每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文，希望能夠幫助到大家，我們一起來看一看吧。

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇一

想吃輕乳酪蛋糕，但又不想使用水浴法，利用戚風蛋糕方式，又保有乳酪蛋糕風味，很適合跟我一樣想偷懶的朋友，讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的乳酪戚風蛋糕做法，希望大家喜歡。

食譜熱量：357.6(大卡)

主料

雞蛋3個

鮮奶30克

1、奶油乳酪、鮮奶隔水加熱，至奶油乳酪融化備用。低筋面粉過篩備用。

2、蛋黃、沙拉油攪拌均勻；再將奶油乳酪奶糊加入拌勻。

3、由于奶油乳酪會有些許結(jié)塊，所以過濾蛋奶糊，讓口感比較細致。（不過濾也可以）

4、把過篩完的低筋面粉，一次性的全倒入蛋奶糊中，拌攪至無粉粒感即可。

5、烤箱預熱170度，再把砂糖、玉米粉混勻。

6、將蛋白用電動打蛋器打發(fā)出現(xiàn)粗泡沫狀，加入糖粉混合物（分三次加入），加入最后一份糖粉時，將打蛋器調(diào)為高速攪打，打至蛋白霜呈現(xiàn)干性發(fā)泡。

7、將1/2的蛋白霜加入乳酪蛋黃糊之中用刮刀拌勻，然后再將拌勻的面糊倒回剩下的.蛋白霜中混合均勻。（攪拌時請用切拌方式，避免蛋白霜消泡。）

8、將攪拌均勻的面糊倒入烤模中，進烤箱前在桌上重敲一下震出大氣泡后、也可以用長竹簽在蛋糕糊中劃上幾圈，放入預熱好的烤箱，以170度烤30-40分鐘。

9、將烤了約10分鐘后的蛋糕取出烤箱，用刀子畫上幾刀，烘烤完后可讓蛋糕裂痕較整齊漂亮。

10、用竹簽插入沒有沾黏就可以出爐了，出爐后往桌上重敲讓熱氣散出，馬上倒扣，等完全冷卻后再脫模。

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇二

重乳酪芝士蛋糕怎么做好吃？重乳酪芝士蛋糕的家常做法如何做？家常重乳酪芝士蛋糕的做法非常簡單易學。下面跟著小編一起去看看吧。

1.準備好所有材料并準確稱量，這是8寸圓形模具的用量

4.奶油奶酪室溫軟化，切成小塊，加入60克砂糖

5.打至順滑無顆粒

6.加入3顆蛋黃和150克酸奶攪打均勻

8.篩入25克玉米淀粉和20克甜奶粉，攪打均勻，成為奶酪糊

9.取1/2的蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均勻

10.再取其余的`1/2蛋白霜加入奶酪糊中，翻拌均勻

11.充分混合后的成品濃稠細膩，如圖

重芝士蛋糕的美味自然不必多說，但是熱量也是很高的。尤其是如果還加上個黃油餅干的底座，那一口下去就真的別談什么減肥之類的了，因為......根本停不下來！

1、材料的配比稱量一定要準確；

2、奶酪糊要充分攪拌，不要有顆粒；

4、烤制時，前30分鐘不要打開烤箱，以免影響蛋糕膨脹。

5、不要一次吃太多，會膩的！

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇三

乳酪蛋糕是一款甜點，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。又稱奶酪蛋糕。下面給大家分享了天使乳酪蛋糕的簡單做法，一起來看看吧！

蛋清4個 奶油奶酪80g

牛奶60g 細砂糖40g

低筋面粉30g 色拉油20g

玉米淀粉10g 塔塔粉

1. 蛋清裝入無油無水的容器 分三次加入細砂糖和塔塔粉打發(fā)

2. 第二次加糖 蛋清打發(fā)呈粗泡狀

3. 把剩下的糖全部加入 打發(fā)至濕性發(fā)泡 即提起打蛋器出現(xiàn)小彎角

6. 取三分之一打發(fā)好的'蛋白到奶酪面糊中翻拌均勻

10. 烤蛋糕的時間請根據(jù)宜家烤箱溫度適當調(diào)整 ，以低溫慢烤比較好，表面金黃牙簽扎下沒有粘液就是熟了，牙簽粘有蛋糕屑為正常并不是不熟，因為乳酪蛋糕本身就是較海綿蛋糕要濕的。

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇四

乳酪蛋糕是很特殊的一類蛋糕。不同的乳酪蛋糕配方與制作方法差別很大。有的重乳酪蛋糕其實已經(jīng)脫離傳統(tǒng)蛋糕的概念了，不需要打發(fā)雞蛋，不需要使用任何膨松劑，以下是小編整理的巧克力乳酪蛋糕做法，快來學一學。

可可海綿蛋糕 ?6寸一個（4寸也可以）

芝士蛋糕層：

甜苦巧克力（我用的54。5%） ?50g

奶油奶酪（室溫軟化） ?140g

糖 ?25g

低粉 ?4g

淡奶油 ?30g

雞蛋（室溫） ?1個

馬斯卡彭慕斯層

馬斯卡彭芝士 ?60g

淡奶油 ?140g

朗姆酒 ?5g

糖 ?30g

飲用水 ?25g

蛋黃 ?20g

吉利丁粉（或片） ?3g

烤箱預熱150度

把室溫軟化的奶油奶酪打至順滑以后，再加糖

高速打至如圖無顆粒，順滑，蓬松的狀態(tài)

分二至三次加雞蛋，充分吸收后再加下一份

打奶酪糊的功夫把巧克力融化，備用

奶酪糊中分兩次加淡奶油

加過篩的'低粉，翻拌至如圖濃稠順滑狀，若有大的顆粒需要過篩一次哦！

倒入模具，倒五或六分滿，若表面有氣泡用牙簽戳破

放烤箱150度烤20分鐘（加量的需要烤久一點）

烤好后室溫稍冷卻后，放入冰箱冷藏，開始做第二層~

蛋黃加水加糖，隔水加熱，邊加熱邊攪拌

攪拌至稍起泡的狀態(tài)，離水

淡奶油打發(fā)至7成，分兩至三次加入到蛋黃糊中

攪拌好后倒入模具中

這里一定要留一點慕斯糊！放在小碗里，冷藏保存！（敲黑板?。?/p>

不要忘記！留一點出來！

表面要抹平，放入冰箱冷藏一晚

取出蛋糕后脫模，撕烘焙紙，墊烘焙紙會使脫模過程容易很多

厚厚的鋪上蛋糕碎，鋪好后再冷藏一小時左右就完成啦

裝盤~切的時候用熱刀切會更整齊的哦~

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇五

榴蓮千層蛋糕是一道菜品的名稱，該菜品的主料有低筋面粉、黃油、奶油、雞蛋、榴蓮、牛奶等。喜歡吃榴蓮的朋友一定不會錯過榴蓮千層。下面，小編就教教大家榴蓮千層蛋糕的做法，快來試試吧!

低筋面粉120克

榴蓮肉3塊

雞蛋2個

牛奶380克

淡奶油200克

糖粉45克

黃油20克

1所有材料準備好

2雞蛋打散

3加入牛奶

4糖粉、融化的黃油

5攪拌均勻

6篩入低筋面粉

7用手動打蛋器攪勻看到?jīng)]有沒有干粉顆粒就可以了，放冰箱冷藏30分鐘。

8榴蓮去掉里面的核

9用勺子碾碎成醬狀，越細發(fā)越好，免得后來抹不平整。

10冰箱取出冷藏好的面糊看狀態(tài)比之前要細膩濃稠了許多

11不粘鍋用小火加熱，舀一勺面糊放在鍋里端起鍋順勢轉(zhuǎn)一圈，攤成一個蛋餅。

12鼓泡就可以起鍋取出了，放在干凈的`盤子里。全部烙好的餅皮放在冰箱或者其他涼爽的地方降溫待用。

13淡奶油打發(fā)，我打的稍硬些

14將榴蓮放入

15攪拌均勻淡奶油打的干一點，與淡奶油拌合后稠度剛好，榴蓮奶油夾餡就做好了。

16取一個大些的平盤，最底層放上兩張餅皮，抹上一層榴蓮奶油餡

17再放上一張餅皮，以此法操作一直到完成所有的材料，蛋糕就做好了。

18做好的千層榴蓮蛋糕蓋保鮮膜放冰箱冷藏2個小時后再切塊食用味道更好。

19成品切塊即可食用

1榴蓮奶油餡要抹的薄一點，這樣出來的層次才會是層層疊疊的，層數(shù)越多越好看。

2餅皮的大小隨意，基本是就是八寸圓模大小好操作。

1.

榴蓮千層蛋糕的做法

2.

榴蓮千層蛋糕的做法最正宗做法

3.

榴蓮千層蛋糕的簡單做法

4.

自制榴蓮千層蛋糕的做法

5.

千層蛋糕的做法

6.

榴蓮蛋糕的做法

7.

芒果千層蛋糕的做法

8.

班戟千層蛋糕的做法

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇六

融化在舌尖的香濃，美味的奶香，芝士的特殊醇香，這是什么？答案就是香濃的免烤芝士蛋糕！親自動手做一個吧，讓下一個沉悶的午后生動起來。一口美味的芝士蛋糕，一口紅茶，還有什么比這更美妙么？讓我們一起來看看吧，下面是小編幫大家整理的重芝士乳酪蛋糕做法，希望大家喜歡。

1、制作芝士蛋糕，自然少不了用到奶酪，這里我們將要使用的是一種乳白色，質(zhì)地較軟的奶酪，叫做奶油奶酪（cream cheese），通常在專門的烘焙用品店或西式食品超市都可以購得。

2、在制作芝士蛋糕的時候，不可以用其他品種的奶酪來代替奶油奶酪。

3、芝士蛋糕的另外一個重要角色就是淡奶油，在這個免烤芝士蛋糕的配方中，淡奶油的用量和奶油奶酪相等，所以它也是主角喲。

4、芝士蛋糕除了香濃軟滑的芝士層外，還有一部分被稱為餅底，也就是起到承托作用的基座。

它是由消化餅干和黃油制成的，有些做法中使用一片海綿蛋糕來制作餅底，也是可以的，只是由于海綿蛋糕吸水性比較強，自身挺度不夠，所以制作出的芝士蛋糕比較容易倒塌。

5、免烤芝士蛋糕與普通芝士蛋糕最大的區(qū)別就在于不需要烤箱加熱就可以成型，這都是因為加入了魚膠粉的緣故。

6、除了以上材料外，制作免烤芝士蛋糕還需要準備無鹽黃油、雞蛋、檸檬、白砂糖以及蛋糕模具和打蛋器。

取100g消化餅干放入食品袋中，擠出袋內(nèi)的空氣，扎緊袋口，然后用搟面杖把消化餅干碾成碎屑。

準備好一盆熱水。把40g無鹽黃油切成小塊，放入碗中，連碗一起放入熱水盆中，隔水融化黃油。

把消化餅干屑放入裝有黃油的碗中，充分攪拌均勻，制成消化餅干糊。

攪拌好的消化餅干糊鋪在模具底部，用湯匙抹平并壓緊，放入冰箱冷藏。

奶油奶酪（250g）隨意切成小塊，放入大容器，放在室溫下30分鐘，令其回軟。

在大容器中注入適量溫水，把裝有奶油奶酪塊的容器放入溫水中，用打蛋器攪拌，直到奶油奶酪形成糊狀。

取80g白砂糖加入攪打成糊狀的奶油奶酪，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到所有白砂糖融化。

從溫水中取出裝有奶油奶酪的容器，加入蛋黃（1只）攪拌均勻。

1湯匙魚膠粉放入容器中，加入2湯匙溫水攪拌均勻。

在大容器中注入適量熱水，把裝有魚膠粉的容器放入熱水中，用湯匙攪拌魚膠粉，直到魚膠粉融化成液狀。

檸檬切成兩半，榨汁，用濾網(wǎng)濾去渣滓，取檸檬汁備用。

取1湯匙檸檬汁加入到融化的魚膠粉液中，攪拌均勻。

把魚膠粉和檸檬汁的混合液加入奶酪糊中，用打蛋器充分攪拌均勻。

淡奶油（250ml）放入容器中，使用打蛋器攪打，這時候要注意打蛋器須自始至終用同一種方式攪打，例如一開始采用順時針方向攪打，就不要轉(zhuǎn)換攪打方向。

奶油攪打至發(fā)起，原本呈液體狀態(tài)的淡奶油這時候已經(jīng)變成半固體狀態(tài).

提起打蛋器，打發(fā)的奶油會形成一個滴水狀的尖角，如果奶油不會滴落，并且形成的尖角向下彎曲則表示奶油已經(jīng)打發(fā)完成。

把打發(fā)的奶油加入奶酪糊中，小心地拌勻。

取出冰箱中的模具，這時候，之前制作的餅底已經(jīng)凝固變硬。

把蛋糕糊倒入模具，然后把蛋糕模稍微提起再讓它落回桌子上，用這樣的方法震動蛋糕模，把蛋糕內(nèi)部的大氣泡震出。

用刮刀或湯匙把表面抹平，然后放入冰箱冷藏3小時即可食用。

裝飾芝士蛋糕可以有很多種方式，其中比較常見的是在最后放入冰箱定型之前，使用和芝士糊相同濃度的巧克力醬或綠茶醬等有色材料在芝士蛋糕糊上隨意涂畫，然后用牙簽劃出大理石花紋。這樣處理后再放入冰箱冷藏，制作出的芝士蛋糕表面會有漂亮的大理石花紋。另外也可以使用草莓等顏色鮮艷的水果加冰糖熬制成水果糖漿淋在已經(jīng)定型的芝士蛋糕上。

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇七

輕乳酪蛋糕是在戚風蛋糕的基礎(chǔ)上增加了奶油奶酪，但是還是依靠蛋清打發(fā)來保持蓬松，所以口感更為綿密細膩，并且有奶酪的香味。只要戚風蛋糕做好了，做好輕乳酪是分分鐘的事情。下面是關(guān)于輕乳酪蛋糕的做法介紹的內(nèi)容，歡迎閱讀！

奶油奶酪100g

純牛奶50g

無鹽黃油25g

細砂糖25g

低筋面粉15g

玉米淀粉10g

蛋白2個

蛋黃2個

1. 把奶油奶酪和無鹽黃油倒入攪拌碗里。

2. 加入純牛奶，把攪拌碗放入另一個裝熱水的大碗里，隔水融化。

3. 用勺子不斷攪拌，直至食材混合均勻。

4. 把兩個蛋黃分別倒入，用打蛋器充分拌勻。

5. 分兩次篩入低筋面粉和玉米淀粉。

6. 每篩入一次，用打蛋器充分拌勻。

7. 在篩網(wǎng)下放一個攪拌碗，把面糊倒入篩網(wǎng)中。

8. 借助刮刀把面糊過篩。

過篩可以去除殘留的.面疙瘩，這樣成品才會足夠細膩。

9. 蓋上保鮮膜，冰箱冷藏20分鐘。

冷藏這一步很關(guān)鍵，絕對不能在溫熱時拌入蛋白糊，不然會讓奶酪沉到底部，形成布丁層。

10. 把細砂糖分兩次加入分離好的蛋清中，先加入一半。

11. 用電動打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)氣泡，加入剩余的細砂糖。

12. 繼續(xù)打發(fā)至接近濕性發(fā)泡。

不用特意打發(fā)到濕性發(fā)泡，打到接近濕性發(fā)泡，即能夠拉起大彎鉤就是最佳狀態(tài)了。蛋白打發(fā)是決定輕乳酪蛋糕最后是否會開裂的最關(guān)鍵因素，切忌打發(fā)過頭。

13. 把蛋白糊分兩次加入到冷藏好的面糊中。

如果在混合面糊時發(fā)現(xiàn)很難拌勻，很有可能時蛋白打發(fā)過頭了。打發(fā)剛好的蛋白糊，混合起來是很輕松的，所以一定別把蛋白打發(fā)至干性發(fā)泡，接近濕性發(fā)泡的狀態(tài)即可。

14. 每次加入，用翻拌、切拌的方法拌勻。

拌好的面糊應(yīng)該是濃稠細膩，沒有大氣泡。

15. 在模具底部鋪一張油紙，把面糊倒入模具里，八分滿即可。

輕乳酪蛋糕最好用不沾模具，如果是普通的模具，就要在模具內(nèi)壁上涂抹足夠的黃油，才能輕松脫模。

16. 在烤盤上倒入少許清水，讓水位高度在1~2厘米。

烘烤時蒸發(fā)的水汽會給蛋糕增添溫潤的口感，吃起來會更綿潤，不會干巴巴噎得慌。

17. 把烤盤放入提前預熱到150度的烤箱下層。

18. 上下火150度烘烤60~70分鐘?？竞煤螅炔幻χ贸鰜?，讓蛋糕在烤箱內(nèi)自然冷卻半個小時。

剛烤好的蛋糕非常嫩，如果馬上拿出來，由于內(nèi)外溫差變化過大，糕體容易出現(xiàn)大面積回縮，所以要等蛋糕慢慢冷卻下來，再從烤箱里拿出來。

19. 倒扣脫模，撕開油紙。

脫模的速度要快，還有要等蛋糕徹底冷卻，不然表面很容易粘掉。

20. 放入冰箱冷藏4個小時以上，口感會更好哦~

因為輕乳酪蛋糕的面粉含量極少，冷卻后有少許回縮是正常的，只要不開裂，不出現(xiàn)布丁層和大氣孔，就是成功的。

21. 輕盈松軟，入口即化，特別好吃！

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇八

乳酪蛋糕 是一款甜點，制作原料主要有消化餅干、熔化奶油、奶油奶酪等。一起來看看乳酪蛋糕的具體做法，僅供大家參考！謝謝！

準備好全部的原料。

蛋白蛋黃分開，奶油奶酪和黃油切小塊。

以上配方是8寸圓形蛋糕的份量。

第一步：打發(fā)蛋白

蛋清中放入1/3的砂糖。

打至粗泡（如圖），再放入1/3的砂糖，繼續(xù)打發(fā)。

打發(fā)至泡沫較細小均勻（如圖），再放入剩余的砂糖，繼續(xù)打發(fā)。

打至泡沫均勻細膩，能夠保持紋路，緩緩提起打蛋頭，蛋白霜呈尖峰低垂的狀態(tài)（如圖）就可以了，這就是濕性發(fā)泡，放入冰箱冷藏待用。

芝士蛋糕的蛋白霜一定不能打過頭，否則會嚴重開裂。

第二步：制作芝士糊

奶酪塊放入1/3的牛奶，隔水加熱軟化。

黃油隔水加熱至完全融化。

軟化好的奶酪用電動打蛋器打至順滑細膩無顆粒。

放入剩余的牛奶攪拌均勻。

牛奶如果溫度較低，可先用微波爐叮30秒，使其達到溫熱，否則容易使芝士糊結(jié)塊。

放入蛋黃攪拌均勻。

放入融化的黃油攪拌均勻。

篩入低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，翻拌均勻，芝士糊就制作完成了。

可分次篩入粉類，更容易拌勻。

第三步：混合

芝士糊中放入1/3的蛋白霜，翻拌均勻。

將拌勻的`芝士糊再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均勻。

拌入蛋白霜的過程和戚風蛋糕完全一樣，要求快速且輕柔，不能畫圈。

拌好的蛋糕糊應(yīng)該非常均勻細膩，流動性很好，滴下幾乎不會留下紋路。

第四步：入模

8寸活底蛋糕模內(nèi)壁涂上一層黃油，再撒上一層淀粉，抖掉多余的淀粉，這樣可以有效防粘。模具底部鋪上油紙或錫紙。

將蛋糕糊從較高的高度緩緩倒入模具，這樣可以減少氣泡。最后，在案子上震幾下，震出大氣泡，將表面的氣泡挑破。

烤箱預熱15分鐘，150度，上下火。

預熱過程中將一個深烤盤插入烤箱最下層，在上面放上烤網(wǎng)一起預熱。

為了節(jié)約時間，在拌入蛋白霜之前，就可以開始預熱了。

預熱好后，將蛋糕糊放在烤網(wǎng)上，推入烤箱。

在烤盤中加滿開水，因為烤盤應(yīng)經(jīng)很熱了，瞬間就可以讓烤箱內(nèi)充滿蒸汽，形成良好的水浴環(huán)境。

迅速關(guān)上烤箱，繼續(xù)烤制60分鐘。

烤到40分鐘的時候，蛋糕已經(jīng)膨脹到最大了，表面也已經(jīng)上色，這時如果覺得上色已經(jīng)足夠，可以將上火溫度調(diào)低或關(guān)掉上火，反之亦然。

烤好了，先別急著打開烤箱，讓蛋糕在里面緩緩降溫半小時，避免溫度驟降導致過度收縮。

出爐啦，看這色澤，是不是很誘人！

此時的蛋糕非常脆弱，不能脫模，自然冷卻之后，放入冰箱冷藏4小時才可以脫模。

第六步：脫模

4個小時之后，取出蛋糕。因為之前做了防粘處理，此時蛋糕的四周已經(jīng)自動脫離了，只需輕輕一頂，蛋糕就取出來了，再撕去底部的錫紙，就可以切塊食用啦。

冷藏過的芝士蛋糕會收縮的比較厲害，這是正常的。

切芝士蛋糕的時候，先用熱水把刀燙一下，擦干再切，切一刀燙一次，再擦干再切，就可以切的整齊美觀了。

芝士蛋糕的內(nèi)部細膩綿密，色澤金黃，超有食欲！

我覺得輕芝士蛋糕最大的魅力當屬它的口感，綿軟而有彈性，入口即化，兼具了芝士蛋糕的濕潤與戚風蛋糕的清爽，細細品味，絲絲奶香幽然而出，十足的文藝小清新style。

1、蛋白霜打至濕性發(fā)泡即可；

2、所有材料一定要攪拌至至順滑無顆粒；

3、充分冷卻再脫模。

榴蓮冰乳酪蛋糕的做法篇九

步驟1.奶油芝士切小塊，放入牛奶中泡30分鐘，隔水加熱，攪拌至顆粒

步驟2.奶油隔水融化，倒入牛奶芝士糊中，拌勻

步驟3.篩入低筋面粉和玉米淀粉，拌勻

步驟4.蛋黃打散倒入拌勻

步驟5.擠進1/4小匙檸檬汁勻拌

步驟6.蛋白打起粗泡，分3次加入細砂糖打勻至濕性發(fā)泡(提起打蛋器，尖端會下垂)

步驟7.先取1/3蛋白霜與面糊拌勻

步驟8.再倒回剩下的蛋白霜中拌勻，8寸模子墊好底和邊紙，倒入面糊，在桌上輕震一下，震出面糊內(nèi)的大氣泡，烤箱預熱至170度，烤20分鐘，在調(diào)低至150度，烤40分鐘至熟。

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