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酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇一

為了強(qiáng)化廚房管理，廚房各崗位人員應(yīng)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，做到獎(jiǎng)罰分名、相互監(jiān)督、如有違反制度者廚師長(zhǎng)有權(quán)按各項(xiàng)制度處罰。

一、從業(yè)人員應(yīng)按時(shí)上下班，如有特殊情況應(yīng)提前向廚師長(zhǎng)請(qǐng)假，以便安排工作。在工作當(dāng)中，應(yīng)做到物盡其用、工作認(rèn)真、嚴(yán)禁吃、拿、送、損，做到以店為家的良好作風(fēng)。

二、實(shí)施衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)行衛(wèi)生每天一小搞，三天一大搞的習(xí)慣，做到劃片分工，各負(fù)其責(zé)（責(zé)任區(qū)衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生）。

三、

四、工作時(shí)必須衣裝整潔、不許打鬧、不準(zhǔn)接打私人電話(huà)接待來(lái)人、不準(zhǔn)隨意穿工作服出入酒店大堂，不準(zhǔn)到任何崗位談笑和影響他人正常工作。

五、工作人員必須做到原料節(jié)省，不準(zhǔn)隨意浪費(fèi)酒店各種工具和原料；認(rèn)真遵守本行業(yè)職業(yè)道德，如有人為損壞自行包賠。

六、廚工必須做到保證材料的新鮮程度，了解原料的準(zhǔn)備，加工前處理環(huán)節(jié)和過(guò)程，以便及時(shí)使用和保證原料的保鮮及菜肴的高質(zhì)量化。

七、廚房各崗位人員必須做到下崗前的廚房各項(xiàng)善后工作（如水、電、爐灶）及原料的入檔工作，方可下崗正常交接班。

八、工作人員必須做到有自覺(jué)性，工作不拖、不攀、不靠，互相幫助相互學(xué)習(xí)，發(fā)揮各人技術(shù)特長(zhǎng)，有利于工作的良好作風(fēng)和習(xí)慣。

九、各崗位工作人員必須做到值班、值日的各項(xiàng)工作，如有違反或有不按章行事者，值班人員應(yīng)及時(shí)上報(bào)廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員，如有不報(bào)者，值班人員自行負(fù)完全責(zé)任。

十、嚴(yán)禁工作時(shí)間喝酒、賭博，嚴(yán)禁非工作人員未經(jīng)廚師長(zhǎng)同意擅自進(jìn)入廚房，如有參觀學(xué)習(xí)者應(yīng)及時(shí)向上級(jí)請(qǐng)示，批準(zhǔn)后方可入內(nèi)參觀學(xué)習(xí)。

十一、以上各項(xiàng)規(guī)章制度，廚房全體員工必須遵守，如有違反紀(jì)律者罰款10元以上，如有損壞器具、加工失誤者實(shí)價(jià)賠償。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇二

《庫(kù)房管理制度及庫(kù)房管理員崗位職責(zé)》 為使本公司的物資庫(kù)房管理規(guī)范化，保證財(cái)產(chǎn)物資完好無(wú)損，進(jìn)出貨物正確保質(zhì)保量，根據(jù)企業(yè)的管理需要及財(cái)務(wù)管理的一般要求，結(jié)合本公司實(shí)際情況，現(xiàn)編制《庫(kù)房管理制度及庫(kù)房管理員崗位職責(zé)》

一、庫(kù)房管理制度：

1.物品管理：

1.1 合理放置物品，按照不同類(lèi)別、性能、特點(diǎn)和用途分類(lèi)分區(qū)碼放。

1.2 物品合理規(guī)劃位置、物資擺放整齊；

1.3 定品名、定數(shù)量、定位置；

1.4 確保物品清、數(shù)量清、規(guī)格及標(biāo)識(shí)清。

1.5 新物品入庫(kù)后要做到按區(qū)、按排、按架、按定位進(jìn)行歸放。不能隨手、隨處放置。

1.6 庫(kù)存信息及時(shí)呈報(bào)。須對(duì)數(shù)量、文字、表格仔細(xì)核對(duì)，確保報(bào)表數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性和可靠性。

1.7 每月15日30日配合公司安全檢查小組進(jìn)行對(duì)照明、供電線(xiàn)路的檢查，發(fā)現(xiàn)線(xiàn)路老化破損、絕緣不良等可能引起打火、短路的事故隱患，必須及時(shí)更新、維修；每天下班前要進(jìn)行防火、防盜檢查，確定無(wú)問(wèn)題，關(guān)閉電源后，方可鎖門(mén)。

1.8 嚴(yán)格按照賬目核實(shí)出入庫(kù)單及現(xiàn)貨庫(kù)存，并列出詳細(xì)的物料庫(kù)存明細(xì)表，倉(cāng)庫(kù)在每月30日以前完成本月庫(kù)存物品盤(pán)點(diǎn)并制作庫(kù)存物品盤(pán)點(diǎn)表，盤(pán)點(diǎn)人簽字經(jīng)部門(mén)負(fù)責(zé)人審核確認(rèn)無(wú)誤交財(cái)務(wù)室備查。如出現(xiàn)誤

差，要經(jīng)調(diào)查落實(shí)后書(shū)面報(bào)告公司負(fù)責(zé)人。

1.9 每周進(jìn)行一次清掃和檢查，保持庫(kù)房的清潔狀態(tài)。地面要掃除灰塵，貨架擦拭干凈表面灰塵，庫(kù)房?jī)?nèi)壁四角無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

1.10 庫(kù)房管理人員應(yīng)對(duì)所管物品的完好負(fù)責(zé)。凡因保管不善或責(zé)任心不強(qiáng)

而造成的損失，由保管員負(fù)責(zé)。

2.入庫(kù)管理：

2.1 庫(kù)房管理人員應(yīng)按照物料使用部門(mén)、性質(zhì)種類(lèi)、品名、數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)、出庫(kù)、入庫(kù)日期等項(xiàng)目進(jìn)行登記臺(tái)賬。倉(cāng)庫(kù)帳簿記賬原則：簡(jiǎn)單、清楚、及時(shí)、準(zhǔn)確。為便于記賬和便于查找，分別對(duì)不同種類(lèi)、品名、規(guī)格、單價(jià)的所存物品按不同日期依次進(jìn)行入庫(kù)登記使物料一目了然，易于盤(pán)庫(kù)，易于清點(diǎn)

2.2 對(duì)市場(chǎng)采購(gòu)的物資，做到依照實(shí)物入庫(kù)，不得以票據(jù)入庫(kù)。

2.3 嚴(yán)格檢查入庫(kù)物資。接到需入庫(kù)的物品時(shí)要求對(duì)方出示部門(mén)負(fù)責(zé)人及

單位領(lǐng)導(dǎo)審批同意的《采購(gòu)申請(qǐng)》，經(jīng)確認(rèn)、復(fù)印留底后方可對(duì)該批次物品辦理入庫(kù)手續(xù)。

2.4 入庫(kù)時(shí)應(yīng)根據(jù)《采購(gòu)申請(qǐng)》的明細(xì)及采購(gòu)回來(lái)的貨物明細(xì)進(jìn)行查點(diǎn)、核準(zhǔn)物品的型號(hào)、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量等與采購(gòu)貨物相符無(wú)誤后填制入庫(kù)單，相關(guān)人員簽字后辦理入庫(kù)。（入庫(kù)單一式三聯(lián)：1.庫(kù)房2.財(cái)務(wù)3.采購(gòu)人員）

2.5 物品入庫(kù)后應(yīng)立刻入賬，準(zhǔn)確登記。并在貨物標(biāo)識(shí)上明確記載剩余數(shù)

量。

2.6 嚴(yán)禁無(wú)《采購(gòu)申請(qǐng)》入庫(kù)。因生產(chǎn)緊急、人員外出等特殊情況需請(qǐng)示

上級(jí)和財(cái)務(wù)部門(mén)授權(quán)、同意方可變通辦理，但需在2個(gè)工作日內(nèi)補(bǔ)齊相關(guān)手續(xù)。

2.7 物品入庫(kù)，必須采用合理的方法進(jìn)行計(jì)量、清點(diǎn)準(zhǔn)確。大批量物品可

采用一定比例拆包抽檢查，抽查時(shí)發(fā)現(xiàn)實(shí)際數(shù)量少于標(biāo)識(shí)數(shù)量的，應(yīng)按照最小抽查數(shù)計(jì)算接收該批物品。

2.8 對(duì)驗(yàn)收不合格或未按要求超出采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的物品，倉(cāng)庫(kù)管理員必須及時(shí)

通知采購(gòu)人員進(jìn)行退貨/補(bǔ)貨事宜。

3.出庫(kù)管理：

3.1 庫(kù)房管理人員在發(fā)放庫(kù)存物品前，應(yīng)先查看領(lǐng)用人是否具有部門(mén)負(fù)責(zé)

人簽署同意的《物品領(lǐng)用申請(qǐng)》。

3.2 發(fā)放庫(kù)存品時(shí)應(yīng)按《物品領(lǐng)用申請(qǐng)》所列品種、規(guī)格、數(shù)量逐項(xiàng)點(diǎn)發(fā)，如果缺貨不得使用替代品，不得更改單據(jù)上任何品名和數(shù)字。

3.3 嚴(yán)禁白條出庫(kù)或擅自借用物品。特殊情況需經(jīng)總經(jīng)理或者其授權(quán)人員

批準(zhǔn)并約定歸還日期（不得超過(guò)5個(gè)工作日）。

3.4 物品出庫(kù)后應(yīng)立刻入賬，準(zhǔn)確登記。并在貨物標(biāo)識(shí)上明確記載剩余數(shù)

量。

4.物品數(shù)量管理：

4.1 庫(kù)房管理人員應(yīng)根據(jù)庫(kù)存貨物使用情況進(jìn)行定期清點(diǎn)。確保不出現(xiàn)缺

貨、貨物呆滯的情況出現(xiàn)。

4.2 對(duì)達(dá)到規(guī)定的最低數(shù)量的物品，庫(kù)房管理人員應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《采購(gòu)申請(qǐng)》

上報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人。

4.3 對(duì)于出現(xiàn)呆滯情況的貨物至少每月一次填寫(xiě)《貨物處理申請(qǐng)》。上報(bào)部

門(mén)負(fù)責(zé)人及財(cái)務(wù)部門(mén)。

4.4 對(duì)重大質(zhì)量事故、或不良操作造成的呆滯物品，應(yīng)隨時(shí)填報(bào)《貨物申

請(qǐng)》上報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人及財(cái)務(wù)部門(mén)。

4.5 對(duì)已經(jīng)上報(bào)的呆滯貨物應(yīng)保持隨時(shí)跟蹤，直至全部處理完畢。

5.服務(wù)與溝通協(xié)調(diào)：

5.1 庫(kù)房管理員必須具備良好的的服務(wù)意識(shí)，保持良好的服務(wù)態(tài)度，當(dāng)以

生產(chǎn)為重。當(dāng)服務(wù)對(duì)象違規(guī)操作或提出不合理要求時(shí)，應(yīng)不卑不吭、以理服人。

5.2 對(duì)工作中遇到問(wèn)題、困難及矛盾應(yīng)采取及時(shí)請(qǐng)示、溝通、回報(bào)，并以

積極的態(tài)度來(lái)面對(duì)直至問(wèn)題解決。

6.人員變動(dòng)與移交：

6.1 倉(cāng)庫(kù)人員變動(dòng)必須辦理交接手續(xù)。移交事項(xiàng)及有關(guān)憑證，列出清單，寫(xiě)明情況，雙方簽字，領(lǐng)導(dǎo)審批。

6.2 應(yīng)移交事項(xiàng)包括：管理區(qū)域的貨物清單；單據(jù)、賬本、及經(jīng)管的文件、檔案資料；經(jīng)管的設(shè)備、設(shè)施、工具及辦公用品等。

二、庫(kù)房管理員崗位職責(zé)：

1.嚴(yán)格執(zhí)行《庫(kù)房管理制度》。

2.熟知貨物的品名、特性、功能外觀，做到眼勤、手勤、筆勤，心中有數(shù)。

3.保管貨物、賬目清晰、每月對(duì)賬盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存商品、低值易耗品必須做到賬務(wù)相符。

4.商品入庫(kù)、出庫(kù)前嚴(yán)格檢查包裝、數(shù)量及破損情況、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立刻匯報(bào)。

5.經(jīng)常差點(diǎn)、分門(mén)別類(lèi)管理、定期盤(pán)點(diǎn)、拒絕外人或其他人員隨意進(jìn)入庫(kù)房。

6.嚴(yán)格辦理出入庫(kù)。賬、物、表三對(duì)清，當(dāng)天業(yè)務(wù)當(dāng)日完成，不許他人代辦。

7.樹(shù)立博泰商混公司的專(zhuān)業(yè)形象，保證博泰商混公司的名譽(yù)不受到侵害。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇三

磅房管理制度及計(jì)量員崗位職責(zé)

地磅房管理制度

1、嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、車(chē)輛上下磅過(guò)程中不允許稱(chēng)重操作，避免車(chē)輛不完全上磅就進(jìn)行稱(chēng)重。

3、不得讓司機(jī)及貨主進(jìn)入磅房，更不能與其閑談，車(chē)主及其他人員不得翻閱原始數(shù)據(jù)和司磅臺(tái)帳。

4、在磅表為負(fù)值的狀態(tài)下不允許過(guò)磅．避免人為減少磅的基數(shù)（正常應(yīng)當(dāng)是空磅為”0”）

5、自動(dòng)讀取磅表數(shù)據(jù),并可以打印裝卸通知單和采購(gòu)調(diào)運(yùn)單．避免手工填寫(xiě)的人為漏洞。手工填寫(xiě)的其它單據(jù)必須真實(shí)準(zhǔn)確，不得弄虛作假。

6、認(rèn)真核對(duì)各種原料供貨單位的發(fā)貨票，所有數(shù)據(jù)必須保證其準(zhǔn)確性。每天及時(shí)地把各種數(shù)據(jù)上報(bào)各相關(guān)部門(mén)。

7、愛(ài)護(hù)保養(yǎng)設(shè)備和儀器儀表，保證設(shè)備的正常使用，做好磅房“三防”工作：

防火（離開(kāi)磅房應(yīng)切斷所有電源，會(huì)使用消防器材）。防盜（關(guān)閉、鎖好門(mén)窗）。

防雷（檢查接地線(xiàn)是否完好，特別是雷電天氣更要精心維護(hù)，做好安全防范措施）。加強(qiáng)室內(nèi)及磅秤的衛(wèi)生管理工作，發(fā)現(xiàn)設(shè)備缺

陷及時(shí)匯報(bào)，請(qǐng)相關(guān)部門(mén)處理。司磅員不得擅自處理，否則后果自負(fù)。

8、磅單數(shù)據(jù)與臺(tái)帳相符，不得涂改、漏頁(yè)，保管好磅單票據(jù)。歸納整理好各單位貨運(yùn)量，按時(shí)上交。

9、熟練掌握磅秤的操作規(guī)程及有關(guān)儀器、儀表的使用方法。嚴(yán)把計(jì)量關(guān)，做到手勤、眼勤。車(chē)輛過(guò)皮重、毛重時(shí)要仔細(xì)檢查，堅(jiān)決消缺堵漏。計(jì)量的帳、卡、表要求數(shù)字準(zhǔn)確、清晰，數(shù)據(jù)真實(shí)、可靠，如有不實(shí)，追究相關(guān)崗位人員責(zé)任。

10、車(chē)輛過(guò)磅必須清點(diǎn)車(chē)內(nèi)人數(shù)，檢查是否夾帶與本貨物無(wú)關(guān)的貨物，檢查車(chē)輛是否按規(guī)定停放合理位置，避免計(jì)量不準(zhǔn)，造成失誤。

11、熱愛(ài)本職工作，堅(jiān)持原則、堅(jiān)守崗位，嚴(yán)守商業(yè)秘密，維護(hù)公司利益。司磅員工作態(tài)度必須端正，工作細(xì)心、認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得弄虛作假，徇私舞弊，篡改數(shù)據(jù)。如有損害公司利益的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)規(guī)定嚴(yán)肅處理。

12、認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高崗位技能。嚴(yán)格要求自己，不謀私利廉潔奉獻(xiàn)，做好本職工作。

13、日常過(guò)磅時(shí)，應(yīng)堅(jiān)守崗位，認(rèn)真計(jì)量，計(jì)量結(jié)果及時(shí)上報(bào)。司磅員不得中途串崗、溜崗以及做與工作無(wú)關(guān)的事，如有發(fā)現(xiàn)按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

14、搞好室內(nèi)衛(wèi)生，保持地磅臺(tái)面干凈整潔，保證設(shè)備運(yùn)行準(zhǔn)確性。

15、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，并作好交接班記錄。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作。

計(jì)量員崗位職責(zé)

1、執(zhí)行本公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

2、貫徹執(zhí)行國(guó)家計(jì)量法律法規(guī)，掌握計(jì)量知識(shí)和技術(shù)，堅(jiān)守崗位，履行崗位職責(zé)，遵守職業(yè)道德，團(tuán)結(jié)協(xié)作，模范地完成工作任務(wù)。

3、熟悉計(jì)量設(shè)備（儀器）性能，做好計(jì)量設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作，確保計(jì)量設(shè)備設(shè)施工作正常。

4、堅(jiān)持實(shí)事求是的原則，做好計(jì)量工作，做到不錯(cuò)計(jì)，不漏計(jì)，司磅記錄和憑證準(zhǔn)確完整，字跡清晰，保存完好。

5、認(rèn)真做好計(jì)量統(tǒng)計(jì)工作，建立健全計(jì)量臺(tái)帳，及時(shí)準(zhǔn)確傳遞計(jì)量數(shù)據(jù)，為公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)服務(wù)。

6、嚴(yán)格執(zhí)行公司的規(guī)章制度，不與客戶(hù)和其他人員閑聊，不允許無(wú)關(guān)人員進(jìn)入磅房。

7、保守公司的商業(yè)機(jī)密，不得向外泄露相關(guān)數(shù)據(jù)和記錄情況。

8、工作細(xì)心、認(rèn)真負(fù)責(zé)，不得弄虛作假，徇私舞弊，篡改數(shù)據(jù)。

9、學(xué)習(xí)并執(zhí)行安全技術(shù)規(guī)程，加強(qiáng)防火、防盜、防雷等安全工作。

10、嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，如實(shí)填寫(xiě)交接班記錄。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)工作任務(wù)。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇四

項(xiàng)目經(jīng)理職責(zé)

（1）認(rèn)真貫徹執(zhí)行公司的經(jīng)營(yíng)管理方針，在公司的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)該項(xiàng)目的物業(yè)工作，對(duì)項(xiàng)目部出現(xiàn)的工作失誤和問(wèn)題負(fù)責(zé)。

（2）定期向公司報(bào)告項(xiàng)目部工作情況，制定項(xiàng)目部工作計(jì)劃，完成公司交付的各項(xiàng)任務(wù)。

（3）每周至少主持一次項(xiàng)目部例會(huì)，聽(tīng)取工作匯報(bào)，布置工作任務(wù)。解決實(shí)際問(wèn)題，改進(jìn)管理方法，促進(jìn)工作發(fā)展。

（4）督促屬下管理人員的日常工作，檢查各項(xiàng)工作落實(shí)情況，并正確評(píng)價(jià)。做好人員的培訓(xùn)、考核工作，確定獎(jiǎng)懲措施。

（5）經(jīng)常巡視管理區(qū)域內(nèi)各場(chǎng)所和各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，積極解決問(wèn)題。

（6）負(fù)責(zé)對(duì)檔案進(jìn)行建立和管理。

（7）每周負(fù)責(zé)召開(kāi)一次客戶(hù)與物業(yè)管理單位的通報(bào)會(huì)，聽(tīng)取客戶(hù)對(duì)物業(yè)服務(wù)中提出的建議和問(wèn)題，認(rèn)真記錄，會(huì)后立即召開(kāi)主管會(huì)議，提出整改方案，限期整改。

鄭州市雅潔物業(yè)管理有限責(zé)任公司

工程部主管職責(zé)

（1）對(duì)項(xiàng)目部經(jīng)理負(fù)責(zé)，并完成其交辦的各項(xiàng)任務(wù)；（2）熟悉和遵守有關(guān)給排水及暖通專(zhuān)業(yè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，熟悉掌握所管轄范圍設(shè)備、設(shè)施運(yùn)行、維修的有關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)；

（3）負(fù)責(zé)對(duì)本項(xiàng)目新增項(xiàng)目的接管及驗(yàn)收工作；

（4）負(fù)責(zé)管理區(qū)域公共設(shè)備設(shè)施的正常運(yùn)行、管理、維護(hù)、維修、保養(yǎng)。

（5）負(fù)責(zé)向項(xiàng)目部經(jīng)理提交管轄范圍內(nèi)設(shè)備、設(shè)施的更新、改造建議和大、中修計(jì)劃，協(xié)同項(xiàng)目部經(jīng)理共同向公司提交方案并組織、監(jiān)督實(shí)施項(xiàng)目的整改全過(guò)程。

（6）負(fù)責(zé)每周一次對(duì)樓內(nèi)主要設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行檢查；（7）負(fù)責(zé)每月定期向項(xiàng)目部經(jīng)理匯報(bào)當(dāng)月完成和進(jìn)行的主要工作，每年1月5日和7月5日前向工程部經(jīng)理提交工作

總結(jié)

（8）負(fù)責(zé)每月15日前提交所有本專(zhuān)業(yè)的維修工具、設(shè)備、材料采購(gòu)計(jì)劃和配合填寫(xiě)相關(guān)表格；

（9）負(fù)責(zé)完成日常使用的專(zhuān)業(yè)技術(shù)資料的搜集、管理工作；負(fù)責(zé)所有涉及本專(zhuān)業(yè)的技術(shù)服務(wù)工作并承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任；

（10）加強(qiáng)本部門(mén)員工的團(tuán)結(jié)協(xié)作，公正、公平地評(píng)價(jià)員工的工作，做好勞動(dòng)紀(jì)律檢查獎(jiǎng)懲，調(diào)動(dòng)員工積極性。

（11）負(fù)責(zé)下屬員工的日常管理、考核，安全教育和物業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)及技術(shù)管理和指導(dǎo)；

（12）每月底負(fù)責(zé)小區(qū)設(shè)備、辦公及非住戶(hù)用房用水計(jì)量的抄錄、匯總并上報(bào)收費(fèi)組和給水辦公室。負(fù)責(zé)向給水辦公室按照上報(bào)水量交納水費(fèi)和按照財(cái)務(wù)科目進(jìn)行水量和費(fèi)用計(jì)算；

（13）積極配合部門(mén)內(nèi)其他專(zhuān)業(yè)、其他部門(mén)的工作.鄭州市雅潔物業(yè)管理有限責(zé)任公司 公共秩序維護(hù)隊(duì)長(zhǎng)職責(zé)

（1）負(fù)責(zé)維護(hù)管轄區(qū)域內(nèi)秩序，做好安全防范工作。（2）根據(jù)所管轄區(qū)域的大小和周邊社會(huì)治安情況，配備相應(yīng)的公共秩序維護(hù)員，并對(duì)公共秩序維護(hù)員落實(shí)24小時(shí)值班制度的情況進(jìn)行監(jiān)督和檢查。

（3）密切保持與公共秩序維護(hù)員的通訊聯(lián)絡(luò)，檢查各值班崗位人員的值勤情況。

（4）制定突發(fā)事件的處理程序，建立和健全各項(xiàng)安全保衛(wèi)制度。

（5）每天定時(shí)或不定時(shí)巡視管轄區(qū)域的安全工作，并做好記錄。

（6）建立正常的巡視制度并明確重點(diǎn)保衛(wèi)目標(biāo)；做到點(diǎn)、面結(jié)合。

（7）完善管轄區(qū)域內(nèi)安全防范措施；安全崗位設(shè)施、設(shè)備、器材等的使用情況，保證其能在工作中達(dá)到預(yù)定的使用效果。

（8）檢查管轄區(qū)域內(nèi)有無(wú)妨害公共安全和社會(huì)治安秩序的行為，并及時(shí)進(jìn)行糾正，提出整改意見(jiàn)、跟進(jìn)處理結(jié)果；并做好記錄、歸檔。

（9）協(xié)調(diào)本部門(mén)和其他部門(mén)的工作，提高工作效率。（10）接待客戶(hù)及來(lái)訪人員的投訴，協(xié)調(diào)處理各種糾紛和治安違紀(jì)行為。

（11）做好公共秩序維護(hù)員的出勤統(tǒng)計(jì)、業(yè)績(jī)考核等的登記管理工作。

（12）掌握公共秩序維護(hù)員的思想動(dòng)態(tài)，定期召開(kāi)員工會(huì)議，做好員工的溝通工作。

（13）定期對(duì)公共秩序維護(hù)員進(jìn)行職業(yè)安全、思想道德和各類(lèi)業(yè)務(wù)技能的培訓(xùn)工作。

（14）以身作則、親力親為，全面提高安全管理工作的質(zhì)量。

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保潔主管職責(zé)

（1）熟悉樓宇和各樓層結(jié)構(gòu)、各樓層人員分布，車(chē)行道分布及面積，綠化地分布及面積。

（2）堅(jiān)持高質(zhì)量、高標(biāo)準(zhǔn)的按照清潔衛(wèi)生管理程序?qū)嵤?。?）合理配置管理區(qū)域內(nèi)垃圾桶的數(shù)量、分布地點(diǎn)、垃圾轉(zhuǎn)運(yùn)車(chē)、清掃工具的擺放、合理配備清潔人員、管理區(qū)域內(nèi)不留衛(wèi)生死角。

（4）管理區(qū)域清潔工作實(shí)行劃片分區(qū)作業(yè)管理，做到員工之間任務(wù)劃定清楚、責(zé)任明確，檢查、考核標(biāo)準(zhǔn)公開(kāi)，獎(jiǎng)懲兌現(xiàn)。

（5）嚴(yán)格本部門(mén)的考勤制度。清潔員每天定時(shí)集中講評(píng)。安排好員工節(jié)日期間的探親時(shí)間，確保管理區(qū)域清潔工作有條不紊。

（6）堅(jiān)持每天巡視管理區(qū)域二遍有效制止管理區(qū)域亂內(nèi)貼字畫(huà)廣告，亂倒垃圾，隨地吐痰等不良現(xiàn)象，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)清潔工作。

（7）嚴(yán)格清潔工作檢查制度，實(shí)行自查、互查、班長(zhǎng)檢查、經(jīng)理抽查、項(xiàng)目部定期大檢查五級(jí)檢查制度，檢查、考核結(jié)果切實(shí)與員工收入掛鉤。

（8）定期組織員工學(xué)習(xí)，關(guān)心員工文化生活，倡導(dǎo)在平凡的崗位上，干出不平凡的事跡。

（9）完成項(xiàng)目部經(jīng)理交辦的其它任務(wù)。

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保潔員職責(zé)

1．遵守公司制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從上級(jí)的工作安排，積極主動(dòng)完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。

2．保潔人員提前10分鐘到崗，杜絕早退和遲到現(xiàn)象的發(fā)生。3．工作中嚴(yán)格按照保潔服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清潔工作，保證本區(qū)域的衛(wèi)生環(huán)境干凈、清理。

4．公共區(qū)域的衛(wèi)生清掃要及時(shí)保潔，保持干凈。

5．凡撿到貴重物品：如手機(jī)、錢(qián)包等立刻上交相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，否則開(kāi)除。

6．下班后把使用的清潔工具擦洗干凈，合理整齊地?cái)[放在指定地點(diǎn)，不得損壞和丟失。

7、各位置的垃圾桶垃圾不能超過(guò)三分之二，要及時(shí)清理，并保持垃圾桶干凈衛(wèi)生。

8、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

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公共秩序維護(hù)員(門(mén)崗)崗位職責(zé)

（寬40-45*高50）

1、負(fù)責(zé)大廈出入口24小時(shí)值班，上下班時(shí)間站崗值班，值班人員統(tǒng)一服裝、注重儀容儀表、文明執(zhí)勤，訓(xùn)練有素，言語(yǔ)規(guī)范，認(rèn)真負(fù)責(zé)。

2、熟悉本崗位職責(zé)，熟悉樓內(nèi)各單位的基本情況。

3、對(duì)進(jìn)出大樓的車(chē)輛需憑證進(jìn)出，需上前詢(xún)問(wèn)，核實(shí)后放行。

4、嚴(yán)格各類(lèi)推銷(xiāo)人員、小商小販及閑雜人員進(jìn)入辦公大樓，對(duì)進(jìn)出裝修、送水、郵遞等勞務(wù)人員實(shí)行臨時(shí)準(zhǔn)入證管理。

5、若遇領(lǐng)導(dǎo)或前來(lái)指導(dǎo)、參觀的社會(huì)各屆人士，應(yīng)立即起立敬禮。

6、當(dāng)人員搬出物品時(shí)，需憑領(lǐng)導(dǎo)開(kāi)具的相關(guān)證明并征得領(lǐng)導(dǎo)同意登記后予以放行。

7、需要給郵局辦理簽收的郵件，應(yīng)做好記錄處理，及時(shí)將郵件送給客戶(hù)簽收。

8、認(rèn)真做好各項(xiàng)記錄及交接班記錄。

9、對(duì)于出現(xiàn)的緊急情況，應(yīng)立即通知在崗的巡邏人員，并立即報(bào)項(xiàng)目部經(jīng)理處理。

10、保證消防通道暢通，如遇雨雪天氣，過(guò)后及時(shí)清理積水積雪。

11、協(xié)助項(xiàng)目部其他班組（部門(mén)）做好有關(guān)管理工作。

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公共秩序維護(hù)員(行政巡邏崗)崗位職責(zé)

（寬40-45*高50）

1、上班時(shí)間著裝統(tǒng)一整潔，語(yǔ)言文明，不得吸煙、喝酒、閑談。

2、負(fù)責(zé)巡邏維持正常辦公秩序，如遇特殊情況影響辦公人員正常辦事秩序，值班人員應(yīng)進(jìn)行勸阻與制止。如事態(tài)發(fā)展嚴(yán)重，及時(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)的同時(shí)，撥打110報(bào)警。

3、巡邏辦公場(chǎng)所的硬件設(shè)施，巡邏中應(yīng)認(rèn)真檢查有無(wú)公共設(shè)施設(shè)備被損壞，如消防栓、管道房的門(mén)、防火通道門(mén)、燈管、燈泡、監(jiān)控設(shè)施設(shè)備、自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)等，如有損壞應(yīng)立即上報(bào)。

4、加強(qiáng)防火意識(shí)，定期檢查消防設(shè)施，消除火災(zāi)隱患。確保下班后無(wú)人加班樓層門(mén)窗鎖好。

5、巡邏時(shí)注意客戶(hù)是否將房門(mén)關(guān)好，防止壞人混入。注意發(fā)現(xiàn)樓內(nèi)是否有響動(dòng)聲音，立即查看，是否有人撬門(mén)、撬鎖，是否有呼喊聲音，如有緊急情況迅速用對(duì)講機(jī)呼叫請(qǐng)求支援。

6、按規(guī)定線(xiàn)路時(shí)間巡邏，每天夜間巡查不得少于4次。

7、在巡邏中如收到監(jiān)控室警報(bào)通知，應(yīng)第一時(shí)間趕到出事地點(diǎn)，進(jìn)行處理，必要時(shí)請(qǐng)求支援和上報(bào)物業(yè)項(xiàng)目部。

8、認(rèn)真填寫(xiě)值班記錄表，完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。鄭州市雅潔物業(yè)管理有限責(zé)任公司

停車(chē)場(chǎng)管理員崗位職責(zé)

（寬40-45*高50）

1、保持環(huán)境秩序良好，道路通暢，車(chē)輛停放有序，人車(chē)分流，指揮和疏導(dǎo)進(jìn)出車(chē)輛，引導(dǎo)要及時(shí)，手勢(shì)要規(guī)范，態(tài)度要熱情。進(jìn)入地下停車(chē)場(chǎng)的車(chē)輛憑證進(jìn)出，需上前詢(xún)問(wèn)，核實(shí)后放行。

2、負(fù)責(zé)交通秩序管理，引導(dǎo)車(chē)輛按位停放，指揮疏導(dǎo)交通，對(duì)進(jìn)出地下停車(chē)場(chǎng)各種車(chē)輛管理有序，無(wú)堵塞交通現(xiàn)象，不影響行人通行。

3、非機(jī)動(dòng)車(chē)輛停放在指定場(chǎng)地，擺放整齊，場(chǎng)地整潔。

4、定時(shí)巡視車(chē)庫(kù)，防止客戶(hù)粗心而造成損失，發(fā)現(xiàn)情況立即通知項(xiàng)目部經(jīng)理。

5、有重大活動(dòng)安排，事先預(yù)留車(chē)位，擺放醒目標(biāo)志。

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安防監(jiān)控室崗位職責(zé)

1、監(jiān)控室實(shí)行24小時(shí)專(zhuān)人輪流值班制。

2、監(jiān)控室工作人員必須具有高度的警覺(jué)性和高度的責(zé)任心，能熟練操作設(shè)備。

3、值班人員不準(zhǔn)在監(jiān)控室內(nèi)吸煙、喝酒、會(huì)客不準(zhǔn)進(jìn)行其他與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)，不得擅自離開(kāi)工作崗位，如有特殊情況，應(yīng)由其他輪值人員頂替方可離開(kāi)。

4、監(jiān)控室各操作手柄（按紐）每日做一次手動(dòng)檢查，設(shè)備外觀不附有灰塵為合格。

5、監(jiān)控室的設(shè)備出現(xiàn)故障，在崗人員無(wú)法排除時(shí)，應(yīng)第一時(shí)間報(bào)告項(xiàng)目經(jīng)理，聯(lián)系維修人員前往維修。

6、監(jiān)控室出現(xiàn)報(bào)警信號(hào)，立即用對(duì)講機(jī)通知值班公共秩序維護(hù)員，同時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部經(jīng)理。事故處理完畢后，填寫(xiě)信號(hào)發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、真假、結(jié)論等記錄。

7、監(jiān)控室是辦公樓的中心，監(jiān)控人員要嚴(yán)守秘密，不得向與監(jiān)控?zé)o關(guān)的人員介紹監(jiān)控室的工作情況，未經(jīng)批準(zhǔn)，非工作人員不準(zhǔn)入內(nèi)。監(jiān)控人員不得隨意外借監(jiān)控室內(nèi)設(shè)備、錄像帶及其它相關(guān)資料，如公司相關(guān)人員因工作需要抽借錄像等資料時(shí)，必須向項(xiàng)目部經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行登記方可借出。

8、監(jiān)控采取24小時(shí)錄像，錄像資料保存期限至少為1個(gè)月（具體與甲方商定）。在發(fā)生某些事件時(shí)，能根據(jù)錄像資料找到有價(jià)值的線(xiàn)索，易于解決問(wèn)題，達(dá)到技防的效果。每班都要填寫(xiě)監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行記錄，發(fā)現(xiàn)誤報(bào)時(shí)應(yīng)填寫(xiě)其時(shí)間、地點(diǎn)等，以便查明原因，記錄資料屬設(shè)備檔案資料，應(yīng)長(zhǎng)期保存。

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消防監(jiān)控室職責(zé)

1、消防監(jiān)控室工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守消防監(jiān)控室的各項(xiàng)安全操作規(guī)程和各項(xiàng)消防安全管理制度。

2、消防監(jiān)控室應(yīng)當(dāng)實(shí)行每日2 4小時(shí)專(zhuān)人值班制度，確保及時(shí)發(fā)現(xiàn)并準(zhǔn)確處置火災(zāi)和故障報(bào)警。

3、消防控制室工作人員每班不得少于1人。

4、消防監(jiān)控室自動(dòng)消防系統(tǒng)的值班操作人員，應(yīng)取得崗位操作證，持證上崗，并將復(fù)印件存放在消防監(jiān)控室備查。

5、消防監(jiān)控室工作人員應(yīng)按時(shí)上崗，并做好交接班工作，接班人員未到崗前交班人員不得擅自離崗。

6、消防監(jiān)控室工作人員應(yīng)按時(shí)上崗，并堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)，不得脫崗、替崗、睡崗，嚴(yán)禁值班前飲酒或在值班時(shí)進(jìn)行娛樂(lè)活動(dòng)，因確有特殊情況不能到崗的，應(yīng)提前向單位主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，經(jīng)批準(zhǔn)后，由同等職務(wù)的人員代替值班。

7、應(yīng)在消防監(jiān)控室的入口處設(shè)置明顯的標(biāo)志；消防監(jiān)控室應(yīng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明、滅火器等消防器材，并配備相應(yīng)的通訊聯(lián)絡(luò)工具。

8、消防監(jiān)控室工作人員要愛(ài)護(hù)消防監(jiān)控室的設(shè)施，保持控制室內(nèi)的衛(wèi)生。

9、嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入消防監(jiān)控室，隨意觸動(dòng)設(shè)備。

10、消防監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁存放易燃易爆危險(xiǎn)物品和堆放與設(shè)備運(yùn)行無(wú)關(guān)的物品或雜物，嚴(yán)禁與消防監(jiān)控室無(wú)關(guān)的電氣線(xiàn)路和管道穿過(guò)。

11、消防監(jiān)控室內(nèi)嚴(yán)禁吸煙或動(dòng)用明火。

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會(huì)議服務(wù)和客服崗位職責(zé)

1、保持會(huì)議室干凈整潔，會(huì)前會(huì)后及時(shí)清潔，桌椅擺放整齊。

2、會(huì)議期間的茶水服務(wù)。

3、會(huì)議開(kāi)始前，服務(wù)人員應(yīng)根據(jù)不同季節(jié)調(diào)整好室內(nèi)溫度，夏天不得超過(guò)26度，冬天不得低于18度。

4、保管好會(huì)議室各種設(shè)施設(shè)備，如音響、話(huà)筒等，健全責(zé)任制和值班制度。如發(fā)現(xiàn)設(shè)備問(wèn)題，及時(shí)通知維修人員進(jìn)行維修，確保音響等會(huì)議器材完好率保持100%。

5、客服人員接聽(tīng)電話(huà)時(shí)，要使用規(guī)定的禮貌用語(yǔ)，不得使用地方方言和不禮貌用語(yǔ)。

6、客服人員要及時(shí)記錄各項(xiàng)保修記錄和維修記錄，并及時(shí)存檔，7、完成項(xiàng)目經(jīng)理交代的其他臨時(shí)性工作。

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配電房管理制度

配電房是服務(wù)項(xiàng)目的供電中心，是心臟部位。為確保服務(wù)項(xiàng)目供電系統(tǒng)正常運(yùn)行，加強(qiáng)管理。特制定以下制度：

1、配電房全部機(jī)電設(shè)備由值班電工操作。非值班電工禁止操作，無(wú)關(guān)人員禁止進(jìn)入配電房。

2、保持良好的室內(nèi)照明和通風(fēng)。室溫控制在35度以下。

3、建立運(yùn)行記錄。每班至少巡查二次。每半月組織檢查一次。每年大檢修一次。查出問(wèn)題及時(shí)維修，不能解決的問(wèn)題及時(shí)報(bào)告項(xiàng)目部和甲方。每班巡查內(nèi)容：房?jī)?nèi)是否有異味，記錄電壓、電流、溫度、電表運(yùn)行數(shù)。檢查屏上指示燈，電器運(yùn)行聲音，補(bǔ)償柜運(yùn)行情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)維修和報(bào)告。

4、供電器線(xiàn)路操作開(kāi)關(guān)設(shè)明顯標(biāo)志，停電拉閘，檢修停電掛標(biāo)志牌。

5、房?jī)?nèi)嚴(yán)禁亂拉亂接線(xiàn)路。供電線(xiàn)路嚴(yán)禁超載供電。

6、配電房?jī)?nèi)設(shè)備及線(xiàn)路改變，要經(jīng)過(guò)甲方書(shū)面同意。

7、嚴(yán)禁違章操作，檢修時(shí)必須遵守操作規(guī)程。使用絕緣工具、鞋、手套等。

8、有效防止小動(dòng)物進(jìn)出配電房。

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供電設(shè)施的安全操作管理制度

供電設(shè)施的安全操作管理就是規(guī)范供電設(shè)施的操作程序，保證供電設(shè)施操作過(guò)程中的安全。供配電室的值班人員必須有強(qiáng)烈的安全意識(shí)，熟悉安全用電基本知識(shí)，掌握安全注意事項(xiàng)，按照操作規(guī)程操作電氣設(shè)備。

1.安全操作注意事項(xiàng)

①操作高壓設(shè)備時(shí)，必須使用安全用具。使用操作桿、棒，帶絕緣手套，穿絕緣鞋。操作低壓設(shè)備時(shí)帶絕緣手套，穿絕緣鞋，同時(shí)注意不要正向面對(duì)操作設(shè)備。

②嚴(yán)禁帶電工作，緊急情況帶電作業(yè)時(shí)，必須在有監(jiān)護(hù)人、有足夠的工作場(chǎng)地和光線(xiàn)充足的情況下，帶絕緣手套，穿絕緣鞋進(jìn)行操作。

③自動(dòng)開(kāi)關(guān)自動(dòng)跳閘后，必須查明原因，排除故障后再恢復(fù)供電。必要時(shí)可以試合閘一次。

④變配電室倒閘操作時(shí)，必須一人操作一人監(jiān)護(hù)。

⑤電流互感器二次側(cè)不得開(kāi)路，電壓互感器二次側(cè)不得短路，不能用搖表測(cè)帶電設(shè)備的絕緣電阻。

⑥設(shè)立安全標(biāo)志。應(yīng)對(duì)各種電氣設(shè)備設(shè)立安全標(biāo)志牌，配電室門(mén)前應(yīng)設(shè)“非工作人員不得入內(nèi)”標(biāo)志牌，處在施工中的供電設(shè)備，開(kāi)關(guān)上應(yīng)懸掛“禁止合閘，有人工作”標(biāo)志牌，高壓設(shè)備工作地點(diǎn)和施工設(shè)備上應(yīng)懸掛“止步，高壓危險(xiǎn)”等標(biāo)志牌。

2.變配電室設(shè)備的安全操作規(guī)程

為確保安全，防止誤操作，按照國(guó)家《電業(yè)安全工作規(guī)范》的規(guī)定，倒閘操作必須根據(jù)上級(jí)變配電所調(diào)度員或值班負(fù)責(zé)人的命令，經(jīng)受令人復(fù)誦無(wú)誤后執(zhí)行，并填寫(xiě)操作票。

(1)送電操作規(guī)程

變配電所送電時(shí)，一般應(yīng)從電源側(cè)的開(kāi)關(guān)合起，依次到負(fù)荷側(cè)的開(kāi)關(guān)。有高壓斷路器、高壓隔離開(kāi)關(guān)、低壓斷路器、低壓刀開(kāi)關(guān)的情況下，送電時(shí)，一定要按照：母線(xiàn)側(cè)隔離開(kāi)關(guān)(刀開(kāi)關(guān))→負(fù)荷側(cè)隔離開(kāi)關(guān)(刀開(kāi)關(guān))→斷路器的合閘次序操作。

(2)停電操作規(guī)程

變配電所停電時(shí)，一般應(yīng)從負(fù)荷側(cè)的開(kāi)關(guān)拉起，依次拉到電源側(cè)開(kāi)關(guān)。以保證每個(gè)開(kāi)關(guān)斷開(kāi)的電流最小，較安全。有高壓斷路器、高壓隔離開(kāi)關(guān)、低壓斷路器、低壓刀開(kāi)關(guān)的電路中，停電時(shí)，一定要按照斷路器→負(fù)荷側(cè)隔離開(kāi)關(guān)(刀開(kāi)關(guān))→母線(xiàn)側(cè)隔離開(kāi)關(guān)(刀開(kāi)關(guān))的拉閘次序操作。

(3)變壓器維修前的安全操作規(guī)程

為確保在無(wú)電狀態(tài)下對(duì)變壓器進(jìn)行維修，必須先拉開(kāi)負(fù)荷側(cè)的開(kāi)關(guān)，再拉開(kāi)高壓側(cè)的開(kāi)關(guān)。用驗(yàn)電器驗(yàn)電，確認(rèn)無(wú)電后，在變壓器兩側(cè)掛上三相接地線(xiàn)，高低壓開(kāi)關(guān)上掛上“有人工作，請(qǐng)勿合閘”警示牌，才能開(kāi)始工作。

(4)配電柜維修前的安全操作規(guī)程

斷開(kāi)控制配電柜的斷路器和前面的隔離開(kāi)關(guān)，然后驗(yàn)電，確認(rèn)無(wú)電時(shí)掛上三相短路接地線(xiàn)。當(dāng)和臨近帶電體距離小于6cm時(shí)，設(shè)置絕緣隔板。在停電開(kāi)關(guān)處掛警示牌。

鄭州市雅潔物業(yè)管理有限責(zé)任公司

維修工崗位職責(zé)

負(fù)責(zé)所服務(wù)區(qū)域的水、電、公共設(shè)施、設(shè)備進(jìn)行日常養(yǎng)護(hù)與維護(hù)，熟悉各公共區(qū)域各類(lèi)房屋的分布狀況，內(nèi)外結(jié)構(gòu)、附屬設(shè)施、水、電、氣、消防系統(tǒng)的管線(xiàn)走向、具體位置、以及設(shè)施設(shè)備的性能和使用狀況。

一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)、具備熟練的維修技術(shù)，爭(zhēng)取做到一人多能、適應(yīng)各種維修工作的需要。

二、對(duì)公共區(qū)域的公共設(shè)施設(shè)備定期巡視，并做好記錄，發(fā)現(xiàn)不良情況和事故隱患及時(shí)修復(fù)，確保正常安全使用。

三、電工必須持證上崗，嚴(yán)格遵守電氣安全操作規(guī)范，帶電時(shí)需穿絕緣鞋和戴絕緣手套，做好安全防護(hù)工作。

四、水工維修給水管道時(shí)，須關(guān)閉總閥門(mén)停水時(shí)，應(yīng)提前通知各客戶(hù)做好蓄水準(zhǔn)備工作方可進(jìn)行。

五、維修保養(yǎng)人員外出維修需帶機(jī)具和材料時(shí)，要愛(ài)護(hù)和正確使用機(jī)具，不得超出其使用范圍，使之處于良好的工作狀態(tài)，限額領(lǐng)料，剩余材料如數(shù)退回倉(cāng)庫(kù)。

六、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

鄭州市雅潔物業(yè)管理有限責(zé)任公司

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇五

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為維護(hù)公司資源安全，確保人員、車(chē)輛、物資出入安全有序，提高公司形象，制定以下規(guī)定：

一、人員出入管理：

（一）公司員工

當(dāng)班員工原則上不得離開(kāi)公司，公司的主要領(lǐng)導(dǎo)及人事部、采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外，員工須憑工卡進(jìn)入公司。

（二）外來(lái)人員

1、外來(lái)人員因事需進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件，填寫(xiě)《訪客登記表》，同時(shí)領(lǐng)取公司訪客證，方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)指定地方等候。

2、對(duì)來(lái)訪人員，使用“請(qǐng)問(wèn)”、“您是哪個(gè)單位”、“您找誰(shuí)？”、“您有預(yù)約嗎？”、“您有什么事？”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)出示有效證件”、“請(qǐng)您填寫(xiě)訪客登記表”、“請(qǐng)您稍后”、“請(qǐng)他來(lái)接您”等文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明執(zhí)勤。

3、訪客來(lái)訪，問(wèn)明情況，填寫(xiě)《訪客登記表》，發(fā)放車(chē)輛臨時(shí)通行證，同時(shí)向訪客說(shuō)明行走路線(xiàn)，方可進(jìn)入公司。

4、應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《訪客登記表》，發(fā)放公司臨時(shí)證件，通知人事部。

5、夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6、未經(jīng)總經(jīng)理或公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不得將客人帶入凈化車(chē)間參觀，拍照錄像。

7、凡已與我公司解除勞動(dòng)關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系者，視同外來(lái)人員按以上1.3條執(zhí)行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即上報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

二、物資出入管理

（一）公司物資

物資出廠時(shí)須由主管部門(mén)開(kāi)具《物品放行單》，相關(guān)人員及部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤并登記后方可出公司。

（二）外來(lái)物品

1、供貨商送貨入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)，出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)物資入庫(kù)票據(jù)或主管部門(mén)開(kāi)具的《xxx放行單》，核對(duì)無(wú)誤方可放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等須公司級(jí)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后方可進(jìn)入。

三、車(chē)輛管理

1、公司領(lǐng)導(dǎo)（本公司車(chē)輛）外出時(shí)，門(mén)衛(wèi)值班員需自行登記立即放行。

2、門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序。

3、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)立即報(bào)告綜合部相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

四、日常安全巡視管理

1、巡視時(shí)間：夜間每?jī)尚r(shí)巡邏一次。

2、巡視時(shí)對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視做到：多看、多聽(tīng)、發(fā)現(xiàn)可疑的人或事，應(yīng)及時(shí)處理并報(bào)告部門(mén)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

3、下班后對(duì)公司公共部位進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉。

4、如發(fā)現(xiàn)火警應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

五、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)及遵守的條例

1、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理、恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2、嚴(yán)格執(zhí)行公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對(duì)非本公司的人員、車(chē)輛進(jìn)出要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、做好大門(mén)20米區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

8、執(zhí)勤期間要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

9、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進(jìn)入公司。

10、值班人員必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司客戶(hù)及合作伙伴，一旦發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，如情況屬實(shí)，每次處50—200元罰款。

六、本制度自頒布之日?qǐng)?zhí)行。

無(wú)錫中微掩模電子有限公司2012-4-16

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇六

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為維護(hù)公司的財(cái)產(chǎn)安全和員工在工作期間的人身安全，確保人員、車(chē)輛、物資出入安全有序，提高公司形象，加強(qiáng)企業(yè)管理安全，特制定以下規(guī)定：

一、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)及應(yīng)遵守的條例

1、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理；恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2、嚴(yán)格執(zhí)行本公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對(duì)非本公司人員、車(chē)輛進(jìn)出廠區(qū)要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送有關(guān)人員。

6、做好大門(mén)20米區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

8、值勤期間，要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得上崗。

10、值勤人員必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司客戶(hù)及合作伙伴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，如情況屬實(shí)，每次處10~200的罰款。

二、人員出入管理

（一）、公司員工

第一條：保安執(zhí)勤時(shí)應(yīng)注意儀表整潔，穿著制服，堅(jiān)守崗位，工作時(shí)不得無(wú)故離崗、聊天，門(mén)衛(wèi)室內(nèi)無(wú)關(guān)人員不得擅自進(jìn)出。

第二條：?jiǎn)T工憑員工工作證入廠打卡，員工打卡不得由他人代替打卡，也不得代替他人打卡。保安若發(fā)現(xiàn)有代人打卡的行為應(yīng)及時(shí)記錄在《保安執(zhí)勤登記簿》上并扣留其員工證，并及時(shí)上報(bào)人行部。本公司員工進(jìn)入廠區(qū)應(yīng)出示員工工作證，對(duì)未依照規(guī)定出示工作證者保安有權(quán)阻止其進(jìn)入廠區(qū)。遺失工作證者應(yīng)立即向公司人行部申請(qǐng)補(bǔ)發(fā)。不得使用他人工作證蒙混出入廠區(qū)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)保安應(yīng)及時(shí)記錄在《保安執(zhí)勤登記簿》上并扣留其員工證，如使用他人員工證蒙混入廠者屬公司員工則使用人和出借人均予以每次50元罰款處理，如使用他人員工證蒙混出入廠區(qū)者非本公司員工，則對(duì)出借人給予以每次100元罰款處理。

第三條：當(dāng)班員工原則上不得離開(kāi)公司，公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理除外；員工須憑廠牌進(jìn)入廠區(qū)。員工上班期間外出須提交經(jīng)過(guò)簽核的《人員外出單》。

（二）、外來(lái)人員

1、非本公司外來(lái)人員因事需進(jìn)入公司洽談或來(lái)訪，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》后，經(jīng)保安與被訪部門(mén)或被訪人進(jìn)行確認(rèn)無(wú)誤后方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員一時(shí)沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)室內(nèi)或指定地方等候。來(lái)訪人要求所見(jiàn)的被訪人不在或無(wú)時(shí)間接待，保安有權(quán)阻止其進(jìn)廠。嚴(yán)禁閑雜或與公司工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)入公司。

2． 對(duì)來(lái)訪人員，使用“請(qǐng)問(wèn)”、“您是哪個(gè)單位的”、“您找誰(shuí)”、“您有預(yù)約嗎”、“您有什么事”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)您出示xxx證件”、“請(qǐng)您填寫(xiě)來(lái)賓登記表”、“請(qǐng)您稍候”、“請(qǐng)他來(lái)接您”、等等文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶(hù)來(lái)訪，問(wèn)明情況，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，登記完畢，向來(lái)訪客人說(shuō)明行走路線(xiàn)，方可進(jìn)入公司。

4．應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，人行部得到通知并準(zhǔn)許后方可進(jìn)入公司。

5． 夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約的一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6． 未經(jīng)總經(jīng)理或綜合部經(jīng)理同意，任何人不得將客人帶進(jìn)車(chē)間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動(dòng)關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系者，未經(jīng)公司綜合部同意的，門(mén)衛(wèi)不得放行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即通知公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理，如在夜間強(qiáng)行闖入者，應(yīng)立即報(bào)警后通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

（三）、職工親戚、朋友來(lái)訪

1． 廠內(nèi)員工非經(jīng)允許不得私自帶外人進(jìn)入公司。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來(lái)廠訪客，必須辦理登記手續(xù)，不得在公司區(qū)域閑逛，嚴(yán)禁進(jìn)入車(chē)間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）、公司物資出廠

1、所有物資出廠（包括物料和加工成品），第三方物流送貨車(chē)輛人員由保安記錄時(shí)間后發(fā)放《物資放行單》后入廠，標(biāo)注出廠物品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量以及預(yù)定返廠數(shù)量送各相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)人員簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤并登記后方可出廠。

2、離職人員攜物品離開(kāi)時(shí)，公司綜合部開(kāi)具《物品放行條》，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤后方可出公司。

（二）、外來(lái)物品入廠

1、供貨商送貨入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)，保安發(fā)放車(chē)輛通行證；出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)《物品放行單》，回收車(chē)輛通行證，核對(duì)無(wú)誤后放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛帶物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等，除高層領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)外嚴(yán)禁進(jìn)入.3、外來(lái)人員攜帶自備工具或物品入廠應(yīng)在門(mén)衛(wèi)室登記《自備工具物品進(jìn)廠清單》，經(jīng)保安查對(duì)后簽注入廠。

4、公司收到的文件、信函（含樣品）等郵政資料、快遞件，均置于門(mén)衛(wèi)室處，并由經(jīng)辦人在門(mén)衛(wèi)室處填具《郵寄/快遞件來(lái)件登記表》并辦理相關(guān)手續(xù)，不得進(jìn)入公司行政大樓。

5、物資返廠時(shí)經(jīng)保安對(duì)車(chē)輛內(nèi)物品登記，發(fā)放進(jìn)廠通行證并填寫(xiě)《自備工具物品進(jìn)廠清單》進(jìn)廠，車(chē)輛出廠時(shí)由保安確認(rèn)車(chē)輛放行單后開(kāi)車(chē)檢查是否一致，符合付貨車(chē)間開(kāi)具的《物品放行單》以及《自備工具物品進(jìn)廠清單》無(wú)異議后放行。

四、車(chē)輛管理

（一）公司車(chē)輛外出

1、本公司車(chē)輛外出時(shí)，門(mén)衛(wèi)值班員需憑人行部開(kāi)具的《派車(chē)單》放行，并登記車(chē)車(chē)牌、司機(jī)姓名、及出車(chē)時(shí)間、回來(lái)時(shí)間。若無(wú)《派車(chē)單》，須經(jīng)過(guò)人行部經(jīng)理或總經(jīng)理助理的同意，方可放行。并在出車(chē)登記本上注明“什么時(shí)間通過(guò)什么方式請(qǐng)示過(guò)誰(shuí)？”

2、本公司車(chē)輛送貨時(shí)，需憑付貨車(chē)間開(kāi)具的《物品放行單》及送貨清單，開(kāi)車(chē)檢查是否一致，并登記車(chē)牌、司機(jī)姓名、及出車(chē)時(shí)間、回來(lái)時(shí)間。

3、門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序；（各類(lèi)車(chē)車(chē)位將規(guī)劃區(qū)域）

4、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)報(bào)公司辦公室，責(zé)其照價(jià)賠償；

（二）外來(lái)車(chē)輛

外來(lái)車(chē)輛因公進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》后方可進(jìn)入公司。會(huì)客結(jié)束后，憑簽核過(guò)的《探訪條》離開(kāi)公司。外來(lái)車(chē)輛一律先登記再放行。

五、日常安全管理

1、工作時(shí)做到細(xì)心細(xì)致、多看、多聽(tīng)，發(fā)現(xiàn)有可疑的人或事，應(yīng)及時(shí)處理并報(bào)告人行部；

2、下班后對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉；

3、如發(fā)現(xiàn)火警、電器漏電、設(shè)備故障、建筑物險(xiǎn)情等不安全情況，應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)主管。

六、工作考核

1、未按規(guī)定實(shí)施進(jìn)出人員、物資、車(chē)輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣減當(dāng)月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按有關(guān)規(guī)定承擔(dān)賠償。

2、如門(mén)衛(wèi)工作人員其言語(yǔ)和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即作開(kāi)除處理。

3、如在值班過(guò)程中挽回公司物資流失，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，避免公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司將視情況給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

4、保安應(yīng)具有強(qiáng)烈責(zé)任心，遇有緊急情況時(shí)應(yīng)為公司的利益與違記和違法犯罪行為做斗爭(zhēng)，維持公司正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)辦公秩序。

5、保安應(yīng)積極妥善處理職責(zé)范圍內(nèi)的一切事務(wù)，重大、緊急或超過(guò)職責(zé)范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門(mén)，以便妥善處理。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇七

公廁崗位職責(zé)及管理制度

一、熱愛(ài)本職工作，提高服務(wù)質(zhì)量，講究職業(yè)道德，熱情為群眾服務(wù)。

二、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律，按時(shí)上下班，有事要提前請(qǐng)假，不得脫崗、串崗、遲到、早退，曠工，保證廁所的正常使用。

三、保持公廁整潔，做到地面干凈、墻面凈、便池凈、門(mén)窗凈, 無(wú)尿堿、無(wú)蟲(chóng)蠅、無(wú)外溢，下水道通暢無(wú)阻。

四、努力做好公廁管理工作，嚴(yán)禁酒后上崗，做好安全工作；廁所關(guān)門(mén)停用時(shí)必須關(guān)閉所有水電開(kāi)關(guān)。每天認(rèn)真檢查公廁水電情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或出現(xiàn)故障及時(shí)上報(bào)主管領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)處理。

五、廁所各類(lèi)設(shè)施每天早晚擦拭一遍，做到潔凈顯本色。

六、廁所內(nèi)工具應(yīng)按規(guī)定擺放整齊不得任意亂放。

德州源盛泰旅游風(fēng)景區(qū)

公廁消殺規(guī)定

為加強(qiáng)公廁消殺管理，控制蚊蠅蟑螂等四害孽生，特制定本規(guī)定。

一、每天進(jìn)行消殺，消殺頻率根據(jù)實(shí)際情況具體操作。

二、無(wú)專(zhuān)人看守的公廁，安排專(zhuān)人定期進(jìn)行藥物消殺； 有專(zhuān)人看守的廁所，要求配備殺蟲(chóng)劑、小噴壺等消殺工具，每天進(jìn)行消殺。

三、有化糞池的廁所，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)化糞池的消殺強(qiáng)度。

四、檔次較高的公廁應(yīng)在門(mén)窗處設(shè)置防蠅設(shè)施。

五、噴灑藥物時(shí)應(yīng)在廁所無(wú)人使用時(shí)進(jìn)行，盡量在順風(fēng)處噴灑，并做好通風(fēng)工作。

六、消殺人員工作時(shí)應(yīng)做好防護(hù)措施，如戴防護(hù)眼鏡、口罩和手套等；完工后換衣褲，用肥皂洗手。

七、使用高效低毒的消殺藥品，濃度嚴(yán)格按比例調(diào)配，毒餌投放入盒、入站，禁止露天投放。

八、公廁停用時(shí)關(guān)好門(mén)窗，各種管道或電纜進(jìn)出公廁的孔洞用水泥封堵，室內(nèi)頂棚應(yīng)完好無(wú)損，室內(nèi)排水溝裝有鐵籬并保持完整，出水口部位有防鼠網(wǎng)閘。

九、各公司應(yīng)不定期對(duì)公廁消殺情況進(jìn)行檢查，并做好消殺記錄。

德州源盛泰旅游風(fēng)景區(qū)

公共廁所衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

六無(wú)：

無(wú)痰涕紙屑

無(wú)積塵蛛網(wǎng)

無(wú)蠅蛆鼠跡 五凈：

墻

壁

凈

地

面

凈 蹲位便池凈 無(wú)糞便尿垢

無(wú)污泥積水

無(wú)惡臭氣味

門(mén)

窗

凈

間

板

凈

德州源盛泰旅游風(fēng)景區(qū)

衛(wèi)生監(jiān)督檢查制度

公共衛(wèi)生間達(dá)到六無(wú)、六凈、三好：

六無(wú)：(1)無(wú)痰涕、紙屑(2)無(wú)堵塞(3)無(wú)污垢(4)無(wú)污泥、地面無(wú)積水(5)無(wú)蛆蠅、臭味(6)無(wú)積塵、蜘蛛網(wǎng)

六凈：(1)墻壁、門(mén)窗凈(2)間隔凈、無(wú)損壞(3)便槽凈(4)地面、立面凈(5)蹲位凈(6)公廁周?chē)鷥?/p>

三好：(1)公廁指示牌、男女標(biāo)志牌完好(2)公廁水電設(shè)備完好(3)公廁檔板、檔墻完好

德州源盛泰旅游風(fēng)景區(qū)

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇八

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

一、人員出入管理20分

1、上班時(shí)間員工離廠（總經(jīng)理、副總經(jīng)理、銷(xiāo)售部、采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外），必須憑所屬部門(mén)主管簽字的出門(mén)證放行。

2、外來(lái)人員進(jìn)公司，要主動(dòng)問(wèn)明來(lái)訪人事由，并電話(huà)聯(lián)系被訪人，經(jīng)被訪人同意，向來(lái)訪客人說(shuō)明行走路線(xiàn)后，方可進(jìn)公司。沒(méi)有聯(lián)系到被訪人的，在門(mén)衛(wèi)室內(nèi)或指定地方等候。

3． 對(duì)來(lái)訪人員，做到禮貌待人，熱情服務(wù)。未經(jīng)總經(jīng)理或行政辦同意，任何人不得將客人帶進(jìn)生產(chǎn)區(qū)域參觀、拍照、錄像。門(mén)衛(wèi)為來(lái)訪人員填寫(xiě) 《來(lái)客登記表》。

5．嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入公司。對(duì)不服從管理者，門(mén)衛(wèi)立即通知公司領(lǐng)導(dǎo)處理；對(duì)夜間擾亂門(mén)衛(wèi)管理的，應(yīng)立即報(bào)警，并通知值班領(lǐng)導(dǎo)。

二、物資出入管理20分

1、物資出廠，由公司相關(guān)部門(mén)開(kāi)具《派車(chē)單》或倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具《出門(mén)證》，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤并填寫(xiě)《外來(lái)車(chē)輛登記表》后，方可出公司，有關(guān)憑證每天封存保管，每月末上交行政辦。

2、供貨商送貨，應(yīng)填寫(xiě)《外來(lái)車(chē)輛登記表》；出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)物資入庫(kù)票據(jù)或貨物出門(mén)證，核對(duì)無(wú)誤后放行。

3、外來(lái)人員或車(chē)輛帶物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等，需核準(zhǔn)確為公司訂購(gòu)需要，填寫(xiě)《來(lái)客登記表》后進(jìn)入。.三、車(chē)輛管理20分

1、對(duì)進(jìn)入公司外來(lái)車(chē)輛應(yīng)填寫(xiě)《來(lái)客登記表》。會(huì)客結(jié)束，門(mén)衛(wèi)登記時(shí)間后開(kāi)門(mén)放行。

2、進(jìn)出車(chē)輛如損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)應(yīng)報(bào)行政辦，責(zé)其照價(jià)賠償，否則禁止放行。

3、門(mén)衛(wèi)應(yīng)引導(dǎo)車(chē)輛指定區(qū)域停放，維持停放秩序

四、生產(chǎn)門(mén)管理15分

1、保持生產(chǎn)門(mén)始終處以關(guān)閉狀態(tài)。中午、下午下班前門(mén)衛(wèi)要到生產(chǎn)門(mén)監(jiān)督員工依次由安檢門(mén)通過(guò)，對(duì)安檢門(mén)報(bào)警的人員要查明原因后再放行。10分

2、中午休息期間員工出入，必須由安檢門(mén)通過(guò)。

2、夜班人員上班期間禁止走出生產(chǎn)門(mén)。5分

五、安全巡視、設(shè)防管理15分

1、夜班巡視：?jiǎn)T工下班后開(kāi)始對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉，是否有異常響聲等；每班四次巡視，時(shí)段劃分：下午19點(diǎn)，晚22點(diǎn)，次日2點(diǎn)，4點(diǎn)各巡邏一次。巡邏線(xiàn)路：西大路、西倉(cāng)庫(kù)、辦公樓、車(chē)棚、食堂、更衣室、東墻過(guò)道。5分

2、如發(fā)現(xiàn)火警、電器漏電、設(shè)備故障、建筑物險(xiǎn)情等不安全情況，應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知值班領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處置。5分

3、設(shè)防時(shí)間： 19點(diǎn)設(shè)防，次日早7點(diǎn)撤防。設(shè)防后要每天要驗(yàn)證設(shè)備的有效性。5分

六、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)10分

1、遵紀(jì)守法，熱愛(ài)本職工作，以廠為家，服從管理。

2、不得酒后上崗。上崗時(shí)嚴(yán)禁打瞌睡。

3、嚴(yán)禁遲到、早退、中途離崗（超過(guò)5分鐘），確需離崗5分鐘以上，要找人頂崗，請(qǐng)假需提前一天報(bào)主管批準(zhǔn)。

4、熟悉公司內(nèi)部及周?chē)伟睬闆r，熟練使用治安、消防等報(bào)警電話(huà)和消防設(shè)備。

5、上班鈴響結(jié)束，立即關(guān)門(mén)，并對(duì)遲到、早退的員工做好記錄，填寫(xiě)《員工遲到、早退、外出記錄單》。

6、值勤期間，要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室、指定衛(wèi)生區(qū)域衛(wèi)生，及時(shí)清理辦公樓北的垃圾箱。禁止室內(nèi)吸煙，保持室內(nèi)外干凈整潔。

8、及時(shí)做好信件、郵件、報(bào)紙收發(fā)記錄，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

9、積極、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)任務(wù)。

七、工作考核

1、實(shí)行百分制考核，每1分扣款10元，按月核算扣款，最高扣款額不受績(jī)效工資總額的限制。未按規(guī)定管理進(jìn)出人員、物資、車(chē)輛出入登記、檢查等，每次扣相應(yīng)的分值。若因此造成公司物資流失的，貨物價(jià)值在500元以下的，一次負(fù)激勵(lì)200元，500元以上的（含500元），一次負(fù)激勵(lì)500元。

2、因門(mén)衛(wèi)工作失職，未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)、制止偷盜公司財(cái)物的，按考核的第1條分別負(fù)激勵(lì)500元、1000元。

3、對(duì)不服從門(mén)衛(wèi)管理、不配合生產(chǎn)門(mén)安檢、并與門(mén)衛(wèi)發(fā)生爭(zhēng)吵的人員，一次罰款50元。

4、在值班期間發(fā)現(xiàn)不安全隱患（線(xiàn)路打火、管道漏水、故意損壞公司財(cái)物的），避免公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司每次給予200元獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)及時(shí)截獲偷盜公司財(cái)物的，按照物品價(jià)值的五倍進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)偷盜者本人處以物品價(jià)值的十倍罰款。

八、本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。

附:《績(jī)效管理扣分明細(xì)表》

績(jī)效管理扣分明細(xì)表

扣1分

1、來(lái)客未登記

2、用語(yǔ)不規(guī)范

3、未檢查出廠貨車(chē)

4、危化品入廠（非公司所需）

5、公用車(chē)外出未登記

6、車(chē)輛違規(guī)停放

7、外來(lái)車(chē)輛未登記

8、安防設(shè)備異常未發(fā)現(xiàn)（需要調(diào)到扣2分）

9、遲到、早退

10、值班室內(nèi)抽煙

11、違規(guī)開(kāi)關(guān)門(mén)

12、遲到、早退員工未登記

13、區(qū)域衛(wèi)生差

14、未完成臨時(shí)任務(wù) 扣2分

1、上班人員無(wú)證放行

2、來(lái)訪人擅自入廠

3、未核對(duì)出廠貨物

4、夜班人員出生產(chǎn)門(mén)

5、未定時(shí)、定點(diǎn)巡檢

6、未按時(shí)設(shè)防

7、延誤密件或限時(shí)信件

8、未及時(shí)關(guān)閉生產(chǎn)門(mén) 扣3分

1、貨物無(wú)證放行

2、車(chē)輛損壞公物未發(fā)現(xiàn)、處理

3、生產(chǎn)門(mén)值班不準(zhǔn)時(shí)

4、未處理安檢門(mén)報(bào)警

5、夜班隱患未發(fā)現(xiàn)

6、酒后上崗、脫崗

7、上班打瞌睡

8、不服從管理

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇九

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為維護(hù)公司資產(chǎn)安全，確保公司人員、車(chē)輛、產(chǎn)品發(fā)貨做到安全有序，提高公司管理能力，特制訂以下規(guī)定。

一、人員出入管理：

（一）公司員工

上班期間員工原則上不得外出離開(kāi)公司（特殊情況例外），公司的主要領(lǐng)導(dǎo)人及人事部、采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外，其他員工必須憑公司《上崗證》《請(qǐng)假條》進(jìn)行出入。

（二）外來(lái)人員

1、外來(lái)人員因事需進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件，填寫(xiě)《訪客登記表》，方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)指定地方等候。

2、對(duì)來(lái)訪人員，要使用文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明執(zhí)勤。

3、訪客來(lái)訪，問(wèn)明情況，填寫(xiě)《訪客登記表》，指定車(chē)輛臨時(shí)停放處、同時(shí)向訪客說(shuō)明行走路線(xiàn)，方可進(jìn)入公司。

4、應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《訪客登記表》，指引路線(xiàn)，并通知人力資源部。

5、夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6、未經(jīng)總經(jīng)理或公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不得將客人帶入生產(chǎn)車(chē)間參觀，拍照錄像。

7、凡已與我公司解除勞動(dòng)關(guān)系的，也將一律視為外來(lái)人員執(zhí)行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即上報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

二、物資出入管理

（一）公司物資

物資出廠時(shí)須由主管部門(mén)開(kāi)具《物品放行單》，相關(guān)人員及部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品確實(shí)無(wú)誤進(jìn)行登記后方可運(yùn)出公司。

（二）外來(lái)物品

1、供貨商送貨進(jìn)入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)，出門(mén)時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)物品《入庫(kù)單》憑證或主管部門(mén)開(kāi)具的《出門(mén)單》，核對(duì)無(wú)誤方可放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)管理人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等須報(bào)公司級(jí)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后方可進(jìn)入。

三、車(chē)輛管理

1、公司領(lǐng)導(dǎo)（本公司車(chē)輛）外出時(shí)，門(mén)衛(wèi)值班員需自行登記立即放行。

2、門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序。

3、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)值班室執(zhí)勤人員應(yīng)該立即報(bào)告公司辦公室相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。

四、日常安全巡視管理

1、巡視時(shí)間：夜間每?jī)尚r(shí)巡邏一次。

2、巡視時(shí)對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視應(yīng)做到：多看、多聽(tīng)、發(fā)現(xiàn)可疑的人或事，應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理和報(bào)告相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

3、下班后對(duì)公司公共部位進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉。

4、如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

五、其他職責(zé)

1、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理、恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司客戶(hù)及合作伙伴。

2、嚴(yán)格執(zhí)行公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對(duì)非本公司的人員、車(chē)輛進(jìn)出要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

6、做好負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生、環(huán)境整治和清理、花草養(yǎng)護(hù)。

7、執(zhí)勤期間要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

8、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進(jìn)入公司。

六、對(duì)違反本制度的人員按罰款、降級(jí)、辭退三種等級(jí)進(jìn)行處罰。罰款額度為：造成公司損失視其損失情況處以損失標(biāo)的的10%-100%罰款；未造成損失的處以20--200元的罰款。（遲到、早退按《員工管理制度》處理）

七、本制度自頒布之日?qǐng)?zhí)行。

東安霞棲農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司

2017年12月26日

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十

營(yíng)銷(xiāo)崗位職責(zé)：

一、1）建立有關(guān)團(tuán)隊(duì)預(yù)定檔案，便于查閱。

2）積極爭(zhēng)取新客戶(hù)，保持與發(fā)展同各旅行社的密切關(guān)系。3）及時(shí)接收、發(fā)送預(yù)定傳真，不得以任何理由延誤。4）根據(jù)傳真內(nèi)容仔細(xì)填寫(xiě)各類(lèi)預(yù)定單，送報(bào)審批。5）將以確定的預(yù)定單盡快傳送有關(guān)部門(mén)，不得有誤。6）與前廳有關(guān)部門(mén)保持密切聯(lián)系，隨時(shí)處理各類(lèi)變更。

7）定期整理各類(lèi)檔案，嚴(yán)密關(guān)注一周內(nèi)的預(yù)定，為銷(xiāo)售工作提供參考。8）有責(zé)任接受并傳達(dá)各類(lèi)文件、電話(huà)、保證銷(xiāo)售信息暢通。9）確認(rèn)當(dāng)日入住團(tuán)隊(duì)，有責(zé)任協(xié)助前臺(tái)做好接待工作。

二、1）熟悉酒店里的各項(xiàng)設(shè)施、設(shè)備，各個(gè)服務(wù)項(xiàng)目和專(zhuān)業(yè)知識(shí)。2）嚴(yán)格執(zhí)行部門(mén)經(jīng)理部署的銷(xiāo)售計(jì)劃。關(guān)心酒店銷(xiāo)售狀況。

3）積極收集市場(chǎng)信息，供部門(mén)經(jīng)理參考，便于獲得最高住房率和最高平均房?jī)r(jià)的策略計(jì)劃。4）認(rèn)真建立銷(xiāo)售業(yè)務(wù)檔案，以便查閱。

5）定期拜訪當(dāng)?shù)毓潭蛻?hù)，隨時(shí)傳達(dá)酒店的銷(xiāo)售策略，同時(shí)關(guān)注他們的最新計(jì)劃及人事變動(dòng)。6）積極爭(zhēng)取新客戶(hù)，保持與發(fā)展同各商務(wù)客戶(hù)的密切關(guān)系。

7）依據(jù)上司部署的方針，獨(dú)立與客戶(hù)進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，起草訂房、定宴會(huì)、租會(huì)議場(chǎng)地或娛樂(lè)場(chǎng)所等協(xié)議。

8）聽(tīng)取所有投訴，采用正確方式向客戶(hù)陳述事因及及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。9）密切注意其他酒店的客源住房率，房?jī)r(jià)及經(jīng)營(yíng)政策，便于競(jìng)爭(zhēng)中取勝。10）有責(zé)任協(xié)助財(cái)務(wù)解決應(yīng)收帳款。11）為酒店及個(gè)人利益，保持商業(yè)機(jī)密。

三、1）準(zhǔn)確及時(shí)接發(fā)各類(lèi)文件，傳遞各類(lèi)工作信息。

2）協(xié)調(diào)本部與其他部門(mén)之間的關(guān)系，保持酒店內(nèi)部良好公共關(guān)系。

3）按要求起草各種方案、信函及打印、復(fù)印各種文件、資料，做到及時(shí)、準(zhǔn)確。4）為總監(jiān)經(jīng)理準(zhǔn)備各類(lèi)報(bào)表以及郵件處理。5）對(duì)重要文件、檔案嚴(yán)格管理，不可漏傳耽誤。6）配備各種所須辦公用品，嚴(yán)格控制，避免浪費(fèi)。7）做好部門(mén)會(huì)議記錄，整理紀(jì)要經(jīng)理審批后，印發(fā)各位。8）有責(zé)任保持辦公室的整潔氣氛。

9）統(tǒng)計(jì)每天部門(mén)人員的考勤，并負(fù)責(zé)按時(shí)上報(bào)人力資源部。10）統(tǒng)計(jì)部門(mén)各銷(xiāo)售人員的業(yè)績(jī)。

11）做好本部門(mén)各項(xiàng)單據(jù)使用，包括：部門(mén)例會(huì)紀(jì)要、申購(gòu)單、協(xié)議單及客戶(hù)預(yù)定單等。13）做好本部門(mén)的電話(huà)接聽(tīng)及電話(huà)預(yù)定，并且做好記錄，協(xié)助各銷(xiāo)售人員協(xié)調(diào)與本店各部之間的關(guān)系。

14）負(fù)責(zé)各客戶(hù)來(lái)訪時(shí)的接待及對(duì)銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的洽談。營(yíng)銷(xiāo)管理制度

一、1、嚴(yán)格按照《員工手冊(cè)》履行職責(zé)。

2、思想端正，責(zé)任心強(qiáng)，視酒店利益為第一位。

3、禮貌待人，誠(chéng)心待客，維護(hù)酒店形象。

4、提高警惕，嚴(yán)格保持酒店機(jī)密，杜絕外泄。

5、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷創(chuàng)新，富有理想。

6、愛(ài)護(hù)公物，維護(hù)酒店財(cái)物安全。

7、尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從酒店的內(nèi)部安排。

8、遵守考勤制度，工作時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁辦理私事。

9、主動(dòng)與相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)溝通，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，協(xié)商解決。

10、未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，嚴(yán)禁私自宴請(qǐng)，否則費(fèi)用自理。

二、營(yíng)銷(xiāo)工作考核制度：

1、考勤制度：嚴(yán)格按人力資源部下發(fā)的工資待遇中的各種扣款制度執(zhí)行

2、儀容儀表（違反一項(xiàng)扣5—10元）1）按規(guī)定著裝；工牌端正的掛于胸前。2）制服合體、清潔、無(wú)破損、無(wú)油污。3）男員工不留胡須、鬢角，頭發(fā)梳理整齊。4）女員工頭發(fā)梳理整齊，無(wú)頭皮屑，不濃妝艷抹。5）外衣?tīng)C平、挺括、襯衫領(lǐng)口清潔、扣子完好。6）女員工著裙時(shí)，穿肉色長(zhǎng)襪，長(zhǎng)襪無(wú)破損。7）確保無(wú)體臭、口臭，不能吃帶有異味的食品。8）指甲修剪整齊、不涂彩色指甲油。

3、工作紀(jì)律

1）行走時(shí)，昂首挺胸，目不斜視，腳步要輕而穩(wěn)，速度適中。2）與客人交談時(shí)態(tài)度和藹，語(yǔ)氣要親切，音量要適中，答話(huà)要明確迅速。3）不能在公共場(chǎng)所肩并肩、手拉手閑逛。

4）對(duì)客人詢(xún)問(wèn)有問(wèn)必答，使用禮貌語(yǔ)言；不能輕易說(shuō)不知道，語(yǔ)氣委婉。5）在工作場(chǎng)所不得大聲說(shuō)話(huà)、拍手、呼喚、爭(zhēng)吵、跑動(dòng)、唱歌、談笑。6）不準(zhǔn)隨地吐痰，亂扔亂吐雜物，破壞環(huán)境衛(wèi)生。7）工作時(shí)嚴(yán)禁扎堆、聊天、串崗、及擅離工作崗位。8）上下班時(shí)須嚴(yán)格按指定的員工通道出入酒店。9）工作態(tài)度要端正，與客人、同事或上司對(duì)話(huà)要禮貌。10）嚴(yán)格遵守安全守則及部門(mén)其他規(guī)定。11）工作中愛(ài)護(hù)公物、工具和設(shè)備等。12）未經(jīng)許可不能擅離工作崗位或擅自調(diào)班。

三、新開(kāi)拓客戶(hù)實(shí)地拜訪標(biāo)準(zhǔn)程序：

1、初次接觸客戶(hù)為表示禮貌和節(jié)約時(shí)間，應(yīng)提前電話(huà)預(yù)約： 1）自我介紹自己所服務(wù)的酒店。2）陳述打電話(huà)的目的。3）引起潛在客戶(hù)的興趣。4）要求安排一次會(huì)面。

2、實(shí)地拜訪：

1）按約定時(shí)間抵達(dá)目的地。

2）自我介紹，遞上名片（交換名片要雙手遞，接，表示尊重）3）了解客戶(hù)基本情況（姓名、職務(wù)）4）推銷(xiāo)自己，并介紹酒店基本情況。5）了解客戶(hù)的消費(fèi)能力及需求。

6）根據(jù)客戶(hù)的興趣愛(ài)好，盡可能多方面介紹酒店優(yōu)勢(shì)。7

3、注意事項(xiàng)：

1）介紹用語(yǔ)：抱歉，打擾一下，我是??（同時(shí)遞名片），有關(guān)酒店的情況能不能給我些時(shí)間作以介紹。

2）確認(rèn)對(duì)方（主要確定具有決策權(quán)者是誰(shuí)）“請(qǐng)問(wèn)你是??主任嗎？”“有關(guān)接待方面的工作，是不是找辦公室主任？）

3）在對(duì)方還沒(méi)有說(shuō)“請(qǐng)坐“以前，絕不可坐下，入坐時(shí)避免坐在對(duì)方的正前方，應(yīng)坐在左側(cè)或右斜方。

4）第二次拜訪時(shí)，先感謝客戶(hù)的第一次熱情接待，然后送上酒店的宣傳資料及報(bào)價(jià)表。

四、辦公室環(huán)境衛(wèi)生

營(yíng)銷(xiāo)是酒店形象的代表，營(yíng)銷(xiāo)辦公環(huán)境布置是否合理、整齊、美觀，在很大程度上反映了酒店的管理水平及員工素質(zhì)。

1.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。

2.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑，保持辦公室內(nèi)安靜。

3.不許到處粘貼非業(yè)務(wù)所需的宣傳印刷品。

4.愛(ài)護(hù)辦公室設(shè)施及設(shè)備，損壞需照價(jià)賠償。

5.堅(jiān)持每日衛(wèi)生值日制度。

五、工作匯報(bào)制度

1.銷(xiāo)售人員要求每日參加部門(mén)銷(xiāo)售晨會(huì)，匯報(bào)當(dāng)日工作計(jì)劃。

2.外出銷(xiāo)售或辦事應(yīng)先到崗位報(bào)到，然后方可外出。

3.銷(xiāo)售代表外出銷(xiāo)售，必須填寫(xiě)銷(xiāo)售報(bào)告表，并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。4.每周五下午交本周銷(xiāo)售報(bào)告、銷(xiāo)售電話(huà)記錄、拜訪客戶(hù)檔案及下周工作計(jì)劃。

5.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計(jì)劃報(bào)告。

6.每年年終，銷(xiāo)售代表要做出年度工作總結(jié)及下一年的工作計(jì)劃交回部門(mén)經(jīng)理。

7.每天按時(shí)上下班。

六、會(huì)客制度

1.會(huì)見(jiàn)客人或客戶(hù)，一般安排在大堂吧，用茶或飲料招待。

2.上班時(shí)不允許與親朋好友敘私事，不許將閑雜人員帶入工作區(qū)域。

3.準(zhǔn)備在辦公室會(huì)客要注意保持辦公區(qū)域環(huán)境的安靜、整潔。

七、儀容儀表要求

1.上班著工作，不允許穿自己的服裝出入對(duì)客服務(wù)區(qū)，部門(mén)經(jīng)理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。

2.拜訪客戶(hù)穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。

3.男性留短發(fā)，不留胡須，皮鞋雪亮，襯衫領(lǐng)袖干凈。

4.女性化淡妝，衣著文雅，忌著奇裝異服，濃妝艷抹。

5.拜訪客戶(hù)前避免吃有異味的事物。

6.避免酒后拜見(jiàn)客人，以免留下不良印象。會(huì)議活動(dòng)洽談標(biāo)準(zhǔn)程序：

1、在于客戶(hù)接觸熟悉過(guò)程中，得到并確定了會(huì)議活動(dòng)信息，帶落實(shí)具體內(nèi)容時(shí)應(yīng)掌握如下事項(xiàng)，并多為客戶(hù)著想，給客戶(hù)所需。

1）首先對(duì)客戶(hù)表示感謝，感謝對(duì)酒店的信任。2）了解會(huì)議性質(zhì)類(lèi)型，規(guī)模人數(shù)，日期。3）了解會(huì)議的整體消費(fèi)水平后再給客人報(bào)價(jià)。

4）如果會(huì)議活動(dòng)，吃住，開(kāi)會(huì)全安排在店內(nèi)，價(jià)位可考慮適當(dāng)放寬，如果只是用餐或用會(huì)議室，可在原價(jià)位上做小的浮動(dòng)。

5）房?jī)r(jià)確定以后，詢(xún)問(wèn)房間是否加水果等問(wèn)題，如果要求，再做有關(guān)介紹。

6）會(huì)議報(bào)道形式，是否設(shè)報(bào)道臺(tái)還是在會(huì)務(wù)組報(bào)道，報(bào)道時(shí)是否派人協(xié)助收取押金或會(huì)務(wù)費(fèi)。7）除酒店提供制作的宣傳條幅，指示牌外，還需制作增加那些宣傳標(biāo)語(yǔ)。

8）確訂就餐形式：桌飯，自助餐或宴會(huì)等。并提出合理建議，確定用餐標(biāo)準(zhǔn)，就餐地點(diǎn)（在 4 地點(diǎn)方面應(yīng)根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況定在較為合適的餐廳，避免由客人選擇）。確定就餐人數(shù)，時(shí)間，是否用餐券還是統(tǒng)一鑒單。

9）確定酒水，煙的種類(lèi)，盡量避免客人自帶酒水現(xiàn)象，應(yīng)說(shuō)明酒店給予一定的會(huì)議優(yōu)惠價(jià)，如客人堅(jiān)持自帶酒水，講明理由后收取相應(yīng)服務(wù)費(fèi)。

10）確定會(huì)議室的使用時(shí)間，人數(shù)，擺臺(tái)形式和其它物品使用的要求。11）確定會(huì)議期間是否其它娛樂(lè)活動(dòng)需要安排。

12）確定會(huì)議負(fù)責(zé)人及簽單人，問(wèn)清哪些費(fèi)用由客人自理，哪些費(fèi)用由大會(huì)統(tǒng)一支付，并確定最后結(jié)帳方式。

13）把會(huì)議有關(guān)事項(xiàng)書(shū)寫(xiě)明確，請(qǐng)對(duì)方確認(rèn)簽字。（內(nèi)部下發(fā)相關(guān)部門(mén)）14）再次對(duì)客戶(hù)表示感謝，并預(yù)祝合作愉快。

2、洽談會(huì)議過(guò)程中注意事項(xiàng)：

1）洽談會(huì)過(guò)程中,如客人單獨(dú)問(wèn)房?jī)r(jià)或餐飲標(biāo)準(zhǔn)時(shí),應(yīng)先回避,應(yīng)先把會(huì)議的整體情況了解后在做報(bào)價(jià),要讓客人按我們的思路走.2）報(bào)價(jià)要注意小數(shù)報(bào)價(jià)方式,結(jié)合我們的服務(wù)優(yōu)勢(shì)及包括項(xiàng)目?jī)?nèi)容,讓客人感覺(jué)到所報(bào)價(jià)位既合理又實(shí)惠,但價(jià)格雙方都能接受.3）客人對(duì)報(bào)價(jià)不能接受,要壓價(jià)時(shí),但以超出銷(xiāo)售人員的權(quán)限時(shí),應(yīng)先穩(wěn)住客戶(hù),及時(shí)匯報(bào)部門(mén)主管,做相應(yīng)對(duì)策.4）洽談過(guò)程中,對(duì)客戶(hù)提出的問(wèn)題,酒店應(yīng)合理提供的事項(xiàng)一定表示肯定,多用等詞語(yǔ).客人所提要求,酒店方面因場(chǎng)所限制或其他因素不能做到時(shí),一定向戶(hù)解釋清楚,請(qǐng)求諒解,并提出自己的合理建議.3、會(huì)議預(yù)定程序：

①、接到預(yù)訂，要簡(jiǎn)明扼要地向客人了解以下內(nèi)容：預(yù)訂人姓名或公司名稱(chēng)、酒店房間號(hào)碼或電話(huà)聯(lián)系號(hào)碼、會(huì)議的起始時(shí)間和結(jié)束時(shí)間、會(huì)議的人數(shù)、會(huì)議室布置要求

②、向預(yù)訂客戶(hù)介紹會(huì)議室的服務(wù)設(shè)備。

③、邀請(qǐng)參觀會(huì)場(chǎng)。

4、確認(rèn)付款方式，并要求對(duì)方預(yù)付訂金(按實(shí)際情況收取)。

5、填寫(xiě)綜合會(huì)議通知書(shū)。

6、由副總審批，然后下發(fā)各部門(mén)，并由部門(mén)經(jīng)理簽字方可。

7、做好音響設(shè)備的預(yù)約和鮮花的預(yù)訂。（營(yíng)銷(xiāo)暫定三人）

一、與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)的操作程序：

（一）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與前廳部

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部對(duì)收到的每份客戶(hù)訂房傳真、已確認(rèn)的團(tuán)隊(duì)訂房、已確認(rèn)的會(huì)議、已確認(rèn)的長(zhǎng)包房，應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)相關(guān)表單交前廳部客房預(yù)訂。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)將所接待的重點(diǎn)賓客客人等級(jí)及餐飲、住房安排標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容及時(shí)填寫(xiě)相關(guān)表單交前廳部客房預(yù)訂，由前廳部客房預(yù)訂負(fù)責(zé)通知其他相關(guān)部門(mén)。

3、預(yù)訂單上有關(guān)旅游團(tuán)隊(duì)、散客餐飲標(biāo)準(zhǔn)信息的，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)根據(jù)規(guī)定及時(shí)通知前廳預(yù)訂組。

4、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)將所有海內(nèi)外客戶(hù)的詳細(xì)地址、郵政編號(hào)、電話(huà)、傳真、聯(lián)系人名單及酒店給予該公司的折扣標(biāo)準(zhǔn)等信息以表格形式遞交前廳部客房預(yù)訂。

5、關(guān)于旅游團(tuán)隊(duì)延長(zhǎng)住房的房?jī)r(jià)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)與前廳部協(xié)商，并由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部將協(xié)商后的價(jià)格通知團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)。

6、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)將海外訂房中心及網(wǎng)絡(luò)的銷(xiāo)售價(jià)格、產(chǎn)品組合、訂房情況和流量報(bào)告及進(jìn)程報(bào)告通知前廳部。

7、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)及時(shí)向前廳部反饋賓客意見(jiàn)，并與前廳部共同安排好來(lái)酒店參觀者的有關(guān)工作。

（二）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與餐飲部

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部接到海內(nèi)外客戶(hù)有關(guān)餐飲預(yù)訂內(nèi)容的電話(huà)、傳真時(shí)，應(yīng)填寫(xiě)有關(guān)通知單送交餐飲部。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部對(duì)特殊團(tuán)隊(duì)、散客需要免費(fèi)、優(yōu)惠用餐的，經(jīng)報(bào)營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)審批同意后送交餐飲部執(zhí)行。

3、涉及在餐飲場(chǎng)所進(jìn)行的重大促銷(xiāo)活動(dòng)或經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)事先向餐飲部送達(dá)任務(wù)通知單，并就任務(wù)落實(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)、擬寫(xiě)備忘錄。

4、將接到的訂餐、酒會(huì)、宴會(huì)及其他有關(guān)任務(wù)及時(shí)通知餐飲部。

5、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)協(xié)助餐飲公司進(jìn)行營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內(nèi)所需的廣告、橫幅、裝飾設(shè)計(jì)及各項(xiàng)餐飲促銷(xiāo)活動(dòng)宣傳單片的設(shè)計(jì)、制作工作。

（三）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與財(cái)務(wù)部

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部制定各項(xiàng)促銷(xiāo)價(jià)格需及時(shí)通知財(cái)務(wù)部。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與相關(guān)單位簽定的應(yīng)收帳協(xié)議需符合財(cái)務(wù)部的有關(guān)規(guī)定，應(yīng)收帳協(xié)議文本應(yīng)交財(cái)務(wù)部留存。

3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部每月收到財(cái)務(wù)部開(kāi)具的各類(lèi)長(zhǎng)包房及應(yīng)收款帳單時(shí)，應(yīng)積極配合做好催款工作。

（四）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與總經(jīng)理室

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部將搜集的賓客意見(jiàn)和重大投訴及時(shí)以書(shū)面形式報(bào)告總經(jīng)理閱示，遵照指示妥善處理，并將處理結(jié)果反饋給賓客。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部須于每年的10月份將次年的市場(chǎng)計(jì)劃、重大活動(dòng)計(jì)劃、市場(chǎng)信息報(bào)告及各類(lèi)預(yù)算上報(bào)總經(jīng)理室。

（五）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與工程部

1、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部接到重要團(tuán)隊(duì)或重大接待任務(wù)需臨時(shí)增加設(shè)備、設(shè)施時(shí)，應(yīng)至少提前三天將有關(guān)計(jì)劃和要求預(yù)先通知工程部。

2、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部接到租用長(zhǎng)包房、租賃或承包酒店經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)至少提前三天將租用方需用的電器設(shè)備的情況及時(shí)通知工程部，由工程部負(fù)責(zé)對(duì)租用區(qū)域內(nèi)的電器容量進(jìn)行測(cè)定審核后方可使用。若承租方提出需對(duì)租用場(chǎng)所進(jìn)行必要的裝修改造時(shí)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)與工程部共同研究提出實(shí)施方案，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由工程部落實(shí)實(shí)施。

（六）市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部與人力資源部

1、根據(jù)本部門(mén)工作需要和人力資源部安排，做好員工崗位調(diào)整工作和崗位培訓(xùn)工作。

2、根據(jù)工作需要向人力資源部提出用工申請(qǐng)，參與員工面試并做好新進(jìn)員工培訓(xùn)。

3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部除做好自身各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)外，應(yīng)積極配合人力資源部做好本員工崗位資源培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)能力和素質(zhì)。

4、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)配合人力資源部做好考勤、業(yè)績(jī)考核和工資獎(jiǎng)金的評(píng)議和發(fā)放工作以及部門(mén)員工福利性待遇和醫(yī)療費(fèi)用的審核。

5、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部應(yīng)做好長(zhǎng)包房的住宿登記管理，積極配合保安部做好長(zhǎng)包房承租人有效證件的查驗(yàn)和安全協(xié)議書(shū)的簽訂工作。

6、由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部組織的大型活動(dòng)應(yīng)事先將活動(dòng)方案報(bào)人力資源部，請(qǐng)其協(xié)助維持治安秩序和現(xiàn)場(chǎng)安全檢查。

二、與各部門(mén)溝通協(xié)調(diào)的工作標(biāo)準(zhǔn)：

1、所有的通知都必須以書(shū)面的形式發(fā)出，雙方需簽字認(rèn)可。

2、信息的傳遞與反饋必須及時(shí)準(zhǔn)確，最長(zhǎng)不可超過(guò)24小時(shí)，急事急辦。

3、注意工作方式，杜絕用強(qiáng)硬、命令的口吻

一、會(huì)議銷(xiāo)售的操作程序：

1、會(huì)議洽談前

（1）各種會(huì)議原則上由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)，涉及租場(chǎng)、住房、宴會(huì)等方面的大型綜合活動(dòng)由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部會(huì)同餐飲公司等共同接洽承辦。

（2）先準(zhǔn)備好有關(guān)推銷(xiāo)資料，如會(huì)議價(jià)目表、會(huì)議宣傳資料，餐飲各類(lèi)菜譜，租用設(shè)備價(jià)目表、名片、洽談?dòng)涗泦挝坏炔磿r(shí)與客戶(hù)見(jiàn)面。

（3）帶領(lǐng)客戶(hù)參觀會(huì)議場(chǎng)地及設(shè)施做好介紹性推銷(xiāo)。

2、會(huì)議洽談中

（1）根據(jù)預(yù)訂要求，查閱《會(huì)議/團(tuán)隊(duì)客情一覽表》；

（2）了解會(huì)議的性質(zhì)、名稱(chēng)、時(shí)間、人數(shù)、舉辦單位、聯(lián)系人、電話(huà)號(hào)碼并準(zhǔn)確地記錄其要點(diǎn)。

7（3）確定會(huì)場(chǎng)的地點(diǎn)、形式、音響、燈光、服務(wù)、項(xiàng)目、所需的橫幅、會(huì)標(biāo)、告示牌、花草布置、簽到臺(tái)、迎賓臺(tái)、歡迎隊(duì)伍、文藝演出等要求。

（4）確定用餐標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、地點(diǎn)、日期以及會(huì)議的茶水、水果點(diǎn)心、飲料等要求和標(biāo)準(zhǔn)。（5）確定用房要求，如房間種類(lèi)、間天數(shù)、日期、價(jià)格等。（6）確定場(chǎng)租、設(shè)備租用以及其它娛樂(lè)配套設(shè)施的價(jià)格。（7）確定支付方式，并要求會(huì)議方支付預(yù)算費(fèi)用的10%作為訂金。（8）確定參會(huì)人員泊位數(shù)，司機(jī)、陪同就餐休息地點(diǎn)。

（9）盡量滿(mǎn)足會(huì)議方要求，若有困難需事先向客人解釋清楚，以免誤會(huì)。

（10）洽談結(jié)束前，重復(fù)各項(xiàng)要點(diǎn)最終確定，簽定《會(huì)議協(xié)議書(shū)》，一式二份，雙方各執(zhí)一份。（11）根據(jù)洽談要求，填寫(xiě)《會(huì)議接待通知單》《會(huì)議室使用通知單》《用餐通知單》，按所涉及的部門(mén)，一式幾份，一份留存，其余送到有關(guān)部門(mén)，要求至少提前三天送達(dá)。

3、會(huì)議期間

（1）會(huì)議前一天，與財(cái)務(wù)聯(lián)系，了解會(huì)議方支付訂金情況，如未交，要提醒；對(duì)信譽(yù)欠佳者，可采取相應(yīng)的措施，對(duì)老客戶(hù)可酌情放寬有關(guān)限制；總之，要區(qū)別對(duì)待，確保所有款項(xiàng)收齊。（2）如有變化，應(yīng)及時(shí)填寫(xiě)《變更通知單》通知有關(guān)部門(mén)，細(xì)小變化可電話(huà)通知，記下對(duì)方姓名，以便查實(shí)。

（3）會(huì)前一小時(shí)檢查會(huì)場(chǎng)布置情況。

（4）會(huì)議期間，全方位跟蹤服務(wù)，了解客人的反映，及時(shí)處理與協(xié)調(diào)有關(guān)問(wèn)題。保證會(huì)議客人滿(mǎn)意。

4、會(huì)議結(jié)束后

（1）會(huì)議結(jié)束時(shí)，及時(shí)與總臺(tái)聯(lián)系，確保所有款項(xiàng)收齊，處理可能出現(xiàn)的問(wèn)題，如匯款到酒店則需經(jīng)辦人對(duì)所有款項(xiàng)簽字認(rèn)可。

（2）征求會(huì)務(wù)和開(kāi)會(huì)者的意見(jiàn)，作好記錄，并填寫(xiě)《客戶(hù)意見(jiàn)反饋表》。

（3）由部門(mén)文員將《會(huì)議協(xié)議書(shū)》、《會(huì)議接待通知單》歸類(lèi)，并登記在《會(huì)議/團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)情況一覽表》上。

（4）由高級(jí)公關(guān)經(jīng)理為會(huì)議客戶(hù)建檔，注明所有細(xì)節(jié)，以便今后有針對(duì)性地推銷(xiāo)。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十一

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為維護(hù)公司資源安全，確保人員、車(chē)輛、物資出入安全有序，提高公司形象，特制定以下規(guī)定：

一、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)及應(yīng)遵守的條例

1、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理；恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2、嚴(yán)格執(zhí)行本公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3、不得酒后上崗或擅離崗位。

4、對(duì)非本公司人員、車(chē)輛進(jìn)出廠區(qū)要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送有關(guān)人員。

6、做好大門(mén)20米區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

8、值勤期間，要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

9、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得上崗。

10、值勤人員必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司客戶(hù)及合作伙伴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，如情況屬實(shí)，每次處10~200的罰款。

二、人員出入管理

（一）、公司員工

當(dāng)班員工原則上不得離開(kāi)公司，公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理除外；員工須憑廠牌進(jìn)入廠區(qū)。員工上班期間外出須提交經(jīng)過(guò)簽核的《人員外出單》。

（二）、外來(lái)人員

1、外來(lái)人員因事需進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員一時(shí)沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)室內(nèi)或指定地方等候。嚴(yán)禁閑雜或與公司工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)入公司。

2． 對(duì)來(lái)訪人員，使用“請(qǐng)問(wèn)”、“您是哪個(gè)單位的”、“您找誰(shuí)”、“您有預(yù)約嗎”、“您有什么事”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)您出示xxx證件”、“請(qǐng)您填寫(xiě)來(lái)賓登記表”、“請(qǐng)您稍候”、“請(qǐng)他來(lái)接您”、等等文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶(hù)來(lái)訪，問(wèn)明情況，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，登記完畢，向來(lái)訪客人說(shuō)明行走路線(xiàn)，發(fā)放《探訪條》，方可進(jìn)入公司。

4．應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，發(fā)放臨時(shí)廠牌，(臨時(shí)廠牌出廠時(shí)收回，如丟失需交工本費(fèi)10元)方可進(jìn)入公司。

5． 夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約的一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6． 未經(jīng)總經(jīng)理或綜合部經(jīng)理同意，任何人不得將客人帶進(jìn)車(chē)間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動(dòng)關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系者，未經(jīng)公司綜合部同意的，門(mén)衛(wèi)不得放行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即通知公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理，如在夜間強(qiáng)行闖入者，應(yīng)立即報(bào)警后通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

（三）、職工親戚、朋友來(lái)訪

1． 廠內(nèi)員工非經(jīng)允許不得私自帶外人進(jìn)入公司。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來(lái)廠訪客，必須辦理登記手續(xù)，不得在公司區(qū)域閑逛，嚴(yán)禁進(jìn)入車(chē)間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）、公司物資

1、所有物資出廠（包括產(chǎn)品外協(xié)和加工成品），由公司廠部開(kāi)具《物品放行條》或倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具出庫(kù)單報(bào)相關(guān)人員簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤并登記后方可出公司。

2、離職人員攜物品離開(kāi)時(shí)，公司綜合部開(kāi)具《物品放行條》，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤后方可出公司。

（二）、外來(lái)物品

1、供貨商送貨入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)；出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)《物品放行條》，核對(duì)無(wú)誤后放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛帶物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等，除高層領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)外嚴(yán)禁進(jìn)入.四、車(chē)輛管理

（一）公司車(chē)輛外出

1、本公司商務(wù)車(chē)外出時(shí)，門(mén)衛(wèi)值班員需憑綜合部開(kāi)具的《派車(chē)單》放行，并登記車(chē)車(chē)牌、司機(jī)姓名、及出車(chē)時(shí)間、回來(lái)時(shí)間。若無(wú)《派車(chē)單》，須經(jīng)過(guò)綜合部經(jīng)理或總經(jīng)理助理的同意，方可放行。并在出車(chē)登記本上注明“什么時(shí)間通過(guò)什么方式請(qǐng)示過(guò)誰(shuí)？”

2、本公司車(chē)輛送貨時(shí)，需憑成品倉(cāng)開(kāi)具的《物品放行條》及送貨清單，開(kāi)車(chē)檢查是否一致，并登記車(chē)牌、司機(jī)姓名、及出車(chē)時(shí)間、回來(lái)時(shí)間。

3、門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序；（各類(lèi)車(chē)車(chē)位將規(guī)劃區(qū)域）

4、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)報(bào)公司辦公室，責(zé)其照價(jià)賠償；

（二）外來(lái)車(chē)輛

外來(lái)車(chē)輛因公進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》后方可進(jìn)入公司。會(huì)客結(jié)束后，憑簽核過(guò)的《探訪條》離開(kāi)公司。外來(lái)車(chē)輛一律先登記再放行。

五、日常安全巡視管理

1、巡視時(shí)間：夜間每?jī)尚r(shí)巡視巡邏一次；

2、巡視范圍：公司廠區(qū)；

3、巡視時(shí)做到細(xì)心細(xì)致、多看、多聽(tīng)，發(fā)現(xiàn)有可疑的人或事，應(yīng)及時(shí)處理并報(bào)告綜合部；

4、下班后對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉；

5、如發(fā)現(xiàn)火警、電器漏電、設(shè)備故障、建筑物險(xiǎn)情等不安全情況，應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)主管。

六、工作考核

1、未按規(guī)定實(shí)施進(jìn)出人員、物資、車(chē)輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣減當(dāng)月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按有關(guān)規(guī)定承擔(dān)賠償。

2、如門(mén)衛(wèi)工作人員其言語(yǔ)和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即作開(kāi)除處理。

3、如在值班過(guò)程中挽回公司物資流失，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，避免公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司將視情況給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

七、本制度自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行！

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十二

四川蒙特新能源科技有限公司

門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)

為維護(hù)園區(qū)資產(chǎn)安全，確保園區(qū)人員、車(chē)輛、產(chǎn)品發(fā)貨做到安全有序，提高園區(qū)管理能力，特制訂以下規(guī)定：

一、人員出入管理：

（一）園區(qū)員工

上班期間員工原則上不得外出離開(kāi)園區(qū)（特殊情況例外），園區(qū)內(nèi)各公司的主要領(lǐng)導(dǎo)人及人事部、采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外。

（二）外來(lái)人員

1、外來(lái)人員因事需進(jìn)入園區(qū)，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件，填寫(xiě)《訪客登記表》，同時(shí)領(lǐng)取園區(qū)《訪客證》，方可進(jìn)入園區(qū)。外來(lái)人員沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)指定地方等候。

2、對(duì)來(lái)訪人員，要使用文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明執(zhí)勤。

3、訪客來(lái)訪，問(wèn)明情況，填寫(xiě)《訪客登記表》，指定車(chē)輛臨時(shí)停放處、同時(shí)向訪客說(shuō)明行走路線(xiàn)，方可進(jìn)入園區(qū)。

4、應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《訪客登記表》，指引路線(xiàn)，并通各公司相關(guān)部門(mén)。

5、夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6、未經(jīng)各公司領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不得將客人帶入生產(chǎn)車(chē)間參觀，拍照錄像。

7、凡已與園區(qū)內(nèi)各公司解除勞動(dòng)關(guān)系的，也將一律視為外來(lái)人員按以上第一條第二款的1、3項(xiàng)的內(nèi)容執(zhí)行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即上報(bào)園區(qū)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

-1四川蒙特新能源科技有限公司

1、遵紀(jì)守法，遵守園區(qū)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理、恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2、嚴(yán)格執(zhí)行園區(qū)門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3、不準(zhǔn)酒后上崗或擅離崗位。

4、對(duì)非本園區(qū)的人員、車(chē)輛進(jìn)出要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙、密件及時(shí)登記并通知各公司相關(guān)人員領(lǐng)取。

6、做好大門(mén)區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

8、執(zhí)勤期間要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

9、衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進(jìn)入園區(qū)。

10、值班人員必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、園區(qū)客戶(hù)及合作伙伴，一旦發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

11、上班時(shí)間不準(zhǔn)睡覺(jué)、看電視、玩手機(jī)以及其他與工作無(wú)關(guān)的事情。

12、上班時(shí)間不準(zhǔn)脫崗（吃飯、上衛(wèi)生間需留人值守）

13、以上所有制度條款違反一次進(jìn)行警告處分，違反兩次罰款300元，違反三次自動(dòng)離職。

六、本制度自頒布之日?qǐng)?zhí)行。

四川蒙特新能源科技有限公司

2015年12月1日

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十三

a 酒吧主管（直接上級(jí)：經(jīng)理）

下

級(jí)： 酒吧員

——崗位職責(zé)——

（1）在餐飲部副經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒吧的短期經(jīng)營(yíng)規(guī)劃以及促銷(xiāo)活動(dòng)計(jì)劃（2）建立、健全酒吧的各項(xiàng)管理制度和工作規(guī)范

（3）參加餐飲部例會(huì)，為酒店和酒吧的運(yùn)作提出合理化的建議（4）組織、督導(dǎo)員工完成酒吧的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和促銷(xiāo)活動(dòng)（5）負(fù)責(zé)安排領(lǐng)班的班次，督導(dǎo)領(lǐng)班的日常工作

（6）巡查酒吧的運(yùn)營(yíng)情況，督導(dǎo)、落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度和工作規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)及時(shí)予以解決

（7）督導(dǎo)員工做好酒吧所有設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作（8）審核各種物品申領(lǐng)單和酒水單領(lǐng)單，并控制成本（9）督導(dǎo)實(shí)施培訓(xùn)，提高員工的自身素質(zhì)和工作技能

（10）定期對(duì)員工進(jìn)行考核，制定員工的獎(jiǎng)懲方案，并提請(qǐng)餐飲部副經(jīng)理審核后，交行政人事部實(shí)施獎(jiǎng)懲

（11）及時(shí)向餐飲部副經(jīng)理匯報(bào)酒吧的經(jīng)營(yíng)情況和突發(fā)性事件

（12）及時(shí)處理客人投訴，了解客人對(duì)酒吧的意見(jiàn)和建議，不斷改進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作

b酒吧員（直接上級(jí)；酒吧主管）

——崗位職責(zé)——在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式，飲用方

式以及雞尾酒的調(diào)制方法。隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人

信息以便更周到的為客人服務(wù)。嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯(cuò)。前吧人員須確保花式調(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄（盤(pán)點(diǎn)存貨），根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)

提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

——工作流程——

1、準(zhǔn)時(shí)打卡上班，不得遲到早退。

2、更換工裝掛好工作牌，按時(shí)到指定地點(diǎn)參加班前會(huì)．

3、清點(diǎn)酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常．

4、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。

5、打掃吧臺(tái)內(nèi)所有清潔衛(wèi)生．

6、后吧人員提前于9：00鐘前準(zhǔn)備10個(gè)生果，并在營(yíng)業(yè)中根據(jù)營(yíng)業(yè)情況增加備用生果

7、照單按時(shí)按量準(zhǔn)確無(wú)誤地出貨。

8、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯(cuò)（包括日期、寫(xiě)單時(shí)間、出品名稱(chēng)、累

計(jì)金額、現(xiàn)收金額、所找尾款）．

9、非調(diào)制酒水類(lèi)由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)3~5分鐘。

10、調(diào)制酒水類(lèi)、飲品及生果由寫(xiě)單至出品到臺(tái)、房時(shí)間不得超過(guò)5~10分鐘。

11、隨時(shí)清潔酒瓶、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時(shí)處理，做到臺(tái)面、地面清潔．其中星期一打掃死角等吧臺(tái)衛(wèi)生．周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰機(jī)，扎啤機(jī)，周四、五、六則重復(fù)上述程序。周日全面打掃、整理．

12、營(yíng)業(yè)結(jié)束后將吧臺(tái)清潔衛(wèi)生打掃干凈；并對(duì)所剩酒水進(jìn)行清點(diǎn)記錄，鎖好吧臺(tái)所有酒柜。

13、吧臺(tái)出品工作程序：服務(wù)員喊單、遞單——吧臺(tái)審查制作——出品、存單———服務(wù)員按實(shí)際出貨。

酒吧管理

首先你自己的酒水知識(shí)要豐富，每一個(gè)新的員工進(jìn)來(lái)，你要負(fù)責(zé)培訓(xùn)他們。你叫他們做的每一件事都要告訴他們?cè)颉１热缪a(bǔ)充冰箱很簡(jiǎn)單的一件事情，但是你要讓他們知道補(bǔ)充冰

箱的同時(shí)你要記住每一瓶啤酒他的擺放位置，這瓶啤酒的產(chǎn)地，英文。這樣客人點(diǎn)酒你就很

快可以知道放在那里，洋酒也是一樣。酒水的盤(pán)點(diǎn)也非常重要，盤(pán)點(diǎn)利于發(fā)現(xiàn)是否有人飛單，或者偷偷的把酒往外帶或者自己上班偷喝的情況等等。可以有效的控制成本的方法之

一、單據(jù)漏洞

1.單據(jù)領(lǐng)用無(wú)記錄

一但丟失或出現(xiàn)問(wèn)題沒(méi)有責(zé)任者，無(wú)法查證。建立領(lǐng)取記錄。

2.單據(jù)無(wú)人核對(duì)號(hào)碼，數(shù)量。

在使用后如發(fā)現(xiàn)無(wú)人核對(duì)，會(huì)有僥幸心理的員工使用這樣的漏洞進(jìn)行作弊，而因無(wú)人查點(diǎn)而

瞞天過(guò)海，建立日審部門(mén)進(jìn)行每日的核對(duì)單據(jù)工作。

3.單據(jù)化單腳不規(guī)則

單據(jù)如果化單腳不規(guī)則，容易在使用后被人繼續(xù)填寫(xiě)品種進(jìn)行貪污，而因接手的人過(guò)多而無(wú)

法進(jìn)行查證而讓多人分擔(dān)此后果。按規(guī)定填寫(xiě)酒水單。

二、服務(wù)員作弊

1.借用酒水

服務(wù)員向熟悉的吧臺(tái)人員借用酒水進(jìn)行銷(xiāo)售。吧臺(tái)酒水不外借，違者重罰。

2.剩余酒水

服務(wù)員將客人結(jié)帳后的酒水私藏，轉(zhuǎn)手賣(mài)給客人，獲取利潤(rùn)?？腿私Y(jié)帳后請(qǐng)主管級(jí)以上人員

進(jìn)行檢查，將剩余酒水返還酒吧。

3.服務(wù)員存酒

將剩余酒水找人帶簽后存放吧臺(tái)，另日販賣(mài)。吧臺(tái)只存放高級(jí)酒類(lèi)，一省空間，二以免給服務(wù)人員有機(jī)可乘，另由主管請(qǐng)客人簽字后送吧臺(tái)存放。

4.服務(wù)員私帶酒水、香煙進(jìn)場(chǎng)

帶入后進(jìn)行販賣(mài)而獲利潤(rùn)。在員工進(jìn)場(chǎng)前由保安與主管級(jí)以上人員進(jìn)行檢查、監(jiān)督，包括帶入的與本公司相同品牌的香煙。

5.哄抬物價(jià)，賺取差價(jià)

不送酒單給客人，虛報(bào)物價(jià)。每桌必須放置酒水單或咭坐，客人來(lái)后也需留有一份酒牌。

三、服務(wù)員、吧臺(tái)聯(lián)合作弊。

1.利用返還酒水

吧臺(tái)將客人剩余酒水利用不下帳的手法，與服務(wù)員進(jìn)行二次銷(xiāo)售，建立返還登記本，廳面主管與酒吧主管共同簽字做實(shí)。

2.利用過(guò)期存酒

吧臺(tái)人員將以存放過(guò)日期的酒水拿出，給服務(wù)員進(jìn)行銷(xiāo)售

一只存放高級(jí)酒類(lèi)，二酒吧主管定期檢查存酒，進(jìn)行登記上報(bào)處理。

3.借取服務(wù)員酒水

有意向的進(jìn)行我出酒你販賣(mài)的方針進(jìn)行謀取利潤(rùn)，酒吧主管在收市后進(jìn)行酒水每日盤(pán)點(diǎn)，如發(fā)現(xiàn)缺少，按公司銷(xiāo)售價(jià)格當(dāng)日補(bǔ)足。

4.勾兌酒水

將返還的剩余開(kāi)瓶酒水進(jìn)行勾兌與服務(wù)員在次進(jìn)行銷(xiāo)售，酒吧主管與廳面主管聯(lián)合監(jiān)督服務(wù)員不可將開(kāi)瓶酒水返還酒吧，另酒吧主管收市盤(pán)點(diǎn)時(shí)發(fā)現(xiàn)盤(pán)贏酒水立即入帳。

5.可多次使用或無(wú)帳物品

如鮮花、冰塊等，不使用單據(jù)而直接出品，吧臺(tái)主管與廳面主管經(jīng)常保持溝通與監(jiān)督。

四、收銀員、服務(wù)員聯(lián)合作弊。

1.退酒水

在客人買(mǎi)單后，有剩余酒水未及時(shí)返還酒吧，通過(guò)收銀員、酒吧，退掉酒水，獲取利潤(rùn)。收銀員在客人買(mǎi)單后立即封單，如需要更改，須主管的簽字，主觀須與廳面主管、酒吧主管先行取得共實(shí)。

2.作廢單據(jù)

將結(jié)帳后的單據(jù)作廢，用剩余的酒水或其他酒水頂替返還酒吧，共同分享利潤(rùn)。

酒吧主管、廳面主管及時(shí)監(jiān)督檢查。

營(yíng)業(yè)前的工作程序

營(yíng)業(yè)前工作準(zhǔn)備俗稱(chēng)為“開(kāi)吧”。主要有，酒吧內(nèi)清潔工作、領(lǐng)貨、酒水補(bǔ)充、酒吧擺

設(shè)和調(diào)酒準(zhǔn)備工作等。

（一）酒吧內(nèi)清潔工作。

1、酒吧臺(tái)與工作臺(tái)的清潔。酒吧臺(tái)通常是大理石及硬木制成。表面光滑。由于每天客人喝酒水時(shí)會(huì)弄臟或倒翻少量的酒水在其光滑表面而形成點(diǎn)塊狀污跡，在隔了一個(gè)晚上后會(huì)硬結(jié)。清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。清潔后要在酒吧臺(tái)表面噴上蠟光劑以保護(hù)光滑面。工作臺(tái)是不銹鋼材料，表面可直接用清潔劑或肥皂粉擦洗,清潔后用干毛巾擦干即可。

2、冰箱清潔。冰箱內(nèi)常由于堆放罐裝飲料和食物使底部形成油滑的塵積塊，網(wǎng)隔層也會(huì)由于果汁和食物的翻倒粘上滴狀和點(diǎn)點(diǎn)污痕，大約3天左右必須對(duì)冰箱徹底清潔一次，從底部、壁到網(wǎng)隔層。先用濕布和清潔劑擦洗干凈污跡，再用清水抹干凈。

3、地面清潔。酒吧柜臺(tái)內(nèi)地面多用大理石或瓷磚鋪砌。每日要多次用拖把擦洗地面。

4、酒瓶與罐裝飲料表面清潔。瓶裝酒在散賣(mài)或調(diào)酒時(shí)，瓶上殘留下的酒液會(huì)使酒瓶變得粘滑，特別是餐后甜酒，由于酒中含糖多，殘留酒液會(huì)在瓶口結(jié)成硬顆粒狀；瓶裝或罐裝的汽水啤酒飲料則由于長(zhǎng)途運(yùn)輸倉(cāng)貯而表面積滿(mǎn)灰塵，要用濕毛巾每日將瓶裝酒及罐裝飲料的表面擦干凈以符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

5、杯、工具清潔。酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做，即使沒(méi)有使用過(guò)的酒杯每天也要重新消毒。

6、酒吧柜臺(tái)外的地方每日按照餐廳的清潔方法去做，有的飯店是由公共地區(qū)清潔工或服務(wù)員做。

（二）領(lǐng)貨工作。

1、領(lǐng)酒水。每天將酒吧所需領(lǐng)用的酒水（參照酒吧存貨標(biāo)準(zhǔn)）數(shù)量填寫(xiě)酒水領(lǐng)貨單，見(jiàn)表，送酒吧經(jīng)理簽名（規(guī)模較小的酒店由餐飲部經(jīng)理簽名），拿到食品倉(cāng)庫(kù)交保管員取酒發(fā)貨。此項(xiàng)工作要特別注意在領(lǐng)酒水時(shí)清點(diǎn)數(shù)量以及核對(duì)名稱(chēng)，以免造成誤差，領(lǐng)貨后要在領(lǐng)貨單上收貨人一欄上簽名以便核實(shí)查對(duì)。食品（水果、果汁、牛奶、香料等）領(lǐng)貨程序大致與酒水領(lǐng)貨相同，只是還要經(jīng)行政總廚或廚師長(zhǎng)簽名認(rèn)可。

2、領(lǐng)酒杯和瓷器。酒杯和瓷器容易損壞，領(lǐng)用和補(bǔ)充是日常要做的工作。需要領(lǐng)用酒杯和瓷器時(shí)，要按用量規(guī)格填寫(xiě)領(lǐng)貨單，再拿到管事部倉(cāng)庫(kù)交保管員發(fā)貨,領(lǐng)回酒吧后要先清洗消毒才能使用。

3、領(lǐng)百貨。百貨包括各種表格（酒水供應(yīng)單、領(lǐng)貨單、調(diào)撥單等）筆、記錄本。棉織品等用品。一般每星期領(lǐng)用一到兩次。領(lǐng)用百貨時(shí)需填好百貨領(lǐng)料單交酒吧經(jīng)理、飲食部經(jīng)理和成本會(huì)計(jì)簽名后才能拿到百貨倉(cāng)庫(kù)交倉(cāng)管員發(fā)貨。

（三）補(bǔ)充酒水。

將領(lǐng)回來(lái)的酒水分類(lèi)堆好，需要冷藏的如啤酒。果汁等放進(jìn)冷柜內(nèi)。補(bǔ)充酒水一定要遵循先進(jìn)先出的原則，即先領(lǐng)用的酒水先銷(xiāo)售使用，先存放進(jìn)冷柜中的酒水先賣(mài)給客人。以免因酒水存放過(guò)期而造成浪費(fèi)。特別是果什及水果食品更是如此。例如紙包裝的鮮牛奶的存放期只有幾天，稍微疏忽都會(huì)引起不必要的浪費(fèi)。這是調(diào)酒員要認(rèn)真對(duì)待的。

（四）酒水記錄。

每個(gè)酒吧為便于進(jìn)行成本檢查以及防止失竊現(xiàn)象，需要設(shè)立一本酒水記錄簿，稱(chēng)為： bar book。上面清楚地記錄酒吧每日的存貨、領(lǐng)用酒水、售出數(shù)量、結(jié)存的具體數(shù)字。每個(gè)調(diào)酒員取出“酒水記錄簿”就可一目了然地知道酒吧各種酒水的數(shù)量。值班的調(diào)酒員要準(zhǔn)確地清點(diǎn)數(shù)目，記錄在案，以便上級(jí)檢查。

（五）酒吧擺設(shè)。

酒吧擺設(shè)主要是瓶裝酒的擺設(shè)和酒杯的擺設(shè)。擺設(shè)要有幾個(gè)原則，這就是美觀大方，有吸引力、方便工作和專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，酒吧的氣氛和吸引力往往集中在瓶裝酒和酒杯的擺設(shè)上。擺設(shè)要給客人一看就知道這是酒吧，是喝酒享受的地方。瓶裝酒的擺設(shè)一是要分類(lèi)擺，開(kāi)胃酒，烈酒,餐后甜酒分開(kāi)；二是價(jià)線(xiàn)最貴的與便宜的分開(kāi)擺，例如干色自蘭地，便宜的幾十塊錢(qián)一瓶，貴重的幾千塊錢(qián)一瓶，兩種是不能并排陳列的。瓶與瓶之間要有間隙，可放進(jìn)合適的酒杯以增加氣氛，使客人的感覺(jué)得到滿(mǎn)足和享受。經(jīng)常用“飯店專(zhuān)用”散賣(mài)矚與陳列酒要分開(kāi)，散賣(mài)酒要放在工作臺(tái)前伸手可及的位置以方便工作。不常用的酒放在酒架的高處，以減少?gòu)母咛幠萌【频穆闊＞票煞謶覓炫c擺放兩種，懸掛的酒杯主要是裝飾酒吧氣氛，一般不使用，因?yàn)槟萌〔环奖悖匾獣r(shí)，取下后要擦凈再使用；擺放在工作臺(tái)位置的酒杯要方便操作，加冰塊的杯（柯林杯、平底杯）放在靠近冰桶的地方，不加冰塊的酒杯放在其他空位，啤酒杯、雞尾酒杯可放在冰柜冷凍。

（六）調(diào)酒準(zhǔn)備。

1、取放冰塊，用桶從制冰機(jī)中取出冰塊放進(jìn)工作臺(tái)上的冰塊池中，把冰塊放滿(mǎn)；沒(méi)有 冰塊他的可用保溫冰桶裝滿(mǎn)冰塊蓋上蓋子放在工作臺(tái)上。

2、配料如李派林隱什、辣椒油、胡椒粉、鹽、糖、豆寇粉等放在工作臺(tái)前面，以備調(diào)制

時(shí)取用。鮮牛奶、淡奶、菠蘿汁、番前汁等，打開(kāi)罐裝入玻璃容器中（不能開(kāi)罐后就在罐中存放，因?yàn)殁伖薮蜷_(kāi)后，內(nèi)壁有水份很容易生銹引起果料變質(zhì)），存放在冰箱中。橙汁、檸檬汁要先稀釋后倒入瓶中備用（存放在冰箱中）。其他調(diào)酒用的汽水也要放在伸手拿得到的位置。

3、水果裝飾物，橙角預(yù)先切好與櫻桃穿在一起徘放在碟子里備用，面上封上保鮮紙。從瓶中取出少量咸橄欖放在杯中備用，紅櫻桃取出用清水沖洗后放人杯中（因櫻桃是用糖水浸泡，表面太粘）備用。檸檬片、檸檬角也要切好排放在碟子里用保鮮紙封好備用，以上幾種裝飾 物都放在工作臺(tái)上。

4、酒杯。把酒杯拿去清洗間消毒后按需要放好。工具用餐巾墊底徘放在工作臺(tái)上，量杯、酒吧匙、冰夾要浸泡在干凈水中。杯墊。吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽也放在工作臺(tái)前（吸管、調(diào)酒棒和雞尾酒簽可用杯子盛放）。

（七）更換棉織品，酒吧使用的棉織品有兩種。餐巾和毛巾。毛巾是用來(lái)清潔抹臺(tái)的，要濕水用;餐巾（鏡布、口布）主要用于擦杯。要于用，不能弄濕。棉織品都只能使用一次清洗 一次，不能連續(xù)使用而不清洗。每日要將臟的棉織品送到洗衣房更換干凈的。

（八）工程維修，在營(yíng)業(yè)前要仔細(xì)檢查各類(lèi)電器，燈光，空調(diào)，音響：各類(lèi)設(shè)備，冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)等；所有家具、酒吧臺(tái)、椅、墻紙及裝修有無(wú)損壞。如有任何不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的地方，要馬上填寫(xiě)工程維修單交酒吧經(jīng)理簽名后送工程部，由工程部派人維修。

（九）單據(jù)表格。檢查所需使用的單據(jù)表格是否齊全夠用，特別是酒水供應(yīng)單與調(diào)拔單一定要準(zhǔn)備好，以免影響營(yíng)業(yè)。酒吧客人服務(wù)流程服務(wù)流程分為：迎賓服務(wù)、為客人點(diǎn)酒、為客人調(diào)酒、為客人送酒服務(wù)、為客人驗(yàn)酒、開(kāi)瓶與斟酒服務(wù)、為客人結(jié)帳服務(wù)。

a迎賓服務(wù)

問(wèn)候客人到達(dá)酒吧時(shí)，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)熱情地問(wèn)候“您好”、“晚上好”等禮貌性問(wèn)候語(yǔ)。

b領(lǐng)坐服務(wù)

引領(lǐng)客人到其喜愛(ài)的座位入坐。單個(gè)客人喜歡到吧臺(tái)前的吧椅就座，對(duì)兩位以上的客人，服務(wù)員可領(lǐng)其到小圓桌就座并協(xié)助拉椅并遵照女士?jī)?yōu)先的原則。

c為客人點(diǎn)酒

客人入座后服務(wù)員應(yīng)馬上遞上酒水單，稍等片刻后，服務(wù)員或條就是在詢(xún)問(wèn)客人喜歡喝什么酒水。服務(wù)員應(yīng)向客人介紹酒水和雞尾酒的品種，并耐心回答客人的有關(guān)提問(wèn)。開(kāi)單后，服務(wù)員要向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)酒水的名稱(chēng)、數(shù)目，得到確認(rèn)，以免出錯(cuò)。

d為客人調(diào)酒

◆ 調(diào)酒師接到點(diǎn)酒單后要及時(shí)調(diào)酒，并應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

◆ 調(diào)酒時(shí)要注意姿勢(shì)正確，動(dòng)作瀟灑，自然大方。

◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)，應(yīng)始終面對(duì)客人，去陳列柜取酒時(shí)應(yīng)側(cè)身而不要轉(zhuǎn)身，否則被視為不禮貌。

◆ 嚴(yán)格按配方要求調(diào)制，如客人所點(diǎn)的酒水單上沒(méi)有的，應(yīng)征詢(xún)客人的意見(jiàn)而決定是否需要。

◆ 調(diào)酒師調(diào)酒時(shí)要按規(guī)范操作。

◆ 調(diào)制好的酒應(yīng)盡快倒入杯中，對(duì)吧臺(tái)前的客人應(yīng)到滿(mǎn)一杯，其他客人斟倒八成滿(mǎn)即可。

◆ 隨時(shí)保持吧臺(tái)及操作臺(tái)的衛(wèi)生，用過(guò)的酒瓶應(yīng)及時(shí)放回原處，調(diào)酒工具應(yīng)及時(shí)清洗。

◆ 當(dāng)吧臺(tái)前的客人杯中的酒水不足1/3時(shí)，調(diào)酒師可建議客人再來(lái)一杯，起到推銷(xiāo)的作用。

◆ 掌握好調(diào)制各類(lèi)飲品的時(shí)間，不要讓客人久等

e為客人送酒服務(wù)

服務(wù)員為客人送酒時(shí)，應(yīng)注意以下禮儀：

◆ 服務(wù)員應(yīng)將調(diào)制好的飲品用托盤(pán)從客人的右側(cè)送上。

◆ 送就是應(yīng)先放好杯墊和免費(fèi)提供的佐酒小吃，遞上餐巾后再上酒，報(bào)出飲品的名稱(chēng)并說(shuō)：“這是您（或你們）的，請(qǐng)慢用。”

◆ 服務(wù)員要巡視自己負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域，及時(shí)撤走桌上的空杯、空瓶，并按規(guī)定要求撤換煙灰缸。

◆ 適時(shí)向客人推銷(xiāo)酒水，以提高酒吧的營(yíng)業(yè)收入。

◆ 在送酒服務(wù)過(guò)程中，服務(wù)員應(yīng)注意輕拿輕放，手指不要觸及杯口，處處顯示禮貌衛(wèi)生習(xí)慣。如果客人點(diǎn)了整瓶酒，服務(wù)員要按示酒、開(kāi)酒、試酒、斟酒的服務(wù)程序?yàn)榭腿朔?wù)。開(kāi)瓶與斟酒服務(wù)在開(kāi)瓶與斟酒過(guò)程中，服務(wù)員要從容地按餐廳禮儀，姿態(tài)月稚地做得恰到好處。應(yīng)經(jīng)常隨身攜帶啟瓶器以及開(kāi)罐器，以備開(kāi)瓶（罐）使用。開(kāi)瓶的方法有? 般酒瓶與起泡酒瓶之別，f斟酒有倒擬、與兩倒法之分，分別敘述如下：

開(kāi)瓶方法

◆一般酒的開(kāi)瓶

供灑時(shí)應(yīng)選備一只良好的開(kāi)瓶塞的拔塞鉆，最好是帶有橫把及刀子的“t ”字型的自動(dòng)開(kāi)瓶器，其螺旋鉆能藏于柄內(nèi)，使用時(shí)可減少麻煩。葡萄酒酒瓶的開(kāi)瓶步驟為：割破錫箔（在瓶口，用刀往下割），把瓶日擦拭干凈，拔軟木塞，再度把瓶口擦拭清潔。其進(jìn)行方法是尚先除去瓶蓋外套，至瓶口下l / 4 時(shí)，用布擦凈后將拔瓶鉆自瓶塞頂部中心穿人，旋轉(zhuǎn)至全部沒(méi)人，再徐徐抽出瓶塞。如驟然仙動(dòng)，因?yàn)檐浤救艽?，可能折損破裂。如是鐘型瓶塞，按瓶鉆則可在餐桌上開(kāi)取，最好在開(kāi)始抽出時(shí)，將拔瓶鉆稍微旋轉(zhuǎn)，作向右轉(zhuǎn)，瓶塞抽出后，將瓶門(mén)拭凈，以備斟酒。

◆ 起泡酒的開(kāi)瓶

起泡酒因?yàn)槠績(jī)?nèi)有氣壓，故軟木塞的外而有鐵絲帽，以防軟木塞被彈出。其開(kāi)瓶的步驟是：把瓶口的鐵絲與錫箔剝掉，以45°的角度拿著酒瓶，拇指壓緊木塞并將酒瓶扭轉(zhuǎn)一下，使軟木等瓶?jī)?nèi)的氣仄彈出軟木塞后，繼續(xù)壓緊軟木塞并以45°的角度拿著酒瓶。其進(jìn)行方法是：首先將酒瓶外包錫箔自頂至頸下4厘米處割除，后將絲環(huán)解開(kāi)，用拇指緊壓瓶塞，以防驟然沖出；另一只手握瓶底部，將瓶徐徐向一方轉(zhuǎn)動(dòng)，并保持斜度45°，轉(zhuǎn)動(dòng)酒瓶，瓶塞不動(dòng)。假如瓶勺下足以將瓶塞頂出，可將瓶塞慢慢自邊推動(dòng)，瓶塞離瓶時(shí)，將塞握住。開(kāi)啟含有碳酸的飲料如啤灑等時(shí)，應(yīng)將瓶子遠(yuǎn)離客人，并且將瓶身傾斜，以免液體溢至客人身上。

g 斟酒方法

◆ 一倒法

一倒法即開(kāi)啟酒瓶后，可先問(wèn)一下瓶塞（因有時(shí)瓶塞會(huì)腐爛）。斟酒前將酒瓶口擦拭干凈，手持酒瓶時(shí)要小心，無(wú)振蕩起酒中的沉淀。以標(biāo)簽對(duì)著客人，先斟少許在主人或點(diǎn)酒的客人杯中請(qǐng)其嘗試，經(jīng)同意后再進(jìn)行斟酒。收瓶的要領(lǐng)是，當(dāng)酒瓶將離開(kāi)酒杯昂起時(shí)，慢慢將瓶口向右上轉(zhuǎn)動(dòng)，如此才不會(huì)使留在瓶口邊緣的酒液滴下弄污桌布；成年的紅葡萄酒需裝在特別的酒欄里，避免攪亂沉淀，要保持平穩(wěn)，為了盡量少動(dòng)酒瓶，可把杯子從桌上拿起，瓶口靠近杯沿慢慢地斟倒；斟酒時(shí)從杯沿開(kāi)始倒，再逐漸抬高酒瓶到離杯10厘米處結(jié)束。

◆ 兩倒法

兩倒法對(duì)于起泡的葡萄酒或香檳酒以及啤酒類(lèi)，斟酒時(shí)采用兩倒法。兩倒法包含有兩次動(dòng)作。初倒時(shí)，酒液沖倒杯低會(huì)起很多的泡沫，等泡沫約達(dá)酒杯邊緣時(shí)停止傾倒，稍待片刻，至泡沫下降后再倒第二次，繼續(xù)斟滿(mǎn)至2/3或3/4杯。到了半杯程度，漸執(zhí)正酒杯。第二次注入杯水的正中，至在表面沖起一層泡沫，但勿使其溢出酒杯，這一層泡沫有保持酒液中二氧化碳的作用。要領(lǐng)是：起初慢慢的斟，中途略猛地斟，最后是輕輕地斟。此外，補(bǔ)斟的酒不好喝，必須喝光再重新斟滿(mǎn)。

h 斟酒的禮節(jié)

◆以慣例先傾入約1/4的酒在主人杯中，以表明此酒正常，等主人品嘗同意后，再開(kāi)始給全桌斟酒。斟酒時(shí)由右方開(kāi)始（反時(shí)針?lè)较颍?，先斟滿(mǎn)女客酒杯，后斟滿(mǎn)男客酒杯。無(wú)論如何，當(dāng)客人酒杯全部斟滿(mǎn)后，才能斟滿(mǎn)主人酒杯。只有在鎮(zhèn)啤酒及起泡葡萄酒或陳年紅葡萄酒時(shí)，才可以把酒杯拿到手上而不失禮?！羧缈腿送瑫r(shí)引用兩種酒時(shí)，不能在同一酒杯中真如兩種不同種類(lèi)的酒；不要向臨桌斟酒，已開(kāi)的酒瓶，應(yīng)置于主人右側(cè)。孔平不必盡快疫區(qū)，酒瓶亦是一種裝飾品，能增加其氣氛 j為客人結(jié)帳服務(wù)

為客人示意結(jié)帳時(shí)，服務(wù)員應(yīng)立即到收銀臺(tái)出取帳單。取回帳單后，服務(wù)員要認(rèn)真核對(duì)臺(tái)號(hào)、酒水的品種、數(shù)量及金額是否準(zhǔn)確。確認(rèn)無(wú)誤后，服務(wù)員要將帳單放在帳單夾中用托盤(pán)送至客人的面前，并有禮貌地說(shuō)：“這是您的帳單。”找回的零錢(qián)要向客人道謝，并歡迎客人下次光臨。k促銷(xiāo)方式

◆ 贈(zèng)送

客人在灑吧消費(fèi)時(shí)，免費(fèi)贈(zèng)送新的飲品或小食品以刺激客人消費(fèi)。或者為鼓勵(lì)客人多消費(fèi)，對(duì)酒水消費(fèi)量大的客人，免費(fèi)贈(zèng)送一杯酒水，以刺激其他客人消費(fèi)。免費(fèi)贈(zèng)送是種象征性促銷(xiāo)手段，一般贈(zèng)送的酒水價(jià)格都不高。

◆ 優(yōu)惠券或貴賓卡

酒吧在舉行特定活動(dòng)或新產(chǎn)品促銷(xiāo)時(shí)，事先通過(guò)一定方式將優(yōu)惠卷或貴賓卡發(fā)到客人手中，持券及持卡消費(fèi)時(shí)，．可以得到一定的優(yōu)惠。這種方式應(yīng)把客人限制在特定的范圍之內(nèi)。對(duì)光顧灑吧的?？?，都贈(zèng)給客人張優(yōu)惠卷或貴賓卡，只要客人光顧灑吧出示此卡就可享受到卡中所給予的折扣優(yōu)惠，以吸引客人多次光顧。

◆折扣

折扣是指在特定時(shí)間按原價(jià)進(jìn)行折扣銷(xiāo)售。折扣優(yōu)惠主要用于客人在營(yíng)業(yè)的淡季時(shí)間里來(lái)消費(fèi)，或者鼓勵(lì)達(dá)到一定消費(fèi)額度或消費(fèi)次數(shù)的客人。這種方式會(huì)使消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)得到直接利益，因而具有很大吸引力。

◆ 有獎(jiǎng)銷(xiāo)售這是利用摸彩等方式等進(jìn)行的一種促銷(xiāo)活動(dòng)。通過(guò)設(shè)立不可程度的獎(jiǎng)勵(lì)，刺激客人的短期購(gòu)買(mǎi)行為，這種方式比贈(zèng)券更加有效。

◆ 門(mén)票中含酒水

很多酒吧為鼓勵(lì)吸引客人光顧酒吧，往往在門(mén)票的價(jià)格中包含有一份免費(fèi)酒水?！糇畹拖M(fèi)中含酒水一些高級(jí)的酒吧和包廂往往設(shè)有最低消費(fèi)，最低消費(fèi)主要是指在酒吧中酒水的消費(fèi)量必須達(dá)到最基本的標(biāo)準(zhǔn)量。

◆配會(huì)銷(xiāo)售

酒吧為增加酒水消費(fèi)，往往在飲、娛、玩等酒吧系列活動(dòng)峪采取配套服務(wù)。如有些酒吧在飲品價(jià)格中包含卜拉ok 或在某些娛樂(lè)項(xiàng)目中含酒水。

◆時(shí)段促銷(xiāo)

絕人多數(shù)酒吧在經(jīng)營(yíng)上受到時(shí)間限制。酒吧為增加非營(yíng)業(yè)時(shí)間的設(shè)備利用率和收人，往往在酒水價(jià)格、場(chǎng)地費(fèi)用及包廂最低消費(fèi)額等方面采取折扣價(jià)。

◆促銷(xiāo)的期限

如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)短，很多潛在客人可能在此期限內(nèi)不需要重復(fù)購(gòu)買(mǎi)；如果促銷(xiāo)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能會(huì)給消費(fèi)者造成一種變相降價(jià)的印象。

◆促銷(xiāo)時(shí)間的安排

通常是根據(jù)灑吧內(nèi)部情況確定其促銷(xiāo)的日程安排

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十四

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為維護(hù)公司資源安全，確保人員、車(chē)輛、物資出入安全有序，提高公司形象，特制定以下規(guī)定：

一、人員出入管理

（一）、公司員工

當(dāng)班員工原則上不得離開(kāi)公司，公司老板、總經(jīng)理、廠部以及人事部、采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外；員工須憑廠牌進(jìn)入廠區(qū)。

（二）、外來(lái)人員

1、外來(lái)人員因事需進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員一時(shí)沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)室內(nèi)或指定地方等候。嚴(yán)禁閑雜或與公司工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)入公司。

2． 對(duì)來(lái)訪人員，使用“請(qǐng)問(wèn)”、“您是哪個(gè)單位的”、“您找誰(shuí)”、“您有預(yù)約嗎”、“您有什么事”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)您出示xxx證件”、“請(qǐng)您填寫(xiě)來(lái)賓登記表”、“請(qǐng)您稍候”、“請(qǐng)他來(lái)接您”、等等文明用語(yǔ)，做到禮貌待人，文明值勤。

3． 客戶(hù)來(lái)訪，問(wèn)明情況，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，登記完畢，向來(lái)訪客人說(shuō)明行走路線(xiàn)，發(fā)放臨時(shí)廠牌，方可進(jìn)入公司。

4．應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，發(fā)放臨時(shí)廠牌，(臨時(shí)廠牌出廠時(shí)收回，如丟失需交工本費(fèi)10元)方可進(jìn)入公司。

5． 夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約的一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

6． 未經(jīng)總經(jīng)理或廠部同意，任何人不得將客人帶進(jìn)車(chē)間參觀、拍照、錄像。

7．凡被我公司解除勞動(dòng)關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系者，未經(jīng)公司廠部同意的，門(mén)衛(wèi)不得放行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即通知公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理，如在夜間強(qiáng)行闖入者，應(yīng)立即報(bào)警后通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

（三）、職工親戚、朋友來(lái)訪

1． 廠內(nèi)員工非經(jīng)允許不得私自帶外人進(jìn)入辦公區(qū)域。

2． 員工家屬及家屬朋友、親戚來(lái)廠訪客，必須辦理登記手續(xù)，不得在公司區(qū)域閑逛，嚴(yán)禁進(jìn)入車(chē)間參觀、拍照、錄像。

二、物資出入管理

（一）、公司物資

物資出廠（包括產(chǎn)品外協(xié)和加工成品），由公司廠部開(kāi)具《派車(chē)任務(wù)單》或倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具出庫(kù)單報(bào)相關(guān)人員簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品無(wú)誤并登記后方可出公司。

（二）、外來(lái)物品

1、供貨商送貨入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)；出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)物資入庫(kù)票據(jù)或放行條，核對(duì)無(wú)誤后放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛帶物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等，除高層領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)外嚴(yán)禁進(jìn)入.三、車(chē)輛管理

（一）公司車(chē)輛外出

1、公司領(lǐng)導(dǎo)（本公司車(chē)輛）外出時(shí)，門(mén)衛(wèi)值班員需自行登記車(chē)牌號(hào)立即放行。

2、門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序；（各類(lèi)車(chē)車(chē)位將規(guī)劃區(qū)域）

3、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)值班員應(yīng)報(bào)公司辦公室，責(zé)其照價(jià)賠償；

（二）外來(lái)車(chē)輛

外來(lái)車(chē)輛因公進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件、填寫(xiě)《來(lái)客登記表》，出廠

時(shí)必須出示有會(huì)客人簽字的《來(lái)客登記表》方可離開(kāi)。

五、日常安全巡視管理

1、巡視時(shí)間：夜間每三小時(shí)巡視巡邏一次；并到辦公室按手?。客硪?guī)定四次，每少按一次罰款10元）

2、巡視范圍：辦公區(qū)、生產(chǎn)車(chē)間、（各個(gè)庫(kù)房擋鼠板放置情況、電燈有無(wú)關(guān)閉）機(jī)房

3、巡視時(shí)做到多看、多聽(tīng)，發(fā)現(xiàn)有可疑的人或事，應(yīng)及時(shí)處理并報(bào)告給本廠主值班人員；

4、下班后對(duì)廠區(qū)進(jìn)行巡視，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉；

5、如發(fā)現(xiàn)火警、電器漏電、設(shè)備故障、建筑物險(xiǎn)情等不安全情況，應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)主管。

六、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)及應(yīng)遵守的條例

1.下班后必須檢查本廠員工的車(chē)輛。包。等物品。

2、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理；恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

3、嚴(yán)格執(zhí)行本公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

4、不得酒后上崗或擅離崗位，脫崗一次罰款50元。

5、對(duì)非本公司人員、車(chē)輛進(jìn)出廠區(qū)要實(shí)行查詢(xún)登記。

6、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

7、做好大門(mén)20米區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。

8、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

9、值勤期間，要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

10、衣冠不整、穿拖鞋、穿背心、短褲者，不得進(jìn)入公司內(nèi)。

11、值勤人員必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司

客戶(hù)及合作伙伴，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理，如情況屬實(shí)，每次處50~200的罰款。

七、工作考核

1、未按規(guī)定實(shí)施進(jìn)出人員、物資、車(chē)輛出入登記、檢查及日常巡視管理，一

經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣減當(dāng)月收入10元。若因此造成公司物資流失的，按損失的30%進(jìn)行罰款。

2、如門(mén)衛(wèi)工作人員其言語(yǔ)和行為有抵毀或有損公司形象和利益的情況，一經(jīng)

發(fā)現(xiàn)，立即作開(kāi)除處理。

3、如在值班過(guò)程中挽回公司物資流失，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，避免公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司將視情況給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

八、本制度自批準(zhǔn)之日起執(zhí)行，在執(zhí)行過(guò)程中如有爭(zhēng)議，報(bào)公司廠部協(xié)調(diào)，協(xié)

調(diào)不成報(bào)公司總經(jīng)理辦公室裁決。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十五

公司管理制度

為規(guī)范公司日常工作管理，提高辦公效率、樹(shù)立良好的企業(yè)形象，利于公司各項(xiàng)工作的開(kāi)展，特制訂本制度；

第一章 辦公規(guī)章制度

1、按時(shí)上、下班，不準(zhǔn)遲到早退；

2、上班時(shí)間不得擅自離崗，超出30分鐘和直接領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)；

3、在崗時(shí)間內(nèi)不得與他人聊與工作無(wú)關(guān)的事情，不準(zhǔn)打開(kāi)與工

作無(wú)關(guān)的網(wǎng)頁(yè)、qq等；

4、上班著裝要得體，不準(zhǔn)佩戴過(guò)于夸張的首飾與裝飾品，不準(zhǔn)

穿拖鞋與短褲（不含女式七分褲）；

5、嚴(yán)禁在公司內(nèi)傳播流言、詆毀公司和他人，違紀(jì)者除名；

6、辦公室人員在接待來(lái)訪和接電話(huà)時(shí)要注意行為規(guī)范和文明

用語(yǔ)，不準(zhǔn)用辦公室電話(huà)進(jìn)行私人交談或閑聊；

7、各部門(mén)管理人員應(yīng)保持電話(huà)暢通，離開(kāi)辦公區(qū)域時(shí)須告知行

政部并通知其部門(mén)負(fù)責(zé)人；

8、最后一個(gè)離開(kāi)的辦公室人員，須保證所有電源處于關(guān)閉狀

態(tài)，方可離開(kāi)；

9、節(jié)約用水用電，合理靈活用燈。

10、電腦及其它辦公設(shè)備須愛(ài)惜使用，正確使用，不得有意損害

公共財(cái)物，如有損壞，請(qǐng)主動(dòng)報(bào)備賠償。

11、遵守公共秩序，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，不準(zhǔn)隨地吐痰、亂扔棄物，辦公區(qū)域（或公共區(qū)域）禁止大聲喧嘩、嬉鬧。

12、會(huì)議室用畢后應(yīng)恢復(fù)辦公室清潔整齊狀，并隨手關(guān)燈、關(guān)門(mén)；

第二章基本規(guī)定

1、每天各部門(mén)人員到崗后其部門(mén)負(fù)責(zé)人要及時(shí)安排當(dāng)天工作，講評(píng)上一天工作情況，并記錄相關(guān)工作情況；每周周六各部門(mén)召開(kāi)小結(jié)會(huì)議，講評(píng)本周工作進(jìn)展、收集相關(guān)工作情況；公司每月第一個(gè)禮拜的星期五召開(kāi)公司月工作例會(huì)，聽(tīng)取、收集各部門(mén)和員工的對(duì)上月工作的匯報(bào)，安排下月工作計(jì)劃，由總經(jīng)理主持。因特殊原因不能召開(kāi)本月例會(huì)時(shí)，由行政部通知，另行安排時(shí)間；

2、不認(rèn)真履行職責(zé)，違反公司規(guī)章制度，區(qū)分不同情況分別采取批評(píng)教育、經(jīng)濟(jì)處罰、待崗學(xué)習(xí)（不發(fā)放工資）、辭退等方式進(jìn)行處理，觸犯國(guó)家法律、法規(guī)者，移交司法機(jī)關(guān)處理；

3、每位員工都有權(quán)利、義務(wù)維護(hù)公司的利益、愛(ài)護(hù)公司財(cái)產(chǎn)，對(duì)損害公司利益的人員，給予以下處分：

（1）竊取公司財(cái)務(wù)者，作除名處理，并除追回非法所得外，情節(jié)嚴(yán)重者交司法機(jī)關(guān)處理；

（2）損害或丟失公司財(cái)物者，按公司規(guī)定賠償。

4、保守公司秘密和相關(guān)技術(shù)秘密，嚴(yán)禁對(duì)外泄露與產(chǎn)品、技術(shù)、單價(jià)、資金、及經(jīng)營(yíng)管理有關(guān)的事情，否則一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將根據(jù)情節(jié)嚴(yán)重，給予經(jīng)濟(jì)及行政處罰，嚴(yán)重的解除勞動(dòng)合同和追究法律責(zé)任。

5、年終時(shí)，各部門(mén)各崗位要認(rèn)真總結(jié)一年來(lái)的工作情況，并以書(shū)面形式上報(bào)公司。工作總結(jié)必須全面、真實(shí)、客觀的總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找

存在的不足和差距，提出整改措施，擬定來(lái)年工作計(jì)劃。

6、經(jīng)濟(jì)處罰標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)失職和違紀(jì)情況輕重，分不同情況進(jìn)行處罰：

（1）影響較小，未造成損失的，給予口頭與書(shū)面的警告和批評(píng)，并記過(guò)一次；

（2）給公司造成損失的，除承擔(dān)直接經(jīng)濟(jì)損失的20%外，并罰款100-500元；

（3）給公司造成較大損失及發(fā)生事故的，同時(shí)扣發(fā)當(dāng)月績(jī)效考核工資；

（4）相應(yīng)制度另有規(guī)定處罰標(biāo)準(zhǔn)的，按特別規(guī)定執(zhí)行；

（5）制度未明確規(guī)定處罰標(biāo)準(zhǔn)的，按上述標(biāo)準(zhǔn)處罰。

（6）公司各部門(mén)的有關(guān)業(yè)務(wù)資料、數(shù)據(jù)、信息資源、工作流程中的各種原始記錄及資料在工作完結(jié)時(shí)，除日常需要的相關(guān)資料外，必須交由人力資源部歸類(lèi)整理存檔。若因工作需要查閱、借用檔案的，必須經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，方可借閱，并登記備案，用后及時(shí)歸還。各部門(mén)若因保管不善或未及時(shí)上交有關(guān)資料而導(dǎo)致資料丟失的，除撐到相應(yīng)損失的20%外，并罰款50-200元；

7、嚴(yán)禁各部門(mén)相互推諉，對(duì)不服從工作安排的部門(mén)負(fù)責(zé)人，每次罰款100-200元，對(duì)不服從安排的個(gè)人每次罰款50-200元；

8、公司成立考評(píng)小組，有公司總經(jīng)理、副總經(jīng)理及人力資源部參加，每月對(duì)各部門(mén)員工完成工作情況（含生產(chǎn)安全、工作態(tài)度、業(yè)績(jī)、績(jī)效考核等）及違紀(jì)情況進(jìn)行綜合考評(píng)，并根據(jù)考評(píng)計(jì)發(fā)放考評(píng)工資，其考評(píng)情況均記錄檔案，并作為年終考評(píng)依據(jù)。

第三章培訓(xùn)管理

1、在職員工培訓(xùn)部占用工作時(shí)間；

2、凡公司舉辦的各類(lèi)培訓(xùn)，非特殊原因不得拒絕；

3、學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)于其目前所從事的工作（業(yè)務(wù)）基本一致。

第四章考勤及休息、休假制度

1、公司實(shí)行每周6天單休制，公休日（星期天）和法定節(jié)假日；

2、工作日工作時(shí)間為：夏令時(shí)5月1日至10月1日 上午8：00-11：30，下午13：00-17：30午休時(shí)間為：11：30-13：00；冬令時(shí)10月1日至5月1日 上午8：00-12：00，下午13：00-17：00午休時(shí)間為12：00-13：00；

3、員工應(yīng)嚴(yán)格遵守作息制度，不遲到、不早退，遲到或早退30分鐘的，員工及時(shí)通知負(fù)責(zé)人，是為事假，未及時(shí)通知或未通知負(fù)責(zé)人的是為曠工，扣半天工資；

4、公司實(shí)行上、下班打卡（指紋打卡），員工必須進(jìn)行打卡登記，每日兩次；工作日中途請(qǐng)假必須打卡，否則按曠工處理；考勤機(jī)任何員工未經(jīng)總經(jīng)理或人力資源部同意，不得手動(dòng)考勤機(jī)，否則予以除名處理；

5、所有員工早上須先到公司簽到，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況須報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，不辦理批準(zhǔn)手續(xù)的，按遲到、早退、曠工處理；

6、上班忘記打卡的員工須到人力資源部填寫(xiě)《員工未打卡記錄

表》；

7、遲到、早退一次（十分鐘以?xún)?nèi)），每次扣5元，超出十分鐘，每分鐘扣1元，超出三十分鐘的參照第3條；

8、每個(gè)員工每月允許正常請(qǐng)假1天（不扣工資），員工必須在休假請(qǐng)一天與崗位人員辦理好工作交接手續(xù)；

9、請(qǐng)假2天或2天以上按事假處理，不發(fā)放工資，按當(dāng)月工資的平均日工資扣發(fā)；

10、請(qǐng)假（一天以?xún)?nèi)）須填寫(xiě)請(qǐng)假條，由其部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字，報(bào)人力資源部備案；

11、請(qǐng)假二天或兩天以上由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，報(bào)人力資源部備案；

12、因特殊原因本人不能到公司請(qǐng)假或申請(qǐng)延長(zhǎng)假期的，應(yīng)事先電話(huà)通知其部門(mén)負(fù)責(zé)人、人力資源部，并經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可有效，事后補(bǔ)交請(qǐng)假手續(xù)。未經(jīng)批準(zhǔn)的或請(qǐng)“霸王“假的，一律按曠工處理；

13、曠工半天扣100元，1天扣200元，連續(xù)曠工3天或月累計(jì)3天者，公司有權(quán)開(kāi)除；

14、公司正式員工婚假為15天，須提前10天通知公司；非正式員工為3天；婚假期間發(fā)放基本工資；

15、公司員工喪假（直系親屬）為7天，須提前一天通知公司；喪假期間發(fā)放基本工資；

16、公司員工產(chǎn)假為40天，預(yù)產(chǎn)期前10天放產(chǎn)假，難產(chǎn)或其他突發(fā)情況產(chǎn)假增加20天；若夫妻中男性在本公司的，放其產(chǎn)假3天，難產(chǎn)或其他突發(fā)情況的，產(chǎn)假增加4天；在產(chǎn)假期間發(fā)放其基本工資；

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十六

保安管理制度及崗位職責(zé)

第一章 總則

第一條、為了加強(qiáng)保安隊(duì)伍的管理工作，保障本公司的正常工作秩序，搞好人員接待和車(chē)輛、物品出入登記的管理，保安人員在值勤和執(zhí)行任務(wù)時(shí)有所依據(jù)，當(dāng)好企業(yè)衛(wèi)士，確保公司人員、財(cái)產(chǎn)、治安、消防安全，特制定本制度。

第二條、本公司保安崗位24小時(shí)執(zhí)勤不間斷；當(dāng)值保安認(rèn)真做好安防工作，自覺(jué)服從上級(jí)管理人員的工作安排，主動(dòng)提供配合，做好交接班記錄。

第三條、保安人員代表本公司執(zhí)行相關(guān)規(guī)章制度，公司其它部門(mén)員工應(yīng)配合保安人員工作。

第二章 職責(zé)

第四條、主要職責(zé)

1．責(zé)任范圍：適用于本公司所轄全部區(qū)域。

2.貫徹執(zhí)行公司關(guān)于內(nèi)部安全保衛(wèi)工作的方針，政策和有關(guān)規(guī)定，建立健全各項(xiàng)保安工作制度,對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的保安工作全面負(fù)責(zé)。

3.依據(jù)制度實(shí)施公司人員、財(cái)產(chǎn)、治安、消防安全管理工作。

第五條、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)

1.遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；值班時(shí)應(yīng)著制服，服從管理、恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2.嚴(yán)格執(zhí)行《保安管理制度及崗位職責(zé)》，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)。

3.不得酒后上崗或擅離崗位。

4.對(duì)非本公司的人員、車(chē)輛進(jìn)出要實(shí)行查詢(xún)登記。

5.所有物品出公司必須憑公司職能部門(mén)書(shū)面通知方可放行。

6.及時(shí)做好報(bào)紙、郵件的收發(fā)工作。

7.保持門(mén)衛(wèi)室環(huán)境衛(wèi)生，物品保管整齊有序。

8.上下班時(shí)間(上班時(shí)間為9:00、下班時(shí)間為17:00)的前后15分鐘須到大門(mén)口站崗，維持門(mén)口交通秩序，迎送職工上下班。

9.執(zhí)勤期間要做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，關(guān)閉時(shí)大門(mén)不留缺口；門(mén)衛(wèi)室時(shí)刻保持有人，杜絕閑散人員進(jìn)入。

10.依法使用器械，任何人員不得利用保安器械擅自動(dòng)用私刑。

11.如門(mén)衛(wèi)室有設(shè)施損壞，需填寫(xiě)報(bào)修單交至負(fù)責(zé)人處。

12.完成領(lǐng)導(dǎo)交付的其他任務(wù)。

第三章 行為準(zhǔn)則

第六條、治安安全管理

1.保安值班要高度戒備，維持公司辦公場(chǎng)所內(nèi)外區(qū)域的正常工作秩序；維護(hù)公司內(nèi)部治安秩序，消除隱患于萌芽狀態(tài)，防患于未然。

2.加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)部位的治安防范，加強(qiáng)防盜活動(dòng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑人和事，并進(jìn)行妥善處理。對(duì)于正在發(fā)生的刑事案件或可疑情況應(yīng)及時(shí)制止并對(duì)可疑人員進(jìn)行查問(wèn)，情節(jié)嚴(yán)重的可直接撥打110并上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)。

3.對(duì)違反治安條例的行為，查清事實(shí)，收集證據(jù)向公司或公安機(jī)關(guān)報(bào)告。支持、協(xié)助相關(guān)安全人員履行工作職責(zé)。

第七條、人員出入管理

1.工作時(shí)間(9:00—17:00)外來(lái)人員因事需進(jìn)公司必須填寫(xiě)《會(huì)客單》，內(nèi)容包括姓名、單位、事由、時(shí)間、車(chē)號(hào)、聯(lián)系部門(mén)及人員等，門(mén)衛(wèi)應(yīng)電話(huà)向被訪人員或部門(mén)核實(shí)后方可放行，無(wú)正當(dāng)理由、不填寫(xiě)《會(huì)客單》者不得進(jìn)入公司。

2.外來(lái)人員出公司時(shí)，將經(jīng)被訪人簽字的《會(huì)客單》交門(mén)衛(wèi)核對(duì)注銷(xiāo)后，方能離開(kāi)公司，如攜帶物資出公司必須出具經(jīng)負(fù)責(zé)人審批同意后的《物資出條》，方能放行。

3.廠區(qū)內(nèi)臨時(shí)作業(yè)，需安排外單位人員進(jìn)公司施工，用工部門(mén)應(yīng)事前將施工期限、人員名單報(bào)辦公室，并須領(lǐng)取《臨時(shí)出入證》，施工期間，外來(lái)施工人員憑證進(jìn)出公司，并且佩戴《臨時(shí)出入證》，否則保安將要求其離開(kāi)公司。

4.凡已與我公司解除勞動(dòng)關(guān)系、勞務(wù)關(guān)系者，視同外來(lái)人員按以上

1、2條執(zhí)行。/

45.非工作時(shí)間外來(lái)人員無(wú)預(yù)約一律謝絕訪問(wèn)。

6.不明身份、衣冠不整、神色有異者不得進(jìn)入公司。

7.如遇態(tài)度惡劣，強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即上報(bào)辦公室或公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

8.各類(lèi)團(tuán)隊(duì)來(lái)公司參觀，參觀者須憑單位介紹信和帶隊(duì)人身份證到公司辦公室辦理預(yù)約手續(xù)，經(jīng)分

管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后由辦公室通知門(mén)衛(wèi)放行；未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，任何人不得將外來(lái)人員帶入生產(chǎn)區(qū)域參觀、拍照錄像。

9.上級(jí)單位領(lǐng)導(dǎo)來(lái)公司調(diào)研、指導(dǎo)工作，由辦公室人員在門(mén)口迎接的，門(mén)衛(wèi)應(yīng)予以放行。

第八條、車(chē)輛出入管理

1.外來(lái)車(chē)輛因事出入公司時(shí)，需填寫(xiě)《車(chē)輛來(lái)訪登記表》，不填寫(xiě)者不得入內(nèi)

2.門(mén)衛(wèi)應(yīng)對(duì)外來(lái)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)，維持停放秩序。

3.加強(qiáng)對(duì)車(chē)輛的安全檢查巡視，注意有無(wú)載有違禁、危險(xiǎn)或易燃物品，發(fā)現(xiàn)異常立即上報(bào)處理，隨

時(shí)與辦公室保持聯(lián)絡(luò)，密切協(xié)作，保證車(chē)輛安全。

4.進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即報(bào)告辦公室或公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

第九條、物資出入管理

1.公司物資

物資出公司時(shí)，須由主管部門(mén)開(kāi)具《物資出條》，由相關(guān)人員填寫(xiě)，部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字，分管領(lǐng)導(dǎo)審批后，門(mén)衛(wèi)核對(duì)物資無(wú)誤后方可放行。

2.外來(lái)物資

a.供貨商送貨入庫(kù)時(shí)，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)，出公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)物資入庫(kù)票據(jù)或主管部門(mén)開(kāi)

具的《xx放行單》，核對(duì)無(wú)誤方可放行。

b.外來(lái)運(yùn)輸車(chē)輛進(jìn)入公司時(shí)，門(mén)衛(wèi)需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等須向相關(guān)負(fù)責(zé)人核

實(shí)后方可放行。

第十條、日常安全巡邏管理

1.保安管理部門(mén)（辦公室）根據(jù)各部位具體情況和安全管理的需要，確定或調(diào)整保安巡檢線(xiàn)路，安

排固定安全哨位，并排定保安班組以及對(duì)人員、物資進(jìn)行分配。

2.保安人員應(yīng)熟練掌握安全裝備的使用，了解配置地點(diǎn)。緊急事發(fā)生時(shí)應(yīng)鎮(zhèn)靜，以最有效方法使災(zāi)

害減少至最低限度，不可慌張誤事，視情況按下列程序處置：

a.判斷情況若尚可解決消除時(shí)，速采取行動(dòng)，并報(bào)告上級(jí)。

b.判斷事故無(wú)法解決，應(yīng)急速通報(bào)有關(guān)部門(mén)。

c.日間災(zāi)害急報(bào)有關(guān)負(fù)責(zé)人，夜間災(zāi)害除急報(bào)有關(guān)負(fù)責(zé)人外，判斷情況報(bào)派出所

110、消防單位

119或救護(hù)單位120。

d.夜間或休假日近鄰發(fā)生災(zāi)難時(shí)，應(yīng)將所知及判斷是否波及本公司等情形，迅速通報(bào)有關(guān)負(fù)責(zé)人。e.保安在當(dāng)值時(shí)間出現(xiàn)周界監(jiān)控報(bào)警或接到中控室警報(bào)通知，須迅速確定方位、立即出動(dòng)處理，并

且及時(shí)向中控室或公司領(lǐng)導(dǎo)回饋現(xiàn)場(chǎng)狀況，如狀況危急須即時(shí)聯(lián)系當(dāng)?shù)嘏沙鏊?；事后填?xiě)《治安報(bào)警處理記錄表》。

3.日班每2小時(shí)巡邏一次，夜班每1小時(shí)巡邏一次。各當(dāng)值保安交接班完成后即進(jìn)行首次巡邏，并

按規(guī)定將巡邏情況記錄在《保安值班記錄》。辦公室可根據(jù)需要調(diào)整巡邏間隔時(shí)間，保安個(gè)人不得擅自變更。

4.保安在巡邏時(shí)必須時(shí)刻保持警惕、多聽(tīng)多看，發(fā)現(xiàn)可疑的人或事應(yīng)及時(shí)處理，并報(bào)告公司相關(guān)負(fù)

責(zé)人。

5.常規(guī)工作時(shí)間(9:00—17:00)結(jié)束后，對(duì)公司公共部位進(jìn)行巡邏，檢查水電、門(mén)窗是否關(guān)閉。

6.如發(fā)現(xiàn)火警應(yīng)立即采取合理措施，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

第三章 緊急或意外事故處理

第十一條、意外事故

1.員工急病，即刻通知辦公室，及時(shí)派人送往醫(yī)院治療或撥打120，及時(shí)報(bào)備公司領(lǐng)導(dǎo)。

2.發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即趕到失火現(xiàn)場(chǎng)查看，若發(fā)生火苗應(yīng)即以滅火器將火源熄滅，若已使用滅火器仍然

無(wú)法將火勢(shì)撲滅時(shí)立即向119火警臺(tái)報(bào)案，且通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)至現(xiàn)場(chǎng)，保安仍然堅(jiān)守崗位，指揮員

工及來(lái)賓向安全地區(qū)疏散，保持高度警戒，嚴(yán)防小偷趁機(jī)竊取公司財(cái)務(wù)。火勢(shì)熄滅后應(yīng)清查人員及物品所害情形，并保持完整現(xiàn)場(chǎng)，以供警方處理。

第十二條、糾紛事件處理

a.對(duì)糾紛事件，保安員應(yīng)穩(wěn)定事態(tài)的發(fā)展，并對(duì)當(dāng)事人雙方進(jìn)行勸阻，以制止事態(tài)的擴(kuò)大。

b.發(fā)生打斗，應(yīng)迅速予以制止，將當(dāng)事人交由公司領(lǐng)導(dǎo)處理為原則，如當(dāng)事人不聽(tīng)制止時(shí)，可與值

班保安或公司的其他人員合力制止。

c.打斗現(xiàn)場(chǎng)若有其他員工圍觀時(shí)，為防止圍觀者鼓噪起哄或使現(xiàn)場(chǎng)復(fù)雜化，應(yīng)將肇事者帶離現(xiàn)場(chǎng)再

行處理。

d.事態(tài)有愈超嚴(yán)重態(tài)勢(shì)，應(yīng)立即請(qǐng)派出所協(xié)助處理。

e.注意立場(chǎng)要保持公正，千萬(wàn)不可偏袒打斗當(dāng)事人任何一方或加入戰(zhàn)局，喪失理智。

f.若為下班時(shí)間，應(yīng)即刻電話(huà)通知公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)；有安全之慮時(shí)，即刻撥打110尋求協(xié)助。第十三條、不良分子前來(lái)滋事處理

a.保安人員不得與不良分子對(duì)打。

b.關(guān)閉大門(mén)和所有出入口，勿使不良分子進(jìn)入尋釁滋事。

c.通知后勤人員和公司領(lǐng)導(dǎo)前來(lái)支援處理。

d.認(rèn)清來(lái)著容貌、特征、人數(shù)、有無(wú)攜帶槍支、刀具、坐車(chē)種類(lèi)以及車(chē)牌號(hào)碼、滋事原因等，作為

警方偵查處理的依據(jù)。

e.將狀況報(bào)告公司領(lǐng)導(dǎo)并隨時(shí)保持聯(lián)絡(luò)，若下班以后應(yīng)立即通知派出所并電話(huà)聯(lián)絡(luò)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。第十四條、被盜事件

1.發(fā)現(xiàn)竊盜時(shí)，以收回失竊物為首要，并應(yīng)立即呈請(qǐng)?zhí)幚恚潞笞龊糜涗洝?/p>

2.聯(lián)系公安部門(mén)，保持失竊現(xiàn)場(chǎng)原樣，便于取證。

第四章 勤務(wù)制度

第十五條、交接班制度

1.公司保安為三班兩運(yùn)轉(zhuǎn)，分設(shè)日班和夜班，日班為7:30—19:30，夜班為19:30—7:30；交接班

時(shí)間分別為7:30和19:30，交接班時(shí)需做好記錄。

2.各班保安均需提前15分鐘到崗交接班，班內(nèi)做好《保安值班記錄》，班組交接時(shí)互通消息并簽

名確認(rèn)。

3.班組交接時(shí)，對(duì)安全防護(hù)器械進(jìn)行確認(rèn)，如有損壞遺失須在《保安值班記錄》中作出說(shuō)明，確認(rèn)

無(wú)誤后方可完成交接。

4.超過(guò)交接班時(shí)間，半小時(shí)內(nèi)未接班視為“遲到”，1小時(shí)內(nèi)作出解釋并補(bǔ)辦請(qǐng)假手續(xù)視為事假，超過(guò)1小時(shí)則視為“曠工”。

5.交接班時(shí)間已到，接班人未知至，當(dāng)班人員應(yīng)與崗位帶班長(zhǎng)聯(lián)系，由帶班長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排人員替換；

如擅自離崗視為“曠工”。

第十六條、請(qǐng)示報(bào)告制度

1.保安員遇有緊急情況和重大問(wèn)題時(shí)，要及時(shí)、具體、準(zhǔn)確地向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示、報(bào)告

2.對(duì)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和主管部門(mén)有關(guān)處置緊急情況的指示，要立即、堅(jiān)決執(zhí)行，執(zhí)行結(jié)果要及時(shí)回饋。第十七條、工作考核

1.保安由各保安帶班長(zhǎng)負(fù)責(zé)記錄考勤，公司按各人的考勤按天數(shù)記發(fā)工資。

2.保安因個(gè)人原因需請(qǐng)事假、病假（病假須有鎮(zhèn)級(jí)以上醫(yī)院開(kāi)出的病假單）或調(diào)班者，必須事前報(bào)告保安帶班長(zhǎng)，保安帶班長(zhǎng)報(bào)告公司辦公室（二水廠保安報(bào)廠領(lǐng)導(dǎo)）同意后方可休假或調(diào)班。病事假一律按休息天數(shù)計(jì)扣工資。

3.未嚴(yán)格執(zhí)行人員出入管理，放行外來(lái)人員，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即作“過(guò)錯(cuò)”處罰。

4.未嚴(yán)格執(zhí)行車(chē)輛出入管理，放行外來(lái)車(chē)輛，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)即作“過(guò)錯(cuò)”處罰。

5.未嚴(yán)格執(zhí)行物資出入管理，造成公司損失，視情節(jié)輕重作“過(guò)錯(cuò)”或開(kāi)除處罰，并賠償公司損失。

6.未嚴(yán)格執(zhí)行日常安全巡邏，視情節(jié)輕重作“過(guò)錯(cuò)”或辭退處罰。

7.未履行門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)，作出有損公司形象的行為，視情節(jié)輕重作“過(guò)錯(cuò)”或辭退處罰。

8.未按要求執(zhí)行門(mén)衛(wèi)交接班，造成權(quán)責(zé)不清，所經(jīng)手班組相關(guān)人員共同承擔(dān)責(zé)任。

9.違反門(mén)衛(wèi)工作紀(jì)律，視情節(jié)輕重作“過(guò)錯(cuò)”或辭退處罰。

10.每發(fā)生一次“過(guò)錯(cuò)”則扣除崗位（基本）工資的25%；連續(xù)兩個(gè)月累積發(fā)生“過(guò)錯(cuò)”3起、一年內(nèi)累積發(fā)生“過(guò)錯(cuò)”6起者，除按規(guī)定分別扣除崗位（基本）工資外，還將作辭退處理。

11.如在值班過(guò)程中挽回公司物資流失，發(fā)現(xiàn)不安全隱患，避免公司經(jīng)濟(jì)損失的，公司將視情況給予表彰、獎(jiǎng)勵(lì)。

第五章 行為操守

第十八條、工作態(tài)度

1.對(duì)工作具有責(zé)任心、熱情、敬業(yè)精神和職業(yè)道德

2.對(duì)自身的責(zé)任心：鉆研業(yè)務(wù)、工作認(rèn)真、上進(jìn)心

3.同事之間的協(xié)作力、包容、配合、團(tuán)結(jié)

4.對(duì)本職工作負(fù)責(zé)：不拖沓、不積壓、不抱怨、不挑揀

5.對(duì)待來(lái)訪人員的態(tài)度：謙和、禮貌、誠(chéng)懇、友善、不卑不亢

第十九條、日常行為規(guī)范

1.愛(ài)護(hù)公司公共財(cái)產(chǎn)、不隨意破壞、挪為私用；

2.及時(shí)清理、整理個(gè)人工作用具，保持工作環(huán)境的干凈整潔；

3.辦公桌上不放與工作無(wú)關(guān)的用品；

4.未經(jīng)同意不得翻看他人文件、資料或他人個(gè)人物品。

第二十條、保安工作紀(jì)律

根據(jù)《保安服務(wù)管理?xiàng)l例》等有關(guān)規(guī)定和對(duì)公司及員工人身財(cái)產(chǎn)安全負(fù)責(zé)的原則，保安員嚴(yán)格禁止下列行為：

1.限制他人人身自由、搜查他人身體或者侮辱、毆打他人。

2.扣押、沒(méi)收他人證件、財(cái)物。

3.阻礙依法執(zhí)行公務(wù)。

4.參與追索債務(wù)、采用暴力或者以暴力相威脅的手段處置糾紛。

5.刪改或者擴(kuò)散監(jiān)控影像資料、報(bào)警記錄。

6.侵犯?jìng)€(gè)人隱私或者泄露公司商業(yè)秘密。

7.儀容不整, 言語(yǔ)行為輕浮、粗暴無(wú)禮。

8.值班時(shí)間聚眾賭博、下棋、喝酒、看小說(shuō)報(bào)紙、看電視錄像，打瞌睡等。

9.對(duì)群眾、來(lái)賓故意刁難或挾怨報(bào)復(fù)。對(duì)員工、來(lái)賓或送貨人員索取好處及貪小便宜。

10.脫崗、漏崗、睡崗、遲到、早退、夜班值班人員睡覺(jué)。

11.未經(jīng)許可擅自調(diào)班。

12.暴行犯上，不服從指揮。

第六章 附則

第二十一條、本制度由辦公室負(fù)責(zé)解釋?zhuān)⒏鶕?jù)施行情況適時(shí)修訂。

第二十二條、本制度自公布之日起施行。

酒店廚房管理制度及崗位職責(zé)篇十七

門(mén)衛(wèi)管理制度及崗位職責(zé)

為強(qiáng)化門(mén)衛(wèi)管理，維護(hù)公司資產(chǎn)安全，確保公司人員、車(chē)輛、產(chǎn)品發(fā)貨做到安全有序，提高公司管理能力，特制訂本制度。

一、門(mén)衛(wèi)崗位職責(zé)及遵守的條例

1、遵紀(jì)守法，遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從管理、恪盡職守、文明執(zhí)勤、禮貌待客。

2、嚴(yán)格執(zhí)行公司門(mén)衛(wèi)管理制度，堅(jiān)守崗位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理、匯報(bào)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)。

3、門(mén)衛(wèi)實(shí)行全天二十四小時(shí)制在崗，不得擅離崗位。做到大門(mén)隨開(kāi)隨關(guān)，注意安全。

4、對(duì)非本公司的人員、車(chē)輛進(jìn)出要實(shí)行查詢(xún)登記。

5、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。配合倉(cāng)庫(kù)做好快遞的收發(fā)。

6、做好大門(mén)外廠房區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境整治和清理。對(duì)門(mén)外廠區(qū)周?chē)?chē)輛?？窟M(jìn)行監(jiān)督管理。

7、隨時(shí)清掃門(mén)衛(wèi)室，保持門(mén)衛(wèi)室干凈衛(wèi)生。

8、做好行政樓和公共區(qū)域的保潔，協(xié)助食堂做好清洗和打掃工作。

9、必須文明執(zhí)勤，不得態(tài)度粗暴，故意刁難員工、外來(lái)人員、公司客戶(hù)及合作伙伴，一旦發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

10、應(yīng)絕對(duì)服從上級(jí)命令，切實(shí)執(zhí)行任務(wù)，以身作則，不得偏袒徇私，嚴(yán)禁監(jiān)守自盜。

二、人員出入管理：

（一）公司員工

1、公司員工上下班實(shí)行打卡制度，上班期間員工原則上不得外出離開(kāi)公司（特殊情況例外），公司的主要領(lǐng)導(dǎo)人及采購(gòu)部、司機(jī)等外勤人員除外，其他員工必須憑公司負(fù)責(zé)人簽字同意的《出門(mén)單》或《請(qǐng)假條》出入。不經(jīng)同意讓員工隨意進(jìn)出一旦發(fā)現(xiàn)門(mén)衛(wèi)和違規(guī)員工都將處以50-100元罰款。

2、員工衣冠不整，穿拖鞋、背心、短褲者不得進(jìn)入公司。

3、住三樓宿舍人員晚上非公事一律禁止外出，憑公司負(fù)責(zé)人簽字同意的《出門(mén)單》或領(lǐng)導(dǎo)同意才能出入。如遇強(qiáng)行出門(mén)，門(mén)衛(wèi)履行登記責(zé)任即可。

（二）外來(lái)人員

1、外來(lái)人員或客戶(hù)因事需進(jìn)入公司，應(yīng)主動(dòng)出示有效證件，填寫(xiě)《訪客登記表》，方可進(jìn)入公司。外來(lái)人員沒(méi)有聯(lián)系到被訪人，可在門(mén)衛(wèi)室或指定地方等候。嚴(yán)禁閑雜或與公司工作無(wú)關(guān)人員進(jìn)出公司。

2、外來(lái)人員來(lái)訪，車(chē)輛一律停在廠區(qū)外臨時(shí)停車(chē)處，同時(shí)向來(lái)訪客說(shuō)明行走路線(xiàn)，方可進(jìn)入公司。

3、應(yīng)聘人員來(lái)訪，應(yīng)出示有效證件，并填寫(xiě)《訪客登記表》，指引路線(xiàn)，并通知相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

4、夜間外來(lái)人員來(lái)訪，無(wú)預(yù)約一律不準(zhǔn)入內(nèi)，不予接待。

5、未經(jīng)總經(jīng)理或公司部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)同意，任何人不得將客人帶入生產(chǎn)車(chē)間參觀，拍照、錄像。

6、凡已與我公司解除勞動(dòng)關(guān)系的，也將一律視為外來(lái)人員按以上第一條第二款的1、2項(xiàng)的內(nèi)容執(zhí)行。如遇強(qiáng)行闖入者，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即上報(bào)公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。

（三）職工親戚、朋友來(lái)訪

1、員工非經(jīng)允許不得私自帶外人進(jìn)入公司。

2、員工家屬及朋友、親戚來(lái)廠訪客，必須辦理登記手續(xù)，不得在公司區(qū)域閑逛，嚴(yán)禁進(jìn)入車(chē)間參觀、拍照、錄像。

三、物資出入管理

（一）公司物資

1、所有物資出廠（包括產(chǎn)品外協(xié)和加工成品）須由車(chē)間開(kāi)具《物品放行單》或倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具出庫(kù)單報(bào)車(chē)間及部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字批準(zhǔn)后，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品確實(shí)無(wú)誤進(jìn)行登記后方可運(yùn)出公司。

2、離職人員攜物品離開(kāi)時(shí)，公司車(chē)間負(fù)責(zé)人開(kāi)具《物品放行單》，門(mén)衛(wèi)根據(jù)單據(jù)核對(duì)物品確實(shí)無(wú)誤后方可出公司。

（二）外來(lái)物品

1、供貨商送貨進(jìn)入公司，應(yīng)辦理外來(lái)人員登記手續(xù)，出門(mén)時(shí)，門(mén)衛(wèi)根據(jù)車(chē)間負(fù)責(zé)人開(kāi)具《物品放行單》，核對(duì)無(wú)誤方可放行。

2、外來(lái)人員或車(chē)輛物品進(jìn)入時(shí)，門(mén)衛(wèi)管理人員需了解物品情況，如有危險(xiǎn)品、易燃易爆品等須報(bào)公司級(jí)領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后方可進(jìn)入。

（三）郵件收發(fā)

1、負(fù)責(zé)做好單位及員工郵件的接收登記、簽收分發(fā)工作。

2、信件、報(bào)紙及時(shí)送至辦公室，密件或限時(shí)信件及時(shí)呈送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。配合倉(cāng)庫(kù)做好快遞的收發(fā)。

四、車(chē)輛管理

1、本公司車(chē)輛進(jìn)出廠區(qū)，在辦公行政樓前空地上有序?？?。外來(lái)車(chē)輛（除運(yùn)送貨物汽車(chē)）一律不得開(kāi)進(jìn)廠區(qū)，停在廠門(mén)外指定區(qū)域。門(mén)衛(wèi)應(yīng)對(duì)車(chē)輛進(jìn)行引導(dǎo)、停放，維持停放秩序。

2、本單位汽車(chē)進(jìn)出廠區(qū)憑車(chē)隊(duì)長(zhǎng)開(kāi)具的派車(chē)單和倉(cāng)庫(kù)開(kāi)具的《物品放行單》放行，檢查物品并協(xié)助車(chē)隊(duì)長(zhǎng)登記車(chē)牌、司機(jī)姓名、出車(chē)時(shí)間和回來(lái)時(shí)間。

3、與公司有長(zhǎng)期合作單位汽車(chē)憑公司發(fā)放的瓦良格通行證進(jìn)出廠區(qū)，視同公司車(chē)輛，按照本公司車(chē)輛規(guī)定進(jìn)行管理。

4、進(jìn)出車(chē)輛如有損壞公司財(cái)物，門(mén)衛(wèi)應(yīng)該立即報(bào)告公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行處理。

5、員工的自行車(chē)、電動(dòng)車(chē)不能隨意亂停，必須停放在指定區(qū)域。

五、日常安全巡視管理

1、負(fù)責(zé)辦公樓、宿舍的安全巡視、公共區(qū)域的水電監(jiān)管，以及夜間查崗并登記。每天上班前半小時(shí)將食堂和車(chē)間二樓的熱水器打開(kāi)。

2、巡視應(yīng)做到：多看、多聽(tīng)、熟記單位內(nèi)各處水、電開(kāi)關(guān)，門(mén)鎖及消防器材放置地點(diǎn)。發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域的電燈、門(mén)窗等有缺損及發(fā)現(xiàn)可疑的人或事，都應(yīng)報(bào)單位直接領(lǐng)導(dǎo)并及時(shí)處理。

3、下班后對(duì)公司公共部位加強(qiáng)巡察，對(duì)單位物品、水電設(shè)施、門(mén)窗進(jìn)行檢查，防止意外事件的發(fā)生，確保辦公樓、宿舍安全；若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)處理。因工作失職，給單位造成損失者，追究門(mén)衛(wèi)責(zé)任。

4、如發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即采取有效措施，并及時(shí)通知相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)。

六、保潔工作

1、做好廠區(qū)行政樓公共區(qū)域的衛(wèi)生保潔工作，范圍包括：廠區(qū)公共停車(chē)場(chǎng)，行政樓1—2層公共廁所、公共走廊、窗戶(hù)玻璃（一年一次）、運(yùn)動(dòng)房、休息室、食堂、會(huì)議室、總經(jīng)理辦公室等，行政人員自己的辦公室衛(wèi)生工作由各人自行打掃。

2、在公司有加班任務(wù)和實(shí)習(xí)人員就餐等特殊情況下，協(xié)助食堂做好清洗蔬菜。

七、門(mén)衛(wèi)室環(huán)境管理細(xì)則

1、單位門(mén)衛(wèi)室要保持清潔、安靜，物品放置應(yīng)定位規(guī)范。

2、嚴(yán)禁在崗門(mén)衛(wèi)和閑雜人員在單位門(mén)衛(wèi)室內(nèi)飲酒、打牌。

3、單位內(nèi)、外閑雜人員不得無(wú)故在本單位門(mén)衛(wèi)值班室逗留、閑聊、嬉笑、打鬧、借故刁難、糾纏門(mén)衛(wèi)人員。一旦出現(xiàn)，門(mén)衛(wèi)應(yīng)立即電話(huà)請(qǐng)示部門(mén)負(fù)責(zé)人處理。

八、工作考核

1、未按規(guī)定實(shí)施進(jìn)出人員、物資、車(chē)輛登記、檢查及日常巡視管理，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次罰款20—50元，若因此造成公司財(cái)產(chǎn)損失的，按有關(guān)規(guī)定承擔(dān)賠償責(zé)任。

2、不經(jīng)同意讓員工隨意進(jìn)出一旦發(fā)現(xiàn)門(mén)衛(wèi)和違規(guī)員工都將處以50-100元罰款。

3、如門(mén)衛(wèi)主觀原因言語(yǔ)和行為有損公司形象和利益的情況，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，處以50—100元罰款，情節(jié)嚴(yán)重的將作開(kāi)除處理。

4、發(fā)現(xiàn)有偏袒徇私，監(jiān)守自盜的行為，立即開(kāi)除或移交有關(guān)部門(mén)處理。

5、門(mén)衛(wèi)室和公共區(qū)域保潔工作每周由辦公室不定時(shí)檢查，清潔工作不到位，立即進(jìn)行整改，口頭提醒三次以上尚不改正的按每處罰款10元執(zhí)行。其他門(mén)衛(wèi)工作均由辦公室監(jiān)督考核。（玻璃除外）

九、本制度自頒布之日?qǐng)?zhí)行

2017年2月1日