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最新餐飲服務員崗位職責最新標準(六篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-01-19 09:11:13
最新餐飲服務員崗位職責最新標準(六篇)
時間:2023-01-19 09:11:13     小編:zdfb

在日常學習、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。范文書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇范文呢?以下是我為大家搜集的優(yōu)質范文,僅供參考,一起來看看吧

餐飲服務員崗位職責最新標準篇一

2、要求服務員熟悉菜肴特點,善于推銷菜肴與酒水。

3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準,工作程序。

4、負責寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

5、完成餐廳主管臨時交辦的事項。

6、檢查本班人員出勤情景,準備工作是否合格就緒,并對服務員當天的工作,紀律等方面進行考核登記,并及時向主管反映。

7、理解餐廳主管的指派工作,全權負責本班組工作。

8、以身作則,職責心強,敢于管理。

9、配合餐廳主管對下屬員工進行業(yè)務培訓,不斷提高員工的專業(yè)知識和服務技巧。

10、處理服務中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報。

11、隨時留意客人動向,督導員工主動熱情禮貌待客。

12、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

餐飲服務員崗位職責最新標準篇二

1、將客人的要求傳遞給廚房。

2、發(fā)揚互助互愛精神,員工之間加強團結,溝通諒解,共同做好服務接待工作。

3、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,堅持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

4、隨時注意查看菜肴和酒水質量,杜絕把不合格的菜肴和酒水供給給客人。

5、愛護餐廳設施設備,并對其實施保養(yǎng)清潔。

6、了解每餐客人預訂和桌位安排情景,為客人供給周到的服務。

7、堅持個人身體健康和清潔衛(wèi)生。

8、熱情接待每一位客人。

9、熟悉菜單上所有品種的名稱單價掌握菜品飲料知識和服務操作技巧。

10、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水電氣開關,空調開關,音響情景。

11、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

12、主動征詢客人對菜品鍋底質量和服務質量的意見和提議。

13、理解部長分配的服務工作,向客人供給優(yōu)質服務。

14、負責及時補充餐廳內的各種餐具,以備急用。

15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

16、保證各種用品調料的清潔和充足。

17、經(jīng)過禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人堅持良好的關系。

18、嚴格按餐廳規(guī)定的服務程序和服務規(guī)格進行服務。為客人細節(jié)服務。

19、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

20、負責開餐前的準備工作。

21、理解客人點菜點酒水推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫忙客人選擇。

餐飲服務員崗位職責5

根據(jù)飯店的規(guī)章制度,在當班領班的指導下,按照飯店制訂的服務標準為客人提供餐飲服務,使客人滿意并做到無任何投訴。根據(jù)飯店既定的貴賓至上,零投訴的準則進行餐飲服務。

1、按照餐廳服務標準和程序(特別注意速度和準確性)為客人提供餐飲服務。

2、清潔和保養(yǎng)所屬區(qū)域內的設備、工具。

3、準備和調制含酒精和非含酒精的飲料。

4、懂得不同類型的酒及不同酒的服務方法。

5、完成當班主管分配的其它任務以使顧客滿意并為創(chuàng)造利潤。

1、幫助領班進行每月和每日操作設備的盤存。

2、向服務員主管匯報所有不尋常的事件、客人投訴、失物招領和損失。

3、參加餐前例會和每日、每月餐廳總結會

餐飲服務員崗位職責最新標準篇三

1.熟知當天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應及時向主管匯報;

2.替賓客存取保管衣物;

3.迎接賓客,引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位;

4.客滿時,負責安排好后到的賓客,使賓客樂于等位;

5.掌握和運用禮貌語言,負責接聽電話,對賓客電話訂餐應問清楚基本信息;

6.向客人介紹餐廳各式菜點,各種飲品和特式菜點,吸引賓客來餐廳就餐

1.經(jīng)過餐飲服務培訓,有一定的日常外語會話能力;

2.有熟練的服務技能技巧和一定的應變能力,能妥善處理服務中出現(xiàn)的一般性問題;

3.掌握餐廳服務規(guī)程,了解餐廳各種菜肴的基本特點和簡單的烹制方法;

4.工作主動、熱情,責任心較強。

餐飲服務員崗位職責最新標準篇四

1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證帶給優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

2、服從領班安排,按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作:按標準換臺布、擺臺;清潔餐廳桌椅和轉盤。準備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車和開餐所需的一切餐具。

3、開餐后,按服務程序及標準為客人帶給優(yōu)質服務:點菜、上菜、酒水服務、結帳。準確了解每日供應菜式,與傳菜員密切配合。

4、盡量幫忙客人解決就餐過程中的各類問題,必要時凈客人問題和投訴反映給領班,尋求解決辦法。

5、當班結束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

6、迅速補充餐具和臺面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

基本素質:有職責感和基本的職業(yè)道德及良好的紀律素養(yǎng)。

自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學歷

外語水平:具有初級餐廳服務英語會話潛力。

工作經(jīng)驗:有1年餐廳工作經(jīng)驗,掌握餐廳服務程序。

特殊要求:處事靈活,眼明手快,機智靈活。具有熟練的服務技巧

餐飲服務員崗位職責最新標準篇五

1、按照規(guī)格標準,布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準備工作。

2、宴會部服務程序:確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點菜,向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔,不擅自離崗。

5、勤巡臺,按程序提供各種服務,及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容,如:食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

餐飲服務員崗位職責最新標準篇六

1)接受餐飲服務方面的專業(yè)培訓,了解餐廳和整個酒店的各種設施及使用情況,具有一定的營養(yǎng)學和心理學知識,具有較強的促銷能力。

2)掌握各種菜式的制作過程,熟悉菜肴的口味、特色、原配料及營養(yǎng)價值,服務意識強,性格外向,頭腦靈活,工作認真、善于交際。

3)精通中餐廳的服務程序和服務標準,具有熟練的服務技能,熟練餐飲情況(如餐廳布局、臺、位情況,裝飾特點,環(huán)境、食品供應情況,管理人員及員工情況),有較強的責任心和高度的責任感,為酒店、顧客負責。

4)擺放更換展示柜菜品菜牌,了解菜價和菜品供應,整理點菜夾,到掃區(qū)域衛(wèi)生。

搞好所負責的區(qū)域衛(wèi)生,并注意隨時保持干凈。

5)了解當餐提供菜肴的品種、價格、新增菜品,有無重點推銷和估情菜品,了解客人喜好,掌握客人心里理,善于和客人溝通。

6)與廚房及時溝通,了解菜品供應數(shù)量,海鮮產(chǎn)品的新鮮程度,主動向客人介紹。

7)點菜時,注意葷素海鮮搭配,根據(jù)客人的人數(shù),推薦菜品數(shù)量,規(guī)格,介紹新推出的菜品和特色菜。根據(jù)客人的消費檔次介紹相應的菜品,并介紹各種菜的烹調方法以及口味。

掌握各種菜式的制作過程,熟悉菜肴的口味,特色原料配料及營養(yǎng)價值。

8)負責管理好所有的菜單和點菜工具,點菜高峰期后,應及時補位,協(xié)助其他崗位做好接待工作。

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