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幼兒園錯峰就餐管理制度篇一

為加強學(xué)校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L(fēng)險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)水平的管理，特制定本制度。

一、食堂供餐實行錯時錯峰制度，對用餐時間進行調(diào)控，延長供餐時間，實行分發(fā)制。

教職工就餐時間:

早餐:7:15--8:00 ①7:15-7:35在校值班人員;②7:35-8:00以到校時間先后分散就餐。

二、疫情期間，嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度，后勤管理人員負(fù)責(zé)對師生用餐時間的監(jiān)督管理。

三、要加強對食堂監(jiān)管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質(zhì)量。

四、食堂供餐時，原公共區(qū)域使用物品和個人自助添盛主食餐具全部取消。

五、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔1.5米距離要求列隊打飯。

六、就餐人員按順序分散就坐用餐，面朝相同方向就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務(wù)必佩戴口罩。就餐時2人一張桌子，禁止2人以上同行和聚堆嘮嗑。

七、有發(fā)熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不得進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

八、食堂供餐、用餐區(qū)域，實施每餐后定時消毒;師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚垃圾分類管理，避免餐廚垃圾污染環(huán)境及傳播疾病。

九、對于錯峰就餐制度執(zhí)行不力的部門及人員，學(xué)校將追究主要管理人員或個人的責(zé)任。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇二

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

(二)報餐人數(shù)。

(三)獨立進餐。

避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;

2、1月24號后接觸過xx籍人員的;

3、1月24號后經(jīng)過xx的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區(qū)有疫情的。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。

制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。

禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。

操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。

每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。

保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。

每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查。

總經(jīng)辦每天進行食堂檢查一次。

學(xué)校召開電話會議布置學(xué)生錯峰返校等工作3月10日，學(xué)校召開電話會議，布置學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。校領(lǐng)導(dǎo)xxx及領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部各工作組組長、各相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人參加會議。學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。

會上，xx校長根據(jù)自治區(qū)印發(fā)的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校的文件精神，布置我校學(xué)生錯峰返校和開學(xué)前后各項工作。

x校長指出，雖然上級還沒有最后確定開學(xué)時間，但學(xué)校開學(xué)已經(jīng)為時不遠(yuǎn)，學(xué)生錯峰返校方案及開學(xué)前后的相關(guān)工作要抓緊完善和落實。

一是重點人群排查管控組要及時調(diào)整和細(xì)化學(xué)校錯時錯峰返校方案，精準(zhǔn)掌握師生的健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入校園;要細(xì)化學(xué)生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。

二是疫情防控和醫(yī)療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協(xié)調(diào)教務(wù)、學(xué)工、后勤等部門，妥善安排好學(xué)生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應(yīng)急演練，熟悉應(yīng)急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件，抓好開學(xué)前的校園消殺防疫。

三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務(wù)、保衛(wèi)等部門要按照職責(zé)分工，抓緊制定學(xué)校開學(xué)方案，加強與自治區(qū)教育廳的溝通聯(lián)系;完善錯時上下課方案，做好線上教學(xué)與課堂教學(xué)的有效銜接，認(rèn)真檢驗線上教學(xué)效果;要強化校門管控，嚴(yán)格執(zhí)行身份核驗、體溫監(jiān)測等制度;加強監(jiān)督檢查，近期要開展一次全方位的檢查工作，及時通報疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作中存在的各種問題。

學(xué)校疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出，學(xué)校開學(xué)已經(jīng)臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學(xué)校當(dāng)前的重要任務(wù)。陳貴英書記強調(diào)，指揮部各工作組、學(xué)校各單位各部門對疫情防控和開學(xué)準(zhǔn)備工作要高度重視、狠抓落實。

一是逐條對照落實。《xx大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關(guān)錯時開學(xué)學(xué)生錯峰返校文件、學(xué)校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經(jīng)很明確、很具體，要認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會，逐條抓好落實。

二是加強溝通協(xié)調(diào)。疫情防控和開學(xué)涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯(lián)系、協(xié)調(diào)配合。

三是加強檢查和演練。學(xué)校雖然制定了一系列方案，但關(guān)鍵要看實操效果。要進一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應(yīng)急處置預(yù)案一定要開展演練，確保程序銜接嚴(yán)密、運行有效流暢。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇三

為規(guī)范疫情期間我園就餐管理，給教職工及幼兒創(chuàng)造一個安全衛(wèi)生優(yōu)美舒適的就餐環(huán)境，特制訂師生錯峰就餐制度。

一、嚴(yán)格執(zhí)行錯峰就餐制度，確保就餐秩序穩(wěn)定。

二、幼兒就餐時自覺遵守就餐規(guī)定，自覺維護就餐秩序和公共衛(wèi)生，做到有序用餐，文明用餐，養(yǎng)成良好習(xí)慣。

三、錯峰開學(xué)，大班先開學(xué)，就餐時幼兒分散至兩個教室，每張桌子坐兩名幼兒，同時就餐。

四、全園開學(xué)后，分年齡段錯峰就餐，小班提前用餐，一部分在班級用餐，一部分在食堂就餐，小班就餐結(jié)束后，教師帶離散步，中班年級用餐，由于中班人數(shù)較多，可分四處用餐（食堂，小班教室，中班兩個教室）同時用餐。大班最后就餐，就餐流程和小班一樣。

五、幼兒就餐時，必須有教師陪同。

六、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣，保持安靜，不喧嘩，不打鬧，不敲擊餐具。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇四

根據(jù)省州縣文件精神，為嚴(yán)防新冠肺炎疫情輸入學(xué)校，保證師生安全，保障學(xué)校教學(xué)秩序正常運行，根據(jù)我校實際情況，制定疫情防控期間學(xué)校食堂師生錯峰就餐方案，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行。

（一）就餐路線及安排

1．就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–操場–進入學(xué)生食堂（各班指定取飯菜學(xué)生）-各班教室內(nèi)分列錯峰就餐-對應(yīng)洗碗?yún)^(qū)域洗碗-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

2．就餐時間：

年級就餐時間洗碗時間洗碗地點1、2、412：3012：451、2年級食堂前洗手處4年級水池洗手處3、5、612：451：003、5年級食堂前洗手處6年級水池洗手處注：4月15日小學(xué)4~6年級先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進行，1~3年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

（二）錯峰就餐要求及流程

1、各班在老師帶領(lǐng)下，各班指定取飯菜學(xué)生按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2．各班學(xué)生在班級內(nèi)就餐時，分列錯開就餐，間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

1．要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照七步洗手法洗手。

2．各年級學(xué)生必須嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。上課教師不準(zhǔn)拖堂，無特殊情況不能擅自提前或推遲就餐。

就餐時：

1．文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

2．節(jié)儉就餐。節(jié)約糧食，杜絕浪費，珍惜勞動成果，不剩飯菜，不亂扔垃圾。

3．嚴(yán)格遵守學(xué)校、食堂管理規(guī)定，服從值班教師的管理和調(diào)度。

就餐后：

杜絕往垃圾桶里倒剩余飯菜。

2．節(jié)約用水。不亂開水龍頭，洗刷時水龍頭打開要適度，用水后要及時關(guān)水龍頭。

（四）教師就餐要求

1．教師自帶飯盒到教師餐廳窗口打飯，然后各自回辦公室就餐或者分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。

2．節(jié)約糧食，杜絕浪費。

（一）班主任管理

1．做好《食堂錯峰就餐方案》的學(xué)習(xí)、落實工作。

2．各班值守教師必須帶隊進餐廳，就餐時跟班監(jiān)控。

3．對本班學(xué)生排隊、衛(wèi)生打掃等進行培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4．每班可具體劃分就餐小組，設(shè)立組長，各負(fù)其責(zé)，明確每個人的職責(zé)。

5．教育學(xué)生養(yǎng)成飯前洗手和餐后入班學(xué)習(xí)的習(xí)慣，對學(xué)生的`檢查考評，計入綜合素質(zhì)評價。

（二）教師管理

1．每天上午、下午最后一節(jié)課的任課教師要按要求時間準(zhǔn)時下課，方便學(xué)生按時就餐，無特殊原因任何人不得留學(xué)生。

2．班主任外出或其他原因，要委托同班老師認(rèn)真做好班級就餐管理。

3．上體育課的班級下課后由體育委員整隊后，從操場按照路線進入食堂打飯。

三、考評細(xì)則值班領(lǐng)導(dǎo)、教師會每天對各班學(xué)生餐前、就餐、餐后進行檢查，檢查結(jié)果記入班級考核，每周五中午放學(xué)前將班級考核交總務(wù)處。總務(wù)處對學(xué)生就餐情況隨機檢查、進行評比，并把存在問題及時在下周升旗儀式上反饋。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇五

食堂用餐實行錯時制、班級與班級分開用餐，避免食堂用餐人員集聚。

全體師生自己帶好餐具。在窗口打餐時，人與人之間的間隔要達到1.5米。帶好口罩，不隨意擺龍門陣等。

教師午餐由廚房分好，放到食堂樓下圓桌處，由各位教師在十二點半之后自己錯時打餐。飯后，餐具由教師自己清洗干凈放至指定位置，由食堂工作人員統(tǒng)一收回廚房清洗消毒。

學(xué)生用餐結(jié)束后，餐具由學(xué)生自己初次清洗，放學(xué)回家后，由家長再次清洗。清洗時，學(xué)生排隊進行，兩人間間隔距離1.5米。

嚴(yán)格消毒，加強廚房用具管理：

嚴(yán)格按照食堂管理辦法中的廚房用具消毒管理進行消毒工作，并做好消毒臺賬。

食堂從業(yè)人員每日晨檢，每日從學(xué)校領(lǐng)取口罩，并做好領(lǐng)取記錄。

每個周五用餐結(jié)束后，食堂進行全面消毒，并關(guān)閉食堂。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇六

為了能在疫情期間順利復(fù)學(xué)，xx小學(xué)通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案。

1.就餐路線：各班教室–教學(xué)樓樓梯–食堂院–進入學(xué)生食堂-對應(yīng)窗口打飯菜-劃定區(qū)域就餐-洗碗?yún)^(qū)-教學(xué)樓樓梯回各班教室。

2.就餐時間

四年級11：40——12：00

五年級12：10——12：20

六年級12：30——12：50

注：6月1日六年級先開學(xué)上課，就餐仍按正常下課后時間進行，四、五年級全部到校后，再按本時間進行就餐。

1、各班在班主任老師帶領(lǐng)下，整班按規(guī)定路線有秩序地前往食堂，做到不提前、不延后，學(xué)生不脫離本班隊伍，不大聲喧嘩。

2.各班學(xué)生在劃定區(qū)域就餐時，就餐間隔在1米以上，就餐中不交流、少說話，避免交叉感染。

1、為了能順利復(fù)學(xué)，減少人員聚集，把學(xué)生錯時、錯峰就餐，分批次就餐。

2、學(xué)生就餐前門口排隊時必須間隔1米，不可站在一起聚集就餐。

3、就餐前：

a、要養(yǎng)成飯前洗手的習(xí)慣，按照六步洗手法洗手。

4、就餐時：文明就餐。要講秩序，不擁擠，不扎堆，不追逐打鬧，不起哄，不邊吃邊講話。

5、進門后要嚴(yán)格要求學(xué)生不可坐在一起，必須是單人單桌，不可并排坐著。

6、學(xué)生自帶飯盒到餐廳窗口打飯，然后分散就餐，不擁擠，不扎堆，不在餐廳逗留。攜帶自己的餐具離開。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇七

1.時間：6：00--6:30。

責(zé)任人：xxx。

2.主要措施：

(1)詢問有無疫情病例接觸史。

(2)測量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離。

(3)更換工作服，戴工作帽、口罩，對工作服進行酒精消毒。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒。

(5)洗手后進入工作區(qū)。

1.時間：7:00--9:00。

責(zé)任人：xxx，成員：xxxx。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離。

(2)索證索票，細(xì)查動物檢疫證、肉品合格證，嚴(yán)禁野生動物進入。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。

(4)檢查各類食材合格證，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量。

(6)各類食材分類存放。食品、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品、半成品和原材料分開存放，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時放入冷藏柜。

1.時間：上午9:00--13:00;下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx，成員：廚師長xxxx、消毒保潔人員。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00--10:00，下午3:00--4:00各進行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒。

(2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒，上午：11:40--13:00，下午：4:40--6:00。

(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。

(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次，對加工場所、人員通道、樓梯等處地面全消毒，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

(5)所有功能區(qū)開窗、通風(fēng)，保持空氣流通。

1.時間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx、成員：廚師長達xxx、xxxx、保潔人員。

2.主要措施：

(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加。

(2)保潔人員隨時做好保潔工作。

(3)各功能區(qū)負(fù)責(zé)人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔。

(4)學(xué)生餐前餐后洗手處、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等。

(5)設(shè)置收集廢棄口罩、手套的專用的.密閉容器。

(6)每天對專用的餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒。

1.時間：上午6:00--13:00，下午：3：00--6:00。

責(zé)任人：xxx，成員：xxx、廚師長、保潔員。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽，戴口罩、手套等。

(2)生熟分開、葷素分開、成品與半成品分開，分類分池清洗，嚴(yán)防交叉感染。

(3)燒熟煮透。

(4)售賣間消毒、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作。

1.時間：早上：6:50--7:20，上午11:40--13:00，下午：6：00--7:00。

責(zé)任人：行政值班(值日教師)、xxx、各年級主任、德育處、各班主任。

2.主要措施：

(1)錯峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間。

(2)就餐過程中不交談，按學(xué)校劃定區(qū)域用餐。

(3)就餐后清洗餐具離開。

(4)自帶餐具飯盒，打好飯菜立即蓋好、分散就餐。

幼兒園錯峰就餐管理制度篇八

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復(fù)使用。

(三)獨立進餐。避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛(wèi)生，并將使用后的餐具放至指定地點,生產(chǎn)總廠負(fù)責(zé)車間內(nèi)的餐具指定存放定點，職能部門由總經(jīng)理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴(yán)重地區(qū)的;

2、1月24號后接觸過湖北籍人員的;

3、1月24號后經(jīng)過湖北的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區(qū)有疫情的`。

(二)做好食堂作業(yè)人員的宣傳和培訓(xùn)工作，作業(yè)人員每天晨檢記錄建檔，有發(fā)熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫(yī)療機構(gòu)就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規(guī)定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現(xiàn)出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛(wèi)生。制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養(yǎng)殖或者野生動物、生病動物或變質(zhì)肉類接觸，避免與生鮮市場內(nèi)的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。操作間保持清潔干燥，嚴(yán)禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養(yǎng)配餐，清淡適口。

(三)環(huán)境要求。每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環(huán)節(jié)須進行酒精消毒;食堂環(huán)境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質(zhì)量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監(jiān)督檢查?？偨?jīng)辦每天進行食堂檢查一次。