總結(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達不到總結(jié)的目的。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫？下面是小編整理的個人今后的總結(jié)范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇一

省局組織處級干部學習貫徹^v^系列講話精神培訓，讓我們有機會聆聽四位局領(lǐng)導的輔導報告，進行自學和交流發(fā)言，使我更加深了對中國特色社會主義、共產(chǎn)主義理想信念、從嚴治黨要求等方面的認識和把握，以下就從嚴治黨、理想教育及如何做好本職工作談三點體會：

一、深刻認識堅持黨要管黨，從嚴治黨的重要性和必要性

^v^在去年中紀委全會上強調(diào)：要有腐必反、有貪必肅，堅持“老虎”、“蒼蠅”一起打；同時要加強對權(quán)力運行的制約和監(jiān)督，把權(quán)力關(guān)進制度的籠子里；并要以踏石留印、抓鐵有痕的勁頭抓工作作風。他的這個講話非常振奮人心，給了廣大民眾極大的信心和希望。眾所周知，蘇聯(lián)的解體就是因為黨內(nèi)出現(xiàn)了重大問題，腐敗特權(quán)成風，失去了民心，導致蘇聯(lián)四分五裂而消亡。近期來，中國^v^內(nèi)也出現(xiàn)了不少腐敗現(xiàn)象、特權(quán)現(xiàn)象，如何保持中國^v^的先進性和純潔性，^v^提出的要堅持黨要管黨，從嚴治黨，非常及時，很有必要。中國^v^一定要下大力氣解決黨員干部中發(fā)生的貪污腐敗、脫離群眾、形式主義、官僚主義等問題，只有切實解決了自身存在的突出問題，切實改進工作作風、密切聯(lián)系群眾，才能使我們黨始終成為中國特色社會主義事業(yè)的堅強領(lǐng)導核心。

二、深刻認識堅定理想信念，切實做好教育工作的緊迫性

理想信念是人們對未來的向往和追求，是一個人世界觀和政治立場在奮斗目標上的集中體現(xiàn)。象我們這一輩五、六、七十年代的人，從小接受的是“只有中國^v^才能救中國”的教育，上小學第一堂課學習的就是“^v^萬歲”、“^v^萬歲”，第一代^v^人為建立新中國拋頭顱、灑熱血的事跡時刻銘記心頭。但隨著斗轉(zhuǎn)星移，建國六十多年過去了，我們的下一代對這些歷史在逐漸淡化，且無論家庭還是學校，在教育方面也存在著一些問題，加上社會上確實存在著一些不良的現(xiàn)實問題沒有得到很好的解決，一些年輕人從學校踏入社會后容易產(chǎn)生疑惑和迷茫，進而動搖了共產(chǎn)主義的理想信念。而中國^v^領(lǐng)導人民大眾走中國特色道路、實現(xiàn)中華民族偉大復興的事業(yè)并不是一蹴而就的，需要世世代代的共同努力和奮斗。因此，如何加強對青少年進行社會主義核心價值觀的教育是一項重要而緊迫的課題，只有教育好下一代，使之樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，才能夠擔當起振興中華的重任，才能使五星紅旗永遠不倒，才能使鐮刀錘子旗永遠飄揚。

三、學習貫徹^v^系列講話精神，認真做好本職工作

一是實事求是做好**業(yè)務工作，不唯權(quán)、不唯上，做到科學**，數(shù)出有據(jù)。二是深入基層調(diào)查研究，走群眾路線，不脫離實際，嚴格控制數(shù)據(jù)質(zhì)量，保證**數(shù)據(jù)真實可信；三是積極撰寫有參考價值的**分析，為政府及相關(guān)部門制定政策、措施做依據(jù)，為建設“兩富”浙江做貢獻；四是勤奮學習，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng)，清正廉潔，以黨章為標準，做一個合格的^v^員。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇二

不知不覺間我已經(jīng)在上海松江開元名都大酒店上班都快半年了，從最初的陌生到現(xiàn)在的熟悉，從最初的一無所知到現(xiàn)在的自己獨立做事，這些都與師傅的關(guān)心和同事們的潛移默化的影響是分不開的。仔細回想這半年的酒店生活，心里也頗為不平靜。我們來自全國各地，為了共同的目標在酒店里做，不能不說這個來之不易的緣份，在這樣一個相互學習，共同分享的氛圍里，我們都在為自己的目標奮斗著……

孔子說，學而不思則罔，思而不學則殆。仔細回味我工作的點滴，主要是以下問題要進行深刻的反?。?/p>

1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。

2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學習的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成學____-實踐---再學____-再實踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習慣，用心去做，勤動腦筋，善于運用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。

3)團結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團隊，就不會有先進的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實。

4)要有超強的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標，一周一周的去實現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進步一點，日積月累，就是大的進步，堅持，就是要堅持，堅持的力量是十分強大的。

5)加強外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學的員工廚師，自己學習外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。

6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實一下知識的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學習的之地。

20____年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20____年而奮斗把!

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇三

不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的“狂熱”到現(xiàn)在的“懶惰”，變化還真是大呢!

開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀!

后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了;晚上正常情況下7點到家(特殊情況除外)，吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么?一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博;二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了!想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎!俺主要的任務就是學習、學習、再學習!在此一并向各位高手致謝!

不好意思，找了一大堆理由?？傊乱徊綘幦“褯]用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的好東西，讓自己的胃充實起來!

給自己加油!

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇四

采訪曹繼桐先生的時候，他正為第四屆世界面包大賽的中國模擬賽而忙碌著。在制作現(xiàn)場，他隨手刨開一根剛剛做好的法棍跟我們詳細的講解：與通常的餐飲烹飪競技不同，面包比賽中對于出品有者非常細化嚴格的標準，比如要求一次制作的10根法棍，所有的出品都要達到標準的重量250克，如果達不到就會被扣分。不僅如此，給你多少面粉、原料你制作完畢后應該是有多少重量，也都有非常嚴格的要求，甚至面包刨開后氣孔的大小、疏密也都是打分的標準?！拔覀兡M賽的所有使用面粉都是跟正式比賽一樣，用的是進口的最上乘的法國面粉，價格不菲。”看著我們驚訝的表情，曹先生輕松的笑著說：“就是要這樣，完全按照同一標準，模擬才有意義，在準備的這幾個月內(nèi)我們幾乎天天如此！可以說是不惜成本的在為比賽準備?！?/p>

“不惜成本”，盡管他說的時候云淡風輕，好像本該如此，但我們卻深深的明白，這四個字背后，卻是他對烘焙藝術(shù)的一腔熱血和不懈追求。作為當今國內(nèi)頂尖的知名烘焙和糖藝藝術(shù)家，他先后多次作為國際比賽的中國代表隊領(lǐng)隊，也是國際西餐、烘焙領(lǐng)域為數(shù)不多的中國評委，為中國在西餐和烘焙的領(lǐng)域的世界影響力的提高和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的不斷進步做出了杰出的貢獻。

烘焙是一門藝術(shù)

什么是美味？

可能如畫家鄭板橋說的，是一碗白菜青鹽糙米飯，配一壺天水泡菊花。

也許是食神保羅?博古斯所說，是演奏者對每一個音符靈魂的詮釋。

也有文化人梁文道說，是交雜了各種欲望后，綿延不絕的美好。

無論如何，味道，始終是一個謎，它無形卻有記憶。味道，是生活留給人們的紀念品，就像某個仲夏的午后，尋著陣陣烘焙的香，你走進了曹繼桐烘焙藝術(shù)館，止步堂間，凝神于“陽光海倫”的招牌，回想起某一段對于這種香甜的記憶，這記憶是你十年前在太平洋百貨吃過的蛋糕的味道。十年，你可能已經(jīng)不記得那蛋糕的樣子，卻始終被這味道縈繞。

著迷于味道的人，在不斷地探尋其中的奧秘。曹繼桐，就是這樣的人?！白詈玫奈兜?，是最樸素的味道?！边@是曹繼桐找到的答案。了解每一種食材，正確使用、搭配食材，才能烘制出本真的味道?！疤O果派用最普通的小國光蘋果口感最好；制作法棍時，要加一些經(jīng)過自然發(fā)酵起泡的葡萄干；牛角面包里的夾心奶油一定要先發(fā)酵再使用?！苯?jīng)歷了烘焙行業(yè)三十余年的探索與實踐，曹繼桐的心得厚實的像一本百科全書。于是，天命之年，他想和熱愛美食的朋友們分享這些心得，把百科全書，變成了一座“曹繼桐烘焙藝術(shù)館”。

烘焙是一門藝術(shù)。所謂藝術(shù)，就是用某種手段形式，來表現(xiàn)生活中的經(jīng)典。因此，烘焙的魅力，不僅體現(xiàn)在各種西點美食的精巧造型上，還有隱含在一塊蛋糕背后的個人的情感表達、一個民族或國家的文化傳統(tǒng)，與民族精神。埃及人與乳酪的淵源，歐洲面包神的傳說，巧克力的發(fā)展歷史。在曹繼桐烘焙藝術(shù)館三層的建筑空間里，集中展示了各大類烘焙產(chǎn)品的歷史、文化、原材料，以及制作工藝。你隨處可見來自原產(chǎn)地的優(yōu)秀來材料，制作巧克力的可可果，優(yōu)秀的巧克力產(chǎn)品，不同的地區(qū)和風味的乳酪等等。游走在藝術(shù)館，意大利進口的玻璃櫥窗里，面包、巧克力、乳酪、餅干、蛋糕們正在為你講述一個又一個關(guān)于烘焙的故事。

用曹繼桐的話說，烘焙藝術(shù)館是他30多年烘焙生涯的一次總結(jié)和凝聚。在這里曹繼桐將他所有對烘焙的熱愛和熱情全部釋放，他希望烘焙藝術(shù)館不僅僅是一個提供展示的藝術(shù)中心，還應該是一個培訓中心和一種行業(yè)模式的孵化器，在這里有意進入烘焙領(lǐng)域的從業(yè)者，可以看到和直觀的感受到先進的烘焙經(jīng)營管理模式，以及其實際運營的基本狀況。采訪中曹先生說的最多的就是，這里只能算是出具規(guī)模，還有許多要完善的。

我們能夠感受到，他對于這座凝聚了他心血的藝術(shù)館的熱愛和期望，同時我們也由衷的被這位大師級的餐飲人，對于行業(yè)孜孜不倦的探索精神所感動。

以烘焙藝術(shù)的名義

在藝術(shù)館的演示區(qū)，各種各樣的食材，在師傅們手中，靜靜地或彎曲，或伸展，櫥窗外，一個男孩兒，一動不動，全神貫注地看著師傅手中一只巧克力米老鼠的誕生。這只小老鼠，勾起的將會是男孩兒對于巧克力世界的奇思妙想。也許就在這一刻一種熱情又在這里的某――一顆小小心里上扎下了根，一個小小烘焙師正在這里悄然成長。被淹沒在現(xiàn)代叢林中的人們，物質(zhì)與情感都已漸漸剝離，變得不再那么親密。而在這里，在曹繼桐烘焙藝術(shù)館，會有一種味道在你的內(nèi)心深處，偷偷埋下種子，慢慢地生根發(fā)芽。我們會因為這顆種子，有了彼此的聯(lián)系，我們會因為這種味道，了解烘焙，愛上烘焙，并開始探究自己心中美味的謎底。這也許就是曹繼桐先生所真正希望的。

“我希望這是一個喜愛美食、喜愛烘焙的朋友們，可以盡情交流的平臺，我也會邀請歐洲各國使館的朋友們，在藝術(shù)館開展一系列的美食沙龍、冷餐會等活動，為西餐以及烘焙美食的推廣多做一些工作。”身兼世界面包大賽領(lǐng)隊、評委的曹繼桐深知，我們面包水平的差距除了技術(shù)，更在于對西方飲食文化的學習與領(lǐng)悟。

在采訪的過程中，曹繼桐先生一直強調(diào)著兩個字：“堅持”?？匆粋€人，并非看他最后的成就和收獲，而是看他對待一個事情的專注，是否能夠持之以恒的堅持，我相信愿意堅持的人，最終都能夠?qū)崿F(xiàn)自己當初的夢想。

談到他最近一直在嘗試著將西餐和烘焙比賽引入國內(nèi)，將國內(nèi)的西餐競技水準達到新的高度，他的眼神又不禁熱烈了起來，盡管這樣的事情對他來說已經(jīng)成為再平常不過的事情，過去的三十多年的時間里，他一直在做，一直不斷的在努力和嘗試，并且樂此不疲。就在我們采訪的間隙，他還約著國內(nèi)幾家知名的烘焙培訓學校的校長和烘焙企業(yè)的企業(yè)家們一起商量著研討交流的事情，在他看來，一個行業(yè)要發(fā)展和提高，領(lǐng)頭的人的素質(zhì)和意識必須是前沿的，世界性的，開闊的。

在烘焙領(lǐng)域他的光熱顯然是無窮盡的，但是他也坦承，一路走來也是經(jīng)歷過非常多的辛苦和挫折，有時候也會覺得累了。我好奇的問他，那是否有考慮過接班人的事情？他坦然一笑，這個行業(yè)永遠是會不斷有新人進來，在藝術(shù)館里設置的培訓中心就是希望能為這個行業(yè)多出幾個叫得響、拿得出的接班人，但是他還始終對烘焙有著極大的興趣。事實上，曹先生的學生早已經(jīng)遍及天下，許多他帶出來的徒弟都已經(jīng)是國內(nèi)一線的烘焙糖藝師，然而看著他，你卻依然能感受到烘焙藝術(shù)在他身上煥發(fā)出的巨大光彩。

在我們采訪結(jié)束幾周之后，曹繼桐和此次面包大賽的選手們也將踏上比賽的征程，我們衷心的祝愿他們?nèi)〉脙?yōu)異的成績，為國爭光，也祝福這位為烘焙藝術(shù)而奮斗的大師，能夠不斷在烘焙領(lǐng)域為我們帶來更多的驚喜。

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餐飲世界：如今烘焙藝術(shù)館的成立可以說是您30多年烘焙藝術(shù)成就的集中展示，是什么促使您一直在烘焙、糖藝上不斷探索的？

曹繼桐：首先我個人從開始進入到飯店工作的時候，就先后在國內(nèi)比較早的開展西餐烘焙的酒店進行了學習和實踐，后來我離開酒店開始自己的創(chuàng)業(yè)，雖然當時遇到了很多困難，從零起步一窮二白的，當時只有2個員工，但是好在選對了產(chǎn)品，一點一點的做起來。這其中一方而是對這門技術(shù)真正的熱愛，另外是我個性里就對事情比較堅持，不怕吃苦，不服輸?shù)膫€性?，F(xiàn)在的烘焙藝術(shù)館也還沒有完善，還需要3-4年，但還是會繼續(xù)堅持，我認為對的事情只要你認真堅持就會看到曙光。

餐飲世界：您如何看待烘焙技藝的傳承。

曹繼桐：我很有幸在我不斷追求技術(shù)的成熟的道路上，遇到了好幾位對我?guī)椭艽蟮脑趪庀碛泻芨呗曌u的大師。但是在與他們的交流中我也深感烘焙技藝的推廣和傳承的不易，不科學而且相對會有些保守，很多老酒店的師傅都是把自己反鎖起來創(chuàng)作。為了克服這種情況我就開始著手系統(tǒng)的整理糖藝和烘焙的技術(shù)理論，編篡成書，并逐步展開量化的操作，我希望能將這個技藝向社會進行推廣。

餐飲世界：所以您在藝術(shù)館里加重了對于烘焙和糖藝藝術(shù)的培訓？

曹繼桐：是的，對于烘焙領(lǐng)域的培訓和訓練我個人深有體會，我個人曾經(jīng)領(lǐng)隊參加過多次世界級大賽，本身也是這些比賽的國際評委，我覺得對于烘焙來說，我們需要掌握科學的方法和正確的技術(shù)，這個十分關(guān)鍵的。另外我們經(jīng)常會參與一些國際的交流，能夠最先看到國際上最新的技術(shù)、應用、技藝的發(fā)展、材料的改革，掌握第一手材料，這樣我們才能保證我們的培訓跟國際是接軌的。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇五

教有所思 育有所樂

——學習《教育·感·思》系列文章心得體會

一、強調(diào)責任心，做好份內(nèi)事

2002年，全國高職高專教師總?cè)藬?shù)為16萬人，直至2008年底，全國高職高專教師總?cè)藬?shù)上升至38萬人，平均每年增長萬人。而在校生有一千多萬人，占全國高校在校生一半多。我國高等職業(yè)教育發(fā)展的速度和規(guī)模的增長，是人類歷史上前所未有的，即使目前仍存在很多問題，但為了配合經(jīng)濟社會發(fā)展的需求職業(yè)教育也在不斷變化著。

處在這么重要的教育工作崗位上，高職院校的老師應該深刻體會到自己肩負的擔子有多重。文章中黃老師提到，職業(yè)院校老師普遍屬于不快樂群體，而且很多老師都不愿意努力工作。其實，這就是一種缺乏責任心的表現(xiàn)，當教師把自己的工作當成任務在應付，那就會給自己和學生帶來痛苦；但如果教師用心投入教育，努力尋求工作的進步，那就對得起自己、學校和社會了。若是在工作中遇到困難，努力了也難以改變整體現(xiàn)狀，我們可以調(diào)整自己的心態(tài)，決定自身的行為，讓自己無愧于心，令自己在短暫的人生路途上活得更愉快及更有意義。

一般人的本性都有某些共同點，例如：面對枯燥的事情時不會感覺愉快、面對艱辛的任務時不會感覺享受等。每當在工作上遇到頭疼甚至厭惡的問題及困難時，我們就應該去想“工作本質(zhì)就是面對困難、解決困難的過程；在其位，謀其政；自身的存在價值體現(xiàn)在有多少本事為團隊面對困難、解決困難；有多少本事為領(lǐng)導分憂......”等工作屬性，內(nèi)心“面對困難的怨氣苗頭”往往會很奇妙地自然而然被撲滅并能轉(zhuǎn)化為“解決困難的力氣勢頭”。高職院校教師所面對的學生是“應試教育失敗者”，如果能讓一批又一批學生重新振作、重拾自尊、重獲信心并為社會發(fā)展做貢獻，那么老師們的使命感就使其在培育“應試教育失敗者”的艱辛過程中獲得了無比的成就感和滿足感。

二、注重因材施教，提高教學質(zhì)量

黃老師提到，現(xiàn)在很多老師上課時常犯的錯誤就是“只關(guān)心自己的嘴巴”。所謂“只關(guān)心自己的嘴巴”，就是上課前只在想這節(jié)課需要講什么內(nèi)容，然后把預備好的內(nèi)容通過自己的嘴巴講出來就以為已完成了教學任務。老師“只關(guān)心自己的嘴巴”的問題在于也許老師滔滔不絕地講，學生卻一點都聽不懂，沒學到任何東西。所以我們在上課前應該思考這兩個問題：第一，希望學生在這節(jié)課上學到什么？第二，假設自己是學生，老師以什么的方法來教將更容易令自己理解和學懂？這樣就能由以前的“只關(guān)心自己的嘴巴”轉(zhuǎn)變至“關(guān)心如何能有效把有用的知識傳遞至學生的腦袋里”，從而提高了教學質(zhì)量。

內(nèi)地擴招十多年來，大學生的整體水平已經(jīng)明顯下降，高職學生更是水平參差不齊，這對于不少高職院校老師是一項挑戰(zhàn)。即使咱們沒本事把所有參差不齊的學生變?yōu)椤案叻指吣堋?，但我們?nèi)钥蛇x擇盡力培養(yǎng)好每一位學生。教師應注重挖掘不同層次學生的特點，制定有針對性的教學計劃，做好因材施教。

高職院校教學不僅僅只是知識的傳授，更重要是對學生技能和社會適應能力的培養(yǎng)。學生在學校的時間只有短短幾年，教師應該有效協(xié)助學生裝備以下三方面是非常重要的： １． 為手裝備。培養(yǎng)學生的專業(yè)技能，使學生具備解決困難的專業(yè)能力，有能力為用人單位分憂。

２． 為肩裝備。培養(yǎng)學生的承擔意識，讓學生清楚知道畢業(yè)以后作為一名職業(yè)人的存在價值取決于有多少本事為用人單位“面對困難，解決困難”。３． 為心裝備。通過協(xié)助學生了解真實世界來指引學生如何在物欲與精神之間找到合適自己的平衡點，并建立正確并適合自己的人生觀，讓其活得更愉快及更有意義。

三、調(diào)整工作態(tài)度，增強主動意識

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇六

培訓學習心得體會-培訓學習心得體

會 培訓心得范文

為期四天的“凝聚心靈、卓越團隊”培訓讓我刻骨銘心，這是我人生中的一筆寶貴的財富。在這段時間里，我很開心，很感動，學到了很多東西，也提高了不少，同時也進一步認識到自己不足。這里我衷心感謝湄潭縣煙草專賣局(分公司)領(lǐng)導給我們提供一次那么寶貴的提升機會，感謝威鵬投資咨詢有限責任公司的沈老師、李老師以及各位教練孜孜不倦的教誨，特別感謝各位伙伴們陪我走過心靈的成長路程，你們辛苦了!

原以為培訓會很流于形式化，但恰

威鵬投資咨詢有限責任公司的培訓給予我的啟發(fā)是一筆永久的精神財富，無論我身處何種崗位我都會永遠記得著這十分有益的人生感悟。

一、團隊的力量讓我們走向成功

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團隊的力量是巨大的，巨大到我們

無法估量，每個人在團隊中都充當著重要的角色，如果每一個個體都將自己的優(yōu)勢和潛能發(fā)揮出來，那么整個團隊的力量是驚人的；在這次的培訓中沒有一項任務是僅靠自己就能成功的，都是大家團結(jié)協(xié)作，分工配合，共同努力完成。我們勇創(chuàng)隊的伙伴們都充分發(fā)揮自己的才能，在每天兩次的創(chuàng)意出場中為團隊出謀劃策，積極參與，服從安排，團結(jié)協(xié)作，全力以赴，出色的完成了任務。通過全體伙伴們的共同努力，我們勇創(chuàng)隊展現(xiàn)了非凡的凝聚力和戰(zhàn)斗力，最后獲得了第一名，我為我們的團隊感到驕傲。

二、人與人之間要善于有效的溝通，相互理解，互相尊重，彼此寬容交流是無限的，溝通是永恒的。人與人之間的矛盾大多是缺少交流與溝通而造成，如果一個集體里面的人，對于自己的想法，你不說，我也不說，大家都把自己的真實感受隱藏在心底，就很容易引起他人的猜測而導致誤會，進而產(chǎn)生

矛盾，使整個集體渙散，后果可想而知。我想這次我們團隊表現(xiàn)比較出色，其主要原因也是大家能很好的相互交流，增進理解，互相尊重，在各項游戲和分享活動中我們隊的伙伴們都各抒己見，也發(fā)生了很多分歧，但我們能互相尊重，求同存異，服務大局。培訓心得范文。在今后的工作中我們面臨著更多更嚴峻的挑戰(zhàn)，更應該要積極主動的與同事與領(lǐng)導有效的溝通，在溝通中得到理解，得到尊重，得到寬容，得到信任，得到進步，營造輕松和諧的工作環(huán)境，理解領(lǐng)導的領(lǐng)導方式與領(lǐng)導作風，在工作中盡職盡責的做好本職工作，高質(zhì)量，高效率地完成工作任務。

三、要有競爭意識，善于思考，不斷創(chuàng)新，迎難而上

這個社會是弱肉強食的社會，競爭是殘酷的，但有了競爭，才有進步，而競爭的后果會產(chǎn)生優(yōu)者生存，劣者淘汰。不管今天我們?nèi)〉枚啻蟮某删?，都不能驕傲自大，目中無人，必須清楚的意識

到這個社會正處在不斷的發(fā)展中，必須居安思危，不斷的學習，不斷創(chuàng)新，不斷提高自己。我們要發(fā)展，要進步就離不開創(chuàng)新，我們要贏得勝利也離不開創(chuàng)新，如果你沒有自己的創(chuàng)新之處，那么你就不能加分或少加分而遠遠落后于別人，如果你沒有自己創(chuàng)新動作而只是一味的模仿別人那么你就會被現(xiàn)實社會淘汰。要創(chuàng)新又離不開思考，思考才能發(fā)現(xiàn)新的東西，而要做到這些又需要我們有豐富的知識和豐富的經(jīng)驗，還要有足夠的勇氣，因此不管何時何地，我們都必須不斷的學習知識，不斷積累經(jīng)驗，不斷的思考，不斷總結(jié)，才能不斷創(chuàng)新。同樣我們要建設美好未來，更需要不斷的創(chuàng)新，迎難而上，不斷的去開拓進取，唯有這樣才能在激烈的競爭中彰顯自己的魅力，立于不敗之地。

這次的培訓雖然收獲頗多，但也發(fā)現(xiàn)了自己的許多不足，如遇事還不夠冷靜，想問題還不夠深入，處理事情欠缺周全的考慮等等，這些都需要自己在今

后工作中不斷改進，我相信經(jīng)過自己不斷努力學習，不斷的虛心請教，不斷的克服困難，一定能夠得到不斷的進步，為湄潭煙草的美好明天獻上自己的力量。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇七

童年是五彩繽紛的，童年是充滿幻想的，童年里有著許多美好的回憶，我印象最深的事情是去烘焙俱樂部學做小餅干。

小表妹要過生日了，我想著要送她一件禮物，我想請媽媽給她買個蛋糕，媽媽提議說不如我們自己做吧。于是媽媽帶我來到一家烘焙diy俱樂部，這家俱樂部在一個居民小區(qū)里，這里非常安靜，我們推門進去，好漂亮啊！櫥柜里放著各式各樣的蛋糕和餅干，有圓形雙層的奶油蛋糕，有黃色心形的芝士蛋糕，還有很多字母小餅干。四周的墻壁上貼滿了來這里做烘焙的小朋友的作品、留影和她們的留言……

夏日的午后，顧客不多，里面只有一個叔叔在看書，我們說明來意，叔叔知道我們是第一次做，就建議我們學做小餅干。他把一張餅干制作的說明紙給我們，又把我們帶到食材區(qū)，簡單介紹了一下，就去看自己的書了，我和媽媽就自己動手了。

我們認真看了制作說明，首先是和面，我把黃油放在一個碗里隔水加熱，只見它一點點軟了下去，慢慢融化，然后我把蛋液和白糖一起放到黃油碗中。要用打蛋器了，我第一次用，開關(guān)一開，轟的一聲，我嚇得往后一退，蛋液濺得一桌，只能交給老媽來搞了。只見媽媽一手按著碗，一手緊握打蛋器，很快蛋液、白糖和黃油混在了一起，迅速的朝一個方向轉(zhuǎn)動，逐漸變成了淡黃色的糊狀。我按照說明，用電子稱稱了250克的面粉，媽媽用小篩子把面粉一點點篩到黃油糊糊里面，面粉在空中跳起了舞，又雪花般地落在碗里。然后再加點牛奶開始攪拌，媽媽說要十字攪拌，我就不停地在寫十字，好像在寫大字一樣。

面團終于做好了，我用搟面杖把面團搟平，開始挑選模具了，我挑選了大象、維尼小熊、蝴蝶還有長頸鹿的圖案。我拿起一個模具，用力扣在面上，再把模具拿開，卻發(fā)現(xiàn)面團太薄了，又試一次，這次就快要成功了，可我拔模具時動作不夠干凈利落，上下提了幾次，圖案被破壞了。第三次，我吸取前兩次的教訓，我反復的搟面，讓每一塊面團都薄厚均勻，壓模時輕拿快放，脫模時不拖泥帶水，終于做出了一個完美的維尼小熊，緊接著一個漂亮的蝴蝶…

我們把做好的餅干的托盤放進烤箱，媽媽說要烤12分鐘，我不停地盯著烤箱和時鐘，急不可耐地等待著?！岸！钡囊宦?，時間終于到了，我戴上手套，小心翼翼的將托盤擺出來?！巴郏灨珊孟惆?！”我激動地叫了起來。一個個金黃金黃的，大象、長頸鹿個個栩栩如生，漂亮極了。

最后我選了一個粉色的盒子，把小餅干一個一個放在里面，在系在紫色的緞帶，送給我親愛的表妹，她一定會愛不釋手的。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇八

摘要：近幾年，蓬勃發(fā)展的烘焙業(yè)，不僅需要大量的優(yōu)質(zhì)的原材料以及新型技術(shù)設備，更需要熟練技術(shù)工人。因此，如何提高烘焙教育水平、改革烘焙教學方式、在傳播烘焙知識的方法、手段和途徑上進行突破，建立以培養(yǎng)學生職業(yè)能力為中心的教學體系，是擺在我們烘焙專業(yè)教師面前的一個嚴峻的課題。

關(guān)鍵詞：食品烘焙業(yè) 人才培養(yǎng)模式

1 我國烘焙業(yè)發(fā)展對制作技能型人才的要求

本人通過對老字號義利食品有限公司、稻香村等國內(nèi)知名食品企業(yè)進行深入的調(diào)查，并與臺灣、新加坡、法國等地的焙烤品牌進行比較分析后發(fā)現(xiàn)，目前我國烘焙企業(yè)的硬件設施與國外差距不大，甚至許多設備是從國外原裝進口，主要差距體現(xiàn)在企業(yè)操作流程不規(guī)范和員工技藝本領(lǐng)不精湛兩個方面。主要原因是烘焙行業(yè)從業(yè)人員的專業(yè)技能和文化素質(zhì)參差不齊，進入行業(yè)的門檻仍然較低，有些技術(shù)人員大都只是經(jīng)過短期培訓而未經(jīng)過系統(tǒng)正規(guī)學習，一般只是具有一種操作經(jīng)驗而無系統(tǒng)的專業(yè)理論知識，操作人員對食品安全衛(wèi)生、生產(chǎn)工藝、操作技能等方面的知識缺乏了解，造成食品安全衛(wèi)生、食品質(zhì)量等方面的問題。

根據(jù)“十二五”北京食品企業(yè)發(fā)展規(guī)劃，需加快烘焙行業(yè)高技能人才的培養(yǎng)，造就一批企業(yè)急需的技術(shù)技能型、復合技術(shù)型及知識技能型人才，推動技能隊伍的整體發(fā)展和建設，以適應烘焙行業(yè)發(fā)展的需要。因此，食品烘焙專業(yè)在人才培養(yǎng)過程中，不僅要注重專業(yè)理論、專業(yè)技能的學習，還應將職業(yè)道德、食品安全、規(guī)范化、標準化生產(chǎn)操作工藝的內(nèi)容納入日常教學中，促進學生就業(yè)實力提升，為企業(yè)輸送職業(yè)道德高尚、技藝精湛、操作規(guī)范的優(yōu)秀員工。

2 食品烘焙技能型人才職業(yè)特點

從企業(yè)調(diào)研獲取資料分析，提煉出食品烘焙人員所需的素質(zhì)依次是熟練的動手操作、總結(jié)分析思考市場群體目標、具有團隊精神、具有市場敏感性；個性特征依次是手指、手臂靈活；色覺、味覺、嗅覺等器官靈敏；形體感強；勤快、頭腦靈活、勤于鉆研；能力依次是動手能力、接受和學習新事物能力、創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力、對市場信息的判斷推理能力、對市場應變能力。

綜合以上分析，歸納出食品烘焙技能型人才職業(yè)特點為：①大型企業(yè)，烘焙生產(chǎn)自動化；西點房，烘焙產(chǎn)品制作手工化；②烘焙品種多樣化，制作方法多樣化；③烘焙產(chǎn)品標準化，但手工操作難做到。

3 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案設計

食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方向和培養(yǎng)目標 培養(yǎng)方向。一是烘焙產(chǎn)品制作技能發(fā)展，成為面包（糕點裝飾、中西點）制作師、高級技師等；二是進入管理崗位，任生產(chǎn)主管、促銷主管、收銀主管、營業(yè)主管、店長助理、部門經(jīng)理、甚至發(fā)展為總經(jīng)理等；三是自主創(chuàng)業(yè)，開辦社區(qū)蛋糕房、面包房、西點房等等；四是成為烘焙產(chǎn)品制作培訓師。

培養(yǎng)目標。本專業(yè)培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德，身心健康，具有食品營養(yǎng)、烘焙食品工藝與食品安全等方面的基本理論知識，掌握烘焙食品制作操做技能，能解決有關(guān)技術(shù)問題，取得相應的國家職業(yè)資格證書，具有食品烘焙人才職業(yè)特質(zhì)和職業(yè)能力，能夠在烘焙食品生產(chǎn)、銷售一線就業(yè)并發(fā)展職業(yè)生涯的技能型人才。

人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建 在深入企業(yè)調(diào)研，與行業(yè)企業(yè)專家共同分析食品烘焙人才的崗位需求，明確專業(yè)定位和培養(yǎng)目標的基礎上，實施以課程體系構(gòu)建為基礎的“工學結(jié)合，學訓一體”的人才培養(yǎng)模式。

根據(jù)崗位需求，構(gòu)建課程體系 根據(jù)調(diào)研，食品烘焙專業(yè)核心崗位為面包制作工、糕點裝飾工、中西點制作工、食品銷售員、原材料采購員、品控員和管理人員等。除原有的基礎課和專業(yè)基礎課外，取消專業(yè)理論課，將專業(yè)理論課與技能課有機的融為一體，并考慮學生職業(yè)領(lǐng)域發(fā)展和畢業(yè)后的寬口徑就業(yè)，構(gòu)建針對食品烘焙崗位需求的核心課程和拓展課程作。

核心課程：面包制作、裝飾蛋糕制作、西點制作、中點制作。

拓展課程：食品營養(yǎng)與配餐、食品檢驗、食品質(zhì)量與安全、食品銷售。

構(gòu)建“教、學、做”一體化課程 本著校企合作、工學結(jié)合、頂崗實習的原則，將原有的食品焙烤工藝學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品微生物學等理論課與實操課融合在一起，形成一體化教學，確定面包制作、裝飾蛋糕制作、西點制作、中點制作這四門課程采用一體化教學。

4 食品烘焙專業(yè)人才培養(yǎng)方案的實施

編寫一體化教材 根據(jù)行業(yè)企業(yè)發(fā)展需要和完成職業(yè)崗位實際工作任務所需要的知識、能力、素質(zhì)要求，以各種烘焙食品的制作為載體，遵循學生職業(yè)能力培養(yǎng)的基本規(guī)律，以真實工作任務及其工作過程為依據(jù)整合、序化教學內(nèi)容，科學設計學習性工作任務，將知識點與技能點結(jié)合、理論與實踐結(jié)合，編寫“教、學、做”一體化教材，使學生在完成典型工作任務中，掌握食品烘焙的有關(guān)理論和技能。

教材可以設計為任務描述、任務分析、任務實施、產(chǎn)品要求、相關(guān)知識、技能訓練、完成任務、學習評價八個環(huán)節(jié)。通過在仿真的環(huán)境中完成真實的烘焙食品制作任務，達到課程教學和實際工作的“零距離”。

還應配合現(xiàn)代化教學手段，開發(fā)多媒體教材。通過文字、圖片、動畫、影像資料聲音等組合，運用計算機多媒體技術(shù)，把靜態(tài)教材，轉(zhuǎn)化為生動形象的多媒體電子教材，使看不清的復雜的生產(chǎn)工藝、難以用語言描述的復雜的制作手法，生動、清楚、明白地呈現(xiàn)在屏幕上，提高教學和學習效果，激發(fā)學生的學習興趣。

培養(yǎng)一體化師資隊伍 “教、學、做”一體化教學，對教師提出了更高的要求。要求教師既要掌握專業(yè)理論知識，又要具有熟練的實際操作技能；掌握先進的職業(yè)教育理論和方法，熟練運用現(xiàn)代教學手段的能力；了解本專業(yè)的最新技術(shù)和發(fā)展動態(tài)?？梢酝ㄟ^職業(yè)教師教學方法學習、企業(yè)實踐、課程開發(fā)、國內(nèi)外學術(shù)交流等途徑，提升教師的職業(yè)資格，提高教師的教學能力和實際操作能力，使專業(yè)教師達到能教、能做、能管、能寫的“四能”水平，確?！敖獭W、做”一體化課程的順利實施。

建設一體化實訓場地 若要進行一體化教學，就要有一體化教學場所，即建設一體化教室。所謂一體化教室，就是將課堂搬進實訓車間，配備課桌椅、黑板等設備，教師在車間里邊講，邊演示，學生也可邊聽、邊看、邊練習。最好添加多媒體和投影等設備，使教師運用現(xiàn)代化教學手段進行教學。

對學生實行綜合素質(zhì)評價 ①實行課題評價。由原來的一次性（期末）考核，變?yōu)檫^程考核，即每一課題結(jié)束后，都進行考核，評價，將考核日常化、過程化。②實行綜合素質(zhì)評價。由原來只對知識或技能進行考核，變?yōu)橹R、專業(yè)能力、通用能力和態(tài)度綜合素質(zhì)的評價。③實行多方評價。由原來只是教師對學生的評價，變?yōu)閷W生自評、互評為主，教師評價為輔的考評方式。

職業(yè)教育大有可為，職業(yè)教學的改革勢在必行，探索食品烘焙人才的培養(yǎng)模式，對提升食品烘焙人員的職業(yè)素養(yǎng)與綜合能力是十分有益的。我們還需與食品烘焙行業(yè)、企業(yè)密切合作，探索出更適合食品烘焙人才培養(yǎng)的模式，促進我國食品烘焙行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻：

[1]《中國食品工業(yè)年鑒2010》，北京：中國食品工業(yè)協(xié)會出版社2011年出版.

[2]蔣夫爾.職業(yè)院?！耙惑w化教學”的典型范本[n].中國教育報，2011—11—14（4）.

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇九

不知不覺自己動手做烘焙已經(jīng)一年多了，從一開始的xxx狂熱xxx到現(xiàn)在的xxx懶惰xxx，變化還真是大呢！

開始的時候，去烘焙店買材料，除了面粉類的東西，還買回了好多到現(xiàn)在還沒有用過的模具，當時只看著好看了，沒想過自己是不是真能用得上，總覺著先買回家再研究，可是可是到現(xiàn)在它們都還在睡大覺。唉，敗家呀！

后來上班的時間改了，地點也遠了，早上6點起床開始準備早飯，吃完飯，老公送孩子上學，我抓緊時間打掃衛(wèi)生收拾收拾，8點出門，否則就要遲到了；晚上正常情況下7點到家（特殊情況除外），吃完飯差不多7：30，看看孩子的作業(yè)、簽字，檢查學習情況，洗澡、洗衣服……都弄完差不多也10點左右了，實在不愿再動烤箱了。

休息日的時候，也是抓緊收拾，準備下一周的食品等等，用烤箱的時候是越來越少……

雖然做了不少，但是從來沒有發(fā)博發(fā)圖，為什么？一是不習慣，有時候做完了就吃了，等不到拿出相機擺好景拍好圖上博；二是自認為做的沒那么好，自己人消化就可以了。再者文筆也不好，自己折騰折騰就很滿足了！想學習想上博不是有那么多的前輩高手在嗎！俺主要的任務就是學習、學習、再學習！在此一并向各位高手致謝！

不好意思，找了一大堆理由?？傊?，下一步爭取把沒用的模具都開開光，不出門的日子再試試高手們的蛋糕、面包之類的.好東西，讓自己的胃充實起來！

給自己加油！

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十

體會：我利用假期參加這次有意義的社會實踐活動，接觸社會，了解社會，從社會實踐中提高自我檢驗自我。這次的社會實踐收獲不少?，F(xiàn)在舉例如下：

一、在工作中要不斷地豐富知識。知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。要善于學習，勤于學習，學習無處不在無時不在，并不是只有在課堂的時候才可以學習的！

二、堅持不懈，成就未來。堅持再堅持是很重要的一個成功法則！人們在受挫的時候總是想要放棄，能夠堅持下來與否是自己最后圓滿完成任務的關(guān)鍵！

三、在社會中要克服自己膽怯的心態(tài)。自己覺得困難挺多的、缺乏社會經(jīng)驗等種種原因往往使自己覺得自己很渺小，開始工作總躡手躡腳，怕出現(xiàn)失誤，所以應該嘗試著克服自己內(nèi)心的恐懼。如有人所說的在社會中你要學會厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話，工作時間長了你自然就不怕了。其實有誰一生下來就什么都會的，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰(zhàn)勝自我，做勇敢的自己，因為勇氣通往天堂，怯懦通往地獄。

四、在社會上要善于與別人真誠溝通。經(jīng)過一段時間的實踐工作讓我認識很多工作的同事，不同的人有不同的性格。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習的！人在社會中都要融入社會這個團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。忠言逆耳總不是一句空話，要用真誠去感化別人，真心總會換來真愛的。

在實踐過程中，我也發(fā)現(xiàn)了自身存在的一些問題：第一，思想起伏不穩(wěn)定，在覺得工作太過于單調(diào)無聊的時產(chǎn)生做退卻的念頭。參加社會實踐應有不畏困難貴在堅持的精神，大膽行動敢于實踐，對工作充滿熱情，細心真誠。通過參加社會實寮，我認識到，在生活中吸取周圍人的經(jīng)驗和閱歷，掌握一些社會禮儀的技巧是極為必要的。充分發(fā)揚本人活潑開朗的優(yōu)點，取長補短，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓，使自己對將來充滿信心，也為以后真正踏上工作崗位，融入社會奠定堅實的基礎。第二，缺乏社會經(jīng)驗，在為人處事方面還不太成熟，處理事物的態(tài)度和方法往往有時不得當。面對一些沒有好印象的同學總是想到回避。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十一

烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產(chǎn)品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產(chǎn)生糊化、蛋白質(zhì)變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。也能使食物的口感發(fā)生變化。

世界絕大多數(shù)國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都占有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發(fā)展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經(jīng)烘烤加工的谷類食品，通常被理解為面包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，添加適量輔料，并通過和面、成型、焙烤等工序制成的口味多樣、營養(yǎng)豐富的食品。

在烘焙食品中，面包、餅干、方便面等食品都成為人們的主餐食品，尤其是上班族的青年人，由于生活節(jié)奏加快，他們是主要的消費群體，因此安全、健康應放在首位。

最開始學烘焙，做甜點，動力都是來自女兒。小女喜甜食，為了女兒的身體健康，也為了自己的口腹之欲，我買回一大堆烘焙工具和材料，開始學著自給自足。那位優(yōu)雅時尚的大師香奈兒不就說過嘛，廚藝是最性感的才藝。

上烘焙課的時候，老師說硬面包、軟面包等，我一直以為硬面包就是硬的面包，但不是，是以面粉量作基數(shù)計算，糖用量一般不超過10%，油脂低于6%的面包為硬面包，像俄式列巴、塞衣克、法棍等等。而平時吃的各種甜面包多是軟面包，不能當作主食的，是點心面包。但老師還說，最簡單的也是最難做的，硬面包，考驗的就是發(fā)酵、揉面、醒發(fā)、烤制的水平。丹麥面包怎么做都不會難吃，加那么多的糖、奶油、雞蛋、餡料，想要把它做得難吃也要具備一定水平啊。

有句話是“一入烘焙深似?！?，慢慢地，我發(fā)現(xiàn)烘焙的樂趣不在于吃到親手做的食物，而在于過程。有時忙碌了一天，回到家我就迫不及待地想要好好做份甜點犒勞家人和自己。洗手，精準地稱量各種材料，按照步驟一絲不茍地分離蛋白，倒奶油打發(fā)，攪拌面糊，然后鄭重地送入烤箱，巴巴地期待“見證奇跡的那一刻”到來，每次掀開烤箱門，都有種打開山洞發(fā)現(xiàn)寶藏的感覺。哇！這是世界上獨一無二的作品??！

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十二

**的百年歷史是*近現(xiàn)代歷史中最為波瀾壯闊、可歌可泣的篇章。一代又一代**人立志于中華民族千秋偉業(yè)，堅定理想信念，不畏艱難困苦，領(lǐng)導*人民取得了一個又一個歷史性成就。翻開這部厚重的百年黨史，處處蘊含著治國理政的經(jīng)驗智慧、資政育人的寶貴財富、催人奮進的強大力量。

百年黨史是堅守信念、牢記初心的歷史。心有所信，方能致遠。每一個令人淚下的感人故事，每一段充滿艱辛的奮斗歷程，都在告訴我們：*人的根，是對黨和人民的忠誠；*人的本，是對馬克思主義的信仰，是對實現(xiàn)*的信念。初心易得，始終難守。當今社會，充斥著各種各樣的誘惑，作為一名政法干警，我們要走好新時代的長征路，就必須堅定理想信念，鑄牢政治忠誠，才會不致于迷失方向、誤入歧途。

百年黨史是理論創(chuàng)新、指導實踐的歷史。黨的百年歷史表明：沒有科學的理論就沒有正確的行動，理論偏離科學正確的軌道，黨的事業(yè)必然遭受挫折失敗。我作為基層法院政治部的一名工作人員，尤其應沉下心來，助力法院隊伍建設及各項工作持續(xù)健康穩(wěn)定發(fā)展。

百年黨史是心系群眾、造福群眾的歷史。黨史的輝煌足跡、字里行間，深刻回答了“我是誰、為了誰、依靠誰”。焦裕祿“心里裝著全體人民、唯獨沒有他自己”的愛民情懷、雷鋒“全心全意為人民服務”的默默付出、龔全珍“扎根貧苦山區(qū)、獻身教育事業(yè)”的無私奉獻……這些英模人物的先進事跡強烈地鼓舞和激勵著我。政治部的工作涉及面廣、政策性強，既要堅持原則又要牢樹服務意識，想干警之所想，憂干警之所憂，才能將各項政策規(guī)定及時有效的落地落實。如我負責的干部檔案管理，這項工作看似簡單，但要做好就必須嚴謹細致，才能確保檔案信息準確完備。因此，在工作中，始終要保持全心全意為干警服務的思想和耐心細致的工作作風，講政治、守紀律、樂于奉獻，扎實做好每一項工作，切實保障和維護干警的合法權(quán)益。

百年黨史是臨危不亂、攻堅克難的歷史。自我記事以來，19100年的抗洪、2003年的非典、2008年的汶川地震和南方暴雪、2020年的新冠肺炎疫情，每一次自然災害，無一不是**運籌帷幄，團結(jié)帶領(lǐng)全國人民萬眾一心、眾志成城，走出危局、奪取勝利。今年是我進入法院工作的第五年，五年來我最深刻的感受是，各項工作的要求越來越細致、越來越嚴格。初來乍到時，工作要求較為簡單，工作分工也不細致。如今，政治部的工作涵蓋干部人事、工資福利、基層黨建、廉政監(jiān)督等幾大板塊，大板塊里包含有小版塊，必須做到條分縷析、條塊結(jié)合，才能做到統(tǒng)籌兼顧、一體推進，忙而不亂、有條不紊。同時，面對來得重、時間緊、要求高的任務，我們還要保持定力顧全大局，加班加點攻堅克難，確保不折不扣將各項工作任務落到實處。

歷史是最好的教科書。我們學習黨史，是為了滋養(yǎng)初心，感悟責任擔當，汲取奮進力量。我將始終保持蓬勃朝氣、昂揚斗志，在推進全面依法治國的偉大實踐中貢獻自己的青春和力量。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十三

篇1：資深焙友寫給烘焙新手的心得體會 新手必買的工具清單：

* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）

* 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）* 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）

* 量勺（強烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當量杯了，不用再買量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）* 一副隔熱手套

* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）

* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙

* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤，派盤，披薩滾刀

* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）

* 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）* 面包機，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 * 各式一次性錫紙模

* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅模等

* 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋

烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利?。虅m用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風車餅干，雜糧干果餅干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）

低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團就變得一層一層了，非常復雜，不推薦新手一開始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）

高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：

高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：

各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書籍

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十四

學習系列講話心得體會

“學習是文明傳承之途、人生成長之梯、政黨鞏固之基、國家興盛之要?！遍_展“兩學一做”學習教育，基礎在學。學習黨章黨規(guī)，重在明確基本標準、樹立行為規(guī)范;學習^v^^v^系列重要講話，重在加強理論武裝、統(tǒng)一思想行動。這是中國^v^重視學習、善于學習的獨特精神氣質(zhì)的具體體現(xiàn)，也是新時期全黨凝心聚力、實現(xiàn)奮斗目標的必然要求。

思想建黨是我們黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和政治優(yōu)勢，也是黨的十八大以來管黨治黨的鮮明特征。開展“兩學一做”學習教育，必須把黨的思想建設放在首位，以尊崇黨章、遵守黨規(guī)為基本要求，以用^v^^v^系列重要講話精神武裝全黨為根本任務?！氨竟滩拍苤s，根深才能葉茂。”對于廣大黨員來說，只有補足“精神之鈣”，進一步堅定理想信念，提高黨性覺悟;進一步增強政治意識、大局意識、核心意識、看齊意識，堅定正確政治方向;進一步樹立清風正氣，嚴守政治紀律政治規(guī)矩;進一步強化宗旨觀念，勇于擔當作為，在生產(chǎn)、工作、學習和社會生活中起先鋒模范作用，才能為黨在思想上政治上行動上的團結(jié)統(tǒng)一夯實基礎，為協(xié)調(diào)推進“四個全面”戰(zhàn)略布局、貫徹落實五大發(fā)展理念提供堅強組織保證。

黨章和黨規(guī)集中體現(xiàn)了黨的紀律和規(guī)矩，是全黨必須共同遵守的根本行為規(guī)范?！肮び破涫?，必先利其器。”開展“兩學一做”學習教育，首先要學的就是黨章黨規(guī)。對于黨章，要逐條逐句通讀，全面理解黨的綱領(lǐng)，牢記入黨誓詞，牢記黨的宗旨，牢記黨員義務和權(quán)利，引導黨員尊崇黨章、遵守黨章、維護黨章，堅定理想信念，對黨絕對忠誠。同時，要認真學習《中國^v^廉潔自律準則》《中國^v^紀律處分條例》等黨內(nèi)法規(guī)，學習黨的歷史，學習革命先輩和先進典型，從***、***、^v^、^v^、令計劃等違紀違法案件中汲取教訓，肅清惡劣影響，發(fā)揮正面典型的激勵作用和反面典型的警示作用，引導黨員牢記黨規(guī)黨紀，牢記黨的優(yōu)良傳統(tǒng)和作風，樹立崇高道德追求，養(yǎng)成紀律自覺，守住為人、做事的基準和底線。

^v^^v^系列重要講話是中國特色社會主義理論體系的最新成果，是當代最鮮活的馬克思主義，是廣大黨員干部改造主觀世界和客觀世界最有力的思想武器。用^v^^v^系列重要講話精神武裝全黨，是開展“兩學一做”學習教育的根本任務?！耙涣饲?，一迷萬惑?！蔽覀円J真學習^v^^v^關(guān)于改革發(fā)展穩(wěn)定、內(nèi)政外交國防、治黨治國治軍的重要思想，認真學習以^v^同志為核心的^v^治國理政新理念新思想新戰(zhàn)略，引導黨

員深入領(lǐng)會系列重要講話的豐富內(nèi)涵和核心要義，深入領(lǐng)會貫穿其中的馬克思主義立場觀點方法。同時，要把學習系列重要講話同學習馬克思列寧主義、^v^思想、^v^理論、“三個代表”重要思想、科學發(fā)展觀結(jié)合起來，深刻理解黨的科學理論既一脈相承又與時俱進的內(nèi)在聯(lián)系，堅定中國特色社會主義道路自信、理論自信、制度自信。

開展“兩學一做”學習教育，要堅持問題導向。應當看到，在一些黨員身上存在對共產(chǎn)主義缺乏信仰，對中國特色社會主義缺乏信心，精神空虛，推崇西方價值觀念，熱衷于組織、參加封建迷信活動等問題;存在看齊意識不強，不守政治紀律政治規(guī)矩，組織紀律散漫，不按規(guī)定參加黨的組織生活，不按時交納黨費，不完成黨組織分配的任務，不按黨的組織原則辦事等問題;存在利己主義嚴重，漠視群眾疾苦、與民爭利、執(zhí)法不公、吃拿卡要、假公濟私、損害群眾利益，在人民群眾生命財產(chǎn)安全受到威脅時臨危退縮等問題;存在工作消極懈怠，不作為、不會為、不善為，逃避責任，不起先鋒模范作用等問題;存在違反社會公德、職業(yè)道德、家庭美德，不注意個人品德，貪圖享受、奢侈浪費等問題。因此，無論是學黨章黨規(guī)還是^v^^v^系列重要講話，都必須增強針對性，都要帶著問題學，著力解決上述理想信念模糊動搖、黨的意識淡化、宗旨觀

念淡薄、組織紀律渙散、精神不振、道德行為不端等六個方面的問題，永葆黨的先進性和純潔性。

廣大^v^員要充分認識開展“兩學一做”學習教育的重大意義，把學習黨章黨規(guī)和^v^^v^系列重要講話作為基礎，讀原著、學原文、悟原理，正本清源、固本培元，培養(yǎng)造就具有鐵一般信仰、鐵一般信念、鐵一般紀律、鐵一般擔當?shù)狞h員干部隊伍。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十五

在我們所有伙伴的共同努力之下，我們店的銷售是名列前茅的。作為一個店員，我們每天按時上下班，并且對這么長的工作經(jīng)歷作出以下幾點總結(jié)：

一、要有良好的專業(yè)知識做后盾

蛋糕的口味直接來自________________過程中對原材料的選擇和搭配，以及________________的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。

二、要有貼心的服務態(tài)度做銷售

用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強化服務意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應該去吸引新的顧客。

三、陳列要美觀，大方

現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。

四、團隊協(xié)作

團隊協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。

以上就是我的工作總結(jié)，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。心得體會范文為我們店奉獻自己的一份力量。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十六

摘 要：世界技能大賽（以下簡稱世賽）被譽為“世界技能奧林匹克”，其競技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平。我國確定參加第44屆世界技能大賽烘焙項目的比賽。這次參賽為我國烘焙專業(yè)的發(fā)展提供了極大的機遇。在備戰(zhàn)世賽的過程中，不可避免地會遇到很多困難和疑惑。因此，本文就在i備世賽烘焙項目的過程中，如何有的放矢地調(diào)整烘焙專業(yè)教學計劃、做好專業(yè)的宣傳發(fā)動、形成選拔最優(yōu)秀的烘焙技能人才的機制等一系列措施，探索和實踐烘焙專業(yè)發(fā)展與世賽相結(jié)合，以賽促學，爭取在世賽中取得優(yōu)異的成績進行分析論述。

關(guān)鍵詞：世界技能大賽 烘焙項目 烘焙專業(yè)

世界技能大賽被譽為“世界技能奧林匹克”，其競技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平。世界技能大賽與烹飪專業(yè)相關(guān)的競賽項目是糖藝＼西點制作項目、西餐項目和烘焙項目，我國計劃于第44屆世界技能大賽第一次參加這三個項目的角逐。廣東省積極組織了全省的選拔賽，有一名選手以優(yōu)異的成績進入了國家集訓隊，同時東莞市技師學院也成功當選本次烘焙項目的國家集訓基地之一。筆者有幸作為廣東省選拔賽的評委專家，全程參與了國家基地的籌備建設和參賽選手的選拔比賽，從中總結(jié)了一些備戰(zhàn)世界技能競賽烘焙項目的經(jīng)驗和遇到的困難。通過本文的探討，爭取有的放矢地針對存在的問題進行改進，為中國第一次參加世界技能大賽烘焙項目比賽取得優(yōu)異成績打下堅實的基礎。

一、參加世界技能大賽烘焙項目比賽對烘焙專業(yè)發(fā)展的意義

1.通過世界技能大賽的競技舞臺，培養(yǎng)和選拔最頂尖的烘焙專業(yè)學生

世界技能大賽的競技水平代表了世界職業(yè)技能領(lǐng)域的最高水平，而能夠真正代表中國參加比賽的選手只有一名。這名選手首先需要經(jīng)過學校內(nèi)部的選拔，其次是市、省選拔，然后參加全國的選拔。選拔出的9名選手組成國家集訓隊，經(jīng)過一段時間的集中訓練，再進行“九進五”“五進三”“三進一”的淘汰選拔。每一次的選拔淘汰都是一個激烈的競爭過程，也是一個殘酷的淘汰難關(guān)，通過選拔出來的學生可以產(chǎn)生明星效應，成為其他烘焙專業(yè)學生崇拜和追趕的目標。這無形中就大大提升了烹飪專業(yè)的學生學習積極性和主動性，為中國培養(yǎng)優(yōu)秀的烘焙工匠打下堅實的基礎。

2.通過備戰(zhàn)世界技能大賽，提高專業(yè)教師的師資水平和技能水平

歷時四天的烘焙項目的比賽內(nèi)容主要是制作各種各樣的烘焙產(chǎn)品，如面包、美式甜面包、黑面包、羊角面包、奶油糕點、裱花面包以及千層餅等；要求參加的烘焙選手必須能夠很好地調(diào)整配方并適應環(huán)境變化，同時需具備較高的工作主動性并能使用特殊的設備和材料。這些比賽內(nèi)容與國內(nèi)目前各大院校的技能大賽完全不同，既是對參賽選手專業(yè)素質(zhì)和操作技能的綜合考量，更是對專業(yè)教師技能水平的嚴峻挑戰(zhàn)。國內(nèi)各大院校烹飪烘焙專業(yè)的技能操作教學基本沒有包括世賽的所有比賽內(nèi)容，甚至很多專業(yè)老師都很難完全完成比賽內(nèi)容的任務。參加世賽就成為了調(diào)動了烹飪專業(yè)老師主動鉆研專業(yè)知識的^v^，專業(yè)教師輔導學生進行世賽的過程，也是一個自己學習摸索的過程。

3.備戰(zhàn)世賽的過程極大密切了學校與企業(yè)的關(guān)系

世賽烘焙項目包括的內(nèi)容范圍廣、數(shù)量多、標準高、強度大、時間長，以目前學校的教學內(nèi)容、訓練環(huán)境、配套設備和操作強度，有很多與之不適應的地方。根據(jù)學校現(xiàn)有的訓練場地和設備，選手的訓練基本以程序化、標準化的基本技能訓練為主，而世賽對選手的要求不僅是獨立完成作品的制作，還要求選手具有極強的應變能力、處理突發(fā)事件能力、恰當處理邊角料能力、熟練操作能力和掌控比賽時間能力等諸多綜合能力。這些能力的培養(yǎng)和鍛煉需要選手走出校門，進入企業(yè)標準化、精確化的實際生產(chǎn)中去不斷實操打磨，既將在學校學到的理論知識運用到實際操作，又通過高密度和高強度的操作，加深對烘焙的理解，不斷提升各項專業(yè)素養(yǎng)。

4.積累寶貴的備戰(zhàn)和選拔經(jīng)驗，學習世賽科學嚴謹、公開公平的評分系統(tǒng)和組織流程，為舉辦省市級的競賽積累寶貴的經(jīng)驗

世界技能大賽之所以受到全世界技能人才的追捧，和世賽科學嚴謹、公開公平的評分系統(tǒng)和組織流程是分不開的。為了使技能大賽各項目之間分數(shù)分布能比較合理，100 分制的評分結(jié)果將由大賽信息系統(tǒng) cis 統(tǒng)一轉(zhuǎn)化為標準分 500 分制，縮小強弱選手的分數(shù)差距，但不會改變名次及增加并列名次的概率。這套信息系統(tǒng)的使用給所有的參賽選手提供了一個公平公正的平臺來真正比拼技能，最大限度地減小各項人為因素和主觀因素對比賽結(jié)果的影響，客觀評價選手的成績。這對舉辦國內(nèi)的烹飪類職業(yè)技能競賽是非常寶貴的經(jīng)驗。

二、烘焙專業(yè)在備戰(zhàn)世賽烘焙項目中存在的困難和問題

1.世賽烘焙項目的比賽品種要求的專業(yè)性更強、更全面

根據(jù)世賽的技術(shù)文件要求，烘焙項目的比賽品種主要是藝術(shù)面包、面包、層酥類面包、開胃品和自選面包五個大項，要求選手的綜合素質(zhì)更全面。目前國內(nèi)技工學校中烘焙專業(yè)的課程基本上還是以西式面點為主，雖然對世賽的比賽品種也有涉及，但只是一些基本的操作，尤其是對藝術(shù)面包和自選面包的訓練基本是空白。這就給選拔選手帶來極大的不利，又需要投入大量的人力、物力去進行再培訓，增加了備戰(zhàn)的難度。

2.烘焙的材料成本較高，使用的設備、用具要與世賽接軌，需要強有力的資金支持

在烘焙專業(yè)中，相同的原材料由于產(chǎn)地、質(zhì)量和口味的不同而有截然不同的效果。為了在世賽中制作出最好的烘焙產(chǎn)品，選手需要在平時的訓練中就要用到符合世賽要求的原材料，而這些原材料基本是進口材料，價格比國內(nèi)同類產(chǎn)品的價格要貴一倍以上。這就大大增加了選手訓練的原料成本，而且選手的訓練時間較長，練習的品種多，需要用到的原材料的數(shù)量也就非常大。雖然國家對集訓基地有部分的經(jīng)費補貼，但還是遠遠不能滿足訓練的需求。這不僅需要承辦的集訓基地有充足的資金支持，還要研究探討如何合理處理烘焙成品和管理原料的方法，比如可以將選手每天的訓練成品在基地內(nèi)部銷售，回收的資金又可以用于購買原料，還有盡量集中采購常用的進口材料，用批量購買取得價格上的優(yōu)惠，對購買的原料進行妥善的保存，延長使用的時間等。

“工欲善其事，必先利其器”，要想在世賽中取得好成績，烘焙設備和用具與世賽的接軌非常重要。因此，烘焙項目的國家集訓基地需要按照國際技能的標準和烘焙行業(yè)技術(shù)的要求，建設實訓管理機制完善、設備用具齊全、軟硬件環(huán)境一流、競賽氛圍濃厚的選手集訓基地，縮短我國集訓基地設備與世界烘焙技能強國之間的差距。

3.中國還未參加過烘焙項目的比賽，缺乏實際參賽的經(jīng)驗

參加世界技能大賽是一個系統(tǒng)工程，從選拔、訓練到后勤保障等一系列的工作環(huán)環(huán)相扣，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題都可能導致全盤皆輸。我國是第一次參加烘焙項目的比賽，沒有任何的經(jīng)驗可以借鑒，只能靠教練團隊自己摸索和總結(jié)。

4.受翻譯用詞和習慣的局限，研究世賽技術(shù)文件存在一定的差異

在世賽中要取得好成績，透徹研究世賽烘焙項目的技術(shù)文件是至關(guān)重要的環(huán)節(jié)。世賽的技術(shù)文件都會提前一屆公布給參賽的國家進行準備，但全部是英文版，而且涉及的技術(shù)要點和扣分細則非常多，需要國內(nèi)組織相關(guān)的行業(yè)專家進行翻譯。這些專家不僅需要對西方烹飪文化進行過系統(tǒng)的學習，而且還要對西式面點比較了解，從而保證翻g的質(zhì)量，需要技術(shù)翻譯人員積極聯(lián)系烘焙行業(yè)專家，共同研討技術(shù)文件中的關(guān)鍵詞匯，更準確地向選手傳達，減少操作上面的失誤，避免無謂的扣分。

三、備戰(zhàn)世賽烘焙項目的具體措施和方法

1.組建一支團結(jié)奮進、戰(zhàn)斗力旺盛的競賽團隊，加強選手的團隊意識培養(yǎng)

世界技能競賽不僅是選手之間的比拼，更是選手背后競賽團隊實力的驗證。在這個團隊里，領(lǐng)隊、教練專家、技術(shù)翻譯人員、后勤人員、心理輔導師等都是缺一不可的團隊成員，也是選手取得好成績不可或缺的一部分。在日常的訓練中，需要這個團隊里的每位成員保持溝通，時刻觀察選手的訓練情況和心理波動情況，積極為選手創(chuàng)造一個能最貼近比賽氛圍的訓練環(huán)境。在正式的比賽過程中，選手和領(lǐng)隊、翻譯是可以交流的。要充分利用這個比賽的規(guī)則，時刻關(guān)注選手競賽過程的每一個環(huán)節(jié)，適時給予提醒和幫助，為選手取得優(yōu)異的成績保駕護航。

2.整合國內(nèi)外職業(yè)院校、企業(yè)、行業(yè)協(xié)會的師資力量，聘請國內(nèi)外烘焙項目的專家組成師資團隊，研究比賽規(guī)則和培訓參賽選手

國家集訓基地除了硬件方面的建設，更要重視組建師資團隊，要廣泛聯(lián)系國內(nèi)外開設烘焙專業(yè)的職業(yè)院校、知名的烘焙企業(yè)、烘焙協(xié)會等單位，確定烘焙項目首席專家、教練為核心，同時聘請企業(yè)技術(shù)代表、行業(yè)負責人及院校骨干教師加入世界技能大賽師資團隊。師資團隊分工協(xié)作，仔細研究往屆世界技能大賽烘焙項目的規(guī)定、標準和技術(shù)，分析其他國家有關(guān)參賽的準備情況，了解烘焙行業(yè)最新應用資訊，制定實施參賽選手選拔方案、訓練方案，完善國家集訓基地的訓練設施，與國際專家教練交流研討訓練過程中出現(xiàn)的技術(shù)難題等。

3.培養(yǎng)選手的統(tǒng)籌意識，掌握合理分配時間和制作工序，合理安排的操作流程，使選手在日常訓練中形成操作衛(wèi)生和節(jié)儉意識

世界技能大賽烘焙項目是世界最高水平的烘焙競技比賽，烘焙項目的比賽時間長、操作工序多、評分細則復雜。每個選手從準備材料、和面到發(fā)酵、裝飾等，要經(jīng)歷幾十道工序，而比賽是否超時是決定比賽成績的最關(guān)鍵因素。因此，合理分配時間和每個作品的制作工序非常重要，選手要在日常的訓練中嚴格按照比賽時間進行操作，準確掌握每個環(huán)節(jié)需要花費的時間，統(tǒng)籌安排每個環(huán)節(jié)之間的空余時間，合理安排操作流程。同時，世界技能大賽不但是技能的比拼，也是技能規(guī)范的比拼。因為只有在規(guī)范的操作習慣下，才能提高操作的效率和提升比賽作品的質(zhì)量，實現(xiàn)安全操作。因此要在日常訓練中培養(yǎng)選手形成規(guī)范的操作習慣和衛(wèi)生、節(jié)儉的習慣，減少操作場地的垃圾和邊角料的產(chǎn)生。

4.培養(yǎng)選手及時處理突發(fā)情況的應變能力，使其養(yǎng)成遇到問題先要獨立思考的習慣

在世賽開放的競賽環(huán)境中，由于與裁判的語言溝通、比賽場地陌生、操作設備復雜、比賽時間長等因素，存在許多干擾選手正常發(fā)揮水平的不確定因素，會直接影響甚至決定比賽的成績。因此在日常的訓練中，要鍛煉選手的抗干擾能力。這也需要教練團隊在平時訓練中重視對選手細節(jié)的培訓，提高對突發(fā)事件的分析預測能力，把應對突發(fā)事件的各項工作放在首位。由于在平時的訓練中，有訓練和保障團隊的幫助，容易讓選手產(chǎn)生依賴或缺乏獨立處理問題的經(jīng)驗，因此教練團隊要有意識地創(chuàng)造一些突發(fā)事件，讓選手獨立去處理和面對。

世界技能大賽是世界最高水平的技能平臺，能夠參加世界技能大賽對國內(nèi)的烘焙人來說就是極大的挑戰(zhàn)和機遇。針對技能大賽的各項準備工作，不僅有利于我國烘焙行業(yè)技能水平的提高，激發(fā)數(shù)以萬計的烘焙學生學習技能、推崇工匠精神的熱情，還能引導我國職業(yè)院校烘焙專業(yè)的技能教育課程改革，促進教學水平和學生實踐能力的提高，為我國培養(yǎng)更多高素質(zhì)的烘焙名匠。

參考文獻：

[1]劉東菊，王曉輝.世界技能大賽：標準的變化及對我國的影響[j].職業(yè)技術(shù)教育，2013（7）.

[2]劉東菊.世界技能大賽對我國職業(yè)院校人才培養(yǎng)啟示[j].中國職業(yè)技術(shù)教育，2012（12）.

[3]徐大真.世界技能大賽中國選手的心理技能訓練研究[j].職業(yè)技術(shù)教育，2014（4）.

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十七

一個人的時候，總是不知道吃什么。以前讀大學的時候，非常非常討厭一個人出去吃飯，不管是去食堂還是校門口飯館，總覺得那是一件無比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個人吃飯，我寧愿去小賣部買一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現(xiàn)，特別是吃飯的時候。

后來，長大了，不得不一個人吃飯的時間越來越多，總是要善待自己的胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著做好了已經(jīng)沒有胃口再吃，所以很多餐廳開始主打一人食的概念。一個人吃飯，漸漸也顯得沒那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。

兩個人感覺就容易多了，一個人做飯，一個人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。

自從我辭掉了工作，開始準備在家好好思考一下自己的未來的時候，很長一段時間是非常無聊的。后來不知道怎么的，買了一個烤箱，然后開始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時候，明明所有步驟都是按照教程來做的，結(jié)果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來一次，總結(jié)了下上一次失敗的地方，可能是每個烤箱溫度不同，調(diào)低一些，再隨時觀察著，就成功了。

做烘焙最大的樂趣，其實并不是在最后成品出來的那一剎那，而是整個準備和制作的過程中，買食材買器具，看教程，然后一步步學著做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會知道每一個蛋糕面包餅干背后是多么不容易。

說到烘焙，總是給人一種delivering happiness幸福的味道。不管是那些從外觀就看起來非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺得幸福。不然，怎么會有人不開心的時候，吃一點甜品就會開心起來。

在歐美國家里，烘焙占據(jù)著非常重要的位置，基本每一個家庭主婦都會做蛋糕和點心，每當親朋好友聚會之時，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋果派。漫步街頭，那些前店后廠、自產(chǎn)自銷的烘焙糕點房比比皆是，隨時可買到新鮮的面包、蛋糕和點心。而點綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調(diào)，在都市美景陪襯下享用點心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。

如果你還不會烘焙，那不要緊，你可以去買做好的呀。巴黎貝甜就是一個非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十八

系列講話學習心得體會(一)

在學校領(lǐng)導的主持下，全體教師集中學習了黨的十八大以來^v^^v^一系列講話精神，給了我很深的感觸。

^v^^v^強調(diào)，人民創(chuàng)造歷史，勞動開創(chuàng)未來。實現(xiàn)我們的奮斗目標，開創(chuàng)我們的美好未來，必須緊緊依靠人民、始終為了人民，必須依靠辛勤勞動、誠實勞動、創(chuàng)造性勞動，必須充分發(fā)揮我國工人階級的重要作用，煥發(fā)他們的歷史主動精神，調(diào)動勞動和創(chuàng)造的積極性。^v^指出，勞動是財富的源泉，也是幸福的源泉。人世間的美好夢想，只有通過誠實勞動才能實現(xiàn);發(fā)展中的各種難題，只有通過誠實勞動才能破解;生命里的一切輝煌，只有通過誠實勞動才能鑄就。必須牢固樹立勞動最光榮、勞動最崇高、勞動最偉大、勞動最美麗的觀念，崇尚勞動，造福勞動者，讓全體人民進一步煥發(fā)勞動熱情、釋放創(chuàng)造潛能，通過勞動創(chuàng)造更加美好的生活。

^v^強調(diào)，回首過去，全黨同志必須牢記，落后就要挨打，發(fā)展才能自強。審視現(xiàn)在，全黨同志必須牢記，道路決定命運，找到一條正確的道路多么不容易，我們必須堅定不移走下去。展望未來，全黨同志必須牢記，要把藍圖變?yōu)楝F(xiàn)實，還有很長的路要走，需要我們付出長期艱苦的努力。

^v^指出，每個人都有理想和追求，都有自己的夢想。通過學習，我們要承前啟后、繼往開來，把我們的黨建設好，團結(jié)全體中華兒女把我們國家建設好，把我們民族發(fā)展好，繼續(xù)朝著中華民族偉大復興的目標奮勇前進。

學習“^v^在黨的群眾路線教育實踐活動工作會議上發(fā)表重要講話”的精神中，我們知道了，事業(yè)興衰成敗，能力至關(guān)重要。不斷提升執(zhí)政能力，是為人民掌好權(quán)、執(zhí)好政和造福于民的前提基礎。好的作風既是能力的保障，本身也是能力的具體體現(xiàn)。中央制定改進工作作風和密切聯(lián)系群眾的八項規(guī)定，以作風為抓手加強黨的自身建設，著力提升執(zhí)政能力，找到了關(guān)鍵，抓住了要害。開展黨的群眾路線教育實踐活動，就是要對準有的領(lǐng)導機關(guān)、領(lǐng)導班子和領(lǐng)導干部中存在的形式主義、官僚主義、享樂主義和奢靡之風，從思想上教育、行動上糾正、制度上完善。

總之，作為一名教師，在今后工作中，要找準自己的工作方向及目標，深刻體會習^v^的講話精神，并付諸于實際工作中。

系列講話學習心得體會(二)

黨的十八大以來，^v^根據(jù)時代和實踐的新要求，把握人民群眾的新期待，在許多重要會議、重要活動、重要場合發(fā)表了一系列重要講話。近期，根據(jù)校黨支部統(tǒng)一安排，我認真學習了習^v^的系列重要講話精神，學習之后，我被^v^恢宏的戰(zhàn)略思維、深邃的歷史思維、嚴密的辯證思維、清晰的底線思維深深的影響著。我要以習^v^的系列重要講話精神滋養(yǎng)精神家園，錘煉理想信念，立足實際、立足本職，勤勉工作。下面，結(jié)合自身的工作實際，談四點學習心得體會。

一、切實增強學習貫徹的自覺性和實踐性

學習貫徹習^v^系列重要講話精神，關(guān)鍵在實踐上下功夫，在改進工作上見進展，在實際運用中出成效。面對世情、國情、黨情的深刻變化，只有把學習作為一項工作、一種責任、一個境界，才能不斷提高自身素質(zhì)。所以，我要更加重視學習、善于學習，把學習作為提升素質(zhì)的基本功。

二、切實解決好世界觀、人生觀、價值觀這個“總開關(guān)”問題

習^v^強調(diào)：“理想信念是^v^人的精神之‘鈣’，沒有理想信念，理想信念不堅定，精神上就會‘缺鈣’，就會得‘軟骨病’”。一名黨員，縱使有學識、有能耐，但如果理想信念動搖，思想觀念跑偏，就會經(jīng)不起誘惑、抵不住干擾，就容易滑向危險的境地?！翱傞_關(guān)”雖然看不見、摸不著，但卻實實在在、時時刻刻地影響決定著我們的意識和行為。所以，我要認真學習黨章，嚴格遵守黨章，對黨章“內(nèi)化于心，外化于行”，以實際行動維護黨的理想信念的嚴肅性，不斷提高黨性修養(yǎng)，解決好人生觀、世界觀、價值觀這個總開關(guān)。

三、切實解決好作風“籬笆”扎得嚴不嚴的問題

黨的作風體現(xiàn)黨的宗旨，關(guān)系黨的形象和人心向背。習^v^在十八屆中央紀委二次全會上強調(diào)：“工作作風上的問題絕不是小事，如果不堅決糾正不良風氣，任其發(fā)展下去，就會像一座無形的墻把我們黨和人民群眾隔開，我們黨就會失去根基、失去血脈、失去力量”。因此，作為一名黨員，一定要牢記“奢靡之始，危亡之漸”的古訓，對自身作風之弊、行為之垢進行大排查、大檢修、大掃除。積極開展批評與自我批評，自覺把黨性修養(yǎng)正一正、把黨員義務理一理、把黨紀國法緊一緊，見微知著，防患于未然;自覺對思想和行為做仔細檢查，發(fā)現(xiàn)問題早吃藥、早治病，爭取早改善、早治愈，通過革除“四風”之害，夯實作風之基，增強宗旨意識。

四、切實解決好廉潔自律的問題，不斷筑牢思想防線

警鐘常響，守住底線。習^v^在十八屆中央紀委二次全會上強調(diào)：“干部廉潔自律的關(guān)鍵在于守住底線。只要能守住做人、處事、用權(quán)、交友的底線，就能守住黨和人民交給自己的政治責任，守住自己的政治生命線，守住正確的人生價值”。作為一個中層干部，要廉潔自律，要“照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病”，始終做到自重、自省、自警、自勵，堅守四條底線：一是堅守政治底線。在大是大非面前保持清醒的頭腦，堅決抵制損害黨的利益的行為，始終以黨和人民的利益為出發(fā)點;二是堅守紀律底線。要帶頭遵守紀律，從大局出發(fā)，不計小集體和個人利益;三是堅守做人底線。要以身作則，以德服人。要求別人做到的自己首先做到，要求別人不做的自己堅決不做，己所不欲，勿施于人;四是堅守誠信底線。要有一顆真誠、寬容的心。對組織忠誠、對同志坦誠。履行好自己的職責，不辱使命。

總之，作為一名黨員、辦公室主任，不僅要深刻體會習^v^系列重要講話精神，而且將其付諸于實際工作中。自我凈化、自我完善、自我革新、自我提高。不斷筑牢思想防線，自覺改進工作作風，以更高的標準、更嚴的要求、更實的作風，從自己做起，從現(xiàn)在做起，從身邊的事情做起，為教育事業(yè)貢獻自己的力量。

系列講話學習心得體會(三)

在實際工作中一定要真實了解民意民愿民需，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，為民造福。我們黨存在的全部意義和價值就在于為民造福，使人民不斷得到民族解放、政治解放、經(jīng)濟解放、文化解放、社會解放等，直至實現(xiàn)所有人的全面自由發(fā)展。

這次活動的開展，對黨來說可謂是一次“大掃除”，通過這次活動可以達到“自我完善”、“自我凈化”、“自我提高”和“自我完善”的目的。改革開放幾十年來，隨著經(jīng)濟的發(fā)展，部分黨員干部沾染了一些不正之風，敗壞了黨的形象和在群眾中的威信。我黨確實是到了應該“治治病”的時刻了。承認這一點并不令人羞愧，羞愧的應是那些沉醉在錯誤當中而不知悔改的人或組織。習^v^細化了“照鏡子、正衣冠、洗洗澡、治治病”，他說，照鏡子，就是要以黨章為鏡，對照黨的紀律、群眾期盼、先進典型，對照改進作風要求，在工作作風、宗旨意識、廉潔自律上擺問題、找差距、明方向。正衣冠，則主要是按照為民務實清廉的要求，勇于正視缺點和不足，嚴明黨的紀律特別是政治紀律，敢于觸及思想、正視矛盾和問題，從自己做起，從現(xiàn)在改起，端正行為，自覺把黨性修養(yǎng)正一正、把黨員義務理一理、把黨紀國法緊一緊，保持^v^人良好形象。

洗洗澡，是要求黨員要以整風的精神開展批評和自我批評，深入分析發(fā)生問題的原因，清洗思想和行為上的灰塵，保持^v^人政治本色。

治治病，是要求黨員應堅持懲前毖后、治病救人方針，區(qū)別情況、對癥下藥，對作風方面存在問題的黨員、干部進行教育提醒，對問題嚴重的進行查處，對不正之風和突出問題進行專項治理。

實踐是檢驗真理的唯一標準，而實踐中最有發(fā)言權(quán)的是人民群眾。因此，堅持“群眾滿意不滿意、高興不高興、答應不答應”這“唯一標準”，是求真務實、科學行政的具體表現(xiàn)，是黨的實踐觀、群眾觀的生動實踐。群眾說好，才是真的好，群眾滿意才是最高目標。目標對了，標準明了，才能指導和推進黨和政府的各項工作，否則，一旦目標不對、標準不明，則會使我們的工作失去方向、偏離重心。

開展“群眾路線教育實踐活動”讓黨員干部深刻剖析在貫徹群眾路線中存在的問題，擺正同人民群眾的關(guān)系，知道“我是誰”;借助鮮活有效的活動載體，讓黨員干部走基層、接地氣、轉(zhuǎn)作風，始終與群眾站在一起，明確依靠誰”;加強制度建設、作風建設，將深入基層、走進群眾固化為黨員干部的常態(tài)行為，一切為了群眾著想，弄懂“為了誰”。通過扎實有效的實踐活動，讓黨員干部增強宗旨意識，真正把人民放在心中最高位置。

做為黨員教師和學校領(lǐng)導干部，要結(jié)合工作實際做到以下幾點：一要傾聽民聲，了解民意。群眾的呼聲，直接反映出他們在教學實踐中的真實意愿，是其根本利益的綜合體現(xiàn)。因此，黨員干部應該把群眾的呼聲作為了解情況、思考問題、制定政策、開展工作的首要信息來源和基本依據(jù)。既要身到，與群眾打成一片，更要心到，當群眾的貼心人。只有這樣，才能真切地感受群眾的情緒，清楚群眾的需要，增強互信，消除隔閡，為科學決策取得第一手資料。二要公平公正，讓人信服。既要以情服人，堅持以人為本，善于換位思考，設身處地為群眾著想，實事求是地研究和解決群眾的困難，又要以理服人，把政策講透徹，把道理說明白，耐心做好解釋溝通工作，贏得群眾的理解和支持，還要以法服人，不徇私情，不帶偏見，堅持公開、公平、公正的原則，讓群眾監(jiān)督，使群眾信服。三要真抓實干，力求實效。要從群眾最關(guān)注、最迫切的事情抓起，以實事聚民心，不搭花架子，不搞形象工程。在工作安排上，不僅“想到”、“說到”，還要“抓到”、“做到”，定下來的事情就要雷厲風行、抓緊實施，部署了的工作就要檢查督促、一抓到底，做到“定一件、干一件、成一件”。

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇十九

愛上烘焙后嘗試著做各種小點心。開始的時候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿足。

烘焙增添了我生活的樂趣，同時更是給家人帶來了舌尖上的新鮮感，我樂此不彼。

不過正像有的人說，這就是小資的玩意兒，要有錢又有閑，還得有興致。其實自己烘焙從成本上說，還真是很貴。那天北京侄女回來讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買的中間價位的，加上其他的，你說這餅干成本多大呀！原來我特喜歡吃西點，通過烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了！但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說吃誰愛。

雖然有樂趣，但也很費時。準備要時間，烘焙也要時間。加在一起可不是個小數(shù)。比如做一個戚風蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢！時間有點長，不劃算。就是說烘焙的時間成本也很大。

但我找到了兩種比較經(jīng)濟的`品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個雞蛋，一點素油，只要烤十五分，雖說沒戚風那么細膩，但也特別松軟，又復合營養(yǎng)健康要求。真的很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時！

我做的最多的，要屬酥皮的點心。早上配上粥、奶、豆?jié){、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅。可是酥皮也是很油膩的，我限制每次每人只吃一個。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點。做這個酥皮點心還可以把覺得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了！

不管怎么說自己學做烘焙家里人吃起來干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀！我還是要快樂的做下去。

對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷??！

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇二十

篇一：資深焙友寫給烘焙新手的心得體會 新手必買的工具清單：

* 烤箱（至少要能裝的下8寸模子，最好是能放10寸模子，常見有“長帝”牌烤箱）* 6寸或8寸活底蛋糕模子（不推薦買固底，蛋糕脫模困難）

* 手提式電動打蛋器（打發(fā)蛋白使用，做蛋糕必備工具，價格一般70元左右）* 一般常見的打蛋器，橡皮刮刀（用于一般的黃油打發(fā)，攪拌蛋液，面糊等）* 臺秤（一般的塑料臺秤就可以了，十幾元錢）

* 量勺（強烈推薦宜家的5元那套，很好用，最大的那個可以充當量杯了，不用再買量杯）* 羊毛刷或宜家的橡皮刷（用來給西點表面刷蛋液）* 一副隔熱手套

* 蛋糕鏟刀（切蛋糕，蛋糕脫模，轉(zhuǎn)移，抹平奶油，多用途）

* 面粉篩子（篩面粉，糖粉，蛋液，布丁液等，使西點內(nèi)部組織沒有結(jié)塊更細膩）* 烘焙油紙，烘焙錫紙

* 打蛋盆（家里有現(xiàn)成的大盆大碗也可以的）

* 大烤碗或大烤盆（制作芝士炬飯，炬意大利面等，推薦買一個）有了這些東西，可以做出最基本的蛋糕，餅干。

可以慢慢添加的工具：

* 各式花色蛋糕模子，心型的，長方的，中空的，小型貝殼菊花造型等* 各式餅干模子（用于餅干造型）

* 慕思圈（用于做慕思蛋糕，也可以用活底蛋糕模子代替）* 披薩盤，派盤，披薩滾刀

* 鳳梨酥圈模（也可以用于刻餅干造型，刻面團）* 塑料果凍模（可以制作椰汁西米凍糕等）

* 烘焙溫度計（測量烤箱內(nèi)部的實際溫度，測量加熱某些材料時的準確溫度，如制作65度湯種面包，測精確湯種的溫度）* 面包機，吐司模

* 裱花工具，裱花袋，各式裱花嘴，蛋糕裱花轉(zhuǎn)臺，奶油抹平刀（裱花袋，裱花嘴也可用于裱出花色曲奇）

* 搟面杖（做酥皮類點心“疊被子”必用工具）* 各式刮板（切割面團，刮出表面花樣）* 各式耐烤紙模，小紙杯，長方紙杯等 * 各式一次性錫紙模

* 蛋撻模（推薦固定鋁模，一次性錫紙模不太好用）* 陶瓷小碗烤模（專門烤布丁和“舒芙蕾”）* 雕果圓勺（挖出圓形水果球，用于蛋糕裝飾）* 各式中式點心工具，蒸籠，鯉魚模，月餅模等

* 包裝類，蛋糕盒，蛋糕墊紙，大小花色紙托，面包袋

烘焙常用材料介紹： * 蛋糕：（如基本戚風，天使蛋糕，牛油蛋糕，麥芬蛋糕）

低筋粉，玉米淀粉，雞蛋，白砂糖或糖粉，牛奶或奶粉，泡打粉（蛋糕專用的發(fā)酵膨脹劑，baking powder，簡稱bp），可可粉，抹茶粉，鮮奶油，黃油，食用小蘇打（一般用于巧克力可可味的蛋糕，中和蛋糕的酸堿平衡），香草粉，食用色素，檸檬汁，各式裝飾水果，干果等 * 乳酪蛋糕：（如提拉米蘇，輕乳酪，重乳酪）

奶油奶酪（cream cheese），淡奶油（推薦“雀巢”牌），低筋粉，玉米淀粉，糖，雞蛋，消化餅或奧利奧（做奶酪蛋糕的餅底），魚膠粉或魚膠片或吉利?。虅m用于免烤型的乳酪蛋糕），黃油，酸奶，牛奶，朗姆酒，白蘭地，檸檬汁，其他裝飾類水果，干果，果醬等 * 餅干：（如曲奇，瑪格麗特，風車餅干，雜糧干果餅干）

低筋粉，玉米淀粉，糖粉，黃油，雞蛋，牛奶，奶粉，可可粉，干果，果醬等 * 酥皮類：（如蛋撻，各種酥皮派，拿破侖，羊角面包）

低筋粉（起酥類面包則用高筋粉），糖粉，牛奶，各種裹入油：黃油，酥油，麥淇淋等（起酥類點心之所以會一層一層的分層，是用了“疊被子”的方法，將面團層包裹油脂層，疊起，搟開，再疊起，搟開，好多此后面團就變得一層一層了，非常復雜，不推薦新手一開始嘗試）* 面包：（如普通，湯種，全麥，法式，起酥）

高筋粉，即發(fā)干酵母（面包，披薩專用的發(fā)酵膨脹劑），奶粉，牛奶，雞蛋，糖，黃油，全麥粉，其他增加風味的添加物，肉松，火腿，干果等 * 披薩：

高筋粉，即發(fā)干酵母，馬蘇里拉芝士（mozzarella，披薩，炬飯，炬意大利面的專用芝士，可以拉出絲來，切絲撒在披薩上烘烤），披薩草（oregano，又名牛至，奧勒崗），番茄沙司，黃油，淡奶油，肉類，蔬菜，水果等填充餡料 * 其他西式烤箱菜肴：

各種香料：迷迭香，百里香，羅勒，鼠尾草，荷蘭芹等，各種西式醬料：燒烤醬，芥黃醬等 5）推薦書籍

烘焙培訓總結(jié) 烘焙培訓感想篇二十一

支教結(jié)束了。是的，已經(jīng)過去一星期了。就這樣，我慵懶的閑在家中，整日無所事事，與同學們交流間大家討論的似乎就是兼職與旅游。在家中，早已沒有了楊林毒辣太陽的炙烤，也沒有了護送孩子回家的風塵與焦躁，沒有了孩子偷偷出去買冰棍的細心與謹慎，更沒有嘈雜的令人心煩的課間打鬧聲。享受著屋檐下的清涼，心情卻變得荒蕪。逐漸的，我發(fā)覺自己對這一段經(jīng)歷還是難舍難分的。這是一段我一直向往卻從未涉及的時光，總在電視上盯著人家，一直被冠以神圣之名，其實，真的很普通，我們盡我們所能，給孩子們帶去一段美好的記憶，這樣就夠了。

還有能令我印象深刻的恐怕只有孩子們那一張張?zhí)煺鏌o邪的面孔了。他們是多么的充滿了能量呀。每天6點不到，他們便早早的來到校園，清脆明快的打鬧聲漫天飛揚，搞得我們這一群“爺爺奶奶”大叫受不了。每天的中午，我們安排的午休時間簡直就是他們的樂園。尤其是在我們能夠打成一片后，午休就是大家一起看電影，唱歌，玩游戲的大party。又是一陣陣聲響響徹云霄，當然前提是我們苦逼的同志們陪著他們一起玩，陪他們一起度過“歡樂的午休”。盡管如此，我們還是樂此不疲的沉浸在了那一片歡樂的海洋，也許，所有的勞累，都不及我們的初衷：給孩子們一段歡樂充實的時光。當然我不會忘掉男孩面對長繩的恐懼，不會忘記“學霸”班級那認真作業(yè)的神情，也不會忘記他們稱呼我為“肥羊老師”的尷尬，忘不了那邊的藍天，青山，碧水，不忘當?shù)鼐用窠o以我們的真誠幫助。

最后一天，有幾個孩子來送我們，我對他們說樓上還有半箱的牛奶，讓他們自己去拿，他們表示了不好意思之后，我?guī)麄兩先グ咽Ｓ嗟亩寄昧?。我們上車了，他們手捧著牛奶，笑得真是燦爛。而我卻既是羨慕又是有點憂傷，羨慕他們的自由與童真，他們的要求是可以那么容易滿足，不為塵世所擾。憂傷的只是我們這一走，也許就是……好了，想這么多有什么用呢，我們?nèi)鐗m埃般渺小，又能做出多大改變?我們來到這里，留下了什么我們不得而知，總之，起碼我達成了自己的初衷，的確，這就夠了。

時間過去僅一周，而我卻恍如隔世，是生活不如那些日子似的充實了。我們又回到了電子信息時代，我們又盤踞在了計算機面前，指尖的運動錯落有致，卻遺失了生活的本真，是時候靜下心來想想生活的原貌了，自然、充實、快樂不就是我們或缺的嗎?其實，支教不僅僅是對偏遠山區(qū)孩子們的責任，亦是對自身生活狀態(tài)的沖擊，我們不斷思索著，我們該給與的和我們所得到的，不斷推動這一公益事業(yè)和自身的發(fā)展，為后來人積累寶貴的經(jīng)驗，我想這才是最重要的。

烘焙的心得體會10篇（擴展7）

——讀書的心得體會10篇