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孜然牛肉粒的做法竅門 孜然牛肉粒的做法家常篇一
牛肉大家喜歡吃嗎?牛肉粒大家吃過嗎?牛肉粒做的美食大家吃過嗎?接下來，小編教大家孜然牛肉粒的做法，一起來學(xué)學(xué)吧!
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力
對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的`人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。
適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
步驟
1、牛肉洗凈切小丁;青紅椒洗凈切小圈狀;洋蔥切小丁;生姜去皮切片。
2、牛肉丁中加入料酒、鹽、紅燒醬油、孜然(粉末+顆粒)、水淀粉、蠔油、香油，混合均勻，腌制20分鐘
3、鍋中放入適量油加熱至5成，放入腌制好的牛肉粒翻炒至變色，盛出備用。
4、鍋中放入少許油加熱，放入洋蔥碎和生姜片炒至微微焦黃色，放入辣椒圈炒出香味
5、依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+顆粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均勻即可。
孜然牛肉粒這道菜，必須要先進(jìn)行肉的入味至少，在兩個(gè)小時(shí)以上，味道才能很好的進(jìn)入
腌制牛肉或羊肉加入一些洋蔥是最能提味的
控制好油溫，油溫太低或太高，肉口感都不好
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