜全年離職人數(shù)x人，20x年是比較穩(wěn)定的一年。

三、作為我本人，負(fù)責(zé)傳菜工作。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四、在操作方面的幾點(diǎn)。

1、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2、由于國(guó)家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來(lái)越不會(huì)干活，越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢(qián)、不明白為他人換位思考，做今日的我真難啊!

3、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問(wèn)題。

4、什么叫編制、什么叫發(fā)展、什么叫提高、什么叫改善、什么叫管理、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí)、要怎樣才能穩(wěn)定。

5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五、本班組在本年度做的不到位。

1、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位。

2、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。

3、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之，20__年又是以今日作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié)，最終祝愿我們賓館生意興隆、財(cái)源廣進(jìn)!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌。