在日常的學(xué)習(xí)、工作、生活中，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě)？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧。

籌建團(tuán)隊(duì)的工作思路篇一

詮釋公司經(jīng)營(yíng)理念文化，推廣本酒吧文化，演繹現(xiàn)代生活，展現(xiàn)休閑高雅品位確尋找市場(chǎng)定位，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客溫馨、輕松的感受，力求營(yíng)造一種幽雅、舒適、休閑的娛樂(lè)環(huán)境。

二、確認(rèn)娛樂(lè)市場(chǎng)定位趨勢(shì)

新興的休閑娛樂(lè)行業(yè)，隨著人們生活水平的不斷提高，刺激人們消費(fèi)觀念的逐步改變，酒吧娛樂(lè)行業(yè)的悄然興起，推動(dòng)經(jīng)濟(jì)活躍發(fā)展，那么主要體現(xiàn)以下方面：價(jià)格策略，促銷(xiāo)策略，創(chuàng)新戰(zhàn)略，品牌策略。

三、制定店面設(shè)計(jì)裝修

四、制訂酒吧組織結(jié)構(gòu)與崗位人員招聘及培訓(xùn)計(jì)劃

1、酒吧機(jī)構(gòu)組建，員工招聘與錄用:按公司人事體系要求制訂本酒吧各崗位人員配備情況，開(kāi)始進(jìn)行人員招聘工作。

2、員工培訓(xùn):培訓(xùn)是酒吧管理一基本功能，使其經(jīng)營(yíng)化，規(guī)范化，管理人員必須對(duì)酒吧自身組織機(jī)構(gòu)，設(shè)備設(shè)施，資金成本，技術(shù)方法，人際關(guān)系等各因素加以協(xié)調(diào)構(gòu)一個(gè)有團(tuán)隊(duì)服務(wù)的整體。并傳達(dá)各項(xiàng)規(guī)章制度條例，制定各崗位工作流程與操作標(biāo)準(zhǔn)。制定相關(guān)計(jì)劃，安排崗位培訓(xùn)內(nèi)容，做入職前期全面培訓(xùn)，培訓(xùn)期完畢考核合格上崗。

3、員工考核:考核內(nèi)容，包括工作知識(shí)，工作態(tài)度，觀察能力與分析問(wèn)題能力，協(xié)調(diào)能力工作效率，工作品質(zhì)等?？己朔椒ㄖ饕ㄗ约鸿b定，排名次順序法等。

五、廳面設(shè)施設(shè)備用具籌備采購(gòu)/酒水采購(gòu)

1、訂酒水計(jì)劃主要以下幾點(diǎn):確定酒水采購(gòu)品種，首先酒單確定了采購(gòu)種類，酒水采購(gòu)品種一般主要有;白蘭地，威士忌，金酒，朗姆酒，伏特加，開(kāi)胃酒，啤酒，葡萄酒，軟飲料，咖啡，茶類等。其次是制定采購(gòu)數(shù)量計(jì)劃，確定一個(gè)適中的采購(gòu)數(shù)量，必須明確各方面因素的影響，如季節(jié)影響，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存能力，品種儲(chǔ)存保質(zhì)期等因素。

2、建立酒水采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系:采購(gòu)質(zhì)量形式與內(nèi)容，采購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)控制，經(jīng)銷(xiāo)商的選擇;

3、酒水采購(gòu)程序計(jì)劃:程序的指定與酒吧規(guī)模組織結(jié)構(gòu)因素有密切聯(lián)系，酒吧臺(tái)根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要向倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)原料，庫(kù)存數(shù)量很低需要向上級(jí)請(qǐng)示申購(gòu)。

六、籌備開(kāi)業(yè)前期銷(xiāo)售策劃

1、確定酒吧的市場(chǎng)定位，建立目標(biāo)顧客，設(shè)計(jì)酒吧特色產(chǎn)品，了解顧客需求包括，設(shè)施設(shè)備，氣氛環(huán)境，飲品食品，服務(wù)項(xiàng)目，營(yíng)業(yè)時(shí)間，和收費(fèi)等;

2、樹(shù)立酒吧自身形象，擴(kuò)大酒吧知名度與吸引力，前提是讓客了解經(jīng)營(yíng)理念，服務(wù)思想，品牌特色，必須通過(guò)一頂手段向顧客展示自己產(chǎn)品，吸引顧客，從而使客人觀念上認(rèn)可酒吧，信賴酒吧。

籌建團(tuán)隊(duì)的工作思路篇二

各注：主管按公司計(jì)劃開(kāi)放前7天到達(dá)籌備。

1.了解籌備人員組織架構(gòu)，測(cè)量廚房營(yíng)運(yùn)面積訂購(gòu)大型設(shè)備。(3月5日)

2.測(cè)量廚房營(yíng)運(yùn)面積訂購(gòu)大型設(shè)備。統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售點(diǎn)價(jià)格進(jìn)行對(duì)比。(3月5日)

3.完成與廚具銷(xiāo)售商訂購(gòu)廚房大型設(shè)各的協(xié)議簽署。(3月5日)

4.確定廚房人員編制和到位時(shí)間情況。人員暫定：余琪(3月6日)

5.調(diào)查廚房日常廚具的市場(chǎng)價(jià)格(三份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比)。調(diào)查廚房日常調(diào)料的市場(chǎng)價(jià)格(三份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比)。調(diào)查廚房日常小吃原料的市場(chǎng)價(jià)格(五份報(bào)價(jià)表進(jìn)行對(duì)比)【3月6日】

6.統(tǒng)計(jì)價(jià)格調(diào)查對(duì)比。組織廚房新員工參加店內(nèi)培訓(xùn)。(3月7日~3月8日)廚房培訓(xùn)內(nèi)容：

(1)各類小吃的介紹及配菜(如何配菜)

(2)操作技能的講解與注意事項(xiàng)

(3)衛(wèi)生工作及個(gè)人服從

(4)廚房?jī)?nèi)所有菜系配方的學(xué)習(xí)與實(shí)踐

(5)廚房員工與場(chǎng)內(nèi)服務(wù)人員的配合

(6)場(chǎng)內(nèi)工作餐的制定與注意事項(xiàng)(每天一葷、一素、一湯、一水果)其1~3項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容3月7日完成4~6項(xiàng)培訓(xùn)內(nèi)容3月8日完成

7.跟進(jìn)店內(nèi)廚房裝修工作進(jìn)度，跟進(jìn)訂做設(shè)備完成情況與廚房人員招聘到位情況。(3月7日~3月8日)

8.協(xié)助店負(fù)責(zé)人制定開(kāi)業(yè)后酒水牌上小吃品種，培訓(xùn)廚房新員工各項(xiàng)工作制度和技能。(3月7日~3月8日)廚房工作制度：

(1)所有員工必須著工作服方可進(jìn)入廚房。

(2)廚房?jī)?nèi)禁止吸煙、打電話。

(3)愛(ài)護(hù)廚房用具，個(gè)人損壞，按實(shí)際成本價(jià)賠償。

(4)熟食的切配操作必須使用膠砧板，用完即清洗，預(yù)防細(xì)菌滋生。

(5)個(gè)人衛(wèi)生須注意：不留指甲、不留長(zhǎng)發(fā)、進(jìn)人廚房操作必須佩戴工作帽。

(6)廚房?jī)?nèi)的一切用具及食物均為公司財(cái)產(chǎn)，不得私自帶出。

(7)每天運(yùn)營(yíng)開(kāi)始前須將所有熱賣(mài)品種小吃配足、配齊，不得出現(xiàn)斷貨情況。

(8)廚房運(yùn)營(yíng)結(jié)束后，所有用具整齊有序擺放好，木砧板清洗后，豎立擺放，臺(tái)用水必須清倒，檢查地漏與水池排水是否有堵塞(如有問(wèn)題，必須當(dāng)日解決，不得留至明天)

(9)廚房每天運(yùn)營(yíng)開(kāi)始、結(jié)束前后，必須做小節(jié)，總結(jié)一天的工作情況(主管將視情況安排調(diào)整)

(10)每個(gè)廚房員工必須做到服從上級(jí)的指揮安排，如有頂撞、私自做主情況，將作處分罰款處理。(有意見(jiàn)或見(jiàn)解的，均在每日小節(jié)中提出)9.確定開(kāi)業(yè)后廚房各類物料貨商，并簽訂合同。(3月9日~3月10日)

10.跟進(jìn)廚房訂做設(shè)備的安裝調(diào)試。購(gòu)買(mǎi)廚房開(kāi)放后日常廚具用品。購(gòu)買(mǎi)廚房開(kāi)放后日常調(diào)料用品，制作物料單，清潔廚房整體衛(wèi)生。(3月11日)

11.椒鹽炒制、調(diào)制鹵水、制定員工工作排班，完成廚房種類餐具的清洗。(3月12日)

①?gòu)N房排班表(無(wú)特殊情況不得請(qǐng)假)每月公休3天

②如需休息必須提前2天告知主管，批準(zhǔn)后方可休假。

③廚房排班表主要以衛(wèi)生工作為主。注：段子慶全年無(wú)休

12.廚房開(kāi)放當(dāng)天小吃半成品的制作，員工廚房實(shí)操，完成廚房/洗碗間所有物品貨架的定位并貼上標(biāo)識(shí)。當(dāng)天物料計(jì)劃申購(gòu)。(3月12日)

廚房開(kāi)放當(dāng)天:20:00點(diǎn)前完成所有廚房小吃物料準(zhǔn)備工作進(jìn)入營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。(3月12日)

籌建團(tuán)隊(duì)的工作思路篇三

團(tuán)隊(duì)建設(shè)計(jì)劃書(shū)范文

在如今社會(huì)的發(fā)展進(jìn)程中，競(jìng)爭(zhēng)日益顯著，不想被狼吃掉，就要學(xué)會(huì)與狼共舞。要與狼共舞，先要學(xué)會(huì)變成狼。在變成狼的過(guò)程中，我們首先要學(xué)習(xí)狼的精神。 一：狼的文化就是一種團(tuán)隊(duì)精神，一種創(chuàng)新精神和頑強(qiáng)拼搏精神，是一種在有限環(huán)境和資源條件下求生存和求發(fā)展的手段，是一種主動(dòng)奉行優(yōu)勝劣汰的危機(jī)意識(shí)!

1、 發(fā)揚(yáng)狼貪精神對(duì)工作和事業(yè)孜孜不倦地追求。

2、 發(fā)揚(yáng)狼殘精神對(duì)事業(yè)中的困難，毫不留情地攻克。

3、 發(fā)揚(yáng)狼野精神突發(fā)野勁，在事業(yè)的道路上奮力拼搏。

4、 發(fā)揚(yáng)狼暴精神在追求事業(yè)成功的過(guò)程中，對(duì)一切困難決不妥協(xié)，努力克服。

5、 發(fā)揚(yáng)狼性目標(biāo)精神在事業(yè)確定目標(biāo)后，鍥而不舍，不達(dá)目的決不罷休。

6、 發(fā)揚(yáng)狼紀(jì)精神加強(qiáng)組織紀(jì)律性，為事業(yè)的成功奠定基礎(chǔ)。

7、 發(fā)揚(yáng)狼智精神把智慧策略充分運(yùn)用到事業(yè)上，而不是用在旁門(mén)左道上。

8、 發(fā)揚(yáng)狼性自我獻(xiàn)身精神對(duì)困難要勇于克服，對(duì)團(tuán)隊(duì)敢舍自身利益，對(duì)事業(yè)要無(wú)私奉獻(xiàn)。

9、 發(fā)揚(yáng)狼性團(tuán)隊(duì)精神互助合作，配合協(xié)調(diào)，團(tuán)結(jié)一致，奪取事業(yè)勝利。

二：團(tuán)隊(duì)是員工和管理層共同組建的一個(gè)整體。合理利用每一個(gè)成員的特長(zhǎng)和技能協(xié)同工作，解決問(wèn)題達(dá)到共同的目標(biāo)。

1、 團(tuán)隊(duì)成員都有著一個(gè)共同的團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，都朝著這個(gè)目標(biāo)努力，做出自己最大的貢獻(xiàn)。

2、 團(tuán)隊(duì)成員中大家相互依賴，相互協(xié)助，相互學(xué)習(xí)，共同探討。不懂的東西大家面對(duì)面交流，集思廣益。爭(zhēng)取做到更好。

3、 團(tuán)隊(duì)成員要具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，歸屬感，感情上的認(rèn)同感。我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，也是一個(gè)家庭。我們是團(tuán)隊(duì)中的一員，就要為團(tuán)隊(duì)的榮譽(yù)感到自豪。強(qiáng)烈地感覺(jué)到自己是團(tuán)隊(duì)的一員，才會(huì)真正快樂(lè)地投身于團(tuán)隊(duì)的工作之中，體會(huì)到工作對(duì)于人生價(jià)值的重要性。

4、 團(tuán)隊(duì)成員的工作責(zé)任心。為成功完成團(tuán)隊(duì)目標(biāo)保持高度熱情付出額外的努力。自愿做一些本不屬于自己職責(zé)內(nèi)的工作。幫助其他成員達(dá)成目標(biāo)。自覺(jué)遵守團(tuán)隊(duì)的規(guī)則。支持和維護(hù)團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)。

三：建立一個(gè)高效率的團(tuán)隊(duì)，我們要有的目標(biāo)。團(tuán)隊(duì)成員間相互依賴信息交流暢通的團(tuán)隊(duì)氛圍。

1、 高度的忠誠(chéng)。團(tuán)隊(duì)成員對(duì)自己團(tuán)對(duì)有認(rèn)同感。自己是團(tuán)隊(duì)中不可缺少一分子當(dāng)作是自我重要的一部分。

2、 有效溝通。團(tuán)隊(duì)通過(guò)暢通的渠道交流信息，包括各種交流和溝通工具。定期舉行團(tuán)隊(duì)內(nèi)部成員無(wú)間隙的溝通交流。

3、 有效的培訓(xùn)。在團(tuán)隊(duì)成員在業(yè)務(wù)能力或者專業(yè)知識(shí)上遇到瓶頸。組織相應(yīng)對(duì)的培訓(xùn)，針對(duì)性的幫組。幫組團(tuán)隊(duì)成員共同完成團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。

4、 團(tuán)隊(duì)分享。在每周一團(tuán)隊(duì)早會(huì)的時(shí)候公開(kāi)表?yè)P(yáng)上周有突出成績(jī)和積極學(xué)習(xí)表現(xiàn)的。對(duì)團(tuán)隊(duì)中優(yōu)秀成員安排分享時(shí)間。傳播成功經(jīng)驗(yàn)。

團(tuán)隊(duì)建設(shè)計(jì)劃書(shū)范文

一、企業(yè)文化：

經(jīng)營(yíng)理念：

目標(biāo)：

愿望：

發(fā)展方向：

核心價(jià)值：

使命：

文化理念：

企業(yè)精神：

二、團(tuán)隊(duì)建設(shè)宗旨：

團(tuán)隊(duì)建設(shè)初期的核心是執(zhí)行力，團(tuán)隊(duì)的執(zhí)行力體現(xiàn)在團(tuán)隊(duì)日常工作以及任務(wù)的執(zhí)行上，團(tuán)隊(duì)中每

一個(gè)員工都能在安排工作及任務(wù)之后，能夠高效的執(zhí)行。高效的銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)的基本特點(diǎn)是嚴(yán)謹(jǐn)，團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)把嚴(yán)謹(jǐn)視作團(tuán)隊(duì)的靈魂，團(tuán)隊(duì)的嚴(yán)謹(jǐn)體現(xiàn)在工作態(tài)度和行為上，使工作的每一步都能以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度去做。

三、團(tuán)隊(duì)定位與總體目標(biāo):

銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)必須有一個(gè)一致期望實(shí)現(xiàn)的愿景。在團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，應(yīng)使團(tuán)隊(duì)朝著共同的方向前進(jìn)。團(tuán)隊(duì)目標(biāo)必須量化，并可以進(jìn)行分解成每年，每季度，每月，每周的目標(biāo)。

并且有與之相對(duì)的績(jī)效體系，以監(jiān)督目標(biāo)的過(guò)程執(zhí)行。

團(tuán)隊(duì)任務(wù)需與上層領(lǐng)導(dǎo)溝通：

四、團(tuán)隊(duì)文化建設(shè)規(guī)劃：

1.建立團(tuán)隊(duì)文化的要素：

認(rèn)同：對(duì)員工的工作行為，工作狀態(tài)，以及工作成果的認(rèn)同。

贊美：善于贊美員工。

晉升機(jī)制：給有能力，并且能夠達(dá)到晉升指標(biāo)的員工晉升。

激勵(lì)：目標(biāo)完成時(shí)給予獎(jiǎng)金以及其他獎(jiǎng)勵(lì)。

團(tuán)隊(duì)意識(shí)：培養(yǎng)員工的團(tuán)結(jié)意識(shí)，大局觀。以團(tuán)隊(duì)，公司利益為重。

2.建立共同的目標(biāo)觀念：

每個(gè)團(tuán)隊(duì)的成員必須相信，當(dāng)公司能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展時(shí)，員工才能得到很好的職業(yè)發(fā)展和待遇。

3.建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髦贫龋?/p>

制定團(tuán)隊(duì)具體到每天的日常工作安排，并嚴(yán)格按照其執(zhí)行。

完善團(tuán)隊(duì)工作紀(jì)律，并配合獎(jiǎng)懲措施對(duì)執(zhí)行力進(jìn)行監(jiān)督。

明確團(tuán)隊(duì)的失誤懲罰及責(zé)任認(rèn)定體制，誰(shuí)犯錯(cuò)誰(shuí)負(fù)責(zé)。

明確團(tuán)隊(duì)的各個(gè)層級(jí)的職責(zé)，確定每人做自己的工作，不越權(quán)工作。

五、團(tuán)隊(duì)建設(shè)工作規(guī)劃：

團(tuán)隊(duì)的構(gòu)成(組建)：

一個(gè)團(tuán)隊(duì)的潛力和能力是由團(tuán)隊(duì)的人員決定，團(tuán)隊(duì)人員的素質(zhì)基本決定了這個(gè)團(tuán)的

前景，人員的素質(zhì)，雖然可以通過(guò)培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)協(xié)作得到提高，但畢竟再完美的培訓(xùn)機(jī)制，也不能從根本上改變提高一個(gè)人的基本素質(zhì)。團(tuán)隊(duì)從根本上來(lái)說(shuō)是一個(gè)用人集體，而不是培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。團(tuán)隊(duì)人員的素質(zhì)，技能，心態(tài)，直接影響到團(tuán)隊(duì)的整體水平和工作效率，團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人對(duì)自己團(tuán)隊(duì)成員的選擇應(yīng)注意最基本的三個(gè)原則：

1.選擇復(fù)合型人才：

我們所面對(duì)的客戶群體五花八門(mén)，涉及各行各業(yè)，這就要求我們每一個(gè)優(yōu)秀的銷(xiāo)售員工是一個(gè)雜家，對(duì)各行各業(yè)都要有所了解。因?yàn)殇N(xiāo)售從事的是一個(gè)與人溝通的工作，每天都要面對(duì)不同類型的客戶，不同的客戶就應(yīng)當(dāng)運(yùn)用不同的方式，至少對(duì)一個(gè)新客戶時(shí)能夠有一個(gè)切入點(diǎn)。

2.招聘過(guò)程結(jié)構(gòu)化：

要想提高招聘效率，就應(yīng)該建立一套招聘程序。確定銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)各個(gè)成員的職責(zé)，對(duì)應(yīng)各職能的應(yīng)對(duì)技能、經(jīng)驗(yàn)、素質(zhì)等方面制定規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)，再依據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)筆試或面試問(wèn)題，根據(jù)各環(huán)節(jié)應(yīng)聘人員的綜合表現(xiàn)選擇相符合的人才。

3.團(tuán)隊(duì)的問(wèn)題解決能力和執(zhí)行力：

團(tuán)隊(duì)人員須具備的基本要求，如吃苦耐勞、平常心、善于溝通等在招聘時(shí)會(huì)有嚴(yán)格的規(guī)定，但最能體現(xiàn)一個(gè)銷(xiāo)售人員是否合格的最重要的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，就是主動(dòng)解決問(wèn)題的能力?，F(xiàn)在很多人員所起的作用，僅僅是問(wèn)題手機(jī)和反饋，對(duì)于來(lái)自客戶和市場(chǎng)的問(wèn)題和需求，則缺乏適當(dāng)解決的能力，也就是說(shuō)，團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力的強(qiáng)與弱，其實(shí)是由團(tuán)隊(duì)人員解決問(wèn)題能力的強(qiáng)與弱決定的。 團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和培養(yǎng)是關(guān)鍵：

一個(gè)團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)不僅僅是新員工招聘入職時(shí)的培訓(xùn)，也不能夠把新員工的培訓(xùn)和團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)混為一談。團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)要從每一個(gè)細(xì)節(jié)入手，在平時(shí)的工作、生活中從各個(gè)方面去不斷地提升，逐步形成一個(gè)團(tuán)隊(duì)的風(fēng)格和氣氛，賦予團(tuán)隊(duì)一種不同于其他團(tuán)隊(duì)的精神，也就是團(tuán)隊(duì)文化。如果團(tuán)隊(duì)形成了這種文化就會(huì)帶動(dòng)每個(gè)新加入的成員，不論團(tuán)隊(duì)人員怎么流動(dòng)，也不會(huì)帶來(lái)?yè)p失。這樣才能解決這個(gè)行業(yè)人員相對(duì)流動(dòng)較大的問(wèn)題，但是這需要去耐心的、持之以恒的堅(jiān)持下去，是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程才能建立這樣的團(tuán)隊(duì)。

具體的實(shí)施措施：

1.新員工培訓(xùn)：

培訓(xùn)內(nèi)容包括行業(yè)特征、產(chǎn)品知識(shí)、專業(yè)能力。培訓(xùn)課程如下：

籌建團(tuán)隊(duì)的工作思路篇四

帕菲克運(yùn)動(dòng)休閑西餐廳

1、利用帕菲克現(xiàn)有的會(huì)員資源，將健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)地與餐廳有機(jī)結(jié)合形成以健身為龍頭品牌，休閑、膳食、水吧、酒吧、西點(diǎn)、西式快餐與一體的餐飲企業(yè)倡導(dǎo)健身休閑餐廳。

2、拓展將運(yùn)動(dòng)、健身、膳食營(yíng)養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合，回饋民眾一個(gè)飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，營(yíng)養(yǎng)均衡搭配的新型餐飲企業(yè)。

3、就帕菲克體育健身品牌組合效應(yīng)，形成運(yùn)動(dòng)型餐廳。

3000平方米、200個(gè)休閑餐位

1、設(shè)置餐坐200人；

2、人均消費(fèi)40元；2餐/日

3、日銷(xiāo)售：200人x40元/人=8000元/餐（按午市：60%的上座率，晚市70%的上座率）午市：8000x60%=4800元/日晚市：8000x7%=5600元/日午市+晚市=10400元/日

4、月銷(xiāo)售：午市+晚市=10400元/日x30天=3120xx元/月

一、前廳服務(wù)部：22人

餐廳經(jīng)理；1人合計(jì)5000元主管：1人1200---1500元/人合計(jì)1500元領(lǐng)班：2人800---1000元/人合計(jì)20xx元服務(wù)：14人600---800元/人合計(jì)11200元傳菜：4人600---800元/人合計(jì)3200元

二、廚務(wù)部：18人：廚務(wù)主管；1人

西餐師傅：3人荷臺(tái)：3人案子：3人西點(diǎn)：2人涼菜：2人雜工：4人

合計(jì)26000元

三、吧臺(tái)：2人800---1000元/人合計(jì)20xx元

四、收銀：2人1000元/人合計(jì)20xx元

五、pa部：4人550元/人合計(jì)2200元

六、庫(kù)管：1人1000元/人合計(jì)1000元

七、財(cái)務(wù)：1人1500元/人合計(jì)1500元

八、采購(gòu)：1人20xx元/人合計(jì)20xx元

1、月銷(xiāo)售額：3120xx元/月毛利率：68%

2、毛利：3120xx元/月x68%=212160元/月

3、人員工資：59600元/月

4、其他費(fèi)用；場(chǎng)租、能源、水電、稅金、辦公等（預(yù)計(jì)50000元）

5、經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：月銷(xiāo)售額人員工資其他費(fèi)用=約10萬(wàn)元以上

開(kāi)業(yè)前一個(gè)月籌備工作

1、招聘工作：提前30天招聘人員開(kāi)始。提前20天招聘工作完畢。

2、人員培訓(xùn)：提前15天崗前培訓(xùn)。提前8天綜合實(shí)地流程培訓(xùn)。

3、設(shè)備安裝：提前10天，工程裝修、設(shè)備調(diào)試完畢。

4、開(kāi)業(yè)前籌備工作：提前8天廳堂布置完畢。提前8天廚師、生產(chǎn)人員進(jìn)場(chǎng)。

提前6天工具、用具、服裝的配置完畢。提前3天衛(wèi)生細(xì)化工作完畢。提前3天的培訓(xùn)工作完畢。提前3天試生產(chǎn)。