方案是從目的、要求、方式、方法、進度等都部署具體、周密，并有很強可操作性的計劃。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風險的評估以及市場的需求等，以確保方案的可行性和成功實施。接下來小編就給大家介紹一下方案應該怎么去寫，我們一起來了解一下吧。

餐飲活動策劃方案做篇一

一個好的促銷方案能良好的展示產品形象，促進銷售。2011中秋節(jié)已經過去，讓我們回顧一下上海月餅市場上各大品牌的月餅促銷方案，看下它們是怎樣來促銷產品的。

一.堂吃嘗鮮。

有沒有想過，中秋月餅也可以在優(yōu)雅咖啡館、精致的中餐廳里“堂吃”?今年就有商家提出了這一大膽想法?？Х冗B鎖店星巴克前些年就推出了西式甜點式的星巴克月餅，今年不僅保留這些帶有西式甜點特色的月餅，還推出了冰淇淋月餅，并且推出月餅配咖啡的堂吃計劃。根據星巴克“月圓、杯滿、聚合緣”的主題，各色月餅可以買來搭配冰榛果拿鐵或冰榛果美式咖啡，在咖啡館里慢慢品味。

二.包裝上作文章。

月餅包裝過度一直是頗受人們批評的地方，今年廠家仍然是在包裝上玩花樣，不過不同于以往，而是通過人情味，讓樸素的包裝散發(fā)別樣的光彩。

“今年月餅會唱歌”———這是冰淇淋店愛茜茜里打出的月餅廣告。別以為月餅真的能唱歌，因為真正唱歌的是月餅包裝盒：生產企業(yè)在月餅禮盒里設置了簡單的錄音設備，既可以播放提前錄制的音樂，也可以由消費者自己進行錄音留言，讓收到月餅的親友一打開盒子就能聽到祝福。而宜芝多月餅口號是“只送給最重要的人”，除了口味上的翻新，今年的月餅促銷方案上的一個亮點是在包裝盒上加了一塊有機玻璃：購買者可以將自己心中“最重要的人”或”最想說的話”寫好，夾在這塊有機玻璃下，使得原本千篇一律的包裝盒成為獨一無二的心意。

三.口味年年翻新。

口味創(chuàng)新是月餅生產企業(yè)的必爭之地，也是月餅促銷方案上重點宣傳的地方。在這點上，傳統(tǒng)月餅和時尚月餅可謂各顯神通。

記者發(fā)現，杏花樓月餅、新雅月餅等眾多老字號除了保留豆沙、蓮蓉等傳統(tǒng)口味外，今年的變化主要集中在選擇更精美的原材料，以便使月餅餡能呈現出食材的原汁原味。但那些時尚月餅，則充分發(fā)揮了“混搭”的作用———不僅口味上混搭，制作工藝上也同樣混搭。

例如，哈根達斯冰淇淋月餅今年新出了“榛萃心意”脆皮冰淇淋月餅，將威化的夾層脆皮和冰淇淋融合;德雷爾冰淇淋更是推出““芯”享事成”系列月餅，在餡料的口味上有巧克力、草莓、香草等多種，還特意將餡料做成愛心的形狀，在切開月餅的一瞬間，食用者就能感受到其中的濃濃情意;元祖月餅推出“脆雪月”產品，由威化外皮、冰淇淋原料搭配果粒制成，口味獨特，已在上海中秋月餅市場上刮起一陣“元祖雪月餅，天涼好個秋”的流行風。

sp策略中，常用的主要有四種，即降價和打折、買贈、派送、有獎促銷。在具體的操作比較上，降價和打折所涉及到的具體的活動支出費用最少，對一些價格敏感的消費群體的影響力也最大，價格的下調極易對品牌造成傷害，品牌產品所集聚的目標群體會因品牌的貶值而流失，另外，消費者是買漲不買跌，價格一旦下調，將很難回復，強行上調，只會是失信于顧客，讓顧客對品牌產品心灰意冷。

餐飲活動策劃方案做篇二

1、為答謝新老客戶一直以來對我酒店的大力支持，利用元旦新年的有利商機來回饋我們的新老客戶，以刺激其繼續(xù)消費，以達到我酒店營業(yè)額的穩(wěn)定性增長，最終達到更好的贏利目的。

：20xx年元月1日。

：中、西餐廳及客房。

：相約20xx，相聚麗晶。

（一）西餐：

1、凡元旦當天在西餐消費的客戶均可獲贈奧運紀念卡一張（自行制作）。

2、元旦當日一次性消費滿300元的客戶，均可獲贈西餐單人早餐券一張。

3、元旦當日一次性消費滿600元的客戶，可獲贈優(yōu)惠房券（憑此優(yōu)惠券可獲門市價6折優(yōu)惠）一張。

（二）中餐：

1、凡元旦當天在中餐消費的客戶均可獲贈奧運紀念卡一張。

2、元旦當天在中餐大廳消費的客戶，一次性消費滿500元可獲贈西餐早餐券一張。

3、包房一次性消費滿1000元，獲贈面值100元現金券（此現金券可在本酒店任營業(yè)區(qū)消費）一張。

4、元旦當日一次性消費滿xx元，即贈送貴賓卡一張。

5、元旦當日在中餐一次性消費滿3000元，贈送標準客房一間一晚。

6、元旦當日在中餐一次性消費滿1xx元，可獲贈奧運會門票一張（票價詳見奧運門票價格一覽表，附后并待定中）。

（三）客房：

1、凡元旦當天在客房入住的客戶均可獲贈奧運紀念卡一張。

2、元旦當晚個人入住客房，一律按門市價8折優(yōu)惠，并贈送果籃一個及早餐券一張。

3、元旦當晚一次性開房滿8間者，送上海世博會門票一張。

1、廣告宣傳：

（1）pop廣告牌三塊：大堂一塊，中餐入口一塊，西餐入口一塊。布標一條，放置酒店大門。內容為：相約20x，相聚！

（2）設計制作彩色宣傳單1000張（具體內容樣板另附）。

（3）設計制作西餐早餐券（西餐自帶有早餐券）。

（4）設計制作贈房券。

（5）設計制作現金券。

2、口碑宣傳：銷售部及營業(yè)部，以銷售部為主，各營業(yè)部為輔。

3、短信宣傳：銷售部及營業(yè)部各部門經理利用手機短信形式向客戶發(fā)送此次活動信息，以達到宣傳，吸引客戶消費的作用。

1、酒店外圍：

（1）大門正對面綠色植物區(qū)。

（2）酒店大門及西餐側門吊大紅燈籠，以襯托節(jié)日氣氛。

（3）酒店大門正對面，制作“元旦快樂”裝飾。

2、大堂：

（1）酒店大堂擺放三個“x”展架。

（2）在原圣誕屋的基礎上，飾“海寶”及有關飾品。

1、總指揮：x總。

2、總執(zhí)行及總協(xié)調：x副總。

3、布場（20xx12月28日完成）：市場營銷部，各部門配合。

4、策劃宣傳（20xx11月30日前完成）：市場營銷部負責各類廣告宣傳、票券的設計及制作。

6、采購（20xx12月1日前完成）：財務部負責關于本次活動的物品采購，美工跟進。

注：世博會門票需財務部跟進落實，確保當日能順利把門票送到客人手中。

餐飲活動策劃方案做篇三

x美食城、x海鮮城、x美食海鮮廣場、x法爾春天。

x喜相約。

活動一：各店根據自己的實際情況，活動期間主推春季養(yǎng)顏養(yǎng)生菜品三至五款，列展臺展示。

活動二：3月8日當天，前x名到本店消費的女顧客，各店可根據自店條件免費贈送小禮品、養(yǎng)顏湯等，各店做好登記，財務備存。

活動三：利用短信平臺發(fā)x餐飲三八婦女節(jié)活動信息，穩(wěn)定維護老客戶，短信內容：“美麗女人節(jié)，x喜相約!在這溫馨的節(jié)日里，x餐飲與您共度美麗食尚三八婦女節(jié)!各種養(yǎng)生美容套餐，精彩呈現?！?/p>

活動四：各店門口懸掛橫幅，內容：“美麗女人節(jié)，x喜相約”

1、各店對員工進行相關知識的培訓，當日客人用餐時主動提示，并送上節(jié)日祝福。

2、活動當天贈券活動、積分卡活動正常進行。

1、企劃部負責制作橫幅于3月7日前送至各店。

2、各店要將新客戶名單于3月9日上報公司企劃部，以便于企劃部及時回訪客戶，了解各店活動開展情況。

餐飲活動策劃方案做篇四

1、負責:董事部,企劃部,營銷部,財務部,餐飲部等部門。

2、成員：各部門負責人。

9月11日至9月30日。

借助中國的傳統(tǒng)節(jié)日“中秋節(jié)”為國人的第二個長假“國慶節(jié)”營造酒店第二個銷售高峰，以及針對長假后的冷淡市場有的放矢，減緩及減小銷售下降趨勢。擺脫死板的酒店氛圍，讓賓客感之渙然一新》。

慶團圓，迎國慶，送大禮!

我們都是一家人,鄉(xiāng)親相愛的一家人。

(一)、店外布置：

大門對聯：萬家團圓迎中秋，四海歡騰慶國慶，橫聯：歡度佳節(jié);。

外墻懸掛巨幅：寬：高=10xx13m，宣傳活動內容;。

在門上方懸掛大紅燈籠8個。

(二)、店內布置：

1、分別在一、二、三、四、五樓電梯兩端懸掛宣傳指示牌。

2、在一樓大廳設立一個大月餅(由采購部洽談);。

4、在各樓層主通道、電梯口、月餅堆頭上端懸掛相應的宮廷燈籠;宮廷燈籠88個。

5、在各樓層主通道懸掛中秋、國慶節(jié)吊旗(各一面);吊旗100張。

6、樓梯護欄以金黃色絨布圍邊，同時加強對電梯口布置。

7、前廳中央吊一個大型(1.5米寬)的燈籠(用kt板制做)，在大燈籠下方吊方塊字樣“中秋節(jié)快樂”，在從再加上其它的裝飾物。

1、報紙、酒店內刊宣傳;。

2、電視媒體宣傳：

a、宣傳內容：特色月餅上市、團購、大宗購月餅以及相關活動內容;。

b、時間：9月20日26日;。

c、費用收?。?/p>

d、宣傳形式：動畫圖片加文字。

3、店外巨幅、展板宣傳;。

4、店內播音宣傳;。

5、周邊小區(qū)、超市以小條幅宣傳，內容：“會賓樓賓館祝全市人民中秋節(jié)快樂;中秋大宗購物熱線：xx”。

活動一、各樓層滿指定金額留住快樂瞬間。

活動時間：9月11日---9月30日。

活動內容：一次性在一樓消費滿660元、二樓滿1000以上可憑菜單在酒店入口處xxxx新娘婚紗攝影咨詢處參與抽獎活動。

獎項設置：

一等獎：獎價值288元攝影套餐;。

二等獎：獎價值198元攝影套餐;。

三等獎：獎價值98元攝影套餐。

餐飲活動策劃方案做篇五

為更好的做好酒店全員促銷，充分調動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。

凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐（客人自己到酒店來預定不計入提成），根據餐標提成。

（1）凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成；

（2）凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成；

（3）凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成；

（4）會議用餐、團隊用餐，餐標1888元/桌以上，提10元/桌。（注：不含營銷部）。

（備注：以上提成桌數以實際消費桌數為準）。

（1）獎勵方式：按送餐服務費50%提成獎勵。

（2）分配方式：當班班組成員平均分配。

1、根據現有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費（全額反饋）。

2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。

3、分配方式：員工︰領班為1︰1。

1、提成人員：茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。

2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：

（1）茶水價格：48元—68元，按5元/壺。

68元—128元，按8元/壺。

128元—以上，按10元/壺。

（2）棋牌點餐提成按2元/單。

3、統(tǒng)計方式：由咖啡廳負責人進行實數統(tǒng)計，次日在上班之前，將統(tǒng)計報表交到財務部審核確定。

4、分配方式：員工︰領班為1︰1。

5、單獨獎勵每月銷售明星。

1、試用期員工不參與分配；

2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統(tǒng)一領取發(fā)放。

3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。

4、主管級（含）以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。

餐飲活動策劃方案做篇六

一、調查和研究我國人民的消費新觀念和新理念。

從我國改革開放到加入世界貿易組織，國民經濟得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時代，經過能填報肚子的消費時代，已演變到了高品質、高品位、高享受及個性化的消費時代，消費有了新的觀念和需要；現在由于經濟發(fā)達了，但是現在的環(huán)境污染很大，影響人們的生存，因此人們都希望長壽，所以消費的發(fā)展趨勢向“綠色、健康、營養(yǎng)、美食、養(yǎng)身、美容等的消費理念伴隨著消費者前進。

二、研究菜品發(fā)展趨勢。

中國飲食文化歷數千年的發(fā)展形成了各地菜系，如四川菜、廣東菜、山東菜、江蘇菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以幾大菜系之首并享譽世界的川菜最為勝出，川菜，在秦末漢初就初具規(guī)模，唐宋時迅速發(fā)展，明清已富有名氣，近年則名滿天下，川菜重視選料，講解規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調。其特點是酸、甜、麻、辣、香、油重、味濃、注重調味、離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜、以辣、酸灰灸人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨特風味，享有[一菜一味、百菜百味]的美譽，成為中華民族餐飲文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠?；洸擞捎诘乩砦恢煤椭袊母镩_放經濟特區(qū)最先實施，因此中西飲食文化的吸收相對比較早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系與越菜結合的比較多，也體現了一些西方文化，由于wto的加入，與世界經濟接軌，滿足全球人民的消費需要，從過去中國的幾大菜系已基本演變成中國菜，而談不出具體是中國何菜系，在取長補短的同時派生出了適應現代人消費的，新派川菜、新派粵菜等，無論是中餐還是西餐，無論是川菜還是粵菜或其他菜系，混血兒也好，只要顧客接受就是好產品，因此在經營理念上跟隨消費理念進行了改革，打破了傳統(tǒng)定律，沒有菜系化。

三、地理位置的選擇。

三、這個消費群體是否適應投資項目的生存與發(fā)展；其。

四、同地方競爭對手的優(yōu)與劣情況，與此作相應的比較，自己有多大的競爭優(yōu)勢；其。

五、交通是否便利，有沒有停車位、有多少，由于近年來國民經濟的迅速發(fā)展使很多消費群體都具有私家車，需要停車位的量相對增加，因此必須要有足夠的停車位置，最好在前面或前后兩個停車位置，并做好標牌指示，客人不會因前面無車位而影響經營。中國數千年的傳統(tǒng)文化，做任何事情都要講究天時、地理、人和三者缺一不可，時機不成熟，國民經濟蕭條做任何事都難；地理位置不對，顧客來想來消費可就是有一些障礙，要么交通不方便，要么沒停車位，又不可能將車停到較遠或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置選擇非常重要。

四、收費定位。

15%、主體價位70%、主體價位偏下15%，根據具體情況調節(jié)浮動的大小，這樣可以滿足不同的人消費，準確的收費定位是成功開業(yè)和成功經營的保證。

五、調查餐飲投資區(qū)域競爭對手的優(yōu)劣情況。

包括建筑風格、內外裝修格調、產品體系、服務水平、品牌效應、經營管理理念和經營管理。

模式等進行全面分析，找出對方的優(yōu)勢和不足，再根據自己的實際情況進行彌補和充實來體現自己的競爭優(yōu)勢，才有取勝的把握。

六、菜品定位。

調查分析投資餐飲區(qū)域各族人民的飲食習俗、飲食禁忌、飲食文化進行菜品結構、品種、特色定位體現自我優(yōu)勢。

菜品定位是根據經營收費檔次、裝修檔次等，菜譜的文化要與整個的裝修主體相協(xié)調，菜品的文化要與整體相協(xié)調，菜品的價位要與裝修的檔次相協(xié)調，菜價主體同樣和整體定位一樣，高檔偏上價位的菜品15%、主體價位70%、主體價位偏下的菜品15%，比列的大小根據整體的定位具體進行調節(jié)，這樣更能適應不同的人群和同樣的人群不同目的來消費。家庭消費、請客等消費肯定是有區(qū)別，如此浮動而又有層次的定位更顯得柔和、藝術一些，更能適應餐飲企業(yè)發(fā)展的需要。菜譜定位時：

一、要體現綠色、健康、營養(yǎng)、養(yǎng)身、好吃實惠等，這樣才適應現代人的消費理念；

二、要體現本餐廳的特色，形成自己的菜品體系，三、要體現當地人民的飲食習俗。

五、要體現不同的季節(jié)性，春、夏、秋、冬；

五、要考慮到當地的氣候適合消費那些菜品。

七、餐飲文化定位：

企業(yè)文化具有豐富的內涵,它不是一種虛無的準確東西，它是一種觀念,一種影響力,一種行為模式,一種行為標準.作為一種管理理論和管理方法,對企業(yè)的成功至為關鍵,并且在企業(yè)當中無處不在，它包括幾個方面的內容:。

(1)企業(yè)文化是一種企業(yè)經營理念,價值觀和企業(yè)的行為標準:。

(2)企業(yè)文化無時不在,無處不在,充滿企業(yè)的一切時間和空間,體現企業(yè)的一切行為之中:。

(3)企業(yè)文化不是忽然出現的,它與企業(yè)相伴而生,隨著企業(yè)發(fā)展而發(fā)展,具有可繼承性和可改變性:。

(4)企業(yè)領導層在企業(yè)文化形成過程中起主導作用,企業(yè)文化體現著企業(yè)創(chuàng)辦人及其后繼者所提倡的文化和經營思想.1、價值觀包括:。

質量：要求公司每一位員工和每一個部門都能善于理解.預測.甚至超越客戶的愿望,全身心投入,在實踐中學習進步,不斷對生產和服務的全過程進行持續(xù)的提高和改進.誠信：誠心是形象的基礎,每一位員工都代表公司,我們將持之以恒,以專業(yè).坦誠.信任的精神與顧客.供應商和員工同心協(xié)力,精誠合作.創(chuàng)造：獨立、自信、創(chuàng)造是企業(yè)得以發(fā)展的基石，我們將主動把握命運，敢于變革，創(chuàng)造美好未來。

員工價值：最終決定成功與否的關鍵是每一位員工對企業(yè)的忠誠和奉獻，重視每一位員工的能力和價值，每一位員工均有參與管理決策，使自己的價值得以最大地發(fā)揮并成為專業(yè)人士。

2、企業(yè)文化的四個層次：

（1）物質文化。

物質文化的首要內容是企業(yè)生產經營的成果，是企業(yè)員工的創(chuàng)造的產品和各種物質設施的器物文化，屬于表層文化。

（2）行為文化。

行為文化是企業(yè)員工在工作過程中產生的活動文化，是企業(yè)作風、精神面貌、人際關系的動態(tài)表現，也是企業(yè)精神、企業(yè)價值觀的折射。

產品品質”，員工在做每一件事都會遵循這一標準。再次是“專業(yè)、敬業(yè)、熱忱”，企業(yè)的員工都必須具備專業(yè)的知識，敬業(yè)的精神，熱忱的工作態(tài)度。三者缺一不可。

（3）制度文化。

一、協(xié)調、通暢的企業(yè)制度文化是企業(yè)管理的關鍵一環(huán)。

（4）精神文化。

企業(yè)的精神文化是一個更深層次的文化形象，是整個企業(yè)文化系統(tǒng)的核心。企業(yè)精神文化是企業(yè)在生產經營過程中，受一定的社會文化背景、意識形態(tài)影響而長期形成的一種精神成果個文化觀念。包括企業(yè)精神、企業(yè)經營哲學、企業(yè)道德、企業(yè)價值觀念、企業(yè)風貌等內容，是企業(yè)意識形態(tài)的總和。

員工精神：“嚴于律己、奮發(fā)向上、團結協(xié)作、持續(xù)進步”企業(yè)文化是企業(yè)發(fā)展的核心。

八、服務定位與營銷管理。

服務定位是根據整體定位來進行的，整體定位在中檔，服務也同樣，服務超出主體定位更好，從裝修環(huán)境、產品、服務各個方面使顧客消費感覺值，甚至達到超值享受，前臺與廚房有機的配合也非常重要，前臺每天反饋客人對菜品的意見，廚房根據具體情況進行調節(jié)，研制適應顧客消費的菜品。優(yōu)質的菜品和周到熱情的服務是相互相成的，再優(yōu)質的產品也需要推廣銷售服務，是一條龍的服務，缺一不可，所以營銷同樣非常重要。餐飲業(yè)和其他行業(yè)不同，而餐飲是先推銷出產品再生產，其他產業(yè)是先有產品后銷售，因此餐飲產品銷售相對難度回更大。要做好一個餐飲是不容易的，尤其各部門良好溝通與有機配合、協(xié)調相互支持工作就好開展，餐飲需要相當強的敬業(yè)精神，要把餐飲里的每個環(huán)節(jié)每一件小事都做好，自然也變成了大事，每個環(huán)節(jié)每個細節(jié)都做得很好了，沒有生意不好的理由嗎？如果有就是還沒做好嗎？這樣硬件、軟件的有機結合以及先進科學的管理運作體系，將會在激烈而又殘酷的市場競爭中脫穎而出，你將會在餐飲這個艱辛而又光榮的行業(yè)中成為一個成功者。

九、考察研究分析后進行從建筑風格、裝修格調、企業(yè)文化、產品、服務、經營管理理念地投資餐飲做整體的定位。合理的市場定位才會有足夠的客源，有了客源就有了人氣，自然生意做得紅火，人們習慣到熱鬧的地方越想去就餐。換位思考如果你是消費者同樣會到人多的地方吃飯，一是考慮到好吃實惠，二是考慮到原材料的新鮮度，同時也考慮到了吃后的衛(wèi)生安全問題，如果一個餐飲給顧客抱著顧慮來就餐，你想生意會長期維持下去嗎？因此，餐飲人氣是一個非常重要的問題，人氣也是根據你的企業(yè)形象設計、產品特色、服務規(guī)范、營銷宣傳等來決定，是否吸引顧客有一定人氣。

十、調查餐飲投資地理位置、交通情況、附近建筑群和建筑風格，以及當地城市規(guī)劃，設計出是中式、西式還是歐式建筑，進行本餐飲建筑風格和裝修格調的定位。

十一、裝修定位。

裝修定位與整體定位。

餐廳就成了一個多功能型的了，根據你所在城市的大小和地理位置的情況進行定包間多少和。

大廳桌數多少定位。

具體來講，從企業(yè)外部形象的設計要求，美觀、大方、醒目、具有個性化，同時也具有了特色，店招牌就像一個人的臉面一樣，俗話說：“氣質拿夠了”就能征服人一樣，企業(yè)形象精神面貌也相當重要，給人感覺就應該是一個好餐廳，一個具備知名品牌的餐飲，新世紀任何企業(yè)品牌效益都非常強，所以要打造一個品牌首先硬件也很重要。合理的裝修即能體現一個餐飲的經營特色，也可控制投資成本。

從大廳內部來講：首先整個布局合理，進入后給人感覺美觀、大方、整潔、同時與外裝修和整體定位一致，才能達到協(xié)調，以及大廳吊頂的高度適中，過高感覺整個空間空擋，過底感覺壓抑，燈光的設計也很重要，再好的裝修也需要燈光來點綴，比如冬天適合用暖色的，感覺溫暖，而夏天采用冷色，感覺涼爽，不同的季節(jié)要給顧客營造不同的就餐氣氛等，包廂、大廳等裝飾物品的使用要根據消費者的飲食習俗、飲食禁忌、以及當地的飲食文化進行布局，當然不能與企業(yè)文化的定位脫節(jié)，要起到襯托點綴的作用。

我們舉例來講，成都紅杏酒家?guī)啄昵皼]有做質和量的擴充時，他的消費定在了大眾化餐廳，無論從外觀的設計裝修和內部的裝修，包括家具、餐具一看就明白了他的定位，而最近幾年從質和量都進行了轉變，外面的店招牌和門面設計也隨著改變了，黑灰色的小瓦和磚塊為主體，字體是梅紅色的顯得更加醒目、耀眼、吸引消費者，而進入大廳后內部的裝修從墻壁家具色調與外裝修相協(xié)調，顯得深層、穩(wěn)重而有成熟，再配上梅紅色的桌椅、桌布、扣布，整個就餐氛圍一下顯得活躍起來，餐具采用了銀邊色調為主體，他的價位和檔次與整個企業(yè)的定位也相協(xié)調，如果采用全百色顯得有些俗氣，如果選用金邊餐具和裝修、整體定位有些不協(xié)調，顯得有點不論不類別扭的感覺，再搭配一些有個性的餐具或茶具、木器、竹器加以點綴和襯托就能更加體現企業(yè)的菜品文化。

成都大蓉和酒樓他的裝修定位與紅杏就不同了，因為整體定位不同，從店名字義來講大蓉和無非就是想容納全國各地的好菜精品菜，打破傳統(tǒng)經營，只要認為是好的顧客能接受的都努力推向市場推向顧客，經營理念與紅杏有所區(qū)別，因此裝修上從外觀還是內部裝修，以奶黃色調為主體，給人溫馨舒適、時尚的感覺，墻面以新菜品宣傳圖片為點綴裝飾物品，起到了宣傳、裝飾、并體現菜品文化和企業(yè)文化的多層作用。

成都莊子村酒樓他的文化定位是莊子村文化，從外到內全是棗紅色的墻壁和家具，在突出季節(jié)和烘托氣氛的基礎上，采用了我國著名的絲綢吊頂，根據不同的季節(jié)進行更換，讓顧客從心理上感覺到夏日的涼爽，冬天的溫暖。

十二、建筑風格和裝修風格定位后，尋找一家設計好、質量好、信譽高、費用適當的裝修公司進行設計，籌備組負責人進行酒樓建筑風格和裝修格調定稿，并簽定裝修合同，合同內容注意三項：第一費用多少，前期付多少？中期付多少？尾期付多少？最后質量和工程進度保證金多少？第二、工程質量的監(jiān)督和驗收；第三、工程的進度計劃包括：建筑主體框架的竣工時間？門面裝修時間？廚房的竣工時間？大廳吊頂和地磚竣工時間？包廂的頭期和尾期竣工時間？包廂要在整個營業(yè)區(qū)最先竣工，好疏散異味。大廳的收尾裝修竣工時間？以及其輔助設施廁所、休息大廳等。

十三、廚房的合理設計與布局。

從后廚來講，整個廚房的科學合理先進的設計能直接提高員工的工作效率，并且能減低廚房員工的工作強度，控制好經營當中的人工成本、原材料成本、能源使用成本等廚房的設計和布局應注意以下幾點：

2.廚房的設計要考慮整個產品的生產流程，是否符合食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生防御的要求，否則。

到時全部安裝了衛(wèi)生部門批不了手續(xù)也麻煩，需要重心設計制作，那么還沒有開業(yè)就浪費了，如果要通過營業(yè)來掙會需要多少時間和精力啊。

3.廚房的面積是否夠用，少了設備擺放不下，布局后無法操作，尤其是生意好了而又無法增加設備和人員，菜品出不了，而面積過于的偏大，一是營業(yè)面積造成浪費，二是廚房設備與設備之間空間過大，增加了廚房員工的工作流程路程，并造成員工疲累和工作效率降低。

4.科學的廚房設計可以幫助減少浪費，降低成本，方便管理，提高工作質量，提高生產效率。要保證廚房烹飪過程的通暢、連續(xù)，避免少走回路。給廚房員工創(chuàng)造一個良好發(fā)揮空間。

5.是否科學合理的布局直接關系到廚房員工的工作質量、工作態(tài)度和工作方式，同時影響到員工的工作時間和工作態(tài)度，還關系到廚房內部和其他部門之間的溝通和聯系。

6.設計不合理的廚房老是出現地面水多地滑無法行走，增加了廚房人員的工作強度和不安全因素。

7.廚房的燈光設計也很重要，燈光過亮刺激員工的眼睛，感覺疲勞，燈光不亮烹制菜肴的顏色時又看不清楚，影響菜品出品色澤。同時爐子上燈光必須裝防爆燈等，安全因素同樣要考慮今年去。

8.爐具的選用不好，如果只是為了節(jié)約投資，可一使用后耗氣效率大，成本無法控制，同時致使廚房溫度高，噪音大，廚師工作起來心理煩躁，達不到預先設計的菜品質量。

9.廚房設計來講還要考慮廚房的通風設備以及排煙風機，能否正常排除廚房內的油煙，排風的大小是根據廚房的立體空間和設備的具體情況來定，如果排風量過小，廚房煙霧彌漫，廚師無法操作，甚至影響他們的身心健康，你說這樣的環(huán)境有多少員工會長期留下工作，就是留下的人也發(fā)揮不了他們的工作潛力；排風過大廚房內原材料容易風干，造成原材料不新鮮影響菜品質量。還有的換氣效果不好，空氣不能對流造成廚房油煙中熗人還看不清烹制，影響菜品質量，可見合理的廚房設計和布局是多么的重要。

10.在陰溝的設計上，如果采用明溝雖然好打掃里面的衛(wèi)生，但它的缺點是廚房空氣污染，陰溝板架容易積累贓物，也不好清掃，如果采用暗溝，不好打掃陰溝，害怕堵賽后不好桶，因此我結合兩者我采用了明溝與暗溝相結合的利與閉，使得廚房即干凈平整又好打掃衛(wèi)生，同時又能起到防老鼠的作用；。

11.廚房餐具的選用和搭配也是致觀重要的，美食需要美器來包裝，每個菜品的特色不同，因此也需要不同的餐具來彌補它，如果再配精沒的圖片、文字介紹，包括菜名、菜肴特色、營養(yǎng)價值（食療作用、適合那種年齡的人和季節(jié)進行消費等），以及為菜品設計一首詩或典故，這樣更加體現菜肴的文化內涵，上就像我們人一樣，再好看的人也需要漂亮的衣服來打扮一樣。

一個餐飲企業(yè)開業(yè)前期的籌備是非常關鍵的，如果你的籌備工作都做好了，那么等于你這個餐飲企業(yè)已經成功了一半。從目前餐飲開業(yè)籌備主要有這么幾項工作：

第一條線是廚房。

或技術熟練技術工比較很容易，燃而要真正找到即能烹飪一手好菜，又能管理廚房的廚師長，并且達到德才兼?zhèn)鋭t是十分困難的。由于目前人們消費理念的改變和提高，吸收了各地的飲食文化，包括西方文化使餐飲迅速發(fā)展，而廚師行業(yè)的文化程度又相對較底，使得他們在轉變觀念上有些跟不上，而籌備期間廚房的具體工作又相當的復雜，其中也包括了廚房的設計、產品的設計等。

第二條線是管理。

第三條線是營銷宣傳。

1.傳單：傳單的主要作用是初步讓更多消費者了解餐館的經營特色和基本活動，它的優(yōu)點是成本不高，但是直觀效果不太好。在各大商業(yè)街、商場門口、大型住宅去散發(fā)。

2.布標：布標的作用主要是給餐廳以及附近主要地段附近的消費人群教直觀的印象。它的優(yōu)點是給消費者指定了具體位置的一個標志。

3.氣球：氣球的宣傳作用主要是為了烘托氣憤、增加喜慶氛圍，主要在餐廳附近懸掛。

4.報刊：報刊可以讓更多的消費者了解和認識餐廳，但起廣告費較高，應認真考慮其成本以決定廣告次數。

5.宣傳品：宣傳品主要是贈送給嘉賓以及重要客人的小禮品，由于營銷人員在開業(yè)前需要拜訪顧客時以及在開業(yè)當天贈送給嘉賓。宣傳品的設計也非常重要，我們要根據所針對的消費群體工作、休息、以及娛樂和年齡進行分析，看他們從不同的角度需要什么，設計的禮品必須小巧精美、具有實用性、收藏性、容易攜帶和經常能看到的東西，甚至具有收藏性，到時企業(yè)發(fā)展到一定程度時，還具有相應的價值。

6.電視：電視主要是給客戶以直接的廣告接觸，使在視覺、聽覺上流下最深刻的印象，達到廣告宣傳目的。他的優(yōu)點是可以從視覺、聽覺上給人一種非常直觀的一種宣傳媒體，但是他的費用是比較高的。

7.網絡也是現代企業(yè)的一種宣傳模式，隨著電腦的普及，我國人們家中都具備了電腦。

8.公交車（車身廣告和車票廣告）。

營銷方案是多種多樣的，千奇百怪，往往在使用都是相互彌補使用，單獨一個方案也不會有非常良好的效果，只有根據自己針對的消費群體和資金情況來決策。

第四條線是裝修設計。

餐廳的布局與裝潢直接影響到餐廳風格的確定和形象的樹立，所以在籌備階段做好這項工作意義非常重大。選擇一家設計能力強、裝修質量好、信譽度高的裝修公司，再與裝修公司共同完成餐廳方案的設計，在雙方哪個協(xié)作的基礎上確定裝修方方案，最后由裝修公司按設計進行裝修，籌備組要監(jiān)督裝修公司對風格的把握以及裝修質量的好壞。我所遇到的籌備項目就有遇到設計公司沒有找好，設計的圖紙是一改再改，剛把這里修好，沒有兩天不行，撤了從新來，時間也浪費了、資金也浪費了，施工人員做得也不舒服。裝修做得不好，等以后開業(yè)了問題很多，工程維修人員無法工作。

第五條線辦理證件。

餐飲業(yè)開業(yè)前需要辦理的證件非常多，要不然還沒有這里碰釘子，那里罰款弄得你頭痛，所設計的證件部門有衛(wèi)生防御、環(huán)保（污染品、油煙的排放）、消防、工商、稅務、城建檢查、廣告等等。

容易出現的問題有：

1.設計的裝修方案沒有到城建檢查去審批，尤其是門面的外裝修，結果剛要裝修好，城建檢查來了，要求停工、罰款或拆除，影響城市規(guī)劃，若了不必要的麻煩。

2、設計的建筑和裝修方案，沒有通過消防部門的審批，到時消防通道小了，消防車進不了，通道少了，發(fā)生緊急情況無法疏散人員，消防部門又要罰款，重心設計方案錢和時間又浪費了。

3、廚房的設計不合理，沒有按照衛(wèi)生防御站的要求做。

4、環(huán)保也需要審批、排放的污染物不達標也麻煩。

5、工商稅務也需要辦理，沒有營業(yè)執(zhí)照是不能營業(yè)的6、取名看起來簡單，可是沒有開業(yè)沒有多久官司就上門了，因為這個商標名字早別人就注冊了，投訴你侵權，所以在目前餐飲品牌發(fā)展的情況下，一定要有商標意識，不但要有自我保護意識，還要遠離商標官司。

其他存在的問題還很多，不能全部闡述，存在這些問題原因：一是投資者不懂；二是投資人員總認為自己關系好，不用辦理所以造成如此的后果。

餐飲活動策劃方案做篇七

別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜，可能大年一過你就天天唱空城計。

由于中國傳統(tǒng)習俗的使然，一臨近春節(jié)，全社會的消費力在短期內有一個噴發(fā)行情，大大小小的酒樓幾乎家家爆滿，而這很難說是因為你的營銷工作做得多么出色。

真正考驗營銷的成效，還在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經營，在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽度，在同行企業(yè)中是不是屬于領先方陣的。

成功酒樓營銷的目標都是非常明確的，策略都是很清晰的，且都是按計劃有步驟地推進實施。有一點非常關鍵，那就是如何做好旺季與淡季營銷策略的轉換。

“旺季取利，淡季取勢”，這應該是酒樓營銷的核心思想。取利，就是要奪取最大的銷量，獲取最大的收益;取勢，則是獲取制高點，爭取有價值的東西，包括經營人氣、顧客口碑、品牌知名度，等等，從而建立長期的戰(zhàn)略優(yōu)勢。

這“勢”和“利”的關系是截然不可分開的，沒有淡季的“勢”作為鋪墊，就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”，也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢”。

往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗。

豐，這就是水到渠成。

淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

1、老客戶的維護。

2、新客源的開發(fā)。

視上座率和顧客的滿意度，終而實現旺季取利以及全年的收益目標。

二、認清市場變化，從容應對。

這需要根據酒樓的市場定位，從客源構成、消費動機，以及節(jié)后餐飲市場的調整。

趨勢等方面作出正確的判斷和分析，然后把有限的營銷資源投入到最有效的目標。

市場。

對于中、高檔酒樓來說，春節(jié)旺季的時候最主要的顧客群體是官方。

(包括政府和。

軍隊)、商務以及其他社會團體的集團消費，這期間很多酒樓對一般的散客都無。

暇顧及，有所怠慢。

但是春節(jié)過后一段時期，餐飲市場的客源結構就會發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突。

擊消費，節(jié)后集團消費的熱情會降低，消費的頻次也明顯降低。相應家庭消費和。

散客消費的份額就有所抬頭。

而節(jié)日期間淹沒在眾多團年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等，在淡季里會顯

得比較突出，成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場，比如象會展、旅游團隊等，在春節(jié)期間幾乎停頓，但在節(jié)后也會成為餐飲市場不可忽略的部份。

三、把握淡季中的小高潮。

在春節(jié)后的餐飲淡季里，也有一些小的消費熱點，比如。

3.8婦女節(jié)，很多單位就。

會組織女性員工聚餐慶祝，很多女性消費者也會跟朋友相約一起享受美食。

各地也會有一些各不相同的展會商機，比如3月份的2009春季糖酒會就在成都。

舉行，屆時數十萬來自全國甚至國外的客商齊聚蓉城，且一定會安排很多迎送往。

來的招待宴會，短期內會掀起一股不小的餐飲消費熱潮。酒樓應及早制定營銷預。

案，有條不紊地開展營銷促進工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。

四、配合淡季的營銷活動，保持適度的廣告宣傳。

旺季的時候，你的廣告往往會被淹沒在廣告的海洋中。

而在淡季，適度的營銷活。

品牌宣動再配合適度的廣告宣傳，會使得你的酒樓在整個行業(yè)中顯得比較醒目，傳的效果會更好，營銷活動的效果也會更好。

一些建議：

1.總結旺季營銷工作的得與失，不斷改進營銷的思路和方法。

2.對已經制定的后續(xù)的營銷工作計劃重新檢討，進行修正和完善。

4.淘汰不合格的營銷人員，招募新的營銷人員，并進行全面的強化培訓。

5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足，充實品牌內涵，努力打造高品位的品牌。

形象。

春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢嚴峻，因此要做好營銷管理的方案，這樣才讓自己的企業(yè)。

贏取更多的利益。

餐飲活動策劃方案做篇八

即通過營銷活動來增加餐飲企業(yè)的營業(yè)額或銷售額為目標。提高市場占有率，獲得更多的企業(yè)利潤。正常營業(yè)情況下，酒店的營銷目標大多數都是以促進營業(yè)額增長為目標的。

即營銷活動以塑造酒店的社會公眾形象為目標。酒店社會形象的培育是品牌建設的重要工作，在進入品牌競爭的今天，餐飲酒店企業(yè)越來越重視企業(yè)形象的塑造。酒店通過有計劃地開展宣傳企業(yè)形象的促銷活動，能夠獲得長遠的銷售利潤和市場地位。

即促銷活動以酒店同消費者以及潛在消費者之間的信息交流和溝通為目標。溝通的內容可以是服務信息的交流，如服務方式、服務內容、服務地點、服務饋贈等：也可以是消費觀念的交流，如倡導綠色健康的消費意識和觀點，使消費者樹立起有利于酒店產品銷售的消費觀念。

營銷主題就好比是整個營銷活動的臉面，一個好的活動主題更能吸引人，應該做到：

1.簡練、直接的告知消費者營銷的內容;。

2.觸動消費者心靈，對消費者參與活動有巨大的號召作用;。

3.樹立和維護品牌形象;。

5.與產品利益或品牌利益密切掛鉤。

例如：“偷得浮生半日閑，團圓假日吃天然”為主題的蘑菇宴;。

“打折優(yōu)惠天天有，告知一聲齊擁有”的返現活動;。

“入住xxx賓館，歡度美好假期”的優(yōu)惠活動。

制定宣傳方案。

制定一個優(yōu)秀的活動方案是必要的，但是活動的宣傳也是至關重要的一個環(huán)節(jié)。隨著網絡媒體的不斷發(fā)展，微博、微信以及各大網絡平臺都逐漸成為宣傳的渠道，做節(jié)假日的營銷活動，自然少不了借助這些平臺來實現。

微博、微信、微信公眾平臺是新興的媒體平臺，具有快速、高效的傳播能力，而且受眾范圍廣泛，是餐飲企業(yè)在進行活動宣傳推廣過程中，不可忽視的一部分。餐飲企業(yè)可以將活動文案或海報發(fā)布出來，進行大量轉發(fā)，注意熱點話題、關鍵詞的添加，來增加粉絲關注度。

除了線上推廣宣傳外，也不可以忽視線下的傳統(tǒng)方式。在活動開始前一到兩周左右，在店門口張貼節(jié)日的活動海報，在店內醒目位置擺放活動宣傳頁、易拉寶等，供來店用餐的顧客瀏覽，服務員還可以對顧客進行活動的簡單介紹，增加客戶的興趣。除此之外，酒店還可以安排員工到附近人口比較密集的商場，社區(qū)，公園、網吧等地，進行活動宣傳但也得發(fā)放。

餐飲活動策劃方案做篇九

(一)活動時間：20xx年12月18日晚17:00全體員工公司食堂聚餐。

20xx年12月18日晚19:00—21:00，宿舍樓活動室舉行文藝晚會。

(二)后臺準備：

主持：后勤保障：拍攝：

場地布置：彩燈、圣誕樹、圣誕圖片、圣誕帽等其它室內裝飾品。

食品：蘋果2箱，桔子30斤，瓜子5斤，香蕉10斤，糖果5斤。

獎品：團隊獎50份，表演獎10份。

其它：活動節(jié)目道具氣球20只，排球2只，飛標靶等。

(三)活動進程：

1、公司領導致詞。

2、12月份生日員工集體慶生，由“壽星”切蛋糕、發(fā)蛋糕。

3、節(jié)目列表(6個女生抽取隊員分組成3組，參加游戲)。

(1)“環(huán)環(huán)相扣”：本游戲道具為3只呼拉圈。

規(guī)則---隊員手拉手列隊站立成一排，要求呼啦圈從第1名隊員開始依次穿過每位隊員，最后一名隊員將呼拉圈套出后，迅速沖刺，將呼拉圈套到指定的物體。按完成速度快慢各計3、2、1分。

人員---首先12月的10個壽星先組隊示范。然后三組各抽6人參加游戲。

(2)演唱《熱情的沙漠》。

(3)“百發(fā)百中”：道具為飛鏢。

規(guī)則---隊員站在指定線后投擲飛鏢。按各隊中標分數高低各計3、2、1分。

人員---每組選3人輪流投一次標。

(4)“合力運球”：道具為排球、障礙物(掛歷筒)。

規(guī)則---隊員用背對背或雙臂互勾等方式(手不能接觸排球)，合作將球從a區(qū)運送到b區(qū)，要求途中球不能落地，落地后回到起點重來;碰倒障礙物也須回到起點重來。按完成速度快慢各計3、2、1分。

人員---每隊抽取2人參加游戲。

(5)演唱《英雄淚》。

(6)“爆破大隊”：道具為氣球、障礙物(掛歷筒)、計時器。

規(guī)則---三組同時進行，隊員用腿夾住氣球從a區(qū)到b區(qū)，然后用力將氣球夾破。要求：手不能護球，中途或未夾破前，氣球不得落地，落地后回到起點重來。按3分鐘內夾破氣球個數多少各計3、2、1分。

人員---每組參加人數不限。

(7)演唱《忘情水》。

(8)“杯水傳情”：道具為飲料(可樂)、紙杯、計時器。

規(guī)則---三組同時進行，每組隊員用嘴銜接傳遞裝滿飲料的紙杯，在3分鐘內，從一端傳遞到另一段的飲料量最多的組勝出，最少的一組須將飲料喝完。

人員---每組選取6人參加游戲。

(9)“拔河作畫”：道具為圣誕老人頭像(剪切好)、麻繩。

規(guī)則---按a對b，b對c，c對a形式分三次進行，兩隊隊員進入麻繩套內，取起放置中間的圣誕老人貼片后迅速轉身完整貼好。先完成組加1分，三輪結束后按合計計分。

人員---每組選2人參加游戲。

(10)演唱《高原紅》;表演。

(11)“平衡能手”：道具為乒乓球及球拍、障礙物(掛歷筒)。

規(guī)則---三組同時進行乒乓球繞障礙跑。用球拍端起乒乓球繞障礙跑，球不得落地，障礙不能碰到，中途落球或觸碰障礙者須回起點重來。按完成速度計3、2、1分。

(12)演唱《明天會更好》。

(13)抽幸運獎、分團隊獎(按累計分數分一二三等獎)、兒童獎、表演獎。(表演中途由隊長獻花。

餐飲活動策劃方案做篇十

中秋佳節(jié)歷來是餐廳做促銷的大好時節(jié)，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

9月12日——9月22日。

打折；贈送；抽獎。

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣傳。

3、并進行傳單發(fā)放。

餐飲活動策劃方案做篇十一

裝飾品。

可以選擇一些中國結，傳統(tǒng)窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。

員工服飾。

在元旦期間，員工的穿著打扮也可貼合一下節(jié)日的氛圍，女性員工可以著紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。

原則上來講整體活動的策劃方案應該在12月之前就制定下來，為執(zhí)行預留足夠的時間，如果出現什么問題也有時間來修改應對。提供一個時間表僅供參考。

1）12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃。

2）12月5日—15日確定活動用酒水，菜單。

3）12月5日—15日核定文藝節(jié)目。

4）12月15日——20日圣誕節(jié)的裝飾、布置。

5）12月23日做好圣誕活動的各項準備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責人。

6）12月26日—12月30日，元旦節(jié)的裝飾、布置。

7）12月31日錢做好元旦活動的各項準備工作，確定各個環(huán)節(jié)的負責人。

無論是圣誕節(jié)還是元旦節(jié)，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風格來決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：

一般來說要求風格相襯，比如比較傳統(tǒng)的中式飯店，圣誕節(jié)期間可以選擇在顯示本店特色的同時融入西方的元素，中西結合的設計方式；而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素；而對于新興的時尚餐廳，無論是圣誕節(jié)還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁內加入一些比較活潑的插畫，使用比較明亮的顏色；如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節(jié)期間可以讓海報和宣傳頁突出西方傳統(tǒng)，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。

1、網絡宣傳：網絡已經成為當今時代的主流，故而利用微博、微信的公眾號等，將此次活動發(fā)布于網絡上，從活動的宣傳到活動的進行，拍攝照片刊登在網站上，宣傳此次活動，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的營銷要做到位。

2、團購宣傳：近年來，團購這一互聯網新興消費模式異軍突起，眾多年輕時尚達人也都會選擇團購這種優(yōu)惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費。

3、通過店面裝飾，營造圣誕節(jié)或者元旦氣氛，在圣誕節(jié)時就可利用圣誕樹、圣誕帽等放置在戶外顯眼處吸引消費者來店消費。

4、制作節(jié)日促銷宣傳展架易拉寶進行宣傳。

5、制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節(jié)元旦活動。

6、短信宣傳：向現有的新老客戶群發(fā)圣誕節(jié)，元旦的祝福短信，宣傳節(jié)日促銷活動。

1、設置主題。

為本次活動設置一個主題，如“歡樂圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，xx餐廳與您相伴”等等。

2、設立“慶圣誕迎新年”的專題文化墻。

在餐廳大堂的一側，專門制作“慶圣誕迎新年”專題文化墻，以這種特殊的方式來裝扮酒店餐廳的節(jié)日氣氛，整個文化墻掛滿了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫下自己對圣誕節(jié)的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語寫在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來的時刻信心百倍。

增設“派發(fā)紅包”的活動，紅包內可以贈送本店的代金券。

元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統(tǒng)元素，而中式茶餐廳及傳統(tǒng)風格的飯店，可以利用中國古典文化傳統(tǒng)詩詞做一些宣傳。

餐飲活動策劃方案做篇十二

(1)市場狀況分析。

餐飲業(yè)市場規(guī)模人非常講究吃，使得餐飲市場規(guī)模很大，發(fā)展速度很快。20__年全國餐飲業(yè)零售額實現8886.8億元，超過了化妝品、汽車等行業(yè);同比增長17.7%，連續(xù)15年實現兩位數高速增長，比gdp增長率高7.8%，比社會消費品零售總額增幅高出4.8%。餐飲市場是一個巨大的并且在迅速擴大的蛋糕，看起來十分誘人。

(2)川菜的市場地位。

川菜以其風味獨特，適應強，早為全國各地矚目。、上海等大城市均開設有川味餐廳、飯店。早在五十年代，周總理出席日內瓦會議期間，宴請各國首腦和與會使節(jié)，就有川廚高用范俊康治廚，使川菜廚藝直接為我國的外交事業(yè)服務;七十年代，川廚長輩張德善任赴朝烹飪專家級副組長，應邀赴朝傳授烹飪技藝，促進了中朝的友誼，為國爭了光，為川菜獲得了榮譽。八十年代初，川菜應邀赴表演烹飪技藝，轟動港九地區(qū)，迅速在上掀起了一股[川菜熱"，使川菜烹飪技藝迅速進入市場。不少國家紛紛聘請川廚高手執(zhí)掌廚政，促進了間的友好交往。

(3)競爭狀況分析。

川菜是對我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食的統(tǒng)稱。改革開放30年來，全國餐飲業(yè)群雄逐鹿，川菜在八大菜系競爭中脫穎而出，取得了市場占有率第一的地位，享譽中外。

三、swot分析。

(一)優(yōu)勢。

1、川菜有麻、辣、甜、咸、、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳肴。

2、川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用[三椒"(辣椒、花椒、胡椒)和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有[一菜一格，百菜百味"的美譽。

(二)劣勢。

1、很多消費者片面的認為川菜就是辣，這個誤區(qū)使得很多人不敢嘗試川菜。

2、針對煲飯類餐飲發(fā)展的政策還不成熟。

3、消費者的消費觀念不斷轉變。隨著生活水平的提高，人們對口味的要求也在不斷變化和提高。

(三)機會。

1、目前市場上有眾多的川菜館，但是，沒有足夠規(guī)模和資產的川菜餐飲企業(yè)。

2、川菜餐飲已經成功躋身與美食大家庭，更是以迅猛的速度逐步向國外蔓延。

(四)威脅。

1、競爭對手眾多，給企業(yè)帶來較大的影響。

2、原料價格的不斷升高，使得菜品的成本不斷增高。

四、營銷目標。

躋身餐飲業(yè)前列，樹立自己的企業(yè)品牌形象、美譽和特等。實現企業(yè)的核心競爭力。

五、營銷戰(zhàn)略。

(一)stp戰(zhàn)略。

1、市場細分。

(1)按地理因素劃分川菜是我國西南地區(qū)四川和重慶等地具有地域特的飲食，進國內市場可以將市場劃分為華中、華北、華南、華西和華東。

(2)按年齡層次劃分。

2、目標市場川菜是我國著名的地方菜之一，它和京菜、粵菜、蘇菜組成四大菜系。

在進國內市場時具體市場如下:。

b.地域以華東華南華中地區(qū)為主要市場競爭地。

3、市場定位。

(1)功能定位。

川王府作為餐飲業(yè)的一員，自然屬于衣、食、住、行中的[食"。隨著生產迅速發(fā)展，生活不斷提高，市場日趨繁榮，友好交往日益增多，旅游事業(yè)迅猛發(fā)展，烹飪事為顯得更加重要。川王府為消費者專門設計了高級宴會菜式、普通宴會菜式、大眾便餐菜式和家常風味菜式四個部分，滿足廣大消費者的不同需求。通過功能的介紹，把川王府塑造成一個高品質，高規(guī)格的餐館。

(2)情感定位。

川菜系是一個歷史悠久的菜系，人們對其有特殊的情感。川菜烹調講究其烹飪技術精、制作工藝細、作要求嚴;品種豐富、味多味美，所以受到人們的喜愛和推崇。

(二)川菜營銷策略。

1產品。

川菜的派系分為上河幫、下河幫和小河幫等，川王府采用的是上河幫的菜系做法，其特點是小吃，親民為主，比較清淡，傳統(tǒng)菜品較多。上河幫川菜講求用料精細準確，嚴格以傳統(tǒng)經典菜譜為準，其味溫和，綿香悠長。通常頗具典故。其著名菜品有麻婆豆腐、回鍋肉、宮保雞丁、鹽燒白、粉蒸肉、夫妻肺片、螞蟻上樹、燈影牛肉、蒜泥白肉、樟茶鴨子、白油豆腐、魚香肉絲、泉水豆花、鹽煎肉、干煸鱔片、東坡墨魚、清蒸團等。

2價格。

定價策略直接影響菜品的銷售和利潤，是重要的因素。

(1)菜品價格的構成因素。

原料成本，人工成本、經營費用，稅金和利潤。菜肴的價格不應該忽視這些因素。企業(yè)在制定價格一定要把每一種因素都考慮到，以免影響自己的利潤空間。

(2)川菜價格形成的特點。

菜肴的價格要能夠反映市場的供求關系，質次價高必然會因價非所值勤而失去市場;而質高價低雖然能夠吸引客人，卻又使企業(yè)負擔過重，和得不償失。

(3)川菜的定價方法。

a.成本加成定價法，將產品的成本加上預期的利潤，但要考慮市場行情和競爭狀況。

b.目標收益率訂價法。即先定一個目標收益率，作為核定價格的標準，根據目標收益率計算出目標利潤率，計算出目標利潤額。在達到預計的銷售量時，能實現預定的收益目標。根據成本制定的價格，是餐廳必須達到的價格，如果低于這個價格，餐廳經濟效益會受損。另一方面，運用以成本為中心的訂價策略，只考慮成本單方面因素，忽略了市場需求和客人心理，不能全面反映餐廳經營效果。

3川菜的促銷策略。

促銷可以幫助企業(yè)在短時間內獲得業(yè)績的提升，是現在營銷工作中必不可少的一種銷售方法。

(1)設置戶外廣告。

(2)發(fā)放宣傳資料。

雇傭一批在校的學生幫主餐館發(fā)放宣傳單，讓更多的人知道餐館將要開業(yè)，擴大宣傳效果。

(3)媒體宣傳資料。

以報紙、電視為主媒體、進行廣為宣傳，制造聲勢，塑造產品獨特形象。廣告時機最好選在星期六、星期天及法定節(jié)假日、以達到最佳宣傳效果。

(4)激勵內部員工。

建立獎勵制度，實行過勞多得，少勞少得的制度。還可里建立一些獎項，使員工們主動引導消費者消費。

4渠道策略。

(1)建立營銷門店。

營業(yè)門店心是消費者消費的場所。布置舒適氣派，可以讓顧客長生良好的印象，得詳實的企業(yè)實力。公司應選擇能力高、反應機智、經驗豐富、服務人情、熟悉市場及消費習的服務人員，進行菜品的介紹和推薦。

(2)網絡直銷。

公司請人建立自己的網站，把有川菜的消息信息掛在網上，讓消費者自住選擇，然后通過預定的方式進行外賣銷售。

餐飲活動策劃方案做篇十三

本站發(fā)布餐飲元旦活動策劃方案，更多餐飲元旦活動策劃方案相關信息請訪問本站策劃頻道。

(一)活動時間：2019年12月18日晚17:00全體員工公司食堂聚餐。

2019年12月18日晚19:00—21:00，宿舍樓活動室舉行文藝晚會。

(二)后臺準備：

主持：****后勤保障：*****拍攝：**

場地布置：彩燈、圣誕樹、圣誕圖片、圣誕帽等其它室內裝飾品

食品：蘋果2箱，桔子30斤，瓜子5斤，香蕉10斤，糖果5斤。

獎品：團隊獎50份，表演獎10份。

其它：活動節(jié)目道具氣球20只，排球2只，飛標靶等

(三)活動進程：

1、公司領導致詞

2、12月份生日員工集體慶生，由“壽星”切蛋糕、發(fā)蛋糕

3、節(jié)目列表(6個女生抽取隊員分組成3組，參加游戲)

(1)“環(huán)環(huán)相扣”：本游戲道具為3只呼拉圈。

規(guī)則---隊員手拉手列隊站立成一排，要求呼啦圈從第1名隊員開始依次穿過每位隊員，最后一名隊員將呼拉圈套出后，迅速沖刺，將呼拉圈套到指定的物體。按完成速度快慢各計3、2、1分。

人員---首先12月的.10個壽星先組隊示范。然后三組各抽6人參加游戲。

(2)***演唱《熱情的沙漠》

(3)“百發(fā)百中”：道具為飛鏢

規(guī)則---隊員站在指定線后投擲飛鏢。按各隊中標分數高低各計3、2、1分。

人員---每組選3人輪流投一次標。

(4)“合力運球”：道具為排球、障礙物(掛歷筒)

規(guī)則---隊員用背對背或雙臂互勾等方式(手不能接觸排球)，合作將球從a區(qū)運送到b區(qū)，要求途中球不能落地，落地后回到起點重來;碰倒障礙物也須回到起點重來。按完成速度快慢各計3、2、1分。

人員---每隊抽取2人參加游戲。

(5)***演唱《英雄淚》

(6)“爆破大隊”：道具為氣球、障礙物(掛歷筒)、計時器

規(guī)則---三組同時進行，隊員用腿夾住氣球從a區(qū)到b區(qū)，然后用力將氣球夾破。要求：手不能護球，中途或未夾破前，氣球不得落地，落地后回到起點重來。按3分鐘內夾破氣球個數多少各計3、2、1分。

人員---每組參加人數不限。

(7)***演唱《忘情水》

(8)“杯水傳情”：道具為飲料(可樂)、紙杯、計時器

規(guī)則---三組同時進行，每組隊員用嘴銜接傳遞裝滿飲料的紙杯，在3分鐘內，從一端傳遞到另一段的飲料量最多的組勝出，最少的一組須將飲料喝完。

人員---每組選取6人參加游戲。

(9)“拔河作畫”：道具為圣誕老人頭像(剪切http:///view/好)、麻繩

規(guī)則---按a對b，b對c，c對a形式分三次進行，兩隊隊員進入麻繩套內，取起放置中間的圣誕老人貼片后迅速轉身完整貼好。先完成組加1分，三輪結束后按合計計分。

人員---每組選2人參加游戲。

(10)***演唱《高原紅》;***表演

(11)“平衡能手”：道具為乒乓球及球拍、障礙物(掛歷筒)

規(guī)則---三組同時進行乒乓球繞障礙跑。用球拍端起乒乓球繞障礙跑，球不得落地，障礙不能碰到，中途落球或觸碰障礙者須回起點重來。按完成速度計3、2、1分。

(12)***演唱《明天會更好》

(13)抽幸運獎、分團隊獎(按累計分數分一二三等獎)、兒童獎、表演獎。(表演中途由隊長獻花。

餐飲活動策劃方案做篇十四

20xx新春嘉年華會。

廣告詞：吉犬獻瑞旺新春，桃花塢中桃花年。

充分利用新年喜慶氣氛，向消費者傳達新春氣息，巧妙利用中國傳統(tǒng)新年的場景布置，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費者，以加深消費者對xxxx的`良好認知。

1、利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量。

2、提高xxxx銷售額度。

1、賀歲倒計時，與您同歡慶。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎。

1、賀歲倒計時，與您同歡慶。

時間：20xx年1月28日。

地點：xxxx。

節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目;藝員服裝的安排;除夕夜12：00時，與客人一起倒計時，財神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來，并派發(fā)新春利是。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎(具體游戲內容由節(jié)目部負責提供)。

地點：xxxx。

時間：20xx年1月28日晚11：00。

節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動參與，(金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲)，游戲設三級獎項：

一等獎：每一個游戲各一名，獎豪華客房一間/晚;。

二等獎：每一個游戲各兩名，獎啤酒一打;。

三等獎：新年禮物一份，參與者每人一份;。

酒店整體布置風格以紅色為主，以著重突出節(jié)日的喜慶。

1、xxx門兩側大道用燈籠串進行裝飾，讓人一進xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。(大門口18串×6=108個，進門到停車處112個)。

2、大門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝大家新春愉快！”

3、山莊古建筑大門口做一個春節(jié)的景觀，兩側制作花柱各一個，(制作：用金布圍住，后托kt板，在金布外面再插上花，)兩個花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個大花瓶作底座，下面鋪紅色地毯，在桃樹的下面放四只金狗，和一些金元寶(用泡沫做)，在桃樹上再掛一些紅包(內置一毛硬幣)，和一些金色包裝的圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內側擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“20xx”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側懸掛直徑1米燈籠6個。

4、山莊內所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。(共63盞×3=189個)。

5、xxxx古建筑大門對面樹，掛燈籠30×6=180個，此與門口景觀相對映;另在體育路入口，一眼就能看到此景。

6、桑拿區(qū)布置：

a、spa正面，掛高1米橫幅一條，內容為“xxxx恭祝大家新年快樂，身體健康！”

b、大門兩側各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包(內置一毛硬幣)，下圍菊花;。

c、在進門口兩側各掛2.5米長爆竹，玻璃門上張貼年畫;。

d、大堂放1.2米高桔樹一棵，圍菊花，西餐掛紙燈籠;。

7、xxxx布置：

b、后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個中國結;。

c、前門兩側各掛7米長爆竹(自制)，放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側大玻璃上用kt板，做兩個“招財進寶”字樣，進門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個，兩側各懸掛一組燈籠(共12個)。

d、一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對正門玻璃貼中國傳統(tǒng)過年剪紙。(共七塊)。

e、大廳布置：

(1)大廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

(2)t形演藝臺，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進行裝飾。

(3)t形演藝臺后門墻上，掛一個直徑1.5米中國結一個。

(4)靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統(tǒng)剪紙，(共15塊)。

2、營銷部負責活動現場布置安排、指揮，

3、工程部負責在活動期間節(jié)目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動布場安排，

4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

5、康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

6、財務部，保證春節(jié)物品采購及時到位及活動過程獎品的發(fā)放、跟蹤，準備硬幣100元(1角)。

7、總辦，整個活動進程的監(jiān)督和控制，

1、短信息傳遞。

投放時間：1月20日—1月30日。

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：3000元。

2、賀年卡、宣傳單。

投放時間：1月10日—1月30日。

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：20000元。

略

餐飲活動策劃方案做篇十五

“慶七天樂，優(yōu)惠、美味等你來”

10月01日~10月07日。

提升客單價，促進銷售目標達成。

活動日期及商品活動

店內氣氛布置：入口展板，活動現場的氣氛營造，店內海報。

企劃部：負責活動宣傳。

策劃部：操作與跟進。

采購部：負責商品的.組織，到位。

財務部：負責資金到位。

店長：活動操作的總負責人，負責督促各部門的工作。

餐飲活動策劃方案做篇十六

開業(yè)活動。開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。

策劃思路。

策劃吸引消費者的活動，讓開業(yè)時，沈陽傾城傾心茶餐廳就充滿人氣。

提煉訴求賣點，在宣傳中突出賣點來吸引消費者產生購買欲望。

設計有誘因的促銷方案，讓消費者重復購買，提高市場競爭力，提高銷售額。

提煉訴求（宣傳）賣點：

社區(qū)理想茶餐廳。

打造市區(qū)理想茶餐廳。

價格實惠、服務好、質量過硬。

足不出戶也可以享受到真正的實惠。

設計推廣方案：

方案1：開業(yè)演出及開業(yè)儀式。

——利用演出來吸引消費者。

——全天演出。

方案2：向消費者告示“打造社區(qū)理想茶餐廳”

——突出“理想”也就是質量、服務。

——用報紙向社會公告。

——用巨幅向社會公告。

——在進門處，向消費者告示（或用吊旗告示）造成高雅的強烈感覺。

方案3：開業(yè)有禮，紅包多多。

——以2元的代金券設計成紅包的形式。

——開業(yè)期間，見人發(fā)一張。

——目的是引誘消費者產生購買行為。

——可以長期推行——要推銷售額大的，影響才會大。

——贈送實用的生活用品或者消費品。

——開業(yè)一個月后，可考慮送其它低價高質的產品。

方案7：每天限時開展6折打折活動（與其他茶餐廳比）。

——開業(yè)1個月后推行。

——與其他餐廳價比的6折。

設計促銷活動。

方案1：餐廳吉祥物廣告宣傳。

——宣傳點選擇人群多的地方，比如門店前路口、曙光路一線、——選擇人流量大的時候，比如早晨上班、晚上下班的高峰期，——要有10人以上才有氣勢，才有宣傳效果，方案2：每天一臺戲（連續(xù)10天）。

——開支控制在平均每天500—1000元以內。

——以炒熱場地為目的——找文藝老師來合作操作（青少年宮的老師）。

——內容包括唱歌、跳舞、器樂、體育、繪畫、時裝、小品等。

新聞炒作：（建議暫不執(zhí)行，放在未來）。

五、廣告宣傳：

宣傳賣點：

“首家社區(qū)理想茶餐廳落戶xxxxx社區(qū)”

傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)。

媒體選擇與宣傳內容：

墻體巨幅廣告（傾城傾心茶餐廳外墻）。

——打造社區(qū)理想茶餐廳。

——傾城傾心茶餐廳x月x日全新開業(yè)宣傳單廣告。

——一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）。

——另一份以特價品種和促銷內容為主（夾報發(fā)放）。

費用預算。

墻體巨幅廣告。

——面積：

——預算：

宣傳單廣告。

——第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）——第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報（1200元）。

其它宣傳。

開業(yè)彩旗。

開業(yè)氣球。

開業(yè)條幅。

開業(yè)室外燈光。

開業(yè)音響。

開業(yè)軍樂隊或秧歌隊。

關于**店開業(yè)營銷方案的請示。

一、活動背景：**餐廳位于江漢路商圈，該商圈人氣較旺，主要以年輕人為主。消費。

能力處于中低檔水平，每日人流比較大，以流動人群為主，地鐵便利性為**帶來。

了更多人氣。

二、活動目的：開業(yè)前通過宣傳推廣讓更多的消費者獲得開業(yè)期間的優(yōu)惠，為開業(yè)期。

間聚集人氣，吸引更多的顧客前來消費。在活動期間將依托現有網絡和微信平臺。

與年輕的客群進行互動，進行口碑傳播。

三、活動內容：

（一）開業(yè)主題：中西合璧創(chuàng)意火鍋。

璀璨開幕傾情鉅獻。

（二）營銷活動內容：

1、預熱活動：傾情5折預約卡：憑開業(yè)5折預約卡進店可享受5折優(yōu)惠。（鍋。

底、調料、套餐、海鮮類、酒飲等不參與打折）。

（1）發(fā)放時間：2013年5月18日-5月24日。

（2）發(fā)放辦法：a.在兄弟餐廳發(fā)放5折預約卡；

b.開業(yè)前參與微博和微信互動的可獲得5折預約卡（微信顧。

客回復短信獲得電子5折預約卡，微博顧客參與轉發(fā)活動信。

息后憑內容到領取5折預約卡）。

c.開業(yè)前在周邊區(qū)域通過宣傳單方式進行派發(fā)。

（3）預約卡使用有效期：2013年5月25日-6月8日2、開業(yè)期間店內活動：

（1）開業(yè)5折鉅惠僅此一天a.活動時間：2013年5月25日。

b.活動細則：開業(yè)當日進店消費享受5折優(yōu)惠（鍋底、調料、套餐、海鮮。

類、酒飲等不參與打折）。

（2）開業(yè)特惠周6.9折優(yōu)惠。

a．活動時間：2013年5月26日-5月31日。

b.活動細則：開業(yè)一周進店消費享受6.9折優(yōu)惠（鍋底、調料、套餐、海。

鮮類、酒飲等不參與打折）。

（3）開業(yè)后期以產品優(yōu)惠活動為主（具體將跟進開業(yè)活動情況進行安排）。

3、產品優(yōu)惠：（1）臺灣麻辣老豆腐鍋（雙人套餐），原價148元，現價98元。

（2）肥牛套餐，原價49元，憑宣傳單享受38元特價。

（3）陽光九珍果匯、普陀青梅綠茶、蜜柑鐵觀音：6元/杯，憑。

宣傳單可免費品嘗任意一款。

得30元雅酷時空卡。后期定時開展超低折扣活動（折扣部分將由雅酷時空給。

予補貼）。

6、銀行合作：招行特約商戶及相關優(yōu)惠活動的開展。

（三）推廣方式:。

1.兄弟餐廳的宣傳：店內門口擺放開業(yè)預告，收銀臺派發(fā)5折預約卡。

5折預約卡獲得方式：5月25日之前，在**旗下任意餐廳消費任意金額即。

可在收銀臺領取5折預約卡一張。2.**內部廣告位的宣傳展示。

發(fā)“**新煮藝**店璀璨開幕5折鉅獻”微博并@3個微博好友的網友將會免獲得5折特權卡。

（2）微信活動：凡在5月25日之前添加并關注**官方微信回復“**新。

煮藝**店”了解****店開業(yè)信息即可免費獲得電子5折特權卡。

（3）5折特權卡領取方式：

1.開業(yè)前公司將統(tǒng)計匯總參與微信和微博活動粉絲的名單。

2.顧客到店后出示參與活動的信息或電子特權5折卡，提供賬號名（賬。

戶名需在名單之內）即可獲得5折特權卡。

餐飲行業(yè)強手如林，企業(yè)僅僅憑借提高技術、強化管理就能穩(wěn)操勝券的時代已成為過去，而必須突出產品品質及企業(yè)形象差異性，讓這種明顯的差異性以行為活動、視覺識別為載體展示出來，形成一個人格化的企業(yè)形象并借助人文特征，界定產品及企業(yè)在目標消費群體心里的清晰定位。imc（整合營銷傳播）作為涵括實體性與非實體性的整體經營策略和一種現代企業(yè)的先進運作方式，它通過塑造企業(yè)形象，使企業(yè)以鮮明的形象從眾多的資訊中脫穎而出，迅速占領目標消費群體，從而提升業(yè)績，達到既定的經營目標和經營戰(zhàn)略，基于這個認識，imc實質上是致力于企業(yè)形象的塑造和文化源流的溝通，是企業(yè)參與市場競爭的先鋒，而且imc要求企業(yè)把自我認同的獨特的經營理念和經營行為，以信息化、鮮明性的方式傳達給公眾，從而在企業(yè)內外凸現出本企業(yè)區(qū)別于其他企業(yè)的鮮明個性，它的終極目的是希望能建立良好的企業(yè)形象，取得目標消費群體的認同，達到企業(yè)贏利最終目的。

根據imc原則，我們針對“店面”做出。

第一階段市場推廣方案：

一、投放大量錢夾紙與dm宣傳單，（錢夾紙與dm宣傳單明確標出活動時間、活動優(yōu)惠、店內特色菜品，店面地址和訂餐電話）。

對于開店周圍人流環(huán)境，選擇性發(fā)放宣傳單或通過報社進行定投?？梢栽诰频?、品牌服裝店、網吧、附近的綜合購物中心等開展聯動促銷贈送消費券。必將最大限度的吸引讀者眼球，以達到開業(yè)階段快速升知名度和凝聚人氣目的。

1、活動海報發(fā)布“凡開業(yè)當天出生的市民前往店內用餐的本地市民可獲贈價值200元的代金券（酒水消費除外）；以身份證為準，活動僅限開業(yè)三天內有效，代金券使用期限為6個月內有效，每次抵扣餐費只可使用一張優(yōu)惠券（酒水消費除外）。

3、開業(yè)一個月內，每日晚9：00在所有用餐的客人中進行現場抽獎活動，以桌為基準，每桌只能有一次抽獎機會，且當日消費總額不得低于100元，設一等獎1名，獎品為：（），二等獎兩名，獎品為：（）。

4、針對進店消費的顧客結賬后發(fā)放10、20、30元代金券，為后期回頭客做到鋪墊。

5、開通微信賬戶。建立網絡交流平臺，在網上發(fā)布相關的優(yōu)惠券及促銷信息，向現有會員發(fā)送即時的促銷信息。使顧客隨時都可以通過網絡知道店內各項優(yōu)惠活動，吸引新一代消費群體。

二、如果有條件可以選擇電視媒體，報紙媒體做以宣傳。

“店面”第二階段市場鞏固方案。

沒有競爭的市場不能稱為市場，任何產品都有直接的競爭對手，“知己知彼，百戰(zhàn)不殆”，了解競爭對手動向是增加開發(fā)新市場成功的籌碼，我們要通過各種途徑了解對手產品的規(guī)格數量、品質的好壞、包裝、產品是否暢銷等，從而判斷那些產品將會產生競爭，重點去關注直接競爭的產品；了解對手產品在渠道的覆蓋如何；產品的價格如何定位，有那些促銷政策；采用何種促銷方式；市場維護管理狀況，對手的陳列維護狀況，多少人做市場維護等等。以我們的優(yōu)勢去搏擊對手的弱勢，達到占有市場的目的。

市場鞏固應綜合考慮的因素有：市場需求飽和度，新產品的開發(fā)情況。市場鞏固的主要方法是綜合運用各種市場的競爭策略。市場鞏固的主要內容：采取防范措施，阻止競爭對手進入市場，加強現有產品的競爭能力，穩(wěn)定消費者需求，牢固占領市場，鞏固市場占有率。

1、考察店面周圍其他餐飲店銷售情況，進店體驗，是否有新品推出，

總結。

分析。2、根據之前店面銷售情況，及員工反映、顧客反映、對之前工作做一總結，再做顧客問卷，以收集信息。分析銷售情況，找出不好原因作出有針對性的改進。（諸如，沒有新品推出、菜品質量，員工服務，環(huán)境等是否需要改進，或是宣傳力度到不到位。）再定出銷售方案。3、針對各個節(jié)假日，發(fā)布各項優(yōu)惠活動，在店內電子屏24小時滾動播放。

4、分析店面周圍消費群體生活習慣，開通網路團購。

5、對于老顧客推出會員卡制，穩(wěn)定客源。老顧客是餐飲中的主流消費群體，通過建立會員制，鞏固現有顧客，并發(fā)展新顧客，可以建立以下會員機制：

（1）消費滿xx元即可辦會員卡一張，每次用餐可以享受9.x折，并獲贈xx積分；

（2）當積分滿xxx，即可兌換升級會員卡，享受8.x折優(yōu)惠；

（3）當升級卡積分滿xxx，即可兌換頂級卡，享受7.x折優(yōu)惠。6、服務品質通過店內軟件質量的提升，讓顧客充分體驗到賓至如歸，服務上的細節(jié)：

（1）入店問候語；

（2）用餐時溫馨提醒；

（3）對菜品的了如指掌；

（4）茶水、飲料的送達及時；7.免費品嘗。

新款新品為客戶供免費品嘗，以帶動更多的顧客、更高的人氣。8.會員答謝日。

利用一年中的店慶或是特殊的日子，作為會員答謝活動，專門為會員提供免費或折扣力度大的菜品。

9、百貨商場、4s店、信用卡特約商戶。

聯系當地的知名購物中心、4s店、銀行信用卡會員，向他們提供一定額度的優(yōu)惠，從而會員資料共享。

客戶關系。

一、客戶定義。

客戶：能夠給企業(yè)帶來價值的顧客叫客戶，分為有形價值客戶和無形價值客戶。

1．有形價值客戶：來酒店消費的，能。

夠給企業(yè)帶來有形價值的客戶。例如：宴請客戶、結賬人。2．無形價值客戶：自己不消費，但是能夠給企業(yè)帶來客戶的客戶。例如：被宴請客戶、職能部門、社會影響力大的人（軍隊首長、部委部長、人大代表、新聞人物等）。

二、客戶開發(fā)規(guī)范。

店內客戶開發(fā)成功標準。

店內客戶開發(fā)。

發(fā)現潛力客戶。

現場關系處理1．交換名片2．贈送菜品。

3．提供超值服務4．敬酒、經理巡臺。

餐后送客再次收集信息1．親自送客。

2．征詢客人就餐滿意度。

3．營業(yè)員主動跟各崗位人員溝通，采集信息并匯總記錄到客情表上。

如何處理客戶關系。

1．新認識的客戶當日或次日發(fā)短信進行關懷。

2．當客戶10日以后一直沒有來消費時，要電話關懷，了解最近狀況（出差、度假、或忙其它）。

3．如果有客戶的生日、紀念日，則編制相關內容的短信或上門關懷、信函關懷、電話關懷。

4．當客戶再次入店消費時，營業(yè)員餐中重點關注，提供超值服務。

營業(yè)員將自己開發(fā)的客戶轉為正式客戶。

店外客戶開發(fā)。

尋找目標客戶。

1．網上查詢目標客戶。

準備資料登門拜訪。

電話開發(fā)電話形式聯系，公關客戶。

三、客戶響應規(guī)范。

1．客戶響應的表現形式：經過開發(fā)來就餐、回復短信、電話。

2．在開發(fā)客戶中，如果同一種開發(fā)方式客人沒有回應的，不要重復使用。要請示前廳經理，重新制定公關方案或由經理確定是否放棄開發(fā)。

四、客戶接待規(guī)范。

訂餐。

（1）營業(yè)員無論上班或休假手機都須在早上8：00—22：00之間保證開機。接到客人電話時，電話響起3聲內必須接聽，并且3分鐘內必須給客人回執(zhí)房間安排的情況。

（2）接聽客人電話過程中，不要直接跟客人講“沒有房間或房間已滿”之類的語言，要真誠的幫客人協(xié)調或安排就餐。如果正常開餐時間的房間協(xié)調不出來，要告訴客人到幾點可以有房間。

（3）營業(yè)員根據客人喜好安排相應的房間。

五、客戶溝通規(guī)范。

1溝通分類迎送的溝通。

見面問候、送客溝通公共話題：天氣、健康、新聞（不要評論）、人文地理、風俗習慣。

不同的宴請性質宴請重要領導、商務宴請、家宴、旅游、朋友或同學聚會等。

特殊節(jié)日節(jié)日、生日、結婚紀念日、開業(yè)、升遷等對方比較重視的日子特殊人群。

領導、軍人、老人、小孩、孕婦、教師、司機、游客，根據不同的身份進行溝通。

對方喜好服飾、嗜好、特長、自以為豪的事情等。

企業(yè)文化的溝通。

餐飲活動策劃方案做篇十七

開業(yè)滿一周年各企業(yè)都會為此而策劃周年慶典活動，那么餐飲企業(yè)如何結合周年慶活動策劃出切實餐飲企業(yè)的文化的方案呢？并以此來進行有針對性的推廣呢？周年慶活動除了是慶祝以外，更多的是為了吸引新客戶，維護老客戶客戶關系。但怎樣才能讓周年店慶做得有特色，吸引眼球，提升品牌效應。

傳統(tǒng)的開業(yè)慶典促銷模式已經形成固定的模式，漸漸流入程序化，打折+返金+禮品三套促銷手段已經很難有效的吸引目標客戶了，往往商家投入了大量的人力、物力財力，而消費者根本不買帳，根本無法達到理想的廣告宣傳效果。本次開業(yè)慶典促銷欲想達到熱鬧、超人氣的效果，必須大膽采用全新的餐飲營銷模式，創(chuàng)造xxx餐飲業(yè)促銷最新浪潮。

促銷整體策略分析：根據番禺餐飲業(yè)目前狀況，xxx在消費者心目中一家經營川菜為主的特色性餐廳，不管從裝修風格和菜品口味來講在同行業(yè)中都屬于獨樹一幟的。川菜的博大精深和xxx餐廳名字的親和力更為彰顯出本次促銷活動的主題性---強烈的飲食文化氛圍帶動濃厚的餐飲促銷氛圍。以系列性主題活動貫穿整個促銷活動當中去，最大限度的和目標消費者互動起來，達到理想的促銷效果。

以xxx餐廳開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養(yǎng)、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。

策略重點：1、盡量以非廣告的形式出現在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。2、盡量用第三者口氣敘述本次宣傳內容，做到讓讀者有可信度，對于消費者反饋的宣傳內容最好能以真實顧客的經歷為佳。不妨列出顧客的姓名，工作單位等。

1、活動方案：評選番禺人最喜歡的餐廳。

活動目地：暗喻xxx的特色性，并提升餐廳的知名度。

互動形式：和餐飲協(xié)會合作，列出比較出名的10家有特色的飯店餐廳，讓消費者通過手機短信、網站的參入方式進行投票，并從中抽取幸運者贈送獎品。

2、活動方案：征集xxx餐廳特色菜肴的名稱。

活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出餐廳菜肴的特色性。

互動形式：在媒體上列出xxx餐廳主要特色菜的主要配料，主料及做法。根據色香口味讓消費者給出菜肴的適合名字。并且餐廳一旦采用以后這個菜肴就一直沿用被采用的菜肴名字。并設立獎項獎勵參加者或者以后針對本次中獎的消費者對來xxx餐廳消費本菜肴一律實現免費。

3、活動方案：征集番禺食客最喜歡的菜肴。

活動目的：創(chuàng)造新聞效應，突出xxx餐廳對消費者的重視。

互動方式：通過各種媒體對外公開征集番禺食客自己的特色菜肴或者是最喜歡的菜肴，要求有原創(chuàng)性，講究一定的營養(yǎng)平衡因素和烹飪制作的可行性。入圍者可獲取獎品并由xxx餐廳作成實際菜肴推出。而且入圍者對本菜肴有冠名權或者免費權。

盡管本次促銷活動要避免傳統(tǒng)的促銷手段，但一些切實可行的促銷手段不妨一用。

1、贈品方面：餐廳應有特色的紀念周年慶典的小工藝贈品，讓顧客覺得到xxx餐廳吃飯，除了能享受高層次的氣氛，還能得到令人心奇的小玩意兒。它不僅能起到宣傳作用，還能提高我們的檔次。在發(fā)放上可以根據消費的高低，贈品與之相配，但需要專人負責。

2、建立和收集《客源人事檔案》，如市委×××領導×年×月×日生日，×公司×年×月×日年慶，×××領導結婚紀念日，到時提前發(fā)放賀信以此用來加強與食客的聯系，使我們有一批穩(wěn)定的客源?？梢赃@樣計算，若建立有5000客源檔案，一年有一次就餐機會，每天就有5000÷360=13.8次，上座概率就五分之一，那么每天也有2-3桌客源。

3、餐后服務：就餐后，客人除得贈品、優(yōu)惠券外，安排一兩個人為客人免費洗車（憑餐券或其它手續(xù)）事雖小，卻能給客人減少許多麻煩，以此來增加客人對的印象，從而更好的為酒店創(chuàng)造效益。

任何一項活動策劃的成功，廣告投放策略重要，按照番禺廣告投放有效到達率來看，排序是：報紙、戶外、廣播、電視。因此本次活動廣告投放密度比例為：報紙50%戶外20%廣播20%電視10%。