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學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇一

學(xué)生食堂是學(xué)生集中活動(dòng)的重要場(chǎng)所，為維護(hù)學(xué)校的安全和穩(wěn)定，提供文明整潔的就餐環(huán)境，切實(shí)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)指南》，嚴(yán)格食品衛(wèi)生安全，及時(shí)控制和處理食物中毒事故，保障師生的日常生活和身體健康，特制定學(xué)校食堂突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案。

把食堂衛(wèi)生管理作為重中之重，切實(shí)做好此項(xiàng)工作。

校長(zhǎng)要經(jīng)常督促、檢查食堂衛(wèi)生情況，責(zé)任落實(shí)到人，成立學(xué)校食堂衛(wèi)生管理組織機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任，層層簽訂安全責(zé)任狀，實(shí)行目標(biāo)明確、層層負(fù)責(zé)，人人有責(zé)的良好機(jī)制。

制定從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃，食堂有《衛(wèi)生許可證》，從業(yè)人員持有個(gè)人健康證，健全衛(wèi)生管理規(guī)章及崗位責(zé)任，墻上懸掛上級(jí)統(tǒng)一印發(fā)的各項(xiàng)制度，接受用餐者監(jiān)督，加強(qiáng)食品安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入加工銷售操作間，強(qiáng)化食堂衛(wèi)生工作的過程管理與監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)作。

處理措施：

1、對(duì)玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或其它食原性疾患的責(zé)任人，由相關(guān)部門給予通報(bào)批評(píng)或行政處分。

2、對(duì)造成重大食物中毒事件，情節(jié)特別嚴(yán)重的，要依法追究責(zé)任人要依法追究責(zé)任人的法律責(zé)任。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇二

組長(zhǎng)：餐飲經(jīng)理

副組長(zhǎng)：督查員

成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員

（一）遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理，其辦法是：

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴(kuò)大，并立即上報(bào)餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報(bào)告，簡(jiǎn)要說明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應(yīng)立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)，與此同時(shí)，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢(shì)。

3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長(zhǎng)時(shí)間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時(shí)的操作衛(wèi)生狀況，必要時(shí)由當(dāng)時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

其辦法是：

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報(bào)請(qǐng)總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

其辦法是：

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場(chǎng)，都應(yīng)立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。

（四）炊管人員在操作時(shí)遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時(shí)觸電

（3）被蒸汽，開水灼、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應(yīng)及時(shí)采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位，必要時(shí)通知辦公室。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時(shí)到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報(bào)告總公司，

（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

（5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應(yīng)急處理，其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報(bào)餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場(chǎng)或到現(xiàn)場(chǎng)取證。

（六）遇臨時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理，其辦法是：

1、主機(jī)關(guān)閉，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài)。

2、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理。

3、各廚房售完飯菜后，詳細(xì)記錄每臺(tái)售飯機(jī)的售飯金額、人數(shù)后，立即關(guān)機(jī)。

4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報(bào)告餐飲公司經(jīng)理，并同時(shí)向保衛(wèi)處報(bào)警，并采取一切辦法切斷事故源。

2、保衛(wèi)處接到報(bào)警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報(bào)，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場(chǎng)。

3、指揮部成員應(yīng)首先報(bào)告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系，并同時(shí)派人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取相應(yīng)措施。

4、發(fā)生事故的鍋爐房，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報(bào)告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場(chǎng)有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。

6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援，如事故擴(kuò)大時(shí)應(yīng)請(qǐng)求支援。

7、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，會(huì)同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)崗，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時(shí)，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。

9、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，與消防隊(duì)配合，立即救護(hù)傷員或中毒人員，對(duì)傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)采取相應(yīng)的急救措施，對(duì)傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時(shí)送入醫(yī)院搶救。

10、搶險(xiǎn)搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備，控制事故，以防事故擴(kuò)大。

11、當(dāng)事故得到控制，立即成立二個(gè)專門工作小組：

（1）由紀(jì)委、國(guó)資基建處、計(jì)財(cái)處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇三

1、1編制目的

為規(guī)范和加強(qiáng)鍋爐安全生產(chǎn)事故應(yīng)急工作，使應(yīng)急安全有序、高效實(shí)施及時(shí)控制和消除事故危害，最大限度減少事故造成的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，維護(hù)社會(huì)安定，特制定本預(yù)案。

1、2編制依據(jù)

本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》、《鍋爐壓力容器、壓力管道特種設(shè)備事故處理規(guī)定》制定本預(yù)案。

1、3適用范圍

此預(yù)案適用于本單位鍋爐事故、火災(zāi)事故、(或者有可能發(fā)生)鍋爐爆炸的事故。

1、4應(yīng)急預(yù)案體系

本預(yù)案是我公司蒸汽鍋爐事故的綜合與處置相結(jié)合的預(yù)案體系。

1、5應(yīng)急工作原則

快速反應(yīng)，統(tǒng)一指揮，專業(yè)救援搶險(xiǎn)與單位自救相結(jié)合。

2、1鍋爐概況

本單位生產(chǎn)鍋爐，現(xiàn)有wns2-1、0-y/q型臥式內(nèi)燃天燃?xì)忮仩t一臺(tái)，主要運(yùn)行參數(shù)壓力為1、0mpa、額定蒸發(fā)量：2t/h、最高蒸汽溫度1844℃；鍋爐房建于廠區(qū)西北側(cè)。

2、2危險(xiǎn)性分析

2、2、1燃?xì)庹羝仩t在運(yùn)行中遇特殊情況可出現(xiàn)超壓、爆管等事故，如處理不當(dāng)會(huì)引起鍋爐爆炸。

2、2、2燃?xì)庹羝仩t在密閉狀態(tài)下運(yùn)行，當(dāng)壓力超過鍋筒承受壓力時(shí)，會(huì)造成鍋筒破裂(爆炸)。同時(shí)鍋筒壓力瞬時(shí)降為大氣壓力，高溫?zé)崴杆僬舭l(fā)，體積激烈膨脹而爆沸造成第二次爆炸，釋放出大量能量產(chǎn)生巨大的作用力和沖擊波，給人們的生命和財(cái)產(chǎn)造成重大傷害。

2、2、4燃?xì)庹羝仩t爆炸的破壞力決定于燃?xì)庹羝仩t的容積、壓力和溫度。

2、2、5燃?xì)庹羝仩t爆炸原因

(1)超壓：因違章操作、安全附件失靈或安全聯(lián)鎖保護(hù)裝置失效，使鍋爐的運(yùn)行壓力超過鍋筒的承受壓力而發(fā)生爆炸。

(2)鍋爐的受壓元件自身缺陷或損壞，降低了自身的承受壓力而造成鍋爐爆炸。

3、1指揮部的組成人員和職責(zé)

3、1、1指揮部主要職責(zé)

(1)執(zhí)行國(guó)家有關(guān)事故應(yīng)急救援工作的法規(guī)和政策。

(2)分析災(zāi)情，確定事故應(yīng)急方案，制定各階段的應(yīng)急對(duì)策。

(3)發(fā)生事故時(shí)，負(fù)責(zé)搶救工作的組織、指揮。

(4)確定各部門的職責(zé)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系。

(5)為搶救提供物質(zhì)保障及其他保障條件。

(6)負(fù)責(zé)內(nèi)、外信息的接收和發(fā)布、向上一級(jí)救援機(jī)構(gòu)匯報(bào)事故搶救情況。

(7)組織預(yù)案的學(xué)習(xí)、演練、改進(jìn)。

(8)負(fù)責(zé)了解、檢查各搶救部門的工作，及時(shí)提出指導(dǎo)或改進(jìn)意見。

(9)適時(shí)調(diào)整各部門人員組成，保證搶救組織正常工作。

(10)對(duì)預(yù)案的執(zhí)行或演練情況進(jìn)行總結(jié)、評(píng)審。

(11)向有關(guān)新聞機(jī)構(gòu)發(fā)布信息。

(12)負(fù)責(zé)向上級(jí)部門做事故報(bào)告。

3、1、2總指揮：董富岳總經(jīng)理

職責(zé)：負(fù)責(zé)應(yīng)急指揮工作，發(fā)布搶險(xiǎn)命令，對(duì)特殊情況進(jìn)行緊急決斷，協(xié)調(diào)各部門工作內(nèi)容向上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，事故處理情況對(duì)應(yīng)急工作全面負(fù)責(zé)。

3、1、3副總指揮：李光前、佘瑞杰

職責(zé)：負(fù)責(zé)指揮技術(shù)人員及現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急處置工作，提出搶險(xiǎn)、搶修作業(yè)依據(jù)、技術(shù)規(guī)范，提供準(zhǔn)確可行的搶險(xiǎn)方案。并隨時(shí)向總指揮匯報(bào)情況，負(fù)責(zé)消防和警戒人員的安排，布置善后和現(xiàn)場(chǎng)保護(hù)。

3、2搶險(xiǎn)事故處置組成員

(1)成員：李志勤、甑茂智、彭軼瓊

(2)主要職責(zé)：對(duì)鍋爐運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)控和發(fā)生事故時(shí)應(yīng)急處理，避免爆炸事故的發(fā)生；鍋爐爆炸后進(jìn)行搶救處置。

3、3消防、保衛(wèi)、后勤組職責(zé)

成員：韓良

職責(zé)：負(fù)責(zé)消防器材，爆炸后如有火情立即投入滅火;負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)，布置警戒，控制人員有序疏散;組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門，提供各種搶險(xiǎn)物資。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇四

汪科長(zhǎng)在一樓值班蹲守，潘廚師長(zhǎng)在二樓值班蹲守，提前發(fā)現(xiàn)飯菜不足，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

潘廚師長(zhǎng)提前收看天氣預(yù)報(bào)，陰天走讀生不回家飯菜增量，雨天學(xué)生不去吃飯菜量也不能減少過多。

葷菜、素菜根據(jù)就餐人數(shù)就高不就低，比最高人數(shù)再增加10—20%，甚至更多。

庫(kù)房長(zhǎng)期穩(wěn)定保有300—500只火腿，隨時(shí)作為葷菜。

南餐廳開水提前燒好，面條準(zhǔn)備好，雪菜和熟肉絲常備在冰箱，有專人負(fù)責(zé)，隨時(shí)下面條。

當(dāng)飯菜品種和數(shù)量不足時(shí)，減菜減價(jià)，學(xué)生要支持。當(dāng)窗口提醒飯菜不足時(shí)，要主動(dòng)到別的窗口與餐廳，不能固守不走。當(dāng)后廚緊急備菜時(shí)也要稍稍等待。如果因?yàn)槌燥埳晕⑦t到幾分鐘，年級(jí)部也不宜過分斥責(zé)學(xué)生。飯菜準(zhǔn)備多而浪費(fèi)大對(duì)價(jià)格有影響，也請(qǐng)理解。

再出現(xiàn)超過100人以上沒飯吃，廚師長(zhǎng)、膳食科長(zhǎng)，后勤分管主任自罰款500元。

注：

（1）陰而小雨，走讀生不回家，就餐人數(shù)激增；陰而大雨，不少住校生和走讀生不去吃，就餐人數(shù)銳減。有時(shí)相差400人以上。大概人數(shù)好估計(jì)，但是誤差控制在100人之內(nèi)確實(shí)很難，每班兩三個(gè)去或者不去吃，整個(gè)學(xué)校要涉及多少人，食堂、年級(jí)部都很難估計(jì)得準(zhǔn)。

（2）賣飯制雖好，還有較長(zhǎng)的摸索過程，不會(huì)一蹴而就，有的.問題不能一下子解決，有的問題涉及到硬件軟件、經(jīng)驗(yàn)等方方面面的`影響，還需要經(jīng)過多次調(diào)整和調(diào)試，但是大面積吃不上飯涉及到穩(wěn)定問題，必須無條件辦好。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇五

為了規(guī)范學(xué)校食堂的應(yīng)急管理工作，提高處理食堂中液化氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援速度和協(xié)調(diào)水平，及時(shí)有效的預(yù)防、控制和消除食堂液化氣安全事故，保障伙房人員的生命安全，根據(jù)我園的是實(shí)際情況，制定我園食堂煤氣泄漏應(yīng)急預(yù)案。

組長(zhǎng)：副組長(zhǎng)：組員：

1、發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤?yīng)立即關(guān)閉供氣閥門，切斷電源。

2、如果發(fā)生火災(zāi)或爆炸應(yīng)就近使用使用滅火器材進(jìn)行撲救。

3、如火情緊急，必須馬上利用最近的電話報(bào)警，報(bào)警電話119，報(bào)警的內(nèi)容包括具體地點(diǎn)、燃燒何物、火勢(shì)程度、如果有人員受傷需告之，及所在位置。

4、如果涉及到自身的安全，請(qǐng)盡快離開現(xiàn)場(chǎng)，并關(guān)閉身后的門窗。

5、在任何情況下，員工都要有保護(hù)生命最重要的意識(shí)，使現(xiàn)場(chǎng)的驚慌降低到最低程度。6、在區(qū)域煙霧籠罩時(shí)，盡量彎低身子，因?yàn)闊熿F比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鮮的空氣。

1、每次使用結(jié)束后，食堂有專人要對(duì)燃?xì)忾_關(guān)進(jìn)行檢查，確保燃?xì)獍踩褂?，并做好使用記錄?/p>

2、領(lǐng)導(dǎo)小組成員定期對(duì)燃?xì)庠睢⑷細(xì)夤艿?、氣瓶間進(jìn)行安全檢查，消除隱患，以免發(fā)生意外。

3、學(xué)校對(duì)食堂員工定期做消防知識(shí)的培訓(xùn)和教育，內(nèi)容包括緊急情況的處理，滅火器的使用，報(bào)警，燃?xì)夤艿赖那謇恚瑲馄块g的維護(hù)，安全自救等。

4、增強(qiáng)燃?xì)夤?yīng)單位和管理部門對(duì)燃?xì)馔话l(fā)事件的預(yù)警能力，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決可能引發(fā)的各種隱患，提高防范水平。

5、隨時(shí)做好處置重大燃?xì)馔话l(fā)事件的一切準(zhǔn)備工作。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇六

根據(jù)上級(jí)部門關(guān)于安全工作的通知精神和學(xué)院及總公司對(duì)安全工作的'要求，現(xiàn)結(jié)合餐飲公司工作實(shí)際情況，為切實(shí)維護(hù)學(xué)院的平安，經(jīng)研究特制定出本部門關(guān)于安全工作的應(yīng)急預(yù)案。

一、組織機(jī)構(gòu)：

組長(zhǎng)：餐飲經(jīng)理

副組長(zhǎng)：督查員

成員：各食堂目標(biāo)責(zé)任人及驗(yàn)收員

二、各類應(yīng)急預(yù)案:

（一）遇群體性食物中毒的應(yīng)急處理

1、一旦出現(xiàn)食品中毒的征兆，炊管人員無論誰先發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即停止可疑中毒食品的食用和銷售，防止中毒面擴(kuò)大，并立即上報(bào)餐飲及總公司，然后由辦公室向?qū)W院領(lǐng)導(dǎo)和市衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督所報(bào)告，簡(jiǎn)要說明中毒地點(diǎn)、發(fā)生食物中毒的時(shí)間、人數(shù)、有無死亡、引起中毒的可疑食品。倘有中毒人員死亡，應(yīng)立即報(bào)告公安機(jī)關(guān)，與此同時(shí)，組織人員協(xié)助搶救和安置中毒病人，將中毒病人盡快送附屬醫(yī)院進(jìn)行搶救治療，以減輕病人的痛苦和控制場(chǎng)面局勢(shì)。

3、原因調(diào)查：在衛(wèi)生部門到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查時(shí)，有關(guān)人員有責(zé)任協(xié)助衛(wèi)生部門人員調(diào)查，如實(shí)反應(yīng)與本次食物中毒有關(guān)的情況，詳細(xì)協(xié)助說明供應(yīng)食品的種類、品種，病人進(jìn)餐的食物、進(jìn)餐時(shí)間、就餐人數(shù)、已知發(fā)病人數(shù)、可疑中毒食品的來源、食品質(zhì)量情況、保藏條件、烹調(diào)操作方法、回執(zhí)溫度與時(shí)間、食品是否燒熟、燒好后用何容器盛放、容器的衛(wèi)生狀況、是否專用、吃前存放多長(zhǎng)時(shí)間、食品燒好后有無經(jīng)過改刀、改刀時(shí)的操作衛(wèi)生狀況，必要時(shí)由當(dāng)時(shí)操作的有關(guān)人員按可疑中毒食品的實(shí)際操作方法進(jìn)行模擬操作，共同分析判斷可能造成食物中毒的原因。

（二）學(xué)生在食堂內(nèi)與食堂炊管人員發(fā)生爭(zhēng)吵、打架事件等糾紛的應(yīng)急的處理。

責(zé)任人員應(yīng)立即上前制止，平息事端，疏散圍觀人群，將一方或雙方帶到一邊解決。必要時(shí)報(bào)請(qǐng)總公司與學(xué)院相關(guān)部門處理解決。

（三）學(xué)生在進(jìn)餐時(shí)不慎被熱湯燙傷的應(yīng)急處理。

餐飲公司及食堂工作人員無論誰在現(xiàn)場(chǎng)，都應(yīng)立即采取措施，抹去其油湯，若燙傷嚴(yán)重，管理人員應(yīng)立即通知總公司辦公室安排人員送到院醫(yī)務(wù)室或?qū)W院指定的醫(yī)院治療。

（四）炊管人員在操作時(shí)遇；

（1）手指被刀等切傷

（2）開合開關(guān)時(shí)觸電

（3）被蒸汽，開水灼、燙傷

（4）油鍋起火

（5）碰電引起失火的應(yīng)急處理。

其處理辦法是：

（1）若刀傷軟微，應(yīng)及時(shí)采取救治措施，在管理員處領(lǐng)幫迪一個(gè)貼上，同時(shí)提醒該同志八小時(shí)內(nèi)傷口處不能沾水，傷口未痊愈不得從事直接入口食品工作崗位，若刀傷較重，需立即到校附院包扎處理，同時(shí)通知餐飲公司，以便及時(shí)采取有效措施予以解決。

（2）應(yīng)立即關(guān)掉電總閘，用干木棍等絕緣體分開導(dǎo)體與人的導(dǎo)電接觸部位，必要時(shí)通知辦公室。

（3）馬上將貼在身上的衣物掀開或脫下，及時(shí)到院醫(yī)務(wù)室或附院上藥，同時(shí)報(bào)告總公司，

（4）不要驚慌，立即加入冷清油，再將火源滅掉或覆蓋，然后搬移周圍易燃物品。

（5）立即關(guān)閉所有電源，取下滅火器進(jìn)行滅火，并立即通知餐飲公司。

（五）失盜的應(yīng)急處理，

其辦法是：

發(fā)現(xiàn)者應(yīng)立即上報(bào)餐飲公司并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，以便有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、公安人員觀察現(xiàn)場(chǎng)或到現(xiàn)場(chǎng)取證。

（六）遇臨時(shí)停電而后備電源又不能正常工作的應(yīng)急處理

其辦法是：

1、主機(jī)關(guān)閉，各組將各廚房售飯機(jī)統(tǒng)一開在獨(dú)立售飯狀態(tài)。

2、由微機(jī)操作員逐一進(jìn)行掛失處理。

3、各廚房售完飯菜后，詳細(xì)記錄每臺(tái)售飯機(jī)的售飯金額、人數(shù)后，立即關(guān)機(jī)。

4、由微機(jī)操作員統(tǒng)一逐機(jī)匯總并詳細(xì)記錄，觀察匯總是否正常并做好記錄。

（七）鍋爐安全事故應(yīng)急救援措施：

1、最早發(fā)現(xiàn)者立即報(bào)告餐飲公司經(jīng)理，并同時(shí)向保衛(wèi)處報(bào)警，并采取一切辦法切斷事故源。

2、保衛(wèi)處接到報(bào)警后，應(yīng)迅速通知有關(guān)部門下達(dá)按應(yīng)急救援預(yù)案處置的指令，同時(shí)發(fā)出警報(bào)，通知指揮部成員及消防隊(duì)和專業(yè)救援隊(duì)伍迅速趕往事故現(xiàn)場(chǎng)。

3、指揮部成員應(yīng)首先報(bào)告質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局和安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局，若有繼發(fā)火災(zāi)和毒氣泄漏，還應(yīng)立即與消防119和醫(yī)療衛(wèi)生等相關(guān)部門聯(lián)系，并同時(shí)派人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，采取相應(yīng)措施。

4、發(fā)生事故的鍋爐房，應(yīng)迅速查明事故發(fā)生源點(diǎn)（或泄漏部位）并找出原因，凡能經(jīng)適當(dāng)補(bǔ)救或切斷物料等處理措施而消除事故的，則以自救為主，并同時(shí)向指揮部報(bào)告并提出堵漏或搶修的具體措施。

5、消防隊(duì)到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后（若是有毒物，還需戴上防毒面具）首先查明現(xiàn)場(chǎng)有無人員傷亡，以最快速度將傷者脫離現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)重者盡快送醫(yī)院搶救，若是有毒物時(shí)，根據(jù)當(dāng)時(shí)的風(fēng)向、風(fēng)速，將受傷人員疏散到上風(fēng)向。

6、指揮部成員到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，根據(jù)事故狀況及危害程度作出相應(yīng)的應(yīng)急決定，并命令各應(yīng)急救援隊(duì)立即開展救援，如事故擴(kuò)大時(shí)應(yīng)請(qǐng)求支援。

7、后勤服務(wù)總公司、保衛(wèi)處到達(dá)事故現(xiàn)場(chǎng)后，會(huì)同發(fā)生事故的部門，在查明原因后視能否控制作出局部或全部停爐的決定。

8、治安隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，擔(dān)負(fù)治安和交通指揮，組織糾察，在事故現(xiàn)場(chǎng)周圍設(shè)崗，劃分禁區(qū)并加強(qiáng)警戒和巡邏檢查。如當(dāng)毒氣擴(kuò)散危及到學(xué)校內(nèi)外人的安全時(shí)，應(yīng)迅速組織有關(guān)人員協(xié)助友鄰單位及過往行人在區(qū)、市指揮部協(xié)調(diào)下，向上側(cè)風(fēng)方向的安全地帶疏散。

9、應(yīng)急救援隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，與消防隊(duì)配合，立即救護(hù)傷員或中毒人員，對(duì)傷病人員應(yīng)根據(jù)情況及時(shí)采取相應(yīng)的急救措施，對(duì)傷員進(jìn)行清洗包扎或輸氧急救，重傷員及時(shí)送入醫(yī)院搶救。

10、搶險(xiǎn)搶修隊(duì)到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)后，根據(jù)指揮部下達(dá)的搶修指令，迅速進(jìn)行搶修設(shè)備，控制事故，以防事故擴(kuò)大。

11、當(dāng)事故得到控制，立即成立二個(gè)專門工作小組：

（1）由紀(jì)委、國(guó)資基建處、計(jì)財(cái)處組成事故調(diào)查小組，調(diào)查事故發(fā)生原因和研究制定事故防范措施。

（2）由后勤服務(wù)總公司鍋爐作業(yè)人員和發(fā)生事故部門組成搶修小組，研究制定搶修方案，并立即組織搶修，盡早恢復(fù)生產(chǎn)。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇七

1、1編制目的

為規(guī)范和加強(qiáng)鍋爐安全生產(chǎn)事故應(yīng)急工作，使應(yīng)急安全有序、高效實(shí)施及時(shí)控制和消除事故危害，最大限度減少事故造成的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失，維護(hù)社會(huì)安定，特制定本預(yù)案。

1、2編制依據(jù)

本預(yù)案依據(jù)《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》、《中華人民共和國(guó)消防法》、《特種設(shè)備安全監(jiān)察條例》制定本預(yù)案。

1、3適用范圍

此預(yù)案適用于本單位鍋爐事故、火災(zāi)事故、(或者有可能發(fā)生)鍋爐爆炸的事故。

1、4應(yīng)急預(yù)案體系

本預(yù)案是我公司熱水鍋爐事故的綜合與處置相結(jié)合的預(yù)案體系。

1、5應(yīng)急工作原則

快速反應(yīng)，統(tǒng)一指揮，專業(yè)救援搶險(xiǎn)與單位自救相結(jié)合。

本單位生產(chǎn)鍋爐，現(xiàn)有大氣直燃熱水鍋爐cqzs-0、7/95/75燃?xì)忮仩t8臺(tái)，；鍋爐房建于廠區(qū)西南側(cè)。

(2)通過電話向應(yīng)急指揮部報(bào)告

(3)指揮部根據(jù)事故程序，決定是否需要外部援助，如需要撥打119、110及120。

(4)事故應(yīng)急指揮部接到報(bào)警后，立即通知事故應(yīng)立即指揮和相關(guān)人員到達(dá)現(xiàn)場(chǎng)。

進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)的各支隊(duì)伍要盡快按照各自的職責(zé)和任務(wù)開展搶救工作。

4、1現(xiàn)場(chǎng)指揮部

盡快開通通訊網(wǎng)絡(luò);迅速查明事故原因和危害程度，制定搶救方案;根據(jù)事故災(zāi)情嚴(yán)重程度，決策是否需要外部援助;組織指揮搶救行動(dòng)。

4、2著火源控制

消防人員穿著消防服進(jìn)行火災(zāi)撲救，如果火勢(shì)過大，就將著火點(diǎn)分割，分片進(jìn)行撲救。

4、3現(xiàn)場(chǎng)警戒

警戒疏散組根據(jù)劃定的危害區(qū)域做好現(xiàn)場(chǎng)警戒，在通往事故現(xiàn)場(chǎng)的主要干道上實(shí)行交通管制。在警戒區(qū)的邊界設(shè)置警示標(biāo)識(shí)，禁止其他人員及車輛靠近。

4、4現(xiàn)場(chǎng)醫(yī)療急救

4、4、1醫(yī)療救護(hù)組在事故初起階段就應(yīng)與醫(yī)院、說明事故情況及人員傷亡情況，做好緊急救護(hù)的準(zhǔn)備。

4、4、2醫(yī)療救護(hù)組必須在第一時(shí)間對(duì)傷員在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行處理急救，急救時(shí)按先重后輕的原則治療。

4、4、3經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)處理后，迅速護(hù)送至醫(yī)院救治。

4、4、4送醫(yī)院時(shí)作好傷員的交接，防止危重病人的多次轉(zhuǎn)院。

4、5疏散撤離

4、5、1事先設(shè)立安全區(qū)域。

4、5、2警戒疏散組組織和指揮引導(dǎo)污染區(qū)人員撤離事故現(xiàn)場(chǎng)。

事故得到控制，導(dǎo)致次生、衍生事故隱患消除后，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)急結(jié)束。消防工作辦公室負(fù)責(zé)對(duì)事故進(jìn)行總結(jié)，對(duì)值班記錄等資料進(jìn)行匯總、歸檔，并起草上報(bào)材料。按照有關(guān)規(guī)定向地方政府有關(guān)部門上報(bào)。

經(jīng)事故調(diào)查報(bào)告批復(fù)后應(yīng)根據(jù)事故調(diào)查報(bào)告對(duì)事故責(zé)任人的處理和事故防范措施積極落實(shí)，立即進(jìn)行生產(chǎn)秩序恢復(fù)前的污染物處理、必要設(shè)備設(shè)施的搶修、人員情緒的安撫及搶救過程應(yīng)急能力評(píng)估和應(yīng)急預(yù)案的修訂工作。

7、1通信與信息保障

公安：110 火警：119 醫(yī)療急救：120

7、2廠為辦公室實(shí)行24小時(shí)值班，廠長(zhǎng)安全員，關(guān)鍵崗位人員手機(jī)保持24小時(shí)暢通。

7、3應(yīng)急物資

消防器材、工具、沙袋、鐵鍬、水泥、手套等防護(hù)用品。

8、1培訓(xùn)：年初制定生產(chǎn)計(jì)劃時(shí)，同時(shí)制定安全生產(chǎn)事故培訓(xùn)計(jì)劃。培訓(xùn)方式包括：防火知識(shí)輔導(dǎo)、防火有獎(jiǎng)知識(shí)問答、滅火器的使用等。鍋爐安全操作規(guī)程，鍋爐事故的處理。要求每名職工有自我保護(hù)意識(shí)。

8、2演練：各崗位每季度由企業(yè)安全生產(chǎn)第一責(zé)任人組織至少開展一次事故應(yīng)急演練。必須做到有方案、有記錄、有總評(píng)、有考核。演練結(jié)束后對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估及總結(jié)，并上報(bào)安全負(fù)責(zé)人。

全廠每年由安全生產(chǎn)第一責(zé)任人組織一次全廠范圍的綜合模擬消防安全應(yīng)急演練，檢驗(yàn)指揮系統(tǒng)現(xiàn)場(chǎng)指揮能力;檢驗(yàn)疏散、搶救組是否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)將全廠員工撤離、疏散到指定位置;是否在規(guī)定時(shí)間內(nèi)上報(bào)人數(shù);檢驗(yàn)應(yīng)急搶救組是否熟練操作搶救器材(如：堵漏和消防工具);是否能正確使用滅火器;是否分為多個(gè)搶救梯隊(duì)有組織的救火;是否能迅速準(zhǔn)確的切斷電源;是否進(jìn)行自我保護(hù)。檢驗(yàn)后勤保障組是否在不同險(xiǎn)情的情況下，對(duì)搶險(xiǎn)救災(zāi)所必需的物資供給保障工作及事故現(xiàn)場(chǎng)的警戒和保衛(wèi)工作。

各搶救小組成員必須熟悉各自的職責(zé)，做到動(dòng)作快、技術(shù)精、作風(fēng)硬。根據(jù)實(shí)際演練情況，查找不足，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

結(jié)束后對(duì)演練進(jìn)行評(píng)估及總結(jié)，及時(shí)修正及彌補(bǔ)應(yīng)急預(yù)案制定的缺陷。

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇八

本預(yù)案適用于燃?xì)馔蝗恍孤?，同時(shí)無法立即制止的情況。以確保燃?xì)庑孤┖蟮耐咨铺幚聿p失降至到最低。

1、應(yīng)急小組組成

組長(zhǎng)：項(xiàng)目經(jīng)理

組員：商場(chǎng)餐飲部、管理部、保安部、工程部、保潔部部門經(jīng)理

非標(biāo)準(zhǔn)工作時(shí)間內(nèi)由機(jī)電值班負(fù)責(zé)人擔(dān)任應(yīng)急處理小組負(fù)責(zé)人

2、相關(guān)職責(zé)：

1）小組組長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織落實(shí)燃?xì)庑孤┦录奶幚恚?duì)燃?xì)庑孤╊A(yù)案的適宜性進(jìn)行審核，同時(shí)負(fù)責(zé)緊急狀態(tài)的應(yīng)急準(zhǔn)備與響應(yīng)的組織、監(jiān)督工作。

2）工程部負(fù)責(zé)組織《燃?xì)庑孤╊A(yù)案》的培訓(xùn)，具體培訓(xùn)工作由相關(guān)部門負(fù)責(zé)實(shí)施。

3）突發(fā)燃?xì)庑孤┚o急情況發(fā)生期間，由應(yīng)急小組組長(zhǎng)擔(dān)任現(xiàn)場(chǎng)總指揮并負(fù)責(zé)對(duì)項(xiàng)目人員及應(yīng)急物資統(tǒng)一調(diào)配，項(xiàng)目所屬部門及人員必須服從總指揮的指示與命令。

4）項(xiàng)目保安部負(fù)責(zé)緊急狀態(tài)下內(nèi)外車輛的指揮、疏導(dǎo)。

5）項(xiàng)目工程部負(fù)責(zé)緊急狀態(tài)下設(shè)備設(shè)施的臨時(shí)處理、控制與恢復(fù)工作。

6）項(xiàng)目客服部負(fù)責(zé)緊急狀態(tài)下對(duì)客通知與溝通及現(xiàn)場(chǎng)人員的疏導(dǎo)工作。

7）客服前臺(tái)接待負(fù)責(zé)緊急狀態(tài)下對(duì)業(yè)主和相關(guān)部門的溝通、協(xié)調(diào)和調(diào)度工作。

1、商場(chǎng)餐飲部應(yīng)告知相關(guān)用戶定期對(duì)燃?xì)夤芫€進(jìn)行檢查。燃?xì)庠钍褂煤笠P(guān)閉供氣閥門，避免發(fā)生漏氣。

2、工程部對(duì)燃?xì)夤芫€的報(bào)修工作要及時(shí)跟進(jìn)，確保漏氣管線及時(shí)處理。

3、配合消防維保公司定期加強(qiáng)設(shè)備檢查，確保燃?xì)庑孤﹫?bào)警探頭靈敏有效。

4、客服前臺(tái)接待要做好信息溝通和協(xié)調(diào)。

1、工程部定期收集燃?xì)庑孤┑陌咐畔?，教育培?xùn)值班人員，加強(qiáng)責(zé)任心，認(rèn)真巡視檢查供氣設(shè)備。

2、發(fā)生燃?xì)庑孤┦录?，工程部值班人員要及時(shí)將情況報(bào)告部門經(jīng)理及客服前臺(tái)接待、客服部、安保部。工程部要將情況逐級(jí)向上報(bào)告。

3、客服前臺(tái)接待要做好信息的記錄、溝通和報(bào)告。

4、事故（協(xié)調(diào)）處理完畢后，工程部及時(shí)將事故情況報(bào)告上交項(xiàng)目經(jīng)理及相關(guān)上級(jí)主管部門。

1、燃?xì)夤芫€發(fā)生泄漏后，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知商場(chǎng)餐飲部或工程部。

2、保安部人員接報(bào)后應(yīng)立即攜帶防護(hù)器材趕到現(xiàn)場(chǎng)，設(shè)置警戒線，視情況對(duì)現(xiàn)場(chǎng)人員疏散，阻止無關(guān)人員進(jìn)入，現(xiàn)場(chǎng)嚴(yán)禁使用明火、通訊及各種電器，現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備好滅火器材，做好防護(hù)準(zhǔn)備。

3、工程部人員接報(bào)后立即關(guān)閉泄漏區(qū)域上端閥門，查找泄漏點(diǎn)，協(xié)調(diào)進(jìn)行搶險(xiǎn)，及時(shí)通知燃?xì)夤镜綀?chǎng)維修，并在防爆的前提下做好通風(fēng)換氣工作。

4、客服部人員負(fù)責(zé)對(duì)現(xiàn)場(chǎng)滯留人員進(jìn)行疏導(dǎo)，以免發(fā)生混亂。

5、如現(xiàn)場(chǎng)有人員中毒休克，應(yīng)立即抬往空氣流通處，采取必要救護(hù)，經(jīng)項(xiàng)目應(yīng)急小組組長(zhǎng)批準(zhǔn)后由客服前臺(tái)接待撥打120請(qǐng)求救援。

6、事故處理結(jié)束后由工程部及時(shí)填寫《事故分析調(diào)查報(bào)告》并歸檔保存。

1、要建立管理制度并制定落實(shí)的檢修計(jì)劃。

2、大廈、商場(chǎng)內(nèi)配備足夠的消防器材及排風(fēng)設(shè)備。

3、確保大廈消防報(bào)警系統(tǒng)的正常使用。

管理部部負(fù)責(zé)建立培訓(xùn)制度，定期對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)并組織燃?xì)庑孤┭菥殹?/p>

學(xué)校食堂安全應(yīng)急預(yù)案篇九

一、處置事件的組織:

單位領(lǐng)導(dǎo),食品藥品監(jiān)督管理局。

二、報(bào)告程序:

1、單位領(lǐng)導(dǎo)。

2、根據(jù)事件需要,經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意后報(bào)告地方和上級(jí)衛(wèi)生防疫部門。

三、處置措施

1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向有關(guān)部門和單位主要領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。

2、以最快速度將疑似中毒人員送往就近醫(yī)院,情況緊急時(shí)撥打急救中心電話“120”或“110”請(qǐng)求救助。

3、由飲食服務(wù)管理人員封存現(xiàn)有食物,無關(guān)人員不允許到操作間或售飯?zhí)帯?/p>

4、立即組織應(yīng)急小分隊(duì)組成陪護(hù)人員隊(duì)伍,由領(lǐng)導(dǎo)安排負(fù)責(zé)陪護(hù),無關(guān)人員未級(jí)批準(zhǔn)不準(zhǔn)到醫(yī)療單位探視,以免影響治療秩序。

5、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)要求,向食品藥品監(jiān)督管理局和報(bào)告。

四、注意事項(xiàng)

1、穩(wěn)定職工人員情緒,要求各類人員不以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息,以免引起不必要的混亂。

2、事故發(fā)生后,要注意維護(hù)正常的工作秩序,組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

3、如有新聞媒體要求采訪,必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意,未經(jīng)同意,單位和個(gè)人一律不得接受采訪,以避免報(bào)道失實(shí)。

4、發(fā)現(xiàn)職工有類似食物疑似中毒癥狀時(shí),應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

5、迅速向各級(jí)食品藥品監(jiān)督局報(bào)告。

7、做好所食用食物取樣工作,以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),若是校外食物所致,也積極配合有關(guān)部門取樣。

8、迅速排查食用致毒食物的人員名單,并檢查他們的身體狀況。

9、積極配合上級(jí)有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。