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2023年食堂員工守則十條(4篇)

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2023年食堂員工守則十條(4篇)
時間:2023-06-11 18:02:08     小編:zdfb

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食堂員工守則十條篇一

一、食堂員工受總務處的直接領(lǐng)導,在炊事班長的分工下進行工作,要堅決服從管理,服從分工(包括臨時性任務)。

二、食堂全體員工必須樹立主人翁精神,全心全意地為師生員工服務,改善服務態(tài)度,提高服務質(zhì)量,積極主動設計食品、菜品和調(diào)味,增加花色品種,努力提高食堂飯菜質(zhì)量。

三、食堂全體員工必須遵守學校及食堂的一切規(guī)章制度,任何員工不得以任何理由收取現(xiàn)金,積極參加各項政治學習和活動,按時上下班,不遲到、不早退、不脫崗不串崗,開飯前10分鐘,全體人員必須到位做好一切準備工作。特殊情況請假一天以上時必須由學校主管領(lǐng)導批準且扣工資40元/天。無故曠工者扣工資60元/天。請假不超一天是由炊事班長處理。

四、食堂工作人員必須領(lǐng)取健康證,堅決執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”和食品衛(wèi)生“五四制”,搞好食品飲水衛(wèi)生,杜絕食物中毒,做好個人衛(wèi)生,上班必須穿工作服,衛(wèi)生區(qū)分工包干負責,每天三小做,每周一大做,每月徹底做,操作間、熟食間控制外人進出。

五、愛護公共財物,全體工作人員對食堂的一切設備設施要做好保管和保養(yǎng)工作,操作時必須按規(guī)定規(guī)范進行,防止人為造成損失,任何人不得在工作時間喝酒,飲酒不得過量,確保安全生產(chǎn)。不得隨意亂扔、亂摔、亂拋餐具、食物等公物。

六、食堂用具要按規(guī)定地點存放,放置整齊美觀,食堂炊餐用具一律不外借(特殊情況,需經(jīng)主管領(lǐng)導批準),如有丟失炊事班全體人員負責賠償。

七、食堂員工要注意自身安全,不準穿拖鞋、背心、短褲。經(jīng)常檢修所用的電器設備,發(fā)現(xiàn)問題及時報修,安全操作,嚴防熱油鍋、熱湯鍋、開水鍋燙傷,以及電器擊傷。下班后,關(guān)掉一切水、電源,處理好大伙、鍋爐、煤爐等火源,以防漏火、漏電、漏水。

八、食堂員工不得將自己的親屬、朋友、閑雜人員擅自留客在食堂就餐,全體人員必須廉潔自愛,做到不將公物、食品帶出校外,不送人情飯菜,出售飯菜一律在窗口,不得欠帳,操作間內(nèi)不得出售(特殊情況經(jīng)同意后例外),食堂一律不對外加工食品,不出售半成品葷蔬菜,食堂工作人員拎包之類的東西不得帶進食堂。

十、堅持全局觀念,分工不分家,食堂工作是一個整體,必須加強協(xié)作,人與人之間要協(xié)調(diào)統(tǒng)一,共同完成食堂的一切工作任務,同志之間搞好團結(jié),不得鬧情緒、拉幫結(jié)派,在背后說人壞話,有意見當面提出,不無理爭吵,不制造事端。辦文明食堂。

學校每學期對全體員工進行一次全面考核,對不能勝任本職工作、搞不團結(jié)、不服從管理等嚴重違反學校規(guī)章制度者,下學期予以解聘。

新店二中

本制度適用于本公司食堂的管理,包括管理職能、管理原則、管理制度和管理內(nèi)容。

一、 管理職能

1. 負責統(tǒng)管就餐的全面工作,其基本職能是:

1.1嚴格把好進入食堂的各種原料質(zhì)量、安全關(guān)口,執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法規(guī),確保日常用餐的食品安全衛(wèi)生,使員工能夠吃到可口、經(jīng)濟、實惠的飯菜。

二、 管理原則

1.食堂是非營利性質(zhì)運作的,主要宗旨是為本公司就餐的員工提供服務。

2.每餐伙食提供六菜一湯套餐形式,凡在食堂就餐的員工,一律使用本公司有效飯卡、餐劵就餐。

三、 管理制度

1.1環(huán)境衛(wèi)生劃區(qū)分工,責任到人,每天按保潔區(qū)進行衛(wèi)生清掃,保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

1.2做好防塵、防蠅、防鼠、防蟑螂措施,并與有毒、有害物品保持規(guī)定的距離。

1.3設備布局合理,存放整齊有條理,容器、用具、工具、臺面、機械設備保持清潔。

1.4做到室內(nèi)無積生,無蜘蛛網(wǎng),地面無積水、不滑、無油積,保持干燥清潔,墻壁、房頂無油污,無霉斑,無滴水。

1.5垃圾和廢棄物存放在專用容器中,并加蓋密閉。垃圾要袋裝化,每天清除。

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1.6每天對餐具進行衛(wèi)生消毒。

1.7不定期對食堂進行衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生評比。

1.8經(jīng)常檢查調(diào)味品和倉庫物品是否超過保質(zhì)期。

1.9每天飯前飯后打掃衛(wèi)生,逢周五大清洗食堂飯廳臺椅、玻璃窗、地面、雪柜表面、貨架、油煙罩、門等有污地方。

2.0下水道隔揸罩不能打開,以免賭塞。

2倉庫衛(wèi)生管理制度

2.1必須落實進貨驗收制度,把好原料入貨關(guān),堅持索證制度,所有入庫原料必須有生產(chǎn)廠家的“營業(yè)執(zhí)照”和“衛(wèi)生許可證”。

2.2物品存放要離地離墻,采取必要的通風、防潮措施,避免陽光直接照射物品而使其變質(zhì)。

2.3建立入庫、出庫物品登記制度。存放的所有物品要有明確標記,入庫物品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進倉日期、保質(zhì)期均限須有完整記錄。庫存物品要按入庫時間先后分類上架存放,并做到先進先出,避免長時間儲存而生蟲、發(fā)霉。食品與非食品不能混放。

2.4建立庫存物品定期檢查制度,防止物品過期變質(zhì)。對庫存超過保存期限的物品或出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、生蟲、霉變的食品要及時處理。嚴禁使用過期變質(zhì)食品。

2.5洗潔用品、藥品、腐敗變質(zhì)物品、有強烈氣味的物品或其他有毒、有害物質(zhì)不能與食品同庫存放。

2.6保持倉庫內(nèi)外環(huán)境整潔,進庫物品堆放整齊合理。庫內(nèi)通道暢順。門窗完整堅固,能防蟲防鼠。

2.7嚴禁在倉庫內(nèi)點燃火種。配置必須的消防器具。

2.8定期對倉庫進行滅鼠、除蟲處理。防止生物媒介造成的污染和損害。

2.9保持庫內(nèi)干燥環(huán)境。

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四、 食堂管理內(nèi)容及要求

1.1必須持健康證上崗,并每年進行體檢及換證,身體不合格者,要及時調(diào)離工作崗位。

1.2考勤制度:每天工作8小時,上午9:00至午餐工作結(jié)束,午餐開餐時間:11:50-12:30,無特殊情況,保證按時開飯,不得提前或推遲開餐。每人每月按國家規(guī)定休息,如個人有特殊情況,可提前一天通知食堂主管,經(jīng)同意后可安排休息,否則,按曠工論處。

1.3注重個人衛(wèi)生,工作時,不得戴手飾,不得涂指甲油。平時要養(yǎng)成良好習慣,做好“五勤”,即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)和勤換工作服。上崗前必須穿戴清潔的工作服、穿水鞋和戴工作帽,并且洗手消毒。分、發(fā)食品操作間時須戴發(fā)帽,頭發(fā)必須要全部戴入帽內(nèi),并應洗手消毒和戴口罩,工作前后、飯前便后須用肥皂洗手、消毒。不準隨地吐痰,不要對食品談笑和打噴嚏;禁止用手抓食品的行為。

1.4在工作場所內(nèi)不準吸煙、喝酒,吃零食和用餐,在上班時間不能洗澡、洗頭和洗面。

1.5每天做好廚房、副食品倉庫等場所的防鼠、防蚊、防蟑工作,隨手關(guān)閉各餐間門窗,防止蚊蠅叮咬食物和跌入其中,確保食堂周圍無垃圾,無污染,無雜物。

1.6注意各項日常安全事項,每天工作完畢,必須檢查是否關(guān)閉燃氣、水、電、火種等易燃物品器材后再關(guān)好門窗才能離開工作場所,并且下班后所有人員不得進入廚房。

1.7品行端正,不得以權(quán)謀私,不得擅自拿取公司財物食用或留于內(nèi)部食用。

1.8 注重服務意識,應為就餐員工提供熱情禮貌的服務。 3

1.9必須自覺遵守各項衛(wèi)生制度和管理規(guī)定,并且執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程;虛心聽取和服從上級領(lǐng)導主管的工作安排與指示,履行自身崗位職責。

2. 食堂主管職責

3.1負責食堂全面工作的安排和檢查,處理食堂的日常事務以及配合總務日常工作需要。每天必須監(jiān)督好食堂組織食堂廚工的個人衛(wèi)生標準檢查,并且認真組織完成各項工作任務。

3.2每日公布當餐菜式,賬目日清月結(jié)。

3.3每日搞好成本核算,降低伙食成本,提高飯菜質(zhì)量,虛心聽取各方面意見,力爭每月達到不倍不賺的目標。

3.4根據(jù)成本核算原則和市場供應情況,及時調(diào)換菜式,吸引更多員工就餐。

3.5組織食堂全體廚工不定期學習,教育遵守“食品衛(wèi)生法”,搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒,參加公司各項活動,做好思想工作。

3.6合理安排好食堂工作人員的工作和休息,建立良好的食堂工作秩序。

3.7管好食堂的物資財產(chǎn),物資出入要有實物帳,經(jīng)常檢查,保養(yǎng)維修,庫房要經(jīng)常清理,倉庫要安全、要防止丟失、盜竊、火災等事故的發(fā)生。

3.8積極配合總務工作,月底務必參加盤點。

4就餐人員

4.1 指揮就餐人員必須按時按序排隊領(lǐng)餐,并杜絕邊喝湯水邊排隊領(lǐng)餐的行為,體現(xiàn)公司飯?zhí)玫慕】敌蜗蟆?/p>

4.2 就餐后,剩余飯菜應倒入指定容器,飯桌和凳子按指定地方整齊放好。

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3. 廚師職責

2.1履行食堂廚工守則外,遵守以下規(guī)定:

2.2廚師每天上班第一時間按菜譜所需肉食材料準確過稱。

2.3廚師將所需菜譜肉食明確加工(如炒片的肉食、蔬菜必須按菜譜制作;如鮮魚必須按價錢來處理分切)。

違反以上條款的,每次罰款10元,可多項累計,當月再犯者加倍處罰,如此類推,公司對于屢教不改者,可以給予違紀辭退。

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食堂總務崗位職責

一、食堂管理職責

1、負責食堂全面工作的安排和檢查,處理食堂的'日常事務,組織食堂工作人員認真完成各項工作任務。

2、組織食堂全體廚工的政治和業(yè)務學習,參加公司各項活動,做好政治思想工作,及時表揚好人好事,批評不良傾向。

3、合理安排好勞動力,建立良好的食堂工作秩序。

4、教育全體廚工嚴格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,搞好飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒。

5、管好食堂的物資財產(chǎn),物資出入要有實物帳,經(jīng)常檢查,保養(yǎng)維修,庫房要經(jīng)常清理,倉庫要安全、要防止丟失、盜竊、火災等事故的發(fā)生。

6、搞好成本核算,降低伙食成本,提高飯菜質(zhì)量,虛心聽取各方面意見,更好地為員工服務,盈虧不超過3%。

7、督促檢查保管員和采購員的工作,月底參加盤點。

8、處理好職工的獎金評定,各種福利的分配和勞保用品的發(fā)放,做到堅持原則,公平合理。

二、食堂保管職責

1、負責食堂的糧食、副食材料(包括蔬菜、肉蛋、熟食成品、飲料等)以及餐具、備品的保管工作。

2、經(jīng)常與采購員、炊事員聯(lián)系,根據(jù)庫存情況,提出采購物品的種類和數(shù)量,保證伙食的正常需要。

3、把好驗收關(guān),做到物品的種類、數(shù)量與發(fā)貨票、保管帳相符。

4、妥善保管倉庫物質(zhì),努力減少損耗,嚴格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制,物品存放整齊,冷庫無異味,不擅自出售食品,不擅自存放私人食物入冷庫,不擅自借出任何餐具,備品等物品。

5、做好收、付、存,及時報給會計。每月盤點庫存物資一次。

6、食堂內(nèi)餐具出庫、收回要有登記,有經(jīng)手人,發(fā)現(xiàn)破損、丟失要及時打報告給管-理-員,查清原因,以便處理。

三、食堂會計(成本核算)職責

1.1負責食堂財務工作,嚴格執(zhí)行各項財經(jīng)政策、規(guī)章制度,??顚S茫昏b收鑒支;負責食堂所有食物材料驗收工作,必須落實進貨驗收制度,把好食品及其原料入貨點和妥善保管。

2、堅持索證制度,所有入庫的食品及原料必須有生產(chǎn)廠家的“衛(wèi)生許可證”和該產(chǎn)品的“檢驗合格報告書”。

3、按要求建立帳簿,如實反映經(jīng)濟情況,準確及時,完整地做好記錄,日清月結(jié),做到帳帳相符,負責管理好全部財務憑證,帳簿等檔案資料。

4、協(xié)助管-理-員搞好伙食核算,如有發(fā)現(xiàn)不合理的情況,協(xié)助查清原因。月末參加盤點。

5、負責回收和發(fā)放餐票,并妥善保管。

6、及時向管-理-員匯報財務情況,每月公布食堂伙食盈虧的結(jié)算情況。

食堂采購員崗位職責

1、負責提供食堂所有食物材料的補充,必須以保證一切食物材料來源的安全和衛(wèi)生為采購宗旨,并且保證及時提供充足和無誤的食物材料。

2、 要摸清市場食品供應情況,經(jīng)常與保管員和炊事員聯(lián)系,做到心中有數(shù),一不脫銷,二不積壓,購物時要看質(zhì)論價,設法購買價廉物美的食品,不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料和無合法來源的米、面、食用油和醬油等調(diào)味品,防止食物中毒和浪費。

3、 采購時必須應向銷售方索取該批產(chǎn)品有效的衛(wèi)生質(zhì)量合格證或檢驗結(jié)果評價報告書,并且購買所有物品一定要斤兩準足,并交總務驗收,履行入庫手續(xù),在銷售店所訂的食物材料一定要親自過目,保證數(shù)量與質(zhì)量。

4、 妥善保管各種賬單據(jù)、現(xiàn)金、支票、糧票等票證,如有遺失,由個人負責,每月分旬按時清理帳目。

5、 不得為任何私人代購食品。

6、 一律不準個人收受回扣。

食堂員工守則十條篇二

1、1為了規(guī)范食堂職工衛(wèi)生管理,根據(jù)中華人民共和國食品安全法和餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法,結(jié)合公司職工食堂實際,制定本管理規(guī)定。

1、2本規(guī)定所稱的衛(wèi)生管理,指職工食堂在食品采購、運輸和貯存、食品加工、餐飲具的衛(wèi)生、食堂服務的食品衛(wèi)生管理。

2職責

食堂經(jīng)理對食堂衛(wèi)生負直接責任。

3內(nèi)容與要求

3、1食品的采購和貯存衛(wèi)生

3、1、1采購的食品原料必須符合食品衛(wèi)生標準。禁止采購有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品;禁止采購無合格證明的肉類食品和超過保質(zhì)期限及無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者供應的食品。

3、1、2采購車輛應當保持清潔,運輸冷凍食品應當有必要的保溫設備。

3、1、3庫房應當保持清潔,無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放,定期檢查、處理變質(zhì)或超過期食品。

3、2食品加工場所的衛(wèi)生要求:

3、2、1墻壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙和地面;配備有足夠的照明、通風、排煙裝置、有效的防蠅、防塵、防鼠設施和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物設施。

3、2、2地面每天洗拖干凈,見本色、無積水污垢。墻壁、門窗干凈、無蛛網(wǎng)、無積灰污垢,玻璃明亮。

3、2、3炊事機械放置有序,機械內(nèi)外無積渣雜物、無污垢積塵,器皿要加蓋加罩,機械定期保養(yǎng)維修,干凈完好。

3、2、4炊具如鍋、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齊。每日清洗一次,達到無臟物、無油垢、鐵器無銹,木器見本色。

3、2、5水池、灶臺、桌臺,每日清洗三次,達到干凈整潔,物見本色。

3、3食品加工人員的衛(wèi)生要求:

3、3、2不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其他有礙食品衛(wèi)生行為;

3、3、3服務人員應當穿著整潔的工作服,廚房操作人員應當穿戴整潔的工作衣帽,頭發(fā)應梳理整齊并置于帽內(nèi),戴口罩。

3、3、4工作時著裝要穿戴整潔,不得留長發(fā)、長指甲;不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品,使用專用夾子、勺子等用具進行采用。

3、3、5食堂工作人員在上班前和入廁后,要徹底清潔雙手,保持雙手衛(wèi)生。

3、4加工過程衛(wèi)生要求

3、4、1認真檢查待加工的食品及食品原料,發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的,不得加工或使用。

3、4、2各種食品原料在使用前必須洗凈,蔬菜應當與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗、禽蛋在使用前應當對外殼進行清洗,必要時進行消毒處理。

3、4、3用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心臟其他工具、容器必須標志明顯,并做到分開使用,定位存放,用后洗凈,保持清潔。

3、4、4需要熟制加工的食品應當燒熟煮透,加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,半成品應當與食品原料分開存放。

3、4、5在烹飪后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品,應當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。需要冷藏的熟制品,應當在放涼后再冷藏。

3、4、6凡隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用。

3、4、7食品添加劑應當按照國家衛(wèi)生標準和有關(guān)規(guī)定使用。

3、5餐飲具的衛(wèi)生要求

3、5、1餐飲具使用前必須在專用水池洗凈、消毒,符合國家衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

3、5、2消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲專用保潔柜內(nèi)備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放,并在餐飲具貯存柜上有明顯標記。

3、5、3餐具保潔柜應當定期清洗、保持潔凈。

3、6食堂服務的衛(wèi)生要求

3、6、1食堂應當保持整潔,保持食堂內(nèi)外整潔衛(wèi)生。每周五進行一次徹底清掃,做到經(jīng)常性的滅蚊滅蠅工作。

3、6、2發(fā)現(xiàn)所提供的食品可疑變質(zhì)時,服務人員應當立即撤換該食品,并同時告知備餐人員。備餐人員應當立即作出相應處理,確保供餐的安全衛(wèi)生。

3、6、3供應直接入口食品時,應當使用專用工具分檢傳遞食品。

3、6、4供就餐人員自取的調(diào)味料,應當符合相應的食品衛(wèi)生標準和要求。

3、6、5炊事人員在售飯前必須先洗手,嚴禁抽煙,嚴禁用手直接接觸熟食品,出售食品應用盛具或夾具。

3、7衛(wèi)生檢查規(guī)定

3、7、1衛(wèi)生管理人員每天對食堂及食堂的大廳、廚房、用具、設施設備進行抽查,并對存在的問題作好記錄,及時向食堂負責人提出改進意見。

3、7、2總務管理處抽調(diào)相關(guān)管理人員每周對食堂衛(wèi)生狀況進行檢查,所有檢查資料須在食堂經(jīng)理簽字確認后交總務管理處存檔。

3、7、3食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報仍未落實和完善的,衛(wèi)生管理人員有權(quán)對相關(guān)負責人進行批評和相應處罰。

4檢查與考核

本規(guī)定由職工食堂經(jīng)理對執(zhí)行情況進行檢查并定期考核。

5、附則

5、1本規(guī)定由總務管理處起草,解釋權(quán)歸總務管理處。

5、2本規(guī)定從發(fā)布之日起開始生效。

食堂員工守則十條篇三

1.廚房之管理

1.1.1嚴格遵守公司各項規(guī)定,講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不要隨地吐痰。

1.1.2工作時必須自查食物是否變質(zhì)、變味現(xiàn)象,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

1.1.3工作時要穿工作服,嚴禁上班時吸煙。

1.1.4嚴格按照食品衛(wèi)生要求去操作,防止食物中毒。

1.1.5洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地擺好。

1.1.6工作中嚴格按伙食標準精打細算,以最大限度內(nèi)盡量做到色香味,花樣、品種多樣化。

1.1.7整個烹食過程必須認真清洗干凈并按時、按質(zhì)、按量供給。

1.1.8每天清理,每月三次大掃除,確保廚房環(huán)境衛(wèi)生。

1.2管理制度

1.2.2廚房所購回之食品,由行政部門每周不定期進行抽查,抽查內(nèi)容:食品質(zhì)量、重量。對不合格食品,拒收并按規(guī)定處理。

1.2.3任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。

1.2.4餐具必須妥善保管,任何人未經(jīng)許可都不能將餐具拿走供私人使用。

1.2.5餐具必須每日進行一次清查盤點,除正常損耗外,清查有不足數(shù)目時需及時查明原因并追究責任。

2.員工用餐公約

2.1就餐一律在餐廳進行,廠區(qū)內(nèi)其它任何地方不得烹煮進餐。

2.2嚴格按餐廳就餐時間進餐,其餐廳開放時間如下:

具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。

2.4就餐時要有良好的姿態(tài),不得揮動筷、匙、叉防礙鄰桌。

2.5就餐時不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲。

2.6果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。

2.7力行儉省節(jié)約,飯食多少盛多少,杜絕剩菜剩飯。

2.9餐廳內(nèi)禁止吸煙。

2.10凡協(xié)力廠商來廠洽公人員,可在干部餐廳就餐,但必須在上午10:00,下午15:00以前通知廚房,由洽談部門干部帶入餐廳就餐。

2.11各部門如晚間加班至23:00或啟動夜班,須在下午16:30前通知廚房,以便廚房準備工作,逾時報餐,所造成用餐不便,由各部門管理自行解決工作。

2.12每月一日及十五日實行加餐制,用餐者須持票進行加餐。?

目的:嚴格要求員工遵守工作紀律,做好個人衛(wèi)生,培養(yǎng)良好的生活情操,提高員工的精神面貌,積極維護集團及食堂形象。

范圍:適用于集團屬下食堂的.員工。

職責:所有員工必須要嚴格遵守,各食堂主管應起帶頭作用,督促員工執(zhí)行守則。

內(nèi)容:

一、工作紀律

1、遵守國家法律,不違法亂紀;

2、遵守各項管理規(guī)定,服從上級工作安排,一切行動聽指揮;

3、準時上下班,有事提前請假;

4、熱愛本職工作,認真、積極完成任務;

5、持證上崗,規(guī)范操作。

二、個人衛(wèi)生

1、有健康證才能上班,定期檢查身體;

2、有病或受傷上報主管,不帶病上班;

3、穿戴整齊,不留長發(fā),勤剪指甲,男士不留胡須,女士不戴首飾;

4、不隨地吐痰,亂扔垃圾,保持良好衛(wèi)生習慣;

5、勤洗衣服,保持衛(wèi)生整潔。

三、維護集團和食堂形象

1、熱愛集團、熱愛集體,維護集團,食堂的利益;

2、遵守各項規(guī)章制度,不參與“黃、賭、毒”和黑-社-會活動;

3、遵守宿舍規(guī)定,不帶客人留宿;

4、尊敬上司,團結(jié)同事,有矛盾上報組織解決。

四、培養(yǎng)良好情操

1、勤儉節(jié)約,杜絕浪費;

2、品行端正,售賣公平,不偷吃、偷拿、偷占食堂物品;

3、拾金不昧,保持高尚情操;

4、誠信服務,禮貌待客,不說服務忌語;

5、遵守服務規(guī)范,維護集體利益,不打聽,不泄露商業(yè)機密。

五、衛(wèi)生工作

1、嚴格分用生熟廚具,未經(jīng)消毒的餐具、廚具不得盛裝熟食物;

2、要保持工作場所、設備和餐具的衛(wèi)生;

3、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊、防蟑工作;

4、按分工負責檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

以上各款若有違反者,每次每項罰款5元,可多項累計。

食堂員工守則十條篇四

早餐:07:50-8:25

二、伙食標準:

1、rmb13.5元/天/人,其中早餐1.5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。

2、中、晚餐提供2葷1素一湯。早餐供應的品種有包子、饅頭、油條、面包、豆?jié){、米粉、面條、小菜等交換供應。

三、就餐方式:

佩戴工作證排隊打卡就餐

四、就餐地點:

1、普通職員統(tǒng)一在一食堂用餐

2、辦公室職員統(tǒng)一在二食堂用餐

五、飯卡管理

1、飯卡統(tǒng)一由行政人事部制作和發(fā)放。

2、飯卡必須是由行政人事部人員填寫后加蓋“行政人事部專用章”方能使用。

3、公司全體職員在每個月月底最后一天下午18:30前將當月飯卡交行政人事部并領(lǐng)取次月飯卡。

4、開餐時職工必須出示工作證和飯卡,并將飯卡交行政人事部值班人員登記,登記后方能領(lǐng)取食物就餐;如就餐職工未出示證件或證件不齊,行政人事部可拒絕該職工就餐。

5、任何職員飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。

6、飯卡遺失需及時到行政人事部補辦飯卡,行政人事部一律按20元/張收取補卡費用(按成本價附加處罰金方式收取)。

7、無論是否用餐,公司均不補款或退款。

六、就餐流程

1、到就餐時間公司職員按先來后到的順序在食堂門口單列排隊。

2、佩戴工作證并將飯卡放置手中,以備行政人事部人員打卡。

3、將飯卡交行政人事部值班人員登記。

4、登記后返還飯卡,進入相對應的食堂用餐。

1、公司任何職員不得提前就餐,違者處以50元/次罰款。

2、公司任何職員必須嚴格按照就餐流程用餐,違者處以50元/次罰款。

3、不自覺排隊或擾亂就餐秩序者,處以50元/次罰款。

4、服從行政人事部安排,按序就餐,注意維持餐廳秩序,違者處以50元/次罰款。

5、保持就餐安靜,不得大聲喧嘩,不得在食堂追趕吵鬧,違者處以20元/次罰款。

6、未經(jīng)許可,不得在員工食堂喝酒,違者處以50元/次罰款。

7、就餐人員應自覺維護公共衛(wèi)生,保持餐廳干凈整潔;不亂吐骨屑,不亂扔垃圾,違者處以20元/次罰款。

8、用餐應在三十分鐘內(nèi)完成,就餐完畢應及時離開餐廳以便食堂工作人員及時清理。

9、自覺愛護餐廳財產(chǎn),嚴禁損壞餐廳設施,違者除照價賠償外還將受到相應的行政處罰。

10、湯、米飯等食品由員工自行取食,按量盛取、注意節(jié)約,不得隨意浪費糧食,違者處以20元/次罰款。

11、餐后請將殘渣剩菜分類倒入泔水桶內(nèi)并將餐具清洗干凈后分類放入消毒柜,違者處以20元/次罰款。

12、食物制作間閑人不準進入,違者處以20元/次罰款。

13、餐廳座位上,嚴禁站人,違者處以20元/次罰款。

如有違反以上規(guī)定者,行政人事部有權(quán)給予相應罰款處理,所罰款項將從當月職工工資中扣除。情節(jié)嚴重者,屢教不改者,將給予行政處分或除名。

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