每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí)、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。相信許多人會(huì)覺得范文很難寫？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧。

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇一

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者在采購食品原料時(shí)，除需要查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)(a)

a、產(chǎn)品合格證明文件 b、健康證明c、培訓(xùn)證明 d、法人授權(quán)委托書

2、食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)( c )后方可出廠銷售。

3、添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由( a )確定和修訂。

4、進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合(a )。

5、食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施( c )。

a、抽檢 b、檢查 c、免檢 d、監(jiān)督

6、食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(b )。

a、免費(fèi)抽檢 b、購買抽取的樣品 c、隨意抽取 d、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)

7、違反食品安全法規(guī)定，食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)、食品檢驗(yàn)人員出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告的，依法對(duì)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)直接負(fù)責(zé)的主管人員和食品檢驗(yàn)人員給予(d )的處分。

a、警告 b、記過 c、記大過 d、撤職或者開除

8、在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：(b )。

a、英文 b、中文 c、拼音標(biāo)識(shí) d、其他文字

9、申請(qǐng)利用新的食品原料從事食品生產(chǎn)或者從事食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種生產(chǎn)活動(dòng)的單位或者個(gè)人，應(yīng)當(dāng)向國(guó)務(wù)院( c )提交相關(guān)產(chǎn)品的安全性評(píng)估材料。

10、聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及( d )。

a、適宜人群 b、不適宜人群c、功效成分 d、治療功能

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇二

一、判斷題(每題2分)

1、吃下去不會(huì)發(fā)生食物中毒的食品就是安全的食品( x )

2、生吃海鮮味道鮮美，是最好的食用方式。( x )

3、食用油在高溫、陽光照射、與空氣長(zhǎng)期接觸等條件下極易發(fā)生氧化反應(yīng)，產(chǎn)生有害物質(zhì)，因此應(yīng)當(dāng)盡量密封，放在干燥、避光、低溫的環(huán)境保存。(√)

4、冰箱溫度低，食物不易變質(zhì)，可以長(zhǎng)時(shí)間存放食物。( x )

5、保質(zhì)期不是判斷食品是否變質(zhì)的唯一標(biāo)準(zhǔn)，可能由于存放方式、環(huán)境變化等引起過早變質(zhì)，所以食品應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡早食用。( √ )

6、反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用。( √ )

7、冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置。( √ )

8、土豆發(fā)芽后就不應(yīng)該食用。( √ )

9、低溫冷藏可以較好地保持食品的原有風(fēng)味，而且還能殺滅細(xì)菌。( x )

10、含有食品添加劑的食品是不安全的。( x )

11、不適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存溫度、儲(chǔ)存時(shí)間可造成細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖而使食品變質(zhì)。( √ )

12、野生魚自然成長(zhǎng)，無需擔(dān)心非法添加劑等人為食品安全風(fēng)險(xiǎn)，因此一定比人工養(yǎng)殖的更安全。( x )

13、進(jìn)口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。( √ )

14、有些餐館的餐盤里會(huì)墊一張色彩鮮艷的廣告紙，有些人會(huì)把食物直接放在上面，這樣做是不安全的。( √ )

15、食品安全，就是指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。( √ )

二、單項(xiàng)選擇題(每題2分)

1、下列容易引起食物中毒不宜采購的蔬菜( d )

a、發(fā)芽馬鈴薯; b、鮮黃花菜; c、青色番茄; d、以上都是

2、您認(rèn)為下列哪種場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)的食品更加安全：( c )

a、學(xué)校附近路邊攤

b、無衛(wèi)生許可證的小店

c、正規(guī)超市

d、不知道

3、使用哪種材料的鍋炒菜對(duì)健康最有益( c )

a、鋁鍋;b 、不銹鋼鍋; c、 鐵鍋; d、砂鍋

4、對(duì)于飲食安全，您認(rèn)為下列哪種做法是正確的：( c )

a、膨化食品味美可口，可以經(jīng)常吃

b、夏天氣溫高，可多吃冷飲來降溫

c、合理膳食，多吃谷物和水果蔬菜

d、不知道

5、假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為( b )

a、甲醛; b、甲醇; c、乙醇; d、乙醛。

6、"垃圾"食品有哪些（a ）

a．油炸食品 b．腌制食品 c．冷藏食品 d．罐頭食品

7、食品檢測(cè)中作為食品被糞便污染的指標(biāo)是( b )

a、細(xì)菌總數(shù); b、大腸菌群; c、枯草桿菌; d、酵母菌

8、上海市統(tǒng)一食品安全投訴舉報(bào)電話是：( a )

a、12331; b、12365;c、12345; d、不知道

9、易受黃曲霉毒素污染的食品有：( b )

a、大豆; b、花生; c、橄欖油; d、芝麻。

10、食用沒有煮熟的四季豆(扁豆)導(dǎo)致中毒的原因是( a )

a、皂素; b、秋水仙堿; c、龍葵素 d、以上都不是

11、鮮黃花菜中含有的毒素是( c )

a、龍葵素; b、皂素; c、秋水仙堿; d、以上都不是

12、發(fā)芽馬鈴薯的主要有害物質(zhì)是:( d )

a、亞麻苦苷; b、苦杏仁苷; c、秋水仙堿; d、龍葵素

13、新鮮蔬菜貯存過久，腐爛的蔬菜以及放置過久的煮熟蔬菜，以下哪種有害物質(zhì)的含量會(huì)明顯增加?( d )

a、組胺類物質(zhì); b、無機(jī)砷; c、甲基汞; d、亞硝酸鹽

14、烹調(diào)時(shí)一般認(rèn)為食品中心溫度達(dá)到多少度能確保安全?( b )

a、60度; b、70度; c、80度; d、85度

15、以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)?( c )

a、微波爐加熱; b、蒸; c、油炸; d、燉

三、多項(xiàng)選擇題(每題4分)

1、食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容應(yīng)該有( abcd )

2、平時(shí)應(yīng)怎樣預(yù)防食物中毒?( acd )

a、瓜果洗凈或去除外皮后食用是安全的

b、吃剩的菜放進(jìn)冰箱保存后，拿出來可直接食用

c、不購食無衛(wèi)生許可證和營(yíng)業(yè)執(zhí)照的小店的食品

d、不吃已確認(rèn)變質(zhì)或懷疑可能變質(zhì)的食品

3、用冰箱保存保藏食品正確的做法是( ad )

a、生熟食物必須分開放置;

b、準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈;

c、冰箱中溫度低，食物可長(zhǎng)時(shí)間存放，不用擔(dān)心會(huì)變質(zhì);

d、冰箱內(nèi)熟食在食用前要再次加熱

4、控制食物中細(xì)菌繁殖的主要方法有( abcd )

a、加熱煮熟; b、鹽漬; c、添加防腐劑; d、低溫冷藏

5、食品添加劑促進(jìn)了食品工業(yè)的發(fā)展，其主要作用有( abcd )。

6、可以最有效地減少蔬菜中營(yíng)養(yǎng)素的損失的方法是( abcd )

7、學(xué)生不適合經(jīng)常吃以下哪種食品(abc )?

a、油炸類食; b、膨化食品; c、燒烤類食品; d、五谷雜糧

9、如果學(xué)校食堂發(fā)生了食物中毒事件，您會(huì)怎么做?( abc )

a、搶救中毒人員;

b、告訴其他同學(xué)立刻停止在食堂就餐;

c、向食品安全監(jiān)管部門報(bào)告;

d、不會(huì)太在意，覺得不會(huì)發(fā)生在自己身上

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇三

1、我國(guó)的安全生產(chǎn)方針是( )。

a、安全第一，預(yù)防中心 b、安全第一，預(yù)防為主，綜合治理

c、安全為主，預(yù)防第一 d、安全第一，綜合治理

2、對(duì)從事特種作業(yè)人員的文化程度要求是( )。

a、高中以上 b、初中以上 c、小學(xué)以上 d、初中以下

3、對(duì)從事特種作業(yè)人員的年齡要求是( )。

4、高處作業(yè)是指墜落高度在( )以上的高處作業(yè)。

a、2m b、 3m c 1、5m d 2、5m

5、按照規(guī)定，高處作用人員應(yīng)每( )年進(jìn)行一次體檢。

a、 四 b、 三 c、 一 d、 二

6、在高空作業(yè)時(shí)，工具必須放在 ( ) 。

7、遇到 ( )天氣不能從事高處作業(yè)？

8、高處作業(yè)不準(zhǔn)穿的鞋子是( )

a、硬底鞋 b、布鞋 c、膠鞋 d、皮鞋

9、安全帶的正確掛扣應(yīng)該是( )。

a．同一水平 b．低掛高用 c．高掛低用 d、打結(jié)掛扣

10、操作平臺(tái)上應(yīng)顯著地標(biāo)明( )。操作平臺(tái)上人員和物料的總重量，嚴(yán)禁超過設(shè)計(jì)的容許荷載。應(yīng)配備專人加以監(jiān)督。

a、風(fēng)荷載值 b、動(dòng)荷載值 c、靜荷載值 d、容許荷載值

11、在無立足點(diǎn)或無牢靠立足點(diǎn)的條件下進(jìn)行的高處作業(yè)，稱為( )。

12、為保證人身安全，除專業(yè)人員執(zhí)行有關(guān)規(guī)定外，其他人員（包括所攜帶的物件）與牽引供電設(shè)備帶電部分的距離，不得小于（ ）。

13、事故調(diào)查處理應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是、尊重科學(xué)、依據(jù)（ )的原則，及時(shí)、準(zhǔn)確地查清事故原因、查明事故性質(zhì)和責(zé)任，總結(jié)事故教訓(xùn)，提出整改措施，并對(duì)事故責(zé)任者提出處理意見。

14、常見的安全標(biāo)志有四種，紅、黃、藍(lán)、綠分別指（ ）。

a、禁止、警告、指令、提示 b、警告、禁止、指令、提示

c、警告、指令、禁止、提示 d、警告、禁止、提示、指令

15、在金屬構(gòu)架上高處作業(yè)的照明電源電壓不大于( )。

a 110v b 220v c 36v d 12v

1、根據(jù)安全生產(chǎn)法，從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)遵守的四項(xiàng)義務(wù)是：( )的義務(wù)。

e、安全隱患報(bào)告 f、 安全訓(xùn)練 g、鍛煉身體

2、特種作業(yè)人員必須持雙證上崗，即特種作業(yè)( )證。

a、合格 b、資格 c、上崗 d、操作資格

3、凡經(jīng)醫(yī)生診斷患有( )人員,不得從事高處作業(yè)。

a、 高血壓 b、 心臟病 c、 癲癇病 d、 肝炎

4、下列選項(xiàng)對(duì)正確戴安全帽描述正確的是（ ）。

10、高處作業(yè)嚴(yán)禁向下拋擲（ ）。

a、施工垃圾 b、工具 c、物料 d、安全帽

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇四

1、食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過( c )證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。

a、感官評(píng)估 b、營(yíng)養(yǎng)評(píng)估c、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估 d、微生物檢驗(yàn)

2、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(b)負(fù)責(zé)。

3、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(a)負(fù)責(zé)。

4、對(duì)餐飲服務(wù)活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督管理的部門是 (d)

5、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(a)。

a、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量b、功能主治c、用法用量d、適用范圍

6、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品中不得添加(a)。

a、藥品 b、中藥材c、化合劑 d、增白劑

7、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(d)。

a、給予警告 b、責(zé)令改正c、處以罰款 d、吊銷許可證

8、食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于( b )。

a、一年 b、二年 c、三年 d、四年

9、對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予( b )次以上罰款的行政處罰。

a、一 b、二 c、三 d、四

10、下面哪項(xiàng)權(quán)利不是《食品安全法》賦予組織和個(gè)人的? (c)

a、舉報(bào)權(quán)b、知情權(quán)c、名譽(yù)權(quán)d、建議權(quán)

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇五

1、下列哪兩種食物在短時(shí)間內(nèi)可以同食?(b)

a、菠菜與豆腐b、紅薯與豬肉

c、海鮮與啤酒d、牛乳與巧克力

2、霉變甘蔗中毒是指食用了保存不當(dāng)而霉變的甘蔗引起的急性食物中毒，常發(fā)于我國(guó)北方地區(qū)的初春季節(jié)。霉變甘蔗中的甘蔗節(jié)菱孢霉，產(chǎn)生的毒素主要損害人體的(b)。

a、消化系統(tǒng)b、中樞神經(jīng)系統(tǒng)c、呼吸系統(tǒng)d、內(nèi)分泌系統(tǒng)

3、化學(xué)氮肥可導(dǎo)致硝酸鹽在蔬菜體內(nèi)大量富集，進(jìn)入人體后會(huì)在消化道內(nèi)還原為亞硝酸，對(duì)人體健康構(gòu)成潛在威脅。下面不同種類的蔬菜中，對(duì)硝酸鹽富集能力最小的是(d)。

a、根菜類b、薯芋類c、綠葉菜類d、食用菌類

4、食品的保質(zhì)期是指它的(c)。

a、生產(chǎn)日期b、最終食用期c、最佳食用期d、出廠日期

5、下列說法中不正確的是(c)。

a、長(zhǎng)期多食雞蛋會(huì)導(dǎo)致膽固醇偏高b、空腹不宜飲茶

c、死鱔魚、死甲魚、死螃蟹只要做熟了還是能吃的

d、關(guān)節(jié)炎患者不宜吃海鮮時(shí)喝啤酒

6、生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細(xì)胞凝集素和皂素等對(duì)人體有害的物質(zhì)，為防止吃豆角時(shí)發(fā)生食物中毒，最好采用（）烹飪。(d)

a、低溫短時(shí)間b、低溫長(zhǎng)時(shí)間

c、高溫短時(shí)間d、高溫長(zhǎng)時(shí)間

7、綠色食品、有機(jī)食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)對(duì)產(chǎn)品的要求由高到低依次排列為(b)。

a、綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品

b、有機(jī)食品、綠色食品、無公害食品

c、綠色食品、無公害食品、有機(jī)食品

d、無公害食品、有機(jī)食品、綠色食品

8、以下哪種食品可以食用?(c)

a、發(fā)霉的茶葉b、發(fā)芽的土豆c、變綠的豆芽d、變紅的湯圓

9、豆?jié){又叫“植物奶”，被國(guó)際營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)評(píng)定為健康食品和世界六大營(yíng)養(yǎng)飲料之一。但是喝豆?jié){也有注意事項(xiàng)，以下正確的食用方法是：(c)

a、喝沒有煮沸的豆?jié){b、豆?jié){中沖入雞蛋

c、喝豆?jié){時(shí)搭配其他食物d、用保溫瓶長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存豆?jié){

10、關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品污染問題，以下說法哪種是正確的?(c)

a、農(nóng)產(chǎn)品污染的惟一因素是農(nóng)藥和化肥的污染

b、有蟲眼的蔬菜說明沒施農(nóng)藥，因此屬于放心菜

c、長(zhǎng)期過度使用氮肥會(huì)導(dǎo)致土壤中的硝酸鹽含量增高

d、包裝好的蔬菜就是放心菜

11、過度使用激素催生瓜果蔬菜的后果是(c)。

a、使它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高b、使它們口感更好

c、會(huì)給人類發(fā)育帶來異常d、使它們的外觀更鮮艷

12、亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些（），可減少亞硝酸鹽的危害。(c)

a、綠色食品b、新鮮蔬菜

c、富含維生素c的水果d、各種雜糧

13、對(duì)于使用有機(jī)磷農(nóng)藥的果蔬，可以使用（）方法去除農(nóng)藥殘留。(c)

a、高溫殺菌b、沸水浸泡c、堿水中浸泡d、淘米水浸泡

14、郊游時(shí)，看見野生蘑菇，您應(yīng)該怎么做?(d)

a、采下來帶回家食用b、憑經(jīng)驗(yàn)判斷無毒的就可帶回家食用

c、咨詢圍人后感覺安全再食用d、野生的蘑菇不安全，不采摘也不食用

15、出現(xiàn)食物中毒癥狀或者誤食化學(xué)品時(shí)，最先采取的急救措施是?(a)

a、催吐b、吃止瀉藥物c、進(jìn)行人工呼吸d、向衛(wèi)生防疫部門報(bào)告

16、長(zhǎng)期食用農(nóng)藥超標(biāo)的蔬菜水果會(huì)對(duì)人體的什么系統(tǒng)造成損害?(a)

a、神經(jīng)b、消化c、泌尿d、內(nèi)分泌

17、吃剩的菜放進(jìn)冰箱后，應(yīng)該如何處理?(d)

a、只要菜沒有變味什么時(shí)候都可以吃

b、時(shí)間不超過一星期就可以吃

c、菜變味了以后一加熱就可以吃

d、放進(jìn)冰箱的食物要盡快并加熱食用

18、夏季家中的案板、刀具要想達(dá)到徹底消毒的目的，需要怎么處理?(a)

a、用沸水澆燙b、用流動(dòng)水沖洗c、用堿水刷洗d、用洗潔精刷洗

19、目前亞硝酸鹽食物中毒最常見原因是(a)。

a、餐飲業(yè)或集體食堂將亞硝酸鹽當(dāng)作食鹽食用

b、吃腐爛變質(zhì)的咸菜

c、吃腌不透的咸菜

d、食品加工業(yè)沒有按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)使用亞硝酸鹽

20、關(guān)于戶外采食野菜正確的說法是(d)。

a、所有野菜都可以放心食用

b、野菜雖清香鮮嫩，并非所有野菜均能食用，不認(rèn)識(shí)的野菜不要吃。

c、在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地、馬路兩旁生長(zhǎng)的野菜可以食用

d、有些野菜含有劇毒，食用后，輕者會(huì)感到悶、脹、嘔吐，重者還會(huì)危及生命，吃前要小心辨別。

21、以下食用色素中屬于天然色素的是(b)。

a、莧菜紅b、姜黃素c、檸檬黃d、靛藍(lán)

22、若同時(shí)食用（）和羊肉，（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。(d)

a、蘋果、蘋果b、香蕉、香蕉c、西瓜、西瓜d、梨、梨

23、當(dāng)蝦肉與富含（）的食物共同食用時(shí)會(huì)產(chǎn)生有劇毒的三價(jià)砷，三價(jià)砷即為砒霜。(c)

a、維生素ab、維生素bc、維生素cd、維生素k

24、（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對(duì)身體健康不利。(a)

a、茄子b、花生c、小白菜d、胡蘿卜

25、楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（）一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。(b)

a、黃瓜b、蘿卜c、紅薯d、白薯

26、（）一同食用后，會(huì)發(fā)生不利于人體的生化反應(yīng)或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激胃腸道而導(dǎo)致腹瀉。(a)

a、蔥與蜂蜜b、蔥與紅糖水c、蔥與白糖水d、蔥與牛奶

27、服用（）期間，若食用牛奶、豆制品、骨頭湯、黑木耳、海帶、紫菜、黃花菜等富含鈣、磷、鎂的食物，會(huì)延緩藥效或減少藥物的吸收，降低藥物的抑菌作用。(b)

a、土霉素b、紅霉素c、白霉素d、黃連素

28、銅器與（）不宜長(zhǎng)久接觸，否則會(huì)產(chǎn)生銅綠。用生有銅綠的銅器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(d)

a、醬油b、花椒面c、味精d、醋

29、黃瓜性味甘寒，花生仁多油脂，當(dāng)兩者相遇時(shí)會(huì)增加其滑利之性，極容易導(dǎo)致(d)。

a、感冒b、頭暈c、咳嗽d、腹瀉

30、根據(jù)動(dòng)物疫病對(duì)養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)和人體健康的危害程度，《動(dòng)物防疫法》規(guī)定管理的動(dòng)物疫病分為（）類：(c)

a、1b、2c、3d、4

食品安全培訓(xùn)考試題及答案非高危安全培訓(xùn)考試題及答案篇六

在學(xué)習(xí)、工作生活中，我們經(jīng)常跟試題打交道，借助試題可以更好地對(duì)被考核者的知識(shí)才能進(jìn)行考察測(cè)驗(yàn)。一份什么樣的試題才能稱之為好試題呢？以下是小編為大家收集的食品安全培訓(xùn)考試題及答案，歡迎大家分享。

1. 國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行制度。從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，不需要取得許可。

2. 是制定、修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)和實(shí)施食品安全監(jiān)督管理的科學(xué)依據(jù)。

3. 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行。從事接觸直接入口食品工作的'食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)每年進(jìn)行健康檢查，取得后方可上崗工作。

4. 禁止將劇毒、高毒農(nóng)藥用于、、和等國(guó)家規(guī)定的農(nóng)作物。

5. 網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行，明確其食品安全管理責(zé)任; 依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查其。

6. 國(guó)家對(duì)、和等特殊食品實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)督管理。

7. 不得以方式生產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉，同一企業(yè)不得用同一配方生產(chǎn)不同品牌的嬰幼兒配方乳粉。

8. 食品檢驗(yàn)實(shí)行負(fù)責(zé)制。

9. 任何單位和個(gè)人不得對(duì)食品安全事故、、，不得隱匿、偽造、毀滅有關(guān)證據(jù)。

10. 發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)對(duì)事故現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行衛(wèi)生處理，并對(duì)與事故有關(guān)的因素開展流行病學(xué)調(diào)查，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)予以協(xié)助。

1. 那些情形下，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估?

2. 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)從事檢驗(yàn)工作的人員應(yīng)遵守那些要求?

1、許可;許可

2、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果

3、從業(yè)人員健康管理制度;健康證明

4、蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材

5、實(shí)名登記;許可證

6、保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品和嬰幼兒配方食品

7、分裝

8、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)與檢驗(yàn)人

9、隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，

10、縣級(jí)以上疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)

1、

(三) 為確定監(jiān)督管理的重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的;

(四) 發(fā)現(xiàn)新的可能危害食品安全因素的;

(五) 需要判斷某一因素是否構(gòu)成食品安全隱患的;

(六) 國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的其他情形。

2、檢驗(yàn)人應(yīng)當(dāng)依照有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，并按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和檢驗(yàn)規(guī)范對(duì)食品進(jìn)行檢驗(yàn)，尊重科學(xué)，恪守職業(yè)道德，保證出具的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)和結(jié)論客觀、公正，不得出具虛假檢驗(yàn)報(bào)告。