人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

西餐禮儀常識篇一

西餐禮儀是西方國家餐桌上一種重要的社交行為，它體現(xiàn)了人們對禮儀的尊重和文化的傳承。近年來，隨著國際交流的增多，越來越多的人開始接觸和品嘗西餐。我也有幸有機會在一次國際會議上接觸到了西餐，通過這次體驗，我對西餐禮儀有了新的認識和體會。

首先，西餐的用餐順序一定要遵循規(guī)定。在一次國際會議晚宴上，主辦方為我們準備了一桌豐盛的西餐，但是我卻對這些菜品摸不著頭腦。幸好在我的身邊坐著一位外籍朋友，他看出了我的困惑，便耐心地向我解釋說：西餐的用餐順序一般是從前菜、湯、主菜，再到甜點，最后是咖啡。他的解釋讓我心里豁然開朗，從此我明白了西餐的用餐順序是如何進行的。

其次，西餐的刀叉使用也有一定的規(guī)矩。在西餐禮儀中，刀叉是用來取食物的重要工具。刀的使用方法是用刀處于右手，削的地方向著我自己；而叉則是插在左手拇指和食指之間，食指輕輕地置于叉背上。切割食物時，要保持舒適的姿勢，并且要注意將食物切小塊，方便入口。這些規(guī)矩對于我這樣的刀叉使用不太熟練的人來說是一種挑戰(zhàn)，但是通過不斷的實踐和觀察，我漸漸掌握了這些技巧。

再次，西餐的就坐方式也有一定的要求。在西餐禮儀中，就坐是一種儀態(tài)和尊重的表現(xiàn)。主人和嘉賓一般會就坐在正中央的位置，而女士一般被安排坐在男士的右邊。此外，餐桌上也有一定的分配方式，例如面包刀、水杯等就是放在餐盤的左上方。剛開始的時候，我并不了解這些規(guī)則，但是經(jīng)過幾次經(jīng)歷之后，我漸漸摸索到了正確的就坐方式。

最后，西餐禮儀還要注意餐桌交流和用餐時的談話內(nèi)容。西餐禮儀注重餐桌上的交流和尊重，因此在用餐時要盡量避免討論一些敏感和爭議性的話題，例如政治、宗教等。此外，也要注意對其他人的話題進行尊重和關(guān)注，積極參與到餐桌上的交流中去。通過與不同國家的朋友進行交談，我體會到了西餐禮儀中友好和互動的精神，這是一種跨越語言和文化的交流。

總的來說，西餐禮儀是一種高度重視細節(jié)和尊重的行為，它體現(xiàn)了人們對于文化的傳承和尊重。通過這次對西餐禮儀的體驗，我對西餐的用餐順序、刀叉的使用、就坐方式、餐桌交流和用餐時的談話內(nèi)容都有了更深入的了解。這次體驗對我個人的成長和素質(zhì)提升具有重要的意義，也讓我對西方文化有了更多的認知和了解。以后，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和遵守西餐禮儀，以更好地參與到國際交流和社交活動中去。

西餐禮儀常識篇二

在餐后飲用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。這種杯子的杯耳較小，手指無法穿出去。但即使用較大的杯子，也不要用手指穿過杯耳端杯子。正確的拿法應(yīng)是拇指和食指捏住杯把兒再將杯子端起。

怎樣給咖啡加糖給咖啡加糖時，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯內(nèi)；也可先用糖夾子把方糖夾在咖啡碟的近身一側(cè)，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夾子或手把方糖放入杯內(nèi)，有時可能會使咖啡濺出，從而弄臟衣服或臺布。

怎樣用咖啡匙咖啡匙是專門用來攪咖啡的，飲用咖啡時應(yīng)當把它取出來。不要用咖啡匙舀著咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙來搗碎杯中的方糖。

咖啡太熱怎幺辦剛剛煮好的咖啡太熱，可以用咖啡匙在杯中輕輕攪拌使之冷卻，或者等自然冷卻后再飲用。用嘴試圖去把咖啡吹涼，是很不文雅的動作。

杯碟的使用盛放咖啡的杯碟都是特制的。它們應(yīng)當放在飲用者的正面或右側(cè)，杯耳應(yīng)指向右方。喝咖啡時，可以用右手拿著咖啡的杯耳，左手輕輕托著咖啡碟，慢慢地移向嘴邊輕啜。不要滿把握杯、大口吞咽，也不要俯首去就咖啡杯。喝咖啡時，不要發(fā)出聲響。添加咖啡時，不要把咖啡杯從咖啡碟中拿起來。

喝咖啡與用點心有時和咖啡可以吃一些點心，但不要一手端著咖啡杯，一手拿著點心，吃一口喝一口地交替進行。飲咖啡時應(yīng)當放下點心，吃點心時則放下咖啡杯。

西餐禮儀常識篇三

大學(xué)生活是一個新的起點，而其中一個重要的方面是學(xué)習(xí)與培養(yǎng)良好的社交禮儀。在這個多元化的時代，西餐禮儀越來越被重視。作為一名大學(xué)生，學(xué)習(xí)西餐禮儀對于提升個人形象和社交能力至關(guān)重要。在這篇文章中，我將分享我在大學(xué)學(xué)習(xí)西餐禮儀的心得體會。

首先，掌握基本的西餐禮儀技巧是非常重要的。學(xué)會正確使用刀、叉、匙以及服用時的正確姿勢，不僅展示了一個禮貌的形象，還能讓用餐過程更加愉快。除了這些基本的技巧外，了解一些專業(yè)術(shù)語也是非常有用的。例如，了解如何正確點餐和選擇適合的飲品，這樣在正式場合就能更得體地表達自己的需求。

第三段：注意用餐姿勢和禮儀細節(jié)。

進一步地，注意用餐姿勢和禮儀細節(jié)能夠讓我們在社交場合更加自信地展示自己。在西餐中，用餐姿勢是非常重要的。保持正確的坐姿、用刀叉吃菜、品嘗酒水，都需要我們在細節(jié)方面做到完美。此外，對于不同的菜肴，我們還需要掌握正確的吃法，比如使用正確的工具和吃法來處理螃蟹和牛排等食物。這些細節(jié)看似微小，但卻是一個人修養(yǎng)和禮貌度的體現(xiàn)。

第四段：社交禮儀與他人交往。

西餐禮儀除了用餐技能，還包括了社交禮儀和與他人的交往。在西餐中，與其他人交流是我們無法回避的一部分。我們需要學(xué)會使用正確的言語和表情來與他人交流，尊重他人的意見以及給予適當?shù)幕貞?yīng)。此外，要懂得在用餐期間注意到他人的需求，并以禮貌方式提供幫助。所有這些社交禮儀的技巧是我們在大學(xué)期間努力培養(yǎng)的基本素質(zhì)，它們會在我們畢業(yè)后給予我們更多的機會。

最后，學(xué)習(xí)西餐禮儀對于我們的職業(yè)生涯發(fā)展也有積極的影響。在現(xiàn)代社會，我們經(jīng)常需要參加商務(wù)活動和正式的聚會。在這些場合，良好的西餐禮儀會給我們加分，并增加我們的職業(yè)競爭力。用餐時的適當舉止和表現(xiàn)會讓雇主和其他商務(wù)伙伴留下深刻的印象，從而為我們贏得更多機會。因此，通過學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們不僅可以提升自己的形象，還能夠有更多的機會在職業(yè)競爭中脫穎而出。

總結(jié)：

大學(xué)西餐禮儀的學(xué)習(xí)對于我們綜合素質(zhì)的提升和成長至關(guān)重要。掌握基本技巧和注意細節(jié)，學(xué)會與他人交流以及在職業(yè)場合中運用這些技能，都是學(xué)習(xí)西餐禮儀的不可或缺的部分。通過這些學(xué)習(xí)，我們可以展現(xiàn)出自己的優(yōu)雅和自信，提升自己的社交和職業(yè)能力。因此，大學(xué)生活中，我們應(yīng)該積極學(xué)習(xí)西餐禮儀，以提升自己的綜合素質(zhì)，在未來的職業(yè)生涯中獲得更多的機會和成功。

西餐禮儀常識篇四

西餐作為一種國際化的飲食文化，已經(jīng)深入我們的生活，對于習(xí)慣了中餐禮儀的人來說，西餐的就餐禮儀顯得陌生而又有趣。在過去的一段時間里，我有幸參加了幾次西餐就餐的場合，通過觀察和實踐，我對西餐就餐禮儀有了一些深入的了解和體會。以下是我對西餐就餐禮儀的心得和體會。

首先，在西餐就餐時，正確使用餐具是非常重要的。餐具在西餐中扮演著非常重要的角色，要正確使用各種餐具，需要一定的技巧和了解。比如，餐叉用于食用主菜，它的使用方式是從左側(cè)插入食物，然后用右手將食物送入口中。餐刀應(yīng)該用于切割食物，左手拿刀，右手拿叉，將食物切割成合適的大小后，再用餐叉送入口中。而勺子則主要用于喝湯或者舀食物，要用勺子將食物從碗中舀起，然后送入口中。掌握了正確的餐具使用方法，可以使就餐更加得體、優(yōu)雅。

其次，在西餐就餐中，對于餐廳和服務(wù)員的禮儀應(yīng)該給予高度重視。當我們進入西餐廳時，應(yīng)該關(guān)注服務(wù)員引導(dǎo)我們?nèi)胱?，不要隨便找座位坐下。坐下后，把餐巾放在大腿上，用于擦拭嘴巴和手部，不要將餐巾放在餐桌上。在點餐時，要使用禮貌的語言和態(tài)度與服務(wù)員溝通，不要大聲喧嘩或者使用粗魯?shù)恼Z言。需要強調(diào)的是，在餐飲過程中，不要抓食物、剝食物或者把食物吐出來，這些很不禮貌。

此外，在西餐就餐中，要注意與就餐伙伴之間的交流和互動。西餐就餐一般是一種悠閑、優(yōu)雅的活動，而不是吃飽就走，所以我們可以跟就餐伙伴交談來增加就餐的愉悅感。但是，不要在嚼食物時大聲說話，這是非常不禮貌的行為。另外，吃飯時我們可以用餐巾輕輕地擦拭嘴巴，但是不要用刀或者餐巾糾纏在牙齒上去除食物殘渣，這是非常不雅觀的動作。

最后，在西餐就餐中，我們應(yīng)該顧及整個就餐的時間和節(jié)奏。西餐通常包含多道菜，每一道菜都有自己的順序，在品嘗其中的時候需要遵循一定的節(jié)奏。首先，要等待所有人都被端上桌后再開始吃，如果有面包或小吃，可以先食用。其次，要按照一定的順序品嘗各個菜品，盡量以自然、舒適的節(jié)奏吃飯，不要急于搶食或者拖延時間。最后，當所有的菜品都品嘗結(jié)束后，應(yīng)該離座時，起身前應(yīng)當先整理好自己的座位，不要將碟碗杯具亂放。

通過這些次數(shù)的西餐就餐經(jīng)歷，我深刻地感受到了西餐就餐禮儀的重要性。正確使用餐具、尊重服務(wù)員、與就餐伙伴交流、顧及就餐的節(jié)奏，這些都是體現(xiàn)我們的素質(zhì)和教養(yǎng)的方面。在今后的生活中，我會時刻注意西餐就餐禮儀，使自己在任何場合都能夠得體、文雅地與他人就餐，展現(xiàn)出優(yōu)雅的品格。

西餐禮儀常識篇五

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應(yīng)擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

5、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿著吃。若想吃得更優(yōu)雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味著"請用手吃"。用手指拿東西吃后，將手指放在裝洗手水的碗里洗凈。吃一般的菜時，如果把手指弄臟，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉為貴。吃雞腿時應(yīng)先用力將骨去掉，不要用手拿著吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

8、吃面包可蘸調(diào)味汁吃到連調(diào)味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把面包盤子"舔"得很干凈，而要用叉子叉住已撕成小片的面包，再蘸一點調(diào)味汁來吃，是雅觀的作法。

9、沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然后再用叉子吃。吃水果時，不要拿著水果整個去咬，應(yīng)將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應(yīng)用食指和拇指拈住杯把端起來，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

11、在飲用飲料時，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝。中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。在西方，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

西餐禮儀常識篇六

第一段：介紹西餐禮儀的重要性和背景（200字）。

西餐禮儀是一種獨特的文化傳統(tǒng)，在世界各個國家都有廣泛的應(yīng)用。隨著全球化的進程，西餐禮儀的重要性也日益凸顯。無論是商務(wù)宴請、正式的社交活動還是個人重要的場合，了解和遵守西餐禮儀規(guī)則是必不可少的。西餐禮儀的基本規(guī)則包括用餐姿勢、使用餐具、用餐順序等方面，對于一個人的形象和社交能力都有著不可忽視的影響。因此，建立一個西餐禮儀心得體會文庫，對社會大眾學(xué)習(xí)和提高西餐禮儀素養(yǎng)具有積極的促進作用。

西餐禮儀心得體會文庫的目的是為了記錄個人的西餐禮儀心得體會，分享經(jīng)驗和知識。通過這個文庫，人們可以學(xué)習(xí)和借鑒他人的經(jīng)驗，提高自身的西餐禮儀素養(yǎng)。這個文庫將包括大量關(guān)于西餐禮儀的文章和教程，以及一些案例分享，幫助人們理解和掌握西餐禮儀的規(guī)則和要點。此外，該文庫還將提供一個互動交流的平臺，人們可以在這里討論和解答問題，共同進步。

在使用餐具方面，我們應(yīng)該注意使用正確的順序。根據(jù)西餐禮儀的規(guī)定，應(yīng)先使用外側(cè)的餐具，然后再逐漸使用內(nèi)側(cè)的餐具。在用餐過程中，我們還要注重餐桌禮儀，如不得將手肘擱在桌子上、不得嘴里含有食物等。此外，西餐禮儀還要求我們在就餐時保持良好的口腔衛(wèi)生和體味口氣，避免給他人帶來不適。通過學(xué)習(xí)和實踐這些西餐禮儀的細節(jié)，我深刻體會到正確的餐桌禮儀可以提升個人的形象和素養(yǎng)，也有助于與他人建立良好的溝通關(guān)系。

第四段：探討西餐禮儀對個人發(fā)展的積極影響（200字）。

西餐禮儀是社交場合中的重要技巧，正確運用西餐禮儀規(guī)則不僅可以幫助我們?nèi)谌肷鐣?，還能夠提高個人的人際交往能力。在商務(wù)場合中，正確的西餐禮儀操作不僅可以給客戶留下好印象，還有助于建立信任和合作關(guān)系。此外，在自己的職業(yè)發(fā)展中，懂得西餐禮儀的人更容易被認同和提升。因此，通過不斷學(xué)習(xí)西餐禮儀，我們將不僅僅是在培養(yǎng)自己的素養(yǎng)，更是在提升個人市場競爭力。

第五段：呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實踐（200字）。

西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實踐絕非一蹴而就，需要我們不斷地積累和實踐。在這個過程中，西餐禮儀心得體會文庫將是一個不可或缺的資源。通過文庫中的分享和交流，我們可以相互借鑒和提升，更好地理解和運用西餐禮儀。在現(xiàn)代社會，西餐禮儀已成為一種必備技能，只有我們不斷學(xué)習(xí)和實踐，才能在各種場合中游刃有余地展現(xiàn)自己的風(fēng)采。因此，我呼吁人們重視西餐禮儀的學(xué)習(xí)和實踐，共同打造一個更加文明和有序的社交環(huán)境。

西餐禮儀常識篇七

05、西餐喝湯的時候要用勺喝，不能拿著碗直接喝。要小口喝不能發(fā)出滋滋的聲音。

西餐點上菜順序及內(nèi)容對于正式的全套餐而言，其點上菜順序、內(nèi)容分別為：

頭盤。它又稱前菜、開胃菜、餐前小食品等，有冷、熱頭盤之分；其味以咸、酸為主，且都極具特色，如鵝肝醬、熏鮭魚、奶油雞酥盒等；一般數(shù)量較少、質(zhì)量較高。

湯。它有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯四類，具體不同的品種常常包括牛尾清湯、各式奶油湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、德式冷湯、俄式冷湯等。

副菜。它包括水產(chǎn)類菜肴、蛋類、面包類、酥盒菜肴品等，主要是指魚類菜肴，且食用時要用專門的調(diào)味汁，如美國汁、荷蘭汁、白奶油汁、水手魚汁等。

西餐禮儀常識篇八

在現(xiàn)代社會，西餐禮儀越來越受到重視，無論是商務(wù)會談還是社交場合中，西餐禮儀都顯得尤為重要。參加西餐宴會多年來，我深深體會到了西餐禮儀所蘊含的精神內(nèi)涵。在這篇文章中，我將與大家分享我對于西餐禮儀精神的感悟和體會。

首先，西餐禮儀注重細節(jié)的處理和約束。西餐禮儀中的一些小規(guī)定，比如使用指定使用餐具，用餐時不應(yīng)大聲喧嘩，進餐前要等待主人的邀請等，都體現(xiàn)了對于細節(jié)的重視。這種重視細節(jié)的精神在西餐禮儀中展現(xiàn)得淋漓盡致。通過細節(jié)的處理和約束，我們可以體驗并了解到西方文化中的“以人為本”的理念，注重人與人之間的相互尊重與尊重他人的空間。

其次，西餐禮儀強調(diào)人與人之間的溝通和交流。在西餐宴會中，主人往往會主動與來賓交談，而來賓也需要適時地與主人交流感受。通過這種寫意的互動，人與人之間的關(guān)系得到了良好的發(fā)展與維護。在這種溝通和交流中，我們可以感受到西餐禮儀所承載的溫暖與友善。這種親切感和友好態(tài)度的交流，使得整個用餐過程變得更加愉快且輕松。

第三，西餐禮儀鼓勵個人品味和個人修養(yǎng)的展示。在西餐宴會中，我們可以看到來賓們身著整潔得體的服裝，展示出自己的品味和修養(yǎng)。這種自我展示不僅僅體現(xiàn)了個人的格調(diào)和修養(yǎng)，更是表達了個人對于社交場合的尊重和重視。通過這種展示，我們可以了解到西餐禮儀所倡導(dǎo)的個人修養(yǎng)和品格的塑造的重要性。

第四，西餐禮儀注重注重用餐順序與用餐方式的規(guī)定。在西餐禮儀中，使用的餐具多種多樣，而每種餐具的使用方法也有嚴格的規(guī)定。比如，使用餐刀和叉子的時候要保持正確的握持方式，使用餐巾應(yīng)將其擺放在膝部等等。這種用餐順序與用餐方式的規(guī)定，使得整個用餐過程有序而又美觀。通過遵守這些規(guī)定，我們可以感受到西餐禮儀所傳遞的正式和莊重的氣氛。

最后，西餐禮儀強調(diào)對文化差異的包容和尊重。在參加國際宴會中，來自不同國家和地區(qū)的客人會按照自己國家的禮儀習(xí)慣用餐，而不同國家的禮儀習(xí)慣之間往往存在差異。而西餐禮儀所倡導(dǎo)的包容和尊重，讓各個賓客都可以保持自己國家的禮儀習(xí)慣，并不會因此而受到歧視。這種寬容和尊重的精神，有力地推動了不同文化之間的交流與融合。

通過參加西餐宴會多年來的體驗，我認識到了西餐禮儀所蘊含的無窮魅力。從細節(jié)的處理到人與人之間的溝通交流，從個人品味與修養(yǎng)的展示到用餐順序與用餐方式的規(guī)定，再到對文化差異的包容與尊重，西餐禮儀精神的體現(xiàn)讓人震撼。這種精神對于我們個人的修養(yǎng)和社會的發(fā)展都起到了積極的推動作用。因此，我們應(yīng)該進一步關(guān)注和學(xué)習(xí)西餐禮儀，將其內(nèi)涵與精神融入到自己的身心之中。

西餐禮儀常識篇九

“沙律、湯和面包，是俄羅斯人每頓必吃的東西，不吃就不會吃主食?！边@是因為俄羅斯大部分地區(qū)常年寒冷，這樣令俄羅斯西餐有兩個特點：肉多，油厚。俄羅斯大餐中，牛肉、雞肉、魚類出現(xiàn)的頻率很高，少的反而是蔬菜，于是俄羅斯人就用各種各樣的沙律來補充蔬菜的角色。所以在俄式西餐里，每道菜式都伴著面包吃，奶酪也是菜肴里的主要原料，可想而知，大塊頭是怎樣養(yǎng)成的。

腌黃瓜、西梅子、腌雜菌……成就了一碗碗酸酸甜甜的紅菜湯，酸中帶香，很是可口呢，其實俄羅斯人喜歡吃酸，跟他們喜歡喝伏特加有關(guān)。伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是具有代表性的俄國白酒，開始時是用小麥、黑麥、大麥等做原料釀造的。伏特加是俄羅斯的特產(chǎn)，幾乎是男女老少的最愛。其最大特點是晚上喝得越多，第二天早上頭腦越清醒。這也就是為什么熱情好客的俄羅斯人為什么喜歡大口喝酒的原因了。

俄式服務(wù)的特點是菜食的量大、油性大，服務(wù)操作不如法式細致。

(1)俄式服務(wù)由一名服務(wù)員完成整套服務(wù)程序：服務(wù)員從廚房里取出放入銀制菜盤的餐品和熱的空盤，將菜盤置于西餐廳服務(wù)邊桌之上，用右手將熱的空盤按順時針方向從客位的右側(cè)依次派給顧客，然后將盛菜銀盤端上桌子讓顧客觀賞，再用左手墊餐巾托著銀盤，右手持服務(wù)叉勺，從客位的側(cè)按逆時針方向繞臺給顧客派菜。

(2)上餐次序為面包—黃油—冷盤—湯類—魚類—旁碟—主菜—點心—水果—咖啡或者紅茶?；蛘吲刹藭r，根據(jù)顧客的需求量派給，避免浪費和分派不足，每派一道菜都要換用一付清潔的服務(wù)叉勺。湯類餐品可盛放在大銀碗中用勺舀入顧客的湯盆里，也可以盛在銀杯中，再從杯中倒入湯盆。

俄式西餐服務(wù)較法式西餐服務(wù)節(jié)省人力，服務(wù)速度也較快，西餐廳的空間利用率高，又能顯示其講究、優(yōu)雅的特點，使顧客感受到特別的關(guān)照，派菜后多余的食物還可以回收。但是，如果顧客同點一道菜，那么派到最后一位顧客時，所能看到的是一只并不美觀的盤子。如果每一位顧客點的菜不同，那么服務(wù)員必須端出很多銀盤。可想而知，多種銀器的投資很大，而使用率卻又相當?shù)?。因此高額的固定成本也會影響西餐廳的經(jīng)濟效益。

現(xiàn)在，俄式西餐服務(wù)只限于服務(wù)人數(shù)少的家庭式宴會。

西餐禮儀常識篇十

西餐的具體吃法，和中餐有很大區(qū)別。

1.吃面包和黃油時，通常是小圓面包和包條。

自己拿面包和黃油，然后用手把面包掰成幾小塊，抹一塊，吃一塊。

吃三明治，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點的吃前先切開。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉。

2.吃肉類。

西方人吃肉(指的是羊排、牛排、豬排等)一般都是大塊的。吃的時候，用刀、叉把肉切成一小塊，大小剛好是一口。吃一塊，切一塊，不要一下子全切了，也千萬不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬、邊咀嚼、邊吞咽。

吃牛肉(牛排)的場合，由于可以按自己愛好決定生熟的程度，預(yù)定時，服務(wù)員或主人會問你生熟的程度。

吃有骨頭的肉，比如吃雞的時候，不要直接“動手”，要用叉子把整片肉固定(可以把叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插入，把肉切開，邊切邊吃。如果是骨頭很小時，可以用叉子把它放進嘴里，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過需要直接“動手”的肉，洗手水往往會和肉同時端上來。一定要時常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時不要把魚翻身，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層。

3.吃沙拉。

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場合里：作為主菜的配菜，比如說蔬菜沙拉，這是常見的;作為間隔菜，比如在主菜和甜點之間;作為第一道菜，比如說雞肉沙拉。

如果沙拉是一大盤端上來就使用沙拉叉。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪、炸玉米片等一起食用。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片。奶酪和沙拉要用叉子吃，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分，這樣澆汁就容易了。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用。一次只切一塊，吃完再切。

4.喝湯。

吃西餐喝湯的時候，應(yīng)以45度角送入口，喝湯也不能吸著喝。先用湯匙由后往前將湯舀起，湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。湯匙與嘴部呈請5度角較好。身體的上半部略微前傾。碗中的湯剩下不多時，可用手指將碗略微抬高。如果湯用有握環(huán)的碗裝，可直接拿住握環(huán)端起來喝。

5.蠔和文蛤。

吃蠔和文蛤用左手捏著殼，右手用蠔叉取出蠔肉，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨蘸調(diào)味料，用蠔叉吃。

6.意大利面。

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條，每次卷四五根最方便。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條。不能直接用嘴吸，不然容易把汁濺得到處都是。

7.水果。

在許多國家，把水果作為甜點或隨甜點一起送上。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉，或做成水果拼盤。吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個去咬。有刀叉的情況下，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃。要注意別把汁濺出來。沒有刀或叉時，可以用你的兩個手指把果核從嘴里輕輕拿出，放在果盤的邊上。把果核直接從嘴里吐出來，是非常失禮的。

8.西式快餐和小吃。

漢堡包和熱狗是用手拿著吃，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上，而不是流到你的手或衣服上。為防止萬一，可以一只手拿餐巾墊住，另一只手準備一兩張餐巾備用。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里，防止上面的餡掉出來。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

油煎食品和薯片，可以用手拿著吃，也可以用叉子吃。如果在戶外，當然可以用手拿著吃了。

女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些到嘴里。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏。吃一般的菜時，如果把手指弄臟了，可以請服務(wù)員端洗手水來。

餐巾放于腿上。

讓主人從餐桌上拿起餐巾并放在大腿上，才跟隨動作。(吃自助餐除外，在開始吃自助餐時就可以展開餐巾。)。

展開餐巾。

以柔和的動作展開餐巾，避免用力過猛或搖晃餐巾。以餐巾的大小決定展開餐巾的幅度。

1、對于較正式宴會所提供的較大塊的餐巾，可以將其對半展開。

2、較小的餐巾需要完整地展開，并覆蓋在大腿上。

折疊餐巾。

不要將餐巾圍到脖子上，或者折到衣扣、腰帶的位置。但如果要端上一些零碎的零食時，如果主人將餐巾放在下巴下方或者圍在脖子上時，你也可以跟隨著主人一起這樣做。

使用餐巾。

進餐過程中不小心弄得滿嘴油漬時，需要頻繁地用餐巾擦干凈嘴巴，但是不要用力拍打。在飲酒之前，更要用餐巾擦干凈嘴巴，尤其是涂了口紅的女士們更要如此，以免口紅沾污了杯子。

擺放餐巾環(huán)。

拿起餐巾后，如果發(fā)現(xiàn)有餐巾環(huán)，應(yīng)該將其放在餐桌的左上方。進餐后，拿起餐巾，穿過餐巾環(huán)，并將餐巾的一頭朝向餐桌的中心位置放好。

臨時離開餐桌。

當需要臨時離開餐桌時，將餐巾放于椅子上。如果椅子是裝有軟墊的，則將餐巾占有污漬的一邊朝上放置。

餐后放餐巾。

當豐盛而美妙的一頓晚餐結(jié)束后，剛用完的餐巾該如何處置呢?

1、用餐后，將餐巾隨意地疊放好。

2、如果在你位置的中央已備有一個碟子，當你離開餐桌時，將餐巾放于碟子的左側(cè)。

3、如果在你位置的中央沒有任何東西，盡管將餐巾放于位置的中央。

4、離開餐桌時，將餐巾占有污漬的一邊隱藏起來，隨意疊放在餐桌上。

5、餐后如果還有咖啡供應(yīng)，則仍然將餐巾放在大腿上。

西餐禮儀常識篇十一

摘要：餐桌禮儀是跨文化交際中非語言文化的重要組成部分。中餐和西餐桌禮儀在賓客的座次安排、刀叉的使用、上菜次序和離席時的禮儀存在著許多不同點。中餐和西餐不同的文化內(nèi)涵、不同的思維方式、不同的生活態(tài)度和不同的飲食結(jié)構(gòu)形成了不同的餐桌禮儀。了解這之間的差異，將會有助于我們更好的跨出國門，更好地與西方人交流、合作，更好的樹立中國人的形象，也能更好地交流與學(xué)習(xí)。在繼承和發(fā)揚中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)的同時，對西方的精華進行吸取，從而取得社會文明的進步。

人們的飲食與生存有著密不可分關(guān)系，而“吃”的禮儀在不同國家，不同種族和社會生活樣式而有所不同。我國的飲食文化源遠流長，博大精深，而隨著西方文化的大量涌入中國，中國的傳統(tǒng)禮儀也受到了西方禮儀與文化的沖擊。掌握中餐和西餐禮儀的區(qū)別會有助于我們更好的跨出國門，更好地與西方人交流、合作，更好的樹立中國人的形象，也能更好地交流與學(xué)習(xí)。

一、中西飲食文化的淵源。

（1）據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時迎客于門外。賓客到時，互致問候，引入客廳小坐，敬以茶點?？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在中國大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進。如分菜、上湯、進酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。

（2）西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制?；实郾仨氉罡叩囊巫?，每當樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。在十七世紀以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐；羅馬人臥著進食；法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上；英國人在不進食時要把雙手放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。

1.中餐和西餐就坐和離席。

中國的就坐與離席禮儀一般是等長者坐定后，方可入坐。席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招呼女士。主人一般坐在圓桌的正對著門的位置上，而主要宴請的賓客則分別就坐與主人的兩側(cè)。用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座。離席時，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

在西方的餐桌禮儀中的.座次安排是以男女分隔而坐為原則，男主客優(yōu)先入座，其位置在女主人右邊，而女主客在男主客的右邊，其他夫婦則以對角方式就坐。通常遵循客人先入坐，長者先于年輕人入坐，已婚者先于未婚者入坐，陌生人優(yōu)先于熟識的客人或家人入坐。離席時長者女士優(yōu)先離開。

2.中餐和西餐的就餐衣著。

在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤，牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上才穿的隆重一些。在西方國家去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋；女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。

3.中西的刀叉使用。

筷子刀叉是中餐和西餐桌禮儀最基本差異。我國北方多木，南方多竹，祖先就地取材，竹木均成為我國最原始的筷箸原料。刀叉的出現(xiàn)比筷子要晚很多。據(jù)游修齡教授的研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧的生活習(xí)慣有關(guān)，他們馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。大約15世紀前后，為了改進進餐的姿勢，歐洲人才使用了雙尖的叉。到18世紀才有了四個叉尖的叉子。刀叉和筷子，不僅帶來了進食習(xí)慣的差異，還影響了東西方人生活觀念。

4.中餐和西餐飲對象的差異。

中國有句古語：“民以食為天”，可見飲食文化的地位，中國的飲食注重食物的“色、香、味俱全，而且注重各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等營養(yǎng)調(diào)和和理性認識指導(dǎo)烹飪。而西式餐飲的主要特點是生，如帶血絲的牛排；冷，凡是飲料都加冰塊；甜，無餐不甜。西餐主要追求快捷方便，比較大眾化。

5.中餐和西餐上菜次序的差異。

中餐上菜次序先冷后熱。熱菜從主賓對面席位的左側(cè)上；上單份菜或配菜席點和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個宴飲過程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。西餐上菜的次序通常是面包黃油、涼菜、湯、海鮮、主菜、甜點、水果。冷菜和湯同時就著面包吃，涼菜也叫開胃小菜，作為第一道菜，一般與開胃酒并用。

6.中餐和西餐就餐時使用手機的差異。

在吃西餐的時候，西方國家的人基本上都不會開手機，除非有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話一定要接的話，要向同桌的就餐者道歉，然后起身出去接電話。而這一條在吃中餐的時候很少適用，但在用餐的時候接電話，同桌的就餐者同樣會感到焦慮。

7.從餐桌話語上看中西文化差異。

中國人請客吃飯時，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七、八道菜，如果是盛宴，主菜會更多，越名貴、越奇特的菜會越顯示主任的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說“今天沒有什么好菜招待大家”、“菜做得不好，多吃一點”之類的話。而西方盛宴一般四至五道菜，份量以吃完或稍有剩余為最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對豐盛的宴席，主人會說“已經(jīng)傾其所有來招待大家”的話。對中西主人的餐桌話語進行推理，很容易得出：中國人遵循了“貶己尊人”的原則。而西方人強調(diào)效率和實用主義價值觀，在交際中十分注重自身面子的需要。

通過中餐和西餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族文化的特色。中餐和西餐國家的餐桌上的文化互相影響，相互融合，使得兩者都變得更加的完美和科學(xué)。因此，在跨文化交際過程中需要建立一個對立統(tǒng)一價值觀，努力的去相互理解，相互適應(yīng)，但這并不意味著要完全拋棄他們自己的風(fēng)俗和價值觀。餐桌禮儀的發(fā)展需要在結(jié)合自身的特點的同時對外來的禮儀要取其精華去其糟粕，使其能夠發(fā)展的更加具有時代性。

參考文獻：

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[5]王俊霞，跨文化交際與中西文化差異[j]，學(xué)術(shù)交流，2007（2）。

[6]羅露莎，淺析中西飲食文化差異[j]，雙語學(xué)習(xí)，2007（5）。

西餐禮儀常識篇十二

1、女士出席宴會時，不宜涂過濃的香水，以免香水味蓋過菜肴味道。

2、若出席隆重晚宴時，女士應(yīng)穿著得體，避免戴帽子及穿高筒靴。

3、用餐時，若刀叉、餐巾等掉在地上時別隨便趴到桌下?lián)旎兀瑧?yīng)請服務(wù)員另外補給。

4、若出現(xiàn)食物屑塞進牙縫時，盡量別在餐桌用牙簽把它弄出，應(yīng)喝點水，試試情況能否改善。若不行，便該到洗手間處理一下。

5、若發(fā)現(xiàn)自己碗里的菜肴中有異物時，切勿花容失色地告知鄰座的人，以免影響他人的食欲。應(yīng)保持鎮(zhèn)定，趕緊用餐巾把它挑出來并棄之，或讓服務(wù)員拿走。

6、刀叉碗筷只有在用餐時才拿在手，切忌在妙語連珠的時候不自覺地揮舞刀叉。

7、不應(yīng)在用餐時吐東西，吐東西時的儀態(tài)，實在難看，很失禮。如遇太辣或太燙之食物，可趕快喝下冰水作調(diào)適，實在吃不下時便到洗手間處理。

8、女士在用餐前應(yīng)先將口紅擦掉，以免在杯子或餐具上留下唇印，予人不潔之感。

西餐禮儀常識篇十三

一、要用湯匙喝湯，不宜端起碗來喝。

二、喝湯的方法是湯匙由身內(nèi)向外舀出，并非由外向內(nèi)。

三、第一次舀湯宜少，先測試溫度，淺嘗。

四、不要任意攪和熱湯和用口吹涼。

五、喝湯不要發(fā)出聲音。

六、湯舀起來不能一次分幾口喝。

七、湯將見底，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外傾斜，以便取湯。

八、喝完湯，湯匙應(yīng)擱置在湯盤上或碟子上。

西餐禮儀常識篇十四

西餐桌上的禮儀是人們長期形成的。有一些老規(guī)矩，例如，胳膊肘在用餐時自始至終不能擱在餐桌上等等，已不再被大家恪守了;但是，有許多“清規(guī)戒律”還是被人們所遵行。我們可以列舉一些不能違反的禁忌：普通西餐的進萊次序，通常是面包、湯、各類菜式、布丁、咖啡或紅茶。照正式規(guī)矩，入席的時候，客人應(yīng)該由椅的左方就位，離席的`時候亦應(yīng)由椅的左方退出入座后，應(yīng)該待主人先攤開餐巾以后，才可以把放在桌上的餐巾鋪置在自己的膝上。收起的時候也是一樣，都要以主人為先，否則便失禮。鋪餐巾，在正式場合是將餐巾疊作兩層，放置在大腿上，不能完全攤開，更不能塞入腰衣服里、但一般的常餐便不須這么拘謹了，想要全攤開的話也是無妨的。有時中途因事要暫時離席，切勿將餐巾擱在桌上，因為這是意味你不再吃，侍者便不會再為你上萊了，所以，在離開時須將餐巾放在椅子上才對。用餐完畢，餐巾大致疊好，也可以不疊好，放在餐桌上，而要亂扔。如果發(fā)現(xiàn)水杯或萊肴中有臟物，不要大聲嚷嚷，引起同桌的人們注意，而應(yīng)當悄悄告訴服務(wù)員，讓他拿走重拿一份來。換菜盤和餐具也是這樣。喝飲料時，先用餐巾擦一下嘴唇，然后再喝杯中的飲料，為的是避兔菜屑弄到臉上或丟進玻璃杯里。如有紙餐巾最好不用餐巾擦嘴，不要把用過的盤子推到一旁，或者把盤子摞起來。最好不要移動任何盤子的位置。在桌布上落下面包屑，可以不必理會。如果是不慎落下一點兒飯菜可以在服務(wù)員撤走盤子時，用餐巾小心地把它拾到盤子中。