人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

糖醋排骨的做法篇一

糖醋排骨是中國傳統(tǒng)美食之一，其歷史悠久，可以溯源到唐朝時(shí)期。糖醋排骨的特點(diǎn)是色澤紅亮，酸甜可口，肉質(zhì)嫩滑。其做法雖然不難，但卻需要注重火候，和食材之間的搭配，才能做出口感豐富的糖醋排骨。

要做出美味的糖醋排骨，第一步就是肉的選取。最好選擇帶有一定肥肉的豬肋排，瘦肉與肥肉成比例，這樣可以保證排骨更加入味嫩滑。將豬肋排切成塊狀，用溫水洗凈血水，焯水去腥味。然后加入適量的蔥姜料酒燉煮直到肉質(zhì)爛熟。取出肉塊后，加入糖、醋、醬油、鹽、生抽等調(diào)味料翻炒均勻，淋入適量的水煮沸，再將肉塊倒入鍋中，中小火翻炒即可。

第三段：談?wù)勛约簩μ谴着殴堑南矚g與食用習(xí)慣。

作為一道家常菜，糖醋排骨一直是我喜歡的美食之一。我愛它的原因在于清新的口感和香氣撲鼻的醬汁。每次吃到這道菜，我總是忍不住多夾幾塊，常常都忘記配上其他菜肴，直接就放在飯上享用。糖醋排骨還有一種“額外”的美味，就是骨頭中蘊(yùn)含的“鮮”味，經(jīng)過慢慢慢慢的咀嚼，那滋味是眾人難以抵擋的。

第四段：闡述糖醋排骨的營養(yǎng)價(jià)值和利益。

除了可口的味道外，糖醋排骨也是一種營養(yǎng)豐富的食品。首先，豬肉富含蛋白質(zhì)和必須氨基酸，可促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)人體免疫力。其次，糖醋排骨中含有豐富的糖類、維生素C、鈣和鐵等營養(yǎng)元素，這些元素對于身體健康有著諸多益處。例如，維生素C可以保持皮膚健康，促進(jìn)合成膠原蛋白，鈣可以促進(jìn)骨骼生長發(fā)育，鐵可以預(yù)防貧血等。

第五段：總結(jié)：糖醋排骨的意義。

糖醋排骨不僅僅只是一道家常菜，還是中國文化的一部分。它代表了中華美食文化對食材入味、佐料搭配的獨(dú)特認(rèn)識，也讓我們自豪的擁有著一道傳統(tǒng)美食。從另一個(gè)角度來看，糖醋排骨的背后還包含了人們對生活中小幸福的向往，尤其在現(xiàn)在這個(gè)快節(jié)奏的生活時(shí)代，能夠品嘗一份舌尖上的美味，也是一種幸福感。

糖醋排骨的做法篇二

我的爸爸是個(gè)廚師。上班時(shí)，爸爸在幼兒園為小朋友們準(zhǔn)備營養(yǎng)美味的飯菜；下班后，他是家中廚房的掌勺人。不過，說來慚愧，雖然爸爸燒的每一道菜都非常好吃，但是我從小就不肯吃肉，爸爸經(jīng)常跟我說：“小孩子不能挑食，蔬菜和肉都要吃?！泵慨?dāng)這時(shí)，我就不出聲，爸爸也拿我沒有辦法。

眼看著與我同齡的孩子一個(gè)個(gè)都長得比我高了，爸爸開始著急了，廚師的兒子怎么能長得比人家瘦小呢？于是，為了讓我吃肉，爸爸研究出了一門絕技——。

天剛剛蒙蒙亮，爸爸就到菜場為我精心挑選這道菜的主料——排骨。爸爸說，要把這道家常菜做得非同尋常，要挑選上好的排骨，所以要早一點(diǎn)去菜場?；氐郊?，爸爸就用他鉆研出來的合適的作料腌制排骨。最簡單的一道工序是“炒”，你看，爸爸把腌制好的排骨放入燒熱的油鍋內(nèi)，翻炒幾下，肉香就充滿了整個(gè)廚房，然后放入少許糖和醋，再勾芡、收汁，一盤色香味俱佳的就可以上桌了！動作一氣呵成，瀟灑極了。

我們一家人都被誘人的肉香吸引到了廚房里，姑姑剛要拿起筷子，爸爸就說：“讓張里程先吃，讓他嘗嘗肉的味道?！蔽铱粗蓖律囝^的姑姑，趕緊夾了一塊放在她嘴里，然后自己也迫不及待地品嘗起來。哇，真的是太好吃啦！肉質(zhì)鮮嫩，酸甜開胃！爸爸說，這還是一道補(bǔ)鈣佳品呢。

從那天起，爸爸隔三差五就會為我準(zhǔn)備，現(xiàn)在的我，長得高高壯壯的，像個(gè)小小男子漢啦！

糖醋排骨的做法篇三

糖醋排骨是中華美食中的經(jīng)典之一，它是中國餐桌上廣受歡迎的一道菜品。自古以來，人們就喜歡品嘗這道菜的味道。今天，我將分享我的糖醋排骨心得體會。

第二段：原料準(zhǔn)備。

糖醋排骨的制作需要準(zhǔn)備好一些基礎(chǔ)原料，如豬肋排、醬油、糖和醋等。然而，選取高質(zhì)量的豬肉是非常重要的。只有新鮮豬肉才能保證菜品口感的質(zhì)量。一些配料如姜、蒜和花椒等也可以加入以增強(qiáng)風(fēng)味。

第三段：制作過程。

將豬肋排洗凈切成塊，加少許鹽，淀粉和雞蛋清拌勻腌1小時(shí)。接著將腌好的肉塊下鍋煎至金黃色，均勻炒至表面顏色鮮艷，加入適量的水，再煮10分鐘，然后掏出，瀝干油，備用。接著熱鍋，在鍋中倒入一些油，加入姜片和蒜末，待香氣四溢后加入醬油和糖，稍稍翻炒均勻，然后加入一些水和醋，再次翻炒均勻，最后將煎好的排骨倒進(jìn)鍋中，調(diào)勻糖醋汁后翻炒幾下即可。

第四段：口感味道。

品嘗制作好的糖醋排骨時(shí)，可以感受到肉質(zhì)鮮嫩，肉汁豐富鮮美，酸甜可口的口感縈繞在舌尖。糖醋排骨入味，咸甜中帶有一絲醋酸味，讓人無法自拔。這道菜品的醬汁濃醇而不膩，讓人不禁忘卻一切美食的想法，享受它的獨(dú)特美味。

第五段：總結(jié)。

總結(jié)而言，糖醋排骨不僅可以豐富人們的餐桌，更是一件屬于中國餐飲文化瑰寶的代表。廚藝高超的人能夠?yàn)檫@道美食注入無限的靈性，讓傳統(tǒng)的食物煥發(fā)出新的活力。制作好的糖醋排骨不僅可以帶給人們味覺上的快感，更可以體現(xiàn)出社交和文化的交流之美。

糖醋排骨的做法篇四

今天晚上，舅舅買了許多小排回來，我問他做什么菜，舅舅回答說：“你最愛吃的。”聽完后，我興奮極了，讓舅舅教我一起做，舅舅欣然同意了。

首先，我們先切排骨，骨頭很硬，切起來十分費(fèi)勁，舅舅看我這樣子，忙說：“還是讓我來吧！”也不顧我的意見就把刀拿走，三下五除二就把排骨切好了，他切的時(shí)候肌肉緊繃，刀尖抵在菜板上，后面懸空，然后把刀切下去，肉就一分為二了，看上去十分輕松。我看的目瞪口呆。

把所有材料準(zhǔn)備好后，我們開工了，先把排骨倒入水里，煮三十分鐘，再用一湯勺料酒，一湯勺生抽，半湯勺老抽，以及二湯勺香醋，注意了，不是白醋，上次我們放白醋做好后味道怪怪的。然后在腌制二十分鐘。

腌好后，撈出，洗凈，控水備用。我又放油到鍋里，本想多放一點(diǎn)，可舅舅不讓，他說：“油少放，但是你炒的要勤。”在我的反復(fù)運(yùn)動下，終于把它們炸至金黃。開始燒了，鍋內(nèi)放入排骨，腌排骨的水，三勺白糖，大火燒開，再調(diào)入半勺鹽提味，鍋蓋蓋上，很快，的香味飄散出來，快做好了！這時(shí)還要再放一些香油，收鍋前，再放少許味精，出鍋！

做好了！我嘗了一下，這味道，肥而不膩，也不油，酸甜適中，口感豐富、細(xì)膩，任意一種味道都不會顯得突出，不濃不淡，汁水用來拌飯吃也是一種很好的選擇，美味極了。

我人生中做的第一個(gè)有難度的菜。

糖醋排骨的做法篇五

1排骨切小塊，用冷水煮開后，撇去浮沫，加入蔥姜蒜，八角，花椒，加入少許鹽和幾滴醋，用小火燉一個(gè)小時(shí)。

2一小時(shí)后，將排骨撈出，瀝干。

盛出一小碗排骨湯備用。

3將油放入鍋中至熱，加適量糖炒出糖色。

4倒入排骨，炒至上色后加入料酒，醬油和適量醋。

5加入剛盛起的排骨湯，用小火悶15分鐘左右后，用大火收汁。

(提示：收汁過程中可加入少許冰糖，汁干以后可以再加入小許量的醋)。

6出鍋，撒上白芝麻。

糖醋排骨的做法篇六

糖醋排骨的營養(yǎng)成分非常高。下面跟小編一起來學(xué)習(xí)學(xué)這道菜的做法吧!

煮到水開后水面上會浮起一層血末，撈出。揀出排骨段用溫水徹底清洗一遍

鍋里加入植物油(菜籽油為佳)，保持中火

將飛水過的排骨和蒜粒以及切片的生姜一起投入油中慢炸

大塊冰糖沒關(guān)系。小火慢慢炒慢慢翻動自然會松散變成小塊兒

保持中小火，勿心急

半個(gè)小時(shí)再來看顏色已經(jīng)是漂亮的紅棕色了，繼續(xù)煮就好

熬至收汁

最后撒炒香的白芝麻 顛勻出鍋

糖醋排骨的做法篇七

糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的餐廳級專業(yè)版，有接近江浙口味的南味糖醋排骨版本，還有經(jīng)過大廚改良的比如加了番茄醬的改良版本……本文小編為大家分享的就是關(guān)于糖醋排骨的做法，希望對大家下廚有所幫助哦!

豬小排

500克

料酒

1湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

鹽

3克

醬油

2湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

米醋

3湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

白糖

4湯勺（1湯勺為15毫升容量的勺）

姜片

?

豬小排冼凈，晾干水份備用

鍋內(nèi)倒少量油，燒熱之后，爆香姜片放入排骨，一直煸炒到排骨變色后，表面金黃微焦此時(shí)就可以放入黃金比例中的調(diào)料了，順序是：先放一湯勺料酒，接著兩湯勺醬油，三湯勺米醋最后四湯勺白糖，炒勻再倒入能沒過排骨的開水，調(diào)中小火燜20分鐘20分鐘后調(diào)入鹽，開大火收汁，收到汁濃色亮?xí)r，撒入芝麻點(diǎn)綴即可出鍋(鍋里剩下的姜片丟掉不用，最后大火收汁時(shí)注意多翻動鍋內(nèi)的排骨，避免燒焦喲!)

*做這道菜，請一定選用豬純小排，最好還帶有脆骨的'，此部位肉質(zhì)軟嫩，是最適合用來做糖醋排骨的。

*排骨在入鍋炒之前，盡量晾干水份，用廚房紙擦干也行，這樣在炒的時(shí)候不會油花四濺，燙到手。

*在灑料酒的時(shí)候，沿著鍋邊淋一圈，這樣酒香分布更均勻。

*黃金比例中的3湯勺米醋和4湯勺糖，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)整，喜歡酸點(diǎn)的可以換成4湯勺米醋、3湯勺白糖。

*喜歡顏色深點(diǎn)的童鞋，可以在燜好調(diào)入鹽的時(shí)候，再放少量的老抽來增色。

1.買回來的排骨用清水沖洗至排骨顏色發(fā)白。

2.電高壓鍋加入適量的清水，放入蔥姜，大料，香葉和白酒。

3.沖洗干凈的排骨入開水中焯燙一下。

4.再沖洗一下放入電壓鍋中。

5.加蓋子煮上8-10分鐘。

6.煮過的排骨撈去掉蔥姜作料。

7.炒鍋倒油放入花椒小火炸香。

8.再加入白糖和紅糖。

9.繼續(xù)小火炒糖色至糖變褐色。

10.倒入煮過的排骨。

11.翻炒至排骨上色。

12.加入香醋。

13.再加入醬油。

14.加入一碗煮排骨的湯汁。

15.加蓋大火燜至。

16.湯汁快干加入鹽調(diào)味。

17.最后大火把湯汁收濃稠即好，盛盤后可撒些熟芝麻。小貼士排骨提前煮至7分熟，再用大火燒制直到湯汁粘稠，這樣做的排骨不油膩，口感更好。

溫馨提示：

如果不用電壓鍋，可多煮15分鐘。

糖醋排骨的做法篇八

排骨500g，話梅3粒，料酒2大勺。

生抽1.5大勺，香醋3大勺，冰糖30g。

姜片5片，蔥花1小勺，熟白芝麻1小勺。

1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的排骨清洗干凈，然后再將其切成合適大小的段狀，放入盤中備用。

2、將話梅、料酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水(約300ml)，混合后靜置片刻。

3、在一鍋冷水中放入2片姜，倒入排骨，大火燒開后撈出排骨瀝干待用。

4、然后將鍋放在火上，加入適量的油，等到油熱了之后，將冰糖加入其中，中火加熱至冰糖融化。

5、倒入排骨迅速翻炒上色。

6、將調(diào)味汁連話梅一起倒入鍋里，大火煮開后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮月30分鐘。

7、待排骨煮軟后，開蓋轉(zhuǎn)大火收汁，起鍋前烹入幾滴醋拌勻。

8、然后我們就要將準(zhǔn)備好的`白芝麻撒在上面，并適當(dāng)?shù)胤?，然后再起鍋后撒上蔥花即可。

1、因?yàn)檎{(diào)味料很少，排骨要充分去除異味，用冷水煮開可以最大程度的去除血沫。有時(shí)間的可以事先將排骨在清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)去除血水。

2、話梅很咸，不用再額外加鹽。也可以換成日式酸梅，但是不要用過甜的梅子蜜餞。如果不用話梅，則要適量增加生抽、醋和糖的用量。

3、炒糖色時(shí)要密切關(guān)注不要燒焦，最后收汁的時(shí)候成品顏色會顯著加深，所以此刻糖色只要達(dá)到金黃色即可。

4、這道菜的成敗在于最后1分鐘，一定要耐心地把湯汁完全收干才算成功。判斷標(biāo)準(zhǔn)是最后鍋里的湯汁像是炒糖色時(shí)一樣冒泡，完全粘附在排骨上沒有任何多余水分，并且略有牽絲。最后半分鐘要密切注意不要燒焦。

5、醋酸在加熱過程中會揮發(fā)掉，所以起鍋前加幾滴醋可以強(qiáng)化酸味。

糖醋排骨的做法篇九

俗話說“民以食為天”，在我們江都，有許許多多的美食，比如說揚(yáng)州炒飯、紅燒獅子頭等等。其中，我最喜歡普普通通的糖醋我最喜歡普普通通的糖醋排骨了。

糖醋排骨的湯很重要，淡紅色的排骨，黏黏的湯汁，上面還有綠色的蔥花點(diǎn)綴，香味撲鼻而來，真令人口水直流三千尺??！

糖醋排骨的做法非常簡單，先把鍋燒熱，將油倒入鍋中，把蔥姜放入鍋中爆炒，然后放入佐料：一勺料酒、兩勺生抽、三勺陳醋、四勺糖。然后不停地翻炒，等白糖都溶化后再倒入小排，大火燜三十分鐘，揭開鍋蓋一看，白色的排骨變成了黃色，已經(jīng)和湯汁完全融合，稍微放一點(diǎn)兒鹽，然后開大火收汁，直到排骨完全被湯汁包裹起來，變成了淡紅色。一盤美味可口的糖醋排骨變出鍋了。

我看著顏色泛紅的糖醋排骨，不禁垂涎三尺，我迫不及待的拿起筷子夾起一塊滴著汁的糖醋排骨，先把排骨的汁吮吸了，嘗一嘗它的“粗味”，然后再慢慢咀嚼，品嘗著它的美味，只見那一塊甜甜的、不膩人的排骨很快就下肚了。哇，真是太好吃了！我狼吞虎咽起來，一盤香甜可口的糖醋排骨很快就被我解決了。

?。寢屪龅奶谴着殴?，真是讓我回味無窮，你們要不要也嘗嘗？