在日常學習、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫?下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
超市管理制度有哪些五篇規(guī)定 超市的管理與制度篇一
1.做好本職工作,積極主動、熱情周到為賓服務
2.嚴格執(zhí)行物價政策,明碼標價
3.誠實守信,保質保量,不得出售有害產品
4.遵守紀律,做到不曠工、不早退、不遲到、不擅離職守
5.及時對商品進行整理,保證產品陳列美觀
6.接受監(jiān)督,虛心聽取經驗
7.交接班時,做好物品盤點工作
8.落實例會制度,對工作進行評價
二、超市商品保管制度
1.根據商品的儲存條件,分類進行保管。
2.統(tǒng)一貨物編碼,標明商品存放的精確位置,并以明顯的字跡將編碼標明于貨位、貨架上。 繪制庫房商品儲存位 置平面圖,以便全面反映庫存情況。
3.保持庫房的清潔衛(wèi)生,消除導致商品腐爛、變質等隱患
4.控制庫房溫濕度,在庫房內設置溫濕度計,利用密封、吸潮、通氣等方法加以調節(jié),以適應保管商品的需要。
5.經常檢查庫存商品,及時發(fā)現(xiàn)在存儲過程中數量、質量的變化情況,采取措施加以預防。
三、衛(wèi)生管理制度
1.保持營業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生。
2.根據商品的性質,清理商品上的灰塵
3.清潔衛(wèi)生后,必須把商品迅速整理、擺設、陳列好。
4.服務人員按要求做好個人衛(wèi)生,避免吃生蔥、生姜等異味實物上崗。
超市管理制度有哪些五篇規(guī)定 超市的管理與制度篇二
1、生鮮個人衛(wèi)生管理
接觸生鮮商品最多的就是我們的員工和顧客,建立良好的個人衛(wèi)生,可以降低生鮮商品受到細菌污染,并可確保生鮮商品鮮度、質量;從業(yè)人員的個人衛(wèi)生包括衣、帽是否穿戴整齊、頭發(fā)是否掩蓋、手部指甲不可過長或有污垢,佩飾不可穿戴以免在做食品加工包裝時出現(xiàn)異常,個人皮膚有傷口時必須包扎完好,無個人傳染病;在個人衛(wèi)生習慣,不可吸煙、飲食、隨地吐痰、吐口水等,務必要保持干凈、衛(wèi)生,這不僅是維持個人、商品良好衛(wèi)生習慣也是給于消費者安全衛(wèi)生保障的認可;在個人上崗前必須要有衛(wèi)生局檢查核格的證明。
2、生鮮處理作業(yè)場衛(wèi)生管理
生鮮作業(yè)場為每日工作的場所,作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設施,作業(yè)場內不得堆放與作業(yè)處理無關的物品,作業(yè)場要有良好的照明、空調及作業(yè)安全,每月需安排消毒工作,可防止病媒、污垢產生,這些都是每日時時、分分、秒秒必須要謹慎注意。
3、生鮮設備衛(wèi)生管理
生鮮商品作業(yè)場所需的設備,每天應在作業(yè)前、后或休息中,將存留于設備上的碎肉、菜屑、魚鱗等殘留物清洗干凈,處理刀具、工作臺、周轉筐、容器、段車等必須每日清洗,每周消毒二次,以減少生鮮商品受到污染。
4、生鮮倉庫衛(wèi)生管理
生鮮倉庫是保存生鮮商品的地方,因此倉庫堆放時不僅要堆放整齊,且要離墻5公分,離地5公分,可利用棧板來堆放,更須防四害(蚊、蠅、鼠、蟑),冷藏、冷凍溫度控制要正常,不可過高或過低。
5、生鮮賣場陳列衛(wèi)生管理
陳列架的清潔務必到位,冷藏、冷凍庫(柜)每天務必檢查溫度的變與清潔,果菜需貯存冷藏于5℃-8℃,而水產、畜產是貯存于冷藏溫度-2℃到0℃,配菜加工貯存于冷藏溫度0℃-2℃,熟食熱柜在60℃以上,冷凍品在-18℃以下,提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責任與義務,尤其是消費者意識不斷增強,產品質量與衛(wèi)生更應該是企業(yè)和門店所堅持的,身為本門店員工,必須要責任到人。
附件一:生鮮區(qū)蔬果組的衛(wèi)生管理規(guī)范
清潔衛(wèi)生的環(huán)境可襯托蔬果的鮮度,也可防止不潔環(huán)境污染商品,可提升賣場形象,創(chuàng)造良好的營銷氛圍。這里要強調的是:員工要能做到隨手清潔。
蔬果部衛(wèi)生管理的主要內容:
一、操作間、庫存區(qū)衛(wèi)生管理
1、操作間墻面無污跡、破損處,地面無積水。加工完畢和營業(yè)結束時都要清洗,每月消毒一次。
2、冷藏庫內每周都要徹底清掃一次,貨物分類碼放,冷藏庫每月消毒一次。
3、報損商品當日處理,不在庫存區(qū)、操作間堆積。
4、垃圾隨有隨清,分類處理,講求環(huán)保。
5、加工設備部門內專用,榨汁機加工完要用沸水清洗,以免殘渣存留、腐爛,污染成品。
6、工作臺、加工器具每日用熱水沖刷、清洗,保持設備干凈。
7、安裝滅蠅燈,夜間放粘鼠膠。
二、賣場區(qū)域管理
1、蔬果陳列架干凈無污跡,陳列用具每日營業(yè)結束時沖洗干凈,以備第二天上貨。
2、腐敗、變質蔬果隨時挑揀,以免滋生腐敗菌污染其他商品。
3、稱重臺下不得堆貨,報損商品、無關雜物、廢棄價格簽不得亂貼亂丟。
三、個人衛(wèi)生管理
1、操作間、庫存區(qū)、賣場區(qū)域的清潔管理要分配到每一位員工,并督促其按衛(wèi)生規(guī)范要求執(zhí)行,養(yǎng)成隨手清潔的工作習慣。
2、員工著工服上班,工服要干凈整潔、無油污、汗?jié)n,工服內穿有袖襯衣。
3、員工也要有良好的個人衛(wèi)生習慣,不隨地吐痰、亂丟垃圾,不在賣場、庫區(qū)、操作間吸煙。
4、男員工不留長發(fā),女員工頭發(fā)要束起,不戴首飾、不留長指甲、不化濃妝。
5、不良的衛(wèi)生習慣極易污染商品。
6、員工要有良好的精神與工作狀態(tài)。