范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。相信許多人會覺得范文很難寫？下面是小編為大家收集的優(yōu)秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

涮羊肉篇一

1. 天冷了三天兩頭吃羊肉火鍋膽固醇升啊升啊。

2. 山藥安神粥此粥補(bǔ)氣補(bǔ)血，改善膚色，補(bǔ)腎溫胃。經(jīng)常失眠的人，往往腸胃功能都不太好，而新鮮的山藥中含有大量含多糖蛋白成分的粘液以及消化酵素，這些物質(zhì)有助于胃腸的消化吸收，可以幫助長期失眠的患者恢復(fù)胃腸道的功能。

3. 精品烤羊排的選材多是一歲左右的羔羊的肋排，豐腴肥嫩的羊肉外皮金黃酥脆，內(nèi)部汁水豐富，拌以秘制調(diào)料之后，再經(jīng)過恰到好處的燒烤，細(xì)嫩的肉質(zhì)在粗獷之中又多了幾分縝密的新意。

4. 烤羊肉串不用說地球人都知道，是新疆維吾爾族和哈薩克族特色的風(fēng)味小吃。

5. 集草原之精華，養(yǎng)天地之美味。

6. 羊肉色澤醬紅，麻辣鮮香，油亮，不膩不膻，外酥里嫩，肉質(zhì)鮮美，別具風(fēng)味。

7. 沁綠羊肉，沁人心脾。

8. 原湯優(yōu)汁味鮮美，去寒暖胃添精神。

9. 烏珠穆沁羊，綠草牧肉香。

10. 天下第一美味的羊肉，就是烏珠穆沁羊。

11. 鮮美滋味，草原好味。

12. 涮好吃的羊肉，我就選烏珠穆沁。

13. 為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時間為每周一次。

14. 沁綠好吃的羊肉，沁心香，綠品質(zhì)。

15. 天然宜養(yǎng)珍味，好吃的羊肉自然天成。

16. 沁綠好吃的羊肉，自然品質(zhì)，來自天堂草原的清新口感。

17. 沁綠好吃的羊肉，醉美享受。

18. 沁自然之味，綠時尚之美。沁綠好吃的羊肉，無上之選。

19. 如果我們涮的是海鮮食材，那么火鍋蘸料可以這樣來調(diào)制，用生抽，白糖，蠔油，小米椒，花椒油，這幾種小料兒混合在一起，調(diào)制成火鍋蘸料。這種蘸料，不僅能起到去腥的作用，而且還能突出海鮮食材的鮮味。吃起來更加的美味。

20. 享沁心綠色，品美味天成。

21. 沒吃，很向往；吃過，很難忘。

22. 沁綠羔羊肉，不需要廣告的羔羊肉。

23. 健康營養(yǎng)盡在美味羊肉

24. 中天羊肉進(jìn)萬家，美滋美味你我他。

25. 沁綠羊肉，味道鮮美純屬自然。

26. 沁綠草原情，健康好品質(zhì)。

27. 烏珠穆沁羊肉，涮出來的好味道。

28. 好吃的羊肉天堂，沁綠暢享。

29. 清新大草原，沁綠羊肉鮮。

30. 天賜美味，沁綠珍貴。

31. 沁綠好吃的羊肉，味道鮮美純屬自然。

32. 沁綠食品，為億萬家庭送去更值得享受的健康美味好吃的`羊肉。

33. 沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。

34. 冬日里，冬日寒，不知不覺冬至來；吃羊肉，吃湯圓，短信預(yù)祝圣誕歡；唱歌來，跳舞來，歡歡喜喜盼新年；好朋友，多惦記，愿你冬日笑得甜。

35. 可能是最好吃的好吃的羊肉。

36. 中天羊肉，想怎么吃就怎么吃。

37. 世上羊肉萬萬千，中天品質(zhì)來領(lǐng)(鮮)。

38. 好吃的羊肉中的極品，西烏珠穆沁草原獨(dú)有。

39. 綠色的草原，綠色的烏珠穆沁羊好吃的羊肉！

40. 好久沒吃到這么正宗的羊肉了。

41. 吃火鍋時不要心急，稍稍放涼再入口，剛燙好的食物溫度過高，可能會使食道粘膜燙傷。湯底不要過辣，容易刺激腸胃，對身體造成一定傷害。

42. 沁綠肥羊美，草原天堂味。

43. 那么就來一頓在家里的精神與味蕾的雙重享受吧。

44. 香思草原，味美領(lǐng)鮮。

45. 羊肉吃起來又膳又香，加點(diǎn)香萊可好吃

46. 朝來清香發(fā)甕面，起視綠漲微生漪。

47. 香鍋里辣，味美絕佳。

48. 心情不好了，就去吃頓火鍋吧，心情不好了，就去唱ktv吧，心情不好了，就去找好朋友傾訴吧，心情不好了，就去運(yùn)動流汗吧，心情不好了，就大睡一覺吧。

49. 鸞刀薦味下曲糵，釀久骨醉凝浮脂。

50. 草原天堂物豐美，沁綠好吃的羊肉第一味。

51. 世上帥哥多又多不如重慶老火鍋

52. 沁綠好吃的羊肉好，大草原味道。

53. 吃羊肉火鍋發(fā)朋友圈的說說老夫老妻，老滋老味，老吃老想

54. 感受沁綠草原，體驗美味天然。

55. 世外天景牧羊，肉質(zhì)天下名揚(yáng)。

56. 內(nèi)蒙古的羊肉非常非常的好吃，吃了以后你就知道了內(nèi)蒙羊肉特香特香，它肥而不膩，入囗綿綿，給人一種如同天神仙境的美味，吃了以后久久不能忘懷，一日不吃，好似如隔千秋，同志們，快快來內(nèi)蒙古評嘗羊肉吧，內(nèi)蒙古的羊肉是藥草長大的，保治百病。

57. 中天進(jìn)萬家，“羊”名滿天下。

58. 最近愛吃羊肉米粉，吃羊肉更便宜的 *** 。

59. 我愛這熱氣騰騰的人間

60. 美麗的大草原，真正的好好吃的羊肉。買的安心，吃得放心，沁綠好吃的羊肉，與您心貼心！

61. 天涮好吃的羊肉，沁心享用。

62. 沁心好吃的羊肉鮮，傾心綠草原。

63. 有了中天羊，每個人都是超級廚師。

64. 色澤焦黃油亮，味道微辣中帶著鮮香，不膩不膻，肉嫩可口。

65. 人要是倒霉起來，吃火鍋不管坐哪里，煙都往你臉上飄。

66. 天冷了，適合吃羊肉滋補(bǔ)一下。

67. 夏天吃了防胃寒,冬天吃了曖全身;

68. 看過《火鍋英雄》：楊慶的上一部《夜店》至少還能把故事說流暢，但這一部卻暴露出了對于商業(yè)完全沒有能力去掌控的缺點(diǎn)，故事牽強(qiáng)，節(jié)奏拖拉，很難讓人覺得這是一部95分鐘的電影。唯一讓人感興趣的是看了想吃重慶火鍋了。

69. 天下第一羊，涮出好味道。

涮羊肉篇二

調(diào)料：

花椒、雞蛋、料酒、生姜、鹽、

做法：

1、五花肉切條，放料酒、生姜、腌制半小時，半小時后，加酥肉的關(guān)鍵秘方：紅薯粉 豌豆粉。

4、不要扔進(jìn)去，慢慢放進(jìn)去，不然你會濺自己一手熱油，炸到金黃的樣子撈出。放到一邊晾涼一會兒。開始炸第二遍，復(fù)炸一次，嘎嘣脆。

5、復(fù)炸用大火，大火將油燒熱，倒入剛晾涼酥肉，保持大火，大概3-5分鐘。這個時候要眼疾手快，注意反面，不然容易焦掉。用大漏勺輔助會比我用筷子更方便些。

涮羊肉篇三

形容羊肉好吃的詩句有以下這些： 1、《次韻子由除日見寄》北宋蘇東坡 隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹。

譯文：隴地（甘肅）有熊肉干，秦地（陜西）最喜歡羊羹（羊肉泡饃），十分美味。 2、《飲兵廚羔羊酒》宋·晁公溯 沙晴草軟羔羊肥，玉肪與酒還相宜。

譯文：天氣晴朗草地柔軟羔羊肉肥，吃著羊肉喝著酒真是絕配。 3、《湖州歌九十八首其七十四》宋汪元量 金盤堆起胡羊肉，御指三千響碧空。

譯文：金色的盤子里盛滿了胡人的羊肉，御指三千響徹整個天空。 4、《和林養(yǎng)正龜符惠詩》宋王邁 大官羊肉非吾羨，一籌藜羹劣可嘗。

譯文：大官們吃的羊肉不能我們能羨慕來的，一碗用藜菜做的羹這種粗劣的食物勉強(qiáng)能夠吃上。 5、《將進(jìn)酒》唐李白 烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。

譯文：我們烹羊宰牛姑且作樂，（今天）一次性痛快地飲三百杯也不為多。 擴(kuò)展資料： 與羊肉有關(guān)的知識及典故： 1、明代著名的醫(yī)學(xué)家李時珍在《本草綱目》中載：羊肉能“補(bǔ)中益氣，安心止痛，主治虛勞寒冷”。

在寒冷的冬季，多吃羊肉對人體健康有益。 2、元時著名醫(yī)家李杲欣賞：羊肉，甘熱，能補(bǔ)血之虛，有形之物也，能補(bǔ)有形肌肉之氣。

風(fēng)味與羊肉同者，皆可補(bǔ)之，故曰補(bǔ)可去弱，人參、羊肉之屬也。 3、在中國歷史上有著名的“一杯羊羹亡國”的典故。

《戰(zhàn)國策·中山策》載，中山國國君大宴賓客，司馬子期在座，席間中山君為賓客們分食羊羹，而“羊羹不遍”司馬子期沒得到。 一怒之下司馬子期跑到楚國，勸說楚王伐中山。

涮羊肉篇四

我的家鄉(xiāng)在五蓮，這里風(fēng)味小吃，品種繁多。在眾多的風(fēng)味小吃中，我最愛吃的（喝的）還是五蓮的“羊肉湯”。

如果你來到五蓮，我建議你，還是去喝一喝五蓮的“羊肉湯”。要喝羊肉湯，是不需要向?qū)У?，只要在街上信步走就行，大街小巷幾乎到處都有。還沒到羊湯館，保你老遠(yuǎn)就會聞到一股誘人的羊肉的香味，淡淡的，有點(diǎn)山膳，但很誘人。尋味而去，近了，只見那口大鍋里，冒著騰騰的熱氣，直熏人的臉，主人拿勺子蕩著鍋里的羊油，光看口水都要流下來了。如果要一盆，主人立刻會從鍋里用鉤子撈出一塊肉，只見刀在案板上一陣舞動，只聽急鼓一般的響，一盆羊肉為主，伴以少量羊血、羊肚、羊腸的美味就會呈現(xiàn)在你眼前。

只要你根據(jù)自己的喜好，適量加一點(diǎn)香菜、蒜泥、辣椒、鹽等，便可開吃啦！羊肉湯的的特點(diǎn)是：_色澤光亮，呈乳白色；湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富；不膻不腥，味道鮮美異常。羊肉湯品種繁多，各有特色，如果多花十元錢，來盆天花湯（另加羊腦一個），除飽口福外，還有健腦明目之功效，尤其適合老年人和神經(jīng)衰弱者飲用。

如果你沒空來五蓮，沒機(jī)會一嘗五蓮的羊肉湯，不要遺憾，還是我教你，自己動手做一次吧！

?? “羊肉湯”是不是讓你垂涎欲滴了呢？反正我是寫不下去了，我真想痛痛快快地去喝上一碗，解解饞！你也馬上過來，咱們一起去嘗一嘗吧！

涮羊肉篇五

關(guān)于涮羊肉火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書要怎么寫呢?以下是小編分享的涮羊肉火鍋店創(chuàng)業(yè)計劃書范文，歡迎大家借鑒!

新鄉(xiāng)市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉(xiāng)市人民路120號，在市內(nèi)可乘31路公交車，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來說可能還比較陌生，在像新鄉(xiāng)這樣的內(nèi)地城市,這樣的正宗的內(nèi)蒙古涮羊肉更是少之又少。

鮮羔樓于2019年12月創(chuàng)立于內(nèi)蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨(dú)特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內(nèi)蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統(tǒng)飲食文化氣息同深邃的現(xiàn)代市場營銷管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。

總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭的內(nèi)蒙古鮮羔樓餐飲有限責(zé)任公司，已經(jīng)國家工商總局商標(biāo)注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專利。2019年12月又被中國烹飪協(xié)會評為“綠色餐飲企業(yè)”稱號。鮮羔樓人憑著高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹品牌、以誠信求發(fā)展，同時逐步形成一整套加盟、策劃、培訓(xùn)、配送、管理、營銷的專業(yè)化管理模式。現(xiàn)已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區(qū)總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴(kuò)展。

公司目標(biāo)是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百。鮮羔樓在 2019年創(chuàng)建以來，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng)以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過程中，保持踏實、穩(wěn)重的一貫風(fēng)格，以求實、創(chuàng)新的作風(fēng)帶動企業(yè)整體面貌的提高，推動著鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。

1、宏觀/微觀 環(huán)境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說起源于元代。當(dāng)年元世祖忽必烈統(tǒng)帥大軍南下遠(yuǎn)征。在一次行軍中，他猛想起家鄉(xiāng)的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細(xì)鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結(jié)果旗開得勝。在籌辦慶功酒宴時，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙中有較強(qiáng)的影響力，當(dāng)年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來了大眾的口碑。此外在新鄉(xiāng)還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉(xiāng)市區(qū)的不同地區(qū)都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。

在這樣激烈的市場競爭下，若鮮羔樓沒有一定獨(dú)特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認(rèn)識到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨(dú)特的制作方法，也是自己的內(nèi)蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。

鮮羔樓擁有萬畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現(xiàn)屠宰、現(xiàn)加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以內(nèi)羔羊通過去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補(bǔ)氣益腎、滋陰壯陽、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨(dú)創(chuàng)的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場，贏得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養(yǎng)顏保健、養(yǎng)目、潤肺理氣、排除體內(nèi)毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長、有開胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現(xiàn)在和以后鮮羔樓立足的根本。

堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個商家都必須堅持的準(zhǔn)則。鮮羔樓在這樣做的同時，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點(diǎn)，長期堅持下去，永遠(yuǎn)走在市場競爭的前列。

在企業(yè)的營銷過程中，4p此過程中具有重大的影響。在市場營銷組合觀念中的4p 分別是產(chǎn)品( product) , 價格( price) , 地點(diǎn)( place) , 促銷( promotion) 。此4p ( 產(chǎn)品、價格、地點(diǎn)、促銷) 是市場營銷過程中可以控制的因素, 也是企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動的主要手段, 對它們的具體運(yùn)用, 形成了企業(yè)的市場營銷戰(zhàn)略;對它們運(yùn)用的好壞，也深刻影響著企業(yè)未來的命運(yùn)。

1、產(chǎn)品( product)

鮮羔樓作為一個火鍋店，主營產(chǎn)品無疑是與火鍋有關(guān)的產(chǎn)品。鮮羔樓的特色是涮羊肉，這是鮮羔樓的優(yōu)勢，也是鮮羔樓應(yīng)該主營的招牌食品。此外鮮羔樓的一切食品都應(yīng)該以涮羊肉為中心開展，這是現(xiàn)在和以后時期鮮羔樓應(yīng)該堅持的方向，其它毫無疑問都應(yīng)該以此為中心。

2、價格( price)

鮮羔樓的店面面積為230平方米，客容量為150平方米，由于此店的規(guī)模和新鄉(xiāng)市人的消費(fèi)習(xí)慣，鮮羔樓的人均消費(fèi)僅為25元每人。這個價格對于一般的消費(fèi)者來說，是完全可以接受的。因此，相對于其它的大規(guī)模店鋪來說，鮮羔樓明顯具有一定的價格優(yōu)勢。鮮羔樓應(yīng)該抓住此優(yōu)勢，在不降低飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的情況下，吸引更多的中低層消費(fèi)者。

3、地點(diǎn)( place)

鮮羔樓位于新鄉(xiāng)市人民路120號，人民路是新鄉(xiāng)新建的較為繁華的街道，客流量十分大，尤其是在周末和夜晚，在此路上有眾多的消費(fèi)者。一些較為高檔的住宅小區(qū)距鮮羔樓很近，加上人民路在新鄉(xiāng)的重要的地理位置和周圍發(fā)達(dá)的交通環(huán)境，都為鮮羔樓的經(jīng)營帶來了一定優(yōu)勢，十分有利于宣傳企業(yè)的文化和在廣大人民群眾中豎立良好的口碑。

4、促銷( promotion)

要想在短期內(nèi)樹立企業(yè)良好的形象和堅實的基礎(chǔ)，采取一定的促銷手段是必不可少的，這樣有利于人們對鮮羔樓的了解;因此，在開業(yè)之初的促銷手段，對企業(yè)的宣傳是必不可少的。宣傳是企業(yè)必不可少的擴(kuò)大企業(yè)知名度的手段，尤其在開業(yè)之初，企業(yè)必須把此當(dāng)作營銷方案制定的重點(diǎn)，其它活動應(yīng)以此為中心來開展。

(1)開業(yè)之初，在集貿(mào)市場、商場、小區(qū)設(shè)起臨時或固定攤點(diǎn)。(也可尋求合伙或零售商)

(2)在店面附近拉橫幅，發(fā)宣傳單。

(3)成立一些群眾組織，發(fā)優(yōu)惠卡，憑卡消費(fèi)可優(yōu)惠打折。

(4)建立密切的客戶關(guān)系，在客戶生日、結(jié)婚紀(jì)念日或生病時，我們贈送一份小禮品。

(5)新品推出時，配合小袋免費(fèi)贈品。

(6)請當(dāng)?shù)孛嘶蛘賳T參觀、題詞、留影。

(7)在當(dāng)?shù)嘏e辦素食文化活動，如重陽節(jié)舉辦百歲老人聚會等，擴(kuò)大素食及店面影響。

(8)在節(jié)假日開展“獻(xiàn)愛心”、“孝心”活動，讓子女為父母送健康。

(9)參與有關(guān)健康、養(yǎng)生、美容、健身的公益活動。

(10)節(jié)假日跟當(dāng)?shù)孛襟w合作，推出火鍋講座，火鍋專欄，火鍋菜譜。

公司在發(fā)展事業(yè)的同時，應(yīng)是中遵循 “品質(zhì)為本、誠信至尚、偉業(yè)恒績、決勝千年 ”的企業(yè)精神，把 “精、誠 ”二字做為公司的經(jīng)營理念，以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)，奉行 “產(chǎn)品質(zhì)量是生命，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是基礎(chǔ)，現(xiàn)代化管理是手段，顧客滿意是目標(biāo) ”的經(jīng)營宗旨。 “鮮羔樓 ”在推行國家質(zhì)量管理體系的基礎(chǔ)上，為了保持良好的聲譽(yù)和形象，總部設(shè)在內(nèi)蒙古包頭市的鮮羔樓總公司，對全國的連鎖店原材料統(tǒng)一配送，對各酒店實行統(tǒng)一的、強(qiáng)有力的技術(shù)指導(dǎo)和監(jiān)督以及服務(wù)。

堅持“顧客至上,在各方面實現(xiàn)顧客滿意率百分百”的服務(wù)宗旨，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量，最終達(dá)到“打造中國火鍋業(yè)第一品牌”的企業(yè)目標(biāo)，是鮮羔樓奮斗的方向，也是對消費(fèi)者的承諾。

涮羊肉篇六

銅鍋涮羊肉廣告詞

用清水一涮，吃的就是食材純樸本味，所以羊肉品質(zhì)才是涮肉的靈魂。

那如何辨別羊肉的品質(zhì)呢，這又是一個學(xué)問。

察言觀色能判斷肉質(zhì)好壞?不太靠譜。

美食君不否認(rèn)剛屠宰的羊肉有一種討喜的粉紅色，而且也觀察過一些高品質(zhì)內(nèi)蒙羊肉和一般大廠羊肉在顏色上有些許區(qū)別，但一般人根本無法分辨好壞，特別是化肥羊或者劣質(zhì)羊肉的顏色也能讓你覺得很好看，所以最簡單的方法就一個字，嘗。

無論是哪里的羊肉，熱水涮過后都呈現(xiàn)灰白色，如果這肉涮完了還是帶著“討喜”的鮮紅色，不是沒熟，就是這肉有大問題。

先涮一片肉，別著急蘸佐料，直接放嘴里嘗嘗。

品質(zhì)次的羊肉有異味，至于是不是真羊肉，常吃的'饕客也能嘗出一二，過熱水一涮也立馬顯形。

羊肉雖然鮮嫩，但世人都怕這羊膻味，隨手翻翻字典，膻字本多意，一指羊本味，一指羊臊氣，膻羊肉人人皆愛，羊肉膻令人掩鼻逃離，有人棄膻羊肉而獨(dú)愛羊肉膻。

涮羊肉用的是清水，最多放幾片生姜幾段大蔥，講究點(diǎn)的人家放些干香菇或口蘑之類的，切記不能亂放其它調(diào)料。

有人說放開洋，有人說放金鉤海米，但這些都不是正宗的老北京涮羊肉。

涮完肉的湯，應(yīng)該是如同雪碧似的晶晶亮，絕對不能有渾湯。

湯里有血沫子才會渾，勤行人叫浮子，有些人把涮肉后的那層白色物質(zhì)叫血沫子，其實不對，真正的浮子是沉在水下邊，湯看著發(fā)混，那才叫真正的惡心人吶，清真屠宰的羊肉絕無此腌臜物，因為血早就放干凈了。

現(xiàn)在家里吃涮肉，誰會支鍋子?但是在外邊吃涮肉，一桌人圍著暖鍋，室外寒風(fēng)凜冽，室內(nèi)溫暖如春，喝著熱二鍋頭，吃著涮羊肉，和三五好友天南海北一通神侃，快意瀟灑!涮羊肉得帶點(diǎn)煙火氣，而且涮肉也有火候的講究，所以酒精燈電磁爐是沒法比的。

前三者有標(biāo)準(zhǔn)，容易統(tǒng)一意見，但涮肉小料可就是因人而異啦。

涮羊肉的小料為的是遮腥膻提香，但不能沖了羊肉的本味。

每個人對口味也有自己獨(dú)特的喜好，有愛吃咸就有愛吃酸，有愛吃甜也有愛吃辣，不過千變?nèi)f化，這小料就是常見的幾樣：芝麻醬(分生熟，現(xiàn)在也有二八醬，二分花生醬，八分芝麻醬)、醋、韭菜花、醬豆腐、醬油、蔥花、香菜、辣椒油，還有用蝦醬或魚露的，至于加飯酒，清宮御膳房的去腥膻高招，非清真館子可以有，清真涮肉絕對沒有，若要問我原因，我回一句“古納爾害大”，回回自然明白。

肉好湯清炭火旺，那我可以大快朵頤了吧?先等等，涮肉還得講究個分寸和順序。

所謂分寸，就是涮肉自顧自，千萬別端起盤子全下鍋，那不叫涮肉叫煮肉，干脆甭吃肉直接改羊湯吧!而且這肉切得薄厚均勻(太薄了肉碎，太厚了外老里嫩口感差)，一片羊肉用筷子夾起來，放到熱水里邊抖落邊涮不松筷，變色即撈，蘸料入口，就是為了這種“入口即化”的感覺，別好心怕別人吃不著，一大盤子全抖落下去，好心辦了壞事，別人看著也拗透，適得其反。

所謂順序就是先肉后菜，那些愛吃菜的主，人家肉沒吃完別著急涮菜，一鍋肉湯還沒成形就被您這“蔬菜汁”給攪合了，多好的肉湯滿變折籮。

您最好等肉涮完了再涮菜，肉湯涮菜滋味足，特別是再來兩塊凍豆腐，更有滋味。

如果覺得不飽，點(diǎn)倆羊肉炕饃，這羊肉炕饃講究不能咸，因為是配著菜吃的，太咸就齁得慌，芝麻醬更不能喧賓奪主，那是鄉(xiāng)下人趕集的怯吃，芝麻醬味重沖了羊肉香氣，而且還膩口。

涮羊肉篇七

在我們美麗的蘇州，有著許多充滿特色的小吃，雞頭米、紅糖糕……而最令我難忘的，便是那道“藏書羊肉”了。

藏書羊肉出自美麗的藏書鎮(zhèn)，因為這座小鎮(zhèn)叫“藏書鎮(zhèn)”，這羊肉也就隨這鎮(zhèn)名叫做藏書羊肉了。

隨處一家藏書羊肉店里，在一個用透明玻璃隔開的小房間里，總會有一個店里的伙計正在切肉，那羊肉是燒過的，表面是一層淺淺的咖啡色，與白色肉脂肪的搭配天衣無縫。伙計拿起一把鋒利的大刀，對著羊肉一陣猛剁。頃刻間，一塊完整的羊肉被分成無數(shù)薄片，褐里透白，令人垂涎欲滴?；镉嬙賹⒁资仉y攻肉撒進(jìn)裝滿了清面的瓷碗中，切上一些碎蔥，一碗香噴噴的藏書羊肉面就完成了。

當(dāng)客人們將清面塞入口中，那細(xì)膩軟滑，又清香四溢的湯汁包裹著每一根面條，如山上的激流壯麗的沉浸于他們的腦海。而那勁道的羊肉又似一葉輕舟，將他們從洶涌的激流中帶回寧靜的家園。

當(dāng)客人們反應(yīng)過來時，白色樸素的瓷碗已經(jīng)空了，連一勺湯汁、一星殘渣都沒有。如此妙不可言的一餐，已經(jīng)在不知不覺中結(jié)束了。

藏書羊肉是一種特色小吃，它永遠(yuǎn)活在蘇州人的心中。

涮羊肉篇八

菜譜

涮羊肉

做法

內(nèi)蒙古小吃
熬煮

汆