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2023年疫情下酒店工作總結(jié)(12篇)

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2023年疫情下酒店工作總結(jié)(12篇)
時(shí)間:2023-01-15 17:28:18     小編:zdfb

總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析,并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料,它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規(guī)律,從而掌握并運(yùn)用這些規(guī)律,是時(shí)候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。什么樣的總結(jié)才是有效的呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,希望對(duì)大家能夠有所幫助。

疫情下酒店工作總結(jié)篇一

首先銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作,拓展了自己的市場(chǎng)。把商大酒店全面的推向旅游市場(chǎng),提高了酒店的知名度,爭取做到最大限度為酒店創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)年初的工作計(jì)劃認(rèn)真的落實(shí)每一項(xiàng),年銷售部的工作重點(diǎn)放在商務(wù)散客和會(huì)議的銷售上,由于酒店所處的地理位置所限,散客的入住率偏低,全年的銷售部散客入住率為,我們加大商務(wù)客人的銷售力度,拜訪重要公司簽署商務(wù)協(xié)議,同時(shí)根據(jù)季節(jié)的不同制定不同的銷售方案,有針對(duì)性的走訪客戶,比如旅游旺季,我們把地接團(tuán)隊(duì)較好旅行社認(rèn)真的回訪與溝通,12月份至1月份大部分摩托車會(huì)議召開,我們及時(shí)的與經(jīng)銷商聯(lián)系。為旺季的酒店整體銷售量做好鋪墊。平時(shí)在整理客戶檔案時(shí),分類定期的回訪,同時(shí)不斷的開發(fā)新客戶,截止年底共簽署協(xié)議454份。

05年9月份我到酒店擔(dān)任銷售部經(jīng)理,05年10份酒店正式掛牌三星,這對(duì)銷售部提供對(duì)外宣傳籌碼,同時(shí)也把我們酒店整體水平提高一個(gè)檔次,有利于酒店的銷售工作。

隨著網(wǎng)絡(luò)的高速發(fā)展,網(wǎng)絡(luò)的宣傳不僅僅提高了酒店的知名度,而且通過網(wǎng)絡(luò)公司提高酒店整體的入住率。截止年底共與54家網(wǎng)絡(luò)訂房公司簽定了網(wǎng)絡(luò)合作協(xié)議。我們對(duì)重要的網(wǎng)絡(luò)公司提高傭金比例,利用其宣傳能夠讓更多客人通過網(wǎng)絡(luò)詳細(xì)了解商大酒店,比如攜程、藝龍、恒中偉業(yè)等幾家網(wǎng)絡(luò)公司;

同時(shí)在這一年里我們接待了長江宗申蛟龍恒運(yùn)多家摩托車公司,科龍電器,偉俊公司蒙牛乳業(yè)中醫(yī)藥大學(xué),鐵道與環(huán)球國旅等三十多個(gè)大中小型會(huì)議,對(duì)于每個(gè)會(huì)議的接待,所有部門都能夠認(rèn)真的配合銷售部,圓滿完成會(huì)議的接待工作,客人對(duì)我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個(gè)部門的領(lǐng)導(dǎo)及員工對(duì)我們銷售部工作的支持。

酒店擁有自己的網(wǎng)站,由銷售部負(fù)責(zé)網(wǎng)站的維護(hù)和網(wǎng)頁內(nèi)容的更新,通過網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳擴(kuò)大影響力,并及時(shí)準(zhǔn)確的把酒店的動(dòng)態(tài)、新聞發(fā)布出去,讓更多的人了解酒店,同時(shí)我們提出新的酒店網(wǎng)站建設(shè)方案,這為今后酒店網(wǎng)站的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

1.對(duì)外銷售需加強(qiáng),現(xiàn)在我們散客相對(duì)比較少;

2.對(duì)會(huì)議信息得不到及時(shí)的了解

3.在接待工作中有時(shí)不夠仔細(xì),在一些細(xì)節(jié)上不太注意,考慮的問題也不夠全面。

4.有時(shí)由于溝通的不及時(shí)信息掌握的不夠準(zhǔn)確;影響了酒店整體的銷售與接待,在今后的工作要認(rèn)真細(xì)致,盡量避免,能夠做到及時(shí)的溝通,從而減少工作失誤。

1.銷售部的主要的工作以提高散客入住率的基礎(chǔ)上,加大會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售工作,雖然酒店地理位置不很理想,但我們存在其他優(yōu)勢(shì),因?yàn)榇笮蜁?huì)議可以享受獨(dú)處的環(huán)境旅游團(tuán)隊(duì)為其提供合理的價(jià)格和優(yōu)良服務(wù)才是最重要的。同時(shí)通過網(wǎng)絡(luò)訂房的客人不容忽視,爭取今年網(wǎng)絡(luò)的入住率有一個(gè)新的提高,

2.改變現(xiàn)有的工作方式,增加我們的商務(wù)散客的群體,提高客戶質(zhì)量,加深客戶對(duì)我們酒店的了解,所以我們要加強(qiáng)銷售部整體銷售力量,提高銷售水平,為保證酒店一定的出租率和效益,客房的價(jià)格也應(yīng)隨行就市,根據(jù)淡、平、旺季,與不同的客源市場(chǎng)的特點(diǎn),制定較為靈活的價(jià)格策略首先對(duì)哈市同檔次酒店進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,準(zhǔn)確的掌握旅游市場(chǎng)的信息和動(dòng)態(tài),以及其它酒店出租率分析競爭形勢(shì),給酒店提供準(zhǔn)確的參考數(shù)據(jù),調(diào)整酒店銷售策略,提出酒店價(jià)格政策實(shí)施方案。適應(yīng)市場(chǎng)競爭需要。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)淡旺季做出相應(yīng)的銷售計(jì)劃,提出自己的促銷方案,與老客戶加強(qiáng)聯(lián)系與溝通,同時(shí)建立新的客戶,積累會(huì)議信息

3.在旅游淡季的時(shí)候,加強(qiáng)餐飲的銷售力度,做好招待工作,確保服務(wù)質(zhì)量。

4.對(duì)酒店的網(wǎng)站重新設(shè)計(jì),要具有商大酒店特色的網(wǎng)頁。同時(shí)銷售部要及時(shí)準(zhǔn)確對(duì)網(wǎng)頁進(jìn)行更新與維護(hù),讓更多的客人通過網(wǎng)絡(luò)了解商大酒店。

最后我相信銷售部在總經(jīng)理的正確的領(lǐng)導(dǎo)與各部門的通力協(xié)助下,銷售部今年的工作能夠再上新的臺(tái)階。

疫情下酒店工作總結(jié)篇二

下面我針對(duì)11月份各部門工作做以下總結(jié),并對(duì)12月份工作做以下部署。

11月份收入基本穩(wěn)定,截止到昨天酒店收入594474元,其中房務(wù)部281167元,餐飲部313307元,兩個(gè)經(jīng)營部門都順利完成當(dāng)月的營業(yè)指標(biāo)。同時(shí)各個(gè)部門的日常工作也是卓有成效的。

行政辦完成了優(yōu)秀員工、最佳員工的評(píng)選,購置了獎(jiǎng)品,并且堅(jiān)持了每月一次員工大會(huì)制度;本月進(jìn)行了積極的招聘,補(bǔ)充了較多的員工,當(dāng)然,目前員工還有少數(shù)的缺口;為員工宿舍加裝了門鎖、插銷,一定程度上改善了員工的生活條件。

餐飲部本月積極謀劃推出了野山菌滋補(bǔ)自助火鍋,增加了服務(wù)項(xiàng)目;制作了樓梯文化走廊的裝飾方案,目前已粉刷完畢即將開始裝飾;248餐廳的地毯也進(jìn)行了更換,改善了經(jīng)營環(huán)境;對(duì)新菜譜進(jìn)行了培訓(xùn),正在穩(wěn)定的被客人接受;餐廳的衛(wèi)生得到了明顯改善,自助餐廳也進(jìn)行形式的調(diào)整顯得更加美觀;餐廳領(lǐng)班補(bǔ)充后,積極性高,干勁大,部門員工更加團(tuán)結(jié);雖然出現(xiàn)了兩次員工鬧情緒不上班的情況,但大部分員工還是積極肯干,以大局為重的,所以沒有影響到餐廳的正常經(jīng)營,4次婚宴都接待順利,得到客人的好評(píng)。

客房部訂出了優(yōu)惠合作協(xié)議書,并確定了大客戶及常客名單,及時(shí)簽訂了優(yōu)惠協(xié)議,為下一步客房調(diào)價(jià)鋪平了道路;樓層人員穩(wěn)定、人心穩(wěn)定,工作穩(wěn)定。開展了多項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生。

工程部也做出了很大的成績,維修鍋爐、維修電梯、餐廳自動(dòng)玻璃門也進(jìn)行了改裝,樓梯通道及員工更衣室的門也進(jìn)行了安裝。聯(lián)系施工隊(duì)對(duì)大堂的天花板,樓層的走廊頂、餐廳的樓梯間進(jìn)行了粉刷,使酒店的面貌煥然一新,對(duì)餐廳的燈泡也進(jìn)行了批量更換,248的地板進(jìn)行重做,工作是非常的卓有成效。

第一,個(gè)別部門人心不穩(wěn),員工有情緒,如餐廳員工都覺得外邊工資高,出現(xiàn)了兩次鬧情緒。由于工作積極性的問題一定程度上已經(jīng)影響到酒店的正常經(jīng)營。

1、介紹我們的工資方案。我們的工資在500的基礎(chǔ)上,增加了30元的全勤獎(jiǎng),餐飲、客房增加了50元的固定工資(減少兩天休假),所有部門均增加了10——35元的浮動(dòng)工資。基本上都能達(dá)到600元。關(guān)于績效工資,很多員工給我講,是酒店欺騙員工的,說如果完成30萬,酒店就會(huì)把任務(wù)定31萬,能完成31萬,酒店就定32萬,反正是月月完不成,月月扣工資。我覺得你們太看不起管理層了,我們的經(jīng)營指標(biāo)是提前定好的,那就是前六個(gè)月的平均數(shù),大概29萬9千左右(不含內(nèi)招),這個(gè)數(shù)是不會(huì)變的,就看大家怎么奮斗了,我和趙總、劉總都盼望著大家拿獎(jiǎng)金,越多越好。

2、太康賓館的工資與勞動(dòng)量。太康賓館8個(gè)包間,8個(gè)服務(wù)員,沒有傳菜生,服務(wù)員自己傳菜、自己上菜、自己收餐。同時(shí)每4個(gè)人分為一組,交替上早餐,從早上6點(diǎn)一直上班到晚上10點(diǎn)。每月休假兩天。而你們呢?只管房間服務(wù),有傳菜生協(xié)助傳菜,每半個(gè)月上一次早餐,上完早餐還可以調(diào)休半天。你們又想比人家少干活,又想比人家多休息,工資還要一樣多,天下哪有這樣好的事?而且,我們的公休假如五一、國慶、元旦、春節(jié)等一天不少全部給你們,還有專門的員工宿舍、專做的員工餐、專門的員工澡堂,這些你們?cè)趺床豢紤]?

3、祥和的工資也是600多,但半年發(fā)一次。平常員工只能50、100的借錢花,干不到半年辭職的能不能拿不到工資我不知道。你們?cè)覆辉敢獍肽觐I(lǐng)一次工資?

4、湘江紅美食城工資標(biāo)準(zhǔn)600,發(fā)到員工手里不到500,處罰現(xiàn)象較嚴(yán)重。我委托行政辦的鄧主任做個(gè)個(gè)調(diào)查,員工反映說扣的太狠了,紀(jì)律不好扣錢、衛(wèi)生不好扣錢、被客人投訴扣錢,總而言之發(fā)到手里的沒有那么多,你們都可以去問,看是不是真的!

5、海底撈火鍋店工資針對(duì)我們而來的,只要你去加50元,那是針對(duì)以前500的工資,現(xiàn)在還會(huì)不會(huì)往上加,我不知道。同時(shí)也是針對(duì)中州酒店家的,之所以給你加錢,是有酒店的品牌在做支撐,半年、一年之后呢?還會(huì)給你特殊待遇嗎?而且火鍋經(jīng)營的季節(jié)性很強(qiáng),你們自己也明白。

1、社會(huì)福利及休假,大家都清楚,我也不啰嗦了。

2、品牌對(duì)個(gè)人形成的價(jià)值提升,正是由于你是中州的員工,人家才會(huì)加工資挖你,一旦你離開中州兩年以后,你的光環(huán)也就不復(fù)存在了,那時(shí)候從中州酒店出去的人要比你受歡迎,因此,你現(xiàn)在出去是在透支你的資歷。

3、工資實(shí)現(xiàn)差異化,打破大鍋飯,體現(xiàn)好員工、技術(shù)好、服務(wù)好的員工拿到可觀的待遇,新來的員工通過學(xué)習(xí)、考核、逐步拿到與付出相適合應(yīng)的工資。調(diào)皮、搗蛋、惹事生非、挑肥揀瘦的員工工資不但不漲而且要降,甚至被淘汰。

4、向市場(chǎng)、向效益要工資,只有效益好,人人工資上不封頂。如果不以大局為重,繼續(xù)鬧下去可能會(huì)產(chǎn)生什么后果呢?

總而言之,請(qǐng)大家記住,你們的工資不是我發(fā)的,也不是酒店發(fā)的,新華書店更不會(huì)從自己的利潤中拿出錢來給你們漲工資。工資是你們自己掙出來的,是向客人要的、向市場(chǎng)要的。不是簡單的說一句“漲工資”錢就多了,我再重申一遍,我們這次不叫漲工資,是工資調(diào)整。錢會(huì)比以前多一些,但要靠你們自己的勞動(dòng)去掙。

有不少人給我建議,制度不要搞這么復(fù)雜,每人漲50塊錢得了,我說絕不可能,干好干壞一個(gè)樣,生意好壞一個(gè)樣,這樣的制度有什么科學(xué)性?干了兩年的優(yōu)秀員工和干了兩個(gè)月剛轉(zhuǎn)正的新員工工資一樣,這樣的制度公平嗎?不公平!我們的制度就是要體現(xiàn)按勞分配、多勞多得!那些工作時(shí)間長的、心態(tài)穩(wěn)定的、技能優(yōu)秀的就是要多拿錢。那些表現(xiàn)不好的不但拿不到錢,而且沒有藏身之處。

第二,部門之間的配合缺乏主動(dòng)和默契。只要是部門之間的事,沒有人敢主動(dòng)的提出來,都要通過總經(jīng)理去協(xié)調(diào),這是不對(duì)的,應(yīng)該是部門之間先協(xié)調(diào),您們協(xié)調(diào)不成找上級(jí)協(xié)調(diào),這叫作平行溝通。有些事情責(zé)任職責(zé)很難分清,部門之間互幫、互諒、互讓,少分責(zé)任、配合默契問題就會(huì)迫切而解。一旦報(bào)到總經(jīng)理這兒就會(huì)出現(xiàn)“告黑狀”、強(qiáng)行命令,分配不公正,到底是屬于誰的職責(zé),不情愿等一系列問題,反而不利于正常的工作。如果幾個(gè)部門多次反映同一部門的問題,證明這個(gè)部門確實(shí)存在問題。

第三,部門內(nèi)部存在個(gè)別的害群之馬和不和諧的聲音,我聽說餐飲部個(gè)別員工在宿舍叫囂“誰上班誰是王八蛋”,客房部也有個(gè)別員工也想停工鬧一鬧,揚(yáng)言“誰上班,咱就罵誰”,不要以為管理層什么也不知道,是個(gè)聾子、瞎子、傻子。我和趙總心理都很清楚,只是給這些人留個(gè)機(jī)會(huì),留個(gè)面子,奉勸這些人趕快收手,否則酒店不會(huì)給你留機(jī)會(huì)。

第四,員工宿舍的安全衛(wèi)生問題得不到保障,責(zé)成保安部、行政辦一定要采取措施,保證白天出門鎖得住,晚上睡覺關(guān)的牢,創(chuàng)造一個(gè)安全清潔的住宿環(huán)境。

告誡是:我們的酒店,以下五種人,我們不會(huì)要:

兩面三刀的不要,陽奉陰違的不要,拉邦結(jié)派的不要,

朝秦暮楚的不要,溜奸?;牟灰?。

兩面三刀就是當(dāng)著這個(gè)人說別人不好,當(dāng)這別人又說你不好,整日東家長西家短,惹是生非,這樣的人我們不要,發(fā)現(xiàn)一個(gè),清退一個(gè);

陽奉陰違就是表明上恭恭敬敬,滿口答應(yīng),下去之后什么也不做,消極怠工,甚至做出背道而馳的事情來,和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)著干,這樣的人我們不要,發(fā)現(xiàn)一個(gè),清退一個(gè);

拉邦結(jié)派就是制造小團(tuán)體,制造小摩擦,以同村、同宿舍、同時(shí)進(jìn)店的等因素組成小幫派,對(duì)抗制度,對(duì)抗管理。我們新華中州酒店是一個(gè)大家庭,下面有部門,有班組就是小家庭。我們不需要有其他組織。每個(gè)員工都要互幫、互助,親密團(tuán)結(jié)。對(duì)于拉幫結(jié)派的,發(fā)現(xiàn)一個(gè),清退一個(gè),絕不手軟。

朝秦暮楚的就是人在曹營心在漢,每天上班不是專心工作、專心服務(wù),而是盤算著誰的工資比我們高,我怎么樣跳槽,今天甲店比我高50元,我要跳過去,后天乙又比甲高20元,我還要跳,心態(tài)不平衡,工作不踏實(shí),不是認(rèn)認(rèn)真真鉆研業(yè)務(wù),而是天天想著走捷徑,這樣的人我們不要。

溜奸?;褪抢舷胝紓€(gè)小便宜、打個(gè)擦邊球、少干點(diǎn)工作、降低點(diǎn)標(biāo)準(zhǔn),這樣的人,我們也不歡迎。

號(hào)如我們的員工睜大眼睛,提高警惕,遠(yuǎn)離小人,孤立小人,使他們無處藏身,凈化員工隊(duì)伍。

播下一個(gè)信念,你將收獲一種行動(dòng)。

播下一個(gè)行動(dòng),你將收獲一種習(xí)慣。

播下一種習(xí)慣,你將收獲一種性格。

播下一種性格,你將收獲一種命運(yùn)。

在我們周圍有很多行動(dòng),比如傳菜間的門被打出一個(gè)大窟窿,更衣室的門被跺的面目全非,很多地方有門無鎖,潔白的墻壁被跺上腳印,有的腳印有1米8高,我真的懷疑是有人把鞋脫掉,用手穿上鞋子摁上去的。為什么會(huì)有這樣的行動(dòng)?就是缺乏一個(gè)好的信念。

每個(gè)人都要樹立好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”,真正的體現(xiàn)新華中州的人素質(zhì)和風(fēng)采,就你這樣的素質(zhì)也配同行用高薪挖你?挖過去后再在人家的店里搞破壞?到時(shí)間人家老板說“哎呀,新華中州原來這樣培養(yǎng)員工”,多少人跟著丟臉!我不怕你們辭職跳槽,但希望你們學(xué)有所成,技能過硬,走到哪里受人尊敬,越跳待遇越好;而不是走到哪里被人瞧不起,越混越差,最后被社會(huì)和同行拋棄,而失去飯碗,失去生存的能力。

因此我告誡大家:要樹立一個(gè)好的信念,那就是“做好人不做壞人,做好事不做壞事”。不要干那些損人不利已的事。

各位員工、各位同事,新華中州酒店正處在一個(gè)黃金發(fā)展時(shí)期,下個(gè)月三星級(jí)評(píng)定就會(huì)出結(jié)果,只有那些同企業(yè)、同呼吸共命運(yùn)、同患難共發(fā)展的人才能體會(huì)到成功的喜悅,才能在企業(yè)的不斷發(fā)展,壯大中實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。新華中州酒店是一艘船,只有大家共同努力劃漿,船上的人才能和船一起到達(dá)勝利的彼岸。

今天的會(huì)議到此結(jié)束!

疫情下酒店工作總結(jié)篇三

20xx

酒店從20xx年末試營業(yè)以來,走過了近四年不平凡的創(chuàng)業(yè)歷程?;仡櫼酝频耆w員工克服了剛剛起步,經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難,經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn),逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟,也取得了可喜成績,在經(jīng)營方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營向?qū)I(yè)經(jīng)營的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤效益的轉(zhuǎn)變。在20xx上半年的時(shí)間里共接待客人——人次, 創(chuàng)營業(yè)收入 萬元,實(shí)現(xiàn)凈 利潤萬元。為此酒店做出了大量的工作,現(xiàn)總結(jié)如下:

一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,切實(shí)保障酒店的按時(shí)開業(yè)。

從xx年年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開業(yè),其間只有短短的40多天時(shí)間,在酒店一無所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購,各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),可以說是時(shí)間緊,任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開業(yè),像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),市局黨組的決定就是命令,時(shí)間再緊,任務(wù)再重,一定要堅(jiān)決按時(shí)完成 。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)

一班人積極動(dòng)腦筋想辦法,認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來的幾個(gè)人員加班加點(diǎn),夜以繼日的開展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組,先后四次召開小組會(huì)議,研究制定了籌建工作方案; 研究制定了采購物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案; 制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表, 逐日抓落實(shí), 保障酒店的按時(shí)開業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。 二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負(fù)責(zé)物品采購方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下, 在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購,按照廉政規(guī)定的要求, 對(duì)需要政府采購和控辦批辦的大宗商品, 嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購,并組織人員及時(shí)組織到位。 三是按時(shí)完成了人員招聘工作,人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲,能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位,是酒店能否按時(shí)開業(yè)的關(guān)鍵,也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此,我們認(rèn)真作了以下工作:1.充分利用報(bào)紙、廣播和電視進(jìn)行廣告宣傳,盡可能讓更多的人知道開來大酒店的招聘事宜;2.成立招聘工作小組,認(rèn)真了解應(yīng)聘人

員的基本情況,按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);3.組織體檢,確保受聘人員身體健康,避免了傳染病人的進(jìn)入;4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性,經(jīng)過四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。5.組織新聘人員到省開來酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn),經(jīng)過22天的實(shí)習(xí),新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí),增強(qiáng)了工作能力。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人, 為酒店的開業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此, 酒店非常重視這項(xiàng)工作,及時(shí)制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于酒店專業(yè)素質(zhì)管理人員缺乏,個(gè)別部門的規(guī)章制度不很切合實(shí)際,有工作漏洞,還有的部門規(guī)章制度一直不健全,酒店就在工作運(yùn)行中結(jié)合實(shí)際情況,不斷的進(jìn)行調(diào)整,并與 “省開來大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行互相交流學(xué)習(xí),借鑒經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,彌補(bǔ)漏洞,使酒店的規(guī)章制度不斷得以健全和完善。酒店財(cái)務(wù)部門最先制定出了一套切實(shí)可行的財(cái)務(wù)制度,健全并完善了酒店財(cái)務(wù)部門各崗位人員的崗位工作職責(zé),使整個(gè)酒店的財(cái)務(wù)、供應(yīng)、保管、領(lǐng)

用等各項(xiàng)工作開展的有條不紊、井然有序。他們還根據(jù)酒店會(huì)計(jì)核算的實(shí)際需要,經(jīng)過不斷的討論、修改和反復(fù)的實(shí)際應(yīng)用,建立了一套完整的適合本酒店財(cái)務(wù)核算和管理需要的電算化財(cái)務(wù)記帳系統(tǒng)。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度,酒店又編制了《***大酒店員工手冊(cè)》,發(fā)放到每一位入店員工的手中,使其能夠照章辦事,時(shí)刻用規(guī)章制度來約束自己的行為,明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員,對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革,推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法、經(jīng)理考勤簽到制度、部門工作日志等一系列新的規(guī)章制度,這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

目前, 酒店已制定下發(fā)了各類職責(zé)、規(guī)定、辦法、流程等規(guī)章制度40余個(gè), 對(duì)每一個(gè)人的崗、責(zé)、目標(biāo)都提出了明確的標(biāo)準(zhǔn), 對(duì)超越和違反的都做出了相應(yīng)的處罰規(guī)定。做到了對(duì)每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循, 有規(guī)可依。

培訓(xùn)是提高員工素質(zhì)的有效手段,是提高服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)性工作。酒店剛成立時(shí), 首批進(jìn)入的工作人員絕大部分沒有從事酒店工作的經(jīng)驗(yàn), 高層次的管理人員就更加缺乏, 加之酒店又是一個(gè)人員流動(dòng)性較強(qiáng)的行業(yè),尤其是餐飲服務(wù)員, 素質(zhì)高的人才難以找到, 素質(zhì)低的人員又難以滿足酒店上層次的需要, 在實(shí)踐中酒店領(lǐng)導(dǎo)意識(shí)到, 加強(qiáng)人員的培養(yǎng)與教育是酒店提高服務(wù)質(zhì)量關(guān)鍵, 也是促進(jìn)酒店生存與發(fā)展的根本。為此,在酒店開業(yè)之初就對(duì)所招聘員工進(jìn)行軍事化、規(guī)范化的培訓(xùn)和系統(tǒng)的理論授課,并到四星級(jí)酒店進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)和實(shí)習(xí),取得了培訓(xùn)合格證書。這對(duì)酒店開業(yè)以后能夠迅速獲得三星涉外酒店起了一定的作用。平時(shí)工作中各部門也根據(jù)各自工作特點(diǎn)經(jīng)常組織內(nèi)部培訓(xùn)、考核和技術(shù)比武,例如:英語培訓(xùn)、普通話培訓(xùn)、微笑服務(wù)培訓(xùn)、餐飲客房業(yè)務(wù)培訓(xùn)等。新老員工之間還注意搞好傳幫帶,實(shí)行“一對(duì)一”的培訓(xùn),這對(duì)新進(jìn)員工快速熟練掌握工作業(yè)務(wù)起了很好的作用。酒店還采取走出去請(qǐng)進(jìn)來的辦法,派酒店管理人員赴***學(xué)習(xí),邀請(qǐng)省開來的專業(yè)管理人員來酒店進(jìn)行指導(dǎo)培訓(xùn),這些措施不僅極大地調(diào)動(dòng)了員工的工作積極性,而且進(jìn)一步全面提高了酒店的管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

服務(wù)質(zhì)量是飯店開展有效市場(chǎng)競爭的根本保證,為了提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,酒店成立了質(zhì)檢小組, 對(duì)酒店的服

疫情下酒店工作總結(jié)篇四

20xx年,我部門認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指示精神和具體要求,繼續(xù)發(fā)揚(yáng)創(chuàng)業(yè)時(shí)的艱苦奮斗精神、強(qiáng)化隊(duì)伍建設(shè)、抓好市場(chǎng)營銷、確保安全質(zhì)量、開源節(jié)流、增收節(jié)支、大膽的開拓從而取得了良好成績。

作為剛踏入社會(huì)的我,深知自己要學(xué)的東西有很多很多,而對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘,在這種矛盾心理的促使下,我滿懷著信心和期待去迎接它。

在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色。在這段時(shí)間的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?,因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

今年我部門緊緊圍繞“規(guī)范管理,塑造形象、強(qiáng)力營銷、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場(chǎng)為向?qū)?,樹立“三種意識(shí)”即全員營銷意識(shí)、全方位成本意思、全過程質(zhì)量意識(shí):實(shí)行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理,經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,取得了較好的成績。

安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì),通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí),勤于巡邏,嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下,群防群控,確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

實(shí)施了品牌管理,酒店主抓八大工作。

1、以效益為目標(biāo),抓好銷售工作

2、以改革為動(dòng)力,抓好餐飲工作

3、以客戶為重點(diǎn),抓好物業(yè)工作

4、以質(zhì)量為前提,抓好客房工作

5、以“六防”為內(nèi)容,抓好安保工作

6、以降耗為核心,抓好維保工作

7、以精干為原則,抓好人事工作

8、以“準(zhǔn)則”為參照,抓好培訓(xùn)工作

1、為全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)態(tài)勢(shì),組織多次營銷會(huì)議,結(jié)合目前客戶來酒店的消費(fèi)情況,進(jìn)行調(diào)查,分析客戶的消費(fèi)檔次,建立abc客戶,做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,最大限度的滿足客戶的要求。我們?cè)诠芾碣M(fèi)上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上,本著花小錢、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。采取一切措施避免不必要的開支。

2、在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時(shí)無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。

3、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系。相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績,管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績。

酒店缺少一種能夠凝聚人心的精神性的酒店文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化,一個(gè)酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無的,而是酒店生存發(fā)展所必需的。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要酒店中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。

20xx即將成為過去,而過去的成功與失敗都已成為過去式,我們都不應(yīng)該以他們來炫耀或?yàn)榇硕瘋鴳?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn),面隊(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲,撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì)有大豐收。

以上是為我此次工作的一些感受和想法,作為一種感受,它可能有很多的主觀的痕跡,不過只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,因此,希望管理者在做出決策前,除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝酒店能提供這樣的工作機(jī)會(huì),感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好,一年比一年賺的多。臨汾雖然有很多強(qiáng)勢(shì)的酒店,但是除了我們沒有能夠超越他們。

疫情下酒店工作總結(jié)篇五

面對(duì)激烈的市場(chǎng)競爭,作為酒店客房部基層領(lǐng)班管理人員,首先要作好的就是我們自己的工作,努力更上一層樓。下面把全年工作做一下總結(jié)和計(jì)劃。

當(dāng)前我部門有很多新員工,在工作中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問題,這些問題的根源基本上都是未按工作程序操作,所以要加強(qiáng)對(duì)新員工的培訓(xùn)。作為一個(gè)基層管理領(lǐng)班也要對(duì)他們做好現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),從而避免日常工作中出現(xiàn)失誤導(dǎo)致客人投訴,影響服務(wù)質(zhì)量。

看上去這是一項(xiàng)很簡單很容易完成的工作,但往往在執(zhí)行的過程中會(huì)現(xiàn)出問題。例如主管傳達(dá)領(lǐng)班做一樣事100%,領(lǐng)班傳達(dá)給服務(wù)員90%,服務(wù)員聽了90%,但只做了80%。如果負(fù)責(zé)的主管或領(lǐng)班會(huì)對(duì)自己安排的工作進(jìn)行檢查,可能會(huì)做一下彌補(bǔ)。反.......這只是三個(gè)層面之間的傳達(dá),如果是再多幾個(gè)層面的話后果可想而知。所以作為一個(gè)領(lǐng)班應(yīng)該做好橋梁作用。

酒店開業(yè)快8年了,設(shè)施設(shè)備出現(xiàn)各種不同程度的老化現(xiàn)象,因此在平時(shí)的工作中要對(duì)各種家具養(yǎng)護(hù)。對(duì)不是我部門養(yǎng)護(hù)設(shè)施設(shè)備要做好督促工作。

1、加大對(duì)客人的拜訪力度,對(duì)客人的意見進(jìn)行匯總總結(jié)。

2、提高服務(wù)質(zhì)量,提供--些個(gè)性化服務(wù)和超值服務(wù),使客人有一種賓至如歸的感覺。

3、在房間設(shè)立亮點(diǎn),如房間無線寬帶,加入加濕設(shè)備等。

總之,20xx年對(duì)酒店來說是充滿挑戰(zhàn)和機(jī)遇的一年。希望酒店明年的生意更上一層樓,順利完成總公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

疫情下酒店工作總結(jié)篇六

一年來,在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在同事們的積極支持和大力幫助下,我能夠嚴(yán)格要求自己,較好的履行一位收銀領(lǐng)班的職責(zé),美滿完成工作任務(wù),得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng),總結(jié)起來收獲很多。以下是我今年的酒店收銀工作總結(jié)。

作為一位收銀員收銀領(lǐng)班,首先是一位收銀員,只有自己的業(yè)務(wù)水平高了,才能贏得同事們的支持,也才能夠帶好、管好下面的職員。固然我從事收銀員工作已三年,且獲得了一定的成績,但這些成績還是不夠的,隨著酒店的發(fā)展,對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求,通過學(xué)習(xí),我總能最早把握電腦操縱技術(shù),總能為下面的同道做指導(dǎo)。

收銀領(lǐng)班固然不算甚么大領(lǐng)導(dǎo),但也管著一堆人,是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重?fù)?dān),因此,在工作中,我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求,不管是誰,有了違紀(jì),決不遷就將就,正是由于我能嚴(yán)于律已,大膽管理,在生活中又能無所不至的關(guān)懷下面的員工。工作中,常聽到四周的一些主管抱怨工作的繁忙,總有忙不完的事,總有加不完的班,總有挨不完的罵,總有吵不完的架,等等諸多的抱怨

作為一個(gè)收銀領(lǐng)班,你必須把握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力,隨著你的管理職位的不斷提升,專業(yè)能力的重要性將逐步減少。作為基層的主管,個(gè)人的專業(yè)能力將非常的重要,你要到達(dá)的程度是,能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作,能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作。

管理能力對(duì)一個(gè)收銀領(lǐng)班而言,與專業(yè)能力是相對(duì)應(yīng)的,當(dāng)你的職位需要的專業(yè)越多,相對(duì)而言,需要你的管理能力就越少。反之,當(dāng)你的職位越高,管理能力要求就越高。管理能力是一項(xiàng)綜合能力,需要你的指揮能力,需要你的決斷能力,需要你的溝通調(diào)和能力,需要你的專業(yè)能力,也需要你的工作分配能力,等等。管理能力來自書本,但更多的來自實(shí)踐,因此要進(jìn)步你的管理能力,需要不斷的反思你的平常工作,用你的腦袋經(jīng)常往回顧你的工作,總結(jié)你的工作。

酒店是一個(gè)整體,你所領(lǐng)導(dǎo)的部分是整體中的一份子,必定會(huì)與其他部分發(fā)生聯(lián)系,溝通也就必不可少。溝通的目的不是誰輸誰贏的題目,而是為了解決題目,解決題目的動(dòng)身點(diǎn)是酒店利益,部分利益服從酒店利益。部分內(nèi)的溝通也很重要,下屬工作中的題目,下屬的思想動(dòng)態(tài),乃至下屬生活上的題目,作為主管你需要了解和把握,往指導(dǎo),往協(xié)助,往關(guān)心。反之,對(duì)你的主管,你也要主動(dòng)往報(bào)告,報(bào)告也是一種溝通。

要做好一個(gè)收銀領(lǐng)班,要做的事還很多。我深信一句話:師傅領(lǐng)進(jìn)門,修行靠個(gè)人。一切的一切,個(gè)人以為,都要靠自己往感悟,將一切的一切變成自己的東西。因此他們都非常尊重我,都服從我的管理,一年下來,我們的工作得到了經(jīng)理的肯定。

收銀員的工作不累,但得仔細(xì),因此收銀員必須任什么時(shí)候候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此,在給幾名員工作排班時(shí),我總是絞盡腦汁,既要讓怍銀員休息好,又不能影響酒店的工作,還要照顧好她們的特殊情況。做為一個(gè)收銀領(lǐng)班,能夠在收銀員一級(jí)解決的題目,我決不往麻煩領(lǐng)導(dǎo),對(duì)酒店里的大事,又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

這一年,固然工作獲得了一定的成績,但還有很多發(fā)展的空間,我相信,只要我和我們收銀員一起努力,一定會(huì)把工作做得更好。

疫情下酒店工作總結(jié)篇七

在8月份人員方面,雖然中間有兩名員工,因個(gè)人特殊情況離開了崗位,但是基本還能保持正常的人員配置,所以我們?cè)诜?wù)質(zhì)量方面加大了管理力度,在每天的服務(wù)人員更換骨碟的次數(shù),傳菜人員的禮節(jié)禮貌監(jiān)督,管理人員的巡臺(tái)次數(shù)都進(jìn)一步做了要求,我本人也嚴(yán)格要求自己在完成好點(diǎn)菜、傳菜劃單的間隙進(jìn)房間查看服務(wù)員的服務(wù)情況,遇到比較重要的客人,我也會(huì)協(xié)助服務(wù)員做好餐中的服務(wù)工作,交待好注意事項(xiàng),及時(shí)的送上果盤,在我們管理人員的努力下,在部分大學(xué)生和老員工的帶動(dòng)下,大家的工作熱情都比較高漲,8月份共收到表揚(yáng)信9封,口頭表揚(yáng)3次,拾金不昧獎(jiǎng)勵(lì)2次。熱點(diǎn)欄目:述職報(bào)告

在公司的衛(wèi)生大質(zhì)檢中,我們前廳出現(xiàn)了很多問題,我們也深刻的認(rèn)識(shí)到了管理上的漏洞,首先是我們對(duì)員工的衛(wèi)生要求不高,檢查力度不夠,其次是身先士卒帶頭不夠,針對(duì)這兩點(diǎn)我們及時(shí)召開管理人員會(huì)議,找出原因,對(duì)癥下藥,重新對(duì)以前的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了學(xué)習(xí),各衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任人明確到位,管理人員身先士卒到第一線,各負(fù)其責(zé),保證公司的復(fù)檢順利完成,把嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)貫徹到日常工作中。雖然在質(zhì)檢過程中出現(xiàn)了不少問題,但是前期我們也搞了一些衛(wèi)生工作,先是對(duì)樓層的洗手間用潔廁靈和火堿進(jìn)行集中徹底的清理,然后對(duì)房間的地面進(jìn)行了涮洗,效果很好,下一步我們將定期進(jìn)行徹底的清理,保持一個(gè)良好的衛(wèi)生環(huán)境。

月初的時(shí)候,我們的主要任務(wù)就是練歌,大家熱情比較高漲,每天都在餐后唱上幾遍,大家相互學(xué)習(xí)、鼓勵(lì),對(duì)日常工作也起到了積極的效果,下午休息的時(shí)候,大家一起到后山,整理隊(duì)形,喊口號(hào),練習(xí)手勢(shì),一遍不行兩遍,兩邊不行三遍,直到練好為止!有個(gè)別員工因工作原因沒時(shí)間參加練習(xí),她們晚上回到宿舍后,請(qǐng)教其他的員工,抓緊練習(xí),還有個(gè)別新來的員工,前期沒有參加練習(xí),也在較短的時(shí)間內(nèi)完成了歌詞的背涌,手勢(shì)的統(tǒng)一等項(xiàng)目!充分展示了團(tuán)隊(duì)的力量!通過大家齊心協(xié)力的努力,最終在活動(dòng)中取得了較好的成績!

我們堅(jiān)持做好“三?!背T诶龝?huì)說,常在日常工作中監(jiān)督,管理人員自身常做節(jié)約模范,把節(jié)約的目的和竅門,言傳身教給員工,本月前廳后廚洗潔精一共使用了:12桶,平均每天使用16斤,洗衣粉前廳后廚共使用36包,平均每天使用1。2包,廁紙共使用了300個(gè),平均每天使用10個(gè),84消毒液共使用了30斤,平均每天使用1斤,垃圾袋共使用了56卷,平均每天使用1.8卷,打包袋前廳后廚共使用了223個(gè),平均每天使用7.4個(gè),在水電的節(jié)約方面,我們一直要求服務(wù)人員在中午帶窗的房間盡量不開燈,客人要求開燈只要開局部就可以了,在空調(diào)的使用方面,著重講解遙控器的使用,客人走后第一時(shí)間關(guān)燈、關(guān)空調(diào)!

公司組織修改《前廳衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)》和編寫《新員工入職培訓(xùn)程序》過程中,由于日常的工作還是比較緊張的,我只好利用業(yè)余的時(shí)間,邊研究邊打印,在此過程中,我也學(xué)習(xí)到了很多新鮮的東西,現(xiàn)在已經(jīng)基本完成了打印工作。

疫情下酒店工作總結(jié)篇八

尊敬的各位同仁:

大家下午好!

我們懷著春天般的激情,在這里歡聚一堂,以求知的態(tài)度回顧×××酒店半年來的工作 ,共商發(fā)展大計(jì),共話美好未來。春去夏歸,秋天將至,在此,我謹(jǐn)代表×××酒店全體管理人員及我本人,向半年來在工作崗位上默默奉獻(xiàn),為酒店發(fā)展付出辛勤勞動(dòng)的全體員工,表示衷心的感謝和親切的問候!大家辛苦了!謝謝你們!同時(shí),向酒店全體員工及其家屬,向所有曾經(jīng)在×××酒店奮斗過,現(xiàn)在仍奮斗在一線的管理人員和員工們表示最誠摯的祝福!祝大家在下半年里工作順利,身體健康,生活幸福,萬事如意!

已經(jīng)過去的半年,是服務(wù)行業(yè)經(jīng)受嚴(yán)峻考驗(yàn)的半年,不斷蔓延的國際金融危機(jī)和通貨膨脹的擴(kuò)展及國家的改革使服務(wù)行業(yè)經(jīng)營經(jīng)歷了前所未有的嚴(yán)峻考驗(yàn)。作為酒店業(yè)的一份子,我們同樣經(jīng)歷了這一艱難歷程。為了應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn),我們?cè)谀瓿醯墓ぷ鲿?huì)議中就重點(diǎn)提出了20xx年工作的基本思路,并要求在新的一年里,我們要以更加飽滿的熱情,認(rèn)認(rèn)真真做好每一項(xiàng)工作,踏踏實(shí)實(shí)完成每一項(xiàng)任務(wù),在不斷完善自身的同時(shí),還要認(rèn)清形勢(shì),明確目標(biāo),整合隊(duì)伍,團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn),爭取創(chuàng)造更好的業(yè)績。半年以來,酒店上下一心,團(tuán)結(jié)奮戰(zhàn),努力拼搏,使我店的各項(xiàng)經(jīng)營管理工作都能夠有序運(yùn)行,取得了良好的效果,20xx年上半年各部門經(jīng)營指標(biāo)完成情況:

1、20xx年上半年酒店共實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入 1568.18萬元,比20xx年上

半年同期1453.12萬元,增加了115.06萬元。同比增長 25%。餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入1457.6萬元,比20xx年上半年同期 369.3萬元,增加了88.3萬元。同比增長24%。

2、20xx年上半年ktv實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入154萬元。

3、20xx年上半年客房部開房16011間,比20xx年上半年開房14771間,上升1240間,開房率上升9.79%。

4、20xx年上半年停車費(fèi)收入20萬元,比20xx年上半年同期18萬元增加 2萬元,同比增長11.1%。

5、20xx年上半年實(shí)發(fā)工資407萬元,比20xx年上半年3 88萬元,同比增長 19萬元,增長10.4%。以上業(yè)績的存在離不開以下工作的存托。

服務(wù)客戶是我們的本職工作,我們也一直以此為核心,進(jìn)行各項(xiàng)工作的開展。不管是接待縣里舉行的會(huì)議,還是其他舉行的各種活動(dòng),我們都非常認(rèn)真地開展服務(wù)工作。20xx年,我們緊緊圍繞“搞好客戶服務(wù)工作”這個(gè)核心任務(wù)開展各項(xiàng)工作,認(rèn)真完成各項(xiàng)接待任務(wù),做好各種后勤保障。

一年來,我們先后接待了陸良縣人大、政協(xié)會(huì)議《關(guān)于黨的群眾路線教育實(shí)踐活動(dòng)》多次會(huì)議及宴席,但是,其他企業(yè)相關(guān)單位的會(huì)議及宴席,婚宴、壽宴、零餐等我們更加重視,并根據(jù)接待規(guī)格召開專題會(huì)議,本著確保服務(wù)周到、確保安全可靠、確保賓客滿意的原則,提前安排好各項(xiàng)議程,做好各項(xiàng)接待準(zhǔn)備工作,因此保證了各項(xiàng)會(huì)議的順利進(jìn)行,幾次接待任務(wù)都圓滿完成,贏得了與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的廣泛好評(píng)。由于接待工作落實(shí)得好,陸良縣的很多企業(yè)會(huì)議都慕名而來,為酒店帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范,組織指導(dǎo)各級(jí)管理人員及員工,以會(huì)帶訓(xùn)認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店知識(shí),并結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況,與時(shí)俱

進(jìn),提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競爭的浪潮中求生存,使整個(gè)酒店范圍突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在酒店各區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生和員工精神狀態(tài)積極向上。我們大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)從紀(jì)律抓起,管理人員及員工要有緊迫感,應(yīng)具上進(jìn)心,培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技,沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性,是人的精神狀態(tài),是對(duì)酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。各部門還通過組織對(duì)部門員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流,啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,學(xué)習(xí)進(jìn)取,團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,并感受人生樂趣。同時(shí),部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了,則而代之的是互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重。在一些大型的接待活動(dòng)中,在各部門負(fù)責(zé)人的榜樣作用下,部門領(lǐng)班及其員工,加班加點(diǎn),任勞任怨,工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài),為酒店的窗口形象增添了光彩。

在年初,酒店就確立了“不斷提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,努力完成經(jīng)營指標(biāo)”的目標(biāo)。效益是我們酒店經(jīng)營工作的重中之重,只有效益上去了,我們才能夠開展其它方面的工作。20xx年,我們努力抓好各方面的經(jīng)營工作,尤其是狠抓客房、餐飲和ktv三個(gè)收入增長點(diǎn),全力促進(jìn)經(jīng)營業(yè)績勇攀新高。

㈠ 加大營銷力度,保證客房入住率。今年上半年由于受國際金融危機(jī)和國家宏觀政策影響,酒店行業(yè)客房入住率普遍較低。面對(duì)嚴(yán)峻的市場(chǎng)挑戰(zhàn),我們認(rèn)真分析市場(chǎng)特點(diǎn),總結(jié)規(guī)律,想盡辦法,開創(chuàng)多渠道營銷。一方面加強(qiáng)市場(chǎng)推廣,在維護(hù)老客戶的基礎(chǔ)上不斷開發(fā)新的客戶;另一方面細(xì)分客源市場(chǎng),研究客源構(gòu)成,提供有針對(duì)性的配套服務(wù),進(jìn)而穩(wěn)定客源,確保協(xié)議客戶市場(chǎng)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)、散客市場(chǎng)等幾大板塊的占有份額,從而提高了客房的入住率。

㈡ 繼續(xù)打好婚宴、壽宴及其他宴席促銷牌,促進(jìn)效益增收。一直以來,婚宴都是酒店餐飲收入的重要渠道之一,因此,20xx年我們繼續(xù)在婚宴促銷上面做文章,并進(jìn)行了大量投入,以此來促進(jìn)酒店的經(jīng)營效益再上一個(gè)新臺(tái)階。通過努力,20xx上半年的婚宴接待率創(chuàng)歷史新高,同比增長24%創(chuàng)造了良好的經(jīng)濟(jì)效益。

㈢ 廣泛開展各種美食促銷活動(dòng),拓展餐飲增收渠道。為了使經(jīng)營業(yè)績有更大的突破,酒店一方面加大菜品創(chuàng)新力度,保證每周都有新菜品推出,同時(shí),廣泛舉辦各種餐飲促銷活動(dòng),開展主題宴會(huì)銷售,提升營養(yǎng)配餐水平,與社會(huì)餐飲差異化經(jīng)營,體現(xiàn)星級(jí)飯店文化和綠色保健特色,吸引顧客消費(fèi)。從5月份起,我們開展了“廚房菜品推陳出新”活動(dòng)、提高了餐飲上座率,促進(jìn)了效益增收。

隊(duì)伍建設(shè)一直是我們酒店的重要工作之一。20xx年我們繼續(xù)加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),從以下幾個(gè)方面入手,努力打造強(qiáng)有力的團(tuán)隊(duì):

㈠ 狠抓紀(jì)律,提升隊(duì)伍形象。酒店要發(fā)展,離不開紀(jì)律的約束。今年我們結(jié)合酒店自身發(fā)展的實(shí)際情況,不斷加強(qiáng)紀(jì)律要求,做到與時(shí)俱進(jìn),理論與實(shí)際相結(jié)合,紀(jì)律與工作相協(xié)調(diào),從而促進(jìn)各項(xiàng)工作的發(fā)展和進(jìn)步。一方面加強(qiáng)組織紀(jì)律建設(shè),使酒店的管理更加科學(xué)合理,另一方面,加強(qiáng)制度落實(shí),強(qiáng)化制度效力。通過制度學(xué)習(xí)和教育、行為規(guī)范引導(dǎo)、禮儀禮節(jié)監(jiān)督、儀容儀表檢查等舉措,對(duì)員工行為規(guī)范和勞動(dòng)紀(jì)律進(jìn)行系統(tǒng)教育,提高員工工作積極性和工作效率,進(jìn)一步提高全體員工的個(gè)人綜合素質(zhì),塑造良好的個(gè)人形象和酒店形象。

㈡ 加強(qiáng)員工培訓(xùn),提升服務(wù)質(zhì)量。為了進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量,從而積極應(yīng)對(duì)金融危機(jī)挑戰(zhàn),酒店對(duì)員工進(jìn)行了各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能及知識(shí)的培訓(xùn)。酒店積極舉行各種培訓(xùn)課程,如:酒店大課培訓(xùn)、《酒店共性應(yīng)知應(yīng)會(huì)》培訓(xùn)消防安全培訓(xùn)、電腦基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)等,同時(shí),各部門也自行組織服務(wù)技巧、等各項(xiàng)專業(yè)知識(shí)培訓(xùn),提高了員工的整體素質(zhì),使微笑服務(wù)、細(xì)微服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)成為每位員工的良好職業(yè)習(xí)慣。

1.制訂預(yù)案:在日常經(jīng)營、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前,后勤部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查,安全工作做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。

2.加強(qiáng)培訓(xùn):組織員工參與外部消防專題培訓(xùn)。

3.嚴(yán)格檢查:嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施,提前對(duì)煙感系統(tǒng)進(jìn)行全面測(cè)試,對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù),保障線路暢通、正常使用;對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

1.在全酒店范圍要求各部門以“節(jié)能降耗”為主題抓好部門的各種經(jīng)營,以盈利最大化為更本推廣降低內(nèi)耗,開好數(shù)據(jù)經(jīng)營分析會(huì)。要求部門各個(gè)對(duì)口工作要常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育。

2.采購把關(guān):采購在工作中努力做到節(jié)約開支,降低成本,積極走訪市場(chǎng)咨詢商家,努力做到貨比三家,堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量,同等質(zhì)量比價(jià)格,嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則,凡是支出金額較大的采購計(jì)劃,都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支,控制采購費(fèi)用的支出。

1、20xx年上半年加大人員招聘力度,(戶外廣告張貼3次30張次、每天都開啟酒店的電子顯示屏)共辦理新入職員工156人,辦理正常離職154人, 自動(dòng)離職7人,確保了酒店各個(gè)部門工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

2、20xx年上半年召開大小會(huì)議236次研究酒店日常工作,從而為酒店工作的正常開展起到了保駕護(hù)航的作用。

3、20xx年1月27上午,在宴會(huì)廳2樓順利召開了酒店員工大會(huì),會(huì)上各部門做了20xx年的述職報(bào)告并對(duì)20xx年工作做了書面計(jì)劃,獎(jiǎng)勵(lì)了20xx年的先進(jìn)個(gè)人及拾金不昧個(gè)人,同時(shí)由被獎(jiǎng)員工代表進(jìn)行了個(gè)人感言。中午召開了家屬座談會(huì),會(huì)上由家屬代表進(jìn)行了發(fā)言,員工代表及參會(huì)的部分人員進(jìn)行了發(fā)言。下午舉行了聯(lián)誼會(huì),酒店員工參加活動(dòng),各部門并表演了精彩的文藝節(jié)目。

4、發(fā)放了節(jié)日福利,人均水果5件、八寶飯12盒,所有參會(huì)家屬人均甜白酒10件。

5、為適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,對(duì)各部門的工資進(jìn)行了整體調(diào)整,員工工資現(xiàn)狀與同行業(yè)相比平衡有余。

疫情下酒店工作總結(jié)篇九

今年正值“十二五”發(fā)展的規(guī)劃的開局之年 ,我賓館抓住機(jī)遇,創(chuàng)新思路,將著眼點(diǎn)放在提高酒店服務(wù)質(zhì)量上,強(qiáng)化管理,多次調(diào)整經(jīng)營思路,使賓館能夠在既定的目標(biāo)下,穩(wěn)步前進(jìn),并取得較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。現(xiàn)將本年度1-10月份主要工作總結(jié)如下:

1、主要月份實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入130多萬元,跟去年同期比較持平。

2、主要月份接待人次為 3517/間?夜,入住率為73.3 %左右,較同期有所增長。

(一)節(jié)電措施

1、檢查房間是否有線路漏電現(xiàn)象,若有發(fā)現(xiàn),及時(shí)通報(bào)工程部,避免非正常用電損耗。。

2、在適宜的溫度下盡量不開空調(diào),夏季不得低于26度,冬天不得高于20度。在空調(diào)開放的情況下,隨時(shí)關(guān)好小廳的玻璃門,防止冷、暖空氣外流。

3、辦公室做到人走燈滅,關(guān)閉計(jì)算機(jī)、空調(diào)、飲水機(jī)及其他設(shè)備電源。

4、杜絕白晝燈,大明燈,盡量利用自然光照明,合理減少射燈、白織燈,杜絕能源放空現(xiàn)象,減少照明能耗。

(二)節(jié)水措施

1、加強(qiáng)對(duì)用水設(shè)備的日常維護(hù)和管理,不定期檢查酒店各使用區(qū)用水,杜絕水滿外溢和長流水現(xiàn)象。

2、合理利用水資源,提倡二次用水的使用。

3、引導(dǎo)員工養(yǎng)成節(jié)約意識(shí),用水后隨手將水龍頭關(guān)緊。

4、廚房用水要有計(jì)劃性,當(dāng)天需要解凍的原料,應(yīng)提前將原料拿出來,讓其自然解凍。

5、熱水使用量較少的情況下盡量避免少用鍋爐燒水。

(三)易耗品的回收處理措施

1、提高員工易耗品回收處理意識(shí),回收牙膏等物品用來清潔去漬。

2、進(jìn)行拖鞋的回收清洗與包裝,實(shí)現(xiàn)易耗品回收利用最大化。

3、進(jìn)行酒水空瓶的回收與處理、物品更換措施。

4、在確??腿宋锲氛J褂煤头?wù)質(zhì)量前提下,減少物品更換的頻率。如:酒水的更換。

(四)物品配備措施

1、確保工作間和房間的`的標(biāo)配,除客人特殊要求,不得多補(bǔ)或者少補(bǔ)。

2、每日房間配備的易耗品及布草做好登記,做好數(shù)據(jù)的分析與管理。

(五)物品的采購存儲(chǔ)措施

1、在正常使用情況下,每周采購一次(除特殊情況),勿隨意采購存儲(chǔ)。

2、對(duì)存儲(chǔ)時(shí)間較長的物品,遵循“先進(jìn)先出”原則,避免因?yàn)檫^期而造成的浪費(fèi)。

3、對(duì)房間酒水配備,同樣遵循“先進(jìn)先出”原則,以防止過期。

(六)其他節(jié)能降耗的管理措施,如建立詳細(xì)的室內(nèi)溫度標(biāo)和節(jié)能減排的巡視檢查制度

(一)抓好規(guī)范管理,化協(xié)調(diào)關(guān)系。

1、建立明確的獎(jiǎng)懲制度,給員工以正確的評(píng)價(jià),賞罰分明,提高員工的整體積極性,促進(jìn)管理工作順利進(jìn)行。

2、完善各部門的會(huì)議制度、強(qiáng)化各項(xiàng)人員、衛(wèi)生、安全管理規(guī)定。酒店領(lǐng)導(dǎo)人員定期參與各部門例會(huì)。制定《賓館人員管理細(xì)則》《客房衛(wèi)生管理制度》及《消毒間工作管理規(guī)定》,擬配備消毒柜,并將制度上墻。

3、強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,每項(xiàng)工作的完成都賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。故加強(qiáng)了部門之間協(xié)調(diào),使各部門發(fā)現(xiàn)其他部門優(yōu)點(diǎn),加強(qiáng)各部門之間配合,減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。

(二)提高綜合接待能力

1、酒店通過對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式抓好服務(wù)規(guī)范,全面打造大方整潔、親切舒適的酒店環(huán)境,完善酒店的各

種硬件設(shè)施,全面提高酒店的服務(wù)能力,努力實(shí)現(xiàn)環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、服務(wù)一流,使賓客高興而來,滿意而歸,以提高酒店的接待能力。

2、根據(jù)旺季調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。做好旺季的合理預(yù)定,使顧客按合理有效的比例及時(shí)入住。避免旺季客源猛增而自亂陣腳,影響服務(wù)質(zhì)量。使酒店始終保持了較高的入住率,各大客戶訂房工作也表示滿意。

3、加強(qiáng)服務(wù)過程監(jiān)測(cè)并不斷改進(jìn)。加強(qiáng)各層次監(jiān)督管理,確保優(yōu)質(zhì)服務(wù),發(fā)現(xiàn)不合格及時(shí)制定整改措施。

(三)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

1、賓館負(fù)責(zé)人把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作重點(diǎn)抓,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí)。

2、注重工作人員與顧客溝通的必要性,告知員工以不同的形式征求顧客的寶貴意見。

3、顧客滿意度??头颗鋫洹顿e客意見書》,房務(wù)中心及時(shí)做好顧客意見的登記和傳達(dá),以便能及時(shí)解決客人的意見和建議,改進(jìn)我們的工作,也給客人留下良好的印象,體現(xiàn)我們對(duì)客人的尊重

4、逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈(zèng)送如中秋月餅、奉送掛歷、寄賀年卡等。

通過以上的努力,今年賓館在經(jīng)營管理方面取得了長足的進(jìn)步,也吸收了很多的管理經(jīng)驗(yàn),酒店整體經(jīng)營有條不紊,各項(xiàng)規(guī)章制度逐步健全并標(biāo)準(zhǔn)化,酒店的整體公關(guān)水平提高,回頭客比往年增加。在此基礎(chǔ)上,我們將不斷進(jìn)取,精益求精,以更好的是酒店運(yùn)行。

1.構(gòu)建特色酒店文化,加強(qiáng)員工的精神品質(zhì)和內(nèi)在修養(yǎng)的訓(xùn)練,主要包括核心價(jià)值觀、服務(wù)理念、企業(yè)使命的熏陶。為此,我酒店專門進(jìn)行了紅果園賓館員工素質(zhì)拓展和紅果園客房部“微笑使者”的評(píng)選等活動(dòng)。

2.完善培訓(xùn)制度,定期進(jìn)行員工能力培訓(xùn)。

為了增強(qiáng)員工的綜合能力,使員工能更好地適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)的需求,我酒店成立了培訓(xùn)小組、制定了培訓(xùn)方案,采以老帶新的方式,分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。同時(shí),為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,首先明確了培訓(xùn)要具有目的性、實(shí)用性、時(shí)間性的指導(dǎo)思想,以保證培訓(xùn)不流于形式。

3、努力在酒店內(nèi)形成尊重員工勞動(dòng)的氣氛,尤其是酒店領(lǐng)導(dǎo),不能輕易否定員工的勞動(dòng)成果。建立員工建議制度,使員工的得到尊重和重視并能獲得極大的滿足感,進(jìn)而提高員工的積極性和工作滿意度。

4、實(shí)行員工參與制度,讓員工及時(shí)了解酒店運(yùn)行狀況,鼓勵(lì)他們積極參與管理,增加員工責(zé)任感,并在員工生日送上一束鮮花給予其祝福,增強(qiáng)員工對(duì)酒店的歸屬感。

疫情下酒店工作總結(jié)篇十

各位股東及全體員工同志們:

晚上好!

值此周年慶典之際,及一年來的工作總結(jié),我謹(jǐn)代表股東會(huì)向關(guān)心大酒店成長發(fā)展的每位員工,深情地道一聲:你們辛苦了。

一年來,是執(zhí)著追求的一年,是鍥而不舍的一年,是風(fēng)風(fēng)雨雨的一年。雖然只是一年的時(shí)間,但我們的成就是有目共睹。這一年,是面對(duì)酒店行業(yè)競爭的壓力,酒店裝修投資巨額,在迷茫中探索、開拓、承受著巨大壓力的情況下,我們酒店依然取得了輝煌的成績。我們酒店剛剛起步,底子薄,酒店經(jīng)營管理正處于探討之中,又置身于激烈競爭潮流之中,我們的方向是打造金源,樹金源品牌,創(chuàng)一流的環(huán)境、一流的服務(wù)質(zhì)量,贏得社會(huì)的好評(píng)和知名度。取得這樣的成績,來源于我們充滿激情的董事會(huì)高層領(lǐng)導(dǎo),來源于我們?nèi)蝿谌卧沟膯T工,來源于我們雷厲風(fēng)行的部門領(lǐng)導(dǎo)。由于我們抓信了經(jīng)營主體,以餐飲為重點(diǎn),推動(dòng)客房發(fā)展,狠抓環(huán)境衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)格管理,得到了社會(huì)各界人士、新老客戶的高度評(píng)價(jià),我們的經(jīng)營也在日趨完善地發(fā)展。 員工同志們,一年來,你們是好樣的,你們不計(jì)報(bào)酬、不限時(shí)間、任勞任怨工作在自己的工作崗位上,酒店行業(yè)是鍛煉、培養(yǎng)人才的熔爐,培養(yǎng)出很多人才,有從部長提升為部門經(jīng)理,有從員工提升為領(lǐng)班,有從工作表現(xiàn)突出的評(píng)為季度優(yōu)秀員工和年度優(yōu)秀員工35名,還有很多員工默默地為酒店奉獻(xiàn)工作。一年來,我們酒店狠抓了以下幾點(diǎn)工作。

在抓經(jīng)營管理的同時(shí),對(duì)酒店的環(huán)境衛(wèi)生制定了管理措施和制度,落實(shí)了環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域,各部門規(guī)范了衛(wèi)生管理,區(qū)域到位,責(zé)任到人,并成立了衛(wèi)生監(jiān)督小組,由辦公室牽頭,酒店老總組織對(duì)各部門環(huán)境衛(wèi)生督導(dǎo)檢查,并在各部門領(lǐng)導(dǎo)嚴(yán)格管理、督促檢查,各部門的環(huán)境衛(wèi)生取得了較好的成效,客房部衛(wèi)生最佳,得到了新老客戶的好評(píng)。

在酒店?duì)I銷經(jīng)營發(fā)展中,制定了服務(wù)規(guī)范管理措施,強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)管理。一是從接待到迎送客人的禮節(jié)禮貌、面帶笑容微笑服務(wù);二是從入住、就餐服務(wù)方式的管理,客人進(jìn)店如進(jìn)家,熱情專心地為客人服務(wù),在服務(wù)過程中每一項(xiàng)服務(wù)環(huán)節(jié)都積極主動(dòng)為客人服務(wù)到位;三是從加強(qiáng)服務(wù)態(tài)度的管理。酒店的營銷經(jīng)營,服務(wù)態(tài)度是關(guān)鍵,對(duì)客人服務(wù)做到熱情周到,為我們酒店完美服務(wù)樹立了良好形象。

一年來,重點(diǎn)狠抓了餐飲經(jīng)營管理。一是抓營銷經(jīng)營,推出特色產(chǎn)品;二是抓在經(jīng)營產(chǎn)品不斷更新推出新產(chǎn)品;三是抓產(chǎn)品質(zhì)量,烹飪技術(shù),色香味;四是抓承辦酒席的主原料,價(jià)格合理,味道鮮美;五是抓成本核算,酒店老總經(jīng)常到長沙、衡陽等地調(diào)查,了解市場(chǎng)行情,采購員每月三次到本地市場(chǎng)了解原材料的價(jià)格;六是抓原材料購進(jìn)驗(yàn)收入庫的管理,倉管員工作務(wù)實(shí),嚴(yán)把原材料驗(yàn)收進(jìn)貨關(guān),掌握原材料質(zhì)量關(guān),入庫的原材料做到了先進(jìn)先出、后進(jìn)后出的原則管理。

酒店在經(jīng)營過程中,狠抓了經(jīng)營效益管理。一是嚴(yán)格管理產(chǎn)品的原材料,控制成本,提高經(jīng)營利潤;二是狠抓經(jīng)營操作規(guī)范,財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)對(duì)餐飲、住宿當(dāng)日銷售清單進(jìn)行審核,對(duì)出現(xiàn)的銷售項(xiàng)目單價(jià)出現(xiàn)問題,及時(shí)糾正,有效地加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理;三是狠抓水電、能源消耗的管理。水電、能源是酒店消耗容量最大的開支,節(jié)約用水、用電是最大的關(guān)鍵;四是狠抓物流管理。對(duì)一次性用品、垃圾袋、拖把、掃把等用量相當(dāng)大,加強(qiáng)控制管理,節(jié)省和浪費(fèi)流失;五是狠抓設(shè)施設(shè)備維修管理,按照維修管理要求,對(duì)部門的設(shè)施設(shè)備維修做到了隨喊隨到,及時(shí)維修整改到位,確保設(shè)備正常運(yùn)行。

一年來,我們很重視消防安全。消防安全關(guān)系到酒店生存發(fā)展的重要工作。做到常抓嚴(yán)管,并制定了消防安全防范管理,下發(fā)了消防安全制度。各部門也很重視,做到了下班人走燈熄,切斷電源,保安人員工作負(fù)責(zé),值班人員對(duì)酒店各崗位經(jīng)常巡邏檢查,確保酒店消防安全、平安穩(wěn)定。

這一年來,我們堅(jiān)持以發(fā)展主業(yè)為主,進(jìn)一步加速酒店的發(fā)展,我們堅(jiān)持以人為一,進(jìn)一步完善目標(biāo)體制改革,營造以美好事業(yè)留人,良好待遇留人,深厚感情留人的創(chuàng)業(yè)環(huán)境。我相信經(jīng)過我們的努力,在新的一年里,即將跨進(jìn)新的春天,展望我們的未來,倍感任重道遠(yuǎn),面臨激情燃燒的歲月,我們必須永遠(yuǎn)保持朝氣蓬勃的精神和堅(jiān)韌不拔的意志去競爭,去開拓、去創(chuàng)造,為我們酒店事業(yè)作出更強(qiáng)大,飛得更高更遠(yuǎn)。

員工同志們:一年來,取得了很好成績,但還存在不少問題。

1、不遵守規(guī)章制度,上班遲到、離崗,經(jīng)常出現(xiàn)。

2、服務(wù)工作不到位,服務(wù)態(tài)度差,前被客人投訴的。

3、環(huán)境衛(wèi)生檢查不合格,受到政府主管部門的指責(zé)。

4、消防安全檢查落實(shí)不到位,消防器材出現(xiàn)故障和滅火器失去使用效期的。

5、出品的產(chǎn)品色味,成品不鮮,時(shí)有出現(xiàn)退菜。

6、飲食衛(wèi)生,出現(xiàn)頭發(fā),蚊子也時(shí)有出現(xiàn)。

7、節(jié)流客源,節(jié)約用水用電、一次性用品、拖把、掃把用量相當(dāng)大。

疫情下酒店工作總結(jié)篇十一

1、空調(diào)過濾系統(tǒng)清洗。

2、ktv霓虹燈維修。

3、溫泉中心鍋爐房設(shè)備設(shè)施計(jì)劃性檢查維修,清洗管道、板換、濾網(wǎng)等

4、溫泉中心板換改造工作的完成,并達(dá)到預(yù)期的效果。

5、酒店3f霓虹燈廣告架刷漆。

6、客房、餐飲、溫泉中心的玻璃及鏡面更換、其中溫泉中心的樓道玻璃是一個(gè)老大難的問題,以前也購買并安裝過;但是在安裝技術(shù)和制作圖紙時(shí)出了問題導(dǎo)致無法安裝,現(xiàn)已投入使用。

7、工程部3月人事情況:工程部主管辭職一人;員工入職一人。

8、對(duì)工程部員工進(jìn)行了新員工入職、員工技能、培訓(xùn)3次。

本月營業(yè)收入61、9萬,支出88248元能耗比為14、2﹪高出酒店能耗指標(biāo)(13﹪)1、2個(gè)百分點(diǎn)。08年2月能耗比為14、9﹪。07年同期能耗比為20﹪。雖然有以往的參數(shù)做對(duì)照,但是本月度的能耗仍然高出指標(biāo)。工程部下一個(gè)工作重點(diǎn)依然是節(jié)能降耗,做好節(jié)能降耗管理,且要加強(qiáng)與前銷/客房/溫泉部的信息交流、合作。

1、中央空調(diào)/分體空調(diào)季度檢修,檢查。其中,中央空調(diào)的換季檢查右維保公司進(jìn)行,本部配合,借以對(duì)員工進(jìn)行空調(diào)知識(shí)培訓(xùn)。

2、酒店后大門雨棚的檢修。在雨季到來之前將其做好。

3、3f吊頂?shù)木S修,該項(xiàng)維修款從05年度該工程的質(zhì)??钪锌鄢?。

4、酒店客房內(nèi)通道墻紙、xx05、xx07、xx09、1203房間內(nèi)的墻面裂縫及墻紙修補(bǔ)、1302房間外墻面裂縫處理。

4、酒店總坪設(shè)施保養(yǎng)(招牌桿、路燈桿、道路、刷漆除銹)

5、配合酒店經(jīng)濟(jì)房的改造工作。

6、完成酒店領(lǐng)導(dǎo)交與的其他任務(wù)。

疫情下酒店工作總結(jié)篇十二

餐飲部廳面上班年工作總結(jié):

1.針對(duì)中餐廳經(jīng)營情況推出了夏日好乘涼,開懷享美食及素食養(yǎng)生宴的餐飲主題活動(dòng),并順利進(jìn)行。

2.動(dòng)員餐飲人員積極參加酒店三周年趣味運(yùn)動(dòng)會(huì)及演講比賽,并取得良好的成績。

3.根據(jù)部門人員專業(yè)素質(zhì)及禮貌禮節(jié)相應(yīng)情況進(jìn)行了維持兩月的相關(guān)培訓(xùn),并進(jìn)行了考核,效果良好

4.根據(jù)各節(jié)氣父親節(jié)、母親節(jié)、端午節(jié)、兒童節(jié)推出了相關(guān)活動(dòng)。

5.配合施工方對(duì)西餐廳進(jìn)行全面改造,目前已接近收尾工作。

6.配合酒店人力資源部開展了第二屆員工技能大賽。

7.配合廚房推出了時(shí)令新品,并拍照進(jìn)行微信宣傳

8.上半年經(jīng)營指標(biāo)為525萬,實(shí)際完成459.96,完成率為87.61%。 上班年工作中存在的問題

1.經(jīng)營指標(biāo)未達(dá)到預(yù)期計(jì)劃

2.所有的營銷活動(dòng)從實(shí)際交易量及宣傳度來講,未能起到理想的效果。包括期間活動(dòng) 辣子雞售賣、餐飲主題活動(dòng)、母親節(jié)、父親節(jié)、端午節(jié)、從實(shí)際情況分析過于形式化,且關(guān)注度不高,分析導(dǎo)致此原因的情況基本為來兩點(diǎn)一、活動(dòng)內(nèi)容不夠新穎不夠刺激消費(fèi)者;二、宣傳度局限化,甚至關(guān)注此活動(dòng)的只有本部門人員,酒店其他部門人員并不清楚酒店近期的相關(guān)活動(dòng),更不會(huì)對(duì)外宣傳。直到活動(dòng)結(jié)束外界還不清楚有什么活動(dòng),所以后期活動(dòng)中還是需要加強(qiáng)推廣力度,提

升活動(dòng)品質(zhì)。

3.餐飲服務(wù)人員年齡趨勢(shì)走低,平均年齡18.19歲左右。因工作經(jīng)驗(yàn)缺乏,文化素質(zhì)偏低加之培訓(xùn)的有效性不足,導(dǎo)致服務(wù)不穩(wěn)定,突發(fā)事件處理能力極其薄弱。所以后期工作在此項(xiàng)工作上要重點(diǎn)突破。同時(shí)員工流失率較高,且流失掉的員工基本為新員工,為此后期要在新員工關(guān)懷上下功夫。

4.管理的不到位,因過于信任下屬管理人員,在很多日常工作上有安排無檢查,導(dǎo)致很多基礎(chǔ)工作完成不好工作拖拉,同時(shí)使基層管理人員工作態(tài)度變得散漫。下半年工作中將會(huì)在工作落實(shí)上下功夫多督導(dǎo)多檢查,同時(shí)對(duì)于督導(dǎo)的培訓(xùn)課程加強(qiáng),夯實(shí)基層管理人員的管理素質(zhì)。

5.早餐服務(wù)方面同比去年早餐服務(wù)有了很大的進(jìn)步,但從五星級(jí)酒店來評(píng)判,還是有很大差距,目前早餐用餐人員結(jié)構(gòu)主要為團(tuán)隊(duì),用餐集中。服務(wù)時(shí)講求效率,導(dǎo)致服務(wù)人員缺乏與客戶的溝通交流。后期早餐廳改造完畢后會(huì)著手早餐服務(wù)流程及注意事項(xiàng)的相關(guān)培訓(xùn)。

6.經(jīng)營方面,思路理念不夠前沿,同時(shí)一些經(jīng)營理念過于即興,考慮不周。

下半年工作計(jì)劃

1.制定下半年培訓(xùn)計(jì)劃,并落實(shí)。主要圍繞餐廳服務(wù)流程,服務(wù)用語,注意事項(xiàng),突發(fā)事件處理等開展培訓(xùn)。同時(shí)針對(duì)督導(dǎo)的個(gè)人情況作出針對(duì)性的培訓(xùn)及引導(dǎo)

2.西餐廳改造完畢后,對(duì)主樓餐廳進(jìn)行全面衛(wèi)生處理及擺臺(tái)設(shè)計(jì),并

根據(jù)溫德姆相應(yīng)要求進(jìn)行完善。同時(shí)提升主樓早餐服務(wù)品質(zhì)

3.根據(jù)溫德姆質(zhì)檢進(jìn)行全員培訓(xùn),和分解培訓(xùn)。同時(shí)內(nèi)部組織質(zhì)檢檢查。

4.根據(jù)下半年經(jīng)營情況重新調(diào)整宴會(huì)政策。并上門進(jìn)行拜訪推廣。和后期新任廚師溝通,并根據(jù)市場(chǎng)情況推出新品

5.加強(qiáng)康樂中心服務(wù)人員的安全意識(shí),排查安全隱患。避免再次造成客人刮傷劃傷等事件。

6.逐一落實(shí)前期上報(bào)的工程問題,配合工程部盡快處理

7.根據(jù)各節(jié)氣推出相應(yīng)活動(dòng)。

8.做好日常接待工作,并配合其他部門做好酒店其他各項(xiàng)工作

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