人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補記憶的不足，將曾經的人生經歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。那么我們該如何寫一篇較為完美的范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇一

1、 在職工通道行走不能跑步，不能大聲談笑，講電話，插袋行走，不能挽手，不能邊走邊吃、飲東西。

2、 按規(guī)定的職工通道進出，無條件服從保安人員的檢查。

3、 按規(guī)定的時間上下班。

4、 按規(guī)定的行走路線行走。

5、 非當班時間不得無故在酒店逗留。

6、 任何時間不得串崗，未經批準，不得上客房。

7、 任何時間不得穿私人衣服返回工作崗位。

8、 不得穿工衣外出，要愛護工衣，遵守酒店有關工衣使用規(guī)定。

9、 進出酒店必須換好工衣后方能回餐廳簽到，上、下班時要簽到、簽退。

10、 下班后不得私自進入酒店各營業(yè)場所消費，如需到酒店營業(yè)場所消費必需征得部門經理的同意。

11、 不能攜帶私人食品回工作崗位（餐廳學習資料除外）。

12、 不能帶私人食品、飲品回工作崗位吃。

1、 自覺遵守飯?zhí)糜蒙乓?guī)定。

2、 用膳時間由當班領班統(tǒng)一安排。

3、 每次用膳時間約為30分鐘，要掌握好時間不能遲到。

4、 不能浪費食品。

1、 提前五分鐘到崗，了解當天餐廳的缺銷品種和特別推介。

2、 不得擅離工作崗位，如果確實有事要離開，應事先告訴當班領班，經領班同意后方能離開并且時間最長不超過10分鐘。

3、 不得在任何地方閑游、聊天、打鬧、高聲開玩笑或在客人面前指手畫腳。

4、 不得在酒店各營業(yè)場所說方言，客人要求除外。

5、 不得在迎賓臺、酒吧臺或餐廳任何一個顯眼的地方長談；不得聚堆談笑，有事交代要簡短明了。

6、 不得在餐廳接、打私人電話。如工作使用電話，以簡短、快捷的解決問題，不要講多余話。

7、 當班期間，不允許做任何私事，如洗澡、會友、上客房、購物、看書報、換制服。

8、 站立服務姿勢要端正，正確的站立姿勢是：雙腳于肩同寬，自然垂直，雙手貼腳自然垂直或在背后，肩平，頭正，兩眼平視前方，挺胸收腹。

9、 在服務區(qū)域內，身體不得東倒西歪，前傾后靠，倚在物體上，不得伸懶腰、聳肩，不能趴在收款臺，酒吧臺及備餐柜上。

10、 不得在客人面前挖鼻子，抓頭發(fā)等不雅的小動作。

11、 如果在餐廳里打噴嚏應頭背對方，用雙手捂住鼻子，過后輕聲說：“對不起”。

12、 注意個人儀容儀表（頭發(fā)、指甲、工衣、工鞋、襪子等）。

13、 營業(yè)時間嚴禁拒客，并要熱情接待客人。

14、 自覺遵守餐廳的服務操作規(guī)程和使用規(guī)范服務用語。

15、 工作中有問題要如實匯報情況，不得隱瞞事實真相。

16、 愛護公物，注意操作，如有損壞及時匯報。

17、 不得浪費酒店財物，可回收物品要按要求退回相關部門。

18、 不能用腳開關柜門。

19、 不能用餐巾搞衛(wèi)生。不能用干凈的臺布墊布草桶。不能將布草拖著行走。

20、 不能用酒店的器皿飲水，飲水只能到飲水器位置飲用，不能邊飲邊走。

21、 餐廳員工不能擅自使用洗碗機，只能由洗碗機員工操作。如不按規(guī)定私自操作，發(fā)生事故，則追究當事人的責任。

嚴格按照酒店的有規(guī)定執(zhí)行，并強調以下幾點：

1、 必需按每周排班表按時上班。

2、 以換好工衣到餐廳簽到時間為準。（需提前5分鐘到崗）

3、 遲到一分鐘為遲到（包括班前會），提前一分鐘下班（未經同意、安排）為早退。

4、 每天上、下班要按要求簽到簽退，不簽到簽退作曠工處理。

5、 請病假需在當天上班前兩小時由本人打電話找經理請假，當天病假辦當天請假手

續(xù)，否則作遲到或曠工處理。另外，第二天回來上班要向經理補交回病假單、病歷和藥費報銷單及有關檢驗證明書（需有市級醫(yī)院開出的病歷證明單），后將所有醫(yī)院病歷證明單拿到醫(yī)務室，再由醫(yī)務室醫(yī)生開出病假證明單，病假單方能生效。請病假超過三天必須填寫申請表連同病假單（有醫(yī)務室簽名）經批準后方可休假。

6、 請事假應提前三天寫報告向經理申請，經同意后方可休假。

7、 如因個人原因要申請下個月假期或需與同事?lián)Q班換休，必須在主管排班前一個禮拜

或提前一天在部門換班換休申請本上寫好申請，由主管同意后方可生效，不得擅自對調。無特需情況申請不予受理。（一月累計換班換休不得超過 ）

8、 因工作需要加班，部門會根據(jù)實際情況進行給予安排補休。

1、 私自拿取飲料、食品給外人或自己享用。即使客人吃剩的已付款不要的食品、飲品也不能取用。

2、 不能隨意刪改客人所點的食品、飲品及付款方式。若客人需要更換食品或因廚房食品沽清導致客人更換食品，需向帶班領班匯報，并由領班在單據(jù)上簽字方可生效?？腿送藛伪匦栌芍鞴茉谫~單上簽字證明生效，否則視為服務員作弊。

3、 不能利用工作之便營私舞弊。

4、 如因自身原因導致跑單，服務員應全額賠單。

5、 不能私自兌換外幣。

6、 不能帶錢回工作崗位。

7、 不能私自收受客人小費，應上繳餐廳小費箱，并做好記錄。

8、 不能暗示或向客人索取小費。

9、 不能偷取酒店、客人的物品。

10、 拾獲客人遺留物品，要立即上交，并做好登記，不能占為己有。

1、 每位員工每周至少參加1—2次培訓課，每次時間約30-60分鐘。

2、 培訓課必須準時參加，培訓考勤與上班考勤同等。（因工作原因遲到除外）

3、 經同意，沒有參加培訓課的人員，過后要主動向培訓導師問清當天上課的內容，不

得以沒有上課為借口，而不知道或不執(zhí)行上課的內容。

4、 上培訓課應帶筆記本及有關資料，并作好記錄。

5、 定期進行考核，并將成績載入“員工業(yè)務檔案”，作為日后供調職等參考用。

6、 考核成績少于80分的員工均要補考。

7、 餐廳墻報欄貼出的`資料不能擅自撕下，占為己有。

1、 員工之間上班見面要打招呼。

2、 必須熟悉酒店所有高層管理人員，如見面要用姓氏和職銜稱呼。

3、 見到管理人員必須主動打招呼。

4、 任何時候與客人相遇時要主動打招呼。

5、 客人暗示找你或揚手時，要馬上答復客人。可先用手勢示意，然后再接近他們。

6、 迎面與客人相遇，服務員要先讓客人起步。

7、 托輕盤子的服務員要讓托重盤子的服務員。

8、 向客人指路或介紹食品，應用手掌（五指并攏）指引客人。

9、 碰撞到客人時，應馬上說“抱歉”（sorry）。

10、 操作、講話走路要輕。

11、 不能講粗言爛語。同事之間不能相互起別名和花名。

直接上級:餐飲部經理

直接下級:西餐廳領班

〈崗位職責〉

1、 認真貫徹，落實部門分配的各項工作任務，努力完成下達的營業(yè)指標，做好上傳下達的“橋梁”。

2、 模范地遵守各項規(guī)章制度和服務規(guī)程，并檢查員工出勤及儀容儀表和督導員工的各項工作，指出其中的優(yōu)劣和給予耐心的幫助。

3、 制定年度、季度的工作計劃和積極帶領屬下員工認真落實、努力完成。

4、 重視對員工的培訓，堅持現(xiàn)場督導，經常與屬下員工進行思想交流，努力從思想上提高員工的個人素質，處理屬下員工要做到合法、合理、合情，要做到懂法、守法、用法。

5、 計劃領用餐廳物品，制定有效措施控制餐廳財產的損耗，作好開源節(jié)流，建立安全系數(shù)意識。

6、 檢查餐前的準備工作。召開班前會，傳達有關通知、規(guī)定，并適時考核員工的服務知識。

7、 營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)問題，妥善處理好客人的投訴并向上級反映。

8、 保持與客人的溝通，帶頭推銷食（飲）品。

9、 收市后記錄當天的營業(yè)情況和工作服務。

10、 合理安排人力，編排員工假期。

11、 與各部門保持橫向溝通，并有義務協(xié)助其他餐廳的工作。

員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇二

1、遵守考勤管理制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內容，當天工作安排及各自廳房的預定情況，熟記當日菜品酒水供應情況，急推、沽清與特色菜。

3、餐前檢查各自廳房的設施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設施是否運轉正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領用、補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前檢查整理廳房、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情應客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑、親切致意。

7、客到后，必須請客人出示導購卡，在餐中應將導購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放。

8、根據(jù)人數(shù)情況，擺撤餐位；并有針對性的運用推銷語言介紹、建議客人點茶點酒。

9、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

10、廳房人員于餐中必須始終在廳房內為客提供服務，不得站在廳房外談笑、聊天。（應始終在廳房內為客熱情、周到的服務）

11、上菜前，要求先整理臺面，擺撤菜盤，上菜必須報菜名。

12、能夠根據(jù)不同的情況，為客提供分菜服務，同時加強貴重菜品的相應服務。

13、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下，勤為客人撤換菜盤、骨碟、煙缸等餐具，保持臺面、餐盤的整潔，并將雜物及時用夾子、托盤清理。

14、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。

15、為客人服務中，加強眼神服務意識，觀察客人需求，對客人的要求、問話必須有及時地應答聲。

16、廳房值臺人員應保持良好的上菜劃單習慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

17、及時將放在外面服務臺的`菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關于菜品溫度或上菜速度的投訴。

18、催菜應根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。

19、如傳菜員將叫起的菜提前傳過來，應將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口，不可堆放在服務臺上，以免客人看到而引起不滿。

20、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預定等要求，必須及時通知主管。

21、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，應及時匯報上級。

22、結賬時，核對菜單，并準確核加整單上的菜品，唱收賬單。

23、無論餐中服務過程還是為客結賬，只要值臺人員離開廳房，必須與鄰臺（廳房）人員打招呼，并進行相應的工作交接。

24、餐后主動征詢客人對菜品、服務的意見，并讓客人填寫意見卡。

25、對于閉餐后和結完帳的客人的服務，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始善終的保持優(yōu)質的服務。

26、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

27、客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。

28、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

29、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

30、值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領用單和餐具配備單、破損單。

31、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。

32、值臺人員于規(guī)定時間內將pda集中送于指定地點，不得延誤電腦更新。

33、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點，由領班檢查。

34、檢查巡視區(qū)域有無隱患，關閉所有電源后，方可離崗。

員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇三

第一節(jié) 服務部崗位職責

領班崗位職責

1、 負責工作人員調配、班次安排和員工的考勤、考核，保證在規(guī)定的營業(yè)時間內，各服務點上都有崗、有人、有服務

2、 按照服務規(guī)程和質量要求，負責餐廳的管理工作，并與廚房保持密切聯(lián)系，協(xié)調工作。

3、 掌握市場信息，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務資料的收集和積累工作，并及時反饋給廚房及有關領導。

4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單，組織服務員積極做好各種菜點及酒水的推銷。

5、 負責餐廳費用控制和財產、設備和物料用品管理，做好物料用品的領用、保管及耗用賬目。

6、 保持餐廳設備、設施整潔、完好、有效，及時保修和提出更新添置意見。

7、 負責處理客人對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，認真改進工作。

8、 了解各國風俗習慣、生活忌諱。

9、堅持讓客人完全滿意的服務宗旨，加強餐廳服務現(xiàn)場管理，檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務規(guī)程，做好餐前準備，餐間服務和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務培訓。

10、召開班前例會，分配任務，總結經驗。

服務員崗位職責

1. 整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管指揮，認真、快速的完成工作任務。

2. 上班前了解就餐人數(shù)及時間，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3. 正式開餐前，按照安排認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。

4. 按規(guī)定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5. 客到及時安排客人入坐，根據(jù)人數(shù)進行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第

一位）主動介紹本店特色及經營性質。

6. 服務開餐間，請字開頭謝不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時為客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，征詢客人酒水并報名稱及價格。

7. 當餐服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8. 餐中隨時留意客人及餐廳的。一切狀況，以便達到更好的協(xié)作服務，以便捷優(yōu)質的服務使客人滿意。

9. 操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中要有聲，先到，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯誤應馬上向客人道歉。

10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時處理，自己解決不了及時匯報上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅，水溫保證在20度到30度左右，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個煙頭。餐中服務必須上三道香巾，香巾必須干凈整潔。

12. 客人就餐時要及時為客人斟酒、茶，及時清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔。

13. 客人的菜品長時間不上要主動為客人催菜，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹。

14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保臺面的整潔

15. 如客人有走的動向，主動及時為客人拉椅，詢問是否需要打包。

16. 送客意識加強落實，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時要輕拿輕放。

17. 收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時迎客。

18. 下班前檢查工作區(qū)域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

19. 出現(xiàn)爆滿翻臺時不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象。無論閑忙時要按標準質量正常心態(tài)，接待好下一批客人。

20. 員工之間建立好良好的同事關系，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度。

21. 積極參加培訓，不斷提高服務技能，業(yè)務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

第一節(jié) 服務部衛(wèi)生標準制度

1. 柜臺，工作臺，桌椅無灰塵、無污漬，無損壞

2. 鏡面要清潔、無污漬、無裂痕

3. 圍墻周邊無粉塵，無油漬。

4. 墻面壁畫、裝飾品無破損、污痕、灰塵。

5. 排風扇要清潔，通風要正常。

6. 燈泡、燈管、燈罩無脫落、破損、污痕。

9. 餐廳內溫度適中、正常。

10、餐廳內通道無障礙物。

11、餐桌椅無破損、無灰塵，無污痕。

12、菜單清潔無破損。

13、臺面保持干凈餐具清潔衛(wèi)生、無破損現(xiàn)象。

14、垃圾桶內無異味。

15、所有衛(wèi)生需要在賓客到來之前全部到位。

16、臟餐具不可有過夜現(xiàn)象。

17、收尾工作時地面、臺面、桌椅整潔、整齊。

18、背景音樂不可過大過小。

19、衛(wèi)生死角要做到每周定點打掃。

20、小家私要做到無污漬、無破損并每周消毒。

21、臺布無破損、無污漬并整潔。

22、托盤無油漬、無裂痕并擺放整齊。

23. 垃圾桶不可有過夜垃圾，并內外要清潔，垃圾袋不可漏在外。

24. 餐廳保持通風良好、光線好，就餐環(huán)境舒適。

25. 防蠅、防塵設備齊全，做到定期消毒滅蠅，防止傳染病。

26. 注重個人衛(wèi)生符合儀容儀表要求。

第一節(jié) 服務部紀律制度

1、工作時間不可大聲喧嘩。

2、不可有人放下手中工作，做自己的私事。

3、在不是自己的工作區(qū)域串崗。

4、不可抱臂或手叉入衣袋。

5、上班期間不可吸煙、喝酒、吃東西。

6、上班時間不可看一些與酒店無關的書籍等。

7、不可在賓客前打哈欠、伸懶腰。

8、上班不可依、靠、趴在柜臺。

9、上班時間不可隨背景音樂哼唱。

10、不可對賓客指指點點。

11、不可嘲笑賓客失慎。

12、不可在賓客投訴時作辯解，爭來爭去。

13、不可不理會賓客詢問情況。

14、不可對賓客過分親熱、隨便。

15、對所有賓客要一視同仁，又個別服務。

16、對老、幼、殘賓客提供方便服務，對特殊情況提供了針對性服務。

17、員工不可帶情緒上班。

18、上班時間不可員工在賓客面前吵架，或打架現(xiàn)象出現(xiàn)。

19、上下班員工需走員工通道。

20、罰單拒簽翻倍。

21、配合保安查包工作。

22、上下班前后所有員工不可在店逗留。

23、員工撿到賓客物品，中飽私囊者，按酒店丙類過失處理。

24、如受賓客投訴者，累計三次以上者。給予重罰。

25、如酒店員工嚴重違反酒店規(guī)章制度，有損酒店聲譽者，一律開除。

1、對進入餐廳的賓客是否問候，表示歡迎。

2、迎接賓客是否使用敬語。

3、使用敬語是否點頭致意。

4、在通道上行走是否妨礙客人。

5、是否協(xié)助賓客入座。

7、對入席賓客是否端茶、送巾。

8、是否讓賓客等候過久。

9、點菜員、服務員是否能夠正確解釋菜單。

10、能否向賓客提建議，進行推銷

11、回答賓客提問是否流利、悅耳。

12、接受點菜是否細聽并復述。

13、與賓客說話是否點頭行禮。

14、要與賓客講話，是否先說“對不起，麻煩您了”。

15、是否根據(jù)菜單預備好餐具與調味品。

16、能否根據(jù)菜單準備好必要的餐具。

17、斟酒是否按照操作規(guī)程進行。

18、上菜時是否介紹菜名。

19、遞送物品是否使用托盤。

20、餐中是否做到“三輕四勤”。