在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢？以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，歡迎大家分享閱讀。

東北特色涼菜 菜譜篇一

“我要洗澡……”聽(tīng)見(jiàn)菠菜們的叫聲，我趕緊給它們洗澡。我小心翼翼地洗掉它們身上的泥土，看著它們穿著煥然一新的綠衣服，我也想跟它們一樣穿上綠衣服。正準(zhǔn)備去找我的綠衣服時(shí)，菠菜又喊我：“我要去泡熱水澡！”“等會(huì)我先把你們切短，不然泡不了熱水澡”

我的手不“聽(tīng)話(huà)”，菜刀也不肯下手，媽媽見(jiàn)我不敢切，便握起我的手。在媽媽的指導(dǎo)下，我切完了。在切菜的過(guò)程中，我明白：只要有信心，就可以成功。

“洗澡真舒服，我們要多睡一會(huì)兒！”菠菜們說(shuō)完，便繼續(xù)睡了起來(lái)?！翱禳c(diǎn)！菠菜睡過(guò)頭了，一會(huì)太軟了就不好吃了……”媽媽在一旁指導(dǎo)我說(shuō)道。這時(shí)，菠菜們被媽媽的聲音吵醒了，一個(gè)個(gè)快速地跳進(jìn)盤(pán)子里。

吃飯時(shí)，我做了一個(gè)深呼吸，“哇！好香呀！”我自夸著，慢慢地吃著、品嘗著“溫大廚”獨(dú)特的涼拌菠菜。雖然有些發(fā)軟，但是我體會(huì)到大人每天給我們做飯的各種累，也體會(huì)到上班不容易、工作時(shí)的辛苦，而我們卻過(guò)著：“衣來(lái)伸手，飯來(lái)張口”的生活。媽媽卻鼓勵(lì)我說(shuō)：“真好吃，有一種特殊的味道……”

現(xiàn)在，我已經(jīng)是“溫大廚”了，不信，你就來(lái)嘗一嘗我的廚藝吧！

東北特色涼菜 菜譜篇二

星期天下午，我在家里閑著沒(méi)有什么事情好做，就在房間里面走過(guò)來(lái)，跑過(guò)去。媽媽開(kāi)始去廚房燒飯去了。

后來(lái)，爸爸下班回家，手里面拿著一盒豆腐。我看到爸爸手中的豆腐，心里就想到了自己可以有事情做了。我想前幾天，媽媽不是教我做過(guò)涼拌豆腐嗎？為什么今天不趁機(jī)試上一試呢？我親手一個(gè)人獨(dú)自拌出來(lái)的涼拌豆腐一定比媽媽做出來(lái)的好吃，好讓爸爸媽媽刮目相看。

于是，我對(duì)爸爸說(shuō)：“爸爸，請(qǐng)你把那盒豆腐交給我，我來(lái)做一盆涼拌豆腐給你們吃。保證做好，你們吃了還要再吃！”爸爸笑著點(diǎn)頭同意了。我就接過(guò)爸爸手中的豆腐盒子來(lái)到廚房做了起來(lái)。

媽媽看到了問(wèn)我：“你在干什么？”我自豪地說(shuō)：“我要做一盆涼拌豆腐給你們嘗嘗?！眿寢尣辉倏月暳?。我就把豆腐先用熱水浸泡了幾分鐘。然后，我用一把小刀將盒子里的豆腐切割成一些小塊。接著，我把切成小塊的豆腐倒在一只盆子里。然后，我在上面撒了一些調(diào)料：鹽、味精、糖、醬油……然后，我用筷子把豆腐拌了一拌。啊，一股香氣直往我的鼻子里面鉆。

涼拌豆腐做好了。這時(shí)，媽媽的飯也燒好了。過(guò)了一會(huì)兒，媽媽盛出了飯，我端上了我做的涼拌豆腐，還有媽媽燒的一些小菜。大家就一起吃了起來(lái)。

吃著飯，爸爸和媽媽不住地稱(chēng)贊我拌的涼拌豆腐好吃。我想以后我還會(huì)做更多的事情讓爸爸媽媽看一看！

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東北特色涼菜 菜譜篇三

我很喜歡吃涼拌黃瓜這道菜，三天兩頭的纏住媽媽做給我吃。我常常想，要是我能學(xué)會(huì)做這道菜就好了，那樣的話(huà)，不但可以幫媽媽做事，而且自己隨時(shí)都可以大飽口福。

機(jī)會(huì)終于來(lái)了，一天中午，媽媽又準(zhǔn)備做涼拌黃瓜，我自告奮勇地對(duì)媽媽說(shuō)：“讓我試試吧!”媽媽看我誠(chéng)懇的樣子，點(diǎn)點(diǎn)頭答應(yīng)了。

我拿起一根黃瓜，小心翼翼地削起皮來(lái)，可是，刀太鋒利了，我的手被割了一條口，鮮血流了出來(lái)。媽媽一看，趕緊找出止血貼幫我貼住了傷口?！霸趺锤愕?手都割破了!削皮要用瓜刨的刨子來(lái)刨，而且要從上往下刨，這樣就不會(huì)傷到手了。”我忍住痛，按照媽媽說(shuō)的方法來(lái)做，果然順手多了，一根根黃瓜在我手中削完了皮，由綠娃娃變成了青娃娃，好看極了!

我把黃瓜洗干凈以后，準(zhǔn)備切成片。一向在媽媽手中運(yùn)用自如的菜刀，到我手中好像不聽(tīng)使喚似的，顯得特別重，還沒(méi)切到一半，我的手已經(jīng)很累了，而且切下來(lái)的黃瓜片有的厚、有的薄，一點(diǎn)也不均勻。我真不想再干下去了，可是一想到媽媽經(jīng)常說(shuō)的：“熟能生巧，一回生，二回熟，什么事情多做幾回，就能做得非常好的?！蔽覉?jiān)持把黃瓜切完了。

我把切好的黃瓜片放進(jìn)盤(pán)子里，灑了一些鹽，腌了一會(huì)兒，然后又放了些蒜泥、芝麻油、味精、辣椒油等調(diào)料，攪拌均勻后，我嘗了一口，總覺(jué)得缺了點(diǎn)什么味，認(rèn)真地想了想，噢!對(duì)了，忘了放醋。放好醋后，我迫不及待地嘗了一口，嗯，香、辣、酸、脆，味道好極了!

我美滋滋的把我的杰作端上桌，慢慢地品嘗著，心里別提多高興了。

東北特色涼菜 菜譜篇四

前幾天，老師告訴我們，要每人都做幾道拿手好菜，然后評(píng)比，看誰(shuí)做得好！

平時(shí)在家里，都是爸爸媽媽做飯，我可是從來(lái)沒(méi)有親自“下過(guò)廚”，今天就先練習(xí)練習(xí)吧。因?yàn)槲蚁矚g吃西紅柿炒雞蛋，所以我就先試一試做這道菜。

首先要準(zhǔn)備的原材料是兩個(gè)西紅柿和兩個(gè)雞蛋，需要的工具是一把刀和一個(gè)鍋，還需要些調(diào)料有鹽和味精，還有糖。

做好材料的準(zhǔn)備工作后，我拿起刀把西紅柿切成小塊，放在盤(pán)子里備用。然后我把雞蛋在碗的邊緣輕輕一敲，從中間掰開(kāi)，把蛋黃和蛋清一起倒在碗里，把碗微微傾斜，，拿起一雙筷子不停地?cái)嚢瑁钡筋伾鶆?，分不出蛋黃和蛋清。

接下來(lái)在鍋里倒入少量的油，打開(kāi)火加熱等到油微微冒煙就可以放入雞蛋了。等到雞蛋變成焦黃色，就可以放入西紅柿繼續(xù)翻炒，在翻炒的同時(shí)放入小調(diào)味勺的.三分之一的鹽和味精。還可以根據(jù)自己的口味放入糖。等調(diào)料都攪拌好就可以出鍋了，我聞到了香噴噴的味。以前都是媽媽炒給我吃，現(xiàn)在是自己親手制作美味的菜，我覺(jué)得更香了。我真高興，我會(huì)做菜了！

我興奮地拿著碗讓大家品嘗，大家都說(shuō)好吃，媽媽說(shuō)：“做的真棒，就是少了一點(diǎn)點(diǎn)鹽。”

我心里甜蜜蜜的，我盛了一大碗米飯，捧著我的西紅柿炒雞蛋美美吃了起來(lái)。

我希望自己能學(xué)會(huì)做更多的菜，讓爸爸媽媽吃到我做的一大桌豐盛的菜。

東北特色涼菜 菜譜篇五

今天中午，我看到冰箱里有一根黃瓜和幾個(gè)小西紅柿，于是我腦海里冒出一個(gè)想法來(lái)：就用它們做一盤(pán)美味的涼拌菜吧！

說(shuō)干就干！我先把黃瓜和西紅柿清洗干凈。接著把黃瓜削皮、刨絲后放入盤(pán)中，加入少許白糖。用筷子輕輕拌勻后，我把西紅柿對(duì)半切開(kāi)，在黃瓜絲上面擺出了一個(gè)花朵的形狀。我再找來(lái)胡蘿卜洗凈切丁后，用來(lái)作花蕊和點(diǎn)綴。就這樣，我的涼拌菜就做好了，我給這它取了一個(gè)“接地氣”的名字：綠草紅花。

在這炎炎夏日，這樣一盤(pán)顏色清爽，透著黃瓜那特有的淡淡清香味的涼拌菜，擺在我們面前，誘惑著我們迫不及待地拿起筷子來(lái)品嘗。我先夾起一筷子的黃瓜絲放進(jìn)嘴里：嗯！甜甜的、涼絲絲的；我再把一個(gè)西紅柿做的花瓣放進(jìn)嘴里，嗯！軟軟的、甜甜的；最后，我把胡蘿卜做的花蕊放進(jìn)嘴里，咦？怎么硬生生的，口感并不好。我都差點(diǎn)想把它吐出來(lái)了。媽媽說(shuō)：“胡蘿卜煮熟吃，口感更好一些。但是，生胡蘿卜也有營(yíng)養(yǎng)。”聽(tīng)了媽媽的`話(huà)，我把嘴里的胡蘿卜嚼了嚼，咽進(jìn)了肚子里。心中暗暗想著：生胡蘿卜好像也并不是那么難吃。不過(guò)，為了下次做涼拌菜口感更好一些，我還是把胡蘿卜做熟，再讓它加入涼拌菜的“隊(duì)伍”吧。

不知不覺(jué)間，這盤(pán)“綠草紅花”，就被我們吃光了。連盤(pán)底的汁水，也被我喝光啦！

今天是我第一次做涼拌菜，“綠草紅花”無(wú)論是賣(mài)相或者味道，我都比較滿(mǎn)意！美中不足的是，胡蘿卜是生的，口感不好，但我已經(jīng)知道下次該怎么做了。

媽媽夸我這道菜很有創(chuàng)意，我心里美滋滋的。涼拌黃瓜那沁入心脾的清甜，讓我回味了許久……小伙伴們，酷熱的夏季，你們也動(dòng)手做一盤(pán)美味可口的涼拌菜來(lái)開(kāi)胃解暑吧！

東北特色涼菜 菜譜篇六

我們一進(jìn)教室，就聞到一股蒜泥味。我們看到桌子上，有黃瓜、白糖、芝麻油、雞精等調(diào)料。頓時(shí)我們豁然開(kāi)朗，原來(lái)今天要做涼拌黃瓜。

老師給我們先發(fā)了黃瓜，這些常見(jiàn)的黃瓜卻讓我們?nèi)绱说貝?ài)不釋手。我發(fā)現(xiàn)這黃瓜身上有許多小刺，這些小刺像一位位勇士一樣守護(hù)著黃瓜主人。黃瓜還緊緊地裹著一件翠綠色的外衣，苗條的身材像根狼牙棒。

開(kāi)始做了，我迅速地給黃瓜洗了個(gè)清水澡，粗糙的表皮仿佛是摸到了爸爸長(zhǎng)滿(mǎn)胡子的下巴。我再把皮削開(kāi)，就可以看見(jiàn)黃瓜淡青色的身體了。此時(shí)，一陣清涼的黃瓜味撲鼻而來(lái)，真是讓人心曠神怡。老師幫我們把黃瓜切成一條一條的，還狠狠地拍了黃瓜幾下。在拍打時(shí)，黃瓜的汁就像頑皮的小娃娃到處亂跳。你們知道為什么要拍打黃瓜嗎？這是因?yàn)榕拇蚝蟮狞S瓜會(huì)更加入味。

到了加調(diào)料環(huán)節(jié)了，我給黃瓜灑了點(diǎn)鹽進(jìn)行腌制。過(guò)了幾分鐘，鹽花不見(jiàn)了，只見(jiàn)黃瓜變得水潤(rùn)水潤(rùn)的，特別有光澤。接著，我又捏了一點(diǎn)白糖潑在黃瓜上。那糖落在閃亮的黃瓜上，像一顆顆小珍珠。然后我憑著自己的感覺(jué)再加著其它調(diào)料……

終于，我的第一個(gè)“作品”出爐了。老師嘗了一下，細(xì)細(xì)地咀嚼著嘴巴里的余味，說(shuō)：“過(guò)于甜了！”我趕緊拿起一塊自己嘗了一下，果然是這樣的。

我準(zhǔn)備第二次做涼拌黃瓜，我時(shí)時(shí)刻刻提醒自己，不能太貪婪于白糖了。果然，這次做的黃瓜不僅在色澤上，還在味道上都有了大大的進(jìn)步，老師看著我做的涼拌黃瓜笑了……

我原以為成功才是代表著收獲，而這次親自嘗試做涼拌黃瓜，讓我明白了：失敗也是一種珍貴的收獲，因?yàn)樗鼤?huì)讓你下次做得更加好！

東北特色涼菜 菜譜篇七

學(xué)校舉行“勞動(dòng)小能手”競(jìng)賽，我們班的同學(xué)都參加了，我們組做的是拌涼菜。

比賽之前，老師把全班同學(xué)分成5個(gè)組，每組的同學(xué)都要帶材料和工具。有的同學(xué)帶刀，有的同學(xué)帶菜板，有的同學(xué)帶胡蘿卜和粉絲，還有的同學(xué)帶黃瓜和干豆腐。

開(kāi)始比賽了。我們事先分了工，王佳媛和王宇負(fù)責(zé)切菜，付爽負(fù)責(zé)加糖、醬油和醋等調(diào)料，我和王可寧負(fù)責(zé)把放好調(diào)料的菜拌均勻。

王佳媛把干豆腐放在菜板上，手放在干豆腐上，用刀一點(diǎn)一點(diǎn)地切。差一點(diǎn)兒切到手，把王佳媛嚇了一跳。王宇接過(guò)刀，她切的速度比佳媛快一些?？吹贸鰜?lái)，王宇在家切過(guò)菜。付爽把切好的菜放在盆子里，加一點(diǎn)醋，手一抖，加多了，然后又放了醬油、精鹽和味素。看著盆里花花綠綠的菜，我們都笑了。

該我和王可寧上場(chǎng)了。我們拿起筷子在盆子里一點(diǎn)一點(diǎn)地拌，很快就拌好了。涼菜拌完了，我們讓老師品嘗一下，好給評(píng)分。老師嘗完后說(shuō)：“不錯(cuò)不錯(cuò)，就是酸了點(diǎn)兒?！备端铝送律囝^。我們把菜端回到班級(jí)吃了起來(lái)。吃著自己拌的涼菜，真開(kāi)心!可是，美中不足的是，光吃涼菜有點(diǎn)咸，要是有一碗米飯就好了。

我們的拌涼菜得了二等獎(jiǎng)，大家既開(kāi)心，又有一些遺憾。俗話(huà)說(shuō)得好，“一回生，二回熟”，我相信，下次再做拌涼菜，一定會(huì)比這次做得更好。

東北特色涼菜 菜譜篇八

平時(shí)吃慣了爸爸媽媽做的菜，這次，我決定要自己做一次。

媽媽買(mǎi)菜回來(lái)了，我立馬沖了過(guò)去，東翻西找，找到了菜。

“茲茲！”電磁爐打開(kāi)了。我懷著忐忑的心情，把手上這似乎有千斤重的鍋放了上去，再放了點(diǎn)兒油。過(guò)了一會(huì)兒，鍋里冒煙了，我把菜放進(jìn)去，費(fèi)盡千辛萬(wàn)苦地炒著，菜在鏟子的引導(dǎo)下盡情地遨游。正當(dāng)我得意的時(shí)候，菜糊了。不對(duì)??！調(diào)料還沒(méi)放呢！怎么就糊了！這可怎么辦！

在這危急關(guān)頭，媽媽順著糊味兒來(lái)了：“你在干什么??！”我看見(jiàn)了救世主，兩眼放著光：“媽媽?zhuān)艘耍瑤臀乙幌掳?！”媽媽笑了笑，拿起碗，從水缸里舀了一碗水倒了進(jìn)去。我明白了，菜糊了是要加水的！

危機(jī)總算解決了，接下來(lái)可以放調(diào)料了。先放鹽，一勺半。等等，顆粒不對(duì)，看著怎么這么像味精？對(duì)，這就是味精！我真為自己捏了一把汗。我再看了看手機(jī)，還要放糖。奇怪，我以前怎么吃不出糖味兒？哦，原來(lái)只放了這么點(diǎn)。

我手上的鏟子左一下，右一下，好幾分鐘過(guò)去了，菜可以上桌了。我小心翼翼地將菜盛到盤(pán)子里，生怕一丁點(diǎn)掉到地上，又小心翼翼地將它端到桌子上。我拿起筷子夾了一片兒，塞進(jìn)嘴里嘗了嘗，味道還不錯(cuò)，就是有點(diǎn)兒糊。

我給爸爸媽媽也嘗了嘗，他們都給我豎起來(lái)大拇指。

東北特色涼菜 菜譜篇九

平?？倗L到媽媽做出各種美味佳肴，今天我決定也試著學(xué)習(xí)一道小菜式。媽媽不放心我使用燃?xì)庠罹?，那好，就從涼拌菜開(kāi)始吧。我學(xué)習(xí)的是涼拌海帶絲。

學(xué)習(xí)做菜之前，我摩拳擦掌，迫不及待。終于拿到海帶，我產(chǎn)生了一大堆的問(wèn)題，媽媽一一解答之后我便開(kāi)始行動(dòng)了。我先把很少的海帶泡進(jìn)了水里，下面便開(kāi)始了一日三秋般的等待。半小時(shí)之后，我發(fā)現(xiàn)原來(lái)少得可憐的海帶，變得又大又軟，半小時(shí)不見(jiàn)，真叫人刮目相看呀。我倒掉了臟水，又洗了好幾遍，便要展現(xiàn)我的刀功了。

我把又滑又軟的海帶整理好，拿出全身解數(shù)來(lái)切，不一會(huì)兒，一碗又細(xì)又長(zhǎng)的海帶就切好了，媽媽夸我功夫不錯(cuò)。

下一步就是水煮了。我把又細(xì)又長(zhǎng)的海帶絲放進(jìn)盛了水的鍋?zhàn)永餆５却臅r(shí)候我也沒(méi)閑著，我把大蒜頭剝好，以便做調(diào)料。

水終于開(kāi)了，可以放調(diào)料嘍!媽媽說(shuō)：放調(diào)料是涼拌菜的關(guān)鍵!我把海帶絲撈出來(lái)放進(jìn)碗里，澆上生抽醬油、適量的麻油和醋，最后就是最好玩的一步：把大蒜頭放進(jìn)壓蒜器里，用力一壓，一堆蒜泥就堆在了海帶絲上。然后拌勻，這道菜就大功告成了。

我?jiàn)A了一口往嘴里送，色香味俱全，比媽媽做得還好吃，大家都夸獎(jiǎng)我。而我，是吃得最開(kāi)心的一個(gè)人：自己做的菜最香，因?yàn)槔锩嬗凶约旱母冻?

東北特色涼菜 菜譜篇十

“叮鈴鈴”，上課了?？墒?，曼曼老師卻一直都沒(méi)來(lái)。終于，十分鐘過(guò)去了，曼曼老師踏門(mén)而入，手里竟然還拿看青瓜，我們有些好奇。只見(jiàn)曼曼老師說(shuō)：“下一周小小秋作文社要搞聯(lián)歡會(huì)，我們作文班要求每個(gè)人準(zhǔn)備好一樣食物，今天我就來(lái)教你們做涼拌青瓜吧！”哦！原來(lái)老師今天要教我們做涼拌青瓜啊。

既然要做涼拌青瓜，那當(dāng)然需要青瓜了?？窗桑蠋熢缬袦?zhǔn)備，已經(jīng)給每人帶了一條青瓜啦！首先，做涼拌青瓜的第一步就是先給青瓜削皮，瞧！一條條可愛(ài)的小青瓜已脫下了綠色的外衣。還一定要記得得把瓜蒂切下來(lái)哦，不然吃起來(lái)口感就會(huì)有感覺(jué)點(diǎn)老。

然后把削好皮的青瓜切成小塊小塊的，曼曼老師切的青瓜有各種各樣的形狀的，有的切成了圓形，還有的切成了三角形，還有的切成了菱形。曼曼老師切的可真好看，看來(lái)我的學(xué)一學(xué)了。我第一次使用小刀，原本想把青瓜切成五角星的，但是，最終切歪了，成了個(gè)四不像。

接下來(lái)需要把切好的青瓜放入一個(gè)個(gè)保鮮盒里，然后往保鮮盒里加佐料，有醋、醬油、鹽和糖，林小珍喜歡吃辣，于是我又往保鮮盒中下了一些辣椒醬，誰(shuí)叫林小珍是我的好朋友啊！最后再把佐料和青瓜攪拌均勻，一道涼拌青瓜就完美地完成了。

完成了之后，我嘗了嘗。哇，看來(lái)我的鹽下的太多了！竟然比咸蛋還咸！

雖然說(shuō)最終我的涼拌青瓜還是制作失敗了，但是，失敗乃是成功之母，下次努力吧今天我學(xué)會(huì)了制作涼拌青瓜，依然是十分開(kāi)心的！

東北特色涼菜 菜譜篇十一

有一天，我寫(xiě)完作業(yè)，突然肚子唱起了“空城計(jì)”。我想平時(shí)媽媽拌涼菜很好吃，于是我也學(xué)媽媽的樣子拌起了涼菜。

首先，我把土豆洗干凈，土豆皮削掉，再把土豆切成細(xì)絲?？墒牵业谝淮蜗聫N，切出來(lái)的土豆絲，一根粗，一根細(xì)，一點(diǎn)也不均勻。我想將就點(diǎn)吧！我把土豆絲放在水中開(kāi)始浸泡。土豆絲泡好了，我又切辣椒絲，辣得我直流眼淚，辣椒絲切好了，本廚看到很滿(mǎn)意。我又急忙切了姜絲、蔥絲當(dāng)調(diào)料。接下來(lái)我打開(kāi)液化氣，開(kāi)始燒水。不一會(huì)兒水燒好了，把土豆絲放進(jìn)鍋里，煮了大概5分鐘，土豆絲熟了，我把它們撈出來(lái)。

然后，我把糖、醋、味精、香油、老抽……和土豆絲一起攪拌，我用力地?cái)嚢琛＝K于做好了，我端起來(lái)給爺爺、奶奶嘗，他們都說(shuō)：“真好吃”。我高興的笑了。

我學(xué)會(huì)做涼菜了，我特別高興。

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東北特色涼菜 菜譜篇十二

涼菜，我非常喜歡吃，清淡可口、嫩爽宜人。

今天，我來(lái)拌涼菜——黃瓜。據(jù)說(shuō)黃瓜有豐富的維生素、還能瘦身美容。第一步，把黃瓜在清水中洗凈，洗時(shí)最好用刷子，這樣才能把黃瓜渠渠洗干凈。之后把它放在菜板上，用菜刀拍扁。然后切成不規(guī)則的小塊塊放入盤(pán)內(nèi)。我問(wèn)媽媽拍扁干什么？直接切不就行了嗎？媽媽回答拍扁以后再切，黃瓜內(nèi)變得疏松容易吸收滋味，這樣比較好入味！下一步是切蔥，先剝蔥，然后是切蔥，要把蔥切成細(xì)絲絲。接下來(lái)是剝蒜，把剝好的蒜放在蒜夾子里用力一握就成蒜泥了。把蔥絲、蒜泥放入盤(pán)中。再加上少許糖、再加些生抽和香油，放些鹽、撒上雞精和味精。最后拌勻。

就這樣一盤(pán)涼菜就拌好了。

拌粉絲，我最喜歡和媽媽一起拌粉絲了，我也喜歡吃粉絲。

先取一小把粉絲放在熱水中泡半小時(shí)，這樣做事為了把粉絲變軟，待粉絲軟硬適中后撈出裝盤(pán)，切一些黃瓜絲和胡蘿卜絲作為輔料，然后剝蔥蒜，蔥切絲，蒜搗成泥都放入盤(pán)中，再取義小勺芝麻放入平底鍋炒到微微發(fā)糊，倒入蒜缽中搗碎也放入盤(pán)中，倒入生抽醋、香油，再放入鹽、雞精、味精、糖，拌勻即可。

這樣一盤(pán)色香味俱佳的涼菜就可以上桌了。

拌芹菜黃豆，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的一道涼菜。

先把黃豆泡在水里約三、四個(gè)小時(shí)，使它變軟、膨脹，泡好以后，再把它放在鍋里，加上水、加鹽，煮一煮，煮上十多分鐘就好了，撈出裝盤(pán)，備用，芹菜，先把小葉子去掉、根也去掉。然后再洗凈，放到菜板，上切成一厘米長(zhǎng)的段，再放到開(kāi)水鍋里，焯一下，撈出來(lái)裝盤(pán)，加上香油、灑上鹽、雞精和味精。最后拌勻。

這樣一道高纖維高蛋白的涼菜就做好了。

東北特色涼菜 菜譜篇十三

我天天都吃媽媽煮的菜，為了感謝媽媽?zhuān)越裉煳乙o媽媽煮菜。為了給媽媽一個(gè)驚喜，我決定在媽媽回家之前把菜煮好。

我把西紅柿炒蛋的材料準(zhǔn)備好，具體材料不多，有西紅柿、雞蛋，還有一瓶純牛奶。為什么要用純牛奶呢？那是因?yàn)槲以跁?shū)上看到過(guò)雞蛋攪拌時(shí)加適量的純牛奶，炒出來(lái)的雞蛋更加鮮嫩。首先把西紅柿洗凈，切好，然后把鍋洗好，再把雞蛋打到大碗里，加適量的純牛奶，用筷子攪拌出均勻的蛋花。取出菜刀和砧板，準(zhǔn)備就緒。

開(kāi)始炒蛋了，先把液化氣爐點(diǎn)燃，把鍋里的水燒干，加入適量的油加熱好，把攪拌好的蛋花倒入油鍋，蛋慢慢變成淺黃，我手忙腳亂地翻炒，可是由于用力過(guò)猛，雞蛋飛出了鍋，掉在灶臺(tái)上，我看著我的成果，快要發(fā)瘋了。

我重新攪好蛋，油熱好，把雞蛋倒下去，放了鹽，終于我把蛋盛到碗里，嘗了一口，自言自語(yǔ)道：“溫昕程，你炒的鹽里有一點(diǎn)蛋味”。我不知道我炒的是蛋還是鹽，怎么這么咸。

我把蛋倒了，重新攪蛋，倒進(jìn)鍋里，蛋液在鍋里跳舞，不久蛋炒好了，我嘗了一口，成功了！裝好蛋，我繼續(xù)炒西紅柿，沒(méi)想到，剛放下去，只見(jiàn)一縷黑煙從鍋里飛出——天！我想起了：我還沒(méi)有放油！我趕快蓋上鍋蓋，這黑煙好像一直想出來(lái)，一直在頂鍋蓋，我手忙腳亂，只見(jiàn)火箭倒計(jì)時(shí)，“轟”的一聲，鍋蓋飛了起來(lái)，我一看鍋都燒壞了，我只好垂頭喪氣地坐在家等著媽媽回來(lái)。

雖然我失敗了，但我知道了媽媽炒菜的辛苦。

東北特色涼菜 菜譜篇十四

之前去過(guò)超市的涼菜區(qū)買(mǎi)過(guò)幾次涼拌菜，覺(jué)得他們做的口味很不錯(cuò)，尤其是配稀飯很好吃。

不過(guò)，價(jià)值也是挺貴的，即使都是素食類(lèi)的菜品，但都是稱(chēng)重的，隨便夾幾樣就差不多要十幾元二十幾元。

稱(chēng)完之后，配菜員再把各種各樣的調(diào)料放進(jìn)去，攪拌攪拌就打包了。

也有刻意地去看了一下他們的調(diào)味品，有香油、醬油、黃瓜、醬料之類(lèi)的，還有一些沒(méi)有看到外包裝的，可能是特別的秘方。

放假的一天，剛好家里有黃瓜，想著要不要自己也學(xué)著做一做涼菜。

我想著，就是先嘗試學(xué)一下，用現(xiàn)有的材料就可以了。

我先把黃瓜去皮，再卻成細(xì)片，而不是像超市里那種做調(diào)味的細(xì)絲，然后按自己估計(jì)的份量放了芝麻油、醬油、香醋以及鹽和雞精，然后就是一頓地?cái)嚢?。試吃了味道，居然也不?huì)輸給超市買(mǎi)的口味。

我讓爸媽他們也嘗，得到了一致的認(rèn)可，而且他們也覺(jué)得自己在家做的更衛(wèi)生，調(diào)料也不會(huì)過(guò)濃。

沒(méi)想到一個(gè)小小的想法，讓我新學(xué)了一道菜，真的很開(kāi)心。

東北特色涼菜 菜譜篇十五

今天，媽媽教我做涼拌菜，我高興極了!我馬上準(zhǔn)備用具。我準(zhǔn)備了砧板、黃瓜、菜刀、糖、鹽、醋等。

我聽(tīng)媽媽說(shuō)做涼拌菜要特別注意衛(wèi)生。在做涼拌菜之前，要先把砧板、菜刀清洗好，用開(kāi)水消毒。仔細(xì)的清干凈做涼拌菜的原料。

我聽(tīng)媽媽的話(huà)，認(rèn)真仔細(xì)的清洗了幾遍砧板和菜刀，用開(kāi)水消了毒。接著，媽媽就耐心的開(kāi)始教我做涼拌菜了。

媽媽一邊說(shuō)一邊做動(dòng)作，我認(rèn)認(rèn)真真的看，看完了，我就仔細(xì)的做起來(lái)，啊，原來(lái)是做涼拌黃瓜呀!

首先，我把黃瓜切成一片一片的。聽(tīng)媽媽說(shuō)，用刀時(shí)一定要集中精神，注意安全，操作時(shí)左手持料，右手握刀。我又將切好的黃瓜放進(jìn)事先準(zhǔn)備的盆子里，再加上一些細(xì)鹽，腌上0分鐘左右，再根據(jù)自己喜歡的口味，加入糖、醋等一些調(diào)料，拌勻后在裝在一個(gè)碟子里，就做好了。

我讓爸爸媽媽試了試味道，他們都說(shuō)不錯(cuò)，我也吃了幾塊黃瓜，覺(jué)得味道還算可以，其余的我全分給了家人吃，家人的看法的不同，有的說(shuō)太甜了，有的說(shuō)太酸了，只有爸爸媽媽說(shuō)味道還好。

東北特色涼菜 菜譜篇十六

媽媽是我家公認(rèn)的“大廚”，只要是媽媽做的菜，都會(huì)被一掃而光。都說(shuō)越簡(jiǎn)單的菜越能顯出水平，用在媽媽身上是最貼切不過(guò)了。單是媽媽做的番茄雞蛋飯，就是我吃過(guò)最好吃的。

周末媽媽在家，笑呵呵地問(wèn)我想吃什么，我毫不猶豫地回答：“番茄雞蛋飯！”媽媽聽(tīng)了，說(shuō)：“好，你愛(ài)吃的老媽都給你做?！?/p>

說(shuō)干就干，媽媽拿出買(mǎi)好的番茄和雞蛋，把雞蛋敲了敲，一剝，雞蛋聽(tīng)話(huà)地溜到了碗里，媽媽再把番茄浸入渾渾的水中?？次乙荒樢苫螅瑡寢屆φf(shuō)：“這是淘米水，洗菜比較干凈，農(nóng)藥容易洗掉?！倍昼姾螅瑡寢尠逊涯贸鰜?lái)，用水重過(guò)后放在了一邊。

媽媽打開(kāi)了煤氣灶，藍(lán)瑩瑩的火苗舔著鍋底，鍋里的水很快干了。等火苗把鍋的水完全燒干了，媽媽就往鍋里倒了點(diǎn)油。接著，她把打好的雞蛋倒進(jìn)鍋里，“嗞——”一股刺耳的聲音傳入了我耳朵里，鍋底里冒出了青煙，雞蛋上鼓起了小泡，蛋白和蛋黃凝結(jié)到了一起，像一朵黃色的小花靠在白色的欄桿上。突然，媽媽把鍋在半空中搖了一下，幫雞蛋翻了個(gè)身，雞蛋變樣了，有些地方棕了一點(diǎn)，像燒糊了一樣，但那個(gè)地方才是最美味的呢。

雞蛋倒是大功告成了，可番茄還沒(méi)切呢，于是媽媽拿起一把刀“咔嚓”幾下就切好了，把番茄放入鍋里后，水珠蹦跳了起來(lái)，媽媽把番茄翻炒幾下，這道菜新鮮出爐嘍！

我垂涎三尺迫不及待地嘗了一口，無(wú)與倫比的美味！