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食品安全監(jiān)督管理工作篇一
為充分發(fā)揮工商行政管理所對(duì)食品安全監(jiān)督管理的作用，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，根據(jù)市局的統(tǒng)一部署，結(jié)合本所食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定**工商所食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施方案。
在市局的領(lǐng)導(dǎo)下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng)建活動(dòng)為契機(jī)，按照屬地管理的原則，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理，負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)交易秩序。
本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責(zé)：
㈤受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報(bào)；
㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時(shí)公示食品安全信息；
㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識(shí)；
㈧辦理派出機(jī)關(guān)交辦的其他事項(xiàng)。
㈠加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案，運(yùn)用計(jì)算機(jī)手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理，推行信用分類監(jiān)管，有針對(duì)性地加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
㈡建立食品安全預(yù)警、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
提示。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
㈣加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識(shí)，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng)建活動(dòng)，普遍推行農(nóng)村小商店商品準(zhǔn)入，引導(dǎo)農(nóng)村小商品走正道、售正貨、樹正牌，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益。時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：****。
㈤加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國(guó)家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)等違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
㈥建立健全市場(chǎng)巡查工作制度，對(duì)轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責(zé)任區(qū)，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管任務(wù)，定期或者不定期地對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
㈦開展轄區(qū)食品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，配合上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
㈠高度重視，精心組織。充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的**工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：***，副組長(zhǎng)：***，成員：******。下設(shè)辦公室，***任辦公室主任，***任辦公室工作人員。所辦公室（注冊(cè)廳）、監(jiān)管一隊(duì)、監(jiān)管二隊(duì)為責(zé)任單位，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，各監(jiān)管大隊(duì)負(fù)責(zé)片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實(shí)施，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成。
㈡加強(qiáng)監(jiān)管，穩(wěn)步推進(jìn)。建立市場(chǎng)巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和消費(fèi)申訴舉報(bào)受理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，有效引導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，行業(yè)自律和部門監(jiān)管相結(jié)合，穩(wěn)步推進(jìn)食品安全監(jiān)督管理工作。
㈢加強(qiáng)聯(lián)系，形成合力。一是通過(guò)已逐步建立完善的基層維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)和消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員聯(lián)系制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和妥善處置食品安全事件；二是繼續(xù)加強(qiáng)與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上深入開展食品安全監(jiān)督管理工作；三是加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監(jiān)督管理工作，提高食品經(jīng)營(yíng)者以及群眾的質(zhì)量意識(shí)，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，營(yíng)造良好監(jiān)管氛圍。
食品安全監(jiān)督管理工作篇二
;為充分發(fā)揮工商行政管理所對(duì)食品安全監(jiān)督管理的作用，加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范監(jiān)督管理行為，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，根據(jù)市局的統(tǒng)一部署，結(jié)合本所食品安全監(jiān)管工作實(shí)際，制定**工商所食品安全監(jiān)督管理工作實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想
在市局的領(lǐng)導(dǎo)下，以“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng)建活動(dòng)為契機(jī)，按照屬地管理的原則，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、防打結(jié)合、分類監(jiān)管、綜合治理，負(fù)責(zé)做好本轄區(qū)內(nèi)流通環(huán)節(jié)食品安全的監(jiān)督管理，維護(hù)轄區(qū)食品市場(chǎng)交易秩序。
二、工作內(nèi)容
本所在食品安全監(jiān)管工作中主要履行下行職責(zé)：
㈠根據(jù)派出機(jī)關(guān)的委托依法辦理從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的個(gè)體工商戶的登記注冊(cè)工作；
㈡按照經(jīng)濟(jì)戶口管理和企業(yè)、個(gè)體工商戶信用分類監(jiān)管工作要求進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)者信用信息的采集、錄入和上報(bào)；
㈢指導(dǎo)、監(jiān)督轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶（以下簡(jiǎn)稱食品經(jīng)營(yíng)者）建立并執(zhí)行食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度；
㈣根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定和派出機(jī)關(guān)的授權(quán)，依法對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為和食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督檢查，取締無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品違法行為，查處制售假冒偽劣食品和銷售不合格食品等食品質(zhì)量違法行為，查處仿冒知名食品特有的名稱、包裝、裝潢等不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為以及違法食品廣告、商標(biāo)侵權(quán)行為，清查轄區(qū)內(nèi)禁止入市經(jīng)營(yíng)的食品；
㈤受理并處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的咨詢、申訴和舉報(bào)；
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㈥按照食品安全信息公示制度的規(guī)定及時(shí)公示食品安全信息；
㈦宣傳有關(guān)政策法規(guī)和食品安全知識(shí)；
㈧辦理派出機(jī)關(guān)交辦的其他事項(xiàng)。
三、具體工作步驟和時(shí)間安排
㈠加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口管理，建立健全食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)濟(jì)戶口檔案，運(yùn)用計(jì)算機(jī)手段進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化管理，推行信用分類監(jiān)管，有針對(duì)性地加強(qiáng)重點(diǎn)監(jiān)管。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
㈡建立食品安全預(yù)警、快速反應(yīng)和處置機(jī)制，制定食品安全重大事件預(yù)警和處置預(yù)案，明確食品安全預(yù)警和處置的聯(lián)系方法、信息傳遞、啟動(dòng)方式、處理程序、保障措施。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
㈢在辦公場(chǎng)所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，及時(shí)將上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)公示的食品安全信息進(jìn)行轉(zhuǎn)載公示，并按規(guī)定公示監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的轄區(qū)內(nèi)食品安全有關(guān)重大信息。指導(dǎo)、監(jiān)督轄區(qū)內(nèi)經(jīng)營(yíng)食品的商場(chǎng)、超市、集貿(mào)市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)等重點(diǎn)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)置“食品安全信息公示欄”，向消費(fèi)者公示相關(guān)食品安全信息，及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)警示和提示。完成時(shí)間：九月底前，責(zé)任人：***。
㈣加強(qiáng)對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者的宣傳教育，提高食品經(jīng)營(yíng)者質(zhì)量意識(shí)，引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、購(gòu)銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、食品質(zhì)量自檢、食品退市等食品經(jīng)營(yíng)管理自律制度。積極開展“百縣萬(wàn)村放心店”創(chuàng)建活動(dòng)，普遍推行農(nóng)村小商店商品準(zhǔn)入，引導(dǎo)農(nóng)村小商品走正道、售正貨、樹正牌，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，有效維護(hù)農(nóng)村消費(fèi)者合法權(quán)益。時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：****。
㈤加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，禁止食品經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)不符合國(guó)家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)等違反法律、法規(guī)規(guī)定的食品。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
㈥建立健全市場(chǎng)巡查工作制度，對(duì)轄區(qū)范圍的食品經(jīng)營(yíng)者，劃分責(zé)任區(qū)，分片劃段，落實(shí)巡查人員、監(jiān)管責(zé)任和監(jiān)管任務(wù)，定期或者不定期地對(duì)轄區(qū)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行巡查和日常監(jiān)管。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
㈦開展轄區(qū)食品市場(chǎng)專項(xiàng)檢查，配合上級(jí)工商行政管理機(jī)關(guān)開展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)工作。完成時(shí)間：長(zhǎng)期，責(zé)任人：***。
四、工作要求
㈠高度重視，精心組織。充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理工作的重要性和必要性，加強(qiáng)對(duì)食品安全監(jiān)督管理工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，成立所長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副所長(zhǎng)任副組長(zhǎng)的**工商所食品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)：***，副組長(zhǎng)：***，成員：***\***。下設(shè)辦公室，***任辦公室主任，***任辦公室工作人員。所辦公室（注冊(cè)廳）、監(jiān)管一隊(duì)、監(jiān)管二隊(duì)為責(zé)任單位，共同抓好食品安全監(jiān)督管理工作的組織實(shí)施。食品安全監(jiān)督管理工作列入所月度考核，實(shí)行獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，各監(jiān)管大隊(duì)負(fù)責(zé)片區(qū)食品安全監(jiān)督管理工作的具體實(shí)施，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)保質(zhì)保量完成。
㈡加強(qiáng)監(jiān)管，穩(wěn)步推進(jìn)。建立市場(chǎng)巡查、專項(xiàng)檢查、案件查處和消費(fèi)申訴舉報(bào)受理機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者的監(jiān)管，有效引導(dǎo)規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為，行業(yè)自律和部門監(jiān)管相結(jié)合，穩(wěn)步推進(jìn)食品安全監(jiān)督管理工作。
㈢加強(qiáng)聯(lián)系，形成合力。一是通過(guò)已逐步建立完善的基層維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)和消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督員聯(lián)系制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和妥善處置食品安全事件；
二是繼續(xù)加強(qiáng)與政府的溝通聯(lián)系，在原有的“百縣萬(wàn)村放心示范商店”創(chuàng)建工作基礎(chǔ)上深入開展食品安全監(jiān)督管理工作；
三是加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，大力宣傳食品安全監(jiān)督管理工作，提高食品經(jīng)營(yíng)者以及群眾的質(zhì)量意識(shí)，充分發(fā)揮社會(huì)監(jiān)督作用，營(yíng)造良好監(jiān)管氛圍。
食品安全監(jiān)督管理工作篇三
系統(tǒng)內(nèi)食品生產(chǎn)企業(yè)要深刻理解區(qū)食安辦通知精神，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，共同確保我區(qū)食品質(zhì)量安全。
（一）監(jiān)管對(duì)象：泰供東方五云齋食品有限公司。
（二）監(jiān)管內(nèi)容：
3、運(yùn)輸過(guò)程管理情況：食品生產(chǎn)企業(yè)要保證成品管理規(guī)范，使用合格的包裝材料，保持運(yùn)輸工具清潔，確保成品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸過(guò)程中不受污染，做好銷售臺(tái)賬。
（三）監(jiān)管時(shí)段：
做好春節(jié)、端午、中秋等重大節(jié)假日期間的食品安全專項(xiàng)檢查工作，加大對(duì)肉制品、糕點(diǎn)等節(jié)日熱銷食品及粽子、月餅等時(shí)令性食品的監(jiān)督檢查力度。
1、認(rèn)真組織，全面部署。區(qū)社成立由主要負(fù)責(zé)人為組長(zhǎng)，分管負(fù)責(zé)人為副組長(zhǎng)，職能科室負(fù)責(zé)人為組員的食品安全監(jiān)督管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，指導(dǎo)協(xié)調(diào)全系統(tǒng)食品安全監(jiān)督管理工作。
2、嚴(yán)格責(zé)任，狠抓落實(shí)。定期不定期組織食品安全檢查，對(duì)在檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的'食品生產(chǎn)企業(yè)要及時(shí)跟進(jìn)，督促整改，并再次組織檢查。食品生產(chǎn)企業(yè)主要負(fù)責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人，要深入一線，親自參加檢查，找準(zhǔn)食品安全的問(wèn)題并及時(shí)整改。
3、信息報(bào)送，及時(shí)準(zhǔn)確。關(guān)注食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素，做好食品風(fēng)險(xiǎn)信息收集，及時(shí)匯總上報(bào)食品生產(chǎn)單位反饋的信息，對(duì)預(yù)防和處置系統(tǒng)內(nèi)出現(xiàn)類似問(wèn)題打好基礎(chǔ)，為食品安全監(jiān)管工作提供有利支撐。
食品安全監(jiān)督管理工作篇四
20xx年食品監(jiān)管工作的總體要求是：通過(guò)對(duì)原食品監(jiān)管的質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)部門的工作職能的梳理，將監(jiān)管上各環(huán)節(jié)打通、整合、融合，破除“分段而治”格局，以“依法行政，嚴(yán)格把關(guān)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)發(fā)展”為宗旨，按照規(guī)范化、法制化、科學(xué)化的要求，創(chuàng)新監(jiān)管理念，提升監(jiān)管水平，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)管，深入開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治，保持食品安全處于受控狀態(tài)；積極探索食品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)從生產(chǎn)到流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的一體化、全過(guò)程、高效能監(jiān)管；促進(jìn)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)健康發(fā)展，為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
（一）、理順食品安全監(jiān)管模式，摸清食品行業(yè)現(xiàn)狀，將部分監(jiān)管職能向基層隊(duì)所平穩(wěn)移交、無(wú)縫銜接，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度，合力構(gòu)建高效食品安全監(jiān)管體系。
（二）、全面落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入制度，全盤掌握食品從業(yè)信息，建立食品安全信用檔案，全面推進(jìn)監(jiān)管信息化管理。
（三）、開展食品安全各項(xiàng)治理整頓，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)地區(qū)的食品安全實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控及隱患排查，確保區(qū)域性、季節(jié)性食品質(zhì)量安全，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
（四）、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作，凸顯市場(chǎng)監(jiān)督局監(jiān)管職能，積極營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍。
（五）、加強(qiáng)隊(duì)伍綜合能力建設(shè)，持續(xù)改進(jìn)效能作風(fēng)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
（一）明確責(zé)權(quán)分工，厘清監(jiān)管歸屬，做到監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié)，無(wú)縫銜接，串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條。
1、作為食品安全監(jiān)管的職能科室，本著“全盤掌握、提綱挈領(lǐng)，抓大放小、有的放矢”的思路，有針對(duì)性的開展工作，即既要發(fā)揮監(jiān)管職能，對(duì)全縣食品安全監(jiān)管工作起到主導(dǎo)職責(zé)，又要將部分具體工作及時(shí)渡讓到基層隊(duì)、所，將監(jiān)管重心下移，責(zé)任落實(shí)到基層，形成齊抓共管、各司其職的管理模式。
2、在總結(jié)歸納前期全縣鹵制品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)與基層所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的緊密配合，加快摸清全縣食品行業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)所有涉及食品安全行業(yè)的具體數(shù)量、基本情況、誠(chéng)信情況、產(chǎn)品（商品）的質(zhì)量情況進(jìn)行全面了解，將各項(xiàng)信息納入食品監(jiān)管檔案，為日常監(jiān)管工作向基層所移交做好“軟件”準(zhǔn)備。
3、擬定縣級(jí)食品生產(chǎn)加工小作坊的管理辦法，將生產(chǎn)、流通、餐飲領(lǐng)域各項(xiàng)證照辦理的許可、審核、日常監(jiān)管所需的流程圖、規(guī)范指南、執(zhí)法文書、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等修訂統(tǒng)一、整理完善，連同原食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（小作坊）、餐飲企業(yè)的信息報(bào)表及時(shí)向各轄區(qū)基層所移交。
4、牽頭組織食品安全監(jiān)管工作交流會(huì)，將基層所原先未涉及的生產(chǎn)、餐飲領(lǐng)域的監(jiān)管工作進(jìn)行溝通交流，相互促進(jìn)提高。
（二）健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度。
1、提請(qǐng)縣政府或以食品安全委員會(huì)的名義與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂食品安全責(zé)任書，以基層監(jiān)管所為依托，建立健全食品安全包保責(zé)任制，強(qiáng)化轄區(qū)網(wǎng)格化管理，推進(jìn)食品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移，加快形成食品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作體系。
2、根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組建方案的要求，加快與原設(shè)立在縣衛(wèi)生局的食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)接，承接相應(yīng)職能，制定“四員”制度建設(shè)的相關(guān)文件和責(zé)任書，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面落實(shí)基層食品藥品安全監(jiān)管“四員”制度，即每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定食品藥品安全管理員1名、食品藥品安全宣傳員1名，每個(gè)村（社區(qū)）確定食品藥品安全協(xié)管員1名、食品藥品安全信息員1名。
食品安全監(jiān)督管理工作篇五
;為進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中全會(huì)精神，緊緊圍繞市委、市政府部署要求，加強(qiáng)疫情防控，突出工作重點(diǎn)，健全監(jiān)管制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)守安全底線，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的能力和水平，增強(qiáng)人民群眾滿意度和獲得感。
一、以推進(jìn)智慧監(jiān)管為主線，貫穿餐飲監(jiān)管全過(guò)程
（一）大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用。積極推廣普及智慧監(jiān)管，加大宣傳力度。一方面，加大建檔數(shù)量和視頻接入數(shù)量。今年重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂入網(wǎng)，原則上全市各類學(xué)校都要在平臺(tái)完成建檔，具備條件的將后廚攝像頭接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)學(xué)校“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率百分之百的目標(biāo)。同時(shí)，鼓勵(lì)并爭(zhēng)取大型及連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并逐步向餐飲聚集街（區(qū)）等單位輻射。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、小餐飲等視頻接入試點(diǎn)，推促餐飲單位使用智慧監(jiān)管平臺(tái)在線落實(shí)主體責(zé)任。另一方面，加大各監(jiān)管所應(yīng)用智慧監(jiān)管平臺(tái)力度，爭(zhēng)取全市80%以上基層所具備應(yīng)用系統(tǒng)的能力，與監(jiān)管工作相結(jié)合，促進(jìn)監(jiān)管效能的提高。
二、突出重點(diǎn)，扎實(shí)開展五項(xiàng)行動(dòng)
（二）開展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。一方面，2020年是餐飲質(zhì)量安全提升工程收官之年，為全面落實(shí)《市食安辦關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實(shí)施方案》，制定了2020年餐飲質(zhì)量安全提升實(shí)施方案，明確了提升工程的任務(wù)目標(biāo)和具體措施。另一方面，深入開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，根據(jù)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)新要求，做好規(guī)劃，繼續(xù)開展新形勢(shì)下的餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)。
（三）開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。落實(shí)市委、市政府疫情防控要求，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局等4部門《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。落實(shí)學(xué)校（幼兒園）食堂“四查”制度，加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項(xiàng)檢查。鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。到2020年底，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達(dá)到100%；
量化分級(jí)b級(jí)（良好）以上達(dá)到100%（按規(guī)定未評(píng)級(jí)的除外）；
中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”努力實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
（四）深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范提升行動(dòng)。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法行為。重點(diǎn)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行排查，督促其落實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)八項(xiàng)要求。持續(xù)推廣“食安封簽”和“明廚亮灶”，提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
（五）開展“清潔廚房”行動(dòng)。按照《省清潔廚房行動(dòng)實(shí)施方案（2018—2020）》要求，持續(xù)開展“清潔廚房”行動(dòng)，督促餐飲單位落實(shí)“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)餐飲單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開加工制作過(guò)程，自覺接受公眾監(jiān)督；
推行餐飲服務(wù)“色標(biāo)管理”，防止交叉污染。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒整治，落實(shí)集中消毒餐飲具的索證索票管理制度，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔管理。
（六）開展小餐飲規(guī)范提升行動(dòng)。依法精準(zhǔn)把握小餐飲監(jiān)管要求，嚴(yán)格小餐飲登記事項(xiàng)、經(jīng)營(yíng)條件保持情況的監(jiān)督檢查。不符合要求的依法責(zé)令限期改正，直至吊銷登記證。按照“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔”要求，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵(lì)小餐飲提檔升級(jí)。
三、堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，健全監(jiān)管機(jī)制
（七）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查。以農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以單位食堂為重點(diǎn)場(chǎng)所，以畜禽肉、水產(chǎn)品、火鍋食品、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度。聯(lián)合有關(guān)部門加強(qiáng)“窗口”單位食品安全監(jiān)管，提升景區(qū)及其周邊、鐵路、車站、高速公路服務(wù)區(qū)等食品安全保障水平。
（八）強(qiáng)化量化分級(jí)管理。落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示制度，做到餐飲服務(wù)量化分級(jí)應(yīng)評(píng)盡評(píng)，量化分級(jí)結(jié)果在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置及門戶網(wǎng)站動(dòng)態(tài)公示。持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動(dòng)，利用量化分級(jí)結(jié)果，采取讓“笑臉”笑到店外、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。
（九）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商。根據(jù)市局的常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，及時(shí)篩查和梳理監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度和事故隱患報(bào)告制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作。積極參與風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素及防控措施，及時(shí)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全信息。
（十）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)應(yīng)急處置。按照市政府和市局相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)應(yīng)急處置工作。在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，依法依規(guī)依職責(zé)處置食物中毒事故及輿情事件。落實(shí)“24小時(shí)內(nèi)辦理回應(yīng)、力爭(zhēng)滿意率100%”要求，對(duì)食物中毒事故及輿情事件，抓早抓小抓了，從快處理、從快回應(yīng)，及時(shí)報(bào)告，把輿情風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽和初始狀態(tài)，防止發(fā)酵蔓延。
（十一）做好重大活動(dòng)食品安全保障。認(rèn)真貫徹落實(shí)總局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動(dòng)食品安全保障工作，配合各類重大活動(dòng)主辦方，做好餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理。
（十二）加強(qiáng)校外托管場(chǎng)所食品安全監(jiān)管工作。按照市政府要求，與市教體局聯(lián)合建立校外監(jiān)管場(chǎng)所清單，依法依規(guī)開展中小學(xué)校外托管場(chǎng)所監(jiān)管工作
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2015年食品監(jiān)管工作的總體要求是：通過(guò)對(duì)原食品監(jiān)管的質(zhì)監(jiān)、工商、藥監(jiān)部門的工作職能的梳理，將監(jiān)管上各環(huán)節(jié)打通、整合、融合，破除“分段而治”格局，以“依法行政，嚴(yán)格把關(guān)，服務(wù)經(jīng)濟(jì)，促進(jìn)發(fā)展”為宗旨，按照規(guī)范化、法制化、科學(xué)化的要求，創(chuàng)新監(jiān)管理念，提升監(jiān)管水平，不斷強(qiáng)化食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)管，深入開展各項(xiàng)專項(xiàng)整治，保持食品安全處于受控狀態(tài)；積極探索食品監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，推進(jìn)從生產(chǎn)到流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的一體化、全過(guò)程、高效能監(jiān)管；促進(jìn)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行業(yè)健康發(fā)展，為推動(dòng)實(shí)現(xiàn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展做出新貢獻(xiàn)。
（一）、理順食品安全監(jiān)管模式，摸清食品行業(yè)現(xiàn)狀，將部分監(jiān)管職能向基層隊(duì)所平穩(wěn)移交、無(wú)縫銜接，健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度，合力構(gòu)建高效食品安全監(jiān)管體系。
（二）、全面落實(shí)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可準(zhǔn)入制度，全盤掌握食品從業(yè)信息，建立食品安全信用檔案，全面推進(jìn)監(jiān)管信息化管理。
（三）、開展食品安全各項(xiàng)治理整頓，對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)地區(qū)的食品安全實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控及隱患排查，確保區(qū)域性、季節(jié)性食品質(zhì)量安全，不發(fā)生食品安全責(zé)任事故。
（四）、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作，凸顯市場(chǎng)監(jiān)督局監(jiān)管職能，積極營(yíng)造食品安全良好社會(huì)氛圍。
（五）、加強(qiáng)隊(duì)伍綜合能力建設(shè)，持續(xù)改進(jìn)效能作風(fēng)，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
（一）、明確責(zé)權(quán)分工，厘清監(jiān)管歸屬，做到監(jiān)管既不交叉，又不脫節(jié)，無(wú)縫銜接，串起完整的食品安全監(jiān)管鏈條。
1、作為食品安全監(jiān)管的職能科室，本著“全盤掌握、提綱挈領(lǐng)，抓大放小、有的放矢”的思路，有針對(duì)性的開展工作，即既要發(fā)揮監(jiān)管職能，對(duì)全縣食品安全監(jiān)管工作起到主導(dǎo)職責(zé)，又要將部分具體工作及時(shí)渡讓到基層隊(duì)、所，將監(jiān)管重心下移，責(zé)任落實(shí)到基層，形成齊抓共管、各司其職的管理模式。
2、在總結(jié)歸納前期全縣鹵制品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，通過(guò)與基層所和鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”的緊密配合，加快摸清全縣食品行業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)所有涉及食品安全行業(yè)的具體數(shù)量、基本情況、誠(chéng)信情況、產(chǎn)品（商品）的'質(zhì)量情況進(jìn)行全面了解，將各項(xiàng)信息納入食品監(jiān)管檔案，為日常監(jiān)管工作向基層所移交做好“軟件”準(zhǔn)備。
3、擬定縣級(jí)食品生產(chǎn)加工小作坊的管理辦法，將生產(chǎn)、流通、餐飲領(lǐng)域各項(xiàng)證照辦理的許可、審核、日常監(jiān)管所需的流程圖、規(guī)范指南、執(zhí)法文書、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等修訂統(tǒng)一、整理完善，連同原食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)（小作坊）、餐飲企業(yè)的信息報(bào)表及時(shí)向各轄區(qū)基層所移交。
4、牽頭組織食品安全監(jiān)管工作交流會(huì)，將基層所原先未涉及的生產(chǎn)、餐飲領(lǐng)域的監(jiān)管工作進(jìn)行溝通交流，相互促進(jìn)提高。
（二）、健全鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層食品安全監(jiān)管“四員”制度。
1、提請(qǐng)縣政府或以食品安全委員會(huì)的名義與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府簽訂食品安全責(zé)任書，以基層監(jiān)管所為依托，建立健全食品安全包保責(zé)任制，強(qiáng)化轄區(qū)網(wǎng)格化管理，推進(jìn)食品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移，加快形成食品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作體系。
2、根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)督管理局組建方案的要求，加快與原設(shè)立在縣衛(wèi)生局的食品安全委員會(huì)辦公室對(duì)接，承接相應(yīng)職能，制定“四員”制度建設(shè)的相關(guān)文件和責(zé)任書，助力鄉(xiāng)鎮(zhèn)全面落實(shí)基層食品藥品安全監(jiān)管“四員”制度，即每個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)確定食品藥品安全管理員1名、食品藥品安全宣傳員1名，每個(gè)村（社區(qū)）確定食品藥品安全協(xié)管員1名、食品藥品安全信息員1名。
（三）、繼續(xù)推進(jìn)食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。
1、繼續(xù)抓好食品的市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，進(jìn)一步嚴(yán)格工作程序，協(xié)同基層所加強(qiáng)對(duì)辦理食品生產(chǎn)許可證、流通許可證、餐飲服務(wù)許可證的注冊(cè)、變更、延續(xù)等行政許可，乳制品、保健品流通環(huán)節(jié)備案的各項(xiàng)資料審核力度，確保證照齊全方能進(jìn)入食品領(lǐng)域，并在日常監(jiān)管中實(shí)行“低門檻進(jìn)入、嚴(yán)要求管理、高隱患淘汰”的管理模式，確保食品行業(yè)的“進(jìn)的來(lái)、出得去”。
2、持續(xù)高壓開展查處取締無(wú)證無(wú)照工作，堅(jiān)持“疏堵結(jié)合、以疏為主”原則，進(jìn)一步促進(jìn)行政許可審批權(quán)與監(jiān)管責(zé)任的合理對(duì)應(yīng)，做到權(quán)責(zé)相符。食品科對(duì)本區(qū)域無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為查處和監(jiān)管工作進(jìn)行指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督查與考核；對(duì)于屢查不絕、屢禁不止的無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為，違法情節(jié)嚴(yán)重、存在重大安全隱患的無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)戶，配合市場(chǎng)監(jiān)管稽查大隊(duì)進(jìn)行查處取締。
3、通過(guò)“一企一檔”、“一戶一冊(cè)”的食品安全信用檔案的建立，結(jié)合各類別企業(yè)/作坊管理示范點(diǎn)的創(chuàng)建，完善食品經(jīng)營(yíng)主體行政違法和不良行為記錄，確保食品從業(yè)主體數(shù)據(jù)的真實(shí)性、可靠性，充分發(fā)揮食品安全信用檔案與執(zhí)法監(jiān)管的相互推動(dòng)和促進(jìn)作用。
（四）、加強(qiáng)對(duì)食品領(lǐng)域的監(jiān)管，確保食品安全處于受控狀態(tài)。
1、按照“統(tǒng)一管理、分類監(jiān)管、重心下移、層級(jí)負(fù)責(zé)”的原則，通過(guò)組織擬定縣內(nèi)食品安全監(jiān)督管理計(jì)劃，由基層所負(fù)責(zé)對(duì)轄區(qū)內(nèi)各類食品企業(yè)開展日常監(jiān)管，食品科開展定期及不定期的巡查、督查及業(yè)務(wù)指導(dǎo)，確保每年到基層所不少于四次，并在單位內(nèi)部定期發(fā)布監(jiān)管公告，對(duì)各基層所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管問(wèn)題及食品安全隱患進(jìn)行通報(bào)。
2、突出難點(diǎn)重點(diǎn)，開展專項(xiàng)整治。結(jié)合群眾反應(yīng)強(qiáng)烈、社會(huì)危害嚴(yán)重的難點(diǎn)熱點(diǎn)問(wèn)題，以糧、油、米、酒、乳制品等為重點(diǎn)品種，以學(xué)校、農(nóng)村為重點(diǎn)區(qū)域，以“三無(wú)產(chǎn)品”為重點(diǎn)打擊對(duì)象，深入開展食品安全專項(xiàng)整治，嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷毀、公布制度，加大對(duì)濫用食品添加劑和使用非食品原料加工食品行為的整治，嚴(yán)厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。
3、加強(qiáng)重要節(jié)日、重大活動(dòng)期間的食品安全保障。食品科充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)的職能，組織協(xié)調(diào)做好重要節(jié)日和重要活動(dòng)食品安全協(xié)調(diào)監(jiān)管工作，確保食品安全各項(xiàng)保障工作安全、有序、高效運(yùn)行。
4、根據(jù)政府及上級(jí)部門工作安排，制定本年度縣級(jí)食品安全監(jiān)督抽查計(jì)劃，完成好質(zhì)量監(jiān)測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)方案及測(cè)算經(jīng)費(fèi)預(yù)算工作，協(xié)同基層所、檢驗(yàn)所開展好產(chǎn)品的抽檢、送檢工作，及時(shí)發(fā)布食品產(chǎn)品檢驗(yàn)白皮書，對(duì)于檢驗(yàn)不合格的企業(yè)，督促其限期進(jìn)行整改，妥善完成不合格產(chǎn)品后處理工作。
（五）、加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)及輿情監(jiān)測(cè)工作。
1、加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)主體的法律法規(guī)宣貫。將宣傳普法進(jìn)企業(yè)活動(dòng)作為一個(gè)常態(tài)化工作穿插在日常監(jiān)管中，通過(guò)普法宣傳活動(dòng)，搭建一個(gè)健康的政企平臺(tái)，建立政企溝通長(zhǎng)效機(jī)制，以充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門在促進(jìn)企業(yè)發(fā)展中的職能作用。將通過(guò)舉辦“道德講堂”、“送法進(jìn)企業(yè)”等活動(dòng)積極向企業(yè)負(fù)責(zé)人或質(zhì)量管理人員宣傳《食品安全法》等法律法規(guī)。
2、加強(qiáng)對(duì)民眾的食品知識(shí)宣傳。以“食品安全宣傳周”等活動(dòng)為契機(jī)，通過(guò)標(biāo)語(yǔ)、宣傳資料、新聞媒體，采取張貼橫幅、放置展板、發(fā)放宣傳材料、接受群眾咨詢等形式，向廣大群眾傳播食品安全法律法規(guī)、食品安全專項(xiàng)整治成果以及食品安全科普知識(shí)，提高社會(huì)公眾的食品安全意識(shí)和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力。同時(shí)，食品科確保每月在縣局及以上網(wǎng)站發(fā)布至少1則新聞通訊報(bào)道，樹立良好監(jiān)管形象。
3、加強(qiáng)與政策法規(guī)科、消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)科和基層所等部門的合作，通過(guò)開展對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”、食品從業(yè)人員及以往監(jiān)管盲區(qū)的“農(nóng)村大廚”等人群的分區(qū)域、分行業(yè)、分批次的法律法規(guī)及相關(guān)食品安全知識(shí)培訓(xùn)，時(shí)刻繃緊食品安全這根弦，增強(qiáng)食品監(jiān)管人員的食品執(zhí)法業(yè)務(wù)水平，增強(qiáng)從業(yè)人員依法經(jīng)營(yíng)、守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，灌輸其食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。
4、按照食品安全信息公布制度，及時(shí)、準(zhǔn)確、全面地宣傳發(fā)布食品安全信息，做好食品安全輿情監(jiān)測(cè)、分析、引導(dǎo)與處置工作，通過(guò)多種手段和渠道做正確的輿論導(dǎo)向宣傳，有效疏導(dǎo)和控制食品安全輿情。
（六）、加強(qiáng)隊(duì)伍綜合能力建設(shè)，提升食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力。
1、食品科堅(jiān)持以提高隊(duì)伍素質(zhì)為突破口：一是進(jìn)行黨性教育，不斷提高政治理論水平；二是嚴(yán)格按照“三嚴(yán)三實(shí)”要求，牢固樹立全心全意為人民服務(wù)的宗旨，增強(qiáng)自律意識(shí)，加強(qiáng)自我修養(yǎng)，強(qiáng)化自我約束；三是加強(qiáng)“新消法”等相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)以及有關(guān)行政執(zhí)法程序、執(zhí)法文書的規(guī)范寫作、案例分析，努力提高執(zhí)法水平。在全科內(nèi)形成良好的學(xué)習(xí)氛圍，為做好食品監(jiān)管工作提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
2、通過(guò)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息收集和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)評(píng)估，制定食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警及應(yīng)急處理預(yù)案，積極有效地應(yīng)對(duì)本縣食品領(lǐng)域突發(fā)性食品安全事件，嚴(yán)防重大食品安全事故的發(fā)生；構(gòu)建以食品科、基層所、稽查隊(duì)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)“四員”人員組成的縣級(jí)食品安全應(yīng)急處理隊(duì)伍，堅(jiān)持專業(yè)化與社會(huì)化相結(jié)合，著力提高基層應(yīng)急隊(duì)伍的應(yīng)急能力和社會(huì)參與程度；定期開展“食品安全應(yīng)急預(yù)案演習(xí)”，基本形成統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)有序、專兼并存、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、保障有力的基層應(yīng)急隊(duì)伍體系，應(yīng)急救援能力基本滿足縣內(nèi)重點(diǎn)領(lǐng)域突發(fā)食品安全事件應(yīng)對(duì)需要。
食品安全監(jiān)督管理工作篇七
xx地區(qū)共有學(xué)校1家(xx行委中學(xué))，學(xué)校沒有食堂，發(fā)放營(yíng)養(yǎng)餐主要為預(yù)包裝食品，品種較單一，主要有沙琪瑪和酸奶兩種。學(xué)校周邊兩百米以內(nèi)無(wú)任何食品經(jīng)營(yíng)單位。
(一)重點(diǎn)檢查了學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生、學(xué)生“營(yíng)養(yǎng)餐”發(fā)放情況及安全隱患排查情況等。對(duì)學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐，重點(diǎn)檢查了食品采購(gòu)、存儲(chǔ)、進(jìn)貨記錄臺(tái)賬、從業(yè)人員健康狀況及食品安全應(yīng)急預(yù)案等。執(zhí)法人員積極與學(xué)校交流執(zhí)法過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)整改，加強(qiáng)執(zhí)法效果。
(三)嚴(yán)格落實(shí)食品安全采購(gòu)索證索票及臺(tái)賬登記，從食品采購(gòu)、發(fā)放等環(huán)節(jié)指導(dǎo)從業(yè)人員規(guī)范操作。
(四)要求學(xué)校及幼兒園嚴(yán)格做好食品安全的管理、學(xué)生活動(dòng)的管理、用水用電的管理等安全工作，并就學(xué)校是否存在校園欺凌現(xiàn)象、黑惡勢(shì)力等情況進(jìn)行了詳細(xì)了解，確保不發(fā)生任何安全事故。還要求學(xué)校加強(qiáng)對(duì)傳染疾病的預(yù)防與教育，防止傳染病在校園里爆發(fā)。
(一)學(xué)校食品安全監(jiān)管。共檢查學(xué)校1家。學(xué)?！盃I(yíng)養(yǎng)餐”由xx方圓超市統(tǒng)一定期配送，未發(fā)現(xiàn)過(guò)期及發(fā)霉食品，食品包裝完好，標(biāo)簽標(biāo)識(shí)合法。采購(gòu)索證索票、臺(tái)賬登記、留樣登記及營(yíng)養(yǎng)餐發(fā)放記錄建立詳細(xì)。食品貯存、應(yīng)急處置、用氣用電安全，學(xué)校保衛(wèi)安全等應(yīng)急措施齊全，從業(yè)人員健康證齊全并未過(guò)期。
(二)市場(chǎng)食品安全監(jiān)管。共檢查鎮(zhèn)區(qū)餐飲服務(wù)單位29戶、商店17戶、小作坊3戶，攤販1戶，共50家。下達(dá)責(zé)令整改2戶。整治的重點(diǎn)品種是糧油及米面制品、奶制品、熟肉制品、飲用水、飲料、兒童食品及各種燒烤食品、即食食品、散裝食品。
整治的.重點(diǎn)內(nèi)容是食品經(jīng)營(yíng)戶的證照是否齊全，進(jìn)銷貨臺(tái)帳和檢驗(yàn)報(bào)告是否齊全完備，索證索票是否齊全，生產(chǎn)日期和有效期等標(biāo)識(shí)是否清晰有效，是否出售過(guò)期、變質(zhì)、偽劣食品，以及食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的落實(shí)情況。
餐飲服務(wù)單位存在過(guò)期和即將過(guò)期健康證，操作間衛(wèi)生需要加強(qiáng)，索要票證無(wú)銷售方蓋章情況;商店存在即將過(guò)期食品，個(gè)別貨物放置條件不達(dá)標(biāo)、索要票證未及時(shí)粘貼至相應(yīng)記錄本內(nèi);蔬菜水果店防蠅設(shè)施還需加強(qiáng)，腐爛蔬菜水果未及時(shí)清理，貨物堆放雜亂。執(zhí)法人員要求加強(qiáng)防蠅設(shè)施，及時(shí)將腐爛水果蔬菜進(jìn)行銷毀，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)下架、歸置、處理不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，做好食品安全自查工作。
(一)加大學(xué)校食品安全巡查力度。加大學(xué)校食品安全巡查力度，繼續(xù)扎實(shí)開展學(xué)校食品安全整治工作。執(zhí)法人員定期進(jìn)校園，開展食品安全宣傳咨詢活動(dòng)，提高學(xué)生食品安全鑒別能力和安全消費(fèi)意識(shí)。
(二)加大市場(chǎng)食品安全巡查力度。繼續(xù)加強(qiáng)xx鎮(zhèn)區(qū)食品安全監(jiān)管工作，對(duì)監(jiān)督檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，跟蹤指導(dǎo)落到實(shí)處，將從業(yè)人員健康體檢情況、食品加工制作情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，食品原料采購(gòu)存儲(chǔ)情況，餐飲具清洗消毒情況等作為重點(diǎn)內(nèi)容，增強(qiáng)監(jiān)督檢查的靶向性和工作力度。
食品安全監(jiān)督管理工作篇八
以人為本，以科學(xué)的發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照國(guó)家局“三抓一加強(qiáng)”的工作方針，“以監(jiān)督為中心，監(jiān)、幫、促相結(jié)合”，以下是文書幫小編為大家準(zhǔn)備的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理工作總結(jié)供大家參考。
加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，高度重視，精心組織，認(rèn)真總結(jié)，在全縣藥品經(jīng)營(yíng)企業(yè)范圍內(nèi)開展了該項(xiàng)行動(dòng)。
現(xiàn)將開展全面檢查階段主要工作情況總結(jié)如下:
一、積極準(zhǔn)備，認(rèn)真籌劃
局領(lǐng)導(dǎo)高度重視“兩打兩建”專項(xiàng)工作，經(jīng)常召集相關(guān)股(室)的工作人員召開會(huì)議，及時(shí)總結(jié)和了解“兩打兩建”工作的進(jìn)度和所取得的成績(jī)，并對(duì)下一步工作進(jìn)行部署，以確保“兩打兩建”專項(xiàng)行動(dòng)取得更大的實(shí)效:一是及早成立機(jī)構(gòu)，制訂方案。
成立“兩打兩建”專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織部署和具體指導(dǎo)全縣藥品強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)。
二做到精細(xì)管理，責(zé)任定位到人。
在行動(dòng)前，對(duì)具體操作進(jìn)行演練，并在工作中不斷加以完善。
目的明確，精心實(shí)施。
根據(jù)上級(jí)要求，結(jié)合本縣實(shí)際情況，制定了《縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展藥品“兩打兩建”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》，方案明確了整治目標(biāo)、突出了重點(diǎn)內(nèi)容，細(xì)化了工作措施。
一是把衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室作為重點(diǎn)，
二是把建立和完善制度機(jī)制作為重點(diǎn)。
通過(guò)這次專項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步整治規(guī)范衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室在藥品購(gòu)進(jìn)、存儲(chǔ)、養(yǎng)護(hù)及票據(jù)管理方面存在的突出問(wèn)題。
二、全面開展檢查，注重法律宣傳
1.在打擊藥品違法生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用行為方面情況。
在2家藥品批發(fā)經(jīng)營(yíng)企業(yè)未發(fā)現(xiàn)從非法渠道購(gòu)進(jìn)藥品、“掛靠”、“走票”、銷售假劣藥品等違法行為，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室檢查發(fā)現(xiàn)存在使用過(guò)期失效藥品、未按規(guī)定存儲(chǔ)藥品等違法行為。
我局執(zhí)法人員依法給與警告，立案處理。
3.互聯(lián)網(wǎng)和廣告網(wǎng)站的監(jiān)管情況。
我縣無(wú)取得互聯(lián)網(wǎng)交易藥品資格的企業(yè)，尚未發(fā)現(xiàn)提供藥品交易的互聯(lián)網(wǎng)信息和廣告，未發(fā)現(xiàn)我縣其他有提供藥品交易信息、廣告的網(wǎng)站。
我縣無(wú)藥品中藥材專業(yè)市場(chǎng);
三、存在的主要問(wèn)題
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)醫(yī)院及衛(wèi)生室對(duì)藥品規(guī)范管理的意識(shí)薄弱，票據(jù)管理混亂，藥品存儲(chǔ)，養(yǎng)護(hù)制度不夠健全，倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施無(wú)法達(dá)到要求，養(yǎng)護(hù)不及時(shí)。
藥品拆包裝存放和使用過(guò)期藥，一次性醫(yī)療器械使用后不按規(guī)定消毒，毀形的情況較為突出。
四、下一步工作安排
按照藥品“兩打兩建”專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案，針對(duì)現(xiàn)場(chǎng)檢查階段發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，重點(diǎn)從以下幾個(gè)方面抓好落實(shí)。
1、加強(qiáng)藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范建設(shè)。
一是督促藥品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)所生產(chǎn)藥品的安全、有效和質(zhì)量負(fù)完全責(zé)任，建立完善全過(guò)程質(zhì)量管理制度，責(zé)任到人，嚴(yán)把原材料購(gòu)進(jìn)關(guān)、生產(chǎn)質(zhì)量關(guān)、產(chǎn)品檢驗(yàn)關(guān)。
二是加強(qiáng)日常監(jiān)管。
以藥品分類管理、藥師在崗在位、藥械進(jìn)銷存臺(tái)帳、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所管理等為重點(diǎn)，組織開展日常監(jiān)管活動(dòng)，不斷規(guī)范藥品經(jīng)營(yíng)行為。
積極開展日常監(jiān)管，提高監(jiān)管效果，確保按要求完成檢查頻次、覆蓋率達(dá)到100%。
2、探索藥品監(jiān)管機(jī)制建設(shè)。
立足，積極探索建立健全社會(huì)監(jiān)督、企業(yè)分級(jí)分類監(jiān)管、藥品安全風(fēng)險(xiǎn)防控等機(jī)制。
一建立企業(yè)分類分級(jí)管理制度;
二是建立藥品安全風(fēng)險(xiǎn)防控制度;
五是建立健全社會(huì)監(jiān)督制度，發(fā)揮媒體監(jiān)督的積極作用，規(guī)范信息發(fā)布，科學(xué)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有序的發(fā)布有關(guān)信息。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確整頓重點(diǎn)
我局充分認(rèn)識(shí)開展肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性，克服了人員少經(jīng)費(fèi)緊張等困難，，迅速開展整頓治理工作。
我局結(jié)合本地實(shí)際，將專項(xiàng)整治與日常監(jiān)管有機(jī)結(jié)合起來(lái)，在開展日常監(jiān)管的同時(shí)，突出重點(diǎn)，明確整頓目標(biāo)、具體任務(wù)、工作要求，落實(shí)責(zé)任，重點(diǎn)對(duì)餐飲單位肉和肉制品進(jìn)行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實(shí)效。
二、加強(qiáng)采購(gòu)管理，嚴(yán)格落實(shí)索證索票等制度
在日常監(jiān)管中督促餐飲服務(wù)單位切實(shí)加強(qiáng)對(duì)肉和肉制品采購(gòu)管理，嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)索證索票臺(tái)賬管理規(guī)定。
要求餐飲服務(wù)單位到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)肉及肉制品，查驗(yàn)、索取并留存有供貨方蓋章(或簽字)的購(gòu)物憑證，查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。
嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位采購(gòu)和使用病死、來(lái)源不明或不合格的肉及肉制品。
三、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，確保鮮肉及肉制品安全
我們要在轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展全面監(jiān)督檢查的同時(shí)，重點(diǎn)對(duì)使用肉和肉制品數(shù)量較大的學(xué)校食堂、小餐飲等重點(diǎn)單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查。
對(duì)不落實(shí)索證索票管理制度的餐飲服務(wù)單位，及時(shí)監(jiān)督整改，共檢查餐飲單位187戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員132人次，出動(dòng)車輛42輛次，經(jīng)過(guò)整治規(guī)范，餐飲服務(wù)單位基本能落實(shí)索證索票管理的有關(guān)規(guī)定，未發(fā)現(xiàn)使用含“瘦肉精”及私屠亂宰鮮肉及肉制品現(xiàn)象。
四、加強(qiáng)宣傳教育，提高風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)
在加強(qiáng)監(jiān)督檢查的同時(shí)，開展肉及肉制品食品安全知識(shí)和相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)宣傳，不斷提高餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)，提高社會(huì)公眾食品安全的風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。
結(jié)合各類宣傳活動(dòng)，大力開展肉及肉制品安全常識(shí)宣傳，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)肉和肉制品安全。
一、工作成效
1、領(lǐng)導(dǎo)重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，局將這項(xiàng)工作列為今年工作重點(diǎn)，依據(jù)省局制定的辦法，制定了實(shí)施方案。
成立以主管局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的“食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，并對(duì)此項(xiàng)工作進(jìn)行了全面規(guī)劃，具體部署和統(tǒng)籌安排，將具體的工作任務(wù)、實(shí)施辦法、操作步驟等進(jìn)行了劃分。
2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，局專門召開了有縣城有關(guān)餐飲單位負(fù)責(zé)人會(huì)議，對(duì)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作進(jìn)行廣泛的宣傳動(dòng)員，使餐飲企業(yè)對(duì)在餐飲單位實(shí)行的a、b、c、三個(gè)信譽(yù)等級(jí)的評(píng)定、實(shí)行信譽(yù)等級(jí)掛牌經(jīng)營(yíng)等有了感性上的認(rèn)識(shí)和理論上的了解。
在倡導(dǎo)消費(fèi)者知情選擇的同時(shí)，調(diào)動(dòng)了餐飲單位爭(zhēng)創(chuàng)a級(jí)單位的積極性，促使企業(yè)主動(dòng)改進(jìn)自身食品安全管理和提高誠(chéng)信水平，營(yíng)造了積極開展食品安全量化分級(jí)管理工作的良好氛圍。
3、強(qiáng)化培訓(xùn)我局遵照全面貫徹、認(rèn)真執(zhí)行、集中培訓(xùn)的工作原則，對(duì)有關(guān)餐飲單位的食品安全管理員，統(tǒng)一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級(jí)管理培訓(xùn)。
通過(guò)對(duì)餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理有關(guān)實(shí)施辦法透徹的分析和認(rèn)真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進(jìn)一步的提高，對(duì)開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理有了進(jìn)一步的認(rèn)識(shí)。
4、指導(dǎo)到位我局首先選定對(duì)縣城一家大型餐飲單位和一所中學(xué)校食堂做為試點(diǎn)，各有側(cè)重，因地制宜地開展工作。
餐飲單位和學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)非常重視此次的量化分級(jí)管理工作，成立了組織，責(zé)任落實(shí)到人，對(duì)職工進(jìn)行了量化分級(jí)管理工作的培訓(xùn)，使職工認(rèn)識(shí)到此次工作的目的、意義和重要性。
根據(jù)量化分級(jí)管理標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我檢查和自我評(píng)分，找出不足并立即進(jìn)行整改，建立健全各項(xiàng)適合自身特點(diǎn)的制度和自查制度，并具體落實(shí)每一項(xiàng)工作。
局領(lǐng)導(dǎo)親自帶隊(duì)，加大指導(dǎo)力度，主要是指導(dǎo)企業(yè)從食品安全的角度出發(fā)，積極開展工作。
5、公平、公開、公正評(píng)審食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作關(guān)系到餐飲業(yè)的切身利益以及事業(yè)的發(fā)展，關(guān)系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè)、保護(hù)廣大消費(fèi)者身心健康等等一系列的工作。
堅(jiān)持公平、公正、公開透明的原則，不僅能充分調(diào)動(dòng)廣大餐飲業(yè)戶的誠(chéng)信自律、遵紀(jì)守法的自覺性，同時(shí)，也能使食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作更加科學(xué)、規(guī)范、有效、扎實(shí)、長(zhǎng)期地開展下去，更便于讓廣大消費(fèi)者在知情的情況下，做出自己的消費(fèi)選擇。
截止到目前本月底，經(jīng)過(guò)評(píng)定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理優(yōu)秀單位31家，良好單位80家，一般檔次35家，。
二、存在問(wèn)題
3、仍有部分餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人配合度不夠高，對(duì)量化分級(jí)工作表現(xiàn)不積極。
三、下一步工作計(jì)劃
廣泛宣傳餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)管理工作，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動(dòng)，增強(qiáng)公眾健康消費(fèi)意識(shí)，形成全社會(huì)共同關(guān)注飲食安全的良好氛圍，創(chuàng)造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。
創(chuàng)新監(jiān)管方式和方法，以專項(xiàng)整治促規(guī)范、促提高、保安全，在全縣范圍內(nèi)實(shí)施了以規(guī)范餐飲服務(wù)單位經(jīng)營(yíng)使用行為、嚴(yán)厲打擊餐飲服務(wù)單位無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)行為、強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位食用油、餐廚廢棄物管理、落實(shí)餐飲具消毒措施等為主要內(nèi)容的餐飲服務(wù)放心工程;積極開展餐飲服務(wù)食品安全示范店、示范街創(chuàng)建工作。
通過(guò)擴(kuò)大宣傳教育、提高服務(wù)水平來(lái)促進(jìn)目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)，取得了較好成效，為創(chuàng)造安全餐飲消費(fèi)環(huán)境，保障人民群眾身體健康，保障各項(xiàng)重大活動(dòng)的順利進(jìn)行，構(gòu)建和諧縣做出了貢獻(xiàn)。
現(xiàn)將2013年餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作總結(jié)如下:
一、抓教育，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)
食品安全監(jiān)督管理工作篇九
;為進(jìn)一步貫徹落實(shí)黨的十九大和十九屆四中全會(huì)精神，緊緊圍繞市委、市政府部署要求，加強(qiáng)疫情防控，突出工作重點(diǎn)，健全監(jiān)管制度，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)守安全底線，不斷提升餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的能力和水平，增強(qiáng)人民群眾滿意度和獲得感。
（一）大力推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用。積極推廣普及智慧監(jiān)管，加大宣傳力度。一方面，加大建檔數(shù)量和視頻接入數(shù)量。今年重點(diǎn)推進(jìn)學(xué)校食堂入網(wǎng)，原則上全市各類學(xué)校都要在平臺(tái)完成建檔，具備條件的將后廚攝像頭接入智慧監(jiān)管平臺(tái)，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)學(xué)?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+明廚亮灶”覆蓋率百分之百的目標(biāo)。同時(shí)，鼓勵(lì)并爭(zhēng)取大型及連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房、集體用餐配送單位等全面推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，并逐步向餐飲聚集街（區(qū)）等單位輻射。開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者、學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位、小餐飲等視頻接入試點(diǎn)，推促餐飲單位使用智慧監(jiān)管平臺(tái)在線落實(shí)主體責(zé)任。另一方面，加大各監(jiān)管所應(yīng)用智慧監(jiān)管平臺(tái)力度，爭(zhēng)取全市80%以上基層所具備應(yīng)用系統(tǒng)的能力，與監(jiān)管工作相結(jié)合，促進(jìn)監(jiān)管效能的提高。
（二）開展餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)。一方面，2020年是餐飲質(zhì)量安全提升工程收官之年，為全面落實(shí)《市食安辦關(guān)于餐飲質(zhì)量安全提升工程的實(shí)施方案》，制定了2020年餐飲質(zhì)量安全提升實(shí)施方案，明確了提升工程的任務(wù)目標(biāo)和具體措施。另一方面，深入開展食品安全放心工程建設(shè)攻堅(jiān)行動(dòng)，根據(jù)餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)新要求，做好規(guī)劃，繼續(xù)開展新形勢(shì)下的餐飲質(zhì)量提升行動(dòng)。
（三）開展校園食品安全守護(hù)行動(dòng)。落實(shí)市委、市政府疫情防控要求，切實(shí)做好學(xué)校食堂食品安全工作。落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局等4部門《關(guān)于落實(shí)主體責(zé)任強(qiáng)化校園食品安全管理的指導(dǎo)意見》，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和為學(xué)校供餐的集體用餐配送單位的食品安全監(jiān)管，督促學(xué)校落實(shí)食品安全主體責(zé)任。落實(shí)學(xué)校（幼兒園）食堂“四查”制度，加強(qiáng)學(xué)校開學(xué)前后、中高考期間的食品安全專項(xiàng)檢查。鞏固學(xué)校食堂明廚亮灶全覆蓋成果，大力推進(jìn)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作。到2020年底，學(xué)校食堂季度檢查覆蓋率達(dá)到100%；
量化分級(jí)b級(jí)（良好）以上達(dá)到100%（按規(guī)定未評(píng)級(jí)的除外）；
中小學(xué)食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”努力實(shí)現(xiàn)全覆蓋。
（四）深入開展網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)規(guī)范提升行動(dòng)。加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管，嚴(yán)厲查處網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)違法行為。重點(diǎn)對(duì)入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)進(jìn)行排查，督促其落實(shí)入網(wǎng)餐飲服務(wù)八項(xiàng)要求。持續(xù)推廣“食安封簽”和“明廚亮灶”,提升網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全保障水平。
（五）開展“清潔廚房”行動(dòng)。按照《省清潔廚房行動(dòng)實(shí)施方案（2018—2020）》要求，持續(xù)開展“清潔廚房”行動(dòng)，督促餐飲單位落實(shí)“清潔廚房”標(biāo)準(zhǔn)。引導(dǎo)餐飲單位實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，公開加工制作過(guò)程，自覺接受公眾監(jiān)督；
推行餐飲服務(wù)“色標(biāo)管理”，防止交叉污染。加強(qiáng)餐飲具清洗消毒整治，落實(shí)集中消毒餐飲具的索證索票管理制度，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)自消毒餐飲具清洗、消毒、保潔管理。
（六）開展小餐飲規(guī)范提升行動(dòng)。依法精準(zhǔn)把握小餐飲監(jiān)管要求，嚴(yán)格小餐飲登記事項(xiàng)、經(jīng)營(yíng)條件保持情況的監(jiān)督檢查。不符合要求的依法責(zé)令限期改正，直至吊銷登記證。按照“亮證經(jīng)營(yíng)、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、操作規(guī)范、場(chǎng)所清潔”要求，推進(jìn)小餐飲規(guī)范提升，鼓勵(lì)小餐飲提檔升級(jí)。
（七）強(qiáng)化監(jiān)督檢查。落實(shí)《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查操作指南》，規(guī)范監(jiān)督檢查行為。重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)提供者許可事項(xiàng)的監(jiān)督檢查。以農(nóng)村地區(qū)、學(xué)校周邊、餐飲聚集街區(qū)等為重點(diǎn)區(qū)域，以單位食堂為重點(diǎn)場(chǎng)所，以畜禽肉、水產(chǎn)品、火鍋食品、現(xiàn)制現(xiàn)售生鮮乳飲品為重點(diǎn)品種，加大監(jiān)管力度。聯(lián)合有關(guān)部門加強(qiáng)“窗口”單位食品安全監(jiān)管，提升景區(qū)及其周邊、鐵路、車站、高速公路服務(wù)區(qū)等食品安全保障水平。
（八）強(qiáng)化量化分級(jí)管理。落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)和等級(jí)公示制度，做到餐飲服務(wù)量化分級(jí)應(yīng)評(píng)盡評(píng)，量化分級(jí)結(jié)果在餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置及門戶網(wǎng)站動(dòng)態(tài)公示。持續(xù)開展尋找笑臉就餐活動(dòng)，利用量化分級(jí)結(jié)果，采取讓“笑臉”笑到店外、“笑臉”笑到網(wǎng)上等方式，方便廣大消費(fèi)者尋找“笑臉”就餐，倒逼餐飲服務(wù)單位提高食品安全水平。
（九）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商。根據(jù)市局的常態(tài)化風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，及時(shí)篩查和梳理監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查制度和事故隱患報(bào)告制度，加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)排查工作。積極參與風(fēng)險(xiǎn)會(huì)商，研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)因素及防控措施，及時(shí)發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全信息。
（十）強(qiáng)化餐飲環(huán)節(jié)應(yīng)急處置。按照市政府和市局相關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)應(yīng)急處置工作。在當(dāng)?shù)卣I(lǐng)導(dǎo)下，依法依規(guī)依職責(zé)處置食物中毒事故及輿情事件。落實(shí)“24小時(shí)內(nèi)辦理回應(yīng)、力爭(zhēng)滿意率100%”要求，對(duì)食物中毒事故及輿情事件，抓早抓小抓了，從快處理、從快回應(yīng)，及時(shí)報(bào)告，把輿情風(fēng)險(xiǎn)消滅在萌芽和初始狀態(tài)，防止發(fā)酵蔓延。
（十一）做好重大活動(dòng)食品安全保障。認(rèn)真貫徹落實(shí)總局《重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督管理辦法（試行）》，完善保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范重大活動(dòng)食品安全保障工作，配合各類重大活動(dòng)主辦方，做好餐飲單位的食品安全監(jiān)督管理。
（十二）加強(qiáng)校外托管場(chǎng)所食品安全監(jiān)管工作。按照市政府要求，與市教體局聯(lián)合建立校外監(jiān)管場(chǎng)所清單，依法依規(guī)開展中小學(xué)校外托管場(chǎng)所監(jiān)管工作。
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