計(jì)劃是人們?cè)诿鎸?duì)各種挑戰(zhàn)和任務(wù)時(shí)，為了更好地組織和管理自己的時(shí)間、資源和能力而制定的一種指導(dǎo)性工具。計(jì)劃怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面是小編為大家?guī)?lái)的計(jì)劃書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇一
簽訂地點(diǎn)：_________。
賣方：_________。
簽訂時(shí)間：_________。
為明確買賣雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，雙方就收購(gòu)果菜的有關(guān)事宜訂立如下條款：
一、果菜交售品種、數(shù)量、價(jià)格。
1、賣方全年向買方交付各種果菜_________公斤，其中：
第一季度交售果菜的品種、數(shù)量：_________；
第二季度交售果菜的品種、數(shù)量：_________；
第三季度交售果菜的品種、數(shù)量：_________；
第四季度交售果菜的品種、數(shù)量：_________。
分月分旬交售果菜的品種、數(shù)量、日期由雙方另行約定。
2、果菜收購(gòu)價(jià)格：買方以不低于_________元/公斤的保護(hù)價(jià)進(jìn)行收購(gòu)，或由雙方于收購(gòu)前按果菜等級(jí)和收購(gòu)時(shí)市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)協(xié)商確定，但不得低于保護(hù)價(jià)。
二、質(zhì)量要求。
符合《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的規(guī)定。
三、收購(gòu)時(shí)間、地點(diǎn)與方式。
果菜交售時(shí)間由雙方協(xié)商，買方須提前一天提出次日應(yīng)交售的品種、數(shù)量，并以書面方式通知賣方。賣方交售量與預(yù)約允許上下浮動(dòng)_________%。
收購(gòu)地點(diǎn)：_________。
運(yùn)輸方式與費(fèi)用分擔(dān)：_________。
四、包裝要求與費(fèi)用承擔(dān)。
買方提供包裝標(biāo)準(zhǔn)及材料，負(fù)責(zé)包裝費(fèi)用，賣方按買方要求進(jìn)行包裝。
五、合同期限。
自_________年_________月_________日至_________年_________月_________日止。
六、買方的權(quán)利和義務(wù)。
1、及時(shí)驗(yàn)收賣方交售的果菜，收貨后即支付果菜款，最遲不得超過(guò)_________天。
2、確定果菜等級(jí)要按照國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，未有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，按雙方約定的標(biāo)準(zhǔn)，不得任意壓級(jí)壓價(jià)。
3、有權(quán)拒收賣方交售的不合格果菜，但必須向?qū)Ψ秸f(shuō)明理由。
七、賣方的權(quán)利和義務(wù)。
1、必須按照果菜用藥規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴(yán)禁對(duì)果菜使用劇毒農(nóng)藥。
2、保證按合同約定的品種和數(shù)量種植果菜。
3、果菜生產(chǎn)如受氣候條件的影響，允許在減產(chǎn)_________%的幅度內(nèi)不以違約論。
八、買方違約責(zé)任。
1、沒(méi)有按時(shí)按量收購(gòu)，造成果菜變質(zhì)等損失，或故意壓級(jí)壓價(jià)，除賠償賣方的損失外，應(yīng)向賣方支付該批果菜總價(jià)值_________%的違約金。
2、拖延支付果菜款，應(yīng)參照銀行關(guān)于拖延付款的規(guī)定，向賣方償付違約金。
九、賣方違約責(zé)任。
1、非因不可抗力，未完成當(dāng)月合同總數(shù)量的90%，應(yīng)向買方支付未完成部分果菜總價(jià)值_________%的違約金。
2、交售不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的果菜，應(yīng)按每百斤_________元向買方支付違約金。因此造成人身傷亡，賣方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
十、不可抗力。
如因不可抗力造成賣方不能按合同約定交售果菜，不以賣方違約論，買方應(yīng)據(jù)實(shí)減少買方所承擔(dān)的交售數(shù)量。
十一、爭(zhēng)議解決方式。
本合同在履行過(guò)程中發(fā)生的爭(zhēng)議由雙方協(xié)商或向_________申請(qǐng)調(diào)解，如協(xié)商、調(diào)解不成，按下列第_________種方式：
1、提交_________仲裁委員會(huì)仲裁；
2、依法向人民法院起訴。
十二、其他約定事項(xiàng)：
1、貨款總額：_________元；
2、預(yù)付定金：_________元；
3、付款方式：_________；
4、票據(jù)：_________。
十三、本合同自雙方簽字蓋章之日起生效。本合同未盡事宜，按照《合同法》等國(guó)家有關(guān)規(guī)定，經(jīng)合同雙方協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定附后。
本合同一式二份，合同雙方各執(zhí)一份；合同副本一份，送_________備案。
買方：（簽章）_________賣方：（簽章）_________。
法定代表人：_________法定代表人：_________。
委托代理人：_________委托代理人：_________。
住所：_________住所：_________。
身份證：_________身份證：_________。
電話：_________電話：_________。
開(kāi)戶行：_________開(kāi)戶行：_________。
戶名：_________戶名：_________。
帳號(hào)：_________帳號(hào)：_________。
甲方：
代表人：
乙方：
代表人：
為了調(diào)動(dòng)菜農(nóng)積極性，實(shí)行糧、菜掛鉤，促使蔬菜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、少浪費(fèi)，保證蔬菜供應(yīng)，滿足城鎮(zhèn)人民吃菜需要，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。
一、承包蔬菜的栽種面積，交售品種，數(shù)量，質(zhì)量及辦法。
根據(jù)蔬菜供應(yīng)計(jì)劃，乙方全年必須向甲方交售各種蔬菜_________斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________；第二季度交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________；第三季度交售_________，數(shù)量為：_________；第四季度交售_________，數(shù)量為：_________。分月分旬交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________。乙方按季（月）完成蔬菜交售任務(wù)后，糧食局根據(jù)菜農(nóng)的人數(shù)，口糧標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)平價(jià)糧。乙方每交售一萬(wàn)斤蔬菜，甲方提供_________斤化肥指標(biāo)。
二、合同期限。
合同期限為_(kāi)________年，即從_________年_______月______日起至_________年_______月_______日止。
三、甲方的權(quán)利義務(wù)。
1、甲方對(duì)乙方交售的蔬菜必須及時(shí)驗(yàn)收，通過(guò)銀行賬戶（或現(xiàn)金）及時(shí)承付菜款。
2、甲方評(píng)定蔬菜等級(jí)要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得任意壓級(jí)壓價(jià)。
3、甲方應(yīng)按季（月）按乙方完成的蔬菜交售任務(wù)撥付給乙方化肥供應(yīng)指標(biāo)。
4、甲方對(duì)乙方交售的不合規(guī)格的蔬菜，有權(quán)拒收，但必須對(duì)乙方認(rèn)真說(shuō)明理由。
5、乙方如未完成交售蔬菜任務(wù)，甲方有權(quán)通知糧食局根據(jù)其欠交數(shù)量按比例扣售平價(jià)糧。
四、乙方的權(quán)利義務(wù)。
1、乙方在完成交售任務(wù)前，不得私自出售蔬菜。
2、為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜用藥規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴(yán)禁在蔬菜地使用劇毒農(nóng)藥。對(duì)藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴(yán)禁上市出售。
3、乙方交售給甲方的蔬菜，要求一級(jí)菜達(dá)到_________％，二級(jí)菜達(dá)到_________％，三級(jí)菜不多于_________％，不得交售等外菜。
4、乙方必須保證按合同規(guī)定的面積和品種種植蔬菜，未完成合同規(guī)定的任務(wù)前不得種植其他農(nóng)作物。
5、乙方的蔬菜生產(chǎn)如受氣候條件的影響，允許在減產(chǎn)_________％的幅度內(nèi)不以違約論。
6、乙方完成向甲方交售蔬菜的任務(wù)后，有權(quán)自行銷售。
五、甲方違約責(zé)任。
1、甲方如無(wú)故拖延乙方上交蔬菜時(shí)間，或故意壓級(jí)壓價(jià)，除應(yīng)賠償乙方的損失外，應(yīng)向乙方償付違約金_________元。
2、甲方如拖延支付乙方菜款的時(shí)間，應(yīng)按銀行關(guān)于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。
3、甲方如不按乙方交售蔬菜的比例向乙方提供化肥供應(yīng)指標(biāo)，每百斤化肥指標(biāo)拖延一天，應(yīng)向乙方償付_________元違約金。
六、乙方的違約責(zé)任。
1、乙方如不完成合同規(guī)定的交售蔬菜任務(wù)，除應(yīng)按比例扣出平價(jià)糧指標(biāo)外，應(yīng)根據(jù)所欠蔬菜價(jià)款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。
2、乙方如在未完成交售任務(wù)前擅自出售蔬菜，每出售一百斤，應(yīng)向甲方償付違約金_________元。
3、乙方如交售使用劇毒農(nóng)藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜，應(yīng)按每百斤_________元向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
七、不可抗力。
如因不可抗力的自然災(zāi)害造成蔬菜生產(chǎn)的損失，不以乙方違約論，甲方應(yīng)據(jù)實(shí)減少乙方所承擔(dān)的交售任務(wù)。
八、其它。
本合同自甲乙雙方簽字之日起生效，甲乙雙方任何一方不得擅自修改或解除合同，如雙方代表人發(fā)生變更，不得變更合同。本合同內(nèi)如有未盡事宜，必須由甲乙雙方共同協(xié)商，作出補(bǔ)充規(guī)定，補(bǔ)充規(guī)定與本合同具有同等效力。合同期滿，甲乙雙方可根據(jù)對(duì)下一年蔬菜供求的預(yù)測(cè)，重新簽訂蔬菜定購(gòu)合同。本合同正本一式____份，甲乙雙方各執(zhí)____份；合同副本一式_________份，交_________等單位各留存一份。
甲方（蓋章）：
代表人（簽字）：
_________年____月____日。
乙方（蓋章）：
代表人（簽字）：
_________年____月____日。
甲方：
乙方：
為了給學(xué)生提供安全、優(yōu)質(zhì)、價(jià)廉的食品，甲、乙雙方根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律規(guī)定，本著公平、自愿的原則，簽訂如下協(xié)議：
第一條：甲方不得在其它市場(chǎng)購(gòu)買蔬菜。
第二條：乙方不得提供有毒、有害、發(fā)霉、腐爛、人工染色等危害身體健康的蔬菜，農(nóng)藥殘留量及其它元素含量不得超過(guò)國(guó)家食品安全的有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
第三條：蔬菜的價(jià)格以當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)價(jià)計(jì)算，不得超過(guò)當(dāng)日市場(chǎng)零售價(jià)。銷售的蔬菜必須新鮮且保質(zhì)，運(yùn)輸問(wèn)題由乙方自行解決。
第四條：師生由蔬菜引發(fā)的食物中毒等安全事故，由乙方全部負(fù)責(zé)。
第五條：甲方收到乙方蔬菜后提供收貨單給乙方，乙方憑收貨單到學(xué)校財(cái)務(wù)結(jié)賬。
第六條：本合同一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力，自甲、乙雙方簽字之日起生效，有效期為xx年。
甲方：____________。
乙方：____________。
為保證全校師生能吃上“放心菜”，杜絕有農(nóng)藥殘余的蔬菜進(jìn)入食堂，避免食物中毒事故的發(fā)生，金巖中學(xué)總務(wù)處（以下稱甲方）經(jīng)考察商定，學(xué)校食堂的部分蔬菜由（以下稱乙方）供應(yīng)?，F(xiàn)就有關(guān)問(wèn)題訂立如下：
一、乙方供應(yīng)給甲方的蔬菜類，必須是新鮮“綠色食品”，殘余農(nóng)藥含量不能超過(guò)國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則由此造成一切后果及其損失均由乙方負(fù)責(zé)。
二、乙方供應(yīng)給甲方蔬菜類食品的價(jià)格隨行就市，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格雙方協(xié)商定價(jià)，實(shí)行浮動(dòng)。
三、乙方供應(yīng)給甲方的蔬菜類食品，必須按甲方的需要量供應(yīng)。供應(yīng)的蔬菜類產(chǎn)品運(yùn)送過(guò)程必須做好防污染工作，確保清潔衛(wèi)生。發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)的蔬菜除退回處理處，還要處以一定的罰款。
四、乙方必須向甲方出示蔬菜證明檢驗(yàn)報(bào)告單、衛(wèi)生許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照。
五、本協(xié)議暫定執(zhí)行時(shí)間為x年x月x日至x年x月x日。乙方若有違犯本協(xié)議原則，甲方有權(quán)隨時(shí)中止協(xié)議的執(zhí)行。
甲方：_________。
乙方：_________。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇二
在傳統(tǒng)的教學(xué)方法中，課程知識(shí)講授主要采用老師講、學(xué)生聽(tīng)的課堂模式，老師講授什么內(nèi)容學(xué)生就學(xué)什么內(nèi)容，學(xué)生處于一種被動(dòng)學(xué)習(xí)狀態(tài)，這種教學(xué)方式限制了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，不能發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和創(chuàng)造性，無(wú)法取得較好的教學(xué)效果。“任務(wù)驅(qū)動(dòng)”教學(xué)法是指在教學(xué)過(guò)程中，把課本知識(shí)轉(zhuǎn)化成多個(gè)具體的任務(wù)，通過(guò)完成任務(wù)來(lái)講解和學(xué)習(xí)基礎(chǔ)知識(shí)和技能，從而培養(yǎng)學(xué)生提出問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的綜合能力。其特點(diǎn)就是要圍繞任務(wù)展開(kāi)教學(xué)，使學(xué)生在任務(wù)的驅(qū)動(dòng)下分組探究，自主學(xué)習(xí)、自行完成學(xué)習(xí)任務(wù)的教學(xué)法,在此過(guò)程中學(xué)生可以獲得成就感，從而更大地激發(fā)他們的求知欲望，改變學(xué)生的學(xué)習(xí)狀態(tài)，使學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)探究、實(shí)踐、思考、運(yùn)用、解決、總結(jié)的學(xué)習(xí)體系。
近年來(lái)，筆者所在教研室的專業(yè)教師嘗試著在實(shí)踐教學(xué)中采用行動(dòng)導(dǎo)向進(jìn)行教學(xué)，目前取得的效果最好的是任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法。在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中利用一周的實(shí)習(xí)課，筆者采用了行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)中的任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)。具體教學(xué)過(guò)程如下：對(duì)于畢業(yè)班的學(xué)生，在學(xué)完理論課程后，將進(jìn)入實(shí)習(xí)階段。為了提高學(xué)生對(duì)專業(yè)知識(shí)的靈活運(yùn)用，使學(xué)生熟悉產(chǎn)品加工的程序，提高其動(dòng)手能力，筆者在實(shí)習(xí)過(guò)程中準(zhǔn)備讓同學(xué)加工一種果蔬制品。首先筆者根據(jù)現(xiàn)有的教學(xué)條件擬定產(chǎn)品加工的任務(wù)。
1．任務(wù)選取。即解決“應(yīng)該做什么”的問(wèn)題。學(xué)生（根據(jù)具體情況進(jìn)行分組）從教師那里得到有關(guān)果蔬產(chǎn)品加工的任務(wù)，內(nèi)容主要包括：有關(guān)原料的有關(guān)資料、產(chǎn)品的質(zhì)量要求、產(chǎn)品的包裝要求、產(chǎn)品成本控制要求等。借助引導(dǎo)問(wèn)題確定下面幾方面的信息資料：檢查資料是否詳細(xì)完備；了解原料的加工特性；確定產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)；確定包裝形式。
2.分解和分析任務(wù)。即解決“應(yīng)怎么干”的問(wèn)題。學(xué)生借助引導(dǎo)問(wèn)題制定工作計(jì)劃，包括：制定分步工作計(jì)劃；確定所需的設(shè)備和工具；初擬材料配方與工藝初步確定工藝參數(shù)；制定分步工作計(jì)劃，申報(bào)材料采購(gòu)清單。
3.完成任務(wù)。即“加工產(chǎn)品”。按照工作計(jì)劃，學(xué)生獨(dú)立完成產(chǎn)品加工工作，也可按小組分工方式進(jìn)行。主要內(nèi)容包括：采購(gòu)材料，按預(yù)定方案進(jìn)行產(chǎn)品加工。
4.評(píng)價(jià)、總結(jié)。即回答“是否完全滿足任務(wù)要求”的問(wèn)題。對(duì)產(chǎn)品的各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，主要是感官評(píng)價(jià)；針對(duì)試驗(yàn)制備過(guò)程中出現(xiàn)的具體問(wèn)題，討論對(duì)策，修正方案，反復(fù)試驗(yàn)，逐步達(dá)到預(yù)定的目標(biāo)；學(xué)生對(duì)自己的工作成績(jī)進(jìn)行評(píng)估，認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤及發(fā)生錯(cuò)誤的根源，回答“下一次在哪些方面應(yīng)該做得更好”的問(wèn)題；學(xué)生整理資料，寫出相應(yīng)的工作總結(jié)；教師檢查試驗(yàn)數(shù)據(jù)，并組織學(xué)生一起對(duì)結(jié)果進(jìn)行評(píng)定，找出差距，提出今后的努力方向。
（二）引導(dǎo)文教學(xué)法。
引導(dǎo)課文教學(xué)法是借助一種專門教學(xué)文件，即引導(dǎo)課文（常常以引導(dǎo)問(wèn)題的形式出現(xiàn)），通過(guò)工作計(jì)劃和自行控制工作過(guò)程為手段，引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)和工作的項(xiàng)目教學(xué)方法。引導(dǎo)文教學(xué)法的步驟是以“完整行動(dòng)”理論為基礎(chǔ)的，該理論說(shuō)明了一個(gè)行動(dòng)由計(jì)劃、實(shí)施和評(píng)價(jià)組成。其任務(wù)是建立起項(xiàng)目工作和它所需要的知識(shí)、技能間的關(guān)系，讓學(xué)生清楚完成任務(wù)應(yīng)該通曉什么知識(shí)，應(yīng)該具備哪些技能等。食品加工過(guò)程中對(duì)加工新技術(shù)設(shè)備的操作和應(yīng)用具有十分重要的意義。在生產(chǎn)實(shí)踐中，我們可能會(huì)遇到一些新的設(shè)備或者自己先前沒(méi)有操作過(guò)的設(shè)備或儀器，在沒(méi)有師傅或同事幫助時(shí)，如何通過(guò)專業(yè)手冊(cè)或設(shè)備說(shuō)明來(lái)熟悉設(shè)備操作的能力，對(duì)于今后從事食品加工的學(xué)生是十分重要的。
1．獲取信息。學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)食品加工新技術(shù)課程的理論學(xué)習(xí)后，為了提高學(xué)生的實(shí)踐操作能力和獨(dú)立分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，筆者在實(shí)踐教學(xué)階段安排了有關(guān)超微粉碎設(shè)備操作的教學(xué)內(nèi)容。筆者在教學(xué)過(guò)程中要求學(xué)生自己查閱有關(guān)資料進(jìn)行設(shè)備的操作，加工原料為大豆膳食纖維。任務(wù)描述：以大豆膳食纖維為原料，采用超微粉碎機(jī)對(duì)其進(jìn)行超微粉碎處理，要求學(xué)生獨(dú)立完成任務(wù)。在操作過(guò)程中由教師進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)，教師只能在學(xué)生出現(xiàn)錯(cuò)誤操作時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇三
甲方：_________乙方：_________為了調(diào)動(dòng)菜農(nóng)積極性，實(shí)行糧、菜掛鉤，促使蔬菜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗、少浪費(fèi)，保證蔬菜供應(yīng)，滿足城鎮(zhèn)人民吃菜需要，經(jīng)甲乙雙方充分協(xié)商，特訂立本合同，以供雙方共同遵守。
一、承包蔬菜的栽種面積，交售品種，數(shù)量，質(zhì)量及辦法根據(jù)蔬菜供應(yīng)計(jì)劃，乙方全年必須向甲方交售各種蔬菜_________斤，其中，第一季度交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________；第二季度交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________；第三季度交售_________，數(shù)量為：_________；第四季度交售_________，數(shù)量為：_________。分月分旬交售蔬菜的品種，數(shù)量為：_________。乙方按季（月）完成蔬菜交售任務(wù)后，糧食局根據(jù)菜農(nóng)的人數(shù)，口糧標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)平價(jià)糧。乙方每交售一萬(wàn)斤蔬菜，甲方提供_________斤化肥指標(biāo)。
二、合同期限合同期限為_(kāi)________年，即從_________年_________月_________日起至_________年_________月_________日止。
三、甲方的權(quán)利義務(wù)1．甲方對(duì)乙方交售的蔬菜必須及時(shí)驗(yàn)收，通過(guò)銀行帳戶（或現(xiàn)金）及時(shí)承付菜款。2．甲方評(píng)定蔬菜等級(jí)要嚴(yán)格按照國(guó)家規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不得任意壓級(jí)壓價(jià)。3．甲方應(yīng)按季（月）按乙方完成的蔬菜交售任務(wù)撥付給乙方化肥供應(yīng)指標(biāo)。4．甲方對(duì)乙方交售的不合規(guī)格的蔬菜，有權(quán)拒收，但必須對(duì)乙方認(rèn)真說(shuō)明理由。5．乙方如未完成交售蔬菜任務(wù)，甲方有權(quán)通知糧食局根據(jù)其欠交數(shù)量按比例扣售平價(jià)糧。
四、乙方的權(quán)利義務(wù)1．乙方在完成交售任務(wù)前，不得私自出售蔬菜。2．為確保人民身體健康，乙方必須按照蔬菜用藥規(guī)定施用農(nóng)藥，嚴(yán)禁在蔬菜地使用劇毒農(nóng)藥。對(duì)藥性、肥氣未脫的蔬菜嚴(yán)禁上市出售。3．乙方交售給甲方的蔬菜，要求一級(jí)菜達(dá)到_________％，二級(jí)菜達(dá)到_________％，三級(jí)菜不多于_________％，不得交售等外菜。4．乙方必須保證按合同規(guī)定的面積和品種種植蔬菜，未完成合同規(guī)定的任務(wù)前不得種植其他農(nóng)作物。5．乙方的蔬菜生產(chǎn)如受氣候條件的影響，允許在減產(chǎn)_________％的幅度內(nèi)不以違約論。6．乙方完成向甲方交售蔬菜的任務(wù)后，有權(quán)自行銷售。
五、甲方違約責(zé)任1．甲方如無(wú)故拖延乙方上交蔬菜時(shí)間，或故意壓級(jí)壓價(jià)，除應(yīng)賠償乙方的損失外，應(yīng)向乙方償付違約金_________元。2．甲方如拖延支付乙方菜款的時(shí)間，應(yīng)按銀行關(guān)于拖延付款的罰款規(guī)定，向乙方償付違約金。3．甲方如不按乙方交售蔬菜的比例向乙方提供化肥供應(yīng)指標(biāo)，每百斤化肥指標(biāo)拖延一天，應(yīng)向乙方償付_________元違約金。
六、乙方的違約責(zé)任1．乙方如不完成合同規(guī)定的交售蔬菜任務(wù)，除應(yīng)按比例扣出平價(jià)糧指標(biāo)外，應(yīng)根據(jù)所欠蔬菜價(jià)款，比照銀行拖延付款的規(guī)定，向甲方償付違約金。2．乙方如在未完成交售任務(wù)前擅自出售蔬菜，每出售一百斤，應(yīng)向甲方償付違約金_________元。3．乙方如交售使用劇毒農(nóng)藥噴灑以及藥性、肥氣未脫的蔬菜，應(yīng)按每百斤_________元向甲方償付違約金。如果因此造成人身傷亡，乙方應(yīng)承擔(dān)一切責(zé)任。
七、不可抗力如因不可抗力的自然災(zāi)害造成蔬菜生產(chǎn)的損失，不以乙方違約論，甲方應(yīng)據(jù)實(shí)減少乙方所承擔(dān)的交售任務(wù)。
八、其它本合同自甲乙雙方簽字之日起生效，甲乙雙方任何一方不得擅自。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇四
學(xué)校食堂工作計(jì)劃為認(rèn)真貫徹落實(shí)《_食品衛(wèi)生法》，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，依據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)行，保持a級(jí)食堂的榮譽(yù)。特制定食堂工作計(jì)劃如下：
一、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷提高為師生服務(wù)的自覺(jué)性，做到禮貌待人，文明服務(wù)、熱情主動(dòng)。
三、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗，嚴(yán)防衛(wèi)生事故。
四、搞好食品采購(gòu)、運(yùn)輸、保管、衛(wèi)生工作，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗和食品，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中du。
五、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消du，生熟分開(kāi)，預(yù)防傳染病的發(fā)生。
六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。
七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。
八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購(gòu)，抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
九、各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格成本合算。
十、正確處理伙房人員之間的工作關(guān)系，要相互支持，友好相處、協(xié)同工作。
十一、所采購(gòu)的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗(yàn)收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會(huì)計(jì)報(bào)銷。
十二、采購(gòu)伙房需用物資（餐具、炊具）及其它物資，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。
十三、要自覺(jué)做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò)，安全無(wú)事故。
十四、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
十五、個(gè)人方面要注意：上班時(shí)間要穿戴好工作服，不要在食堂會(huì)客，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過(guò)長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。對(duì)食堂大的清理任務(wù)周五由班長(zhǎng)負(fù)責(zé)全面清理，使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。
十六、以改變報(bào)務(wù)方式，提高服務(wù)意識(shí)為突破口，把改善食堂飲食、強(qiáng)化飯菜質(zhì)量為重點(diǎn)，抓真抓實(shí)。
十七、充分發(fā)揮膳委會(huì)的職能，定期召開(kāi)會(huì)議，及時(shí)聽(tīng)取及反饋師生中的信息。
十八，新學(xué)期開(kāi)始，食堂全體職工要以新的姿態(tài)接受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開(kāi)展，我們有信心遵守好學(xué)校各項(xiàng)規(guī)章制度，做到不遲到不早退，愛(ài)護(hù)公共設(shè)施，注意節(jié)約，把工作落到實(shí)處，為樹(shù)立良好的學(xué)校整體形象作出應(yīng)有的努力。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇五
2.完成衛(wèi)生表格。
3.冬瓜切割臺(tái)稱臺(tái)展示柜的清洗。
4.早市牌掛好。
5.每周一的全場(chǎng)葉菜價(jià)格元|500g周日晚上掛好。
6.冷庫(kù)整理整齊.倉(cāng)庫(kù)清潔。
7.晚上臺(tái)面上的貨是否加滿。
8.把橙子與蘋果臺(tái)面下的商品清理出來(lái)。
變價(jià)表的完成10.黃色價(jià)格標(biāo)簽賣場(chǎng)全有。
11.檢查晚班有沒(méi)有更換農(nóng)藥檢測(cè)日期
12.檢查和更換海報(bào)價(jià)格是否正確。
13.留言。
16.毛利=未稅營(yíng)業(yè)額—銷售成本。
17.毛利率=毛利/未稅營(yíng)業(yè)額。
18.含稅進(jìn)價(jià)=未稅進(jìn)價(jià)*。
19.單品毛利率=（售價(jià)-含稅進(jìn)價(jià)）/售價(jià)。
20.售價(jià)=未稅進(jìn)價(jià)/（1—單品粗毛利率）*（1+增值稅）。
21.將季節(jié)性商品陳列在部門入口處。
22.營(yíng)造現(xiàn)場(chǎng)氣氛.使用切割臺(tái).并提供試吃服務(wù).
23.使用id卡嚴(yán)格控制商品質(zhì)量收貨。
24.按照先進(jìn)先出原則.加速商品周轉(zhuǎn)。
26.水果和蔬菜陳列面積比例是6：4。
27.蔬菜占整個(gè)22課營(yíng)業(yè)額的平均比例是30%。
29.在同一個(gè)冷庫(kù)中我們?cè)试S同時(shí)出現(xiàn)最多2種顏色色帶。
30.對(duì)于冷庫(kù)的管理.按照分類整齊排列.色帶由收貨的員工負(fù)責(zé)粘貼并管理。
31.蔬果部門每日銷售前20名占部門每日總銷售額的平均百分比的70%。
32.如發(fā)現(xiàn)到貨質(zhì)量不好的商品大于等于10%時(shí).將整批送貨全部拒收。
35.在收貨時(shí)使用商品識(shí)別卡(id卡)來(lái)鑒別商品質(zhì)量。
水.根部切面朝向顧客.晚間無(wú)庫(kù)存。
37.列出22部門的四個(gè)陳列要點(diǎn).蔬菜分類靠近魚課和肉課.按分類陳列.所有庫(kù)存都在賣場(chǎng).
季節(jié)性單品陳列在部門的入口.使用原始包裝.顏色搭配.先進(jìn)先出。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇六
【目錄】。
(一)公司基本情況。
對(duì)成立時(shí)間、注冊(cè)資本、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、員工規(guī)模等進(jìn)行簡(jiǎn)要介紹。
(二)產(chǎn)品/服務(wù)介紹。
對(duì)公司主要的產(chǎn)品和系列服務(wù)進(jìn)行簡(jiǎn)要描述。
(三)行業(yè)/市場(chǎng)分析。
對(duì)行業(yè)狀況、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受程度進(jìn)行簡(jiǎn)要分析。
(四)業(yè)務(wù)現(xiàn)狀。
對(duì)市場(chǎng)份額、客戶數(shù)量簡(jiǎn)要分析。
(五)財(cái)務(wù)分析。
公司成立以來(lái)累計(jì)投入、產(chǎn)出、本年度收入及利潤(rùn)。
(六)融資計(jì)劃。
融資金額、參股比例、融資期限、退出方式。
第一部分公司概況。
(一)公司介紹。
詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成。
1.主要股東。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇七
今年以來(lái)，我縣緊緊圍繞市委、市政府提出的打造“全國(guó)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)總量第一市”和縣委、縣政府提出的“三年全面小康，五年挺進(jìn)百?gòu)?qiáng)”的總體要求，以農(nóng)民增收為核心，組織開(kāi)展“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)重點(diǎn)突破年”活動(dòng)，推進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)?；⑻厣r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)高端化，蔬菜工作進(jìn)展較好。現(xiàn)將情況匯報(bào)如下：
一是蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模迅速擴(kuò)張。20xx年上半年濱?？h蔬菜播種面積達(dá)到萬(wàn)畝，設(shè)施蔬菜面積萬(wàn)畝，其中新增設(shè)施蔬菜面積萬(wàn)畝，新增設(shè)施蔬菜種植戶3961戶，蔬菜總產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)噸。省道327高效農(nóng)業(yè)示范帶新建東坎盤洋、東坎孟楊、濱淮雙樹(shù)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)套稍村等五個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地、坎振線新建東坎興莊千畝連片設(shè)施蔬菜基地、328線新建通榆腰莊設(shè)施蔬菜基地，同時(shí)在五汛三頃路沿線、蔡橋官尖各新建1個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地。20xx年上半年全縣種植四青蔬菜2萬(wàn)多畝，建成四青蔬菜生產(chǎn)專業(yè)村60個(gè)，目前正在落實(shí)5200畝西蘭花種植。
二是園藝科技展示平臺(tái)建設(shè)初見(jiàn)成效。我縣從20xx年下半年開(kāi)始在東坎鎮(zhèn)新安農(nóng)業(yè)示范園建設(shè)園藝科技綜合展示平臺(tái)，示范園引進(jìn)西甜瓜、絲瓜、草莓、茄子、青椒等23個(gè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)新品種，示范推廣設(shè)施蔬菜有機(jī)基質(zhì)無(wú)土栽培技術(shù)、大棚蔬菜物理防治病蟲(chóng)害技術(shù)、度銳苗床淋溶劑應(yīng)用技術(shù)、秸稈生物反應(yīng)堆應(yīng)用技術(shù)、功能型生物有機(jī)肥應(yīng)用技術(shù)5大類蔬菜無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)。組織農(nóng)民300多人次參觀新品種、新技術(shù)展示基地，邀請(qǐng)濱海電視臺(tái)報(bào)道2次。
三是科技入戶工作全面開(kāi)展。今年我縣園藝科技入戶按照“規(guī)模相對(duì)穩(wěn)定、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)、指導(dǎo)服務(wù)進(jìn)村、信息快捷入戶、質(zhì)量大幅提升、示范效應(yīng)顯著”的原則，突出健全“一村一名農(nóng)技指導(dǎo)員”制度，加快蔬菜“新品種新技術(shù)新模式”推廣應(yīng)用，在全縣12個(gè)鎮(zhèn)區(qū)100個(gè)村共遴選出示范戶1000戶,確定《農(nóng)家致富》手機(jī)報(bào)用戶600名，在全縣各級(jí)農(nóng)技推廣人員中選聘100名技術(shù)指導(dǎo)員。選擇園藝科技入戶一村一品2個(gè)，分別為天場(chǎng)綠楊村、東坎新安村。目前園藝科技入戶工作已全面展開(kāi)。
四是蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)一步提高。上半年我縣積極組織申報(bào)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量建設(shè)項(xiàng)目，加大蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園建設(shè)力度，完善蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)規(guī)程，大力推廣無(wú)公害生產(chǎn)技術(shù)，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平。積極開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)整治行動(dòng)。在蔬菜生產(chǎn)基地，圍繞白菜類、綠葉菜類、豆類、蔥蒜類蔬菜，突出豇豆、豆角、芹菜、韭菜、菜心、普通白菜等蔬菜品種，以甲胺磷等禁用農(nóng)藥和克百威、氧樂(lè)果、水胺硫磷等高毒限用農(nóng)藥為重點(diǎn)，深入開(kāi)展蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)問(wèn)題專項(xiàng)整治。目前正在申報(bào)無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品9個(gè)。
一是整體效益不高。由于從去年開(kāi)始秋冬春連續(xù)干旱，不僅增加了蔬菜種植成本，也對(duì)蔬菜高產(chǎn)產(chǎn)生影響。同時(shí)，今年葉菜類蔬菜價(jià)格大幅下降，我縣甘藍(lán)、蘿卜、芹菜等出現(xiàn)滯銷情況，雖然經(jīng)過(guò)多方努力部分化解了滯銷情況，但仍然對(duì)農(nóng)民種植蔬菜的積極性產(chǎn)生消極影響。
二是龍頭企業(yè)帶動(dòng)的作用未能充分發(fā)揮。因蔬菜龍頭企業(yè)引進(jìn)的時(shí)間較短，與其配套的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)起步時(shí)間短，需要的投入大，見(jiàn)效的周期長(zhǎng)，加之部分基層干部認(rèn)識(shí)模糊，群眾接受程度低，現(xiàn)有的基地規(guī)模尚不能滿足龍頭企業(yè)生產(chǎn)需求，龍頭企業(yè)的作用未能充分發(fā)揮。
三是種質(zhì)管理需加強(qiáng)。我縣蔬菜品種選育良莠不齊，既增加了種植、管理難度，也不利于形成產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，尤其是設(shè)施栽培和加工出口的專用品種主要依賴引進(jìn)，已不能適應(yīng)快速發(fā)展的產(chǎn)業(yè)需求。同時(shí)，良種繁育體系十分薄弱，蔬菜種子生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)管理較為混亂。
一是突出四青蔬菜基地?cái)U(kuò)張。依托海大公司在廢黃河沿線的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)、東坎、界牌、樊集、八巨、八灘、濱淮、濱海港等八個(gè)鎮(zhèn)區(qū)，培植60個(gè)“四青”特色蔬菜專業(yè)村。每一個(gè)村種植“四青”特色蔬菜500畝以上，其中連片種植面積100畝以上。通過(guò)“四青”特色蔬菜專業(yè)村做給農(nóng)民看、引導(dǎo)農(nóng)民干，逐步在面上推開(kāi)，確保面積達(dá)15萬(wàn)畝。
二是突出設(shè)施農(nóng)業(yè)規(guī)模拓展。確保全年新增9000個(gè)設(shè)施蔬菜種植戶，新建10個(gè)千畝連片設(shè)施蔬菜基地，新增3萬(wàn)畝設(shè)施農(nóng)業(yè)面積。建成縣有萬(wàn)畝、鎮(zhèn)有千畝、村有百畝的連片設(shè)施蔬菜基地，消滅設(shè)施蔬菜空白村。
三是突出產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的思路。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展堅(jiān)持適度規(guī)模性，結(jié)合高效鎮(zhèn)村創(chuàng)建，建設(shè)特色產(chǎn)業(yè)鎮(zhèn)村，積極發(fā)展合作組織及農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人隊(duì)伍，搞活市場(chǎng)流通，依托農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，發(fā)展產(chǎn)品深加工及附屬產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，進(jìn)一步延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，建立龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶的經(jīng)營(yíng)模式，形成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾”的共贏局面。
四是突出品牌建設(shè)的理念。蔬菜產(chǎn)業(yè)要嚴(yán)格按照無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，積極完善蔬菜全程質(zhì)量監(jiān)控制度，著力加強(qiáng)蔬菜產(chǎn)業(yè)品牌創(chuàng)建，力爭(zhēng)由產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)向品牌經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變。引導(dǎo)鼓勵(lì)各類市場(chǎng)主體認(rèn)證申報(bào)無(wú)公害產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)食品，注冊(cè)農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)。并通過(guò)廣告宣傳、申報(bào)“三級(jí)”名牌名品、參加展銷會(huì)、舉辦新聞發(fā)布會(huì)等形式，加強(qiáng)產(chǎn)品宣傳，擴(kuò)大品牌知名度，放大品牌效應(yīng)，不斷提升我縣三大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇八
蔬果，指蔬菜和水果。果菜的購(gòu)買率高，有季節(jié)性，顏色、種類多，不易久藏，為了保持其鮮度同時(shí)減少損耗，必須做好低溫度和濕度管理，因此我們要了解蔬果的特性及保鮮方法，才能做好鮮度管理。
一、蔬果基本要求。
蔬果的同化作用及異化作用。
蔬果的特性。
鮮度管理。
品質(zhì)的要求。
衛(wèi)生要求。
商品的陳列。
蔬果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作。
損耗控制。
二、了解蔬果的同化作用及異化作用。
同化作用：二氧化碳+水+光能源葡萄糖+氧。
三、蔬果的特性。
生長(zhǎng)：
生長(zhǎng)過(guò)程一般為：發(fā)芽開(kāi)花結(jié)果枯萎，在菜場(chǎng)販賣的蔬果，通常在未開(kāi)花或結(jié)種子，即沒(méi)有完全成熟前已采收，因此在賣場(chǎng)中的蔬果仍維持其成長(zhǎng)的過(guò)程。
蒸發(fā)：
蔬果采收后，就無(wú)法攝取養(yǎng)分及水分，而水分不斷地蒸發(fā)，消耗本身能量，至使重量減輕，造成蔬果的枯萎，即為果菜的“蒸發(fā)作用”。
蔬菜中以葉菜的蒸發(fā)最大，其次是菇菌類、花果類、豆類，水果則以草莓、葡萄的蒸發(fā)作用最大，哈蜜瓜、桃子、李子的蒸發(fā)作用小。
呼吸：
果菜呼吸作用旺盛時(shí)會(huì)產(chǎn)生以下問(wèn)題。
水分蒸發(fā)、重量減輕、質(zhì)地萎縮。
成分被消耗，體質(zhì)變?nèi)酢⑹刮⒕?、?xì)菌容易附著。
成分分解、成熟、過(guò)熱、軟化、風(fēng)味變淡。
四、鮮度管理。
1、抑制呼吸作用。
2、抑制蒸發(fā)作用。
3、抑制酵素作用。
綠色蔬菜會(huì)自己消化酵素而變色，溫度越低酵素分解度越弱。為了抑制蒸發(fā)作用，低溫的同時(shí)適當(dāng)?shù)臐穸仁潜匦璧?，濕度一般保持?0—95%。
地瓜、芋頭等品項(xiàng)濕度在80—85%即可抑制呼吸作用，柑橘類過(guò)濕則會(huì)促進(jìn)呼吸作用，容易使水果汁減少，味道變差，鮮度下降。
蔬果的保鮮溫度在5℃即可，同時(shí)提供水分，保證適當(dāng)?shù)臐穸取?/p>
五、品質(zhì)的要求——新鮮、干凈、衛(wèi)生、無(wú)蟲(chóng)害。
1、進(jìn)貨驗(yàn)收把好品質(zhì)關(guān)。
葉菜：色澤鮮嫩，無(wú)蔫萎、殘葉及無(wú)公害蔬菜。
莖菜：鮮嫩、無(wú)蟲(chóng)眼。
根菜：表皮潔凈，無(wú)蟲(chóng)眼、腐爛、無(wú)撞傷，無(wú)泥巴。
花果：無(wú)蟲(chóng)眼，碰撞傷、腐爛，無(wú)畸形品。
豆類：無(wú)蟲(chóng)眼、鮮嫩。
菇類：鮮嫩、無(wú)撞傷，具有自然色澤及形狀。
水果：新鮮、亮澤、無(wú)碰傷、枝傷、腐爛、泥巴，無(wú)蟲(chóng)眼、無(wú)畸形、規(guī)格統(tǒng)一。
干貨：具有本品的特有色澤、形狀，干燥、潔凈，無(wú)雜物及蚊蟲(chóng)。
泡菜：香味四溢、色澤鮮美。
配菜：新鮮、衛(wèi)生、不變味、包裝完好、美觀。
2、蔬菜鮮度不良之判斷方法。
葉菜類。
空心菜：葉子枯萎、水傷、有蟲(chóng)眼。
小白菜：葉子枯萎、水傷、有蟲(chóng)眼。
韭菜：葉末端凋萎、變軟、變色。
青蔥：變黃、凋萎、水傷、腐爛。
大蔥：葉子變黃、葉炳變褐色、有泥土。
大白菜：切口變褐色、腐爛。
菠菜：葉子變黃、有泥土、莖折斷、水傷、腐爛。
西洋菜：葉子凋萎、變色（黃）。
花果類。
小黃瓜：腐爛、有斑點(diǎn)、軟心。
番茄：被壓到、全部變紅軟軟的、裂開(kāi)。
茄子：表面沒(méi)有光澤、干軟。
南瓜：表皮變色、小塊包裝切口變色、腐爛。
青椒：頭腐爛、擦傷。
毛豆：變黃、變黑、枯干。
四季豆：枯萎、變色、脫水。
豌豆：變色、脫水。
絲瓜：變黑、軟化。
苦瓜：變黃、壓傷。
根菜類。
馬鈴薯：長(zhǎng)芽、變色（綠色）。
地瓜：變色（茶色）。
胡蘿卜：有泥巴、變色、變軟。
蘿卜：枯萎、表面不干凈、變輕。
莖菜類。
竹筍：有泥巴、蟲(chóng)眼、木質(zhì)化。
萵筍：有泥巴、蟲(chóng)眼。
蓮藕：表面、切口邊黑色。
豆芽：變色（茶褐色）、凍傷出水。
3、水果鮮度不良之判斷方法。
桔子：裂開(kāi)、有很多皺紋、腐爛。
蘋果：果皮有皺紋、彈起來(lái)聲音不清脆、壓傷、腐爛。
梨：擦傷很多、壓起來(lái)軟軟的、變色。
西瓜：壓起來(lái)軟軟的、彈起來(lái)聲音沉重、不清脆。
哈密瓜：有蟲(chóng)眼、表皮沒(méi)光澤、重量輕、腐爛、搖起來(lái)有水聲。
香瓜：果皮沒(méi)有紋路、壓起來(lái)壓壓的、腐爛、搖起來(lái)有水聲。
葡萄柚：重量輕、果皮有皺紋。
鳳梨：果皮有黑色斑點(diǎn)、向下壓汁會(huì)流出來(lái)。
香蕉：壓傷、軟軟的、果皮變黑，果實(shí)脫落、果皮裂開(kāi)。
檸檬：皮有皺紋、長(zhǎng)霉。
奇異果：表面有皺紋、變軟。
楊桃：果實(shí)局部壓傷、腐爛。
葡萄：質(zhì)軟、果實(shí)掉落、壓傷、裂開(kāi)、?？菸?、發(fā)霉。
鴨梨：擦傷、腐爛。
櫻桃：腐爛、果皮沒(méi)光澤。
水蜜桃：果皮起皺紋、壓傷、腐爛。
火龍果：變軟、果皮變干起皺。
4、庫(kù)房維護(hù)蔬果的品質(zhì)措施。
設(shè)立蘇生庫(kù)，確保蔬果低溫及水分（溫度５℃，濕度９５%）。
蔬果進(jìn)貨要盡早降溫保濕，但香蕉、芒果之類蔬果禁止放在冷凍庫(kù)。
葉菜類要直立保管。
5、排面。
葉菜需每隔３０分鐘灑水，以供葉菜對(duì)水分的需要。
對(duì)于需要保鮮的商品必須存放在保險(xiǎn)柜。
配菜必須干凈、新鮮。對(duì)于破包裝須重新包裝。
隨時(shí)整理爛果、敗葉及其他雜物，定期檢查鮮度，適時(shí)出清不良品。
對(duì)于腐爛或有蟲(chóng)眼的水果要剔除，有泥巴的水果要擦拭。
上貨時(shí)應(yīng)按先進(jìn)先出原則，輕拿輕放，以免碰傷。
6、衛(wèi)生要求。
庫(kù)房、制作場(chǎng)、工具、設(shè)施的衛(wèi)生。
庫(kù)房及容器必須衛(wèi)生、清潔。
制作場(chǎng)的地面、墻壁、天花板、貨架、設(shè)備、設(shè)施的清潔。
所有用具、工具、陳列柜、容器等須衛(wèi)生。
保持洗手臺(tái)清潔、下水道通暢，垃圾隔離并定時(shí)走。
滅蠅燈定時(shí)清潔。
清潔用具有清潔劑應(yīng)與商品隔離放置整齊。
7、排面的衛(wèi)生。
隨時(shí)維持賣場(chǎng)地面和排面的清潔衛(wèi)生。
醬菜須蓋好蓋子，勺子、夾子須斜靠在容器壁。
容器外邊必須清潔干凈。
剔除爛果、敗葉和雜物。
陳列架必須干凈、整齊。
8、人員衛(wèi)生。
人員儀容：不涂口紅；不留長(zhǎng)法、胡須（男士）；不養(yǎng)指甲；
人員儀表：工服穿戴整齊、整潔；不穿涼、拖鞋；
人員狀態(tài)：始終保持高昂工作情緒。
六、商品的陳列。
按商品組織表之分類原則和方便顧客購(gòu)買商品原則來(lái)陳列。
陳列要有量感。根據(jù)同小分類不同顏色搭配陳列商品。
依商品的特征有規(guī)律地陳列，讓商品可視的幅度完全展示出來(lái)。
時(shí)時(shí)整理排面，根據(jù)銷售情況來(lái)補(bǔ)貨。
季節(jié)性促銷商品可設(shè)計(jì)成自由市場(chǎng)的排面銷售。
七、蔬果陳列的五項(xiàng)基本動(dòng)作。
1、排列。
2、放置。
3、堆積。
4、交疊。
5、裝飾。
八、蔬果陳列的六大原則。
按分類陳列。
顏色搭配誘人。
大、小分開(kāi)排列。
飽滿陳列（饅頭型）。
九、損耗的控制。
嚴(yán)格把好進(jìn)貨驗(yàn)收質(zhì)量關(guān)，拒絕不良品進(jìn)入。
有水分的商品應(yīng)濾干再過(guò)磅，保證數(shù)量準(zhǔn)確。
依需求合理訂貨，控制庫(kù)存量過(guò)大，積壓過(guò)久造成損耗。
小心搬運(yùn)，輕拿輕放，預(yù)防碰撞、擦傷、壓傷。
根據(jù)蔬果的特性，做好保鮮工作。
個(gè)別商品不可放到冰庫(kù)保鮮。如：香蕉、芒果等。
依商品銷售量設(shè)定商品的排面位置。
在晚上。
六、七點(diǎn)以后，將不易久藏的果菜做特價(jià)促銷。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇九
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：梗白色、較嫩較短，葉子淡綠色，整棵菜水分充足，無(wú)根。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，腐爛、壓傷，散水太多。
大白菜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：外葉淡綠色、奶黃色、幫白、內(nèi)葉乳白色，葉新鮮光澤，棵株大、完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：空心、爛心、壓傷、凍傷、蟲(chóng)蛀、萎蔫，雨淋水浸、裂縫，老幫黃葉、外葉萎蔫，包心松，有泥土。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：外葉淡綠色、內(nèi)葉淡黃色，葉肥厚硬脆，棵株大、完整、包心堅(jiān)實(shí)緊密，根部斷面潔白完整。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：包心松散、有黃葉、蟲(chóng)蛀、萎蔫，雨淋水浸。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：梗白色或淺綠色，較嫩，葉子深綠色，整棵菜水分充足，無(wú)根。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，腐爛、壓傷，散水太多。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子厚、肥大，主莖無(wú)花蕾，水分充足。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、枯萎、蟲(chóng)蛀洞或小蟲(chóng)，有花蕾、腐爛、壓傷，散水太多。
菠菜優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色碧綠、鮮嫩，葉子大、挺直，根桃紅、無(wú)主莖且葉柄無(wú)紅色，棵株適當(dāng)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：無(wú)泥土，不帶穗、不抽薹無(wú)黃葉、枯葉、干尖，無(wú)腐爛、蟲(chóng)眼、斷裂。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色鮮艷淡綠，葉子水分充足、脆嫩薄、可豎起，棵株挺直。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉子發(fā)黃、有褐色邊或褐斑，干軟，有爛根、脫葉。
空心菜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉薄小翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡綠色、易折斷，棵株約15厘米。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉子大、黃葉、爛葉或葉斑，有花蕾、蟲(chóng)洞、腐爛，棵株軟，梗粗老、節(jié)上有白色的支頭。
西洋菜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淡綠或深經(jīng)綠，莖細(xì)嫩脆、易折斷，水分充足，棵株挺直。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：莖粗老、白色支頭多，有黃葉、爛葉、雜草，棵株軟且大。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉淡綠、肥厚、嫩脆，無(wú)主莖，葉株挺直、水分充足，根部的切面嫩綠色，稍有苦澀味。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：黃葉、爛葉、有葉斑，有主莖，干軟。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉大而薄、深綠色，柄嫩綠脆，無(wú)主莖，葉株挺直、水分充足。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：黃葉、黃葉邊，有蟲(chóng)，干軟。
莧菜主要有紅、綠兩種莧菜，葉為綠色或紅色，葉大薄軟、有光澤，莖細(xì)短、光滑嫩脆，棵株挺直、水分充足。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、葉背有白點(diǎn)，有蟲(chóng)，枯萎，有籽，莖粗老。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色碧綠、梗脆嫩，掐之易斷，有花蕾或無(wú)花蕾，棵株挺直、水分充足。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有葉斑、蟲(chóng)洞，枯萎，梗粗老，或開(kāi)花過(guò)多等。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色墨綠、葉短少、有白霜、挺直，梗皮有光澤、綠色、粗長(zhǎng)，斷面綠白色、濕潤(rùn)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉枯萎、有花蕾、壓傷，斷面黃色、銹色、腐爛或干澀。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉較寬、挺直，翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭香味，根株均勻，長(zhǎng)20厘米以內(nèi)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有泥土，黃葉或葉上有斑、枯萎、干尖、腐爛。
韭黃優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉肥挺、稍彎曲、色澤淡黃，香味濃郁，長(zhǎng)20厘米以內(nèi)。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有泥土，葉黃色、干軟，有斷裂、腐爛。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：別名旱芹，葉翠綠，無(wú)主莖、分支少，根細(xì)，莖挺直、脆，芹香味濃，水分充足，長(zhǎng)約30厘米。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有泥土，黃葉、爛葉、干葉，根粗、分支多，莖老幫、彎曲、空心，有銹斑、黃斑、斷裂、腐爛。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉嫩綠或黃綠，莖、根部呈白色，莖細(xì)軟、中間空、水分充足，有清香味，長(zhǎng)約30厘米。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有泥土、爛葉、黃葉，根莖變黃、有銹斑、黃斑、斷裂、雜草。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉莖寬厚、顏色深綠，新鮮肥嫩，爽口無(wú)渣。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過(guò)多。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、爛葉、干尖、葉斑，有毛根、泥土，枯萎，莖彎曲或浸水過(guò)多。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉翠綠、薄嫩、挺直、蒜莖潔白，水分充分，外表無(wú)水。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉，干尖、爛梢、有根、泥土。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：翠嫩、挺直、根部無(wú)泥，香氣重，水分充足。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有黃葉、腐爛、泥土、發(fā)蔫。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：長(zhǎng)形或蘿卜狀，顏色碧綠、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，肉層中等。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有辣味腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋、斷裂、干軟、凹陷，有泥土。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：柿形或燈籠狀，較大，顏色碧綠、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，肉厚少籽，味道香甜。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、表面無(wú)光澤、有皺紋、斷裂、干軟、壓傷，劃痕。辣椒。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：細(xì)長(zhǎng)圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、有光澤、表面光滑，飽滿有一定硬度和彈性，肉薄籽多，辣味重。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋、斷裂、干軟、劃痕。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色紅艷、有光澤、表面光滑、飽滿有一定硬度和彈性，形狀、肉層、味道依品種不同而有別。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、干尖、表面無(wú)光澤、有皺紋、斷裂、干軟、劃痕、顏色部分紅。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色大紅、粉紅或黃色，光澤亮艷，個(gè)大圓整，飽滿有彈性，至少八成熟，肉厚籽少、味甜中帶酸。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、壓傷、過(guò)軟或較硬，表皮有斑點(diǎn)或破裂，畸形果。
大蔥優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直、無(wú)根、長(zhǎng)約50厘米。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：分蔥、花皮，枯萎、霉噴黃葉，有泥土，蔥白松空，彎曲。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：色正（紫、青、白）形正（棒形、卵形、燈泡形），表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩籽少，個(gè)體均勻。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：表皮有皺，壓傷、蟲(chóng)蛀、爛斑、籽肉分離，太軟。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：筍形粗壯、條直、均勻、葉綠色、莖皮光澤、綠或淡綠色，斷面碧綠，嫩葉少。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：壓傷、裂紋、水銹斑，空心、厚皮、黃葉、毛根、有泥土，有花蕾。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色深綠，梗細(xì)滑、有光澤、挺直，鮮嫩，指甲掐之易斷。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色黃綠，梗粗，表面有皺紋、老掐之不斷，薹尖干黃。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：花蕾顏色潔白或乳白、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完整、表面濕潤(rùn)，花梗乳白或淡綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短，斷面潔白。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：花蕾發(fā)黃、有黑斑及污點(diǎn)、粗而松、表面發(fā)干，壓傷、蟲(chóng)害，主莖長(zhǎng)。
西蘭花。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：花蕾顏色深綠、細(xì)密緊實(shí)不散，球形完整、表面有白霜，花梗深綠、緊湊，外葉綠色且少，主莖短。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：花蕾有爛斑、污點(diǎn)、粗而松、表面發(fā)干，壓傷、刀傷、蟲(chóng)害，主莖長(zhǎng)。黃瓜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色青綠，瓜身?xiàng)l直均勻，瓜把小，頂花帶刺，有白霜，或光澤，肉脆甜、瓤小子少。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色黃，皮皺，有大肚或瘦尖、彎曲，有壓傷，腐爛、斷裂，肉白或有空心。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有棱和無(wú)棱兩種，皮顏色翠綠、薄嫩，有白霜、條直均勻、細(xì)長(zhǎng)挺直，易斷無(wú)彈性，肉潔白軟嫩、子小。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色泛黃、皮粗糙，彎曲、不均，傷疤、爛斑黃斑，較軟有彈性，肉松軟或空。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淡綠色有光澤，凸處明顯，條直均勻，有一定硬度，瓤黃白，子小，味苦。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、壓傷、刀傷、磨損、有蟲(chóng)洞、斑點(diǎn)，顏色發(fā)黃，甚至發(fā)紅，瓜身軟。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色翠綠、有光澤，有細(xì)絨毛，皮薄嫩，肉潔白子小，形正，有一定硬度。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：壓傷、爛斑、凹癟，黃斑，瓜身軟，絨毛倒伏。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色金黃色或橙紅色，瓜形周正，肉金黃、緊密、粉甜，表面硬實(shí)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：斑疤，破裂、蟲(chóng)洞、爛斑、軟爛、畸形。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淡綠色、有光澤，表面光滑平整、有白色絨毛，有一硬度、無(wú)彈性，皮薄肉潔白鮮嫩。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：瓜形周正。斷裂、劃傷、軟爛、干皺、畸形、顏色發(fā)黃。
佛手瓜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淺綠色，佛手形狀，有一定硬度，皮脆，肉晶瑩透明，瓜形正。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：表皮擦傷、爛斑、干皺。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：黃綠色、表皮光滑有花紋和棱邊，皮薄肉嫩，瓤小子少，有一定的硬度、尾蒂有毛刺。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：蟲(chóng)洞、黃斑、爛斑、粗細(xì)不均，豆莢松軟，有空，折之不斷、筋比較韌。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淡綠、有光澤，豆莢細(xì)長(zhǎng)、均勻、廷直、飽滿，有花蒂，有彈性，折之易斷。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：蟲(chóng)洞、黃斑、爛斑，粗細(xì)不均，豆莢松軟、有空，折之不斷、筋絲較韌。
毛豆優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色青綠、表面有黃色的絨毛，豆莢飽滿，剝開(kāi)后豆粒呈淡綠色、完整，有清香。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：受潮、蟲(chóng)洞、軟爛，顏色發(fā)黃發(fā)黑，豆粒小而癟，有異味。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色青綠單一、有光澤，豆粒大、均勻完整，較嫩。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色雜、大小不均勻，碎粒、爛粒、霉粒、雜質(zhì)。
四季豆。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色青綠、表面有細(xì)絨毛，豆莢紅長(zhǎng)均勻、水分充足、飽滿，有韌性、能彎曲，指甲掐后有痕，斷之容易。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有蟲(chóng)洞、斑點(diǎn)水銹腐爛萎蔫，纖維明顯、筋絲粗韌、豆莢粗壯，難彎曲。
荷蘭豆。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：豆芽嫩綠有光澤，豆莢挺直，折之易斷，筋絲不明顯，豆粒小而無(wú)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：枯萎，顏色黃綠色，筋絲明顯，折之不斷。
黃豆芽。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。
綠豆芽。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：豆芽挺直，芽身短而粗，根須少，芽色潔白晶瑩。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)黃、發(fā)黑、干燥，豆殼多，斷芽、爛頭、爛尾。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟、飽滿。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛，坑眼多，有毛根、泥土、糙皮。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：鱗片顏色粉白或紫白、鱗片肥厚、完整無(wú)損、抱合緊密，球莖干度適中，有一定的硬度。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、干枯、過(guò)軟、裂開(kāi)、發(fā)芽、發(fā)烏、有泥土。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色粉紅或淡黃色，依品種而定。個(gè)大形正、大小整齊，表皮無(wú)傷，體硬不軟、飽滿。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、破皮、坑眼多、畸形、泥土多、發(fā)軟等。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實(shí)不散，有硬度。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)芽、散瓣、爛瓣、癟瓣、蟲(chóng)孔、須根。
胡蘿卜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實(shí)不軟，肉質(zhì)甜脆、中心柱細(xì)小。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：糠心、裂開(kāi)、刀傷、泥土多，局部腐爛。
青蘿卜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色青綠、皮薄且較細(xì)，肉質(zhì)緊密、形體完整，水分大，分量重。劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：糠心、裂開(kāi)、刀傷、泥土多，局部腐爛。
白蘿卜。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色為潔白光滑、細(xì)膩，形體完整、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆，味甜適中。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：糠心、花心、灰心，斷裂、壓傷、蟲(chóng)洞，毛根、糙皮、泥土多，表面有黃斑或褐斑。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、無(wú)叉，水分充足，肉潔白、脆嫩，藕節(jié)一般為3-4節(jié)。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：有外傷、斷裂、褐色斑、干萎，顏色發(fā)黃。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：葉顏色青綠、完整，莖粗壯、肉肥厚較嫩、顏色潔白或淡黃色，折之易斷。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：莖肉顏色青綠、有斑、絞細(xì)且空，有刀傷或蟲(chóng)洞。冬筍。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：筍殼淡黃色、有光澤、完整清潔，殼肉緊貼、飽滿，肉質(zhì)潔白較嫩，根小。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：冰凍、霉?fàn)€、風(fēng)干、刀傷，殼皮卷曲、離肉、有黑斑，根大、肉老。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：筍殼顏色淡黃色、光澤，筍體粗壯、充實(shí)、飽滿，筍肉潔白脆嫩、水分多。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：斷裂、黑斑、爛斑，筍殼干曲、殼肉有空隙，筍根變黑、肉變色。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：外包膜顏色淡黃、項(xiàng)端尖芽淡黃色，形大飽滿、潔凈，肉乳白細(xì)膩。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：刀傷、蟲(chóng)洞、裂開(kāi)、腐爛、冰凍，個(gè)小、多泥，頂端尖芽萎蔫。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：菌蓋顏色褐色、有光澤、菌褶為淡米色或乳白色，菌身完整無(wú)損、不濕，菌蓋厚大、有彈性，柄短小、香味濃、重量輕。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：腐爛、破損、潮濕、粘手、菌身不完整、顏色暗淡、發(fā)黑，味淡或異味。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：菌為潔白色、菌身完整、大小均勻，菌蓋與柄、菌環(huán)相連未展開(kāi)，根短。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)霉、潮濕粘手、水浸、雜質(zhì)、菌蓋邊緣裂開(kāi)、蓋柄脫離，顏色發(fā)黃、有黃斑。
草菇優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：頂部顏色為鼠灰色、根部為乳白色，蛋或卵圓形、飽滿、菌膜未破，溫度適中。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：潮濕粘手，水浸，腐爛，異味，雜質(zhì)多，顏色變黑，菌蓋欲開(kāi)或菇腰凹陷．。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：豆腐顏色潔白，有光澤，板豆腐處形完整，厚薄一致，結(jié)構(gòu)緊密，富有彈性，刀品光亮，有豆香味。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：外形厚薄不一致或不成形，切塊蝗碎，表面發(fā)黏、有酸澀工異味、豆腐邊稍有經(jīng)紅色。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色為淡綠色或潔白色，晶瑩透亮，厚薄一致，富有彈性，入口清涼滑嫩。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：厚薄不一致，彈性差易碎，表面發(fā)黏變酸。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色淡黃、有光澤薄而韌性足，光潔完整、有豆香味。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：潮濕、發(fā)霉、發(fā)黏、破碎或有破洞，外形不完整、韌性差，異味、雜質(zhì)。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色潔白，表面干燥光滑，外形完整、結(jié)構(gòu)緊密、有彈性、不碎，有輕微堿味。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：濕潤(rùn)、脫皮、起毛、裂縫、軟爛無(wú)彈性、易碎、表面有灰斑，堿尾重或有酸味。
油面筋。
優(yōu)質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：顏色金黃色、光亮，形狀有方、三角等，外形完整、松空脆輕，油香味濃。
劣質(zhì)質(zhì)量形態(tài)：發(fā)霉、軟爛、破碎、凹癟，色澤暗淡、有哈喇味。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇十
為進(jìn)一步提升全縣應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情發(fā)展的產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)能力，切實(shí)保障“菜籃子”產(chǎn)品市場(chǎng)穩(wěn)定有序進(jìn)行，依據(jù)《xx省部分生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、xx市人民政府《關(guān)于切實(shí)做好“菜籃子”產(chǎn)品增產(chǎn)保供為堅(jiān)決打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)提供物質(zhì)保障的通知》(xx政發(fā)〔20xx〕x號(hào))和縣聯(lián)防聯(lián)控指揮部第5次會(huì)議要求，特制定如下方案：
積極全面應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情發(fā)展的嚴(yán)竣形勢(shì)，預(yù)防市場(chǎng)供求關(guān)系突變影響，統(tǒng)籌資源、多措并舉、形成合力，全力保障“菜籃子”產(chǎn)品市場(chǎng)供應(yīng)基本充足、價(jià)格基本穩(wěn)定、群眾需求基本滿足，為打贏疫情防控阻擊戰(zhàn)、確保全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)大局穩(wěn)定提供重要保障。
(一)以人為本、預(yù)防為主。以建立適度、完備、高效的應(yīng)急物資保障體系為支撐，努力提高全縣突發(fā)事件應(yīng)對(duì)處置能力，最大限度降低新冠肺炎疫情造成的影響，最大程度保障全縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)大局穩(wěn)定。
(二)屬地管理、分級(jí)負(fù)責(zé)。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、綜合服務(wù)中心、街道辦事處要按照“統(tǒng)籌布局、分級(jí)負(fù)責(zé)、分類儲(chǔ)備、共享資源、綜合調(diào)度”的要求，建立健全應(yīng)急物資保障體系，有關(guān)部門要加強(qiáng)對(duì)本行業(yè)、本系統(tǒng)應(yīng)急物資的儲(chǔ)備、管理、統(tǒng)籌和指導(dǎo)工作。
(三)適度完備、重點(diǎn)突出。市場(chǎng)保供以生活必需品為主，保供品種為米、面、食用油、豬肉、蛋、蔬菜、食鹽、方便食品、瓶裝水共9類。市場(chǎng)保供要求至少滿足全縣居民一周的基本需求，收貯和投放數(shù)量每周實(shí)行動(dòng)態(tài)調(diào)整。
(四)多種形式、注重實(shí)效。政府儲(chǔ)備以利用現(xiàn)有社會(huì)倉(cāng)儲(chǔ)能力代儲(chǔ)為主;商業(yè)儲(chǔ)備以對(duì)重要生活必需品經(jīng)營(yíng)企業(yè)實(shí)行最低庫(kù)存管理為主;生產(chǎn)能力儲(chǔ)備以扶持重要應(yīng)急物資生產(chǎn)企業(yè)保有必要的生產(chǎn)能力為主。
(一)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)?？h經(jīng)貿(mào)局牽頭，對(duì)全縣米、面、食用油、蔬菜、肉、蛋、奶、鹽、方便食品等生活必需品的銷售價(jià)格和供求信息進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，及時(shí)掌握市場(chǎng)行情，預(yù)測(cè)市場(chǎng)運(yùn)行趨勢(shì)，為政府決策提供準(zhǔn)確依據(jù)。
(二)建立貨源檔案?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，縣市場(chǎng)_配合，摸排全縣豬、牛、羊、禽、蔬菜、瓜果等種養(yǎng)殖情況，以及商超、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)的貨源渠道，掌握農(nóng)畜產(chǎn)品供應(yīng)渠道和供應(yīng)能力，對(duì)規(guī)模以上的種養(yǎng)企業(yè)和貨源企業(yè)建立檔案，及時(shí)統(tǒng)計(jì)供應(yīng)信息，建立縣級(jí)“菜籃子”基地聯(lián)系制度。
(三)強(qiáng)化貨源保障?？h“菜籃子”產(chǎn)品增產(chǎn)保供應(yīng)對(duì)工作領(lǐng)導(dǎo)小組各成員單位按照職責(zé)分工，督促生產(chǎn)企業(yè)、貨源企業(yè)與我縣各類商貿(mào)流通企業(yè)加強(qiáng)聯(lián)系，通過(guò)市場(chǎng)預(yù)測(cè)和財(cái)政補(bǔ)貼，引導(dǎo)企業(yè)簽訂保供協(xié)議和儲(chǔ)備協(xié)議，建立安全可靠的商品供應(yīng)鏈。
(四)增加市場(chǎng)儲(chǔ)備。縣發(fā)改局負(fù)責(zé)，增加大米、面、食用油、瓶裝水儲(chǔ)備量;縣經(jīng)貿(mào)局負(fù)責(zé)，加大肉、蛋、蔬菜、方便食品儲(chǔ)備量;縣市場(chǎng)_負(fù)責(zé)，加大食鹽儲(chǔ)備量。各責(zé)任單位要通過(guò)政策扶持，鼓勵(lì)儲(chǔ)備企業(yè)加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，督促企業(yè)及時(shí)收貯和投放，在疫情防控期內(nèi)不斷增加儲(chǔ)備量。
(五)提高生產(chǎn)自給率?？h農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，落實(shí)扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展各項(xiàng)政策，加快設(shè)施農(nóng)業(yè)、種植、養(yǎng)殖基地建設(shè)，尤其是要加快設(shè)施蔬菜生產(chǎn)，要制定蔬菜保障供給預(yù)案，積極動(dòng)員設(shè)施農(nóng)業(yè)企業(yè)、合作社充分利用現(xiàn)有設(shè)施合理安排蔬菜生產(chǎn)布局和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)量、加大保供能力;要加強(qiáng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，強(qiáng)化設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全監(jiān)管，落實(shí)市縣設(shè)施蔬菜生產(chǎn)支持政策，暫定2月底前種植蔬菜的企業(yè)、合作社，由市級(jí)財(cái)政給予每畝補(bǔ)助500元，動(dòng)員農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民合作社盡快復(fù)產(chǎn)，不斷提高豬肉、蔬菜生產(chǎn)能力和自給率;強(qiáng)化檢疫監(jiān)管，抓好非洲豬瘟、口蹄疫、高致病性禽流感等重大動(dòng)物疫病防控。縣供銷聯(lián)社牽頭，保障飼料、種子、化肥、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料運(yùn)輸供應(yīng)?？h發(fā)改局牽頭，縣_、市場(chǎng)_、經(jīng)貿(mào)局配合，動(dòng)員米面加工廠、豆腐加工廠以及醬菜、方便食品、瓶裝水等應(yīng)急物資生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)復(fù)工，擴(kuò)大生產(chǎn)能力。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇十一
俗話說(shuō)知己知彼，百戰(zhàn)百勝，每一個(gè)崗位要先了解具體的職責(zé)才能更好的戰(zhàn)勝，食品采購(gòu)員怎樣才能做好食品采購(gòu)的工作呢?以下是一則食品采購(gòu)員崗位職責(zé)，僅供各位參考。
一、崗位名稱：食品采購(gòu)員。
二、崗位級(jí)別：?jiǎn)T工。
三、直接上司：財(cái)務(wù)主管。
四、下屬對(duì)象：
五、主要職責(zé)：
1、一切采購(gòu)物品必須按有關(guān)部有效采購(gòu)單進(jìn)行，并切有總經(jīng)理簽字方可采購(gòu)。
2、經(jīng)常到部門了解物品使用情況及請(qǐng)購(gòu)物資的規(guī)格、型號(hào)精量，避免錯(cuò)購(gòu)。
3、認(rèn)真核實(shí)各部的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，根據(jù)倉(cāng)庫(kù)存貨情況，定出實(shí)際采購(gòu)計(jì)劃，對(duì)定型、常用物資按庫(kù)存規(guī)定及時(shí)辦理，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計(jì)劃。
4、對(duì)各部門所需物品按急先緩后的原則安排采購(gòu)，積極與供貨。
1/。
4單位取得經(jīng)常聯(lián)系。
5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，購(gòu)進(jìn)一切貨物首先辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)，然后到財(cái)務(wù)報(bào)帳，不拖帳、掛帳。
6、與倉(cāng)庫(kù)聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天物品的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，把好質(zhì)量關(guān)。然后通知申購(gòu)部門，及時(shí)領(lǐng)出。
7、盡量做到單據(jù)(或發(fā)票)隨貨同行，交倉(cāng)管員驗(yàn)收(托收除外)，如因省外物資不能單據(jù)隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)合同數(shù)量，通知倉(cāng)管員做好收貨準(zhǔn)備。
8、下班前，做好當(dāng)天工作情況記錄和明天工作計(jì)劃。
9、采購(gòu)物品一定實(shí)行貨比三家，對(duì)大件物品，特殊物品技術(shù)性設(shè)備等實(shí)行先報(bào)價(jià)看樣品再購(gòu)買原則，以便做到價(jià)格合理功能有效，質(zhì)量保證。
一、負(fù)責(zé)飲食服務(wù)集團(tuán)所屬食堂的蔬菜采購(gòu)與配送工作。
二、蔬菜采購(gòu)人員可以根據(jù)食堂當(dāng)天的采購(gòu)量、季節(jié)變化和道路交通情況合理調(diào)整采購(gòu)時(shí)間，但必須確保在早上八點(diǎn)和下午四點(diǎn)半之前完成蔬菜采購(gòu)與配送工作，資料共享平臺(tái)《蔬菜采購(gòu)員崗位職責(zé)》(https://unjs)。
三、蔬菜采購(gòu)崗位共設(shè)兩人，具體負(fù)責(zé)蔬菜采購(gòu)中的質(zhì)量、付款、詢價(jià)、扳價(jià)、定價(jià)、確定供應(yīng)商等工作;具體負(fù)責(zé)采購(gòu)過(guò)程中與食堂的溝通和聯(lián)系，以及發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后的協(xié)調(diào)與處理工作。
2/。
4采購(gòu)工作的同時(shí)，還承擔(dān)結(jié)清當(dāng)天款項(xiàng)和及時(shí)的報(bào)賬、清帳工作。
五、蔬菜采購(gòu)所需款項(xiàng)實(shí)行周轉(zhuǎn)金預(yù)借制，由當(dāng)月負(fù)責(zé)付款人于前月底前將所需款項(xiàng)借出，并與當(dāng)月底前將款項(xiàng)結(jié)清并歸還。
六、廉潔奉公、大公無(wú)私、遵紀(jì)守法，在采購(gòu)過(guò)程中做到：勤看、勤問(wèn)、勤比較，要確保從正規(guī)市場(chǎng)上進(jìn)行采購(gòu)，要保證采購(gòu)價(jià)格和批發(fā)市場(chǎng)實(shí)際行情相一致;付款人員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，做到日賬日清。
七、堅(jiān)持每天一次的食堂回訪制度，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理問(wèn)題，認(rèn)真聽(tīng)取食堂的意見(jiàn)和建議;同時(shí)，應(yīng)積極、及時(shí)、準(zhǔn)確地向食堂負(fù)責(zé)人反饋?zhàn)钚率袌?chǎng)行情。
八、嚴(yán)禁采購(gòu)無(wú)證、無(wú)照、變質(zhì)或不符合食品衛(wèi)生要求的食品原材料。
九、嚴(yán)禁私自支付非蔬菜的任何貨款。
十、嚴(yán)格遵守學(xué)校和集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度，服從分配、相互配合、協(xié)調(diào)一致地做好蔬菜采購(gòu)工作。
十一、認(rèn)真研究蔬菜采購(gòu)的規(guī)律，努力鉆研采購(gòu)知識(shí)，探索采購(gòu)工作的新思路、新辦法。
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購(gòu)工作，經(jīng)常到市場(chǎng)了解物價(jià)行情，在采購(gòu)中要不斷地摸索經(jīng)驗(yàn)，提高采購(gòu)技巧。
2.大宗食品原料的采購(gòu)必須在驗(yàn)核營(yíng)業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后，與供貨商簽訂供貨協(xié)議，供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購(gòu)買。
3.廉潔奉公，忠于職守，采購(gòu)的一切物品必須是貨真價(jià)實(shí)，價(jià)。
3/。
4廉、質(zhì)鮮、量足、味美。
4.嚴(yán)禁采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)和偽劣食品原料。購(gòu)物發(fā)票必須定期報(bào)銷，結(jié)算清楚，嚴(yán)禁在采購(gòu)中拿回扣或貪污挪用先進(jìn)。
5.在采購(gòu)中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故，采購(gòu)人員必須負(fù)責(zé)。
6.協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作，配合做好食堂常規(guī)日常工作，認(rèn)真做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生工作。
7.除完成本職工作外，還要積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
蔬菜采購(gòu)工作計(jì)劃篇十二
一年多的深思熟慮,想在城市的規(guī)模小區(qū)門口或者內(nèi)部開(kāi)蔬菜便利連鎖超市，就象到處都是的便利店一樣。優(yōu)勢(shì)、核心競(jìng)爭(zhēng)力為：
1.每個(gè)小區(qū)門口都有我們開(kāi)的便利菜超市，居民不用跑一公里之外的菜市場(chǎng)去買菜。。
2.一般菜市場(chǎng)蔬菜的利潤(rùn)大概在每市斤零點(diǎn)八-兩元之間，根據(jù)初步的市場(chǎng)調(diào)查，現(xiàn)在菜市場(chǎng)價(jià)格貴的蔬菜一般每市斤的利潤(rùn)在一點(diǎn)五-兩元之間，便宜的蔬菜每市斤的價(jià)格利潤(rùn)在零點(diǎn)八-一元之間，市場(chǎng)上每個(gè)攤位一天的營(yíng)業(yè)額大概在五百-七百元之間。利潤(rùn)在兩百-三百之間。按照每個(gè)市場(chǎng)一百攤位計(jì)算，每天整個(gè)市場(chǎng)的銷售總額在五萬(wàn)以上，利潤(rùn)在兩萬(wàn)以上。
5.蔬菜我們采用自己采購(gòu)自己直銷，對(duì)于肉類，魚類和副食品類我們采用替批發(fā)商代銷的模式，對(duì)于禽蛋類我們作為特價(jià)商品，按原進(jìn)價(jià)銷售，作為吸引消費(fèi)的特色。
我們根據(jù)經(jīng)濟(jì)學(xué)規(guī)律房租不超過(guò)利潤(rùn)15%計(jì)算，我們一個(gè)月的利潤(rùn)在萬(wàn)左右，這樣每天的利潤(rùn)在750左右，根據(jù)蔬菜利潤(rùn)平均25%計(jì)算，一天的營(yíng)業(yè)額在3500左右，按照每天買一次菜平均10元計(jì)算，一天要有300個(gè)人進(jìn)我們的菜店，按照每個(gè)小區(qū)15%戶數(shù)在我們店買菜，那么我們的菜店必須開(kāi)在有2000戶的規(guī)模小區(qū)門口。
我們的銷售策略：
