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保潔員日常管理制度篇一

高檔次的餐廳里就應(yīng)有高層次的管理制度，在此刻現(xiàn)代都市的這個(gè)娛樂消費(fèi)界面里，管理制度一旦不顯現(xiàn)優(yōu)勢的話，那有可能會(huì)出現(xiàn)生意經(jīng)濟(jì)不蕭條，員工對(duì)待工作態(tài)度不端正及現(xiàn)象。

高級(jí)餐廳與星級(jí)酒店的管理只是稍微有那么點(diǎn)點(diǎn)的相似，卻不能混為一齊。人的身份地位及消費(fèi)層次觀念都有所不同，對(duì)待工作與下屬應(yīng)采取用心行為，有團(tuán)隊(duì)精神，有組織觀念!

運(yùn)用好管理制度，采取敬業(yè)精神;人際關(guān)系維護(hù)長久，這樣才能獲得下屬的信賴，客人的回顧!

依我多年來步入餐廳管理的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)出幾套管理制度;或許在某些人眼里看來和其他管理者的方針差不多，但在我管理制度的體會(huì)與經(jīng)驗(yàn)用處卻很大。

環(huán)境衛(wèi)生管理

1.上客之前的衛(wèi)生

大廳門口地面上，不得有紙削瓜皮、痰及口水。泊車員須將客人的車輛安排停頓好，迎賓小姐須帶上親切的笑容接待客人的光臨。前堂后堂都須干爽無味，餐桌座椅干凈整齊有條理。菜譜、桌號(hào)依次序擺放整齊。盤子杯子沿餐桌邊上兩寸邊擺放平穩(wěn)，紙巾折好花形放入杯子里。

2.來客之后的準(zhǔn)備

當(dāng)迎賓小姐將客人帶入餐廳時(shí)，點(diǎn)菜員要隨即跟上，問及客人須愛好哪種口味來推薦本餐廳的特色菜和酒水。傳菜員不得勉強(qiáng)客人須點(diǎn)任何食品、小吃及飲料。客人點(diǎn)好菜后，點(diǎn)菜員離開時(shí)交給傳菜員菜單附件兩份。傳菜員就會(huì)將菜單其中一份交給廚房，另一份傳菜員將會(huì)保存好，直到將某桌客人的菜上完。

每上一個(gè)菜，傳菜員要跟隨服務(wù)員一齊到客人餐桌前，并叫出那道菜的名字。結(jié)帳時(shí)拿出來與收銀員對(duì)照，有哪些菜上了，哪些菜沒上。就不會(huì)算錯(cuò)帳，而導(dǎo)致與客人發(fā)生分歧。客人也就會(huì)放心的用餐，服務(wù)生們也會(huì)安心的上班。

3.下客之后的清掃

客人結(jié)帳離開后，仍然有其他的客人在用餐。在收臺(tái)時(shí)須輕而快，不慌不亂。盤子、碗、杯依大小重疊，端起時(shí)要平穩(wěn)，走路輕而快。不要因走捷徑，而繞到其他用餐的客人面前。這樣很不禮貌，對(duì)于不留意撞到了客人身上，要一向說對(duì)不起，并拿干凈的餐巾給客人擦掉……

收拾好餐桌，拿出掃帚掃地時(shí)，要輕。如果太臟，先掃再拖，若不是好臟，就把垃圾掃了即可。待客人走完，再重新打掃一遍衛(wèi)生。這樣第二天上班打掃起來就不是很費(fèi)力了。

自身修養(yǎng)制度

1.不能帶有色眼睛看人對(duì)于下屬的形體語言方面管教是不可忽視的，一個(gè)再優(yōu)秀的員工都有缺點(diǎn)。人無完美，但要盡量做到完美。不然會(huì)對(duì)餐廳帶來不利的影響，只要長相得體，不太丑陋。對(duì)于工作認(rèn)真，用心的外貌平凡的員工可不能輕視喔!一個(gè)人的外邊無論多美或丑，都有他們不同的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，做為管理者的領(lǐng)導(dǎo)們千萬可別帶有色眼睛看人?；蛟S某人長相很平凡普通，你就輕視他(她)的存在;那么對(duì)于你這個(gè)管理者來說是失敗的。為什么作為管理優(yōu)秀者的人都長得平凡普通，那是因?yàn)樗麄兛蠈W(xué)習(xí)，肯出力;肯用實(shí)力來證明自己的頭腦及才華!某位員工剛來高級(jí)餐廳上班不久，許多比他(她)外表出眾的人都不與他(她)結(jié)交的話，那作為你---一個(gè)管理者來說，就應(yīng)使大家都彼此了解。將尷尬處理好，使所有下屬都明白你是平易近人，不是那種高不可攀的領(lǐng)導(dǎo)者。指出平凡人不平凡的事，讓大家認(rèn)可即使長相普通也能夠做得很好，甚至出色!管理者自身做到，不在下屬面前說臟話，帶把子。穿戴得體，不饒要做作;對(duì)每個(gè)下屬要一視同仁!不能夠偏心的對(duì)某人好，也不可忽視不太愛說話或不用心的員工;若遇到這類下屬須找對(duì)方談?wù)勑?，使?她)的才能發(fā)展出來!

2.樹立良好的領(lǐng)導(dǎo)形象

在工作上帶點(diǎn)人情味來對(duì)待下屬，是否還要看人呢?這點(diǎn)很重要，是工作重要還是人情關(guān)系重要?很多管理者都分不清，若是有拉關(guān)系進(jìn)餐廳上班的員工，有許多管理者都會(huì)變得偏心。關(guān)系不是不要，而是要看那人所在的職位是否在上或在下。要是在上，肯定是不能得罪的，在下呢，錯(cuò)了還是要罰的。難道因?yàn)槭烊私榻B的關(guān)系，就不能加以管制了?無論是誰，若你就應(yīng)管制的還是務(wù)必要管制。這是屬于工作范圍之類，不能不重視。在很多下屬的眼里，作為一個(gè)經(jīng)理或主管，都是不敢招惹的，這是很多打工者的心聲。并不是不敢招惹，而是沒必要。若真的不能相處下去，一般的下屬會(huì)自己拿起鋪蓋走人。管理者也是人，也有缺點(diǎn)的。并不是所有的管理者都那么完美無缺，既然有錯(cuò)，有下屬指出來，就就應(yīng)理解，加以改正。人是，活到老學(xué)到老!愛擺架子，喜歡壓制下屬的感受與情緒的這種管理者是做不長久的。若真能長久的話，那肯定和老總是親戚或朋友關(guān)系了。尤其不能將私人生活的不滿帶到工作，施加給下屬。下屬遇有煩心事，不順利事，身為管理者應(yīng)抽空與對(duì)方聊聊;告訴對(duì)方“工作是要做的，人是要吃飯的。不能因?yàn)闊┬氖露袅孙埻?。若真有什么不能解決的事，不妨說出來，一齊分擔(dān)些，說不定我還能夠幫幫你!”站在下屬的立場想想

，若你的上司這么體貼人;這樣說貼心的話來撫慰受傷的心肯定會(huì)感動(dòng)。既然有了感動(dòng)就就應(yīng)有回報(bào);而我們管理者會(huì)得到下屬用心認(rèn)真工作的回報(bào)。與下屬拉進(jìn)距離，在工作之上是同事，在工作之下是朋友，這樣何樂而不為呢!員工管理制度1.整體形象素質(zhì)在工作上，員工的穿著必須要干凈，整體形象要樸實(shí);對(duì)待客人熱情，周到、乃至于使客人來用餐就如回家吃飯那樣親切，溫馨!女性服務(wù)員頭發(fā)不能太長，長者應(yīng)盤在腦后。不能穿金戴銀，濃妝艷摸;向客人要小費(fèi)，或帶給餐廳不需帶給的服務(wù)?？圩右砗?，鞋襪干凈無氣味。整體形象給人一種親和力，沒有一點(diǎn)壓抑的情緒!

2.工作態(tài)度管制

對(duì)于某些不聽話及懶散的人加以懲罰，嚴(yán)厲教導(dǎo)。指明錯(cuò)誤而不改善的下屬，既要忍也要管。虐教不改的下屬連犯三次一上的錯(cuò)誤，就就應(yīng)好好嚴(yán)懲一番。若還是不聽勸告的話，那只好請(qǐng)他(她)另尋職路了!有客人在時(shí)，下屬不能摳鼻挖耳，不能交頭接耳;更不能打接電話，若無客人則另當(dāng)別論。總之在上班時(shí)間，不能做與工作無關(guān)的事情。教導(dǎo)下屬見樣做樣，只要看見哪兒有沒做完的事，應(yīng)用心把它做完做好。人的身體是在與運(yùn)動(dòng)與食物催促中成長的，人應(yīng)經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，身體才好。工作也算是一種運(yùn)動(dòng)，它不分類任何職業(yè)職位。就算是一位管理者，若見太忙，也可幫下屬做點(diǎn)什么。用心向上的人總會(huì)得到他人的贊賞，上司的賞識(shí)!在工作中忙碌的時(shí)候，總會(huì)見到那么一兩位懶散的人在慢吞吞的做著好象與自己無關(guān)緊要的事一樣。對(duì)待這種下屬就要使用手段，但不能是卑鄙的。耍一個(gè)善意的小小手段，促使懶散不聽話的下屬從而得到啟發(fā)，并改變工作態(tài)度，這是每個(gè)管理者就應(yīng)想得到的。

3.做到獎(jiǎng)懲分明

賜予勤勞者獎(jiǎng)勵(lì)，給予懶散者處罰。比如某位下屬在一個(gè)禮拜或一個(gè)月之類無遲到、早退、曠工等應(yīng)加予獎(jiǎng)勵(lì)。哪怕是獎(jiǎng)勵(lì)一點(diǎn)點(diǎn)獎(jiǎng)金、一只小小的禮品盒或是一提紙巾，也算是一種鼓勵(lì)下屬認(rèn)真工作的橋梁。

處罰懶散的方法不能老是扣工資，罰站之類。這樣太普遍，也太通俗。最好的懲罰方法是讓他(她)多值幾個(gè)班，或是多洗幾天碗;再則就是讓他(她)打掃一個(gè)禮拜的衛(wèi)生間。工資照樣給，但沒有獎(jiǎng)勵(lì)與獎(jiǎng)金。做到獎(jiǎng)懲分明，賜予勤勞好學(xué)之人鼓勵(lì)與物品;是對(duì)人的重視。給予庸動(dòng)之才工作以外的運(yùn)動(dòng)加量，使他(她)明白掙錢確實(shí)不易，勞動(dòng)最偉大。促使大家有團(tuán)隊(duì)精神，兢兢業(yè)業(yè)克服工作中的種.種艱難。做為管理者，就應(yīng)起領(lǐng)頭作用，與下屬們一齊并肩做站!

若能做到以上幾點(diǎn)，那你已是位很不錯(cuò)的高級(jí)餐廳管理者了。

保潔員日常管理制度篇二

物業(yè)小區(qū)保潔員管理規(guī)章制度【規(guī)章制度】

一、禮貌衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：?

1、大院道路、空地每一天專人打掃，室內(nèi)經(jīng)常打掃，做到窗明幾凈。?

2、院內(nèi)鼠、蚊、蠅密度達(dá)標(biāo)，廁所有專人每一天打掃，持續(xù)清潔無臭味、管道暢通、無滴水。?

3、院內(nèi)無亂搭、亂建、亂放、亂堆、亂倒現(xiàn)象。?

4、院內(nèi)無飼養(yǎng)家禽家畜現(xiàn)象。?

5、倒垃圾按時(shí)按指定地點(diǎn)，嚴(yán)禁院內(nèi)亂擲煙頭、紙屑瓜果皮殼。?

6、樓道暢通，無雜物堆放，嚴(yán)禁在過道里放爐灶，晾曬衣服繩索整齊有序，不影響市容和過路。?

7、汽車、自行車在指定線內(nèi)有序停放，駕駛?cè)藛T洗刷汽車后要立即將污漬地面掃凈。?

8、院內(nèi)三線(電話、電力、電視線)線路整齊美觀。?

9、持續(xù)院內(nèi)花草樹木完整、美觀、地面無枯敗枝葉、雜草和棄物。?

10、嚴(yán)禁住樓戶往樓下亂擲雜物。?

11、下水道暢通無堵塞，窨井完好無損。?

12、裝潢施工有序，建筑材料定點(diǎn)擺放，廢土及時(shí)清運(yùn)整理，無遺留現(xiàn)象。?

二、職責(zé)范圍：?

1、保潔員對(duì)所屬衛(wèi)生包干區(qū)要經(jīng)常打掃，每日打掃不少于二次，持續(xù)包干區(qū)整潔衛(wèi)生。

2、生活區(qū)分片負(fù)責(zé)人要做好片內(nèi)衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作，職責(zé)人有權(quán)對(duì)片內(nèi)違反制度當(dāng)事人進(jìn)行警告、處罰。?

3、住家戶要持續(xù)家庭內(nèi)外整潔衛(wèi)生，對(duì)庭院衛(wèi)生負(fù)有職責(zé)。?

4、衛(wèi)生管理人員，要負(fù)責(zé)好大院衛(wèi)生工作，每一天要巡回視察，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。?

5、業(yè)主管理委員會(huì)對(duì)大院衛(wèi)生狀況不定期進(jìn)行檢查，原則上每半月檢查不少于一次。?

三、處罰規(guī)定：?

1、凡查出衛(wèi)生包干區(qū)不衛(wèi)生的，每次扣保潔員獎(jiǎng)金50元，并責(zé)令其立即打掃。?

2、住家戶亂倒垃圾的，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元，并責(zé)令立即清掃。?

3、住家戶養(yǎng)家禽家畜，一但發(fā)現(xiàn)立即予以沒收，并罰款50元。?

4、在院內(nèi)亂擲煙頭者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。?

5、對(duì)住家戶亂堆亂放，亂搭亂建，除責(zé)令其清理外罰款100-3000元。?

6、對(duì)損壞院內(nèi)花草樹木者予以花木價(jià)值三倍罰款。?

7、衛(wèi)生管理人員(包括打掃衛(wèi)生，打掃公共廁所人員)工作不負(fù)職責(zé)，造成臟、亂、差的每查出一次罰款100元。?

8、院內(nèi)亂停放車輛的每次罰款200元。?

四、本規(guī)定自20__年三月十二日起執(zhí)行。

保潔員日常管理制度篇三

物業(yè)保潔主管職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

物業(yè)保潔主管在服務(wù)中心主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)實(shí)施住宅區(qū)的物業(yè)保潔工作，美化、凈化居住環(huán)境。其職責(zé)如下：

一、物業(yè)保潔工作的現(xiàn)場管理，及時(shí)了解物業(yè)保潔員的思想和生活動(dòng)態(tài)，解決疑難問題，并定期向服務(wù)中心主管匯報(bào)。

二、嚴(yán)格按保潔物業(yè)管理作業(yè)程序和保潔物業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及檢查考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行工作檢查制度，包括：自查、互查、主管檢查、抽查、服務(wù)中心定期檢查等檢查制度，考核結(jié)果切實(shí)與員工工資掛鉤。

三、合理配置住宅區(qū)內(nèi)保潔物業(yè)和清掃工具的數(shù)量，合理配備保潔物業(yè)人員，確保住宅區(qū)內(nèi)不留衛(wèi)生死角。

四、堅(jiān)持每一天巡視住宅區(qū)2次，有效制止各種違章現(xiàn)象，現(xiàn)場督導(dǎo)保潔物業(yè)工作。

五、經(jīng)常檢查商場、店鋪，落實(shí)“門前三包”職責(zé)，嚴(yán)禁擺攤設(shè)點(diǎn)，占道經(jīng)營。

六、負(fù)責(zé)保潔物業(yè)內(nèi)務(wù)管理工作的安排和實(shí)施，每月組織召開保潔物業(yè)狀況分析會(huì)，總結(jié)一周保潔物業(yè)工作。

七、負(fù)責(zé)物業(yè)保潔員的崗位技能培訓(xùn)工作。

八、負(fù)責(zé)業(yè)主家庭鐘點(diǎn)服務(wù)的安排及落實(shí)工作，確保服務(wù)質(zhì)量。

九、帶領(lǐng)物業(yè)保潔各班完成服務(wù)中心安排的臨時(shí)任務(wù)。

物業(yè)保潔組長職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

物業(yè)保潔組長在物業(yè)保潔主管領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)實(shí)施住宅區(qū)物業(yè)保潔工作，美化、凈化居住環(huán)境。具體崗位職責(zé)如下：

一、熟悉住宅區(qū)樓宇結(jié)構(gòu)、單元戶數(shù)、樓座排列、車行道、人行道分布及面積，綠化地分布及面積。

二、堅(jiān)持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)公司作業(yè)指導(dǎo)書制定車行道、人行道、樓梯走動(dòng)道、商場、大堂等具體作業(yè)程序和物業(yè)保潔標(biāo)準(zhǔn)，檢查考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)和獎(jiǎng)懲措施，經(jīng)物業(yè)保潔主管批準(zhǔn)后組織并實(shí)施。

三、合理配置住宅區(qū)內(nèi)垃圾桶數(shù)量、分布地點(diǎn)，垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車，清掃工具數(shù)量及保管場所，合理配備物業(yè)保潔人員，住宅區(qū)內(nèi)不留衛(wèi)生死角。

四、住宅區(qū)物業(yè)保潔工作實(shí)行“劃片分區(qū)包干”作業(yè)管理，做到員工之間任務(wù)劃定清楚、職責(zé)明確、檢查、考核標(biāo)準(zhǔn)公開，獎(jiǎng)懲對(duì)象明確。

五、嚴(yán)格本部門考勤制度。對(duì)物業(yè)保潔員，每一天定時(shí)集中講評(píng)，對(duì)全年出全勤，無遲到早退員工，報(bào)請(qǐng)服務(wù)中心主管給予獎(jiǎng)勵(lì)。安排好員工節(jié)日期間的探親活動(dòng)，確保住宅區(qū)內(nèi)保潔工作有條不紊。

六、堅(jiān)持每一天巡視住宅區(qū)2次，有效制止住宅區(qū)亂貼字畫、廣告，外墻亂寫亂畫，亂倒(拋)垃圾，隨地吐痰等不良現(xiàn)象;培養(yǎng)業(yè)主愛護(hù)小區(qū)清潔衛(wèi)生的自覺行為，現(xiàn)場督導(dǎo)保潔工作。

七、經(jīng)常檢查商場、店鋪，落實(shí)門前“三包”職責(zé)，嚴(yán)禁隨地?cái)[攤設(shè)點(diǎn)，占道經(jīng)營。

八、嚴(yán)格執(zhí)行保潔工作檢查制度，實(shí)行自檢、互檢、組長檢查、主任抽查，服務(wù)中心定期大檢查五級(jí)檢查制度，檢查、考核結(jié)果切實(shí)與員工收入掛鉤。堅(jiān)持把職責(zé)區(qū)域、職責(zé)人、考核評(píng)分定期公開，廣泛理解業(yè)主監(jiān)督。

九、定期組織員工學(xué)習(xí)，關(guān)心員工文化生活，倡導(dǎo)在平凡崗位上，干出不平凡事跡。

十、完成服務(wù)中心主管交辦的其他任務(wù)。

保潔員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

保潔員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)如下：

一、守崗位，按時(shí)上下班。上班佩戴工作卡，做到服裝整潔、干凈。

二、熟悉各自分工所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生狀況，對(duì)所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)衛(wèi)生全面負(fù)責(zé)。

三、每日和分2次清運(yùn)垃圾到中轉(zhuǎn)站。

四、每日負(fù)責(zé)清掃公共走廊、樓梯、電梯、停車場、綠地、公共設(shè)施周邊環(huán)境等1次。每周清潔樓道扶手2次，清潔公共場所門窗1次，并持續(xù)區(qū)內(nèi)公共面積無紙屑、煙頭、污垢等，持續(xù)清潔衛(wèi)生。

五、每日巡視各職責(zé)范圍的清潔衛(wèi)生狀況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決，并做好工作記錄。

六、用心參加業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)水平，自覺學(xué)習(xí)有關(guān)清潔衛(wèi)生知識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)。

七、處理與清潔衛(wèi)生相關(guān)的其他事宜。

清潔工職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

一、清潔工務(wù)必依時(shí)清潔大堂、走廊、樓梯等共用地方。

二、勸喻各業(yè)主勿將垃圾桶或袋置于走廊、樓梯等公用地方，請(qǐng)將其放入通往樓梯門旁的垃圾桶內(nèi)，以免影響衛(wèi)生和阻塞通道。

三、如發(fā)現(xiàn)有雜物置于走廊、天臺(tái)或樓梯間，應(yīng)勸喻業(yè)主自行搬往附近的垃圾收集站。如無法找到業(yè)主，清潔工除自行清理外，還應(yīng)將狀況登記在服務(wù)中心記事本內(nèi)，向上級(jí)報(bào)告。

四、如發(fā)現(xiàn)天臺(tái)、天井等公用地方積污水，應(yīng)立即清理。難以清理的地方，可暫時(shí)淋上油渣，防止蚊蟲繁殖，再研究處理辦法。

五、如發(fā)現(xiàn)本樓宇的污水渠和沙井等堵塞或破爛，應(yīng)迅速安排修理。

六、勸喻業(yè)主淋花時(shí)要個(gè)性留意，不要將水淋到陽臺(tái)外，以免影響下層和下方行人。

七、如發(fā)現(xiàn)冷氣機(jī)或發(fā)出超多熱氣或噪音時(shí)，勸業(yè)主從速修理，以免影響鄰居和市容衛(wèi)生，并根據(jù)城管條例，對(duì)影響市容者報(bào)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)處理。

八、如有需要，通告或口頭勸業(yè)主切勿拋垃圾出窗外，也不得將可引致淤塞的雜物投入廁盆和污水渠內(nèi)。

九、若上層業(yè)主的水喉或水渠破爛而導(dǎo)致下層天花板滲水，則通知上層業(yè)主修理;如無結(jié)果，則應(yīng)詳細(xì)記錄及請(qǐng)示上級(jí)處理。

十、如有不顧公共衛(wèi)生的業(yè)主，經(jīng)多次勸告仍不改善，應(yīng)做詳細(xì)記錄并報(bào)告上級(jí)和有關(guān)衛(wèi)生部門。

樓內(nèi)外保潔員職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)

一、每一天對(duì)樓內(nèi)外清掃，樓道內(nèi)、停車場、綠化帶等，持續(xù)干凈，定時(shí)清運(yùn)樓內(nèi)垃圾。

二、每日需對(duì)樓內(nèi)信箱、標(biāo)牌、墻面等公用部分進(jìn)行保潔工作。

三、每日需對(duì)樓內(nèi)消防箱、防盜門、天臺(tái)等公用通道的外露管理進(jìn)行保潔工作。

四、每月需對(duì)走道燈罩進(jìn)行清潔工作，以持續(xù)干凈整潔。

五、每次使用完保潔工具，器具應(yīng)清洗干凈，統(tǒng)一存放于指定地點(diǎn)，并及時(shí)補(bǔ)充或申領(lǐng)保潔工具。

六、定期對(duì)樓內(nèi)外蚊蟲、鼠害進(jìn)行消殺，確保無“四害”。

七、對(duì)樓內(nèi)外來訪人員的可疑狀況，及時(shí)與保安員聯(lián)系。

八、每月需對(duì)豎井、井道、溝渠全面清洗一次，定期進(jìn)行消殺。

九、完成保潔組長交辦的其他工作。

以上各項(xiàng)考核制度，期望各位執(zhí)行。