人的記憶力會(huì)隨著歲月的流逝而衰退，寫(xiě)作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來(lái)，也便于保存一份美好的回憶。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧。

學(xué)廚師的自我鑒定篇一

短短的西部體育傳統(tǒng)項(xiàng)目學(xué)校師資培訓(xùn)很快就結(jié)束了，時(shí)間雖短，卻讓我受益匪淺。國(guó)家級(jí)講師團(tuán)的專家、教授們長(zhǎng)途跋涉、不辭辛勞的敬業(yè)精神，以及精辟的分析，妙語(yǔ)連珠的講解依然讓我記憶猶新。在這一周里，我始終堅(jiān)持提早到達(dá)教師，等待教授們的到來(lái)。他們精彩的講解，我都一一記錄在冊(cè)，組織的一些實(shí)踐操作，我都積極參與體會(huì)，并收到很好的效果。對(duì)教授們的講解和點(diǎn)撥，我都在結(jié)合自身實(shí)際進(jìn)行思考，并將想到的記錄在筆記本上。通過(guò)教授們的講解，拓開(kāi)了我的思維，無(wú)論是在體育教學(xué)還是在業(yè)余訓(xùn)練，以及學(xué)校體育管理，都取得了很的`收獲。

通過(guò)此次培訓(xùn)，我將以此為契機(jī)，在今后的教學(xué)活動(dòng)中，不斷地開(kāi)發(fā)和利用課程資源，拓寬教學(xué)視野，通過(guò)不斷的'努力，為提高青少年體質(zhì)健康水平盡自己的一份努力。在青少年業(yè)余訓(xùn)練上，多將理論聯(lián)系實(shí)際，不斷的創(chuàng)新和摸索，找到適合本地實(shí)際，并有效提高運(yùn)動(dòng)水平的訓(xùn)練方法。在學(xué)校體育管理上，多方面開(kāi)發(fā)和利用人力資源，切實(shí)提高學(xué)校體育地位，并在本地區(qū)起帶頭作用，達(dá)到共同進(jìn)步的目的。

學(xué)習(xí)時(shí)間是短暫的，收獲卻是無(wú)限的，學(xué)習(xí)是永不止步的。通過(guò)此次培訓(xùn)，讓我的思想意識(shí)以及專業(yè)素質(zhì)都得到了極的提高。同時(shí)也希望更多的專業(yè)教師得到這樣的培訓(xùn)，來(lái)加快提高我國(guó)青少年體質(zhì)健康水平。

學(xué)廚師的自我鑒定篇二

我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，做一個(gè)文明市民。

生活上。

我擁有嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的作風(fēng)，為人樸實(shí)真誠(chéng)，勤儉節(jié)約，生活獨(dú)立性較強(qiáng)。熱愛(ài)集體，尊敬師長(zhǎng)，團(tuán)結(jié)同學(xué)，對(duì)班級(jí)交給的任務(wù)都能認(rèn)真及時(shí)完成。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。

學(xué)廚師的自我鑒定篇三

本人xxx，漳州人，xx年x年月x日出生，漢族。本人從事廚師行業(yè)x年以來(lái)，先后在xx大酒店、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚、總廚，現(xiàn)將本人個(gè)人技術(shù)總結(jié)如下：

本人從一進(jìn)廚房的時(shí)候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進(jìn)廚房什么都不懂，所以在工作上面勤勤懇懇，尊敬師傅，虛心請(qǐng)教。每天都花很多時(shí)間鍛煉基本功，比如刀功，鍋功等。那時(shí)候就開(kāi)始懂得使用很多技能技巧了。比如：切肥肉的時(shí)候我們可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。這樣切肥肉省力，也不會(huì)滑動(dòng)，不易粘案板。在切羊肉的時(shí)候，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來(lái)難以下咽。在切牛肉的時(shí)候牛肉要橫切，因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察，隨手順著切，許多筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來(lái)的牛肉絲，就很難嚼得動(dòng)。在切魚(yú)肉的時(shí)候魚(yú)肉要快切。魚(yú)肉質(zhì)細(xì)、纖維短，極易破碎。切時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時(shí)候，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會(huì)流出，不僅會(huì)有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質(zhì)量。所以鮮肝切片后，應(yīng)迅速用淀粉調(diào)勻并盡早下鍋。一般以等下鍋炒之前切為宜。在切粘食品的時(shí)候，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切粘性食品，就能很順利地切好了。這就是我在學(xué)習(xí)階段和后期在刀功上面總結(jié)出來(lái)的一些技能技巧。

這個(gè)過(guò)程我是在灶臺(tái)上面炒菜成長(zhǎng)起來(lái)的，我也對(duì)炒菜時(shí)候的火候有了獨(dú)特的見(jiàn)解。比如：烹調(diào)方法的選擇和運(yùn)用，是準(zhǔn)確掌握火候不可忽視的問(wèn)題。一般講“炒、爆、熘”等烹調(diào)方法宜做大火速成的菜肴。例如炒豬肝、熘腰花、回鍋肉等；“煮、扒、燴”等烹調(diào)方法常用中火；“鹵、煎、貼”等烹調(diào)方法常用小火；對(duì)于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開(kāi)湯汁，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端，蒸制水產(chǎn)類(lèi)菜肴（如蒸蟹、魚(yú)、蝦、水魚(yú)等），宜用大火，蒸出來(lái)的菜肴肉質(zhì)嫩滑，若用其它火候，肉質(zhì)老且色澤發(fā)暗；蒸肉、禽類(lèi)菜肴時(shí)宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質(zhì)鮮嫩；若用大火或小火，則達(dá)不到成品的風(fēng)味特點(diǎn)；蒸蛋類(lèi)菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周?chē)Y(jié)成蜂窩狀，不嫩滑。后面因?yàn)楣ぷ魃贤怀霰憩F(xiàn)，公司提升我擔(dān)任酒店廚政管理兼協(xié)調(diào)烹調(diào)工作。

首先，保證廚房衛(wèi)生、工作上餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)閩南的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門(mén)旅游文化城市增添光彩。

第二，我在廚政管理上主抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全。

第三，是把好食品保管關(guān)。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省廚房開(kāi)支。第四，是保證菜點(diǎn)出品質(zhì)量，平時(shí)我勤勤懇懇，甚至幾個(gè)年月不休息，作好酒店的后廚準(zhǔn)備工作，自20xx年入職以來(lái)以來(lái)，每年由超額完成酒店?duì)I業(yè)指標(biāo)任務(wù)，每年月堅(jiān)持開(kāi)廚房工作分析例會(huì)，每年的酒店職工年終評(píng)優(yōu)會(huì)上，廚房部門(mén)都有突出表現(xiàn)。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色，深酒店高層及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了廚房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中，被酒店評(píng)為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我積極參加行業(yè)技能競(jìng)賽各項(xiàng)活動(dòng)工作，歷年的廚師節(jié)、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進(jìn)杯”烹飪技能大賽我也報(bào)名參加，包括酒店的值夜值班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同事和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。

注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。在突破技術(shù)層次上我做到了：

1、中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤(pán)和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過(guò)去中國(guó)畫(huà)和西方的油畫(huà)相碰撞相融合一樣。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。

2、烹飪學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問(wèn)題?，F(xiàn)代人在食的時(shí)候，越來(lái)越注重自身的健康了。再進(jìn)一步，我們還應(yīng)該多學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，把更多好的東西結(jié)合到我們烹飪學(xué)當(dāng)中去，讓我們的出品營(yíng)養(yǎng)更科學(xué)，食客更放心。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。

3、現(xiàn)代與古典相結(jié)合，這個(gè)結(jié)合的面是比較廣的，有過(guò)去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合，有過(guò)去烹飪的原料與現(xiàn)代的調(diào)料相結(jié)合等等，我這里要說(shuō)的現(xiàn)代與古典的一種結(jié)合，是用烹飪中的可食性的元素，結(jié)合古典的美術(shù)，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結(jié)合，比如用巧克力醬在盤(pán)子上畫(huà)中國(guó)寫(xiě)意畫(huà)。讓現(xiàn)代食客不但有味覺(jué)上的享受，更有視覺(jué)上的享受。

總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

學(xué)廚師的自我鑒定篇四

時(shí)光荏苒，歲月如梭，轉(zhuǎn)順間走上工作崗位已經(jīng)四年有余了！想來(lái)其中有成功的喜悅也有失敗的掙扎與彷徨！過(guò)去的并不數(shù)眼云煙，而是經(jīng)驗(yàn)和收獲，它使我的人生航標(biāo)又走到了一個(gè)新的起點(diǎn)上，就這樣，我在展望未來(lái)的同時(shí)不斷的回顧和總結(jié)著前進(jìn)，因?yàn)榛仡櫩偨Y(jié)為前進(jìn)的腳步清掃障礙，保駕護(hù)航！那么就先來(lái)回顧一下這一年的點(diǎn)滴吧！

為一名年輕的黨員教師，時(shí)刻提醒自己爭(zhēng)做優(yōu)秀教師，突出黨員先進(jìn)性。在工作與學(xué)習(xí)中，我以積極求進(jìn)的態(tài)度認(rèn)真參加各項(xiàng)學(xué)習(xí)，深入學(xué)習(xí)理論知識(shí)，認(rèn)真仔細(xì)的做好學(xué)習(xí)筆記。關(guān)心國(guó)家事，擁護(hù)黨中央的領(lǐng)導(dǎo)，堅(jiān)持四項(xiàng)基本原則，擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，遵章守紀(jì)，團(tuán)結(jié)同事，熱心助他人；教育目的明確，態(tài)度端正，鉆研業(yè)務(wù)，勤奮刻苦；關(guān)心學(xué)生，愛(ài)護(hù)學(xué)生，為人師表，有奉獻(xiàn)精神。熱愛(ài)自己的事業(yè)。積極的投身到工作之中去。積極的參加了學(xué)校組織的校本培訓(xùn)使自己在教育科研、教育理論上都有所成長(zhǎng)和進(jìn)步。

今年我主要負(fù)責(zé)六年級(jí)三個(gè)班級(jí)、五年級(jí)三個(gè)班級(jí)、四年級(jí)四個(gè)班級(jí)和三年級(jí)二個(gè)班的美術(shù)教學(xué)，各個(gè)班級(jí)的管理工作以及學(xué)生的狀況也均有不同，這就要求老師的教學(xué)要計(jì)劃周密，因人而異，采取令學(xué)生易學(xué)、好學(xué)的途徑去激發(fā)他們的求知欲，達(dá)到教學(xué)效果的事半功倍！按照《美術(shù)新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求，本學(xué)期新課開(kāi)始之前即已周密詳盡的教學(xué)計(jì)劃。按照學(xué)校工作管理規(guī)定，認(rèn)真?zhèn)浜谜n，寫(xiě)好礁，努力上好每一節(jié)課。上好每節(jié)課對(duì)老師對(duì)學(xué)生都是很關(guān)鍵的。除了備好課、寫(xiě)好礁外，我還要查閱各種資料，上網(wǎng)查找好的教學(xué)材料，教學(xué)課件，把它們和我所從事的工作結(jié)合起來(lái)，為我所用。在教學(xué)過(guò)程中，自始至終能按照計(jì)劃進(jìn)行教學(xué)。開(kāi)展以鼓勵(lì)性的美術(shù)學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的有效途徑。近年來(lái)我所任教的班級(jí)堅(jiān)持鼓勵(lì)性的評(píng)價(jià)，在學(xué)生的學(xué)習(xí)習(xí)慣和主動(dòng)性培養(yǎng)方面取得了明顯的效果。我還每天堅(jiān)持興趣班的培養(yǎng)，也取得了一定的成績(jī)：學(xué)生區(qū)現(xiàn)場(chǎng)篆刻比賽二個(gè)兩等獎(jiǎng)、一個(gè)三等獎(jiǎng)、手工藝現(xiàn)場(chǎng)比賽區(qū)三等獎(jiǎng)、科幻畫(huà)區(qū)三等獎(jiǎng)、漫畫(huà)全國(guó)優(yōu)秀獎(jiǎng)等等。

教學(xué)之余，我除認(rèn)真參加學(xué)校及教研組組織的各種業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)外，還訂閱了教育教學(xué)刊物，從理論上提高自己，完善自己，并虛心向其他教師學(xué)習(xí)，取人之長(zhǎng)，補(bǔ)己之短。從而使自己更好地進(jìn)行教育教學(xué)工作上能更快地適應(yīng)二十一世紀(jì)的現(xiàn)代化教學(xué)模式。并參與課題研究、積極地參與學(xué)科教研、積極撰寫(xiě)論文、堅(jiān)持向?qū)＜覍W(xué)習(xí)、請(qǐng)教。也獲得了一定的成績(jī)：幾篇論文分別在全國(guó)及區(qū)級(jí)比賽中獲獎(jiǎng)。本人一直兢兢業(yè)業(yè)，敬崗愛(ài)崗，把滿腔熱情傾注在三尺講臺(tái)上，扎扎實(shí)實(shí)地做好本行工作。組織觀念強(qiáng)，能遵紀(jì)守法，堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。

一直以來(lái)，我能時(shí)刻牢記"愛(ài)崗敬業(yè)"和"為人師表"的職業(yè)道德之宗旨，深入學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和活動(dòng)中及時(shí)了解、關(guān)心、教育并且督促其良好習(xí)慣的養(yǎng)成，同時(shí)發(fā)揮教師的言傳身教之示范效果?？紤]學(xué)生的學(xué)習(xí)方法和思想的轉(zhuǎn)化，經(jīng)常性與家長(zhǎng)取得聯(lián)系，積極做好合力德育工作。有力配合了對(duì)學(xué)生的及時(shí)教育和督導(dǎo)。

作為一名美術(shù)教師，我感到由衷的自豪，因?yàn)樵谶@片潔凈的土地上有我的夢(mèng)想，我為夢(mèng)想而快樂(lè)的學(xué)習(xí)和工作著，看到那夢(mèng)想之花開(kāi)遍校園內(nèi)外，我欣喜！那美麗映照出了我們園丁的辛勤和勞苦，更映射出我們教師的樸實(shí)和偉。有了這樣的心境，有了這樣的目標(biāo)，在今后的學(xué)習(xí)和工作中，我會(huì)加倍努力，為孩子們能輕松愉快的學(xué)習(xí)好，而尋找和創(chuàng)設(shè)更好學(xué)習(xí)方法和環(huán)境空間！

學(xué)廚師的自我鑒定篇五

時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好。

學(xué)習(xí)上，我有較強(qiáng)的自學(xué)能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學(xué)習(xí)時(shí)間，理解能力強(qiáng)，思維敏捷，對(duì)問(wèn)題有到的見(jiàn)解。學(xué)習(xí)中摸索出一套符合自己的學(xué)習(xí)方法，腳踏實(shí)地，循序漸進(jìn)，精益求精，學(xué)習(xí)效率高。在職高兩年學(xué)習(xí)生活中取得了較進(jìn)步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學(xué)習(xí)任務(wù)的同時(shí)，我積極參加了夏令營(yíng)和競(jìng)賽活動(dòng)，拓寬了自己的課外知識(shí)面。

在上，我有堅(jiān)定正確的立場(chǎng)，熱愛(ài)祖國(guó)，熱愛(ài)黨，認(rèn)真學(xué)習(xí)并擁護(hù)黨的各項(xiàng)方針政策，積極要求進(jìn)步，思想覺(jué)悟高，愛(ài)憎分明，踴躍參加各項(xiàng)社會(huì)公益活動(dòng)，主動(dòng)投入捐款救災(zāi)行列，用微薄的力量，表達(dá)自己的愛(ài)心，做一個(gè)文明市民。

烹飪是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開(kāi)卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的'真諦過(guò)不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質(zhì)、器俱佳的各款菜點(diǎn)來(lái)。

我將更嚴(yán)格地要求自己，改正缺點(diǎn)，發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)。相信在不久的將來(lái)，我將成為合格的廚師。

學(xué)廚師的自我鑒定篇六

在中學(xué)實(shí)習(xí)的每一天，我努力地做好從學(xué)生到教師的角色轉(zhuǎn)換。在穿著上方得體，言談舉止，自然端莊，盡力給學(xué)生一種道德修養(yǎng)好，文化水平高的印象。

在教學(xué)工作計(jì)劃方面，認(rèn)真?zhèn)湔n，用心修改礁，確保礁、教學(xué)課件規(guī)范，內(nèi)容準(zhǔn)確。了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，針對(duì)不同的。特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，課堂上積極面對(duì)，教學(xué)語(yǔ)言表達(dá)清晰流暢，虛心聽(tīng)取指導(dǎo)老師的意見(jiàn)，彌補(bǔ)自己在教學(xué)工作上的不足。

在代理班主任工作期間，與學(xué)生形成良好的師生關(guān)系，熱心真誠(chéng)面對(duì)每位學(xué)生，尊重他們，深入細(xì)致了解他們。在班級(jí)管理上，積極負(fù)責(zé)。從早自習(xí)的監(jiān)督，每位學(xué)生是否按時(shí)到校，是否有認(rèn)真讀課文；到課間操、眼保健操的監(jiān)督；課堂紀(jì)律，課間紀(jì)律，通知班級(jí)規(guī)定的日常事務(wù)等，都予以高度的責(zé)任，認(rèn)真對(duì)待，細(xì)致入微，保證各項(xiàng)工作到位。同時(shí)，與劉春添、張靜金兩位同學(xué)共同組織“攜起爾手，放飛吾心”的主題班會(huì)，并且取得預(yù)期的效果。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身在教學(xué)工作上的不足。講課時(shí)聲音不夠洪亮，粉筆字寫(xiě)得不夠好，未能在學(xué)生中建立起足夠的威信等，教學(xué)的基本功不扎實(shí)。

實(shí)習(xí)對(duì)每位準(zhǔn)老師來(lái)說(shuō)，是至關(guān)重要的過(guò)程。通過(guò)本次實(shí)習(xí)，使我明白，在未來(lái)，我還得加倍努力，不斷改進(jìn)，完善自己。

學(xué)廚師的自我鑒定篇七

本人責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)于律己，仔細(xì)細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事能夠和諧相處，協(xié)調(diào)合作，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，溝通力量較強(qiáng)。思維活躍，喜愛(ài)創(chuàng)新。喜愛(ài)發(fā)掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。對(duì)掌握成本有肯定的力量，在不超支的'范圍內(nèi)能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表?yè)P(yáng)，是同事們的榜樣。

有較強(qiáng)的管理力量，有豐富的食堂管理、膳食管理工作閱歷，熟識(shí)食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作閱歷。自己有5年以上企業(yè)食堂的工作閱歷，懂開(kāi)菜單，會(huì)炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我取得了一些成果，在往后的日子里，盼望我能做得更好。

學(xué)廚師的自我鑒定篇八

在這金秋送爽，碩果累累的季節(jié)，我懷著無(wú)比激動(dòng)和感恩的心情以及對(duì)我們公司餐飲事業(yè)發(fā)展的美好憧憬站在競(jìng)職的演講臺(tái)，我激動(dòng)是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)給了我這次展示自我的機(jī)會(huì)，感恩是因?yàn)轭I(lǐng)導(dǎo)這么多年對(duì)我的栽培，今天在這里我感謝領(lǐng)導(dǎo)，感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司經(jīng)營(yíng)的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開(kāi)設(shè)新店，使我有機(jī)會(huì)參加競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)的競(jìng)聘競(jìng)職演講。

我之所以競(jìng)聘新店廚師長(zhǎng)這個(gè)職位，是考慮到新店的工作環(huán)境和我自身優(yōu)勢(shì)，目的是使我們的新店工作更快更好的發(fā)展，為我們公司發(fā)展盡一份責(zé)任和力量，因?yàn)樾碌觊_(kāi)業(yè)，要面臨很多問(wèn)題，一;沒(méi)有固定客源，二;大部分員工都是新招進(jìn)來(lái)的技術(shù)水平低，不熟悉公司的規(guī)定，在管理上會(huì)存在很多困難，要讓后廚為新店開(kāi)業(yè)打好漂亮的第一仗，樹(shù)立起我們公司的良好形象，廚師長(zhǎng)這一職務(wù)顯得至關(guān)重要，競(jìng)聘廚師長(zhǎng)我的優(yōu)勢(shì)是在于：

第一：我為人誠(chéng)懇，對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)來(lái)說(shuō)，雇傭一個(gè)誠(chéng)實(shí)可靠的管理人員是尤其重要的，我來(lái)“食間”也有8年左右，8年抗戰(zhàn)況且取得了勝利，我對(duì)“食間”又如何能不了解?應(yīng)該說(shuō)不是了解?那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當(dāng)做自己家里的事來(lái)做。付出常人百倍以至于千倍的努力來(lái)完成我的工作。

第二：我非常了解后廚的工作環(huán)境，在“食間”7年，我從一個(gè)切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經(jīng)歷使我對(duì)后廚的所有工作都有了深入的了解，從細(xì)微的工作——衛(wèi)生保持，到復(fù)雜的后廚管理，對(duì)我來(lái)說(shuō)都是再熟練不過(guò)了。在座的各位領(lǐng)導(dǎo)都是看著廣東成長(zhǎng)起來(lái)的，最初的桂林店工作，然后調(diào)到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來(lái)做的都是廚房工作，經(jīng)過(guò)這三個(gè)店使我學(xué)到了很多種菜品制作，同時(shí)也接觸了形形色色的后廚員工和同行業(yè)人，對(duì)于后廚發(fā)生了什么事，將發(fā)生什么事我都能第一時(shí)間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協(xié)調(diào)能力和綜合分析能力，領(lǐng)導(dǎo)和同事給我提出了很多寶貴意見(jiàn)和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達(dá)，如何與同事、與前臺(tái)溝通協(xié)調(diào)的工作技巧。

第三;在廚藝方面;7年來(lái)，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學(xué)習(xí)，在這里我再次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)，不斷給我出去學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)，總的來(lái)說(shuō);，無(wú)論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

第四：吃苦耐勞，樂(lè)于奉獻(xiàn)是我工作的理念，高中畢業(yè)我選擇了餐飲工作，因?yàn)槲蚁矚g這一行業(yè)，立志把餐飲工作做為我唯一的事業(yè)來(lái)發(fā)展，所以再苦再累我無(wú)怨言，我的工作原則就是勇于承擔(dān)責(zé)任，勇于挑戰(zhàn)自我，敬業(yè)愛(ài)店，愿與公司共同發(fā)展。

第五：開(kāi)通思想，勇于創(chuàng)新是我工作的動(dòng)力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強(qiáng)個(gè)人的修養(yǎng)和專業(yè)知識(shí)的磨礪，做每一件事情都先思考，時(shí)刻準(zhǔn)備接受新生事物的挑戰(zhàn)，時(shí)刻為自己充電，因?yàn)槲疑钌畹闹溃业囊谎砸恍?，我的一舉一動(dòng)，哪怕一個(gè)眼神都賦予了我新的內(nèi)涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領(lǐng)導(dǎo)，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時(shí)還具備管理經(jīng)驗(yàn)的人才很多，今天走上這個(gè)演講臺(tái)我并沒(méi)有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，我們公司能夠在上一個(gè)新臺(tái)階的大局，我想出一份力，我承認(rèn)我有很多缺點(diǎn)和不足，如：工作經(jīng)驗(yàn)不足，我會(huì)虛心向各位領(lǐng)導(dǎo)以及廚師界的同仁學(xué)習(xí)，我會(huì)做到在工作中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中工作。請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)，同事相信我。如果我有幸當(dāng)選，我將再接再厲、繼續(xù)以飽滿的熱情投入到工作中，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的助手和參謀，做好職工的榜樣，現(xiàn)在同各位領(lǐng)導(dǎo)談一下如果我成為新店的廚師長(zhǎng)我的計(jì)劃和對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的承諾。一：工作計(jì)劃;首先：后廚人員合理配備企業(yè)的發(fā)展需要有優(yōu)才計(jì)劃同時(shí)還要合理分配優(yōu)才，這樣才能事半功倍，酒店業(yè)的發(fā)展，后廚是酒店生存的基礎(chǔ)，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開(kāi)業(yè)能夠開(kāi)門(mén)紅，在人員配備一定要嚴(yán)格，每一個(gè)崗位都要有過(guò)硬的技術(shù)人員，下面就是我對(duì)后廚人員的配備量：

;西廚主管1名;領(lǐng)班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計(jì)：20人。

洗碗6人，廚師長(zhǎng)1人;。

后廚總計(jì)：39人。

其次：強(qiáng)化管理制度。

現(xiàn)如今餐飲業(yè)人員流動(dòng)性非常大，每次招人都很難，這給企業(yè)更快的發(fā)展帶來(lái)諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優(yōu)化員工。平日里想問(wèn)題要多站在員工立場(chǎng)去想，多為他們切身利益出發(fā)。充分調(diào)動(dòng)員工的積極性，后廚的崗位復(fù)雜，在調(diào)動(dòng)員工的熱情同時(shí)要強(qiáng)化管理制度，俗話說(shuō)的好國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī)，那店就應(yīng)該有店的規(guī)章制度。崗位一定要分工明確，每個(gè)崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛(wèi)生，每天都要有晨檢，每天都要有衛(wèi)生監(jiān)督人和衛(wèi)生責(zé)任人。與此同時(shí)要借鑒酒店“六常管理”體制，來(lái)培訓(xùn)我們的員工，提高員工的整體素質(zhì)，再融合自己的企業(yè)文化，不斷的提高后廚的產(chǎn)品質(zhì)量，來(lái)滿足客人更好的需求。

再次：?jiǎn)T工的技術(shù)水平;當(dāng)新店餐牌確定后，首要的是對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當(dāng)前自己要做什么，接下來(lái)還要干什么，在分工明確的同時(shí)還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術(shù)上有很大提高，說(shuō)一句很實(shí)在的話，出來(lái)工作的人，都是為了學(xué)點(diǎn)東西，我們要在技術(shù)方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長(zhǎng)，從而使這些員工都能長(zhǎng)久的在這工作。這樣才能克服員工經(jīng)常流動(dòng)給企業(yè)帶來(lái)的低效率低利潤(rùn)。我們還要對(duì)新老員工定期培訓(xùn)，定期考核，提高員工整體文化素質(zhì)。

二、我對(duì)各位領(lǐng)導(dǎo)的承諾：

第一：要維護(hù)高層的權(quán)威，要同店里的各部門(mén)相處融洽。

要與店的員工以及相關(guān)部門(mén)經(jīng)常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過(guò)一絲工作存在的漏洞，要?jiǎng)?wù)實(shí)肯干，從小事踏踏實(shí)實(shí)做起，要合理分配工作，提高管理水平。

第二：要善于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，對(duì)未曾做好的事情吸取教訓(xùn)，已成功的事情尋找實(shí)施的不足，把已有的經(jīng)驗(yàn)投入到以后的工作中去。

第三：要勤于員工溝通，隨時(shí)掌握員工心里動(dòng)態(tài)，解決難題不斷改進(jìn)后廚的管理機(jī)制，時(shí)刻保持與外界接觸，開(kāi)展一系列文化學(xué)習(xí)，提高員工的綜合素質(zhì)。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

如果我落選，我會(huì)一如既往的在湖西路店努力工作，繼續(xù)我的事業(yè)?！翱梢殉晒?，可以失敗，但我永遠(yuǎn)不會(huì)放棄”。我不確定競(jìng)選成功與否，但我可以肯定的是，我會(huì)更加努力的在這里工作，因?yàn)檫@里是廣東的家，廣東要為家里的日子過(guò)好盡到全部的責(zé)任。

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學(xué)廚師的自我鑒定篇九

我出生20xx年xx月，于19xx年xx月參加工作，生后在xx六中，教師進(jìn)修學(xué)校擔(dān)任學(xué)校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作。由于本人烹調(diào)技術(shù)和各方面表現(xiàn)好，199x年x月調(diào)入宜章縣教育局工作，主管局機(jī)關(guān)食堂工作，xxxx年12月通過(guò)考核評(píng)定為中式烹調(diào)師高級(jí)工。19xx年x月赴長(zhǎng)沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級(jí)烹調(diào)師?；仡欉^(guò)去，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛(ài)一行從不講價(jià)錢(qián)，雖然自己是工人，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作。保證教育局各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二、工作上，我擔(dān)任局機(jī)關(guān)食堂主管兼食堂烹調(diào)工作。首先保證干部職工飲水、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓全局干部職工和來(lái)往客人都能吃上香甜可口的`飯菜。讓干部職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓干部職工吃得好，花錢(qián)少。二是當(dāng)好食堂食品保管員。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開(kāi)支，近五年來(lái)，為局機(jī)關(guān)節(jié)省招待費(fèi)20多萬(wàn)元。三是保證按時(shí)開(kāi)餐，保證開(kāi)水正常供應(yīng)，平時(shí)我起早貪黑，甚至星期天不休息，作好下星期的后勤準(zhǔn)備工作，自1992年以來(lái)，每年由教育局主持召開(kāi)的教育行政工作會(huì)議，每月教育行政例會(huì)，每年的教職工、中學(xué)生籃球運(yùn)動(dòng)會(huì)和上、下級(jí)來(lái)往的有關(guān)工作人員的開(kāi)餐和接待工作，都由我個(gè)人操辦。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于食堂工作有特色，深受市、縣領(lǐng)導(dǎo)及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了局機(jī)關(guān)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在1999年至xx年度考核評(píng)比中，被教育局評(píng)為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我又積極參加縣教育局各項(xiàng)中心工作，歷年的高考、成招、中考、自考等考務(wù)工作，每年的“五一”、“十一”春節(jié)長(zhǎng)假，包括今年“非典”期間值夜班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同志們好評(píng)。

三、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。

四、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，不缺勤，不曠工。今年來(lái)，我都是出滿勤，甚至超滿勤，做了些份外勤雜工作。

總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。

學(xué)廚師的自我鑒定篇十

本人xxx，漳州人，xx年x月x日出生，漢族。本人從事廚師行業(yè)x年以來(lái)，先后在xx大酒店、xx大酒店、xx酒店管理有限公司任職主廚、總廚，現(xiàn)將本人個(gè)人技術(shù)總結(jié)如下：

一、技術(shù)學(xué)習(xí)階段。本人從一進(jìn)廚房的時(shí)候就被安排在打荷的崗位，由于本人剛進(jìn)廚房什么都不懂，所以在工作上面勤勤懇懇，尊敬師傅，虛心請(qǐng)教。每天都花很多時(shí)間鍛煉基本功，比如刀功，鍋功等。那時(shí)候就開(kāi)始懂得使用很多技能技巧了。比如：切肥肉的時(shí)候我們可先將肥肉蘸點(diǎn)涼水，然后放在案板上，一邊切一邊灑點(diǎn)涼水。這樣切肥肉省力，也不會(huì)滑動(dòng)，不易粘案板。在切羊肉的時(shí)候，羊肉中有很多膜，切絲之前先將其剔除，否則炒熟之后肉爛膜硬，吃起來(lái)難以下咽。在切牛肉的時(shí)候牛肉要橫切，因?yàn)榕Ｈ獾慕铍燧^多，并且順著肉纖維紋路夾雜其間，如不仔細(xì)觀察，隨手順著切，許多筋腱便會(huì)整條地保留在肉絲內(nèi)。這樣炒出來(lái)的牛肉絲，就很難嚼得動(dòng)。在切魚(yú)肉的時(shí)候魚(yú)肉要快切。魚(yú)肉質(zhì)細(xì)、纖維短，極易破碎。切時(shí)應(yīng)將魚(yú)皮朝下，刀口斜入，最好順著魚(yú)刺，切起來(lái)要干凈利落。這樣炒熟后形狀完整。在切豬肝的時(shí)候，豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)炒。新鮮的豬肝切后放臵久了肝汁會(huì)流出，不僅會(huì)有失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝在肝片上，影響外觀和質(zhì)量。所以鮮肝切片后，應(yīng)迅速用淀粉調(diào)勻并盡早下鍋。一般以等下鍋炒之前切為宜。在切粘食品的時(shí)候，往往粘在刀上不太好切，而且切出的食品很難看?？梢杂玫断惹袔灼}卜，后再切粘性食品，就能很順利地切好了。這就是我在學(xué)習(xí)階段和后期在刀功上面總結(jié)出來(lái)的一些技能技巧。

二、技術(shù)成型階段：這個(gè)過(guò)程我是在灶臺(tái)上面炒菜成長(zhǎng)起來(lái)的，我也對(duì)炒菜時(shí)候的火候有了獨(dú)特的見(jiàn)解。比如：烹調(diào)方法的選擇和運(yùn)用，是準(zhǔn)確掌握火候不可忽視的問(wèn)題。一般講“炒、爆、熘”等烹調(diào)方法宜做大火速成的菜肴。例如炒豬肝、熘腰花、回鍋肉等；“煮、扒、燴”等烹調(diào)方法常用中火；“鹵、煎、貼”等烹調(diào)方法常用小火；對(duì)于“燒”這種方法要注意火候的變化，一般是先用大火燒開(kāi)湯汁，改小火慢慢加熱，最后用大火收干湯汁。如“土豆燒牛肉、節(jié)瓜燒排骨、板梨燒鴨子”等菜肴；至于“蒸”這種方法更是變化多端，蒸制水產(chǎn)類(lèi)菜肴（如蒸蟹、魚(yú)、蝦、水魚(yú)等），宜用大火，蒸出來(lái)的菜肴肉質(zhì)嫩滑，若用其它火候，肉質(zhì)老且色澤發(fā)暗；蒸肉、禽類(lèi)菜肴時(shí)宜用中火（如蒸滑雞、豆豉蒸排骨等），成品肉質(zhì)鮮嫩；若用大火或小火，則達(dá)不到成品的.風(fēng)味特點(diǎn)；蒸蛋類(lèi)菜肴宜用小火，如蒸水蛋等，成品嫩滑；若用大火，盆的周?chē)Y(jié)成蜂窩狀，不嫩滑。后面因?yàn)楣ぷ魃贤怀霰憩F(xiàn)，公司提升我擔(dān)任酒店廚政管理兼協(xié)調(diào)烹調(diào)工作。

首先，保證廚房衛(wèi)生、工作上餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù)。在實(shí)踐中我不斷探索，根據(jù)閩南的飲食愛(ài)好，不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓酒店來(lái)往客人都能吃上香甜可口的飯菜。努力為廈門(mén)旅游文化城市增添光彩。

第二，我在廚政管理上主抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物品新鮮安全。

第三，是把好食品保管關(guān)。保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省廚房開(kāi)支。第四，是保證菜點(diǎn)出品質(zhì)量，平時(shí)我勤勤懇懇，甚至幾個(gè)月不休息，作好酒店的后廚準(zhǔn)備工作，自20xx年入職以來(lái)以來(lái)，每年由超額完成酒店?duì)I業(yè)指標(biāo)任務(wù)，每月堅(jiān)持開(kāi)廚房工作分析例會(huì)，每年的酒店職工年終評(píng)優(yōu)會(huì)上，廚房部門(mén)都有突出表現(xiàn)。我從不怕苦怕累，也不失職失誤。由于廚政管理堂工作有特色，深酒店高層及其他部門(mén)的好評(píng)，保證了廚房工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。在20xx年至20xx年度考核評(píng)比中，被酒店評(píng)為先進(jìn)工作者。

我在搞好本職工作的同時(shí)，我積極參加行業(yè)技能競(jìng)賽各項(xiàng)活動(dòng)工作，歷年的廚師節(jié)、各地的廚藝交流比賽，每年的第五屆“綠進(jìn)杯”烹飪技能大賽我也報(bào)名參加，包括酒店的值夜值班我都主動(dòng)參加，不辭勞苦，任勞任怨，深受同事和部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)。

三、技術(shù)永遠(yuǎn)是學(xué)不完的，技術(shù)突破階段：注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書(shū)看報(bào)的良好習(xí)慣。在突破技術(shù)層次上我做到了：

1、中西結(jié)合，就是把中式的烹調(diào)成品結(jié)合西式的裝盤(pán)和裝飾。這其中一定有碰撞，有碰撞就有突破，就有融合。這好比過(guò)去中國(guó)畫(huà)和西方的油畫(huà)相碰撞相融合一樣。當(dāng)然不是生搬硬套，這是一種借鑒，是一種融合，而不是被西餐同化，失去我們中餐的文化和精髓。把中餐在現(xiàn)代生活中升華。

2、烹飪學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)結(jié)合，往往我們?cè)谧非笠粋€(gè)菜品的效果時(shí)候，在意不在意的添加了好多非食性元素，或食品添加劑，這是做一個(gè)現(xiàn)代廚師應(yīng)該注意的問(wèn)題?，F(xiàn)代人在食的時(shí)候，越來(lái)越注重自身的健康了。再進(jìn)一步，我們還應(yīng)該多學(xué)習(xí)中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)，把更多好的東西結(jié)合到我們烹飪學(xué)當(dāng)中去，讓我們的出品營(yíng)養(yǎng)更科學(xué)，食客更放心。我想這也是烹飪發(fā)展的一條必經(jīng)之路。

3、現(xiàn)代與古典相結(jié)合，這個(gè)結(jié)合的面是比較廣的，有過(guò)去烹飪的方法和現(xiàn)代烹飪技巧相結(jié)合，有過(guò)去烹飪的原料與現(xiàn)代的調(diào)料相結(jié)合等等，我這里要說(shuō)的現(xiàn)代與古典的一種結(jié)合，是用烹飪中的可食性的元素，結(jié)合古典的美術(shù)，是現(xiàn)代烹飪與一種美的結(jié)合，比如用巧克力醬在盤(pán)子上畫(huà)中國(guó)寫(xiě)意畫(huà)。讓現(xiàn)代食客不但有味覺(jué)上的享受，更有視覺(jué)上的享受。

總之，近幾年來(lái)，我忠于職守愛(ài)崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法，廉潔奉公，取得了很好的成績(jī)，為烹飪事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn)。