時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們又將續(xù)寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學(xué)習(xí)制定一個計劃了。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。

超市員工培訓(xùn)計劃篇一

一、培訓(xùn)目的

（一）為新員工提供準確的公司及崗位信息，明確自身工作職責(zé)和內(nèi)容；

（二）促使新員工知曉、明確崗位工作流程，快速進入工作角色，承擔(dān)工作任務(wù)；

（三）向新員工傳輸公司企業(yè)文化，使其快速融入企業(yè)工作氛圍，減少入職初期緊張情緒，找到企業(yè)歸屬感；

（四）通報公司人力資源相關(guān)政策，展示崗位遠景規(guī)劃，給予員工工作信心，促進員工明確發(fā)展路徑，梳理發(fā)展目標(biāo)。

二、培訓(xùn)的基本流程

三、培訓(xùn)組織架構(gòu)：

公司分管人力工作領(lǐng)導(dǎo)是培訓(xùn)的最高負責(zé)人，負責(zé)確定員工培訓(xùn)方案，審定聘請的外部講師，并決定其費用；

人力負責(zé)人是培訓(xùn)的直接協(xié)調(diào)人，負責(zé)制定員工培訓(xùn)方案，審定員工培訓(xùn)計劃，審定內(nèi)部講師，并組織培訓(xùn)；

外部講師是公司聘請的外部培訓(xùn)人員，包括相關(guān)領(lǐng)域的專業(yè)人士，監(jiān)管機構(gòu)相關(guān)人員，主要作用為推動業(yè)務(wù)的開展，使員工明確相關(guān)結(jié)構(gòu)對崗位基本要求；

內(nèi)部講師是公司內(nèi)部優(yōu)秀人員，明確公司各種基礎(chǔ)內(nèi)容，有著熟練的業(yè)務(wù)經(jīng)驗，并具備較好表達能力的員工。

四、培訓(xùn)內(nèi)容及方式

（一）培訓(xùn)內(nèi)容

公司培訓(xùn)內(nèi)容主要包含：基本知識培訓(xùn)與專業(yè)知識培訓(xùn)

1、基本知識培訓(xùn)：

本部分主要內(nèi)容分為以下幾點：

公司發(fā)展簡介：介紹公司發(fā)展歷史，使新員工能夠充分領(lǐng)會公司發(fā)展的歷程，對公司經(jīng)營歷史有所了解和掌握，明確各單位工作職責(zé)和內(nèi)容；（培訓(xùn)具體內(nèi)容詳見附件一）

公司管理制度：介紹公司各項主要管理制度的主要內(nèi)容，了解公司對員工的基本要求和各項工作管理辦法；（培訓(xùn)具體內(nèi)容詳見附件二）

公司人力資源制度：介紹公司人力資源相關(guān)條例，使新員工了解公司薪酬、福利的要求和設(shè)置，明確自身的權(quán)利和義務(wù)；（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件三）

公司企業(yè)文化：介紹公司企業(yè)文化的產(chǎn)生和發(fā)展，使員工了解、并最大可

能的融入企業(yè)文化之中。（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件四）

2、專業(yè)知識培訓(xùn)：

專業(yè)知識培訓(xùn)是培訓(xùn)的重點，其目的是通過培訓(xùn)使員工能夠明確自身的崗位工作、正確的掌握工作流程、準確的使用各種工具。（培訓(xùn)內(nèi)容詳見附件四）

（二）培訓(xùn)方式

培訓(xùn)主要分為集中培訓(xùn)和崗位培訓(xùn)兩種方式。

1、集中培訓(xùn):

將所有新員工集中在一起，進行基本知識的培訓(xùn)，主要以公司內(nèi)講師授課為主。

2、崗位培訓(xùn)

針對新員工各自崗位，由相關(guān)人員進行指導(dǎo)，并進行模擬操作和演練，使新員工盡快掌握本崗位知識，做到應(yīng)知應(yīng)會。

集中培訓(xùn)與崗位培訓(xùn)應(yīng)根據(jù)實際情況開展。崗位培訓(xùn)應(yīng)在員工入職三天內(nèi)展開；集中培訓(xùn)可根據(jù)職工入職集中度進行調(diào)整，原則上應(yīng)一年至少開展一次。

五、培訓(xùn)考核與反饋

（一）培訓(xùn)考核

培訓(xùn)考核分為基礎(chǔ)知識考核與專業(yè)知識考核兩個部分：

1、基礎(chǔ)知識考核公司人力資源主管組織，在公司集體培訓(xùn)完成后三日內(nèi)進行?；A(chǔ)知識考核以試卷形式為主，主要為“基本知識”的相關(guān)內(nèi)容，以及公司內(nèi)各單元共通流程等。

2、專業(yè)知識考核由業(yè)務(wù)部門自行組織，在新員工入職后一月內(nèi)完成。專業(yè)知識考核可以以試卷、實務(wù)操作等多種方式開展，重點考察新員工崗位基礎(chǔ)知識和基本流程掌握情況。

（二）反饋

1、考核結(jié)果應(yīng)以書面通知形式反饋至員工個人，并計入員工檔案，作為員工考察的重要資料留存，相關(guān)部門應(yīng)及時就員工的疑義給予答復(fù)；

2、對基礎(chǔ)考核不及格的員工，應(yīng)及時了解相關(guān)情況，并決定是否對其采取補考、重新培訓(xùn)、勸退；

3、對專業(yè)考核不及格的員工，應(yīng)由部門負責(zé)人對其進行約談，掌握原因，并決定是否重新培訓(xùn)或勸退；

4、考核完成后，應(yīng)向員工發(fā)放無記名調(diào)查問卷，對培訓(xùn)內(nèi)容的合理性、吸引力等進行及時的評估，作為培訓(xùn)不斷優(yōu)化調(diào)整的重要參考.

六、培訓(xùn)預(yù)算

公司培訓(xùn)主要開支為講師費用。

內(nèi)部講師：建議基本知識講師每次授課給予100元/課費用補貼；崗位課程講師150元/人費用補貼。

外部講師：根據(jù)協(xié)議價格支付。

超市員工培訓(xùn)計劃篇二

凡進入飯店工作的服務(wù)人員，均應(yīng)接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1、寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作？

3、你認為干端菜送水這類服務(wù)工作能不能干出成績來？

4、你認為一家好的酒店應(yīng)具備哪幾個最基本的條件？

5、你認為一個好的服務(wù)員應(yīng)具備哪些基本素質(zhì)？

6、你認為人與人相處最重要的是什么？

7、你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務(wù)程序？

8、你知道我國有哪幾個最著名的菜系？

9、你認為川菜的主要特點是什么？

10、當(dāng)你同酒店領(lǐng)導(dǎo)、同事發(fā)生矛盾或沖突時，你認為該怎樣處理或表達？

11、當(dāng)你對領(lǐng)導(dǎo)分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎么辦？

12、你認為對待顧客應(yīng)該從哪幾方面做起？

13、你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的？

14、當(dāng)客人對服務(wù)和飯菜不滿意時，該怎么辦？

15、你認為一個人發(fā)財致富或有出息，主要*什么？

16、請你擺一張五人就餐臺。

考核要求：①評定考核成績；②依據(jù)弱項確定訓(xùn)練目標(biāo)；③了解培養(yǎng)前途和使用崗位。

l、熟記員工守則，背誦后考試；

2、熟記服務(wù)員職責(zé)，背誦后考試；

3、熟記大堂服務(wù)管理制度；

4、熟記員工考勤細則；

5、熟習(xí)掌握待客的一般程序；

6、熟習(xí)了解待客的準備工作；

7、熟習(xí)了解宴會的接待規(guī)格；

8、熟習(xí)了解川菜的基本常識；

9、熟習(xí)了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點；

10、熟習(xí)掌握顧客的消費心理。

培訓(xùn)要求：

(1)先學(xué)習(xí)熟記，后考試；

(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學(xué)習(xí)考試；

(3)學(xué)習(xí)之前要講解，川菜知識由廚師長講授；

(4)考核要記分。

1、學(xué)習(xí)熟記待客的文明用語；

2、學(xué)習(xí)詢問顧客的方式；

3、學(xué)習(xí)自我介紹的方式；

4、學(xué)習(xí)介紹和推薦本酒店的方式；

5、學(xué)習(xí)向顧客、領(lǐng)導(dǎo)提建議和作自我批評的方式；

6、學(xué)講普通話和掌握語言藝術(shù)；

7、學(xué)習(xí)酒店接聽電話的方式；

8、學(xué)習(xí)美容、穿著知識；

9、學(xué)習(xí)面部表情和表情方式；

10、學(xué)習(xí)站立、行走、注視的方式；

ll、學(xué)會一般場合的唱歌、跳舞；

12、學(xué)會與顧客、同事進行思想交流。

培訓(xùn)要求：(1)邊學(xué)邊示范；(2)學(xué)完后考試；(3)不要求很全，但要熟習(xí)要點。

1、怎樣迎接客人？

2、怎樣引導(dǎo)客人就位？

3、怎樣為客人沏茶？

4、怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜并及時送單；

5、怎樣傳菜、上菜？

6、怎樣為客人酌酒水？

7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境？

8、怎樣在顧客就餐過程中調(diào)理菜點、餐具、臺面？

9、怎樣為客人分菜？

10、怎樣為客人撤菜、換菜？

11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現(xiàn)的問題？

12、怎樣撤臺？

13、怎樣結(jié)帳？

14、怎樣為客人開機點歌？

15、怎樣歡送客人？

培訓(xùn)要求：(1)每條要專人講解；(2)服務(wù)員作記錄；(3)講解人作示范；(4)按照講解要點演習(xí)、

1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人？

2、怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點？

3、怎樣根據(jù)顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點、酒水？

4、怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處？

5、怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置？

6、怎樣根據(jù)顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談？

7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標(biāo)準？

8、怎樣在就餐后同顧客繼續(xù)保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系？

9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿？

10、怎樣對待顧客的不正當(dāng)要求？

培訓(xùn)要求：同第四部分、

1、學(xué)會怎樣保持個人衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；

2、學(xué)會掌握食品衛(wèi)生要求及制度；

3、學(xué)會餐具衛(wèi)生保養(yǎng)知識和方法；

4、學(xué)會就餐環(huán)境的清理保養(yǎng)知識；

5、學(xué)會安全用電知識及故障處理方法；

6、學(xué)會安全用火、防火知識及處理辦法；

7、學(xué)會外出安全防護知識；

8、學(xué)會同社會各種人員打交道的安全知識、

培訓(xùn)要求：(1)熟習(xí)基本制度；(2)懂得處理、鑒別方法；(3)邊講解邊示范、

1、寫錯了菜單或送錯了菜怎么辦？

2、客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎么辦？

3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦？

4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦？

5、客人對飯菜質(zhì)量不滿意時怎么辦？

6、客人因服務(wù)不及時、上菜不及時而發(fā)牢騷怎么辦？

7、客人想進包間消費而消費標(biāo)準又不夠該怎么辦？

8、客人因?qū)︼埐?，酒水，服?wù)不滿意而拒絕付錢該怎么辦？

9、客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現(xiàn)破壞酒店餐飲娛樂設(shè)備該怎么辦？

10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦？

11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或家俱該怎么辦？

12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎么辦？

13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎么辦？

14、客人消費時間過長并已經(jīng)超過下班時間，甚至影響下一餐準備工作時該怎么辦？

15、客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎么辦？

16、客人消費金額本來很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦？

17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢該怎么辦？

18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎么辦？

19、客人沒有帶足現(xiàn)金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎么辦？

20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現(xiàn)收銀臺算帳有多收錯誤時該怎么辦？

超市員工培訓(xùn)計劃篇三

一、培訓(xùn)目的

酒店新員工面臨著從社會人到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要一個積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。為了使新進的接待員盡快適應(yīng)工作環(huán)境，熟悉工作流程，增強對企業(yè)的認同感和歸屬感，養(yǎng)成良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團隊合作能力、敢于面對挑戰(zhàn)的心態(tài)以投入工作角色，提高工作效率和績效，特進行此次為期12天的新進接待員培訓(xùn)。

二、培訓(xùn)對象

本酒店新入職前臺服務(wù)人員。

三、培訓(xùn)規(guī)模

10人

四、培訓(xùn)內(nèi)容(詳見附表)

(一)酒店文化常識

(二)酒店概況業(yè)務(wù)知識

(三)前臺崗位業(yè)務(wù)知識

(四)前臺操作流程

(五)前臺整體實踐

五、培訓(xùn)時間

20xx年4月28日~20xx年5月10日的每日上午8:30~11:30和下午13:30~17:30.

六、培訓(xùn)地點

本酒店3樓培訓(xùn)室

七、培訓(xùn)費用

本次培訓(xùn)屬于內(nèi)部培訓(xùn)，無需太多開支。每天中午和晚上為培訓(xùn)者和參訓(xùn)者提供8元/餐的標(biāo)準餐和飲用水，為講師發(fā)放500元/課時的津貼，預(yù)計2萬元人民幣左右。

八、培訓(xùn)人員

相應(yīng)領(lǐng)域的老員工以及接待處的部長。

九、培訓(xùn)方式

ppt講解、案例研討、師徒式講解師范、自學(xué)實踐等方式相結(jié)合。

十、考評方式

1、考試：接待員學(xué)完課程設(shè)置中的每一個培訓(xùn)課后，由培訓(xùn)師采取筆試、口試等方法對學(xué)員進行階段測驗。

2、考核：體現(xiàn)“以技能為最終成果”的培訓(xùn)理念。由酒店組成考評組在培訓(xùn)點對接待員進行現(xiàn)場考核，考核可采取現(xiàn)場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查接待員的崗位技能掌握情況和職業(yè)素養(yǎng)及職業(yè)精神，視個人情況延長試用期或者勸退。

十一、培訓(xùn)評估與反饋

1.講師、人力資源專員總結(jié)培訓(xùn)過程中出現(xiàn)的問題及時更改培訓(xùn)教程。

2.培訓(xùn)員工在培訓(xùn)完每一節(jié)課填寫《新員工培訓(xùn)反饋表》上報人力資源部。

3.培訓(xùn)結(jié)束后邀請考評組人員進行培訓(xùn)效果總結(jié)。

超市員工培訓(xùn)計劃篇四

新員工入職培訓(xùn)，是酒店給員工的第一印象，新進員工是酒店的新生力量，同時也是酒店培養(yǎng)和發(fā)展的重點，因此新員工的培訓(xùn)顯得尤為重要。

幫助新入職員工迅速溶入酒店的企業(yè)文化，樹立統(tǒng)一的企業(yè)價值觀念和行文模式，了解公司的相關(guān)規(guī)章制度，培養(yǎng)良好的工作心態(tài)和職業(yè)素質(zhì)，為勝任崗位工作打下堅實的基礎(chǔ)。培訓(xùn)要求受訓(xùn)者：

1、掌握相應(yīng)的工作技能和服務(wù)利益，職業(yè)道德。

2、學(xué)到新的知識，多獲得經(jīng)驗，從而有機會提升。

3、減少工作中的安全事故。

4、增強自身對勝任工作的信心。

5、增強工作能力，有利于未來發(fā)展。

培訓(xùn)時間為一個月，共分為以下三個專題。

（1）了解公司的歷史和文化，讓新員工對公司增加了解，從而在心理上產(chǎn)生認同。

（2）了解公司的組織結(jié)構(gòu)、領(lǐng)導(dǎo)和各部門的職責(zé)和權(quán)限。讓新員工明白公司的組織結(jié)構(gòu)有助于新員工盡快的熟悉自己的工作環(huán)境，會成倍地提高新員工的工作效率。

（3）了解公司的`人力資源政策，有助于新員工安心、穩(wěn)定的在公司工作。

（1）個人外表：制服要干凈、整潔、合身；工卡應(yīng)佩戴在正確的位置和方向上，要干凈、清潔

（2）個人衛(wèi)生

（3）舉止優(yōu)雅：注意站姿、走姿和坐姿

根據(jù)新員工的崗位和要求進行托盤技能培訓(xùn)、斟酒技能培訓(xùn)、業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)、收銀結(jié)賬培訓(xùn)等各種培訓(xùn)技能。

1、經(jīng)理主管負責(zé)制

個別課程由經(jīng)理主管來負責(zé)培訓(xùn)完成的

2、專人制

由部門提選一位業(yè)務(wù)能力較強的員工和領(lǐng)班專職培訓(xùn)新員工。

3、講師講授

由講師來向員工講課。

4、案例分析

給幾個案例，讓其自己討論，并分析提出解決辦法。

5、情景演練

模擬一個場景，讓其深置其中。

超市員工培訓(xùn)計劃篇五

一、20xx年工作計劃

1、負責(zé)辦公室日常接待，確保有禮有節(jié)地做好各方面客人的接待。做好電話的接聽，傳真的收發(fā)與記錄，以待查詢。協(xié)助經(jīng)理做好外聯(lián)和行政接待工作。

2、做好低值易耗品、固定資產(chǎn)的分類整理、出入庫、各類帳務(wù)的報銷工作。做好辦公用品的管理工作。做好辦公用品領(lǐng)用登記，按需所發(fā)，做到不浪費，按時清點，以便能及時補充辦公用品，滿足大家工作的需要。

3、按照行政制度考勤卡、公出情況完成對員工考勤記錄統(tǒng)計。

4、協(xié)助部門經(jīng)理做好了各類行政公文的登記、上報、下發(fā)工作，并把原來沒有具體整理的文件按類別整理好放入貼好標(biāo)簽的文件夾內(nèi)。

5、配合部門領(lǐng)導(dǎo)進行20xx年部門新員工的招聘工作。

6、 完成計劃中集體活動的籌備、組織和后勤保障工作，確保公會活動順利、安全進行。

7、會務(wù)準備工作。配合部門經(jīng)理進行后勤保障和接待工作，確保了會議正常有序的召開。

8、完成公司食堂日常管理，做到食堂費用使用透明化，對每月食堂運行情況進行公示。緊抓食堂食品衛(wèi)生安全，讓員工吃到安全衛(wèi)生的食品。

9、 配合安排部門的培訓(xùn)計劃，并深入學(xué)習(xí)。

10、咨詢挑選體檢醫(yī)院，完成20xx年全體員工體檢工作。

11、認真、按時、高效率地做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

二、20xx年職業(yè)規(guī)劃

1、提高個人修養(yǎng)和業(yè)務(wù)能力方面

（1）積極參加公司安排的各項制度培訓(xùn)，深入了解各項制度提升自身的專業(yè)工作技能。

（2）加強和領(lǐng)導(dǎo)同事間的溝通，并積極向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)工作經(jīng)驗和方法，交流工作上遇到的問題，分享工作中的每次提高，快速提升自身素質(zhì)。

（3）通過個人自主的學(xué)習(xí)專業(yè)知識來提升知識層次。閱讀與專業(yè)相關(guān)的書籍，爭取在某一個板塊在公司能夠無可替代。要不斷提高自己、抓住每一次讓自己學(xué)習(xí)和成長的機會，努力提高業(yè)務(wù)水平。

一個人的能力是有限的，但是一個人的發(fā)展機會是無限的?，F(xiàn)在是知識經(jīng)濟的時代，如果我們不能很快地提升自已的個人能力，提高自已的業(yè)務(wù)水平，那么我們就這個社會淘汰。所以在業(yè)余時間我將花更多的時間發(fā)現(xiàn)與工作有關(guān)的新事物新知識;以主人翁的姿態(tài)發(fā)揮所長，為公司分擔(dān)更多力所能及的工作。當(dāng)然要提升自己，首先要一個良好的平臺，我認為首飛公司就是我最好的平臺，我一定會把握這次機會，使業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)同步提高，實現(xiàn)自我的最高價值。

2、本職工作方面

行政內(nèi)勤這個工作崗位是瑣碎、繁雜的。我將根據(jù)實際情況進行合理分工、合理安排，認真落實崗位責(zé)任制，確保工作井然有條；還要創(chuàng)造性地工作，不斷探索工作的新思路、新辦法和新經(jīng)驗；同時增強工作創(chuàng)造性的。同時，真正成為領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，成為上、下溝通的橋梁。

超市員工培訓(xùn)計劃篇六

1、擬錄用人員經(jīng)面試及技能考試合格后，由人力資源部通知試用，普通員工試用期為三個月，試用期滿須由人力資源部進行酒店知識考核及崗位技能考核，期滿考核合格后，方得正式錄用；但平時工作優(yōu)秀者、表現(xiàn)突出者、適應(yīng)廚房環(huán)境較快或能提前頂崗者，可適當(dāng)縮短其試用期限。

2、面試合格報到時，應(yīng)向人力資源部送交或填寫下列文件：

（1）身份證復(fù)印件及健康證明。

（2）近期半身免冠彩色照片x張；

（3）填寫員工登記表；

（4）到財務(wù)部預(yù)交工服押金200元（離職時返還）

（5）到人力資源部領(lǐng)取工牌及《員工手冊》，并開工服單到洗 衣房領(lǐng)取工服，由督導(dǎo)級或老員工帶領(lǐng)到分配的工作崗位，試用期開始。

3、試用廚房應(yīng)在試用期內(nèi)對員工進行考核，員工試用期間由試用廚房主管負責(zé)考核，期滿考核合格者，經(jīng)部門經(jīng)理或行政總廚批準后，予以轉(zhuǎn)正。

4、試用期內(nèi)試用人員屬試用工身份，試用人員如因品行不良或工作成績欠佳或無故曠工者，應(yīng)隨時停止試用，或予以解雇。

1、有犯罪前科在案的；

2、患有精神病及傳染病的；

3、體格檢查經(jīng)衛(wèi)生機構(gòu)認定不合格的。

1、入職培訓(xùn)：酒店新招錄的員工首先應(yīng)接受入職培訓(xùn)，所有員工必須參加，培訓(xùn)考核合格后方可上崗，培訓(xùn)考核由人力部組織。

2、后廚人員崗前培訓(xùn)內(nèi)容：

（1）企酒店基礎(chǔ)理論知識；（企業(yè)文化及公司發(fā)展歷史、現(xiàn)狀、經(jīng)營范圍、特色等）；

（2）本店組織機構(gòu)設(shè)置，介紹各部門人員；

（3）店內(nèi)規(guī)章制度；

（4）儀容儀表要求；

（5）崗位工作職責(zé)；

（6）食品安全意識、產(chǎn)品知識及出品標(biāo)準；

（7）廚房工作流程；

3、在崗培訓(xùn)：

完善和充實員工各項技能，提升員工素養(yǎng)，使其具備多方面才干和更高水平的工作能力，提高工作質(zhì)量和效率，建立良好的工作環(huán)境和工作氣氛。

1、火災(zāi)應(yīng)急及要求

（1）發(fā)生火災(zāi)立即報告火情，保持鎮(zhèn)定；（電話：6919或0）

（2）幫助、引導(dǎo)客人撤離現(xiàn)場；

（3）利用最近的滅火器，設(shè)法撲滅或控制火勢；

（4）如油鍋起火應(yīng)使用各廚房均配備的滅火毯或滅火蓋進行施救。

（5）關(guān)掉電源開關(guān)，關(guān)閉所有能制造通風(fēng)的門窗；

（6）由現(xiàn)場督導(dǎo)級利用最近的電話通知部門經(jīng)理火災(zāi)位置，說話要冷靜、清晰。

2、滅火器的特點、分布及用途：

（1）滅火器特點及用途：手動滅火裝置，適用于由液體、電器引發(fā)的小型火災(zāi)。

分布：廚房南門左手邊、調(diào)料櫥南邊、管事部北門

（2）消防栓特點：手動滅火裝置，適用于大型火災(zāi)。

分布：出管事部門口，對面的員工通道口、火鍋臥式冰箱北面

用途：消防栓是連接消防水源的消防水龍頭，其中配備滅火龍頭和水帶，進行現(xiàn)場連接就可使用。若打破其中警鈴，消防栓的壓力便會增加，便于進行現(xiàn)場的大型滅火。

（3）噴淋頭特點及用途：自動滅火裝置，當(dāng)溫度達到一定程度時，該裝置紅色部分自動溶化，水源自動從噴頭成散射狀噴出，以便加快滅火動作。

分布：廚房頂棚。

（4）緊急照明燈（應(yīng)急燈）特點：自動蓄電池裝置，在電力中斷時會立刻切換，持續(xù)提供照明一個小時左右。

分布：廚房通往火攻粗加工的門上面。

保養(yǎng)：每周進行全面的斷電檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時請維修人員進行處理。

3、干粉滅火器使用方法

（1）右手提滅火器到現(xiàn)場；

（2）除掉鉛封；

（3）拔掉保險銷；

（4）左手握著噴管，右手按下壓把；

（5）站上風(fēng)口處，距火源1.5米處，右手加壓，左手拿噴管對準火源根部噴射廚房部衛(wèi)生要求

男員工頭發(fā)不可太長，女員工可把頭發(fā)梳扎起來，男女員工不可留長指甲，男員工不可留胡須，女員工上不可濃妝艷抹，上廁所后一定要立即洗手，佩戴好工作帽，保持工作服的整潔。

保持廚房清潔，不積水，各種用具擺放整齊，砧板和用具用后一定要立即清洗干凈，各種電器用具，如微波爐、切肉機、攪拌機、烤箱等，要時刻保持清潔，每餐開餐結(jié)束后，一定要將爐具清洗干凈。

各種食品，如;肉類、干貨類、罐頭類、海鮮類、蔬果類，必須要分類存放。以上幾點，在操作時要時刻緊記，以確保廚房食品衛(wèi)生安全，從而提高出品質(zhì)量及酒店的社會效益及經(jīng)濟效益。

火鍋新員工入職培訓(xùn)計劃

一、新員工剛?cè)肼毜臋z查有無健康證、并了解新員工的個人工作及技能情況

二、新員工的儀容儀表和廚房內(nèi)的工作紀律要求、廚房各檔口及負責(zé)人的認識。

三、對新員工進行安全消防知識培訓(xùn)

四、明檔小料的擺放及制作方法培訓(xùn)

五、對火鍋菜品的切配、裝盤、保存、標(biāo)準和注意事項培訓(xùn)

六、對火鍋零點和包廂的上菜程序培訓(xùn)

七、廚房內(nèi)的設(shè)施設(shè)備操作、注意安全事項、保養(yǎng)培訓(xùn)

八、和新員工進行談心

一、讓新員工首先熟悉廚房環(huán)境，讓其盡快融合到廚房的團隊中。

二、給新員工講解首先安排跟檔口的工作情況，包括擺檔、加工原材料、衛(wèi)生清理、撤檔等工作流程，讓其盡快了解自己的工作內(nèi)容。

三、給員工講解一下酒店的各項規(guī)定及工作紀律，并讓其在工作崗位中，了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門領(lǐng)導(dǎo)做好禮節(jié)禮貌。

四、讓新員工到盡量多的檔口去熟悉工作流程，并且指導(dǎo)其使用明檔區(qū)域的設(shè)備設(shè)施，掌握設(shè)備的操作規(guī)程，以便于其獨立操作，并找出最適合其的崗位。

五、對新員工進行定期的考核，讓其獨立操作一個檔口，并要監(jiān)督其完成的情況，作進一步的考察，以便進行下一步的工作安排。

超市員工培訓(xùn)計劃篇七

以堅持“科學(xué)為先，質(zhì)量為本，誠信至上，鑄造精品”的質(zhì)量方針，圍繞“質(zhì)量優(yōu)良，業(yè)主滿意”的質(zhì)量管理目標(biāo)，以質(zhì)量管理體系的運行為主線，規(guī)范在建工程的質(zhì)量管理為重點，強化自我完善機制，加強質(zhì)量教育培訓(xùn)，狠抓施工生產(chǎn)的工藝作風(fēng)，嚴格過程控制，杜絕質(zhì)量事故和業(yè)主的投訴，確保工程質(zhì)量穩(wěn)步提高，讓每個項目成為優(yōu)質(zhì)工程，培養(yǎng)參加工程建設(shè)的每一位職工牢固樹立“質(zhì)量第一，用戶第一”的思想，進一步完善質(zhì)量監(jiān)督工作制度，規(guī)范工程質(zhì)量監(jiān)督管理程序，使工程質(zhì)量監(jiān)督實現(xiàn)制度化、程序化、規(guī)范化，做好各施工過程中質(zhì)量、監(jiān)督和巡回檢查工作，把好質(zhì)量關(guān)，保證質(zhì)量體系的正常運行。

項目部質(zhì)量管理人員、專職質(zhì)檢人員、施工人員和各班、組長(包括新來和轉(zhuǎn)崗人員)、外協(xié)隊作業(yè)人員。

1、全員質(zhì)量教育;由質(zhì)量部組織，對所有員工及作業(yè)人員進行一次質(zhì)量教育;

2、對質(zhì)量管理人員、專職質(zhì)檢人員、施工人員進行重點質(zhì)量教育培訓(xùn);

3、專項質(zhì)量教育：根據(jù)項目部的工程特點，組織質(zhì)量管理人員及作業(yè)人員進行專項項目的基本質(zhì)量技術(shù)培訓(xùn)。

分公司將采取多種形式組織員工學(xué)習(xí)項目部質(zhì)量管理規(guī)定，質(zhì)量管理體系文件，公司、局有關(guān)質(zhì)量管理的文件、相關(guān)規(guī)程等。

1、 利用文件宣傳、圖片展示、板報展覽等形式;

2、 召開質(zhì)量會;

3、 授課、講座;

4、 自學(xué)。

對主要質(zhì)量負責(zé)人，專職質(zhì)檢員，施工班組長及關(guān)鍵部位施工作業(yè)人員進行重點教育培訓(xùn)。

1、國家、行業(yè)的法律、法規(guī);

2、公司、局里的質(zhì)量管理手冊;

2、項目部相關(guān)質(zhì)量保證體系文件。

1、全員職工了解國家質(zhì)量管理的相關(guān)規(guī)定和管理條例，牢固樹立質(zhì)量第一的思想;

2、對新進場的人員入場質(zhì)量教育培訓(xùn)率100％。各類分包隊伍、勞務(wù)組織、臨時用工質(zhì)量培訓(xùn)率達到100％;

3、加強過程控制，強化責(zé)任追究，努力提高全員質(zhì)量素質(zhì);

4、強化體系意識，使各部門和所有施工人員都明確體系所規(guī)定職責(zé)和權(quán)限，并按要求履行;

5、通過學(xué)習(xí)，教育全員職工及外協(xié)隊養(yǎng)成自覺遵紀守法習(xí)慣，堅持按施工工藝規(guī)范施工、杜絕一切質(zhì)量事故發(fā)生。