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潮汕牛肉吃法篇一

北蟲(chóng)草與天然冬蟲(chóng)夏草本質(zhì)區(qū)別在哪里？北蟲(chóng)草從何而來(lái)？本文為您科學(xué)詳解。

北蟲(chóng)草的生長(zhǎng)習(xí)性

1、營(yíng)養(yǎng)：首先，北蟲(chóng)草可利用的主要碳源物質(zhì)是葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀‘粉、果膠等，但以單糖或小分子雙糖的利用效果為佳。其次，氮元素是北蟲(chóng)草合成蛋白質(zhì)和核酸物質(zhì)的必要元素，北蟲(chóng)草能利用的氮類(lèi)物質(zhì)尤其是有機(jī)態(tài)氮的種類(lèi)較多，如蛋白胨、豆餅粉、酵母膏等均可；也可利用若干無(wú)機(jī)態(tài)氮，但以有機(jī)態(tài)氮的利用效果為好。再次，北蟲(chóng)草菌絲及其子座生長(zhǎng)中，必不可少的元素即是礦質(zhì)元素，因此，生產(chǎn)中應(yīng)予酌量添加。第四，適量的生長(zhǎng)素有效刺激和促進(jìn)北蟲(chóng)草菌絲的生長(zhǎng)，并大大提高其生物量，生產(chǎn)上多以添加維生素類(lèi)為主要措施。最后，合理的基質(zhì)碳氮比（cn）是人工栽培北蟲(chóng)草的必需條件，否則，將導(dǎo)致或者菌絲生長(zhǎng)緩慢、或者污染嚴(yán)重、或者氣生菌絲過(guò)旺，難以發(fā)生子座，即便有子座分化，其產(chǎn)品數(shù)量和質(zhì)量均有不同程度的下降。生產(chǎn)中一般以調(diào)cn在3-4：1之間為宜。

2、溫度：北蟲(chóng)草菌絲生長(zhǎng)溫度為 6-30°c，最適溫度為18-22°c；原基分化溫度在10-25°c之間，生產(chǎn)中為刺激原基的適時(shí)形成，可適當(dāng)調(diào)控溫差在24小時(shí)內(nèi)5-10°c的范圍；子座生長(zhǎng)溫度為10-25°c，最適20-23°c；孢子彈射溫度為 28-32°c，最高應(yīng)控制在34°c以下；若非育種或分離以及特殊需要，單純?cè)耘唷⒁垣@得子實(shí)體為目的時(shí)，不要達(dá)到或超過(guò) 28°c。

3、水分：水分是生命的重要基礎(chǔ)，北蟲(chóng)草也不例外；作為菌絲及子座在生命運(yùn)行過(guò)程中必不可少的溶劑，北蟲(chóng)草所需水分的絕大部分來(lái)自于培養(yǎng)料中，因此，調(diào)配基質(zhì)含水率于適當(dāng)?shù)乃?，直接關(guān)系到北蟲(chóng)草的生長(zhǎng)發(fā)育狀況。實(shí)際生產(chǎn)中，基質(zhì)含水率宜調(diào)至60%-65%，菌絲培養(yǎng)階段的相對(duì)空氣濕度保持在60%—70%，形成原基后應(yīng)調(diào)至80%-90%。

4、氧氣：北蟲(chóng)草與其它食用菌相仿，生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程同樣是一個(gè)吸氧排碳的代謝過(guò)程，尤其原基分化后需氧量更多，故需保持相對(duì)較清新的空氣，以保證氧氣的充足供應(yīng)。但由于北蟲(chóng)草生長(zhǎng)速度慢、代謝量很小，加之其自身耐二氧化碳的能力相對(duì)較高，所以，生產(chǎn)中降二氧化碳濃度在0.5%左右即可滿足。

5、光照：北蟲(chóng)草生長(zhǎng)的前期即菌絲發(fā)育階段，光線尤其是強(qiáng)光對(duì)菌絲有較大的抑制和損傷作用，故應(yīng)保持完全黑暗狀態(tài)，即便是臨近完成發(fā)菌時(shí)提前施行光照處理，也會(huì)誘導(dǎo)過(guò)早進(jìn)入生殖階段，而使產(chǎn)量嚴(yán)重降低、質(zhì)量大打折扣。全部發(fā)滿菌后，需約200勒克司光照刺激轉(zhuǎn)色，該階段如光照均勻、每天時(shí)間達(dá)到10小時(shí)以上，可使菌絲轉(zhuǎn)色好、色澤深，為后期獲得高質(zhì)量的子實(shí)體打下基礎(chǔ)，該特性與野生北蟲(chóng)草在濃密樹(shù)陰下不發(fā)生子座的情況一致。出現(xiàn)原基后，可適當(dāng)縮短光照時(shí)間、提高光照強(qiáng)度至300勒克司，并力求光照均勻，以使子實(shí)體正常發(fā)育生長(zhǎng)。

6、ph值：北蟲(chóng)草適酸性環(huán)境，菌絲生長(zhǎng)階段適應(yīng)5-7的基質(zhì)，最適5.2-6.8之間，人工栽培生產(chǎn)時(shí)，基質(zhì)ph可調(diào)到7-7.5，經(jīng)高壓滅菌后，ph值自然下降，加之后期菌絲的自然（產(chǎn)生有機(jī)酸）調(diào)節(jié)，即可使基質(zhì)ph降至6左右。

北蟲(chóng)草與天然冬蟲(chóng)夏草的本質(zhì)區(qū)別

冬蟲(chóng)夏草是天然生長(zhǎng)，蟲(chóng)草菌絲體是人工培植：首選從少量的蟲(chóng)草上提取出蟲(chóng)草菌絲體，然后用提取出來(lái)的蟲(chóng)草菌絲再單獨(dú)跟養(yǎng)蘑菇似的大量繁殖，成本非常低，它們之間無(wú)論從藥用價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都有天壤之別：

冬蟲(chóng)夏草形成條件很苛刻，而且必須要兩種東西，一個(gè)是蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，一個(gè)是生存在同一海拔的蟲(chóng)草菌，只有在海拔3000-6000米的高度才同時(shí)具備這兩種東西，而且還要保證在空氣中飄散的蟲(chóng)草菌能夠落入地下進(jìn)入到蝙蝠蛾幼蟲(chóng)的身上，將其感染，以其為養(yǎng)料基地，接近夏天長(zhǎng)出菌把，而且采摘也非?？量?，只有短短幾天的時(shí)間，因?yàn)榫牙锩媸擎咦臃?，也是蟲(chóng)草菌播種的種子，只有在孢子粉飽滿成熟且沒(méi)有散發(fā)出去那幾天采摘，才能保證完整的藥用價(jià)值，如果過(guò)了，孢子粉散去藥用價(jià)值就會(huì)降低很多。

而北蟲(chóng)草是一種富含蟲(chóng)草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類(lèi)；一類(lèi)是人工飼養(yǎng)用蟲(chóng)蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類(lèi)是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的，人工飼養(yǎng)用谷類(lèi)、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。北冬蟲(chóng)夏草僅僅是冬蟲(chóng)夏草菌的子實(shí)體（草的局部），只是人工提取物單獨(dú)種植的，因此不含蟲(chóng)草其他成分，比如蟲(chóng)草酸，蟲(chóng)草多糖等等，所以不能擁有蟲(chóng)草其他比如補(bǔ)腎、保肝、抗癌、養(yǎng)肺等效用，醫(yī)學(xué)上僅證明對(duì)抗腫瘤有一定功效，且功效遠(yuǎn)不及冬蟲(chóng)夏草。

冬蟲(chóng)夏草的功效

中醫(yī)記載，冬蟲(chóng)夏草“止血化瘀、補(bǔ)肺益腎”。含有維生素及有機(jī)酸等15種微量元素和氨基酸、糖、醇類(lèi)、核苷類(lèi)及鉀、鈣等19種化學(xué)成分。針對(duì)各種腎病可以迅速消除蛋白尿、水腫、血尿、貧血、高血壓；軟化血管、降低血脂、尿素氮、血肌肝；升高血清蛋白、改善貧血、全身瘙癢、惡心、嘔吐、精神不振等癥狀。甚至還有激活殘存的腎組織，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫系統(tǒng)，創(chuàng)清血濁、排腎毒；改善腎微環(huán)境、修復(fù)腎膜等作用。冬蟲(chóng)夏草對(duì)肌體的免疫和代謝有特殊的調(diào)節(jié)作用，通過(guò)增加免疫器官(胸腺、脾臟)的重量；增強(qiáng)單核—巨噬細(xì)胞系統(tǒng)功能的作用；增強(qiáng)體液免疫功能的作用；調(diào)節(jié)細(xì)胞免疫功能的作用和增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活性的作用來(lái)促進(jìn)腎小管上皮細(xì)胞dna、rna的合成，減輕急性腎小管損傷程度，并且還可以促進(jìn)腎衰竭時(shí)腎功能損傷的提前恢復(fù)。早在1757年《本草從新》中就有“冬蟲(chóng)夏草甘平保肺，益腎，補(bǔ)精髓，止血化痰，已勞咳，治膈癥皆良”的記載。中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草性味甘、平，入肺腎經(jīng)，功能益肺、腎、止咳嗽、補(bǔ)虛損、益精氣。中國(guó)現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，冬蟲(chóng)夏草能治勞咳痰血、化痰止血、自汗盜汗、陽(yáng)痿遺精、年老衰弱、慢性咳喘及腰膝酸痛等癥，在提升人體免疫力以及抗癌方面具有其他藥物所無(wú)法替代的優(yōu)勢(shì)。

然而，并不是所有的冬蟲(chóng)夏草都有藥用效果，只有產(chǎn)于西藏那曲或青海玉樹(shù)的野生天然蟲(chóng)草粉碎而成的冬蟲(chóng)夏草粉才有顯著的醫(yī)藥作用。譬如國(guó)內(nèi)消費(fèi)者口碑最好的知名品牌福臨門(mén)冬蟲(chóng)夏草粉，精選海拔4200米西藏那曲天然蟲(chóng)草，在低溫環(huán)境下超微破壁粉碎，萃取蟲(chóng)草精華，純度100%，人體對(duì)蟲(chóng)草中的有效營(yíng)養(yǎng)成分吸收率可達(dá)到95%以上。

今天，隨著大量西醫(yī)藥理試驗(yàn)和臨床研究的深入，冬蟲(chóng)夏草的諸多功效已經(jīng)被證實(shí)。素有“百藥之王”的冬蟲(chóng)夏草，是一個(gè)天然的化合物寶庫(kù)，價(jià)值珍貴。不僅對(duì)癌癥、糖尿病、肝病、肺病、腎病、過(guò)敏性疾病、心腦血管病等有良好的治療效果，更重要的是，它在雙向調(diào)節(jié)免疫、強(qiáng)壯補(bǔ)虛與平衡調(diào)理，保持健康，減輕和預(yù)防疾病的發(fā)生，尤其以對(duì)癌癥的預(yù)防效果、促進(jìn)病后的恢復(fù)等方面具有確切的功效。

以下兩種服用方法是比較簡(jiǎn)單而又最為科學(xué)有效的常見(jiàn)食用方法： 1.研磨成粉，溫開(kāi)水送服：將買(mǎi)來(lái)的蟲(chóng)草拿到藥房研磨成粉（之后亦可裝入膠囊），每次取一小勺，約1至1.5克，溫開(kāi)水送服，早晚各一次，連服半月可見(jiàn)顯著效果。

2.蟲(chóng)草煮水喝：每次取冬蟲(chóng)夏草1至1.5克，洗凈之后，文火煮沸，并浸泡約5分鐘之后飲用嚼服。每日兩次，早晚各一次，連服半個(gè)月可見(jiàn)顯著效果。

蟲(chóng)草每日的用量多少？

1-3克。這是根據(jù)眾多用戶反饋得來(lái)的數(shù)據(jù)，有的用戶每天吃1克效果就非常好，有的則要2到3克，不同的體質(zhì)不同的病情需要的量不一樣，現(xiàn)在還沒(méi)有一家權(quán)威機(jī)構(gòu)發(fā)布聲明每天的用量需要多少，醫(yī)生有囑咐則遵醫(yī)囑，若醫(yī)生無(wú)囑咐，可以嘗試1-3克的量，最終調(diào)整到適合自己的用量。

潮汕牛肉吃法篇二

魚(yú)膠吃法做法大全

魚(yú)膠清洗浸泡方法

方法一:

取適量生姜絲、蔥和料酒倒在鍋里煮開(kāi)，再放入魚(yú)膠煮10分鐘瀝干，再用清水滾5分鐘，春夏季需浸泡三次，秋冬季則需浸泡五次。起鍋，洗凈后就可以用于燉和烹飪。

方法二：

先把魚(yú)膠洗干凈，用清水泡一個(gè)晚上（夏天要放入冰箱里保鮮哦），中間可換一、二次水，第二天，用蔥、姜和料酒煮一下，煮開(kāi)5分鐘就可以了。然后拿出來(lái)洗凈，再燉就沒(méi)有腥味了。

方法三:

放適量姜片、蔥和料酒，煮一大鍋開(kāi)水，讓其自然涼下來(lái)后，放入魚(yú)膠泡一個(gè)晚上后。洗凈用保鮮袋裝好放冰箱急凍，想吃多少就拿出來(lái)解凍就行了。

方法四:

將魚(yú)膠浸泡清洗處理后，加入茶葉和水，在鍋中一起合煮，煮開(kāi)后撈出魚(yú)膠，再將魚(yú)膠用清水漂洗干凈，多次循環(huán)處理后，可有效去除魚(yú)膠的腥味，就能做出各種沒(méi)有腥味或腥味很淡的魚(yú)膠燉品或者菜式。

方法五:

先將魚(yú)膠用清水沖洗干凈，放入姜片隔水干蒸5分鐘，然后用清水泡一個(gè)晚上（夏天要記得放在冰箱里保鮮哦），中間換一、二次水（不要變味了），然后拿出來(lái)洗凈再燉就沒(méi)有腥味了。

方法六:

魚(yú)膠有很重的腥味，在魚(yú)膠烹調(diào)的時(shí)候記得加點(diǎn)紅酒或料酒后腥味就少多了。在烹調(diào)中，可以用較多量的姜、蔥、蒜調(diào)味，靠姜蔥蒜中的有機(jī)成分來(lái)降低腥味，增加香味。

魚(yú)膠或多或少有點(diǎn)腥味的，燉后加點(diǎn)蜂蜜，或燉的時(shí)候加點(diǎn)蜜棗、紅棗或杏仁粉、花旗參、鮮奶、牛奶，會(huì)減少腥味，對(duì)女性有助容顏和補(bǔ)血。

魚(yú)膠制作的方法

雞肉鮮奶燉魚(yú)膠

材料：花膠15克、鮮牛奶一瓶、雞肉肉絲適量(雞肉可以不加入的)、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲

4、生姜用水洗凈之后，去皮，切成片

5、將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可以食用。

功效：此燉品潤(rùn)澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏,消除黑眼圈。經(jīng)長(zhǎng)食用此燉品，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。

魚(yú)膠桂圓肉燉水鴨

材料：魚(yú)膠15克，水鴨約1斤，淮山30克，圓肉30克、生姜兩片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、水鴨劏凈，去內(nèi)臟，切小塊

4、淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈

5、把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。

功效：適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。感冒者不吃。

百合魚(yú)膠

材料：百合60克，魚(yú)膠40克、生姜2片、冰糖適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、將百合洗凈后，一瓣瓣撕開(kāi)，與魚(yú)膠一同放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉2小時(shí)，放入冰糖調(diào)味即可。

功效：此具有潤(rùn)燥清火，清心養(yǎng)肺的功效，適用于肺燥干咳、心煩口渴等癥。

花旗參枸杞燉魚(yú)膠

材料：花旗參5克，枸杞適量，花膠30克，生姜2片，紅棗3-4個(gè)，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、花旗參、枸杞、生姜、紅棗用清水洗凈

4、把所有材料和花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。

功效：主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。

魚(yú)膠滋補(bǔ)湯

材料：

魚(yú)膠20克、田七5克、姜片少許、鹽適量

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、田七用清水洗干凈，打碎

3、把田七、魚(yú)膠放入燉盅內(nèi)，加入適量?jī)鲩_(kāi)水，蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，用文火隔火敦四小時(shí)左右，以少許幼鹽調(diào)味即可飲用。

功效：由于田七有去瘀止血、消腫止痛的作用，配合具有滋潤(rùn)養(yǎng)陰作用的魚(yú)膠，就成為一款具有活血卻瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏?zhàn)饔玫臒跗窚?/p>

魚(yú)膠鵝肉湯：

材料：魚(yú)膠30克，凈鵝肉200--250克，姜3片，味精適量、鹽適量，料酒適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、將鵝肉切塊洗干凈待用

3、把魚(yú)膠、鵝肉、姜片一起放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，放鹽等調(diào)味品。加少許料酒烹煮，可去除魚(yú)膠的腥味。

功效：補(bǔ)氣養(yǎng)陰，補(bǔ)腎益智。

應(yīng)用：適用于氣陰兩虛體弱之人。(適合男性進(jìn)補(bǔ))

魚(yú)膠補(bǔ)腎湯

材料：

魚(yú)膠20克、補(bǔ)骨脂（一種中藥）20克、鹽適量、姜片少許

燉法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠、補(bǔ)骨脂、姜片一同入鍋中，加水適量燉2個(gè)小時(shí)后放鹽調(diào)味即可。

功效：補(bǔ)腎益精，溫陽(yáng)固攝。

適應(yīng)癥：腎虛不固之遺尿、遺精、夜尿頻多等。

花膠響螺片滋補(bǔ)湯

材料：

花膠20克、干響螺片2-3片、海底椰25克、豬筒骨1個(gè)、紅棗5顆、姜片3片、鹽適量

做法：

1、花膠泡過(guò)夜，中途換2次水，泡發(fā)后切成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、響螺片泡3小時(shí)，中途換水

3、海底椰泡半小時(shí)

4、豬筒骨焯水洗干凈待用

5、把所有食材放入燉盅，隔水燉4小時(shí)，加點(diǎn)鹽就即可飲食

這湯味道鮮美、氣味清潤(rùn)，且具有理氣平喘，化痰止咳的功效，同時(shí)還有滋補(bǔ)肺氣、強(qiáng)健身體、增強(qiáng)免疫力的作用

魚(yú)膠紅棗銀耳蓮子湯

材料：魚(yú)膠15克，紅棗7個(gè)、銀耳半個(gè)，蓮子少許，冰糖適量，姜片少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、紅棗、蓮子、銀耳洗凈（干品蓮子，須先泡水2小時(shí)后再煮，才容易煮得軟熟）

4、將魚(yú)膠、紅棗、蓮子、銀耳、一起放入燉盅，加入適當(dāng)?shù)乃?！再隔水燉?個(gè)鐘頭左右！(怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）

4、燉好后加入少許的冰糖調(diào)味即可！

功效：本湯又生津、潤(rùn)肺、補(bǔ)腎、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補(bǔ)中益氣、壯身補(bǔ)腦、提神、活血之功效。女性常食用可起到嫩膚美容的效果。

魚(yú)膠紅棗湯

原料：魚(yú)膠15克、紅棗（去核）4-5個(gè)、生姜2片、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、將魚(yú)膠、紅棗、姜片放進(jìn)鍋中加水適量，燉大概2-3個(gè)小時(shí)，放入冰糖即

功效：本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)、癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤及面部皺紋者尤佳，非常適合備孕、懷孕期間、產(chǎn)后、坐月子、哺乳媽媽食用。當(dāng)然您根據(jù)自己的喜好可以加入洋參、桂圓肉等下去一起燉的。

木瓜花膠魚(yú)尾湯

材料：木瓜400克、鯇魚(yú)尾250克、花膠20克、生姜三片、鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠先用水洗凈

3、木瓜去皮去核后切塊

4、鯇魚(yú)尾下油鍋煎香

5、然后將全部材料放進(jìn)湯煲內(nèi)，加入4碗水，水燒開(kāi)后改用文火約煲1小時(shí)，放鹽調(diào)味即可。湯水呈奶白色，美味可口。

功效：木瓜含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸及維生素，還含有番木瓜蛋白酶、凝乳酶等，具有補(bǔ)益脾胃、催乳、消食功效?；z含豐富的蛋白質(zhì)及膠質(zhì)，能補(bǔ)腎益精、滋養(yǎng)筋脈、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)腎。鯇魚(yú)尾也能補(bǔ)脾、益氣、通乳。女性經(jīng)常飲用此湯能夠改善胸部扁平松弛，達(dá)到充實(shí)脹滿、提升胸部皮膚彈性的效果。

花膠菱角薏米粥

材料：菱角500克，生薏米100克，花膠150克，陳皮半個(gè)，粘米適量，鹽少許。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、魚(yú)膠、生薏米、陳皮、粘米先用水洗凈備用

3、菱角去殼取肉，4、把魚(yú)膠、生薏米、陳皮在鍋內(nèi)加適量清水，猛火煲至水滾后調(diào)小火燉1個(gè)小時(shí)，再把粘米放進(jìn)去，中火繼續(xù)煲至粘米開(kāi)花成稀粥，放鹽調(diào)味即可食用。

功效：花膠菱角薏米粥可健脾去濕、解毒散結(jié)、滋養(yǎng)肝腎。特別適用于：卵巢囊腫，并見(jiàn)肥胖，帶下量多、黏稠，色黃有異味，陰癢；舌淡紅胎白膩，脈滑，癥屬脾虛濕盛者。

蘋(píng)果雪梨燉魚(yú)膠

材

料

：蘋(píng)果1個(gè)、梨1個(gè)、銀耳2朵、花膠15~20克，水適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、銀耳花膠泡發(fā)，備用；

3、蘋(píng)果切塊、梨切塊；

4、煮鍋中倒入適量的水后，放入蘋(píng)果、梨；

5、泡發(fā)好的銀耳與花膠一同放入燉盅燉1個(gè)小時(shí)，再加入蘋(píng)果和梨水燉15分鐘，再放入冰糖，慢燉15分鐘即可出鍋。

功效：具有潤(rùn)喉清肺，養(yǎng)顏強(qiáng)身功效。

白扁豆魚(yú)膠粥

材料：大米100克，白扁豆30克，魚(yú)膠15克、山藥少許、鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切條狀（看泡發(fā)去腥方法）

2、將白扁豆洗凈泡一下，白扁豆的補(bǔ)脾除濕效果極其理想，就是比較不容易熟，可以用高壓鍋壓，提前泡一下更容易軟爛。

3、山藥去皮、洗凈、切成薄片；

4、大米淘洗干凈。

5、將所有材料放入電飯鍋中，加水，按煲粥模式，煲好的粥加入鹽調(diào)味即可。

功效：適合食欲不振、脾胃虛弱、大便溏瀉的人食用。

花膠淮山大骨湯

材料：新鮮豬筒骨250克，新鮮淮山250克，花膠15克，黨參少許，枸杞少許，紅棗3-4顆，姜3片，鹽適量。

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、淮山洗干凈剝皮，用燙水過(guò)一下。

3、骨頭也放開(kāi)水里煮幾分鐘，再拿出來(lái)用冷水洗干凈。

4、把豬骨+姜先煲40~60分鐘

5、然后加入花膠、黨參、紅棗、枸杞再煲一個(gè)半鐘后放鹽調(diào)味即可，美味的靚湯就出來(lái)啦。

功效：次湯可以肺虛咳嗽、補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精、助消化，增強(qiáng)體質(zhì)。

花膠小米粥

材料：花膠15克，小米適量，生姜少許，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、生姜洗干凈切成姜絲跟魚(yú)膠一起放入鍋內(nèi)燉一個(gè)小時(shí)

3、再把小米放進(jìn)去一起燉爛小米，放鹽調(diào)味即可

功效：對(duì)補(bǔ)益脾胃有很好的作用。要想把五臟養(yǎng)好，首先要把脾胃養(yǎng)好，這是身體虛弱人進(jìn)補(bǔ)的上品，可以補(bǔ)中益氣、延年益壽。

魚(yú)膠果凍

材料：魚(yú)膠15克，紅棗1個(gè)，枸杞2克，純牛奶250ml，姜片1-2片、冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）

2、姜切1小片，紅棗去心切粒，枸杞?jīng)_洗干凈；

3、把魚(yú)膠、姜片放入燉盅內(nèi)，加入少許水（水沒(méi)過(guò)花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，燉2小時(shí)

4、再把紅棗、枸杞、純牛奶、冰糖放進(jìn)去再燉15-20分鐘即可

5、魚(yú)膠糖水冷卻后放入冰箱冷藏4小時(shí)以上后即可食用。

效用：滋陰益氣、調(diào)理氣血、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)抵抗力

水果花膠凍

材料：魚(yú)膠，水果，沙拉醬或者煉乳適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、水果洗干凈切小塊

3、把花膠清燉2個(gè)小時(shí)，燉好后自然放涼。然后進(jìn)冰箱冷藏至變成果凍狀，取出來(lái)攪碎，然后放入事先切好的水果，倒入沙拉醬或者煉乳就大功告成了！

桂花蜂蜜花膠凍

材料：魚(yú)膠、桂花，蜂蜜，冰糖適量

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2.把魚(yú)膠清燉2小時(shí)

3.把桂花跟冰糖加水煮30分鐘至濃稠，然后倒入燉好的花膠中，攪拌后放涼；然后倒入蜂蜜攪拌均勻

4.將桂花蜂蜜花膠湯倒入杯子，放入冰箱保鮮層，變成果凍狀后取出倒扣至盤(pán)子，一道美味的夏日美容甜品就完成啦！

冰糖木瓜花膠奶凍

材料：魚(yú)膠、純牛奶，木瓜，冰糖適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、把魚(yú)膠、姜片放入燉盅內(nèi)，加入少許水（水沒(méi)過(guò)花膠即可），蓋上敦盅蓋，放入鍋內(nèi)，燉2小時(shí)

3、然后倒入牛奶、冰糖一起燉15-20分鐘即可，放到自然涼

4、把木瓜從頭至尾對(duì)半切開(kāi)，去除木瓜籽，倒入已經(jīng)放涼的花膠牛奶湯；用保鮮膜把木瓜整個(gè)包住，平著放入冰箱保鮮層，等花膠牛奶湯變成凍之后，木瓜拿出來(lái)整個(gè)對(duì)切，漂亮又美味。

杏仁露/椰汁西米花膠凍

材料：魚(yú)膠、西米，紅棗，枸杞，椰子汁（或者杏仁露）適量

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、西米加適量水邊加熱邊攪拌10分鐘后轉(zhuǎn)小火再悶5分鐘，然后西米撈出泡到?jīng)鏊飩溆谩?/p>

3、花膠跟紅棗枸杞一起燉2個(gè)小時(shí)后倒入備用的西米，繼續(xù)燉煮10分鐘，然后放到自然涼，放入冰箱保鮮至變成花膠凍。吃的時(shí)候把花膠凍攪碎后倒入椰子汁（或者杏仁露）即可！

花膠燉鮮奶

材料：

花膠1條，純牛奶250ml，冰糖適量、姜絲少許

做法：

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2.焯水1分鐘后撈起，放入燉盅，備用

3.燉盅倒入小碗開(kāi)水，是熱的水。不要太多，淹過(guò)花膠就行

4.隔水燉約75分鐘（怕腥的可以在燉的時(shí)候加少許姜絲）

5.加入純牛奶和冰糖適量，再燉約15分鐘即可

功效：吃花膠燉鮮奶能夠滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能，在秋冬季節(jié)里面進(jìn)食，更是能夠幫助減緩口干舌燥的不適感哦！

百合鮮奶燉花膠

材料

花膠20克，百合10克，紅棗4-5顆，北海道鮮奶300ml，冰糖適量，水100ml，姜片2片，蓮子（去芯）八小顆

做法

1.花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2.煮沸一鍋水，將花膠汆水，撈起

3.蓮子、百合汆水

秒，以去表面硫黃；(如不做此步驟，怕煮出來(lái)會(huì)有酸味）

4.將花膠、姜片和一碗水倒入燉盅，大火隔水燉15分鐘

5.再加入百合、蓮子、紅棗、牛奶和冰糖，接著用中小火燉一個(gè)半小時(shí)，即可享用香甜滑潤(rùn)的美味。

功效：具有滋陰固腎，美白潤(rùn)膚功效

牛奶百合燉花膠：

材料：

花膠20克、鮮牛奶500毫升(約兩碗量),百合20克、冰糖適量、姜片少許

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、百合浸泡待用

3、先把花膠和百合放進(jìn)燉盅內(nèi),加入冷開(kāi)水250毫升(約一碗量)，燉約兩個(gè)小時(shí)

4、再加入牛奶、冰糖再燉半個(gè)小時(shí)即可

功效：具有補(bǔ)血補(bǔ)腎，補(bǔ)充膠原蛋白，增強(qiáng)抵抗力，益胃養(yǎng)膚等功效，非常適合一家老小常年食用

猴頭菇燉花膠

材料：花膠15-20克、筒骨、猴頭菇、紅棗、玉竹、懷山藥、枸杞，鹽、生姜適量即可

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）

2.猴頭菇減掉根部（發(fā)苦味）后切片，用溫水浸泡2小時(shí)，泡的時(shí)候可用碗等重物把菇壓在水底，這樣才能浸泡好。然后把猴頭菇像擠海綿一樣重復(fù)清洗幾次，把菇內(nèi)的臟東西洗凈后備用；

3.玉竹、懷山藥、紅棗、枸杞洗凈后備用；

4.筒骨斬塊飛水后放入砂鍋，放入花膠、玉竹、懷山藥、猴頭菇，加入足量水大火煮沸；

5.轉(zhuǎn)小火煲煮2小時(shí)，放入紅棗、枸杞子，繼續(xù)煲10分鐘放鹽調(diào)味即可。

功效：可以肺虛咳嗽、補(bǔ)氣血美容養(yǎng)顏、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精、助消化，增強(qiáng)體質(zhì)、提高抵抗力等

鮑汁花菇扣花膠：

材料：

魚(yú)膠1條、花菇少許、鮑汁適量、西蘭花少許、姜片少許、鹽適量、調(diào)料少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、將花菇用溫水浸發(fā)后去蒂，洗凈去水放入燉盅加上水、調(diào)料、花生油、姜片大火蒸燉1小時(shí)待用

3、將西蘭花洗凈用味湯灼熟擺碟中央，制好的魚(yú)膠和花菇保持完整擺放在西蘭花四周，用鮑汁芡淋上即可。

【功效】具有抗衰老、補(bǔ)胃壯腰的功效。也可用于婦女日常養(yǎng)顏之用。

雞肉干貝燉花膠

材料：花膠15-20克、雞肉250克、干貝、陳皮、黃豆、生姜、鹽適量

做法：

1.花膠、黃豆、干貝都要提前泡好；

2.雞肉要飛水備用

3、將所有材料放入燉鍋中；加入適量的水，燉2~3小時(shí)放鹽調(diào)味即可

功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效

蟲(chóng)草花燉花膠

材料：魚(yú)膠10-20g克，蟲(chóng)草花10克，紅棗5枚，西洋參片適量，清水適量、生姜片適量，料酒適量，鹽適量

做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切切絲（看泡發(fā)去腥方法）

2、將蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞簡(jiǎn)單泡洗一下，備用；

3、將洗好的蟲(chóng)草花，紅棗，枸杞以及處理好的花膠放入燉盅內(nèi)，倒入適量清水（浸過(guò)材料），放入水鍋中，蓋上蓋子，然后小火慢燉2~3小時(shí)左右。有專(zhuān)門(mén)燉湯器材的，則根據(jù)實(shí)際情況操作；

4.燉好后，放鹽調(diào)味即可。

花膠蟲(chóng)草花燉排骨：

材料：

花膠20克、蟲(chóng)草花10克、花旗參3克、枸杞10克、排骨100克、鹽適量、姜3片

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）

2、排骨飛水、蟲(chóng)草花、花旗參、枸杞、姜片洗凈備用

3、所有材料清洗干凈一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)

4、燉好后加入適量食鹽調(diào)味就可以了

功效：能平喘止咳，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，增強(qiáng)體力，提高大腦記憶力，防止血糖升高，降低血壓和顱內(nèi)壓，能增強(qiáng)人體的免疫功能，能調(diào)節(jié)人體血液內(nèi)分泌系統(tǒng)，對(duì)抗皮膚的抗衰老作用。

花膠雞腳湯

材料：

花膠20克、豬展肉5-6小塊、鮮雞腳5-6個(gè)、紅棗3-4個(gè)、姜2片、桂圓肉1-2個(gè)、黨參1條、元貝2-3個(gè)、枸杞7-8粒、鹽適量、做法：

1、花膠提前一晚泡軟洗凈切小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、排骨飛水待用

3、姜、蔥、花椒煮水，熬出味再下花膠，花膠抄十多秒，微軟即可！不宜過(guò)長(zhǎng)以防膠質(zhì)流失！

4、抄過(guò)花膠的水，把雞腳排骨也抄一下，變白即可。

5、倒入燉盅內(nèi)加入輔料，加涼水，慢燉三個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后，加少許鹽調(diào)味，即可食用！

功效：具有滋陰補(bǔ)氣、養(yǎng)容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、增強(qiáng)體質(zhì)等功效

魚(yú)膠當(dāng)歸湯

材料：

魚(yú)膠1條、當(dāng)歸10克、紅棗10枚、姜片少許、鹽少許

做法：

1、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

2、把魚(yú)膠、當(dāng)歸、紅棗、姜片一起放進(jìn)鍋里加水燉2個(gè)小時(shí)，再放點(diǎn)鹽來(lái)調(diào)味就可以了

功效：大補(bǔ)氣血。

主治：適用于再生障礙性貧血。

魚(yú)膠糯米枸杞粥

材料：魚(yú)膠15-20克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）、冰糖適量

做法：

1、花膠要前一天晚上泡發(fā)，泡軟后剪成小塊哦（看泡發(fā)去腥方法）

2、糯米洗凈備用

3、把所有材料一起放入湯鍋（或燉盅）中，并加入適量清水。用大火把湯燒開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火煮熟，根據(jù)個(gè)人口味放冰糖或者鹽調(diào)味即可

魚(yú)膠枸杞子粥：

材料：魚(yú)膠15克、枸杞15克、粳米50克、姜2片、白糖適量。

做法：

3、花膠提前一晚浸泡，浸軟后剪成小塊（看泡發(fā)去腥方法）

4、把枸杞、粳米、姜片洗干凈待用

5、將花膠、枸杞、粳米、姜一起放入砂鍋或者燉鍋內(nèi)，加水500ml，調(diào)自動(dòng)擋燒至沸騰，待米開(kāi)花，湯稠時(shí)，?；馉F5分鐘加入白糖即可（不喜歡甜味的可以放鹽），每日早晚溫服，可長(zhǎng)期服用。

功效：滋陰、補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦?、視力減退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等。

魚(yú)膠炒藕片：

材料：蓮藕200克、魚(yú)膠150克、云南小瓜150克、蒜頭（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、蓮藕洗凈刮去外皮，切片后泡在涼水中備用

2、魚(yú)膠造型后以平底鍋把兩面煎香備用

3、云南小瓜洗凈切條，飛水備用

4、開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和彩椒件，下蓮藕大火翻炒

5、然后加入魚(yú)膠和云南小瓜繼續(xù)翻炒，以鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡即成。

魚(yú)膠豆卜雜菜煲：

材料：魚(yú)膠、豆卜、花生（炒香）、芫茜碎、雜菜、雞湯、蒜頭（拍碎）、胡椒粉、鹽、雞粉、花生油。

做法：

1、魚(yú)膠用水泡軟后加入芫茜碎、花生及少許生蒜、鹽、胡椒粉拌勻，釀入豆卜中備用。

2、開(kāi)鍋下油，爆香蒜頭，把雜菜炒香，加少許雞湯，收汁，調(diào)味，撈起放入砂鍋內(nèi)

3、開(kāi)油鍋，放入釀豆卜炸至熟，撈起瀝干油分。把豆卜鋪在雜菜上，加蓋稍微再煮片刻即可。

沙苑子魚(yú)膠湯：

材料：沙苑子（中藥店有售）12克、魚(yú)膠60克、豬瘦肉150克、生姜2-3片。

做法：

1、沙苑子洗凈，以紗布包裹

2、魚(yú)膠浸泡、切片

3、豬瘦肉洗凈，不用刀切

4、所有材料一起放進(jìn)煲內(nèi)，加入清水1000毫升（8碗水量）武火煲沸改文火煲3個(gè)小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和生油便可。此量供2-3人，魚(yú)膠、豬瘦肉可撈起拌醬油佐餐用。

潮汕牛肉吃法篇三

1.（高一40班 曹書(shū)陳）下面語(yǔ)段中畫(huà)線的詞語(yǔ)，使用不恰當(dāng)?shù)氖且唬?xiàng)是（）

像今天的北京、上海、廣州，一個(gè)人再把它喚作“故鄉(xiāng)”，恐怕已有啟齒之羞——一方面，大城欲望制造的一望無(wú)際，使得任何人都只能消費(fèi)其極小一部，沒(méi)人能再?gòu)恼w上把握和介入它，沒(méi)人再能如數(shù)家珍地描述和盤(pán)點(diǎn)它，沒(méi)人再能成為名副其實(shí)的“老人”。（選自《因整容而毀容的故鄉(xiāng)》王開(kāi)嶺）

a.啟齒之羞b.一望無(wú)際c.如數(shù)家珍d.名副其實(shí)

【試題解析】

答案: b.（本題重點(diǎn)考查考生正確辨析和使用成語(yǔ)的能力，能力層級(jí)為e級(jí)。需根據(jù)語(yǔ)境和詞義來(lái)分析。a：?jiǎn)X之羞，事情不宜公開(kāi)，家丑不可外揚(yáng)，難以說(shuō)出事情的真相；b：一望無(wú)際：一眼望不到邊。形容非常遼闊?？梢愿臑椤盁o(wú)邊無(wú)際”。c：如數(shù)家珍，好像點(diǎn)數(shù)家藏的珍寶一樣清楚。比喻對(duì)所說(shuō)的事情非常清楚；d：名副其實(shí)，名聲與名稱(chēng)與實(shí)際相符合。）

2.（高一40班 曹書(shū)陳）下面語(yǔ)段中畫(huà)線的詞語(yǔ)，使用不恰當(dāng)?shù)氖牵豁?xiàng)是（）

所以，我總覺(jué)得，在春天里懷念這樣一個(gè)詩(shī)人，其實(shí)對(duì)母親來(lái)說(shuō)，更是一種剜肉補(bǔ)瘡的殘酷。浩瀚無(wú)際的天空對(duì)廣袤無(wú)垠的大地，如何表達(dá)深沉的愛(ài)意與溫柔的呢喃，我以為，那是密集的、輕盈的雨水與雨絲。（選自《好好活著就是愛(ài)》李曉）

a.剜肉補(bǔ)瘡b.浩瀚無(wú)際c.廣袤無(wú)垠d.呢喃

【試題解析】

答案:a.（本題重點(diǎn)考查考生正確辨析和使用成語(yǔ)的能力，能力層級(jí)為e級(jí)。需根據(jù)語(yǔ)境和詞義來(lái)分析。a：剜肉補(bǔ)瘡，用刀挖取身上的好肉以治療外傷?？梢愿臑椤柏嗳馓薰恰保籦：浩瀚無(wú)際，,形容廣大,無(wú)邊無(wú)際；c.廣袤無(wú)垠，廣闊得望不到邊際,形容遼闊無(wú)邊，無(wú)邊無(wú)際；d.呢喃，形容小聲說(shuō)話的聲音。）