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中國飲食文化篇一

飲食是人類生活中不可或缺的一部分，而飲食文化更是每個國家和地區(qū)獨特的一面鏡子。中國作為一個擁有數(shù)千年歷史的文明古國，其飲食文化更是獨具特色。飲食文化包含了豐富的食物種類、菜系傳承、吃飯禮儀以及與節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗相關(guān)的食品等方面。本文在對中國飲食文化進(jìn)行研究和探討的論文中，我深刻體會到了中國飲食文化的豐富和重要性。

第二段：豐富多樣的食物種類

中國地域遼闊，氣候和地理條件的差異造就了豐富多元的食物種類。從大江南北到西南高原，每個地區(qū)都有特色的食材和烹飪方法。例如，粵菜以其鮮嫩爽口而聞名，川菜以其辣香麻辣而出名，而華北地區(qū)則以面食為主。而且，中國菜系的傳承和發(fā)展也給菜譜帶來了更多的創(chuàng)新和變化。通過研究中國飲食文化，我對中國食材的多樣性和獨特性有了更深入的了解。

第三段：重視飲食禮儀的傳統(tǒng)

在中國，吃飯也是一種社交和文化體驗。飲食禮儀在中國文化中扮演著重要的角色。例如，中國人喜歡與家人和朋友共進(jìn)晚餐，并遵循特定的禮儀規(guī)范。例如，長者先吃、年幼者等長輩開飯之后再開始、使用筷子等等。這些飲食禮儀代表著對長者和傳統(tǒng)價值觀的尊重，并加強人們之間的關(guān)系。通過研究我發(fā)現(xiàn)，飲食禮儀在中國文化中起到了重要的社會功能。

第四段：節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中的食品

中國有許多重要的節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗，這些活動也伴隨著特定的食品。例如，春節(jié)的團(tuán)圓飯、端午節(jié)的粽子、中秋節(jié)的月餅等等。這些食物不僅豐富多樣，而且有著深厚的文化內(nèi)涵。它們代表著人們對年代和傳統(tǒng)的尊重，同時也加強了家庭和社會的凝聚力。通過研究我對中國節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中的食物有了更深入的了解，同時也體會到了中國飲食文化對社會的影響。

第五段：飲食文化的傳承與創(chuàng)新

最后，我深刻認(rèn)識到中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新是其獨特性的重要來源。中國飲食文化傳承了數(shù)千年的歷史和智慧，同時也不斷地與現(xiàn)代社會發(fā)展相結(jié)合。通過創(chuàng)新，中國飲食文化得以煥發(fā)新的生命力，推陳出新。例如，中國新式茶飲、創(chuàng)意菜肴等，這些都是中國飲食文化的創(chuàng)新成果。通過研究我對中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新有了更全面的認(rèn)識。

總結(jié)：

通過本文的研究和論文撰寫，我不僅對中國飲食文化有了更深入的了解，同時也看到了中國飲食文化在社會和文化方面的重要性。中國飲食文化從食物種類、禮儀、節(jié)日和傳統(tǒng)習(xí)俗中都體現(xiàn)著豐富多樣的特點。中國飲食文化的傳承和創(chuàng)新不僅使我們感受到傳統(tǒng)的魅力，還給現(xiàn)代生活帶來了更多的驚喜和創(chuàng)造力。因此，我們應(yīng)該倍加珍視和傳承中國飲食文化，讓這一獨特的文化瑰寶得以繼續(xù)發(fā)揚光大。

中國飲食文化篇二

中國人講吃，不僅僅是一日三餐，解渴充饑，它往往蘊含著中國人認(rèn)識事物、理解事物的哲理，一個小孩子生下來，親友要吃紅蛋表示喜慶?！暗啊北硎局难永m(xù)，“吃蛋”寄寓著中國人傳宗接代的厚望。孩子周歲時要“吃”，十八歲時要“吃”，結(jié)婚時要“吃”，到了六十大壽，更要觥籌交錯地慶賀一番。這種“吃”，表面上看是一種生理滿足，但實際上“醉翁之意不在酒”，它借吃這種形式表達(dá)了一種豐富的心理內(nèi)涵。吃的文化已經(jīng)超越了“吃”本身，獲得了更為深刻的社會意義。經(jīng)過中西交流，我們的飲食文化又出現(xiàn)了新的時代特色。如于色、香、味、型外又講究營養(yǎng)，就是一種時代提高。十大碗八大盤的做法得到了改革，這也是十分可喜的?？墒?，中華飲食文化在與世界各國文化碰撞中，應(yīng)當(dāng)有一個堅固的支點，這樣它才能在博采眾長的過程中得到完善和發(fā)展，堅持不衰的生命力。我覺得，這個支點就是優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特質(zhì)，也就是中華飲食文化需要探索的基本內(nèi)涵。

中華禮貌五千年，飲食文化也隨著中華禮貌源遠(yuǎn)流長五千年，呈現(xiàn)出極大特點。其一，風(fēng)味多樣。我國一向就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。其二，四季有別。中國人善于根據(jù)四季變化搭配食物，夏天多吃清淡爽口食物，冬天多吃味醇濃厚食物。其三，講究美感。中國人吃食物不僅僅講求味，還講究欣賞之美，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都能夠雕出各種造型，還講究食材，食具，以及環(huán)境的搭配與和諧。其四，注重情趣。中國人喜歡給食物取一些富有詩意的名字，例如“熗鳳尾”、“螞蟻上樹”、“獅子頭”、“叫花雞”等。其五，中和為最。《古文尚書說命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味。中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美夢想。

對于中華飲食文化基本內(nèi)涵的考察，不僅僅有助于飲食文化理論的深化，并且對于中華飲食文化占據(jù)世界市場也有著深遠(yuǎn)的進(jìn)取意義。我認(rèn)為，中華飲食文化就其深層內(nèi)涵來廛，能夠概括成四個字：精、美、情、禮。這四個字，反映了飲食活動過程中飲食品質(zhì)、審美體驗、情感活動、社會功能等所包含的獨特文化意蘊，也反映了飲食文化與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的密切聯(lián)系。

精

是對中華飲食文化的內(nèi)在品質(zhì)的概括?？鬃诱f過：“食不厭精，膾不厭細(xì)”。這反映了先民對于飲食的精品意識。當(dāng)然，這可能僅僅局限于某些貴族階層?？墒?，這種精品意識作為一種文化精神，卻越來越廣泛、越來越深入地滲透、貫徹到整個飲食活動過程中。選料、烹調(diào)、配伍乃至飲食環(huán)境，都體現(xiàn)著一個“精”字。

美

體現(xiàn)了飲食文化的審美特征。中華飲食之所以能夠征服世界，重要原因之一，就在于它美。這種美，是指中國飲食活動形式與資料的完美統(tǒng)一，是指它給人們所帶來的審美愉悅和精神享受。首先是味道美。孫中山先生講“辨味不精，則烹調(diào)之術(shù)不妙”，將對“味”的審美視作烹調(diào)的第一要義?！蛾淌洗呵铩分姓f：“和如羹焉。水火醯醢鹽梅以烹魚肉，焯之以薪，宰夫和之，齊之以味?！敝v的也是這個意思。美作為飲食文化的一個基本內(nèi)涵，它是中華飲食的魅力之所在，美貫穿在飲食活動過程的每一個環(huán)節(jié)中。

情

這是對中華飲食文化社會心理功能的概括。吃吃喝喝，不能簡單視之，它實際上是人與人之間情感交流的媒介，是一種別開生面的社交活動。一邊吃飯，一邊聊天，能夠做生意、交流信息、采訪。朋友離合，送往迎來，人們都習(xí)慣于在飯桌上表達(dá)惜別或歡迎的心境，感情上的風(fēng)波，人們也往往借酒菜平息。這是飲食活動對于社會心理的調(diào)節(jié)功能。過去的茶館，大家坐下來喝茶、聽書、擺龍門陣或者發(fā)泄對朝廷的不滿，實在是一種極好的心理按摩。中華飲食之所以具有“抒情”功能，是因為“飲德食和、萬邦同樂”的哲學(xué)思想和由此而出現(xiàn)的具有民族特點的飲食方式。

對于飲食活動中的情感文化，有個引導(dǎo)和提升品位的問題。我們要提倡健康優(yōu)美、奮發(fā)向上的文化情調(diào)，追求一種高尚的情操。

禮

是指飲食活動的禮儀性。中國飲食講究“禮，這與我們的傳統(tǒng)文化有很大關(guān)系。生老病死、送往迎來、祭神敬祖都是禮?！抖Y記禮運》中說：“夫禮之初，始諸飲食?！薄叭Y”中幾乎沒有一頁不曾提到祭祀中的酒和食物。禮指一種秩序和規(guī)范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序……都體現(xiàn)著“禮”。我們談“禮”，不要簡單地將它看作一種禮儀，而應(yīng)當(dāng)將它理解成一種精神，一種內(nèi)在的倫理精神。這種“禮”的精神，貫穿在飲食活動過程中，從而構(gòu)成中國飲食禮貌的邏輯起點。

精、美、情、禮，分別從不一樣的角度概括了中華飲食文化的基本內(nèi)涵，換言之，這四個方面有機地構(gòu)成了中華飲食文化這個整體概念。精與美側(cè)重于飲食的形象和品質(zhì)，而情與禮，則側(cè)重于飲食的心態(tài)、習(xí)俗和社會功能。可是，它們不是孤立地存在，而是相互依存、互為因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激發(fā)“情”；唯有“情”，才能有合乎時代風(fēng)尚的“禮”。四者環(huán)環(huán)相生、完美統(tǒng)一，便構(gòu)成中華飲食文化的最高境界。我們僅有準(zhǔn)確是把握“精、美、情、禮”，才能深刻地理解中華飲食文化，因則也才能更好地繼承和弘揚中華飲食文化。

中國飲食文化篇三

中國飲食文化是世界上歷史最悠久、最獨特的飲食文化之一，擁有豐富多樣的菜肴和烹飪技藝，以及深厚的文化內(nèi)涵。近期，我有幸參觀了一場專題展覽，對中國飲食文化有了更深入的認(rèn)識。通過這次體驗，我深深感受到中國飲食文化的博大精深，以及它對人們生活的深遠(yuǎn)影響。

首先，中國飲食文化以其獨特的理念和儀式給人們留下了深刻的印象。在展覽中，我見證了許多傳統(tǒng)的飲食儀式，如宴會時的祭拜儀式、茶道表演等。這些儀式展示了中國人親近自然、尊重食物的態(tài)度，以及將飲食視為一種文化儀式的觀念。這種對食物的敬畏之情和儀式感讓我深受觸動，也讓我意識到飲食在中國文化中的重要地位。

其次，中國飲食文化的多樣性和豐富性給我留下了深刻的印象。在展覽中，我看到了來自不同地區(qū)的傳統(tǒng)菜肴、小吃和特色飲品。比如，廣東的粵菜以其細(xì)膩的口感和獨特的調(diào)味聞名，四川的川菜則以其麻辣口味和豐富的菜品種類而聞名于世。從展覽中我能夠感受到不同地區(qū)飲食文化的差異和特色，這讓我更加熱愛自己的國家。

此外，中國飲食文化也反映了中國人民的智慧和創(chuàng)造力。展覽中有許多關(guān)于烹飪技藝和食材的展示，我了解到中國人民長期以來對不同食材的創(chuàng)新利用和獨特烹飪方法的積累。比如，“紅燒肉”這道傳統(tǒng)美食，通過精心搭配各種香辛料和烹飪方法，使原本普通的豬肉變成了香氣撲鼻、口感豐富的佳肴。這些獨特的烹飪技藝和食材的創(chuàng)新展示了中國人民對食物的熱愛和智慧，也讓我深感自豪。

最后，在這次展覽中，我也了解到中國飲食文化的健康與養(yǎng)生理念。中國古代的養(yǎng)生之道注重“天人合一”，強調(diào)飲食與身體健康的密切關(guān)系。在展覽中，我看到了很多關(guān)于傳統(tǒng)草藥食品和健康食材的展示，如枸杞、黑木耳等。這些食物以其豐富的營養(yǎng)和功效在中國飲食文化中扮演著重要的角色，不僅滿足了人們的味蕾需求，也有利于身體的健康。

綜上所述，通過這次對中國飲食文化的展覽參觀，我更加深入地了解了中國飲食文化的博大精深。這一文化以其獨特的理念和儀式，多樣性和豐富性，智慧和創(chuàng)造力，以及健康與養(yǎng)生理念給我留下了深刻的印象。這次體驗使我更加驕傲和自豪，我相信中國飲食文化的獨特之處必將繼續(xù)在世界上熠熠生輝。

中國飲食文化篇四

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：

由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽;冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家福”、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。

中國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的。”

中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想?！爸幸舱?，天下之大本也;和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬物育焉”(《禮記·中庸》)?！豆盼纳袝ふf命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸(鹽)酸(梅)二味，以此比喻治國。《左傳》中晏嬰(齊國賢相)也與齊景公談?wù)撨^什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個體與社會、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種通過調(diào)諧而實現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。

與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過頭，辣過頭，酸過頭”的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長遠(yuǎn)看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。

中國飲食文化篇五

吳澎老師是簡述中國飲食文化領(lǐng)域的佼佼者，下面小編就給你帶來吳澎老師的簡介與作品。

吳澎先后以第一作者在international journal of food science & technology，euphytica，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)(英文版)，中國糧油學(xué)報，食品科學(xué)，食品與發(fā)酵工業(yè)等雜志發(fā)表論文20余篇，其中sci收錄5篇。

近幾年來，編著教材八部：主編全國高等教育“十一五”規(guī)劃教材三部，其中《中國飲食文化》一書獲全國化學(xué)工業(yè)部教材類二等獎，《食品標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)》獲山東省軟科學(xué)科技成果二等獎。

副主編“十一五”規(guī)劃教材兩部，參編“十一五”規(guī)劃教材三部。

“小麥饅頭品質(zhì)主要參數(shù)的數(shù)量性狀基因定位及應(yīng)用品種篩選鑒定”。

第二位主持國家自然科學(xué)基金項目“通電加熱(歐姆加熱)對豆?jié){品質(zhì)的影響機理研究”(31171759/c200211)。

國家自然基金項目“利用關(guān)聯(lián)分析挖掘小麥骨干親本“矮孟?！奔捌溲苌贩N(系)的高產(chǎn)基因“課題。

主要研究方向：1、食品風(fēng)險評估與品質(zhì)檢測;2、谷物食品的基礎(chǔ)研究與產(chǎn)品開發(fā);3、花卉食品、保健食品的綜合開發(fā)利用;4、飲食文化、食療理論研究。

摘要：在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。

食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。

吳澎 ， 中國飲食文化

1、中國飲食文化概述

中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，素有“烹飪王國”之稱。

中國烹飪不僅僅是技術(shù)，同時也是一種藝術(shù)，是文化，是我國各族人民辛勤的勞動成果和智慧的結(jié)晶，是中華民族傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分。

遠(yuǎn)古時代，我們的祖先采集野果，捕捉野獸，過著茹毛飲血的生活。

《禮記·禮運》篇記載：“古者未有火，食草木之實，馬獸之肉，飲其血，茹其毛。

”

從生食向熟食的轉(zhuǎn)化是人與動物相區(qū)別的標(biāo)志之一，是人類發(fā)展史上一個重要的里程碑。

而用火進(jìn)行食物加工更是人類進(jìn)化的一個重要標(biāo)志，也可以說是人類飲食文化的起點。

火的運用和控制促使了陶器的產(chǎn)生。

陶器發(fā)明以后，就被用作炊具和食具，釜、鼎、鬲、甑是最早出現(xiàn)的陶制炊具，陶器的發(fā)明標(biāo)志著烹飪技術(shù)的第一次飛躍，人類真正進(jìn)入了烹飪時代。

宋代是我國飲食史上的一個昌盛時期，最突出的特點是都市飲食市場的形成與發(fā)展空前繁榮，這可以從北宋宮廷畫家張擇端的《清明上河圖》中得到印證。

特別是袁枚的《隨園食單》，更是將中國烹飪理論推向了一個成熟階段。

2、中國飲食文化中的風(fēng)味

2.1、菜系

中國菜是一個總稱，它是由各地區(qū)頗有特色的菜系組成的。

歷史悠久，原料豐富，口味鮮美，富有文化氣息。

我國幅員遼闊，又是一個多民族國家，各地區(qū)的自然環(huán)境、生活方式、風(fēng)俗習(xí)慣等有很大差別，這是我國地方菜系形成的物質(zhì)基礎(chǔ)。

并被全國各地所承認(rèn)的地方菜。

地方風(fēng)味菜是構(gòu)成中國菜的主要部分。

關(guān)于地方風(fēng)味菜，其劃分標(biāo)準(zhǔn)有很多種，但最有特色、歷史最悠久、影響最大的是三大河流孕育出的“四大菜系”：

源于長江上游的川菜，源于長江中下游古揚州的淮揚菜，源于廣東珠江流域的粵菜，源于山東黃河流域的魯菜。

2.2四大菜系

魯萊

魯菜即山東萊。

起源于春秋戰(zhàn)國，成形于秦漢，成熟于三國晉南北朝時。

魯菜在北方很有影響，流傳甚廣，是北方菜的基礎(chǔ)和代表，它還傳進(jìn)宮廷，成為御膳的重要組成部分。

魯菜由濟南和膠東地方菜發(fā)展而成。

以清香、鮮嫩、味佳而著稱，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。

濟南菜的烹調(diào)方法以爆、炒、炸見長。

曲阜的孔府萊是我國最大、最精湛的官府菜。

濟南菜大量吸收了孔府萊的精華。

川萊

川菜源于古代的巴國和蜀國，它是在巴蜀文化背景下形成的。

使巴蜀早就形成的“尚滋味”、“好辛香”的調(diào)味傳統(tǒng)進(jìn)一步發(fā)展。

晚清以后，逐步成為一個地方風(fēng)味極其濃郁的菜系。

川菜歷史悠久，以成都、重慶兩地風(fēng)味為代表，具有用料廣博、調(diào)味多樣、菜式繁多、適應(yīng)面廣的特征，也較經(jīng)濟實惠。

川菜的特點是麻辣、魚香、味厚，注重調(diào)味，離不開“三椒”(即辣椒、胡椒、花椒)和鮮姜，以辣、酸、麻出名，為其他地方萊所少有。

淮揚萊

淮揚菜即江蘇菜。

江蘇自古富庶繁華，人文薈萃，商業(yè)發(fā)達(dá)。

遠(yuǎn)在帝堯時代，名廚彭鏗因制野雞羹供堯享用被封賞，賜地“彭城”(今徐州)。

此外，江蘇作為魚米之鄉(xiāng)，物產(chǎn)豐饒，飲食資源十分豐富。

這一切使得淮揚菜在漫長的歷史發(fā)展中形成了自己獨特的風(fēng)格。

淮揚菜主要由蘇州、揚州、南京三個流派構(gòu)成，其影響遍及長江中下游廣大地區(qū)。

，菜晶風(fēng)格雅麗，講究造型，菜譜四季有別。

粵菜

粵菜即廣東菜。

粵菜的形成有著悠久的歷史。

先秦時代，嶺南尚為越族的領(lǐng)地，與經(jīng)濟文化已較發(fā)達(dá)的中原地帶相比，飲食相對粗糙。

秦始皇南定百越，建立“馳道”后，中原與嶺南的文化、經(jīng)濟交往漸多，南越的“越”字也漸為“粵”宇所代替，且成為廣東的代稱。

與魯、川、淮揚菜系相比，粵菜是一個起步較晚的菜系，萌生于秦，成形于漢魏，發(fā)展于唐宋，完成于明清。

清末有“食在廣州”之說。

粵菜由廣州菜、潮州菜、東江(或稱惠州)菜三大部分組成。

它用料廣博，菜肴新穎奇異，烹調(diào)吸收西菜制作方法，具有清鮮、嫩滑、脆爽的特點。

粵菜講究清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩，有所謂“五滋”(香、松、軟、肥、濃)和“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鮮)之別。

其中廣州菜為主要代表，富有洋味，其影響遍及閩、臺、瓊、桂各地。

3、中國飲食文化特點

第一，風(fēng)味多樣。

我國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。

中國飲食文化篇六

大家好！

我演講的題目是：做環(huán)保志愿者，共圓美麗中國夢。

我在全國五好小公民主題教育讀本上知道，我國正處于經(jīng)濟高速發(fā)展時期，加之人口眾多，因而面臨著比其他國家更大的資源和環(huán)境的壓力。因此，培育出一個全新的人與自然、人與人和諧的生態(tài)文明，是復(fù)興中華的有力保障。我想，美麗中國夢，就是復(fù)興中華的夢！

看前輩的事跡，我也相信美麗中國夢一定會實現(xiàn)。感動中國人物楊善洲，退休后，他扎根大亮山，義務(wù)植樹造林，一干就是22個春秋，帶領(lǐng)大家植樹造林5.6萬畝。把昔日的荒山禿嶺變成了今朝生機勃勃的綠色天地，極大地改善了當(dāng)?shù)貝毫拥淖匀画h(huán)境。"只要一天不死，我就要栽一天樹，把治沙進(jìn)行下去。陜西省"治沙英雄"，在茫茫的毛烏素沙漠南緣治沙斗沙40年，筑造100公里長的"綠色長城"，他們的壯舉感天動地，也讓我們從他們身上看到了實現(xiàn)美麗中國夢的希望之光！

天下興亡，匹夫有責(zé)，作為中華少年，實現(xiàn)美麗中國夢，我們該做些什么呢？這又讓我想到了朱昌藏大哥哥的事跡，他的綠眼睛環(huán)保志愿者協(xié)會，開展環(huán)保講座、環(huán)保圖片展覽，保護(hù)救護(hù)野生動物，不懈堅持了9個年頭，他就是我們的榜樣！我也要做環(huán)保志愿者，為圓美麗中國夢貢獻(xiàn)一份力量！

做環(huán)保志愿者，從身邊小事做起。在學(xué)校，看到地上有紙屑，我會主動彎腰撿起；看到水龍頭滴水，我也要把它關(guān)緊；學(xué)校要求垃圾分類，我不僅自己嚴(yán)格執(zhí)行，看到有混放現(xiàn)象，我還主動把混放的東西，揀出來放進(jìn)該放的垃圾箱里；家里雖然有自己的車，但爸爸媽媽外出時，我常動員他們乘坐公交車。因為，我知道，空氣中的污染物更多地來自汽車排放的尾氣。春天來了，我拉著爸爸媽媽買樹苗，到附近山坡上植樹，因為我知道，綠化造林是大氣污染防治的一種經(jīng)濟有效的措施。植物有吸收各種有毒有害氣體和凈化空氣的功能。植物是空氣的天然過濾器。我還要宣傳環(huán)保知識，動員更多的人加入環(huán)保隊伍，時時想節(jié)能，處處為減排。告訴大家，不要一心想著掙錢，總想圖方便，要知道，環(huán)境破壞了，大氣污染加劇，誰也逃脫不了。地球是我們共同的家園，我們同呼吸，共命運，你可以買純凈水，但誰也買不來潔凈的空氣供自己呼吸。我一個人，一家人的力量是很微薄，但是如果全中國的孩子都能行動起來，每個中國家庭都行動起來，那就會匯成強大的環(huán)保能量！這是我的心愿，我的夢想！

同學(xué)們，都來做環(huán)保志愿者吧！讓我們共同努力，共圓美麗中國夢！共圓復(fù)興中華的夢！

中國飲食文化篇七

中國飲食文化是中華民族五千年文明的瑰寶，被譽為世界美食的瑰寶。這一傳統(tǒng)文化不僅僅是簡單地滿足人們的口腹之欲，更是與日常生活、社交禮儀、醫(yī)學(xué)養(yǎng)生、哲學(xué)思考等方面緊密相連。我有幸在接觸了中國飲食文化的過程中，深深領(lǐng)略到其中的博大精深。下面我將從歷史淵源、飲食習(xí)慣、創(chuàng)新發(fā)展、養(yǎng)生之道、道德倫理等幾個方面進(jìn)行賞析，分享我在探索中國飲食文化過程中的心得體會。

首先，中國飲食文化源遠(yuǎn)流長，承載著中華民族的歷史淵源。無論是古代的飲食習(xí)俗還是現(xiàn)代的飲食方式，都能找到脈絡(luò)相連的線索。中國人將飲食看作是生活的一部分，不僅注重飲食的味道，更注重食材的來源和制作的工藝。經(jīng)過漫長的時間，中國飲食文化逐漸形成了獨特的體系，如四大菜系和八大菜系，各具特色、風(fēng)味各異。這些飲食文化不僅僅是中國人的吃飯方式，更是中華民族的歷史記憶。

其次，中國飲食文化的飲食習(xí)慣體現(xiàn)了人們對于飲食的獨特理解。中國人注重飲食的平衡，追求“味美形美”“品種豐富”“烹飪精細(xì)”。有句古話說：“民以食為天”，這充分體現(xiàn)了中國人對于食物的重視。無論是過年時的團(tuán)年飯、重要場合的宴會，還是日常的三餐，中國人都強調(diào)調(diào)味、口感、營養(yǎng)的均衡。如南方人嗜辣，喜歡吃麻辣火鍋；北方人重視面食，如餃子、餛飩。這些飲食習(xí)慣展現(xiàn)著地域文化的差異，也反映著人們對于美食的熱愛和對生活的獨特感悟。

第三，飲食創(chuàng)新發(fā)展是中國飲食文化蓬勃發(fā)展的重要動力。中國飲食文化一直在與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新和發(fā)展。近年來，隨著全球化的影響和國際交流的加強，中國美食開始在世界范圍內(nèi)得到廣泛的認(rèn)可和歡迎。中西合璧的創(chuàng)新菜肴、特色小吃的涌現(xiàn)、文化主題和紀(jì)念餐廳的興起，都是中國飲食文化還在不斷探索的結(jié)果。這些新的創(chuàng)新與傳統(tǒng)的文化相結(jié)合，給人帶來了前所未有的飲食享受。

在中國飲食文化中，養(yǎng)生之道是重要的組成部分。中國人熱衷于追求健康飲食，注重食物的藥用價值和養(yǎng)生功效，如中草藥的運用、葷素搭配的原則以及起居作息等。例如，一二三四五是中國漢族人的飲食秘籍，其中“一”指葷素搭配、“二”指五味兼全、“三”指食能滿足之情、心情舒暢、“四”指先果后食、“五”指不過食。這些養(yǎng)生之道凸顯了中國人追求健康、長壽的智慧。

最后，中國飲食文化與道德倫理緊密相連。吃飯不僅是滿足口腹之欲，更是一種行為方式和人際關(guān)系的體現(xiàn)。在中國，有“湯湯水水情感史”之說，就是指人們通過共進(jìn)餐來表達(dá)情感和加深感情。中國人重視廚房的衛(wèi)生和食材的選擇，強調(diào)“天時、地利、人和”的和諧性。人們通過飲食的方式傳承道德倫理，將吃飯視為社交禮儀的一部分。

總之，中國飲食文化是一座耀眼的明珠，其獨特的魅力令我深深著迷。在與這一傳統(tǒng)文化的交流中，我體會到了歷史的延續(xù)、飲食的獨特習(xí)慣、創(chuàng)新的發(fā)展、養(yǎng)生的智慧以及道德的倫理等方面所帶來的種種感悟。中國飲食文化是中華民族的驕傲和寶貴財富，我將繼續(xù)鉆研、傳承、弘揚這一博大精深的文化遺產(chǎn)。

中國飲食文化篇八

中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。中國飲食文化可以從時代與技法、地域與經(jīng)濟、民族與宗教、食品與食具、消費與層次、民俗與功能等多種角度進(jìn)行分類，展示出不同的文化品味，體現(xiàn)出不同的使用價值，異彩紛呈。將飲食文化歸納出以下幾個特點。

風(fēng)味多樣

由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產(chǎn)、風(fēng)俗習(xí)慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風(fēng)味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。

四季有別

一年四季，按季節(jié)而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

講究美感

中國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。對菜肴美感的表現(xiàn)是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受。

注重情趣

中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴(yán)格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進(jìn)餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據(jù)主、輔、調(diào)料及烹調(diào)方法的寫實命名，也有根據(jù)歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家?！薄ⅰ皩④娺^橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。

食醫(yī)結(jié)合

中國的烹飪技術(shù)，與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有‘醫(yī)食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達(dá)到對某些疾病防治的目的?！?/p>

中和之美是中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想?！爸幸舱撸煜轮蟊疽?；和也者，天下之達(dá)者也。至中和，天地位焉，萬物育焉”（《禮記?中庸》）。《古文尚書?說命》中就有“若作和羹，惟爾鹽梅”的名句，意思是要做好羹湯，關(guān)鍵是調(diào)和好咸（鹽）酸（梅）二味，以此比喻治國?！蹲髠鳌分嘘虌耄R國賢相）也與齊景公談?wù)撨^什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意見的協(xié)調(diào)的基礎(chǔ)上的。

因此中國哲人認(rèn)為天地萬物都在“中和”的狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種審美理想建筑在個體與社會、人與自然的和諧統(tǒng)一之上。這種通過調(diào)諧而實現(xiàn)“中和之美”的想法是在上古烹調(diào)實踐與理論的啟發(fā)和影響下產(chǎn)生的，而反過來又影響了人們的整個的飲食生活，對于追求藝術(shù)生活化、生活藝術(shù)化的古代文人士大夫，尤其如此。

與“中和”相反的是極端，極端在烹飪上也不被視為正宗，那些“咸過頭，辣過頭，酸過頭”的食品雖然會受到一些身體處在不正常狀態(tài)下的人們的追捧，但從長遠(yuǎn)看來它對身體是有害的。社會生活、政治生活中的極端主義其弊更是不可勝言。

[中國飲食文化特點]