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肯德基員工規(guī)章制度篇一

您好!我是華東理工大學(xué)生物反應(yīng)器工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室07級碩士研究生劉俊峰，目前在貴公司做兼職夜班服務(wù)生。雖然僅僅工作了不到一個(gè)月，但是我還是要衷心的感謝貴公司對我的信任，能夠給我提供這個(gè)鍛煉自己，接觸社會的寶貴機(jī)會。

我從小就在生長在喧鬧的城市中，雖然本科三年的學(xué)生會主席讓我懂得了一些為人處事的道理，十年的寒窗苦讀讓我即將收獲累累的科學(xué)知識，但是面對近在眼前競爭日益激烈的社會，我缺少的東西還很多，很多。

在肯德基做服務(wù)生的這段時(shí)間里，我有幸體會到了風(fēng)雨中一個(gè)人獨(dú)自倒垃圾時(shí)，旁人憐憫的目光;體會到了夜深時(shí)，別人在打游戲而自己卻累得半死的心酸;體會到了一有空休息時(shí)，就被他人呼來喚去的痛苦;也體會到了筋疲力盡后卻只能拿到幾百塊的失落?？系禄锏暮芏嗳硕颊J(rèn)為金錢是這份兼職對于我最重要的東西，我也曾試圖解釋著自己的想法，可是都沒有得到對方的理解。他們說得很對，家教可以賺到更多的錢，但是對于一個(gè)胸懷大志的人來說，禁受暴風(fēng)雨的洗禮也許比眼前的金錢更有追求的價(jià)值。

一開始，我對這份兼職的定位只是讓自己能夠品味到生活在社會底層的無奈和依靠低級勞動(dòng)力維持生計(jì)的艱辛?，F(xiàn)在我已經(jīng)得到了我想要得到的東西，這份兼職已經(jīng)牽扯了我的主要精力，所以我也就自然的選擇了離開。希望能夠得到您的理解和支持。

感謝你們給我上的這一堂刻苦銘心的人生課。是你們向我描繪了“社會”的樣子，是你們讓我懂得要倍加珍惜現(xiàn)在的校園生活，也是你們幫我樹立和堅(jiān)定了更遠(yuǎn)大的理想和抱負(fù)!盡管我很自私的選擇了離開，但是還是要謝謝你們。謝謝!

此致

敬禮!

辭職人：本站

20xx年xx月xx日

肯德基員工規(guī)章制度篇二

一、餐廳員工須嚴(yán)格遵守餐廳及本崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、餐廳廚師必須持有健康證上崗并在日常生活工作中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、講究衛(wèi)生，工裝整潔，文明待客，禮貌服務(wù)。

四、保證食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把采購進(jìn)貨關(guān)，妥善保存生熟食品，層層把關(guān)，防止食物中毒。

五、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度。儲物間、洗手臺應(yīng)隨時(shí)保持清潔。衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺瞬⑴c相關(guān)工作制度掛勾。

六、愛護(hù)公物，各種廚具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免不必要的破損，因個(gè)人原因造成損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。

七、保質(zhì)保量按時(shí)供應(yīng)員工中、晚餐。

八、確保公務(wù)宴請及重要接待對象的滿意就餐。

九、餐廳工作人員應(yīng)保持與上級領(lǐng)導(dǎo)的24小時(shí)通訊暢通，做到招之即來，快捷服務(wù)。否則，影響接待任務(wù)的如期完成并造成嚴(yán)重后果的將按相關(guān)制度予以處罰。

十、餐廳前廳、后堂應(yīng)按時(shí)做好就餐的準(zhǔn)備工作，前廳桌面應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好臺面準(zhǔn)備工作，不得拖延。

餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制

一、服從餐廳上級領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守作息制度，隨時(shí)保持與上級領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系。

二、按餐廳衛(wèi)生管理制度的要求，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳、后堂的衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)各種餐具用具的洗滌清理工作，及時(shí)清理各種垃圾。

三、負(fù)責(zé)接待員工用餐，提供用餐服務(wù)，以及照顧重要賓客就餐等項(xiàng)工作。

四、按用餐要求篩選、清洗各種原材料。

五、就餐前要按照要求布置餐廳和擺臺，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

六、確保餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮和無破損，保持桌布及座椅的干凈整潔。

七、按服務(wù)程序安排員工就餐。

八、按衛(wèi)生制度要求進(jìn)行每天例行的食堂大掃除。

九、詳細(xì)登記、記錄各類用餐的員工，按規(guī)定記錄相關(guān)票卡。

十、愛護(hù)餐廳各種設(shè)施、餐具、用具和設(shè)備，如因個(gè)人原因造成損壞，照價(jià)賠償。

十一、下班后及時(shí)關(guān)閉各種開關(guān)，保持各種設(shè)施節(jié)約、安全運(yùn)行。 十二、積極參加公司統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)及其它各項(xiàng)公益活動(dòng)。

肯德基員工規(guī)章制度篇三

1987年11月12日，肯德基在北京前門繁華地帶設(shè)立了在中國的第一家餐廳，北京肯德基有限公司也成了北京第一家經(jīng)營快餐的中外合資企業(yè)。

繼1996年6月25日，肯德基中國第100家店在北京成立以后，肯德基在中國的連鎖店數(shù)目迅速增長，到2002年7月12日，第700家店開張。

15年來，肯德基的700家餐廳已經(jīng)遍布了除西藏以外的全國所有的省、自治區(qū)和直轄市的150多個(gè)城市。

根據(jù)2000年的數(shù)據(jù)表明，肯德基一年在中國市場的直接注入資金達(dá)27.4億元人民幣(不含所有稅收和員工工資)，上繳政府稅收4.2億元人民幣，提供直接就業(yè)崗位約3萬個(gè)。

然而，作為世界最大的餐飲連鎖企業(yè)，肯德基自進(jìn)入中國以來，帶給中國的不僅是異國風(fēng)味的美味炸雞、上萬個(gè)就業(yè)機(jī)會，還有全新的國際標(biāo)準(zhǔn)的人員管理和培訓(xùn)系統(tǒng)。

作為勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，肯德基奉行“以人為核心”的人力資本管理機(jī)制。因此，員工是肯德基在世界各地快速發(fā)展的關(guān)鍵?？系禄粩嗤度胭Y金、人力進(jìn)行多方面各層次的培訓(xùn)。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，這些培訓(xùn)不僅幫助員工提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。

另外，由于肯德基采取開放式就業(yè)，公司對員工的流動(dòng)并沒有做出特殊的限制和要求。經(jīng)過公司嚴(yán)格培訓(xùn)的本地熟練工人和管理者因?yàn)榉N種原因走出公司，甚至?xí)飨虍?dāng)?shù)馗偁幤髽I(yè)。比如，上海的“新亞大包”、來自臺灣的“永和豆?jié){”的核心高級管理人員就有一些是來自原肯德基的高級管理人員。但正是這種寬松環(huán)境下造成的人員流動(dòng)，使肯德基培訓(xùn)的管理知識和經(jīng)營理念也實(shí)現(xiàn)了隱形傳播。肯德基工作和受訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，使員工變成人才，人力資源變成人力資本，進(jìn)而成長為中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展進(jìn)程中出色的企業(yè)管理人才。

那么，究竟它的員工培訓(xùn)系統(tǒng)是怎樣的呢?

肯德基在中國特別建有適用于當(dāng)?shù)夭蛷d管理的專業(yè)訓(xùn)練系統(tǒng)及教育基地——教育發(fā)展中心。這個(gè)基地成立于1996年，專為餐廳管理人員設(shè)立，每年為來自全國各地的2000多名肯德基的餐廳管理人員提供上千次的培訓(xùn)課程。中心大約每兩年會對舊有教材進(jìn)行重新審定和編寫。培訓(xùn)課程包括品質(zhì)管理、產(chǎn)品品質(zhì)評估、服務(wù)溝通、有效管理時(shí)間、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格、人力成本管理和團(tuán)隊(duì)精神等。

在一名管理人員的培訓(xùn)計(jì)劃中記者看到了《如何同心協(xié)力做好工作》、《基本管理》、《績效管理》、《項(xiàng)目管理》、《7個(gè)好習(xí)慣》、《談判與技巧》等科目。據(jù)了解，肯德基最初的'培訓(xùn)課程有來自于國際標(biāo)準(zhǔn)的范本，但最主要的是來自于當(dāng)?shù)刭Y深員工的言傳身教及對工作經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)。因此，教材的審定和重新編寫主要是補(bǔ)充一線員工在實(shí)踐中獲得的新知識、新方法。每一位參加教育發(fā)展中心培訓(xùn)的員工都既是受訓(xùn)者，也是執(zhí)教者。這所獨(dú)特的“企業(yè)里的大學(xué)”，就是肯德基在中國的所有員工的智囊部門、中樞系統(tǒng)。

內(nèi)部培訓(xùn)制度：分門別類

肯德基的內(nèi)部培訓(xùn)體系分為職能部門專業(yè)培訓(xùn)、餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn)以及餐廳管理技能培訓(xùn)。

職能部門專業(yè)培訓(xùn) 肯德基隸屬于世界上最大的餐飲集團(tuán)——百勝全球餐飲集團(tuán)，中國百勝餐飲集團(tuán)設(shè)有專業(yè)職能部門，分別管理著肯德基的市場開發(fā)、營建、企劃、技術(shù)品控、采購、配送物流系統(tǒng)等專業(yè)工作。

為配合公司整個(gè)系統(tǒng)的運(yùn)作與發(fā)展，中國百勝餐飲集團(tuán)建立了專門的培訓(xùn)與發(fā)展策略。每位職員進(jìn)入公司之后要去肯德基餐廳實(shí)習(xí)7天，以了解餐廳營運(yùn)和公司企業(yè)精神的內(nèi)涵。職員一旦接受相應(yīng)的管理工作，公司還開設(shè)了傳遞公司企業(yè)文化的培訓(xùn)課程，一方面提高了員工的工作能力，為企業(yè)及國家培養(yǎng)了合適的管理人才;另一方面使員工對公司的企業(yè)文化也有了深刻的了解，從而實(shí)現(xiàn)公司和員工的共同成長。

餐廳員工崗位基礎(chǔ)培訓(xùn) 作為直接面對顧客的“窗口”——餐廳員工，從進(jìn)店的第一天開始，每個(gè)人就都要嚴(yán)格學(xué)習(xí)工作站基本的操作技能。從不會到能夠勝任每一項(xiàng)操作，新進(jìn)員工會接受公司安排的平均近200個(gè)工作小時(shí)的培訓(xùn)。通過考試取得結(jié)業(yè)證書。從見習(xí)助理、二級助理、餐廳經(jīng)理到區(qū)經(jīng)理，隨后每一段的晉升，都要進(jìn)入這里修習(xí)5天的課程。根據(jù)粗略估計(jì)，光是訓(xùn)練一名經(jīng)理，肯德基就要花上好幾萬元。

在肯德基，見習(xí)服務(wù)員、服務(wù)員、訓(xùn)練員以及餐廳管理組人員，全部是根據(jù)員工個(gè)人對工作站操作要求的熟練程度，實(shí)現(xiàn)職位的提升、工資水平的上漲的。在這樣的管理體制下，年齡、性別、教育背景等都不會對你未來在公司的發(fā)展產(chǎn)生任何直接影響。

餐廳管理技能培訓(xùn) 目前肯德基在中國有大約5000名餐廳管理人，針對不同的管理職位，肯德基都配有不同的學(xué)習(xí)課程，學(xué)習(xí)與成長的相輔相成，是肯德基管理技能培訓(xùn)的一個(gè)特點(diǎn)。

當(dāng)一名新的見習(xí)助理進(jìn)入餐廳，適合每一階段發(fā)展的全套培訓(xùn)科目就已在等待著他。最初時(shí)他將要學(xué)習(xí)進(jìn)入肯德基每一個(gè)工作站所需要的基本操作技能、常識以及必要的人際關(guān)系的管理技巧和智慧，隨著他管理能力的增加和職位的升遷，公司會再次安排不同的培訓(xùn)課程。當(dāng)一名普通的餐廳服務(wù)人員經(jīng)過多年的努力成長為管理數(shù)家肯德基餐廳的區(qū)經(jīng)理時(shí)，他不但要學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)入門的分區(qū)管理手冊，同時(shí)還要接受公司的高級知識技能培訓(xùn)，并具備獲得被送往其他國家接受新觀念以開拓思路的資格的機(jī)會。除此之外，這些餐廳管理人員還要不定期的觀摩錄像資料，進(jìn)行管理技能考核競賽等。

橫縱交流：傳播肯德基理念

為了密切公司內(nèi)部員工關(guān)系，肯德基還舉行不定期的餐廳競賽和員工活動(dòng)，進(jìn)行內(nèi)部縱向交流。記者采訪的一位選擇肯德基作為人生中第一份工作的餐廳服務(wù)員說，在肯德基的餐廳，她學(xué)到的最重要的東西就是團(tuán)隊(duì)合作精神和注重細(xì)節(jié)的習(xí)慣。當(dāng)然，這些對思想深層的影響今后會一直伴隨他們，無論是在哪里的工作崗位工作。

另外，肯德基從1998年6月27日起開始強(qiáng)化對外交流，進(jìn)行行業(yè)內(nèi)橫向交流。肯德基和中國國內(nèi)貿(mào)易局已經(jīng)共同舉辦了數(shù)屆“中式快餐經(jīng)營管理高級研修班”，為來自全國的中高級中式快餐管理人員提供講座和交流機(jī)會，由專家為他們講述快餐連鎖的觀念、特征和架構(gòu)，市場與產(chǎn)品定位，產(chǎn)品、工藝、設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)化，快餐店?duì)I運(yùn)和配送中心的建立等等。對技能和觀念的培訓(xùn)與教育，除了會提高員工工作能力，同時(shí)，這種形式的交流也促進(jìn)了中國快餐業(yè)盡快學(xué)習(xí)國際先進(jìn)的快餐經(jīng)營模式。

肯德基進(jìn)入中國15年來，開店增多，為社會帶來的連鎖效應(yīng)也越來越大。許多曾經(jīng)在肯德基打過工的年輕人，當(dāng)年都還是在校學(xué)生，或者剛走出校門。據(jù)初步統(tǒng)計(jì)，肯德基進(jìn)入中國15年來，累計(jì)培訓(xùn)員工20萬人次，基本培訓(xùn)資金投入超過2.4億元。

在肯德基在中國開出第700家店的上海慶?；顒?dòng)中，它們沒有打廣告也沒有搞慶祝儀式，而是把自己的培訓(xùn)課堂搬進(jìn)了復(fù)旦大學(xué)的校園，讓學(xué)生體驗(yàn)肯德基的培訓(xùn)?？系禄虾Ｓ邢薰就跗娼忉屵@一現(xiàn)象為“企業(yè)大學(xué)化”。

王奇介紹說，所謂“企業(yè)大學(xué)化”是指企業(yè)除了本身的生產(chǎn)流程外，同時(shí)也是創(chuàng)造知識的一環(huán)?，F(xiàn)代知識型企業(yè)不光靠資本、土地賺錢。企業(yè)應(yīng)該有它獨(dú)特的知識才能夠去競爭，企業(yè)在深化知識后，還經(jīng)過有效的整理、積蓄，然后傳播出去。把企業(yè)的培訓(xùn)理念引進(jìn)校園，一方面高校為企業(yè)的培訓(xùn)提供著良好的專業(yè)背景，同時(shí)企業(yè)也通過這樣的形式自己對人才素質(zhì)的需要及來自于管理實(shí)踐的最新經(jīng)驗(yàn)反映給學(xué)校，這是一個(gè)互動(dòng)的過程。

這種種舉措，在創(chuàng)造社會效益的同時(shí)，也讓肯德基理念獲得了更廣范圍的認(rèn)可，讓肯德基品牌的核心競爭力得到了提升?？系禄呀?jīng)在用行動(dòng)努力把創(chuàng)造利潤和創(chuàng)造知識結(jié)合在一起，現(xiàn)在更多的企業(yè)也意識到了這一點(diǎn)：未來，創(chuàng)造財(cái)富不僅僅是靠資本、資源，更多的是靠知識。

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肯德基員工規(guī)章制度篇四

肯德基，簡稱kfc，是美國跨國連鎖餐廳之一，也是世界第二大速食及最大炸雞連鎖企業(yè)，下面是本站小編為你帶來的肯德基員工制度范文，歡迎參閱。

1.餐廳基本管理制度

1.1儀容儀表制度

1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。

2.不可涂指甲油，不留長指甲。

3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。

4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊。

5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。

6.不可大聲喧嘩、嘻笑。

7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。

8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。

9.不可佩戴項(xiàng)鏈、戒指、手鏈等裝飾品。

10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。

1.2“六不可”制度

1.員工不可私自接聽電話。

2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間。

3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。

4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中，不可著便服進(jìn)入任何工作站。

5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。

6.不可在工作站中講方言。

1.3特殊制度

1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。

2.餐廳中任何食品須離地15公分。

：先進(jìn)來的產(chǎn)品必須先使用和先出售，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用。

：就是對所有設(shè)備應(yīng)小心、愛護(hù)、仔細(xì)。

5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。

6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時(shí)包括休息室的桌椅。

2.衛(wèi)生管理制度

2.1基本衛(wèi)生常識

2.容易生長的環(huán)境：潮濕非酸性。

3.常見的細(xì)菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。

4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物。

5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。

6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。

2.2個(gè)人安全制度

1.提重物時(shí)用腿部力量

2.取熱的物品時(shí)用干抹布

3.濕的東西在地面上要立即拖干

4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋

5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見處

6.滅火器放在特定位置，使用時(shí)拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄

7.如有燙傷立即用冷水沖

8.餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷

9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用

10.會報(bào)警，會使用各種消防器材，會撲救初起火災(zāi)。

1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)

規(guī)章制度

2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭吵。

3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準(zhǔn)確掌握開餐時(shí)間及人數(shù)。

4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。

5、做衛(wèi)生時(shí)，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。

6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。

7、上班時(shí)不得閑談、吃 零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。

8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級以上除外)，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場所。

10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。

11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。

12、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。

16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財(cái)。

17、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。

18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

一、餐廳員工須嚴(yán)格遵守餐廳及本崗位的各項(xiàng)規(guī)章制度。

二、餐廳廚師必須持有健康證上崗并在日常生活工作中養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

三、講究衛(wèi)生，工裝整潔，文明待客，禮貌服務(wù)。

四、保證食品衛(wèi)生安全，嚴(yán)把采購進(jìn)貨關(guān)，妥善保存生熟食品，層層把關(guān)，防止食物中毒。

五、嚴(yán)格執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度。儲物間、洗手臺應(yīng)隨時(shí)保持清潔。衛(wèi)生區(qū)域?qū)嵭邪傻饺瞬⑴c相關(guān)工作制度掛勾。

六、愛護(hù)公物，各種廚具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免不必要的破損，因個(gè)人原因造成損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償。

七、保質(zhì)保量按時(shí)供應(yīng)員工中、晚餐。

八、確保公務(wù)宴請及重要接待對象的滿意就餐。

九、餐廳工作人員應(yīng)保持與上級領(lǐng)導(dǎo)的24小時(shí)通訊暢通，做到招之即來，快捷服務(wù)。否則，影響接待任務(wù)的如期完成并造成嚴(yán)重后果的將按相關(guān)制度予以處罰。

十、餐廳前廳、后堂應(yīng)按時(shí)做好就餐的準(zhǔn)備工作，前廳桌面應(yīng)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)做好臺面準(zhǔn)備工作，不得拖延。

餐廳服務(wù)人員崗位責(zé)任制

一、服從餐廳上級領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守作息制度，隨時(shí)保持與上級領(lǐng)導(dǎo)的聯(lián)系。

二、按餐廳衛(wèi)生管理制度的要求，全面負(fù)責(zé)餐廳前廳、后堂的衛(wèi)生工作，負(fù)責(zé)各種餐具用具的洗滌清理工作，及時(shí)清理各種垃圾。

三、負(fù)責(zé)接待員工用餐，提供用餐服務(wù)，以及照顧重要賓客就餐等項(xiàng)工作。

四、按用餐要求篩選、清洗各種原材料。

五、就餐前要按照要求布置餐廳和擺臺，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

六、確保餐具、器皿的清潔、衛(wèi)生、明亮和無破損，保持桌布及座椅的干凈整潔。

七、按服務(wù)程序安排員工就餐。

八、按衛(wèi)生制度要求進(jìn)行每天例行的食堂大掃除。

九、詳細(xì)登記、記錄各類用餐的員工，按規(guī)定記錄相關(guān)票卡。

十、愛護(hù)餐廳各種設(shè)施、餐具、用具和設(shè)備，如因個(gè)人原因造成損壞，照價(jià)賠償。

十一、下班后及時(shí)關(guān)閉各種開關(guān)，保持各種設(shè)施節(jié)約、安全運(yùn)行。 十二、積極參加公司統(tǒng)一組織的學(xué)習(xí)及其它各項(xiàng)公益活動(dòng)。

肯德基員工規(guī)章制度篇五

1、必須有職業(yè)道德。熱愛本職工作，認(rèn)真遵守基地的各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn);必須無條件的服從上級的工作安排及調(diào)動(dòng)管理，主動(dòng)認(rèn)真，自覺地完成各項(xiàng)任務(wù)。

2、嚴(yán)格按程序進(jìn)行服務(wù)，耐心解答客人提問，虛心接受職工建議，對待職工熱情、耐心、周到，嚴(yán)禁與職工頂撞、爭吵。

3、熟悉業(yè)務(wù)知識、準(zhǔn)確掌握開餐時(shí)間及人數(shù)。

4、每天做好餐前準(zhǔn)備，做到環(huán)境、餐具，明亮、干凈、齊備，餐后做好快撤工作。

5、做衛(wèi)生時(shí)，不得拖拉，必須有認(rèn)真積極的態(tài)度，以最快的速度完成。

6、服務(wù)態(tài)度：熱情大方、周到主動(dòng)、耐心細(xì)致、面帶微笑，不得帶情緒上班。

7、上班時(shí)不得閑談、吃 零時(shí)、吹口哨、串崗，嚴(yán)禁在工作崗位高聲 喧嘩。

8、個(gè)人衛(wèi)生時(shí)刻保持干凈、整潔、做到“勤洗澡，勤理發(fā)、勤換衣服、勤剪指甲”， 保持清雅淡妝，著裝整齊上崗。

9、工作時(shí)間，不準(zhǔn)接打電話(領(lǐng)班級以上除外)，未經(jīng)同意不得私自帶親友進(jìn)入工作場所。

10、員工不得將餐廳的物品贈(zèng)送他人或帶出，如有發(fā)現(xiàn)，按制度進(jìn)行處罰，后果嚴(yán)重者，按盜竊處理。

11、嚴(yán)禁吵架、打架、不得拉幫結(jié)派，同事之間要相互尊重，說話要謙虛禮貌，待人熱情，語言要文明，不說粗話，團(tuán)結(jié)互助，共同完成任務(wù)。

12、嚴(yán)禁在工作中，因個(gè)人原因終止工作，飯菜供應(yīng)不及時(shí)造成投訴，按餐廳管理規(guī)定進(jìn)行處罰。

13、值班人員不得因故擅自離、脫、睡崗，嚴(yán)格遵守值班制度。

14、不得在客人面前做不雅動(dòng)作，如剪指甲、掏耳、剔牙、打哈欠、伸懶腰。

15、不得在班前飲酒或吃帶異味的食品。

16、要有拾金不昧的精神，在餐廳拾到客人遺失的東西，主動(dòng)上交，不做不道德的事，不貪不利之財(cái)。

17、一切電器操作工具，必須探險(xiǎn)操作程序進(jìn)行，杜絕一切可能發(fā)生的隱患。

18、員工應(yīng)不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)技能，掌握和熟練一切服務(wù)程序，使自己成為一名優(yōu)秀的餐飲從業(yè)人員。

肯德基員工規(guī)章制度篇六

1.1儀容儀表制度

1.著標(biāo)準(zhǔn)的全套制服、名牌、帽子、皮鞋(需黑色平跟包頭皮鞋)、平整且干凈。

2.不可涂指甲油，不留長指甲。

3.頭發(fā)整齊清潔，勿落在臉和肩上。

4.工作時(shí)帽子應(yīng)干凈并配戴整齊。

5.男員工胡子修剪整齊，不可留全胡。

6.不可大聲喧嘩、嘻笑。

7.言行舉止應(yīng)表現(xiàn)出愉快，殷勤而有禮，女員工適宜淡妝。

8.男員工要穿黑襪子，女員工可穿肉色襪子。

9.不可佩戴項(xiàng)鏈、戒指、手鏈等裝飾品。

10.工作期間不可攜帶手機(jī)等通訊設(shè)備。

1.2“六不可”制度

1.員工不可私自接聽電話。

2.不可擅自進(jìn)入經(jīng)理辦公室及干貨間。

3.不可穿著工作服在店外吸煙，在店內(nèi)需著整套制服。

4.不可穿拖鞋進(jìn)入店中，不可著便服進(jìn)入任何工作站。

5.不可私自拿取店中的物品(如餐盤墊子，啤酒杯等)。

6.不可在工作站中講方言。

1.3特殊制度

1.6-2-1原則：所有產(chǎn)品都需離地6英寸，離墻2英寸，間隔1英寸。

2.餐廳中任何食品須離地15公分。

：先進(jìn)來的產(chǎn)品必須先使用和先出售，以確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)得到使用。

：就是對所有設(shè)備應(yīng)小心、愛護(hù)、仔細(xì)。

5.另外還應(yīng)做到：隨手關(guān)門、關(guān)燈，節(jié)約資源及隨手清潔，生熟分開，清潔工具要定位，不可混用。

6.隨手清潔：整個(gè)工作站的清潔，任何設(shè)備、工具的使用原則：誰使用，誰清潔歸位，同時(shí)包括休息室的桌椅。

2.衛(wèi)生管理制度

2.1基本衛(wèi)生常識

2.容易生長的環(huán)境：潮濕非酸性。

3.常見的細(xì)菌：沙門菌、賀士氏菌、葡萄球菌、肉毒桿菌、大腸桿菌。

4.交叉污染：是細(xì)菌經(jīng)過一個(gè)人或一個(gè)物體傳到另一個(gè)人或物。

5.四步清潔：刮、沖、冼、消毒。

6.三步清潔：冼潔精、清水、消毒水。

2.2個(gè)人安全制度

1.提重物時(shí)用腿部力量

2.取熱的物品時(shí)用干抹布

3.濕的東西在地面上要立即拖干

4.上班時(shí)穿平跟防滑黑色包頭的皮鞋

5.不可將刀片等利器放在有泡沫的水池中，應(yīng)放在固定易見處

6.滅火器放在特定位置，使用時(shí)拉出安全栓，離火苗6英寸處壓下手柄

7.如有燙傷立即用冷水沖

8.餐廳常見的傷害有:跌傷,割傷,燙傷,扭傷

9.懂得生產(chǎn)中的不安全因素、消防措施與滅火器的使用

10.會報(bào)警，會使用各種消防器材，會撲救初起火災(zāi)。

肯德基員工規(guī)章制度篇七

經(jīng)多方面考慮，我只能很遺憾的離開肯德基這個(gè)溫暖的集體。 20xx年7月，我光榮的加入貴店，成為肯德基的一員，懷著無比激動(dòng)的心情，我工作了3周的時(shí)間，以后因?yàn)樾c活動(dòng)便一度耽擱，直至9月的周末才繼續(xù)上班。

10月份又因考四級和學(xué)?？荚嚩^續(xù)休假至今。在我心里總是感覺很愧疚，因?yàn)樵诳系禄@段日子里我感受到了太多的溫暖，像家一樣，但自己也像一個(gè)外事很多的小孩，沒為家里做過多少事情。我?guī)煾?，卓姐，鄭姐，趙姐，阿杜，讓我感到離家并不遙遠(yuǎn)。偶爾坐車回家，經(jīng)過店前，總是不住地往店里望，也總能看到熟悉的身影在辛勤的工作。多想自己也在那為家出一份力呀!但是身后的書包提醒我，我現(xiàn)在還不是忘我的工作的時(shí)候。

今年寒假，我將遵從學(xué)校安排去醫(yī)院當(dāng)志愿者，所以沒時(shí)間再為店里工作了，很舍不得，很想接著請假，希望自己能有一天再回來。但我也清楚的知道，店里的工作是熟練工種，是不能放下的，或者說放下一段熟練度就大大下降，就會給店里的正常運(yùn)轉(zhuǎn)帶來很大麻煩。為了不成為店里的累贅，影響店里的業(yè)績，我決定辭去我的工作，希望經(jīng)理能體諒。

天下沒有不散的宴席，肯德基的工作是我的第一份工作，我會永遠(yuǎn)記住這些快樂的日子的。在此我真誠的祝愿肯德基翠微餐廳能夠生意興隆，越辦越好!當(dāng)然，喜歡肯德基的我也會經(jīng)常來添磚加瓦的。

此致

敬禮!

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20xx年xx月xx日